Dieta alfabetyczna

„Ludzie dzielą się na tych, którzy chcą wyrwać się z błędnego koła i tych, którzy chcą tam wejść”.

Diety w porządku alfabetycznym

Poniżej zebrałem dla Ciebie różnorodne diety w porządku alfabetycznym. Dla wygody nie uwzględniłem diet z gwiazd i diet autorów, które można znaleźć w odpowiednich sekcjach mojej strony. Lista diet będzie stale aktualizowana o to, co można znaleźć na stronie głównej w sekcji wiadomości. Moim marzeniem jest zebranie wszystkich diet świata na jednej stronie, tak aby każda kobieta / i być może każdy mężczyzna / mógł wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni.

Diety terapeutyczne

Żywność dietetyczna w kurortach Białorusi

Żywienie medyczne jest naukowo opartym systemem organizacji odżywiania i zróżnicowanego stosowania w celach terapeutycznych niektórych produktów spożywczych, ich kombinacji, rodzajów przetwarzania kulinarnego, w tym w sanatoriach na Białorusi. Zasady żywienia terapeutycznego obejmują: pełne zaopatrzenie organizmu w białka, tłuszcze, węglowodany, a także podstawowe czynniki odżywcze (aminokwasy egzogenne, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, pierwiastki śladowe) w różnych proporcjach; zgodność struktury chemicznej produktów spożywczych ze stanem funkcjonalnym układów enzymatycznych ludzkiego ciała.

Dekretem Ministerstwa Zdrowia Republiki Białorusi z dnia 29 sierpnia 2008 r. N 135 wprowadzono Instrukcję o organizacji dietetycznej żywności w państwowych organizacjach zdrowia, zmienioną i uzupełnioną rozporządzeniem Ministra Zdrowia Republiki Białoruś z dnia 25 marca 2011 r. Nr 22. Weszła w życie alfabetyczna klasyfikacja diet: B, P, N, H1, T, O, D. Białoruskie organizacje uzdrowiskowe przeszły na nowy system klasyfikacji diet.
Czasami musisz zmienić podstawowe diety. Może to być spowodowane następującymi przyczynami: występowaniem kilku chorób u pacjentów; terapia lekowa, która ma niekorzystne skutki uboczne na metabolizm i stan narządów i układów lub wymaga odpowiedniego odżywiania dla jego działania; nietolerancja na poszczególne produkty z powodu alergii pokarmowych lub niedoborów enzymów w jelitach, niezbędnych do trawienia części składowych żywności; otyłość jako choroba współistniejąca.
Przy tej samej chorobie można przepisywać różne diety, biorąc pod uwagę charakter przebiegu choroby, związane z nią choroby lub powikłania.

Organizacja żywienia medycznego pacjentów odbywa się zgodnie z listą standardowych diet zgodnie z załącznikiem 1 do niniejszej instrukcji. Opis każdej standardowej diety obejmuje:

• ogólna charakterystyka składu chemicznego i asortymentu;
• cel powołania;
• główne wskazania do mianowania;
• skład chemiczny i wartość energetyczna;
• podstawowe metody gotowania;
• tryb zasilania.

Przed użyciem tej lub innej diety konieczne jest otrzymanie zaleceń lekarza prowadzącego i porady dietetyka lub pielęgniarki żywieniowej.

Uzupełnieniem dietetycznych produktów leczniczych w organizacjach sanatoryjnych jest wprowadzenie elementów systemu bufetowego: świeże warzywa i owoce, ciasta, zupy i sałatki.

Stoły medyczne (diety) według Pevznera

Ten system diety został stworzony przez profesora M.I. Pevznera, jednego z twórców dietetyki i gastroenterologii w ZSRR. Pomimo faktu, że tabele dietetyczne powstały w latach 30. ubiegłego wieku, nie straciły dotychczas swojego znaczenia.

System diety Pevznera obejmuje 15 tabel leczenia, które odpowiadają określonym grupom chorób. Niektóre tabele są podzielone na kategorie z literami. Kategorie diet terapeutycznych korelują ze stadium lub okresem procesu patologicznego: zaostrzenie (wzrost) choroby → zanikające zaostrzenie → powrót do zdrowia.

Tabele dietetyczne według Pevznera są najbardziej pożądane w kompleksowym leczeniu chorób pacjentów w szpitalach, sanatoriach. Mają także charakter doradczy dla pacjentów, gdy znajdują się poza instytucjami medycznymi.

Kiedy przepisujesz odpowiedni terapeutyczny stół dietetyczny, musisz wiedzieć:

• Dieta kaloryczna według Pevznera jest przeznaczona głównie dla szpitali, w których aktywność fizyczna pacjenta jest niższa. W związku z tym, poza szpitalem, należy zwiększyć energochłonność żywności.

Płyn wchodzący do organizmu może być „związany” - jest to oda zawarta w pokarmach stałych (warzywa, owoce, chleb itp.). I „za darmo” - w postaci soków, wody pitnej, herbaty, napojów owocowych itp.

Komfortowa temperatura spożywanej żywności wynosi około 25-35 ° C, dania gorące - nie wyższe niż 57-62 ° C, dania zimne - nie niższe niż 15 ° C

Alkohol w jakiejkolwiek formie jest zabroniony!

Niedobór w diecie witamin i minerałów jest uzupełniany przez wyznaczenie ich postaci dawkowania, a także spożycie dozwolonych suplementów diety.

Pełna wartość diety zależy w dużej mierze od różnorodności produktów zawartych w jej składzie.


Tabela zabiegów numer 0 firmy Pevzner

Wskazania: Dieta po zabiegu na narządach przewodu pokarmowego.


Tabela składników 0: zupy śluzowe, puree, słaby rosół (z kurczaka lub królika), woda ryżowa, galaretka, kissels, herbata z cukrem, rosół z dogrose, soki ze świeżych jagód i owoców, rozcieńczone słodką wodą, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu bez wypełniacza.

Stół zabiegowy nr 1 firmy Pevzner

Wskazania: na 6-12 miesięcy. po ostrym wrzodzie żołądka lub dwunastnicy, jak również łagodnym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększoną lub normalną kwasowością.

Stół zabiegowy nr 2 firmy Pevzner

Wskazania: dieta w przewlekłym zapaleniu żołądka z niską kwasowością lub jej brakiem, przewlekłe zapalenie jelita grubego bez zaostrzenia.

Stół zabiegowy nr 3 firmy Pevzner

Wskazania: dieta dla chorób przewlekłych i zaburzeń czynnościowych jelit, której towarzyszą zaparcia.

Celem diety numer 3: normalizacja upośledzonych czynności jelit.

Stół zabiegowy nr 4 firmy Pevzner

Wskazania: dieta dla ostrych i zaostrzeń przewlekłej choroby jelit, której towarzyszy biegunka (biegunka).


Celem diety Pevznera nr 4 jest zapewnienie odżywiania z naruszeniem trawienia, zmniejszenie stanu zapalnego, fermentacji i gnicia w jelitach oraz promowanie normalizacji funkcji jelita i innych narządów trawiennych.

Stół zabiegowy nr 5 firmy Pevzner

Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzeń, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń, choroba kamicy żółciowej, przewlekłe choroby dróg żółciowych bez zaostrzeń, ostre choroby tego obszaru w okresie zdrowienia.

Stół zabiegowy nr 5 i Pevzner

Wskazania: ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w ostrej fazie, zapalenie dróg żółciowych i inne uszkodzenia dróg żółciowych, choroby wątroby i dróg żółciowych w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit, lub z wrzodami żołądka lub dwunastnicy.

Stół zabiegowy nr 5 P firmy Pevzner

Wskazania: dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki bez zaostrzeń.


Celem diety numer 5p: normalizacja funkcji trzustki, zapewnienie mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, zmniejszenie pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobieganie naciekaniu tłuszczów w wątrobie i trzustce.

Stół medyczny N 6 według Pevznera

Wskazania: dieta na dnę moczanową, kamica moczowa z kamieniami moczowymi.


Gdy kamica moczowa z fosfaturią (kamienie fosforanowe) - patrz numer diety 14

Stół zabiegowy nr 7 firmy Pevzner

Wskazania: 1) ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji (od 3-4 tygodnia leczenia); 2) przewlekłe zapalenie nerek bez zaostrzenia i niewydolności nerek.


Celem powołania diety numer 7: umiarkowana oszczędność funkcji nerek, zmniejszenie nadciśnienia i obrzęków, poprawa wydalania produktów zawierających azot i inne produkty przemiany materii.

Stół zabiegowy nr 8 firmy Pevzner

Wskazania: dieta dla utraty wagi (dla otyłości).


Cechy: mianowane bez chorób wymagających specjalnych diet.

Stół zabiegowy nr 9 firmy Pevzner

Wskazania: 1) cukrzyca o łagodnym i umiarkowanym nasileniu: pacjenci z prawidłową lub nieznaczną nadwagą nie otrzymują insuliny lub otrzymują ją w małych dawkach (20-30 IU); 2) ustalenie wytrzymałości węglowodanów i dobór dawek insuliny lub innych leków.

Stół zabiegowy nr 10 firmy Pevzner

Wskazania do celów diety: 1) miażdżyca z uszkodzeniem naczyń krwionośnych serca, mózgu lub innych narządów, podwyższony poziom cholesterolu we krwi; 2) choroba niedokrwienna serca spowodowana miażdżycą; 3) nadciśnienie tętnicze na tle miażdżycy.

Stół zabiegowy nr 11 firmy Pevzner

Wskazania: 1) gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy z łagodnym zaostrzeniem lub osłabieniem, o zmniejszonej masie ciała; 2) wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacjach, urazach.

We wszystkich przypadkach - przy braku uszkodzeń układu pokarmowego. Opracowano warianty diety nr 11, biorąc pod uwagę lokalizację i charakter procesu gruźliczego, stan narządów trawiennych, obecność powikłań.

Stół zabiegowy nr 12 firmy Pevzner

Wskazania: dieta z zaburzeniami czynnościowymi układu nerwowego.

Cel tabeli leczenia numer 12: przywrócenie normalnego funkcjonowania układu nerwowego.

Stół zabiegowy nr 13 firmy Pevzner

Wskazania: dieta w ostrych chorobach zakaźnych.

Celem powołania diety numer 13. Utrzymanie ogólnej siły organizmu i zwiększenie jego odporności na infekcje, zmniejszenie zatrucia, schazhenie narządów trawiennych w warunkach gorączki i odpoczynku w łóżku.

Stół zabiegowy nr 14 w Pevzner

Wskazania: dieta dla kamicy moczowej z zasadową reakcją moczu i wytrąceniem soli fosforowo-wapniowych (fosfaturia, fosforany z kamieni).

Z kamieniami moczanowymi i szczawianowymi - patrz numer diety 6


Celem powołania tabeli dietetycznej numer 14: przywrócenie kwaśnej reakcji moczu i stworzenie tych przeszkód w tworzeniu osadu.

Stół zabiegowy nr 15 Pevzner - General

Wskazania diety numer 15: 1) różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet medycznych i bez zaburzeń układu pokarmowego; 2) dieta przejściowa do normalnej diety w okresie zdrowienia i po zastosowaniu diet terapeutycznych.

Dieta ATS

Wskazania do stosowania diety ATS: różne choroby w remisji, które nie wymagają specjalnych diet.

Dietologia

Dieta terapeutyczna H

Krótki opis diety terapeutycznej H w sanatorium „Energetik”.

Ogólna charakterystyka składu chemicznego i asortymentu:
Ogranicz ilość białka do 40 g dziennie.

Cel powołania:
Oszczędzająca czynność nerek, poprawiająca wydalanie i zapobiegająca gromadzeniu się produktów azotowych we krwi, zmniejszająca mocznicę, jak również zespół nadciśnieniowy.

Główne wskazania do mianowania:
Przewlekła choroba nerek z wyraźnym zaburzeniem funkcji uwalniania azotu przez nerki i ciężką azotemią, marskością wątroby z encefalopatią wątrobową.

Skład chemiczny i wartość energetyczna:

• Białka - 40 g (25-30 g z nich to zwierzęta).
• Tłuszcze - 80 - 90 g (60 - 65 g z nich to zwierzęta).
• Węglowodany - 450 g
• Zawartość kalorii - 2700 - 2800 kcal.
• Wolny płyn - 1 l.
• Chlorek sodu - do 2 g (w produktach).


Dieta medyczna B

Krótki opis diety terapeutycznej B w sanatorium „Energetik”.

Ogólna charakterystyka składu chemicznego i asortymentu:
Fizjologicznie kompletna dieta, wartość energetyczna, zawartość białka, tłuszcz i węglowodany spełniają normy żywieniowe dla zdrowej osoby, która nie jest zaangażowana w pracę fizyczną. Najtrudniejsze do strawienia i pikantne potrawy są wykluczone z jedzenia.

Cel powołania:
Zapewnienie pełnego fizjologicznie odżywiania.

Główne wskazania do mianowania:
Choroby i stany, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych.

Skład chemiczny i wartość energetyczna:

• Białka - 90 - 95 g (55% - zwierzęta).
• Tłuszcze - 100 - 105 g.
• Węglowodany - 400 g
• Zawartość kalorii - 2800 - 2900 kcal.
• Wolny płyn - 1,5 - 2,0 litrów.
• Chlorek sodu - 15 g.

Podstawowe metody gotowania:
Jedzenie jest gotowane w gotowanej, parowej lub pieczonej formie.

Tryb zasilania:
Ułamkowe, 4 - 5 razy dziennie.


Dieta terapeutyczna D

Krótki opis diety terapeutycznej D w sanatorium „Energetik”.

Ogólna charakterystyka składu chemicznego i asortymentu:
Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów. Ogranicz poziom cholesterolu i soli.

Cel powołania:
Korekta zaburzeń metabolizmu węglowodanów i tłuszczów.

Główne wskazania do mianowania:
Cukrzyca

Skład chemiczny i wartość energetyczna:

• Białka - 110–120 g (50–60 g z nich to zwierzęta).
• Tłuszcze - 80 - 100 g (z czego 25 - 30 g to warzywa).
• Węglowodany - 400 - 450 g (z czego 0 - 20 g to mono- i disacharydy).
• Zawartość kalorii - 2800 - 3200 kcal.
• Wolny płyn - 1,5 l.
• Chlorek sodu - 6 - 8 g

Podstawowe metody gotowania:
Bez funkcji.

Tryb zasilania:
Ułamkowe, 4 - 5 razy dziennie.


Dieta terapeutyczna P

Krótki opis diety terapeutycznej P w sanatorium „Energetik”

Ogólna charakterystyka składu chemicznego i asortymentu:
Fizjologicznie kompletna dieta z mechanicznym, chemicznym i termicznym oczyszczaniem narządów trawiennych. Zasada oszczędzania osiągana jest z wyjątkiem produktów o silnym efekcie sokogonnym, zawierających substancje ekstrakcyjne, przyprawy, włókno grube.

Cel powołania:
Stworzenie korzystnych warunków do normalizacji zaburzonych funkcji narządów trawiennych.

Główne wskazania do mianowania:
Ostre i zaostrzenie przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki.

Skład chemiczny i wartość energetyczna:

• Białka - 90 - 100 g (60% - zwierzęta).
• Tłuszcze - 80 - 90 (30% - warzywa).
• Węglowodany - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru).
• Zawartość kalorii - 2800 - 2900 kcal.
• Wolny płyn - 1,5 - 2,0 litrów.
• Chlorek sodu - 10 g

Podstawowe metody gotowania:
Jedzenie jest gotowane w gotowanej, parowej lub pieczonej formie.

Tryb zasilania:
Ułamkowy, 4-6 razy dziennie.

Charakterystyka produktów i metod gotowania:
Słaby bulion mięsny, buliony śluzowe ze śmietaną, galaretką owocowo-jagodową, galaretką, rosołem dogrose.

Podręcznik ekologa

Zdrowie twojej planety jest w twoich rękach!

Diety lecznicze z numerami z opisem

Wszystkie liczby diet i ich skład

Wskazania: pierwsze dni po operacjach na brzuchu i jelitach (wyznaczone na nie więcej niż 3 dni).

Charakterystyka: chemiczny, mechaniczny schazheniye. Posiłek co 2 godziny (od 8 do 22 godzin). Pokarm podaje się w postaci płynnej i galaretowatej.

Gama produktów i potraw: herbata z cukrem (10 g), galaretki owocowe i jagodowe, galaretka, kompot jabłkowy (bez jabłek), rosół z dzikiej róży z cukrem; Do wody ryżowej i słabego bulionu mięsnego dodaje się 10 g masła.

Wskazania: ostre zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy w pierwszych 5-7 dniach leczenia; ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w pierwszych dniach leczenia; ostre zapalenie żołądka przez 1-4 dni leczenia, spalić przełyk.

Charakterystyka: schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne błony śluzowej żołądka i dwunastnicy; cała żywność w postaci płynnej lub półpłynnej.

Posiłek 6-7 razy dziennie, masa diety - około 2,5 kg, sól - do 8g.

Asortyment produktów i potraw: zupy, mleko i śluz ze zbóż i otrębów pszennych z masłem, tarte warzywa (marchew, buraki) i tłuczone gotowane chude mięso lub ryby, zupa z mleka manny.

Soufflé z gotowanego chudego mięsa i ryb. Płynna owsianka, puree, nabiał. Jajka na twardo, omlet parowy. Pełne mleko. Suflet ze świeżo przygotowanego twarogu. Rosołowe biodra, słaba herbata. Do naczynia dodaje się masło lub oliwę z oliwek.

Wyłączone: włókno roślinne, buliony, grzyby, pieczywo i produkty piekarnicze, produkty kwasu mlekowego, przyprawy, przekąski, kawa, kakao.

Wskazania: zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, 10-20 dni choroby; ostre zapalenie żołądka, 2-3 dni.

Charakterystyka: bardziej umiarkowane (w porównaniu z dietą nr 1a) schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne błony śluzowej żołądka i dwunastnicy; cała żywność w formie półpłynnej i puree.

Jedzenie 6-7 razy dziennie, waga diety do 2,5 - 3 kg, sól 8-10 gr.

Asortyment produktów i potraw: Potrawy i produkty dietetyczne nr 1a, a także białe, cienkie plasterki i niezaufane bułki tartej - 75-100 g, 1-2 razy dziennie mięso lub pierogi rybne lub klopsiki, kaszki z puree mlecznego i zupy mleczne z ryżu, jęczmień i jęczmień perłowy, puree z puree warzywnego, galaretka, galaretka ze słodkich odmian jagód i owoców, soki, zmieszane na pół z wodą i cukrem, cukier, miód.

Wskazania: nasilenie choroby wrzodowej, stadium remisji; przewlekłe zapalenie żołądka z zachowaną i zwiększoną sekrecją w okresie zaostrzenia.

Charakterystyka: umiarkowana mechaniczna i chemiczna śluzówka żołądka i dwunastnicy; Jedzenie jest gotowane i przeważnie wytarte.

Posiłek 5-6 razy dziennie, masa diety - około 3 kg, sól - do 8-10.

Zakres produktów i dań: biały chleb i szarość wczoraj, białe krakersy, biszkopt. Zupy mleczne ze startych i dobrze ugotowanych płatków zbożowych z dodatkiem puree z warzyw (z wyjątkiem kapusty).

Paszteciki z parą (mięso, ryby), kurczak i ryby, gotowane lub gotowane na parze, puree ziemniaczane, owsianka i puddingi puree, gotowane lub gotowane na parze; jajka na miękko lub omlet parowy. Słodkie odmiany jagód i owoców, soki z nich, cukier, miód, dżem, pieczone jabłka, galaretka, mus, galaretka.

Mleko pełne, śmietana, świeża śmietana, świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Herbata i kakao słabe, herbata z mlekiem, śmietana. Boczki, masło, niesolone. Rafinowany olej roślinny w naczyniach.

Ograniczenia: gruboziarniste włókno roślinne, buliony.

Wyłączone: przyprawy, mocna kawa, grzyby, jajka na twardo.

Wskazania: przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego w okresie zdrowienia (jako przejście do zrównoważonej diety).

Charakterystyka: dieta oszczędzająca mechanicznie, ale przyczyniająca się do zwiększenia wydzielania żołądkowego.

Jedzenie gotowane, pieczone, smażone bez panierki. Sól do 15 gr. Za dzień.

Gama produktów i potraw: wczorajszy biały chleb, chude grzanki, 1-2 razy w tygodniu chude placki.

Zupy ze zbóż i warzyw na bulionie mięsnym i rybnym. Niskotłuszczowa wołowina, gotowany kurczak, gulasz, para, pieczone, smażone bez panierki i galaretki. Ryby, nietłuste, w kawałkach lub w postaci posiekanej, gotowane, parowe, galaretki. Śledź namoczony posiekany. Warzywa: ziemniaki (ograniczone), buraki, rozdrobnione marchewki gotowane, duszone, pieczone; pomidory są surowe. Kompoty, galaretki, galaretki, musy dojrzałych świeżych i suchych owoców i jagód (z wyjątkiem melonów i moreli), soki owocowe i warzywne, pieczone jabłka, marmolada, cukier.

Pełne mleko o dobrej przenośności. Kefir, świeży twaróg, surowy i pieczony; nieostry tarty ser; śmietana - w naczyniach. Sosy mięsne, rybne, śmietanowe i bulion warzywny.

Liść laurowy, cynamon, wanilina. Herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem. Masło i olej słonecznikowy. Gotowane jajka, smażony omlet.

Wyłączone: fasola i grzyby.

Wskazania: przewlekłe choroby z przewagą zaparć, okres łagodnego zaostrzenia i okres remisji.

Charakterystyka: wzrost diety produktów bogatych w błonnik roślinny oraz produktów wzmacniających funkcje motoryczne jelita.

Sól stołowa 12-15 g dziennie.

Zakres produktów i potraw: chleb pszenny z grubej mąki, czarny chleb z dobrą tolerancją. Zupy na bulionie niskotłuszczowym lub bulionie warzywnym z warzywami. Mięso i ryby gotowane, pieczone, czasem siekane. Warzywa (zwłaszcza liściaste) i owoce są surowe w dużych ilościach (śliwki, figi), słodkie potrawy, kompoty, soki. Krucha kaszka (gryka, jęczmień).

Twaróg i serniki, jednodniowy kefir. Jajka na twardo. Do potraw dodaje się masło i oliwę z oliwek.

Wyłączone: rzepa, rzodkiewka, czosnek, grzyby.

Wskazania: ostre zapalenie jelit, zaostrzenie przewlekłego zapalenia jelita grubego, okres obfitej biegunki i wyraźne objawy dyspeptyczne.

Charakterystyka: dieta oszczędzająca chemicznie, mechanicznie i termicznie jelita.

Posiłek 5-6 razy dziennie. Wszystkie potrawy są parzone, puree. Sól stołowa 8-10 g. Czas trwania diety wynosi 5-7 dni.

Asortyment produktów i potraw: krakersy z białego chleba. Zupy na bulionie z chudego mięsa, rosół ze zbóż z płatkami jajecznymi, kasza manna, tarty ryż. Mięso jest chude i posiekane w gotowanej lub parze.

Ptaki i ryby, siekane, gotowane lub parowe o niskiej zawartości tłuszczu. Owsianka i puddingi z tartego kaszy na wodzie lub bulionie odtłuszczonym. Soki z owoców i jagód, bulionu, jagód. Herbata, kakao na wodzie, galaretka, galaretka. Jajka (z dobrą przenośnością) - nie więcej niż 2 szt. dziennie (omlet z miękko gotowanym lub parowym) Masło 40-50 g

Ograniczone do: cukru do 40 gramów, śmietany.

Wyłączone: mleko, włókno roślinne, przyprawy, przekąski, marynaty, wędzone produkty, rośliny strączkowe.

Wskazania: ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, okres powrotu do zdrowia; przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby.

Charakterystyka: maksymalna wątroba schazhenie.

Ograniczające tłuszcze zwierzęce i ekstrakty. Zwiększona zawartość węglowodanów. Żywność nie jest zmiażdżona. Smażenie jest niedozwolone. Posiłek 5-6 razy dziennie, waga diety 3,3-3,5 kg, sól 8-10 g

Gama produktów i potraw: chleb pszenny i żyto wczoraj.

Zupy z warzyw, płatków zbożowych, makaronu na rosole warzywnym, nabiału lub owoców. Odtłuszczone odmiany mięsa i drobiu gotowane, pieczone po gotowaniu; namoczony śledź. Surowe warzywa i warzywa (sałatki, winegret), kwaśna kapusta. Owoce i jagody, z wyjątkiem bardzo kwaśnego. Cukier - do 100 g, dżem, miód. Mleko, kwaśne mleko, acidophilus, kefir, ser. Jajko w naczyniach, z dobrą tolerancją - omlet 2-3 razy w tygodniu.

Wyłączone: grzyby, szpinak, szczaw, cytryna, przyprawy, kakao.

Wskazania: ostra choroba wątroby dróg żółciowych z towarzyszącymi chorobami żołądka, jelit; ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, ostre stadium.

Charakterystyka: taka sama jak w diecie nr 5, ale z mechanicznym i chemicznym schorzeniem błony śluzowej żołądka i jelit (pokarm podawany jest pacjentowi głównie w postaci zużytej).

Zakres produktów i potraw: suszony chleb pszenny.

Zupy śluzowe z warzyw, płatków zbożowych, wermiszelka na bulionie warzywnym, suflet mięsny. Ryba, niskotłuszczowy gotowany, suflet z pary. Warzywa gotowane, parowe, puree. Owsianka, zwłaszcza gryka, tłuczona na wodzie lub z dodatkiem mleka. Jajko - tylko w naczyniach. Cukier, miód, galaretki, galaretki, kompoty ze słodkich owoców i jagód. Mleko - tylko w naczyniach, produktach kwasu mlekowego i świeżym twarogu (suflet). Herbata nie jest silna.

Słodkie soki owocowe i jagodowe. Masło i olej roślinny - tylko w naczyniach.

Wyłączone: przekąski, przyprawy, rzepa, rzodkiewka, szczaw, kapusta, szpinak, kakao.

Wskazania: ostre zapalenie nerek, okres rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie nerek z niewielkimi zmianami w osadzie moczu.

Charakterystyka: nerki schazhenie. Ograniczenie soli (3-5 g na ręce pacjenta), płyn (800-1000 ml), ekstrakty, pikantne przyprawy.

Gama produktów i potraw: biały chleb i otręby bez soli (3-5 g na ręce pacjenta), płyny (800-1000 ml), mięso i drób (odmiany tłuste) gotowane w kawałku, posiekane i puree, pieczone po gotowaniu.

Ryba chudego kawałka, posiekana, puree, gotowana i lekko pieczona po gotowaniu. Warzywa w naturalnej, gotowanej i pieczonej formie, vinaigrettes, sałatki (bez soli). Zboża i makarony w postaci zbóż, puddingów, krupenikov.

Jajko - jeden dziennie. Owoce i jagody w dowolnej formie (szczególnie suszone morele, suszone morele), cukier, miód, dżem. Mleko i produkty mleczne, twaróg. Sos biały, sos warzywny i owocowy. Masło i olej roślinny.

Ograniczona do: śmietany i śmietany.

Wskazania: ostre zapalenie nerek, zaostrzenie przewlekłego zapalenia nerek ze znacznymi zmianami w osadzie moczu.

Charakterystyka: ścisłe ograniczenie płynu (600-800 ml) i soli (1-2 g na rękę pacjenta); wszystkie potrawy są puree, gotowane lub parowane.

Zakres produktów i naczyń: taki sam jak w przypadku diety 7, ale mięso i ryby ograniczają się do 50 g dziennie.

Warzywa tylko gotowane i rozdrobnione. Owoce są surowe i gotowane tylko w odrapanej formie.

Charakterystyka: ograniczenie wartości energetycznej diety, głównie ze względu na węglowodany i tłuszcze.

Zwiększ ilość białka. Sól ograniczająca do 3-5 g, ciecz - na 1 l. Ekstrakty, przyprawy i przyprawy. Zwiększenie włókna roślinnego. Posiłki są 5-6 razy dziennie.

Zakres produktów i potraw: czarny chleb (100-150 g). Zupy, mięso, ryby, wegetariańskie (polterelki). Chude mięso i ryby, gotowany kawałek.

Krucha owsianka gryczana. Warzywa we wszystkich formach (zwłaszcza kapusta) z olejem roślinnym. Ziemniaki są ograniczone. Owoce i jagody w surowej postaci i soki z nich, w tym słodkie: winogrona, figi, daktyle. Masło i śmietana są ograniczone do: mleka i produktów mlecznych beztłuszczowych, twarogowych beztłuszczowych.

Tabele diety leczniczej 1-15

Kompot, herbata, kawa z ksylitolem.

Wyłączone: przyprawy smakowe.

Wskazania: cukrzyca.

Charakterystyka: ograniczenie lub całkowita eliminacja rafinowanych węglowodanów, ograniczenie produktów zawierających cholesterol.

Indywidualny dobór dziennej wartości energii. Pieczone gotowane jedzenie. Smażone potrawy są ograniczone.

Gama produktów i dań: czarny chleb żytni, otręby białkowe, pszenica razowa (nie więcej niż 300 g dziennie). Zupy na rosole warzywnym. Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb.

Kashi: gryka, płatki owsiane, jęczmień, pszenica; rośliny strączkowe; jajka - nie więcej niż 1 ½ szt. dziennie (ograniczone żółtka).

Produkty kwasu mlekowego, twaróg. Owoce i warzywa w dużych ilościach.

Ograniczona do: marchwi, buraków, zielonego groszku, ziemniaków, ryżu.

Wyłączone: posiłki solone i marynowane, kasza manna i makaron, figi, rodzynki, banany, daktyle.

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego bez objawów niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, produktów zawierających cholesterol, sól kuchenna (5 g na rękę pacjenta).

Posiłek 5-6 razy dziennie. Jedzenie gotowane lub pieczone.

Gama produktów i dań: pełnoziarnisty szary chleb, krakersy, chude ciasteczka, pieczywo chrupkie.

Zupy (polterelki) wegetariańskie, płatki zbożowe, nabiał, owoce; barszcz, burak; bulion z chudego mięsa - 1 raz w tygodniu.

Dozwolone jest mięso, chude mięso drobiowe w gotowanej i pieczonej formie. Ryba to niskotłuszczowy, namoczony śledź - raz w tygodniu.

Omlet białkowy Warzywne winegrety i sałatki (z wyjątkiem sałaty liściastej i głowy, szczawiu i grzybów) z olejem roślinnym. Kaszka owsiana i kasza gryczana, puddingi, zapiekanki.

Produkty kwasu mlekowego, mleko, twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu. Owoce, jagody, soki owocowe. Tłuszcze do gotowania i jedzenia - 50 g, połowa z nich to warzywa. Słaba herbata i kawa. Cukier - do 40 g dziennie.

Wyłączone: tłuste potrawy mięsne, rybne, ciasta na ciasto, mózgi, wątroba, nerki, kawior, alkohol, kakao, czekolada, fasola.

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego z wyraźnymi objawami niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ostre ograniczenie soli i wolnego płynu.

Wykluczenie składników odżywczych i napojów, które pobudzają ośrodkowy układ nerwowy, aktywność serca i podrażniające nerki. Jedzenie przygotowywane jest bez soli. Daje jedzenie w odrapanej formie.

Zakres produktów i potraw: taki sam jak w przypadku diety numer 10, ale ogranicz mięso i ryby do 50 g dziennie, podawaj tylko gotowane, warzywa - tylko gotowane i rozdrobnione.

Owoce są surowe i gotowane - tylko w odrapanym wyglądzie.

Wyłączone: zupy, pikantne i słone dania, mocna herbata i kawa, potrawy tłuste i mączne.

Wskazania: gruźlica bez zaburzeń jelitowych i bez powikłań, ogólne wyczerpanie.

Charakterystyka: pełna i zróżnicowana dieta dla lepszego odżywiania (zwiększona wartość energetyczna), z dużą ilością wysokiej jakości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i soli, zwłaszcza wapnia.

Gama produktów i potraw: różnorodne produkty i potrawy.

Pokarmy bogate w sole wapnia: mleko, ser, maślanka, figi. Co najmniej połowa białek - z mięsa, ryb, twarogu, mleka i jaj.

Wyłączone: kaczki i gęsi.

Wskazania: ostre choroby zakaźne (stan gorączkowy).

Charakterystyka: zróżnicowana, przeważnie płynna żywność z ograniczeniem grubego włókna roślinnego, mleka, przekąsek i przypraw.

Jedzenie 8 razy dziennie, w małych porcjach.

Gama produktów i potraw: biały chleb i krakersy, bulion mięsny, zupa mięsna na bulionie śluzowym.

Suflet z mięsa. Gotowane jajka i omlet. Kashi puree. Owoce, jagody, soki warzywne, napoje owocowe, galaretki. Masło.

Wskazania: wszystkie choroby bez wskazań do wyznaczenia specjalnej diety.

Charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z podwójną ilością witamin i wyjątkiem tłustych potraw mięsnych.

Jedzenie 4-5 razy dziennie.

Gama produktów i potraw: biały chleb i żyto. Zupy są różne. Różne rodzaje mięsa (z wyjątkiem odmian tłuszczowych). Każda ryba. Dania ze zbóż, makaronów, roślin strączkowych. Jaja i potrawy z nich. Warzywa i owoce są różne. Mleko i produkty mleczne. Sosy i przyprawy są różne (pieprz i musztarda - ze szczególnych powodów).

Przekąski w puszkach w umiarkowanych ilościach. Herbata, kawa, soki owocowe i jagodowe, kwas chlebowy. Masło w naturalnej formie i warzywa w sałatkach i winegretach.

Żywienie medyczne jest częścią złożonej terapii wielu chorób. Właściwa terapia żywieniowa może znacznie złagodzić przebieg choroby, zapobiec możliwym zaostrzeniom, aw niektórych przypadkach przyczynić się do całkowitego wyleczenia lub dłuższych okresów remisji.

Utrzymanie normalnego życia wymaga jedzenia. Z pożywienia ciało otrzymuje substancje niezbędne do budowy komórek, do przepływu niezbędnych procesów życiowych w organizmie. Żywienie medyczne opiera się na zasadach dobrego odżywiania i musi być zrównoważone, pełne potrzeby żywieniowe organizmu.

Rodzaj żywienia klinicznego zależy od konkretnej choroby. Żywienie medyczne jest podzielone na „stoły” lub diety, które mają swój własny numer.

Każda dieta jest przepisywana z uwzględnieniem choroby i realizuje swoje cele, na przykład w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w diecie, pobudzenia jelit, nie obciążania wątroby itp.

Mianowany w pierwszych dniach po zabiegu na narządy jamy brzusznej lub w stanie półświadomości.

Mianowany zwykle na 2-3 dni po numerze 0.

Przypisz 3-4 dni po numerze 0-a.

Kontynuuje rozwój żywienia po poprzedniej diecie.

Mianowany z zaostrzeniem wrzodu trawiennego i zapaleniem żołądka.

Jest przepisywany na przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą.

Jedzenie powinno być delikatne mechanicznie, ale powinno pomóc zwiększyć wydzielanie żołądkowe.

Jest przepisywany w przypadku przewlekłych chorób jelit z przewagą zaparć. Dieta zwiększa ilość pokarmu bogatego w błonnik i wzmacnia funkcje motoryczne jelita.

Jest przepisywany w przypadku ostrego zapalenia jelit lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia jelit z ciężką biegunką i objawami dyspeptycznymi jelit.

Jest przepisywany na zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby.

Dieta osiąga maksymalną oszczędność wątroby.

Jest przepisywany na kamicę moczową z powstawaniem kamieni, dny moczanowej, innych chorób wymagających ograniczenia mięsa i ryb.

Jest przepisywany na chorobę nerek.

Diety terapeutyczne

Dieta ogranicza sól (1-5. Dziennie) i płyn.

Jest przepisywany na otyłość.

Jest przepisywany na cukrzycę. Dieta ogranicza węglowodany i cholesterol.

Jest przepisywany na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dieta ogranicza poziom cholesterolu, tłuszczów zwierzęcych, soli.

Jest przepisywany na różne choroby, które nie wymagają wyznaczenia specjalnej diety.

Odżywianie dietetyczne to zalecenie, system i dieta, które są przydatne dla konkretnej osoby (grupy osób), wybrane i opracowane na podstawie wiedzy zgromadzonej przez dietologię.

Stoły zabiegowe (diety) nr 1-15 według Pevznera: tabele produktów i diety

Stoły lecznicze (diety) według Pevznera - ten system diet stworzony przez prof. M. I. Pevznera, jednego z twórców dietetyki i gastroenterologii w ZSRR. System jest szeroko stosowany w kompleksowym leczeniu chorób pacjentów w szpitalach, sanatoriach. Tabele mają również charakter doradczy dla pacjentów, gdy znajdują się poza instytucjami medycznymi.

System diety Pevznera obejmuje 15 tabel leczenia, które odpowiadają określonym grupom chorób. Niektóre tabele są podzielone na kategorie z literami. Kategorie diet terapeutycznych korelują ze stadium lub okresem procesu patologicznego: zaostrzenie (wzrost) choroby → zanikające zaostrzenie → powrót do zdrowia.

Wskazania dotyczące wyznaczania tabel medycznych:

• Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• Dieta numer 2 - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego;
• Dieta numer 3 - zaparcie;
• Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
• Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
• Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
• Dieta numer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - przewlekłe i ostre zapalenie nerek, przewlekła niewydolność nerek;
• Dieta numer 8 - otyłość;
• Dieta numer 9– cukrzyca;
• Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Dieta numer 11 - gruźlica;
• Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
• Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
• Dieta numer 14 - choroba nerek z wydzielaniem kamieni z fosforanów;
• Dieta №15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela numer 1

Wskazania:

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w ostrej fazie i niestabilna remisja;
• ostre zapalenie żołądka;
• przewlekłe zapalenie żołądka z normalną i wysoką kwasowością w stadium ostrego zaostrzenia;
• choroba refluksowa przełyku.

Dieta: 4-5 razy dziennie

Data powołania: co najmniej 2-3 miesiące

Błąd 1000 Ray ID: 4827f99cd2bf732b • 2018-12-01 19:31:37 UTC

Punkty DNS do zabronionego adresu IP

Co się stało?

Zażądałeś strony na stronie internetowej (chudo-dieta.com) w sieci Cloudflare. Niestety, rozwiązuje się adres IP.

Co mogę zrobić?

Jeśli jesteś właścicielem tej witryny:
Musisz mieć możliwość zmiany adresu IP DNS.

Cloudflare Ray ID: 4827f99cd2bf732b • Twoje IP: 51.15.23.101 • Wydajność bezpieczeństwo dzięki Cloudflare

Diety i zdrowa żywność

Naukowe podstawy żywienia terapeutycznego

Właściwie zorganizowane i zbudowane na nowoczesnych podstawach naukowych, racjonalne i dietetyczne odżywianie zapewnia normalny przebieg procesów wzrostu i rozwoju organizmu, zachowania ludzkiego zdrowia i zdolności do pracy.

Zmieniając charakter odżywiania, można regulować metabolizm organizmu, a tym samym aktywnie wpływać na przebieg choroby. Przy przepisywaniu odżywiania punkt wyjścia stanowi racjonalnie skonstruowana dieta zdrowej osoby, która zmienia się jakościowo i ilościowo w zależności od choroby narządu lub całego układu narządów.

Środki dietetyczne lub całkowicie pewne składniki odżywcze są eliminowane z diety lub są w ten sposób przygotowane technologicznie, kompensując w ten sposób upośledzone funkcje. Na przykład w cukrzycy, gdy zaburzenie wchłaniania węglowodanów zmienia się, czasowo lub całkowicie usuwa cukry proste z pożywienia, ogranicza włączenie pokarmów bogatych w skrobię. W niektórych przypadkach zastąp cukry proste na substytuty cukru. W zapaleniu żołądka z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego z diety należy wykluczyć składniki odżywcze, które są silnymi czynnikami drażniącymi wydzielanie żołądkowo-jelitowe.

Oszczędność

Techniki te stanowią zasady żywienia dietetycznego (medycznego), tzw. „Schazhenie”. Istnieją trzy rodzaje schazheniya: mechaniczne, chemiczne, termiczne.

Mechaniczny schshazheniee uzyskuje się głównie przez szlifowanie pisma, a także odpowiednią metodę obróbki cieplnej - rozdrabnianie żywności w formie gotowanej (na parze lub w wodzie).

Schazheniy chemiczny uzyskuje się poprzez wyeliminowanie lub ograniczenie tych składników odżywczych, które mogą dalej zaburzać funkcje chorego organu, a także poprzez zmianę sposobu gotowania.

Oszczędność termiczna to wykluczenie silnych bodźców termicznych z pożywienia, tj. bardzo zimne lub bardzo gorące jedzenie. Temperatura pierwszej i drugiej gorącej potrawy nie powinna być wyższa niż 60 °, przekąski i napoje - nie mniej niż 15 °. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ gorące dania mają sokogonny efekt i osłabiają ruchliwość żołądka, przeziębienie - zmniejszają wydzielanie żołądka, zwiększają ruchliwość. Schazheniye termiczne stosuje się głównie w chorobach przewodu pokarmowego.

Przepisując konkretną dietę, należy wziąć pod uwagę ogólny wpływ żywności i potraw na przewód pokarmowy. Na przykład:

• produkty, które szybko opuszczają żołądek (mleko, produkty mleczne, jajka na miękko, owoce i jagody);
• pokarmy wolno strawne (świeży chleb, tłuszcze ogniotrwałe, mięso pieczone, rośliny strączkowe);
• o wyraźnym działaniu sokogonnym - azotowe substancje ekstrakcyjne (mięso, ryby, grzyby (ich rosoły), ser, przyprawy, kapusta, ogórki, wędzone mięso);
• o słabym działaniu sokogonnym (mleko i produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce, gotowane mięso, zielony groszek, masło, świeży twaróg, jajko na miękko);
• o działaniu przeczyszczającym (śliwki, olej roślinny, ksylitol, sorbitol, zimne potrawy warzywne, zimne soki warzywne, słodkie napoje, warzywa i owoce, jednodniowy kefir, zimna woda mineralna, chleb pełnoziarnisty);
• efekt odwrotny (gorące dania, galaretka, ryż i kasza manna, potrawy z mąki, kakao, kawa, czekolada);
• mają działanie żółciopędne (olej roślinny, zwłaszcza oliwkowy, warzywa bogate w błonnik, pomidory, startą rzodkiewkę z olejem roślinnym, buraki, sorbitol, ksylitol);
• powodować wzdęcia (rośliny strączkowe, świeży chleb, zwłaszcza żyto, kapusta biała, mleko pełne);
• pobudzić centralny układ nerwowy (produkty mięsne i rybne, ser, kakao, kawa, mocna herbata, przyprawy, przyprawy).

W niektórych chorobach (otyłość, miażdżyca tętnic, nadciśnienie itp.) Stosuje się diety rozładunkowe, których celem jest zapewnienie najpełniejszego oczyszczenia zaatakowanych narządów i układów, promowanie normalizacji metabolizmu i wydalanie nadmiernych ilości niepożądanych substancji czynnych. Osiąga się to poprzez radykalne zmniejszenie wartości energetycznej diety i zawartości składników odżywczych, które pogarszają pracę chorych narządów.

Sposób żywienia jest bardzo ważny w żywieniu dietetycznym. Zwiększa ryzyko żywieniowe do pięciu. W związku z tym przerwy między przyjęciami są ograniczone (do 3-4 godzin). W związku ze zmniejszeniem apetytu u pacjentów konieczne jest ścisłe przestrzeganie czasu posiłków, z wyjątkiem diety nr 1 (na zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego) i diety nr 8 (otyłość). W wielu dietach zaleca się bardziej równomierne rozłożenie kalorii w posiłkach. Ważna jest gama potraw, pismo kulinarne, które poprawia smak potraw dietetycznych i zapewnia wszelkie rodzaje oszczędzania, zachowuje biologiczną wartość diety i optymalną strawność składników odżywczych.

Charakterystyka podstawowych diet

Żywność dietetyczna jest stosowana zarówno w szpitalach (szpitalach), jak iw sanatoriach. W naszym kraju stosujemy system numeracji grupowej do przepisywania terapii żywieniowej. Podstawowe diety są oznaczone odpowiednimi numerami od nr 1 do nr 15. Najczęstsze diety to nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta numer 1

Wskazania: choroby zapalne żołądka (zapalenie żołądka) z naruszeniem funkcji wydzielniczych i motorycznych, wrzodu żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Przyczyny tych chorób to systematyczne naruszanie diety, jedzenie przez długi okres bardzo pikantnych i pikantnych potraw, bardzo gorące lub zimne jedzenie, słabe żucie, jedzenie suchego posiłku, zaburzenia układu nerwowego, palenie tytoniu, nadużywanie alkoholu.

Cel spotkania. Normalizuj funkcje wydzielnicze i ruchowe żołądka, stymuluj proces regeneracji błony śluzowej i promuj gojenie wrzodów.

Ogólna charakterystyka. Kompletna dieta. Zastosuj wszystkie rodzaje schazheniya.

Mechaniczne schazhenie. Wszystkie potrawy przygotowywane są w gotowanej formie (w wodzie lub na parze), mieleniu, potarciu potraw, mięsie spożywanym bez ścięgien, chrząstki, ryb i drobiu - bez skóry.

Schazhenie chemiczne Podczas diety wyklucza się substancje ekstrakcyjne (mocne mięso, ryby, buliony grzybowe, wszystkie potrawy kwaśne i słone, marynowane, wszelkiego rodzaju przyprawy, z wyjątkiem kopru i pietruszki). Nie zaleca się używania mocnej herbaty, kawy, smażonych potraw.

Schazhenie termiczne. Stosowanie bardzo gorących i zimnych potraw i napojów nie jest zalecane.

Dieta - 5 razy, z krótkimi przerwami i małymi porcjami.

Dieta numer 2

Wskazania: procesy zapalne błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego, przewlekłe choroby zapalne małego (zapalenie jelit) i jelita grubego (jelita grubego) jelita.

Cel spotkania. Stymuluj funkcję wydzielniczą żołądka, normalizuj funkcje motoryczne żołądka i jelit, zmniejszaj rozkład gnilny i procesy fermentacji w przewodzie pokarmowym.

Przyczyny chorób żołądka są podobne do opisów diety nr 1. Częstą przyczyną chorób jelit są infekcje jelitowe (zatrucie pokarmowe, czerwonka itp.), Jedzenie grubej żywności (niedojrzałe warzywa i owoce), masowa dieta, zaburzenia układu nerwowego itp. d.

Ogólna charakterystyka. Kompletna dieta. Zastosuj umiarkowane mechaniczne, chemiczne i termiczne schazhenie.

W celu oszczędzania mechanicznego zaleca się naczynia o różnym stopniu zmielenia i różnych obróbkach cieplnych. Możliwe jest użycie potraw smażonych ze wstępnym gotowaniem. Stosowanie panierki nie jest dozwolone.

Schazhenie chemiczne przewiduje wykluczenie nadmiaru tłuszczu, który hamuje wydzielanie żołądkowe.

Potrawy trudne do strawienia, podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego, intensyfikujące fermentację (pełne mleko, biała kapusta, chleb żytni, słodkie soki owocowe, słodycze itp.), Gnicie (potrawy smażone w dużych ilościach) są wykluczone.

W celu pobudzenia wydzielania żołądkowego stosuje się substancje ekstrakcyjne z bulionu mięsnego, rybnego i grzybowego, ale muszą one być wtórne, ponieważ konieczne jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w bulionach. Ten sam cel jest realizowany przez przestrzeganie diety, zwłaszcza ścisłe przestrzeganie czasu otrzymania zapisu dla rozwoju warunkowanego odruchu pokarmowego. Ważne są również warunki odżywiania, ustawienie stołu, wskaźniki organoleptyczne. Ważny jest również właściwy skład menu, zwłaszcza na kolację - włączenie przekąsek i dań na ciepło.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy. Numer diety 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby (zapalenie wątroby), woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kamica żółciowa.

Cel spotkania. Przyczynia się do normalizacji wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapobiegając powstawaniu kamieni.

Najczęstszymi przyczynami tych chorób są infekcje dróg żółciowych i naruszenie zasad dobrego odżywiania: przejadanie się, zwłaszcza pokarmy bogate w tłuszcze zwierzęce, cholesterol (potrawy i produkty gastronomiczne z pieczonego mięsa, podrobów, gęsi, kaczki, jaj); ograniczenie w diecie białka, olejów roślinnych, warzyw o działaniu żółciopędnym, pokarmów bogatych w ziarno bogatych w błonnik pokarmowy; nadużywanie soli, marynowanych warzyw, warzyw zawierających kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar itp.), smażone potrawy; nieprzestrzeganie diety (przyjmowanie pokarmu jest bodźcem do wydzielania żółci: im rzadziej osoba je, tym dłuższa i bardziej żółta zastój w woreczku żółciowym).

Ogólna charakterystyka. Pełnowartościowa dieta, ale z ograniczeniem oporności na tłuszcze, włączenie do diety zwiększonej ilości substancji lipotropowych. Produkty, które są bogate w substancje ekstrakcyjne, puryny, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu są również wyłączone. Aby normalizować funkcję wątroby, oprócz substancji lipotropowych, konieczne jest włączenie celulozy, substancji pektynowych i dużej ilości płynu.

Dieta - 5 razy, w małych porcjach jednocześnie.

Numer diety 7

Wskazania: ostre i przewlekłe zapalenie nerek (zapalenie nerek).

Cel spotkania. Oszczędność dotkniętego narządu i eliminacja nadmiaru płynów i odpadów azotowych z organizmu.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest kompletna, z pewnym ograniczeniem białka. Zawartość płynów w diecie jest zmniejszona, wszystkie potrawy są przygotowywane bez soli, pacjentowi podaje się 3-4 g soli w ręce, wykluczając potrawy bogate w substancje ekstrakcyjne, produkty bogate w kwas szczawiowy, olejki eteryczne. W diecie należy uwzględnić pokarmy bogate w potas.

Zaleca się włączenie większej liczby produktów mlecznych, warzyw i owoców.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy.

Numer diety 8

Wskazania: otyłość jako główna choroba lub związana z innymi chorobami.

Głównymi przyczynami otyłości są hipodynamika, nadmierne odżywianie, rzadkie, ale obfite metody pisania, nadużywanie tłustych produktów gastronomicznych i wyrobów cukierniczych, słodyczy i przypraw.

Cel spotkania. Normalizuj masę ciała, pomaga przywrócić metabolizm.

Ogólna charakterystyka. Nieodpowiednia dieta. Ograniczenie kaloryczne spowodowane węglowodanami (wysokimi ciałami stałymi) i częściowo tłuszczami (zwierzętami). Wykluczenie z diety apetycznych potraw i potraw, wyrobów cukierniczych i słodyczy, ograniczenie słonej żywności i płynów.

Włączenie do diety zwiększonej ilości owoców morza i bogatej w błonnik pokarmowy.

Dieta - 5-6 razy.

Numer diety 9

Wskazania: promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów, zapobieganie metabolizmowi tłuszczów.

Ogólna charakterystyka. Dieta o umiarkowanie obniżonej wartości energetycznej ze względu na wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Złożone węglowodany (skrobia) i pokarmy, które pogarszają wątrobę, zawierające cholesterol, ekstrakty są ograniczone.

W diecie zwiększają zawartość substancji lipotropowych, witamin (zwłaszcza witaminy C i grup witamin B) oraz błonnika pokarmowego. Pisanie jest gotowane w gotowanej i pieczonej formie.

W przypadku dań słodkich stosowane są substytuty cukru - ksylitol i sorbitol.

Dieta - 5-4 razy.

Numer diety 10

Wskazania: w chorobach układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, choroba wieńcowa, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca).

Cel spotkania. Przyczynia się do przywrócenia upośledzonego krążenia krwi, normalizacji czynności wątroby, funkcji nerek, spowolnienia postępu miażdżycy.

Ogólna charakterystyka. Dieta wyklucza substancje, które pobudzają ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, mocną herbatę, kawę, kakao, czekoladę, mięso, ryby, rosoły grzybowe, pikantne potrawy, wędzone potrawy, żywność bogatą w cholesterol. Ogranicz warzywa, powodując wzdęcia (rzodkiewka, kapusta, czosnek, cebula, rośliny strączkowe), napoje gazowane. Zalecane są produkty o orientacji głównie alkalicznej (zawierające sole K, Mg, Ca).

Udział tłuszczu roślinnego (do 40%). Dieta wzbogacona jest w błonnik pokarmowy, witaminy C, P, E, karoteny, jod.

Ograniczenie soli i wody.

Dieta - 4-5 razy.

Numer diety 15

Wskazania: różne choroby, które nie wymagają stosowania specjalnych diet, a także dieta przejściowa w okresie zdrowienia ze specjalnego żywienia klinicznego do zrównoważonej diety.

Cel spotkania. Aby zapewnić fizjologiczne potrzeby składników odżywczych i energii.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest fizjologicznie kompletna, bogata w biologicznie cenne substancje: aminokwasy egzogenne, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy. Sól - 10-15 g, wolny płyn 1,5-2 litry. Wyklucz trudny do strawienia pokarm i potrawy, pikantne potrawy i przyprawy, wędzone mięso.

Tryb zasilania - 4 razy.

Numer zamówienia 330 MZRF

List informacyjny Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 7 kwietnia 2004 r., W którym podano wyjaśnienia, uzupełnienia i wyjaśnienia do tego dokumentu. Mówi, że w szpitalach wprowadza się nową nomenklaturę diet (standardowy system dietetyczny), które różnią się od siebie zawartością podstawowych składników odżywczych i wartością energetyczną, technologią gotowania i średnim dziennym zestawem produktów spożywczych.

Wcześniej stosowane diety systemu liczbowego (1-15) są łączone lub włączane do systemu standardowych diet, które są przepisywane na różne choroby w zależności od stadium i ciężkości lub powikłań narządów lub układu ciała.

Tabela 1. System standardowych diet

Wprowadzenie nowej nomenklatury diet (system standardowych diet) do pracy instytucji medycznych proponuje możliwość zastosowania w tych instytucjach indywidualnego podejścia do terapii dietetycznej konkretnego pacjenta z określoną chorobą (tabele 1, 2).

Tabela 2. Skład chemiczny i wartość energetyczna standardowych diet