Manti z dynią

Wykonane dziś manti z dynią. Vkusnota niezwykła! Pożerałem w najbardziej bezwstydny sposób. Mam nadzieję, że nie będzie śmiertelna dla postaci. Ciasto jest bardzo cienkie, ale zgodnie z przepisem musiałem założyć mały kawałek masła zamiast grubego ogona lub tłuszczu. Prawdopodobnie następnym razem spróbuję jeszcze bez oleju i pokroję dynię na kawałki, a nie tarte. Dynia, cebula, olej, przyprawy - h. I cr. pieprz, zira, majeranek, sól, ciasto - mąka, sól, woda, 1 jajko. Podczas jedzenia nadal podlewamy śmietanę. Ogólnie - brzuch na wakacje)
Spróbuję policzyć kalorie:
dynia 1,5 kg - 420 kcal
Cebula 1 kg - 410 kcal
olej 50 g - 374 kcal
mąka 0,5 kg - 1710 kcal
jajko 1 szt. - 95 kcal
Razem 3009 kcal
Okazało się 54 sztuk. Jedna manta to 56 kcal, zjadłem 10 sztuk, co oznacza 560 kcal + 50 g śmietany 125 kcal. Łącznie obiad 685 kcal
Dużo. ale rano jadłem płatki owsiane z mlekiem / wodą, w porze lunchu - duszoną rzepę z marchewką, serem i cebulą, podwieczorek - zielona herbata z dżemem. Nie więcej niż zwykle.
W zamrażarce jest jeszcze 30 kawałków i pozostało 14 gotowanych. Tydzień jest teraz bez przerwy, będę miał tylko pięć rzeczy...

Przeliczono na prawidłowe jajka kaloryczne)
Dziękuję dziewczyny)

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Dynia kalorii manta

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Manty with pumpkin”.

Tabela pokazuje zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) na 100 g jadalnej części.

Wartość energetyczna Manty z dynią robi 247,7 kcal.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Główne źródło: Internet.

Manty z dynią: porcje kalorii i 1 szt.

Manty to orientalne danie tradycyjnie parzone. Uważa się, że po raz pierwszy pojawiły się w Chinach kilka tysięcy lat temu. Były to „popychane” paszteciki, Ujgurowie przyjęli przepis i zaczęli przygotowywać „mantiou”. Stopniowo przepis migrował do Azji Środkowej, gdzie nieco się zmienił.

Zwykle jako nadzienie stosuje się jagnięcinę lub wołowinę z cebulą i kawałkami boczku. W Turkmenistanie ryby używa się do mięsa mielonego, w Mongolii można dodać mięso wieprzowe lub drobiowe. Manty z dynią - nie mniej smaczna i zdrowa opcja gotowania tego dania. Są pachnące i bardzo delikatne.

Korzyści

Dynia to smaczny i zdrowy produkt. W zawartości karotenu i witaminy A warzywo to przewyższało nawet marchewki. Zawartość włókien pektynowych pozwala na usuwanie toksyn z organizmu, cholesterolu, podczas gdy normalne ciśnienie, mięśnia sercowego. Celuloza wspomaga wątrobę, aktywuje proces trawienia, przyczynia się do szybkiego trawienia pokarmu, umożliwiając jednocześnie szybkie uzyskanie wystarczającej ilości. Zastosowanie tego warzywa normalizuje sen, łagodzi obrzęki, poprawia krążenie płynu w narządach, zwalcza problemy skórne, osteoporozę, poprawia przewód pokarmowy, układ nerwowy.

Przeciwwskazania

Pomimo faktu, że dynia jest bardzo przydatnym produktem, należy ją stosować ostrożnie u tych, którzy cierpią na kolkę jelitową, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, wysoki poziom cukru we krwi. Co ciekawe, dojrzałe warzywa zawierają do 90% wody, dlatego mają działanie moczopędne.

Wartość odżywcza

Ze względu na niską zawartość kalorii manti z takim nadzieniem świetnie nadaje się dla dzieci, osób starszych i tych, którzy obserwują ich wagę. Jednak dietetycy ostrzegają, że przygotowują się do testu, więc ci, którzy chcą schudnąć, powinni rozważyć, ile kalorii w gotowej potrawie.

Wartość odżywcza na 100 g:

• Kalorie: 219 kcal
• Białko: 3,9 g
• Tłuszcz: 11,1 g
• Węglowodany: 28,9 g

W jednej porcji, z reguły 3-5 sztuk, więc jeśli chcesz zafundować sobie smaczne i zdrowe jedzenie, nie powinieneś tego odmawiać. Należy wziąć pod uwagę tylko, że kaloryczność 1 szt. - 50-75 kcal.

Ci, którzy chcą schudnąć, ale nie chcą rezygnować ze zdrowego i smacznego jedzenia, powinni zostać zastąpieni olejem roślinnym. Jako sos można użyć niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu naturalnego. Przed podaniem nie zapomnij posypać potrawy drobno pokrojoną zielenią - kolendrą, pietruszką, koperkiem.

Funkcje gotowania

Do gotowania będą potrzebne specjalne naczynia - mantysznitsa lub parowiec. Gospodynie domowe mogą gotować jedzenie w wolnej kuchence, jeśli jego konfiguracja ma specjalny grill. Co ciekawe, w dawnych czasach potrawę przygotowywano na drewnianych prętach, które składano w specjalny sposób w garnku i przykryto pokrywką.

Aby danie było smaczne, musisz wybrać i przygotować dynię:

• Zwróć uwagę na małe owoce o jasnopomarańczowej lub żółtej skórce - są najbardziej soczyste i słodkie;
• Skóra powinna być ciasna, wolna od plam i widocznych uszkodzeń, ogon jest suchy;
• Ruszt warzywny na średniej tarce lub pokroić na małe kawałki i lekko dodać trochę soli;
• Po kilku minutach ściśnij nadmiar płynu;
• Dodaj drobno pokrojoną cebulę, masło lub tłuszcz owiec i przypraw - użyj ziry, mielonego pieprzu, kolendry.

Ciasto zwykle gotuje się na świeżo: z mąki, wody i 1 jajka. Po wyrabianiu masa daje 20-30 minut. odpocząć. Ciasto musi być szczelne, aby nie złamało się podczas toczenia, ale elastyczne.

Potrawa gotowana na parze przez 40-45 minut, a przed podaniem posypać roztopionym masłem lub tłuszczem ze śmietaną.

Manty z dynią

Dynia jest jasna i pozytywna - jakby specjalnie stworzona przez naturę, aby ustawić nastrój w ponurej jesieni i krótkich zimowych dniach, kiedy nie ma wystarczającej ilości światła dziennego i słońca.

Z dynią można ugotować ogromną ilość różnorodnych potraw: płatki, zupy, zapiekanki, babeczki, babeczki, desery, mięso. I oczywiście manti.

Manty z dynią - pachnące, delikatne, soczyste, z orientalnymi słodko-pikantnymi i jednocześnie świeżymi nutami. Lekkie i dietetyczne, z pewnością będą smakować miłośnikom dyni.

Aby uczynić manty bardziej użytecznym, dodaj kilka łyżek otrębów do ciasta. Otręby zawierają duże ilości błonnika pokarmowego, który normalizuje pracę jelit, wspomaga eliminację cholesterolu i utratę wagi, regulując metabolizm. Otręby zawierają dużą ilość witamin z grupy B, potasu.

Dynia zawiera witaminy A, B, C, E, PP, D i witaminę T, która normalizuje metabolizm, sole potasu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, kobaltu. W dyni dużo pektyny, która pomaga wyeliminować cholesterol z organizmu, karoten. Przydatna dynia do miażdżycy, choroby wątroby, nerek, do regulacji trawienia.

Jeśli zdecydujesz się pozbyć nadwagi, manti z dynią - to jest danie dla ciebie. Poza tym, urozmaicaj swoją dietę.

Kompozycja około 16 sztuk mantysheku:

1 łyżeczka sól - 8 g,

2.5 art. mąka - 362 g,

2 łyżki. l otręby pszenne - 18 g

Ciasto można zagnieść bez jajka, wtedy lepiej zagnieść je w gorącej wodzie. W gotowych produktach takie ciasto jest bardziej miękkie, ale mniej trwałe.

obrana dynia - 668 g,

1 cebula - 139 g,

0,5 łyżeczki kolendra,

sól, czarny pieprz - do smaku,

1 łyżka. l olej roślinny - 10 g.

Energia i wartość odżywcza manti z dynią

Jak gotować manti z dynią

Wlać w mantysznitsa (mantovarku, mantovnitsa lub manti-kaskan - wezwanie, jak wolisz J) wodę, podpalić. Zanim płaszcze zostaną ugotowane, woda powinna się zagotować.

Nasmaruj (wewnętrzne dyski lub półki lub warstwy podwójnego kotła) olejem roślinnym, starając się nasmarować krawędzie otworów w siatce. Podczas gotowania ciasto wpada trochę do tych otworów i konieczne jest, aby nie przyklejało się do nich, a gotowe mantie łatwo zsuwały się z rusztu bez uszkodzenia dna.

W szklance rozbij jajko, dodaj wodę do góry. Wlać do filiżanki, w której wyrabia się ciasto. Dodaj sól, otręby, mąkę i wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto.

Możesz oczywiście i odwrotnie - wlać płyn do mąki. Ale nie widzę zasadniczej różnicy. Dlatego wyrabiaj ciasto tak jak kiedyś. Posypać stół mąką, położyć na nim ciasto, przykryć filiżanką i odstawić na 20-30 minut Ciasto należy ułożyć.

W międzyczasie ciasto „dojrzewa”, przygotowuje nadzienie.

Wyrabiałem ciasto, a dynia nie wystarczała na tę kwotę. A ciasto pozostaje. Aby temu zapobiec, wyrabiaj ciasto z połowy jajka i 110 ml wody. Zmniejsza się również ilość soli, otrębów i mąki. Lub wręcz przeciwnie, przygotuj więcej nadzienia (około 900 g dyni i 200 g cebuli. Sól, przyprawy, dodaj więcej).

Pokroić dynię na plastry, obrać. Pokroić w kostkę o bokach 1 - 1,5 cm.

Włóż pokrojoną dynię do filiżanki.

Cebulę obrać, umyć, pokroić na pół pierścienie lub, jeśli cebula jest bardzo duża, mniejsza.

Umieść cebulę w filiżance do dyni, dodaj przyprawy, przyprawy, sól, pieprz, wymieszaj.

Wlej łyżkę oleju i wymieszaj ponownie. Wszystko jest gotowe.

Możesz przejść do najciekawszych.

Wytnij mały kawałek ciasta, rozwałkuj go cienko.

Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki o bokach 10 - 13 cm.

Umieść farsz na kwadratach i wyrzeźb manty. Ostrożne szczypanie nie ma sensu, ponieważ będą parzone i parzone, a powstały sok po prostu wyparuje.

Połącz przeciwległe rogi sokowirówki,

a potem dwa rogi po jednej stronie - między sobą.

Manti są formowane bardzo szybko: każdy w 4 ruchach.

Umieść gotowe mantas na olejowanych siatkach, aby się nie stykały.

Gdy ugotujesz wszystkie płaszcze, włóż ruszty do mantyshnitsu z wrzącą wodą, zamknij pokrywę. Zmniejsz trochę ciepło pod butem, ale upewnij się, że woda wrze i tworzy się para.

Gotuj manti 40 - 45 minut. Wyłącz piec, ostrożnie wyjmij kratę z modliszką, używając ręcznika. Połóż ruszt na talerzu i ostrożnie, bez pośpiechu, usuń manty, starając się nie rozerwać dna.

Niskokaloryczne, pyszne, a także bardziej przydatne manti gotowe. Możesz podawać je z sosem, ale wydaje mi się, że są tak zrównoważone i samowystarczalne, że nie musisz dodawać niczego innego do ich gustu. Ale oczywiście wybierasz i decydujesz.

Manty z mięsem, ziemniakami, dynią, cukinią: kaloria, BJU

Manty - pyszne danie z różnymi nadzieniami. Do gotowania używaj zarówno warzyw, jak i mięsa (najlepiej jagnięcego), co wpływa na liczbę kalorii. To narodowe danie Azji często porównuje się do pierogów. Manti gotowane dla pary, co pozwala zmniejszyć zawartość kalorii w produkcie. Podawaj je z pikantnym lub pikantnym sosem, masłem lub posiekaną zielenią. Standardowa porcja to 3 sztuki.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>

Ze względu na prawidłowe przygotowanie manti w swoim składzie zachowuje wszystkie korzystne właściwości nadzienia mięsnego, które składa się głównie z jagnięciny. Ten rodzaj mięsa jest produktem dietetycznym o następujących cechach:

• zmniejsza szkodliwy cholesterol;
• aktywuje produkcję pankreatyny.

Szczególnie przydatne są Manti z dynią lub cukinią. Ich stosowanie normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego.

Do gotowania używaj nadzienia i ciasta. Jednym z głównych elementów jest łuk. W jej składzie znajduje się duża ilość witamin i pierwiastków śladowych. Sok z cebuli jest przydatny w patologiach układu pokarmowego. Wartość odżywcza warzyw wynosi tylko 42 kcal na 100 g, więc nie zwiększy to zawartości kalorii w manti. Cebula przyczynia się również do szybkiego trawienia żywności.

Manty mają średnio 235 kcal. Ta wartość wzrasta ze względu na stosowanie tłustych mięs i dodatkowych sosów, którymi zazwyczaj podaje się danie (śmietana, sos Kale).

Wartość odżywcza jest obliczana na podstawie zawartości głównych pierwiastków śladowych:

• białko - 3 g;
• tłuszcz - do 20 g;
• cukier - do 21 g

Średnia waga 1 szt. robi 50 g, więc kaloryczna zawartość porcji manti będzie wysoka. W związku z tym dieta powinna ograniczać ich stosowanie. W 1 sztuce zawiera około 95-125 kalorii.

Wegańskie

25 listopada 2017 r

Lenten Manti z dynią i ziemniakami

Nasze chude modliszki z dynią i ziemniakami przygotowywane są ze zwykłego ciasta pierogowego. Podałem ilość mąki z ogólnego obliczenia (+ za walcowanie / proszek).

• Mąka - 400g
• Woda - pierwsza
• Ziemniaki - 300g (2-3szt)
• Cebula - 300g (2-3szt)
• Dynia - 200g
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe
• Sól, pieprz do smaku

Przesiać mąkę. Rozpuszczamy grubą sól w wodzie, dodajemy drobną sól bezpośrednio do mąki - 0,5 hl.

Wchodzimy do wody, zagniatamy ciasto i odpoczywamy.

Warzywa pokroić w kostkę.

Dodaj sól, pieprz, wciąż mam coś takiego jak chmiel-suneli, masło i wszystko wymieszam.

Ciasto pokroić w paski. Te z kolei pocięte na kawałki, które zwijamy w ciastka o średnicy około 10 cm.

W centrum umieściliśmy pierwszą l. wypełnienia, szczypta krawędzi jak na zdjęciu.

Przed gotowaniem najlepiej naoliwić spód parowca lub manewr. Gotowanie manti 30-40 minut.

Przed podaniem chudego manty z dynią i ziemniakami pożądane jest posypanie masłem.

Na 100 g produktu:

• Kalorie - 151
• Białko - 4
• Tłuszcz - 2
• Węglowodany - 30

Manti dyniowe

Wartość energetyczna na porcję

• Kaloria 504 kcal
• Białko 15,8 grama
• Tłuszcz 32,8 grama
• Węglowodany 42,4 grama
• * Zawartość kalorii jest obliczana dla surowej żywności.

• 1 porcja
• 2 porcje
• 3 porcje
• 4 porcje
• 5 porcji
• 6 porcji
• 7 porcji
• 8 porcji
• 9 porcji
• 10 porcji
• 11 porcji
• 12 porcji

Składniki

• Dynia 500 g
• Smalec 100 g
• Cebula 200 g
• Ciasto na pierożki 300 g
• Boczek 100 g
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• Ser Suluguni 100 g

Instrukcja gotowania

Potrzebujemy: pomarańczowej dyni, cebuli, wędzonego boczku, sera mozzarella, włoskiej mieszanki ziół, ciasta z kluskami, wyrabianego w lodowatej wodzie, przechowywanego w lodówce. Możesz wziąć suluguni lub inny dobrze stopiony ser.

Manty z dynią

Manty z mięsem mielonym to bardzo smaczne danie. Manti z dynią zajmują szczególne miejsce wśród różnych przepisów mant. Istnieje wiele opcji gotowania dań z dyni. Mogą to być manty z dodatkiem mielonego mięsa dyniowego lub manty z dodatkiem smalcu. I możesz gotować wegetariańskie manty z dodatkiem cebuli. Wziąłem ostatni przepis.

Składniki

Do testowania

• Jajko - 1 sztuka,
• Woda - 100 ml
• Sól do smaku
• Mąka - około 500 gramów.

Do napełniania

• Dynia - 250-300 gramów,
• Cebula - 1 sztuka,
• Sól, pieprz - do smaku,
• Masło margarynowe lub masło-50 gramów.

Gotowanie

Najpierw musisz ugotować ciasto. Po ugniataniu ciasto należy przechowywać w lodówce przez 40 minut, lepiej jest zagotować wodę, dodać jajko do wody, dodać sól. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Gdy ciasto „odpoczywa” w lodówce, można zrobić nadzienie.

Krojona dynia na kostkę 0,5 lub 0,7 mm.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie łączą, solą, pieprzem do smaku.

Margaryna lub masło pokrojone w kostkę, dodać do nadzienia.

Sól jest co najmniej lepsza, wtedy nadzienie nie da soku, który byłby przydatny dla nas w mancie.

Następnie rozwałkuj ciasto na cienką cienką warstwę. Im cieńsze ciasto rozwiniesz, tym smaczniejszy będzie gotowy manty.

Przecinamy warstwę na kwadraty 10 * 10 centymetrów. Rozciągamy się na każdym kwadratowym farszu, starając się go jak najmocniej położyć. Faktem jest, że wypełnienie nieuchronnie kurczy się podczas procesu gotowania, a olej topi się. Wtedy może okazać się pół-pustym manti.

Następnie uszczypnij manty w zwykły sposób. Formowałem manti z dynią w postaci kwiatu. W ten sposób nadzienie jest wyraźnie widoczne, a danie ma bardziej elegancki wygląd.

Kształt kwiatu jest bardzo prosty - łączymy przeciwległe końce razem. Następnie połącz naprzemiennie uformowane narożniki. Okazuje się taki „kwiat”.

Umieszczamy manti z dynią w natłuszczonej części mantovarki.

Doprowadź wodę do wrzenia, posolić, dodać liść laurowy i dopiero po umieszczeniu sekcji w kuchence z kominkiem gotować przez 25-30 minut.

Manty z dynią

Czas przygotowania: 120 min.

Porcje: 10

Składniki na
porcje

Gotowanie

Przygotuj dla receptury wszystkie niezbędne składniki. Musisz z wyprzedzeniem ubić proste ciasto drożdżowe na bulionie lub kupić gotowe.

Weź dynię wszelkich odmian, ale na pewno nie paszę. Spłukać warzywa, obrać grubą skórę. Ruszt celulozowy na grubej tarce. Możesz przeciąć nóż na małe kostki.

Obierz cebulę i pokrój w małe kawałki. Następnie lekko podsmaż cebulę na minimalnej ilości oleju roślinnego.

Weź głęboką miskę, włóż do niej startą dynię i pieczoną cebulę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Kiedy ciasto się pojawi, zwiń je w małe kółka, włóż do nich nadzienie z dyni i uformuj proste ciasta.

Jeśli gotujesz w kuchence, smaruj każdy krążek olejem roślinnym i umieść na nim paszteciki w pewnej odległości od siebie, tak aby nieznacznie zwiększyły się. Włóż mantovarkę do ognia, zagotuj wodę i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Jeśli dynia do nadzienia jest cięta na plasterki, gotuj trochę dłużej.

Gdy danie jest gotowe, wyjmij dyski z kuchenki z kominkiem, ułóż manti z dynią w porcjach, ubierz ze śmietaną lub śmietaną i podawaj do stołu. Takie ciasta są bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kiedy są gorące, są oczywiście dużo bardziej pachnące. Okazało się bardzo przydatne i pożywne danie szybko i smacznie. Może zastąpić pełny posiłek, idealny na popołudniową przekąskę. Gotuj dla swojej rodziny i przyjaciół z miłością.

Pumpkin Manti - azjatyckie danie z tysiącem lat historii

Kto kiedykolwiek jadł prawdziwą manierę, na zawsze pamiętał ich smak, aromat i niezwykłą soczystość. Niektórzy błędnie porównują to danie do naszych zwykłych pierogów. Podobieństwo jest oczywiście, ale tylko w tym, że oba są kawałkami ciasta z nadzieniem. Aby się już nie mylić, dziś porozmawiamy o tym, jak gotować manti, a nie proste, ale z nadzieniem z dyni! Nasz wybór przepisów krok po kroku obejmuje zarówno dania wegetariańskie, jak i mięsne.

Z głębi wieków

Manty to klasyczne, tradycyjne dania orientalne. W takiej czy innej formie są popularne w Azji Środkowej. Historia pasztecików parowych z nadzieniem sięga kilku tysięcy lat, a ich ojczyzną uważa się za Chiny. To tam w czasach starożytnych parował „Pose”. Z czasem Ujgurowie, którzy zamieszkiwali Chiny, przyjęli metodę gotowania, nadając potrawie nazwę Manthou, co oznacza „chleb na parze”.

Tradycyjnie mięso jest używane jako nadzienie - baranina lub wołowina. I na pewno dużo cebuli! Dał mielony sok i smak, więc musiał zostać dodany co najmniej tak samo jak inne produkty. Z czasem przepisy zostały zmodyfikowane, aw Chinach, a także niemal w całej Azji Środkowej, wypełnienia warzyw, a zwłaszcza dyni, zaczęły zyskiwać na popularności. Jej słodki smak bardzo dobrze komponuje się z cebulą, mięsem i innymi składnikami. Manti nadziewane dynią to jedna z najpopularniejszych i ulubionych potraw kuchni orientalnej.

Zwróć uwagę! Dynia jest niezwykle przydatnym warzywem, które zawiera ogromną ilość witamin, pierwiastków śladowych i kwasów niezbędnych dla organizmu. Dlatego manti z dynią to wspaniałe danie dla całej rodziny.

Inną cechą manti jest sposób ich przygotowania. Bez gotowania i pieczenia, tylko gotowanie na parze. W czasach starożytnych ludy koczownicze tkały gałęzie i wkładały taką domową siatkę do kotła z niewielką ilością wrzącej wody, kładły na niej mantry i przykrywały pokrywką.

Nieco później pojawili się kaskani - kraty z bambusowych prętów, które umieszczono na dnie dużego rondla. Takie urządzenia są nadal produkowane w Chinach, ale trudno je znaleźć tutaj. Ale możemy użyć podwójnego kotła, specjalnej mantovarki, a nawet wolnej kuchenki, ponieważ w jej zestawie zwykle znajduje się specjalna podstawka do gotowania na parze.

Mantovarka ma wiele poziomów i pozwala natychmiast gotować dla dużej rodziny

W nowoczesnej kuchni środkowoazjatyckiej manti można nazywać inaczej, w zależności od kraju, w którym są przygotowane i składu nadzienia. Na przykład Mongołowie nazywali ich „alkoholem”, a Chińczycy „baozy”. Japończycy gotują bardzo podobne danie, nie na parze, ale na patelni nasmarowanej masłem i nazywają je „manju”.

Ale Ujgurowie (ludność etniczna niektórych regionów Chin) tradycyjnie robią dokładnie kava-manta - manti nadziewane dynią i mięsem mielonym. Kava jest w rzeczywistości dynią. Za wypełnienie przyjmuje się dokładnie to samo, co mielona jagnięcina. Rodzaj kava-mantov to smażone manti (lub khoshan), które są smażone głównie w oleju roślinnym, aż do złocistych form, a następnie są wkładane do mantovarki i gotowane dla pary. W rezultacie, w naczyniu gotowanym w ten sprytny sposób, podczas smażenia nie powstają żadne szkodliwe substancje, ale smak smażonego produktu jest zachowany.

Jeśli więc ktoś powie ci, że manti to po prostu duże pierogi lub pierogi, zaskocz takiego gościa opcją smażonego na parze dania i pamiętaj o dodaniu dyni do nadzienia!

Jakie ciasto można wykorzystać do gotowania

Tradycyjnie, mannta jest używana jako proste przaśne ciasto, podobne do tego, które gotujemy na pierogi. Ale nic gorszego nie będzie na drożdżach lub chudym cieście.

Do manti można użyć drożdży, drożdży i chudego ciasta.

Tabela: opcje testu mante

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajka - 1 szt.;
• sól - do smaku.

• Wlej mąkę na stertę, zrób dobrze na wierzchu.
• Ubijaj jajka.
• Rozpocznij wyrabianie, stopniowo wlewając soloną wodę.
• Dokładnie mieszaj, aż ciasto stanie się elastyczne.
• Pozostawić na 30 minut na rozłożenie ciasta.

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól - do smaku.

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda lub mleko (czasami kefir) - 1 szklanka;
• jajka (można zastąpić olejem roślinnym) - 1-2 kawałki (lub 2 łyżki oleju);
• sól - do smaku;
• świeże drożdże - 20 g.

• W odrobinie ciepłej wody wymieszaj jajko (lub olej roślinny), dodaj sól.
• Rozpuścić drożdże i zacząć wprowadzać mąkę, ciągle mieszając.
• Gdy ciasto zostanie całkowicie ugniecione, umieść je w ciepłym miejscu na 1-2 godziny.

Jeśli masz w kuchni wypiekacz chleba, nie zapomnij połączyć go z procesem gotowania manta: zaoszczędzi ci to czasu i energii, wyrabiając doskonałe ciasto.

Szybkie i smaczne: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jak już wiesz, manti może być z różnymi wypełnieniami. Oferujemy kilka oryginalnych i ciekawych przepisów, które są łatwe do przygotowania, które pomogą Ci urozmaicić menu rodzinne z korzyściami zdrowotnymi. Jeśli gotujesz w szybkowarze wielozadaniowym, gdzie para jest pompowana pod ciśnieniem, bezpiecznie skróć czas gotowania o połowę.

Simple Pumpkin Manti

W tym przepisie na nadzienie używamy tylko dyni i cebuli. Będziesz potrzebował:

• 600 g pulpy dyniowej;
• 400 g cebuli;
• 200 g masła;
• 2 łyżeczki spirytusu (może być w fasoli);
• 1 łyżeczka ziela angielskiego;
• sól do smaku

• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 1 szklanka wody;
• szczypta soli.

Proces gotowania jest następujący:

1. Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba lub ręcznie, przesiewając mąkę, wbijając w nią jajko, dodając wodę i sól i ugniatając dokładnie, aż będą elastyczne. Ciasto można mieszać w wypiekaczu do chleba - będzie to szybsze i łatwiejsze.
2. Obierz dynię i cebulę. Obierz dynię i cebulę
3. Pokroić dyni na małe kostki o wielkości około 5 mm, posiekać cebulę. Połóż wszystko na głębokiej patelni, aby łatwiej było przeszkadzać. Dodaj stopione masło, kminek i pieprz. Lepiej jest solić farsz tuż przed formowaniem, aby nie wypuścił soku wcześniej niż to konieczne. Przygotuj wypełnienie powyższych składników.
4. W międzyczasie ciasto „odpoczęło” i jest gotowe do krojenia. Podziel na kawałki i zwiń w kółka o średnicy 10 cm. Na każdym takim naleśniku włóż solone farsz, przypnij soczyste krawędzie do środka. Umieść farsz na cieście i ulepsz go jedną stroną pośrodku
5. Ściśnij prawą i lewą krawędź, tworząc 4 narożniki. Następnie delikatnie pociągnij górne rogi do boków i zaślep je do siebie, a następnie powtórz z dolnymi rogami, tworząc okrąg. Pozostaw otwory tak, aby dynia nie rozprzestrzeniała się do stanu owsianki podczas gotowania. Ściśnij 4 rogi ciasta, a następnie połącz górne i dolne rogi, zaślepiaj je razem
6. Oto gotowy mant. Ze względu na swój kształt nie straci soku i oleju. Pamiętaj, aby pozostawić otwory między krawędziami ciasta.
7. Umieść manty na poziomach podwójnego kotła, po uprzednim nasmarowaniu jego powierzchni olejem roślinnym. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy do smaku (tradycyjnie czarny pieprz, kolendra, kminek i liść laurowy) i umieść warstwy w podwójnym kotle. Po 40 minutach manti będzie gotowe. Umieść manty w podwójnym kotle i gotuj 40 minut

W języku uzbeckim

Osobliwością tego dania jest to, że obejmuje ono dumbę iw prosty sposób - zad. Tak, tak, ten, który jest z tyłu baranka. Ta część jest tradycyjnie używana w uzbeckiej wersji gotowania manti.

Tradycyjnie zadek z baraniny jest częścią mantes z dynią w Ubzek

• 1 kg 200 g słodkiej dyni;
• 2 żarówki średniej wielkości;
• 200 g dumby;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• Aby spróbować przypraw: sól, mielony pieprz, kminek, kolendra.

To jest do napełniania i weź ciasto:

• 2,5 szklanki mąki;
• 150 g wody;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka soli.

Szczegółowo opisujemy proces gotowania:

1. Aby rozpocząć, przygotuj nadzienie. Posmaruj dynię tarką (tak, w tym przepisie nie trzeba kroić w kostkę), solą i odstaw na 5 minut, a następnie wyciśnij i przenieś do innej miski. Na dużej tarce pocierać dynię o mielone mięso, ścisnąć i przenieść do innej miski
2. Dodaj kolejno wszystkie przyprawy. Dodaj przyprawę do dyni.
3. Smażyć cebulę na maśle na złoty kolor, ostudzić i dodać do dyni z przyprawami. Dodaj smażoną cebulę
4. Pokrój gruby ogon na mniejsze kawałki i wyślij mielone mięso, a następnie wymieszaj wszystko. Na koniec dodaj drobno posiekany gruby ogon
5. Przygotuj ciasto: wstrząśnij jajkiem, dodaj do niego soloną wodę, wymieszaj. Przesiej mąkę w tym samym miejscu i zacznij dokładnie zagniatać, aż masa stanie się jednorodna i elastyczna. Teraz umieść kulkę ciasta pod miską i pozwól jej leżeć przez pół godziny. Ugotuj ciasto i puść
6. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w identyczne kwadraty i rozłożyć farsz. Rozłóż farsz na zwiniętym cieście.
7. Ślepe manti, mocujące krawędzie ze sobą. Wlej wodę do mantysznicy i zagotuj ją na kuchence. W międzyczasie posmaruj prześcieradła i rozłóż na nich mantry. Zainstaluj je we wrzącej wodzie mantyshnitsa, przykryj i gotuj przez 45 minut. Pamiętaj, aby smarować kręgi kuchenne człowieka olejem, aby manti nie przyklejał się podczas gotowania

Pozostaje tylko przygotować manti i podawać je do stołu z zielenią lub ulubionym sosem, na przykład kwaśną śmietaną lub czerwoną korzenną. Możesz także użyć jogurtu lub kefiru zamiast sosu.

Z mięsem

Na cześć święta lub długo oczekiwanego dnia wolnego z rodziną możesz oddać się swoim bliskim z tak ciekawym daniem, jak manti wypełnione mieszanką dyni i mielonej wołowiny z gorącym sosem w cieście drożdżowym. Do wypełnienia potrzebujesz:

• 400 g dyni;
• 400 g wołowiny i jagnięciny, najlepiej z tłuszczem;
• 2 duże cebule;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• sól, czerwony i czarny pieprz do smaku.

Produkty do testu:

• 450 g mąki;
• 200 g wody;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 20 g żywych świeżych drożdży.

Na sos weź następujące składniki:

• 2 pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta cukru;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 1 szczypta czarnego pieprzu.

I ugotujemy te mantie w następujący sposób:

1. Ugniataj ciasto i pozwól mu rosnąć przez godzinę. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ugniataj ciasto drożdżowe i pozwól mu wzrosnąć
2. Drobno posiekaj dynię i jedną cebulę, a drugą posiekaj w mikserze do stanu puree. Mięso można skręcić w maszynce do mięsa, jeśli chcesz zrobić wszystko szybko. Ale faktem jest, że klasyczny przepis implikuje małe cięcie mięsa nożem, dzięki czemu nadzienie nie staje się suche po gotowaniu. Chociaż z drugiej strony sok z dyni kompensuje wszystko. Przygotuj dynie, mięso mielone i cebulę do nadzienia
3. Sól i pieprz pokrojonej dyni, dodaj ½ łyżki octu. Połącz dynie z cebulą i mięsem, wlej resztki octu, dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut. Wymieszaj wszystkie produkty do napełniania
4. Gdy ciasto się dopasuje, zwiń je w kubki, rozłóż nadzienie i zamknij. Możesz tworzyć mantie, jak sugeruje fantazja. Odpowiednia także opcja w postaci pierogów. Ciasto rozwałkować w kółko, ułożyć farsz i manti pleśniowe
5. Gotuj manty przez kilka minut. Manty przechodzi na parowiec do gotowania na parze, multicooker lub mantyshnitsy i gotuje na parze przez 45 minut
6. Podczas gotowania na parze przygotuj sos: posiekaj pomidory w blenderze (ale tylko po to, aby zapobiec tworzeniu się piany), wyciśnij tam czosnek, wlej olej i dodaj sól z cukrem i pieprzem. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji łyżką lub tym samym mikserem. W blenderze ugotuj sos
7. Kiedy manti będą gotowe, podawaj je gorące, posypane czerwonym pieprzem. Poza sosem z czerwonego czosnku, bardzo dobrze pasuje do niego śmietana. Podawaj gotową manti z sosem i kwaśną śmietaną

Wielkopostny dyniowy ziemniak

W tym przepisie nie ma mięsa, a ciasto ugotujemy bez jajek. Takie modliszki są dobre w czczo, a wegetarianie mogą bezpiecznie włączyć je do swojej diety.

Takie modli są dobre dla zwolenników kuchni wegetariańskiej i tych, którzy obserwują post.

Będziesz więc potrzebował:

• 300 g pulpy dyniowej;
• 4 żarówki;
• 3 ziemniaki;
• 2 łyżeczki soli;
• przyprawy

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka wody;
• olej roślinny;
• szczypta soli.

Teraz przejdź do gotowania:

1. Pokroić obraną dynię na małe kostki. Dynia pokrojona w kostkę
2. W ten sam sposób posiekaj cebulę i ziemniaki. posiekać ziemniaki
3. Cebula może zabrać nawet więcej niż wskazano na liście produktów. Przecież to on nadaje płaszczom bogaty aromat i smak, a także rekompensuje brak tłuszczu. Cebulę można ciąć więcej
4. Wymieszaj dynie, ziemniaki i cebulę, dodaj sól, przyprawy, trochę oleju roślinnego. Pozostaw farsz tak, aby był dobrze podany i nasączony. Wymieszaj produkty i przypraw je solą i ulubionymi przyprawami.
5. Teraz zrób ciasto. Wlej mąkę na stos, zrób depresję na górze. Zalać soloną wodą i 2 łyżkami oleju roślinnego. Mieszaj delikatnie, natychmiast przełamując grudki. Połóż ciasto na stole i wyrabiaj z całych sił przez około 20 minut. Lepiej powierzyć ten biznes silnym mężczyznom lub producentom chleba. Gdy ciasto stanie się mocne i elastyczne, pozwól mu odpocząć, aw międzyczasie sam wlej wodę do kuchenki z kominkiem i rozpal ją. Gotuj ciasto
6. Pokrój ciasto na te same batony. Pokrój ciasto na paski
7. Każdy z nich dzieli się na części. Podziel każdy słupek na równe części.
8. Kawałki toczą się na soku o średnicy 10 cm. Rozłóż nadzienie, 1 łyżkę stołową dla każdego koła. Połóż farsz na zwinięte kółka
9. Tworzą manty. Najpierw weź przeciwległe krawędzie soczystego, połącz je i popraw. Zacznij rzeźbić manti
10. W ten sam sposób zaciśnij luźne krawędzie i dopasuj je ściśle do już połączonych krawędzi. Wygląda jak koperta, prawda? Zrób kwadratową kopertę
11. Teraz sparuj końce tej koperty razem. Połącz końce koperty ze sobą.
12. Obróć obrabiany przedmiot dłońmi, aby stał się prostokątny. Obróć obrabiany przedmiot z boków
13. Zanurz każdy taki kęs oleju roślinnego w dnie i umieść go na podwójnym kotle. Przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Ogień może być większy, aby woda w podwójnym kotle wrzała z potęgą i głównym. Zanurz manti w oleju roślinnym i gotuj przez 40 minut.
14. Kiedy mantes są gotowe, wyjmij je z podwójnego kotła, połóż na półmisku i podawaj z zielenią i przyprawami takimi jak koper, kolendra, czarna lub czerwona papryka, bazylia.

Potrójny bukiet - dynia, ziemniaki i mięso mielone

Dla tego przepisu odpowiednie jest ciasto bez drożdży, takie samo jak w pierogach. Weź te produkty:

• 1 szklanka wody;
• 2 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 2 szczypty soli.

A do wypełnienia potrzebujesz:

• 400 g cebuli (5–6 małych cebulek);
• 150 g pulpy dyniowej;
• 100 g baraniny;
• 2 małe ziemniaki;
• 20 g tłuszczu z ogoniastego tłuszczu;
• 50 g masła;
• 50 g oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka Ziry;
• skosztować soli i czarnego pieprzu.

Będziesz potrzebował oleju roślinnego w celu smarowania dna manti przed włożeniem ich do podwójnego kotła.

1. Aby przygotować ciasto, delikatnie wymieszaj jajka w misce, dodaj do nich wodę i szczyptę soli i wymieszaj. Z tego powodu ciasto nie będzie „kapryśne” podczas wyrabiania i toczenia. Teraz wlej ten zacieru do mąki i zagnieść. Jeśli to konieczne, dodaj mąkę - cechą tego testu jest to, że zajmie dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Zagnieść ciasto z wody, jaj, soli i mąki
2. Ugniataj ciasto bardzo ostrożnie, aby było elastyczne, ale nie twarde. Być może zajmie to dużo czasu i wysiłku, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Ugniataj ciasto długo i dokładnie.
3. Teraz zwiń ciasto w misę, zawiń serwetkę i odłóż na bok. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Owiń gotowe ciasto w serwetkę i odstaw na chwilę.
4. Przede wszystkim do wypełnienia, którego potrzebujesz do przygotowania cebuli. Bardzo ważne jest, aby wyciąć je tak małe, jak to możliwe za pomocą noża, ponieważ blender lub robot kuchenny zmienią cebulę w papkę, uwalniając z niej sok. Ocenić wzrokowo objętość cebuli: stosunek jej ilości do innych składników powinien wynosić co najmniej 1: 1 lub nawet więcej. Wytnij jak najwięcej cebuli.
5. Gdy cebula zostanie zmiażdżona, weź ziemniaki i pokrój na małe kostki. Wymieszać z taką samą ilością cebuli. Doprawić zirą, pieprzem i solą. Rozpuścić 30 g masła w misce, wlać do nadzienia. Dokładnie wymieszaj, aż stanie się gładka i odstaw na chwilę. Ziemniaki drobno posiekać, wymieszać z cebulą, masłem i przyprawami - to będzie numer jeden, ziemniak
6. Wytnij miazgę z dyni w tych samych małych kostkach, dodaj do niej tę samą cebulę. Zira, pieprz i sól - takie same jak w poprzednim akapicie. Zgnieść gruby ogon (można go zastąpić masłem w tej samej ilości), dodać do dyni z cebulą. Wymieszaj tę część nadzienia i odłóż na bok. Zrób to samo z miąższem dyni dla drugiego wypełnienia - dyni
7. Teraz zejdź do mięsa. Miąższ baraniny powinien być lekko zamrożony, aby ułatwić pracę z nim, ponieważ trzeba go przeciąć nożem, a nie przeskakiwać przez maszynkę do mięsa, w przeciwnym razie mięso w mantae może stać się grudkowate. Aby ułatwić krojenie jagnięciny, należy ją zamrozić
8. Do pokrojonej jagnięciny dodać taką samą ilość cebuli, posiekanego tłuszczu i tłuszczu oraz przyprawy. Jak mieszać nadzienie. Dodaj baraninę, cebulę i przyprawy do jagnięciny - nadzienie mięsne będzie trzecie
9. Ciasto już się poruszyło, czas zacząć najbardziej kreatywną część pracy - formowanie mantip. Ciasto grudowe podzielone na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdy taki kawałek przetocz do miski wielkości spodka do herbaty i tego samego kształtu. Zrób to ostrożnie, aby nie oderwać się od wypełnienia. Podziel ciasto na kawałki i zwiń je.
10. Teraz możesz zrobić, co chcesz: wymieszać część dyni z ziemniakami, drugą część - z mięsem lub połączyć wszystkie trzy nadzienia w jedno. Jedna łyżka przygotowanego nadzienia, nałóż każdy sok. Wymyśl nadzienie: wymieszaj dynie z ziemniakami, mięsem lub połącz je razem lub gotuj trzy rodzaje manti
11. Po przechwyceniu krawędzi soku nad sobą, uformuj czworobok. Połącz krawędzie ciasta ze sobą.
12. Ściśnij dolne końce kurtek po obu stronach, dociśnij przedmiot z boków dłońmi, aby nadać mu podłużny kształt. Formularz manti
13. Smar do dna Mantova z olejem roślinnym. Połóż półfabrykaty na poziomach podwójnego kotła i umieść je w urządzeniu, gdy woda się zagotuje. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Nasmaruj modliszka olejem roślinnym i umieść w podwójnym kotle.
14. Pozostaje tylko do smaku gotowego manty z masłem i posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Teraz serwuj danie i ciesz się!