Marskość wątroby charakteryzuje się znaczną zmianą w strukturze wątroby. Choroba ta jest spowodowana ostrym i przewlekłym zapaleniem wątroby, a także nadużywaniem alkoholu. Jest to żywienie medyczne w przypadku marskości wątroby, które może zapobiec postępowi choroby i zwiększyć zdolność komórek wątroby do odbudowy. Ponadto dieta z marskością wątroby normalizuje metabolizm, aktywuje obronę organizmu i zapobiega rozwojowi różnego rodzaju powikłań.
Zgodnie z całkowitym zakazem spożywania osób cierpiących na marskość, istnieją produkty takie jak szczaw, rośliny strączkowe, herbatniki maślane, nie spożywają zbyt słonych i pikantnych potraw. Nie można pić mocnej herbaty, kawy i oczywiście spożywanie napojów alkoholowych jest surowo zabronione, nawet w małych ilościach.
Jednak pewne ograniczenia nie powinny stać się przeszkodą, aby nadal cieszyć się smacznym jedzeniem. Oferujemy 3 przepisy na dietetyczne, ale pyszne dania na dietę z marskością wątroby.
Numer przepisu 1. Zupa krem ze szparagów
- 300 gramów ziemniaków;
- 800 ml bulionu warzywnego;
- 150 ml śmietany (10-20%);
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 800 g zielonych szparagów;
- sól (do smaku).
1. Obierz i posiekaj ziemniaki na małe kostki, dokładnie spłucz szparagi. Najniższą i najgrubszą część łodygi należy usunąć. Wierzch szparagów należy kroić i odstawiać. Wytnij resztę łodygi na plasterki;
2. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj końcówki szparagów. Zagotuj kilka minut i zabierz ze sobą szparagi;
3. Ziemniaki potrzebują trochę gulaszu, trochę później dodaj do niego szparagi. Dusić warzywa przez 7-8 minut;
4. Wlać warzywa z bulionem, sól do smaku. Gotuj zupę na średnim ogniu przez 20 minut;
5. Pokonaj wagę mikserem;
6. Dodaj śmietanę i podgrzej zupę;
7. Podawaj zupę, dekorując ją gotowanymi szparagami.
Przepis numer 2. Dorsz na poduszce warzywnej
- 700 g filetów z dorsza;
- 1-2 pomidory;
- 1 pieprz bułgarski;
- Sól (do smaku).
1. Pokroić dorsza na duże kawałki, umyć, osuszyć, sól;
2. Pokrój paprykę w cienkie paski i pokrój pomidory w plastry;
3. Na folii ułóż warstwę bułgarskiej papryki, a na niej warstwę pomidorów;
4. Połóż kawałek ryby na poduszce warzywnej;
5. Owinąć każdą porcję ryb warzywami w folię;
6. Umieść naczynie w rozgrzanym piekarniku 180 ° przez 30-40 minut.
Przepis numer 3. Zapiekanka z Serem Domowym z Jagodami
- 300 g niskotłuszczowego twarogu;
- 200 g świeżych lub mrożonych słodkich jagód;
- 1 jajko;
- 2 łyżki. l kasza manna;
- 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
- 1 łyżka śmietany.
1. Wymieszaj dobrze twaróg, semolinę, jajko i sodę. Dodaj jagody;
2. Wymieszaj jagody bardzo ostrożnie z masą twarogową, zwłaszcza jeśli są świeże. Możesz dodać trochę cukru waniliowego;
3. Włożyć ciasto twarogowe w formie, natłuścić wierzch kwaśną śmietaną;
4. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° przez 30 minut.
Prawidłowe odżywianie w przypadku marskości wątroby jest gwarancją dobrego zdrowia i gwarancją szybkiego powrotu do zdrowia! Kochaj siebie i monitoruj swoje zdrowie, ponieważ jest to najcenniejsza rzecz, jaką mamy.
- Jak stracić 6 kilogramów tygodniowo: dieta gryczana przez 7 dni
- Pyszne dni na czczo: 5 opcji
- 10 bezcennych cech buraków dla ciała
- 10 interesujących faktów o nowoczesnej kuchni molekularnej
- 10 korzyści żywieniowych banana
- 10 przydatnych właściwości oleju lnianego dla zdrowia
O kategorii „Diety i odżywianie”
„Diety i odżywianie” to sekcja, która będzie interesująca dla wszystkich, ponieważ zawiera artykuły na temat zdrowej żywności (na przykład naczyń krwionośnych, nerek, wątroby, oczu), diety dla każdego rodzaju figury i poziomu aktywności fizycznej. Diety Dyukana, Pomeroy, diety w cukrzycy i zapaleniu stawów - to tylko niewielka część wszystkich artykułów, które opisują dietę i jej wpływ na organizm, podstawowe zalecenia i ostrzeżenia. W sekcji „Diety i odżywianie” możesz dowiedzieć się o głównych przyczynach zaburzeń metabolicznych i błędach, które tracą na wadze i jak ich unikać; o produktach o właściwościach przeciwzapalnych; unikalny system żywieniowy, który w ciągu 3 dni odmłodzi i przemieni skórę twarzy - nie da się wymienić wszystkiego!
Horoskop piękności
Dieta i odżywianie w marskości wątroby
Dieta na marskość wątroby
Na etapie kompensacji leczenie pacjentów z marskością wątroby jest niespecyficzne i obejmuje korektę schematu, terapię dietetyczną, terapię witaminową i, jeśli to konieczne, leczenie objawowe. Zdekompensowani pacjenci, oprócz leczenia, potrzebują bardzo ścisłych zaleceń dietetycznych.
Terapia dietetyczna na etapie kompensacji marskości wątroby
Najpierw musisz zapobiec toksycznemu działaniu na wątrobę leków, substancji zawierających alkohol, toksycznych substancji domowych. Ponieważ metabolizm leków w przypadku marskości wątroby może być zaburzony, można przepisywać tylko te z minimalnymi przeciwwskazaniami.
Większość pacjentów z marskością wątroby cierpi na niedobory żywieniowe, które są związane z brakiem białka, pierwiastków śladowych i kalorii.
W przypadku wykrycia hipokaliemii u pacjentów z marskością wątroby, dieta obejmuje pokarmy bogate w potas (suszone owoce, banany, gryka, rodzynki, ziemniaki itp.). Z wodobrzuszem i obrzękiem, spożycie płynów i soli jest ograniczone.
Na etapie kompensacji marskości dieta powinna być nasycona białkami o wysokiej jakości (do 120-130 g dziennie). Polecam: twaróg, świeże i kwaśne mleko, wołowina, chude ryby, białko, mąka sojowa, proso, płatki owsiane i kasza gryczana. Zalecana wartość energetyczna diety wynosi 30-40 kcal / kg (białko # 8212; 1-1,5 g / kg masy ciała).
Terapia dietetyczna na etapie dekompensacji marskości wątroby
W przypadku zdekompensowanej marskości, wartość energetyczna racji pokarmowej wzrasta do 40-50 kcal / kg (białko do 1-1,8 g / kg masy ciała). Jest to szczególnie konieczne z naruszeniem normalnego stanu odżywienia.
Wraz z rozwojem takich powikłań, jak encefalopatia wątrobowa, stan przed śpiączką, spożycie białka jest przeciwnie ograniczone do # 8212; do 20-30 g / dzień przez krótki czas. Jeśli stan pacjenta nie ulegnie poprawie, białka są całkowicie wykluczone z diety. Jeśli dynamika leczenia jest dodatnia # 8212; Zawartość białka w diecie można zwiększać co trzy dni o 10 g do dziennego spożycia 1 g na 1 kg masy ciała.
Przydzielanie witamin jako części kompleksu multiwitaminowego. Pacjenci cierpiący na ¬ golizm alkoholowy powinni uzupełniać dietę tiaminą (10 mg / dobę) i folianem (1 mg / dzień wewnątrz). Duże dawki witaminy A, a także pokarmy zawierające żelazo powinny być wyłączone z diety. Baranina, wołowina, gęś i inne tłuszcze zwierzęce są całkowicie wyłączone z diety.
Przykłady przepisów na marskość wątroby:
1. Kasza manna z dynią
Potrzebne będą: kasza manna (2st. L.), mleko (400 ml), posiekana miąższ dyni (1 szklanka), czysta woda (200 ml), masło (1 łyżka), 1. łyżka cukru.
Przygotowanie: Dynia w rondelku z 200 ml mleka i gotować wodę aż do połowy ugotowana.
Następnie wlej kolejne 200 ml mleka i dodaj semolinę, cukier i gotuj jeszcze przez dziesięć minut. Olej do smaku.
2. Omletowa para białkowa
Wymagane: białka jaja (2-3szt.). mleko (1/3 szklanki), masło (1/2 łyżeczki), szczypta soli.
Przygotowanie: oddziel białka od żółtek, dodaj mleko i sól, ubij trzepaczką lub mikserem; Wlać do foremek, posmarować masłem i gotować dla pary, aż będą gotowe.
3. Zupa kremowa z różnych warzyw
Wymagane: ziemniaki (32 g), marchew (24 g), kalafior (lub biały) (24 g), rzepa lub rzepa (24 g), zielony groszek (8 g), mąka pszenna (8 g), mleko (200 ml), śmietana (40 ml), masło (10g), bulion warzywny (80ml), sól 1g. Wyjdź # 8212; 400g
Przygotowanie: Obierz warzywa, pokrój w duże plastry. Kalafior rozebrany na kwiatostany. Spoić gotowaną wodę i rzepę marchewką do ugotowania. Ugotuj ziemniaki z kalafiorem do ugotowania.
Rozgrzej zielony groszek. Przetrzyj zielony groszek i gotowe warzywa, wymieszaj.
Połącz purée warzywne z sosem mlecznym i dodaj wywar warzywny aż do uzyskania konsystencji. Zagotować, dodać gorącą śmietanę, olej, sól.
Sos mleczny jest robiony z mąki (suszony na patelni do jasnożółtego koloru), dodaj trochę mleka. Pozostawione mleko doprowadza się do wrzenia i dodaje do mąki mieszając na patelni, kontynuuje gotowanie na małym ogniu przez 7-10 minut.
Poprawnie
odżywianie
- 1 krok. Obliczanie zapotrzebowania na białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały
- 2 krok. Dziennik kalorii i kalkulator
- 3 krok. Dziennik żywności i kalkulator
- Wynik. Wykresy masy i objętości
Tabela 5 diet medycznych (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie dróg żółciowych)
Energooszczędna dieta z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w puryny, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu (akroleiny, aldehydy) powstające podczas smażenia. Dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (cholinę, metioninę, lecytynę) i zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.
Cel
Przyczyniać się do normalizacji upośledzonych funkcji wątroby i dróg żółciowych, regulacji metabolizmu cholesterolu i tłuszczu, gromadzenia glikogenu w wątrobie, stymulowania wydzielania żółci i funkcji motorycznych jelit.
Wartość energetyczna:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Skład chemiczny:
białka - 90-100 g (60% zwierząt),
tłuszcz - 80-100 g (30% warzyw),
węglowodany - 350-400 g (70-90 g cukru);
chlorek sodu - 10 g;
wolny płyn - 1,8-2,5 litra.
Są to ogólne wytyczne.
W rzeczywistości każda osoba ma własne spożycie substancji.
Możesz dowiedzieć się o indywidualnej konsumpcji ważnych substancji w specjalnej usłudze L-Balance.com.
Korzystając z tej usługi, należy wziąć pod uwagę, że normy konsumpcji, które wyda, będą dla zdrowej osoby. Jeśli masz jakieś choroby, skonsultuj się z lekarzem i weź pod uwagę ogólne zalecenia dotyczące diety.
Przetwarzanie kulinarne:
Pieczenie jest niedozwolone; Nie jest wymagane cięcie.
Tryb zasilania:
Jedzenie przyjmuje się 5 razy dziennie w postaci ciepła.
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy
- Produkty z chleba i mąki
Zalecane:
pieczywo pszenne i żyto wczorajsze wypieki lub suszone. Produkty z chudego ciasta.
Wyłączone:
świeży chleb, smażony, ciasto, ciastka ze śmietaną.
Zalecane:
odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, królik, kurczak, indyk); gotowane, pieczone ze wstępnym gotowaniem, kawałkiem lub posiekaną, chudą szynką, lekarstwem i kiełbaskami dietetycznymi.
Wyłączone:
odmiany tłuste, gęś, kaczka, dziczyzna, mózg, wątroba, nerki, konserwy, wędzone mięsa, smażone potrawy.
Zalecane:
rodzaje niskotłuszczowe, kawałek, gotowane, pieczone ze wstępnym wrzącym, galaretowate (na bulionie warzywnym), nadziewane.
Wyłączone:
gatunki tłuszczowe, wędzony, solony, konserwowy, ziarnisty kawior (jesiotr, kety, jesiotr jesiotr).
Zalecane:
Omlet białkowy pieczony, nie więcej niż 1 żółtko dziennie w naczyniach.
Wyłączone:
smażone, twarde.
Zalecane:
mleko, kefir, kwaśne mleko, kwaśna śmietana jako przyprawa do potraw, nie kwaśny twaróg i potrawy z niego (budyń, zapiekanka, leniwe pierogi), miękki ser.
Wyłączone:
śmietana, twaróg o wysokiej kwasowości.
Zalecane:
masło w swojej naturalnej postaci i olej roślinny: słonecznik, oliwka, kukurydza.
Wyłączone:
ghee, tłuszcze smażone, wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, margaryna, oleje do gotowania.
Zboża, makarony i rośliny strączkowe
Zalecane:
pełny asortyment zbóż (zwłaszcza płatków owsianych i gryki) w postaci zbóż, pieczonych budyń z dodatkiem twarogu, marchwi, suszonych owoców, pilaw z warzywami lub owocami. Makaron i gotowany makaron.
Zalecane:
mleko, bulion warzywny ze zbożami, makaronem, makaronem, owocami, barszczem i zupą wegetariańską. Mąka i warzywa do dressingu nie smażą się.
Wyłączone:
na bulionie mięsnym i rybnym, tłuszczu grzybowym, zielonej zupie, okroshka.
Zalecane:
w postaci surowej, gotowanej, duszonej i pieczonej, cebula po gotowaniu, kapusta kwaszona.
Wyłączone:
Rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, rzepa, czosnek, grzyby, marynowane warzywa.
Owoce, słodycze i słodycze
Zalecane:
owoce i jagody bezkwasowych odmian, kompoty, galaretki, galaretki, musy, śnieżki, bezy, cukier, miód, dżem, słodycze bez czekolady, marmolada, cukierki.
Wyłączone:
odmiany kwaśnych owoców, czekolada, lody, produkty ze śmietaną.
Zalecane:
sos do nabiału, śmietany, warzyw, owoców i jagód. Mąka sosowa nie jest smażona. Pietruszka, koper, cynamon, wanilina.
Wyłączone:
gorący, w bulionie mięsnym i rybnym, tłuszcz grzybowy, pieprz, musztarda, chrzan.
Zalecane:
herbata z cytryną, kawa z mlekiem, soki owocowe i jagodowe, rosół z dzikiej róży.
Wyłączone:
kawa, kakao, zimne napoje.
Artykuł opiera się na następujących autorach:
A. Ya. Gubergrits, MD, profesor;
Yu V. Linevsky, doktor nauk medycznych, profesor;
Dieta na marskość wątroby menu i potraw
Marskość wątroby jest poważną patologią wątroby. W leczeniu zapalenia wątroby i nadużywania alkoholu są najczęstszymi przyczynami choroby. W przypadku marskości, zdrowe komórki wątroby umierają, narząd nie radzi sobie z jego funkcjami, co prowadzi do nieuniknionych procesów destrukcyjnych, które upośledzają zdrowie. Możesz zapobiec chorobie. Badanie jego cech i zachowań od dawna zajmuje się lekarzami na całym świecie. Wynikiem poważnych badań są specjalne diety dla pacjentów z marskością wątroby. Ich skuteczność jest sprawdzana i sprawdzana. Przestrzeganie zasad żywienia wraz z terapią medyczną pomaga przywrócić uszkodzone komórki i zapobiega powikłaniom.
Wątroba w organizmie działa jak filtr. W przypadku jakichkolwiek naruszeń występuje nieprawidłowe działanie ciała. Pokarm dietetyczny stabilizuje układ trawienny. Odpowiednie menu i odpowiedni dobór produktów przywracają tkanki wątroby, normalizują metabolizm pacjenta i stan ogólny.
W marskości wątroby najczęściej przepisywana jest dieta nr 5. Jego istotą jest wykluczenie z diety żywności szkodliwej dla wątroby. Zastępuje je bardziej przydatny, niedrażniący przewód pokarmowy i miąższ wątroby. Ciało musi być wzbogacone w składniki odżywcze, podczas gdy obciążenie organów trawiennych powinno być minimalne. Jelita i żołądka nie można przeciążać. Dieta nr 5, pełnoprawna w składzie, oznacza zwiększenie spożycia białka i węglowodanów. Jeśli chodzi o tłuszcze, ich ilość zmniejsza się o 30%.
Ogólne zalecenia i zasady żywienia terapeutycznego
Każda dieta dyktuje własne zasady. Pacjent będzie musiał poważnie rozważyć styl życia, w szczególności dietę. Zmiany nadchodzą kardynał. Niezdrowe nawyki żywieniowe będą musiały zostać wyeliminowane, żywność dietetyczna powinna zapewnić narządom trawiennym odpoczynek. Wątroba zostanie rozładowana, co znacznie poprawia samopoczucie.
Biorąc pod uwagę rodzaj, czynniki i nasilenie choroby, dietę przepisuje lekarz prowadzący. Samo dostosowanie żywności, bez niezbędnej wiedzy i doświadczenia, może być szkodliwe dla zdrowia. Szanse na wyzdrowienie są tylko dla odpowiedzialnych pacjentów, którzy są gotowi przestrzegać wszystkich zasad zdrowego żywienia i ściśle przestrzegać zaleceń lekarza.
Z dietą numer 5 wszystko jest ważne: zestaw produktów, zawartość kalorii, przetwarzanie i sposób przygotowania, spożycie płynów. Marskość wątroby występuje na różne sposoby. Nie ma absolutnie identycznych historii przypadków. Ta patologia ma formy, typy i stadia, więc przepisując dietę, produkty są wybierane z uwzględnieniem wszystkich powiązanych cech choroby.
Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
Dieta powinna być ułamkowa i zrównoważona, wymagana liczba kalorii dziennie - 2500-3000. Jedzenie jest używane w małych porcjach.
Ilość spożywanego płynu dziennie nie powinna być mniejsza niż 1,5 litra.
Zużycie soli wymaga kontroli. Przy marskości wątroby dopuszczalne są 1-2 łyżeczki i nie więcej.
Twarde, twarde produkty powinny być spożywane w odrapanej lub zmiażdżonej formie.
Odbiór zimnych lub gorących potraw nie jest zalecany, powinien być ciepły.
Ukryj patelnie. Na smażone, gdy marskość działa najbardziej rygorystycznie. Pieczone dania gotowane na grillu iw kuchence mikrofalowej są również wyłączone z diety. Żywność jest gotowana na parze, gotowana lub pieczona. Stosowanie gulaszu jest dopuszczalne nie więcej niż dwa razy w tygodniu.
Aby usunąć toksyny z wątroby, lekarze zalecają okresy postu. Aby to zrobić, wybierz dzień i zjedz tylko zupy warzywne, produkty mleczne, owoce z listy dozwolonych. Pozostaje dowiedzieć się, jakie produkty wypełnić menu i co należy odrzucić.
Co możesz jeść z marskością wątroby?
Produkty chlebowe i mączne: pieczywo pszenne z mąki najwyższej i pierwszej klasy (nieświeże), chude ciasto, chude ciasto z gotowanym mięsem i rybami, twaróg, jabłka;
Zupy: warzywne, zbożowe, bulion warzywny, nabiał z makaronem, owoce, barszcz wegetariański i shchi, mąka i warzywa do dressingu nie są smażone, ale suszone;
Dania mięsne i drobiowe: chude lub chude mięso, drób bez skóry, wołowina, jagnięcina, mięso wieprzowe, królik, kurczak, indyk, kotlety parowe, suflety, pierogi, kiełbaski mleczne;
Dania rybne: chude ryby, gotowane ryby, ryby parowe w kawałku lub w postaci masy kotleta;
Potrawy jajeczne: białka na parze i pieczone omlety;
Dodatki i warzywa: różne surowe, gotowane, duszone; kapusta kwaśna, gotowana cebula, puree z zielonego groszku;
Dania mleczne: fermentowane napoje mleczne, świeży kwaśny twaróg, nieostry niskotłuszczowy ser, mleko;
Przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, vinaigrette, kawior z cukinii, galaretowata ryba, faszerowana ryba, namoczony niskotłuszczowy śledź; gotowane mięso i sałatki rybne, chuda szynka;
Słodycze: dojrzałe, miękkie, słodkie owoce i jagody w ich surowej, naturalnej i odrapanej formie; suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, marmolada, ptasie mleczko, miód, cukier, dżem, pianki;
Sosy: śmietana, nabiał, warzywa, słodki sos owocowy;
Napoje: herbata, soki owocowe i warzywne, rosół dogrose, galaretka, kompoty, galaretka;
Tłuszcze: masło w naturalnej postaci i w naczyniach, olej roślinny.
Co nie może jeść z marskością wątroby?
Świeży i żytni chleb, ciasto i ciasto francuskie, smażone placki;
Mięso, grzyby, rosół rybny, okroshka, zupa z zielonej kapusty, zupa strączkowa;
Mięso tłuste, kaczka, gęś, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięso, produkty w puszkach, kiełbasy;
Ryby tłuste, wędzone, solone, konserwy;
Słony pikantny ser, ryazhenka, gruby twaróg, śmietana, śmietana;
Jajka sadzone i jajka na twardo;
Rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek, grzyby, marynowane warzywa, rzepa;
Pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, kawior;
Czekolada, produkty śmietankowe, lody, kwaśne owoce;
Musztarda, chrzan, pieprz;
Czarna kawa, kakao, zimne napoje, alkohol;
Wieprzowina, wołowina, baranina, olej jadalny.
Menu na tydzień z marskością wątroby
Zdrowe odżywianie będzie musiało się przyzwyczaić, ale nie myśl, że podczas diety pacjent pozbawia się wszystkich przyjemności gastronomicznych. Przy odpowiednim podejściu zawsze możesz zmieniać codzienną dietę. Przybliżone tygodniowe menu wygląda tak:
Poniedziałek
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Twaróg z cukrem
Płatki owsiane + suszone owoce
Śniadanie 2 (11 rano)
Baked Apple + Honey
Zupa jarzynowa z jęczmieniem
Gotowany ryż + pieczona biała ryba
Sok kompotowy lub jagodowy
Wtorek
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Śniadanie 2 (11 rano)
Lekka zupa ziemniaczana
Roladki z kapusty faszerowanej indykiem
Środa
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Śniadanie 2 (11 rano)
Zapiekanka z sera i ziemniaków
Gotowane mięso + duszona marchewka
Czwartek
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Śniadanie 2 (11 rano)
Wszelkie miękkie owoce
Jakakolwiek zupa jarzynowa
Chude ryby + ryż
Galaretka owocowa
Odwar z dzikiej róży
Piątek
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Omlet z jajkiem na parze
Śniadanie 2 (11 rano)
Masa twarogowa ze śmietaną (niskotłuszczowa
Puree ziemniaczane + gotowane mięso
Sobota
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Chude ryby (gotowane na parze)
Śniadanie 2 (11 rano)
Gruszka lub jabłko
Paszteciki parzone + makaron
Serniki + Pierś Kurczaka
Niedziela
Produkty i naczynia
Śniadanie 1 (8 rano)
Parzone paszteciki
Śniadanie 2 (11 rano)
Puree z jabłek i marchwi
Kasza manna lub ryżowa
Niegazowana woda mineralna
Przepisy na potrawy
Oferujemy kilka dań dietetycznych, apetycznych, które według cech smakowych nie są w żaden sposób gorsze od tradycyjnych receptur.
Zupa Ziemniaczana
Ziemniaki - 400 g;
Jedna starta marchewka;
Masło - 1 łyżka;
Gotowane cebule - 1 szt.;
Nic nie jest pasażowane ani smażone. Ugotuj ziemniaki, dodaj cebulę, marchew. Kiedy warzywa są miękkie, dodaj trochę soli, włóż liść laurowy, masło.
Dietetyczne steki
Ziemniaki - 7 szt. średniej wielkości;
Białka jaja - 2 szt.;
Sól i zioła do smaku.
Marchewki, ziemniaki gotują i trzeć na tarce. Gotuj ryż. Główne produkty mieszają się, dodają białka i trochę soli. Z powstałej masy tworzą ciastka i panierowane w mące. Wstępne smażenie jest wykluczone, gotuj w piekarniku przez pół godziny.
Dorsz z warzywami
Filet z dorsza - 700 g;
Jeden bułgarski pieprz;
Mój dorsz, pokrojony na duże kawałki, sól. Pieprz pokroić w paski, kółka pomidorów. Warzywa umieszcza się na folii, ryby kładzie się na wierzchu i owija. Gotuj przez pół godziny w 180 stopniach.
Sernik Pudding
Kasza manna - 1 łyżka;
Masło - 50 g;
Ser twarogowy z żółtkiem. Kasza manna w połączeniu z masłem. Bat białkowy z rodzynkami. Wszystkie produkty miesza się, dodaje cukier i umieszcza powstałą mieszaninę w naczyniu do pieczenia. Para lub w piekarniku.
Galaretka Apple
Skrobia ziemniaczana - 1-2 łyżki.
Jabłka są cięte na małe kawałki i wysyłane do wrzącej wody. Dodać cukier, puree z ziemniaków i zagotować. Wlej skrobię ziemniaczaną i gotuj, aż galaretka stanie się gęsta.
Jak uniknąć nieprzyjemnych perspektyw i możliwych komplikacji. Wyciągnij wnioski!
W przypadku poważnych problemów z wątrobą jedynym sposobem na uratowanie życia jest kosztowna i trudna transplantacja. Naturalnych organów nie można zastąpić sztucznymi. Jeśli już postawiono diagnozę, niezwykle ważne jest, aby pacjent dbał o siebie.
Niestety, marskość wątroby jest długotrwałą chorobą przez całe życie dla wielu. Jeśli rozpoczniesz leczenie w pierwszych etapach, można spowolnić przebieg choroby i ostatecznie można go pokonać. Dobrostan zdrowych komórek można utrzymać zrównoważoną dietę. Gdy marskość wątroby jest jednym z najważniejszych środków terapeutycznych, należy ją uzupełnić terapią medyczną.
Leczenie kontroluje lekarz. W razie jakichkolwiek pytań skontaktuj się z ekspertami, jest to najpewniejsza droga do pożądanego powrotu do zdrowia.
Autor artykułu: Dietetyk, Kuzmina Vera Valerievna, zwłaszcza na stronie ayzdorov.ru
Marskość wątroby jest chorobą, w której dochodzi do śmierci hepatocytów. Taka patologia rozwija się szybko i prowadzi do tego, że organizm nie radzi sobie już ze swoimi obowiązkami, występuje zanik i niepowodzenie. Ten stan jest bardzo poważny, przechodzi z ciężkimi objawami, a przy braku leczenia na czas kończy się śmiercią pacjenta.
Na wczesnym etapie rozwoju marskości wątroby nadal istnieje możliwość zatrzymania rozwoju choroby, dlatego należy podjąć wszelkie środki. Ważną rolę odgrywa dieta, dlatego konieczne jest prawidłowe menu dla marskości wątroby.
Zasady żywienia terapeutycznego
Odżywianie w tej chorobie jest ważne, aby zapobiec postępowi nieuchronnej śmierci tkanki wątroby. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania pomaga normalizować procesy metaboliczne, zapobiegać rozwojowi powikłań i zwiększać siły odpornościowe organizmu.
Podstawą diety w marskości wątroby jest tabela 5, która jest przeznaczona do wielu rodzajów chorób tego narządu i przyczynia się do maksymalnego usunięcia obciążenia z tego narządu. Jest stosowany wraz z lekami i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
Skład tabeli nr 5 obejmuje najbardziej łagodną dietę (tzw. Stół wątrobowy), podczas gdy niektóre potrawy i potrawy są całkowicie wyłączone z diety. Faktem jest, że marskość wątroby jest różna dla każdego, jej przebieg i rokowanie zależy od przyczyny choroby, obecności innych patologii i stanu całego ciała ludzkiego. Dlatego też dieta z tą patologią ma ogólne zasady, ale jednocześnie jest przygotowywana przez specjalistę z uwzględnieniem indywidualnych cech każdego pacjenta.
Zasady żywienia, które znajdują się w tabeli diety 5:
Musisz jeść często i stopniowo, dzienna porcja składa się z zasady 5-6 razy na posiłek. Gotowanie powinno się odbywać przez gotowanie lub gotowanie na parze. Czasami można piec ryby, warzywa lub mięso w piekarniku. Zawartość kalorii powinna wynosić około 300 kcal. Nie można używać naczyń, które zwiększają wydzielanie żołądkowe. Całkowita eliminacja tłustych potraw, zwłaszcza tych o wysokiej zawartości cholesterolu. Obowiązkowa obecność w diecie świeżych warzyw i owoców, przyczynia się do usuwania żółci. Posiłki powinny być ciepłe, nie zaleca się jedzenia zbyt gorącego lub zimnego jedzenia lub napojów.
Zgodnie z dietą numer 5 pacjent może być spożyty:
mleko niskotłuszczowe i produkty mleczne; kompoty, herbata, kawa z mlekiem; ciastka, chleb biały i czarny; chude mięso i ryby; świeże owoce, warzywa, jagody i warzywa; cukier, miód, dżem; zupy z mlekiem; jedno jajko dziennie; płatki owsiane i kasza gryczana.
Wyjątki podlegają:
tłuste mięso i ryby; smażone placki, naleśniki; ciasta i ciastka; smalec; buliony mięsne; warzywa - cebula i rzodkiewka; napoje alkoholowe; pikantne przyprawy; ogórki i konserwacja; lody, czekolada, kakao; Wodobrzusze są ograniczone do cieczy i soli.
Produkty z kompensowanym i zdekompensowanym procesem
Aby zrozumieć, czym powinna być dieta w przypadku marskości wątroby, podczas ustawiania menu należy pamiętać, że choroba ma dwa etapy - kompensowane i dekompensowane. Początkowy okres marskości wątroby występuje jako stan, w którym niektóre komórki umierają w wyniku efektów toksycznych, jednak pozostałe hepatocyty mogą nadal częściowo wykonywać swoją pracę. Niektórzy pacjenci przez długi czas mogą nawet nie wiedzieć o swojej diagnozie. Ale wraz z dekompensacją procesu patologicznego objawy się rozszerzają i istnieje niebezpieczeństwo dla życia.
Etap kompensacji
Na etapie kompensacji przestrzegane są ogólne zasady z tabeli nr 5, ale istnieją pewne osobliwości. Dla takiego pacjenta ważne jest spożywanie białka, jego ilość wynosi półtora grama na kilogram wagi.
Pokarm musi również zawierać substancje, które pomogą spowolnić postęp marskości i naciek tłuszczowy wątroby. Dlatego w tym okresie można jeść:
produkty mleczne (mleko, twaróg); białko jaja kurzego; ryby o niskiej zawartości tłuszczu; wołowina; zboża (gryka, owies, proso).
Szczególnie ważne jest, aby przy określaniu odżywiania w przypadku marskości wątroby wziąć pod uwagę, że w przypadku tej choroby konieczne jest spożywanie wystarczającej ilości białka w przypadku zmian marskości na tle alkoholizmu, a także w przypadku niedoboru białka i wirusowego zapalenia wątroby A. W tych warunkach obecność białka pozwala na procesy regeneracyjne i normalizacja stanu sił odpornościowych ludzkiego ciała.
Etap dekompensacji
Jakie pokarmy można jeść z marskością wątroby na etapie dekompensacji? Przede wszystkim należy zmniejszyć poziom białka, które jest spożywane (nie więcej niż trzydzieści gramów dziennie). Jeśli stan nie poprawia się lub postępuje, posiłki z białkami są całkowicie usuwane z diety. Dzienny udział tłuszczu w tej diecie powinien wynosić 90 gramów (ze względu na produkty roślinne i mleczne). A przy ujemnej dynamice ich zużycie spada o połowę.
Jeśli chodzi o węglowodany, mogą spożywać do 450 gramów dziennie, ale proste - nie więcej niż 100 gramów. Jeśli marskość wątroby jest połączona z nadwagą, zaleca się wykluczenie prostych węglowodanów. W przypadku zdekompensowanej marskości można jeść:
wczorajszy chleb (biały lub czarny); dżem; ciasteczko; owoce; kompoty i galaretki; kochanie
W przypadku marskości wątroby z wodobrzuszem na etapie dekompensacji, wraz z leczeniem, konieczne jest ograniczenie spożycia płynu i soli. Nieprzestrzeganie zasad żywienia i zaleceń lekarza znacznie pogorszy ogólny stan, a nawet doprowadzi do możliwego zgonu.
Przybliżone menu
Ale pomimo ograniczeń, dzięki tej patologii, można gotować różnorodne potrawy i jednocześnie jeść prawidłowo. Dajemy przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby.
Poniedziałek
Rano można zjeść owsiankę z płatków owsianych i 100 g niskotłuszczowego twarożku. Zmyć słabą słodką kawą z mlekiem. Zaleca się ugryzienie dwóch głównych metod pieczonego jabłka. Chudą zupę lub rosół z warzyw należy gotować jako pierwszy kurs na lunch. Następnie - białe mięso z kurczaka z gotowanym ryżem i wypić świeży owoc lub kompot z suszonych owoców. Po południu - świeże owoce lub biodra z rosołu. Na obiad gotowana gotowana ryba w białym sosie, puree ziemniaczane, ciastka, słaba herbata. Przed snem wypij niskotłuszczowy kefir lub jogurt dietetyczny.
Wtorek
Makaron z białym kurczakiem i herbatą. Mały twaróg z odrobiną śmietany i puddingiem z cukru lub twarogu. Zupa jarzynowa, kotlety parowe, duszone owoce lub galaretki. Szklanka jogurtu. Kasza ryżowa na wodzie lub mleku i woda mineralna bez gazu. Kefir.
Środa
Pieczona ryba w folii, herbacie lub kawie z mlekiem. Duszona kapusta bez cebuli. Zupa mleczna, gotowane mięso, galaretka. Herbata z sokiem z cytryny lub warzyw. Zapiekanka ze zbóż, woda mineralna. Jogurt
Czwartek
Omlet białkowy, chleb, rosół dogrose. Ciasteczka, herbata z mlekiem. Zupa z klopsikami i makaronem, gotowana ryba, duszone owoce. Herbata z miodem. Kotlety parowe, puree warzywne, galaretki. Kefir.
Piątek
Sałatka jarzynowa, słaba kawa. Chleb z miodem lub dżemem, herbata. Zupa lub kapuśniak na bulionie warzywnym. Kotlet z kurczaka z ryżem. Kompot. Herbata z cukrem. Kasza manna, galaretka. Kefir.
Sobota
Śledzie o niskiej zawartości tłuszczu z gotowanymi ziemniakami, herbata z cytryną. Jabłko lub gruszka. Zupa ryżowa puree słodka owsianka, galaretka. Szklanka soku. Zapiekanka z serem. Kissel.
Niedziela
Kawałek pieczonej chudej ryby morskiej i puree z warzyw. Kompot. Jabłko. Zupa z ziemniakami i cukinią. Zapiekanka z dyni Herbata z miodem. Kompot. Deser z twarogu z dodatkiem kawałków owoców. Jogurt
Cechy przygotowania do marskości wątroby
W przypadku marskości wątroby należy ściśle przestrzegać diety, a nawet w przypadku pewnej poprawy stanu konieczne jest przestrzeganie zalecanej żywności. Możesz podać przykłady przepisów na potrawy, które są przydatne, smaczne i bezpieczne dla tej choroby:
Twaróg. Dla niego musisz wziąć 250 g twarogu, jedno jajko, 50 g cukru, szczyptę soli, dużą łyżkę semoliny, 15 g masła, 30 g rodzynek. Twaróg powinien być dokładnie zmielony, dodać żółtko, cukier, kasza manna, rozgrzany olej i wymieszać. Osobno pobij białko i dodaj z rodzynkami do uzyskanej masy. Umieść w formie i piecz w piekarniku lub gotuj dla pary. Chuda zupa z ziemniakami. Obrać 400 gramów ziemniaków, pokroić w kostkę i zagotować w wodzie. Nie można ugotować frytownicy, więc włóż małą marchewkę w przetartą formę i połóż połowę główki cebuli w rosole. Zaleca się dodanie liścia laurowego i odrobiny masła do smaku. Gotowość sprawdza ziemniak. Sos mleczny. Konieczne jest wymieszanie 1,5 dużej łyżki stopionego masła z jedną łyżką mąki. Aby dodać jednorodną masę do ciepłego mleka i gotować w gęstym stanie. Aby spróbować soli. Ten sos może poprawić smak niektórych produktów z marskością wątroby. Dzięki niemu możesz na przykład piec mięso.
Doboru produktów i właściwego przygotowania do marskości wątroby należy podchodzić kompetentnie i odpowiedzialnie. Staranne przestrzeganie zaleceń żywieniowych, wraz z odpowiednim leczeniem, umożliwi trwałe zatrzymanie procesu śmierci komórek wątroby i znacznie poprawi rokowanie dla tej choroby.
Marskość wątroby jest szybko rozwijającą się chorobą, w której narząd traci zdolność do częściowego lub całkowitego radzenia sobie z funkcjami, co ostatecznie prowadzi do poważnych powikłań, aż do atrofii. We wczesnych stadiach choroby lekarze mogą podjąć działania i spowolnić rozwój powikłań, przepisując odpowiednie leczenie. A jednym z jego punktów jest zmiana diety, o której planujemy dziś mówić.
Dlaczego niezwykle ważne jest przestrzeganie diety
Żywienie medyczne ma na celu zapobieganie postępowi choroby. Przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, zapobiegania powikłaniom i zwiększenia odporności.
Zrównoważone odżywianie w przypadku choroby przepisuje lekarz prowadzący, który bierze pod uwagę rodzaj marskości, stopień powikłań i cechy funkcjonalne narządu. Interwencja chirurgiczna lub stosowanie leków nie zawsze jest uzasadnione i często może pogorszyć sytuację, więc dieta jest jednym z najlepszych sposobów pomocy pacjentowi bez powodowania dodatkowych szkód. Powinien zawierać wystarczającą ilość białka, tłuszczu, którego 50% jest pochodzenia roślinnego i węglowodanów. Należy zapomnieć o takim minerale jak sól. Zamiast tego możesz używać ziół i przypraw w małych ilościach, w których jest nieobecny.
Cechy kompensowane i niewyrównana marskość wątroby
Marskość wątroby jest wyrównana i zdekompensowana. W pierwszym przypadku wątroba jest w złym stanie, ale nie jest całkowicie wyleczona i częściowo spełnia przypisane jej funkcje. Wielu pacjentów z wyrównaną marskością może nie zauważyć problemu wiszącego nad nimi przez wiele lat. W przypadku zdekompensowanej marskości wątroby wątroba jest całkowicie ubezwłasnowolniona iw tym przypadku zdrowie pacjentów jest w wielkim niebezpieczeństwie.
Osobliwością diety w przypadku marskości pierwszego typu jest to, że pacjenci muszą spożywać pokarm wzbogacony białkiem, odpowiadając za półtora grama na 1 kg wagi. Musi zawierać niezbędne kwasy i substancje, które zapobiegają infiltracji tłuszczowej. Możesz jeść następujące produkty:
Twaróg; Mleko; Białko jaja; Chude ryby; Wołowina; Proso, płatki owsiane, gryka.
Zwiększenie dawki białka jest konieczne dla osób z marskością wrotną wątroby, wynikających z nadmiernego spożycia alkoholu, niezależnie od jego jakości, a także w przypadku niedoboru białkowo-witaminowego i zapalenia wątroby typu A. Białko zwiększa odporność, stymuluje regenerację komórek wątroby.
W przypadku zdekompensowanej marskości wątroby konieczne jest trzykrotne obniżenie poziomu białek w żywności - do trzydziestu gramów dziennie.
Jeśli nie odnotowano żadnych zmian w stanie pacjenta, są one całkowicie usuwane z diety. Dzienna stawka tłuszczu - 80-90 gramów, z czego połowa powinna być roślinna, druga - mleko. Przy pogorszeniu zdrowia pacjenta należy zmniejszyć ich objętość o 2,5 razy.
W codziennej diecie pacjentów z marskością wątroby zawartość węglowodanów jest dozwolona do 450 gramów, z czego do 100 gramów jest prosta, co jest całkowicie wykluczone, jeśli choroba rozwinęła się na tle otyłości. Możesz jeść następujące produkty:
Biały i czarny chleb; Cookies; Jam, kochanie; Świeże owoce, ich kompot; Kissels, puddingi.
Jedna z najpopularniejszych diet, która ma na celu utrzymanie zdrowia tabeli wątroby 5. Porozmawiajmy o tym więcej.
Co to jest tabela numer 5?
Tabela 5 jest łagodną dietą leczniczą, której szczególną cechą jest to, że niektóre produkty są surowo zabronione dla szybszej poprawy stanu pacjenta. Jest opracowany indywidualnie dla każdej osoby i zawiera niezbędną (optymalną) ilość składników odżywczych, których potrzebuje organizm. Produkty zawierające anserynę, karnozynę, kreatynę, cholesterol, kwas szczawiowy są całkowicie usuwane z menu. Posiłki są gotowane na parze lub pieczone.
Dieta nr 5: kaloria i skład chemiczny:
Zawartość kalorii - 2800-3000 kilokalorii; Tłuszcz - 90 gramów, z czego jedna trzecia - warzywa; Węglowodany –0,45 kg; Białka - 90 gramów (1/3 - zwierzęta); Ciecz - 1,8 litra.
Jakie produkty są odpowiednie?
Jedzenie w diecie „Tabela numer 5” jest dość zróżnicowane. Możesz bezpiecznie korzystać z:
Kompoty, herbata, kakao, kawa; Cookies; Czarno-biały chleb; Mleko; Twaróg 0% tłuszczu, śmietana; Sery: „Edamer”, „Poshekhonsky”, „Tilsit”, „Lamber” i wiele innych; Olej; Dania z mięsa dietetycznego; Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - szczupaki, okonie; Zupy ze zbożami, mleko; Gryka i płatki owsiane; Warzywa, warzywa; Jajko - 1 sztuka dziennie; Cukier, dżem; Przekąski - galaretowata ryba, sałatki warzywne.
Jakie produkty należy wykluczyć
Menu diety nie może zawierać:
Mięso kurcząt, kurcząt, jagnięciny, kaczek; Smażone placki, naleśniki, ciasta; Salo; Zupy z mięsem, rybami, grzybami; Mięso kurcząt, kurczaków, wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny, kaczek; Zielona cebula, rzodkiewka; Jesiotr, bieługa, sum i inne ryby o wysokiej zawartości tłuszczu; Konserwy, marynowane warzywa; Chrzan, musztarda; Kakao; czarna kawa; Gorące napoje; Czekolada, lody.
Przykładowe menu na tydzień
Skorzystaj z menu na tydzień na marskość wątroby, opracowanego przez ekspertów. Pomoże ci złagodzić stan i wspierać ciało.
Śniadanie 1 - owsianka owsianka, twaróg, herbata; Śniadanie 2 - Pieczone owoce; Lunch - zupa, barszcz na chudym bulionie z dodatkiem tłuszczów roślinnych, mięso z kurczaka, posypane białym sosem, ryż, kompot z suszonych jabłek, gruszek, suszonych moreli, rodzynek; Obiad - ryba gotowana w białym sosie, puree ziemniaczane, sernik, kakao.
W popołudniowej herbacie można wypić drinka z bioder, na drugą kolację, aby wypić jogurt.
Śniadanie 1 - spaghetti, makaron z kurczakiem, ciepła herbata; Śniadanie 2 - twaróg; Obiad - kremowa zupa, nadziewane kapusty, galaretka brusznicowa, jagody, czarne porzeczki; Kolacja - ryż, woda mineralna.
W nocy wypij kubek kefiru, po południu wystarczy jedno jabłko.
Śniadanie 1 - walcowane płatki owsiane na mleko, gotowane ryby, herbatę lub kakao; Śniadanie 2 - duszona kapusta; Lunch - zupa z mlekiem, mięsem, w podwójnym kotle lub gotowanym, duszonym owocu; Kolacja - zapiekanka zbożowa, woda mineralna.
W popołudniowej herbacie wypij herbatę z kawałkiem cytryny, na drugą kolację - kefir.
Śniadanie 1 - kasza manna, masa serowa, herbata; Śniadanie 2 - Pieczone owoce; Lunch - zupa ryżowa, mięso parzone pod białym sosem, kompot z suszonych moreli, jabłek, gruszek; Kolacja - owocowy pilaw, puree rybne, herbata.
Na noc - kefir, na popołudniową herbatę - napój z bioder.
Śniadanie 1 - ryż, omlet, herbata; Śniadanie 2 - twaróg lub twaróg; Lunch - zupa, ziemniaki z kurczakiem, duszone owoce; Kolacja - makaron, woda mineralna.
W popołudniowej herbacie - herbacie, w nocy - filiżance jogurtu.
Śniadanie 1 - śledź z ziemniakami, herbatą; Śniadanie 2 - gruszka, jabłko; Zupa obiadowa, hamburgery, gotowane w podwójnym kotle, spaghetti, duszone owoce; Kolacja - jajecznica, ciasta serowe, woda mineralna.
Na drugiej kolacji - kefir, popołudniowy napój herbaciany z bioder.
Śniadanie 1 - kasza gryczana z kotletami, herbata; Śniadanie 2 - ziemniaki z gotową marchewką; Lunch - zupa kremowa, zapiekane owoce, zapiekanka z twarogu; Kolacja - semolina, woda mineralna.
Na drugiej kolacji - kefir, w popołudniowej przekąsce - galaretka.
Cechy menu dla cukrzycy
Dieta jest przepisywana na marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i wiele innych chorób przewlekłych. Ta lista obejmuje cukrzycę. Nie ma zmian w diecie pacjentów z cukrzycą obu typów z marskością wątroby, lista produktów wymienionych powyżej może być spożywana.
Dieta na marskość i wodobrzusze
W przypadku marskości i wodobrzusza dieta wyklucza spożywanie świeżych produktów piekarniczych, soli, mięsa o wysokiej zawartości tłuszczów, produktów ubocznych, kiełbas, barszczu, bulionów uzyskiwanych z rosołu mięsnego lub rybnego. W takim przypadku możesz jeść mięso z kurczaka i królika. Inne cechy diety obejmują:
Bulion do gotowania na bazie mięsa z kurczaka; Zużycie tylko zup puree; Jedzenie ryb gotowanych w podwójnym kotle.
Niepożądane jest włączanie do diety tłustych produktów mlecznych, pikantnych i słonych sosów, roślin strączkowych, kapusty, szczawiu, rzodkiewek, czosnku, grzybów, cebuli, rzepy.
Funkcje dla kobiet
Osobliwością diety kobiet jest to, że ich ilość jest inna, ponieważ potrzebują mniej kalorii. Dlatego lekarz może skorygować poziom tłuszczów, węglowodanów i białek wchodzących do organizmu z pożywieniem. Ogólnie jednak zarówno kobiety, jak i mężczyźni powinni stosować się do tych samych zaleceń, aby spowolnić postęp choroby i złagodzić ich stan.
Dieta na marskość wątroby, zapalenie wątroby typu C, wodobrzusze: menu i potrawy
Marskość wątroby jest chorobą, która może nie wykazywać objawów przez długi czas, ale rozwijać się aktywnie. Tak więc we wczesnych stadiach tej choroby wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy.
Następujące czynniki mogą wynikać z problemów z wątrobą:
- nadmierne nadużywanie alkoholu;
- niewłaściwa dieta, wypełniona substancjami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami (dużo smażonego jedzenia, konserwy, kwaśna żywność, napoje kawowe);
- niewłaściwe leczenie innych chorób (na przykład niektóre leki do leczenia chorób jelit niekorzystnie wpływają na zdrowie wątroby).
Wczesne usunięcie woreczka żółciowego może pogorszyć stan tego ważnego organu. Faktem jest, że wątroba w tym przypadku po prostu nie radzi sobie z produkcją żółci. Gromadzi się w przewodach wątroby, zatruwając ją.
Etapy marskości i odżywiania
W wyniku tych czynników może rozwinąć się marskość wątroby. Ale to ostatni etap choroby. Po pierwsze, wątroba znacznie się powiększa i jest pokryta warstwą tłuszczu. Po tym powstają blizny, a kiedy stają się zbyt duże, nazywa się marskość. W tym stadium może rozwinąć się wodobrzusze, gromadząc w nim płyn.
Wszystkim okresom choroby towarzyszy brak lub całkowity brak białka w codziennej diecie. Nie oznacza to jednak, że należy natychmiast zacząć jeść dużo pokarmów białkowych. Wpisz go ostrożnie i stopniowo.
Aby zmniejszyć ryzyko chorób wątroby i ostrej fazy już istniejącej choroby, zalecana jest specjalna dieta terapeutyczna. Całkowicie wyklucza produkty, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
Dieta numer 5 z marskością wątroby
Przy przygotowywaniu potraw do diety nr 5 nie bierze się pod uwagę mechanicznego schazheniya, to znaczy nie używa się żadnych wytartych naczyń. Ale rola rodzaju i metody obróbki cieplnej jest bardzo duża! Konieczne jest jak największe ograniczenie stosowania tłuszczów zwierzęcych, w szczególności produktów ich rozkładu podczas obróbki cieplnej.
Masło i olej roślinny są stosowane w małych ilościach, ale nie są przetwarzane. Oznacza to, że do miski zupy można dodać łyżkę masła w misce z ciepłym płatkiem lub łyżeczkę warzyw. Środki te nie wpływają na jakość i smak żywności, ale czasami zmniejszają ryzyko zaostrzenia choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Ponadto nie zaleca się stosowania produktów zawierających cholesterol i azotowe substancje ekstrakcyjne, glikozydy i olejki eteryczne z warzyw.
Istnieją specjalne wymagania dotyczące gotowania:
- Nie smażyć ani nie smażyć warzyw na zupy i inne potrawy;
- nie można smażyć ani smażyć potraw (klopsiki, omlety itp.);
- powszechność gotowania w zwykły sposób i gotowanie na parze;
- mleko, śmietana i śmietana mogą być dodawane do naczynia (na przykład w misce zupy) w małej ilości - około 10-15 ml na 250 ml zupy;
- używaj jak najmniej soli lub bez niej.
Te ograniczenia i spowodowały zestaw żywności, dopuszczone do chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Dozwolone produkty i naczynia
W przypadku marskości wątroby można bezpiecznie stosować następujące produkty:
- nie miękka pszenica lub chleb żytni, niewielka ilość pieczonego ciasta przaśnego z owocami i twarogiem (mniej niż 0,5 kg dziennie);
- chude mięso z kurczaka, indyka, cielęciny i wołowiny;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- różne zboża (płatki owsiane, kiełki i bulion owsiany są szczególnie przydatne);
- makaron z kaszy gryczanej z pszenicy durum;
- beztłuszczowe produkty mleczne (różne rodzaje kefiru bez dodatków, twaróg), z wyjątkiem mleka, śmietany i śmietany;
- trzy jajka tygodniowo w omletach parowych lub gotowanych na twardo i miękko gotowanych;
- niektóre warzywa - dynia, cukinia, ograniczone pomidory, ogórki, kalafior, brokuły, marchew, ziemniaki;
- nie kwaśne suszone owoce, owoce i jagody (jagody, truskawki, ogród Victoria, wiciokrzew);
- w małej ilości i nie często orzechy (tylko nie orzeszki ziemne);
- Wyroby bez czekolady (marmolada, dżem);
- naturalny miód z kwiatów i fruktoza;
- masło niskotłuszczowe i olej roślinny w jego naturalnej postaci (bez obróbki cieplnej);
- nie mocne herbaty, świeże soki z nie kwaśnych warzyw, owoców i jagód, dzikiej róży; woda niegazowana.
Możesz gotować takie potrawy jak:
- zupy na bulionach warzywnych i zbożowych, z makaronem (zupa, zupy mleczne, barszcz);
- kasza zbożowa i zapiekanki;
- sosy ze śmietany, warzyw i mleka;
- kompoty, galaretki i musy z owoców i jagód;
- domowe marmolady, przetwory, dżemy (ograniczona ilość)
Taka dieta białkowa może być zaparta, ale można to łatwo opanować. Trzeba tylko przestrzegać jednej zasady każdego dnia:
- Od wczesnego ranka wlać przegotowaną wodę na umyte pestki śliwek, wystarczy 3-4 sztuk;
- Niech ostygnie;
- Zjedz najpierw same jagody, a następnie pij wodę spod nich.
Wszystkie produkty i potrawy spożywane dziennie nie powinny przekraczać 3 kg. Istnieje niewielka różnica między żywieniem terapeutycznym kobiet i mężczyzn. Dla kobiet dzienna ilość pokarmu powinna być mniejsza, od około 2 do 2,6 kg. W każdym razie musisz podzielić je na 5-6 posiłków w ciągu dnia.
Nie zaleca się jedzenia w ciągu 2-3 godzin przed snem. Powinieneś także porzucić dania gorące i zimne. Wszystkie spożywane pokarmy powinny być ciepłe lub o temperaturze pokojowej.
Wszystkie te produkty i naczynia są przydatne w chorobach wątroby i pomagają sobie z tym radzić.
Nieprawidłowa żywność podczas diety
Istnieje żywność, która w nadmiernym użyciu może przyczynić się do rozwoju marskości wątroby i przyczyni się do jej rozwoju:
- wszelkie konserwy (ryby i mięso w puszkach, pasta pomidorowa, ketchup, musztarda, chrzan, majonez, sok i inne napoje, kremy);
- skoncentrowane buliony mięsne i rybne;
- kwaśne, ściągające i gorzkie warzywa (czosnek, szczaw, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, rzodkiew japońska, pieprz);
- tłuste mięso, drób i ryby;
- grzyby w dowolnej formie;
- produkty wędzone i wędzone;
- zasolenie (kiełbasy, warzywa, kawior, bardzo słony ser);
- kwas (owoce cytrusowe, ocet, kwaśne jagody i owoce);
- smażone potrawy;
- więcej niż trzy jaja kurze na tydzień;
- wyroby cukiernicze (ciasta, ciasta, babeczki, bułeczki itp.);
- wszystkie fasole;
- kawa, kakao, czekolada;
- tłuste produkty mleczne;
- alkohol w dowolnej formie;
- napoje gazowane.
Pomimo tych ograniczeń dieta numer 5 jest bogata w smaczne i zdrowe dania. Być może na początku pacjentowi trudno będzie zrezygnować z wyżej wymienionych posiłków, ale jak tylko pozostanie w diecie przez 21 dni, organizm nie będzie już ich potrzebował. Nastąpi okres przyzwyczajania się do zdrowej żywności.
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby
Poniedziałek
Śniadanie:
- kasza gryczana krucha z kawałkiem masła;
- jajko na miękko;
- kanapka z masłem;
- słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- kompot z suszonych owoców.
Lunch:
- zupa jarzynowa;
- czarny twardy chleb;
- kotlet parowy;
- sałatka z ogórka, pomidora i oleju roślinnego;
- herbata z dzikiej róży.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- pieczona ryba;
- gotowane warzywa;
- słaba czarna herbata;
- suche herbatniki.
Kilka godzin przed snem:
Wtorek
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z kawałkiem masła i jagód;
- plasterek twardego sera;
- chleb i masło;
- Herbata ziołowa (z liści porzeczki, borówki lub Wiktorii).
Drugie śniadanie:
- paszteciki z marchwi parowej.
Lunch:
- zupa jarzynowa w słabym bulionie z kurczaka;
- chleb żytni;
- gotowany filet z kurczaka;
- sałatka jarzynowa;
- kompot.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany mintaj;
- gulasz warzywny;
- słaba herbata;
- kruche ciasteczka.
Kilka godzin przed snem:
Środa
Śniadanie:
- owsianka ryżowa z dynią;
- plasterek twardego sera;
- jajko na twardo;
- słaba czarna herbata;
- chleb i masło;
- kochanie
Drugie śniadanie:
- sałatka owocowa z pekanami lub orzechami nerkowca.
Lunch:
- zupa z indykiem z łyżką niskotłuszczowej śmietany;
- kromka czarnego chleba;
- kotlety parowe z kurczaka;
- gotowane ziemniaki;
- wywar z dogrose;
- wafel
Kolacja:
- paszteciki z ryb parowych;
- gotowany makaron;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Kilka godzin przed snem:
Czwartek
Śniadanie:
- owsianka na wodzie z kawałkiem masła i suszonymi owocami;
- słaba herbata;
- plasterek twardego sera;
- chleb pszenny i masło;
- herbata ziołowa.
Drugie śniadanie:
Lunch:
- barszcz z cielęciną;
- paszteciki warzywne parowe;
- gotowany makaron;
- słaba herbata;
- ciasteczka.
Czas na herbatę:
- twaróg i zapiekanka z suszonych owoców;
- galaretka owocowa.
Kolacja:
- pieczona pierś z kurczaka;
- gotowana kasza gryczana;
- słaba herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
Piątek
Śniadanie:
- Kasza gryczana z kawałkiem masła;
- słaba czarna herbata;
- suchy chleb pszenny;
- Kawałek roztopionego sera.
Drugie śniadanie:
- sałatka z gotowanych buraków, oleju roślinnego i obranych orzechów włoskich;
Lunch:
- zupa wermiszelowa z warzywami i łyżką mleka;
- gotowana ryba;
- makaron gryczany;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- warzywa na parze;
- paszteciki z wołowiny;
- słaba herbata;
- dżem jagodowy.
Kilka godzin przed snem:
Sobota
Śniadanie:
- kasza jaglana proso z masłem i suszonymi owocami;
- suchy chleb pszenny;
- twardy ser;
- herbata
Drugie śniadanie:
- omlet parowy z koperkiem.
Lunch:
- rosół zupa z kurczaka;
- kotlet z kurczaka;
- gotowany ryż;
- sałatka jarzynowa;
- herbata;
- wafel
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany indyk;
- gotowana kasza gryczana;
- warzywa;
- herbata;
- ciasteczko.
Kilka godzin przed snem:
Niedziela
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z masłem i owocami;
- herbata;
- ser;
- ciasteczko.
Drugie śniadanie:
- nie kwaśne owoce i jagody;
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Lunch:
- zupa rybna;
- gotowane warzywa;
- gotowana cielęcina;
- herbata ziołowa;
- niezbyt bogate domowe wypieki.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- paszteciki rybne na parze;
- gotowane warzywa;
- herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
- kefir z owocami lub jagodami.
Przepis na dietetyczne jedzenie
Gulasz z indyka
Dietetyczna wersja gotowania pysznych klopsików z indyka z warzywami. To danie nadaje się na lunch lub kolację. Jako dodatek do niej możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, posiekanych orzechów i oleju roślinnego.
- mięso z indyka - 200 g;
- Szalotka - 10 g;
- bułka tarta - 30 g;
- jajko przepiórcze - 1 szt.;
- sól - szczypta.
- Umyj mięso z indyka i osusz trochę.
- Cebulę obrać i wypłukać w zimnej wodzie. Aby usunąć nadmiar olejków eterycznych, można wlać wrzącą wodę na cebulę.
- Pomiń mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj sól i jajko do mieszanki.
- Mieszaj, aż będzie gładki.
- Uformuj paszteciki i panieruj je w bułce tartej.
- Włóż podgrzewany podwójny kocioł i zamknij pokrywę.
- Gotować przez 15-20 minut.
Więcej informacji na temat terapii żywieniowej marskości wątroby można znaleźć w następującym filmie:
Marskość wątroby jest z pewnością bardzo straszną chorobą, którą trudno wyleczyć. Jeśli jednak zauważysz chorobę w pierwszym etapie, wraz z lekarzem i ścisłym przestrzeganiem wymogów diety, możesz poradzić sobie z chorobą i zapobiec jej rozwojowi.