magazyn internetowy dla kobiet

Dodatkowe centymetry-kilogramy powoli, ale pewnie zostawiają wszystkie obszary problemowe, z wyjątkiem tum. „Problem brzucha” staje przed ludzkością bardziej niż kiedykolwiek: przyczyną jest praca w pozycji siedzącej, złe odżywianie, nieregularny harmonogram i złe nawyki.

Jeśli uważnie przeanalizujesz menu najczęściej stosowanych diet, możesz stwierdzić, że wiele produktów jest powtarzanych z jednego systemu żywnościowego do drugiego. Zastanów się nad najbardziej typowymi (i kontrowersyjnymi) zaleceniami i dowiedz się, dlaczego produkty te są tak przydatne do utraty wagi.

Zjawisko tiku nerwowego jest znane nawet zdrowym, stabilnym emocjonalnie ludziom. To odchylenie w układzie nerwowym jest wyrazem pewnego rodzaju niezadowolenia twojego ciała z wielu negatywnych czynników, w tym silnego stresu, napięcia nerwowego lub napięcia mięśniowego, rozwoju określonych chorób.

Często zdarza się, że nawet jeśli wszystkie warunki są spełnione, nadmiar wagi nie chce opuścić „znajomego miejsca”. Spójrzmy na główne powody, dla których nie możesz schudnąć i jak sprawić, by utrata masy ciała była skuteczna i przyjemna.

Napój drenujący to napój, którego działanie ma na celu przyspieszenie metabolizmu, normalizację równowagi wodno-solnej w organizmie, poprawę przepływu limfatycznego we wszystkich narządach i układach.

Wapno ma ogromne zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym. W gotowaniu wapno jest doskonałą bazą do sosów i dressingów. Jest częścią wielu produktów kosmetycznych, w tym domowych.

Ważnym parametrem, który ogólnie kształtuje nasze zdrowie, jest dieta i nawyki kulinarne. Jakie produkty są przydatne do silnego serca i czystych naczyń krwionośnych, a jaką rolę w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego odgrywają owoce.

Karoten: rola i wartość, niedobór i nadmiar, karoten w produktach

Czy lubisz marchewki? Jeśli tak, to spieszymy się, aby cię zadowolić: będziesz żył o 5 lat dłużej niż ci, którzy nie spożywają marchwi, słodkich ziemniaków i innych produktów zawierających karoten. Dlaczego tak się dzieje, wyjaśnimy ci teraz.

Rola karotenu u ludzi

Po pierwsze, karoten odgrywa rolę przeciwutleniacza, który jest w stanie oczyścić organizm ze szkodliwych wolnych rodników, które nie biorą udziału w procesach biologicznych. Tak więc karoten wiąże i usuwa rodniki, wzmacnia układ odpornościowy, znacznie zmniejsza ryzyko zakażenia chorobami zakaźnymi i bakteryjnymi, łagodzi wpływ szkodliwego agresywnego środowiska na zdrowie ludzkie, w szczególności - promieniowania i związków chemicznych, które wypełniają powietrze. Jeszcze jedna uwaga: karoten wzmacnia układ nerwowy i przyczynia się do jego stabilności w sytuacjach stresowych.

Drugim ważnym aspektem, który określa rolę karotenu, jest witamina A, która nie może być syntetyzowana przez organizm ludzki i jest dostarczana z zewnątrz w produktach zawierających beta-karoten: pod wpływem różnych enzymów karoten przekształca się w bardzo potrzebną witaminę A.

Brak karotenu w organizmie

Brak karotenu w ludzkim ciele prowadzi do dość żałosnych konsekwencji, dlatego w twoim interesie jest zrobić wszystko, co możliwe, aby utrzymać tempo tej substancji, która wynosi 5 ml karotenu dziennie.

Pierwszymi objawami wskazującymi na niedopuszczalnie niską zawartość karotenu w organizmie są:

- sucha błona śluzowa oka

- wypadanie włosów i łamliwość płytki paznokcia

- jeśli jesteś w ciąży, mogą wystąpić nieprawidłowości w rozwoju zarodka

- kruche zęby i kości.

Jak widać, niedobór karotenu wpływa na ogólny stan zdrowia, więc nie zaniedbuj produktów zawierających tę dobroczynną substancję lub w skrajnych przypadkach, stosuj kompleksy witaminowe.

Nadwyżka karotenu

Jeśli pamiętasz, kropla jadu węża może uchronić cię przed wieloma chorobami, ale wysoka dawka zabija cię na miejscu. Podobnie jest z karotenem: jeśli w ciele występuje duża akumulacja karotenu z produktów zwierzęcych, takich jak wątroba lub mięso, może to spowodować ogólne zatrucie organizmu. Ale jedząc marchewki, słodkie ziemniaki, morele itp., Nie narażasz organizmu na zatrucie witaminą A. Jedyne, co na ciebie czeka, to lekkie zażółcenie skóry na łokciach, dłoniach i stopach z powodu nagromadzenia nadmiaru karotenu w tkance tłuszczowej.

Korzyści karotenu

Możemy mówić o korzyściach karotenu dla naszego zdrowia przez bardzo długi czas, ale ograniczamy się do krótkiego opisu głównych punktów. Substancja ta ma zatem korzystny wpływ na stan układu sercowego i zapobiega ryzyku udaru, szczególnie dla kobiecego ciała.

Karoten jest skutecznym, naturalnym stymulatorem naszego układu odpornościowego: działa na poziomie komórkowym i poprawia strukturę samej komórki, przyspiesza regenerację, chroni komórki przed wirusami i bakteriami oraz zapobiega powstawaniu guzów nowotworowych. Według ostatnich badań Uniwersytetu Harvarda, ludzie, którzy przyjmują codziennie produkty zawierające dużo karotenu, zwiększają liczbę komórek - sanitariuszy we krwi, co pomaga oczyścić całe ciało ze szkodliwych substancji, wzmocnić naczynia krwionośne i tętnice.

Ponieważ ciało kobiety przez całe życie jest bardziej podatne na stres i choroby, stosowanie niezbędnej dawki karotenu chroni je przed rakiem szyjki macicy, jedną z najczęstszych chorób kobiecych. I jeszcze jeden, bardzo ważny punkt - karoten utrzymuje młodość i zapobiega starzeniu się.

Dzisiaj w sklepach spożywczych oferuje się wiele szkodliwych produktów, które zawierają więcej cholesterolu: są to tak zwane lekkie majonezy, niskotłuszczowe jogurty, produkty spożywcze, pseudonaturalne soki i podobne produkty. Aby zmniejszyć ryzyko chorób naczyniowych z powodu nadmiaru tej szkodliwej substancji, potrzebny jest karoten, który blokuje procesy utleniania i tworzenia płytek cholesterolu.

Często, kiedy przychodzisz do dentysty, lekarz radzi ci jeść więcej marchewek. Wynika to z faktu, że zawarty w nim karoten dezynfekuje i leczy rany powstające w jamie ustnej, wzmacnia szkliwo zębów i hamuje środowisko bakteryjne.

Jakie pokarmy zawierają najwięcej karotenu

Jak wszyscy wiecie, karoten występuje w warzywach i owocach w kolorze żółtym, czerwonym i pomarańczowym, ale według najnowszych badań jest również obecny w kolorze zielonym.

Lista produktów z karotenem w ich składzie jest oczywiście prowadzona przez marchew, a następnie:

• słodki ziemniak (ignam)
• suszone i świeże morele
• surowa cykoria
• szpinak
• dynia
• kapusta
• pomidory
• słodka papryka
• mango
• jagody kaliny
• ramson
• jarmuż morski
• czosnek
• twaróg
• melony
• jakiekolwiek zielenie
• jagody rokitnika
• jagody dzikiej róży
• zielony groszek
• jabłka
• owoce cytrusowe

Jeśli wolisz nie kompleksy witaminowe, ale świeże i smaczne produkty zawierające karoten, to Twoja dzienna stawka powinna wynosić 4-5 sztuk. owoce lub warzywa, bukiet świeżych ziół, pokruszony w sałatkę, puree z dyni lub kompot z jagód.

Beta karoten

Beta-karoten: co to jest, korzyści dla organizmu

• w dzieciństwie powiedziano nam, że marchewka jest bardzo przydatna. Zjedliśmy to z cukrem lub kwaśną śmietaną. Lekko pożółkłe kąciki warg lub dłoni spowodowały jedynie uczucie od naszych matek i babć. Takie podejście było słuszne, ponieważ zawartość bardzo potrzebnego beta-karotenu jest najwyższa w pomarańczowych warzywach i jagodach.

Dzisiaj przyjrzymy się pytaniom: dlaczego organizm potrzebuje beta-karotenu, jaka jest jego korzyść i czy jest możliwe zapewnienie całkowitej potrzeby bez przyjmowania tabletek.

Beta-karoten w żywności

Z jedzeniem osoba otrzymuje zarówno energię, jak i składniki odżywcze. Dlatego rozpoczęcie właściwego jedzenia to rozpoczęcie dbania o swoje zdrowie. Z chemicznego punktu widzenia betakaroten odnosi się do nienasyconych węglowodorów. Powstaje w wyniku fotosyntezy i jest pomarańczowo-żółtym pigmentem. W związku z tym jest on zawarty w produktach tego samego koloru:

• marchewki;
• Rokitnik;
• szczaw;
• pietruszka;
• rukiew wodna;
• róża dla psów;
• szpinak;
• seler;
• czosnek;
• dymki;
• czerwona słodka papryka;
• sałatka;
• morele;
• dynia;
• brzoskwinie

Stopień witamin i beta-karotenu zależy od pory roku, odmiany i metod przechowywania. Duże znaczenie mają również opcje gotowania: po obróbce cieplnej rozkłada się około 30% karotenu, dlatego zaleca się spożywanie surowych owoców i warzyw.

Źródłem witaminy A są również produkty pochodzenia zwierzęcego. Jednak tutaj zawartość tej substancji jest znacznie niższa. Tak więc w stu gramach mleka jest to tylko 0,02 mg, w twarogu - 0,06 mg, w śmietanie - 0,15 mg, w maśle (dla witaminy karoten zawdzięcza żółtawy odcień) - 0,2 mg, w wątrobie - 1 mg. Na przykład w tej samej marchwi jej 9 mg, aw szczawiu - 7 mg.

Spożycie beta-karotenu w czystej postaci nie zaszkodzi, ponieważ jest dobrze wchłaniany. Nie można jeść marchewek, więc nie ograniczaj siebie i dziecka. Boją się, że nadwyżka nie będzie tego warta. Ponadto organizm często gromadzi nadmiar karotenu w warstwie tłuszczowej, aby przekształcić go w retinol.

Dla niektórych duża ilość tego pigmentu wyraża się w tym, że skóra dłoni i stóp staje się żółtawym odcieniem. Nie powinieneś się tym martwić, ponieważ jest to normalna reakcja ciała, a nie jakakolwiek patologia. Po zatrzymaniu substancji skóra nabiera naturalnego wyglądu.

Co to jest

Beta-karoten jest częścią grupy karotenowej. W sumie jest ich ponad trzysta w nauce, ale ta substancja jest jedną z najbardziej potrzebnych. Nie należy mylić z karnityną (witaminą B), która jest zupełnie innym rodzajem substancji.

Suplement diety E160a (formuła beta-karotenu) jest naturalnym barwnikiem. Jest często stosowany w produkcji słodkich napojów gazowanych, soków, mleka skondensowanego, jogurtu, majonezu, ciast i produktów piekarniczych.

Do czego służy beta-karoten?

• Główną właściwością jest to, że w ludzkim ciele jest przekształcane w witaminę A lub retinol. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy brakuje tego drugiego. Co więcej, w podobnej formie substancja jest wchłaniana znacznie lepiej niż „gotowy” retinol;
• zwiększa odporność na stres i przeciążenie emocjonalne;
• witamina antyoksydacyjna;
• chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem;
• zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii i nowotworów (w tym mięśniaków);
• ma wpływ na procesy regeneracyjne w skórze;
• uczestniczy w produkcji immunoglobulin;
• poprawia wzrok;
• chroni przed toksycznym narażeniem na dym tytoniowy;
• niezbędny podczas opalania: chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym;
• u dzieci zwiększa odporność na choroby, przeciwdziała wolnym rodnikom;
• utrzymuje zdrowe błony śluzowe;
• poprawia gonady.

Brak prowitaminy A w organizmie

Oznaki braku retinolu:

• wypadanie włosów, łupież;
• paznokcie zaczynają złuszczać się i często pękają;
• wzrasta wrażliwość zębów;
• pojawiają się liczne wysypki skórne: trądzik, trądzik;
• wzrost spowalnia u dzieci;
• odporność spada. Osoba często cierpi na ARI i ARVI;
• ostrość widzenia słabnie: „nocna ślepota”, uczucie „piasku w oczach”.

Możliwe przyczyny niedoboru:

• choroba wątroby i nerek;
• brak tłuszczu i białka. Zwykle jest to konsekwencją złego odżywiania, diety, wszelkiego rodzaju ograniczeń żywnościowych;
• sezonowa awitaminoza;
• choroba jelit;
• nieprawidłowe działanie trzustki;
• zaburzenia metaboliczne.

Przeciwwskazania

Dzięki zrównoważonej diecie, gdy w diecie jest dużo świeżych warzyw i owoców, nie brakuje niedoboru prowitaminy. W pewnych okolicznościach lekarze muszą przepisać tabletki beta-karotenu, aby zapobiec powikłaniom.

Takie preparaty nie są lekami. To suplementy diety. Ich rola polega na przywróceniu niedoboru składników odżywczych. Na rynku farmaceutycznym jest wystarczająco dużo marek, które produkują kapsułki po różnych cenach. Są one do siebie analogiczne, ponieważ kompozycja jest mniej więcej taka sama z niewielką różnicą.

• Solgar (Stany Zjednoczone);
• Oxilik (Niemcy);
• Veteron (Rosja);
• Vitrum (Ameryka);
• Synergin (RF).

• pigułki;
• kapsułki żelatynowe;
• Oleisty roztwór, którego kilka kropel dodaje się do wody.

Preparaty beta-karotenu są dostępne na rynku i można je kupić w wielu aptekach bez recepty. Wybór odpowiedniej marki dla siebie nie powinien opierać się na opiniach online ani na rozmowach z przyjaciółmi, ale tylko na zalecenie lekarza. Konieczne jest skonsultowanie się ze specjalistą, ponieważ leki mają wiele przeciwwskazań. Możesz się z nimi zapoznać w recepcji u lekarza, a także po przeczytaniu tekstu instrukcji użycia:

1. Reakcja alergiczna.
2. Okres laktacji.
3. Kobiety w ciąży są przepisywane kompleksy witaminowe, aby zaspokoić wszystkie potrzeby nienarodzonego dziecka, zmniejszając ryzyko odchyleń. Często w składzie preparatów zawiera witaminę A. Sam w sobie nie jest przeciwwskazany. Najważniejsze: aby zapobiec nadmiarowi w organizmie. W tym przypadku występuje hiperwitaminoza, a następnie obciążenie wątroby i trzustki matki i dziecka znacznie wzrasta.
4. Udowodniono, że beta-karoten jest gorzej absorbowany przez dzieci niż dorośli. Używane ostrożnie.
5. Przewlekła niewydolność nerek.
6. Wirusowe zapalenie wątroby.
7. Nadmierna podaż karotenu może powodować raka płuc u palaczy.
8. Niedoczynność tarczycy.

Możliwe skutki uboczne:

• ból żołądka i stawów;
• napady mdłości;
• wymioty;
• próba skórna;
• zmniejszony apetyt;
• zawroty głowy.

Codzienna potrzeba

Dla dorosłych wynosi 1 mg witaminy A (lub 5 mg karotenu), dla dzieci w wieku przedszkolnym - 0,4 mg, dla nastolatków - 04, - 0,7 mg, dla osób starszych - 0,8 mg, dla kobiet w ciąży - 0, 2 - 0,8 mg, dla matek karmiących - 0,4 - 1,2 mg.

Ponadto, jeśli podzielimy dzienną stawkę na trzy razy i wypijemy rano, po południu i wieczorem, substancja zostanie wchłonięta przez organizm lepiej niż w jednym kroku. Uważa się, że korzyści beta-karotenu bardziej niż czysta witamina A.

Przypadki, w których wzrasta zapotrzebowanie na ciało:

• pozostać w gorącym klimacie (na przykład odpocząć nad morzem);
• częste badania rentgenowskie;
• podczas terapii leki obniżające poziom cholesterolu;
• kiedy praca jest związana ze stałą obecnością monitora komputerowego;
• kiedy w diecie jest dużo białka. Podobne zjawisko obserwuje się często u zawodowych sportowców;
• nadużywanie alkoholu.

Wskazania na spotkanie

1. Okres noszenia dziecka.
2. Niezrównoważone odżywianie.
3. Chroniczne dolegliwości lub czas powrotu do zdrowia po zakażeniu.
4. Negatywne czynniki zewnętrzne. Na przykład niekorzystne warunki środowiskowe.
5. Wielki stres emocjonalny i fizyczny.
6. Zapobieganie nowotworom.
7. Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się.
8. Wrzód żołądka.
9. Dysbakterioza.
10. Zapalenie żołądka.
11. Choroba oczu i zaburzenia widzenia.
12. Pomaga odzyskać siły po zabiegu.

Jako środek do użytku zewnętrznego stosuje się:

• zapalenie migdałków;
• łuszczyca;
• nadmierna pigmentacja;
• dermatoza;
• promuje szybkie gojenie się ran, oparzeń, odmrożeń;
• bielactwo.

Jak wchłania się beta karoten

Substancja jest wchłaniana przez jelita za pomocą żółci. Bez niej asymilacja będzie zła. Wiele zależy również od stopnia pęknięcia błon komórkowych w pożywieniu roślinnym: to znaczy, że organizmowi łatwiej jest rozbić puree lub kleik. A także tłuszcze są niezbędne: (dlatego produkty mleczne), witaminy E i C, aby wzmocnić działanie.

Wskazówki, które pomogą zwiększyć stopień przyswajania prowitaminy:

• staraj się, kiedy tylko jest to możliwe, jeść świeżo przygotowane jedzenie;
• przechowuj warzywa i owoce w ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni, ponieważ tlen przyczynia się do szybkiego rozkładu węglowodoru;
• napełniać sałatki kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym, gotować owsiankę z mlekiem;
• nie angażuj się w diety. Beta-karoten jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, a brak tłuszczu prowadzi do niewłaściwego wchłaniania. I jako konsekwencja deficytu;
• Przydatne jest łączenie różnych potraw w menu. Konieczne jest, aby jedna trzecia dziennej normy pochodziła z pożywienia dla zwierząt, a 2/3 z pokarmów roślinnych.

Karoten w żywności. Tabela

Aby wszystkie organy i układy ludzkiego ciała funkcjonowały prawidłowo i harmonijnie, konieczne jest spożywanie większej ilości witamin i innych korzystnych substancji. Jedną z najważniejszych substancji dla organizmu jest karoten, który jest roślinnym żółto-pomarańczowym pigmentem występującym w różnych warzywach i owocach. Istnieje kilkadziesiąt odmian tej substancji. Jednym z najczęstszych i najbardziej znanych jest beta-karoten.

Produkty zawierające karoten są niezwykle korzystne dla zdrowia, ponieważ substancja ta jest biochemicznym prekursorem prowitaminy A lub retinolu, która jest niezbędna dla wielu ważnych procesów zachodzących w organizmie człowieka. W tym artykule dowiesz się, które produkty zawierają karoten.

Właściwości terapeutyczne prowitaminy A

Retinol jest silnym przeciwutleniaczem. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w karoten przyczynia się do:

• spowolnienie procesu starzenia się;
• zapobiegać rozwojowi patologii nowotworowych;
• zwiększyć właściwości ochronne ciała;
• przyspieszyć gojenie się ran;
• stymulować produkcję kolagenu;
• zapobieganie upośledzeniu wzroku;
• wzmocnić zęby i kości;
• normalizacja funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych;
• zapobieganie miażdżycy.

Wiadomo o immunostymulowaniu, gojeniu ran, działaniu przeciwutleniającym, adaptogennym, radioprotekcyjnym, anty-rakotwórczym i tonizującym karotenu.

Produkty-źródła karotenu - tabela

Karoten występuje w owocach i warzywach, które mają żółty, pomarańczowy i czerwony kolor. Według ostatnich badań ta substancja jest bogata i zielona. Karoten występuje w wysokim stężeniu w marchwi, rokitniku, szczawiu, pietruszce, dzikiej róży, szpinaku, czosnku dzikim, selera, mango, brzoskwiniach, czosnku, zielonej cebuli, słodkiej czerwonej papryce, melonie, sałacie, morelach, brokułach, dyni, pomidorach, aronii czarnej, koperek, słodki zielony pieprz, zielona fasola, arbuz, wiśnia, śliwka, ziemniaki.

Karoten jest również bogaty w niektóre produkty spożywcze, w szczególności wątrobę, mleko, twaróg, masło i większy stół.

Długotrwałe przechowywanie i odwadnianie owoców i warzyw jest obarczone utratą znacznej części karotenu. Gdy produkty są zamrożone, ich aktywność biologiczna zostaje zachowana. Wzmocnij korzystne właściwości karotenowego kwasu askorbinowego i witaminy E.

Beta-karoten w medycynie

Jedzenie pokarmów zawierających karoten jest zalecane dla osób z osłabionym układem odpornościowym, przewlekłym zmęczeniem, a także podczas epidemii grypy i ARVI. Regularne spożywanie karotenu pomaga normalizować procesy metaboliczne.

Substancja ta jest przydatna do prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku. Stosowanie warzyw i owoców obdarzonych beta-karotenem stanowi najlepszą profilaktykę patologii oka. Karoten jest przepisywany osobom cierpiącym na choroby, takie jak ślepota nocna, jaskra i zaćma.

Wiadomo również o przeciwzapalnych i leczących rany działaniach karotenu. Substancja ta ma korzystny wpływ na skórę właściwą i błony śluzowe. Maści oparte na tej substancji stosuje się do leczenia takich chorób jak wrzody troficzne, furunculosis, łuszczyca, oparzenia.

Przyczynia się do tej substancji i normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego. Karoten pomaga zwiększyć wydzielanie żołądka, a także leczenie zapalenia żołądka i wrzodów.

Dla sportowców

Ludzie uprawiający sport muszą używać wielu minerałów, witamin i innych korzystnych substancji, w tym karotenu. Sportowcy mają procesy metaboliczne szybciej niż ludzie, którzy nie uprawiają sportu lub poświęcają mu wystarczająco dużo czasu. Ponadto większość składników odżywczych jest wydalana z potem i moczem. Jako źródło prowitaminy A, beta-karoten jest więcej niż konieczny dla organizmu sportowca.

Wiadomo, że substancja ta jest najsilniejszym przeciwutleniaczem. Intensywna aktywność fizyczna zwiększa procesy utleniania, a wraz z nim wzrost wolnych rodników. Dzięki karotenowi udoskonalone treningi pójdą na dobre. Ponadto karoten pomaga poprawić metabolizm. Dlatego substancja jest ważnym składnikiem kompleksów witaminowo-mineralnych.

Jaka jest stawka dzienna

Dzienna dawka karotenu wynosi 5 mg. Jednak kobiety w ciąży i karmiące, a także zawodowi sportowcy i osoby z niedoborem odporności mogą bezpiecznie zwiększyć tę dawkę.

Ponadto stosowanie warzyw i owoców bogatych w karoten, w wyższych dawkach zalecanych dla osób zamieszkujących obszary zdominowane przez niskie temperatury powietrza.

Niedobór i nadmiar beta-karotenu w organizmie: jakie są objawy

Niedobór karotenu nie jest opisany jako niezależna dolegliwość. Niewystarczające spożycie substancji jako całości ma osłabiający wpływ na układ odpornościowy. Brak karotenu w ludzkim ciele ma poważne konsekwencje. Niedobór tej substancji charakteryzuje się:

• zmniejszona jakość widzenia;
• wypadanie włosów i łamliwe paznokcie;
• zwiększona suchość błony śluzowej oczu;
• kruchość kości i kruchych zębów;
• utrata apetytu;
• zaburzenia snu;
• nieprawidłowości w rozwoju płodu (podczas ciąży).

Nadmiar karotenu w organizmie, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego, jest również niebezpieczny. Może to prowadzić do zatrucia, rozstroju stolca, nudności, wymiotów, świądu i bólu stawów.

Nadmiar w ciele karotenu odczuwany jest przez pojawienie się żółtawego, a nawet pomarańczowego odcienia skóry. Ten stan nie zagraża życiu. Po zmniejszeniu użycia produktów z tą substancją, ciało usunie nadwyżkę, a kolor skóry stanie się normalny.

Zdrowe owoce i warzywa powinny zawsze znajdować się na stole.

Korzyści z karotenu dla zdrowia można dyskutować przez długi czas, ponieważ substancja ta ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zapobiega rozwojowi zawału serca i udaru mózgu. Karoten jest silnym naturalnym stymulantem układu odpornościowego. Działa na poziomie komórkowym i przyczynia się do poprawy struktury komórek, przyspieszenia regeneracji, a także ochrony komórek przed patogennymi mikroorganizmami.

Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Harvarda ludzie, którzy codziennie spożywają pokarmy bogate w karoten, zwiększają liczbę „komórek dozorczych” we krwi. Ponadto regularne spożywanie produktów obdarzonych tą substancją pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksycznych substancji i żużli, a także w wzmacnianiu tętnic i naczyń krwionośnych.

Ponieważ ciało kobiety przez całe życie, bardziej narażone na stresujące sytuacje i różne dolegliwości, przedstawiciele pięknej połowy społeczeństwa powinni zadbać o swoje zdrowie i wejść w dietę więcej produktów zawierających karoten. Spożywanie niezbędnej ilości tej substancji pomaga zapobiegać rozwojowi niebezpiecznej choroby - raka szyjki macicy. Ponadto beta-karoten pomaga utrzymać młodość i opóźnia proces starzenia się.

Dziś półki sklepów spożywczych i supermarketów są wypełnione szkodliwymi produktami zawierającymi cholesterol: lekki majonez, jogurt beztłuszczowy, żywność wygodna, pseudonaturalne soki. Aby zminimalizować ryzyko rozwoju patologii CVD z nadwyżki podaży cholesterolu, eksperci zalecają stosowanie większej ilości karotenu, który blokuje tworzenie płytek cholesterolu i utlenianie.

Karoten jest niezwykle użyteczną substancją. Wystarczy 5 gramów dziennie, aby organizm mógł pracować bez awarii i aby układ odpornościowy był zawsze silny.

Karoten na osłonie ciała - utleniacze po prostu nie przejdą!

Karoten - co to jest?

Karoten jest roślinnym prekursorem witaminy A (prowitamina A). Jest to żółto-pomarańczowy pigment, który jest przekształcany w retinol znany nam przez enzymy i sole żółciowe. Sam termin został zdefiniowany na początku XIX wieku przez niemieckiego chemika G. Wackenrodera, który wyróżnił formułę karotenu ze zwykłej marchwi.

To jest interesujące. Synteza chemiczna pigmentu żółto-pomarańczowego była możliwa dopiero w 1956 roku. Sztucznie wytworzona substancja była jednak mniej skuteczna i często powodowała poważne reakcje alergiczne.

Karoten należy do grupy tetraterpenów. Jego wzór chemiczny, określony eksperymentalnie, jest następujący: C40H56. Substancja jest nierozpuszczalna w wodzie, ale doskonale rozdziela się w cieczach organicznych. Występuje w liściach wszystkich roślin zielonych, a także w warzywach pomarańczowych: marchew, dynia, rzepa. Dowiedz się, gdzie jeszcze zawiera karoten, możesz z tego artykułu.

Same pigmenty roślinne nie są syntetyzowane. Mają też poprzedników - są to karotenoidy, które są naturalnymi tetraterpenoidami. Aktywne badania tych substancji podjęły się dopiero w połowie XX wieku.

Głównym składem karotenu w organizmie jest wątroba (ponad 90%), w mniejszych ilościach substancja gromadzi się w tkance tłuszczowej, nerkach i nadnerczach. Wskaźnikiem zawartości pigmentu w wątrobie jest poziom karotenu we krwi: jeśli nie przekracza 10 µg / dl, możemy mówić o hipowitaminozie.

Po co jest karoten?

Główna rola karotenu - walka z utleniaczami. Pigment roślinny wiąże i usuwa wolne rodniki z tkanek, zmniejsza wpływ niekorzystnych dla środowiska czynników, w szczególności tlenków chemicznych i promieniowania. Ponadto karoten przywraca odporność, zmniejsza ryzyko chorób zakaźnych i zwiększa odporność na stres.

Dziś na półkach sklepów spożywczych są produkty nasycone ogromną ilością cholesterolu: różne półprodukty, niskotłuszczowy majonez i jogurt, żywność instant i sztuczne soki. Pigment roślinny zmniejsza prawdopodobieństwo gromadzenia się w organizmie tej szkodliwej substancji i blokuje tworzenie się płytek.

Inny ważny fakt - prowitamina A nie może być produkowana przez organizm i pochodzi tylko z zewnątrz - z produktów bogatych w karoten.

Co jest przydatne karoten

Korzyści i szkody pigmentu roślinnego można omówić przez bardzo długi czas. Ta wyjątkowa substancja bierze udział we wszystkich procesach życiowych i ma bardzo zróżnicowany wpływ na organizm, więc ograniczamy się do głównych punktów.

Więc, co jest przydatne karoten:

• korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, zapobiega ryzyku zawałów serca i udarów;
• chroni komórki przed przenikaniem bakterii i wirusów, nie pozwala na rozwój guzów nowotworowych;
• oczyszcza organizm z cholesterolu, sprawia, że ​​ściany naczyń krwionośnych są mocne i elastyczne;
• poprawia wzrok, eliminuje ślepotę „kurczaka”. Udowodniono, że karoten spowalnia rozwój zaćmy i jaskry;
• zwiększa odporność tkanek i narządów na stan zapalny;
• uczestniczy w syntezie progesteronu, promując w ten sposób miłość i prokreację;
• chroni zdrowie kobiet, chroni piękno i młodość;
• wzmacnia strukturę kości, zwalcza osteoporozę i osteopenię;
• to karoten aktywuje produkcję śluzu, który chroni błony tkankowe przed wysychaniem;
• wzmacnia szkliwo zębów i dziąsła, leczy błonę śluzową jamy ustnej, koryguje zgryz;
• dostosowuje organizm do niedotlenienia, prowadząc dostawy energii do tkanek w warunkach braku tlenu.

Świetny karoten do włosów i skóry. Pigment chroni przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego, odmładza skórę właściwą od wewnątrz, sprawia, że ​​tkanina jest elastyczna i sprężysta, a loki lśniące i gładkie.

Rada Kobiety z boleśnie bladym typem powinny używać więcej karotenu. Substancja zapewni skórze przyjemną i zdrową opaleniznę.

Odmiany karotenu

Istnieją cztery izomery karotenu:

• alfa karoten;
• beta-karoten;
• karoten gamma;
• karoten delta.

Najważniejszym z nich jest prowitamina A. β-karoten, która tworzy 2 cząsteczki retinolu, podczas gdy pozostałe izomery - jeden. Więcej informacji na temat struktury i korzyści substancji można uzyskać tutaj.

Beta karoten

Grupa farmakologiczna: prowitaminy
Beta-karoten jest barwionym czerwono-pomarańczowym pigmentem, obfitującym w rośliny i owoce. Jest to związek organiczny chemicznie sklasyfikowany jako węglowodór i terpenoid (izoprenoid), czyli pochodna izoprenu. Beta-karoten jest biosyntetyzowany z pirofosforanu geranylgeralu. Jest to karoten, czyli tetraterpen, syntetyzowany biochemicznie z ośmiu jednostek izoprenowych, a zatem ma 40 atomów węgla. Beta-karoten różni się od wszystkich karotenów obecnością pierścieni beta na obu końcach cząsteczki. Wchłanianie beta-karotenu zwiększa się, gdy jest on stosowany razem z tłuszczami, ponieważ karoteny są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
Beta-karoten występuje w marchwi, dyni i słodkich ziemniakach i jest odpowiedzialny za ich pomarańczowy kolor. Beta-karoten jest najczęstszą postacią karotenu w roślinach. Jako barwnik spożywczy beta-karoten ma numer E E160a. Strukturę beta-karotenu po raz pierwszy opisali Carrer i współautorzy w latach 30. XX wieku. W naturze beta-karoten jest prekursorem (nieaktywną postacią) witaminy A i jest przekształcany w witaminę A poprzez działanie beta-karotenu 15,15'-monooksygenazy. Izolacja beta-karotenu z owoców obfitujących w karotenoidy jest zwykle przeprowadzana za pomocą chromatografii kapilarnej. Izolacja beta-karotenu z mieszaniny innych karotenoidów opiera się na polarności związku. Beta-karoten jest związkiem niepolarnym, dlatego jest izolowany przy użyciu rozpuszczalnika niepolarnego, takiego jak heksan. Beta-karoten, jako wysoce sprzężony związek, ma jasny kolor. Ponadto, ponieważ węglowodór nie zawiera grup funkcyjnych, związek ten jest bardzo lipofilowy (hydrofobowy, rozpuszczalny w tłuszczach).

Opis działania

Naturalny barwnik karotenowy, najaktywniejszy izomer witaminy A i jednocześnie prowitamina oraz główne źródło tej witaminy. Powoduje przebarwienia skóry (bez pigmentacji twardówki), a także chroni skórę przed działaniem promieni słonecznych. Biodostępność zależy od ilości tłuszczu w diecie i normalnego wydzielania żółci. Około 50% β-karotenu jest przekształcane w witaminę A bezpośrednio w przewodzie pokarmowym; po wchłonięciu związek ponownie przekształca się w prowitaminę iw tej postaci jest przechowywany w organizmie, głównie w tkance tłuszczowej i w skórze, w której wykazuje działanie ochronne przed światłem słonecznym. Niewielka ilość β-karotenu jest przekształcana w wątrobie w witaminę A, a nadmiar jest wydalany z kałem.

Aktywność prowitaminy A

Karotenoidy roślinne - główna prowitamina A w żywności. Beta-karoten jest najsłynniejszym karotenoidem prowitaminy A. Inne karotenoidy obejmują alfa-karoten i beta-kryptoksantynę. Wchłanianie karotenoidów jest ograniczone do dwunastnicy jelita cienkiego i zależy od fagocytarnego białka błonowego receptora klasy B (SR-B1), które jest również odpowiedzialne za wchłanianie witaminy E (alfa-tokoferol). Jedna cząsteczka beta-karotenu może być rozkładana przez jelitowy enzym beta, beta-karoten 15,15'-monooksygenazę, na dwie cząsteczki witaminy A.
Wydajność absorpcji beta-karotenu, według różnych szacunków, wynosi od 9 do 22%. Absorpcja i konwersja karotenoidów może zależeć od postaci beta-karotenu (który może być w postaci gotowanych lub surowych warzyw lub w postaci suplementu diety), od wspólnego spożywania tłuszczów i olejów wraz z obecnymi rezerwami witaminy A i beta-karotenu w organizmie.

Symetryczne i asymetryczne dzielenie

W cząsteczce łańcuch między dwoma pierścieniami cykloheksylowymi beta-karotenu może rozdzielać się symetrycznie lub asymetrycznie. Symetryczne rozszczepienie enzymu beta, beta-karoten-15, 15'-dioksygenazy wymaga obecności przeciwutleniającego alfa-tokoferolu. W wyniku tego symetrycznego cięcia otrzymujemy dwie równoważne cząsteczki siatkówki, z których każda wytwarza retinol (witamina A) i kwas retinowy. Beta-karoten można również podzielić asymetrycznie na dwa asymetryczne produkty. Produkt asymetrycznego rozkładu beta-karotenu to beta-apokartenal (8 ', 10', 12 '). Asymetryczne rozszczepienie znacznie zmniejsza ilość kwasu retinowego.

Metody pomiaru aktywności witaminy A

Do niedawna aktywność witaminy A w żywności wyrażana była w jednostkach międzynarodowych (IU). Ta metoda pomiaru jest nadal stosowana na etykietach żywności i dodatków do żywności. Trudno jednak obliczyć całkowitą aktywność witaminy A w diecie pod względem IU, ponieważ absorpcja i konwersja karotenoidów w porównaniu z retinolem jest zmienna. W 1967 r. Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa Organizacji Narodów Zjednoczonych / Światowa Organizacja Zdrowia opracowała jednostkę „ekwiwalent retinolu” (RE). Później, w 2001 roku, Amerykański Instytut Medycyny zaproponował wprowadzenie jednostki „ekwiwalentu aktywności retinolu” (RAE) jako wskaźnika konsumpcji.

Jednostki międzynarodowe

1 RAE = 3,33 IU retinolu, aktywność witaminy A.
1 IU retinolu = 0,3 µg RAE
1 IU beta-karotenu z suplementów diety = 0,15 µg RAE
1 IU beta-karotenu z pożywienia = 0,05 µg RAE
1 IU alfa karotenu lub beta kryptoksantyna = 0,025 µg RAE
(Źródło: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standardy konsumpcji: podstawowy przewodnik po potrzebach żywieniowych. Waszyngton, DC:... National Academy Press; 2006).
Odpowiedniki Retinolu (RE)
1 RE = 1 µg retinolu
1 RE = 6 µg beta karotenu
1 RE = 12 µg innych karotenoidów prowitaminy A.
Równoważniki aktywności retinolu (RAE)
1 RAE = 1 µg retinolu
1 RAE = 2 µg all-trans-beta-karotenu jako uzupełnienie
1 RAE = 12 µg all-trans-beta-karotenu w matrycy żywności
1 RAE = 24 µg innych karotenów prowitaminy A w matrycy pokarmowej.

Źródła beta-karotenu w diecie

Beta-karoten jest odpowiedzialny za pomarańczowy kolor wielu owoców i warzyw. Wietnamski olej z orzechów i surowy olej palmowy są szczególnie bogatymi źródłami beta-karotenu, podobnie jak żółte i pomarańczowe owoce, takie jak melon, mango i papaja oraz pomarańczowe warzywa korzeniowe, takie jak marchew i ignamy. Barwa beta-karotenu jest maskowana przez chlorofil w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, kapusta, liście słodkich ziemniaków i słodkie liście dyni. Masło wietnamskie i surowy olej palmowy zawierają dużą ilość beta-karotenu, więcej niż jakiekolwiek znane owoce lub warzywa, 10 razy więcej niż na przykład marchew. Jednak haczyk jest dość rzadki i nieznany poza roślinami Azji Południowo-Wschodniej, a surowy olej palmowy jest zazwyczaj przetwarzany przed sprzedażą, usuwając kartenoidy w celu poprawy koloru i przejrzystości.
Według połączonej analizy 500 000 kobiet mieszkających w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i niektórych krajach europejskich, średnie dzienne wymagane spożycie beta-karotenu wynosi 2-7 mg.

Wskazania do użycia

Leczenie protoporfirii erytropoetycznej, fotodermatozy, reakcji alergicznych na promieniowanie ultrafioletowe i reakcji fototoksycznych (osutka wielopostaciowa, pokrzywka), nieprawidłowości pigmentacji (bielactwo).

Przeciwwskazania

Nadwrażliwość na którykolwiek ze składników leku, ciężka niewydolność wątroby lub nerek.

Interakcja z innymi lekami

Brak danych na temat interakcji β-karotenu z innymi lekami. Podczas leczenia β-karotenem nie należy przyjmować leków zawierających witaminę A.

Efekty uboczne beta-karotenu

W niektórych przypadkach łagodna biegunka, wybroczyny na skórze i ból stawów. W przypadku stosowania zbyt dużych dawek obserwuje się zabarwienie skóry w intensywnym żółtym kolorze; dawki terapeutyczne mogą powodować lekkie zażółcenie skóry. Najczęstszym skutkiem ubocznym nadmiernego spożycia beta-karotenu jest karotenodermia, fizycznie nieszkodliwy stan, który objawia się pomarańczowym odcieniem skóry, który jest związany z odkładaniem się karotenoidów w górnych warstwach naskórka. Stałe stosowanie wysokich dawek syntetycznych suplementów beta-karotenu wiąże się z większym ryzykiem rozwoju raka płuc u palaczy. Ponadto przyjmowanie beta-karotenu z suplementów diety może zwiększać ryzyko raka prostaty, krwotoku śródmózgowego, śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych i ogólnej śmiertelności u palaczy lub osób narażonych na wysoki poziom ekspozycji na azbest. Beta-karoten ma silną tendencję do utleniania, więcej niż większość tłuszczów dietetycznych, a zatem do pewnego stopnia może przyspieszać utlenianie bardziej niż inne barwniki spożywcze, takie jak annato.

Ciąża i laktacja

Kategoria C. Brak danych potwierdzających bezpieczeństwo β-karotenu w okresie laktacji.

Dawkowanie

Doustnie, zwykle w dawce 1 mg / kg masy ciała. Zabieg rozpoczyna się wiosną i trwa do jesieni. W celu leczenia larwy należy stosować 25 mg dziennie przez 6–10 tygodni; dalsza dawka profilaktyczna 25 mg na dobę. W leczeniu porfirii początkowo stosowano 50-200 mg / dobę w dawkach podzielonych; następnie dawkę określa się indywidualnie.

Uwaga

β-karotenu nie można stosować w preparatach z filtrem przeciwsłonecznym, podczas leczenia dermatologicznego należy stosować filtry o wysokim współczynniku absorpcji promieniowania słonecznego. Podczas leczenia należy dokładnie monitorować wskaźniki czynności wątroby.

Przedawkowanie beta-karotenu

Beta-karoten, prekursor postaci witaminy A, występuje w roślinach takich jak marchew. Selektywnie zamienia się w retinoidy, a zatem nie powoduje hiperwitaminozy A, ale jej nadmierne spożycie może powodować karotenoidy, łagodną chorobę, w której skóra zmienia kolor na pomarańczowy.
Udział wchłoniętych karotenoidów zmniejsza się wraz ze wzrostem ich spożycia. W ścianie jelita (błona śluzowa) beta-karoten jest częściowo przekształcany w witaminę A (retinol) przez działanie dioksygenazy enzymu. Ten mechanizm zależy od ilości witaminy A w organizmie. Jeśli w organizmie jest wystarczająca ilość witaminy A, konwersja beta-karotenu jest zmniejszona. Zatem beta-karoten jest bardzo bezpiecznym źródłem witaminy A, a jego wysokie spożycie nie może prowadzić do hiperwitaminozy A. Nadmiar beta-karotenu jest przechowywany głównie w tkankach tłuszczowych organizmu. Zapasy tłuszczu dla dorosłych, z powodu nagromadzonego karotenu, często żółkną, podczas gdy niemowlęta mają rezerwy tłuszczu białego. Nadmierne spożycie beta-karotenu prowadzi do zażółcenia skóry, ale efekt ten jest łatwo odwracalny po zaprzestaniu przyjmowania.

Interakcje leków z beta-karotenem

Beta-karoten może wchodzić w interakcje z lekami w celu obniżenia poziomu cholesterolu. Ich łączne stosowanie może zmniejszyć skuteczność tych leków. Beta-karotenu nie należy przyjmować z lekiem Orlistat, lekiem zmniejszającym masę ciała, ponieważ Orlistat może zmniejszyć wchłanianie beta-karotenu nawet o 30%. Substancje promujące uwalnianie kwasów żółciowych i inhibitory pompy protonowej mogą również zmniejszać wchłanianie beta-karotenu. Picie alkoholu z beta-karotenem może zmniejszyć jego zdolność do przekształcania się w retinol i może prowadzić do hepatotoksyczności.

Beta-karoten i rak płuc u palaczy

Według jednego z badań, przewlekłe przyjmowanie dużych dawek beta-karotenu zwiększa ryzyko raka płuc u palaczy. Efekt ten jest szczególnie widoczny podczas przyjmowania suplementów diety. Nie stwierdzono zmian w płucach u pacjentów narażonych na dym papierosowy iu pacjentów przyjmujących umiarkowane dawki beta-karotenu (6 mg), w przeciwieństwie do wysokich dawek farmakologicznych (30 mg). W związku z tym ryzyko zachorowania na raka podczas przyjmowania beta-karotenu opiera się na połączeniu dymu papierosowego i wysokich dawek beta-karotenu. Istnieją co najmniej dwa założenia dotyczące mechanizmu obserwowanego niekorzystnego wpływu wysokich dawek beta-karotenu na tę grupę osób, ale żaden z nich nie został jeszcze powszechnie uznany.
Ekspozycję na wysokie dawki wyjaśnia fakt, że gdy kwas retinowy wiąże się z RAR-beta (receptorem beta kwasu retinowego), kompleks wiąże AP1 (aktywujące białko-1). AP1 jest czynnikiem transkrypcyjnym, który wiąże się z DNA, a następnie sprzyja proliferacji komórek. Zatem, w obecności kwasu retinowego, kompleks kwasu retinowego: RAR-beta wiąże się z AP1 i hamuje wiązanie AP-1 z DNA. W tym przypadku ekspresja AP1 ustaje i nie obserwuje się proliferacji komórek. Dym papierosowy zwiększa asymetryczny podział beta-karotenu, znacznie zmniejszając poziom kwasu retinowego w organizmie. Może to prowadzić do większej proliferacji komórek u palaczy, a w konsekwencji do większego prawdopodobieństwa raka płuc.
Uważa się, że inny produkt rozpadu beta-karotenu powoduje raka przy wysokich dawkach karotenoidu trans-beta-apo-8'-aldehydu (apokarotenalu), który, jak stwierdzono w jednym z badań, jest substancją mutagenną i genotoksyczną w hodowlach komórkowych.

Medyczne zastosowanie beta-karotenu

Beta-karoten jest stosowany w leczeniu różnych zaburzeń, takich jak protoporfiria erytropoetyczna. Jest również stosowany w celu zmniejszenia ryzyka raka piersi u kobiet przed menopauzą, a także w celu zmniejszenia ryzyka związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej (AMD).

Leczenie beta-karotenem i rakiem

Nadal toczy się debata na temat tego, czy beta-karoten jest skuteczny w leczeniu różnych form raka. Badania wykazały, że pacjenci z śródnabłonkową neoplazją szyjki macicy wykazywali dodatnią reakcję na beta-karoten; jednak stwierdzono, że wysoki poziom beta-karotenu zwiększa ryzyko raka płuc u osób, które w przeszłości paliły lub paliły regularnie. Beta-karoten jest stosowany w celu zapobiegania rakowi piersi, chociaż obecnie nie ma dowodów na to, że żywność bogata w beta-karoten może pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi.

Dostępność:

Beta-karoten jest przeciwutleniaczem i naturalnym prekursorem witaminy A. Beta-karoten ma działanie przeciwutleniające, immunostymulujące i adaptogenne. Beta-karoten jest dostępny bezpłatnie w aptekach w kraju i jest dostępny bez recepty.

Wesprzyj nasz projekt - zwróć uwagę na naszych sponsorów:

Podstępna witamina. Jakie są niebezpieczne beta-karoten i retinol?

Uważa się, że wszystkie witaminy są niezwykle użyteczne i muszą konsumować jak najwięcej. Ale w przypadku witaminy A rzeczy nie są takie proste: przedawkowanie może być bardzo niebezpieczne.

Witamina A jest bardzo trudna. Na przykład witamina ta w swoim działaniu jest znacznie bliższa hormonom.

Istnieją dwie formy witaminy A.

1. Beta-karoten, uważany za jego poprzednika lub, mówiąc naukowo, prowitaminę. Tutaj nasz organizm nie może go wyprodukować i konieczne jest otrzymanie go z pokarmem roślinnym, ponieważ jest praktycznie nieobecny u zwierzęcia. Sam beta-karoten jest niezwykle przydatny i niezbędny dla naszego organizmu, jest silnym przeciwutleniaczem. Tylko część tej substancji jest przekształcana w witaminę A, uważa się, że spośród 12 cząsteczek beta-karotenu tylko jedna trafia do produkcji witamin. Pozostałe 11 cząsteczek „działa” na naszą korzyść w inny sposób. Przedawkowanie beta-karotenu jest praktycznie bezpieczne, jego główną manifestacją jest zażółcenie skóry, bardziej podobne do opalenizny niż żółtaczki.

2. Retinol - lub sama witamina A. Możemy go zsyntetyzować z beta-karotenu. I nadal możemy go otrzymać w czystej postaci z produktów zwierzęcych, drobiu i ryb, a także z preparatów multiwitaminowych. Jest to bardzo ważna substancja niezbędna do różnicowania komórek (transformacja komórek macierzystych w specyficzne komórki wątroby, nerek, mięśni i innych narządów), dla wzrostu i rozwoju organizmu, dla wzroku i odporności. Wykonując te funkcje, witamina A często zachowuje się jak hormon: reguluje aktywność genów, a tym samym ma silny wpływ na powstawanie naszego ciała. I właśnie w tej formie, w postaci retinolu, witamina A może być bardzo toksyczna: niezwykle łatwo jest uzyskać nadmiar, ponieważ istnieje wiele produktów, w których jedna część zawiera dzienną dawkę. A w niektórych - nawet 9 dziennych norm, jak na przykład w 100 gramach wątroby wołowej.

Co wynika z tych paradoksów?

Po pierwsze, nie należy dążyć do uzyskania całej witaminy A z produktów ją zawierających w postaci retinolu. Dzięki warzywom i owocom w formie prowitaminy beta-karotenu (patrz tabela) można uniknąć braku witaminy A. Dlatego wegetarianie praktycznie jej nie mają.

Takie jedzenie - z dużą ilością warzyw i owoców (co najmniej 450-500 g dziennie) - jest uważane za bardzo przydatne. Beta-karoten jest we wszystkich żółtych i pomarańczowych warzywach i owocach, to on nadaje im ten kolor. Ale to dużo w zielonych i czerwonych darach natury. Właśnie w nich beta-karoten jest „wyciszony” przez inne pigmenty i nie przejawia się tak żywo. Na przykład jest bogaty w zielone liście i staje się widoczny, gdy zielony chlorofil zostaje zniszczony jesienią, a liście żółkną. Dlatego u osób, które jedzą prawidłowo i zrównoważone, niedobór witaminy A jest mało prawdopodobny.

Po drugie, jeśli podstawą żywienia jest żywność bogata w skrobię (chleb, ziemniaki, płatki zbożowe i makarony) z głównie przetworzonym mięsem (kiełbasy, kiełbasy i tanie nadzienie), ryzyko takiej hipowitaminozy jest całkiem realne. I - co ukryć - ten styl jedzenia dla wielu jest powszechny. Nie rozwiązuj problemu marynat, pikli i marynat, które wielu spożywa w zimie zamiast świeżych warzyw, bogatych w beta-karoten. Dlatego w dawnych czasach, kiedy po prostu nie było takich warzyw od połowy jesieni do lata, często rozwijała się „nocna ślepota”. Tak zwany stan, kiedy człowiek zaczął słabo widzieć o zmierzchu i kiedy musiał „dostosowywać” swoją wizję przez długi czas, kiedy przechodził z jasnego pokoju do ciemnego. Wynika to z faktu, że retinol jest potrzebny do wizualnego pigmentu rodopsyny, który przekształca światło słoneczne w impulsy elektryczne w siatkówce oka do mózgu. Szczególnie często problemy ze wzrokiem występowały wcześniej po szybkim okresie, kiedy produkty mleczne i wszelkie zwierzęce źródła retinolu były całkowicie wykluczone.

Po trzecie, poza brakiem witaminy A (zwykle dzieje się to w biednych krajach Afryki i Azji Południowo-Wschodniej), przedawkowanie stanowi poważny problem. Dotyczy to zwłaszcza krajów rozwiniętych, w których powstało tak zwane społeczeństwo konsumpcyjne. Zbliżamy się do tego: preparaty z witaminami są popularne wśród nas (wiele z nich ma bardzo przyzwoite dawki retinolu). Ponadto wielu może sobie pozwolić na nadmierną ilość karmy dla zwierząt, drogie pasty wątrobowe, tłuste ryby, kawior. Wszystko to jest bogate w retinol i zwiększa ryzyko przedawkowania (patrz tabela).

Przedawkowanie witaminy A i objawy hiperwitaminozy

Jeden z najmądrzejszych lekarzy średniowiecza, Paracelsus, powiedział: „Dawka powoduje zatrucie lekiem i zatruwa lek”. Jak nie zgodzić się ze starożytnym uzdrowicielem, nawet jeśli witaminy, tak niezbędne dla organizmu każdego z nas, z nadmiernym użyciem mogą prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji. Dotyczy to w szczególności przedawkowania witaminy A, która nie jest tak rzadka, i ma to swoje własne powody.

Bardziej szczegółowo o tych przyczynach, a także o tym, jakie objawy mogą wskazywać na hiperwitaminozę A, będziemy kontynuować i mówić bardziej szczegółowo...

Dlaczego czasami występuje hiperwitaminoza w organizmie?

Ogólnie witaminy dzielą się na 2 kategorie: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Niezależna synteza witamin przez organizm jest niemożliwa, dlatego witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie muszą być regularnie dostarczane z zewnątrz.

Witamina A (retinol) odnosi się do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: organizm ludzki jest zaprojektowany tak, że nie tylko przetwarza i konsumuje witaminę A, ale także ma tendencję do wcześniejszego gromadzenia tej substancji. Jednak nadmiar witaminy A może być nawet bardziej niebezpieczny niż jej brak. Przy nadmiernym stosowaniu witaminy A rozwija się zaburzenie czynnościowe organizmu - hiperwitaminoza A.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie, jeśli organizm w momencie ich otrzymania nie potrzebuje ich, przechodzą „w tranzycie” i pochodzą z niego z moczem. W przeciwieństwie do rozpuszczalnych w tłuszczach, witaminy rozpuszczalne w wodzie bardzo rzadko prowadzą do hiperwitaminozy.

Witamina A może być przyjmowana w dwóch postaciach: retinolu i beta-karotenu (prowitamina A). Retinol występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, a beta-karoten jest pochodzenia roślinnego, a to właśnie wysokie dawki retinolu mogą być niebezpieczne dla organizmu. Pro-witamina A jest przekształcana w retinol w jelicie przez działanie dioksygenazy enzymu, a dzieje się to tylko wtedy, gdy w organizmie występuje niedobór witaminy A.

Uważa się, że opierając się na produktach bogatych w prowitaminę A, niemożliwe jest przedawkowanie. Istnieje jednak przypadek, gdy nadmierne spożycie soku z marchwi - źródła beta-karotenu, doprowadziło do śmierci osoby. Stało się to w 1974 roku z Anglikiem Basilem Brownem. Mężczyzna, będący zwolennikiem zdrowego odżywiania, w ciągu 10 dni wypił 10 litrów świeżej marchwi. Oficjalną przyczyną śmierci była niewydolność wątroby.

Fakt, że retinol w dużych dawkach może być trucizną dla organizmu, jest udowodnionym faktem. Nawet pomimo rezerwy dostępnej w organizmie retinol będzie nadal gromadził się w wątrobie, a jego nadmiar będzie silnie oddziaływał toksycznie na organizm.

Po raz pierwszy hiperwitaminozę A rozpoznano u ludzi w 1948 roku. Ale dawno temu lekarze wiedzieli o niebezpieczeństwie wysokich dawek retinolu. W latach 30. XX wieku podczas eksperymentów na zwierzętach laboratoryjnych stwierdzono, że dawka nasycająca witaminy A może prowadzić do drgawek i paraliżu. Takie eksperymenty często prowadziły do ​​śmierci zwierząt.

Kto jest zagrożony?

Rozwój hiperwitaminozy A jest możliwy zarówno u dorosłych, jak iu dzieci przyjmujących preparaty farmakologiczne retinolu. Dlatego leczenie witaminą A należy przeprowadzać ostrożnie.

W wysokich dawkach syntetyczny retinol może być podawany pacjentom z chorobami skóry, w szczególności z trądzikiem i łuszczycą. W niektórych przypadkach podczas przyjmowania leków hiperwitaminoza retinolu rozwija się, nawet jeśli pacjent nie przekracza dawki zalecanej przez lekarza. Ryzyko przedawkowania retinolu jest znacznie zwiększone w przypadku samodzielnego przepisywania i niekontrolowanego przyjmowania leków zawierających witaminę A.

W krajach europejskich problem hiperwitaminozy jest istotny od dawna, ale ostatnio, ze względu na zwiększone zainteresowanie zdrowym odżywianiem, zdrowym stylem życia, aw rezultacie w kompleksach witaminowych i suplementach diety, problem ten nas dotknął. Stało się tak, ponieważ podczas przyjmowania witamin syntetycznych dawki zalecane w instrukcji są często naruszane lub kilka leków jest przyjmowanych jednocześnie.

Lekarze najczęściej odnotowują przypadki przedawkowania witamin A i D. Rzadko obserwuje się rozwój hiperwitaminozy z powodu spożywania pokarmów zawierających te witaminy, ale prawdopodobieństwo przedawkowania jest większe, jeśli wraz z przyjmowaniem preparatów farmaceutycznych w diecie obecne są wzbogacone produkty spożywcze.

Ostra i przewlekła hiperwitaminoza A

Hiperwitaminoza jest ostra i przewlekła. Rozwój ostrej hiperwitaminozy wywołuje pojedynczą dawkę dużych dawek witaminy A. Rzadziej hiperwitaminoza występuje podczas spożywania dużych ilości pewnych produktów spożywczych o wysokiej zawartości retinolu, na przykład wielorybiej wątroby lub niedźwiedzia polarnego. Zgadzam się, takie produkty są trudne do wyobrażenia na naszych stołach, więc rozwój ostrej hiperwitaminozy A jest zwykle związany z przyjmowaniem syntetycznych form retinolu.

Narody północne nie jedzą wątroby morsów, wielorybów, niedźwiedzi polarnych i fok, ponieważ doskonale zdają sobie sprawę, że taka wątroba zawiera zbyt dużo dawki witamin. Aby przekroczyć dopuszczalną dzienną dawkę witaminy A, osoba musi jeść 17 gramów wątroby zwierzęcia polarnego. Produkt uboczny na Dalekiej Północy nie jest nawet używany jako karma dla psów.

Przewlekła hiperwitaminoza rozwija się przy codziennym przyjmowaniu preparatów retinolu lub spożywaniu pokarmów bogatych w witaminę A przez długi czas.

Podczas gdy przewlekłe przedawkowanie witaminy A u dorosłych zwykle rozwija się przy długotrwałym stosowaniu dużych dawek leków retinolowych (przez co najmniej 3 miesiące), u niemowląt okres ten ulega skróceniu do kilku tygodni.

Dzienne spożycie witaminy A

Poniższa tabela przedstawia zalecane dzienne spożycie witaminy A dla dorosłych i dzieci. Jednostki wagowe są przeliczane na IU (jednostki międzynarodowe) zgodnie ze wzorem: 1 mg witaminy A = 3300 IU.

W ramach stawki dziennej nie jest to optymalna potrzeba, ale minimalny poziom spożycia witaminy A dla „przeciętnej osoby”:

Dzienne spożycie witaminy A, IU

Dzieci od urodzenia do jednego roku

Dzieci od 1 do 3 lat

Dzieci od 4 do 6 lat

Dzieci od 7 do 10 lat

Dorośli poniżej 50 lat

Karmiące kobiety

Aby zapobiec przedawkowaniu, lekarz codziennie powinien dostosować dzienną dawkę witaminy A indywidualnie dla każdego pacjenta, ponieważ jej określenie uwzględnia nie tylko płeć i wiek osoby, ale także cechy jego stylu życia, stanu zdrowia, poziomu aktywności fizycznej, warunków pracy i środowiska.

Należy pamiętać, że dawka witaminy A nie zawsze jest skutecznie absorbowana przez organizm. Możliwa utrata retinolu podczas jego wchłaniania w przewodzie pokarmowym.

Hiperwitaminoza A dość szybko objawia się codziennym spożyciem 100 000 IU witaminy A przez dorosłych i 75 000 IU dzieci. Dla kobiet w ciąży (dokładniej dla płodu) użycie ponad 5000 IU retinolu dziennie będzie niebezpieczne.

Objawy przedawkowania witaminy A w organizmie

Objawy ostrej hiperwitaminozy A mogą pojawić się już po kilku godzinach po przyjęciu przedawkowania preparatów witaminowych lub żywności bogatej w retinol. Objawy przedawkowania witaminy A przypominają ostre zatrucie:

• pojawia się ból głowy;
• możliwe nudności, wymioty;
• temperatura ciała wzrasta;
• może wystąpić ból stawów;
• skóra wygląda na suchą i swędzącą;
• twarz czerwonawa.

U małych dzieci ostra hiperwitaminoza A objawia się obrzękiem ciemiączka, niemal nieprzerwanym płaczem, zaburzeniami w pracy układu pokarmowego.

Informacje na temat objawów ostrego przedawkowania witaminy A odnotowano w dziennikach dziewiętnastowiecznych naukowców polarnych, którzy zwykli jeść wątrobę zwierząt arktycznych. W ten sposób nawigator V.I. Albanov napisał: „Wątroba niedźwiedzia polarnego jest szkodliwa... Mam silny ból w całym ciele, wielu ma rozstrój żołądka”.

W notatkach doktora Ketlitsa, który uczestniczył w wyprawie na archipelag Franz Josef Land na Oceanie Arktycznym pod koniec XIX wieku, powiedziano, że naukowcy, którzy jedli wątrobę na obiad, mieli bóle głowy i problemy ze snem. A ci, którzy jedli dużą ilość niebezpiecznego produktu, cierpieli na ataki nudności i wymiotów. Ale po 7-8 godzinach stan ofiar powrócił do normy.

Uczestnicy ekspedycji arktycznej, którzy jedli wątrobę z pieczęcią, również mieli podobne objawy. Po 5 godzinach od zjedzenia 150-200 gramów podrobów rozwinęły się pierwsze objawy przedawkowania witaminy A - nudności i bóle głowy. Po pewnym czasie zaczęły pojawiać się inne oznaki niedyspozycji: gorączka, zawroty głowy, strach przed jasnym światłem, ból oczu, wymioty.

W ciągu 3 dni nieprzyjemne objawy ustąpiły, ale zamiast tego pojawiły się inne: skóra na twarzy, a następnie na całym ciele, została pokryta całymi warstwami. Jednocześnie lekarze ekspedycji zauważyli bezpośrednią korelację między nasileniem objawów a liczbą zwierząt polarnych zjadanych przez wątrobę. Metoda przygotowania wątroby nie miała znaczenia, to znaczy niezależnie od tego, czy produkt uboczny był smażony, gotowany czy zgaszony, stężenie retinolu w nim pozostało bardzo wysokie.

Przez długi czas nie można było określić przyczyny tego zjawiska, chociaż pierwsze założenia dotyczące zawartości produktu ubocznego wysokich dawek witaminy A zostały wprowadzone w 1901 r. Przez rosyjskiego lekarza A. A. Bunge.

Następujące objawy wskazują na przewlekłe przedawkowanie witaminy A:

• utrata apetytu;
• sztywność w stawach;
• szorstkość i suchość skóry;
• opóźnienie wzrostu i utrata masy ciała u dzieci;
• łysienie z powodu silnej utraty włosów;
• kruche paznokcie;
• wypadanie włosów na brwiach;
• pęknięcia w kącikach ust;
• bezsenność, zwiększone pocenie się podczas snu;
• zaburzenia miesiączkowania u kobiet;
• niewyraźne widzenie;
• drażliwość, płaczliwość dzieci;
• powiększona wątroba i upośledzone funkcjonowanie tego narządu.

Rozwój powyższych objawów przedawkowania witaminy A wynika ze zniszczenia wysokich dawek ścian lizosomów retinolu. Te struktury komórkowe zawierają enzymy, które mogą rozkładać różne rodzaje formacji białkowych. Gdy ściany lizosomów ulegną uszkodzeniu, enzymy przekraczają swoje granice i niszczą samą komórkę.

Gdy wystąpią objawy ostrego przedawkowania witaminy A, pierwszą rzeczą do zrobienia jest detoksykacja organizmu. Jeśli zauważysz oznaki przewlekłej hiperwitaminozy A, musisz przestać przyjmować retinol, narkotyki syntetyczne, dostosować odżywianie i skonsultować się z lekarzem. Przy odpowiednim doborze leczenia objawy przewlekłego przedawkowania retinolu z reguły ustępują w ciągu miesiąca.

Diagnoza hiperwitaminozy A

Aby zdiagnozować hiperwitaminozę A, musisz skontaktować się z lekarzem ogólnym lub dietetykiem. Aby potwierdzić diagnozę, lekarz musi przeanalizować wyniki analizy zawartości witaminy A w surowicy. W razie potrzeby pacjent może przeprowadzić analizę w prywatnym laboratorium. Do badania krew pobierana jest z żyły.

Nie jest wymagane specjalne przygotowanie do analizy, ale aby poprawić dokładność wyników, zaleca się oddawanie krwi rano na pusty żołądek, po całonocnym poście lub wykluczenie przyjmowania pokarmu w ciągu 2-3 godzin przed badaniem. Dozwolona jest tylko czysta woda.

W wielu laboratoriach wyniki testu na witaminę A mogą być gotowe następnego dnia. Normalna zawartość witaminy A w surowicy wynosi 0,14 - 0,26 µg / ml. Przekroczenie górnej granicy normy może wskazywać na przedawkowanie witaminy A.

Ponadto lekarz może skierować pacjenta do biochemicznego badania krwi i analizy moczu.

Gdy hiperwitaminoza A może zwiększyć poziom cholesterolu i ESR w wynikach badań krwi.

Niebezpieczeństwo przedawkowania witaminy A

Poza rozwojem nieprzyjemnych objawów, wysokie dawki witaminy A są szczególnie niebezpieczne dla pewnych grup ludzi. Obejmują one:

• kobiety w ciąży;
• palacze;
• ludzie cierpiący na cukrzycę.

Kobiety w ciąży powinny przyjmować preparaty syntetyczne retinolu ze szczególną ostrożnością iw żadnym wypadku nie powinny przekraczać maksymalnej dopuszczalnej dawki. W pierwszym trymestrze ciąży, kiedy ustanawia się najważniejsze narządy dziecka, preparaty z witaminą A, w tym suplementy diety, są przeciwwskazane.

Udowodniono, że nadmiar retinolu działa teratogennie na płód. Oznacza to, że przedawkowanie witaminy A w czasie ciąży może prowadzić do wrodzonych nieprawidłowości u dziecka.

Aby zapobiec negatywnemu wpływowi retinolu na organizm dziecka w czasie ciąży, zaleca się uzupełnianie jego rezerw nawet przed poczęciem i utrzymanie odpowiedniego poziomu w okresie ciąży, spożywanie pokarmów z beta-karotenem.

Podczas ciąży nie tylko doustne przyjmowanie syntetycznych preparatów witaminowych, ale także zewnętrzne stosowanie witaminy A w postaci octanu retinolu lub palmitynianu retinolu może być niebezpieczne. Konieczne jest ostrożne stosowanie kosmetyków leczniczych z retinolem (na przykład nie wolno stosować kremu Retin-A, przepisywanego do leczenia trądziku podczas ciąży). Ponadto, przyszłe matki są przeciwwskazane przyjmowanie oleju rybnego, którego 100 gramów zawiera 57 000 IU retinolu.

U palaczy witamina A zwiększa ryzyko raka płuc. Stało się to znane po przeprowadzeniu na dużą skalę badań przez lekarzy z University of North Carolina: ponad 77 tysięcy osób w wieku powyżej 50 lat, przez około 4 lata, regularnie zażywało leki z witaminą A. W rezultacie stwierdzono, że retinol i beta-karoten, nawet w umiarkowanych dawkach, zwiększają ryzyko onkologii u palaczy i pół. Jednocześnie witaminy były wcześniej pozycjonowane jako środek zapobiegania nowotworom.

Naukowcy ustalili, że przedawkowanie witaminy A prowadzi do zniszczenia komórek wątroby. Z powodu toksycznego działania retinolu zdrowe komórki organizmu odradzają się w tkance tłuszczowej i rozwija się tłuszczowa wątroba wątroby, zwłaszcza u mężczyzn i kobiet z cukrzycą. Przy długotrwałym zachowaniu objawów stłuszczenie wątroby jest powikłane marskością wątroby.

Stosowanie witaminy A równolegle z niektórymi lekami może być niebezpieczne. W szczególności mówimy o antybiotykach tetracyklinowych i antykoagulantach. Jednoczesne stosowanie tetracyklin i leków z retinolem prowadzi do nadciśnienia śródczaszkowego - wzrostu ciśnienia śródczaszkowego. W połączeniu z lekami przeciwzakrzepowymi, na przykład heparyną, warfaryną lub feniliną, witamina A zwiększa ryzyko krwawienia.

Podsumowując, krótkie podsumowanie: dla wielu osób słowa „witaminy” i „zdrowie” są ogniwami jednego łańcucha stowarzyszeniowego. Ale zasada „im więcej, tym lepiej” w przypadku witaminy A może odgrywać bardzo zły żart. Witamina A w postaci preparatów farmaceutycznych powinna być przyjmowana tylko wtedy, gdy jej brakuje, a lekarz powinien ustalić dawkę terapeutyczną, ponieważ niekontrolowane stosowanie preparatów retinolu może być po prostu niebezpieczne.