Opisthorchiasis - choroba, która występuje w wyniku spożycia pasożytniczych mikroorganizmów. Ponieważ patogeny z rodzaju opistorch penetrują ciało zdrowej osoby poprzez żywność, głównie przez ryby, wiele osób jest zainteresowanych tym, jakie ryby mają opisthorchiasis.
Po infekcji rozwijają się mikroorganizmy, zamieniając się w tasiemce. Pasożyty jedzą większość składników odżywczych, które ludzie otrzymują z pożywieniem. Dzięki temu tasiemce osiągają bardzo duży rozmiar w ludzkim ciele. Większość pasożytów wpływa na wątrobę, wpływając na jej komórki. Istnieje nawet ryzyko rozwoju choroby wątroby, w tym marskości wątroby.
Jakie terytorium powoduje opisthorchiasis?
Pasożyty opętania żyją głównie w rybach słodkowodnych. Wiele krajów jest zagrożonych. Szczególne miejsce zajmują kraje Azji południowo-wschodniej, a także terytoria Rosji, Ukrainy i Kazachstanu. W Rosji zakażone ryby zamieszkują rzeki słodkowodne w takich rzekach jak:
W ten sposób wiele regionów mieści się w strefie rozprzestrzeniania się choroby. Wiele przypadków leczenia opisthorchis jest rejestrowanych corocznie. Leczenie pasożytów jest długim i niezbyt przyjemnym procesem, dlatego lepiej się martwić o profilaktykę.
Jaki rodzaj ryb ma opisthorchiasis?
Uważa się, że tylko ryby z rodziny karpiów są zakażone patogenami opisthorchii, ale w rzeczywistości okazuje się, że inne gatunki ryb, które żyją w wodach słodkich, również mogą być chore.
Często pojawia się pytanie - czy można zarazić się jedząc drapieżne ryby, które żyją w tych samych zbiornikach wodnych, co zarażone? Z reguły drapieżne ryby nie są nosicielami opisthorchii. Faktem jest, że w ciele każdej ryby występuje specjalna ochrona antybakteryjna, którą zapewnia zawartość kwasu cholowego.
Drapieżne ryby zawierają znacznie więcej kwasu i dlatego radzą sobie z pasożytami, zapobiegając ich rozwojowi. Istnieją jednak przypadki opisthorchyi po jedzeniu ryb drapieżnych. Jest ich bardzo mało, jednak nie ma ryzyka i nie ma ryb bez obróbki cieplnej.
Lista ryb, w których występuje opisthorchiasis:
Ryby morskie są bezpieczne do jedzenia. Ponieważ woda morska zawiera dość dużo soli, pasożyty po prostu nie przeżywają w takim środowisku. Dlatego właśnie ryby morskie są używane w naczyniach bez obróbki cieplnej.
Peled fish - opisthorchosis czy nie?
Peled (druga nazwa to ser) to ryba z rodziny siei, czyli łososia, dlatego jest kochana przez wielu wędkarzy. W związku z tym istnieje całkiem logiczne pytanie - czy możliwe jest złapanie opisthorchiasis od takich ryb? Ogólnie uważa się, że czerwona ryba nie jest podatna na zakażenie pasożytami z rodzaju opistorch. Dlatego odpowiadając na pytanie - czy ryba jest serem - opisthorchoza czy nie, możemy spokojnie odpowiedzieć, że ta ryba jest całkowicie bezpieczna. Jednak jedzenie go bez wstępnej obróbki cieplnej wciąż nie jest tego warte, ponieważ żyje w ciałach słodkowodnych, a zatem może zawierać inne pasożyty i bakterie.
Konieczne jest traktowanie każdej ryby rzecznej z wielką ostrożnością. Nigdy nie można powiedzieć na pewno, czy niektóre gatunki mogą być zainfekowane, czy nie. Wiele czynników wpływa na zdolność pasożytów do zamieszkiwania i rozmnażania się w rybach. Nawet drapieżne ryby, takie jak szczupaki i sery, czasami są zakażane.
Jak dowiedzieć się, że ryba jest zakażona opisthorchisis?
Aby dokładnie wiedzieć, jakiego rodzaju ryby można uzyskać z opisthorchii, musisz być w stanie zidentyfikować zarażone osoby wśród dużej liczby zdrowych.
Aby zrozumieć, jakie ryby są chore opisthorchiasis, bez korzystania z dodatkowych funduszy, jest to prawie niemożliwe. Tylko od dawna chorzy wyglądają niezdrowo. Takie ryby można zidentyfikować poprzez opóźnienie wzrostu i rozwoju. Na tle zdrowych osób będzie wyglądać dobrze. Ponadto będzie można zobaczyć, że ryby cierpią na dystrofię, to znaczy praktycznie nie mają mięsa. W porównaniu z innymi zdrowymi rybami pacjent będzie się wyróżniać. Dzieje się tak, gdy pasożyty są już dość rozwinięte i zaczynają dosłownie jeść ryby od wewnątrz.
Ale aby zrozumieć, że ryba jest chora, kiedy pasożyty dostały się tylko do ciała, z pomocą inspekcji jest to po prostu niemożliwe. Dlatego prowadzone są specjalne badania. Na przykład parazytologiczny. Aby to zrobić, weź kilka ryb w jednym określonym obszarze. Jako materiał do badania wykorzystano mięśnie z tkanką podskórną ryb. Następnie określa się, czy w tkankach występuje metacerkaria. Te mikroorganizmy wskazują, że ryby są zainfekowane.
Aby określić obecność larw pasożyta można i stosując metodę fizykochemiczną. Z reguły ryba zakażona pasożytami zaczyna zmieniać swoją jakość i pogarsza się. W tym procesie uwalniany jest amoniak, który można wykryć w reakcji chemicznej z kwasem solnym.
Czasami do badań wykorzystuje się kwas róży. Substancja ta jest nakładana na tkankę mięśniową ryby, po czym poprzez reakcję chemiczną jest pomalowana na różowo. Pasożyty nie biorą udziału w procesie barwienia i dlatego będzie można zauważyć, gdzie znajdują się ich larwy.
Czy można jeść ryby zarażone opisthorchią?
Pomimo faktu, że większość głównych rzek słodkowodnych w naszym kraju jest wypełniona zanieczyszczoną rybą, nie oznacza to, że należy całkowicie przestać jeść karpia. Oczywiście konieczne jest podjęcie środków ostrożności, ale w ogóle nie należy rezygnować z ryb, ponieważ zawiera w sobie wiele użytecznych substancji.
Aby pozbyć się larw pasożyta w rybach, konieczne jest tylko właściwe traktowanie go przed użyciem. Jednym z najczęstszych rodzajów leczenia jest zamrażanie. Ważne jest, aby wiedzieć, że pasożyty są bardzo odporne na wysokie i niskie temperatury. Dlatego konieczne będzie zamrożenie ryb w temperaturze -12 i poniżej przez tydzień. Jeśli umieścisz rybę w temperaturze -28, zabicie bakterii i pasożytów zajmie tylko trzy dni.
Solenie jest bardzo wygodnym i skutecznym sposobem leczenia ryb z organizmów szkodliwych. Aby to zrobić, ryba musi być oczyszczona i pocięta na małe kawałki. Następnie połóż go warstwami w wygodnym pojemniku. Warstwy ryb powinny być na przemian z warstwami soli. Nie żałuj soli, ponieważ nie ma to miejsca, gdy ryby można gotować lekko solone. Zniszczenie bakterii następuje w ciągu około dwóch do trzech tygodni. Duże osoby lepiej trzymają sól przez nieco dłużej, około półtora miesiąca. W tym czasie nastąpi całkowita dezynfekcja, a ryby można zjeść.
No cóż, ostatni i najczęstszy sposób pozbycia się pasożytów - obróbka cieplna. Wielu interesuje się temperaturą, w której umiera opisthorchias u ryb. Temperatura obróbki cieplnej powinna być bardzo wysoka. Dlatego ryby gotuje się we wrzącej wodzie przez 20 minut w małych porcjach, aby dobrze się zagotować. Najlepszym sposobem na gotowanie jest palenie na gorąco. W tym przypadku osiąga się bardzo wysoką temperaturę, która jest w stanie zabić wszystkie larwy i szkodliwe mikroorganizmy u ryb.
Zainfekowane ryby można również smażyć na patelni. Tylko wtedy wskazane jest, aby robić to w wysokich temperaturach i nie mniej niż 20 minut. Ponadto pożądane jest przykrycie patelni pokrywką, aby ryba była lepiej smażona. Pod koniec procesu konieczne jest sprawdzenie, czy wewnątrz nie ma żadnych wilgotnych obszarów.
Czy jedzenie sushi jest niebezpieczne?
Popularne japońskie dania sushi i bułki znajdują się dziś w wielu kuchniach naszego kraju. Jednak w okresie rozprzestrzeniania się pasożytów w rybach wiele osób zaczyna się martwić, czy infekcja jest możliwa, ponieważ w takich naczyniach wykorzystuje się ryby w surowej postaci. W tym przypadku ważne jest, aby wiedzieć, jakiego rodzaju ryby użyto w przygotowaniu. Nie możesz się martwić, czy ryba jest używana w owocach morza. W tym przypadku robaki w nim zdecydowanie nie są i nie mogą być. Należy obawiać się, czy ryba zostanie użyta z rodziny łososia. W tym przypadku prawdopodobne jest, że zainfekowany osobnik spadnie na twój stół, ponieważ żyje w słodkowodnych zbiornikach wodnych.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że opisthorchoza nie występuje u ryb złowionych z górskich rzek, na przykład w lipieniu. Temperatura wody w takich rzekach jest bardzo niska, dlatego pasożyty po prostu nie przeżywają w takim środowisku. To, czy w innych rodzajach ryb występują robaki, na przykład w śledziu, zależy tylko od tego, gdzie je złowiono. Jeśli zakażone ryby zostały znalezione w stawie, oznacza to, że istnieje duże ryzyko, że śledź będzie z robakami.
Pierwsze objawy choroby
Ustal, że jesteś chory opisthorchiasis 2-4 tygodni jest prawie niemożliwe. W tym okresie choroba jest w stanie utajonym i nie objawia się. Następnie przychodzi okres otwarty. Temperatura pacjenta wzrasta do 39 stopni, mogą zacząć się mdłości i wymioty. Ogólny stan ciała pogarsza się, pojawia się zmęczenie, pacjent czuje ból w stawach. W niektórych przypadkach może pojawić się pokrzywka. Ten warunek nie ustępuje przez 14 dni.
Jeśli wystąpią podobne objawy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Ważne jest, aby zrozumieć, że w tym okresie pasożyty rozwijają się w ciele, które po prostu go nie opuszczą. Obecność szkodliwych organizmów często powoduje poważne choroby wątroby. Ponadto robaki i inne robaki powodują wiele nieprzyjemnych doznań.
W jakich rybach występuje opisthorcha?
Liczba osób zakażonych opisthorchią wzrasta rocznie. Nosidełkiem Cat Fluke jest ryba słodkowodna.
Jakie ryby możesz złapać? Robaki u pacjenta pojawiają się z powodu źle przetworzonych - za pomocą środków termicznych lub chemicznych - produktów rybnych, poprzez inny produkt, do którego przywóz syberyjski dostał się przez brudne ręce.
Ryby - źródło infekcji z opisthorchozą i jej typami
Zapalenie stawów u ryb - źródło niedrożności jelit, raka, marskości wątroby. Aby nie wpaść w kłopoty, musisz skrupulatnie kontrolować łowione produkty, aby spełnić wymagane standardy przygotowania.
Główną przyczyną zakażenia robakami jest łuszczyca, przyjmująca inne produkty, na które bakterie spadły podczas cięcia.
W przypadku nieprzestrzegania procesu leczenia, przygotowanie opistorchs zachowuje ich żywotną aktywność w suszonych, surowych, wędzonych, lekko solonych produktach rzecznych przez długi okres. Przy lekkim gotowaniu, pieczeniu, pieczeniu ryzyko infekcji jest wysokie. Nie zapomnij o zasadach solenia, gotowania, palenia przygotowanych potraw.
Lista nosicieli ryb robaków rośnie. Ze względu na częste migracje (powodzie, powodzie) wśród rodziny karpiów znaleziono robaki, szczupaki, okonie, peleryny, sandacze, miętusy, sterlety, różowe łososie, omul, sieję, leszcze, karpie i inne.
Systematyzujemy czynniki zwiększające częstotliwość infekcji:
- geografia - miejsce w niebezpiecznym ryzyku zarażenia kotów;
- kłusownictwo - niekontrolowane połowy, przechowywanie, transport, sprzedaż;
- nieprzestrzeganie technologii produkcji podczas zamrażania półproduktów, palenia, suszenia;
- wędkarstwo amatorskie - niewłaściwe gotowanie dania rybnego w domu.
Czynniki ryzyka zakażenia opisthorchisis
Często narażony na kontakt z rodziną karpiowatych. Czynniki determinujące ryzyko choroby:
- Miejsce zdobycia. Rzeki Tajlandii, Wietnamu, Indii, północnej Rosji i Syberii są identyfikowane jako najniebezpieczniejsze miejsca infekcji przez fuks syberyjski. Głównym powodem jest spożywanie produktów w postaci surowej (w plasterkach) lub pół popiołu (sushi, wędzone, suszone) przez ludzi, zwierzęta.
- Obecność nielegalnych połowów. Niektórzy sprzedawcy mają niewielkie zainteresowanie zdrowiem potencjalnych nabywców. Podczas połowów produktów rybołówstwa nie przestrzega się technologii przechowywania i odkażania, próbki na obecność motyla syberyjskiego są zerwane, reżim temperaturowy jest zakłócany podczas solenia, suszenia - na rynki nie ma wystarczającej ilości wędzonego solonego produktu.
- Bez skrupułów postawa małych przedsiębiorstw wobec technologii przygotowania, wyrażona:
- Zakup tanich, zainfekowanych ryb (brak weryfikacji obecności syszyjskiego soshishchika);
- Oszczędności na zasadach przetwarzania, gotowania produktów rybnych;
- Zaniedbanie norm higienicznych, sanitarnych, tryb chłodzenia.
- Położenie jezior, rzek w mieście. Znaleziono ogromną liczbę patogenów, rzadko sprawdzanych pod kątem obecności opistorch w wodzie. Rybacy nie wiedzą, czy ryba ma infekcję. Główną drogą zakażenia w środowiskach miejskich jest kałowo-doustna. Wydaliny ludzkie i zwierzęce są odprowadzane do stawu, w którym żyją mięczaki - głównego nosiciela motyka kota, wchłanianego przez ryby, stając się wtórnym nosicielem robaków. Od ryb opisthorchiasis idzie do człowieka.
Prawidłowe przetwarzanie produktów rybnych nie gwarantuje pełnej ochrony przed zanieczyszczeniem. Wydobywane narządy nie powinny być podawane kotom, wrzucane do wody, bezpieczniej jest grzebać w ziemi.
Rasy ryb najbardziej podatnych na infekcje
Trudno jest określić, czy w ciele ryby występuje syberyjski motyl, czy nie. Zostało to ustalone precyzyjnie: ryby morskie są zbyt słone, że są siedliskiem larw opisthorch. Głównymi nosicielami przywr wątrobowych są osobniki słodkowodne. Lista gatunków podatnych na zakażenie:
- Ryby z karpia: dace, leszcz, karp, ide, płoć, ponury, płoć, kolec, sabrefish, chebak, wzdręga, karp, bluebird, karaś, minnow, peled, baran, lin.
- Sigovy - muksun, sielawa, ser, policzki, omul, nelma.
Szczupak, okoń, miętus, sandacz, smelt stają się nosicielami choroby ze względu na ich współistnienie z gatunkami karpia.
W rybach czerwonych i morskich należy sprawdzić obecność larw opisthorch. Możesz zbadać pod mikroskopem ser, pyzhyane, policzek, nelme, inne gatunki łososia (kumpel, pstrąg).
Definicja chorej ryby
Wizualne oznaki określają obecność robaków w rybach ze względu na niewielkie rozmiary są niemożliwe. Dzięki mikroskopowi będzie można ustalić wygląd przywr wątrobowych.
Zewnętrzne znaki płoci, barana, leszcza są niewidoczne. Zidentyfikuj skażenie w laboratoriach. Na zdjęciu nie można wykryć kamicy u zainfekowanej ryby. Aby zapobiec infekcji, można dokładnie przetworzyć.
Przetrwanie przywry wątrobowej
Ciekawa jest temperatura śmierci fletu syberyjskiego. Możesz zostać zainfekowany przez ryby, które nie zostały przetworzone. Mikroorganizmy charakteryzują się zwiększoną przeżywalnością w ekstremalnych warunkach.
- Metacerkaria umierają w -12 ° C po dwóch tygodniach. Tusza powinna być równomiernie zamrożona. Szybkie zamrażanie nie zniszczy jaj pasożytów. W lodówce larwy pozostają aktywne przez okres do jednego miesiąca.
- Podczas solenia robaki zabijają sól w stężeniu 20%, w przeciwnym razie robaki pozostają żywe. Czas trwania solanki przed suszeniem, palenie powinno wynosić 2-4 tygodnie, siła - powyżej 22%.
- Najskuteczniejszą metodą dezynfekcji jest termiczna obróbka wysokotemperaturowa. Helmenty umierają po 20 minutach pieczenia przez godzinę.
- W piekarniku (podczas prażenia, palenia) w temperaturze 80 ° C metakeraria mogą zostać zniszczone po 2 godzinach.
Ważne jest, aby myć ręce, naczynia, deskę do krojenia po manipulowaniu produktami z ryb rzecznych.
Zakażenie opryszczką
Główną metodą inwazji jest stosowanie ryb z opisthorchozą. Liczba robaków zależy od liczby larw, które dostały się do ludzkiego ciała. Średnia długość życia robaka u osoby wynosi 20 lat. Odnotowano przypadki opisthorcha w ciele mięsożernych 40 lat.
Zewnętrzne objawy robaczycy u ludzi:
- temperatura gwałtownie wzrasta;
- ból stawów, prawe podbrzusze, brzuch;
- wymioty, nudności, biegunka;
- wątroba, wzrasta śledziona;
- pojawia się wysypka skórna;
- ogólne osłabienie, bóle głowy, zawroty głowy, zaburzenia snu, zmęczenie.
Po półtorej do dwóch miesięcy ostry stan ustępuje przewlekłemu. Występują choroby współistniejące: zapalenie trzustki, zapalenie dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka, rak, marskość wątroby.
Leki przeciwpasożytnicze pomagają w zwalczaniu kamicy: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem przepisując dawkę, czas trwania leku.
Zapobieganie opisthorchisis
Wiele osób soliło produkty rybne w domu: są wlewane solą warstwami bez dodawania wody - są solone we własnym soku. Przy podobnej technologii solenia w temperaturze pokojowej larwa w małym okazie (ważącym 10-15 gramów) umiera po 5 dniach, w ide, ważącym do 1 kg, żyje do 10 dni. Często solone ryby przy użyciu opisanej metody spożywa się w ciągu 2-3 dni. Rezultatem jest infekcja. Larwy nie straciły swojej żywotności. Dla celów prewencyjnych nie należy jeść produktów słabo solonych.
Zamrażanie ryb prowadzi do śmierci larwy po pewnym czasie. Metacerkarię można pozbyć się zamrażając małe ryby w temperaturze od -10 ° C do -12 ° C przez 4 dni. W podobnych warunkach w dużej szczęce robaki zachowują żywotność przez 17–20 dni.
Podczas gotowania, smażenia, pokroić duże ryby na kawałki, gotować przez 20 minut, smażyć z zamkniętą pokrywką - skuteczny sposób na zabicie syberyjskiego salsailera. Przy pieczeniu na mące z bułką tartą warunek ten musi koniecznie zostać spełniony.
W północnych regionach (Republika Karelska, Syberia) mieszkańcy jedzą cienko pokrojone świeże ryby mrożone - przyczynę choroby przywr. Niebezpieczeństwo to tradycyjne danie: surowy filet z przyprawami, marynata z octu. Aby zapobiec wyrzuceniu opisanych naczyń. Ciekawostką jest fakt, że grupy etniczne, które regularnie używają Stroganiny, nie cierpią z powodu opisthorii na równi z turystami, odwiedzającymi, z powodu adaptacji organizmu do choroby.
Po ugotowaniu należy ostrożnie obchodzić się z urządzeniami kuchennymi mającymi kontakt z produktem.
Podczas gotowania potraw z ryb nie usuwaj próbki, dopóki nie będą gotowe.
- unikać spożywania surowych, niezdezynfekowanych produktów rybnych;
- obsługiwać naczynia, sprzęt kuchenny po uboju;
- umyć ręce po obsłudze surowej ryby;
- przeprowadzić obróbkę cieplną zgodnie z zasadami:
- Zainfekowane ryby w formie plastovanny, kotlety powinny spędzić od 20 minut na podgrzanej patelni we wrzącym tłuszczu. W kawioru znajdują się robaki - pożądane jest pieczenie dobrze.
- Gotuj produkty rybne 15 minut po gotowaniu wody.
- Solenie należy przeprowadzać w ciepłym roztworze w temperaturze 15 ° C od 2 tygodni. Proporcje solanki: 270 gramów soli na 1 kilogram ryby.
- Ryby odkażone będą uważane za suszone przez ponad 3 tygodnie, najpierw solone przez 2-3 dni (sól jest przyjmowana w ilości 12-14% wagowych ryb). Więc upewnij się przy braku opisthorchisis.
- Fuks syberyjski umiera w temperaturze -40 ° C po 7 godzinach, w temperaturze -35 ° C - po 14 godzinach mróz w temperaturze -28 ° C zabija robaka w ciągu 32 godzin.
Jeśli zalecenia są przestrzegane, ryzyko zarażenia się chorobą staje się minimalne.
Jeśli czas po przyjęciu ryb w ciele nie powiódł się, musisz przeprowadzić analizę opisthorchiasis. Przy najmniejszym opóźnieniu choroba jest w stanie zainfekować narządy, powodując poważne powikłania. W medycynie nie ma przypadków leczenia trematodosis samodzielnie bez konsekwencji. Natychmiast skontaktuj się z lekarzem po pojawieniu się pierwszych objawów!
Opisthorchiasis u ryb
Góry pasożytów wyjdą z ciebie, jeśli pijesz na pusty żołądek z regularnym łykiem.
Jak wiecie, pasożyty wywołujące opisthorchisis u ludzi są biohelmintami, to znaczy ich cykl rozwojowy obejmuje użycie pośrednich nośników, które mogą być wykorzystywane przez różne żywe organizmy, w szczególności przez ulubione ryby wszystkich. Osoba zostaje zarażona przez opisthorchozę, gdy jest spożywana na pokarm przez termicznie niewłaściwie potraktowane lub niewystarczająco solone ryby. Które ryby mają opisthorchiasis, a także jak zabijać opisthorchiasis u ryb?
Cykl rozwojowy O.fileneus w skrócie
Pierwszymi pośrednimi nośnikami są ślimaki słodkowodne mięczaki (bitiniidy należące do rodzaju Codiella). Skorupiaki połknęły jajo O.fileneus (fuksa). Przez 2 miesiące zarodek w ciele mięczaka ulega metamorfozie i przekształca się w cerkaria. Cercarium wygląda jak dorosły z nietypowym ogonem z tyłu. Długość całego ciała wraz z ogonem pływackim nie przekracza 1 mm, częściej wymiary sięgają 0,5 mm.
Cercarium unosi się swobodnie w przestrzeni wodnej, pozostawiając ciało pierwszego nośnika pośredniego. Kolejnymi pośrednimi nośnikami są ryby. Po znalezieniu wymaganego nośnika cercaria przenika przez ciało poprzez samo-wprowadzenie do ciała. Schorzenie u ryb, w postaci larwy, jest zlokalizowane w tkance podskórnej i mięśniach, gdzie ponownie ulega metamorfozie i przekształca się w metacercarium, tworząc zaokrągloną torbiel z larwą wewnątrz.
Następnie zarażona ryba dostaje się do stołu osobie iw procesie jedzenia metakerkarii kota przywry przenika do ciała ludzkiego, gdzie w ciągu 2-3 tygodni zostaje przekształcona w osobnika dorosłego, zdolnego do karmienia i rozmnażania się. Zakrzepica ryb jest rozprowadzana na terytorium naszego kraju w następujących dorzeczach: Ob, Wołga, Irtysz, Kama, Dniepr, Don, Biryusa, Ural, Północna Dvina. Żywe ryby w basenach powyższych rzek są zainfekowane bez wyjątku.
Jaki rodzaj ryb ma opisthorchiasis? Następnie przechodzimy do ujawnienia tego problemu.
Które ryby mają opisthorchiasis
Niektóre źródła podają, że opisthorchiasis można uzyskać przez spożywanie jakiejkolwiek ryby słodkowodnej do żywności, jednak to stwierdzenie jest niepoprawne, ponieważ dla tego typu robaków tylko pewna rodzina jest charakterystyczna dla ryb, a mianowicie rodziny karpia. Nie wiadomo na pewno, od czego to zależy, ale istnieją przypuszczenia, że jest to związane ze specyficznym środowiskiem dostarczanym przez organizm ryb karpiowatych.
Uwaga Nie oznacza to, że wszystkie inne ryby słodkowodne są zdrowe. Inne rodzaje pasożytów, które są również zdolne do pasożytowania w ludzkim ciele, mogą żyć w ich ciałach. Ponadto, opisthorchoza występuje w niektórych innych rybach, a mianowicie: siei, policzkach, serze, muksunie;
Wiadomo, że kotek jest zależny od naturalnego systemu ochronnego nośnika. Wskazuje na to stan immunosupresyjny w ludzkiej opisthorchiasis. Ten rodzaj przywr jest w stanie dostosować odpowiedź immunologiczną organizmu. I niezależnie od tego, jak dziwnie to może brzmieć, ryby również mają swoją własną odporność.
Jaki rodzaj ryb jest zakażony opisthorchozą: płocie, ide, płocie, leszczu, kiełbasa, dace, karpia, kolca, karaja, barana, kleju, karpia, linu, rybki, bluebirda i innych.
Jak wygląda opisthorchiasis w rybach? W rzeczywistości niemożliwe jest określenie gołym okiem obecności larw u chorych ryb ze względu na ich mikroskopijny rozmiar. Biorąc to pod uwagę, określenie obecności pasożytów w rybach jest możliwe tylko przez badanie mikroskopowe zaatakowanych tkanek pod mikroskopem. Zewnętrznie, chora ryba nie różni się od zdrowej, co często prowadzi do zakażenia osoby.
Jak pozbyć się pasożytów za pomocą obróbki cieplnej
Pierwszym i najskuteczniejszym sposobem pozbycia się opisthorchias u świeżych ryb jest obróbka cieplna. Pod określeniem „obróbka cieplna” należy rozumieć wpływ zarówno wysokich, jak i niskich temperatur.
- Gotując świeże ryby przez pół godziny, umierają wszystkie larwy kota. Wstępnie pociąć tuszę na plasterki. Dotyczy to zwłaszcza dużych przedstawicieli karpia. Małe ryby można gotować bez pierwszego rozbioru;
- Oprócz gotowania ryb w przegotowanej wodzie istnieją inne sposoby. Na przykład ryby zakażone smażyć powinny być przez 20-30 minut, wstępnie pokrojone na małe plasterki, tak aby efekt wysokiej temperatury był jednolity;
- Piec w piekarniku świeże ryby, zaleca się je na godzinę lub dłużej (na przykład przy gotowaniu placka rybnego lub innego dania z tym produktem spożywczym). Aby osiągnąć optymalny efekt, zapewniona jest również wstępna dezintegracja;
Łatwo też pozbyć się opisthorchii przy użyciu niskich temperatur. W jakiej temperaturze umiera opisthorchias? Dla larw O.fileneus temperatury poniżej -14 stopni są śmiertelne. W tym przypadku śmierć pasożytów występuje w ciągu 5-6 dni, a czasami dopiero po 2 tygodniach. Aby osiągnąć optymalny efekt, zamrażaj ryby, szczególnie te duże, w formie przyciętej. Jeśli ta zasada nie jest przestrzegana, larwy mogą umrzeć dopiero po kilku tygodniach. Aby przyspieszyć proces, wystarczy obniżyć temperaturę do najniższego możliwego poziomu. Na przykład:
- Pod wpływem temperatury -24 stopni larwy O.fileneus tracą żywotność po 4-5 dniach;
- Pod wpływem temperatury -30 stopni larwy pasożyta umierają po 8 godzinach;
- Gdy temperatura spadnie do -40 stopni, śmierć metakerarium u kota zacznie następować po 3 godzinach;
Jak się nie zarazić? Możliwe jest oczyszczenie ryb za pomocą solenia i utwardzania.
Suszenie i solenie
Przede wszystkim zauważamy, że nie wystarczy tylko zasolić chorej ryby. Konieczne jest zasolenie go, przestrzegając ustalonych zasad:
- Po pierwsze, ryba musi być najpierw pocięta i dokładnie spłukana;
- Po drugie, konieczne jest przygotowanie tego pokarmu do solenia, pokrojonego na małe części, pod warunkiem, że wielkość ryby jest stosunkowo duża;
Potem możesz zacząć solić. Przede wszystkim konieczne jest pocieranie tuszy solą i umieszczenie jej w uprzednio umytym pojemniku. Następnie posypać solą na podstawie wagi (270 gramów soli / 1 kg masy).
Jak marynować ryby, aby zabić opisthorchiasis? Proces solenia może trwać 21 dni, ale nie mniej niż 12 dni. Zależy to bezpośrednio od rozmiaru. Im grubsze kawałki i tym większe, im dłużej będą solone.
Suszenie ryb podlega również przepisom, przy obowiązkowym przestrzeganiu norm sanitarnych. Proces suszenia zachodzi w domu, gdy jest wystawiony na działanie promieni słonecznych. Konieczne jest ograniczenie w możliwie największym stopniu prawdopodobnego interesu owadów w danym produkcie spożywczym, ponieważ może to pociągać za sobą różne choroby. Innymi słowy, zaleca się wykluczenie możliwości ekspozycji na owady rybami.
Dlaczego suszenie może zniszczyć pasożyty? Wiadomo, że podczas suszenia jaj w glebie nieuchronnie umierają po maksymalnie 10 dniach. W tym przypadku działa identyczna zasada. Ryby należy suszyć przez 12-16 dni, po czym zaleca się, aby były suche i chronione przed światłem słonecznym.
To ważne! Niektóre źródła medyczne podają, że suszenie suszonych ryb nie pomaga w pozbyciu się pasożytów. Z naszego subiektywnego punktu widzenia jest to całkiem prawdopodobne, dlatego nadal jest niepożądane stosowanie tej metody przygotowania.
Larwy kota przywry są bardzo wytrwałe
Nazwa mówi sama za siebie. W rzeczywistości, tylko właściwa obróbka cieplna przy wysokich temperaturach ze wstępnym przygotowaniem ryby może w 100% wyeliminować niebezpieczeństwo zakażenia przez opisthorchiasis. Larwa jest chroniona przez określoną cystę, dzięki czemu wykazuje niezwykłą odporność na wpływy zewnętrzne, na przykład:
- Przy nierównomiernym zamarzaniu śmierć pasożytów następuje częściowo. Metacerkarie, które są zlokalizowane w tkance mięśniowej ryb, mogą utrzymać swoją żywotność i, jeśli wejdą do ludzkiego ciała, przekształcą się w dorosłego osobnika. W tym przypadku mówimy o zamrażaniu w temperaturze -14 stopni. Należy pamiętać, że zawartość zanieczyszczonych ryb w zamrażarce lodówki nie przyczynia się do zniszczenia larw;
- Solenie nie zawsze jest w stanie zniszczyć wszystkie pasożyty. Podczas solenia chorej ryby w roztworze soli o stężeniu 20% lub mniejszym, pasożyty są w stanie utrzymać swoją żywotność;
- Gotowanie w temperaturze +80 stopni w piekarniku z mosiądzu niszczy metakercje kotka tylko po 2 godzinach;
Jak zminimalizować ryzyko zjedzenia chorej ryby
Należy rozumieć, że nabycie w różnych miejscach sprzedaży tego produktu spożywczego wiąże się z innym procentem ryzyka. Kupując ryby od prywatnych przedsiębiorców, drobnych właścicieli lub kłusowników, prawdopodobieństwo zarażenia ryb jest bardzo wysokie. Służą temu następujące powody:
- Niezgodność z ustalonymi normami sanitarnymi i wymogami dotyczącymi przechowywania;
- Nieprzestrzeganie ustalonych norm i zasad dotyczących przetwarzania i gotowania ryb;
- Nabywanie ryb od „wątpliwych” sprzedawców kosztem wyraźnej przewagi cenowej;
- Wszelkiego rodzaju sposoby obchodzenia kontroli produkowanych na rynkach towarów;
Kłusownicy - osobny przypadek i być może najbardziej niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego zdecydowanie zaleca się unikanie kupowania produktów rybnych na stacjach kolejowych i w innych miejscach od osób fizycznych, ponieważ z dużym prawdopodobieństwem wszystkie ich produkty są zakażone opisthorchozą.
Wniosek
Z powyższego wynika, że wyeliminowanie prawdopodobieństwa zakażenia opisthorchozą podczas spożywania wyżej wymienionych produktów spożywczych z rodziny karpia nie jest trudne, ale z reguły ludzie lekceważą przepisy zapobiegawcze i metody gotowania zainfekowanych ryb. Ponadto nie jest jasne, czy jest zainfekowany, czy nie. I uwierz mi, nie powinieneś ryzykować, ponieważ leczenie opisthorchyi może zająć dużo czasu, a jeśli nie leczysz choroby, może to prowadzić do bardzo smutnych konsekwencji (na przykład, pierwotny rak wątroby lub marskość wątroby, przewlekłe zapalenie wątroby lub zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, w tym ropne i wiele innych).
Jakie ryby mają opisthorchiasis i jakie testy ujawniają to u osoby?
Każda osoba przynajmniej raz w życiu staje w obliczu pasożytów. Większość z nich wchodzi do ciała przez jedzenie. Miłośnicy ryb powinni być świadomi takiej choroby jak opisthorchiasis.
Co to jest opisthorchiasis?
Jest to znana choroba pasożytnicza spotykana przez ludzkie ciało. Ten problem jest powszechny wśród mieszkańców Rosji. Według statystyk ponad 2 miliony ludzi cierpi na opisthorchisis.
Patogen - kotek fluke, który infekuje ludzkie ciało, koty, psy. Zamieszkuje woreczek żółciowy, drogi żółciowe, wątrobę i rzadko trzustkę.
Pacjenci, którzy chcą pozbyć się robaków, często proszą o produkty naturalne o najmniejszych skutkach ubocznych. W takich przypadkach polecam ten lek.
Narzędzie paraliżuje, usuwa pasożyty i niszczy ich jaja. Pomaga oczyścić narządy i tkanki, neutralizuje zatrucie całego organizmu.
Jakie ryby mają opisthorchiasis?
Pasożyty te infekują głównie ryby rzeczne. To duży problem dużych rzek na Syberii. Opiąść ma bardzo poważne powikłania i może stać się przewlekła. Wiele osób interesuje się, które ryby są tymi pasożytami?
Wszyscy mieszkańcy słodkowodnych zbiorników wodnych mogą zostać zarażeni tym pasożytem. W tym przepływające ryby, które wpadają do zbiorników słodkowodnych na tarło.
Ryby, które mogą mieć opisthorchię, obejmują następujące typy:
Oprócz tych gatunków warto zauważyć, że opisthorchiasis można znaleźć u ryb drapieżnych, takich jak szczupaki i inne. Te robaki mogą być w serze, tugun, omul. W rybach morskich choroba ta nie rozwija się. Pasożyt nie przeżywa w słonej wodzie i dlatego nie rozmnaża się.
Która ryba nie ma opisthorchias?
Ta pasożytnicza choroba nie zdarza się:
- we wszystkich rodzajach ryb morskich;
- w drapieżnych rybach akwaria słodkowodne opisthorchiasis są bardzo rzadkie.
Nie poradzisz sobie z pasożytami?
Robaki są niebezpieczne dla organizmu, ich produkty przemiany materii są toksyczne i wywołują procesy zapalne tam, gdzie żyją.
Leczenie należy rozpocząć natychmiast! Chroń siebie i swoich bliskich!
W takich przypadkach nasi czytelnicy zalecają korzystanie z najnowszego narzędzia - tybetańskiej kolekcji tybetańskiej z pasożytów.
Ma następujące właściwości:
- Zabija ponad 120 rodzajów pasożytów na 1 kurs
- Ma działanie przeciwzapalne.
- Dzieli i usuwa jaja i larwy pasożytów
- Niszczy patogenne bakterie i wirusy
- Usuwa toksyny i toksyny
Metody badań krwi i transkrypcja
Aby potwierdzić diagnozę opisthorchozy, musisz przejść pewne testy laboratoryjne. Ponieważ choroba ta jest dość powszechna i jest wywoływana przez robaki, lepiej jest przeprowadzać testy co najmniej 2 razy w roku. Zarówno dorośli, jak i dzieci są zagrożone.
Ogólne kliniczne badanie krwi
Ta analiza jest zwykle przepisywana po zbadaniu kału. Konieczne jest potwierdzenie opisthorchiasis. Schemat leczenia opisthorchias jest tutaj.
Uwzględnia to zwiększoną wydajność takich komponentów:
- leukocyty;
- szybkość sedymentacji erytrocytów;
- eozynofile.
Jeśli przekroczą dopuszczalne granice, może to oznaczać początek choroby.
Biochemiczne
Przeprowadza się analizę biochemiczną w celu oceny:
- Wskaźniki tymol i próbki sublimacyjne. Ich wzrost wskazuje na obecność choroby.
- Zawartość enzymów trzustkowych, mianowicie AST, ALT. Gdy opisthorchosis znacznie zwiększa bilirubinę we krwi. Przyczyna leży w zastoju żółci.
- Wskaźniki białka całkowitego, albuminy, globuliny.
- Dodatkowo określ wskaźniki cholesterolu.
Zatem możliwe jest określenie postępu choroby i wybranie skutecznego leczenia.
Test immunoenzymatyczny
Immunodiagnostyka jest obowiązkowa podczas badań przesiewowych w kierunku opisthorchii. Aby to zrobić, przeprowadź test immunologiczny. Pomaga określić poziom immunoglobulin z klasyfikacji G, M.
Gdy stężenie tych opioidów zostanie zwiększone:
- Wskaźniki IgM produkowane są po początkowym uderzeniu robaków w ciało. Test immunologiczny powinien być przeprowadzony co najmniej 2-3 tygodnie po domniemanym kontakcie z pasożytami. Po tym czasie obserwuje się najwyższe stężenie przeciwciał.
- Wskaźniki IgM pojawiają się około 4 tygodnie po wystąpieniu choroby. W ludzkim ciele, które nigdy nie napotkało opisthorozy, takie przeciwciała są nieobecne. Dlatego można je określić dopiero po pewnym czasie od momentu zakażenia. W okresie zaostrzenia czułość wyniesie 100%, aw przypadku przewlekłego - 70%. W zależności od rozwoju opisthorchias miano może się zmniejszyć.
Historie naszych czytelników!
„To nieprzyjemne uświadomić sobie, że pasożyty żyją w tobie. Chcę się ich pozbyć jak najszybciej. Po raz pierwszy dowiedziałem się o leku z Internetu i postanowiłem spróbować z moim mężem.
W domu mamy 2 psy i kota, regularnie przeprowadzamy profilaktykę infekcji robakami. Produkt bardzo nam się podoba, ponieważ jest całkowicie naturalny, a to jest ważne dla zapobiegania ”.
Jak oddać krew na opisthorchiasis?
W celu zdania badania krwi na opisthorchiasis nie wymaga specjalnego przygotowania. Zwykle odbywa się w prywatnych lub publicznych laboratoriach. Przestrzegają wszystkich niezbędnych i sanitarnych standardów.
Ogólna analiza kliniczna krwi pobranej z palca. Wcześniej nie zaleca się jedzenia i picia.
Do przeprowadzenia testu immunologicznego potrzebna jest krew żylna. Dla wiarygodności wyniku nie zaleca się jedzenia około 12 godzin. Wszystkie badania krwi wykonuje się rano.
W dzisiejszych czasach nie trzeba nawet iść do laboratorium. Instytucje prywatne oferują korzystanie z laboratorium na miejscu w domu.
Badanie krwi należy wykonać nie wcześniej niż 2 tygodnie po zakażeniu. Następnie będzie musiał regularnie go brać, aby monitorować stan pacjenta i skuteczność leczenia. A także powtórzyć testy po pewnym czasie od zakończenia leczenia.
Korzyści z badania krwi
Laboratoryjne badania krwi z pewnością mają wiele zalet. Są to najbardziej dokładne i szybkie wyniki, które pomagają zidentyfikować choroby. Czasami wystarczy kliniczne badanie krwi, aby lekarze potwierdzili diagnozę. Ponadto istnieją inne korzyści.
Wczesne wykrycie inwazji
Dzięki badaniom krwi możesz:
- Wykryj chorobę w pierwszym etapie rozwoju.
- Schorzenie jest łatwe do określenia już 14 dni po zakażeniu.
- Szybsze leczenie.
W ten sposób można zapobiec rozwojowi przewlekłego stadium i szybko usunąć te robaki z organizmu.
Wskaźniki takie jak poziom eozynofili, leukocytów i czerwonych krwinek pomogą w krótkim czasie wykryć chorobę. To najszybszy sposób na określenie inwazji helmintycznych. Ale nie zapominaj, że czasami ta analiza nie wystarczy. Dlatego lekarz może przepisać dodatkowe badania laboratoryjne.
Wysoka dokładność
Wyniki badań krwi gwarantują:
Dlatego są one uważane za wiarygodne i mianowane jako pierwsze. Wysoka dokładność pomaga dokonać prawidłowej diagnozy i wybrać leczenie.
Za pomocą badania krwi możesz określić indywidualność organizmu i stan zdrowia ludzkiego.
Informacyjny
Dzięki testowi krwi ELISA można:
- określić rodzaj robaków znajdujących się w ciele;
- wykryć stan zapalny, reakcje alergiczne;
- określić hemoglobinę, białko;
- wykrywa praktycznie wszystkie rodzaje pasożytów i bakterii;
- zdiagnozować jakąkolwiek chorobę.
Informatyzacja to oryginalny wskaźnik danej choroby.
Jakie testy ujawniają opisthorchiasis?
Oprócz badań krwi istnieją inne testy laboratoryjne, które pomagają określić opisthorchiasis:
- badanie kału;
- intubacja dwunastnicy na pasożytach;
- krew do opisthorchiasis.
Czasami są one przepisywane w połączeniu z innymi testami w celu potwierdzenia diagnozy.
Badania stolca
Ta analiza jest uważana za obowiązkową w diagnostyce opisthorchisis. Do badania ważny jest sok dwunastnicy. Może zawierać jaja tych robaków.
Lekarze zalecają taką analizę około 1-1,5 miesiąca po zakażeniu. Robaki zaczynają składać jaja w ciele po upływie tego czasu.
Być może w biomateriałach zabraknie jaj robaków. Ale jednocześnie ciało zostanie zainfekowane opisthorchią. Zjawisko to można wyjaśnić faktem, że dojrzałe robaki okresowo składają jaja.
W zależności od tego, jak poważna jest inwazja helmintyczna, liczba jaj zależy. Dlatego w części kału, która została wybrana do analizy, mogą nie być.
Brzmienie dwunastnicy dla pasożytów
Ta metoda diagnostyczna jest najbardziej pouczająca.
Wcześniej pacjent powinien:
- oddać krew do testów serologicznych;
- przed wykonaniem sondowania dwunastnicy nie jest po 18:00 dzień wcześniej;
- powstrzymać się od produktów takich jak fasola, kapusta, mleko i inne. Prowokują powstawanie gazów, co jest błędne w tej diagnozie.
Procedura jest całkowicie bezpieczna i daje wiarygodne wyniki.
Krew na opisthorchiasis
Analiza ta pomaga określić obecność opisthorchiasis na wczesnych etapach rozwoju. Ale oprócz tego konieczne jest zaliczenie innych testów laboratoryjnych w celu potwierdzenia tej diagnozy.
Co jest lepsze - badanie krwi lub inne metody?
Wszystkie metody diagnostyczne są konieczne. Ogranicz jedną metodę badań w tym przypadku nie zadziała. Badanie krwi pomoże szybko określić obecność opisthorchias. Inne metody pomagają potwierdzić diagnozę.
Jedną z niezawodnych metod badań jest intubacja dwunastnicy. Zaleca się przeprowadzanie bez zbędnej zwłoki.
Najmniejsze podejrzenie zakażenia robakami wymaga natychmiastowego leczenia lekarza. Pokrzywka jest poważną chorobą, wywołuje wiele komplikacji i łatwo staje się przewlekła.
Dlatego bardzo ważne jest, aby kupować ryby w miejscach, w których znajdują się certyfikaty, a także po zastosowaniu odpowiedniej obróbki cieplnej. Wtedy ryzyko infekcji jest zmniejszone.
Jakie ryby mają opisthorchias?
Opisthorchias - ciężka inwazja helmintyczna, która atakuje trzustkę, wątrobę i drogi żółciowe człowieka. Zakażenie występuje przy jedzeniu surowych, lekko solonych i niewłaściwie obrabianych cieplnie ryb rzecznych. Ta choroba jest szczególnie powszechna na obszarach, gdzie rozwija się rybołówstwo. Należą do nich baseny Ob, Irtysz, Lena, Wołga, Kama i inne rzeki, a także ich dopływy. Zawierają one szeroką gamę ryb, wśród których często występuje peled. Jest bardzo popularny wśród ludności. Dlatego, aby nie zostać zarażonym, trzeba wiedzieć - czy peled ryba jest opisthorchoza czy nie? Jest to bardzo ważne dla ludzkiego zdrowia.
Jak działa opisthorchoza
Czynnik powodujący chorobę - opistorhis jego lub cat fluke. Należy do trematode (flatworm) i klasy przywr. Ma płaski, wydłużony korpus, wyposażony w dwa przyssawki. Długość pasożyta - 8-14 mm, szerokość - 1-3.5 mm.
Do ścianek przewodów żółciowych opisthisy wątroby dołączone są odrosty brzucha i jamy ustnej, z którymi są zatrzymywane na nich i absorbują składniki odżywcze.
Opistorchis - hermafrodyta. Każda osoba ma dwie pary genitaliów. Robak rozmnaża się za pomocą jaj, które jest w stanie wyprodukować codziennie w ilości do 1000 sztuk.
Jakie ryby są zakażone opisthorchisis
Zakażenie inwazją helmintyczną na osobę jest niemożliwe bez pośrednich żywicieli, które znajdują się w ciałach słodkowodnych. Mięczaki, połykając jaja pasożyta, są wprowadzane do ciał ryb, które następnie chorują i mogą zarazić ludzi.
Jakie ryby mogą być zakażone opisthorchisis? Wcześniej uważano, że robaczyca jest najczęściej przenoszona przez członków rodziny karpia, ale nauka obaliła to nieporozumienie. Nawet ludzie, którzy jedzą drapieżne gatunki ryb, zaczęli diagnozować chorobę. Znaleziono w nich również larwy robaków. Oto niekompletna lista ryb rzecznych i jeziornych, w których może występować opistorhisis:
- Rodzina karpia - karp, leszcz, verkhovka, karp, płoć, karas.
- Rodzina okoni to wrasse, ruff, sum, okoń.
- Rodzina jesiotrów to cierń, jesiotr, jesiotr.
- Rodzina łososia - pstrąg karelski, muksun, lipień, nelma, omul, peled (syrok), biała ryba.
Muksun
Bardzo cenny rodzaj sielawy handlowej, która jest stale konsumowana przez mieszkańców północy w jej surowej postaci. Muksun zostaje zainfekowany opistorchis, pływając w rzekach. Ten drapieżnik żywi się mniejszymi osobnikami, z którymi korzysta z larw opistorchis. Nie można określić na oko, czy w muksunie są robaki, więc ryby muszą być dokładnie ugotowane.
Nelma i szczupak
Pierwszy pożera młode osoby z rodzin karpi i okoni. Uwielbia także sieję białą i pachnie. Ta okoliczność potwierdza, że istnieje możliwość infekcji nelma. Obecność inwazji helmintycznej w nim znajduje się dopiero po złożonych badaniach, dlatego konieczne jest jego zabezpieczenie (prawidłowe przetworzenie) przed użyciem.
Wiele osób jest zainteresowanych: czy szczupak jest opisthorchiasis? Ponieważ żyje w tych samych zbiornikach wodnych i żywi się zakażonym narybkiem, występuje w nim również infekcja. Opisthorchosis po spożyciu przez larwy szczupaka zakaża również jego cielę.
Peled
Jest to bardzo popularna ryba, która znajduje się w rzekach i jeziorach północnej Rosji. Rdzenni mieszkańcy, którzy od niemowlęctwa jedzą dary zbiorników, są przyzwyczajeni do jedzenia go w surowej i lekko solonej formie, co znacznie zwiększa ryzyko zachorowania. Wielu nawet nie wie, czy ryba jest opisthorchoza, czy nie. Z najnowszych badań lekarzy wiadomo, że może zostać zainfekowany inwazją helmintyczną, ponieważ żywi się małymi skorupiakami, mięczakami i małymi rybami, w których znajdują się jaja pasożytów.
Skrzep serowy, znajdujący się w zanieczyszczonych zbiornikach wodnych i nie przeszedł kontroli sanitarnej po złowieniu, jest stuprocentowym nosicielem opisthorchii.
Sterlet
Większość doświadczonych rybaków twierdzi, że tej ryby nie można zarazić. Czy w sterlecie występuje opisthorchiasis? Według najnowszych danych, na obszarach, na których taki gatunek został znaleziony, częstość występowania takiej inwazji helmintycznej wzrosła o 20%. Jest to związane głównie z zanieczyszczeniem zbiorników wodnych przez masy kałowe i różne zanieczyszczenia, które przedostają się do wody ze śmieciami.
Możliwe jest zakażenie ryb innych gatunków drapieżnych.
Mieszkańcy mórz i oceanów nie są źródłem zakażenia opisthorchisis. Żyją w słonej wodzie, dlatego nie podlegają tej robaczycy.
Jak rozpoznać inwazję?
Aby dowiedzieć się, która ryba ma opisthorchiasis, musisz wziąć kilka próbek (próbek), wspólnych w danym obszarze. Analiza mieszkańców rzek i jezior obejmuje następujące metody:
- Fizykochemiczne. Zbudowany na badaniu chlorku amonu, powstającego w wyniku rozkładu ryb podczas rozkładu amoniaku i kwasu solnego. Pozytywna reakcja pokazuje, w których poszczególnych osobnikach można znaleźć pasożyta.
- Parazytologiczne - badanie pod mikroskopem materiału mięśniowego i tkanki podskórnej. Niezależnie od tego, czy występuje robaczyca, określa się, kiedy w nich znajduje się megaskartium opisthorchiasis.
- Organoleptyczne. Ta metoda jest używana tylko w przypadku najsilniejszej inwazji. W tym przypadku zauważalne są odchylenia we wzroście i rozwoju, zmniejszenie masy ciała, wzrost tkanki łącznej wokół larw.
- Sanitarne i mikrobiologiczne. Pozwala dowiedzieć się, czy w ciele ryby występuje opisthorchoza, nakładając rozcieńczony kwas rosolowy na jego mięśnie. Tkanki powinny być pomalowane na różowo, a larwy pasożyta pozostaną niepomalowane.
Przetwarzanie ryb
Aby nie pozbawiać się przyjemności z łowienia ryb i spożywania wartościowego i smacznego produktu bogatego w witaminy, konieczne jest nie tylko posiadanie wiedzy na temat występowania opisthorchii w rybach i ryb. Musisz wiedzieć na pewno, jak nie zachorować na inwazję helmintyczną.
Aby to zrobić, musisz dokładnie przetworzyć całą ilość złowionych lub kupionych ryb. Larwy robaka są odporne na wysokie i niskie temperatury. Mogą pozostać opłacalne przez długi czas. Możesz ich zabić na kilka sposobów:
- zamrażanie;
- solenie;
- obróbka cieplna.
Jak prawidłowo wdrożyć wszystkie te procesy?
Mróz
Pomimo faktu, że larwy pasożyta nie boją się niskich temperatur, istnieją skuteczne sposoby zamrażania. Aby nie zostać zakażonym opistorchis, należy trzymać świeże ryby w lodówce przez co najmniej dwa lub trzy tygodnie, w temperaturze nie wyższej niż -9–12 ° С.
Jeśli zmniejszysz ją do -28–32 ° C, czas zamrażania może być znacznie skrócony (do trzech dni). Konieczne jest trzymanie ryb w lodówce, przestrzegając norm sanitarnych, czyli oddzielnych od mięsa i innych produktów. Aby całkowicie pozbyć się pasożyta, musi być odpowiednio przygotowany.
Marynowane
Proces ten jest uważany za najczęstszy w leczeniu mieszkańców rzek i jezior. Aby prawidłowo zasolić ryby, lepiej pokroić je na małe kawałki. Literackie solenie jest dość proste. Konieczne jest tylko układanie plastrów w warstwach i obficie zalewamy solą.
Bardzo ważne pytanie w tym procesie: jak długo trwa zasolenie ryby, aby zabić opisthorchisis? Zależy to od masy przetworzonej tuszy. Podczas solenia larwy mogą przeżyć przez około trzy tygodnie, ale zależy to od rodzaju ryb. Na przykład w skórce mogą wykazywać oznaki aktywności życiowej przez 18 dni. Dla wielu dużych osób o długości 25 cm lub większej dezynfekcja trwa 35–40 dni.
Przy nieprzestrzeganiu technologii przetwarzania opisthorchiasis zarówno w solonych, jak i suszonych rybach nie ulega zniszczeniu. Dlatego, aby monitorować poprawność jego realizacji, należy zachować szczególną ostrożność.
Obróbka cieplna
Jedzenie gotowanej lub smażonej ryby również nie jest bezpieczne. Zwłaszcza jeśli jest ugotowane w wystarczająco dużych kawałkach. Aby nie zachorować, konieczne jest przygotowanie ryb w porcjach o wadze nieprzekraczającej 150 gramów. Podczas gotowania gotuj je przez co najmniej 20-25 minut.
Konieczne jest smażenie mieszkańców rzek i jezior w dużej ilości oleju, w temperaturze + 120 ° C przez co najmniej 15 minut z różnych stron. Po usmażeniu wszystkich kawałków należy je złożyć na patelnię, dodać trochę wody i trzymać je pod pokrywką przez 5 minut. Dzięki temu zabiegowi ryba staje się całkowicie bezpieczna i soczysta.
Dobrym wynikiem jest gaszenie. Obróbkę cieplną można przeprowadzić przez kilka godzin, aż kości zmiękną. Robią więc konserwy z dodatkiem pieprzu, liścia laurowego i oleju słonecznikowego. Bardzo smaczne, uzyskiwane są z omul, peled, muksuna. Zabieg ten zabija 100% larw.
Dobrą alternatywą dla duszenia jest palenie na gorąco. Dzięki niemu możesz również skutecznie pozbyć się larw.
Środki ostrożności
Jako mieszkańcy północnych regionów ludzie są przyzwyczajeni do jedzenia krojonych plastrów (cienkie plasterki mrożonych surowych ryb). Jedzenia jest surowo zabronione, ponieważ ryzyko zachorowalności wzrasta wielokrotnie. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ pacjent może odczuwać nieprzyjemne objawy przez wiele lat i nawet nie domyślić się, że ma opisthorchisis.
Innym pewnym sposobem na inwazję helmintyczną jest cięcie noży i desek. Akcesoria te muszą być używane oddzielnie i wyłącznie dla ryb. Muszą być dobrze umyte i oblane wrzątkiem.
Aby nie zarazić się, musisz przygotować dania rybne dla siebie i swojej rodziny, a także dla zwierząt domowych zgodnie z zasadami.
Obserwując środki ostrożności i wiedząc, które ryby mają opisthorchiasis, możesz bezpiecznie zjeść dary naszych rzek i jezior. Powinno się to robić regularnie, ponieważ są one bardzo bogate w składniki odżywcze, tak potrzebne człowiekowi.