Dieta medyczna numer 5 - podstawowa dieta dla chorób wątroby i woreczka żółciowego. Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.
Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.
Pokazano dietę terapeutyczną nr 5:
- na etapie powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego;
- z zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby;
- z marskością wątroby, której nie towarzyszy jej niewydolność;
- bez zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.
Należy zauważyć, że dieta terapeutyczna nr 5 jest przepisywana tylko przy braku wyraźnych chorób żołądka i jelit.
Dieta medyczna numer 5 jest zalecana:
- chemiczna wątroba schazheniya z dobrym odżywianiem;
- pomaga normalizować aktywność wątroby i dróg żółciowych;
- poprawić wydzielanie żółci.
Dieta terapeutyczna 5 różni się fizjologicznie normalną zawartością białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem ilości tłuszczu, głównie ogniotrwałego. Zalecane spożywanie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe, błonnik, pektyny, płyny, a także produkty o niskiej zawartości cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych, puryn, kwasu szczawiowego. Posiłki są gotowane, pieczone, rzadko duszone. Sztywne mięso i warzywa z dużą ilością błonnika spożywanego w odrapanej formie. Mąka i warzywa w żaden sposób nie przechodzą. Zalecana 5-6 jednorazowa dieta.
Skład chemiczny terapeutycznej diety numer 5
- 80 g białek, z których 55% jest pochodzenia zwierzęcego;
- 80 g tłuszczu, z czego 30% to warzywa;
- 350-400 g węglowodanów, z których 70-80 g to cukier;
- 10 g soli;
- 1,5-2 litrów płynu.
Jeśli chcesz, możesz spożywać 25-40 g ksylitolu i sorbitolu.
Wartość energetyczna diety terapeutycznej numer 5 wynosi 2400–2600 kalorii.
Zalecenia dotyczące produktu
Chleb, produkty mączne
Dozwolony jest chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, chleb żytni z posianej i obranej mąki. Chleb jest zalecany do wczorajszych wypieków. Możesz także jeść chude wypieki z gotowanym mięsem, rybami, jabłkami, twarogiem, długimi ciastkami, suchym biszkoptem.
Zakazano nadmiernie świeżego chleba, ciasta francuskiego i produktów mącznych, smażonych ciast.
Zupy mogą być warzywne, zbożowe na rosole warzywnym, nabiał z makaronem, owoce. Dozwolony jest również barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Zupy wypełniające należy suszyć, a nie prażoną mąkę i warzywa.
Dieta medyczna numer 5 to przeciwwskazane zupy w mięsie, rybach i rosole grzybowym, okroshka, zielona zupa.
Mięso i drób
Mięso beztłuszczowe bez ścięgien i powięzi oraz chudy drób bez skóry mogą jeść. Wołowina, jagnięcina, chude mięso, wieprzowina, królik, kurczak, indyk mogą być gotowane, pieczone po ugotowaniu w kawałku lub w postaci posiekanej. Dozwolone stosowanie kapusty nadziewanej, pilaw z gotowanym mięsem, kiełbasy mleczne.
Odmiany tłuszczu, kaczka, gęś, nerki, wątroba, mózgi, produkty wędzone, żywność w puszkach, większość kiełbas jest przeciwwskazana.
Możesz jeść ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby powinny być wstępnie zagotowane, upieczone po ugotowaniu kawałka i w kompozycji quenelu, sufletu, klopsików.
Nie wolno jeść tłustych, wędzonych, solonych ryb, konserw.
Produkty mleczne
Dieta terapeutyczna nr 5 zalecała włączenie do diety mleka, jogurtu, acidophilus, jogurtu. Śmietana może być stosowana jako przyprawa do potraw. Niskotłuszczowy i odważny twaróg można jeść samodzielnie i w postaci zapiekanek, pierożków leniwych, puddingów. Dozwolone jest spożywanie serów nie gorących i niskotłuszczowych. Ogranicz ilość spożywanego kremu, mleka wysokotłuszczowego, ryazhenki, śmietany, grubego twarogu, solonego, tłustego sera.
Zalecane spożycie omletu z pieczonego białka. Możesz dodać maksymalnie 1 żółtko jaj dziennie. W normalnej tolerancji 1 jajko, gotowane miękko lub jako część omletu, może być spożywane.
Jajka na twardo i smażone są zabronione. Pacjenci z chorobą kamicy żółciowej są dopuszczani do połowy żółtka dziennie w naczyniu.
Kasze
Dozwolone dowolne potrawy z wszelkich zbóż, chociaż preferuje się grykę i płatki owsiane. Zaleca się spożywanie pilawu z suszonymi owocami, marchewką, budyniem twarogowym, marchewką, krupenikiem, gotowanym makaronem.
Dania z roślin strączkowych są przeciwwskazane.
Warzywa
Dozwolone spożycie surowych, gotowanych, duszonych warzyw w postaci sałatek, dodatków, oddzielnych naczyń. Polecamy nie kwaśną kapustę, gotowaną cebulę, puree ziemniaczane, gotowane z zielonego groszku.
Zabrania się spożywania szpinaku, szczawiu, rzodkiewki, rzodkwi, zielonej cebuli, czosnku, grzybów, marynowanych warzyw.
Przekąski
Sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem do squasha, gotowanymi rybami mogą jeść. Można również jeść na parze, niskotłuszczowe śledzie, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza, gotowane ryby, mięso, lekarstwa, nabiał, kiełbasy dietetyczne, niskotłuszczową szynkę, miękki i niskotłuszczowy ser.
Zakazane ostre i tłuste przekąski, produkty wędzone, konserwy, kawior.
Owoce, słodkie
Dozwolone jest spożywanie wszystkich owoców i jagód, z wyjątkiem kwaśnego. Można je jeść na surowo, gotowane, pieczone. Suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, galaretki, sambuka mogą jeść. Zużycie bez, śnieżek, marmolady, słodyczy bez czekolady, pianek, miodu, dżemu nie jest zabronione. Część cukru należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem.
Zabroniona czekolada, produkty śmietankowe, lody.
Sosy, Przyprawy
Dozwolone są sosy ze śmietany, mleka, warzyw, słodkich owoców. Mąka dla nich nie jest pasażowana. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę, wanilię i cynamon.
Nie jedz musztardy, chrzanu, pieprzu.
Napoje
Możesz pić herbatę, kawę z mlekiem, a także sok z owoców, jagód i warzyw. Niezwykle przydatne wywary z dzikiej róży i wywary z otrębów pszennych.
Zabrania się spożywania czarnej kawy, kakao, zimnych napojów.
Masło można spożywać w jego naturalnej postaci i można je dodawać do potraw. Dopuszczalne są rafinowane oleje roślinne.
Zakazany tłuszcz, oleje do gotowania.
Przykład menu diety medycznej nr 5
Na pierwsze śniadanie zaleca się spożycie twarogu z cukrem i śmietaną, płatkami owsianymi, herbatą.
Drugie śniadanie składa się z pieczonego jabłka.
Na lunch można zjeść wegetariańską zupę z różnorodnych warzyw w oleju roślinnym, gotowanego kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę jest ograniczony do bioder z bulionu.
Na kolację można sobie pozwolić na gotowaną rybę z białym sosem na bulionie warzywnym, puree ziemniaczanym, sernik twarogowy, herbatę.
W nocy zalecane jest spożywanie kefiru.
Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?
Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.
Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu
Cechy żywienia w chorobach wątroby
Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.
Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:
- rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
- jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
- naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
- gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
- dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.
Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?
Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.
Tabela „Przydatne produkty”
WĄTROBA: zdrowa żywność do przywrócenia ciała
Od mądrych Hellenów mit o Prometeuszu, który ukradł ogień z Olimpu, zstąpił, aby przekazać go ludziom. Rozwścieczony Zeus nakazał tytanowi, aby został przykuty do skały i zdradzony do straszliwej egzekucji. Orzeł przybywający każdego dnia dziobał wątrobę Prometeusza. Nie oczy, nie żołądek, nie nerki ani serce, ale wątroba.
Dlaczego pan bogów zdecydował, że będzie to najcięższa kara? Najwyraźniej starożytni Grecy uważali wątrobę za jeden z najważniejszych organów, jeśli nie najważniejszy.
KRZYWA WĄTROBY Z WYSOKIEJ OBCIĄŻENIA TOKSYCZNEGO
Chroni wszystkie nasze narządy przed skutkami agresywnego środowiska zewnętrznego My, ludzie żyjący we współczesnym świecie, codziennie wdychamy i otrzymujemy ogromne ilości szkodliwych i trujących substancji z pożywienia. Nasza wątroba nie jest przystosowana do tak wysokiego obciążenia toksycznego i nie jest w stanie całkowicie zneutralizować wszystkich trucizn.
W walce o przetrwanie komórki wątroby budują tłusty sarkofag wokół szkodliwych toksyn i toksyn. Faktem jest, że tłuszcz jest wodoodporny i dlatego izoluje toksyny od reszty komórki. Każdego dnia toksyny i żużle gromadzą się coraz bardziej, a warstwy tłustego sarkofagu wokół nich stale rosną.
To naturalne, że tłusty sarkofag uniemożliwia komórkom wątroby wykonywanie ich głównej funkcji - filtrowanie krwi. W rezultacie słabo przefiltrowana krew krąży w naszych naczyniach z truciznami i toksynami, które zatruwają każdą komórkę w organizmie.
W związku z tym chcę natychmiast przypomnieć o niebezpieczeństwach związanych z paleniem i piciem.
Zatem smoła, która dostaje się do krwioobiegu z dymem papierosowym, odkłada się w komórkach wątroby i przekształca się w rakotwórcze wolne rodniki.
A nawet niewielkie spożycie alkoholu, na przykład dwa stosy wódki lub jedna butelka mocnego piwa dziennie, prowadzą do akumulacji w wątrobie toksycznych produktów rozkładu alkoholu etylowego. Jednocześnie zaburzona jest funkcja tworzenia żółci, co prowadzi do powstawania kamieni w drogach żółciowych.
Spożycie smażonych, wędzonych, marynowanych potraw, jak również barwników, konserwantów i azotanów prowadzi do gromadzenia się toksycznych i rakotwórczych substancji w komórkach wątroby. Powoduje to śmierć lub zwyrodnienie tłuszczowe komórek wątroby.
Na szczególną uwagę zasługuje również kwestia toksycznego wpływu naszych leków na wątrobę. Toksyczne produkty z przetwarzania leków przez wątrobę gromadzą się w jej komórkach.
ZASADY ŻYWNOŚCI MEDYCZNEJ I ODZYSKOWEJ
Żywienie medyczne w chorobach wątroby powinno przyczyniać się do przywrócenia stanu funkcjonalnego samego narządu, normalizacji procesów powstawania żółci i wydzielania żółci oraz przywrócenia upośledzonego metabolizmu w całym organizmie.
Jeśli mówimy o niebezpieczeństwie stłuszczenia wątroby, zaleca się wzbogacenie diety w substancje lipotropowe. Produkty te to twaróg, dorsz.
Przez długi czas uważano, że osoby z przewlekłą chorobą wątroby powinny być ograniczone w swoich tłuszczach dietetycznych. Teraz lekarze myślą inaczej: pacjenci z wątrobą muszą przyjmować tłuszcze, ale tylko te, które są tolerowane przez organizm, a jeśli są przyjmowane prawidłowo, stan nie tylko nie pogarsza się, ale znacznie się poprawia. Całkowita ilość tłuszczu w diecie powinna wynosić 80-100 g.
Za korzystny stosunek uważa się 70% tłuszczu zwierzęcego (tj. Związanego z białkiem - mięsa, ryb, twarogu itp.) I 30% oleju roślinnego.
Faktem jest, że mieszanka tłuszczów zwierzęcych i roślinnych ma bardziej wyraźny efekt lipotropowy, a ta dieta jest bardziej skuteczna niż dieta zawierająca tylko tłuszcze zwierzęce lub roślinne. Olej roślinny normalizuje metabolizm w wątrobie iw całym organizmie, ma dobry efekt żółciopędny.
ZALECENIA ZAPOBIEGAWCZE DLA ZDROWIA
W leczeniu chorób wątroby stosuję różne rośliny lecznicze, których wybór zależy od przyczyny rozwoju, charakteru choroby, stopnia zaburzeń czynności wątroby. Wzmacniają funkcję ochronną ścian komórkowych komórek wątroby.
Oprócz ochrony komórek wątroby, aktywują one tworzenie i wydzielanie żółci, zmniejszając jej stężenie, a także normalizują funkcję wydzielniczą wszystkich narządów przewodu pokarmowego. Dlatego w leczeniu należy stosować przede wszystkim te rośliny, które zawierają tyle, ile możliwe flawonoidy.
Najlepiej rozpocząć leczenie wątroby, gdy zaczynają pojawiać się pierwsze, ledwo zauważalne sygnały łagodnych dolegliwości spowodowanych niestrawnością. Dlatego zanim zabierzecie gości lub pójdziecie odwiedzić, gdzie czeka na was bogaty stół, nie bądźcie zbyt leniwi, aby zrobić napar z nasion anyżu, kminku lub kopru włoskiego, są one takie same w działaniu. Nasiona dobrze się ugniatają.
Pół łyżeczki zalać pół szklanki wrzącej wody, dodając jeszcze pół łyżeczki liści mięty. Nalegaj 40 minut i pij w ciepłej formie małymi łykami - możesz być pewien, że wątroba poradzi sobie z każdym tłustym jedzeniem.
Ten sam napar można wypić nawet ze stagnacją w wątrobie spowodowaną niewłaściwą dietą, zaburzeniem metabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów. Wątroba jest znacznie łatwiejsza do przyjmowania ciosów, jeśli kilka razy w roku w comiesięcznych kursach wypija wywar z bioder.
WSPANIAŁE LEKI PRZECIWZAPALNE I ANTYTAKTYCZNE
Najbardziej popularną rośliną w mojej praktyce dla wszystkich chorób wątroby, w tym marskości wątroby, jest nieśmiertelnik. Nie wymaga specjalnych zaleceń, należy pamiętać tylko, że należy go zebrać nie później niż dwa tygodnie po rozpoczęciu kwitnienia. Wraz z późniejszym zbieraniem jego aktywności spada.
Ten wywar działa najlepiej: 2 łyżeczki. kwiaty na 1 szklankę wody, gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, osiągając taką temperaturę, że wrzenie było całkowicie niewidoczne, wtedy nieśmiertelnik nie jest trawiony, ale odparowuje o jedną czwartą. Pozostały bulion wypić 1/3 szklanki 3 razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami. Już w krótkim czasie ból wątroby zostanie złagodzony.
Uwolni cykorię od zapalnych chorób wątroby. Możesz wziąć dowolną część tej wspaniałej rośliny osobno: 4 łyżki. l trawa lub korzenie zalać 1 litrem wrzącej wody, delikatnie gotować (7 minut), nalegać na godzinę, odcedzić. Dodaj do wywaru 3 łyżki. l miód i 1 łyżka. l ocet jabłkowy i pić na gorąco zamiast herbaty pół godziny przed posiłkiem lub 1,5 godziny po zjedzeniu szklanki.
Ale nie można powiedzieć, że cykoria może pasować każdemu bez wyjątku. Powstrzymaj się od tych, którzy cierpią na żylaki, choroby naczyniowe.
Po zatruciu wodą z kranu radzę wszystkim, aby wraz z innymi ziołami sproszkowany korzeń mniszka lekarskiego - niekompletną łyżeczkę 3 razy dziennie przed posiłkami. Zwiększa eliminację szkodliwych substancji z organizmu, pomaga w toksycznym uszkodzeniu wątroby.
Niestety, bardzo mało uwagi poświęcamy uzdrawiającym właściwościom tej ślicznej rośliny, uważając ją za złośliwy chwast. Szacunek dla niego jako wartościowej i nieszkodliwej medycyny wzrasta, jeśli wiesz, że mniszek lekarski jest przydatny nie tylko dla wątrobowców: ma pozytywny wpływ na metabolizm wody i soli, tonizuje układ nerwowy, wspomaga procesy regeneracji po udarach, a eksperymenty potwierdzają jego działanie przeciwnowotworowe, zwłaszcza w raku wątroba.
A w leczeniu chorej wątroby od dawna testowano inne niezwykłe zioło, volodushka. Doskonałe wyniki daje miesięczne leczenie świeżą rośliną. Procesy zapalne w wątrobie są szybko usuwane. Wlać 2 łyżki. l zioła 0,5 szklanki wrzącej wody, postawić na małym ogniu, utrzymując lekki wrzenie i trzymać aż jedna trzecia wyparuje. Ten wywar, spożywany w tej samej dawce - 0,5 kubka 3 razy dziennie przed posiłkami, działa delikatnie, nie powodując żadnych nieprzyjemnych doznań.
Ale z volodushka trzeba być bardziej ostrożnym z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy w okresie zaostrzenia, z kamicą żółciową.
AGAVA - „HEPATIC” VASON
Nie należy zapominać i zarabiać w domu. Wiele domów rośnie w agawie. Od dawna stosowany w chorobach wątroby. Przepis jest bardzo prosty. Konieczne jest pocięcie arkusza średniej wielkości, zmielenie, zielona masa uformowana wraz z wystającym sokiem wlać szklankę zimnej wody i nalegać na noc. Pij 1 łyżka. l 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkami.
W życiu codziennym niektórzy ludzie uważają agawę za amerykańską odmianę aloesu. Jeśli ktoś zamierza wykorzystać do tego celu liście aloesu zamiast agawy, może to jedynie zaszkodzić: preparaty aloesu, które są naprawdę przydatne w wielu chorobach, są absolutnie przeciwwskazane w przypadku chorób wątroby i woreczka żółciowego.
O THAUGHT, CLEANER I INNYCH „FASHIONABLE” PLANTS
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie ostropestem plamistym. Roślina jest osobliwa, z licznymi białymi plamami na dużych, błyszczących liściach, pokrytych poszarpanymi krawędziami z ostrymi żółtymi kolcami.
Dawno temu nasiona ostu były stosowane w tradycyjnej medycynie różnych krajów w chorobach wątroby. Nasiona muszą zostać zmielone na proszek. Przygotuj wywar: 2 łyżki. l 0,5 litra wody, odparowanej na małym ogniu o połowę. Pozostały bulion pije 1 łyżka. l co godzinę przez cały dzień. Ale możesz wziąć i wysuszyć proszek - 1 łyżeczka. 4 razy dziennie, popijając wodą, kursy w 1 miesiąc.
Bolesna kolka wątrobowa sprawia, że ludzie zwracają się do herbaty z rumianku, melisy, mięty, liści borówki brusznicy, dzikiej róży, kaliny, jałowca, naparów i wywarów z korzeni tataraku, elewatora, trawy rdestu, poziomek, macochy i macochy, torby pasterza, skrzyp, pociąg, glistnik.
Każdy znajduje coś odpowiedniego dla siebie i zaczyna gorliwie chwalić jego zbawcze środki. Ostatnio glistnik stał się modny. Jest naprawdę dobry w chorobach wątroby, czego nie neguje medycyna naukowa. Optymalna dawka dla wątrobowców - 4 łyżki. l sucha trawa zalać 1 litrem gorącej wody. Nalegaj na noc. Pij rano na czczo i wieczorem 0,5 filiżanki na recepcję.
MIÓD WZMACNIA EFEKT ZIOŁÓW
Niektóre rośliny są szczególnie skuteczne w połączeniu z miodem. Widocznie poprawia wywar wątrobowy z pokrzywy ziołowej. Weź 4 łyżki. l 0,5 litra wody, gotować przez 5 minut, przecedzić. W bulionie rozcieńczyć pełną łyżkę miodu i wypić pół szklanki 4 razy dziennie na gorąco.
Kiedy choroby są popularnym sokiem chrzanowym z miodem: weź obie jednakowo, wymieszaj, użyj 1 łyżeczki kilka razy dziennie, popijając ciepłą wodą.
OKOLICA - NAJBARDZIEJ NAPRAWCZA CHOROBA WĄTROBY
Teraz o najcięższej chorobie wątroby - marskości. Marskość wątroby jest przewlekłą chorobą objawiającą się śmiercią komórek wątroby i ich zastąpieniem przez tkankę łączną, co prowadzi do zmniejszenia czynności wątroby i rozwoju niewydolności wątroby.
Najczęściej marskość rozwija się przez długi czas i jest wynikiem przewlekłych chorób zakaźnych wątroby (na przykład wirusowego zapalenia wątroby typu B i C), przewlekłych zaburzeń krążenia, przewlekłych zatruć (na przykład podczas alkoholizmu). Tragicznym końcem marskości wątroby jest rozwój śpiączki wątrobowej (jako objaw niewydolności wątroby).
Cirrhos w języku greckim oznacza „czerwony, cytrynowy żółty”. To właśnie ten odcień nabiera wątroba, która normalnie ma czerwono-brązowy kolor od chorych ludzi. Marskość wątroby jest zmianą struktury wątroby, w której normalne komórki wątroby są zastępowane przez tkankę bliznowatą.
Dwie najważniejsze przyczyny prowadzące do marskości wątroby to wirusowe zapalenie wątroby (głównie zapalenie wątroby typu B i C) oraz alkoholizm. W przypadku marskości wątroby dochodzi do naruszenia produkcji i akumulacji substancji wątrobowych (białek, tłuszczów, węglowodanów, hormonów), a neutralizacja toksycznych i zakaźnych czynników pogarsza się.
Aby przeczytać artykuł dalej, przejdź do następnej strony, klikając jego numer poniżej.
Dieta na choroby wątroby
Dieta na choroby wątroby opiera się na zasadzie „3 F”, która wyklucza produkty tłuste, smażone i żółte.
Główną funkcją wątroby jest oczyszczanie organizmu z toksycznych i toksycznych substancji przenikających przez żywność. Długotrwałe leczenie antybiotykami, nadużywanie alkoholu, obżarstwo, przewaga potraw tłustych i wędzonych - wszystko to osłabia „barierę ochronną”.
Często choroba wątroby występuje w postaci utajonej, zamaskowanej przez wiele lat, objawiającej się jedynie pigmentacją na skórze twarzy lub ciężkości w prawym nadbrzuszu. Hipotermia, stres, przenikanie infekcji to czynniki powodujące niewydolność wątroby.
Terapia chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) Jest pracochłonnym procesem z użyciem środków przeciwbólowych, przeciwzapalnych, żółciopędnych. Sukces leczenia zależy w dużej mierze od przestrzegania diety, przywrócenia funkcji wątroby, a także normalizacji metabolizmu. Gdy patologie wątroby często cierpią na apetyt, więc pokarm musi być łatwo przyswajalny i jednocześnie smaczny. Codzienna dieta opiera się na zasadach:
- główne miejsce zajmują łatwo przyswajalne białko - do 150 g (zwierzęta i warzywa w równych proporcjach);
- pokarm węglowodanowy - nie więcej niż 450 g, jeśli pacjent cierpi na nadwagę, zmniejsza się ilościowa zawartość węglowodanów;
- Odsetek tłustych pokarmów jest ustalany indywidualnie, w celu poprawy przepływu żółci w celu zwiększenia spożycia tłuszczu roślinnego;
- w celu zmniejszenia obciążenia wątroby produkty należy czyścić, gotować, dobrze posiekać;
- pokazuje frakcyjne odżywianie bogate w błonnik;
- maksymalnie 7-10 g soli;
- powinien pić 1,5-2 litrów wody dziennie;
- Zaleca się gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie.
Jaka jest dieta na choroby wątroby?
Dieta jest przygotowywana w zależności od rodzaju patologii wątroby, indywidualnych cech organizmu. Na przykład przepisuje się taką dietę: rano na czczo łyżkę wódki z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i po pół godzinie zjada się płatki owsiane z nasionami lnu (gotowanymi w wodzie bez soli). Przed obiadem (przez 10 minut) wypij szklankę wody z połową cytryny. Ten rodzaj czyszczenia pomaga poprawić przepływ żółci, poprawiając funkcjonowanie wątroby. Jednak ta dieta na choroby wątroby może być przeciwwskazana, jeśli występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Dlatego nie możesz angażować się w samoleczenie oparte na poradach tradycyjnej medycyny.
Dieta jest wybierana dla każdej konkretnej patologii wraz z głównym schematem terapeutycznym, jednak istnieją ogólne zasady żywienia:
- mięso / ryby - bez tłuszczu, najlepiej gotowane w podwójnym kotle;
- Mleko i produkty mleczne - twaróg z niewielkim procentem tłuszczu pozwala na jego nieograniczone uwalnianie, śmietana i śmietana są usuwane z diety. Ryazhenka - niepożądane, jak również ostre, przetworzone sery;
- produkty piekarnicze - z grubych rodzajów mąki, lepiej jest gryźć krakersy lub twardą skorupę. Pro ciastka, babeczki, ciasta, ciastka powinny być zapomniane na chwilę;
- pierwsze dania - zupy warzywne ze zbożami. Możesz wegetariański barszcz (bez tłuszczu, zazharki itp.). Bulionów mięsnych i grzybowych nie należy gotować;
- warzywa / warzywa - dozwolone, z wyjątkiem pomidorów, rzodkiewki i rzodkiewki. Nie można cebuli, szczawiu, szpinaku i czosnku;
- jaja - tylko białka gotowane lub jajecznica z nich. Całe jajko jest dozwolone, ale nie więcej niż dwa na tydzień.
Lista produktów musi zostać skorygowana przez lekarza i należy pamiętać, że dieta stanowi integralną część skutecznej terapii.
Dieta 5 na choroby wątroby
Zaleca się terapię dietą w celu aktywacji przepływu żółci, zmniejszenia obciążenia wątroby, poprawy funkcjonowania dróg żółciowych, jeśli nie ma patologii przewodu pokarmowego.
Diet nr 5 jest przypisany:
- podczas powrotu do zdrowia po ostrych stadiach zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
- podczas okresu rehabilitacji po marskości wątroby bez niewydolności wątroby;
- normalizować funkcjonowanie wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci choroby żółciowej, ostrych stanów w wyniku przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Dieta 5 na choroby wątroby jest również zalecana w przypadku dysfunkcji trzustki i woreczka żółciowego:
gotowane (można upiec) i chude mięso wołowe, cielęce, królicze, jagnięce, z kurczaka i indyka bez skóry; przy gotowaniu klopsiki zużywają do 2 białek jaj
mięso z tłuszczem, w tym gęś, kaczka; wykluczyć półprodukty i podroby
preferowane jest morze o niskiej zawartości tłuszczu, rzeka, gotowana / gotowana na parze, za zgodą lekarza prowadzącego może być duszona lub pieczona w folii
mięso wędzone, ryby solone i tłuste, konserwy, kawior
maksymalnie jedno żółtko dziennie; korzystnie gotuj omlet na bazie białka lub jajko na miękko
jajka na twardo
Zupa jarzynowa lub zbożowa, większość wegetariańskich, puree zup i produktów mlecznych oraz zimnych owoców
pierwsze kursy na rosole z mięsa, ryb, grzybów; okroshka, zielona zupa
ze świeżych, gotowanych warzyw przyprawionych olejem roślinnym;
na bazie owoców morza, gotowanej ryby / mięsa
z pikantnym, pikantnym, tłustym dressingiem
czerstwe produkty piekarnicze, krakersy;
pierwszeństwo mają produkty z grubej mąki
pieczenie, ciasta francuskie, smażone ciasta
płatki owsiane, gryka, brązowy ryż; makaron durum
mała owsianka ze smażonym
mleko niskotłuszczowe / niskotłuszczowe, kefir, jogurt, śmietana, twarożek (zapiekanki, ciasta serowe, puddingi itp.); sery o niskiej zawartości tłuszczu, łagodne
tłuste jedzenie (ponad 6%)
surowy, pieczony, gotowany; przekąski z koperkiem, pietruszką; suszone owoce, z wyjątkiem kwaśnego
powinieneś unikać jedzenia szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, szpinaku, roślin strączkowych, grzybów, marynowanych warzyw / owoców
ograniczyć spożycie miodu, cukru (lepiej stosować zamienniki cukru), niskotłuszczowego twarożku i deserów jagodowych, galaretki, musu, kompotu
wyroby czekoladowe, desery tłuszczowe, lody, naleśniki, ciasta, ciastka, ciasta
na bazie niskotłuszczowej śmietany, mleka, warzyw;
cynamon, wanilia
chrzan, musztarda, pieprz
oliwkowe, siemię lniane i inne pochodzenia roślinnego, masło w ograniczonych ilościach
smalec, smalec, roztopione masło
zielona, biała, ziołowa, słaba czarna herbata, kawa, można dodawać mleko do smaku; sok owocowy i warzywny, rosół z dogrose
soda, kakao, kawa naturalna
Na etapie zaostrzenia problemów z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym, zwłaszcza na tle zapalenia trzustki / zapalenia żołądka, żywność należy czyścić, gotować w podwójnym kotle lub gotować. W okresie diety surowe warzywa / owoce i czarne pieczywo są zabronione.
Gdy problemy z kamieniem żółciowym całkowicie eliminują słodycze, a jedzenie jest gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub użyj piekarnika i folii (piecz mięso należy gotować). Dieta na choroby wątroby wymaga w tym przypadku monitorowania temperatury przyjmowanego pokarmu, która nie powinna przekraczać 60 o C i być niższa niż 15 o C.
Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień
Żywienie dietetyczne pacjenta z różnymi patologiami wątroby jest konieczne dla:
- zmniejszyć obciążenie chorego organu;
- wycofanie toksycznych i szkodliwych pierwiastków zawartych w wątrobie;
- optymalizacja wydzielania żółci i normalizacja funkcjonowania dróg żółciowych.
W zależności od rodzaju patologii wybiera się metodę przetwarzania żywności, czasami jedyną możliwą metodą jest gotowanie za pomocą podwójnego kotła. Podstawą diety są: świeże owoce i warzywa, płatki zbożowe, zupy wegetariańskie, barszcz oraz zupy z mlekiem.
Pomimo surowych zakazów i ograniczeń dieta pacjenta z patologią wątroby jest zrównoważona i kompletna. Dieta na receptury chorób wątroby:
- puree z zupy z dynią i płatkami owsianymi - obrana dynia (100 gr.) pokroić w drobną kostkę i polać zimną wodą, gotować do połowy ugotowanego. Umieść dynię w głębokiej patelni i gotuj pod przykryciem z masłem (1/2 łyżeczki), dodaj płatki owsiane (2 łyżki) i wlej trochę rosołu z dyni. Gotowanie ciągle mieszając, po czym mieszanka płatków owsianych i dyni wmieszana do blendera i mielona. Dodaj bulion z dyni, jeśli jest to dozwolone - cukier do smaku i pół łyżeczki masła. Dynia może być zastąpiona cukinią;
- hamburgery wołowe na parze - nieświeży biały chleb (25 gr.) moczyć w mleku lub wodzie. Wołowina (125 gr.) Oczyścić ścięgna i tłuszcz. Mięso mielone z chlebem wytwarza się przy użyciu maszynki do mielenia mięsa / miksera. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, wodę. Uformowane paszteciki są gotowane na parze przez około 20 minut. Przed jedzeniem wlać warzywo lub roztopione masło;
- biszkopt na bazie białek jaj - sześć ubitych białek z 1/3 szklanki cukru (ilość granulowanego cukru można zmniejszyć). Do pianki z jaj delikatnie wstawia się szklankę pokruszonych białych krakersów. Połowę mieszanki włożyć do naczynia do pieczenia, nasmarowanego masłem. W górnej części testu umieścić 1-2 łyżki. łyżkę maku i zalać pozostałą mieszanką białkową. Piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C. Schłodzone ciastko wyjmuje się z formy;
- Sałatka parowa z marchwi i buraków - burak i marchewka parzona, krojona lub ruszta. Dopraw solą do smaku i dodaj olej roślinny.
Większość zwykłych potraw może być dostosowana do diety, zgodnie z poradami medycznymi i powstrzymywaniem się od zakazanej żywności.
Dieta na choroby wątroby: menu dla wszystkich
Czas trwania terapii dietetycznej jest negocjowany indywidualnie. Niektórzy pacjenci trzymają się diety od kilku lat, aw niektórych przypadkach należy zawsze unikać tłustych i smażonych potraw.
Dieta dla menu chorób wątroby:
- zalecane śniadanie - twaróg niskotłuszczowy ze śmietaną, budyniem twarogowym, płatkami owsianymi, herbatą (z mlekiem);
- drugi posiłek to mięso gotowane w wodzie lub na parze, płatki owsiane, kromka chleba i soku; czasami wystarczy jedno upieczone jabłko;
- obiad - wegetariańska zupa w oleju roślinnym, mięsie kurczaka lub wołowinie z ryżem, duszona cukinia, kompot z suszonych owoców lub galaretka jabłkowa;
- drugi lunch - dzika róża jako wywar;
- na wieczór - puree ziemniaczane z gotowaną na parze / gotowaną rybą, zapiekanka z twarogu, herbata z cytryną / mlekiem;
- przed snem - 200 ml kefiru.
Dzienna ilość chleba (najlepiej wczoraj z mąki razowej, krakersów) wynosi nie więcej niż 200 gramów, cukier - do 70 gramów.
Dieta terapeutyczna na choroby wątroby
Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego rozwijają się z powodu nadmiernego spożycia alkoholu, w wyniku ostrych stanów zakaźnych, z niewystarczającą i niepiśmienną dietą, z powodu patologii genetycznych i problemów metabolicznych.
Dieta terapeutyczna dla chorób wątroby i dróg żółciowych zależy od stadium choroby i stanu pacjenta. Terapia dietą zawiera ogólne zalecenia:
- dieta powinna być wzbogacona o niezbędną liczbę łatwostrawnych białek;
- wskaźnik węglowodanów jest wybierany na podstawie masy ciała (nadwaga jest powodem zmniejszenia ilości węglowodanów);
- Ilość spożywanego tłuszczu obliczana jest indywidualnie. W niektórych warunkach uzyskuje się efekt żółciopędny. W celu wyeliminowania zaparć zaleca się zwiększenie spożycia olejów roślinnych;
- pierwszeństwo mają produkty puree i posiekane gotowane w wodzie lub parzone;
- podstawą żywienia jest błonnik pokarmowy;
- ważne jest monitorowanie adekwatności multiwitamin u pacjenta;
- częste posiłki w małych porcjach korzystnie wpływają na trawienie i trawienie pokarmu.
Dieta na choroby wątroby obejmuje wykluczenie zbyt gorącej lub zimnej żywności. Lody, woda z lodem i tak dalej mogą wywołać skurcz, zespół bólowy, a nawet kolkę wątroby.
Żywienie medyczne w chorobach wątroby
Ponieważ wątroba jest istotnym organem spełniającym wiele funkcji fizjologicznych, dbanie o normalne funkcjonowanie, w tym prawidłowe odżywianie na choroby wątroby, jest bardzo ważne.
Wątroba jest laboratorium organizmu, w którym synteza kwasów żółciowych i białek krwi, gromadzenie i rozkład glukozy, filtracja substancji pochodzących z jelita. Co minutę dochodzi do 20 milionów reakcji chemicznych w komórkach wątroby. Głównym zadaniem wątroby jest oddzielenie substancji wchodzących do niej, podczas gdy wysyła ona substancje użyteczne do organizmu (w celu jej normalnego funkcjonowania) oraz neutralizuje i usuwa szkodliwe substancje. W przypadku naruszenia wątroby substancje toksyczne przenikają do krwi do organizmu.
Najczęstszymi przyczynami uszkodzenia wątroby są choroby zakaźne (wirusy zapalenia wątroby), zaburzenia metabolizmu tłuszczów, cukrzyca, nadużywanie alkoholu, przedłużające się niedożywienie. W każdej innej chorobie zwiększa się także obciążenie wątroby; aby to zrekompensować, musisz jeść dobrze.
Odżywianie terapeutyczne w chorobach wątroby opiera się na podstawowych zasadach:
- Wykorzystanie wystarczającej liczby wysokowartościowych, łatwostrawnych białek;
- Spożycie tłuszczu jest ograniczone. Ilość i jakość niezbędnych tłuszczów określana jest w zależności od stanu pacjenta;
- Zmniejsza się spożycie węglowodanów w normie fizjologicznej i dla pacjentów z nadwagą;
- Ostrożna obróbka kulinarna zużytych produktów - długie gotowanie, mielenie, pocieranie;
- Posiłki są częste, w małych ilościach;
- Obowiązkowa obecność w diecie bogatej w produkty włókniste.
Z diety żywienia klinicznego na choroby wątroby należy w czasie leczenia wykluczyć:
- Tłusta wieprzowina, jagnięcina, potrawy z gęsi i kaczek;
- Wszelkie potrawy smażone;
- Ogniotrwałe tłuszcze o temperaturze topnienia powyżej 37 °, takie jak baranina i łój wołowy, smalec;
- Mocne, bogate buliony, galaretki;
- Produkty wędzone;
- Żywność w puszkach;
- Czekolada, kakao;
- Szpinak, szczaw, grzyby;
- Wszelkie napoje zawierające alkohol;
- Zimne napoje;
- Lody
Odżywianie w chorobach wątroby
Odżywianie w chorobach wątroby polega na przestrzeganiu diety (specjalnie opracowany system żywieniowy), jako jednego z głównych składników kompleksu leczniczego.
Żywienie medyczne to nie tylko wybór produktów, ale także sposób gotowania, jego temperatura w recepcji, czas i liczba posiłków w ciągu dnia. Pierwszy, który zwrócił na to uwagę, radziecki terapeuta Michaił Pevzner zaczął studiować i rozwijać specjalne odżywianie dla różnych rodzajów chorób. W 1920 opublikował piętnaście diet terapeutycznych dla różnych rodzajów chorób. Do tej pory, przez prawie sto lat, te diety są przepisywane i dają doskonałe wyniki dzięki ich ścisłemu przestrzeganiu.
Do żywienia terapeutycznego w chorobach wątroby zaleca się dietę (lub tabelę) nr 5. Codzienna dieta nr 5 na skład chemiczny:
- Białka - 100-120 g, co najmniej połowa z nich musi być pochodzenia zwierzęcego;
- Tłuszcze - 80-90%, do 40% z nich to warzywa, tłuszcze ogniotrwałe są wykluczone;
- Węglowodany do 450 g, w tym cukier nie więcej niż 70 g;
- Sól - 10 g, w przypadku obrzęku zmniejsza się do 4-5 g lub całkowicie eliminuje.
Dzienna dawka przyjmowanego płynu wynosi 1,5-2 litry, temperatura spożywanego jedzenia jest zwyczajna, naczynia są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Jedzenie co najmniej cztery razy dziennie, ale najlepiej pięć lub sześć razy.
Dzienne kalorie - 3200-3500 kcal.
Aby przestrzegać diety numer 5, aby uzyskać stabilne wyniki, poprawa zdrowia powinna być długa, co najmniej 1,5-2 lat. Konieczne jest przejście do normalnej diety tylko na zalecenie i pod nadzorem lekarza prowadzącego.
W przypadku zaostrzeń przewlekłych chorób wątroby zaleca się przejście na bardziej oszczędną dietę nr 5a. Zawartość białka jest zmniejszona do 100 g, tłuszcz do 50-70 g, sól do 6 g. Wszystkie potrawy są przygotowywane tylko w wytartej formie, substancje ekstrakcyjne, olejki eteryczne, produkty bogate w cholesterol, a także zawierające gruboziarniste są wyłączone.
Żywienie medyczne chorób wątroby powinno składać się z następujących produktów i naczyń:
- Produkty piekarnicze - suszone lub wczorajsze pieczywo pszenne, chleb żytni z mąki tapetowej, ciasteczka i bułeczki z chudego ciasta;
- Zupy - ze zbóż, makaronów, warzyw na bulionie warzywnym lub mleczarskim, barszczu, zupy buraczanej, kapuśniaku wyłącznie ze świeżej kapusty (warzywa i mąka nie rumiane), zup owocowych;
- Mięso i drób - z niskotłuszczowych odmian drobiu i mięsa (kurczak, cielęcina, wołowina, mięso królicze). Gotowanie powinno być kawałkiem masy kotleta lub mięsa mielonego;
- Ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb morskich lub rzecznych, gotowane lub pieczone po gotowaniu;
- Tłuszcz - krem nie więcej niż 25-30 g dziennie i warzywo nie więcej niż 30-50 g dziennie olejów. Słoneczniki, kukurydza, oliwki i inne oleje roślinne są dodawane do przygotowanych dań bez gotowania w ich naturalnej postaci;
- Dania warzywne i przystawki - z pieczonych i gotowanych warzyw (świeża i kwaśna kapusta kiszona, ziemniaki, marchew, dynie, cukinia, zielony groszek, młoda fasola). Cebula gotowana tylko. Zaleca się stosowanie surowych warzyw i soków warzywnych;
- Dodatki i potrawy z makaronu i płatków zbożowych - krucha i półlepka kaszka (zwłaszcza płatki owsiane, gryka). Różne zapiekanki, puddingi;
- Jaja i potrawy z nich - nie więcej niż jedno jajko lub dwa białka dziennie;
- Owoce i jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) - w postaci surowej, a także w postaci kompotów, galaretki, puree ziemniaczanego, dżemu;
- Mleko - całe naturalne, skondensowane, suche;
- Produkty mleczne - śmietana, świeży twaróg, ser, jogurt, kefir, mleko acidophilus;
- Sosy - mleko, śmietana, buliony warzywne, sosy owocowe i jagodowe (z wyłączeniem przypraw, mąka z masłem nie jest pasażowana);
- Przekąski - sałatki warzywne, winegret, namoczony śledź, galaretka galaretka z ryb rzecznych, gotowany język, twarogi;
- Napoje - słodkie soki owocowe i jagodowe, sok pomidorowy, herbata, słaba naturalna kawa z mlekiem, rosół z dzikiej róży;
- Kochanie
Są to ogólne wytyczne. Wybór konkretnych produktów do żywienia klinicznego w chorobach wątroby zależy od tego, jak dobrze funkcjonuje. Zaleca się dietę pod nadzorem lekarza prowadzącego, ponieważ tylko z jej pomocą można brać pod uwagę wszystkie niekorzystne czynniki i można uniknąć poważnych problemów związanych z niezrównoważoną dietą.
Dieta na choroby wątroby
Opis aktualny na dzień 18.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
- Warunki: 6 miesięcy lub więcej
- Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).
Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.
Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.
Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.
Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.
Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.
Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.
Żywność w ostrym okresie zawiera:
- Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
- Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
- Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
- Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
- Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
- Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
- Omlety białkowe.
- Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
- Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
- Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
- Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.
- buliony;
- tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
- włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
- tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
- ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
- kawa, lody, czekolada, kakao;
- żółtka;
- kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
- alkohol i napoje z gazem.
To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.
W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:
- Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
- Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
- Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
- Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
- Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
- Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.
Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.
Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.
Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.
Dieta dla wątroby, której nie można jeść
W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:
- tłuste ryby i mięso;
- buliony;
- konserwy, wędliny, kiełbaski;
- pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
- rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
- ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
- potrawy przygotowane przez smażenie.
Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:
- Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
- Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
- Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
- Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
- Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
- Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
- Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
- Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
- Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
- Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
- Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
- Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.
Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.
W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.
W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).
W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.
Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.
Dozwolone produkty
Odżywianie chorej wątroby obejmuje:
- Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
- Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
- Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
- Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
- Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
- Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
- Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
- Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
- Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
- Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
- Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
- Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
- Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
- Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
- Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
- Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.