Wiadomo, że przed użyciem różnych rodzajów barwników biochemicy przeprowadzają serię badań w celu określenia wpływu tych substancji na organizm ludzki. Konieczne jest, aby po dokładnych analizach wykluczyć ewentualne skutki toksyczne, mutagenne i rakotwórcze. Tak więc, po eksperymentach mających na celu określenie podstawowych właściwości barwnika E172, tlenkom żelaza pozwolono używać tej substancji do wytwarzania produktów, ale w oficjalnie przepisanych dawkach.
Barwienie żywności E172 Tlenki żelaza są stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w innych dziedzinach. Jeśli chodzi o produkcję żywności, można powiedzieć, że właściwości barwiące barwnika E172 Tlenki żelaza są używane głównie w celu nadania koloru różnym produktom cukierniczym, czekoladzie, cukierkom i ciastom. Obserwuje się to w krajach europejskich, podczas gdy w Rosji E172 są stosowane niezwykle rzadko, na przykład w produkcji sztucznych rodzajów kawioru. Ten produkt nadaje tej substancji bogaty czarny kolor.
Ponadto barwnik E172 jest często stosowany w przemysłowej produkcji kosmetyków, ponieważ ma niską toksyczność i odporność na wilgoć, co przyczynia się do poprawy jakości przechowywania produktów wytwarzanych na jego bazie. Nawiasem mówiąc, sztuczne barwniki, takie jak E172, mają swoje zalety technologiczne: dzięki mniejszej wrażliwości na różne rodzaje ekspozycji mogą wytwarzać bardziej nasycone kolorowe kolory. Jest to absolutna zaleta w porównaniu z naturalnymi barwnikami, które są zwykle nietoksyczne, ale podczas interakcji z tlenem produkty z nimi ulegają wczesnemu pogorszeniu.
Wracając do obszarów stosowania barwnika E172, tlenków żelaza, warto zauważyć, że jest on również wykorzystywany jako surowiec do produkcji żelaza, a także jako katalizator amoniakalny do celów przemysłowych. Skład barwnika E172 Tlenki żelaza umożliwiają stosowanie tej substancji jako składnika niektórych produktów ceramicznych i działają jako środek polerujący do szkła i stali.
Skład barwnika E17 Tlenki żelaza
W zależności od składu chemicznego barwnika E172 Tlenki żelaza, ta syntetyczna substancja można podzielić na kilka podgatunków. Na przykład czarny pigment jest oznaczony liczbą 2, podczas gdy tlenki żelaza pod numerem 3 charakteryzują się bogatymi roztworami koloru czerwonego i pomarańczowego.
Uszkodzenie barwnika E172 Tlenki żelaza
Zostało naukowo udowodnione, że w małych dawkach E172, a po prostu żelazo, mają pozytywny wpływ na ludzkie ciało, ale z nadmiarem tej substancji, są dość nieprzyjemne konsekwencje. Wiadomo, że szkoda barwnika E172 Tlenki żelaza polegają na tym, że po spożyciu dużych dawek tej substancji powstają wolne rodniki, które mogą wywołać poważne uszkodzenie tkanek podczas ataków serca.
Ponadto szkoda barwnika E172 Tlenki żelaza dla organizmu mogą wyrażać się w rozwoju raka, prowadzić do chorób serca i progresji choroby, takiej jak cukrzyca. Na przykład ludzie z genetyczną predyspozycją do hemochromozy (akumulacja żelaza w wątrobie) częściej niż inni cierpią na raka wątroby.
Jeśli podoba Ci się informacja, kliknij
E172 - wszystkie kolory rdzy
Każdy, kto zabrudził jasną odzież na mokrej, zardzewiałej powierzchni, wie, że rdza jest dobrym, stabilnym barwnikiem. Nic dziwnego, że jest on używany do barwienia ceramiki lub kolorowego cementu, ale wydaje się to bardzo dziwnym pomysłem, aby dodać go do glazury, ciasta lub pasztetu. Jednak jako suplement diety jest również stosowany, nosząc numer seryjny E172.
Nazwa substancji
Główną nazwą E172 jest tlenek żelaza lub wodorotlenek żelaza.
Barwniki o tej nazwie obejmują:
- czarny tlenek żelaza E172 (i) - czarny pigment tlenku żelaza, tlenek żelaza (II, III);
- czerwony tlenek żelaza E172 (ii) - czerwony pigment tlenku żelaza, tlenek żelaza (III);
- Żółty tlenek żelaza E172 (iii) - żółty pigment tlenku żelaza, tlenek żelaza (III).
Właściwości
Główne właściwości różnych opcji E172 można przedstawić w tabeli
- jest dobrze rozpuszczony w kwasach nieorganicznych;
- nie rozpuszcza się w wodzie, oleje roślinne, rozpuszczalniki organiczne - tworzy roztwory koloidalne.
Pakowanie
Proszek pakowany jest w worki papierowe lub polipropylenowe, wklejany w worki i pudełka.
Naturalnym analogiem środka konserwującego E200 jest kwas sorbinowy, który jest ekstrahowany z czerwonego popiołu górskiego. Dlatego ten dodatek nie jest szkodliwy dla organizmu ludzkiego. Przeczytaj więcej na ten temat w tym artykule.
Co jest lepsze - kupić gotowy fartuch dla kelnera lub zamówić? Szczegóły na ten temat tutaj.
Producenci
Wśród producentów dodatku do żywności E172:
- Cathay Industries, USA;
- Huntsman International LLC, USA;
- LANXESS, Niemcy.
W Rosji można kupić tlenek żelaza w takich firmach jak:
- ZAO Khimko;
- Unihim CJSC;
- LLC „Odczynnik komponentowy”;
- Ecoresurs JSC.
Aplikacja
Tlenki i wodorotlenki żelaza na świecie są używane do barwienia:
- mieszanki do pieczenia;
- pasztet mięsny;
- pasztet rybny;
- pasza dla zwierząt;
- słodycze, czekolada i drażetka;
- sztuczny kawior rybny.
W Rosji rzadko stosowany jest barwnik spożywczy E172, głównie w celu nadania koloru sztucznemu czarnemu kawiorowi.
Niemniej jednak ten dodatek jest dopuszczony do użytku w Rosji i we wszystkich krajach Unii Europejskiej, z wyjątkiem Niemiec.
W USA spożycie jest ograniczone do 5 mg / kg ciała, w Japonii czarny tlenek żelaza może być stosowany w ilościach nieprzekraczających 0,1% masy ciała.
Korzyści i szkody
Żelazo, pod warunkiem, że jest wchłaniane, jest potrzebne w małych dawkach w celu poprawy jakości krwi, w dużych ilościach powoduje powstawanie wolnych rodników, co oznacza, że przyczynia się do raka. Ma tendencję do gromadzenia się w wątrobie, odpowiednio, z nadmiernym użyciem biodostępnego żelaza, ryzyko raka wątroby wzrasta.
Ale pomimo zawartego w nich żelaza, tlenki żelaza praktycznie nie są wchłaniane przez organizm podczas jedzenia, to znaczy nie mogą być źródłem żelaza, a zatem jest mało prawdopodobne, aby przyniosły korzyści lub szkody dla ciała.
Tlenek żelaza może być szkodliwy tylko wtedy, gdy proszek jest wdychany podczas produkcji.
Fakt, że w Rosji E172 prawie nigdy się nie zjada, jest bardziej hołdem dla tradycji niż troską o zdrowie. Istnieje wiele innych „niejadalnych” barwników, wśród których tlenek żelaza nie jest najbardziej egzotyczny ani odpychający. Ale jeśli w Europie spotkasz czerwoną czekoladę lub brązowy pasztet, jest bardzo prawdopodobne, że zawierają dokładnie E172.
Barwnik spożywczy E172 (tlenek żelaza)
Nazwa: E172, tlenki żelaza
Inne nazwy: e172, e-172, inż. - E172, E-172 (tlenki żelaza)
Grupa: suplement diety
Wygląd: barwnik spożywczy
Wpływ na ciało: nie jest niebezpieczny
Dozwolone w krajach: UE, Ukraina, Rosja (RF)
Opis E172
Dodatek do żywności E172 (tlenek żelaza) należy do grupy sztucznych barwników - synteza eliminuje wszystkie niepotrzebne zanieczyszczenia. W przeciwieństwie do naturalnych barwników, E172 nie zmienia swoich właściwości w kontakcie z powietrzem i jasnym światłem. Barwnik E172 (tlenek żelaza - tlenki żelaza) może być użyty do uzyskania kilku kolorów: czarny (tlenek żelaza-2 czarny), czerwony (tlenek żelaza-3 czerwony), żółty (żółty tlenek żelaza). Barwnik E172 (tlenek żelaza) jest dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w większości krajów świata ze względu na jego nieszkodliwość dla ludzkiego ciała, w małych ilościach, tlenek żelaza jest nawet uważany za przydatny.
Zastosowanie E172
Barwnik spożywczy E172 dodaje się do żywności, aby nadać im pożądany odcień - od żółtego i czerwonego do brązowego i czarnego. Dozwolone jest zabarwienie ciasta E172 z wyrobów cukierniczych, czekolady i słodyczy, a także barwienie wielobarwnych cukierków. Do produkcji kosmetyków E172 dodaj ten konkretny barwnik ze względu na jego odporność na wilgoć i nietoksyczność.
W produkcji produktów niespożywczych barwnik E172 dodaje się jako pigment barwiący do kompozycji takich produktów jak ceramika i kolorowy cement. Tlenek żelaza jest stosowany do produkcji wyrobów żeliwnych (patelnie, garnki). Jest dodawany do środków do polerowania powierzchni wyrobów ze stali i szkła.
Wpływ E172 na organizm ludzki
Barwnik tlenek żelaza - dodatek do żywności E172 - jest substancją sztuczną, bezwonną, bez smaku lub substancjami biologicznie czynnymi. W przypadku spożycia w dużych ilościach, E172 może powodować choroby wątroby (hemochromotoza - choroba genetyczna - nie wydalanie żelaza) i mięsień sercowy (atak serca). W ustalonych standardach stosowania dwutlenku żelaza dziennie wynosi 0,25-0,5 mg / kg. W krajach UE i USA E172 produkty lecznicze mogą być barwione, ale w Rosji (Rosja), na Ukrainie iw krajach WNP E172 nie są do tego wykorzystywane.
E 172: jaką szkodę może wyrządzić dodatek do ciała, gdzie jest stosowany?
Naturalne kolory żywności mają wiele wad: często wytwarzają bardzo wyblakłe kolory, łatwo blakną na słońcu, rozpuszczają się w wodzie. Częściowo z tego powodu w produkcji produktów spożywczych głównie stosowano barwniki syntetyczne, pod wieloma względami „ulepszone”. Jednak ich bezpieczeństwo to duże pytanie. Jaka szkoda, jaką dodatek E 172 przedstawia osobie, niewiele osób zdaje sobie sprawę, dlaczego jest to konieczne - również.
Tlenek żelaza: Informacje ogólne
Za kodem „E172” kryje się cała grupa substancji zwanych „tlenkami żelaza”: należą one do kategorii barwników spożywczych i przyczyniają się do wzmocnienia (lub nadania) odcieni czerni, czerwieni lub żółtego. Skład wszystkich z nich jest taki sam: jest to czysty tlenek żelaza bez zanieczyszczeń, który powstaje w wyniku oddziaływania gorącej pary wodnej i żelaza. W naturze występuje w niektórych minerałach - na przykład w hematycie, magnetycie. W związku z tym dodatek do żywności E172 ma sztuczne pochodzenie, co już czyni go stosunkowo niebezpiecznym. Tlenek żelaza dzieli się na:
- E172 (I) - czarny pigment;
- E172 (II) - czerwony (w naturze występuje dobrze znana rdza w przyrodzie);
- E172 (III) - żółty.
Główną zaletą substancji syntetycznej jest jej odporność na czynniki zewnętrzne, a także wysokie nasycenie kolorów. Dodatek E 172 wykorzystywany jest głównie do wzmacniania czarnego kawioru (niektórzy producenci odmalowują go całkowicie), a w Europie jest aktywnie wykorzystywany do produkcji słodyczy: ciast, słodyczy (zwłaszcza słodyczy), czekolady. Oficjalnie tlenek żelaza jest dozwolony w większości krajów UE, na Ukrainie, w Rosji, ale w ostatnich 2 nie jest zbyt popularny.
Dodatek do żywności E 172 nie ma ani smaku, ani zapachu, ale działa dobrze jako substancja przedłużająca okres przydatności do spożycia, ponieważ ma odporność na wilgoć. Stosowano go nie tylko w żywności, ale także w kosmetykach, farbach domowych i zaprawach cementowych.
Jaki wpływ na zdrowie ludzkie ma dodatek E 172?
Samo żelazo jest jednym z najważniejszych elementów, których niedobór prowadzi do niedokrwistości - choroby związanej ze zmianami składu chemicznego krwi i procesu tworzenia krwi. Przy prawidłowym stosowaniu żelazo reguluje również krzepnięcie krwi, ale ma również negatywne strony. Po pierwsze, gromadzi się w wątrobie (zwłaszcza u osób z dziedziczną hemochromotozą), a po drugie, może powodować wzrost liczby wolnych rodników w organizmie. Z tego powodu nadmiar żelaza jest uważany za czynnik ryzyka raka, zwłaszcza raka wątroby.
Suplement diety E172, tlenek żelaza nie jest wchłaniany w taki sam sposób jak żelazo z kompleksów pokarmowych lub witaminowych, a zatem nie ma żadnych właściwości „leczniczych”.
Tlenki żelaza są praktycznie nie wchłaniane, dlatego są postrzegane jako obcy element. Jest możliwe, że substancja ta może zawierać toksyczne składniki ze względu na właściwości jej produkcji, a zatem istnieje ryzyko zatrucia ciała. Dotyczy to głównie dużych dawek, jednak dla osób z nadwrażliwością nawet niskie są dość niebezpieczne.
Bezpieczna dawka tlenku żelaza w żywności dla osoby dorosłej - 0,2-0,5 mg na każdy kg masy ciała.
Zobacz także:
Tak więc szkoda, jaką E 172 wywiera na zdrowie ludzkie, jest oczywista: może być toksyczna, a także powodować raka. Ponadto nadmiar tlenku żelaza prowadzi do wad serca, zaburzeń metabolicznych, zaburzeń układu hormonalnego. Pomimo faktu, że substancja jest oficjalnie dopuszczona w Rosji, jest ona rzadko stosowana, a eksperci doradzają konsumentom, aby unikali jej w jak największym stopniu.
Barwienie żywności E172 (tlenki żelaza)
Nazwa: Tlenki żelaza E172
Inne nazwy: E172, E-172, Ang: E172, E-172, Tlenki żelaza
Grupa: Suplement diety
Patrz: barwniki spożywcze
Wpływ na ciało: bezpieczny
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina, UE
Charakterystyka:
Tlenek żelaza suplement diety jest używany głównie do barwienia produktów w kolorze czerwonym, czarnym i żółtym. W Rosji E-172 jest używany w najrzadszych przypadkach w produkcji sztucznego kawioru, aby był czarny. W Europie barwniki spożywcze są używane do barwienia różnych słodyczy, czekolady, cukierków, ciast. Barwnik jest stosowany w produkcji kosmetyków, jest uważany za nietoksyczny i odporny na wilgoć, co przedłuża przechowywanie towarów produkowanych na jego bazie. Barwniki wytwarzane metodami chemicznymi mają swoje zalety technologiczne. Są mniej wrażliwe na różne rodzaje ekspozycji i dają bardziej jasne i nasycone kolory. Naturalne barwniki z reguły nie są toksyczne, ale w chwilach interakcji z produktami tlenowymi szybko się pogarszają.
Zastosowanie:
Jest stosowany jako surowiec do produkcji żelaza i jako katalizator amoniaku do celów przemysłowych. Jest stosowany jako składnik wyrobów ceramicznych, a także do barwienia różnych zapraw cementowych. Stosowany jako środek polerujący do szkła i stali. W przemyśle spożywczym barwniki są używane do malowania produktów i korygowania kolorów. Przed użyciem różnych rodzajów barwników przeprowadza się dogłębne analizy w celu oceny ich toksycznych, mutagennych i rakotwórczych skutków. Tlenek żelaza jest zwykle podzielony na kilka podsekcji, czarny tlenek pigmentu wynosi dwa, a tlenek żelaza trzy jest czerwony i pomarańczowy. Syntetyczne barwniki nie mają smaków i zapachów. Nie zawierają żadnych witamin, które są korzystne dla organizmu i mogą być szkodliwe. Zalecane dzienne dawki nie większe niż 0, 2 - 0,25 mg.
Wpływ na organizm ludzki:
Żelazo jest przydatne w małych dawkach, ale nadmiar może być szkodliwy. Żelazo stymuluje produkcję wolnych rodników i może prowadzić do poważnego uszkodzenia tkanek podczas ataków serca, takich jak udar. Nadmiar żelaza w organizmie może powodować różne nowotwory. Osoby z chorobą genetyczną hemochromozy (akumulacja żelaza w wątrobie) są bardziej narażone na raka wątroby.
Nadmiar żelaza w organizmie może prowadzić do cukrzycy, chorób serca i hipotonii, które są czynnikami destrukcyjnymi dla normalnego funkcjonowania całego organizmu.
Powiązane artykuły
Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.
E172 - tlenki żelaza
Dodatek pod szyfrującym numerem E 172 jest substancją proszkową o czerwonym zabarwieniu. W sensie chemicznym ten dodatek jest związkiem tlenu i żelaza.
Naturalnym źródłem tej substancji są minerały hematyt i magnetyt, ale do stosowania dodatku w żywności otrzymuje się go syntetycznie. Albo przez oddziaływanie żelaza i pary wodnej w wysokich temperaturach, albo przez kalcynowanie tlenków żelaza.
Pochodzenie: 2-syntetyczne;
Kategoria dodatku: barwnik;
Niebezpieczeństwo: bardzo niski poziom;
Nazwy synonimiczne: E 172, E-172, tlenek żelaza, tlenki żelaza i wodorotlenki.
Ogólne informacje
W produkcji żywności tego typu dodatek stosuje się do nadania żywności pewnego koloru. Substancja ta może dawać produktom różne odcienie, od czerwonego po czarny, w tym pomarańczowy, żółty i brązowy.
W sumie istnieje 16 rodzajów tlenków żelaza. Ale w produkcji żywności używa się tylko trzech:
- Tlenek żelaza (II, III), który jest złożonym tlenkiem, łączy jony żelaza (II) i (III), aw postaci chemicznego wzoru cząsteczkowego wygląda następująco: Fe3O4 W naturze można spotkać się w postaci minerału magnetycznego. Oznaczono E 172 (i).
- Tlenek żelaza (III), który w postaci wzoru cząsteczkowego wygląda następująco: Fe2O3, w naturze można go znaleźć w postaci hematytu mineralnego (w codziennym życiu nazywa się go zwykłą rdzą). Oznaczono E 172 (ii).
- Tlenek żelaza (II), który w postaci wzoru cząsteczkowego wygląda tak: FeO. A w naturze można go znaleźć w postaci minerału wustytu. Oznaczono E 172 (iii).
Wpływ na ciało
Sam dodatek E 172 jest uważany za nieszkodliwy, a nawet w niektórych przypadkach korzystny dla organizmu ludzkiego. Ale kiedy w ciele występuje nadwyżka, jest to obarczone bardzo namacalnymi negatywnymi konsekwencjami. Gdy odnotowuje się wysokie stężenie żelaza, w organizmie wytwarzane są wolne rodniki, co zawsze prowadzi do chorób, takich jak zawał mięśnia sercowego lub udar.
Jeśli żelazo gromadzi się w wątrobie, jest obarczone chorobami nowotworowymi tego narządu iw postaci złośliwej. To prawda, że ten typ patologii jest charakterystyczny tylko dla osób, które mają taką chorobę genetyczną jak hemochromotoza.
Korzyści
W maksymalnych dopuszczalnych małych dawkach żelaza przynosi znaczne korzyści dla ludzkiego ciała. Przede wszystkim od tego zależy poziom hemoglobiny we krwi.
I pod warunkiem normalnego stanu procesów metabolicznych w organizmie, tlenek żelaza (z jego rozsądnym zużyciem) jest w 100% poddawany recyklingowi i wydalany wraz z moczem i kałem.
Zalecana dawka do spożycia suplementów E-172 wynosi 0,5 mg dziennie na kg masy ciała człowieka.
Korzystanie z
W produkcji żywności ten dodatek barwnikowy jest stosowany w słodyczach, czekoladzie, drażetkach i innych produktach.
Oprócz przemysłu spożywczego jest on stosowany w hutnictwie jako surowiec do produkcji różnych metali; w przemyśle farb (jako pigment barwny); w przemyśle chemicznym (jako katalizator); w kosmetologii (głównie kosmetyki dekoracyjne); w farmakologii (dla leków, które zwiększają poziom hemoglobiny we krwi).
Ustawodawstwo
W prawie wszystkich krajach świata dopuszcza się stosowanie barwników spożywczych pod kodem E 172 do produkcji żywności.
E172 co to jest
E172 to barwnik spożywczy łączący trzy formy tlenków żelaza. Farby w różnych kolorach - od czarnego, brązowego do czerwonego i pomarańczowego. Nie wpływa niekorzystnie na organizm przy umiarkowanym spożyciu.
Charakterystyka i odbiór
E172 to barwnik spożywczy, który łączy trzy formy tlenków żelaza. Bezwonny i bez smaku, wygląda jak proszek lub pasta. Zakres odcieni - czarny, brązowy, czerwony, pomarańczowy, żółty. Tlenki żelaza znajdują się w środowisku naturalnym, ale do zastosowań przemysłowych wykorzystują syntetyczną metodę przygotowania E172.
E172 maluje produkty w kolorach czarnym, brązowym, czerwonym, żółtym i pomarańczowym (zdjęcie: nebolet.com)
Istnieje 16 form tlenków żelaza, ale tylko trzy są stosowane w przemyśle spożywczym:
Wpływ pary wodnej na żelazo lub kalcynację tlenków II, III
Kalcynacja żółtego tlenku żelaza
Sole żelaza wytrącają się za pomocą zasad
W jakiej formie znajduje się w naturze
Hematyt mineralny, lepiej znany jako rdza
Odporność na temperaturę
1565 ° C (z rozkładem)
1565 ° C (z rozkładem)
Substancja jest wysoce rozpuszczalna w kwasach nieorganicznych i nie rozpuszcza się w wodzie, rozpuszczalnikach organicznych i olejach roślinnych. Utrzymuje właściwości pod wpływem światła, ciepła, kwasów owocowych i zasad.
Cel
Tlenek żelaza bierze udział w produkcji żywności, zapewniając im niezbędny cień. Substancja służy jako silny pigment w farbach. Wykonuje surowce do produkcji metali. Dodatek jest stosowany w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i chemicznym.
Wpływ na zdrowie ludzkie: korzyści i szkody
Dodatek E172 nie jest szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest stosowany zgodnie z ustaloną normą. W ciągu dnia można spożywać nie więcej niż 0,5 mg substancji na kilogram masy ciała. Nadmierna ilość żelaza prowadzi do powstawania wolnych rodników, które mogą powodować atak serca, zawał mięśnia sercowego i udar.
U pacjentów z hemochromotozą nagromadzenie żelaza może wywołać rozwój raka wątroby. Ale barwnik E172, który zawiera żelazo, raz w zdrowym ciele, jest całkowicie przetworzony i wydobyty. Zatem nie jest szkodliwy dla zdrowia, przy jednoczesnym przestrzeganiu przepisanej dawki.
Sfery zastosowania
Przemysł spożywczy obejmuje dodawanie E172 w składzie produktów w celu barwienia ich w pożądanym kolorze. Często barwnik stosuje się do nadania czarnego odcienia sztucznemu kawiorowi (zwłaszcza w Rosji).
Tlenek żelaza jest barwiony czarnym sztucznym kawiorem (zdjęcie: mayaksbor.ru)
Farba z tlenku żelaza:
- drażetka, czekolada, słodycze;
- mieszanki do pieczenia;
- pasztet z mięsa i ryb;
- pasza dla zwierząt;
- wyroby cukiernicze;
- produkty dekoracyjne;
- desery mleczne.
Inne zastosowania tlenków żelaza:
- metalurgia (surowce do produkcji metali);
- kosmetologia (malowanie fundacji, proszku, barwnika do rzęs itp.);
- farmaceutyki (nadające kolor lekom w postaci kremów, proszków, drażetek; do produkcji leków zwiększających stężenie hemoglobiny);
- przemysł chemiczny (działa jako katalizator);
- produkcja farb i lakierów (pigment w kompozycji powłok i farb).
Zawartość w produktach zgodnie z normami
Tabela Standardowa zawartość dodatku do żywności E172 w produktach zgodnie z SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008
Maksymalna zawartość E172 w produktach
Aromatyzowane i / lub fermentowane napoje mleczne (kakao, mleko czekoladowe, jogurt pitny, napoje na bazie serwatki)
Desery mleczne (puddingi, jogurty smakowe lub owocowe)
W jaki sposób suplement diety E171 wpływa na organizm, w jakich pokarmach się znajduje i na czym to polega?
Głównym celem stosowania dodatku do żywności E 171 jest nadanie produktowi atrakcyjnego wyglądu, nieświadomie zmuszając konsumenta do jego zakupu.
Często, niestety, piękno jedzenia jest osiągane ze szkodą dla jego jakości i naszego zdrowia.
W tym artykule spróbujemy poradzić sobie z E 171, co to jest i jak używać bez szkody dla zdrowia?
Drodzy czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać dokładnie twój problem prawny - po prostu zadzwoń, jest szybki i bezpłatny!
Definicja E171
E 171 (tlenek tytanu (IV)) jest bezbarwny, bez smaku, barwnik nierozpuszczalny w wodzie i kwasach, pod wpływem temperatury zmienia kolor na żółty.
Posiadając bardzo wysoki współczynnik załamania, odchyla i odbija promienie słoneczne.
Substancja jest rozpuszczalna tylko w kwasie fluorowodorowym, praktycznie nie oddziałuje z większością związków chemicznych, w szczególności ze składnikami produktów spożywczych. Jest katalizatorem.
Tlenek tytanu (IV) jest uzyskiwany z naturalnych złóż. Dlatego występuje tylko w mieszaninie z innymi związkami toksycznymi - tlenkami glinu i krzemu.
Głównym dostawcą jest Ukraina. Obejrzyj film o E 171:
Cel użycia
Barwnik nadaje żywności idealnie biały kolor. Jako środek zmętniający przyczynia się do nieprzezroczystości towarów. Zmętnienie uzyskuje się dzięki odpowiedniej naturalnej wielkości cząstek zawiesiny.
Biel nadaje produktowi atrakcyjny wygląd. W końcu guma do żucia, na przykład, bez wybielania wygląda jak kawałek brudnego mydła, a mięso kraba ma brzydki szary kolor; maskuje żółty majonez lub mleko w proszku. Biały kolor u nabywcy jest podświadomie kojarzony z naturalnością.
Na smak i aromat żywności nie ma wpływu.
Dozwolone stosowanie 0,1 g / kg masy ciała.
Zużycie suplementów wzrasta z roku na rok, ale odgrywa rolę drugorzędną w przemyśle spożywczym.
Gdzie jest używany?
Barwnik jest stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i celulozowo-papierniczym, w inżynierii, elektryczności, malarstwie; w produkcji materiałów budowlanych, produktów malarskich, stosowanych jako wybielacze z tworzyw sztucznych i wstęgi, składnik cieni do powiek.
Jakie produkty znajdują się w?
E 171 wprowadza się do płatków śniadaniowych instant, mieszanek proszkowych na bazie mleka, jogurtów, lodów, śmietany, kefiru, żywności dla niemowląt, gum do żucia, batonów czekoladowych, pianek i kolorowych drażetek.
Występuje w każdym produkcie proszkowym, używanym do dekoracji słodyczy.
Jako wybielacz dodaje się tlenek tytanu (IV) do produkcji mleka w proszku, gdy wybiela się paluszki krabowe i inne owoce morza.
Wpływ na ciało: co przynosi szkoda?
Zobaczmy, jaki wpływ na ciało E171?
Dodatek jest uważany za bezpieczny. Ta opinia istnieje, ponieważ naukowcy nie udowodnili czegoś przeciwnego.
Istnieją dowody, że biel tytanu przez krótki czas zmienia kształt chromosomów i wprowadza zmiany w DNA, co sprzyja mutacjom. Dwutlenek tytanu niekorzystnie wpływa na aktywność nerek i wątroby, wywołuje pojawienie się nowotworów złośliwych.
Czy to szkodzi?
Negatywne zmiany mogą wystąpić w przypadku przedawkowania, ale nieuchronnie nastąpi, ponieważ organizm nie wchłania dodatku, nie jest wchłaniany ani w żołądku, ani w jelitach.
To jest nienaturalne dla ludzi. Ponadto stan w przepisach sanitarnych i epidemiologicznych pozwolił producentom na samodzielne ustalenie wskaźnika zużycia tego dodatku.
Aktywność katalityczna tlenku tytanu (IV) może powodować nieprzewidywalne konsekwencje: może łączyć się z substancjami biologicznymi w organizmie i przyspieszać konieczne lub niepotrzebne reakcje. Szczególnie trudno jest przewidzieć skutki, jeśli cząsteczki wewnątrz są małe.
Inwazja cyklu komórkowego jest obarczona pojawieniem się chorób przewlekłych i ogólnym spadkiem odporności.
Zużycie produktów z E 171 nie jest zalecane dla osób o zmniejszonych siłach ochronnych.
Ditlenek tytanu jest nie tylko metalem ciężkim, ale również jego integralne „satelity” - tlenek glinu - są przerażające.
Konsekwencje gromadzenia się w ciele bieli tytanowej z tlenkiem glinu są nieprzewidywalne:
- demencja u starszych mężczyzn;
- nadpobudliwość;
- zaburzenia neurologiczne;
- zaburzenia reakcji ruchowych u dzieci;
- niedokrwistość;
- bóle głowy;
- zapalenie jelita grubego, choroba wątroby;
- problemy z nerkami;
- upośledzenie soli mineralnych;
- wydalanie wapnia i fosforu z odkładaniem glinu w kościach, jądrach, wątrobie, mózgu, gruczołach przytarczyc;
- wpływ na namnażanie i wzrost komórek.
W większości krajów dozwolony jest suplement diety.
Dwutlenek tytanu jest uważany za nieszkodliwy, ale istnieją sprzeczne dane dotyczące jego bezpieczeństwa. Negatywne skutki spożycia suplementu są złagodzone z powodu usunięcia go bez zmian. Ale nadmiar - obciążenie ciała.
Suplement diety Tlenki żelaza (E-172)
E-172 to grupa barwników pochodzenia naturalnego lub syntetycznego, która obejmuje wszystkie typy tlenków i wodorotlenków żelaza. Występuje w naturze w minerałach (hematyt i magnetyt), ale w przemyśle spożywczym jest wytwarzany syntetycznie (aby wykluczyć zawartość zanieczyszczeń).
Istnieją 3 typy E-172:
- E172i tlenek żelaza (II, III) czarny, czarny tlenek żelaza (II, III),
- E172ii Czerwony tlenek żelaza (III), czerwony tlenek żelaza (III),
- E172iii Żółty tlenek żelaza (III), żółty tlenek żelaza (III)
Zgodnie z wymienionymi nazwami, kolor uzyskany za pomocą tego dodatku może być czarny i brązowy, czerwony i żółty, a także może być stosowany w mieszaninie z innymi barwnikami, na przykład dwutlenkiem tytanu w celu uzyskania jaśniejszych odcieni.
Substancja ta jest bezpieczna dla ludzkiego ciała, gdy jest stosowana wewnątrz. W większości krajów jest to dozwolone jako dodatek do żywności. Ustalona dopuszczalna dzienna dawka wynosi 0,5 mg / kg masy ciała. Dwutlenek żelaza jest stosowany w wielu produktach spożywczych.
W przemyśle farmaceutycznym dwutlenki żelaza są dozwolone w Stanach Zjednoczonych i UE, ale są zabronione w zakresie barwienia leków w Rosji.
Ponadto E-172 jest często używany w innych dziedzinach produkcji. Na przykład pomaga polerować szkło i stal, jest częścią pigmentu barwiącego w kosmetykach, mydle toaletowym, farbach. Służy również jako nośnik dźwięku i obrazów na taśmach magnetycznych, jest używany do wytapiania żelaza i produkcji chemicznej amoniaku. Część niektórych rodzajów ceramiki, kolorowych cementów i ferrytów.