Odżywianie na marskość wątroby: co mogę jeść?

Marskość wątroby to patologia, której nie można całkowicie wyleczyć. Dlatego dieta będzie musiała trzymać się życia. Podczas zaostrzenia, tłuszcze i sól są ściśle ograniczone, lepiej jest odrzucić je całkowicie na okres do dwóch tygodni, dopóki objawy zaostrzenia nie ustąpią. W okresie remisji marskości wątroby możliwa jest pewna ulga w tym zakresie, ale w granicach rozsądku. Zasada doboru składników odżywczych jest przedstawiona w tabeli (Tabela 1).

Tabela 1 - Ilość tłuszczu, białka i węglowodanów oraz dozwolonych produktów w marskości wątroby

Dieta na marskość wątroby

Opis na dzień 8 grudnia 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 3-4 miesięcy
• Warunki: na całe życie
• Koszt produktów: 1600-1800 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przez marskość wątroby rozumie się końcowy etap zmian dyfuzyjno-morfologicznych w wątrobie, charakteryzujący się naruszeniem struktury zapalenia wątroby i struktury zrazikowej organizmu, z powodu postępującego nieodwracalnego zwłóknienia i powstawania guzków regeneracyjnych z rozwojem nadciśnienia wrotnego i niewydolności wątroby. Głównymi czynnikami etiologicznymi choroby są:

• wirusowe zapalenie wątroby B, C, D;
• alkoholowe / bezalkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby i zapalenie wątroby;
• naruszenie odpływu żylnego z wątroby;
• zespół metaboliczny, któremu towarzyszy stłuszczenie wątroby;
• długotrwała cholestaza wewnątrzwątrobowa.

Częstotliwość i nasilenie objawów klinicznych zależy od stadium choroby i poziomu kompensacji. Rekompensowana marskość wątroby jest zwykle bezobjawowa / z minimalnymi nietypowymi objawami, takimi jak zespół astenowegetatywny (zmęczenie, drażliwość, osłabienie, upośledzenie wydolności, płaczliwość, wrażliwość i histeria), ciężkość / ból w prawym nadbrzuszu, pajączki na skórze gorycz w ustach, nudności, wymioty, żółtaczka. Na etapie dekompensacji - ból stawów, swędzenie, nadciśnienie wrotne (podwyższone ciśnienie krwi w żyle wrotnej), prowadzące do wodobrzusza, krwawienie z żył przełyku, niewydolność wątroby.

Podstawowa terapia polega na wykluczeniu wpływu czynników etiologicznych (alkohol, leki toksyczne, zagrożenia zawodowe / domowe), terapii lekowej (przeciwwirusowej, hepatoprotekcyjnej), diety, leczenia powikłań / chorób towarzyszących. Leczenie marskości wątroby za pomocą odżywiania jest najważniejszym czynnikiem, który pozwala na spowolnienie aktywności procesu patologicznego na tle innych środków terapeutycznych.

Pytanie, jaki rodzaj diety w przypadku marskości wątroby podejmuje się na korzyść klasycznej tabeli Pevznera nr 5, chociaż niektórzy autorzy uważają, że z wyrównaną marskością wątroby i normalnym zdrowiem pacjenta, odżywianie nie jest wymagane (z wyjątkiem absolutnego zakazu alkoholu), ponieważ wiarygodne dane na temat efekt terapeutyczny w przypadku odmowy jaj, masła, przypraw, kawy i innych produktów nie. Jednak tradycyjna dietologia, w przypadku marskości wątroby, umiarkowanie restrykcyjne żywienie z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych, mające na celu mechaniczne / chemiczne oszczędzanie wątroby, normalizowanie jej funkcji i proces wydzielania żółci.

Żywność dietetyczna przewiduje ograniczenie zawartości w diecie zwierząt opornych na tłuszcze i sól, produkty zawierające azotowe substancje ekstrakcyjne, zasady purynowe, cholesterol, kwas szczawiowy, włókno gruboziarniste, olejki eteryczne. Jednocześnie zawartość składnika białkowego powinna wynosić 1-1,5 g / kg masy ciała / dzień. Dieta zapewnia wysoką zawartość w diecie produktów o działaniu lipotropowym (maślanka, twaróg, serwatka, gryka, błonnik, oleje roślinne) i owoców zawierających pektynę.

Żywność w puszkach, wędliny, kiełbasy, wszystkie rodzaje tłustych mięs / ryb, skoncentrowane buliony, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, warzywa i rośliny strączkowe zawierające duże ilości grubego włókna i olejków eterycznych - surowy czosnek i cebula, rzodkiewki / rzodkiewki, grzyby, pikantne są wyłączone z diety. marynaty, przyprawy, przyprawy i sosy, ocet, babeczki, tłuste mleko / śmietana, ciasta, ciastka. Niezwykle ważne jest wykluczenie z diety toksycznych składników (chemicznych dodatków do żywności, produktów utleniania tłuszczów w procesie i smażenia / głębokiego smażenia). Metody gotowania - gotowanie, duszenie, pieczenie.

Jeśli występują powikłania (zespół obrzękowo-puchlowy, encefalopatia wątrobowa), dieta jest modyfikowana. Zatem dieta z marskością wątroby z wodobrzuszem obejmuje przepisywanie diety o niskiej zawartości soli (do 2 g / dzień) i ograniczenie płynów do 1 l / dobę z jednoczesnym leczeniem moczopędnym (diuretyki dystalne i pętlowe).

Wraz ze wzrostem wodobrzusza na tle rozwiniętego obrzęku, wykazano całkowite wykluczenie z diety soli przez 5-10 dni i wprowadzenie pokarmów bogatych w potas do diety. Aby poprawić smak odżywiania bez soli, można użyć soku cytrynowego / pomidorowego, liścia laurowego, przypraw / przypraw. Wraz z rozwojem encefalopatii wątrobowej dieta ogranicza ilość białek do 20-30 g (z wyłączeniem białek zwierzęcych), tłuszczów do 20-30 g, a zawartość węglowodanów wynosi 200-300 g.

Wybierając leki o działaniu hepaprotekcyjnym, należy preferować hepatoprotektory o bezpośrednim działaniu przeciwwłóknieniowym (niezbędne fosfolipidy - Esledin, Legalon), kwas Ursodeoksycholowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne i immunomodulujące. Leczenie przeciwwłóknieniowe powinno być przepisywane przez co najmniej 3 miesiące lub być trwałe.

Dozwolone produkty

Dieta marskości wątroby obejmuje dietę:

• Suszony / wczorajszy chleb pszenny lub przygotowany z mąki żytniej, suchych ciastek, ciasta z chudego ciasta.
• Zupy wegetariańskie bez sosu z dodatkiem płatków zbożowych (ryż, płatki owsiane, jęczmień) i makaronu.
• Niskotłuszczowe czerwone mięso / drób: wołowina, chuda wieprzowina, kurczak (bez skóry), indyk, królik, gotowane / gotowane na parze, krojone lub siekane. Z kiełbas dozwolone kiełbaski mleko, kiełbasa lekarz.
• Ryby morskie / rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, gromadnik, dorsz, okoń, okoń, morszczuk, karp) gotowane na parze, gotowane lub pieczone.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne (jogurt, kefir, niskotłuszczowy twaróg i dania z niego, ser niskotłuszczowy, a także puddingi przygotowane na ich bazie, zapiekanki, leniwe pierogi).
• Baked / Steamed Protein Omelet 2 jajka lub miękkie gotowane.
• Półpłynne zboża z gryki, płatków owsianych, białego ryżu na wodzie, gotowanego makaronu, zapiekanek.
• Świeże surowe / gotowane i pieczone warzywa: ogórki, buraki, dynia. Pomidory, marchew, cukinia, ziemniaki, zioła ogrodowe (pietruszka, koperek, bazylia), kapusta.
• Rafinowane oleje roślinne, masło w gotowych posiłkach.
• Dojrzałe surowe / pieczone nie kwaśne owoce / jagody w wytartej formie, suszone owoce (suszone morele, śliwki), marmolada, miód, dżem, ptasie mleczko.
• Zielona / czarna herbata jest słaba, owoce, jagody / warzywa świeżo przygotowane soki, wywary z otrębów pszennych / owoców dzikiej róży, woda mineralna bez gazu.

Dieta na marskość wątroby: dieta numer 5, surowe menu na tydzień

Dieta marskości wątroby, stworzona w menu regularności - jeden z ważnych punktów leczenia, który powinien zwracać szczególną uwagę. Dzięki pewnym zaleceniom dietetycznym można poprawić jakość życia, zmniejszyć nasilenie marskości wątroby i uzyskać lepszą kontrolę nad przebiegiem choroby.

Czym jest dieta?

Dieta - nie tylko lista tego, co możesz jeść, a co nie. Dieta opiera się na wdrożeniu pewnych zaleceń zalecanych przez lekarza prowadzącego w zakresie reżimu żywieniowego i diety, cech gotowania, jego ilości i składu.

Ewentualna zgodność z tymi zasadami „wyleczy”, zapewniając następujące pozytywne efekty:

• utrzymać równowagę energetyczną
• zapewnić materiał budowlany
• bez tworzenia dodatkowych trudności w pracy cierpiącego ciała.

Jaka jest dieta numer 5?

Dieta z marskością wątroby opiera się na medycznej zasadzie „golenia” chorego organu, gdy bodźce chemiczne, termiczne i mechaniczne są ograniczone, co jest jednym z czynników, które mogą pogorszyć przebieg choroby, a także utrudniać osiągnięcie remisji.

Zalecana dieta powinna być podstawą pełnowartościowej diety, a ponadto przyczyniać się do poprawy działania narządów, takich jak wątroba i przewody żółciowe, oraz łagodzić wydzielanie żółci.

Odżywianie marskości wątroby musi spełniać następujące kryteria.

Zawartość kalorii

Racjonalne będzie osiągnięcie takiej wartości odżywczej spożywanej żywności, która pokryje dzienne zużycie energii w ciele i będzie wystarczające, aby dostarczyć organizmowi energii - nie więcej niż 2500 kilokalorii w ciągu dnia.

Skład odżywczy

W przypadku marskości wątroby dieta powinna być kompletna, tzn. Powinna zawierać wszystkie niezbędne makro- i mikroelementy:

• białka (80 g),
• tłuszcze (80 g),
• węglowodany (350-400 g),
• witaminy
• pierwiastki śladowe.

Białka dostarczają organizmowi materiału - aminokwasów biorących udział w procesie budowy tkanek, w tym wątroby. Produkty białkowe obejmują zarówno produkty pochodzenia zwierzęcego (55%), jak i roślinnego.

Pokarmy zawierające tłuszcze powodują uczucie nasycenia, ułatwiają wchłanianie witamin A, E, D, K.

• Spośród tłuszczów zwierzęcych lepiej jest stosować masło, a takie ogniotrwałe jak jagnięcina, wieprzowina, wołowina będzie bardziej rozsądna do usuwania tak twardych jak strawnych.
• Oleje roślinne, stanowiące do 30% wszystkich spożywanych dziennych tłuszczów, na przykład słonecznika, oliwek, kukurydzy (zwłaszcza nierafinowanej), poprawiają procesy powstawania żółci i wydalania żółci, a także mają działanie przeciwutleniające, mając witaminę E w składzie, mają działanie rozluźniające.

Węglowodany, w tym lekkostrawne (do 20%), powinny być stosowane w ilościach zaspokajających potrzeby. Mogą to być wyciskane soki na bazie owoców i jagód, galaretki, napary z suszonych owoców, kawa z mlekiem, cukier, herbata, herbata, liście herbaty, miód, cytryna, dżem, kompoty i inne. To węglowodany osiągają główną część dziennej wartości odżywczej żywności.

U pacjentów z marskością wątroby ich niedobór, zwłaszcza rozpuszczalny w tłuszczach, jest charakterystyczny ze względu na pogorszenie trawienia i wchłaniania pokarmu. W diecie powinny również zawierać przeciwutleniacze pierwiastków śladowych (cynk, selen).

Właściwości fizyczne żywności:

• Tom Pojedyncza porcja odżywiania klinicznego powinna być mała, zapewniając bardziej kompletne trawienie.
• Spójność. Konsystencja potrawy jest zwyczajna, tylko ścierają potrawy z żylastych produktów mięsnych i warzyw bogatych w błonnik pokarmowy.
• Temperatura Temperatura żywności powinna być wygodna. Zalecana temperatura żywności wynosi co najmniej 15 i nie więcej niż 60 stopni Celsjusza.

Menu dla marskości wątroby - dozwolone produkty

Menu w przypadku marskości wątroby musi zawierać następujące składniki dozwolone do użycia:

• produkty piekarnicze na bazie mąki pszennej i / lub żytniej, a także produkty z ciasta z niej wykonane, suszone, to znaczy wypiekane wczoraj;
• zupy przygotowane na bazie obranych bulionów warzywnych, płatków zbożowych, makaronów, zup mlecznych;
• mięso drobiowe (kurczak, indyk) bez tłuszczu i skóry, czerwone mięso (chuda wołowina, cielęcina, mięso królicze, mięso jagnięce);
• biała ryba (dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj);
• produkty mleczne niskotłuszczowe i niskokwasowe - mleko, kefir, bifidok, ser („Adygei”, ser owczy, feta), twaróg;
• jajka (nie więcej niż 1 żółtko dziennie), białka w umiarkowanych ilościach i gotowane na miękko lub w omlecie;
• zboża, makaron;
• różne rodzaje warzyw, owoców i jagód o niskiej kwasowości, suszone owoce;
• słodycze na bazie marmolady, galaretki, pastila, prawoślazu, miodu, słodyczy bez czekolady, ciasteczek owsianych;
• sosy wytwarzane z produktów mlecznych, warzyw, sosów owocowych;
• przyprawy, przyprawy - koperek, pietruszka, wanilia, cynamon;
• napoje - lekko parzona herbata, którą można słodzić cukrem, miodem, nieskoncentrowaną mleczną kawą, świeżo wyciskanymi sokami, kompotami, syropami, wywary, galaretką.

Nie używaj menu

Gdy marskość wątroby w diecie nie powinna używać składników:

• dzisiejszy świeżo upieczony chleb, ciasto francuskie, naleśniki, pączki;
• skoncentrowany bulion z mięsa, ryb, grzybów;
• mięso tłustych odmian ptaków - kaczka, gęś;
• mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, podroby;
• tłuszcz wieprzowy, twarda margaryna;
• kiełbasa, pasztet, bekon;
• tłuste ryby, produkty na ich bazie (konserwy), ryby poddawane wędzeniu, soleniu, kawiorowi, krewetkom, krabom, kałamarnicom;
• ser o wysokiej zawartości tłuszczu (30% i więcej) i pikantność, produkty topione, wędzone, wędzone, serowe;
• jajka gotowane przez smażenie, gotowanie;
• rośliny strączkowe (soja, soczewica, fasola, groch, ciecierzyca, orzeszki ziemne);
• sokogonny rzodkiewki, cebula, czosnek, warzywa, marynowane, owoce i jagody o wysokiej kwasowości;
• dania to czekolada, śmietana, lody;
• przyprawy przyprawione musztardą, czarnym i czerwonym pieprzem;
• czarna kawa, kakao, płyny zawierające alkohol.

Zaleca się zmniejszenie spożycia wysokotłuszczowych produktów mlecznych (śmietana, ryazhenka, mleko pełne).

Funkcje gotowania

Konieczne jest ograniczenie nadmiernej obróbki cieplnej naczyń, ponieważ wiadomo, że taki sposób gotowania, jak smażenie, przyczynia się do tworzenia toksycznych produktów utlenionych tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę.

Używanie przepisów kulinarnych z gotowaniem, gotowaniem lub pieczeniem w piekarniku na grillu może być rzadko duszone. Zaleca się nie przekazywać mąki i warzyw.

Tryb żywieniowy

• Wielość mocy. Musisz regularnie jeść - wiadomo, że sam fakt jedzenia jest stymulatorem przepływu żółci. Dlatego, aby zapobiec stagnacji żółci w wątrobie i przewodach żółciowych, trzeba jeść częściej - 5-6 razy dziennie. Aby to zrobić, oprócz tradycyjnych posiłków musisz wprowadzić dodatkowe - brunch i przekąskę.

• Czas posiłku. Szacowane posiłki zaleca się zaplanować na te same godziny.

Jednocześnie należy pamiętać, że to, co można zjeść podczas marskości wątroby, zależy w dużym stopniu od tego, jak poważnie choroba jest wyrażona, a także od kondycji człowieka.

Tak więc, w przypadku skomplikowanej marskości, należy dostosować dietoterapię.

Przy marskości wątroby z wodobrzuszem dopuszczalna całkowita zawartość soli wchodzącej do organizmu wynosi do 500 mg. Ograniczenie spożycia sodu z pożywienia pozwala zmniejszyć objętość płynu w brzuchu, ponieważ wiadomo, że każdy gram sodu zatrzymuje całą szklankę płynu w organizmie.

W tym celu zaleca się ograniczenie przepisów w żywności przy użyciu następujących produktów:

• słony,
• wędzony
• konserwy rybne, mięso, produkty roślinne,
• kiełbasy,
• każdy ser, produkty serowe,
• półfabrykaty fabryczne (pierogi, hamburgery),
• sosy (majonez, ketchup, musztarda, sos sojowy)
• wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem manny i ryżu,
• woda mineralna o wysokiej zawartości sodu.

Lista tego, czego nie można jeść z marskością wątroby z wodobrzuszem, obejmuje zwykły chleb, ponieważ zawiera dużą ilość soli - w 1 plasterku do 150 mg, więc należy go zastąpić bez soli.

Używając leków moczopędnych, takich jak Furosemidem, Lasix, Diuver, należy zwracać uwagę na produkty bogate w potas - banany, ziemniaki, suszone morele, suszone śliwki, nasiona słonecznika, owoce i jagody, a także soki na ich bazie (pomarańcza, winogrono, morela).

Objętość cieczy powinna być ograniczona do jednego litra dziennie, w tym zup.

Przy takim powikłaniu choroby, jak encefalopatia wątrobowa, charakteryzująca się dysfunkcją ośrodkowego układu nerwowego, toksyny krążące w organizmie, powstające w jelicie podczas rozpadu białek z pożywienia, jak również utworzone przez bakterie, nie są zdolne do neutralizacji w wątrobie.

W tej sytuacji zalecenia są następujące:

1. Wystarczające spożycie kalorii osiąga się głównie przez tłuszcze i węglowodany.
2. ograniczenie spożycia białka do całkowitej zawartości w diecie nie więcej niż 40 g dziennie, a przy ciężkiej encefalopatii - nie więcej niż 20, do poprawy stanu, a białka powinny być głównie pochodzenia roślinnego, a nie zwierzęcego (na przykład zboża);
3. spadek spożycia soli - mniej niż 2-3 g dziennie;
4. tryb płynny - codzienne użycie nie więcej niż 1-1,5 litra cieczy;
5. zmniejszyć wchłanianie toksyn przez ich wiązanie (adsorpcja) i przyspieszenie wydalania z organizmu (efekt przeczyszczający) wiodących produktów w obecności błonnika, pektyny:

• warzywa (marchew, buraki, szpinak, ziemniaki, dynie, pomidory),
• owoce (jabłko, gruszka, pomarańcza, awokado, persimmon),
• jagody (winogrona, śliwki, wiśnie, jagody, maliny),
• suszone owoce (śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle).

Bardziej przydatne jest spożywanie potraw gotowanych lub pieczonych, najlepiej ze skórką.

Cechy żywienia terapeutycznego

Dieta na marskość wątroby w niektórych sytuacjach ma swoje własne cechy.

Na przykład, jednym z objawów choroby wątroby u kobiet są zaburzenia miesiączkowania, które mogą objawiać się wzrostem zarówno czasu trwania, jak i objętości miesiączki. Prowadzi to do utraty dużych ilości żelaza z organizmu.

W rezultacie bogate potrawy z tym pierwiastkiem śladowym powinny zostać włączone do menu próbek pacjentów z marskością wątroby:

• pochodzenie zwierzęce (wołowina, cielęcina, indyk),
• pochodzenia roślinnego (czerstwy chleb, płatki owsiane, płatki gryczane, owoce (morele, brzoskwinie, jabłka, śliwki, owoce dzikiej róży), warzywa (pomidory, marchew, buraki), w tym zawierające witaminę C, która poprawia wchłanianie żelaza.

Należy wziąć pod uwagę, że mocna herbata i kawa osłabiają wchłanianie żelaza.

Inna opcja - pacjenci z marskością wątroby z towarzyszącą cukrzycą, która jest poważnym naruszeniem metabolizmu węglowodanów.

Biorąc pod uwagę cukrzycę, w menu zalecana jest marskość wątroby, aby ograniczyć stosowanie produktów prowadzących do wysokiego skoku cukru we krwi, co może prowadzić do konieczności udania się do szpitala w celu uzyskania pomocy medycznej.

Należą do nich jadalne produkty spożywcze o wysokim indeksie glikemicznym - łatwo przyswajalne węglowodany (biały chleb, bułki, ziemniaki, biały ryż, większość słodyczy).

Jak zrobić menu z chorobą?

Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby będzie wyglądać tak:

1 dzień

• 7.00 - Omlet z 2 białek, chude bułeczki żytnie z masłem, herbata z dodatkiem miodu i cytryny;
• 9.30 - Twaróg i jagody, świeży sok;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, kotlet wołowy na parze, chleb, herbata z dżemem;
• 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane;
• 18.00 - Zapiekanka warzywna, ser, chleb, rosół z dzikiej róży;
• Na noc kieliszek kefiru.

2 dni

• 7.00 - Płatki owsiane gotowane na oleju, kompot;
• 9.30 - Pudding twarogowy, kawa z mlekiem;
• 12.00 - Zupa jarzynowa z dodatkiem wermiszelka, kasza gryczana z masłem, pieczona pierś z kurczaka, chleb, herbata z cukrem;
• 15.00 - Ciasteczka, sok;
• 18.00 - Kasza gryczana, sałatka z gotowanych ziemniaków, marchwi, buraków, przyprawiona olejem roślinnym, herbata;
• Na noc kieliszek kefiru.

3 dni

• 7.00 - Kotlety na parze, sałatka z marchwi, sok;
• 9.30 - Pieczone jabłko;
• 12.00 - Zupa mleczna z wermiszelem, gotowanym kurczakiem, ryżem, herbatą;
• 15.00 - Ciasteczka, sok;
• 18.00 - Puree ziemniaczane z ziemniaków, ryby pieczone w folii, woda mineralna;
• Na noc kieliszek kefiru.

4 dni

• 7.00 - Płatki owsiane, twaróg z kwaśną śmietaną;
• 9.30 - przecier jabłkowy, ciasteczka;
• 12.00 - Zupa ziemniaczana, leniwe bułeczki, galaretka owsiana;
• 15.00 - Owoce (gruszki);
• 18.00 - Kasza ryżowa, herbata, ser;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

5 dni

• 7.00 - Paszteciki mięsne, kasza gryczana, herbata z cytryną;
• 9.30 - Pierogi ze śmietaną;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, duszona kapusta, pieczona ryba, płatki owsiane;
• 15.00 - Suszone owoce, marmolada;
• 18.00 - Kasza manna, sok;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

6 dni

• 7.00 - Omlet białkowy, babeczka żytnia otdobnaya z masłem, herbata;
• 9.30 - Pieczone jabłko;
• 12.00 - Schi, gotowane bez mięsa, warzywa gotowane na parze, pieczone mięso, kompot z suszonych owoców;
• 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane, kompot;
• 18.00 - Zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego, chleba, rosołu z dzikiej róży;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

7 dni

• 7.00 - Sałatka warzywna, kotlety parowe, kawa z mlekiem;
• 9.30 - Twaróg z cukrem, ubrany ze śmietaną, świeżym sokiem;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, tłuczone ziemniaki z kotletem rybnym, chleb, herbata z dżemem;
• 15.00 - Kompot, marshmallows;
• 18.00 - zapiekanka z serem, herbata;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

Ukończyła FSBEI HE „CSU nazwany po I.N. Ulyanov” Miejsce pracy: staż FSBEI HE „CSU nazwany na cześć I.NUlyanova”.

Zawiera dietę z marskością wątroby - menu na tydzień

Prawidłowe odżywianie jest obowiązkowym środkiem ochrony zdrowia pacjenta w przypadku marskości wątroby i zapalenia wątroby. Aby to zapewnić, osobom z tą patologią przepisuje się dietę nr 5, w przypadku zaostrzenia choroby i pojawienia się powikłań - nr 5a.

Jak jeść z marskością wątroby

Odpowiednie odżywianie w przypadku proliferacji gęstej tkanki łącznej w wątrobie oznacza:

1. Wykluczenie z diety cierpliwego tłustego pokarmu bogatego w bulion, potraw z produktami ubocznymi i które zwiększają objętość soku produkowanego przez komórki żołądka.
2. Gotowanie w wolnej kuchence i duszenie, pieczenie w piekarniku (nie w skorupie!).
3. Obowiązkowe spożycie ilości takich substancji jak codziennie: 350 g węglowodanów, 90 g białek, 290-340 g tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.
4. Moc ułamkowa (częsta) - jeść około 5 razy od rana do wieczora.
5. Włączenie do diety różnych jagód, owoców i warzyw, które przyczyniają się do przepływu żółci.
6. Ograniczenie żywności, która jest źródłem cholesterolu.
7. Cała żywność i płyn powinny być podawane na stole w ciepłym stanie.

Co jest przydatne do jedzenia z marskością wątroby

Dieta numer 5 z tą chorobą obejmuje:

• niestabilne kaszki (płatki owsiane, gryka, ryż, kasza manna);
• zupy warzywne z makaronem i płatkami zbożowymi na wodzie lub mleku;
• makaron;
• chleb z mąki żytniej lub czerstwy chleb, krakersy;
• produkty mleczne - masło o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, masa serowa i śmietana, kefir;
• ciasteczka galetny i owsiane;
• surowe, gotowane, duszone lub pieczone warzywa w postaci kalafiora, cukinii, dyni, buraków, marchwi, ziemniaków;
• wśród owoców należy położyć nacisk na banany, czerwone jabłka, różne jagody. Z nich można gotować sałatki, kompoty, galaretki;
• oleje roślinne dodawane do sałatek (zwłaszcza tych przygotowywanych z nasion ostropestu plamistego przez tłoczenie na zimno);
• z mięsa należy wybrać kurczaka, indyka, królika, wołowinę i cielęcinę. Może być gotowany lub używany do gotowania kotletów w wolnej kuchence;
• ryby morskie odmian niskotłuszczowych (morszczuk, lód, dorsz).

Co jest zabronione jeść z marskością wątroby

Dieta nr 5, przepisywana na marskość wątroby, obejmuje spożywanie codziennie 2400–2800 kcal. Jednocześnie należy zapomnieć o żywności nasyconej tłuszczem, o pikantnych i nadmiernie słonych potrawach oraz o smażeniu potraw. Dietetycy stawiają tabu na majonez, sosy pomidorowe, chrzan, ketchup. Przy takiej diagnozie zabronione są również wyroby cukiernicze z kremem maślanym (różne ciasta, bułki, ciasta). Musisz także zrezygnować z wszelkiego rodzaju napojów zawierających kofeinę i gaz, mocną herbatę, czekoladki i lody.

Przepisy diety numer 5 z marskością wątroby

Gdy stosuje się dietę nr 5, nie zaleca się spożywania bułgarskiej i gorącej papryki, cebuli, zieleni, czosnku, szpinaku, rzodkiewek, kapusty, bakłażanów i rzodkiewek z warzyw. Złą opcją w diecie będą kwaśne jagody (szczególnie winogrona) i owoce. Język zwierząt, nerki, serduszka z kurczaka i tłuszcz ze smalcu / jagnięciny są zabronione w jakiejkolwiek formie! Ser z przyprawami i produktami mlecznymi o dużej zawartości tłuszczu, które są ciężkie dla wątroby, powinien pozostać za burtą.
Tłuszcze do gotowania, jajka sadzone, rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica), konserwy rybne i mięso, wszelkie grzyby i wędzone kiełbasy są uważane za całkowicie niedopuszczalne w diecie tej choroby. Dobrze jest traktować świeże wypieki i bogate produkty. Wszystkie rodzaje kawioru (czerwony, czarny), ryby dowolnego rodzaju palenia, śledź tłuszczowy - wszystko to również negatywnie wpływa na stan pacjenta.

Jak jeść, jeśli chorobie towarzyszy wodobrzusze

W przypadku obrzęku brzucha na tle choroby lekarz najczęściej przepisuje dietę nr 5a zamiast nr 5. W tym okresie organizm powinien otrzymywać 2300–2600 kalorii dziennie. W diecie pacjenta potrzeba około 70 gramów dziennie z tłuszczów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, węglowodanów - 320-380 gramów, białek - do 80 g. Ponadto, z powodu akumulacji w obszarze płynu brzusznego, konieczne jest picie nie więcej niż 1 l w ciągu 24 godzin woda. Ograniczenie dotyczy soli, której zużycie zmniejsza się do 7 g.

Menu w kompensacji

W wyrównanej marskości wątroby i zapalenia wątroby, kiedy chory narząd nadal jest w stanie zniszczyć amoniak poprzez syntezę mocznika, do diety należy włączyć przydatne aminokwasy i substancje lipotropowe. I są zawarte w białku, które w tym okresie organizm potrzebuje 120-150 g na 24 godziny.

To ważne! Po przepisaniu diety przez lekarza ważne jest, aby skoordynować z nią wybrane menu.

Dieta na marskość wątroby. Menu na tydzień

Właściwe odżywianie ma ogromne znaczenie w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób dotykających organizm ludzki. Dieta z marskością wątroby pomaga spowolnić przebieg choroby i zapobiec rozwojowi niebezpiecznych powikłań, które mogą prowadzić do śmierci.

Wybór diety terapeutycznej numer 5

Jaka dieta w przypadku marskości wątroby pomaga radzić sobie z chorobą - pytanie, które interesuje wielu ludzi, którzy dbają o własne zdrowie. Dieta numer 5, opracowana przez dr Pevznera, uważana jest za najbardziej odpowiednią dla pacjentów z patologią wątroby i dróg żółciowych.

Dieta 5 ogranicza spożycie złej żywności o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczu, ale jednocześnie zapewnia wystarczającą ilość kalorii żywności dla metabolizmu energetycznego. Główną częścią diety są owoce i warzywa, a smażone potrawy są surowo zabronione.

Choroby, dla których stosuje się dietę 5:

• Z zapaleniem wątroby typu C i B po ostrym okresie.
• Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Zwyrodnienie włókniste wątroby.
• Niewydolność wątroby.
• Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Z powstawaniem kamieni w układzie żółciowym.

Celem diety w przypadku marskości wątroby i zapalenia wątroby jest zmniejszenie obciążenia narządów i przywrócenie upośledzonej funkcji dróg żółciowych. Nasycenie pokarmem osiąga się poprzez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie.

Korekta zestawu żywności

Jakie pokarmy można spożywać codziennie, bez obawy o pogorszenie stanu zdrowia pacjentów i jak wybrać dietę zgodnie z własnymi preferencjami, zachęcić dietetyków. Wszystko, co możesz jeść z marskością wątroby, powinno być dokładnie zmiażdżone. Gotowanie musi być gotowane na parze, można również gotować lub piec. Gotowane dania nie mogą być podawane na ciepło i na zimno.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Stół, składający się z najpopularniejszych produktów, jest kluczową wskazówką przy wyborze odpowiednich składników do potraw.

Przydatne produkty do marskości wątroby

Produkty z ciasta

Fantazyjne ciastka i ciastka z gotowanym kurczakiem, twarogiem, owocami; chleb pszenny premium.

Świeżo upieczony chleb żytni, smażone placki mięsne, babeczki, ciasto francuskie.

Pierwsze dania: zupy warzywne ze zbożami, zupy na bazie mleka.

Mięso tłuste i zupy grzybowe, buliony z tłustych ryb, zupa fasolowa. Okroshka

Mięso beztłuszczowe, najlepiej kurczak, gotowana wołowina, mięso królicze, paszteciki parzone.

Mięso tłuste, zwłaszcza kaczka i gęś. Wątroba, nerki i inne narządy w dowolnej formie. Produkty mięsne w konserwy. Wędzony balyk, basturma, wyroby kiełbasowe.

Chude ryby, gotowane na parze lub parzone, kotlety rybne.

Ryby solone i wędzone, konserwy, szproty. Smażone owoce morza.

Pieczone omlety z jaj

Jaja kurze, gotowane lub smażone na patelni.

Wszelkie warzywa w surowej, gotowanej lub duszonej formie, puree z zielonego groszku, sałatki bez przypraw.

Czosnek, cebula i inne warzywa drażniące przewód pokarmowy. Rzodkiew, rzepa, rzodkiewka. Suszone pomidory.

Odtłuszczone mleko i twaróg, produkty mleczne.

Ser z przyprawami. Tłuszczowe produkty mleczne.

Słodkie i owocowe

Surowe, mielone owoce i jagody, kompoty z suszonych owoców. Turecka rozkosz bez orzechów.

Wszystkie rodzaje czekolady, chałwa, tłuste ciasto kremowe, kwaśne jagody, cytryny.

Sosy, przekąski, przyprawy.

Sosy mleczne i warzywne, sos owocowy. Ogranicz spożycie soli do 10 g dziennie.

Pieprzone i słone przekąski z tłustym mięsem. Pikantne przyprawy z chrzanu, pieprzu, musztardy. Grzyby pod marynatą z przyprawami. Sos majonezowy i keczup.

Soki ze świeżych warzyw i owoców, wywar z owoców dzikiej róży.

Napoje energetyczne, napoje gazowane, mocna kawa. Alkohol jest surowo zabroniony.

Olej do smażenia

Żywność można gotować w naturalnym maśle lub oleju roślinnym.

Gotowanie żywności przy użyciu tłuszczu zwierzęcego.

Dieta numer 5 opiera się na tej liście produktów, biorąc pod uwagę fakt, że nie można jeść z marskością wątroby. Ważne jest, aby dieta była satysfakcjonująca i przynosiła przyjemność osobie.

Codzienne menu i posiłki

Harmonijnie skomponowana dieta z marskością wątroby i zapaleniem wątroby przez jeden dzień wygląda tak:

• Aby zjeść śniadanie, trzeba jeść owsiankę, klopsiki, gotowane na parze, można zmyć jedzenie słabą czarną herbatą z odrobiną cukru.
• Przed obiadem można wypić kompot z suszonych owoców, zjeść jabłko.
• Obiad powinien być najcenniejszy w składzie węglowodanów. Pozwolono jeść zupę warzywną i bułkę z klopsikami, wypić cały kompot.
• Podczas popołudniowej przekąski powinny być przekąskami na ich własnych suszonych krakersach, wypić wywar z dzikiej róży.
• Na kolację należy przygotować paszteciki warzywne, słodzoną herbatę i ciastka.

Menu marskości wątroby można dowolnie zmieniać, biorąc pod uwagę, że można jeść podczas choroby.

Jeden dzień to za mało, aby osiągnąć efekt terapeutyczny właściwego żywienia. Dieta numer 5 jest obserwowana przez kilka miesięcy, aw przypadku zaniedbanej choroby z powikłaniami - przez całe życie. Opracowanie menu na tydzień z marskością wątroby pomaga zaplanować dietę na długi czas.

Przykładowe menu na tydzień

Luźna herbata, ciepła owsianka ryżowa.

Omlet z białkiem jaja.

Barszcz warzywny (nie rosół), klopsiki na parze, sałatki, kasza (ryż, kasza gryczana).

Pieczone jabłka z rodzynkami.

Jabłkowy, twaróg z owocami.

Czarna herbata, suszone suchary, jajecznica.

Ryazhenka i posiekana gruszka.

Gotowane mięso z kurczaka, puree zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, szklanka bulionu z dzikiej róży.

Zapiekana dynia w piekarniku, dodaj łyżkę miodu.

Szklanka dzikiej róży na parze.

Owsianka z odtłuszczonym mlekiem, ciepła czarna herbata.

Twaróg z miodem lub syropem.

Zupa ziemniaczana i puree z marchwi z gotowaną wołowiną, galaretką.

Makaron, dania gotowanej ryby.

Kompot z suszonych owoców.

Słodzona czarna herbata z sernikami i sosem

Ciastka i ciepła herbata

Zupa na parze i kotlety

Twaróg z dżemem lub syropem, kompot

Kubek odtłuszczonego mleka

Zupa gryczana, klopsiki i puree z warzyw

Całość gotowanych ziemniaków z rybą i kompotem

Kasza pszenna, czarna herbata.

Gotowane mięso królicze, makaron, zielony barszcz.

Filet rybny, sałatka jarzynowa, kompot owocowy

Odwar z dzikiej róży

Omlet i sok ze świeżych warzyw

Gotowany Filet Z Kurczaka

Zupa kremowa, mięso indycze i warzywa gotowane na parze

Gotowane na parze klopsiki, sałatka z kapusty, sok owocowy

Dieta na wyrównanie marskości

Początek choroby nie ma wyraźnych objawów, a takie powikłania jak wodobrzusze i krwawienie nie występują jeszcze. Marskość wątroby w pierwszym etapie wymaga delikatnej diety, która spowolni postęp choroby.

Proponowane menu i dania powinny ograniczać ilość spożywanego białka. Wymóg ten wynika z faktu, że w przypadku marskości wątroby zaburzana jest funkcja neutralizacji szkodliwych produktów przemiany materii. Kiedy białko ulega rozkładowi, pojawia się produkt uboczny, amoniak, który ma działanie toksyczne i gromadzi się w tkankach pacjentów. Niemożliwe jest całkowite zaprzestanie używania białka, bez niego regeneracja tkanek dowolnego narządu zmniejszy się, a odporność osłabnie, dlatego podczas kompensacji marskości wątroby można spożywać do 100 g składnika.

Zapewnienie dziennej ilości energii osiąga się przez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie do 500 g / dzień. Zapobiegnie to szybkiemu wyczerpywaniu się ciała. Dieta na marskość wątroby i cukrzycę różni się od standardowej wersji. Korekta menu i potraw polega na zmniejszeniu spożycia węglowodanów do 300 g. Powinieneś również obliczyć menu na tabelach jednostek chlebowych.

Dieta podczas rekompensaty

Wraz z kompensacją marskości, dieta staje się sztywniejsza. Ilość węglowodanów potrzebnych do normalnego życia zmniejsza się do 300 g / dzień. Spożycie białka należy zmniejszyć do 90 g / dzień. Ograniczenie diety wiąże się z niebezpieczeństwem dekompensacji procesu patologicznego.

W drugim etapie część komórek wątroby bezpowrotnie zmarła, zastępując tkankę łączną. Upośledzona detoksykacja powoduje kwasicę i zahamowanie ośrodkowego układu nerwowego.

Zdekompensowany etap marskości i dieta

Gdy następuje dekompensacja, czynność wątroby jest całkowicie upośledzona. Z powodu masowej śmierci komórek narząd przestaje wykonywać główne zadanie, a toksyny przedostają się do organizmu i pojawiają się komplikacje.

Dieta na marskość wątroby z wodobrzuszem wymaga całkowitego wykluczenia białek z codziennej diety, surowo zabronione jest spożywanie soli. Zwiększenie zawartości amoniaku w tkance nerwowej prowadzi do najcięższego powikłania - śpiączki wątrobowej.

Korekta diety w przypadku marskości wątroby i cukrzycy wymaga stałego monitorowania. Zmniejszenie węglowodanów w menu może pogorszyć przebieg chorób towarzyszących. Wspieranie chorego na cukrzycę wymaga ściśle obliczonego spożycia węglowodanów.

Kiedy puchlina jest konieczna, aby ograniczyć przepływ płynów do organizmu. Kropla brzucha jest sygnałem wysokiego ciśnienia w układzie żylnym. Nadmiar wody zostanie wepchnięty do jamy brzusznej, zwiększając stres. Odżywianie frakcyjne w przypadku marskości wątroby z wodobrzuszem i pokruszonym jedzeniem będzie właściwym wyborem dla powikłań.

Zadawaj pytania tematyczne. Aktywnie uczestnicz w dyskusji na ten temat, zadawaj pytania i zostawiaj komentarze pod artykułem.

Menu i dania do marskości wątroby. Dieta terapeutyczna

W praktyce udowodniono, że dieta z marskością wątroby jest wysoce skuteczna. Menu i potrawy dobierane są zgodnie z rodzajem i stadium rozwoju choroby, a także charakterystyką organizmu. Pomimo możliwych opcji, możesz wybrać reguły, których przestrzeganie jest obowiązkowe dla wszystkich pacjentów.

Najważniejsze, gdy gotujemy jedzenie, należy pamiętać, że nie powinno być tłuste, smażone i zbyt grube, to znaczy powinno być zmielone lub rozcieńczone do pewnej konsystencji. Jeśli chcesz mięso, powinieneś preferować królika lub cielęcinę, a kurczak musi być bez skóry. Jednak w przypadku marskości wątroby lepiej jest jeść różnorodne zupy warzywne, kaszki lub niektóre niskotłuszczowe produkty mleczne. Nie musisz rezygnować z owoców, ale musisz wybrać tylko dojrzałe i słodkie okazy.

Jeśli chodzi o takie zapasy żywności, takie jak tłuste mięso lub twaróg, słodycze, kawa, orzechy i gotowe do przyrządzenia potrawy, należy je wykluczyć z diety. Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie, ale stopniowo. Pożądane jest również opracowanie harmonogramu, który pomoże monitorować ilość spożywanego jedzenia.

Podstawowe zasady diety w marskości wątroby

W przypadku marskości wątroby pacjent będzie musiał porzucić wiele swoich przyzwyczajeń i preferencji smakowych w kategoriach gastronomicznych, ponieważ dieta ustalona dla tej choroby ma dość obszerny zestaw zasad, cech i zakazanych pokarmów.

Jednak taka dieta nie oznacza pozbawienia się wszystkich korzyści, więc wystarczy przyzwyczaić się do zdrowego odżywiania. Ważne jest również, aby zrozumieć, że tylko lekarz może przepisać dietę terapeutyczną, wszystkie przypadki są indywidualne. Ogólnie rzecz biorąc, dieta marskości ma następujące zalecenia:

• Odżywianie pacjenta powinno być zrównoważone, dzień musi być spożywany od 2600 do 2800 kcal.
• Konieczne jest spożywanie żywności w małych porcjach, dzielenie posiłków przez 5-6 razy dziennie.
• Każdego dnia musisz pić co najmniej półtora litra wody, a najlepiej co najmniej dwie.
• Sól można spożywać, ale maksymalne wykorzystanie przypraw dziennie należy zmniejszyć do 2 łyżeczek.
• Jedzenie powinno być ciepłe.

Żywność można gotować lub gotować na parze, można jeść gulasze do dwóch razy w tygodniu. Czasami można jeść pieczone potrawy, ale przed pieczeniem lepiej je zagotować.

Dopuszcza się dodawanie niewielkiej ilości naturalnych tłuszczów roślinnych i zwierzęcych do gotowanych potraw, lepiej od razu umieścić je na talerzu.

Mięso twarde, a także twarde warzywa i owoce powinny być czyszczone przed spożyciem, ponieważ żywność nie powinna być gęsta. Nie możesz odmówić warzyw, ponieważ są bogate w błonnik. Pożądany jest nawet taki stosunkowo miękki produkt, jak twaróg, rozcieńczany mlekiem lub kefirem.

Jakie pokarmy można jeść z marskością wątroby

Pierwszymi daniami mogą być gotowane wegetariańskie (bulion warzywny + płatki zbożowe), nabiał i owoce. Dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości oleju kukurydzianego, oliwkowego lub słonecznikowego do miski zupy.

• Możesz także jeść mięso, ale musisz wybrać chude.
• Odpowiedni kurczak (filet, pierś bez skóry), wołowina, cielęcina, wieprzowina są surowo zabronione. Z mięsa można gotować kotlety parowe, klopsiki, gotować, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa.
• Dozwolone i stosowanie ryb o niskiej zawartości tłuszczu, sandacza, dorsza, szczupaka.

Dieta marskości obejmuje produkty mleczne w swoim menu: twarożek niskotłuszczowy, kefir, jogurt, niskotłuszczowa śmietana mogą być używane do przyrządzania potraw. Dozwolone stosowanie omletu białkowego. Dieta obejmuje stosowanie kaszy gryczanej, płatków owsianych i ryżu.

Owsianka musi być gotowana w postaci płynnej. Dozwolony makaron, na przykład makaron lub makaron.

Wymagane są warzywa. Kapusta, pomidory, ogórki, marchew mogą być spożywane świeże, ziemniaki, buraki i cukinia są gotowane w postaci puree ziemniaczanego. Jeśli chcesz cebuli, należy ją wcześniej gotować. Czasami dozwolone są sałatki warzywne.

Owoce muszą jeść dojrzałe i słodkie, z owoców można gotować galaretkę, kissels, musy. Suszone owoce bez kamieni, dżem, marmolada, ptasie mleczko, miód można jeść.

Jakie pokarmy nie mogą być

To musi być porzucone na diecie z marskością:

• Smażone jedzenie.
• Świeży chleb, produkty z mąki i masła, ciasta, ciasto.
• Mięso tłuste, drób i ryby.
• Półprodukty, mięso i kiełbasy.
• Solone ryby, rybne przysmaki.
• Wątroba i inne podroby.
• Konserwy.
• Ser, gruby twaróg.
• Jaja
• Margaryna, wieprzowina i baranina.
• Grzyby, rośliny strączkowe.
• Rosół z mięsa, ryb i grzybów, okroshka, zielona zupa.
• Szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek.
• Musztarda, chrzan, pieprz.
• Marynowane warzywa.
• Lody, czekolada.
• Kakao, kawa.
• Zimne napoje.
• Napoje alkoholowe.
• Codzienna dieta na marskość wątroby

W przypadku marskości wątroby konieczne jest przestrzeganie odżywiania frakcyjnego, rozprowadzanie pokarmu na 5-6 przyjęć dziennie. Ten środek jest konieczny, aby w żołądku nie pojawiło się uczucie ciężkości. Obiad pacjenta powinien być niskokaloryczny, wolno wypić jedną szklankę kefiru lub zjeść pieczone jabłko przed pójściem spać.

Przybliżony harmonogram posiłków, które należy przestrzegać podczas diety z marskością wątroby:

• 8.00 - pierwsze śniadanie.
• 11.00 - drugie śniadanie.
• 14.00 - lunch.
• 17.00 - podwieczorek.
• 19.00 - kolacja.

Podstawowe zasady żywienia

W niektórych przypadkach przyczyną choroby staje się narażenie na substancje toksyczne, choroby dróg żółciowych, choroby dziedziczne i inne choroby. Często przyczyna marskości pozostaje nieznana.

Chorobie towarzyszy niewydolność wątrobowokomórkowa o różnym nasileniu. Niedobór enzymu prowadzi do poważnych zaburzeń trawienia:

• wzdęcia
• wzdęcia
• nudności
• wymioty i biegunka po jedzeniu tłustych i smażonych potraw, napojów alkoholowych.

Wątroba przestaje radzić sobie z rozpadem produktów metabolicznych, co prowadzi do ogólnego zatrucia organizmu, wyczerpania i encefalopatii.

Postępująca degeneracja tkanki gruczołowej często kończy się rozwojem nowotworów złośliwych lub śmiercią pacjenta z powodu niewydolności wątroby, krwawienia wewnętrznego i powikłań infekcyjnych.

Mimo że niemożliwe jest pełne przywrócenie funkcji uszkodzonego narządu, a jedynym sposobem leczenia marskości wątroby jest przeszczep wątroby, prawidłowe odżywianie pomaga wstrzymać regenerację tkanek i jest jednym z ważnych elementów terapii podtrzymującej.

Podstawowe zasady żywienia

Pamiętaj, aby jeść mniej więcej w tym samym czasie.

Podstawą diety terapeutycznej w przypadku marskości wątroby jest tabela nr 5 według Pevsnera.

Jest to dieta, która zapewnia organizmowi zapotrzebowanie na białka i węglowodany, ograniczając jednocześnie spożycie tłuszczów i produktów ich utleniania. Eliminacja produktów zawierających cholesterol, puryny, kwas szczawiowy, lipotropowe substancje azotowe zmniejsza obciążenie wątroby.

Pacjent musi porzucić smażone potrawy na rzecz gotowanych, gotowanych na parze i gulaszy. Tłuszcze zwierzęce najlepiej całkowicie wyłączyć z diety. Włókniste warzywa, twarde mięso dla lepszej strawności są wcierane przez sito lub kruszone mikserem.

Ułamkowe odżywianie poprawia układ pokarmowy i przyswajanie składników odżywczych przez organizm: eksperci zalecają spożywanie 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Zużycie soli jest ograniczone do 8-10 g / dzień. Jedzenie i woda nie powinny być zimne.

W zależności od przebiegu marskości, dieta może być nieco zmodyfikowana. W przypadku zdekompensowanej marskości wątroby, gdy narząd przestaje spełniać funkcje detoksykacji, konieczne jest ograniczenie do 30 g / dzień lub nawet całkowite wyeliminowanie produktów bogatych w białko, ponieważ podczas przetwarzania białka powstają wysoce toksyczne związki amonowe.

Jeśli marskość wątroby jest związana z wodobrzuszem, obrzękiem jamy brzusznej, spożycie płynów jest ograniczone do 0,5–1 l / dobę, a sól jest całkowicie pożądana, aby całkowicie wyeliminować.

WAŻNE: Ponieważ marskości wątroby często towarzyszą inne choroby, należy wziąć to pod uwagę przy sporządzaniu diety i dostosować ją w zależności od stanu i potrzeb pacjenta.

Listy produktów

Diety pomagają zmniejszyć obciążenie narządu uszkodzonego przez proces patologiczny i kompensują niewydolność wątroby, poprawiając tym samym ogólny stan pacjenta i spowalniając proces zastępowania tkanki gruczołowej tkanką łączną.

Co jest dozwolone?

Zaleca się stosowanie następujących produktów spożywczych i żywności:

• Warzywa, płatki, zupy owocowe, barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków.
• Chude mięso - kurczak, indyk, królik. Wołowina, cielęcina, chuda wołowina bez powięzi i ścięgien.
• Kiełbasa gotowana bez tłuszczu, kiełbaski mleczne.
• Biała i czerwona chuda ryba.
• Wczorajsze szare i czarne pieczywo, pikantne produkty z mąki gotowane w piekarniku lub na parze, suche ciastka.
• Gryka, ryż, proso i inne zboża w postaci owsianki, pilafu, zapiekanek i makaronu.
• Tłuszczowy twaróg i twarogi, kefir.
• Omlet z białek jaj.
• Prawie wszystkie warzywa duszone, pieczone, gotowane, jako przystawka i w postaci oddzielnych potraw.
• Niekwaśne owoce, marmolada, pianki, galaretki, galaretki, musy, słodycze bez czekolady i wysoka zawartość tłuszczu oraz inne lekkie słodycze. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu lub syntetycznych substancji słodzących.
• Koper, pietruszka, wanilia, cynamon i inne łagodne przyprawy, niskotłuszczowe i łagodne sosy na bazie mąki.
• Mleko, słaba czarna i zielona herbata, kompoty owocowe, napoje na bazie ziół.
• Brak smażonego jedzenia, wszystkie produkty są gotowane na parze, gotowane lub pieczone

Co jest zabronione?

Nie dodawaj do żywności dietetycznej, takiej jak:

• kaczka, gęś, wieprzowina, baranina tłusta, podroby;
• wszelkie tłuste zupy w bulionie mięsnym i rybnym, zielona zupa, okroshka;
• tłuste kiełbasy, wędzone produkty mięsne, konserwy mięsne;
• tłuste świeże ryby, każdy rodzaj ryby w formie wędzonej, solonej, w puszkach;
• pieczone i kruche ciastka, świeży chleb, smażone produkty z mąki;
• rośliny strączkowe - groch, fasola, soczewica;
• sery i inne wysokotłuszczowe produkty mleczne;
• żółtka;
• grzyby, kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, szpinak, szczaw, marynowane warzywa;
• czekolada, lody, krem;
• gorące przyprawy - czarny pieprz, musztarda, chrzan;
• czarna kawa, napoje gazowane, wszelkie zimne napoje.

Przybliżona dieta

Aby stworzyć zdrową dietę, możesz skupić się na następujących przykładach:

Opcja 1

1. Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, kanapka z czarnym chlebem z miękkim serem, zielona herbata;
2. Obiad: ciastka z kieliszkiem 1% kefiru;
3. Obiad: kotlety na parze z dodatkami warzyw, sałatką owocową, sokiem owocowym lub herbatą z mlekiem.
4. Bezpieczne: sałatka ze świeżych warzyw;
5. Kolacja: zapiekanka z serem, lekka zupa jarzynowa, zielona herbata.

Opcja 2

1. Śniadanie: omlet z białym jajkiem z pomidorem lub chudym mięsem, sałatka jarzynowa, herbata ziołowa;
2. Obiad: świeże owoce;
3. Obiad: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, galaretką lub kompotem.
4. Bezpieczne, suche ciastko ze szklanką mleka lub galaretki.
5. Kolacja: zupa jarzynowa z grzankami, kasza gryczana z niewielką ilością cukru lub substytutu cukru.

Przepisy

Po podjęciu decyzji, które naczynia są dozwolone i które są zabronione, możesz zacząć tworzyć własną dietę. Na podstawie produktów zalecanych przez pacjentów z marskością wątroby, będziesz mógł przygotować wiele smacznych potraw.

Lekka zupa jarzynowa

Do tego dania należy wziąć:

• Brokuły - 300 g;
• Ziemniaki - 3-4 sztuki;
• Marchewka - 1 sztuka;
• Niektóre krakersy żytnie;
• Pikantne zielenie i sól - do smaku.

Cukinia zapiekanka w wolnej kuchence

Aby stworzyć lekką i smaczną zapiekankę, potrzebne są następujące składniki:

• Squash - 3-4 sztuki;
• Marchewka - 1 sztuka;
• Białka z dwóch lub trzech jaj kurzych;
• Łyżka startego sera o niskiej zawartości tłuszczu;
• Trzy łyżki mąki;
• Sól, pikantne zielenie do smaku.

Zapiekanka z dyni

Dynia - te same niskokaloryczne i lekkostrawne warzywa, a także cukinia. I dobrze nadaje się do robienia deserowych zapiekanek. Aby zrobić zapiekankę z dyni, weź:

Białka ubija się z cukrem. Mąkę i semolinę miesza się z mlekiem do uzyskania gładkości. Tarta dynia jest ułożona w formie miski multicooker, a następnie nalewana z mieszanką mąki. Najnowsza przyszłość potraw to ubite białka. Do gotowania zapiekanki z dyni wystarcza również 50-60 minut.

Sałatka Owocowa

Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugotować najłatwiejszy i najbardziej przydatny deser. Będzie to wymagać:

• Dojrzały banan;
• Kawałek słodkiego melona;
• Kwaśne jabłko;
• Gałązka selera;
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Pokrój wszystkie składniki na kostki, wymieszaj i zalej jogurtem. Balsamiczny smak selera nada sałatce wyjątkową pikanterię.

UWAGA: Seler nie powinien być spożywany w dużych ilościach - zawiera dużo grubych włókien.
.

Jak się zachować na wakacjach?

Bilans BJU przy diecie wynosi średnio 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dzień

Stosowanie jakichkolwiek napojów alkoholowych w przypadku marskości wątroby, nawet jeśli jest kompensowane, jest bezwzględnie przeciwwskazane. Alkohol jest bardzo toksyczny dla tkanki gruczołowej narządu i większość epizodów choroby jest związana z jego użyciem.

Odchylenia od diety, nawet raz, mogą dramatycznie niekorzystnie wpływać na stan pacjenta i prowadzić do ataku bólu w wątrobie, rozstroju przewodu pokarmowego, żółtaczki.

Dlatego lepiej jest pozostawiać tłuste, smażone, pikantne wędzone potrawy, czekoladę, słodkie ciasta dla osób bez zakłóceń wątroby i skupić się na smakołykach - lekkich słodyczach, chudym mięsie, gotowanej kiełbasie, sałatkach warzywnych bez majonezu i musztardy.

Jak długo przestrzegać ograniczeń żywności?

Marskość wątroby jest chorobą, której nie można leczyć zachowawczo. Jedynym sposobem na pozbycie się jej jest przeszczepienie wątroby.

Stan pacjenta zależy w dużej mierze od tego, jak ostrożnie przestrzega diety, dlatego racja oparta na tabeli nr 5 musi być stale przestrzegana. Ograniczenia żywieniowe określone przez tę dietę, nie mogą być nazywane zbyt trudne, więc ich przestrzeganie nie będzie zbyt trudne.

Wniosek

Podsumowując, należy zauważyć, co następuje:

• Marskość wątroby nie może być wyleczona dietą, ale ma pozytywny wpływ na stan organizmu i hamuje proces degeneracji tkanek;
• Często marskości towarzyszą inne poważne choroby wątroby i innych narządów wewnętrznych;
  Dieta przepisana pacjentowi opiera się na tabeli nr 5 i może się różnić w zależności od ciężkości choroby;
• Jego zgodność powinna być stała.

Cechy diety

Jedną z najpoważniejszych chorób wątroby jest marskość wątroby. Lekarze uważają niecałkowicie wyleczone zapalenie wątroby za częstą przyczynę jego rozwoju.

Zmniejszenie ryzyka rozwoju niebezpiecznej choroby może pomóc w diecie z marskością wątroby.

Ogólne informacje

W organizmie wątroba działa jak filtr.

Każde naruszenie staje się prowokacyjną porażką jego funkcjonowania. Normalizacja trawienia pomaga w prawidłowym odżywianiu marskości wątroby. Odpowiedni dobór produktów pozwala przywrócić tkankę ciała, a także normalizować metabolizm.

Zwykle pacjentowi z tą diagnozą przepisuje się dietę zawierającą 5. Żywność szkodliwą dla wątroby zastępuje się pokarmem, który nie podrażnia przewodu pokarmowego. Bardzo ważne jest zapewnienie organizmowi maksymalnej ilości składników odżywczych.

Obciążenie żołądka i jelit powinno być minimalne.

Zwiększa się ilość węglowodanów i białek. Spożycie tłuszczu należy zmniejszyć o 30%.

Podstawowe zasady żywienia

• Zaleca się gotowanie potraw na parze. Produkty mogą być również gotowane lub pieczone we własnym soku. W tym celu można użyć folii lub specjalnej tulei do pieczenia.
• Jedzenie jest pobierane częściowo, nie więcej niż 6 razy / 24 godziny Bardzo ważne jest, aby jedzenie było dobrze rozgrzane, ale nie gorące.
• Sól stołowa jest pożądana, aby zastąpić morze. Jego ilość zmniejsza się do 8-10 g / 24 h. Obserwując dietę, nie wolno zapominać o reżimie picia. W ciągu dnia osoba powinna pić nie więcej niż 2 litry płynu.

Z wyrównaną marskością wątroby narząd nadal radzi sobie ze swoimi funkcjami. Dlatego ilość białka nie powinna być ograniczona. Pomaga to zapewnić procesy regeneracyjne w komórkach wątroby.

Jeśli puchlina brzuszna jest związana z główną chorobą, ilość soli zmniejsza się do 2 g / 24 h. Objętość cieczy zmniejsza się do 1 l / 24 h.

Jeśli stan pacjenta pogorszy się, białko jest całkowicie wykluczone z diety. Ilość zużytej wody nie przekracza 600 ml / 24 godz.

Twarde i stałe produkty stosuje się tylko w postaci puree. Dni rozładowania są zalecane do usuwania z wątroby trucizn. W tym czasie możesz jeść niskotłuszczową „galaretkę”, niektóre owoce, a także pierwsze dania. Na lunch zupa może być warzywna, na śniadanie - owocowa lub mleczarska.

Co możesz jeść?

W marskości wątroby można jeść:

• Dania z produktów mlecznych.
• Jaja
• Dania rybne.
• Dania mięsne.
• Mąka

Z „galaretki” dozwolony niskotłuszczowy twaróg. Możesz pić kefir, ryazhenka, jogurty naturalne. Ser powinien być nieostry. Mleko należy gotować przed wypiciem. Dopuszcza się dodawanie do kawy i herbaty.

Z potraw jajecznych dopuszczono omlety białkowe pary. Mięso rybne powinno być chude. Najlepiej zagotować produkt lub sparować go. Pożądane jest jedzenie ptaka bez skóry, ponieważ zawiera „szkodliwy” cholesterol. Najbardziej przydatne jest używanie młodej wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny.

Najbardziej użyteczną zupą jest barszcz wegetariański. Warzywa i mąka do dressingu nie powinny się smażyć i suszyć na suchej patelni.

• Dozwolone twarogi i ciastka jabłkowe. Możesz jeść chude ciasteczka. Chleb musi być zrobiony z mąki najwyższej jakości. Świeży produkt należy wymienić na stary.
• Warzywa najlepiej gotować lub gotować na wolnym ogniu. W swojej surowej postaci mogą być podawane, ale nie często. Przydatne jest spożywanie puree z zielonego groszku, a także nie kwaśnej kapusty kiszonej.
• Z słodyczy dopuszczono nie kwasową galaretkę kompotową, mus, galaretkę, suszone owoce, świeży miód. Świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne są bardzo pomocne. Można je przeplatać z dziką wodą różaną.
• Można jeść masło. Może być stosowany zarówno w gotowaniu, jak iw naturalnej formie. Nie wymieniaj masła na margarynę lub smar.

Co nie może jeść

• Dieta zabrania jedzenia następujących produktów:
• Smażone tłuste ciastka.
• Produkty z ciasta francuskiego.
• Produkty z ciasta maślanego.
• Świeży chleb żytni.
• Zupa fasolowa i grochowa.
• Rosół, grzyby, mięso.
• Konserwy.
• Podroby mięsne.
• Wędzone mięso.
• Mięso tłuste.
• Tłuste ryby.
• Pikantne sery.
• Tłuszczowe „mleko”.
• Jaja
• Rośliny strączkowe
• Pieczenie w sklepie kremowym.
• Pikantne przyprawy.
• Napoje alkoholowe.
• Kakao, czarna kawa.
• Salo.

Codzienna dieta

Przerwa między posiłkami na marskość wątroby powinna wynosić 1,5-3 godziny, co jest konieczne, aby wyeliminować uczucie ciężkości w żołądku. Kolacja jest pożądana do 20:00.

Przybliżony harmonogram posiłków dla tej choroby jest następujący:

• 08:00 - pierwsze śniadanie;
• 11:00 - lunch;
• 14:00 - lunch;
• 17:00 - podwieczorek;
• 19:00 - kolacja.

W nocy można wypić szklankę ciepłego niskotłuszczowego kefiru lub bulionu dzikiej róży. Surowe jabłka są niepożądane, ponieważ powodują wzdęcia i podwajają uczucie głodu. Przed odbiciem najlepiej jest zjeść 1 żółte jabłko.

Moc na etapie kompensacji

Jeśli u pacjenta z marskością wątroby zostanie dodatkowo zdiagnozowana hipokaliemia, wówczas dieta pozwala na włączenie do menu pokarmów bogatych w potas. Dozwolone jest jedzenie:

• Ziemniaki.
• Rodzynka.
• Kasza gryczana
• Suszone owoce.

Z suszonych owoców należy preferować figi i śliwki. Suszone morele i daktyle można jeść, ale nie często.

Ilość białek na etapie kompensacji waha się od 120 do 130 g / 24 h. Dieta pozwala na stosowanie płatków owsianych, kaszy jaglanej, produktów sojowych, białka jaja, ryb rzecznych, wołowiny, kwaśnego lub świeżego mleka.

Zalecana wartość energetyczna żywności wynosi 35-40 kcal / 1 kg.

Władza na etapie dekompensacji

W przypadku dekompensacji marskości wątroby pacjentowi przepisuje się witaminy jako część kompleksu multiwitaminowego. Jeśli ta choroba rozwinęła się na tle nadużywania alkoholu, do diety dodaje się tiaminę. Maksymalna dawka dobowa wynosi 10 mg. Przypisuje się również folany.

Maksymalna dawka wynosi 1 mg / 24 godziny.

Gdy pojawiają się objawy encefalopatii wątrobowej, ilość białka jest ograniczona do 20 g / 24 h. Jeśli stan pacjenta nie ulega poprawie, białka są całkowicie wykluczone. Przy dodatniej dynamice dzienna dawka zwiększa się co 10 dni o 10 gramów. Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, ilość białka wynosi 1 g / 1 kg / 24 godziny.

Konieczne jest odrzucenie dużych dawek witaminy A. Zalecana wartość energetyczna wynosi 45-50 kcal / 1 kg. Jest to szczególnie ważne w przypadku naruszenia stanu odżywienia danej osoby.

Zalecane przepisy

Istnieje kilka ciekawych i przydatnych przepisów, które są przydatne dla osób z marskością wątroby. Smak jest równoważny korzyściom, a nawet najbardziej wybredny zjadacz nie może pozostać obojętny.

Owsianka z dyni z marskością wątroby

Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• Dynia - 1 łyżka.
• Olej spustowy - 1 łyżka.
• Mleko 2,5% - 400 ml.
• Woda (gotowana) - 200 ml.
• Kasza manna - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.

Zupa ziemniaczana na marskość wątroby

Aby zrobić tę zupę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Ziemniaki - 400 gr.
• Woda - 1/2 l.
• Marchewka - 1 sztuka.
• Żarówka (repchat.) - 1/2 główki.
• Liść laurowy - 1 sztuka.

Budyń sernikowy z marskością wątroby

Aby zrobić budyń z twarogu, potrzebujesz:

• Twaróg - 200 gr.
• Kasza manna - 1 łyżka.
• Cukier - 45-50 gr.
• Masło - 50 gr.
• Rodzynka - 30 gr.
• Jajko - 1 szt.

Omlet białkowy w przypadku marskości wątroby

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• Białka - 2-3 szt.
• Masło (śmietana) - 1/2 h / łyżka.
• Mleko (2,5%) - 1/3 łyżki.
• Sól (duża, morska) - 1 żeton.

Właściwe odżywianie w przypadku marskości wątroby

Dieta z marskością wątroby jest uważana za niezbędny element leczenia zachowawczego tej bardzo niebezpiecznej choroby. Bez zapewnienia optymalnego odżywiania żadne silne leki nie pomogą. W jedzeniu chory musi zachować umiar, spożywając pełny zestaw niezbędnych substancji i witamin.

Przygotowując menu, należy skonsultować się ze specjalistą, nie ufając radom przyjaciół i własnej intuicji.

Marskość wątroby jest chorobą przewlekłą z postępującym przebiegiem, w którym występuje rozlana proliferacja tkanki łącznej, nieodwracalne zmiany strukturalne w miąższu i naczyniach narządowych, prowadzące do zwiększenia niewydolności wątroby, upośledzenia czynnościowego i nadciśnienia wrotnego.

Patologia postępuje z naruszeniem wielu procesów metabolicznych i metabolicznych, zmniejszeniem produkcji niezbędnych enzymów i hormonów, zaprzestaniem funkcji oczyszczania wątroby. W rezultacie ogólne zatrucie organizmu i dysfunkcja innych narządów wewnętrznych szybko się rozwijają.

W etiologicznym mechanizmie patologii szczególne miejsce zajmuje niewłaściwe odżywianie. To z pokarmem szkodliwe substancje przedostają się do organizmu, co powoduje procesy patologiczne. Terapia dietą ma na celu przede wszystkim eliminację tego egzogennego czynnika choroby.

Ponadto hepatocyty są niszczone w marskości, a prawidłowe odżywianie chroni zachowane zdrowe komórki, pomagając unikalnym cechom wątroby w utrzymaniu wydajności nawet przy znacznym spadku objętości komórek.

Zrównoważona dieta pomaga również poprawić wydalanie żółci, normalizację wymiany i włączenie procesów autoimmunologicznych. Spożycie witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych prowadzi do ogólnego wzmocnienia, co pomaga skutecznie zwalczać chorobę.

Wraz z rozwojem marskości wątroby tracone są najważniejsze funkcje wątroby - produkcja żółci w celu rozkładu tłuszczów i regulacji trawienia, a także oczyszczenia krwi z toksyn i trucizn.

Zadaniem właściwego odżywiania jest wykluczenie trudnych do strawienia składników (zwłaszcza tłuszczów), ułatwienie i usprawnienie trawienia, eliminacja toksyn.

W ten sposób można wyróżnić główną istotę rozważanego problemu. Podstawowe leczenie zachowawcze marskości wątroby opiera się na terapii lekowej mającej na celu zachowanie i syntezę nowych hepatocytów.

Pozytywny wynik można jednak osiągnąć jedynie poprzez zapewnienie optymalnego i odpowiedniego odżywiania, a także stosowanie zasad terapii witaminowej.

Prawidłową dietę i dietę można ustalić tylko przy udziale gastroenterologa i dietetyka. Kiedy dieta jest opracowywana w przypadku marskości wątroby, a menu zakłada rozważenie takich ważnych czynników:

• podział produktów na szkodliwe i korzystne,
• ich wartość energetyczna (kalorie),
• metoda gotowania i konsystencja potraw,
• reżim picia.

Zasady terapii dietetycznej

Pokarm w marskości wątroby powinien być łatwo przyswajalny z ograniczeniem liczby produktów, ale jednocześnie zrównoważony w składzie mineralnym i bogatym w energię.

Jedzenie z patologiami wątroby często wymaga (do 6 razy dziennie) części ułamkowych z wystarczającą liczbą kalorii, podczas gdy układ trawienny w warunkach ograniczonego zaangażowania wątroby nie powinien być przeciążony.

W przypadku rozpoznania marskości wątroby, dieta 5 spełnia wszystkie podstawowe wymagania dotyczące organizacji przyjmowania pokarmu. Podstawą tej tabeli jest wysoka zawartość białek, węglowodanów i witamin, przy znacznym zmniejszeniu spożycia tłuszczu.

Dieta jest ustalana z uwzględnieniem stadium choroby, zwłaszcza jej objawowej manifestacji i obecności powikłań. Produkty dobierane są ściśle według ich możliwych efektów.

W przypadku marskości wątroby dieta obejmuje następujące zasady:

• Dzienna wartość odżywcza żywienia powinna wynosić 2400–3200 kalorii.
• Każdego dnia musisz pić co najmniej 1,6 litra płynu (z wyjątkiem kawy i innych zabronionych napojów).
• Sól podlega ścisłej kontroli. Maksymalne zużycie dla pacjentów z marskością wątroby wynosi 1,5-2 łyżeczki dziennie.
• Stałe pokarmy można jeść tylko w stanie zmiażdżonym lub przetartym.
• Temperatura spożywanej żywności powinna być optymalna, tj. wygodny dla przełyku.
• Nie jedz zbyt zimnego lub zbyt gorącego jedzenia.
• Dania przygotowane przez smażenie są surowo zabronione. Nie należy angażować się w pieczone produkty, w tym kebaby i pieczone w „mikrofalówce”. Dla chorych odpowiednie technologie gotowania, takie jak parkowanie, gotowanie i pieczenie. Gaszenie jest ograniczone do 1-2 razy w ciągu 7 dni.
• Zaleca się tłuszcze, aby zapewnić świeże masło lub olej roślinny.
• Najlepszym dostawcą białek w tej patologii jest twaróg i inne produkty mleczne, które są uwzględniane w diecie.
• Jeśli występuje powikłanie choroby w postaci hepargium, spożycie białka powinno być ograniczone.
• Aby upewnić się, że narząd jest oczyszczony z toksyn, zaleca się prowadzenie dni na czczo: na przykład raz w tygodniu spożywa się tylko zupy warzywne, produkty mleczne i dozwolone owoce.

Na różnych etapach marskości, dieta ma specyficzne cechy. Na pierwszym etapie kompensacji standardowa tabela nr 5 jest przypisana w całości. Podczas drugiego etapu dekompensacji ta dieta wprowadza pewne dodatkowe ograniczenia dotyczące ograniczenia spożycia białka do 35 g / dzień, co jest konieczne, aby wykluczyć produkcję amoniaku podczas przemian metabolicznych białka.

W zaawansowanym stadium na wszystkie dania mięsne i rybne nakładane są ścisłe ograniczenia, a spożycie białka jest zredukowane do minimum.

Zalecenia dotyczące stosowania produktów

Co możesz jeść z marskością wątroby? Liczne badania w wielu krajach świata doprowadziły do ​​podziału produktów na kilka kategorii:

• zalecane, tj. wolno używać bez ograniczeń;
• dozwolone do użytku w ograniczonych ilościach;
• całkowicie zabronione produkty.

Na podstawie tych zaleceń możesz zjeść:

• Wyroby piekarnicze: produkty wykonane z wysokiej jakości białej mąki w postaci zwietrzałej, ciasteczka galetny i ciastka typu przaśnego, ciasta z ciasta przaśnego z twarogiem, dozwolone owoce, gotowane mięso.
• Odmiany zup: zupy warzywne i owocowe, a także zupy z mlekiem; opcja barszcz bez dodatków mięsnych.
• Produkty mięsne: chude mięso i drób oczyszczone ze skóry, królika, indyka - wszystko gotowane lub w postaci sparowanych klopsików.
• Produkty rybne: tylko chude i gotowane, a także gotowane w kąpieli wodnej.
  Omlet białek, gotowany w kąpieli wodnej lub przez pieczenie.
• Udekorować: masy warzywne w stanie gotowanym lub duszonym, a także surowe posiekane warzywa; kwaśna kapusta o niskiej kwasowości; gotowane cebule; zielony groszek, puree w puree ziemniaczanym.
• Produkty mleczne: produkty z mleka kwaśnego, niskotłuszczowych serów, twarogu, odtłuszczonego mleka.
• Przekąski na zimno: sałatka ze świeżych warzyw z dressingiem z oliwek lub innego oleju roślinnego, kawior z cukinii, galareta lub nadziewane tusze rybne, szynka o niskiej zawartości tłuszczu.
• Produkty deserowe: miękkie dojrzałe owoce i jagody (z wyjątkiem zabronionych), lepsze w stanie podstawowym, suszone owoce, formy galaretowate, masy marmoladowe, różne dżemy, ptasie mleczko, cukier i jego substytuty, produkty miodu i pszczół.
• Przyprawy i sosy: na bazie śmietany, mleka, warzyw, a także w postaci podlewania ze słodkich owoców.
• Napoje: świeże soki, słabo parzona herbata, kompoty, galaretka, napar z dogrose.

Możliwe przeciwwskazania

Niektóre pokarmy powinny być całkowicie wyłączone z diety. Pomyśl o miłośnikach kofeiny i słodyczy. Możliwe jest dostarczenie listy tego, co nie powinno być z marskością wątroby:

• Produkty z ciasta: świeże produkty piekarnicze z mąki, ciasta francuskiego lub ciasta, smażone placki i ciasta.
• Rosoły i parowanie z mięsa, ryb i grzybów, okroshka, zielona zupa, zupy fasolowe i grochowe.
• Produkty mięsne z tłuszczem, smalcem, kaczką, mięsem gęsim, półproduktami mięsnymi (w tym wątrobą, nerkami), kiełbasami, konserwami i wędzonkami, szaszłykami.
• Produkty rybne z odmian tłuszczowych, a także suszone i wędzone produkty w puszkach.
• Produkty przemysłu mleczarskiego: ostre i słone produkty serowe oraz ser, ryazhenka, śmietana, twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Jaja kurze gotowane na twardo i smażone.
• Kultury fasoli, wszelkiego rodzaju grzyby, następujące warzywa i warzywa: szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, zielona cebula, czosnek, rzepa, pikle.
• Wszelkie tłuste lub pikantne przekąski, w tym wędliny.
• Kwaśne owoce.
• Wyroby cukiernicze: wyroby czekoladowe, kremy i produkty z nimi, lody.
• Pikantne przyprawy, musztarda, pieprz, chrzan.
• Napój kawowy i kawowy, kakao, napoje z gazem, napoje alkoholowe dowolnego rodzaju.

Zalecenia dotyczące gotowania

Jakie metody gotowania są najbardziej odpowiednie do marskości?

Najlepsze opcje to gotowanie i gotowanie na parze. W przypadku różnych menu można czasami używać pieczenia w piekarniku.

Jako menu modelowe na jeden dzień możesz podać przykład.

1. Na śniadanie dobrze zjeść płatki owsiane z mlekiem i pić słodzoną herbatę (ale bez kawy!).
2. Pieczone jabłko nadaje się na lunch, ale nie wcześniej niż 2 godziny po śniadaniu.
3. Na lunch można zrobić zupę dozwolonych warzyw, gotowanego kurczaka (lepsza pierś bez skóry), jako przystawka - ryż. Możesz wypić kompot z suszonych moreli.
4. Obiad można zauważyć wywar z bioder.
5. Dobry obiad - gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu z puree ziemniaczanym, sernik ze słodką herbatą. 1-2 godziny przed snem, lepiej pić kefir (200-250 ml).

Aby przygotować zdrowe i smaczne jedzenie dla chorych, możesz skorzystać z następujących przepisów:

• Budyń Ser twarogowy (240-260 g) miesza się z żółtkiem, cukrem (nie więcej niż 45 g), kaszą manną (1 łyżka stołowa. Łyżka), rozgrzanym masłem (10-12 g). Sól jest dodawana, ale z dziennym limitem. Następnie ubite białko z dodatkiem rodzynek (25-28 g). Wszystko jest zmieszane i ułożone w formie. Pudding gotuje się w piekarniku lub gotuje na parze.
• Zupa ziemniaczana. Gotowane ziemniaki (350-380 g) z dodatkiem marchwi (1 sztuka) i posiekanej cebuli (pół głowy). Możesz umieścić liść laurowy.
• Sos mleczny. Przygotowane w tej kolejności. Ogrzane masło (3 łyżeczki) i zmieszane z mąką (2 łyżeczki). Te składniki dodaje się do ciepłego mleka (200 ml). Wszystko jest ugotowane do gęstej konsystencji.
• Pieczone mięso. Gotowana jest wołowina o niskiej zawartości tłuszczu (240-270 g), a następnie polana sosem przygotowanym jak opisano powyżej. Pieczenie odbywa się w piekarniku przez 9-12 minut.
• Galaretka jabłkowa. To zajmie 0,5 kg słodkich jabłek. Są drobno posiekane, wlewane do wody (500 ml) i gotowane, aż owoce zostaną zmiękczone. Przygotowuje się puree, które ponownie miesza się z bulionem z dodatkiem cukru (nie więcej niż 80-90 g). Wlewa się skrobię (3 łyżeczki) i wszystko gotuje się do grubości.

Należy szczególnie podkreślić, że dynia jest przydatna gotowana i pieczona. Istnieje pozytywny wpływ na przebieg choroby, jeśli regularnie używasz soku z dyni. Menu żywieniowe dla rozważanej patologii można zmieniać na różne sposoby.

Ważne jest, aby zawsze pamiętać, że zabronione jedzenie powinno być całkowicie wyłączone z diety.

Niezależnie od tego, jak wielką pokusą jest rano wypić kawę, a wieczorem zjeść czekoladę, musimy się tego powstrzymać. Wszelkie napoje alkoholowe w jakichkolwiek dawkach są surowo zabronione. Właściwy styl życia i zbilansowana dieta - dobra pomoc w leczeniu zachowawczym choroby.
http://medistoriya.ru/

Menu na marskość wątroby

Dzisiaj porozmawiamy o prawidłowej diecie marskości wątroby i menu na tydzień, a także o tym, jakie pokarmy powinny być całkowicie wyłączone z diety.

Marskość wątroby jest chorobą, która jest prawie niemożliwa do wyleczenia, dlatego też przy tej diagnozie ważne jest przestrzeganie wszystkich wymagań i zaleceń lekarza prowadzącego.

W złożonej terapii patologii wymagana jest specjalna dieta, która kategorycznie wyklucza przyjmowanie napojów alkoholowych. Ponieważ systematyczne zatrucie organizmu alkoholem często prowadzi do rozwoju marskości wątroby.

Dowiedz się szczegółowo o objawach marskości wątroby z artykułu: „Oznaki marskości wątroby”, ale na razie dowiedz się, jaka powinna być dieta marskości wątroby.

Zawiera żywienie dietetyczne z uszkodzeniem wątroby

Zacznijmy od ważnej uwagi: dieta w przypadku marskości wątroby jest jednoznacznie wyznaczona przez lekarza specjalistę.

Ponieważ wybór systemu żywienia jest ważny, a forma choroby i jej stadium rozwoju.

Na przykład dzięki skompensowanej formie patologii narząd jest w stanie zlokalizować i usunąć z siebie szkodliwe substancje, dlatego wskazane jest przepisanie menu pacjenta bogatego w pokarmy białkowe.

Jedzenie z marskością wątroby powinno zawierać więcej białka.

W przypadku marskości wrotnej wątroby konieczne jest również spożywanie maksymalnej ilości białek, ponieważ białko pomaga przywrócić tkankę narządową na poziomie komórkowym. W przypadku ciężkiej postaci choroby wątroba nie jest w stanie poradzić sobie z usuwaniem trucizn z jej tkanek, dlatego menu powstaje z wyjątkiem białka, które wymaga dużej ilości energii do przyswojenia.

Dieta z marskością wątroby nie tylko wyklucza z diety wiele szkodliwych produktów, ale także sugeruje, że żywność dla menu pacjenta zostanie przygotowana w specjalny sposób. Zdecydowanie zalecane, gdy choroba smażone, duszone lub pieczone potrawy.

Żywność przygotowana w ten sposób utrudnia proces trawienia, a osłabiona choroba wątroby będzie trudna do poradzenia sobie z rozpadem substancji, które powstają w wyniku tych metod gotowania.

Jednakże, aby porcja nie była całkowicie monotonna, dozwolone są pieczone i gulasze z gotowanych lub gotowanych na parze potraw.

Dieta i menu

Diety dla pacjentów z marskością wątroby zwykle całkowicie eliminują sól.

Ponadto, jedzenie dla pacjenta nie jest podawane ani w zbyt gorącej, ani w zbyt zimnej - wszystkie potrawy powinny mieć średnią temperaturę ciepła.

W chorobie takiej jak marskość wątroby leczenie wyklucza stosowanie niektórych produktów w dużych kawałkach. Mięso, na przykład, pożądane jest drobno posiekać lub pominąć maszynkę do mięsa.

Następujące produkty i potrawy są surowo zabronione:

• Napoje alkoholowe. I niezależnie od tego, czy silny alkohol czy słaby. Alkohol o dowolnym stopniu może być trucizną w leczeniu marskości wątroby.
• Pieczenie ze wszystkich rodzajów ciasta, z wyjątkiem przaśników: w tej kategorii upadają bułeczki, ciasta oraz biały i żytni chleb.
• Wszelkie produkty w puszkach są całkowicie wyłączone z diety: ryby, mięso, domowe marynowane preparaty i pikle.
• Nie nadaje się do zrównoważonej diety w leczeniu marskości wątroby i odmian tłustych ryb: halibuta, łososia, siei, pstrąga.

Wskazówki żywieniowe dotyczące marskości wątroby na tydzień:

• Unikaj tłustego mleka, a także produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu: kefiru, twarogu, śmietany, sera.
• Buliony zup są przygotowywane wyłącznie na bazie warzyw, a buliony mięsne, rybne i grzybowe są całkowicie wyłączone z menu.
• Do menu należy selektywnie wybierać słodycze: pacjenci z marskością wątroby podczas leczenia nie mogą mieć żadnego rodzaju i różnorodności czekolady, kawy i mleka skondensowanego.
• Wiele warzyw powinno być również wykluczonych z diety: rzodkiewki, szpinak, szczaw, czosnek, cebula, papryka.
• Nie nasycaj menu dietetycznego marskością z potrawami przyprawionymi pikantnymi i pikantnymi przyprawami.
• Nie można jeść gotowych sosów - majonezu i ketchupu, musztardy i chrzanu.