Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważna. Bez pewnych ograniczeń w diecie leczenie lekami nie przyniesie pożądanego efektu. Naruszenie funkcji narządów i układów przewodu pokarmowego najczęściej powoduje niewłaściwe odżywianie i stosowanie szkodliwych produktów (fast foodów, tłustych, pikantnych i smażonych potraw).
Zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego: którą dietę przepisać?
Aby zrozumieć, dlaczego potrzebujesz diety, powinieneś dokładnie zbadać cechy każdej choroby. Proces zapalny, który rozwija się w woreczku żółciowym, nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Może to prowadzić do najbardziej nieprzyjemnych konsekwencji - powstawania kamieni, blokowania dróg żółciowych, całkowitego wyłączenia funkcji narządu.
Przebieg choroby towarzyszą nieprzyjemne objawy, w ciężkich przypadkach wymaga natychmiastowej interwencji chirurgicznej, ponieważ niesie poważne zagrożenie dla życia pacjenta.
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego często prowokuje rozprzestrzenianie się procesu zapalnego na sąsiednie narządy, a następnie trzustka, która odgrywa ważną rolę w procesach trawiennych, znajduje się również w obszarze dotkniętym chorobą. W rezultacie rozwija się zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).
Na tym tle układ trawienny zawodzi i już bez leków nie da się tego zrobić. Ale dla normalizacji procesów trawiennych pojedynczego spożycia leku nie wystarczy. Pomaga w diecie, która prawie całkowicie zmienia zwykłą dietę. Jest to dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki, które będzie musiało być zgodne z resztą jego życia. To jedyny sposób, aby zapobiec dalszemu rozwojowi dolegliwości i zapobiec nawrotom i możliwym powikłaniom.
Podstawowe zasady diety numer 5
Aby dieta była jak najbardziej skuteczna, musisz ściśle przestrzegać niektórych zaleceń:
- Preferencje - wiewiórki. Ilość białka w diecie wzrasta, podczas gdy spożycie tłuszczów i prostych węglowodanów jest zminimalizowane. Dzienna racja powinna składać się z trzech głównych posiłków i dwóch małych przekąsek.
- Rachunek kalorii. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest pełne i ułamkowe. Musisz jeść często (co 3 godziny), ale w małych porcjach. Codzienna dieta kaloryczna nie powinna przekraczać 2400 kilokalorii. Nie powinien pozwalać na przejadanie się lub poszczenie.
- Delikatne jedzenie. Szorstkie produkty, które podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu, należy wyrzucić. W okresie zaostrzeń choroby najlepiej podawać jedzenie w odrapanej formie, w tym w diecie płynne lepkie płatki, przeciery warzywne, dania mięsne podawane w postaci sufletu parowego, pierogi.
- Przestrzeganie temperatury. Nie jedz zbyt gorącego lub zimnego jedzenia. Wszystkie potrawy powinny być podawane w formie ciepła (35-40 ° C).
- Sposoby gotowania. Główne opcje obróbki cieplnej to gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Zaleca się całkowite porzucenie potraw smażonych.
- Odmowa słodyczy. Gdy wymagane jest zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego w celu zmniejszenia ilości „szybkich węglowodanów” w diecie (cukier, dżem, słodycze, miód).
- Zgodność z równowagą wodną. Za dzień musisz pić co najmniej 2 litry płynu (z wyłączeniem pierwszych dań).
- Odmowa fast foodów i tłustych sosów. Zakaz dotyczy ciast, hot dogów, fast foodów, frytek, solonych orzechów i innych szkodliwych produktów. Nie należy dodawać majonezu i innych pikantnych i tłustych sosów (ketchup, musztarda) z menu.
- Żyj bez soli. Spróbuj ograniczyć spożycie soli. Lepiej jest gotować naczynia bez niego i lekko solić w gotowej formie na stole.
Do zestawienia menu na każdy dzień należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, biorąc pod uwagę, co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki oraz jakie produkty należy wyrzucić.
Tworzymy menu: co jest możliwe, a co nie?
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne!
Dieta numer 5 z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki nakłada zakaz na wiele zwykłych pokarmów. Przygotowując menu, powinieneś zrozumieć, które produkty spożywcze mogą być zawarte w diecie, a które nie:
Dozwolone produkty
- chude mięso i ryby;
- Wczorajsze pieczenie chleba pszennego (2-3 plastry dziennie);
- suche herbatniki (herbatniki, krakersy), krakersy;
- niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, twaróg);
- zboża (gryka, proso, płatki owsiane, ryż);
- makaron (z pszenicy durum);
- świeże warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, pomidory, brokuły, cukinia, kalafior);
- słodkie owoce i jagody (brzoskwinie, gruszki, arbuz, kantalupa, morele, wiśnie, truskawki, maliny);
- warzywa (koperek, pietruszka), sałatki liściaste;
- jaja kurze;
- olej roślinny;
- zboża wegetariańskie i zupy warzywne;
- z napojów - woda mineralna bez gazu, soki, napoje owocowe, napoje owocowe, galaretki, herbaty ziołowe i zielone.
Produkty zabronione
- świeże wypieki, babeczki, wyroby cukiernicze (zwłaszcza ze śmietaną);
- słodka soda;
- tłuste mięso;
- wędzone mięso, smalec, kiełbaski;
- tłuste ryby;
- słodycze, czekolada, słodycze;
- masło i inne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego;
- nasycone buliony mięsne i rybne;
- marynowane, solone i konserwy;
- przyprawy i przyprawy;
- grzyby, kukurydza i rośliny strączkowe (groch, fasola, rośliny strączkowe), które powodują zwiększone wzdęcia w jelitach;
- pikantne lub tłuste sosy (majonez, ketchup, musztarda);
- śmietana, śmietana, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
- lody;
- twarde, przetworzone i wędzone sery;
- napoje alkoholowe;
- mocna czarna kawa, kakao.
Produkty wątpliwe
Oddzielnie konieczne jest rozważenie niektórych pokarmów, które powodują najwięcej pytań dla pacjentów.
W zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczu, dlatego zaleca się stosowanie wyłącznie mięsa dietetycznego (kurczaka, królika, cielęciny, wołowiny) i wykluczenie tłustej wieprzowiny i baraniny, które są trudne do strawienia. Zakaz obejmuje smalec, wędzone mięso i wysokotłuszczowe kiełbaski. Przed gotowaniem mięso jest dokładnie czyszczone z folii i skóry i gotowane w postaci mielonej lub wytartej (kotlety parowe, suflety, pierogi, klopsiki, klopsiki).
Mleko
Wysokotłuszczowe produkty mleczne są wyłączone z diety, dając pierwszeństwo niskotłuszczowym napojom mlecznym. Mleko jest lepsze do przygotowania zbóż, zup, sosów, a masło jest stopniowo dodawane do dań gotowych. Podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki zabronione są sery twarde, a także sery przetworzone i wędzone (w których występuje wiele konserwantów). Ale w okresach remisji można stopniowo dodawać do makaronu nieostry półtwardy ser.
Orzechy
Jest to produkt wysokokaloryczny, źródło białka, niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ale wiele rodzajów orzechów (orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały) zawiera wysoki procent tłuszczów, więc nie należy ich jeść w dużych ilościach. Wystarczy jeść garść tego smacznego produktu 2-3 razy w tygodniu. Ten sam wymóg dotyczy nasion słonecznika.
Miód i dżem
Możesz jeść trochę w okresach remisji. Ale takie owoce jak figi, banany, winogrona, daty są lepiej wykluczone z diety, ponieważ powodują procesy fermentacji w jelitach i wywołują wzdęcia.
Sałatki
Przydatne sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, zupami warzywnymi, puree ziemniaczanym, duszonymi i gotowanymi warzywami. Ale z diety należy wykluczyć świeże warzywa z grubym włóknem lub olejkami eterycznymi. Są to biała kapusta, dynia, bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa. Do diety nie trzeba dodawać cebuli, czosnku, szpinaku, szczawiu, imbiru. Podrażniają jelita i powodują zwiększone tworzenie się gazu.
Jaja kurze
Możesz jeść tylko w postaci omletów parowych lub gotowanych miękkich przegotowanych. Zawierają użyteczną lecytynę, dlatego wolno jeść jedno jajko dziennie lub 2 jajka 2-3 razy w tygodniu.
Woda mineralna bez gazu (zalecana przez lekarza), wywar z owoców dzikiej róży, zielona i ziołowa herbata, kompoty, galaretka, napoje owocowe, soki (z wyjątkiem winogron) pomogą utrzymać równowagę wodną w organizmie. Soki nie powinny być kupowane w sklepach, lepiej je samemu przygotować ze świeżych owoców i warzyw. Przed użyciem należy je rozcieńczyć wodą. Jeśli występują współistniejące choroby przewodu pokarmowego, przed wzięciem soku warzywnego lepiej skonsultować się z lekarzem, na przykład, nie należy pić soku ziemniaczanego o niskiej kwasowości, a sok z marchwi o wysokiej kwasowości żołądka.
Codzienne i cotygodniowe menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Dowiedzieliśmy się, co musimy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu diety. Teraz zwracamy uwagę na różne opcje menu, które dają wyobrażenie o tym, jak jeść w przypadku chorób zapalnych trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Menu na 1 dzień
puree z zup warzywnych
Na śniadanie najlepiej ugotować omlet parowy z 2 jajek lub gotowaną lepką owsiankę na wodzie lub mleku na pół wodą. Może to być ryż, płatki owsiane lub kasza jaglana, którą można napełnić małym kawałkiem masła. Przydatne jest rano wypić szklankę niskotłuszczowego jogurtu, bulionu lub soku.
Na obiad dobrze jest podawać zupę warzywną lub zbożową w słabym bulionie z kurczaka lub zupę ziemniaczaną. W drugim możesz wybrać różne opcje: gotowaną pierś z kurczaka, chude ryby, kotlety parowe, zapiekanki mięsne. I podawaj je z warzywami gotowanymi na parze, dodatkami zbożowymi lub sałatką ze świeżych warzyw.
Na obiad, gotowane puddingi zbożowe, serniki, makarony, podawaj je z klopsikami rybnymi na parze, mielonymi produktami mięsnymi. Uzupełnij sałatkę z gotowanych buraków, marchwi, ogórków lub pomidorów przyprawionych olejem roślinnym. Przydatne jest picie szklanki niskotłuszczowego kefiru, jogurtu lub naturalnego jogurtu w nocy, zjedzenie orzechów, słodkich owoców lub jagód, picie zielonej lub ziołowej herbaty za pomocą małej łyżeczki miodu.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, przykładowe menu
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są parami chorób, ponieważ mają te same przyczyny. Zapalenie pęcherzyka żółciowego - choroba związana z przewodem pokarmowym, w której występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jednym z powodów są kamienie na szlakach wydalania żółci, które utrudniają swobodny przepływ żółci.
Gdy zapalenie trzustki jest oznaczone jako zapalenie w trzustce. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się jednocześnie, stosując te same metody terapii, które umożliwiają zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu.
Ogólne zasady diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia. Umożliwia złagodzenie stanu pacjenta, gdy choroba przechodzi w etap remisji. Aby dieta miała maksymalny efekt, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad:
- Podstawą menu dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest pokarm białkowy;
- spożycie tłuszczu jest minimalne (z zaostrzeniem, zwiększyć tłuszcze roślinne w menu, aby zapobiec zaparciom i poprawić przepływ żółci);
- w przypadku zapalenia trzustki, w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w menu (cukier, miód, dżemy, przetwory) i zapalenia pęcherzyka żółciowego, nie ma takiej potrzeby;
- całe pożywienie powinno być spożywane w postaci zmielonej, jeśli choroba się zaostrzy, jedzenie powinno być gotowane tylko na parze;
- zarówno głód, jak i przejadanie się są surowo zabronione;
- nie można jeść zbyt zimnego lub gorącego jedzenia, zalecana temperatura żywności wynosi około 40 stopni;
- dziennie trzeba pić co najmniej 2 litry płynu (bez uwzględnienia pierwszych dań i bulionów);
- spożycie pokarmu jest częste i ułamkowe (trzeba jeść co najmniej 5 razy dziennie - śniadanie, lunch, obiad i 2 przekąski).
Dozwolone i zabronione produkty
Aby dieta uzasadniała oczekiwania pacjenta, pacjenci muszą wiedzieć: jakie produkty spożywcze powinny być całkowicie wyłączone z ich menu i które produkty spożywcze mogą być spożywane. Poniższa tabela zawiera listę takich produktów.
- Potrawy w puszkach, wędzone i solone;
- tłuste mięso i ryby;
- tłuszcz, tłuszcz;
- przyprawy (pikantne) i pikantne zioła;
- pierwsze dania gotowane w bogatym bulionie;
- dania grzybowe;
- surowa kapusta, rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli);
- szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek i cebula;
- sosy, majonez, keczup;
- banany, winogrona, daktyle, figi;
- dania z tłustego mleka;
- napoje gazowane.
- warzywa i warzywa korzeniowe (pieczone i gotowane);
- płatki różnych rodzajów (ryż, kasza gryczana, kasza manna, hominy, „Hercules”)
- niskotłuszczowe potrawy mleczne;
- słodkie owoce i jagody (kwaśne - zgodnie z zakazem);
- pietruszka, goździki, koperek, liść laurowy, cynamon, kurkuma;
- nasiona i orzechy różnych typów;
- naturalny sok, woda mineralna bez gazu;
- suche herbatniki, krakersy, herbatniki.
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zaostrzenie choroby to okres, który wymaga nie tylko leczenia, ale także ścisłej diety. Jakie są zasady postępowania z pacjentem?
- W pierwszych dwóch - trzech dniach lekarze zalecają całkowite odmowę jedzenia. Konieczne jest picie wody bez gazu i wlew bioder do 1 litra dziennie.
- Następne trzy do czterech dni może być ciepłą herbatą bez cukru z grzankami lub suszonym chlebem, zupą puree lub owsianką mleczną, gotowaną z dodatkiem wody w stosunku 1: 1, a także omletem białkowym, który jest wytwarzany w podwójnym kotle.
- Po 7 dniach racja żywnościowa umożliwia zróżnicowanie niskotłuszczowego i niekwaśnego twarogu, zup lub dodatków na bazie warzyw (z wyjątkiem kapusty).
- Ryby lub białe mięso, klopsiki lub klopsiki na parze mogą być spożywane przez 9-10 dni.
- Oszczędna dieta powinna być obserwowana w tych chorobach przez sześć miesięcy - rok do czasu wystąpienia stabilnej remisji, a wyniki badania będą stabilne.
Tabela dietetyczna numer 5
Zobaczmy, jaka jest istota tej diety? Dieta lub tabela nr 5, opracowana przez radzieckich naukowców, ale nadal pozostaje tym samym stanem w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Podstawowe zasady piątej tabeli:
- Dieta numer 5 - regularne trzy posiłki dziennie + dwie - trzy przekąski. Przebywanie i głodzenie pacjentów cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki jest zabronione.
- Niskokaloryczne porcje, małe, ale wystarczające, aby wyeliminować uczucie głodu.
- Najbardziej komfortowa temperatura żywności wynosi 40 - 45 stopni.
- Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, naczynia powinny być spożywane w zmielonej i zmiażdżonej formie. Produkty gruboziarniste i włókniste są wyłączone z menu.
- Jedzenie najlepiej jest gotować w podwójnym kotle, piec lub gotować, nie można smażyć!
- Alkohol - w ramach zakazu, kawa i herbata - w ograniczonych ilościach.
- Tworząc menu, należy wziąć pod uwagę dzienny stosunek białek - tłuszcz - węglowodany. Liczba pierwszych musi zostać zwiększona, a ilość szybkich węglowodanów i tłuszczów zmniejszona.
Menu na przewlekłe zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Menu na każdy dzień dla tych chorób może i powinno być zróżnicowane. Spójrzmy na przykładowe menu na tydzień.
Poniedziałek
- Śniadanie Płatki owsiane, herbata z mlekiem, krakersy.
- Drugie śniadanie Pieczone z jabłkami twarogowymi + łyżeczka śmietany.
- Lunch Zupa jarzynowa, pierś z kurczaka (gotowana) + sałatka z buraków, rosół z dzikiej róży.
- Czas na herbatę Gruszka.
- Kolacja Gotowany wermiszel z serem, kompotem.
- Przed snem - kefir.
Wtorek
- Śniadanie Jajko na miękko, zielona herbata, suche herbatniki.
- Drugie śniadanie Jabłkowe słodkie odmiany.
- Lunch Zupa selerowa, ryba na parze, sałatka z ogórka i pomidora, galaretka.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka ryżowa, kompot.
- Przed snem - mleko.
Środa
- Śniadanie Ciastka serowe, napój kawowy z mlekiem.
- Drugie śniadanie Kissel z ciastkami.
- Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, paszteciki parzone + duszona marchewka, kompot.
- Czas na herbatę Galaretka owocowa, herbatniki.
- Kolacja Gulasz warzywny + kiełbasa mleczna, zielona herbata.
- Przed snem - kefir.
Czwartek
- Śniadanie Zapiekanka z serem twarogowym + niskotłuszczowa śmietana, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Kissel owsiany, krakersy lub ciasteczka.
- Lunch Zupa z klopsikami, owsianka z kaszy gryczanej + mięso na parze, kompot.
- Czas na herbatę 4 - 5 słodkich śliwek.
- Kolacja Puree ziemniaczane + kiełbasa mleczna, herbata.
- Przed snem - ryazhenka.
Piątek
- Śniadanie Makaron, posypany serem, herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie Twaróg ze śmietaną.
- Lunch Zupa dyniowa, makaron + gotowane mięso, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka rybna, warzywa gotowane na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Sobota
- Śniadanie Omlet z białka pary, kawa z mlekiem, ciastka.
- Drugie śniadanie Herbata i tosty z dżemem.
- Lunch Zupa z makaronem, gotowane na parze kotlety z ryby + duszona marchewka, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Kissel, krakersy.
- Kolacja Ryż z suszonymi owocami, galaretką.
- Przed snem - mleko.
Niedziela
- Śniadanie Pudding z dodatkiem kawałków jagód i owoców, zielona herbata.
- Drugie śniadanie Sałatka owocowa z jogurtem.
- Lunch Zupa ziemniaczana i marchewkowa, makaron w stylu flotowym (mięso gotowane), kompot.
- Czas na herbatę Mleko, ciasteczka.
- Kolacja Kotlety ziemniaczane + ryby na parze, herbata.
- Przed snem - kefir.
Przepisy na potrawy
Oferujemy kilka przydatnych i smacznych przepisów dla osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.
- Gdy te dolegliwości są niezwykle przydatne, produktem jest dynia. Przepis na gotowanie: obierz dynię, usuń nasiona, pokrój na kawałki 3–5 cm, gotuj przez około 20 minut, a następnie posiekaj mikserem. W powstającym puree dodać suszone morele lub rodzynki, niewielką ilość gotowanego mleka. Cukier nie jest potrzebny, ponieważ wystarczy w dyni.
- Pieczona dynia. Podłużne owoce pokroić na pół, usunąć nasiona i pokroić mięso „siatką”, odłożyć skórkę dyni na blasze i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
- Aby przygotować aromatyczne i smaczne mięso na parze, należy umieścić kawałki w podwójnym kotle, a następnie umieścić obok nich pieprz i czosnek. Danie pochłonie smaki, ale nie będzie ostre. W ten sam sposób gotuj i łow ryby.
- Mięso z indyka jest dość kapryśne w gotowaniu, może okazać się suche lub twarde. Aby tego uniknąć, indyka należy zalać kefirem przez 60 minut, następnie osolić i zawinąć w folię razem z warzywami (ziemniaki, bułgarska papryka, cukinia). Piecz przez pierwsze 10 do 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejsz do 160. Czas gotowania zależy od wielkości ptaka. Bon apetyt!
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
Jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie przestrzega zalecanej diety, prowadzi to do ciągłych zaostrzeń choroby. Warto wiedzieć, że przewlekłe nawracające zapalenie trzustki jest niebezpiecznym procesem, który rozwija się w trzustce. Jeśli choroba postępuje w sposób ciągły, liczba zaatakowanych komórek gwałtownie wzrasta, co powoduje atrofię trzustki, jak również rozwój chorób pokrewnych - wrzód trawienny, cukrzyca, nowotwory złośliwe, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Pacjenci muszą pamiętać, że dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest kluczem do jakości życia.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są chorobami, które charakteryzują się niezauważalnym rozwojem i mogą szybko stać się przewlekłe w przypadku braku terminowego leczenia. W tych chorobach wymagana jest nie tylko terapia lekowa, ale także przestrzeganie specjalnej diety. Wraz z normalizacją diety i rewizją diety może zmniejszyć ryzyko zaostrzeń do minimum.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki
Główne pozycje menu
Woreczek żółciowy, podobnie jak trzustka, wydziela enzymy, które regulują rozkład żywności spożywanej do łatwo przyswajalnych składników odżywczych. Dlatego korekta diety jest jednym z kluczowych czynników w leczeniu i zapobieganiu procesom zapalnym narządów żołądkowo-jelitowych.
Porady dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki zaleca się przestrzeganie diety podanej w tabeli nr 5. Istota tej diety jest następująca:
- Jedzenie 4-5 razy dziennie w umiarkowanych porcjach.
- Całkowita eliminacja przejadania się i okresów przedłużającego się postu.
- Temperatura spożywanej żywności nie powinna być wyższa niż 45 C.
- Żywność nie powinna zawierać grubych włókien, które powodują stres na narządach przewodu pokarmowego. Posiłki powinny być posiekane lub mielone, aby ich wchłanianie było łatwiejsze.
- Zużycie włókien powinno być ograniczone.
- Posiłki powinny być gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Nie wolno jeść smażonych potraw i marynat.
- Liczba zużytych jaj powinna być zminimalizowana - nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo. Z żółtek należy porzucić, ponieważ zawierają duże ilości cholesterolu.
- W okresie zaostrzenia zaleca się całkowite porzucenie kawy i mocnej herbaty.
- Napoje alkoholowe są całkowicie zabronione.
- W procesie gotowania nie można gotować potraw z dużą ilością przypraw.
- Posiłki powinny zawierać więcej białka i mniej tłuszczu.
Zwróć uwagę! W okresach zaostrzenia dieta powinna być ścisła. Reszta czasu pozwoliła na złagodzenie diety, ale pewna liczba potraw musi zostać całkowicie usunięta z diety, aby uniknąć nawrotów.
Co musi być obecne w menu?
Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki
Dozwolone są następujące naczynia:
- zupy - bez zazharki do gotowania, na drugim bulionie z chudego mięsa;
- pieczywo - wczorajszy chleb, chleb z otrębami jest dozwolony;
- pieczenie - nie ma ciasteczek maślanych bez zawartości śmietany;
- produkty mleczne - niekwaśne i beztłuszczowe (nie więcej niż 3,5% tłuszczu);
- mięso z odmian o niskiej zawartości tłuszczu - kurczak, królik, indyk, bez skóry i tłuszczu;
- ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb w gotowanych lub pieczonych;
- kiełbasy - naturalna gotowana kiełbasa, niskotłuszczowe kiełbaski z kurczaka;
- olej roślinny - w kompozycji naczyń nie więcej niż 1-2 st.l. dziennie;
- zboża - ryż, kasza manna, gryka, owies;
- warzywa sezonowe - tylko po obróbce cieplnej;
- owoce i jagody - po obróbce cieplnej lub suszonych owocach;
- jajka - gotowane nie więcej niż 1 szt. dziennie (bez żółtka);
- ptasie mleczko i naturalne ptasie mleczko, galaretka domowej roboty z niekwaśnych odmian owoców i jagód;
- napoje - herbaty ziołowe, kompoty z suszonych owoców, rosół z dzikiej róży, kissels, słaba herbata i kawa z mlekiem;
- miód w małych ilościach.
Dieta z remisją zapalenia trzustki
Poza okresami zaostrzeń lekarze dopuszczają spożycie jakiegokolwiek pokarmu, ale w ograniczonych ilościach. Wraz z przejadaniem się i nadużywaniem żywności, które są warte ograniczenia, prawdopodobieństwo nawrotu staje się wyższe.
Przydatne produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Co musisz ograniczyć?
W przypadku naruszeń przewodu pokarmowego zabronione są takie produkty:
- nasycone buliony;
- Zupy grzybowe;
- kwaśna zupa;
- świeży chleb i ciasto;
- tłuste mięso i ryby, smalec;
- Konserwy rybne i Mięso własne do gotowania i przemysłowe;
- ikra rybna;
- mięso wędzone;
- pasty i marynaty;
- musztarda i chrzan w dowolnych wariantach;
- pikantne potrawy;
- przyprawy;
- warzywa o wysokiej zawartości błonnika: kapusta, rzodkiewka, brukiew, rzepa, kapusta;
- warzywa o wysokiej zawartości substancji lotnych i substancje podrażniające błonę śluzową żołądka - cebula, czosnek, szczaw;
- kwaśne sezonowe owoce i jagody;
- wyroby cukiernicze zawierające tłustą śmietanę, czekoladę, lody, kakao, cukier, ciasto;
- mocna herbata i kawa bez cukru;
- napoje gazowane;
- alkohol
Produkty szkodliwe dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zwróć uwagę! Do normalizacji przewodu pokarmowego zaleca się przyjmowanie specjalnej wody mineralnej - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Są one zwykle sprzedawane jako napoje wysokowęglowe. Możesz pić tę wodę dopiero po wypuszczeniu z niej dwutlenku węgla, to znaczy, że musisz kilka razy dokładnie wstrząsnąć butelką przed wypiciem.
Cechy diety w okresach zaostrzenia
Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego
Ostry etap charakteryzuje się ciężkimi zaburzeniami przewodu pokarmowego:
- dyskomfort i ból w prawym nadbrzuszu;
- nudności;
- wymioty;
- słabość
W tym okresie jedzenie powinno być tak delikatne, jak to możliwe, aby nie podrażniać żołądka i jelit. Dlatego w pierwszych 2 dniach zaleca się powstrzymanie się od jedzenia i picia wyłącznie czystej wody niegazowanej. Dopuszcza się zastąpienie wody bulionem bioder.
Produkty zalecane i zabronione
Począwszy od dnia 3 dozwolona jest słaba herbata z czerstwym chlebem. Dozwolone jest stosowanie zmielonych zup lub owsianki mlecznej. Dozwolony omlet białkowy gotowany w podwójnym kotle.
W dniu 7 dozwolony jest twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, zupy warzywne i przystawki. Ale dla nich musisz wybrać warzywa, które nie zawierają grubych włókien. W 9-10 dni w diecie można wprowadzić chude mięso i ryby, parzone. Być może użycie klopsików i klopsików parowych. Taka dieta trwa do 3-4 tygodni po zaostrzeniu choroby. Po określonym czasie możesz przejść do zwykłego menu, z wyjątkiem zakazanych naczyń.
Zakazane zboża z zapaleniem trzustki
Dieta na choroby przewlekłe
W przypadkach przewlekłych dieta jest stosowana w celu zapobiegania nawrotom. Dieta pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. W tym okresie pacjenci nie są zalecanymi produktami, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego - z wysoką zawartością lotnych, kwasów i dużej liczby włókien.
W przewlekłym przebiegu choroby narządy przewodu pokarmowego są pod ciśnieniem, a zatem dieta powinna być łagodna, ale zrównoważona. Zaleca się usuwanie pokarmu z diety, co prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazu, stymuluje wzrost aktywności wydzielniczej żołądka.
W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę następujące czynniki:
- wiek;
- obecność chorób towarzyszących;
- ogólny stan ciała;
- obecność komplikacji;
- podobne naruszenia w historii rodziny;
- indywidualna wrażliwość na jedzenie.
W oparciu o powyższe czynniki menu dla każdego przypadku jest wybierane indywidualnie. W początkowych formach patologii dozwolone jest lekkie rozluźnienie diety. W bardziej zaawansowanych stadiach pacjentom zaleca się przestrzeganie ścisłej diety dłuższej niż 8 tygodni.
Przykładowe menu na numerze diety 5
Zwróć uwagę! Dieta jest tylko częścią leczenia. Terapia koniecznie obejmuje dodatkowe leki, które są stosowane w celu złagodzenia ostrych objawów, złagodzenia stanu przewodu pokarmowego.
Opcje menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Dieta dla patologii przewodu pokarmowego, pomimo ograniczeń, nie jest skąpa. Możliwe jest użycie dużej liczby produktów i połączenie różnych opcji gotowania. Przykład menu na tydzień przedstawiono w poniższej tabeli.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważnym punktem w leczeniu tych chorób.
Każdy, nawet najdroższy i najnowszy środek terapeutyczny nie przyniesie rezultatów, jeśli pacjent ignoruje przestrzeganie zaleceń żywieniowych. Dlaczego dieta jest tak ważna dla zdrowienia? Jak zmienić dietę? Co może i nie może być z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego? Wszystko to nauczysz się z tego materiału.
Jaka jest dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego?
Trzustka i woreczek żółciowy to narządy, które zapewniają podstawowe procesy trawienia w organizmie. Z tego powodu nie można liczyć na sukces procedur medycznych bez wprowadzania zmian w diecie. Ponadto proces zapalny z jednego narządu może przejść do innych, wpływając niekorzystnie na pracę układu trawiennego jako całości.
Zazwyczaj kompleks środków terapeutycznych polega na przestrzeganiu schematu, tabeli diety nr 5 oraz towarzyszących patologii przewodu pokarmowego - dieta nr 5a.
Jaka jest istota diety numer 5?
- Przede wszystkim jest to zwykły posiłek składający się z trzech pełnych posiłków i dwóch lub trzech przekąsek. Głód i przejadanie się są wykluczone.
- Po drugie, powinny być małe porcje, wystarczające, aby nie odczuwać głodu, ale nie za dużo kalorii.
- Po trzecie, konieczne jest monitorowanie temperatury spożywanej żywności. Nie jedz zbyt zimnego i gorącego jedzenia. Idealnie produkty powinny mieć temperaturę około 40-45 ° C
- Produkty nie powinny być niegrzeczne i powodować dodatkowe obciążenie układu pokarmowego. Konieczne jest unikanie stosowania włóknistej żywności zawierającej dużą ilość celulozy. Podczas przygotowywania żywności najlepiej jest zmielić i zmielić żywność, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego.
- Zaleca się gotować jedzenie w podwójnym kotle, gotować lub piec, ale w żadnym wypadku nie smażyć.
- Spożywanie jaj kurzych powinno być zredukowane do 2–3 na tydzień, a najlepiej jeść tylko białko.
- Ogranicz używanie kawy i mocnej herbaty, eliminuj spożycie alkoholu.
- Przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę dzienny bilans BJU: należy zwiększyć ilość pokarmów białkowych, a także zmniejszyć tłuszcze i szybkie węglowodany.
W ostrej fazie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki zaleca się, aby w ciągu pierwszych 2-3 dni w ogóle nie jeść i pić tylko czystą niegazowaną wodę lub wlew dożylny (do 1 l / dzień).
Kolejne 2-3 dni pozwalają na niesłodzone ciepłe napoje: herbatę z suszonym chlebem, zupę z puree lub owsiankę mleczną (rozcieńczoną wodą), omlet z białkiem jaja, gotowane w podwójnym kotle.
Tydzień później posiłki można uzupełnić twarożkiem o niskiej zawartości tłuszczu i nie kwaśnym, zupami warzywnymi lub dodatkami (z marchwi, ziemniaków, buraków i innych warzyw, z wyjątkiem kapusty).
Około 8-9 dni pozwoliło dodać do diety ryby lub białe mięso, które było gotowane w podwójnym kotle, a także klopsiki i klopsiki.
Oszczędna dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być obserwowana przez pacjenta przez 6-12 miesięcy, aż do osiągnięcia stabilnego okresu remisji i stabilnych wyników badań.
Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
W celu przywrócenia normalnego funkcjonowania uszkodzonych narządów stworzono specjalną dietę dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, w tym przypadku jest to woreczek żółciowy i trzustka. Pacjenci nie mogą spożywać pokarmów, które powodują wzrost wydalania żółci i enzymów trawiennych. Produkty te obejmują potrawy solone, smażone, wędzone, tłuste, napoje gazowane i alkoholowe. Całkowicie wykluczyć używanie żywności z restauracji typu fast-food, a także suchej żywności i podczas biegu.
W leczeniu chorób przewlekłych ważne jest obserwowanie tego środka w żywności: przejadanie się zwiększa obciążenie narządów dotkniętych procesem zapalnym. Ważna jest również jakość spożywanej żywności: wszystkie produkty muszą być świeże, a żywność musi być świeżo przygotowana.
Te produkty, które prawie nie są przetwarzane w żołądku, zwiększają aktywność wydzielniczą układu pokarmowego i powodują, że nadmiar gazu w jelicie jest wyłączony z menu.
Menu dla każdego pacjenta należy dobierać indywidualnie, biorąc pod uwagę nasilenie choroby i alergiczną wrażliwość organizmu. Posiłki powinny być kompletne, racjonalne i wystarczająco kaloryczne.
Poniżej w naszym artykule wymienimy dozwolone i zabronione produkty dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.
Dieta na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie błony śluzowej żołądka
Specjalista ds. Żywienia, przepisując określony rodzaj odżywiania, powinien zawsze brać pod uwagę inne współistniejące warunki występujące na tle leżącej u podstaw patologii. Zapalenie błony śluzowej żołądka, występujące na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki, wymaga przeglądu spożycia z naciskiem na stopień kwasowości soku żołądkowego.
Specyfika diety na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie błony śluzowej żołądka może mieć zastosowanie do innych chorób przewodu pokarmowego. Jest to ułamkowa i umiarkowana dieta, brak długich odstępów między stosowaniem pożywienia, przestrzeganiem codziennej rutyny (trybu) odżywiania. Ważne jest, aby unikać przejadania się, jedzenia w biegu i suchego posiłku, nie przyjmować alkoholu i nie palić, ponieważ dym tytoniowy i smoła, połykane ze śliną, również niekorzystnie wpływają na skład soku żołądkowego i podrażniają ścianę żołądka.
Jednoczesny przebieg procesów zapalnych w trzustce, żołądku i woreczku żółciowym jest wymuszonym sygnałem twojego ciała, co wskazuje na poważne problemy i zaburzenia jedzenia, których nie można zignorować. Jeśli nie zaczniesz monitorować, co i jak jesz, może nie być nadziei na wyzdrowienie.
Zalecenia dotyczące żywienia powinny być ściśle przestrzegane na tle terapii lekowej przepisanej przez terapeutę. Tylko kompleksowe leczenie przyspieszy odbudowę uszkodzonych narządów i zapobiegnie ponownemu rozwojowi procesu zapalnego. By the way, aby zapobiec nawrotom, będziesz musiał przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania tak długo, jak to możliwe.
Menu diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przybliżona opcja menu dietetycznego na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego na tydzień:
- Śniadanie Porcja płatków owsianych, filiżanka herbaty z mlekiem, krakers.
- Przekąska. Jabłka zapiekane z twarogiem, łyżką śmietany.
- Lunch Porcja zupy jarzynowej, gotowana pierś z kurczaka z buraczkami, napój z dzikiej róży.
- Czas na herbatę Gruszka.
- Kolacja Porcja gotowanego wermiszelka, posypana serem, kompot.
- Krótko przed snem. Filiżanka kefiru.
- Śniadanie Jajko na miękko, filiżanka zielonej herbaty z ciasteczkami.
- Przekąska. Słodkie jabłko.
- Lunch Zupa selerowa, ryba parowa, sałatka z pomidorów i ogórków, galaretka.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Porcja zapiekanki ryżowej, kompot.
- Przed snem. Filiżanka mleka.
- Śniadanie Ciastka serowe z sosem miodowym, napój kawowy z mlekiem.
- Przekąska. Kissel z ciastkami.
- Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, paszteciki z duszoną marchewką, kompot owocowy.
- Czas na herbatę Galaretka owocowa z krakersami.
- Kolacja Gulasz warzywny, kiełbasa mleczna, zielona herbata.
- Przed snem. Filiżanka kefiru.
- Śniadanie Zapiekanka twarożkowa z niskotłuszczową śmietaną, zielona herbata.
- Przekąska. Kissel owsiany z krakersami.
- Lunch Zupa z klopsikami, kasza gryczana z mięsem na parze, kompot.
- Czas na herbatę Jakieś słodkie śliwki.
- Kolacja Dodatek do ziemniaków z kiełbasą mleczną, herbatą.
- Przed snem. Kubek ryazhenki.
- Śniadanie Makaron z serem, filiżanka herbaty z mlekiem.
- Przekąska. Twaróg ze śmietaną.
- Lunch Zupa dyniowa, gotowane mięso z makaronem, kompot jagodowy.
- Czas na herbatę Banan
- Kolacja Zapiekanka rybna, porcja duszonych warzyw, herbata.
- Przed snem. Filiżanka kefiru.
- Omlet na parze, kawa z mlekiem, krakersy.
- Przekąska. Rusk z dżemem, herbata.
- Lunch Makaron, kotlety rybne z duszoną marchewką, kompot.
- Czas na herbatę Kissel, krakersy serowe.
- Kolacja Porcja ryżu z suszonymi owocami, galaretką.
- Przed snem. Filiżanka mleka.
- Śniadanie Pudding ryżowy z kawałkami owoców lub jagodami, zielona herbata.
- Przekąska. Porcja sałatki owocowej z jogurtem.
- Lunch Zupa ziemniaczano-marchewkowa, makaron w marynarski sposób (z gotowanym mięsem), kompot.
- Czas na herbatę Filiżanka herbaty z mlekiem, herbatniki.
- Kolacja Pasztety ziemniaczane z kawałkiem ryby, herbata.
- Przed snem. Filiżanka kefiru.
Jak widać, menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego może być bardzo zróżnicowane. Bez ograniczania się do jedzenia, po prostu usuwasz zakazane pokarmy z diety, zastępując je innymi, bardziej odpowiednimi do dobrego trawienia.
Następnie powiemy Ci o kilku prostych przepisach, których możesz użyć do przyrządzania pysznych potraw przy przestrzeganiu tej diety.
Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dla tych, którzy są zmuszeni przestrzegać diety zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, często pojawia się pytanie: co można przygotować z zestawu produktów dozwolonych w tej patologii? Uwierz mi, takich potraw jest wiele, wystarczy włączyć wyobraźnię kulinarną i działać!
Podajmy kilka przykładów niektórych z tych potraw.
- Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi
Potrzebne będą: 2 ½ l wody (lub bulion warzywny), jedna papryka, marchewka, średnia cebula, 5 ziemniaków, 100 g nieostrego sera (holenderski), jedno jajko, 100 g mąki, zieleni, trochę masła i sól.
Przecieramy ser, dodajemy do niego trochę zmiękczonego masła, mąki, jajka, trochę zieleni i soli. Mieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.
Tymczasem pocieramy duże marchewki, bułgarską paprykę, kroimy w paski, cebulę i ziemniaki - w kostki. Wszystko włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 15 minut.
Podczas gdy zupa gotuje się, wyrzucamy z twarogu małe kulki (wielkości orzecha ziemnego), dodajemy je do rondla z zupą, mieszamy i gotujemy przed kolejnymi 15 minutami. Zupa solna i dodaj przyprawy, jeśli chcesz. Podczas podawania posypać ziołami.
- Pasztety ziemniaczane z kiełbasą
To zajmie: około siedmiu ziemniaków średniej wielkości, jedna cebula, warzywa zielone, 200 g twardego sera, 250 g kiełbasy mlecznej, 3 jajka, 3 łyżki mąki, śmietana.
Ziemniaki ugotować, ostudzić i natrzeć na tarce. Dodaj posiekaną kiełbasę i startego sera. Dodaj surowe jajka, posiekane zioła i cebulę, 2 łyżki mąki, sól. Tworzymy kotlety, smażymy na mące i gotujemy w podwójnym kotle. Podawane ze śmietaną.
- Parowiec omlet ziemniaczany
Potrzebne będą: 200 g gotowanych ziemniaków, cztery jajka, 100 ml mleka, przyprawy i zioła. Możesz dodać 50 gramów twardego sera.
Zetrzeć ziemniaki. Oddzielnie bij jajka, mleko, sól i przyprawy.
Ułóż podwójną wyściółkę kotła folią spożywczą i połóż pierwszą warstwę ziemniaków, na wierzch wlej jajko ubite z mlekiem. Omlet można posypać startym serem i ziołami. Czas gotowania od 20 do 30 minut.
Potrzebujemy: plastry dyni, cynamonu i cukru.
Umieść podwójnie pokrojoną dynię w podwójnym kotle i posyp cukrem i cynamonem. Czas gotowania 20 minut.
Potrzebne będą: szklanka ryżu, cebuli, cukinii, dwie średnie marchewki, bakłażan, pomidor, przyprawy i zioła.
Warzywa pokroić w drobną kostkę (odciąć skórę bakłażana), zetrzeć marchewkę. Posypać w rondlu odrobiną oleju roślinnego. Wlej surowy ryż, wymieszaj wszystko i dodaj osoloną wodę. Płyn powinien pokrywać się z ryżem o 2-3 cm. Zamknąć pokrywkę, doprowadzić do wrzenia i gotować, często nie otwierając pokrywy i nie mieszając, dopóki ryż nie będzie gotowy. Podawać z zielenią.
Eksperci zalecają, aby ludzie, którzy cierpieli na choroby zapalne układu pokarmowego, starali się trzymać tej diety. Nawet jeśli wyzdrowiałeś i powróciłeś do normalnej diety, nie nadużywaj zakazanych pokarmów, zwłaszcza wędzonych mięs i marynat, napojów alkoholowych i zbyt tłustych potraw. Jeśli zignorujesz te zalecenia, woreczek żółciowy i trzustka mogą zostać ponownie przeciążone, a choroba zostanie wznowiona.
Jeśli proces zapalny nabrał przewlekłego przebiegu, dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być obserwowana tak długo, jak to możliwe i lepiej przez całe życie.
Co można jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
- Wyroby piekarnicze: suszone kawałki chleba żytniego i pszennego, chude placki z nadzieniem nie kwaśnym i niskotłuszczowym (mięso gotowane, świeży twaróg, warzywa - oprócz kapusty), ciastka galetny, niesolony krakers.
- Pierwsze dania: owsianka z rozcieńczonym mlekiem, bulion warzywny, zupa wegetariańska, z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Gotowane w podwójnym kotle lub rybach pieczonych w folii, parzonych ciastach rybnych i zapiekankach.
- Mięso oczyszczone z tłuszczu i stałych włókien: wołowina, kurczak, królik, indyk. Kawałki mięsa można gotować na parze lub gotować, z mięsa mielonego można wytwarzać pilaw lub klopsiki na parze.
- Produkty pełnotłuste i kwaśne: świeży kefir i ryazhenka, beztłuszczowy twaróg, twarde, nieostre sery, twarogi, pierogi i chude placki z twarogiem.
- Olej: słonecznikowy, kukurydziany i oliwkowy, kremowy - do 10-15 g dziennie.
- Zboża: płatki owsiane i kasza gryczana, pilaw mięsny bez tłuszczu i tłuszczu, gotowany wermiszel, zapiekanki zbożowe.
- Jaja kurze i przepiórki (po raz pierwszy po zaostrzeniu pożądane jest tylko białko).
- Różnorodne warzywa gotowane, duszone lub surowe, przystawka warzywna, zapiekanki, gulasze i sałatki.
- Kiełbasy są niepożądane, ale czasami dopuszcza się stosowanie wysokiej jakości gotowanej kiełbasy doktorskiej (lub nabiałowej).
- Nie kwaśne jagody, owoce (najlepiej gotowane w podwójnym kotle lub piekarniku lub w postaci galaretki, duszonych owoców, galaretek i musów).
- świeże soki, słaba naturalna kawa z mlekiem lub napojem kawowym, płatki owsiane, napój z owoców dzikiej róży, herbaty ziołowe i zielone.
- Nie pikantne przyprawy, zielenie.
Jedzenie powinno być tak strawne, jak to możliwe, kawałki jedzenia powinny być dobrze przeżute, obiad - nie później niż 3 godziny przed pójściem spać. Aby zaspokoić głód przed snem, możesz wypić filiżankę świeżego kefiru, mleka lub kompotu.
Co nie może być związane z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
- Świeże bułeczki lub chleb, smażone placki, babeczki i francuskie wypieki.
- Zupy grzybowe, mocny rosół mięsny, zupa rybna, barszcz z kapustą lub szczawiem, zimne zupy.
- Konserwy rybne, baran, wędzona i smażona ryba, kawior.
- Mięso tłuste, podroby, wędzone, marynowane, smażone i konserwy mięsne.
- Tłuste produkty mleczne, słone i pikantne odmiany sera.
- Fasola, groch, soczewica.
- Smażone jajka i omlety.
- Warzywa, które podrażniają ściany przewodu pokarmowego i powodują powstawanie gazu: rzodkiewki, kapusta, cebula, chrzan, szczaw.
- Tłuszcz zwierzęcy i tłuszcz.
- Słodycze, czekoladki, lody, ciasta i ciastka, kwaśna odmiana jagód i owoców.
- Napoje gazowane, mocna parzona herbata i kawa, napoje alkoholowe.
- Sól jest dozwolona z umiarem, maksymalnie 10 g dziennie.
Niedopuszczalne jest spożywanie fast foodów, dań gotowych, kanapek. Każdy posiłek powinien odbywać się powoli, wszystkie składniki naczynia powinny być dobrze żute, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego. Nie możesz się przejadać. Post medyczny może być praktykowany tylko za zgodą i pod nadzorem lekarza.
Przykładowa dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki
Zapalenie trzustki jest chorobą, która występuje w wyniku zmian w wątrobie i drogach żółciowych. Choroba występuje w postaci przewlekłej, czasami przeszkadzając osobie z nawrotami. Jednym z czynników powodujących pogorszenie jest naruszenie diety, nieregularne odżywianie, powikłania po wrzodzie trawiennym. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest przewlekłą chorobą charakteryzującą się podrażnieniem i nadwrażliwością pęcherzyka żółciowego.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest przepisywana przez lekarza prowadzącego. Pomimo faktu, że zasada żywienia w chorobach jest taka sama, każdy indywidualny przypadek jest rozpatrywany oddzielnie. Bierze pod uwagę formę choroby, czy występują współistniejące choroby somatyczne, czy pacjent jest produktem alergicznym. Właściwe odżywianie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego ma na celu zmniejszenie ryzyka zaostrzeń, zmniejszenie bólu w czasie ataku. Ten przedmiot jest integralną częścią terapii.
Wielu pacjentów obawia się, która dieta z powodu zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki jest najbardziej skuteczna. Ten, który umożliwia najbardziej łagodny wpływ na chore organy.
Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Ponieważ fazie pogorszenia towarzyszy gwałtowne pogorszenie stanu zdrowia, ból, złe samopoczucie, gorączka, nudności, lekarze zalecają głodować w tym okresie. Kurs na czczo zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bardzo skutecznym środkiem, który pozwala pacjentowi szybko wstać.
Istnieje szereg wymagań dotyczących postu terapeutycznego.
- Z zadowoleniem przyjmuje się odżywianie ułamkowe z minimalnymi porcjami: dzienna porcja pacjenta jest podzielona na 6 części.
- Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego dieta składa się w taki sposób, że menu zawiera pokarmy, które zostały zmielone w tłuczone ziemniaki lub owsiankę.
- Białka - główne składniki codziennej diety. Lipidy są praktycznie wykluczone. Węglowodany są dopuszczalne w małych ilościach.
- Należy unikać jedzenia tłustego, smażonego na oleju, słonego.
- W okresie postu osoba powinna pić dużo wody. Preferowane opcje - czysta lub niegazowana woda mineralna, herbata ziołowa z bioder.
- Jakie owoce mogą być związane z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki w okresie postu? Wskazane jest, aby ich nie używać na surowo.
Jak jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego podczas remisji
Należy zawsze przestrzegać żywienia dietetycznego w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego. To powinno stać się sposobem na życie. Każde odejście od opracowanego menu może doprowadzić do dopasowania.
Pokarm dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego powinien zawierać pierwiastki śladowe, witaminy. Konieczne jest wybranie pacjentów z wysokokalorycznymi pokarmami.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki jest dość specyficzna. Każda osoba cierpiąca na te choroby powinna znać niuanse żywieniowe.
- Frakcja białkowa powinna wynosić 120 g całkowitej masy naczynia.
- Maksymalna dawka tłuszczu dziennie - 80g.
- Dzienny udział węglowodanów nie powinien przekraczać 350g.
- Rosoły przyczyniają się do podrażnienia ścian jelit i powodują pogorszenie stanu zdrowia.
- Najlepszym sposobem gotowania jest pieczenie w piekarniku lub w podwójnym kotle.
- Unikaj gorących potraw.
- Przy pierwszych objawach zaostrzenia należy uciekać się do głodu.
- Dzienna dawka płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry. Nie pij mocno gazowanej wody mineralnej.
- Konieczne jest jedzenie przez godzinę, codziennie o tej samej porze.
Czego nie jeść na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Istnieje lista produktów, które ze względu na swoje właściwości mają szkodliwy wpływ na kondycję fizyczną dużego ludzkiego zapalenia trzustki. Muszą być zastąpione przez innych.
Jeśli zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego znajduje się w przewlekłym stadium, należy wyrzucić następujące pokarmy:
- soki o wysokiej zawartości procentowej kwasu;
- ogórki, produkty w puszkach, wędliny;
- wyroby kiełbasowe;
- wyroby cukiernicze;
- alkohol;
- czekolada;
- gorące przyprawy.
Pacjent powinien unikać jedzenia ciast, zwłaszcza ze śmietaną; produkty z ciasta francuskiego, wieprzowiny, dziczyzny, baraniny, podrobów, lodów, czarnej kawy.
Co można jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Pomimo faktu, że lista ograniczeń jest dość duża, istnieje żywność, która jest nie tylko dozwolona, ale bardzo pożądana do spożycia.
Pacjent może jeść:
- wołowina, kurczak, mięso królicze, indyk;
- chude ryby;
- warzywa na parze;
- krakersy z ich chleba;
- zupy (z makaronem, ze zbożami, kurczakiem);
- omlet;
- galaretka, kompot;
- owsianka;
- makaron;
- otręby pszenne;
- olej (oliwkowy lub kremowy).
W zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki dieta obejmuje wszystkie wymienione produkty. Przed użyciem wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem, aby uniknąć pogorszenia.
Mleko z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego: wskazania i ograniczenia
Stosowanie produktów mlecznych na choroby powinno być ostrożne. Jeśli choroba występuje w postaci przewlekłej, można pić zwykłe mleko.
Lista zabronionych produktów mlecznych obejmuje:
- mleko skondensowane;
- świeże mleko;
- produkty serowe;
- lody
W okresie zaostrzenia produkty mleczne można spożywać trzy dni po rozpoczęciu. Lepiej jest rozcieńczyć go wodą lub gotować owsiankę. Przez resztę czasu mleko jest produktem obowiązkowym. Wskazane jest, aby kefir z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosował tylko jeden procent. Powinien być zastąpiony przez ryazhenka lub jogurt.
Dynia z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego: czy mogę jeść
Dla pacjentów dynia jest niezbędnym warzywem. Nie powoduje problemów z trawieniem, nie prowadzi do biegunki i wzdęć, ale jednocześnie pomaga obniżyć poziom kwasowości. Stosowanie dyni jest wskazane nawet w ostrym okresie choroby.
Istnieje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę podczas spożywania tego warzywa:
- Dynia jest zalecana do jedzenia na ciepło, w formie mielonej (owsianka, budyń).
- Produkt można łączyć z ryżem na wodzie.
- W przewlekłym przebiegu choroby dopuszcza się stosowanie zup, puree ziemniaczanego, zapiekanek.
Stosowanie miodu w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego: korzyści i szkody
Korzystne właściwości miodu są trudne do przecenienia, ale w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego produkt ten należy jeść ostrożnie. Kiedy się zaostrza, należy go całkowicie wyeliminować Pacjenci często są zainteresowani pytaniem: czy można jeść miód z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego w remisji? Cukier w dużych ilościach nie jest bardzo przydatny dla ludzi. Chora trzustka nie może rozkładać złożonych węglowodanów, więc może wystąpić zapalenie. W umiarkowanych ilościach miód pomaga poprawić ogólny stan pacjenta, normalizuje metabolizm lipidów.
Olej lniany na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest popularną metodą leczenia.
Siemię lniane jako środek leczniczy stosuje się w wielu chorobach. Ma cały szereg właściwości leczniczych:
- pomaga zwiększyć odporność;
- zmniejsza upojenie;
- zaangażowany w podział komórek;
- zmniejsza ryzyko raka.
Gdy zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego siemię lniane jest zaangażowany w proces usuwania żółci, zmniejsza stan zapalny ze ścian pęcherza moczowego. Produkt należy przyjmować podczas posiłku.
Konieczne jest, aby zakupiony produkt był w ciemnym miejscu. Narażenie na światło słoneczne może zmienić korzystne właściwości w trujące.
Skuteczność jedzenia orzechów z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Orzechy są niezwykle przydatne ze względu na znajdujące się w nich korzystne substancje: luteinę, resweratrol, karoten, kompleks przeciwutleniaczy. Witamina E, kwasy tłuszczowe omega-3 są szczególnie przydatne w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Witamina bierze udział w odbudowie błon komórkowych, kwasy tłuszczowe mają działanie przeciwzapalne. Zaleca się stosowanie orzechów w sałatkach, w formie panierki, a także oddzielnie.
Powinien jeść orzechy w ograniczonych ilościach. Następnie trzustka nie jest pod ciśnieniem. Dzienna stawka orzechów nie przekracza 20 g.
Przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Opracowując codzienne menu dla osób cierpiących na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, dzienne spożycie spożywanych substancji, kaloryczną zawartość żywności, należy wziąć pod uwagę stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów.
Pożądane jest, aby każdego dnia osoba zjadała omlet lub galaretkę. W dwulitrowym naczyniu z wrzącą wodą napełnij owoce (400 g), gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj wstępnie rozcieńczoną skrobię (1 łyżeczka ze szkiełkiem do szklanki wody) i gotuj przez kolejne 4-5 minut, następnie pozostaw do ostygnięcia. W fazie zaostrzenia choroby kissel można spożywać 5 dnia po ataku
W menu dietetycznym z zaostrzeniem zapalenia trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego musi być obecna zupa.
Aby przygotować zupę ziemniaków, trzeba dodać 150 g ziemniaków i 2 marchewki na patelnię z bulionem warzywnym. Zupa jest gotowana przez pół godziny. Sól nie jest zalecana. Jeśli choroba jest w remisji, można podawać białe mięso z kurczaka na porcję.
Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego wymaga znalezienia zadu w menu. Szczególnie przydatne są płatki owsiane. Można go gotować z mlekiem. Owsianka powinna być zmaksymalizowana. Jednocześnie wyklucza się dodawanie jakichkolwiek przypraw.
Odżywianie należy uzgodnić z lekarzem. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest ważnym czynnikiem wpływającym na stabilność pacjenta.