Dieta na choroby żołądka i wątroby

Wskazaniami do tej diety są: przewlekłe zapalenie wątroby, charakteryzujące się łagodnym i postępującym przebiegiem, przewlekłe zapalenie wątroby z niewyraźną funkcjonalną niewydolnością wątroby oraz w fazie kompensacji, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, kamica żółciowa, marskość wątroby i choroba Botkina. Celem diety jest żywienie pacjenta z maksymalną możliwą eliminacją wątroby. Dieta ma na celu stymulowanie mechanizmów kompensujących i redukujących dzięki aktywacji niektórych ważnych procesów - syntezy białek, enzymów, wydzielania żółci. Ta dieta stwarza warunki niezbędne do normalizacji metabolizmu cholesterolu, jak również do normalnego funkcjonowania różnych narządów, które z reguły cierpią na rozwój patologii wątroby i dróg żółciowych - żołądka, dwunastnicy, trzustki.

Dieta numer 5 jest fizjologicznie kompletna (100-110 g białek, 80-100 g tłuszczów, 400-450 g węglowodanów). Całkowita zawartość kalorii - do 3200 kcal.

Wszystkie substancje wpływające na aparat wydzielniczy żołądka i trzustki, podobnie jak używki, powinny być wyłączone z diety. Są to głównie produkty bogate w olejki eteryczne, a także ekstrakty. Ponadto wszystkie tłuszcze ogniotrwałe, wszystkie potrawy smażone są wyłączone z diety, żywność zawierająca cholesterol jest zminimalizowana.

Dieta zawiera dodatkowe ilości owoców i warzyw - cenne źródła błonnika, które stymulują wydalanie żółci, zwiększają ruchliwość jelit i promują szybką eliminację cholesterolu z organizmu. Dieta z tą dietą jest ułamkowa: pacjent powinien jeść trochę 5-6 razy dziennie.

Polecane produkty i dania. Wczorajsze pieczywo, pszenica i żyto, suszony chleb. Sucharki. Pliki cookie typu suchego. Suchy biszkopt. Czasami w niewielkiej ilości - dobrze upieczone bułeczki, a także ciasta z dżemem, twarogiem, rybami, mięsem itp. (Nie dodawać masła do ciasta). Zupy mleczne i warzywne

zupy ze zbożami i makaronem. Zupy owocowe. Mięso niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe: wołowina, królik, indyk, kurczak. Z mięsa należy usunąć powięź i ścięgna. Całe mięso - gotowane, duszone, pieczone (piekarnik)

dania mięsne z mięsa, mielone, mielone. Ptak jest bez skóry. Ryby tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacz, morszczuk srebrny, leszcz, szczupak, dorsz, szafran itp., Gotowane lub pieczone.

Jako przystawka - kruche, kruche płatki (gryka, płatki owsiane), gotowane w wodzie z dodatkiem mleka

makaron (drobno posiekany makaron, gotowany wermiszel)

szeroki wybór warzyw - gotowanych lub pieczonych, niektóre warzywa (marchew, buraki i groszek zielony) są dozwolone na surowo.

Różne potrawy z białek jaj. Wszyscy pacjenci, z wyjątkiem pacjentów z kamicą żółciową, mogą włączyć do menu jedno jajko dziennie lub dwa dni - jajka na miękko, w postaci omletów.

Owoce i jagody są tylko słodkie, w każdej postaci - świeże, suszone, w kompotach, w postaci dżemu i dżemu, w postaci soków. W przypadku dobrej tolerancji można jeść i kwaśne owoce i jagody (cytryny, czarne porzeczki itp.) Z cukrem, miodem.

Cukierki są dozwolone słodycze toffi, kremowy karmel, marmolada, pianki.

Dania mleczne: mleko pełne (w naturalnej postaci i w naczyniach), kefir, jogurt, śmietana - z pewnymi ograniczeniami, twaróg, łagodne sery.

Z przypraw można użyć koperku, pietruszki, cynamonu, goździków, w niewielkiej ilości - liścia laurowego, wanilii

ostre przyprawy są wykluczone.

Napoje: biodra bulionowe

czarna herbata liściasta bez mleka i mleka, zielona herbata liściasta

różne soki owocowe, jagodowe i warzywne.

Masło (nie smażyć)

słonecznik - z pewnymi ograniczeniami

oleje oliwkowe i sojowe. Oleje roślinne powinny stanowić co najmniej 30% całkowitej ilości spożywanego tłuszczu.

Tej diety należy unikać: produktów zawierających cholesterol - tłuste mięso, podroby, żółtko jaja (chore na kamicę żółciową) itp. Ponadto, stosowanie roślin strączkowych, grzybów i warzyw takich jak cebula, czosnek, Rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, szpinak, szczaw.

Nie można jeść smażonego, pikantnego, wędzonego. Nie zaleca się jedzenia konserwy. Silne buliony, napoje alkoholowe powinny być wykluczone.

Dieta na chorobę wątroby i pęcherzyka żółciowego

Właściwe odżywianie odgrywa kluczową rolę dla zdrowia całego ciała i normalnego funkcjonowania każdego indywidualnego organu.

Szczególnie ważne jest dostosowanie diety w obecności choroby. Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego ułatwia pracę narządów, łagodzi stany zapalne, eliminuje możliwość powikłań.

Ponadto odżywianie może pomóc podczas regeneracji i pełnego wyzdrowienia.

Nawyki żywieniowe i stan narządów

Narządy, takie jak wątroba i żółć, zawsze były połączone. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a wszelkie niepowodzenia prowadzą do powolnego zakłócenia każdego narządu.

Głównym zadaniem wątroby jest wydzielanie żółci, która jest niezbędna do rozkładu tłuszczów, przyswajania białek i innych substancji przydatnych dla organizmu.

Ponadto ciało stabilizuje pracę jelit, wiele ważnych zadań przypisywanych jest wątrobie, dzięki czemu czujesz się dobrze.

Wytworzona żółć przechodzi przez kanały i jest gromadzona w woreczku żółciowym, a jedna z jej ścian ściśle przylega do wątroby.

Po rozpoczęciu gromadzenia się żółci ciało samodzielnie reguluje jego wykorzystanie w momencie przybycia pożywienia.

Zaburzenia funkcji są często spowodowane zapaleniem wątroby, żółcią. Warunek ten pojawia się, gdy ciężkie zatrucie przez różne substancje lub zakażenie organizmu.

Głównymi przyczynami procesów zapalnych wątroby są zapalenie wątroby lub naruszenie odpływu żółci przez kanały, co powoduje niezrównoważoną dietę. W tym przypadku u osoby zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Nieprawidłowa dieta odnosi się do odżywiania, dzięki czemu żółć zmienia swój skład, dlatego sam pęcherz zaczyna się rozpalać, pojawia się rachunek, który całkowicie lub częściowo zakłóca wypływ, blokując kanały.

Skład żółci może się różnić ze względu na długotrwałe spożywanie alkoholu, leków, wysokokaloryczne jedzenie.

Problem może mieć charakter bakteryjny, gdy wirus wejdzie. W takim przypadku może wystąpić silny ból i inne objawy.

Często leczenie wymaga pomocy w nagłych wypadkach, dalszego leczenia chirurgicznego.

Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego może poprawić przepływ żółci, łagodzi stany zapalne i zapobiega rozwojowi zwłóknienia.

W celu właściwego doboru diety zaleca się wykonanie USG narządów wewnętrznych w celu określenia stopnia ich uszkodzenia i ogólnego stanu.

Podstawy odżywiania

Przede wszystkim zgodnie z prawidłowym odżywianiem i leczeniem narządów wewnętrznych - odmowa picia.

Wątroba jest jednym z tych narządów, które są stale poddawane dużym obciążeniom, a aby uzyskać perfekcyjną pracę, należy prowadzić prawidłowy styl życia i łagodzić stres w jak największym stopniu.

Około 90% ludzi na świecie rozpoczyna dietę tylko w przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, gdy stan zdrowia pogorszył się i ważne jest, aby przeprowadzić leczenie.

W medycynie chorobie wątroby często przypisuje się numer 5 tabeli diety. Oprócz podstawowych zasad ważne jest stosowanie następujących zasad żywienia:

1. Jedz nie więcej niż 2500 kcal dziennie, szczególnie w przypadku zapalenia wątroby.
2. Konieczne jest spożywanie małych porcji i często, aby nie dopuścić do przejadania się. Zaleca się jeść 4-6 razy dziennie, wszystko zależy od trybu i możliwości. Minimalna kwota to 4 posiłki.
3. Gotowanie jest najlepiej na parze, pieczone w piekarniku lub gotowane. Takie naczynia zmniejszą obciążenie wątroby i przewodu pokarmowego.
4. Całkowicie porzuć szkodliwe produkty, wyeliminuj wędzone i smażone. Takie pożywienie jest ciężkie dla zapalnej wątroby i po prostu nie może go strawić.
5. Niedozwolone jest jedzenie i picie zimne lub gorące, wszystkie potrawy i napoje powinny być ciepłe.
6. Dodaj więcej pokarmów roślinnych bogatych w błonnik do swojej diety. Substancja ta poprawia wydalanie żółci.

W odniesieniu do diety woreczka żółciowego opisane zasady nie różnią się. Oba ciała są ze sobą połączone, więc dieta się nie zmienia, podstawowe zasady również się nie zmieniają.

Ważne jest przestrzeganie prawidłowych proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie oraz chorobach wątroby i żółci.

Stan narządów, proces ich przywracania i cały organizm zależy od takich elementów. Podstawowe zasady, których należy przestrzegać:

1. Dzienne spożycie białka wynosi 80-90 gramów. Jeśli ilość na dzień jest mniejsza, zaczyna się dystrofia wątroby, przyczyną choroby jest marskość wątroby. W diecie najlepiej stosować łatwo przyswajalne białka, na przykład twaróg.
2. Zużycie tłuszczu - 80-90 gramów. Niedobór prowadzi do negatywnych zmian w wątrobie, a nadmiar obciąża zapalne organy. Ogólnie rzecz biorąc, tłuszcze nie są niebezpieczne, ale jeśli pochodzą z dużą ilością pożywienia, gromadzi się szkodliwy cholesterol, zaczynają się pojawiać blaszki. Takie czynniki negatywnie wpływają na stan ogólny. W ciągu dnia musisz uzyskać więcej tłuszczu z produktów zwierzęcych i około 30% - tłuszczów z pokarmów roślinnych.
3. Dzienne spożycie węglowodanów wynosi 350-450 gramów. Zmniejszenie ilości jest zabronione, węglowodany złożone będą lepsze dla organizmu, nie więcej niż 100 gramów dziennie powinno być dostarczane do płuc. Ważne jest, aby zwracać uwagę nie na ilość, ale na jakość stosowanej substancji. Nadmiar węglowodanów powoduje nagromadzenie tłuszczu w wątrobie, co powoduje zastój żółci.

Dieta dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego powinna być opracowana przez dietetyka i lekarza.

W medycynie istnieją ogólne zasady, które zostaną omówione poniżej w artykule. Zgodnie z opisanymi patologiami narządów lekarze przepisują tabelę nr 5 według Pevznera.

Jest zrównoważony, prawidłowy i ułatwia pracę wątroby i żółci.

Numer diety 5

Prawidłowe żywienie chorobami wątroby może znacznie poprawić ich stan.

Często, bez przestrzegania diety, zaczyna się zaostrzenie patologii i pacjent musi stosować bardziej rygorystyczne środki.

W medycynie stosuje się kilka rodzajów spożycia w przypadku chorób wątroby i żółci, które mają swoje różnice. Ogólnie rzecz biorąc, jest to tabela nr 5 Pevznera, ale dieta ma kilka podgatunków.

Dieta jest zrównoważona, podczas jej tworzenia uwzględniono wszystkie cechy narządów, a gatunek jest przepisywany na różne choroby. Odmiana 5a jest stosowana w przypadku ostrej patologii:

1. Choroba Botkina.
2. Przewlekła choroba wątroby, na przykład zapalenie wątroby.
3. Zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego.
4. Zapalenie innych narządów przewodu pokarmowego.

Uważa się, że cecha podgatunku zmniejsza spożycie tłuszczów, żywności o wysokiej zawartości cholesterolu.

Ważne jest również wykluczenie z diety estrów, puryn i pierwiastków azotowych. Jeśli mówimy o wartości diety, ilość białka, tłuszczu i węglowodanów nie zmienia się, stosując standardową tabelę numer 5.

Cała żywność w diecie 5a jest wytwarzana tylko w postaci gotowanej i gotowanej na parze. Odżywianie ułamkowe, do 6 razy dziennie w małych porcjach. Ważne jest, aby przestrzegać reżimu picia, zużywając około 2 litrów wody.

Tabela dietetyczna nr 5 odnosi się do oszczędzającej diety, ponieważ pozwala na użycie dużej ilości produktów, a sama zawartość kalorii może wynosić ponad 2500 kcal, ale nie więcej niż 2800 kcal.

Główne wskazania do tabeli nr 5 to:

1. Marskość wątroby.
2. Zapalenie wątroby.
3. Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
4. Choroba Botkina na etapie zdrowienia.

Pozostałe zasady i metody pozostają niezmienione. Istnieje dieta o numerze 5p, która ma 2 typy.

W pierwszym przypadku dieta jest zalecana w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki. Najważniejsze jest normalizacja pracy i stanu trzustki, zmniejszenie pobudliwości żółci, a także oszczędność reżimu dla przewodu pokarmowego.

Takie jedzenie jest niskokaloryczne, więc pacjent musi ograniczyć się do prawie wszystkiego. Dozwolone jest spożywanie tylko mielonego pokarmu w postaci płynnej lub półpłynnej.

Paruje i gotuje się. Ilość białka dziennie wynosi 80 gramów, ilość tłuszczu nie przekracza 50 gramów, a węglowodany nie przekraczają 200 gramów.

Ilość płynu dziennie nie zmienia się, wynosi około 2 litrów. Spożycie kalorii dziennie nie powinno przekraczać 1800 kcal.

W drugim przypadku, odżywianie jest również przepisywane na zapalenie trzustki, ale kiedy patologia jest w remisji. Człowiek musi zapisać wynik.

Ponadto druga opcja mocy może być wykorzystana w przewlekłej postaci choroby. Pozwolono zwiększyć ilość białka do 110 gramów, tłuszcz do 80 gramów, a węglowodany można spożywać nie więcej niż 350 gramów.

Spożycie kalorii wynosi nie więcej niż 2800 kcal. Pozostałe zasady się nie zmieniają. Dieta na chorobę wątroby jest przepisywana tylko przez lekarza, który leczy na podstawie indywidualnych cech pacjenta.

Dozwolone produkty

Dieta numer 5 nie jest ścisła, więc pacjenci mogą jeść wiele pokarmów.

Lista jest bardzo duża, więc ograniczenia są tylko częściowe. Ludzie mogą sprawić, że dieta będzie smaczna, zdrowa i zróżnicowana.

Najważniejsze jest ograniczenie jednorazowych porcji, wykluczenie smażenia. Główne dozwolone dania i produkty, które mogą być używane z dowolnym rodzajem tabeli nr 5:

1. Produkty mleczne, których lista obejmuje mleko, śmietanę i śmietanę. Ostatnie składniki można stosować w ograniczonych ilościach. Kefir jest dozwolony, podobnie jak twaróg, który należy zwrócić szczególną uwagę. Taki produkt jest ważny dla normalizacji funkcji wątroby i utrzymania zdrowia, ale można stosować tylko twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Zupy są dozwolone, trzeba je gotować w bulionie warzywnym, zaleca się nie używać stromego rosołu. Dozwolone dodanie minimalnej ilości oleju roślinnego. Surowo zabrania się smażenia. Dla urozmaicenia powinieneś zrobić zupę z buraków, kapuśniak, ale w rosole warzywnym.
3. Zupy z mlekiem i owocami.
4. Mięso i ryby są używane wyłącznie w diecie, bez tłuszczu. Typowe typy to królik, wołowina, drób i różne rodzaje ryb. Produkty muszą być gotowane, parzone lub pieczone. W wyniku tego preparatu użyteczne substancje zachowują się do maksimum, a samo jedzenie nie szkodzi wątrobie i żółci.
5. Może być warzywem i masłem w ograniczonej ilości. Najlepiej używać oliwy z oliwek, która nadaje się do napełniania pierwszego, drugiego dania i sałatek.
6. Jajka można jeść nie więcej niż 1 sztukę dziennie, szczególnie dla żółtka. Dozwolone dodawanie ich do potraw. Dobrze jest ugotować omlet parowy.
7. Od kaszek preferuj płatki owsiane i grykę. Po przygotowaniu powinny się rozpaść lub być pół-lepkie. Możesz ugotować owsiankę na wodzie, mleku i dodać trochę twarogu.
8. Makaron może być wszystkimi odmianami, ale najlepiej stosować go do zapiekanek.
9. Warzywa powinny być gotowane, można je piec, ale surowe produkty roślinne mogą być w ograniczonych ilościach.
10. Owoce i jagody mogą używać tylko słodkich. Dobrze jest jeść pieczone jabłka.
11. Z napojów warto przyrządzić bulion z bioder, pić soki owocowe, słabą herbatę.

Jedzenie z chorobami wątroby za pomocą tabeli nr 5 wydaje się być ścisłe, w rzeczywistości można jeść prawie wszystkie produkty, najważniejsze jest ich prawidłowe gotowanie, dawkowanie porcji i monitorowanie kalorii dziennie.

Produkty zabronione

Opracowano małą listę dań i produktów, które są surowo zabronione, gdy pojawiają się choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Ta lista zawiera:

1. Tłuste rodzaje ryb i mięsa, ponieważ tylko pogarszają stan, prowadzą do zwiększonego obciążenia dotkniętych i osłabionych narządów.
2. Smażone potrawy i potrawy, które powodują duże obciążenie, są kaloryczne same w sobie i nie mają składników odżywczych. Takie jedzenie tylko przynosi szkodę.
3. Salo.
4. Bogate pierwsze dania, zwłaszcza buliony mięsne.
5. Wszelkie rodzaje wędzonych.
6. Produkty w puszkach, półprodukty, kiełbasy.
7. Podroby.
8. Rośliny strączkowe, które pogarszają przewód pokarmowy i są trawione przez długi czas.
9. Grzyby
10. Produkty marynowane.
11. Muffin i słodycze.
12. Kakao, kawa, alkohol.

Opisana lista jest szkodliwa nie tylko dla pacjentów z chorobami wątroby, ale także dla zdrowych ludzi.

Wiele potraw i żywności pogarsza kondycję ciała, utrudnia pracę narządów wewnętrznych, więc ich liczba w codziennym menu powinna być ograniczona lub całkowicie usunięta.

Przykładowe menu

Aby ułatwić choremu radzenie sobie z żywieniem dietetycznym, można użyć już przygotowanego przybliżonego menu na dzień lub tydzień.

Dzienna racja może być następująca:

1. Rano zjeść vinaigrette, który jest wypełniony niskotłuszczową śmietaną z kromką chleba, wypić śniadanie z herbatą i serem.
2. Na lunch gotuj mięso w piekarniku, gotuj na parze lub po prostu zagotuj, zrób kaszą gryczaną na przystawkę i wypij szklankę soku.
3. W południe zjedz lekką zupę 100-150 gr. gotowana ryba i garść kapusty kiszonej. Pij uzvar.
4. Wieczorem przygotuj zapiekankę z makaronem z twarogiem, gotuj gulasz z kapusty i kompot z napoju. Jeśli uczucie głodu nie ustąpi, możesz pić galaretkę.

Podczas gotowania i jedzenia bardzo ważne jest monitorowanie ilości kalorii spożywanych przez tłuszcze, białka i węglowodany.

Pacjentowi zaleca się stosowanie specjalnych programów do wygodnego zliczania wszystkich wchodzących substancji.

Jeśli w rodzinie są osoby z opisanymi chorobami, to muszą przygotować żywność osobno, zgodnie z określonymi zaleceniami.

Dieta na choroby przewodu pokarmowego

Opis na dzień 01.11.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 21 dniach
• Warunki: 1-2 miesiące
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Dieta na choroby przewodu pokarmowego jest głównym czynnikiem złożonego leczenia, aw niektórych przypadkach jest głównym składnikiem leczenia żołądka i jelit. Ponieważ przewód pokarmowy jest reprezentowany przez wiele narządów i różne części jelita, istnieje wiele chorób przewodu pokarmowego, występujących w postaci ostrej / przewlekłej, objawiających się różnymi objawami klinicznymi.

Odpowiednio, różne i odżywcze odżywianie. Tak więc w przypadku chorób gastroenterologicznych (zapalenie żołądka z wysoką / niską kwasowością, wrzodem trawiennym, zapaleniem żołądka i dwunastnicy) zaleca się tabele medyczne nr 1 i 2 oraz ich rodzaje. W przypadku chorób narządów układu wątrobowego (wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki przepisuje się różne opcje dietetyczne.

Główną dietą dla chorób jelitowych są tabele medyczne nr 3 i 4, które są reprezentowane przez kilka opcji (A, B, C). Zapalenie jelit (ostre / przewlekłe choroby jelita cienkiego) i zapalenie okrężnicy (okrężnica), występujące zarówno niezależnie, jak i równocześnie (zapalenie jelit) z różnymi zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego, odróżniają się od chorób jelit. Jest to rodzaj choroby, przebieg choroby i zaburzenia funkcjonalne, które określają, która dieta zostanie przepisana na choroby jelit.

Ten rodzaj stołów medycznych pozwala na indywidualizację leczenia żywieniowego poprzez korekcję (poprzez dodanie / usunięcie wielu produktów spożywczych, zmianę składu chemicznego i wartości energetycznej diety, rodzaju gotowania, konsystencji gotowych posiłków, diety).

Szczególnie ważne dla zapalenia jelit i narządów żołądkowo-jelitowych jest to, aby żywienie medyczne zapewniało maksymalną oszczędność błony śluzowej, ponieważ w zapalonej części jelita / narządu jakiekolwiek niewystarczające mechaniczne / fizyczne lub chemiczne działanie żywności na błonę śluzową przyczynia się do zaostrzenia procesu. Podstawowe zasady diety z chorym narządem przewodu pokarmowego / jelit to:

• zapewnienie pacjentom kompletnego i zbilansowanego zestawu makro / mikroskładników pokarmowych zgodnie z fizjologicznymi normami i cechami choroby;
• śluzówka żołądkowo-jelitowa schazhenie od skutków różnego rodzaju czynników negatywnych (mechanicznych, chemicznych, fizycznych);
• przestrzeganie diety;
• redukcja procesu zapalnego, przywrócenie funkcji i naturalna biocenoza jelitowa.

Ogromne znaczenie w wyborze diety mają główne zaburzenia funkcjonalne jelita. Tak więc, wraz z występowaniem procesów gnilnych i fermentacyjnych, w których występuje biegunka o różnym nasileniu, wzdęcia, wzdęcia, dieta №4 według Pevznera lub jego typ, przepisuje się, w zależności od stadium choroby i nasilenia objawów klinicznych.

Na przykład, gdy bóle i skurcze żołądka są spowodowane zwiększoną zawartością gazu i rozdęciem jelit, stymulacja perystaltyki jest przypisana do tabeli dietetycznej 4A, której charakterystyczną cechą jest ograniczenie spożycia prostych węglowodanów, które przyczyniają się do wzmocnienia procesów fermentacji. Jednocześnie dieta zawiera zwiększoną ilość składnika białkowego (120 g) i niską zawartość tłuszczu (50 g) i węglowodanów (150-140 g), całkowitą zawartość kaloryczną codziennej diety na poziomie 1600-1700 kcal / dzień.

Posiłki są gotowane lub gotowane na parze i wytarte. Nie później niż 2 tygodnie pacjent zostaje przeniesiony do wysokokalorycznych tabel medycznych 4B, a następnie 4B, które są mniej łagodne i bardziej zróżnicowane pod względem zestawu autoryzowanych produktów.

W przypadku zapalenia jelita grubego i problemów z wypróżnianiem (zaparcie) przepisano medyczną tabelę nr 3, która umożliwia normalizację upośledzenia czynności jelit. Dieta jest fizjologicznie kompletna, zawiera zwiększoną ilość błonnika pokarmowego i makroskładników, które zawarte są w dużych ilościach w warzywach, zbożach, świeżych owocach, suszonych owocach, produktach mlecznych. Żywienie medyczne obejmuje stosowanie pierwszych zimnych dań, słodyczy i słodkich potraw, napojów gazowanych.

Jednocześnie produkty, które promują procesy fermentacji / gnicia, stymulujące wydzielanie narządów trawiennych i podrażniające błonę śluzową jelit (chrzan, musztarda, gorące przyprawy) są wyłączone z diety. W przygotowaniu diety ważne jest włączenie produktów, które zwiększają ruchliwość jelit i eliminują zaparcia. Są to produkty zawierające proste węglowodany (miód, dżem, cukier, syropy), sól i kwasy organiczne (solone, marynowane i marynowane warzywa, solone ryby, fermentowane napoje mleczne, puszki z przekąskami, napoje owocowe), błonnik (pełnoziarnisty chleb, otręby, suszone owoce, rośliny strączkowe, orzechy, zboża, surowe warzywa), podatne na pęcznienie (otręby, błonnik, jarmuż morski), zimne dania (zupa z buraków, okroshka, zimne dania z galarety, galaretowate mięso, napoje z gazem i lodami).

W przypadku wrzodu żołądka i zaparcia, Tabela 1 będzie głównym, ale ze wzrostem diety gotowanych warzyw (cukinia, marchew, buraki), gotowanych w postaci puree ziemniaczanego, dobrze ugotowanych suszonych owoców i rafinowanego oleju roślinnego. W przypadku chorób wątroby z zaparciami zalecana jest Tabela Leczenia nr 5, ale zwiększa się zawartość diety w błonniku pokarmowym i magnezu (chleb / otręby, płatki owsiane, gryka, jęczmień, sok warzywny / owocowy, owoce, miód. Warzywa naturalne).

Z zaparciami na tle zaostrzenia przewlekłych chorób jelit, przepisano pierwszą łagodną tabelę nr 4B, a następnie nr 4B, nie z grubsza działające stymulatory perystaltyki (soki warzywne, zimne napoje owocowe na pusty żołądek, pieczone jabłka, puree ze śliwek, marchewki, buraki, kapusta z olejem roślinnym).

Krwawienie z jelit z górnej / dolnej części jelita (odbytnica, esicy) wymaga szczególnej uwagi. Przyczynami mogą być uchyłki jelitowe, niedokrwienne zmiany jelitowe, obrzęk / polipy okrężnicy, zakaźne zapalenie jelita grubego, hemoroidy / szczeliny odbytu, gruźlica jelit, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i inne. Zwolnienie krwawienia i późniejsze leczenie choroby, w tym powołanie żywienia dietetycznego w takich przypadkach, jest możliwe dopiero po ustaleniu źródła krwawienia i jasnej diagnozy.

Dozwolone produkty

Dieta na choroby przewodu pokarmowego przewiduje włączenie do diety:

• Chleb pszenny (premium) suszony / wczoraj, biszkopt i suche herbatniki.
• Dobrze ugotowane nieobrabiane zboża (wyłączając proso, kukurydzę, jęczmień, jęczmień perłowy), gotowany wermiszel, posiekany makaron, makaron, który można przygotować z dodatkiem wody.
• Niskotłuszczowe odmiany czerwonego mięsa i chudej ryby w całości w postaci kotletów parowych i sufletu.
• Zupy gotowane na dodatkowym bulionie mięsno-rybnym z dodatkiem dobrze ugotowanych i puree zbożowym i warzyw (ziemniaki, cukinia, marchew, kalafior, zielony groszek, szparagi, buraki), klopsiki.
• Dozwolone warzywa drobno posiekane na przystawkę lub w postaci gulaszu i klopsików. Dopuszcza się dodawanie drobno posiekanych zieleni.
• Krem / mleko jako dodatek do potraw.
• Fermentowane produkty mleczne (kefir, acidophilus, jogurt) w dowolnych ilościach. Twaróg lub dania na jego bazie powinny być obecne codziennie. Ser - nie ostry. Jajka (do 2 jaj dziennie) miękko gotowane, omlety z masłem na parze można spożywać z chlebem lub dodawać do potraw.
• Przekąski (kiełbasa doktorska, namoczony śledź, galareta, nie pikantny ser, kawior z jesiotra, język galarety). Dopuszcza się sosy mleczne i śmietanowe z koperkiem / pietruszką.
• Surowe dojrzałe owoce po usunięciu skórki (jabłka, gruszki, surowe, duszone / pieczone, maliny, truskawki w postaci galaretki, galaretki, duszone owoce). Wyroby cukiernicze - pianki, słodycze, beza, dżem, marmolada owocowa, dżem.
• Rozcieńczone soki owocowe / warzywne (z wyjątkiem kapusty / winogron), napar z owoców dzikiej róży, słaba herbata, kakao z dodatkiem mleka.

Dieta na choroby wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Menu, co może, czego nie można

Choroby przewodu pokarmowego - specjalna klasa patologii wymagających odpowiedzialnego podejścia do leczenia zarówno od chorych, jak i lekarza prowadzącego.

Obok leków, których działanie ma na celu tłumienie patologicznych objawów i ich konsekwencji, ważnym miejscem jest właściwy dobór diety dla chorób wątroby, dróg żółciowych, żołądka i trzustki w każdym indywidualnym przypadku.

Zasady opracowywania diety w warunkach zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki koniecznie opiera się na zasadach prawidłowego odżywiania. Dieta w tym przypadku powinna być ustalana indywidualnie, w oparciu o chorobę i jej stopień, wiek i stan zdrowia pacjenta.

Charakter procesów zapalnych w obu przypadkach może wystąpić zarówno w otwartej postaci choroby z silnym bólem, osłabieniem i zaburzeniami dyspeptycznymi, jak i utajoną, gdy pacjent nie odczuwa bólu w miejscu narządu i promieniowania do otaczającej tkanki.

We wszystkich przypadkach, u których zdiagnozowano już nieprawidłowości w żywieniu, pacjentom nie zaleca się odbiegania od wcześniej przyjętych zasad. Wybierając żywność do spożycia podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, należy wziąć pod uwagę reaktywność pogorszenia ogólnego samopoczucia podczas spożywania nawet niewielkiej ilości drażniących produktów śluzowych.

Zaostrzenie choroby dolnych części przewodu pokarmowego (różne części jelit) charakteryzuje się przewagą zaburzeń czynnościowych nad objawami bólowymi (biegunka, zaparcia, skurcze itp.).

Dieta dla chorób wątroby i trzustki powinna wykluczać produkty, których spożycie prowadzi do pojawienia się podobnych objawów; Jak zrobić dietę dla chorób przewodu pokarmowego.

Przede wszystkim należy rozważyć kilka ważnych zasad:

• Posiłki powinny być wielokrotnego użytku, do 7 - 9 razy dziennie, w małych porcjach, z dużą ilością płynu;
• Żywność powinna być posiekana (drobno posiekana, drobno posiekana) i gotować - to zmniejszy obciążenie wątroby:
• Temperatura gotowanego jedzenia jest przyjemnie ciepła (z wyjątkiem przegrzanych i bardzo schłodzonych potraw);
• Wyklucz przejadanie się.

Oprócz ustalonych zasad należy również wziąć pod uwagę stan chorych zębów - zaostrzenie przewlekłych procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym.

Ważne jest, aby zrozumieć, że żywność, aby uniknąć podrażnień, powinna być tak rozdrobniona, jak to możliwe i odpowiednio przetworzona za pomocą śliny, co oznacza, że ​​trudne do żucia produkty powinny być zmiękczone (wygotowane), wyeliminowane lub zmielone dodatkowymi środkami technicznymi (maszynka do mięsa, mikser, itp.).

Dozwolone produkty

Dieta dla chorób narządów trawiennych: woreczek żółciowy, wątroba i trzustka powinny wziąć pod uwagę, że wprowadzenie pewnych produktów może znacznie ułatwić lub, odwrotnie, pogorszyć procesy zapalne w organizmie. Jakie produkty są zalecane w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia trzustki różnego pochodzenia: (kaloria na 100 gramów):

Przepiórka - 140 Kcal.

Tabela zawiera warunkowo dopuszczalne produkty podczas zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego. Istnieją jednak ograniczenia w konsumpcji produktów dla każdej choroby osobno, jak również ogólne zakazane rodzaje żywności w przewodzie pokarmowym.

Produkty zabronione

Gdy choroby przewodu pokarmowego nie są pożądane, należy stosować następujące produkty spożywcze:

Dieta dla chorób przewodu pokarmowego: na czym to polega i kiedy jest przepisywana

W oparciu o wpływ na ogólny stan ciała i proces regeneracji osoby specjaliści od żywienia przygotowali specjalną „dietę żołądkowo-jelitową”.

Tabela nr 5 „Odpoczynek w diecie”.

Głównym zadaniem jest zapewnienie organom najbardziej oszczędnej pracy.

Jest mianowana, gdy:

• Choroby wątroby wszystkich form i odmian;
• Zapalenie żołądka w ostrej fazie;
• Choroby jelit o dowolnej etiologii, w tym obecność nowotworów złośliwych.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego i stan po usunięciu pęcherzyka żółciowego;
• Jako dieta do odchudzania.

Przepisując dietę nr 5, wyklucza się przede wszystkim: smażone potrawy, kwaśne owoce i warzywa (szczaw); pikantne przyprawy, fast food.

W zależności od manifestacji choroby, dieta numer 5 ma kilka kategorii:

• I - opcja powrotu do zdrowia: od 8 do 10 dni choroby z uporczywą poprawą;
• B - ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• l / w - specjalistyczna opcja stagnacji żółci;
• P - stan diety dla pacjentów z chorobą kamicy żółciowej w połączeniu z zapaleniem trzustki, jest stosowany jako ostateczna dieta dla tych, którzy mieli martwicę trzustki.

Dieta na choroby wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego, w zależności od podtypu, może obejmować usunięcie lub zastąpienie poszczególnych produktów, jak również określenie ich liczby w zależności od stanu pacjenta i przebiegu obrazu klinicznego choroby.

Opcje przetwarzania żywności

Dieta zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego: woreczek żółciowy, wątroba żołądkowa i trzustka, wyklucza następujące rodzaje leczenia:

• Słabe trawienie, zwłaszcza mięsa i ryb, ponieważ mogą one zawierać patogenne mikroorganizmy (do inwazji robaków), które pogorszą chorobę;
• Dodawanie irytujących przypraw;
• Nagłe temperatury: zbyt gorące i zbyt zimne potrawy.

Jakie technologie są dozwolone:

• Tradycyjne gotowanie: dla mięsa co najmniej 40 minut, dla warzyw - co najmniej 20 minut. Każdy rodzaj warzyw powinien być gotowany w osobnym pojemniku, najlepiej w szkliwie;
• Blanszowanie: warzywa są lekko gotowane lub gotowane przez krótki czas. Z dietą nr 5 ta technologia jest dopuszczalna tylko dla zieleni;
• Gotowanie na parze w specjalnym naczyniu: mięso - co najmniej 1 godzina; warzywa - od 30 minut;
• Pieczenie: czas zależy od produktu. W diecie nr 5 pieczenie jest dopuszczalne tylko dla jabłek;
• Gotowanie w wielu odmianach: technologia będzie zależeć od możliwości urządzenia i jego wymagań dotyczących oprogramowania.

Przybliżone menu na tydzień z zaostrzeniem patologii wątroby i trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, przewodu pokarmowego

Dieta na choroby wątroby i trzustki, jak również na odchylenia w innych narządach trawiennych, w pierwszych dniach ostrego okresu powinna być możliwie łagodna.

Ważne jest, aby narządy nie ulegały szkodliwemu przeciążeniu i stopniowo powracały do ​​swoich funkcji. Menu na pierwszy tydzień zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego planowane jest w przybliżeniu w następującym wariancie:

1 dzień

W tym dniu ma miejsce szczyt zaostrzeń, więc jedzenie powinno być delikatne i tak lekkie, jak to tylko możliwe, pod względem trawienia i kalorii:

• Płatki owsiane na wodzie, dobrze ugotowane. Możesz dodać mały kawałek masła na smak, galaretkę z czarnej porzeczki;
• Pulpety mięsne dobrze walcowane na parze bez dodawania całych ziaren (ryżu). Suszony kompot owocowy;

Zaleca się stosowanie klopsików dietetycznych w chorobach wątroby i trzustki.

Galaretka na bazie jagód lub wcześniej ugotowanego kompotu;

Twaróg i pudding na bazie słodkiej brzoskwini, słaba herbata;

Gulasz warzywny: dynia, cukinia, bułgarska papryka z kawałkami piersi kurczaka;

Na noc galaretka z roku i owoce i mała bułka.

To ważne! Nie idź spać z uczuciem głodu.

2. dzień

Pogorszenie nadal się utrzymuje i w tej chwili ważne jest przestrzeganie oszczędzającej żywności:

• Kasza gryczana gotowana w wodzie powinna być lekko zmielona do mielenia lub używać zmielonych płatków zbożowych (można ją kupić w posiłkach dla dzieci poniżej 1 roku życia, ważne jest, aby wybrać rodzaje zbóż innych niż mleczne), herbatę, kilka małych krakersów;
• Pieczone jabłko, galaretka jagodowa.
• Owsianka ryżowa, kilka chudych sushka (wahadłowców), herbata bez cukru.
• Pasta twarogowa z plastrami słodkiego jabłka, kompotu gruszkowego.
• Sałatka z cukinii z kawałkami chudej cielęciny. Wszystkie produkty są zmiażdżone do maksimum;
• W nocy suszona galaretka owocowa z chudymi ciasteczkami.

3. dzień

W tym dniu mogą wystąpić drobne usprawnienia i ważne jest zachowanie tego samego rytmu, aby uniknąć wznowienia choroby:

• Owsianka na wodzie z małym kawałkiem czerstwego chleba, słaba zielona herbata;
• Pieczone jabłko, nadziewane pastą twarogową wewnątrz, małe, chude ciasteczka, kompot z suszonych owoców;
• Słabe pogrubienie owsianki ryżowej (głównie wymaga wywaru);
• Średniej wielkości kasza manna, kilka chudych ciasteczek, quenel lub kawałki chudej ryby, zielona herbata;
• Klopsiki z chudego mięsa z dodatkiem gryki, galaretki ze świeżych jagód;
• Na noc świeża galaretka owocowa i kilka krakersów.

4 dzień

Następuje stopniowa poprawa, możesz powrócić do diety poprzednich produktów:

• Owsianka na wodzie z niewielkim dodatkiem chudego mleka, kanapka z serem o niskiej zawartości tłuszczu, kompot z gruszek;
• Galaretka owocowa ze słodkich odmian.
• Pieczony twaróg z dodatkiem plastrów brzoskwini, suszonej galaretki owocowej;
• Omlet jajeczny gotowany na parze, kilka krakersów, herbata;
• Suflet z indyka, kilka ciasteczek, kompot jabłkowy;
• W nocy galaretka z jagód, kilka krakersów.

5 dzień

W tym dniu poprawa stopniowo zaczyna się stabilizować, do diety dodawane są nowe rodzaje żywności:

• Kasza gryczana, mała kanapka z serem, kompotem jabłkowym;
• Gotowane na parze klopsiki królicze z drobnym ryżem;
• Puree z pieczonego jabłka, zmieszane z serem i gruszką, kilkoma chudymi ciasteczkami, słabą zieloną herbatą;
• Zupa rosołowa warzywna z kilkoma kawałkami chudej ryby, małymi krakersami, kompotem z pigwy;
• Jajko na twardo, mała kanapka z serem, słaba zielona herbata;
• W nocy kubek galaretki owsianej i kilka suszarek.

6 dzień

Stan wraca do normy, ale dieta jest ważnym aspektem pełnego wyzdrowienia:

• Kasza owsiana gryczana z dodatkiem odrobiny mleka. Kilka wahadłowców, kompot ze śliwek;
• Galaretka z gruszki, jabłka i czarnej porzeczki, słaba ah;
• Jajko omlet z dodatkiem niewielkiej ilości kawałków warzyw (marchew, pomidory, cukinia);
• Kissel z jabłek, kilka bezmięsnych ciasteczek;
• Filet rybny z plastrami warzyw, herbaty;
• Zapiekanka z pulpy dyniowej z ryżem i serem, kompot gruszkowy;
• Na noc, kissel z jabłek, kilka krakersów.

7 dzień

W decydującym dniu pacjent przechodzi na tradycyjną żywność, z wyjątkiem potencjalnie szkodliwych produktów. W przyszłości odżywianie pozostanie „ułamkowe”, ale przy odpowiednim podejściu pomoże zmniejszyć liczbę zaostrzeń chorób żołądkowo-jelitowych:

• Niezdrowa kasza manna z małą kanapką z gotowaną kiełbasą, słabą herbatą;
• Zapiekane w piecu jabłkowym, nadziewane twarogiem, kilkoma chudymi ciasteczkami, kompotem z suszonych owoców;
• Klopsiki z wołowiny, gotowane na parze, warzywa z papryki, cukinii i ogórków, gotowane w wolnej kuchence (lub na parze w tradycyjny sposób), pół szklanki kefiru bez tłuszczu;
• Galaretka jagodowa, kilka wahadłowców, słaba zielona herbata;
• Suflet twarożkowy z kawałkami brzoskwini, kompot z suszonych owoców;
• Hamburgery z wołowiny na parze sałatka z gotowanej cukinii, czerstwego chleba, gruszki;
• W nocy budyń z płatków owsianych i 1 twarde jajko.

Przykłady receptur diety

Dalej sugerowane są przybliżone wersje receptur na przygotowanie oszczędnego pokarmu do diety na choroby wątroby i trzustki.

Przepisy kulinarne

W pierwszym kursie odnosi się przede wszystkim do różnych lekkich zup. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że pożądane jest gotowanie ich nie w bulionie mięsnym, ale dodawanie mięsa jako dodatku do żywności. Pod koniec pierwszego tygodnia można zrobić zupę na drugim bulionie mięsnym.

Zupa jarzynowa z rybą

Jest to konieczne:

• 70 - 100 gramów cukinii,
• 2 - 3 plasterki kalafiora:
• Kilka kawałków chudej ryby.

Gotowanie:

1. Ryby gotuj przez 30 - 40 minut w lekko osolonej wodzie, a następnie rozłóż i odklej skórę i kości, podzielone na plasterki.
2. Warzywa pokroić na małe kawałki, dodać do pozostałego bulionu i gotować do ugotowania (około 10 minut).
3. Następnie w powstałej zupie, aby wrócić już ugotowaną rybę, ostudzić i podać.

Zupa z klopsików z niewielką ilością ziemniaków i krakersów

Jest to konieczne:

• 100 gramów klopsików cielęcych;
• 1 średni ziemniak;
• Sucharki z białego chleba lub chleba otrębowego.

Gotowanie:

1. Lekko paruj i gotuj ryż.
2. Następnie przewiń maszynkę do mięsa 70 - 90 gr. cielęcina i wymieszać mięso mielone z ryżem, solą i uformować masę w kuliste kształty.
3. Gotowane klopsiki w gotowym bulionie ryżowym przez 30 minut, a następnie dodać kilka plasterków drobno posiekanych ziemniaków.
4. Gotuj wszystko razem, aż będą gotowe (około 10 minut).
5. Następnie wlej suchary do zupy i pozostaw do ostygnięcia na talerzu.

Przepisy na dania główne

Drugie kursy w chorobach przewodu pokarmowego są podejmowane 30 do 40 minut po pierwszej. Z reguły są to łatwe wersje potraw.

Filet rybny z kawałkami warzyw

Jest to konieczne:

• Około 150 gramów chudej ryby;
• 1 - 2 kultury warzyw do woli;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Ryby i warzywa gotuje się oddzielnie.
2. Woda z każdego zbiornika w procesie gotowania jest solona do smaku.
3. Do smaku można dodać ziele angielskie w groszku i liść laurowy.
4. Następnie warzywa kruszy się i podaje wraz z obraną rybą.

Suflet z indyka

Jest to konieczne:

• Filet z indyka - 100 g;
• Mleko niskotłuszczowe - ½ szklanki;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól;
• Olej - do przetwarzania blachy do pieczenia;

Gotowanie:

1. Gotuj indyka przez 20 - 30 minut, a następnie posiekaj mikserem lub maszynką do mięsa.
2. Dodaj jajko, mleko, sól i wymieszaj z masą.
3. Smaruj blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę.
4. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze (około 150 ° C). Następnie schłódź i podawaj.

Przepisy na deser

Podczas gotowania deserów zaleca się stosowanie naturalnych cukrów owocowych jako słodzika.

Galaretka Owocowa

Jest to konieczne:

• 100 gramów świeżych jagód lub owoców;
• Żelatyna,
• Trochę cukru.

Gotowanie:

1. Zemleć jagodę do stanu płynnego, w przypadku owoców wstępnie ugotować kompot.
2. Następnie rozcieńczyć żelatynę w wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlać owoce i jagody do powstałej masy.
3. Pozwól jej zaparzyć, aż zostanie całkowicie włożony do lodówki.
4. Przed użyciem trochę zmiażdżyć i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Nie należy przyjmować bezpośrednio po lodówce.

Zapiekanka z dyni

Jest to konieczne:

• Twaróg - 100 gr;
• Pulpa lub siekane warzywa - 50 gr.
• 1 surowe jajko z kurczaka.
• Przyprawa do korekty smaku, ale niewiele.

Gotowanie:

1. Gotuj i wytrzyj dynię.
2. Umieść twaróg w osobnym pojemniku i podgrzej lekko, a następnie wrzuć surowe jaja kurze i dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj trochę cukru, soli i miazgi dyni podczas procesu mieszania.
3. Ubij dokładnie, aż uzyska się jednorodną masę, a następnie wylej na blachę i piecz w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 200 ° C.

Przepisy na owsiankę

W tym przypadku kaszki są najprostszą ze wszystkich potraw do żywienia dietetycznego, ponieważ zapewniają głównie gotowanie zbóż na bazie wody.

Tradycyjnie stosowana dieta w pierwszych dniach zaostrzeń:

• Gryka, gotowana we wrzącej wodzie w proporcji ½ zbóż na taką samą ilość wody. Zaleca się gotować płatki w surowej wodzie i nie czekać, aż się zagotuje;
• Płatki owsiane: proporcje ½ zbóż na taką samą ilość wody surowej;
• Ryż: 1/3 zbóż na 2/3 surowej wody, ponieważ to zboże ma tendencję do wrzenia.

Przepisy na sałatkę

Sałatki dietetyczne nie są przyprawiane niczym, ponieważ dodatkowy opatrunek obciąża sam produkt spożywczy.

Sałatka jajeczna z małymi kawałkami warzyw

Jest to konieczne:

• 2 surowe jajka z kurczaka;
• ½ szklanki mleka;
• Warzywa pokrojone według potrzeb;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj 2 jajka na twardo, a następnie ostudzić i drobno posiekać.
2. Następnie dodaj kilka gotowanych i pokrojonych warzyw w to samo miejsce, wymieszaj.

Sałatka z cukinii z kawałkami cielęciny z soczewicy

Jest to konieczne:

• Cukinia - 70 - 90 gr.;
• Świeża cielęcina chłodzona - 150 g;
• Sól do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj cielęcinę i cukinię w różnych pojemnikach, aż będą gotowe, woda jest solona: cielęcina jest gotowana wystarczająco długo - do 60 minut. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ten fakt i pożądane jest wstępne szlifowanie produktu.
2. Rosół można następnie wykorzystać do gotowania w następnej recepcji (aby zrobić zupę warzywną lub zbożową).
3. Cukinia gotowana nie dłużej niż 10 minut.
4. Ponadto składniki są kruszone i mieszane.

Napoje

Najbardziej preferowanymi napojami na etapie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego będą kissels i kompoty.

Duszone owoce można wytwarzać zarówno z gotowych suszonych owoców, jak i ze świeżych produktów. Kissels są w gotowych formach, ale zaleca się przygotowanie ich w domu samodzielnie, ponieważ do gotowych form często dodaje się konserwanty i stabilizatory, które mogą niekorzystnie wpływać na stan narządów wewnętrznych.

Kompot z jabłek i gruszek

Jest to konieczne:

• Zestaw odpowiednich suszonych owoców lub 3 jabłka i 3 gruszki;
• Niewielka ilość cukru.

Gotowanie:

Drobno posiekaj owoce i włóż do wrzącej wody, a następnie gotuj przez 2-3 minuty. W powstałym napoju możesz dodać trochę cukru.

Świeża jagoda Kissel

• Jest to konieczne:
• Puree jagodowe - 200 gr.
• Skrobia

Gotowanie:

1. Nie kwaśne jagody (czarna porzeczka, wiśnia, mała truskawka) są mielone na tłuczone ziemniaki.
2. Sok owocowy z jagód rozcieńcza się w przegotowanej wodzie, a następnie 1/3 z niego wypełnia się skrobią i dokładnie miesza.
3. Pozostałe 2/3 produktu podpalają się i zagotowują.
4. Gdy masa się zagotuje, możesz trochę ją osłodzić, a następnie dodać wcześniej przygotowaną kwaśną bazę i wszystko wymieszać.
5. Wyłącz, nie gotuj. Schłódź.

Wybór optymalnej diety dla chorób wątroby i trzustki, a także pęcherzyka żółciowego i innych patologii przewodu pokarmowego jest ważnym aspektem na drodze do skutecznego powrotu do zdrowia. Ścisłe przestrzeganie zaleceń wydanych przez lekarza pomoże szybko i w pełni powrócić do poprzedniego rytmu życia.

Wideo: Diety na choroby wątroby i trzustki

Dieta na choroby trzustki: