Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.
Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.
Główne cechy stołu zabiegowego 5p
Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.
Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.
Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.
Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.
W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.
Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.
Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)
Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.
Numer diety 5p (numer tabeli 5p) - pokarm dla zapalenia trzustki
Dieta numer 5p (tabela numer 5p) to system żywienia terapeutycznego opracowany dla osób z zapaleniem trzustki.
Tabela 5p leczenia jest zalecana w celu normalizacji funkcji trzustki, mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, zmniejszenia pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobiegania naciekaniu tłuszczów w wątrobie i trzustce.
Dieta 5p charakteryzuje się zwiększoną zawartością białka, spadkiem tłuszczów i węglowodanów (w szczególności cukru). Ekstrakty, tłuszcze ogniotrwałe, puryny, cholesterol, olejki eteryczne i grube włókna są ograniczone. Wyłączone smażone potrawy. Zwiększa się ilość witamin i substancji lipotropowych.
Naczynia powinny być spożywane w postaci zmielonej i zmielonej, pieczone, gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Wyłączone są również dania gorące i bardzo zimne.
Warianty diety numer 5p:
- Opcja 1 jest stosowana w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie;
- Opcja 2 jest stosowana w ostrym zapaleniu trzustki w remisji i przewlekłym zapaleniu trzustki podczas okresu zdrowienia po zaostrzeniu i bez zaostrzenia.
Wskazania do stosowania diety o numerze 5p:
Opcja nr 1: ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, 2-4 dni po wystąpieniu ataku choroby (gdy kończy się okres na czczo lub przejście od żywienia pozajelitowego do żywienia dojelitowego).
Głównym celem pierwszej wersji diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku narządowi objętemu stanem zapalnym poprzez wyeliminowanie pokarmów i naczyń, które mogą stymulować aktywność wydzielniczą trzustki, żołądka i pęcherzyka żółciowego. Wyłączone są produkty, które mają działanie drażniące na błony śluzowe przewodu pokarmowego i trzustki, a także produkty i produkty trudnostrawne z bezpośrednim szkodliwym działaniem na trzustkę.
Opcja nr 2: przewlekłe zapalenie trzustki w remisji.
Drugi wariant stołu zabiegowego ma na celu szybkie przywrócenie trzustki i jej funkcji. Dieta jest wzbogacona w białko, witaminy i minerały. Ponadto opcja ta zapobiega zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki i zapobiega wystąpieniu powikłań.
Skład chemiczny diety numer 5p:
Opcja nr 1:
- białka 80 g;
- tłuszcze 40-60 g;
- węglowodan 200 g;
- ciecz 1,5-2 litry.
Dzienne spożycie diety o numerze 5p (opcja nr 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.
Opcja nr 2:
- białka 110-120 g;
- tłuszcze do 80 g;
- węglowodany 300-350 g;
- ciecz 1,5-2 litry.
Dzienna stawka diety numer 5p (opcja nr 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.
Dieta numer 5p (numer tabeli 5p) - jedzenie
Co możesz jeść z dietą o numerze 5p:
Opcja nr 1:
Zupy: warzywa z puree ziemniaczanym dozwolone (z możliwą tolerancją i nie puree), ziemniaki, dynia, dynia lub dynia, z kaszą gryczaną, ryżem, płatkami owsianymi, wabikiem lub makaronem. Zupę można napełnić masłem (5 g) lub śmietaną (10 g).
Kasze: kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane - tarte lub pół-lepkie, rozcieńczone wodą w mleku lub wodzie.
Warzywa, warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, kalafior, brokuły.
Mięso, ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, wołowina). Mięso do potraw czystych ze ścięgien i folii. Dania mięsne w postaci mięsa mielonego (przewijane 2 razy) lub w postaci sufletu. Również niskotłuszczowe odmiany ryb (mintaj, dorsz, okoń, szczupak).
Jajka: do 2 białek dziennie i 0,5-1 żółtek dziennie, w postaci omletu z proteinową parą.
Świeże owoce i jagody: puree gotowane lub pieczone jabłka.
Produkty mleczne: mleko (tylko do gotowania), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana nie tłusta - w naczyniach.
Słodycze: galaretka i mus na fruktozie, ksylitolu lub półsłodkim na cukrze.
Produkty z mąki: czerstwy chleb pszenny lub zrobione z niego krakersy, gotowany makaron.
Tłuszcze: oleje kremowe i roślinne w naczyniach do 5 g dziennie, ale tylko 10-14 dni po ataku zapalenia trzustki.
Napoje: słaba herbata, wywar z owoców dzikiej róży, niegazowana woda mineralna, sok owocowy i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywar z suszonych owoców.
Opcja nr 2:
Zupy: warzywa wegetariańskie z uprawianym zbożem.
Zboża: kasza manna, gryka, ryż, owies, pszenica. Kasza jęczmienna i jęczmień - ostrożnie, gdy pozwoli na to lekarz.
Warzywa, warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, kalafior, brokuły. Kapusta, bakłażany i pomidory - ostrożnie, gdy zezwoli na to lekarz.
Mięso, ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, wołowina, jagnięcina). Mięso musi być oczyszczone z tłuszczu, filmów i ścięgien. Również niskotłuszczowe i niskotłuszczowe odmiany ryb (mintaj, sandacz, szczupak, leszcz, różowy łosoś, tuńczyk, chudy śledź itp.).
Jaja: do 2 białek dziennie i 0,5-1 żółtek dziennie, w postaci omletu, miękko gotowanych lub w naczyniach.
Świeże owoce i jagody: dojrzała słodka o niskiej zawartości grubego włókna roślinnego - jabłka, morele, śliwki, wiśnie, arbuz, kantalupa itp. Do użycia, po oczyszczeniu z cienkiej skóry i nasion.
Produkty mleczne: mleko (tylko do gotowania), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana i niskotłuszczowa śmietana - w naczyniu. Ser miękki o niskiej zawartości tłuszczu.
Słodycze: galaretka, mus, marmolada, pastila, suflet, dżem, dżem, miód - w ograniczonych ilościach. Z cukrzycą - są wykluczone.
Produkty z mąki: czerstwy chleb pszenny lub zrobione z niego krakersy, chude wypieki, niesłodzone ciasteczka, gotowany makaron.
Tłuszcze: masło i oleje roślinne w naczyniach (do 20 g masła i do 15 g warzyw dziennie).
Napoje: słaba herbata, cykoria, wywar z dogrose, niegazowana woda mineralna, sok owocowy i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywar z suszonych owoców, świeżo wyciskane rozcieńczone soki (warzywne, owocowe i jagodowe).
Zasady diety 5 na zapalenie trzustki
Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.
Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.
W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.
Dieta 5 na zapalenie trzustki
Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:
W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.
Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.
Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.
Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.
Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.
Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.
Idea składu chemicznego i wartości energetycznej
Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:
- wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
- węglowodany - 350 g;
- cukier - nie więcej niż 40 g;
- białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
- tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
- sól - nie więcej niż 10 g;
- objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.
W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.
Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.
Wskazania
Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.
Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.
Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.
Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.
W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.
Plusy i minusy
Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.
Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.
Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.
Lista wykluczonych produktów i potraw
Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:
- świeży chleb i ciastka;
- smażone placki i tortille;
- wieprzowina;
- baranek;
- kaczka;
- gęś;
- kiełbaski;
- wątroba;
- nerki;
- mózgi;
- tłuste ryby w dowolnej formie;
- nasycone buliony;
- złożone zupy.
Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.
Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.
Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:
Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.
Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.
Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.
Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.
Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.
Przepisy
Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.
Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.
Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.
Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.
Czym jest dieta 5A i jej cechy
Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.
Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.
Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.
Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.
Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.
Dieta 5P z zapaleniem trzustki
Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.
Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.
Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.
Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.
Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.
Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.
Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.
Pierwsza opcja
Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.
Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.
Druga opcja
Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.
Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.
Menu diety 5P na tydzień
Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.
W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.
Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.
Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.
Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.
Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.
Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.
Poniedziałek
- Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
- Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
- Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
- Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
- Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.
Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.
Wtorek
- Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
- Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
- Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
- Pieczone jabłka - 120 g
- Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.
Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.
Środa
- Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
- Puree z marchwi i jogurtu.
- Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
- Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.
W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
Czwartek
- Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
- Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
- Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
- Klopsiki z ryb lub mięsa.
- Ryba na parze z warzywami.
Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.
Piątek
- Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
- Jagodowa galaretka, rusk.
- Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
- Omletowa para z sałatką warzywną.
- Zapiekanka warzywna z kotletem.
Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.
Sobota
- Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
- Omlet na parze
- Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
- Zapiekanka z serem.
- Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.
Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.
Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki
Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.
Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.
Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.
Czym jest dieta 5p?
Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.
Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.
Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych
Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.
Dieta 5p (pierwsza część)
Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.
Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.
Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.
Dieta 5p (druga część)
Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.
Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.
Produkty używane do gotowania w diecie 5p
- Krakersy z białego chleba.
- Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
- Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
- Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
- Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
- Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
- Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
- Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
- Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
- Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
- Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.
Pokarmy niepożądane przy diecie 5p
- Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
- Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
- Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
- Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
- Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
- Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
- Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
- Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
- Specyficzne przyprawy i sosy.
- Alkohol, kawa.
Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków
Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.
Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.
1 dzień (poniedziałek)
Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.
2. dzień (wtorek)
Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.
3. dzień (środa)
Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.
4 dzień (czwartek)
Śniadanie: owsianka z ryżem mleka ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.
5 dzień (piątek)
Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.
6 dzień (sobota)
Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.
7 dzień (niedziela)
Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.
Przepisy na dietę 5p
Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.
Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.
Kasza gryczana „Limit”
Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).
Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.
Zupa ziemniaczana (Light)
- 2 kawałki małych ziemniaków;
- 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
- 0,5 średniej cebuli;
- 1 sztuka marchewki;
- różyczki brokułów (niektóre);
- sól (do smaku).
Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.
Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.
Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.
Klopsiki z kurczaka
- 1 filet z kurczaka;
- białko jednego jaja.
Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).
Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.
Budyń marchewkowy
- 200 g surowej marchewki;
- 5 g śliwek. oleje;
- 0,5 łyżeczki cukier;
- 1-2 łyżki. l mleko;
- 0,5 łyżeczki śmietana;
- 2 łyżeczki kasza manna;
- 1 białko;
- 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.
Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.
Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.
Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...
Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.
Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.
Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.
Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu
Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki
Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.
Zasady numeru tabeli diet 5p
Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oszczędzenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:
- Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
- Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają one użycie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
- Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
- Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.
Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.
Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.
Dozwolone produkty
Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:
- chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
- chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
- owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
- produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
- zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
- jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).
Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.
Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.
Niechciane produkty
Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.
Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.
Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):
- Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
- tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
- wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
- produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
- zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
- grzyby świeże, solone i marynowane;
- dzisiejszy chleb do pieczenia;
- pieczenie, zwłaszcza ciasta.
Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.
Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.
Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.
Skład chemiczny i potrawy kaloryczne
Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:
Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć
Stół dietetyczny № 5p
Treść artykułu:
Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.
Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne produkty spożywcze, ograniczenie białek zwierzęcych i węglowodanów w tłuszczach, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.
Dieta na dietę trzustkową numer 5p
Zasady diety numer 5p:
Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.
Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.
Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.
Dozwolone produkty
- Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
- Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
- Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
- Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
- Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
- Jajka na miękko i omlet białkowy
- Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
- Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
- Makaron i makaron
- Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
- Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
- Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
- Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
- Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
- Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)
Produkty zabronione
- Kwaśne owoce. Figi z winogronami
- Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
- Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
- Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
- Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
- Tłuszczowe produkty mleczne
- Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
- Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
- Grzyby i rośliny strączkowe
- Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
- Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
- Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
- Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
- Świeży chleb żytni
- Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów
Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień
Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.
Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie
Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:
- Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
- Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
- Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
- Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
- Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
- Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).
Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:
- Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do opatrunku - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
- Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
- Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
- Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
- Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
- Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.
W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskiego (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanego, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.
Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:
- Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
- Kissels i puree warzywne
Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania
Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):
- Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
- Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
- Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
- Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
- Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
- Dobranoc - woda mineralna z krakersami
Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.
Zalecenia dietetyków
Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.
Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.
Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.
A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.
Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.
W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.
Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.
A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.