Patologie wątroby rozwijają się z powodu nadużywania napojów zawierających alkohol, wpływu na narządy leków przy długotrwałym leczeniu, a także przyjmowania wysokich dawek leków. Wątroba może zostać zniszczona z powodu obecności chorób autoimmunologicznych lub wirusowych, a także z wielu innych powodów. Niezależnie od czynników prowokujących, leczenie chorób wątroby obejmuje bezwzględnie przestrzeganie ścisłej diety.
Podczas kompilacji menu terapeutycznego konieczne jest uwzględnienie właściwości produktów, aby monitorować ich zawartość kaloryczną. Pozwala to zmniejszyć obciążenie ciała, daje mu czas na regenerację, przygotowuje się do pracy.
Odpowiednio dobrane pokarmy zawierają duże ilości witamin i pierwiastków śladowych, które pomagają przywrócić komórki wątroby, stymulują syntezę żółci. Normalizacja reżimu picia zmniejsza prawdopodobieństwo kamieni żółciowych przez rozcieńczenie wydzieliny żółciowej.
W celu przygotowania menu terapeutycznego ważne jest zapoznanie się z listą przydatnych produktów, które przywracają pracę wątroby, a także wyjaśnienie zasad ich kombinacji do codziennego użytku.
Ogólne zasady terapii dietetycznej
W przypadku zapalenia wątroby, marskości i innych patologii wątroba nie jest w stanie normalnie pracować i przetwarza dużą ilość substancji wchodzących do niej, więc pacjent często musi jeść, ale w małych porcjach. Częstotliwość spożywania posiłków wynosi 5-6 razy dziennie. Odzyskiwanie wątroby następuje szybciej, jeśli przestrzegasz następujących zasad:
- Z wyłączeniem smażonych, wędzonych, solonych, konserwowanych produktów spożywczych.
- Przy wszystkich patologiach układu wątrobowo-żółciowego konieczne jest porzucenie alkoholu, wykluczenie mocnej herbaty, kawy.
- Mięso, warzywa, produkty rybne muszą być gotowane, duszone, pieczone.
- Podczas remisji pacjenci mogą mieć warzywa, niektóre owoce (jabłka, banany), sałatki z Pekinu, wodorosty, pomidory, ogórki.
- Zupy są gotowane w bulionie warzywnym, można dodawać gotowane mięso osobno. Po zakończeniu ostrego okresu pacjent zostaje wprowadzony do racji zup w drugim bulionie. Przygotowuje się w następujący sposób: gotować mięso przez 60 minut, wylać bulion, wlać mięso czystą wodą, gotować przez kolejną 1 godzinę. Zupę możesz wypełnić makaronem, ryżem, ziemniakami, marchewką, dynią, kapustą pekińską, brokułami.
- Nie dodawaj grochu, fasoli, kapusty do pierwszego lub drugiego dania. Zwiększają powstawanie gazu, zwiększają obciążenie wątroby.
- Z diety pacjent powinien usuwać pikantne przyprawy, sosy majonezowe, keczup, pastę pomidorową.
- Lepiej odrzucić mięso, ryby, produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Powinien być kurczak, cielę, wołowina, mięso królicze.
- Z ryb można: tuńczyk, witlinek, okoń, morszczuk, pachniał. Naczynia podawane są w stanie nieogrzewanym (do 50 ° C).
- Jeśli chodzi o napoje, najlepiej jest używać rozcieńczonych napojów owocowych, soków, mleka, kefiru (o niskiej zawartości tłuszczu).
- Pacjenci w ostrym okresie, świeże warzywa lepiej zastąpić duszone lub gotowane. Białej kapusty nie należy używać ani gotowanej, ani duszonej, ponieważ może to spowodować wzdęcia.
Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty, które oczyszczają wątrobę. Czyszczenie wątroby obejmuje stosowanie różnych olejów (oliwkowych, lnianych). Olej jest używany w niewielkiej ilości. Bardzo przydatna jest tarta marchew, dynia, mus jabłkowy. Niektórzy eksperci zalecają brokuły, a także kalafior do oczyszczania wątroby.
W ostrym okresie nie należy przeprowadzać czyszczenia wątroby świeżymi warzywami, lepiej jest używać gulaszu.
W przypadku różnych chorób wątroby zasady terapii dietą są prawie takie same. Wybór produktów może się nieznacznie różnić, w zależności od stadium choroby, objętości dotkniętej tkanki wątroby.
Na przykład dieta z marskością odpowiada tabeli 5a. Nie obejmuje warzyw, owoców, mięsa, bulionu rybnego, mięso jest dozwolone w małych ilościach. Żywienie terapeutyczne dla zapalenia wątroby obejmuje bardziej zróżnicowaną tabelę 5 podczas remisji, ale podczas zaostrzenia przepisano również tabelę 5a.
Zrównoważona dieta
Odżywianie pacjentów powinno być zrównoważone, ponieważ w przypadku odbudowy tkanki wątroby wymaga dużej ilości witamin, pierwiastków śladowych, białek i zmniejszonego spożycia lipidów i prostych węglowodanów.
Składniki odżywcze
Białka są materiałem budowlanym, powstają z nich enzymy, katalizatory reakcji, powstają nowe struktury wewnątrzkomórkowe. Ilość białka powinna być wystarczająca, ale jednocześnie nie obciążać wątroby. Tłuszcze też powinny być nieco, ponieważ ich rozszczepienie wymaga dużej siły, energii, enzymów. Chory organ po prostu nie radzi sobie z takim obciążeniem. Stawka tych elementów na dzień jest przedstawiona w tabeli (Tabela 1).
Tabela 1 - Zrównoważona dieta dla patologii wątroby
Szkodliwe i korzystne produkty na choroby wątroby
Ze względu na duże obciążenie, wątroba jest podatna na uszkodzenia różnego rodzaju i pochodzenia, więc zadaniem osoby jest utrzymanie narządu i złagodzenie negatywnego wpływu na niego. Można to osiągnąć za pomocą zrównoważonej diety, która obejmuje spożywanie żywności o optymalnym składzie jakościowym i ilościowym. Istnieje lista przydatnych i szkodliwych dla wątroby produktów, które należy wziąć pod uwagę.
Dodatkowymi składnikami diety są półprodukty, tłuszcze tłuste (wieprzowe i jagnięce) oraz potrawy smażone. Tłuste jedzenie jest niebezpieczne, ponieważ jest substratem dla żółci wydzielanej przez wątrobę. Żółć emulguje tłuszcze (otoczki, zamienia się w małe pęcherzyki) i udostępnia je do wchłaniania. W przeciwnym razie nie trawią iw dużych ilościach mogą stać się toksyczne dla organizmu.
Konieczne jest wykluczenie z menu pikantnych i pikantnych przypraw, takich jak cebula, musztarda, czosnek, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka. Produkty te, drażniąc receptory wątroby, mogą powodować skurcz elementów mięśni gładkich przewodów wydalniczych. Bazylia, koper, kolendra, seler i pietruszka są uważane za nieszkodliwe, a nawet korzystne dla organizmu.
Należy również unikać nadmiernego spożywania margaryny zamiast masła w żywności. Świeże pomidory są użyteczne, ale działają jak drażniące na wątrobę jak keczup.
Wykluczenie szkodliwych produktów jest ważne dla zapobiegania chorobom organizmu.
System receptora przewodu pokarmowego postrzega ostre jako toksyczne. Każdy płonący produkt powoduje zwiększone wydzielanie wątroby i trzustki.
Rezultatem będzie przeciążenie funkcjonalnego organu i nadmiar żółci. Stagnuje w przewodach wątrobowych, co jest czynnikiem predysponującym do powstawania kamieni. Są w stanie rosnąć do średnicy centymetra w ciągu sześciu miesięcy. Może również rozwinąć się zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).
Nadmiar tłuszczu powoduje zwiększoną produkcję żółci. Zmniejsza właściwości detoksykacyjne wątroby. Tłuszcze gromadzą się w przewodzie pokarmowym, powodując zatrucie.
Podwyższony poziom tych substancji w żywności może powodować dyslipidemię (nieprawidłowy stosunek lipoprotein o wysokiej i niskiej gęstości). Może to wywołać miażdżycę (odkładanie lipidów w błonie wewnętrznej tętnic). Taki stan negatywnie wpływa na całe ciało, w tym wątrobę.
Orzechy włoskie, które zawierają dużą ilość tłuszczu i białka, są przydatne tylko dla zdrowej osoby. U pacjenta w okresie zaostrzenia chorób wątroby mogą powodować wzrost obciążenia funkcjonalnego wątroby i wzrost procesów destrukcyjnych w miąższu (część czynna funkcjonalnie).
Norma jelitowa (część przewodu pokarmowego, gdzie żółć jest wydzielana przez wątrobę) jest środowiskiem alkalicznym. Kwaśna żywność zmienia ten indeks, co osłabia funkcję żółci. W odpowiedzi wątroba zwiększa produkcję i dodatkowo się ładuje.
Jednak niektóre pokarmy kwaśne są pomocne. Cytryna i szczaw zawierają wiele witamin i minerałów.
Przetwarzanie produktów z ciekłym dymem (palenie) powoduje przemianę trójglicerydów w benzopiren (pierwszorzędny czynnik rakotwórczy).
Produkt ten jest nie tylko przyczyną różnych procesów onkologicznych, ale także bezpośrednio niszczy wątrobę i utrudnia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Najbardziej szkodliwe dla produktów żywnościowych wątroby są podkategorie „E” (stabilizatory, konserwanty, emulgatory).
Szczególnie niebezpieczny dla organizmu jest glutaminian sodu (E621). Ten wzmacniacz smaku jest częścią chipsów, krakersów, makaronu instant, sosu sojowego. Niszczący wpływ tego pierwiastka powoduje marskość (zwyrodnienie tłuszczowe wątroby) i przyczynia się do powstawania zmian bliznowatych.
Zabronione napoje gazowane (jeśli nie są wyznaczone przez lekarza). Kawa lepiej zastępuje cykorię lub herbatę lub napój mlekiem.
Wątroba wytwarza enzym (dehydrogenazę alkoholową), który może rozkładać alkohol (alkohol etylowy), który dostaje się do organizmu. Nadmierne dawkowanie alkoholu czyni ten proces nieskutecznym. To pogarsza przebieg wirusowego zapalenia wątroby, zwłaszcza zapalenia wątroby typu C i innych chorób wątroby.
Ciemne piwo i czerwone wino można spożywać w ściśle kontrolowanych ilościach.
Szczegółowa lista produktów, które nie powinny być uwzględniane w codziennym menu:
Mówimy o warzywach i owocach bogatych w pektyny - organiczne sorbenty, zdolne do wyciągania toksycznych substancji z ciała. Wiele z nich zawiera jabłka, wodorosty, dynie i pigwę. Stosowanie takich produktów jest przydatne zarówno w postaci świeżej, jak i pieczonej (stężenie pektyn wzrasta podczas obróbki cieplnej).
Herbaty (zielona i czarna), cykoria, barszcz buraczany, olej kukurydziany i kukurydziany, wszystkie rodzaje kapusty, oliwa z oliwek, ostropest (jako dodatek w chlebie, kapuśniaku lub herbacie), pietruszka, koper, mniszek lekarski (jako dodatek do jedzenia), infuzja dogrose. Te produkty mogą być gotowane lub pieczone, ale nie mogą być smażone, ponieważ takie przetwarzanie stanowi obciążenie dla wątroby.
Czyste oleje roślinne są bardzo przydatne, łatwo przyswajalne i mają działanie żółciopędne. Należy jednak zachować ostrożność w przypadku choroby kamicy żółciowej. Spożywanie więcej niż 3 łyżek stołowych oleju dziennie może powodować ruch kamieni i napady kolki.
Świeża i suszona mięta ma działanie łagodzące. Jego stosowanie łagodzi ból w prawym nadbrzuszu.
Przydatny przepis na sos sałatkowy: mieszanka oliwy lub oleju kukurydzianego z sokiem grejpfrutowym lub cytrynowym.
Ważną rolę w prawidłowym żywieniu mają nie tylko produkty, ale także sposób ich stosowania. Przydatne są:
- Dzień postu raz w miesiącu.
- Maksymalna liczba posiłków, eksperci zalecają co najmniej 5 razy dziennie.
- Pokarm bogaty w białko z minimalną ilością węglowodanów.
- Odmowa smażenia i palenia. Preferowane jest gotowanie, produkty gulaszowe lepiej bez oleju roślinnego.
- Wymiana tłuszczów zwierzęcych na warzywa.
- Stosowanie pokarmów bogatych w mikroelementy i witaminy, wybór metod gotowania, które zaoszczędzą im jak najwięcej.
- Zastosowanie po konsultacji z lekarzem kompleksów witaminowo-mineralnych, witaminy E i witamin z grupy B są szczególnie przydatne w wątrobie.
- Zmniejszenie ilości słodyczy w diecie.
- Używaj czystej wody.
- Zgodność ze specjalną dietą zalecaną przez lekarza.
Receptury wywarów i naparów można czerpać z kuracji ludowej, na przykład szczególnie korzystne są środki z ostropestu plamistego, rdestu, nieśmiertelnika, dogrose i karczocha.
Świeże owoce i warzywa są wypełnione witaminami i minerałami, ale nie wszystkie są dobre dla prawidłowego funkcjonowania wątroby. Ważnym warunkiem dla takich produktów jest to, że muszą być hodowane bez chemikaliów. Przed użyciem należy je dokładnie umyć. Eksperci uważają następujące owoce, jagody i warzywa w tabeli za przydatne:
Mięso i ryby są ważne codziennie. Dieta dobra dla wątroby musi być wystarczająco nasycona białkami zawierającymi te produkty. Ogólną zasadą dla mięsa jest to, że powinno być drobno filetowane, to znaczy wykluczać kości, skórę i tłuszcz. Dozwolone widoki:
Mięso tłuste i ryby w chorobach wątroby są zabronione. Produkty powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone.
Dieta białkowa powinna obejmować fermentowane produkty mleczne. Białko jaja jest dozwolone w postaci omletu lub białka pobranego z gotowanych jajek na miękko. Jedzenie nie powinno być zmywane czystym mlekiem. Za zgodą lekarza powinien być stosowany wyłącznie osobno.
Sfermentowane produkty mleczne będą przydatne dla wątroby:
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
- Jogurt i kefir.
- Ser Adygei.
- Beztłuszczowe mleko kwaśne.
Sfermentowane produkty mleczne odgrywają ważną rolę w normalizacji mikroflory jelitowej. Zawierają kwasy liponowe, które są niezbędne do usuwania toksyn z organizmu.
Wszystkie produkty z tej grupy powinny być sprawdzone pod względem okresu trwałości. Surowe jaja mogą być źródłem zakażenia Salmonellą.
Najlepszym dodatkiem w menu dla patologii wątroby będą kaszki:
- Gryka
- Proso (czasami lekarz może tego zabronić).
- Płatki owsiane.
- Ryż.
Kashi jest źródłem białka, aminokwasów, makroskładników i witamin, niezawodnym pomocnikiem wątroby w adsorpcji. Przydatne dla ciała i lecytyny, które zawierają wiele zbóż. Owsianka najlepiej sprawdza się w wodzie lub mleku, można mieszać wodę i mleko jeden po drugim. Zboża są przydatne do dodawania do zup. Możesz łączyć różne typy w codziennym menu.
Zboża pełnoziarniste są bogate w błonnik. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwiększają odporność hepatocytów (komórek wątroby). Włókno, oddziałując na receptory, aktywuje funkcję motoryczną jelita i pomaga usuwać wiele szkodliwych substancji, co ułatwia wątrobie oczyszczenie krwi.
Jako alternatywę dla zbóż można stosować makaron, najlepiej makaron.
Masło wywiera obciążenie na wątrobę i nie jest zalecane przez większość lekarzy. Czasami lekarz może zezwolić na jego stosowanie w ilości 1/2 łyżeczki. jako sos do owsianki lub makaronu. Możesz zastąpić go olejem roślinnym. Nadaje się do tankowania:
- Olej słonecznikowy.
- Olive
- Sezam.
- Soja.
- Amarant kosmetyczny.
Nie nadużywaj nawet tych rodzajów olejów.
Imbir wzmacnia detoksykację. Użyj zarówno korzenia, jak i soku z rośliny. Jego stosowanie jest skuteczne w profilaktyce patologii wątroby. Jeśli choroba już się rozwinęła lub proces przewlekły przeszedł do ostrego stadium, produkt należy wyrzucić.
Dobrym wyborem do regeneracji wątroby jest pieczona lub parzona makrela, pstrąg lub śledź.
Olej rybny jest spożywany w czystej postaci płynnej, ale częściej w kapsułkach. Jest źródłem zdrowych tłuszczów i ma pozytywny wpływ nie tylko na wątrobę, ale także na naczynia. Przeciwwskazane podczas zaostrzenia przewlekłej choroby wątroby, jej stosowanie wymaga porady specjalisty.
Suszone owoce aktywują aktywność organizmu. Szczególnie przydatna jest suszona morela, która zmniejsza ryzyko raka wątroby. Słodkie suszone owoce zastępują cukier w wielu potrawach. Jego nadmiar jest szkodliwy dla trzustki.
Dobre dla chleba z wątroby. Zaleca się stosowanie wstępnie wysuszonych białych krakersów, rezygnując ze świeżości i ciemności.
Naturalne zielone i czarne herbaty wspomagają czynność wątroby i chronią ją przed zmianami marskości. Boczek biodrowy jest immunomodulatorem i stymuluje aktywność trzustki.
Herbata miętowa ułatwia przepływ żółci i rozluźnia mięśnie gładkie wątroby, łagodząc skurcz. Świeżo wyciskane soki - morela, jabłko, żurawina, pomarańcza, granat, grejpfrut, pomidor - są bogate w witaminy.
Woda pomaga oczyścić krew, poprawia metabolizm i znacznie ułatwia pracę wątroby. Z pomocą wody mineralnej oczyszczają narząd. Ważne jest, aby znaleźć odpowiedni produkt i upewnić się, że nie ma przeciwwskazań. Popularne są takie wody jak Mirgorodskaya i Essentuki. Kup je lepiej w aptece. Pomoże to utrzymać zdrowie i uniknąć podróbek.
Wody mineralne stosowane w leczeniu patologii wątroby
Pomóż także w pracach nad herbatami z wątroby od:
- Hypericum
- Tymianek
- Korzeń mniszka lekarskiego.
- Wrotycz.
- Łopian.
- Ostropest plamisty
Pokarmy zawierające witaminy, które są dobre dla wątroby.
Dynia jest najbardziej przydatnym produktem, zawiera bardzo rzadką witaminę T, która zapewnia rozładunek wątroby i ułatwia przetwarzanie ciężkiego pokarmu. Będzie dobrym dodatkiem do tłustych potraw mięsnych.
Ważną rolę w pomaganiu wątrobie w dostarczaniu wodorostów - glonów wodorostów. Zawiera kwas alginowy, który zwiększa wykorzystanie szkodliwych substancji, ułatwiając w ten sposób pracę organizmu. Laminaria zawiera dużą ilość jodu, więc jest przydatny w zapobieganiu nowotworom, pomaga obniżyć poziom cholesterolu (z powodu normalizacji metabolizmu) i zapobiega patologiom związanym z tarczycą. Jest również bogaty w selen, który zapobiega niszczeniu błon komórkowych hepatocytów (komórek wątroby).
Oliwa z oliwek zawiera rozpuszczalną w tłuszczach witaminę E, która jest przeciwutleniaczem (zapobiega wpływowi aktywnych form tlenu na organizm człowieka). Występuje również w zbożach i rybach. Tłuste ryby - śledzie, makrele lub pstrągi - są bogate w korzystne kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, które korzystnie wpływają na funkcje wątroby.
Przydatne owoce zawierające witaminy A i C - brzoskwinie, morele, awokado, pomarańcze i kiwi. Witamina A jest charakterystyczna dla czerwonych i pomarańczowych warzyw i owoców. Jest również niezbędnym przeciwutleniaczem.
Warto zwrócić uwagę na potrawy zawierające witaminę B2 - to gruszka, szpinak, brzoskwinie i buraki. Ta witamina jest ważna podczas ciąży.
Aby żywność nie zaszkodziła wątrobie i woreczkowi żółciowemu, należy przestrzegać następujących prostych zasad:
- Wyraźnie stosuj się do zaleceń lekarzy.
- Używaj tylko najbardziej przydatnych, właściwie przetworzonych produktów.
- Utrzymuj optymalny wskaźnik masy ciała.
- Schudnij stopniowo.
- Użyj optymalnych pięciu posiłków o tej samej porze dnia.
- Nie używaj leków bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
- Nie używaj sorbentów.
- Zrezygnuj z alkoholu i papierosów.
- Aby poddać się badaniu wątroby raz w roku, wziąć hepatoprotektory na zalecenie lekarza.
- Nie angażuj się w przewodzącą rurkę (oczyszczanie narządów).
- Aby zapobiegać chorobom pasożytniczym.
- Regularnie pij wodę wiele razy w małych ilościach.
- Nie dopuszczaj do zatrucia pokarmowego z powodu zwiększonego obciążenia wątroby.
- Unikaj wszelkiego rodzaju intoksykacji.
- Wybierz aktywny wypoczynek, daj mu wystarczająco dużo czasu, jeśli to możliwe, wyeliminuj ciężką fizyczną pracę.
- Nie przejadaj się przed snem.
Jakie pokarmy dla wątroby i trzustki są korzystne i szkodliwe?
Jeśli funkcje wątroby są upośledzone, należy dostosować dietę, a produkty, które są przydatne dla wątroby, są włączone do menu. Właściwe odżywianie w połączeniu z leczeniem pomoże normalizować pracę organizmu, poprawiać samopoczucie i zapobiegać dalszemu postępowi chorób wątroby. Przekonajmy się, które pokarmy pomogą odzyskać komórki wątroby, a które na zawsze.
Rola wątroby w organizmie
Największym gruczołem w ludzkim ciele jest wątroba. Jest to unikalny filtr oczyszczający krew ze szkodliwych substancji, trucizn i toksyn. Wątroba spełnia wiele ważnych funkcji - syntetyzuje żółć, która jest niezbędna do prawidłowego trawienia, zwalcza infekcje, reguluje metabolizm. To właśnie to ciało wyrównuje toksyczne działanie alkoholu i narkotyków oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi.
Wątroba jest jedynym samoregenerującym się organem, ale z dużą ilością toksycznych substancji jej komórki nie radzą sobie z obciążeniem i są niszczone. Istnieje wiele leków mających na celu przywrócenie funkcji wątroby, ale w procesie leczenia równie ważna jest zmiana diety i stylu życia. To jedyny sposób na stworzenie warunków do regeneracji komórek wątroby i przywrócenia jej upośledzonych funkcji.
We wczesnych stadiach choroby wątroby są prawie bezobjawowe. To bardzo „cichy” organ, w którym nie ma zakończeń nerwowych. Dlatego bolesne odczucia w prawej hipochondrium pojawiają się już w późniejszych stadiach rozwoju choroby, gdy wątroba wzrasta i zaczyna wywierać nacisk na jej skorupę (kapsułę glissona) przenikniętą przez zakończenia nerwowe.
Dlatego uważaj na swoje zdrowie i kiedy pojawią się pierwsze znaki ostrzegawcze (osłabienie, ciężkość brzucha, uczucie goryczy w ustach, zażółcenie skóry i twardówki), udaj się po pomoc medyczną. Jeśli po zdaniu egzaminu zostanie potwierdzona diagnoza, lekarz wybierze schemat leczenia i zaleci przestrzeganie określonej diety, która przewiduje odrzucenie stosowania szkodliwych produktów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę.
Jak wygląda nasza wątroba?
Sprawdźmy, które produkty spożywcze są dobre dla wątroby, a które należy wykluczyć z diety?
Przede wszystkim wątroba nie lubi smażonych potraw. Produkty muszą być parzone lub spawane. Zamiast smażenia, lepiej jest zastosować metodę obróbki cieplnej, taką jak duszenie, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Należy spożyć wystarczającą ilość białka i witamin. Szczególnie ważne są witaminy E i B, które mogą być dodatkowo przyjmowane jako leki poprawiające funkcjonowanie wątroby.
Wymieniamy najbardziej ulubione produkty z wątroby:
- Kapusta (brokuły, kalafior, brukselka, biała kapusta) - zawiera substancje, które przyspieszają usuwanie toksyn i pomagają oczyścić wątrobę.
- Cytrus - grejpfrut, cytryna. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C w nich, mają działanie antyoksydacyjne, zapobiegają szkodliwym działaniom wolnych rodników na komórki wątroby.
- Produkty zawierające pektynę, takie jak dynia i jabłka. Zawierają kompleks witamin, który pomaga w lepszym trawieniu pokarmu i łagodzi wątrobę. Ponadto dynia jest najbardziej odpowiednim dodatkiem do mięsa, a jabłka przyczyniają się do usuwania cholesterolu, soli metali ciężkich i innych substancji toksycznych z wątroby. Szczególnie przydatne są pieczone jabłka, które zalecają jedzenie 2-3 razy w tygodniu.
- Fermentowane produkty mleczne - poprawiają funkcję filtracji i eliminacji substancji toksycznych, pomagają normalizować trawienie i poprawiają mikroflorę jelitową. W przypadku chorób wątroby zaleca się stosowanie kefiru, jogurtu, niskotłuszczowego twarogu.
- Zielona herbata to magazyn przeciwutleniaczy, które niszczą i eliminują toksyny.
- Suszone owoce - przydatne w zapobieganiu rozwojowi guzów nowotworowych.
- Cebula i czosnek są niezbędne do oczyszczania wątroby, krwi i obniżenia poziomu cholesterolu.
- Laminaria - jarmuż morska, która skutecznie usuwa metale ciężkie. Wodorosty zawierają dużą ilość jodu - niezbędny element prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
- Oleje roślinne - działają jako przeciwutleniacze i żółciopędnie.
- Zieloni - sałata, koper, pietruszka, seler - neutralizują pestycydy i mają działanie żółciopędne.
- Nasiona sezamu i lnu zawierają cenną substancję - sezaminę, kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe, które chronią komórki wątroby przed niszczącym wpływem procesów oksydacyjnych.
Cechy diety
Jakie produkty powinny zwrócić uwagę przy tworzeniu menu? Bardzo przydatne są świeże warzywa i owoce, które zawierają wysoki poziom błonnika i przeciwutleniaczy. Stosowanie tłuszczów zwierzęcych powinno być zminimalizowane, pierwszeństwo powinny mieć oleje roślinne, które są bogate w kwasy tłuszczowe Omega i silny przeciwutleniacz - witamina E.
Sfermentowane produkty mleczne, niskotłuszczowy twaróg są dozwolone, kefir jest przydatny. Białko, które znajduje się w dużych ilościach w jajach, również przyczynia się do szybkiego przywrócenia funkcji wątroby.
Możesz jeść chleb - lepiej jest, jeśli ma postać krakersów, chudej rzeki i ryb morskich, świeżych warzyw i owoców. Cukier lepiej zastąpić miodem, ale w małych ilościach. Bardzo ważne jest picie większej ilości płynów - czystej wody, zielonej herbaty lub herbaty ziołowej. Możesz wejść w kompoty dietetyczne i świeże soki, napoje owocowe, biodra rosół. Ale fascynacja mocną kawą i czarną herbatą nie przyniesie korzyści wątrobie.
Szkodliwe produkty to:
- wszystkie rodzaje grzybów - jak gąbka, absorbują szkodliwe substancje ze środowiska;
- tłuste mięsa - wieprzowina, gęś, kaczka, jagnięcina i bogate buliony z nich;
- półprodukty, konserwy - zawierają dużo konserwantów, przypraw i dodatków;
- Wędzone mięsa, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe;
- smażone potrawy, tłuszcze zwierzęce są bardzo ciężkie dla wątroby i trzustki;
- pikantne przyprawy, przyprawy - powodują skurcze w woreczku żółciowym;
- świeże ciasto jest przyczyną fermentacji w przewodzie pokarmowym;
- lody;
- czekolada, słodycze, konfitury, dżemy;
- kofeina i napoje gazowane;
- kwaśne soki owocowe.
Produkty te są zbyt ciężkie dla ciała z obolałą wątrobą. Są absorbowane przez długi czas i mogą powodować atak bólu, ciężkości i skurczów w prawym nadbrzuszu.
Produkty do naprawy komórek wątroby
Przy diecie odtwórczej przydatne są takie produkty jak: czerwone buraki, pieczone jabłka, zboża (gryka i płatki owsiane), makarony z pszenicy durum.
Kasza gryczana zawiera złożone węglowodany, aminokwasy, witaminy i przydatne pierwiastki śladowe (żelazo, lecytynę), które przyczyniają się do odzyskiwania komórek wątroby. Płatki owsiane mają nie mniej użyteczne właściwości, zaleca się przygotowanie ich na śniadanie w celu poprawy wątroby.
Żywność, która jest dobra dla wątroby i trzustki, to figi, rodzynki, suszone morele i śliwki. Można je zastąpić deserem, stosowanym jako przekąska w ciągu dnia. Suszone owoce zawierają cały kompleks przydatnych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układu pokarmowego. W przypadku zapalenia trzustki i zaburzeń czynności wątroby zaleca się stosowanie diety nr 5, która opiera się na niskotłuszczowym mięsie dietetycznym, zbożach, przeciekach warzywnych, sałatkach z olejem roślinnym, zieleniach, rybach morskich o niskiej zawartości tłuszczu.
Żywność, która jest dobra dla wątroby i woreczka żółciowego, to zupy warzywne i zbożowe, kaszki śluzowe, jagody i owoce o niskiej kwasowości, niskotłuszczowe napoje mleczne, zielone i ziołowe herbaty. Przydatne jest parzenie i picie preparatów ziołowych o działaniu żółciopędnym, które eliminują zastój żółci i normalizują funkcje woreczka żółciowego i wątroby. Podstawą takich opłat są babka, jedwab kukurydziany, mniszek lekarski, pokrzywa, dzika róża.
Przydatne produkty to melony i tykwy (zawierają magnez), awokado (tłuszcze nasycone), kiwi (witamina C). Wszystkie one pomagają wiązać i eliminować toksyny.
Produkty na choroby wątroby
W zapaleniu wątroby o różnej etiologii bardzo ważne jest znormalizowanie procesów metabolicznych, wytwarzanie żółci i dostosowanie metabolizmu cholesterolu. W takim przypadku zaleca się włączenie następujących pokarmów do diety:
- mięso dietetyczne;
- Zupy warzywne i zbożowe;
- wrzące płatki zbożowe;
- sałatki z olejem roślinnym;
- słodkie owoce;
- świeże warzywa, warzywa.
W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby kładzie się nacisk na produkty o wysokiej zawartości błonnika i błonnika pokarmowego (świeże warzywa, owoce, jagody). Wyklucz ciężkie, tłuste, smażone, pikantne potrawy, słodycze i inne produkty o wysokiej zawartości szybkich węglowodanów.
Dla najlepszej pracy wszystkich narządów, w tym wątroby, konieczne jest prowadzenie zdrowego stylu życia. Wskazane jest, aby przestać palić i pić alkohol. Bardzo ważne umiarkowane ćwiczenie, przestrzeganie pracy i odpoczynek. Przydatne spacery na świeżym powietrzu i pozytywne emocje. Jeśli przestrzegasz diety, oczyszczasz ciało, organizujesz dni postu, rezygnujesz z ekscesów, wtedy wątroba będzie działać prawidłowo, a poprawa zdrowia nie potrwa długo.
Wskazówka 1: Jakie pokarmy są szkodliwe w chorobach wątroby
Wskazówka 2: Jakie pokarmy są szkodliwe dla wątroby
Najbardziej szkodliwe dla żywności wątrobowej
Ważna zasada: więcej tłuszczu w naczyniu - więcej stresu na ciele. Dlatego obfita ilość pokarmu na bazie tłustych mięs i drobiu - wieprzowiny, jagnięciny, kaczki, gęsi - zawsze negatywnie wpływa na stan wątroby. Z tego samego powodu osoba, która dba o własne zdrowie, nie powinna nadużywać pieczenia, słodyczy i innych produktów kulinarnych.
Niebezpieczeństwo gotowania jest obecnie zwiększane przez fakt, że pozbawieni skrupułów producenci coraz częściej w skład słodkich potraw wchodzą produkty niskiej jakości i tłuszcze transgeniczne.
Podobny negatywny wpływ na wątrobę uzyskano również na bazie tłustych mięs z bulionów lub zup. Dietetycy również nie zalecają spożywania ich w dużych ilościach i często włączają do diety.
Ogromna ilość wątróbki wydaje się także na regenerację po spożyciu alkoholu. Ponadto dużym błędem jest myślenie, że tylko silne odmiany alkoholu, takie jak wódka, whisky, brandy, bimber i inne, mają negatywny wpływ na ten organizm. Reszta, nawet lekko alkoholowe napoje - piwo lub wino - tylko zwiększają pracę wątroby.
Koktajle bardzo popularne wśród współczesnych młodych ludzi, łączące alkohol i energię, są podwójnie niebezpieczne dla wątroby. Pierwszy bije wątrobę, drugi, często kawą, niekorzystnie i negatywnie wpływa na serce, a wszystkie z nich, z powodu barwników, na żołądek i ciało jako całość.
Inne produkty niebezpieczne dla wątroby
Alkohol, słodycze i tłuste mięso nie są ograniczone do listy produktów szkodliwych dla wątroby. Obejmuje ona także warzywa i owoce o wyraźnym ostrym lub kwaśnym smaku - rzodkiewkę, rzodkiewkę, czosnek, dziki czosnek, kolendrę, kiwi, dziki czosnek i żurawinę.
Inne owoce z warzywami są również niebezpieczne dla wątroby, jeśli nie zostały dokładnie umyte przed spożyciem. Brudne pokarmy mogą powodować zakażenie wirusem zapalenia wątroby, które uderza w wątrobę nawet bardziej niż najsurowszy alkohol.
Dietetycy przestrzegają także przed nadmiernym spożyciem marynat, marynat i wędzonych mięs, a także przed pikantnymi przyprawami i sosami - musztardą, chrzanem, keczupem i innymi. Zasada ta dotyczy także sosów nie-naturalnych - majonezu i margaryny, w których producenci dodają bardzo szkodliwe składniki.
Dbając o wątrobę, nie należy pić dużo mocnych napojów bezalkoholowych w czystej postaci. Na przykład gęsto parzona herbata lub mocna kawa bez mleka.
Żyto i świeży biały chleb są również szkodliwe dla normalnego funkcjonowania wątroby. Jeśli dana osoba cierpi na jakąkolwiek chorobę tego narządu, dietetycy zalecają ograniczenie się tylko do suszonych grzanek, a więcej do stosowania niskokalorycznych zbóż.
Jakie pokarmy są dobre dla wątroby: oczyszczanie i regeneracja
Wątroba jest uważana za główny organ ludzkiego ciała. Jest zaangażowana w oczyszczanie i tworzenie krwi, eliminowanie z niej toksyn.
Biorąc pod uwagę rolę tego ciała w życiu, ważne jest, aby każda osoba wiedziała, które pokarmy są dobre dla wątroby.
Produkty wątrobowe
Rozważ główne korzystne dla wątroby pokarmy.
Czerwone owoce i warzywa
Warzywa i owoce czerwone i pomarańczowe zawierają witaminę A, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Występuje w marchwi, burakach, morelach. Witamina B2 występuje w brzoskwiniach, gruszkach i szpinaku. Dynia zawiera rzadką witaminę T, która ułatwia wchłanianie ciężkich pokarmów, łagodząc w ten sposób wątrobę.
Kwasy tłuszczowe omega-3 mają masę korzystnych właściwości dla organizmu. Aby utrzymać zdrowie wątroby, zaleca się jedzenie ryb: dorsza, morszczuka, śledzia, makreli, pstrąga.
Laminaria
Te algi są 5% kwasem alginowym. Atomy tej substancji wiążą sole metali ciężkich i aktywnych związków chemicznych, promując ich usuwanie z organizmu.
Czy wiesz, jakie korzyści i szkody przynosi mleko kozie? Przepisy na gotowanie twarogu, masła i sera.
Jak gotować bulionowe biodra? Jego użycie i szkoda.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu
Kefir, jogurt, ryazhenka są znane z pozytywnego wpływu na trawienie. Oprócz tworzenia korzystnej mikroflory jelitowej, produkty mleczne przyczyniają się do wiązania i eliminacji toksyn dzięki wysokiej zawartości kwasu liponowego.
Suszone morele
Ostatnie badania wykazały, że suszone morele zmniejszają ryzyko raka wątroby. Ponadto suszone morele zawierają składniki fenolowe, które obniżają poziom cholesterolu.
Oleje roślinne
Oliwa z oliwek jest bogata w witaminy E, jej stosowanie zwiększa odporność organizmu na działanie wolnych rodników. Ponadto oleje roślinne mają wyraźny efekt żółciopędny. Najbardziej przydatne dla wątroby są sezam lub słonecznik.
Orzechy
Wraz z suszonymi morelami orzechy (migdały, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe) zmniejszają ryzyko raka wątroby. Ponadto orzechy są bogate w tłuszcze jednonienasycone niezbędne dla zdrowia organizmu.
Odżywianie na choroby wątroby
Oprócz tego istnieją produkty, które przywracają wątrobę i oczyszczają ją podczas choroby.
Możesz używać tych produktów podczas choroby wątroby:
- suszony lub czerstwy chleb biały;
- chude mięso (wołowina, królik, kurczak);
- chude ryby (dorsz, morszczuk, sandacz, okoń);
- płatki zbożowe i makaron z pszenicy durum.
Produkty do oczyszczania wątroby:
- Apple zawiera pektynę. Substancja ta wiąże cholesterol powstający w wątrobie i usuwa go;
- Burak zawiera betainę, która pobudza wątrobę. Ten produkt ma doskonały efekt oczyszczania;
- warzywa pomagają usuwać toksyny, neutralizują działanie metali ciężkich, dostarczają organizmowi witaminy E. Podczas diety wątrobowej należy unikać szpinaku i szczawiu;
- Turcja - łatwo przyswajalne chude mięso, zalecane podczas choroby wątroby i jej leczenia. Turcja zawiera witaminy B1, B2, B3, wapń, potas, selen i fosfor;
- Kurkuma chroni wątrobę przed atakami toksyn, obniża poziom cholesterolu, apetyt na słodycze i pomaga trawić tłuste potrawy;
- Awokado jest uważane za wyjątkowy produkt dla wątroby. Składa się z: tłuszczów jednonienasyconych, kwasu oleinowego i ogromnej liczby pierwiastków śladowych. Spożycie awokado znacznie zmniejsza obciążenie wątroby, pomaga wyeliminować toksyny i obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
- Zielona herbata zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które pomagają oczyścić wątrobę.
Produkty szkodliwe dla wątroby
Każdy wie, że alkohol uszkadza wątrobę, powodując jej przewlekłe i nieodwracalne uszkodzenia. Listę żywności szkodliwej dla wątroby można uzupełnić:
- fast food Wynika to ze stosowania składników niskiej jakości, bogatych w tłuszcze i przyprawy;
- masło, kaczka, wieprzowina, smalec. Produkty te zawierają tłuszcze nasycone, które przeciążają wątrobę;
- słodycze i ciastka. Tłuszcze trans zawarte w produktach słodkiej mąki, zaleca się wykluczenie z diety, nawet zdrowych ludzi;
- kwaśne jagody i warzywa (żurawina, kiwi, szczaw, ramson). Takie produkty z chorobami wątroby mogą powodować poważne pogorszenie;
- Wędzone potrawy i ogórki;
- mocna czarna herbata;
- przyprawy
Podsumowując, możemy powiedzieć, że wszystkie tłuste, pikantne i słone potrawy szkodzą wątrobie.
Ta kategoria nie obejmuje tłuszczów roślinnych niezbędnych do sprawnego funkcjonowania organizmu.
Czy wiesz, jak zrobić kapustę w puszce. Korzyści i szkoda kapusty kiszonej.
Co to jest przydatny sok brzozowy, czytaj tutaj. Jak i kiedy zbierać.
Dietetycy zalecają również picie dużej ilości płynów. Wystarczająco dużo, aby pić 8-10 szklanek dziennie. Ten stan jest szczególnie ważny w przypadku chorób wątroby.
Jeśli płyn jest zatrzymywany w ciele, musisz zmniejszyć jego spożycie. Jednocześnie zmniejsz ilość spożywanej soli. Nie można całkowicie wykluczyć soli z żywności. Ale nadal musisz ograniczyć się do jego zastosowania do 5-7 gramów dziennie.
Dozwolone jest korzystanie z wody mineralnej, w tym przypadku trzeba ją kupić w aptekach.
Wideo
A teraz zwracamy uwagę na film o niektórych produktach przydatnych w wątrobie.
Podoba Ci się ten artykuł? Subskrybuj aktualizacje witryn za pośrednictwem RSS lub bądź na bieżąco z Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus lub Twitter.
Subskrybuj aktualizacje przez e-mail:
Powiedz znajomym! Opowiedz swoim znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej o tym artykule za pomocą przycisków w lewym panelu. Dziękuję!
6 komentarzy
[...] praca wątroby podczas przyjmowania antybiotyków - 1 łyżka. l fundusze na 30 minut [...]
[...] zapobiega chorobom wątroby, układu nerwowego; [...]
[...] praca wątroby - przyczynia się do usuwania ciężkich soli [...]
[...] rak jelita grubego, choroby pęcherzyka żółciowego, wątroba. Jest stosowany w przypadku niestrawności, Katar [...]
[...] częste spożycie działa przeciwko miażdżycy, chorobom wątroby, eliminuje niedokrwistość, zwiększa [...]
[...] Sok z owoców jest bogaty w fitoncydy, flawonoidy, kwasy organiczne, polisacharydy, garbniki, pektyny. Zawartość kalorii w produkcie jest niska - 47 kcal, więc jest stosowana w dietach, zdrowych systemach żywnościowych. [...]
Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?
Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.
Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu
Cechy żywienia w chorobach wątroby
Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.
Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:
- rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
- jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
- naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
- gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
- dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.
Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?
Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.
Tabela „Przydatne produkty”
Przydatne produkty na choroby wątroby
Wątroba jest jednym z głównych narządów w organizmie. Ma wiele ważnych zadań. Wygląda to na fabrykę, która wytwarza istotne substancje (takie jak albumina i czynniki wspomagające krzepnięcie krwi). Oczyszcza organizm z toksyn (np. Alkoholu) i bakterii. Wątroba wytwarza żółć, która pomaga trawić pokarm. Zdrowa wątroba zbiera i przechowuje ważne dla organizmu substancje do późniejszego wykorzystania, takie jak cukier i witaminy.
Odżywianie
Głównym czynnikiem wzrostu wielu chorób przewodu pokarmowego, wątroby i trzustki jest wątpliwa jakość i zalety nowoczesnej żywności. Większość tych produktów zawiera dużo tłuszczów i cukrów i jest trochę podobna do surowców, z których zostały wyprodukowane. Gdy produkty spożywcze tracą znaczną część składników odżywczych, w szczególności witamin, dlatego dodają barwniki i aromaty.
Duże znaczenie dla choroby wątroby ma zbilansowana dieta, eliminacja nadmiaru w stosunku do tłuszczu, wprowadzenie odpowiednich produktów zawierających witaminy i lipotropowe (rozpuszczające tłuszcz w tkankach) niezbędnych do prawidłowej regeneracji i funkcjonowania wątroby.
Owoce, warzywa, mięso, ryby i inne produkty mają swoją unikalną wartość terapeutyczną.
Przydatne produkty
Jakie produkty są jednocześnie najbardziej przydatne w chorobach wątroby i smaczne?
Stosowanie preparatów ziołowych ma długą tradycję, zwłaszcza w medycynie wschodniej.
Dynia może być nazwana idealnym warzywem w diecie każdego z nas. Nie bez powodu zaleca się włączanie do diety wielu chorób, a także chorób wątroby. Dynia nie ma sobie równych pod względem zawartości żelaza, ma wiele substancji pektynowych i naturalnych antyoksydantów, które usuwają toksyny z organizmu i obniżają poziom cholesterolu.
Najlepszym napojem poprawiającym czynność wątroby jest zielona herbata.
W przypadku choroby wątroby zaleca się przyjmowanie miodu. Ten naturalny produkt zawiera wiele witamin, enzymów, kwasów organicznych i białek.
Dieta na choroby wątroby
Zdrowa żywność dla chorób wątroby oraz zrównoważona i zdrowa dieta jest kluczem do zdrowej wątroby i ogólnego zdrowia człowieka. Pacjenci muszą spożywać co najmniej 1 g do 1,6 g białka na kilogram masy ciała na dobę i minimalizować stosowanie żywności zawierającej sód i cukier. Posiłki dietetyczne powinny obejmować mięso o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. W diecie powinny być gotowane i surowe owoce i warzywa.
U pacjentów cierpiących na choroby wątroby zaleca się dietę niskowęglowodanową. Produkty te obejmują ryby, oliwki, olej lniany, płatki zbożowe.
Ograniczenie sodu i płynów
Każdy, kto ma uszkodzenie wątroby, powinien spożywać żywność o niskiej zawartości sodu, aby uniknąć dodatkowych problemów zdrowotnych i powikłań. W dużych żyłach wątroby u pacjentów z niewydolnością wątroby może wystąpić wodobrzusze, które charakteryzuje się nagromadzeniem płynu w jamie brzusznej. Pacjenci z niewydolnością wątroby powinni ograniczyć przyjmowanie płynów i sodu, ponieważ mogą one przyczyniać się do wzrostu ciśnienia krwi.
Cierpiący na chorobę nerek mogą bezpiecznie spożywać pokarmy o niskiej zawartości sodu: świeże owoce i warzywa, warzywa w puszkach, chude mięso, ryby, jaja, niesolone orzechy, makarony, płatki zbożowe, musli, lody, mleko i sery o niskiej zawartości soli.
Przykład diety
Zdrowe śniadanie dla osób cierpiących na choroby wątroby może składać się z omletu z białka jaja z serem o niskiej zawartości tłuszczu, sałatki ze świeżych owoców lub niskotłuszczowego kurczaka lub indyka.
Lunch może być z zupy z kurczaka lub wołowiny, sałatki ze świeżych warzyw z oliwą z oliwek, suszone owoce.
Przydatne potrawy na obiad - różne zboża (gryka, ryż, jęczmień), brokuły, buraki i marchew.
Używaj głównie naturalnych produktów, aby zmniejszyć obciążenie wątroby.
Przed zmianą diety należy skonsultować się z lekarzem.
Dieta na choroby wątroby
Opis aktualny na dzień 18.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
- Warunki: 6 miesięcy lub więcej
- Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).
Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.
Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.
Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.
Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.
Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.
Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.
Żywność w ostrym okresie zawiera:
- Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
- Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
- Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
- Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
- Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
- Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
- Omlety białkowe.
- Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
- Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
- Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
- Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.
- buliony;
- tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
- włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
- tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
- ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
- kawa, lody, czekolada, kakao;
- żółtka;
- kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
- alkohol i napoje z gazem.
To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.
W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:
- Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
- Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
- Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
- Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
- Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
- Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.
Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.
Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.
Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.
Dieta dla wątroby, której nie można jeść
W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:
- tłuste ryby i mięso;
- buliony;
- konserwy, wędliny, kiełbaski;
- pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
- rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
- ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
- potrawy przygotowane przez smażenie.
Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:
- Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
- Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
- Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
- Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
- Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
- Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
- Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
- Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
- Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
- Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
- Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
- Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.
Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.
W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.
W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).
W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.
Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.
Dozwolone produkty
Odżywianie chorej wątroby obejmuje:
- Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
- Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
- Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
- Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
- Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
- Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
- Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
- Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
- Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
- Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
- Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
- Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
- Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
- Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
- Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
- Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.