Klopsiki trzustkowe z przepisem

Składniki: 450-500 twarogów 50 g śmietany 50 g jogurtu 5 jajek 150 g cukru / cukru pudru 250-300 ml świeżo parzonej kawy 50 ml koniaku / likieru 100 g „Savoyardi” lub biszkoptu lub ciastek z ciasteczkami Jeśli chcesz, dodaj 3-4 krople kakaowego kakaowego esencji migdałowej do kawy Jeśli chcesz dodać 3-4 krople kakaowego migdałowego esencji kakaowej w kawie Jeśli chcesz dodać 3-4 krople kakaowego migdałowego kakao Twaróg mielony przez sito. Dodaj śmietanę i jogurt. Wymieszać. 2. Oddziel żółtka od białek. Yolks.

Składniki: Apple - 1 szt. Rodzynka - 1 łyżeczka. Orzechy włoskie - 1 łyżeczka. Cynamon - ¼ łyżeczki. Syrop klonowy lub miód - 1 łyżka. l Przygotowanie: 1. Namocz rodzynki w gorącej wodzie. 2. Odetnij górę jabłka i ostrożnie usuń rdzeń. 3. Włóż jabłko do miski.

Składniki: Twaróg 200 gSmetana 2 łyżki Kurczaka 2 sztuki Masło 2 łyżki Mąka pszenna 1 szklanka Cukier 1 szklanka Soda ½ łyżeczki Soli do smaku Instrukcje: 1. Weź 200 g twarogu, dodaj 2 jajka, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki roztopionego masła, szklankę mąki, szklankę cukru, pół łyżeczki schłodzone.

Składniki: Farsz (z indyka) - 1 kg Jajko kurze - 2 szt. Baton (biały, bez skorupy) - 0, 5 szt. Majonez (na mięso mielone + trochę na podlewanie) - 2 łyżki. L. Mleko - 120 ml Sól Pieprz Sól stała (do napełnienia - 50 g; do posypania - 200 g) - 250 g Masło - 50 gTomidor -.

1. Sałatka niskokaloryczna „NOC” SKŁADNIKI: ● Gotowane jajka 5 szt. ● Gotowana pierś z kurczaka 200 g ● Gotowane grzyby 200 g (mamy pieczarki) ● Ser niskotłuszczowy 100-150 g ● Zielonki do dekoracji ● Jogurt naturalny 100 g PRZYGOTOWANIE: Oddziel białka od żółtek. Osobno pocierać. Mięso i grzyby drobno.

Przepisy na kotlety z zapaleniem trzustki - para, kurczak, klopsiki

Gdy zapalenie trzustki na zwykłej diecie osoby chorej nakłada się szereg rygorystycznych ograniczeń. Nie jedz wieprzowiny i innych tłustych mięs. Ale jednocześnie eksperci zdecydowanie zalecają włączenie chudego mięsa do diety i używanie go w formie gotowanej na parze, duszonej, gotowanej lub rozdrobnionej. Możesz gotować stroganowce wołowe, pierogi lub mięso w plasterkach, ale jest zdrowsze do gotowania parzonych pasztecików lub duszonych klopsików.

Przepisy na klopsiki z trzustki

Do przygotowania tego prostego naczynia należy użyć:

• wołowina;
• mięso królicze;
• cielęcina;
• kurczak i mięso wszelkich ptaków bez skóry.

Bardzo smaczne i zdrowe są hamburgery z kilku rodzajów mięsa. Można łączyć suchą cielęcinę z soczystym mięsem króliczym lub grubszą wołowinę z białym mięsem drobiowym. Smugi tłuszczu i tłuszczu podskórnego należy usunąć.

Pasztety z kurczaka z zapaleniem trzustki

Danie z kurczaka uważane jest za najbardziej przydatne w zapaleniu trzustki, ponieważ to właśnie w mięsie znajduje się ogromna ilość białka i odżywczych makro i mikroelementów: potasu, magnezu, witamin z grupy B, żelaza i witaminy A. Jednak najbardziej wartościowym pierwiastkiem jest fosfor. Taki zestaw elementów wspomoże układ odpornościowy, pomoże poradzić sobie z chorobą i poprawić zdrowie.

W przypadku mięsa mielonego można użyć zarówno suchego białego mięsa z mostka, jak i bardziej soczystego z nogi. Niewielka ilość krakersów lub 1-2 kawałków pieczywa pszennego (tylko I lub II stopnia) nasączonych mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu i jajkiem dodaje się do mielonego mięsa skręconego w maszynce do mięsa. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane i sól.

Zgodność żywieniowa z zapaleniem trzustki wymaga częstych posiłków, nie jest ciężka dla żołądka. Dlatego nie ma potrzeby tworzenia ich dużych. Jedna porcja powinna być trochę więcej niż łyżka. Kotlety z kurczaka najlepiej smakują na parze. Możesz użyć wolnej kuchenki, aby je ugotować. Danie będzie gotowe za 20 minut. Nie należy przesadzać, długotrwała obróbka cieplna zabije wszystkie użyteczne makro- i mikroelementy w mięsie. Danie straci swój naturalny smak i smak.

Przepis na kotlety parowe z trzustki

Podczas gotowania kotletów parowych można używać nie tylko kurczaka, ale także indyka. Jego mięso jest nie mniej dobre dla zdrowia i nie tak suche jak kurczak. Należy jednak pamiętać, że mięso indycze ma nieco specyficzny smak, więc można w nich dodać średnią cebulę.

Mięso z indyka można łączyć z delikatną cielęciną, gęstszą wołowiną w stosunku 1: 3. Kotlety będą bardziej delikatne i soczyste. Przepis na gotowanie będzie taki sam. To tylko podwójny kocioł lub naczynia na parze z twardego i grubego mięsa bydlęcego powinny być przechowywane przez około 30-35 minut.

Przepis na pyszne klopsiki na zapalenie trzustki

Możesz zrobić klopsiki tak szybko, jak kotlety. Zmiana tych dań urozmaici dietę pacjenta. Do gotowania klopsików na zapalenie trzustki lepiej jest używać cielęciny lub wołowiny. W skręconym mięsie dodać cebulę, gotowany (kruchy) ryż (nie więcej niż 100-150 gramów na 500 gramów mięsa mielonego), krakersy i 1-2 jajka. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane z solą, ale bez przypraw. Są na parze lub duszone w sosie śmietanowym. Czas przygotowania - 25-30 minut (w zależności od preferowanego rodzaju produktu).

17 najlepszych i najłatwiejszych do przygotowania przepisów na zapalenie trzustki

Właściwie zorganizowana dieta terapeutyczna dla zapalenia trzustki jest niezbędnym składnikiem kompleksowego leczenia zapalenia trzustki. Przepisy na zapalenie trzustki powinny być proste i uwzględniać potrzeby energetyczne konkretnej osoby.

Odżywianie jest niezbędną potrzebą organizmu. Wykonywanie diety na zapalenie trzustki trwa nadal w domu po leczeniu szpitalnym. Konieczne jest zmodyfikowanie kultury żywności całkowicie i na całe życie.

Zdrowa żywność dla zapalenia trzustki obejmuje zrównoważoną ilość substancji życiowych ((B) białka, (G) tłuszcze, (G) węglowodany, (G) witaminy i (M) minerały). Podczas gotowania unikaj gotowania i palenia.

Wyeliminuj używanie tłustych i bogatych bulionów. Ogranicz sól i cukier. Omawiane poniżej przepisy dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki są stosowane w remisji.

Zimne dania, lekkie posiłki z zapaleniem trzustki

Dania zimne mogą być prezentowane jako danie główne rano - na śniadanie lub wieczorem - na kolację. Przekąski są spożywane tuż przed głównym posiłkiem. Sałatki, przekąski przygotowywane są z mięsa, twarogu, gotowanych warzyw, ryb, filetów z ptaków itp.

Czas przechowywania sałatki jest krótki - około 15 minut.

Przygotowanie warzyw do gotowania sałatki przechodzi przez kilka etapów:

• Wybór warzyw (używaj świeżych i wysokiej jakości warzyw).
• Mycie, obieranie lub obieranie nasion, jeśli występują.
• Obróbka cieplna, dopuszczenie do wrzenia, duszenie w rondlu, gotowanie w podwójnym kotle, wolna kuchenka, w rondlu z dnem z siatki, piekarnik. Można gotować warzywa w wolnej kuchence.
• Cięcie warzyw tworzy figurę (kostki, kostki, kwadraty) i przyprawia sałatkę.

Robienie sałatki nie jest trudne. Zastanów się, co mogą ugotować sałatki na zapalenie trzustki.

Winegret warzywny

Warzywa są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub gotowane. Zbierz proste warzywa: buraki, ziemniaki, marchew i pokroić w kostkę. Dodaj niewielką ilość kapusty kiszonej (nie kwaśnej).

Świeży ogórek jest oczyszczany ze skóry, wcierany na tarce. Wymieszaj składniki i smak z olejem roślinnym. Konieczne jest dodanie soli i cukru.

W obecności cukrzycy ziemniaki są moczone z wyprzedzeniem w wodzie do 6 godzin i zastępują cukier substytutem cukru.

Sałatka z kurczakiem z warzywami

Warzywa i filety drobiowe są dozwolone na wodzie w podwójnym kotle. Ziemniaki i marchewki pokrojone w kostkę. Filet z ptaków pokroić w plasterki lub kostki. Dodaj olej roślinny. Konieczne jest dodanie soli i cukru. Goshoku nakłada w salaterce i składa jajka na białku.

Gotowana ryba z dodatkami warzyw

Ryba jest gotowana, chłodzona i suszona na miękkiej szmatce lub serwetce. Przyozdobiony gotowanymi nowymi ziemniakami, zielonym groszkiem, gotowaną marchewką, cukinią lub puree z warzyw. Warzywa pokroić w plasterki, pokroić w kostkę i przyprawić olejem roślinnym. Sól i słodz.

Filet z ryby w przejrzystym sosie

Ryba jest czyszczona, oskórowana, gotowana z cebulą w wodzie. Podzielić na równe porcje, ochłodzić. Z pozostałego bulionu rybnego przygotowuje się przezroczysty sos. Wytnij surową cebulę i marchewkę.

Następnie wymieszaj z bulionem rybnym. Dodaj olej roślinny. Konieczne jest sól, słodzenie i gotowanie. Powstały bulion wlać ryby. Podawać schłodzone danie z zielenią.

Filety rybne można zastąpić klopsikami rybnymi. Zmiel filet rybny przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z solą i białkiem 1 jajko.

Z masy rybnej tworzymy kulki, następnie gotujemy je lub wkładamy do podwójnego kotła.

Przepis to prosta i zdrowa sałatka warzywna

Buraki ugotować z marchewką, zmielone z dużymi komórkami. Warzywa aromatyzowane olejem roślinnym, posypać solą i cukrem.

Sałatka jarzynowa letnia

Ważne w sezonie letnim, kiedy obfitość świeżych warzyw, świeżych warzyw, dobrze ugotuj tę sałatkę. Ogórki pokroić w pierścienie, wymieszać z posiekanym jajkiem. Tolerując zielenie, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, koper. Dodaj śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu (15%). Sól i podawać do dań głównych lub jako zimna przystawka.

Na przystawki nie gęsta galareta przygotowywana jest z mięsa, ryb. Udekoruj warzywami lub puree z warzyw.

Przepis Serów Mięsnych

Gotuj mięso z chudych zwierząt lub drobiu. Zrób gruby sos mleczny. Połączyć sos, mięso mielone i masło, ostudzić. Formularz w postaci bitów. Podawać z tradycyjnym sosem mlecznym.

Filet z klopsików cielęcych

Mięso cielęce jest gotowanym kotletem masowym. Następnie pobij jajko olejem słonecznikowym, uformuj kulki. Klopsiki zwija się w posiekane warzywa, gotuje lub zbiera w podwójnym kotle, a następnie chłodzi. Z pozostałego bulionu przygotuj mieszankę wypełniającą. Wlać klopsiki i ostudzić.

Przepisy na zupy

Przepisy żywieniowe zup zajmują kluczowe miejsce w diecie na zapalenie trzustki. Używają zup głównie na obiad, a nabiał, może na obiad, śniadanie. Zupy składają się z gęstego składnika (przystawka) i składnika płynnego (bulion).

W części płynnej stosuje się buliony z mięsa (drugi bulion), ryby (drugi bulion), makaron, warzywa, płatki zbożowe, mleko itp. Apetyt jest podekscytowany ze względu na walory smakowe bulionu, które są częścią substancji aromatycznych. Temperatura zasilania waha się od temperatury pokojowej do wyższej, ale nie gorąca.

Przepisy na zapalenie trzustki często obejmują zupy warzywne, wegetariańskie, zupy mleczne, na wodzie (stosunek mleka 3/1), rosół z warzyw, płatków zbożowych lub bulionu wtórnego.

Do mechanicznego schazheniya przygotuj puree zupy lub posiekane produkty. Aby poprawić smak, przed podaniem dodaje się aromatyczne właściwości produktu, a także wygląd zupy, drobno posiekane warzywa, a cebula jest blanszowana. Zagęszczacze (skrobia, mąka) dodaje się do niektórych zup, nadając zupom delikatną i gęstą konsystencję.

Dodaj zupy z olejem roślinnym, śmietaną, masłem. Sól jest używana oszczędnie, również cukier lub zastępowana substytutami cukru. Stawka jednej porcji 450-500 gramów.

Zupa z kapusty dietetycznej

Zastosuj drugi bulion. Białą kapustę pokroić w kwadraty i usunąć zepsute liście.

Wczesne odmiany kapusty są wstępnie napełniane wrzącą wodą przez kilka minut. Warzywa i warzywa (marchew, cebula, pietruszka) pokroić w plasterki lub drobno posiekać, posypać bulionem.

Następnie włóż kapustę do gotowego bulionu, podgrzej i gotuj przez pół godziny. Następnym krokiem jest ułożenie ziemniaków i warzyw. Pod koniec są solone i gotowane.

Przed podaniem udekoruj kwaśną śmietaną, szczyptą zieleni i kawałkiem gotowanego mięsa.

Przepis barszczu diety

W przypadku części płynnej użyj wody lub wywaru. Zaangażowany w przygotowanie warzyw. Świeża kapusta jest cięta na paski, zanurzana w bulionie i gotowana. Oddzielnie duszona marchew, buraki, cebula w oleju słonecznikowym. Następujące składniki leżą na parze.

Wlać, osuszyć wodą, wysuszyć mąkę, zagęścić i gotować przez 8-10 minut. Sól i umieścić cukier. Kontynuuj gotowanie przez około 9-12 minut. Możesz zastąpić suszone ziemniaki z mąki, posiekane w kostkę.

Gotowe danie powinno zachować oryginalną formę cięcia. Gotowe warzywa nie powinny być rozgotowane, ale miękkie. Mają słodkawy smak, bez smaku surowych warzyw i mąki.

Podawane z kwaśną śmietaną, kawałkiem mięsa i drobno pokrojoną zielenią.

Zupy dietetyczne

Menu na zapalenie trzustki zawiera dużo warzyw. Zupy warzywne są bardzo często stosowane u pacjentów z zapaleniem trzustki. Gotuj zupy na wodzie, drugim bulionie, bulionie warzywnym. W wysokiej jakości gotowym naczyniu zachowuje się formę cięcia. Makaron i płatki zbożowe zachowują swój kształt.

Gotowane warzywa są miękkie, dozwolone jest lekkie gotowanie ziemniaków. Przyjemny aromat i smak typowy dla używanych produktów. Podstawa cieczy jest przezroczysta lub dozwolone jest niewielkie zmętnienie. W gotowych daniach umieścić masło, śmietanę, drobno pokrojone warzywa.

Zupa jarzynowa

Umieść kapustę pokrojoną w kwadraty w gorącym bulionie, gotuj.

Marchew, cebula duszona oddzielnie z olejem słonecznikowym. Na koniec położyć kalafior, gotować kolejne 8-10 minut. Kapustę można zastąpić ziemniakami. Umiarkowanie sól. Przed podaniem udekoruj kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupa owsiana śluzowata

Zagotuj wodę i dodaj owsa, gotuj w minimalnej temperaturze (12-16 minut). Odcedzić, zagotować ponownie, włożyć sól, w razie potrzeby cukier, napełnić lezonom (mleczno-jajeczną mieszanką). Podczas serwowania umieść kwadrat chłopskiej oliwy.

Zupa mleczna z mięsem mielonym

Nie gotuj tłustego mięsa zwierząt lub drobiu, przewiń maszynkę do mięsa. Ugotuj ryż i zrób wodę ryżową. Wymieszaj mielone mięso i wodę ryżową, sól i gotuj. Ostudzić i zalać lwem. Podczas serwowania umieść kwadrat masła, ozdobiony ciętymi zieleniami.

Zupy - puree na zapalenie trzustki

Przygotowany z mąki zbożowej, warzyw, z dodatkiem mięsa zwierzęcego i drobiu. Podstawą zupy jest biały sos. Produkty roślinne gotowane są na początku, a następnie mielone przez sito, mielone przez mikser lub przewijane przez maszynkę do mięsa.

Powstałe puree połączone z bulionem warzywnym gotować. Zastosuj biały sos i gotuj razem przez około 13-15 minut. Aby poprawić smak, należy wymienić lizon.

Nie gotuj, bo lód może zostać zniszczony.

Puree z zup ma jednolitą konsystencję, bez okruchów i grudek. Kolor jest biały lub kremowy, z przyjemnym aromatem. Dodaj śmietanę z masłem. Serwowane są również krakersy pszenne.

Zupa puree z warzyw

Przygotowując zupę za pomocą standardowego zestawu warzyw: kalafiora, ziemniaków, cukinii, zielonego groszku, marchwi i mieszanki tych warzyw. Ziemniaki gotuje się w osobnym rondlu, później dodaje kalafior. Pozostałe warzywa są duszone aż do ugotowania.

Zanurz warzywa i bulion. Wlać biały sos, rozcieńczony do pożądanej konsystencji wywarem z warzyw, mleka. Następnym krokiem jest solenie, dodanie cukru i gotowanie. Następnie ostudzić i zalać lwem. Przed wydaniem umieścić masło.

Przepisy na sosy trzustkowe

Sosy służą do poprawy właściwości aromatycznych i smakowych potraw. Zwiększ wartość energetyczną i popraw wygląd naczyń. Dzięki zastosowaniu sosów powstają pyszne przepisy.

Biały sos

Płynna baza jest reprezentowana przez wywar z warzyw. Wysuszoną mąkę rozcieńcza się schłodzonym bulionem warzywnym do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstała masa z mieszaniem, wlana do bulionu warzywnego. Dodaj cebulę, a następnie zagotuj. Filtruj, sól, napełnij masłem. Gotowany sos jest chłodzony.

Pyszne dania rybne

Ryba zajmuje kluczowe miejsce w diecie na zapalenie trzustki. Ma dobre właściwości smakowe i ma wartość odżywczą. W przepisach na zapalenie trzustki znajdują się odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i rodzaje ryb. Przykładami są dorsz, mintaj, navaga i inne.

• Metoda gotowania: duszenie, gotowanie, pieczenie.
• Ryba gotowana jest z tusz, w osobnych kawałkach, wstępnie wypatroszona i oddzielona głowa. Rosół jest solony.
• Podawane z różnego rodzaju dodatkami i sosem.
• Ryby duszone i warzywa z wodą lub olejem słonecznikowym.
• Piecz ryby ze zbóż, warzyw, makaronu z masłem chłopskim.

Pyszne dania z twarogu

Masa opcji potraw z twarogu daje możliwość przygotowania. Podczas gotowania używać nie kwaśnego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Zapiekanka z zapaleniem trzustki jest bardzo popularnym daniem.

Zapiekanka z świeżego twarogu

Zetrzeć niskotłuszczowy twaróg w wygodnej misce, odcedzić nadmiar wilgoci.

Połączyć z ubitym jajkiem z cukrem. Zmiel miękkie masło z kaszą manną. Połącz się z głównym testem. Ułóż powstałe ciasto w formie wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku.

Zakres temperatur - 180 stopni. Piec, aż będzie gotowy przez około 35 minut. Ta opcja może być używana w usłudze multicooker. Podawać z kwaśną śmietaną, białym słodkim sosem.

Menu zawiera, obok dań rybnych, produkty mięsne. Dostarczają organizmowi białka. Różnorodność przepisów wielka różnorodność.

Często zadawane pytanie: Czy mogę jeść różne trzustkowe zapalenie trzustki? Tak, to możliwe. Gdy ważne jest zapalenie trzustki, należy odpowiednio zorganizować jedzenie. Ogromna różnorodność receptur pozwala w pełni zjeść. Każdy może wybrać odpowiednie menu. Wybór menu jest indywidualny, biorąc pod uwagę tolerancję żywności na produkty i inne parametry.

Przepisy na najprostsze dania dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Prawidłowe odżywianie w zapaleniu trzustki jest ważnym składnikiem terapii. Wynik zapalenia trzustki i prognoza jego dalszego przebiegu zależą od diety. Ten artykuł zawiera przepisy na proste potrawy dietetyczne, które możesz ugotować podczas remisji zapalenia trzustki dla siebie lub swoich bliskich.

Przepisy pierwsze dania

Ciepłe zupy na zapalenie trzustki powinny być pożywne, a nie podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego. Są one przygotowywane zarówno w bulionie warzywnym, jak i mięsnym. W przypadku zup wybierz niskotłuszczowe rodzaje peleryny: wołowina, królik, mały pomysł, kurczak. Podstawą każdej zupy powinny być warzywa.

To ważne! W początkowym okresie regeneracji zupy są mielone do konsystencji puree. Po ustąpieniu objawów zaostrzenia nie jest to konieczne.

Zupa dyniowo-marchewkowa z zapaleniem trzustki

• Plastry dyni - 250-300 gr.
• Marchew - 2 szt.
• Pieprz bułgarski - 2 szt.
• Rosół mięsny (kurczak, wołowina lub warzywo) - 1,5 litra
• Nasiona dyni opcjonalne.

Wszystkie warzywa są myte, obrane i mielone na małe kawałki. Następnie weź blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Umieść przygotowane kawałki warzyw na dnie patelni, posol je, aby posmakować i posyp oliwą z oliwek. Wyślij patelnię do nagrzanego piekarnika 200 C. Po 15 minutach wyjmij blachę do pieczenia, odwróć warzywa i wyślij je, aby piec jeszcze 15 minut.

Ostudzić przygotowane warzywa. Pieprz zdejmij. Wyślij przygotowane warzywa do miski i posiekaj je mikserem. Następnie, stopniowo dodając bulion mięsny lub warzywny, przynieś zupę do konsystencji, której potrzebujesz. Gotowe danie podawane jest z pestkami dyni. Opcjonalnie zupa może być gotowana, więc będzie przechowywana dłużej w lodówce.

Dietetyczna zupa ziemniaczana na zapalenie trzustki

• Odwar ziemniaczany (lub inny bulion warzywny) - 1 litr
• Duże bulwy ziemniaka - 2 szt.
• Duże marchewki - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Duża cebula - 1 szt.
• Gałązka zieleni (pietruszka, koperek)
• Niesolone maślane masło śmietankowe - 1 łyżeczka
• Śmietana - opcjonalnie

Obierz i umyj marchewki, a następnie zetrzyj je. Cebula drobno posiekać, zrób to samo z zielenią. Wyślij patelnię z tartą marchewką, cebulą i zielenią, zalej bulionem lub bulionem ziemniaczanym, dodaj masło. Zawartość patelni gotuje się i pozwala na duszenie przez 2-3 minuty.

Zagotuj pozostały bulion. Przesyłaj kawałki ziemniaków do wrzącego bulionu, drobno pokrojone pomidory (w razie potrzeby zdejmij je) i powstały opatrunek. Zasolić zawartość patelni do smaku i gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Gotowe danie podaje się na ciepło ze świeżą śmietaną i zielenią.

To ważne!

Przepisy na mięso

Dania mięsne są bogate w białko, które jest niezbędne do regeneracji i naprawy uszkodzonych komórek gruczołu zapalnego. Do gotowania używa się chudego chudego mięsa.

Gulasz z kurczaka z warzywami i ziołami na zapalenie trzustki

• Filet z kurczaka - 200-300 gr.
• Duża cebula - 1 szt.
• Mała cukinia lub cukinia - 1 szt.
• Duża bułgarska papryka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 100-150 gr.
• Zioła (suche lub świeże, jeśli są dostępne) - rozmaryn, tymianek, szałwia.

Warzywa umyć i obrać. Cebulę, paprykę i cukinię pokroić w drobną kostkę. Filet z kurczaka pokroić w mniej więcej takie same plasterki jak warzywa.

Weź patelnię z grubym dnem (lub patelnią), dodaj kilka kropel oleju roślinnego lub oliwkowego. Umieść kurczaka, dodaj kilka łyżek wody i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie dodaj wszystkie warzywa do kurczaka, sól i gotuj jeszcze 2-3 minuty.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy ciepłą wodą do konsystencji płynnej śmietany. Do ziół dodaj zioła, wymieszaj i wlej otrzymany płyn do warzyw i kurczaka. Zagotować zawartość patelni, wyjąć z ognia, przykryć pokrywką. Następnie wyjmij patelnię w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 15-20 minut. Danie zdobią świeże zioła. Podawane zarówno na ciepło, jak i na ciepło.

Budyń wermiszelowy z mięsem na zapalenie trzustki

• Kawałek wołowiny - 150-200 gr.
• Wermiszel z pszenicy durum - 50 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 1 filiżanka
• Niskotłuszczowa śmietana - 1 łyżka stołowa
• Niesolone masło kanapkowe do serwowania.

Zagotuj wołowinę do ugotowania i zmiel przez maszynkę do mięsa. Wermiszel gotować w mleku do miękkości. Makaron wymieszać z mięsem, dodać 1 jajko, sól. Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem, a następnie ułóż mieszaninę. Danie można upiec w piekarniku lub na parze. Ciepły budyń podawany jest ze śmietaną lub kawałkiem masła.

Hamburgery z indyka na parze do zapalenia trzustki

• Czego potrzebujesz od produktów:
• Filet z indyka - 200 gr.
• Cukinia (lub cukinia) - 200 gr.
• Średnia marchewka - 1 szt.
• Duże ziemniaki - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.

Mięso mielone. Warzywa umyć, obrać i natrzeć drobną tarką. Odcedź nadmiar soku warzywnego. Filety z indyka wymieszać z warzywami w równych proporcjach, dodać sól i dodać 1 jajko. Ślep od masy kotletów i ugotuj je dla pary. Dzięki warzywom paszteciki są bardzo delikatne i jednocześnie niskokaloryczne.

Przepisy na ryby

Dania rybne nie są kaloriami, łatwo przyswajają się i trawią. Ryba zawiera cały zestaw niezbędnych pierwiastków śladowych i minerałów, które są niezbędne do działania wszystkich układów organizmu, zwłaszcza układu odpornościowego.

Ciastka rybne z łatwym pożywieniem na zapalenie trzustki

• Filety rybne o niskiej zawartości tłuszczu - 150-200 gr.
• Mleko - ¼ szklanki (30-50 ml)
• Miąższ długi chleb - 30 gr. (w równych częściach z mlekiem)
• Niesolone masło śmietankowe z kanapkami - łyżeczka

Zamień filety rybne w mielone. Mocz chleb w ciepłym mleku i pozostaw do spęcznienia. Połączyć mieloną rybę z długą miąższem bochenka, dokładnie ugnieść i dodać przyprawy. Od powstałej masy do pasztecików i gotuj je dla pary.

Filet z dorsza zapiekany z warzywami w piekarniku na zapalenie trzustki

• Filet z dorsza (mintaj lub okoń) - 0,5 kg
• Duża cebula - 1 szt.
• Duże marchewki - 1 szt.
• Duży pomidor - 1 szt.
• Gałązki zieleni (pietruszka, koper)
• Ser twardy, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu - 50 gr.
• Stale bread (lub crackers) - 2 sztuki
• Olej roślinny - 1 łyżeczka

Przygotuj głęboką patelnię do pieczenia z grubym dnem. Nasmaruj boczne końce i spód formy olejem. Ułóż warstwę krążków cebuli na samym dole formularza. Przetrzyj marchewkę na tarce i połóż na cebuli. Umieść przygotowane filety rybne na poduszce warzywnej. Połóż plasterki pomidora między kawałkami ryby. Pre-pomidory można obrać. Sól ryby do smaku.

Zetrzyj ser i posiekaj warzywa. Wymieszać ser z zielenią i umieścić uzyskaną masę na wierzchu ryby i pomidora. Weź bułkę tartą lub kawałki chleba i posiekaj je, aby zrobić okruchy. Połóż okruchy na wierzchu naczynia. Dodaj kilka kropli oliwy lub oleju roślinnego na okruchy. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180-200 ° C, aż do uzyskania złotobrązowej skórki chleba (35-45 min.). Podawać pieczoną rybę z dowolnym dodatkiem.

Udekoruj przepisy

Pacjenci z zapaleniem trzustki wytwarzają dania z warzyw, płatków i makaronu. Ponieważ wszystko to szybko przeszkadza i nudzi, chcemy zaprezentować Państwu niezwykłą przystawkę, która jest uniwersalna do dań mięsnych i rybnych. Możesz go użyć jako osobnego naczynia.

Puree ziemniaczane z dyni na zapalenie trzustki

• Duże bulwy ziemniaka - 4 szt.
• Dynia - 250-300 gr.
• Duże marchewki - 1 szt.

Umyć marchew, obrać i pokroić na średnie kawałki. Zanurz plastry marchwi we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 15 minut. W tym czasie umyć i wyczyścić bulwy ziemniaków i dynie. Pokrój je na średnie kawałki i gotuj na marchew niżej. Ugotuj warzywa, aż będą miękkie, a następnie rozgniataj w gładkich puree. Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.

Przepisy na przekąski i przekąski

Jako przekąska dieta pacjenta zapewnia dodatkowe posiłki: drugie śniadanie i podwieczorek. Posiłki na te posiłki powinny być lekkie, łatwo przyswajalne i mało kaloryczne.

Twaróg Pudding na Zapalenie Trzustki

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 kg
• Manka - 3 łyżki
• Mleko - 1 filiżanka
• Jajko - 1 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana - 2-3 łyżki deserowe
• Olej roślinny do smarowania

Kasza manna napełnić szklankę mleka i pozostawić do spęcznienia na 15 minut. W tym czasie posiekaj twaróg lub przetrzyj go, aby nie było grudek.

Do gotowego twarogu dodać spęcznioną semolinę z mlekiem, żółtko jaja. Ubijaj białka aż do uzyskania odpornych pików i delikatnie wymieszaj z masą serową, mieszając szpatułką.

Naoliw dno i końce formy. Połóż twaróg w formie, rozłóż jego powierzchnię ze śmietaną. Pieczemy twarożek w piekarniku podgrzanym do 200 ° C, aż do całkowitego ugotowania.

Ten budyń będzie świetną przekąską lub pełnym posiłkiem. To nie są kalorie, łatwe do przyswojenia i trawienia.

Przepisy na deser

Całkowicie zrezygnuj ze słodkiego zapalenia trzustki nie ma sensu. Ciało potrzebuje węglowodanów, a mianowicie desery i słodycze zawierają ich główne zapasy. Nie daj się ponieść słodyczy, pozwól sobie nie więcej niż 1 łyżeczka dziennie cukru lub miodu i nie więcej niż 20 gramów. inne słodycze. Słodycze dietetyczne będą dobrą alternatywą dla zwykłych deserów.

Suflet dietetyczny „Mleko ptasie” na zapalenie trzustki

• Odtłuszczone mleko (można zastąpić zwykłą wodą) - 1 szklanka
• Żelatyna - 1 torba
• Słodzik - 1 łyżeczka
• Cukier waniliowy lub ekstrakt z orzecha włoskiego - 1 łyżeczka.
• Na życzenie - barwnik i aromat.

Namocz żelatynę w ciepłym mleku i pozostaw do spęcznienia na 10-15 minut (zgodnie z instrukcją). Po spęcznieniu żelatyny dodaj ekstrakt z wanilii na patelnię i włóż patelnię na ogień. Ciągle mieszając, rozpuść żelatynę całkowicie w mleku (lub wodzie) i natychmiast usuń z ognia, aby się nie zagotować. Dodaj słodzik do mieszaniny i odstaw na bok do całkowitego ostygnięcia.

Jak tylko żelatyna zacznie się układać, a ciecz zostanie całkowicie schłodzona, ubijana jest z mikserem z dużą prędkością. Ten proces jest długi i zależy od mocy twojego miksera. Ubij mieszankę mleka z żelatyną, aż pojawią się stabilne szczyty.

Weź głęboki kształt. Przykryj folią spożywczą i umieść zawartość patelni w formie. Wygładź powierzchnię i przykryj formę kolejną warstwą folii spożywczej. Włóż masę do lodówki na noc, aż się zestali.

Po stwardnieniu zawartość formy odwraca się na płytkę lub pergamin i tnie na małe porcje ostrym nożem. Konieczne jest przechowywanie takiej delikatności nie dłużej niż 1 dzień w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec wysuszeniu. Suflet dietetyczny można jeść z kawą, herbatą lub mlekiem.

Jakie kotlety z zapaleniem trzustki można zjeść: przepisy kulinarne i recenzje

Miłośnicy mięsa, w obliczu zapalenia trzustki, są szczególnie zainteresowani kwestią, czy jeść mięso, a zwłaszcza klopsiki na zapalenie trzustki. Ta choroba narzuca pacjentowi pewną dietę, wiele zwyczajowych dań jest wyłączonych z diety, ponieważ ich spożywanie może nie tylko pogorszyć ogólny stan zdrowia, ale także wywołać zaostrzenie choroby z wszystkimi jej nieprzyjemnymi objawami: bólem, nudnościami, wymiotami i biegunką. Aby temu zapobiec, należy podejść do kompilacji menu z pełną odpowiedzialnością, szczególnie w odniesieniu do mięsa, ponieważ nie wszystkie typy tego produktu są równie przydatne w obecności takich patologii jak dysfunkcja trzustki.

Czy można jeść kotlety i jakie rodzaje kotletów wolno jeść podczas zapalenia trzustki?

Ogólnie rzecz biorąc, produkty pochodzenia zwierzęcego są ważne i niezbędne do utrzymania zdrowia ludzkiego na normalnym poziomie. Chodzi o białko, które znajduje się w dużych ilościach w mięsie: ten składnik nie tylko pomaga radzić sobie z procesami zapalnymi, ale także przyczynia się do odbudowy uszkodzonych tkanek. Aminokwasy, które są częścią mięsa, odgrywają znaczącą rolę w procesach regeneracji: są one niezbędne do wzrostu nowych tkanek, tworzenia hormonów i wytwarzania przeciwciał, co z kolei jest bardzo ważne dla poprawy odporności. Ponadto aminokwasy są aktywnie zaangażowane w metabolizm, przyczyniają się do spalania tłuszczu i jednocześnie działają jako źródło energii dla organizmu. Ogromna ilość witaminy A, a także witamin z grupy B, rozmaite korzystne mikro i makroelementy, takie jak magnez, potas, żelazo, fosfor, siarka, mangan, cynk, fluor, miedź, kobalt, w znacznym stopniu wpływają na wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu i jego powrót do zdrowia po nieprawidłowym działaniu różnych narządów.

Pomimo tych zalet, osoby cierpiące na zapalenie trzustki, można użyć, nie wszystkie odmiany mięsa. Dzieje się tak, ponieważ mięso niektórych zwierząt zawiera specjalne rodzaje tłuszczów, które trudno jest rozkładać, a także substancje ekstrakcyjne, które stymulują wydzielanie trzustki. Takie pożywienie przeciąża trzustkę, ponieważ ten narząd musi wytwarzać wystarczająco dużą liczbę enzymów niezbędnych do jego trawienia. Jest to szczególnie niebezpieczne w okresie zaostrzenia, gdy uszkodzona trzustka nie poradzi sobie z tym zadaniem, a ciężki pokarm, który idzie do wewnątrz, zmusza go do jeszcze intensywniejszej pracy.

Produkty te obejmują mięso wieprzowe, jagnięce i kacze. Stosowanie różnych potraw z tych gatunków, nawet jeśli nie jest regularne, może prowadzić do przejścia choroby z postaci przewlekłej do ostrej, której towarzyszy ostry ból i wymioty.

W przypadku diety osób cierpiących na zapalenie trzustki idealnym rozwiązaniem byłaby wołowina, cielęcina, królik, kurczak lub indyk, a także dania, w tym hamburgery, wykonane z tych odmian. Mięso drobiowe zajmuje szczególne miejsce na tej liście, ponieważ zawiera białka w dużych ilościach, których potrzebuje osłabiona trzustka. Substancja ta jest materiałem budowlanym, dzięki czemu proces regeneracji uszkodzonych tkanek jest znacznie przyspieszany. Kurczak jest prawdziwym źródłem witamin z grupy B, a także fosforu, wapnia i żelaza, które biorą aktywny udział w tworzeniu krwi. Dietetyczne mięso drobiowe charakteryzuje się łatwą strawnością, dzięki czemu znajduje się w menu na wszelkie choroby układu pokarmowego.

Nie każdy kurczak będzie miał pozytywny wpływ, ponieważ mięso oferowane przez sklepy często zawiera różne dodatki chemiczne, a to zjawisko ma swoje własne wyjaśnienie. Kurczęta hodowane w fermach drobiu są hojnie karmione antybiotykami i hormonami, które są używane do przybrania na wadze i szybkiego wzrostu, a także do ochrony przed różnego rodzaju infekcjami. W tym przypadku nogi są częściami, w których stężenie szkodliwych substancji jest najwyższe. Z tego powodu lekarze od dawna zalecają kupowanie mięsa wyłącznie z drobiu, który hoduje się na domowej roboty żywności. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy planuje się podawanie kurczaka dziecku lub osobie dorosłej z chorobami narządów trawiennych.

Ustaliliśmy, że z mięsem odpowiednim do gotowania kotletów z zapaleniem trzustki. A teraz dochodzimy do pytania o metody ich domowej produkcji, ponieważ wiele zależy również od tego czynnika. Metoda prażenia na patelni z użyciem oleju roślinnego jest nie do przyjęcia. Rzecz w tym, że tej technologii towarzyszy tworzenie się w oleju szkodliwych substancji, które pojawiają się w niej pod wpływem wysokich temperatur.

Główne to:

• Akroleina, działa drażniąco na błony śluzowe dróg oddechowych i oczy;
• Akrylamid, który wpływa na wątrobę i centralny układ nerwowy;
• Polimery kwasów tłuszczowych i wolnych rodników to toksyny, które stanowią główne zagrożenie dla narządów oddechowych i skóry.

Ponadto smażone jedzenie samo w sobie nie jest zbyt korzystne dla trawienia: trudno jest się rozpaść, długo pozostając w żołądku. Ale, co najważniejsze, produkty poddane sposobowi smażenia aktywnie stymulują nie tylko wydzielanie żołądkowe, ale także trzustkowe, zmuszając żołądek i trzustkę do intensywnej pracy, co jest po prostu niedopuszczalne dla zapalenia trzustki.

Według dietetyków najlepszą domową opcją na kotlet do zapalenia trzustki jest parowanie. Nawiasem mówiąc, nie ma potrzeby używania podwójnego kotła lub wolnej kuchenki - można to zrobić zwykłym durszlakiem. Tłuszcz, który zwykle powstaje w procesie smażenia, z tą metodą realizacji, jest całkowicie nieobecny, co jest ważne dla utrzymania prawidłowego stanu trzustki i całych narządów przewodu pokarmowego.

Zaleca się gotować farsz na własną rękę, ponieważ ten, który oferują nam supermarkety, może zawierać wystarczającą ilość soli, a także przyprawy, których nie wolno stosować podczas zapalenia trzustki. I wreszcie ostatnia wskazówka, która pomoże Ci uzyskać nie tylko smaczne, ale także bezpieczne danie, dotyczy świeżości produktu. Wiadomo, że w temperaturze od 0 do + 6 ° C farsz może być nie dłuższy niż 12 godzin, po upływie określonego czasu mikroorganizmy chorobotwórcze zaczynają namnażać się w mięsie. Ale określenie z dokładnością, jak długo farsz jest trzymany za sklepem dla ludzi, którzy nie mają pewnej wiedzy w tej sprawie, jest po prostu niemożliwe. Dlatego zawsze istnieje ryzyko zakupu przeterminowanego produktu. Z tego wynika, że ​​najlepiej jest gotować bazę mięsną dla kotletów dietetycznych z zapaleniem trzustki.

Jak gotować mięso mielone na kotlety z chorobą?

Aby zrobić klopsiki lub klopsiki, możesz użyć dwóch rodzajów mięsa mielonego: takiego, które składa się z mięsa jednego rodzaju lub mieszanego, co stanowi bazę mięsną dwóch rodzajów. Na przykład może to być kurczak i wołowina lub indyk i cielęcina - najważniejsze jest to, że mięso było dietetyczne i chude.

Kurczak mielony, oczywiście, najprostszy sposób na gotowanie filetów: nie trzeba tracić czasu na oddzielanie mięsa od kości, po prostu spłukać je pod bieżącą wodą, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa. Aby jednak burgery stały się bardziej soczyste, zaleca się stosowanie piersi z kurczaka lub pałeczek do nadziewania. To samo odnosi się do indyka, a tak przy okazji, mięso tego ptaka jest wielokrotnie bardziej użyteczne, ale z tego powodu kosztuje ono o rząd wielkości więcej. Mięso z indyka jest słusznie uważane za najbardziej dietetyczne mięso, ponieważ ma najmniejszą ilość tłuszczów nasyconych. Ponadto poziom białka i wapnia w nim znacznie przewyższa wskaźniki charakterystyczne dla mięsa kurcząt. Ale cholesterol u indyków jest mniejszy, co jest również jego pozytywną cechą.

Mięso z indyka idealnie łączy się z cielęciną lub wołowiną, ale ze względu na sztywność tego ostatniego konieczne jest przygotowanie zmieszanego mięsa mielonego w stosunku 1: 3, to znaczy jednej części indyka lub kurczaka na trzy części mięsa wołowego. Więc paszteciki będą bardziej delikatne.

Chodzi o kompatybilność, rozważ sam proces gotowania.

Klasyczny zestaw składników potrzebnych do uzyskania jakościowego produktu domowego jest następujący:

• Baza mięsna - mielona bezpośrednio;
• Łuk;
• Jajko;
• Chleb Pszeniczny

Zauważ, że na liście nie ma czosnku, chociaż ten produkt jest całkiem odpowiedni do mięsa mielonego i jest często używany do jego produkcji. Ale dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, czosnek jest zabroniony: silnie stymuluje enzymy trzustkowe, a gdy trzustka jest spuchnięta i jej przewody są zwężone, nadmierna ilość wydzieliny nieuchronnie prowadzi do obrzęku.

Rozumiemy dalej. Jednym ze składników mięsa mielonego na kotlety jest cebula. Zwykle, przed dodaniem tego produktu do mięsa, jest on obrany z łuski i po prostu drobno posiekany, ale ta opcja jest niedopuszczalna w przypadku choroby takiej jak zapalenie trzustki. Cebula nie powinna być surowa, najpierw ją gotuj, a następnie miel i wrzuć do farszu.

Funkcja wiązania jaja jest wykonywana przez jajo, nie należy go gotować ani wykonywać żadnych innych czynności. Po rozbiciu skorupy i ostrożnym wymieszaniu jej zawartości widelcem dodaj jajko do farszu.

Wreszcie ostatni, bez którego kotlety nie okazują się takie, jakie powinny być - to jest chleb. Przed połączeniem go z bazą mięsną, namocz kromki chleba w ciepłej wodzie i, aby uzyskać miękką i delikatną teksturę, usuń skórki. Możesz również dodać niewielką ilość bułki tartej do mielonego mięsa - doda to kotletom parowym specjalnego smaku i aromatu.

Etapy gotowania mięsa są następujące:

• Przewijanie mięsa przez maszynkę do mięsa;
• Wkładanie farszu do pojemnika (w przypadku użycia produktu w sklepie): powinno być świeże i jednorodne, bez brązowienia, smug, chrząstek i innych rodzajów impregnacji;
• Gotowanie i siekanie cebuli: to ostatnie można również zrobić za pomocą maszynki do mięsa;
• Moczenie chleba w wodzie i łączenie go z mięsem: dopuszcza się wytwarzanie kleiku chlebowego w ciepłym mleku, jednak w tym przypadku nie powinno być tłuste;
• Dodawanie surowych jaj i niewielkiej ilości soli;
• Gruntowne ugniatanie.

Przepisy na kotlet zapalenia trzustki

Istnieje wiele opcji gotowania klopsików, które można bezpiecznie włączyć do diety dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Takie danie nie tylko zadowoli cię przyjemnym smakiem, ale także przyniesie maksymalne korzyści osłabionemu organizmowi. Po pierwsze, paszteciki parowe z mięsa dietetycznego są bardzo delikatne, nie są w stanie podrażniać ani uszkadzać błon śluzowych przewodu pokarmowego, a także przeciążać trzustki. Po drugie, mięso, z którego są wykonane, zawiera dużą ilość białka zwierzęcego, niezbędnego do odbudowy uszkodzonych tkanek.

Kotlety mogą gotować nie tylko na parze, ale także w piekarniku, na zmianę, są podawane z sosem lub specjalnym sosem, co nadaje im szczególny smak. Można także gotować klopsiki, przepiórki lub kapustę nadziewaną z mielonego mięsa, które jest używane do tego dania - wszystkie te warianty mają podobieństwa z wyglądem i smakiem klopsików, ponieważ podstawą tych potraw jest użycie mięsa mielonego.

Rozważ najpopularniejsze przepisy kulinarne.

Pasztety warzywne

W zwykły sposób powstała opinia, że ​​hamburgery są potrawą przygotowywaną wyłącznie z mielonej wołowiny. Możesz jednak pozwolić sobie na trochę odejścia od tradycji i zrobić coś nowego i interesującego. Dodając trochę warzyw do mielonego mięsa, otrzymujemy zupełnie inne, ale nie mniej smaczne danie, które można śmiało podawać nawet na świątecznym stole.

W sezonie letnim, gdy warzywa zaczynają się gromadzić w domu, a duszona cukinia jest już znudzona i dlatego leży gdzieś na półkach lodówki, można skorzystać z okazji i spędzić, że tak powiem, użyteczny recykling produktów. Na przykład z mieszanki cukinii i mielonego mięsa przygotowują najdelikatniejsze kotlety, które spodobają się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Potrzebujemy:

• 300 g filetu z kurczaka;
• 200 g cukinii;
• 100 gramów ryżu;
• Jedno jajko;
• Pół żarówki.

Najpierw zagotuj ryż. Podczas przygotowań, aby zaoszczędzić czas, możesz przejść do farszu. Mięso z kurczaka i obrana cukinia przeskoczyła przez maszynkę do mięsa, ostrożnie zagnieść masę. Następnie posiekaj cebulę, rozbij jajko w osobnym pojemniku, który następnie łączy się ze wszystkimi innymi składnikami - cebulą, ryżem i mięsem mielonym. Ostatni etap - formowanie kotletów i przenoszenie ich do misy podwójnego kotła.

Jako urządzenie alternatywne, multicooker jest również doskonały, ponieważ większość z nich ma tryb taki jak „gotowanie na parze”. Po nalaniu wody do miski (nie powinna dotykać dna tej pojemności, która jest zainstalowana na górze dla samych kotletów), połóż nasze produkty na sicie - plastikowy uchwyt z otworami. Wcześniej należy nasmarować niewielką ilością masła. Zamykamy pokrywę urządzenia i ustawiamy wymagany tryb, a także czas - wystarczy 30 minut. Ogólnie czas gotowania zależy od rodzaju mięsa: na przykład burgery wołowe zajmą co najmniej 45 minut.

Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma parownika lub multicookera, nie rozpaczaj, kotlety parowe można gotować bez ich udziału. W tym celu należy wziąć garnek z wodą, a na dodatek założyć durszlak z produktami mięsnymi. Nie ma potrzeby wlewania wody w dużych ilościach, jej objętość nie powinna sięgać brzegów patelni - to jest złe. Po rozpoczęciu procesu gotowania ogień powinien zostać zredukowany. W tym trybie kotlety są gotowane 30-40 minut, podczas gdy nie są mniej smaczne niż kotlety wytwarzane w specjalnych urządzeniach.

Inny przepis na domowe kotlety warzywne obejmuje szerszą listę składników. Obejmuje:

• 180 gramów ziemniaków;
• 130 g marchewki;
• 150 g białej kapusty;
• 120 g korzenia selera;
• 70 gramów sera;
• 60 g semoliny;
• Sól

Jak widać z przepisu, mięso nie jest w ogóle używane.

Najpierw przygotuj warzywa: należy je umyć i wyczyścić, pokroić w kostkę i podpalić dosłownie 10-15 minut. Następnie połóż je na durszlaku, aby nadmiar wody mógł odpłynąć. Zmiel warzywa za pomocą blendera i dodaj surowe jajko, kaszy manny, startego sera i soli. W tej formie mieszaninę należy pozostawić na 20 minut. Po upływie tego czasu można bezpiecznie formować kotlety i przenieść je do podwójnej pojemności kotła lub na durszlak. Aby przygotować wystarczająco 7-10 minut.

Kotlety z Parą Kurczaka

Przy użyciu tej samej technologii wykonywane są paszteciki parowe z czystego mięsa drobiowego. Proces gotowania zaczyna się od mięsa mielonego. W przypadku bazy mięsnej zaleca się stosowanie mostka i piszczeli - mięso wycięte z tych części jest zwykle bardziej soczyste. Oddzielając miazgę od kości, przekręcamy ją przez maszynkę do mięsa, skóry są wstępnie usuwane. Następnym krokiem jest dodanie surowego jajka i chleba namoczonego w mleku o niskiej zawartości tłuszczu do mięsa mielonego, alternatywnie można użyć bułki tartej - potrzebne są całkiem spore ich ilości. Wymieszać składniki, dodać sól do zawiesiny, uformować w nią kotlety i przesłać je do podwójnego kotła. W ciągu 20 minut danie będzie gotowe, nie należy przesadzać z kotletami w urządzeniu, ponieważ doprowadzi to do śmierci wszystkich użytecznych składników mięsa, co po prostu zamieni go w produkt bez znaczenia.

Alternatywnie zamiast kurczaka można użyć mięsa indyczego. Może być stosowany w czystej postaci lub w połączeniu z wołowiną w stosunku 1: 3. Taka potrawa jest przygotowywana w taki sam sposób, jak kotlety z kurczaka, jednak w tym przypadku trwa nieco dłużej - 35 minut na mięso indycze i 45 minut na produkty z indyka i wołowiny.

Kawałki na parze

Danie to nie różni się zbytnio od kotletów, może tylko dlatego, że kształt produktów mięsnych jest bardziej zaokrąglony, a nawet do ich przygotowania chleb nie zawsze jest wymagany, z wyjątkiem bułki tartej do odkostniania, ale odbywa się to na życzenie. Goryczki mogą być wykonane z dowolnego mięsa - kurczaka, cielęciny, wołowiny lub indyka - będą równie smaczne.

Rozważ kilka przepisów.

1. Kotlety z kurczaka z ziemniakami. Składniki, których potrzebujemy: 500 g fileta z kurczaka, jeden ziemniak, jedna cebula i jedno jajko, 5-7 g suszonego kopru, sól, bułka tarta. Rozdrobnić mięso i cebulę maszynką do mięsa, dodać sól i koperek do mieszanki. Dotarcie do ziemniaków: trzeba obrać i posiekać na małej tarce, a następnie połączyć z surowym jajkiem. Mieszamy bazę mięsną z ziemniakami i zaczynamy formować małe hamburgery, nie powinny być płaskie, jak w wersji klasycznej, ale zaokrąglone, ale z lekko spłaszczonymi bokami. Możesz dodatkowo przetaczać bittersy w bułce tartej, ale jeśli nie są w domu i nadal chcesz posypać produkty mięsne, możesz użyć semoliny lub mąki. Ostatnim etapem jest ruch bitów w podwójnym kotle lub durszlaku w misce. Czas potrzebny na ich przygotowanie - 20-30 minut.
2. Kotlety wołowe. Składniki: 500 g wołowiny, 130 ml mleka, 10 g masła, kilka kromek chleba pszennego, jedno jajko, sól. Schemat gotowania jest identyczny: najpierw musisz skręcić mięso, a następnie dodać do niego surowe jajko, masło, chleb i niewielką ilość soli. Mieszając powstałą jednorodną masę, uformuj kawałki i przenieś je do podwójnego kotła. W trybie „gotowania na parze” wymagane jest ustawienie zegara na 40-45 minut, mniej więcej tyle samo mięsa wołowego przygotowuje się w durszlaku.

Przepis na klopsiki

Odmiana w diecie może być z klopsikami. Mają zasadniczą różnicę w stosunku do kotletów i kawałków, zarówno pod względem kształtu kulistego, jak i składu. Podstawą klopsików może być nie tylko mięso, ale także ryż lub warzywa. Koniecznie zapadają się na mąkę, ale nigdy - w bułce tartej - nie mogą dodać chleba, a nawet suszonych owoców, jedyny warunek, który musi być spełniony - klopsiki muszą być luźne w strukturze. I są podawane w sosie, w którym są ugotowane lub polane tym sosem. Do tego dania najlepiej używać mięsa z grubych odmian, na przykład wołowiny. Łatwo jest zrobić klopsiki: 500 g mięsa mielonego i jedną cebulę należy rozdrobnić za pomocą maszynki do mięsa, a następnie do papki dodaje się wstępnie ugotowany ryż, surowe jajko i trochę soli. Jeśli używasz powolnej kuchenki, to z jej pomocą klopsiki można przygotować na dwa sposoby: przez gotowanie na parze lub duszenie - w każdej z tych opcji klopsiki okażą się smaczne i soczyste. Wymagany czas wynosi co najmniej 35 minut.

Roladki z kapusty na zapalenie trzustki

Roladki z kapusty to specjalne danie składające się z dwóch składników: farszu, który jest zasadniczo tymi samymi klopsikami i, jak można powiedzieć, owijki - gotowanych liści kapusty, w które owinięte jest mięso mielone. Nadziewana kapusta może być włączana do diety tylko w okresie stabilnej remisji, jednak nawet wtedy zabronione jest używanie przypraw lub gotowanie potrawy metodą hartowania.

Wymagane składniki:

• Małe widelce białej kapusty;
• 500 g dowolnego mięsa dietetycznego;
• Szklanka ryżu;
• Dwie cebule;
• Jedna marchewka;
• Jajko;
• Sól

Najwygodniejszym sposobem jest owinięcie bazy mięsnej małymi liśćmi, w przypadku gdy głowa jest duża, można je przeciąć na pół wzdłuż żyły centralnej. Przygotuj rondel lub kuchenkę wielofunkcyjną: zagotuj około jednego litra wody w każdym z tych pojemników, które będziesz musiał zagotować na liście kapusty. Oczyszczamy widelce z górnej warstwy, usuwamy łodygę, a następnie przenosimy liście do wody. Po 5 minutach wyjmij je i poczekaj na ochłodzenie. Temat czasu, który możesz zrobić ryż: należy go umyć i ugotować - zwykle zajmuje to nie więcej niż 20 minut. Szlifować cebulę i marchew oddzielnie, ale nie smażyć: smażenie podczas zapalenia trzustki jest zabronione. Następnie przekręcamy mięso w farsz, dodajemy do niego warzywa, ubijamy surowe jajko i sól. I wreszcie ostatni etap - zawijanie kulek mięsnych w liście kapusty, a następnie układanie ich w misce do gotowania na parze. Wlewając 1-1,5 litra wody do dolnego przedziału, ustaw uchwyt na wierzchu z jeszcze wilgotnymi bułeczkami i włącz tryb „parowania”, wskazując czas 30-40 minut.

Klopsiki

Nie mniej smaczne są klopsiki, do których można dodać osobliwe podkreślenie i tym samym uczynić danie jeszcze bardziej atrakcyjnym. Oto, co jest dla nich potrzebne:

• 300 gramów mięsa dietetycznego;
• 200 g brokułów;
• 100 g semoliny;
• 70 gramów sera;
• 50 g masła;
• Jedno jajko i jedna cebula.

Przede wszystkim przystąp do przygotowania mięsa: zmiel je za pomocą maszynki do mięsa, przez niego, pomiń cebulę i połącz ją z bazą mięsną. Dodaj surowe jajko, semolinę i sól, dokładnie wymieszaj powstałe. Technologia gotowania klopsików nie wiąże się z użyciem pieczywa pszennego ani bułki tartej, więc po wymieszaniu gnojowicy można natychmiast uformować małe kulki i rozłożyć je w misce podwójnego kotła. Na samym końcu produkty mięsne są posypywane tartym serem i masłem, a co najważniejsze, jeśli produkty te są lekko mrożone: łatwiej będzie uzyskać pożądane chipsy. Na życzenie potrawę można posypać drobno posiekaną natką pietruszki, ale jest to dozwolone tylko podczas remisji choroby. Przykrywając klopsiki folią, ustaw żądany tryb i czas - wystarczy 40 minut.

Knely

To tradycyjne polskie danie. Pierogi przypominają klopsiki, do ich przygotowania używa się niskotłuszczowych odmian mięsa, aw niektórych przypadkach ryżu lub warzyw. Te produkty mięsne podawane są z makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym, ale bez wątpienia z obecnością kwaśnej śmietany lub roztopionego masła jako sosu.

Do ich wdrożenia potrzebujemy:

• 500 gramów mięsa, takich jak kurczak;
• Szklanka mleka;
• Jedno jajko;
• Kilka kromek chleba pszennego;
• Sól

Zgodnie z tradycyjnym schematem, pierwszą rzeczą jest zmielenie mięsa, a następnie namoczenie chleba w mleku i połączenie go z mięsem mielonym. Wpisz surowe jajko i niewielką ilość soli. Uformowane okrągłe lub owalne produkty umieszcza się w podwójnym kotle i ustawia timer na 30 minut. Na życzenie potrawy pod koniec gotowania można obficie posypać drobno posiekaną zielenią: koperkiem i natką pietruszki.

Kotlety na zapalenie trzustki w piecu

Aby parować hamburgery nie przejmuj się, czasami można je zrobić w piekarniku - ta metoda gotowania jest również dopuszczalna w przypadku zapalenia trzustki. Przepis jest dość interesujący, wymaga użycia następujących składników:

• 500 gramów mięsa z kurczaka;
• Jedna cebula i jedna marchewka;
• 50 g niskotłuszczowego twardego sera;
• Zieloni;
• Dwie kromki twardego chleba;
• 50 g masła;
• Sól

Weź formę do pieczenia i posmaruj jej spód, a także boki roztopionym masłem. Następnie ułóż warstwę posiekanej cebuli i marchewki, a na wierzchu ułóż uformowane burgery (są one wykonywane według jednego z przedstawionych powyżej schematów). Na samym końcu produkty mięsne są posypywane tartym serem, drobno pokrojoną zielenią i bułką tartą (zamiast tego można również użyć bułki tartej). W piekarniku nagrzanym do 180 ° C naczynie należy gotować przez 30-35 minut.

Klopsiki trzustkowe w sosie śmietanowym

Często paszteciki z parą są podawane w sosie śmietanowym, co nadaje potrawie szczególnej delikatności i przyjemnego aromatu. Lista składników wymaganych dla produktów mięsnych i sosu jest następująca:

• 300 g filetu z kurczaka - na mięso mielone;
• Jedna cebula i jedna marchewka;
• Jajko;
• 30 g semoliny;
• 15 g mąki;
• 40 g śmietany;
• Sól

Najpierw przygotuj mięso mielone: ​​posiekaj mięso, dodaj do niego surowe jajko, sól, drobno pokrojoną cebulę i kaszę mannę. Po starannym wymieszaniu zaczynamy formować kotlety i dodatkowo je miażdżyć - ta sama manna zrobi. Następnie możesz przejść do procesu obróbki temperatury: umieść kotlety w misce podwójnego kotła i trzymaj je przez 10-13 minut z każdej strony. Osobno powinieneś zrobić sos śmietanowy: zagotować kwaśną śmietanę, a następnie połączyć go z cebulą, marchewką i mąką, lekko podsmażoną na maśle, a na koniec dodać gęstą soloną soloną ciecz. Kotlety podawane są na stole posypanym sosem śmietanowym.

Kotlety z chudego mięsa są dozwolone nie tylko w zapaleniu trzustki, ale także konieczne. Takie naczynie doskonale odżywia i pomaga trzustce odzyskać zdrowie po kolejnym zaostrzeniu. Przy odpowiednim przygotowaniu i stosowaniu tylko akceptowalnych produktów kotlety staną się integralnym składnikiem terapeutycznym Twojej diety.

Recenzje

Drodzy czytelnicy, wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - dlatego chętnie przejrzymy w komentarzach użycie kotletów do zapalenia trzustki, będzie to również przydatne dla innych użytkowników witryny.

Natalia

Nigdy wcześniej nie zmuszałbym się do jedzenia parowych klopsików, ale zmusił mnie do choroby. Nie ma żartu z zapaleniem trzustki. Z początku bardzo potrzebowałem diety, ale z czasem zrozumiałem wszystkie jej zalety: ciało nie zapycha się różnego rodzaju żużlami, ponieważ nie jesz smażonych i tłustych potraw, nie czujesz się lepiej i czujesz się dobrze, w środku zawsze jest jakaś lekkość. Gotuję kotlety głównie z mięsa drobiowego, czasami rozpieszczam się indykiem. Mięso drobiowe jest zawsze delikatne, czego na przykład nie można powiedzieć o wołowinie. Ogólnie rzecz biorąc, ciastka parowe są w pełni kompatybilne z chorobami takimi jak zapalenie trzustki i nie uszkadzają trzustki.

Oksana

Co właśnie zrobiłem: klopsiki w zupie, klopsiki, klopsiki i klopsiki - wszystkie te dania w podwójnym kotle są doskonałe. Cieszę się, że menu jest zróżnicowane, te same dania się nie nudzą, zawsze jest coś nowego. Ból po spożyciu kotletów parowych nie powstaje i nie powinien: mięso dietetyczne po prostu nie jest w stanie pogarszać przebiegu choroby, ale niewątpliwie są z tego korzyści.