Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje tabeli 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
- Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
Tabela dietetyczna nr 5
Tabela nr 5 - idealna dieta dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego. Jest doskonałym uzupełnieniem leczenia medycznego i terapeutycznego. Dzięki dobrze zaprojektowanemu menu i ścisłemu przestrzeganiu diety większość pacjentów ma znaczną poprawę stanu. Tabela nr 5 zawiera wiele zasad i ograniczeń, które należy zrozumieć przed rozpoczęciem diety.
Kto wyznaczył numer stołu 5
Tabela dietetyczna nr 5 jest przewidziana dla:
- przewlekłe i ostre zapalenie wątroby;
- choroba kamicy żółciowej;
- zapalenie trzustki;
- w przypadku marskości wątroby (w przypadku braku niewydolności czynności wątroby);
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy.
Zapewniona jest dieta, w tym dla dzieci.
Podstawowe zasady diety
Ta terapeutyczna dieta oznacza całkowity lub częściowy zakaz na konkretnej liście produktów.
- świeży chleb, ciasto ciasta, ciasto francuskie, każde ciasto gotowane na maśle (naleśniki, smażone placki, smażone w głębokim tłuszczu);
- tłuszcze zwierzęce;
- marynowane jedzenie;
- mięso wędzone;
- Konserwy;
- rośliny strączkowe;
- grzyby;
- owoce (z wyjątkiem jabłek i bananów, ale nie więcej niż 1 dziennie);
- dowolne kiełbaski;
- podroby;
- alkohol;
Jest to możliwe z ograniczeniami:
- dokładnie ugotowany makaron (pieczony makaron, makaron z dowolnym zakazanym składnikiem);
- ryby (gotowane lub pieczone, z wyjątkiem odmian tłuszczowych);
- mięso i drób o niskiej zawartości tłuszczu;
- mleko, produkty mleczne;
- sery (z wyjątkiem pikantnych odmian);
- zboża (krucha i lepka, zakazana kukurydza, jęczmień perłowy, proso);
- jajka (gotowane lub gotowane na parze, nie więcej niż dwa dziennie, staraj się wykluczyć żółtka);
- słodki (z wyjątkiem deserów tłuszczowych, czekolady, bardzo kwaśnego lub bardzo słodkiego dżemu).
Z napojów są całkowicie zabronione gazowane, sok winogronowy, kawa, kakao.
Podstawowa zasada diety - wszystkie potrawy powinny być gotowane lub pieczone, w rzadkich przypadkach potrawy mogą być smażone, ale w żadnym wypadku warzywa i mąka. Warzywa i inne źródła błonnika powinny być tarte. Mięso krojone musi być mielone w maszynce do mięsa.
Jedzenie powinno być ciepłe lub umiarkowanie gorące.
Głównym daniem przy stole nr 5 są zupy warzywne, gotowane nie w bulionie mięsnym. Dozwolone są zupy mleczne i owocowe, zupy bez mięsa, zupy bez mięsa, groch. W zupach można dodać umiarkowaną ilość soli i odrobinę kwaśnej śmietany.
Tabela nr 5 odnosi się do diet o niskiej wartości energetycznej, za dzień trzeba spożywać nie więcej niż 1800-2000 kcal. Jednocześnie konieczne jest picie dużej ilości płynu, zwłaszcza czystej wody.
Menu tabeli diet numer 5
Ponieważ jedzenie powinno być pełne i zróżnicowane, lekarze zalecają przygotowanie menu na tydzień. Oto przykład takiego menu.
Poniedziałek
Śniadanie: kasza gryczana z masłem, herbata bez cukru.
Obiad: omlet z białka na parze, mus jabłkowy, herbata bez cukru.
Obiad: ciastka owsiane, 1% tłuszczu kefir.
Obiad: bułeczki z sosem śmietanowym, kromka chleba żytniego, sok brzoskwiniowy.
Drugi obiad: wywar z dzikiej róży.
Wtorek
Śniadanie: płatki owsiane z suszonymi owocami, chleb otrębowy, zielona herbata.
Lunch: zupa bez mięsa, pieczony filet z indyka z ziołami, kompot.
Obiad: twaróg z truskawkami i śmietaną.
Kolacja: pilaw z kurczakiem, marchewką i suszonymi śliwkami, rosół z dzikiej róży.
Druga kolacja: kefir.
Środa
Śniadanie: manna z suszonymi morelami, twaróg z miodem i jogurtem, herbata bez cukru.
Obiad: kasza gryczana, gotowana wołowina, sałatka jarzynowa.
Przekąska: mus jabłkowy, sok.
Obiad: sandacz w śmietanie, puree ziemniaczane, herbata.
Druga kolacja: 1% tłuszczu kefir.
Czwartek
Śniadanie: omlet białkowy z pomidorami, sałatka z marchwi ze śliwkami, galaretka.
Obiad: dorsz na parze, bakłażan i zupa brokułowa, mleko.
Obiad: zapiekanka z ryżu, kompot.
Kolacja: zapiekanka warzywna, gotowany filet z kurczaka, herbata z cukrem.
Drugi obiad: herbata ziołowa.
Piątek
Śniadanie: płynna gryka, ser, galaretka.
Obiad: gotowana posiekana wołowina, owsianka, herbata z miodem.
Obiad: ciastka owsiane, herbata.
Kolacja: sałatka z kalmarów ze śmietaną, ryżem, sokiem morelowym.
Drugi obiad: kefir lub woda z dzikiej róży.
Sobota
Śniadanie: płatki owsiane, granat, galaretka.
Obiad: zupa z buraków, paszteciki z wołowiny z gotowaną gryką, kompot.
Przekąska: twaróg z jagodami i śmietaną, kompot.
Obiad: pieczony filet z indyka z jabłkiem, puree z marchwi, mors.
Drugi obiad: zielona herbata.
Niedziela
Śniadanie: omlet białkowy z pomidorami, serem, zieloną herbatą.
Obiad: ryby na parze, puree ziemniaczane, zupa jarzynowa, sok.
Przekąska: mus jabłkowy.
Kolacja: ryż, gotowane kalmary, chleb z otrębów, herbata.
Drugi obiad: kefir lub woda z dzikiej róży.
Przepisy na smaczne posiłki dietetyczne
Żywność dietetyczna nie oznacza, że jedzenie powinno być świeże i bez smaku. Poniżej znajdują się doskonałe przepisy, które pomogą uczynić dietę łatwiejszą i przyjemniejszą. Przepisy są przeznaczone dla jednej porcji.
Roladki z kapusty
Potrzebne będą: 250 g kapusty (całe liście), 100 g mięsa do wyboru, 20 g ryżu, pietruszka, odrobina śmietany.
Opłucz liście kapusty, włóż do wrzącej wody na 10 minut. Gotuj mięso i ryż do ugotowania. Zmiażdżyć mięso, wymieszać z ryżem, posiekaną natką pietruszki. Rozłóż mięso mielone na liściach kapusty, zawiń tak, aby arkusz nie rozwinął się. Umieść kapustę na patelni, wlej bulion z kapusty, zagotuj i gotuj, aż będą gotowe (aż liście będą miękkie). Podawać ze śmietaną.
Zupa z suszonych owoców i jabłek z ryżem
Potrzebne będą: 50 g suszonych owoców, 1 duże świeże jabłko, 3 łyżki cukru, 20 g ryżu.
Ostrożnie posortuj suszone owoce, spłucz, napełnij wodą. Dodaj cukier, zagotuj i gotuj przez 40 minut. Wyjąć z ognia i odstawić na 2 godziny. Gotuj ryż do ugotowania. Zetrzyj jabłko. Wymieszaj ryż z jabłkiem i dodaj do zupy. Powinien być w lekko rozgrzanej formie.
Sandacz w śmietanie
Potrzebne będą: filet z okonia 200 g, 50 g śmietany, zieleni.
Zmiażdżyć warzywa i wymieszać ze śmietaną. Wlać umytą polędwicę polędwicy uzyskanym sosem śmietanowym i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.
Diet 5 table: stół produktów, menu, które może i nie może być spożywane
Znany radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych patologicznych stanów organizmu. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.
Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego i ograniczenia efektów termicznych, mechanicznych i biochemicznych na żołądek i jelita, kompletna dieta z dietą nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego organu filtrującego, wątroby.
O diecie medycznej 5
Cel tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).
Leczenie trzustki (ostrego zapalenia trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) wraz ze stopniowym wprowadzaniem do diety produktów dopuszczonych do specjalnego traktowania kulinarnego, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.
Podstawowe zasady tabeli 5
Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:
- woda (wolna) od 1,5 do 2 litrów;
- sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
- węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 gramów);
- tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
- związki białkowe 90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce.
Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.
Kto jest powołany?
Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.
Diet 5 table, co może, a czego nie może (tabela produktów)
Kategorycznie przeciwwskazane jest włączanie do diety smażonych potraw produktów, które zawierają tłuszcze ogniotrwałe, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.
Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujących wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne procesu trawienia.
Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza sznurkowate i wszystkie warzywa, źródła grubego błonnika pokarmowego, należy wcierać.
Ważna jest również temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), to znaczy nie można zaakceptować ani gorących, ani zimnych pokarmów, które podrażniają przewód pokarmowy. Ułamkowe części są używane z powtarzalnością co 2,5-3 godzin, dzięki czemu przewód pokarmowy szybko przetwarza przychodzące lekkie pożywienie.
- Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, musy i galaretki.
- Chleb: codziennie lub suszona pszenica.
- Zupy warzywne.
- Beztłuszczowe produkty mleczne.
- Kaszka gotowana na śluzie: ryż, gryka, pszenica, owies.
- Mięso dietetyczne.
- Chude ryby.
- Warzywa przetworzone i puree kulinarne inne niż zabronione, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczone.
- Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie) w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
- Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (dodaj tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i dań na ciepło).
- Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).
- napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
- kwaśne dania gorące (zupa, marynata, barszcz zielony),
- warzywa strączkowe, grzyby
- Kasza jęczmienna, kasza jaglana i kasza kukurydziana
- tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
- ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
- kulinarna, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
- Podprodukty, konserwowane, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
- jajka na twardo
- świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
- fast food
- lody, tłuste produkty mleczne
- czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
- ziarna kakaowe
- majonez, keczup i wszystkie inne sosy.
Tabela wskazuje, co jest możliwe, a czego nie należy stosować przy diecie tabeli 5 (pełna lista).
Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5
Potrawy z menu diety 5 stołowe raczej odżywcze i różne. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system żywnościowy.
- Śniadanie: owsianka owsianka (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczki masła, omlet parowy na wodzie, napój z dzikiej róży.
- Przekąska: puree z marchewki sufletowej.
- Lunch: zupa ryżowa z puree warzywnym, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gramów), tarte buraki, uzvar z suchych śliwek i gruszek.
- Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (100 gr), pieczone jabłko.
- Kolacja: filet z morszczuka na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
- Kolacja późno: bifidokofir.
Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki przez tydzień jest zestawiana z podanymi zaleceniami.
Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócić optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i trwale.
Znaczne ograniczenie lipidów jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.
Stoły zabiegowe (diety) nr 1-15 według Pevznera: tabele produktów i diety
Stoły lecznicze (diety) według Pevznera - ten system diet stworzony przez prof. M. I. Pevznera, jednego z twórców dietetyki i gastroenterologii w ZSRR. System jest szeroko stosowany w kompleksowym leczeniu chorób pacjentów w szpitalach, sanatoriach. Tabele mają również charakter doradczy dla pacjentów, gdy znajdują się poza instytucjami medycznymi.
System diety Pevznera obejmuje 15 tabel leczenia, które odpowiadają określonym grupom chorób. Niektóre tabele są podzielone na kategorie z literami. Kategorie diet terapeutycznych korelują ze stadium lub okresem procesu patologicznego: zaostrzenie (wzrost) choroby → zanikające zaostrzenie → powrót do zdrowia.
Wskazania dotyczące wyznaczania tabel medycznych:
- Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
- Dieta numer 2 - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego;
- Dieta numer 3 - zaparcie;
- Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
- Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
- Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
- Dieta numer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - przewlekłe i ostre zapalenie nerek, przewlekła niewydolność nerek;
- Dieta numer 8 - otyłość;
- Dieta numer 9– cukrzyca;
- Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
- Dieta numer 11 - gruźlica;
- Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
- Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
- Dieta numer 14 - choroba nerek z wydzielaniem kamieni z fosforanów;
- Dieta №15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.
Tabela numer 1
Wskazania:
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w ostrej fazie i niestabilna remisja;
- ostre zapalenie żołądka;
- przewlekłe zapalenie żołądka z normalną i wysoką kwasowością w stadium ostrego zaostrzenia;
- choroba refluksowa przełyku.
Dieta: 4-5 razy dziennie
Data powołania: co najmniej 2-3 miesiące
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
Diet Nutrition Tables: Tabele dietetyczne dla chorób medycznych
To dietetyczne stoły medyczne - to główna i najważniejsza metoda leczenia wielu dolegliwości. Jeśli weźmiemy pod uwagę łagodną cukrzycę i otyłość, wówczas dieta będzie jedynym sposobem, aby się ich pozbyć.
Ważne będzie wysokiej jakości odżywianie kliniczne:
- właściwy wybór żywności;
- specyficzna technologia gotowania;
- temperatura spożywanej żywności;
- częstotliwość posiłków;
- czas użycia.
Pogorszenie przebiegu każdej choroby może być spowodowane różnego rodzaju naruszeniami reżimu i jakości żywienia. Jeśli chory nie przestrzega odpowiedniej diety, doprowadzi to do następujących konsekwencji:
- zwiększyć poziom glukozy we krwi;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki;
- zwiększyć poziom ciśnienia krwi;
- pogorszenie nacieku tłuszczowego narządów trawiennych;
- nadwaga.
Praktycznie we wszystkich placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz sanatoryjnych zwyczajowo stosuje się specjalny system numeracji diet (stołów). Diety są ponumerowane:
- dieta №1, №1а, №1b (stosowana do wrzodów żołądka i dwunastnicy);
- dieta numer 2 (wykazana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, ostrego zapalenia jelit, zapalenia jelita grubego, przewlekłego zapalenia jelit);
- dieta numer 3 (regularne zaparcia);
- dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (choroba jelit z biegunką);
- dieta numer 5, numer 5a (choroby wątroby i dróg żółciowych);
- dieta numer 6 (dieta dla dny moczanowej, jak również kamica moczowa z pojawieniem się kamieni z soli kwasu moczowego);
- dieta nr 7, nr 7a, nr 7b (ostre i przewlekłe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych);
- dieta numer 8 (otyłość);
- dieta numer 9 (cukrzyca);
- dieta numer 10 (problemy układu sercowo-naczyniowego z niedostatecznym krążeniem krwi);
- dieta numer 11 (podczas gruźlicy);
- dieta nr 12 (stosowana w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego);
- dieta numer 13 (dla ostrych chorób zakaźnych);
- dieta nr 14 (choroba nerek z wyładowaniem kamieni, które składają się ze szczawianów;
- Dieta №15 (wszystkie rodzaje chorób, które nie wymagają specjalnego odżywiania).
Tabela numer 1
Skład tej tabeli dietetycznej obejmuje zupy mielone (nabiał, warzywa, płatki zbożowe). Do tych potraw nie można używać kapusty, ryb i bulionów mięsnych.
Zalecane gotowane warzywa puree, startą owsiankę z masłem lub mlekiem.
Możesz włączyć mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, tak jak inne diety, tabele medyczne, taka dieta z zadowoleniem przyjmuje. Mogą to być dorsz parowy, szczupak, okoń, kurczak lub paszteciki z gotowanego mięsa.
Ponadto możesz używać olejów:
Produkty mleczne mogą być zawarte w postaci: odtłuszczonego mleka, śmietany, kwaśnego mleka nie kwaśnego, kwaśnej śmietany, tarty twaróg.
Lekarze zalecają jajka na miękko, nieświeży chleb biały, niesłodzone krakersy. Wykazano również zastosowanie: jagody, owoce, warzywa, soki owocowe, nalewki dogrose, herbata, kakao, a także kompoty i galaretki.
Jak tylko stan pacjenta ustabilizuje się, możesz przełączyć się na gotowane jedzenie bez konieczności wstępnego zacierania.
Gdy dieta nr 1 ogranicza ilość soli (do 8 g dziennie).
Jedzenie jest przyjmowane co najmniej 6 razy, dobrze je żując.
To ważne! Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.
Tabela N 1a
W tej diecie znajdują się:
- mleko (nie więcej niż 5 szklanek);
- owsianka z masłem (mleko, kasza manna, pszenica);
- jajka na miękko (2-3 razy dziennie);
- suflet na parze z chudego mięsa i ryb;
- niesolone masło i oliwa z oliwek;
- jagoda, galaretka owocowa;
- marchew, sok owocowy;
- wywar z dogrose;
- słaba czarna herbata z niewielką ilością mleka.
Należy pamiętać o ograniczeniu soli (do 5-8 g), a także wolnej cieczy (nie więcej niż 1,5 litra). Oprócz żywienia dietetycznego należy przyjmować witaminy A, C, B.
Pod warunkiem odpoczynku w łóżku, jedzą płynne, półpłynne ciepłe kaszki co 2-3 godziny.
Jeśli jest słaba tolerancja mleka, może być spożywana w małych porcjach.
Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest sprawdzenie, jak twoje ciało reaguje na to! Wskazane jest zmierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłkach (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast pokażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem nie powiódł się.
Tabela N 1b
Wszystkie powyższe naczynia można wykorzystać do tego stołu. Ponadto dopuszcza się stosowanie kotletów parowych, pierogów rybnych, startych kaszek mleka, suszonych krakersów.
Możesz jeść owsiankę: ryż, jęczmień, jęczmień. Ziarna należy uzupełnić puree z warzyw.
Sól spożywana w ilości nie większej niż 8 g. Zawiera witaminy A, B, C.
Jedzenie jest przyjmowane 6 razy dziennie. Jej stan jest puree lub półpłynny.
Tabela N 2
Ta tabela zawiera:
- zupy zbożowe i warzywne (na grzybach, rybach lub bulionie mięsnym);
- chude mięso (gotowany kurczak, duszone lub smażone kotlety, niskotłuszczowa szynka);
- chude ryby gotowane, namoczone śledzie, czarny kawior;
- produkty mleczne (masło, śmietana, jogurt, kefir, twaróg, mielony ostry ser);
- jajka na twardo, smażony omlet;
- kaszki: kasza manna, gryka, ryż (gotowane lub mielone);
- potrawy z mąki (z wyjątkiem słodkiego ciasta): czerstwy chleb, krakersy;
- warzywa, owoce gotowane lub surowe;
- soki owocowe i warzywne (nawet kwaśne);
- kawa, herbata, kakao na mleku rozcieńczone wodą;
- marmolada, cukier.
Sól kuchenna może być spożywana w objętości do 15 g. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP.
Jedz z tym pacjentem na diecie 5 razy dziennie.
Tabela nr 3
Lista produktów dopuszczonych do tej tabeli obejmuje te, które są bogate w błonnik (surowe lub gotowane warzywa, owoce w wystarczająco dużej objętości). Mogą to być śliwki, figi, kompot jabłkowy, puree z marchwi, gotowane suszone owoce, buraki.
Ważne jest, aby uwzględnić w diecie jogurt, mleko, śmietanę, kefir dzienny, miód i oleje (roślinne i masło).
Kasza gryczana i perłowa pokazane są w celach żywieniowych. Nie zapominaj o rybach, mięsie, cukrze.
Tabela dietetyczna nr 3 zapewnia obfite picie, a nawet wodę mineralną z gazem.
Warto pamiętać, że gdy wykluczone są zaparcia błon śluzowych, galaretki, kakao i mocnej czarnej herbaty. Jeśli złe samopoczucie jest związane z wysoką pobudliwością motoryczną jelita, ważne jest całkowite wyeliminowanie błonnika.
Tabela nr 4
W tabeli diet zawiera:
- mocna herbata, kakao, naturalna kawa, gotowana na wodzie;
- suszone białe krakersy;
- świeżo mielony twaróg, trzydniowy kefir bez tłuszczu;
- 1 jajko na miękko;
- owsianka gotowana w wodzie (ryż, kasza manna);
- gotowane mięso, ryby (mogą to być kotlety parowe, w których chleb zastępuje się ryżem);
- wywar z suchych jagód czarnej porzeczki, jagód;
- galaretka lub galaretka jagodowa.
Odżywianie dla chorób jelit zapewnia ograniczone spożycie soli kuchennej, a także włączenie witamin PP, C, B1, B2. Pacjent powinien jeść jedzenie 5-6 razy dziennie.
Jeśli pacjent cierpi na zapalenie jelita grubego z procesem fermentacji, wówczas w takim przypadku konieczne jest spożywanie posiłku, jak opisano w diecie nr 4, ale z jednoznacznym ograniczeniem pokarmów węglowodanowych. Możesz używać nie więcej niż 100 gramów chleba i płatków zbożowych dziennie. Cukier można spożywać maksymalnie 20 g.
Ważne jest zwiększenie pokarmów białkowych. Można to zrobić kosztem mięsa i puree z sera.
Tabela N 4b
W przypadku przewlekłego zanikowego zapalenia jelita grubego produkty dietetyczne są następujące:
- wczorajszy biały chleb;
- chude ciasteczka (krakersy);
- suszony biszkopt;
- zupy na zbożach, bulionie mięsnym lub rybnym (można dodać klopsiki);
- postrzępiona owsianka na wodzie z dodatkiem mleka w stosunku 1: 3 (z wyjątkiem zbóż prosa);
- warzywa gotowane lub gotowane na parze;
- produkty mleczne (śmietana, kwaśne mleko, przaśny ser, masło);
- owoce w formie kissel, kompot lub po prostu puree;
- herbata, kawa z dodatkiem mleka;
- słodkie jagody.
Sól może wynosić do 10 g. Konieczne jest włączenie kwasu askorbinowego, a także witamin z grupy B.
Odżywianie tej diety od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie powinno być ciepłe.
Tabela N 4v
Tę tabelę można zalecić w celu zapewnienia wysokiej jakości i pożywnej żywności w przypadku funkcjonalnej niewydolności jelit. Daje to możliwość dostosowania pracy innych narządów trawiennych podczas stosowania takiej diety.
Momenty żywieniowe są całkowicie zrównoważone. Zapewnia niewielki nadmiar białka i zmniejszone spożycie soli. Ponadto tabela nr 4 wyklucza żywność, która może stać się chemicznym lub mechanicznym jelita drażniącego.
Dania dietetyczne, które intensyfikują procesy rozkładu i fermentacji, a także te, które znacznie się zwiększają, są wyłączone z diety:
- praca sekretarska;
- separacja żółci;
- funkcja silnika.
Żywność powinna być gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub gotowana.
Jedz 5 razy dziennie. Żywność nie może zostać zmiażdżona.
Na skład chemiczny powinien wyglądać tak:
- białko - 100-120 g (60% z nich to zwierzęta);
- lipidy - 100 g (15-20 procent warzyw);
- węglowodany - 400-420 g.
Sole mogą być nie większe niż 10 g.
Maksymalnie 1,5 litra wolnego płynu.
Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2900-3000 kcal.
Tabela nr 5
Ten schemat zapewnia dzieciom:
- zupy wegetariańskie (nabiał, owoce, płatki zbożowe);
- gotowane mięso (chudy drób);
- gotowana chuda ryba;
- produkty mleczne (mleko, mleko kwaśne, kefir, twaróg w maksymalnej ilości 200 g dziennie);
- zboża i dania kulinarne z mąki (z wyjątkiem pieczenia);
- słodkie owoce i jagody, surowe, gotowane lub pieczone;
- warzywa i warzywa surowe, gotowane;
- miód pszczeli, dżem, cukier (nie więcej niż 70 g dziennie);
- soki warzywne, owoce, słaba herbata mogą być z mlekiem.
To ważne! Idealnymi warzywami na ten stół będą buraki i marchewki.
Konieczne jest ograniczenie tłuszczów podczas diety, na przykład masła do 10 g, a warzyw do 30. Sól kuchenna nie zużywa więcej niż 10 g, zawiera witaminy A, C, B, PP, K, a także kwas foliowy.
Przyjęcia zmielonego pokarmu powinny wynosić 5.
Konieczne jest wykluczenie:
- napoje alkoholowe;
- podroby (wątroba, mózgi);
- smalec;
- grzyby;
- tłuste ryby, mięso;
- mięso wędzone;
- przyprawy, ocet;
- Konserwy;
- lody;
- rośliny strączkowe (groch, fasola);
- pikantne potrawy;
- napoje gazowane;
- kakao;
- kremy, czekolada
Tabela N 5a
W przewlekłym zapaleniu trzustki odżywianie powinno obejmować zwiększoną ilość białka. Powinien wynosić do 150 g pokarmów białkowych, a 85% z nich jest pochodzenia zwierzęcego. Konieczne jest również spożywanie pokarmów bogatych w czynniki lipotropowe z wystarczającym ograniczeniem węglowodanów.
Absolutnie wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze, a następnie mielone na puree, zgodnie z tą dietą.
Tabela nr 6
Ta dieta zapewnia spożycie mleka i produktów mlecznych. Może to być również biały i czarny chleb, cukier, naturalny miód, zupy mleczne i owocowe, słodkie owoce, soki, dżemy, soki owocowe, marchew, ogórki i jagody.
Lekarze mogą przyprawiać potrawy z cytryną, liściem laurowym i octem.
Można jeść mięso, chude ryby i jajka. Sole zużywają nie więcej niż 8 gi piją płyn o objętości od 2 do 3 litrów. Konieczne jest również włączenie witamin C i B1.
Takie produkty spożywcze są surowo zabronione:
- podroby (wątroba, nerki, mózg);
- produkty smażone i wędzone;
- niektóre odmiany ryb (śledzie, szproty, anchois, szproty), a także ucho;
- rośliny strączkowe;
- grzyby;
- szczaw, szpinak;
- kawa, kakao, alkohol;
- czekolada
Tabela nr 7
W przypadku przewlekłych chorób nerek bez objawów niewydolności nerek można jeść zupy wegetariańskie, chude ryby, drób i mięso, a także 1 jajko dziennie.
Bez nadużyć dozwolone jest włączenie:
- produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg);
- produkty mączne (biały i szary, przaśny chleb z otrębów);
- topliwe tłuszcze zwierzęce;
- surowe warzywa i warzywa (nie seler, szpinak i rzodkiewki);
- jagody i owoce (suszone morele, morele, melony, arbuzy);
- cukier, miód, dżem.
Zwróć uwagę! Krem i śmietana powinny być ściśle ograniczone!
Jako przyprawy można użyć suszonego kopru, cynamonu, kminku, kwasu cytrynowego.
Cała żywność przygotowywana jest bez soli, a aby nadać jej smak, można dodać gotowe dania, ale tylko nieznacznie (nie więcej niż 3-5 g soli dziennie).
Konieczne jest włączenie witamin A, C, K, B1, B12.
Płynny napój w ilości nie większej niż 1 l. Posiłki należy przyjmować 6 razy dziennie.
Wyklucz: napoje z dwutlenkiem węgla, rośliny strączkowe, marynaty, wędzone mięso, konserwy, a także buliony (ryby, grzyby, mięso).
Tabela N 7a
W ostrych chorobach nerek dieta składa się głównie z gotowanych mielonych warzyw i owoców. Należy wybrać te, które są bardzo bogate w potas, na przykład rodzynki, morele, suszone morele. Możesz jeść posiłki oparte na zbożach i mące, ale z umiarem. Dopuszczalne jest picie herbaty z dodatkiem mleka, spożywanie białego chleba bez soli, masła i cukru.
Ważne jest, aby włączyć witaminy A, B, C. Konieczne jest spożywanie frakcji, a także włączenie do diety płynu o maksymalnej objętości 800 ml.
Sól kuchenna powinna być całkowicie wykluczona!
Jeśli mocznica jest zbyt wyraźna, konieczne jest zmniejszenie dziennego spożycia białka do minimalnej ilości 25 g. Przede wszystkim chodzi o białko roślinne, na przykład rośliny strączkowe (fasola, groch). Jest to ważne z tego powodu, że dzięki ich wartości biologicznej białka roślinne są znacznie gorsze od zwierząt.
Ponadto lekarz może przepisać spożycie dużych ilości glukozy (do 150 g dziennie).
Tabela N 7b
Gdy ostry stan zapalny ustępuje w nerkach, zwracają uwagę na tę tabelę, którą można nazwać rodzajem przejścia od nr 7a do diety nr 7.
Możesz sobie pozwolić:
- biały chleb bez dodatku soli;
- chude odmiany ryb i mięsa (gotowane);
- sól (do 2 g na rękę);
- objętość cieczy do 1 l.
Numer tabeli 8
W otyłości dieta powinna mieć następujący skład chemiczny:
- białko - 90-110 g;
- tłuszcze - 80 g;
- węglowodany - 150 g
Wartość energetyczna około 1700-1800 kcal.
Jak widać, dieta nr 8 zapewnia obniżenie wartości energetycznej menu dzięki redukcji węglowodanów, zwłaszcza tych, które są łatwo trawione.
Ponadto ogranicz spożycie płynów, soli i tych potraw kulinarnych, które mogą powodować zwiększony apetyt.
Dietetycy zalecają jedzenie:
- chleb (żyto, białe, otręby), ale nie więcej niż 150 g dziennie;
- zupy na warzywa i zboża (zupa, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka);
- zupy z rozcieńczonym mięsem lub bulionem rybnym (2-3 razy w tygodniu), nie więcej niż 300 g;
- chude odmiany ryb, mięsa i drobiu (gotowane, pieczone lub gulasze);
- owoce morza (małże, krewetki) do 200 g dziennie;
- produkty mleczne (ser, twaróg z minimalną zawartością tłuszczu);
- warzywa i owoce (dowolne, ale surowe).
Tabela dietetyczna nr 8 nie obejmuje:
- przekąski i sosy (przede wszystkim majonez);
- tłuszcze do gotowania i tłuszcze zwierzęce;
- pieczenie, jak również produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
- zupy z makaronem, płatkami zbożowymi, fasolą, ziemniakami;
- wędzone mięso, wyroby kiełbasowe, konserwy rybne;
- tłuste produkty mleczne (ser, twaróg, śmietana);
- owsianka (kasza manna, ryż);
- słodycze (miód, dżem, sok, wyroby cukiernicze, cukier).
Tabela nr 9
W przypadku cukrzycy o umiarkowanym lub łagodnym przebiegu dieta powinna obejmować redukcję łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także tłuszczu pochodzenia zwierzęcego. Cukier i słodycze są całkowicie wykluczone. Możesz osłodzić jedzenie ksylitolem lub sorbitolem.
Dzienny skład chemiczny naczyń powinien wyglądać następująco:
- białko - 90-100 g;
- tłuszcze - 75-80 g (30 g warzyw);
- węglowodany od 300 do 350 g (polisacharydy).
Zalecana wartość energii nie większa niż 2300-2500 kalorii.
Z cukrzycą możesz sobie pozwolić:
- chleb (czarny, pszeniczny, otręby), a także produkty mączne bez pieczenia;
- warzywa (mogą być dowolne);
- chude mięso i ryby;
- odtłuszczone produkty mleczne;
- zboża (gryka, proso, jęczmień, płatki owsiane);
- rośliny strączkowe;
- świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne).
Ta tabela nie obejmuje:
- pieczenie;
- bogate buliony;
- solone ryby;
- kiełbaski;
- makaron, ryż, kasza manna;
- tłuste mięso i ryby;
- marynaty, marynaty, sosy;
- tłuszcze do gotowania i mięsa;
- słodkie owoce i desery (winogrona, dżemy, soki, słodycze, lemoniady).
Numer tabeli 10
Ta tabela zapewnia niewielki spadek kalorii dzięki lipidom i węglowodanom. Przeciwwskazane jest spożywanie soli, a także produktów pobudzających apetyt i pobudzających układ nerwowy.
Skład chemiczny codziennej diety:
- białko - 90 g (55-60% pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - 70 g (25-30 procent warzyw);
- węglowodany - od 350 do 400 g.
Wartość energetyczna w granicach 2500-2600 kcal.
Dopuszcza się używanie wczorajszego białego chleba, a także nie-bogatych herbatników i herbatników. Możesz jeść chude mięso, drób, ryby i wegetariańskie zupy.
Dobrze jest jeść potrawy na bazie różnych płatków zbożowych, gotowanego makaronu, mleka i twarogu. Posiłki obejmują gotowane i pieczone warzywa, dojrzałe owoce miękkie, miód i dżem.
Powinny być całkowicie wykluczone:
- świeże wypieki i chleb;
- Zupy z groszkiem, fasolą i grzybami;
- chłodny bulion na rybach i mięsie;
- podroby i wyroby kiełbasowe z produkcji przemysłowej;
- marynaty, marynowane warzywa;
- żywność z grubym włóknem;
- rośliny strączkowe;
- kakao, czekolada;
- naturalna kawa, mocna herbata;
Numer tabeli 11
Tabela gruźlicy płuc, kości, węzłów chłonnych i stawów musi mieć wysoką wartość energetyczną. Białko musi przeważać i ważne jest również, aby przyjmować dodatkowe witaminy i minerały.
- białko od 110 do 130 g (60 procent z nich to zwierzęta);
- tłuszcze - 100-120 g;
- węglowodany - 400-450 g.
Kalorie od 3000 do 3400 punktów.
To ważne! W przypadku gruźlicy można jeść prawie cały pokarm. Wyjątkiem mogą być tylko tłuste mięsa i olej do smażenia.
Numer tabeli 12
Ta dieta oferuje różnorodne potrawy i potrawy. Ważne jest jednak, aby wykluczyć nadmiernie pikantne przyprawy, strome, bogate buliony, wędzone mięsa, smażone, a także sfermentowane potrawy.
Lepiej porzucić pokarm, który pobudza układ nerwowy: napoje alkoholowe, mocną czarną herbatę i kawę. Dietetycy zalecają ograniczenie soli i produktów mięsnych w jak największym stopniu.
Możesz jeść wątrobę, język, produkty mleczne, groch, fasolę.
Tabela nr 13
W przypadku ostrych chorób zakaźnych należy jeść w taki sposób, aby wartość energetyczna żywności była wysoka, a ilość węglowodanów i tłuszczów zmniejszona. Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o przyjmowaniu kompleksów witaminowych.
Skład chemiczny codziennej diety:
- białko - 75-80 g (60-70 procent zwierząt);
- tłuszcze od 60 do 70 g;
- węglowodany - 300-350 g
Wartość energetyczna od 2200 do 2300 kalorii.
Dozwolone korzystanie z takich produktów:
- wczorajszy suszony chleb;
- buliony rybne i mięsne o minimalnym poziomie tłuszczu;
- zupy na rosole z warzyw;
- śliwkowa kasza zbożowa;
- chude mięso i ryby;
- dojrzałe sezonowe jagody i owoce;
- bulionowe biodra, kompoty, galaretki;
- słodycze (cukier, miód, dżemy, dżem, marmolada);
- warzywa (ziemniaki, kalafior, pomidory);
- produkty kwasu mlekowego;
- owsianka mielona (kasza manna, gryka, ryż).
Tabela nr 13 kategorycznie zabrania używania świeżej bułeczki, a także wszelkiego rodzaju chleba.
Zupy i barszcz na tłustych bulionach są wyjątkowo niepożądane na równi ze zbyt tłustym mięsem, wędzonym mięsem, konserwami, a także kiełbasami.
Nie możesz jeść pełnego mleka, sera i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu. Jęczmień, jęczmień, proso i makaron nie są zalecane.
Lepiej odrzucić słodycze w postaci ciast, kakao, czekolady. Niektóre warzywa nie przyniosą korzyści:
Ponadto nie jest przewidziane użycie światłowodu.
Numer tabeli 14
Kamica moczowa powinna występować na tle fizjologicznie kompletnej diety, w której produkty bogate w wapń są ograniczone.
Dzienna wartość obejmuje 90 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Wartość takiego odżywiania powinna wynosić 2800 kalorii.
Dietetycy polecają następujące produkty i oparte na nich dania kulinarne:
- produkty mączne i chleb;
- buliony mięsne, rybne i zbożowe;
- ryby i mięso;
- kaszki i absolutnie wszelkie;
- grzyby;
- słodycze (miód, cukier i wyroby cukiernicze);
- kwaśne jabłka i jagody;
- dynia, zielony groszek.
Lepiej ograniczyć zupy na bazie mleka i owoców, wędzonego mięsa i solonej ryby. Zaleca się odrzucanie tłuszczu kulinarnego, ziemniaków i wszelkich warzyw i soków, z wyjątkiem wskazanych powyżej. Podstawowe przepisy na zupy dietetyczne można znaleźć na naszej stronie internetowej.
Tabela nr 15
Wykazano, że stosuje się do różnych chorób, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych. Takie odżywianie jest w pełni z fizjologicznego punktu widzenia i zapewnia maksymalne wykluczenie pikantnych potraw i tych, które są trudne do strawienia. Wartość energetyczna takiej diety od 2800 do 2900 kalorii.
Dieta numer 15 zapewnia:
- białko - 90-95 g;
- tłuszcze - 100-105 g;
- węglowodany - 400 g
Lekarze radzą jeść prawie wszystkie potrawy i potrawy, ale staraj się unikać zbyt tłustych ptaków, mięsa, ryb, opornych tłuszczów, pieprzu i musztardy, a także sosów na bazie tych ostatnich.