Niesolony twardy ser

Ktoś w ich codziennej diecie zjada ser jako danie główne, ktoś - jako część sałatki, przekąski, kanapki lub na gorąco. Szeroka gama odmian i producentów jest często mylona - co wybrać? Jaki rodzaj sera preferować talię nie dodaje dodatkowych centymetrów, a organizm nie musi radzić sobie z nadmierną ilością nasyconych tłuszczów zwierzęcych, rozumiemy poniżej.

Ser z tyłu

Ser, jak każdy inny produkt mleczny, zawiera niezwykle przydatne substancje dla naszego organizmu - potas, wapń i witaminę D, A, B2, B12. 70 gramów niektórych rodzajów sera, na przykład Emmenthal, zawiera tyle białka, co 100 gramów mięsa, ryb lub 2 jaj. Pomimo tak cennego „zapasu” witamin i składników odżywczych sery zawierają dużą ilość tłuszczów nasyconych, których staramy się unikać. Szczególnie dużo tych elementów w odmianach sera wytwarzanych z mleka pełnego z dodatkiem tłuszczu mlecznego.

Jeśli lubisz ser i chcesz otrzymywać wyłącznie korzyści z tego produktu, preferuj niskotłuszczowe niesolone odmiany. Na całym świecie niskotłuszczowy niesolony ser uważany jest za najlepsze jedzenie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Ser kaloryczny zależy od rodzaju mleka i technologii użytej do jego produkcji. Ser jest wytwarzany z pełnego, odtłuszczonego mleka lub niskotłuszczowego mleka. Masło, śmietanę itp. Można dodawać jako dodatkowe składniki według uznania producenta. Oczywiście najmniej wysokokaloryczny (około 83 kcal / 100 g) jest ser wytwarzany z odtłuszczonego mleka, ale ser z mleka pełnego lub ze śmietaną nie będzie tak dietetyczny - około 233 kcal / 100 g

Ser dodany do gotowej potrawy automatycznie zwiększa zawartość kalorii w porcji o około 70-100 kcal. Na przykład pieczone ziemniaki o kaloryczności 145 kcal po dodaniu sera automatycznie zamieniają się w 245 kcal na 100 g.

Średnia wartość kaloryczna niektórych rodzajów sera
Rodzaj sera - kaloria, 100 gr.

Runda holenderska - 377
Suluguni - 290
Ser kozi - 243
Maasdam - 350
Rosyjski - 360
Biały ser - 246
Gouda - 364
Swiss - 396
Estoński - 350
Parmezan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Czeczotka - 255
Tilziter - 361

Ser zawiera dużo wapnia.
Samo stwierdzenie nie jest mitem. Faktem jest, że nie cały wapń, który dostaje się do organizmu z sera, może zostać wchłonięty. Tłuszcze zwierzęce zawarte w tym produkcie hamują wchłanianie wapnia. Wapń jest wchłaniany znacznie lepiej w odmianach niskotłuszczowych i niskotłuszczowych.

Sery niskotłuszczowe są przydatne, więc można je jeść w nieograniczonych ilościach.
Sery niskotłuszczowe - Adyghe, ser, suluguni - naprawdę zawierają bardzo mało tłuszczu. Jednak te „marynowane” odmiany zawierają dużą ilość soli. Te rodzaje serów dojrzewają w stężonej solance. Słone sery nie są wskazane do stosowania pacjentów z nadciśnieniem, osób cierpiących na choroby nerek. Więc nie każdy ser o niskiej zawartości tłuszczu może przynieść tylko korzyści zdrowotne. Aby zaoszczędzić niskotłuszczowy ser z nadmiaru soli, namocz posiekane kawałki w zimnej wodzie. Taki przaśny ser z pewnością może być używany przez wszystkich bez wyjątku.

Ser jest produktem hipoalergicznym.
Każdy rodzaj sera należy do kategorii podpuszczki lub innej. Te ostatnie są przygotowywane na sfermentowanym dressingu mlecznym i rzadko powodują alergie. Ale odmiany podpuszczki są produkowane przy użyciu podpuszczki zwierzęcej, która często powoduje reakcje alergiczne - niestrawność, problemy ze skórą, ataki astmy. Takie konsekwencje mogą wystąpić po przyjęciu pleśni. Eksperci nie zalecają alergii, aby wybrać jakikolwiek trudny do cięcia ser.

Sery bardzo twarde: Parmezan (Włochy), Romano (Włochy) i Sbrinz (Szwajcaria).
Solidne: Emmental, Gruyere (Szwajcaria), Cheddar, Cheshire (Anglia).
Półstałe: Edam, Gouda (Holandia).
Połowa miękka: Limburg (Belgia), Münster (Francja), Tilsit (Niemcy).
Miękkie (dojrzewające z pleśnią na całej masie sera lub na powierzchni): Roquefort (Francja), Gorgonzola (Włochy), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francja).
Miękkie (bez dojrzewania): kremowe (UK), mozzarella, ricotta z pełnego mleka (Włochy).

Korzyści lub szkody

Który ser jest najbardziej użyteczny

Ser jest cennym produktem, źródłem witamin i niezbędnych mikro i makroelementów. Wiele jego przydatnych właściwości jest znanych od dawna. Jedzenie serów do jedzenia ma nie tylko pozytywny wpływ na ogólny stan organizmu, ale także pomaga w walce z dolegliwościami.

Instrukcja

1. Grecki ser feta jest bardzo przydatnym i niezbędnym produktem w diecie. Jego zawartość tłuszczu wynosi 40-60% i pomimo tego jest spożywana w diecie. Feta nie zawiera węglowodanów, które zamieniają się w tłuszcze i prowadzą do przyrostu masy ciała. Również ten produkt ma korzystne bakterie, które poprawiają trawienie i chronią przed chorobami gastroenterologicznymi. Jest niezbędny w okresie aktywnego wzrostu, ciąży, a także, ze względu na obecność wapnia, oraz wzmocnienia włosów i paznokci.
2. Mozzarella ma małą zawartość kalorii w serze (na 100 g sera - 250-300 kalorii). Zawiera wiele niezbędnych minerałów i witamin, które wspomagają normalne funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Ser ten ma w dużych ilościach aminokwasy, które są przydatne do tkanek łącznych i mięśniowych, jak również nasyconych kwasów tłuszczowych, które mają korzystny wpływ na kondycję włosów, paznokci i skóry.
3. Ricotta to włoski ser, który zawiera najmniej tłuszczu i jest łatwo przyswajalny przez organizm. Ma właściwości terapeutyczne i profilaktyczne, zawiera wapń, inne pierwiastki śladowe, witaminy A, grupę B, a także łatwo przyswajalne białko i niezbędne aminokwasy. Ser zaleca się włączać do diety dzieci i młodzieży, ponieważ przyczynia się do tworzenia układu nerwowego, szkieletu i służy jako materiał budulcowy dla organizmu. Jest również przydatny dla osób starszych i cierpiących na choroby, takie jak choroba zwyrodnieniowa stawów i zapalenie stawów. Charakterystyczną cechą ricotty z innych rodzajów serów jest jej bardzo niska zawartość tłuszczu, co czyni ją doskonałym produktem dietetycznym.
4. W końcu, porównując różne rodzaje sera, dietetycy doszli do wniosku, że angielski ser cheddar jest najbardziej przydatny. Do jego przygotowania użyj całego lub pasteryzowanego mleka krowiego. Posiadając elastyczną gęstą konsystencję, ma świeży aromat orzechowy. Ser ten zawiera ważne składniki odżywcze w wysokich stężeniach, zwłaszcza białka i wapń, dlatego zaleca się włączenie go do codziennej diety. Ponadto cheddar zmniejsza prawdopodobieństwo próchnicy, stymulując produkcję śliny, która neutralizuje kwas niszczący zęby. 100 g sera zaspokaja codzienne zapotrzebowanie organizmu na wapń o 100%, aw fosforze o 30%. Ponadto cheddar zawiera niewiele laktozy, więc jest idealny dla osób z nietolerancją tej substancji.

Co to jest ser przydatny?

Ser jest doskonałym przykładem połączenia nie tylko świetnego smaku, ale także dobrego. Nic dziwnego, że od czasów starożytnych ser był uważany za integralny produkt w diecie naszych przodków. A do tej pory miłość do tego produktu mlecznego nie zanikła, ani jedna uczta nie jest kompletna bez talerza serowego. Zawiera dużą ilość białek, witamin, aminokwasów, soli mineralnych.

Przydatne właściwości sera

Zobaczmy, jak przydatny jest ser:

• witamina A;
• Witaminy z grupy B - B1, B2, B12;
• witaminy C i PP;
• witaminy D i E;
• cynk, fosfor, selen, żelazo, miedź, potas.

Należy zauważyć, że białko zawarte w serze jest wchłaniane o wiele łatwiej i bardziej niż białko zawarte w mięsie i rybach. Ser pomaga poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci. Ser ma korzystny wpływ na gruczoły trawienne - dlatego zwyczajowo je się ser po jedzeniu, osobno, na deser, aby wszystko zjedzone przed lepszym wchłonięciem.

Ser poprawia również wydajność. Zawarte w nim witaminy biorą udział we krwi, normalizują ośrodkowy układ nerwowy, białka są integralnym składnikiem hormonów, ciał immunologicznych i enzymów.

Który ser jest zdrowszy?

Istnieje około 800 rodzajów i 2000 odmian sera. Każdy z nich ma pewne właściwości, niemożliwe jest wyodrębnienie konkretnego rodzaju sera, przewyższającego wszystkie inne parametry, najbardziej użyteczny ser nie istnieje, ale oczywiście z takiej obfitości można łatwo znaleźć coś przydatnego i odpowiedniego do preferencji smakowych.

Ser dzieli się na:

• twarde sery (na przykład: szwajcarski, holenderski, rosyjski) - słynące z wysokiej zawartości witamin A, B9 i PP, bogatych w sód, fosfor, potas i wapń, przyczyniają się do normalizacji poziomu ciśnienia krwi;
• miękkie sery (takie jak Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, krem) - mają korzystny wpływ na skórę i wzrok, biorą udział w metabolizmie;
• ser solankowy (na przykład: Osetyjski, suluguni, bryndza) - poprawia serce, wątrobę, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, wzmacnia kości i tkanki mięśniowe, reguluje przemianę materii.

Ser Wyszczuplający

Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu w serze, jest uważany za dobrego pomocnika w walce z nadwagą. Istnieje wiele diet opartych na regularnym spożywaniu sera. Jego wartość energetyczna wynosi średnio około 370 kcal na 100 g.

Oczywiście kilka plasterków sera dziennie nie będzie szczególnie bolało twojej figury, ale są pewne odmiany, które są zdecydowanie bardziej użyteczne niż inne pod względem utraty wagi. Ser feta, mozzarella, ricotta, camembert i adygei - najbardziej przydatne sery do odchudzania. Charakteryzują się stosunkowo niską kalorycznością:

• Ricotta - 174 kcal;
• Ser Adyghe - 240 kcal;
• feta - 264 kcal;
• Mozzarella - 280 kcal;
• Camembert - 299 kcal.

Jaki jest najbardziej przydatny ser?

Kwiat ™

Wysokie właściwości odżywcze sera uzupełniają jego specyficzny smak i aromat, pobudzając apetyt i zwiększając wydzielanie soków trawiennych, co przyczynia się do wchłaniania przyjmowanego z nim pokarmu.
Dietetycy zawierają sery w diecie każdego, ale szczególnie jest to konieczne dla osób, których praca wiąże się z dużym wydatkiem energii.
Bogactwo sera z różnymi solami mineralnymi związanymi z białkiem jest ważne dla odżywiania dzieci, młodzieży, matek w ciąży i matek karmiących, których zapotrzebowanie na sole mineralne dramatycznie wzrasta i jest pokryte nadmiarem przy codziennym stosowaniu sera w ilości 100-150 g. Ser jest przydatny do gruźlicy i złamań kości.
Ostre sery nie są zalecane do stosowania w przypadku wrzodu trawiennego, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego z wysoką kwasowością, obrzękiem serca lub nerek, nadciśnieniem tętniczym.
W takich przypadkach lepiej zastąpić go nieostrym serem herbacianym lub twarożkiem.

Nawiasem mówiąc, o zawartości tłuszczu w serze. Jeśli etykieta zawiera 50% tłuszczu, nie oznacza to, że połowa jest tłuszczowa.
Zwyczajowo określa się zawartość tłuszczu w serze w stosunku do wagi jego suchych substancji, to znaczy w stosunku do masy wszystkich jego części składowych, z wyjątkiem wody. Zatem w wyżej wymienionym serze o zawartości wilgoci, powiedzmy 40%, tłuszcz będzie wynosił 30%, jeśli etykieta wskazuje 45% tłuszczu i 40% wilgoci, wtedy tłuszcz będzie wynosił 27%.

W zależności od rodzaju sera wilgotność w serach waha się od 38 do 48%, a zawartość tłuszczu w suchej masie waha się od 30 do 50%.

Konsystencja rozróżnia twarde i miękkie sery. Twarde sery są duże, małe i beskorkovye.

Twarde duże sery to: szwajcarski, radziecki, karpacki, ałtajski. Sery te mają delikatny aromat, słodkawy (pikantny), lekko orzechowy smak. Na przekroju widoczne są duże oczy.
Ser z tej grupy jest podawany na śniadanie, lunch i kolację jako przekąska, a także herbata i kawa. Nieostry: radziecki, ałtajski, szwajcarskie sery można podawać dzieciom do 1,5 roku.

Grupa serów twardych obejmuje sery holenderskie, kostroma, stepowe, jarosławskie, stanisławskie, uglichowskie. Dojrzewające sery nabierają wyraźniejszego ostrego smaku i aromatu. Konsystencja tych serów jest plastyczna, miękka, co pozwala na krojenie ich w cienkie plasterki, okrągłe lub owalne oczy o małych rozmiarach.

Ser z tej grupy jest podawany na śniadanie, używany jako przyprawa do makaronu, warzyw. Dzieci mogą otrzymać te sery od 2 lat.

Miękkie sery różnią się od rozmazywania ciałem stałym, oleistej konsystencji, pikantnego smaku i zapachu amoniaku, między innymi: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, road, Roquefort, snack bar.

Roquefort - jeden z najstarszych serów we Francji. Wytwarzają go tylko z mleka owczego, mamy z mieszanki owiec i krów lub z jednej krowy. Na odcinku cała grubość sera Roquefort jest wypełniona warstwami niebieskawo-zielonej pleśni (Roquefort penicillium) wprowadzonej podczas jego rozwoju. Jest to cecha tego sera.

Warstwy pośrednie są jednym z oznak dojrzałości i wysokiej jakości roquefortu, a nie jego korupcji. Pleśń, która rozwija się w rokfor, jest nieszkodliwa dla ludzi.
Smak dobrego Roquefortu - pikantnego o smaku pieprzu i łagodnego jełczenia z powodu częściowego rozkładu tłuszczu, jest słony. Roquefort jest zjadany, a nie oczyszczany z pleśni.
We Francji miękki ser Camembert jest powszechny i ​​pożądany, nazywamy go barem przekąskowym.
Ser Snack to mały ser o masie około 250 g, zapakowany w okrągłe pudełka. Powierzchnia sera pokryta jest różową pleśnią serową. Ta pleśń nadaje dojrzałemu serowi przekąskowemu ostry, grzybowy zapach. Smak sera jest przyjemny, delikatny, a jednocześnie lekko pikantny, lekko amoniakalny z lekkim jełczeniem. Przed użyciem ser przekąskowy jest oczyszczany ze śluzu i pleśni.
Miękkie sery o pikantnym smaku pobudzają apetyt, dlatego zaleca się, aby zwłaszcza Roquefort podawano je przed obiadem lub kolacją z wytrawnymi winami z białych winogron.

Który ser jest najbardziej użyteczny

Muscas Aquila non captat

Wysokie właściwości odżywcze sera uzupełniają jego specyficzny smak i aromat, pobudzając apetyt i zwiększając wydzielanie soków trawiennych, co przyczynia się do wchłaniania przyjmowanego z nim pokarmu.
Dietetycy zawierają sery w diecie każdego, ale szczególnie jest to konieczne dla osób, których praca wiąże się z dużym wydatkiem energii.
Bogactwo sera z różnymi solami mineralnymi związanymi z białkiem jest ważne dla odżywiania dzieci, młodzieży, matek w ciąży i matek karmiących, których zapotrzebowanie na sole mineralne dramatycznie wzrasta i jest pokryte nadmiarem przy codziennym stosowaniu sera w ilości 100-150 g. Ser jest przydatny do gruźlicy i złamań kości.
Ostre sery nie są zalecane do stosowania w przypadku wrzodu trawiennego, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego z wysoką kwasowością, obrzękiem serca lub nerek, nadciśnieniem tętniczym.
W takich przypadkach lepiej zastąpić go nieostrym serem herbacianym lub twarożkiem.
Nawiasem mówiąc, o zawartości tłuszczu w serze. Jeśli etykieta zawiera 50% tłuszczu, nie oznacza to, że połowa jest tłuszczowa.
Zwyczajowo określa się zawartość tłuszczu w serze w stosunku do wagi jego suchych substancji, to znaczy w stosunku do masy wszystkich jego części składowych, z wyjątkiem wody. Zatem w wyżej wymienionym serze o zawartości wilgoci, powiedzmy 40%, tłuszcz będzie wynosił 30%, jeśli etykieta wskazuje 45% tłuszczu i 40% wilgoci, wtedy tłuszcz będzie wynosił 27%.
W zależności od rodzaju sera wilgotność w serach waha się od 38 do 48%, a zawartość tłuszczu w suchej masie waha się od 30 do 50%.
Konsystencja rozróżnia twarde i miękkie sery. Twarde sery są duże, małe i beskorkovye.
Twarde duże sery to: szwajcarski, radziecki, karpacki, ałtajski. Sery te mają delikatny aromat, słodkawy (pikantny), lekko orzechowy smak. Na przekroju widoczne są duże oczy.
Ser z tej grupy jest podawany na śniadanie, lunch i kolację jako przekąska, a także herbata i kawa. Nieostry: radziecki, ałtajski, szwajcarskie sery można podawać dzieciom do 1,5 roku.
Grupa serów twardych obejmuje sery holenderskie, kostroma, stepowe, jarosławskie, stanisławskie, uglichowskie. Dojrzewające sery nabierają wyraźniejszego ostrego smaku i aromatu. Konsystencja tych serów jest plastyczna, miękka, co pozwala na krojenie ich w cienkie plasterki, okrągłe lub owalne oczy o małych rozmiarach.
Ser z tej grupy jest podawany na śniadanie, używany jako przyprawa do makaronu, warzyw. Dzieci mogą otrzymać te sery od 2 lat.
Miękkie sery różnią się od rozmazywania ciałem stałym, oleistej konsystencji, pikantnego smaku i zapachu amoniaku, między innymi: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, road, Roquefort, snack bar.
Roquefort - jeden z najstarszych serów we Francji. Wytwarzają go tylko z mleka owczego, mamy z mieszanki owiec i krów lub z jednej krowy. Na odcinku cała grubość sera Roquefort jest wypełniona warstwami niebieskawo-zielonej pleśni (Roquefort penicillium) wprowadzonej podczas jego rozwoju. Jest to cecha tego sera.
Warstwy pośrednie są jednym z oznak dojrzałości i wysokiej jakości roquefortu, a nie jego korupcji. Pleśń, która rozwija się w rokfor, jest nieszkodliwa dla ludzi.
Smak dobrego Roquefortu - pikantnego o smaku pieprzu i łagodnego jełczenia z powodu częściowego rozkładu tłuszczu, jest słony. Roquefort jest zjadany, a nie oczyszczany z pleśni.
We Francji miękki ser Camembert jest powszechny i ​​pożądany, nazywamy go barem przekąskowym.
Ser Snack to mały ser o masie około 250 g, zapakowany w okrągłe pudełka. Powierzchnia sera pokryta jest różową pleśnią serową. Ta pleśń nadaje dojrzałemu serowi przekąskowemu ostry, grzybowy zapach. Smak sera jest przyjemny, delikatny, a jednocześnie lekko pikantny, lekko amoniakalny z lekkim jełczeniem. Przed użyciem ser przekąskowy jest oczyszczany ze śluzu i pleśni.
Miękkie sery o pikantnym smaku pobudzają apetyt, dlatego zaleca się, aby zwłaszcza Roquefort podawano je przed obiadem lub kolacją z wytrawnymi winami z białych winogron.

Tanya

Pod względem zgodności twarde sery niskotłuszczowe są produktem białkowym. W związku z tym są dobrze połączone ze wszystkimi warzywami, ale nie są „przyjaciółmi” z innymi skoncentrowanymi produktami białkowymi. Wyjątkiem są orzechy ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w nich. Sery są szczególnie dobrze połączone z zielonymi, nieskrobiowymi warzywami, zarówno pod względem kompatybilności, jak i smaku.
Sery tłuste, w których udział tłuszczu przekracza 50%, są bliższe tłuszczom niż białkom. Dlatego tłuste i przetworzone sery ze zdrapką są kompatybilne ze skrobią.
Świeże sery takie jak ser są bliżej twarogu niż sera. Są bogate w białko i ubogie w tłuszcz. W związku z tym warzywa, owoce kwaśne (w małych ilościach) i orzechy należą do grupy kompatybilnych produktów.
Ale jest jeszcze inny punkt widzenia na sery. W starych, dojrzałych serach znajduje się sporo soli i podejrzanych mikroorganizmów. Twarde sery spadają na stół po długim dojrzewaniu. A jednym z nakazów zdrowia kulinarnego jest odrzucenie konsumpcji długo leżącego jedzenia, jako „martwego” w istocie. I to jest poprawne, ponieważ podczas przechowywania w serach powstają produkty rozkładu białek i tłuszczów. Avicenna przypisał również wiele szkodliwych właściwości dojrzałym serom, aż do powstawania kamieni żółciowych i nerek. Nowoczesne badania potwierdzają ten fakt. Nie oznacza to jednak, że ser jest szkodliwy, co oznacza, że ​​nie muszą być nadużywane. Ostre sery nie są zalecane w przypadku wrzodów trawiennych, zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego z wysoką kwasowością, obrzękiem serca lub nerek, nadciśnieniem tętniczym. W takich przypadkach lepiej jest zastąpić twaróg.

Niesolony ser durum. który? powiedz mi ocenę.

Rumianek

Twardy Ser
Są to najbardziej znane nam sery, często nazywane „holenderskimi” lub „szwajcarskimi”.

Ser Edam W naszym kraju bardzo często nazywany serem holenderskim. Jego najbliższym krewnym jest ser Gouda. Oba należą do twardych odmian karłowatych. Smak sera Edam jest lekko orzechowy, a smak jest mocniejszy, im większa jest dojrzałość sera. Ser Edam jest produkowany w wielu krajach świata, jest tak popularny. Ta odmiana doskonale nadaje się do żywienia fitness, ponieważ jest stosunkowo mało tłuszczu (28%), a jednocześnie bardzo bogata w białko (25%). Całkowita zawartość kalorii - 352kkal. Ser Edam to wspaniałe śniadanie i deser.

Ser Cheddar to prawdziwy angielski twardy ser. Cheddar dojrzewa od 60 do 180 dni, czasem nawet więcej, ma lekko kwaśny orzechowy smak. Ta odmiana jest jedną z najbardziej produkowanych na świecie. Jest nieco grubszy niż ser Edam w 100 gramach cheddaru - 32 gramy tłuszczu, 23 gramy białka, a kaloryczność wynosi 392 kcal.

Münster to twardy ser pochodzący z Francji. Jego zawartość tłuszczu nie jest tak wysoka jak w Cheddar i wynosi 29 gramów na sto gramów, podczas gdy białka są przeciwne, ponad 26 gramów. 365 kalorii kalorii. Podobny smak i właściwości odżywcze uważa się za takie sery jak Limbur, Livaro, romadur i tilziter.

Ser Emmental, ten twardy ser szwajcarski, jest bardzo popularny nie tylko w Szwajcarii, ale także w Niemczech, gdzie często nazywa się go algami. Produkowany jest także we Francji, Austrii i Finlandii. Zawartość tłuszczu w tym serze wynosi 31 gramów, ilość białka na 100 gramów produktu wynosi 29 gramów.

Parmezan jest królem wszystkich serów. We Włoszech miejscem narodzin tego typu sera jest kilka odmian. Parmezan jest najtwardszą ze wszystkich stałych odmian sera, ale nie jest również tłuszczowy, o zawartości tłuszczu 32% w suchej masie. Ten ser dojrzewa do 10, a czasem nawet więcej lat. Co więcej, według ekspertów, z biegiem lat jest coraz lepiej i trudniej. Nadchodzi czas, kiedy taką główkę sera można podzielić tylko młotkiem. Oczywiście nie cały ser, który widzisz na półkach dojrzewa 10 lat, zwykle okres dojrzewania parmezanu to 3-4 lata. Parmezan jest prawie zawsze spożywany w formie startej. Przy okazji, przy wyjściu z piwnicy, główka sera jest stukana specjalnymi młotkami, aby określić, czy ser jest „zdrowy”, czy nie. Nawiasem mówiąc, jeśli znajdziesz jakieś naruszenie, ten ser trafia do uboju. Jest postrzępiona i sprzedana już tarta i zapakowana. Pamiętaj więc, że świeżo startego parmezanu nie można porównać z paczkowanym serem tarty i suszony. 100 gramów sera zawiera 28 gramów tłuszczu, 33 białka, 33 kalorie w całkowitej liczbie kalorii.

W którym ser jest najmniej solą. Ser niskotłuszczowy.

W dzisiejszych czasach popularne są niskotłuszczowe produkty mleczne, tak zwane produkty niskotłuszczowe, zwłaszcza wśród osób stosujących dietę. Mówimy o serach o niskiej zawartości tłuszczu. Ser beztłuszczowy wytwarzany jest z mleka, z którego usunięto krem ​​(odtłuszczony z niego), podczas gdy produkt nie traci swoich korzystnych właściwości, wszystkie witaminy, mikro i makroelementy są zachowane, a procent tłuszczu jest znacznie zmniejszony. Jeśli w zwykłym serze ilość tłuszczu w 100 g suchej masy wynosi 50-60%, to w oleju odtłuszczonym nie przekracza 25-30%.

Biały ser o niskiej zawartości tłuszczu

Biały ser niskotłuszczowy jest produktem łatwo psującym się. Sery te mają podobną teksturę do sera twarogowego, ponieważ mają dość wysoką zawartość wilgoci (około 75%). Dzięki niskiej zawartości tłuszczu mają przyjemny kremowy smak. Najpopularniejsze odmiany: Mascarpone i Fontabla.

Również biały jest nazywany kozim serem, ale jego specyficzny smak nie jest odpowiedni dla każdego. I szczerze mówiąc, cena gryzie.

Twardy tłuszcz

Najbardziej popularny wśród specjalistów od żywienia. Jest zrobiony z mleka sojowego, więc ma najniższą zawartość tłuszczu. Brak tłuszczu zwierzęcego w tym produkcie pozwala na stosowanie go w diecie wegetariańskiej. Dodatkową premią za utratę wagi jest niskokaloryczna zawartość produktu (90 kilokalorii na 100 g). Ogólnie, twarde gatunki serów o niskiej zawartości tłuszczu są uważane za najbardziej odżywcze. Są bogate w wapń i inne pierwiastki śladowe. Popularne odmiany: ricotta.

Ser o niskiej zawartości tłuszczu

Jest zrobiony z odtłuszczonego mleka i twarogu. Należy jednak pamiętać, że w serze topionym występuje mniej wapnia w porównaniu z innymi odmianami. Ten produkt jest przygotowany głównie w domu.

Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu

Zrobić z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Podążając za różnymi przepisami, możesz zrobić zarówno topiony, jak i twardy ser domowy. W jej przygotowaniu można użyć ulubionych przypraw i przypraw do smaku. Gęstość i zawartość tłuszczu w produkcie domowym zależy od zawartości tłuszczu i proporcji oryginalnych produktów.

Istnieje wiele rodzajów serów o niskiej zawartości tłuszczu. Każdy znajdzie produkt, który pasuje do jego gustu. Cóż, jeśli mimo wszystko nie możesz znaleźć najlepszej opcji, zawsze możesz gotować niskotłuszczowy ser w domu. Pomimo niskiej zawartości tłuszczu, zawartość kalorii w tym produkcie jest wysoka (z wyjątkiem tofu), dlatego konieczne jest zastosowanie się do środka podczas jego stosowania.

O korzyściach, smaku i właściwościach odżywczych sera znany jest na całym świecie. Nawiasem mówiąc, to jego dieta, którą wielu dietetyków zdecydowanie zaleca jeść ludziom, którzy próbują schudnąć, a jednocześnie nie ogranicza się do jedzenia. Do takich celów istnieją pewne, najbardziej odpowiednie odmiany, które różnią się od pozostałych najniższym procentem zawartości tłuszczu. Tak zwany ser „beztłuszczowy” zawiera nie więcej niż dwadzieścia procent tłuszczu, lekki - do trzydziestu. Istnieje produkt o normalnej zawartości (czterdzieści pięćdziesiąt procent), podwójnej zawartości tłuszczu (od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu) i potrójnej (bardzo tłuste sery, procent zawartości tłuszczu, który wynosi ponad siedemdziesiąt pięć). Ser beztłuszczowy, jak również ser lekki, przygotowuje się z reguły na bazie mleka lekkiego. Do przygotowania bardziej wysokokalorycznych odmian używano śmietany tłuszczowej, a także ich mieszanki z całym mlekiem krowim.

Produkt do diety

Osobom, które chcą stracić kilka kilogramów wagi za pomocą diety, zaleca się włączenie do diety niskotłuszczowego sera. Pomoże to nie tylko poprawić kształt, ale także urozmaicić odżywianie, co jest niezwykle ważne, aby chronić się przed tzw. „Załamaniem żywności”, na które narażona jest przytłaczająca większość dietetyków. Ponadto istnieje wiele rodzajów serów lekkich. Możesz wybrać dowolny, który bardziej odpowiada Twojemu gustowi, lub na przemian między nimi. W związku z rosnącą popularnością kuchni japońskiej w naszym kraju coraz więcej Rosjan je ser sojowy. Zawiera ogromną ilość białek, więc jego właściwości są doskonałym substytutem produktów mięsnych. Jest w nim niewiele kalorii, doskonale nadaje się do menu dietetycznego.

Odmiany niskokalorycznych serów

Nie mniej popularny w Rosji jest granulowany twaróg, który do pewnego stopnia można również przypisać serom. Jego kaloryczność jest bardzo mała, a zawartość tłuszczu z reguły nie przekracza pięciu procent. Inny znany niskotłuszczowy ser o nazwie ricotta jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka. Zawiera tylko sto czterdzieści kalorii. Możesz urozmaicić swoją dietę i rozpieszczać kubki smakowe przy pomocy pysznego wędzonego sera. Znacznie różni się smakiem od innych gatunków, ale nie staje się mniej przydatny. Odsetek zawartości tłuszczu w tym produkcie jest dość niski i jest w nim tyle kalorii, co ricotta. Mozzarella i rodzaje fitness są nieco bardziej pożywne. Pyszny, biały, chudy ser, wykonany w postaci włókien, utkany później w warkocz. Tłuszcz nie przekracza dziesięciu procent, a liczba kalorii nie przekracza stu pięćdziesięciu. Do smaku przypomina nieco produkt solankowy z Gruzji o nazwie „Suluguni”. Feta - miękki ser o niskiej zawartości tłuszczu, o lekko słonym smaku. Wiele gospodyń domowych zdaje sobie z tego sprawę, ponieważ produkt jest szczególnie dobry do robienia wszelkiego rodzaju lekkich przekąsek i sałatek. Jego kaloryczność nie przekracza stu pięćdziesięciu kalorii na sto gramów. Ser ma taką samą zawartość tłuszczu.

Jeśli stosujesz jakąkolwiek dietę do odchudzania lub po prostu starasz się jeść prawidłowo, nie powinieneś jeść tylko niskotłuszczowej żywności, ponieważ.

Jedyne, czego potrzebujesz, aby wybrać żywność o niskiej zawartości tłuszczu, to mniej kalorii. Poniższa lista pomoże ci w tym - lista niskotłuszczowych odmian sera.

Ser jest znany jako przydatny, łatwo przyswajalny produkt, zawiera dużo białka dla struktury tkanki mięśniowej (więcej niż w rybach lub mięsie), wapń, cynk, fosfor, witaminy E, C, A, D, PP, grupa B.

Konieczne jest jednak rozróżnienie między serem o niskiej zawartości tłuszczu i serem tłustym. Większość serów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ma zawartość tłuszczu 50-70% (50-70 gramów tłuszczu na 100 gramów produktu). Zadaniem osoby obserwującej jego wygląd i postać jest użycie serów o maksymalnej zawartości tłuszczu do 30%.

Sery niskotłuszczowe i ich zawartość kalorii

Pierwszy na naszej liście jest ser sojowy Tofu. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 1,5 do 4%. Jest bogaty i stanowi alternatywę dla białka mięsnego. Zawartość kalorii w tym serze wynosi 80 kcal na 100 gramów. Idealny w postaci kanapek na przekąski, a także cenny składnik sałatek.

Ser Ricotta nie jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka, jak wielu uważa, ale z serwatki, która pozostaje w procesie wytwarzania innych rodzajów sera. Jego zawartość tłuszczu wynosi 8-13%, a jego kaloryczność wynosi 174 kcal. Zawiera oprócz wapnia, witamin A i grupy B, niezbędny aminokwas metionina jest najważniejszym aminokwasem dla wątroby. Ser ten jest często stosowany w postaci sałatek, deserów i jako niezależna przekąska.

Mozzarella jest również wytwarzana z odtłuszczonego mleka. Sprzedawane zwykle w postaci kulek w soli fizjologicznej. Tłuszcz zawiera 22,5%, kalorie 149-240, w zależności od odmiany mozzarelli.

(ser granulowany) wygląda w postaci ziaren sera twarogowego, gotowanych w solonej świeżej śmietanie, jego zawartość tłuszczu nie przekracza 5%, a jego kaloryczność wynosi do 125 kcal. Są ubrani w sałatki, a także używane jako samodzielne danie. Nazywa się to często serem domowym lub wiejskim (twaróg na Zachodzie).

Ser chechil należy również do niskotłuszczowych odmian sera (tylko 5-10%). Konsystencja tego sera przypomina Suluguni. Jest produkowany w postaci włóknistych gęstych nici, które są skręcone w postaci warkocza. Zawiera sól w dużych ilościach, ponieważ dojrzewa w soli fizjologicznej, często jest sprzedawany w formie wędzonej. Zawiera 313 kkal.

Valio Polar niskotłuszczowe sery, Fitness, Grünlander zawierają około 148 kcal o zawartości tłuszczu tylko 5-10%. Tylko oni będą musieli szukać w drogich supermarketach lub hipermarketach. I przeczytaj opakowanie, w składzie niektórych z nich nie może być 5% tłuszczu i 5% jogurtu.

Feta lub lekki ser. Wiele osób uważa ser za produkt dietetyczny, uwielbia go w sałatkach, zwłaszcza w języku greckim, jednak zawartość kalorii w zwykłym serze wynosi 250 kcal przy wysokim odsetku tłuszczu. W sklepach pojawiła się alternatywa: feta-light (lekki ser), zawartość tłuszczu wynosi od 5 do 17%, średnia kaloryczność to 160 kcal.

Sery niskotłuszczowe Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Smakują jak świeże mleko, wspaniały produkt dla wszystkich, którzy starają się jeść dobrze i zachować kondycję. Zawartość kalorii w takich serach wynosi 210-270 kkal i 16-17% zawartości tłuszczu.

Suluguni to gruziński ser marynowany. Jego zawartość tłuszczu wynosi 24%, jego wartość kaloryczna wynosi 285 kcal.

Myślę, że na tej liście niskotłuszczowych odmian sera można wybrać dla siebie „swój” ser, który zadowoli zarówno pod względem smaku, jak i użyteczności, jaką będzie miał na ciele.

Wśród ogromnej różnorodności produktów dietetycznych szczególne miejsce zajmują sery niskotłuszczowe.

Nie zakładaj, że nie zawierają tłuszczów.

Są obecne, ale tylko w małych ilościach.

Lista niskotłuszczowych odmian sera ze wskazaniem kalorii

Prawie wszystkie sery można podzielić na trzy grupy w zależności od zawartości tłuszczu:

1. Grupa 1 - beztłuszczowa, która zawiera do 20% tłuszczu.
2. Grupa 2 - płuca - od 20 do 30%.
3. 3 grupy - od 30% tłuszczów - zwykłe sery.

Wśród niskotłuszczowych emitują również tak zwane „białe” sery - mozzarella, ser, Adyghe.

Jeśli umieścisz te odmiany w procentach rosnących tłuszczów, to najmniej tłuszczu będzie Tofu. Poza tym, że zawiera rekordową ilość tłuszczu (od 1,5 do 4 procent i tylko 80-90 kalorii na 100 g), ta odmiana jest również ceniona ze względu na swoje korzystne właściwości.

Naukowcy odkryli, że zawiera substancje, które pozytywnie wpływają na oczyszczanie krwi z cholesterolu. Ponadto, podobnie jak w wielu serach, zawiera dużą ilość wapnia, który jest odpowiedzialny za stan tkanki kostnej.

Ziarnisty twaróg może również pochwalić się niską ilością tłuszczu - tylko 5% i 85 kalorii na 0,1 kg produktu. Służy do przygotowywania różnych potraw (sałatek itp.) I jest używany w czystej postaci.

Z wyglądu jest bardzo podobny do świeżego twarogu. Jednakże, w przeciwieństwie do tego ostatniego, jest mieszany ze świeżo solonym kremem.

Inne niskotłuszczowe odmiany winogron to Valio Polar, Fitness i Grünlander. Zawierają około 150 kalorii, a zawartość tłuszczu waha się od 5 do 10 procent.

Niektóre z nich mogą nadal zawierać jogurt zamiast 5% tłuszczu.

Goudette to lżejszy ser dla fanów Gouda. Zawiera dużą ilość wapnia, a jednocześnie tylko 7% tłuszczu i 199 kcal na 100 g.

Chechil ma bardzo podobny wygląd do Suluguni, ale ma bardziej włóknistą strukturę. Można go łatwo zobaczyć wśród reszty na ladzie, ponieważ jest sprzedawany w postaci wiązanych nitek.

Ten produkt zawiera do 10% tłuszczu i 313 kcal w 0,1 kg.

Ricotta, w przeciwieństwie do wielu odmian, nie jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka, ale z serwatki, która pojawia się po ugotowaniu dwóch innych odmian sera. Ta odmiana ma również niską zawartość tłuszczu (od 8 do 13 procent i 174 kcal na 100 g) i jest odpowiednia dla tych, którzy kochają ser i jednocześnie próbują stracić te dodatkowe kilogramy.

W serze Oltermani zawarta jest w przybliżeniu taka sama ilość tłuszczu - 17% i 210-270 kalorii. Kiedy je skosztujesz, pierwsze skojarzenie smakowe występuje w mleku.

Również podobne odmiany to Arla, Natura i Valio.

Feta (tłuszcze - od 5 do 15%, około 160 kcal) nazywana jest również serem lekkim. Jest również uważany za produkt dietetyczny i często występuje w różnych sałatkach warzywnych i jako przystawka.

Mozzarella, chociaż różni się zawartością tłuszczu ponad 20% (lub raczej 22,5), dotyczy również serów dietetycznych. Zazwyczaj jest sprzedawany w postaci małych kulek, nie przekraczających wielkości przepiórki, które są zanurzone w specjalnym roztworze soli.

Na 100 g przypada od 150 do 250 kalorii, w zależności od odmiany.

Jak wybrać ser niskotłuszczowy w sklepie

Ser niskotłuszczowy można kupić w supermarketach i sklepach z serami i gotować samemu.

Jeśli zdecydujesz się na pierwszą opcję, ważne jest, aby pamiętać główne punkty, które pomogą Ci wybrać wysokiej jakości świeży produkt:

• skontaktuj się z zaufanymi sklepami, w których przestrzegane są zasady przechowywania żywności;
• spójrz na kolor: sery niskotłuszczowe mają jasny lub biały kolor, ponieważ powstają z odtłuszczonego mleka;
• przy wyborze należy również zwrócić uwagę na krawędzie i nacięcia: nie powinny być popękane ani posypane (jedyną odmianą, do której ma zastosowanie, jest Indiasabal);
• jeśli to możliwe, wypróbuj produkt, który chcesz kupić;
• Zwróć uwagę na koszty: niskotłuszczowe sery nie mogą być tanie, jeśli zauważysz niską cenę, to podczas produkcji niektóre składniki zostały zastąpione tańszymi tłuszczami roślinnymi.

Przepis na wytwarzanie serów o niskiej zawartości tłuszczu w domu

Wiele osób po wejściu do sklepu lub kilku nieudanych zakupach zastanawia się, jak stworzyć taki użyteczny i niskokaloryczny produkt w domu, w którym można kontrolować wszystkie składniki i zachować spokój i jakość oraz świeżość.

W rzeczywistości, po prostu zrób ser z niskotłuszczowego twarogu. Stworzenie go zajmie nie więcej niż godzinę.

Ponadto będzie to znacznie tańsze niż przyjmowanie innego niskokalorycznego sera w sklepie.

Do utworzenia potrzebne będą:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 1 kg;
• szklanka mleka (średnia zawartość tłuszczu 2,5%);
• jedno jajko;
• sól - łyżeczka bez wzgórza;
• soda - pół łyżeczki;
• masło - mały kawałek (około 10-15 g);
• oliwa z oliwek - łyżeczka.

Poza głównymi komponentami należy przygotować naczynia kuchenne: potrzebny będzie rondel z grubym dnem, durszlak i kształt przyszłego sera (zrobi to głęboka i niezbyt szeroka miska).

Teraz możesz zakasać rękawy i rozpocząć proces. Wlać twaróg do rondla, a następnie dodać mleko.

Włącz piec i umieść rondel na małym ogniu (moc). Okresowo mieszaj.

Konieczne jest, aby skrzep był całkowicie rozpuszczony w mleku. Po zagotowaniu płynu gotować przez kolejne 7-10 minut i wyjąć z ognia.

Rzucamy wszystko na przygotowany durszlak, aw pustym rondlu po ułożeniu układamy masło, sól, sodę, jajko i twaróg. Wróć do ognia i dokładnie wymieszaj składniki.

Stopniowo masa stanie się lepka - znak, że ser jest gotowy.

Przygotowaną formę przygotowujemy z oliwy z oliwek, po czym rozprowadzamy masę uzyskaną w rondlu. Teraz wystarczy kontynuować, aż utwardzi się i ochłodzi, chociaż jest również smaczny w postaci ciepła.

Prosty przepis na domowy ser z twarogu z ziołami wynika z filmu.

Domowy ser odtłuszczonego mleka

Do gotowania można użyć odtłuszczonego mleka.

W tym przypadku głównymi składnikami do produkcji sera o niskiej zawartości tłuszczu będą:

• twaróg (bez tłuszczu) - około 0,5-0,6 kg;
• jajko - 1 szt.;
• mleko o zawartości tłuszczu 0,5% - pół litra;
• łyżeczka soli bez góry;
• soda - 2 lata

Proces rozpoczyna się, podobnie jak w poprzednim przypadku, mieszaniem twarogu z mlekiem. W tym celu możesz użyć obu widelców, trzepaczki i blendera.

W rezultacie powinieneś mieć stosunkowo jednorodną płynną mieszaninę, którą nakładamy na mały ogień i okresowo mieszamy szpatułką.

Proces ogrzewania jest konieczny, aby oddzielić bazę sera od serwatki. Zwykle trwa to około 10-15 minut.

Następnie upuszczamy wszystko na durszlak do całkowicie szklanego płynu.

Następnie wróć z powrotem do sera z powrotem do rondla, włóż tam jajko, sól i sodę i dobrze wymieszaj (możesz użyć miksera z małą prędkością).

Połóż rondel na ogniu (możesz również użyć łaźni wodnej, jeśli ściany rondla są wystarczająco cienkie). Mieszaj, a kiedy zaczniemy zauważać, że mieszanka gęstnieje i pozostaje za ścianami, możesz się zatrzymać.

Włóż masę do foremek i włóż do lodówki, aby ostygła i zamrozić.

Cokolwiek to było, sery domowej roboty są o wiele bardziej przydatne. Zwłaszcza, jeśli nie wiesz, jakie komponenty zostały użyte do jego utworzenia i ile zostało już zapisane.

Ale przygotowując ten przysmak dietetyczny w domowej kuchni, należy pamiętać o kilku zaleceniach:

1. Należy pamiętać, że głównym zaleceniem w przygotowywaniu domowych serów o niskiej zawartości tłuszczu jest wybór wysokiej jakości świeżych składników.
2. Jeśli przygotowujesz ser sam, możesz zmienić przepis dodając zioła, przyprawy, czosnek i tak dalej.
3. Kiedy gotujesz ser, oprócz tego dostajesz także serwatkę, która może być później używana do robienia ciast, zimnych zup, naleśników.
4. Forma nie może być naoliwiona.
   W tym przypadku, aby gotowy ser można było łatwo oddzielić od powierzchni, można użyć opakowania do żywności: musi ono pokryć całą powierzchnię formy.
5. Nie martw się, jeśli w ostatnich etapach, kiedy dodasz jajka, sól i sodę, baza sera stanie się nieco żółtsza.
   Wynika to z interakcji z sodą.

Nawet jeśli siedzisz na diecie i próbujesz pozbyć się dodatkowych kilogramów, nie możesz całkowicie odmówić serów, ponieważ zawierają one wiele przydatnych substancji, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania organizmu.

W tym przypadku asystenci będą serami niskotłuszczowymi z minimalną ilością tłuszczu i maksimum użytecznych składników.

Receptura jest łatwa do przygotowania, ale bardzo podobna do prawdziwego twardego sera sklepowego: domowy twardy ser, który można zjeść na diecie Dukana na Attack, Alternation i Fixing.

Latem najłatwiej jest zastosować formułę slimness: mniej tłuszczu, mąki i słodyczy, więcej owoców, warzyw, płynów i ruchów. Z sera nie należy jednak rezygnować w upale, ponieważ istnieje wystarczająca liczba odmian sera o niskiej zawartości tłuszczu.

Jeśli standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50–60 g lub 50–60% w suchej masie, można spróbować zawrzeć w menu sery o niskiej zawartości tłuszczu do 30 g tłuszczu w suchej masie. Możliwe jest poszukiwanie takich serów na dużych rynkach spożywczych, w hipermarketach i drogich sklepach spożywczych.

1. Ser niskotłuszczowy - ser tofusoy (zawartość tłuszczu 1,5-4%)

Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że ​​tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza.

Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.

Ponadto 100 g sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się umieszczenie go w menu dietetycznym. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego.

2. Ser niskotłuszczowy - twaróg granulowany (5% tłuszczu)

Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem).

W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W Stanach Zjednoczonych i krajach europejskich (i nie tylko anglojęzycznych) twaróg nazywa się twarożkiem (angielski rustykalny lub twarożek). Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony.

100 g twarogu dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego polecane jest przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.

3. Ser o niskiej zawartości tłuszczu - Gaudette (zawartość tłuszczu 7%)

Goudette to nowy niskotłuszczowy ser Scherdinger - łatwa uczta dla tych, którzy chcą zdrowego stylu życia. Półtwardy ser Gaudette zawiera tylko 7% tłuszczu (15% w suchej pozostałości). Ten ser o delikatnym, lekko pikantnym smaku jest idealny dla miłośników słynnego sera Gouda.

Ponadto ser jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia. Dlatego ser ten musi być obecny w diecie każdego miłośnika sera.

4. Ser niskotłuszczowy - Chechil (zawartość tłuszczu 5-10%)

Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę. Smak i zapach tego sera jest fermentowany, ostre, włókniste ciasto jest gęste, powierzchnia produktu jest szorstka. Tłuszcz zawiera do 10%, wilgoć - nie więcej niż 60%, sól - 4-8%.

5. Ser nietłusty - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tłuszczu)

Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Ale muszą szukać w dużych sklepach. Dowiedz się więcej o etykiecie: w niektórych serach, 5% jogurcie, a nie tłuszczu!

6. Ser niskotłuszczowy - Ricotta (13% tłuszczu)

Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. Często nazywany jest serem, ale nie jest to do końca prawdą: w końcu jest on przygotowany nie z mleka, jak myśleliśmy, ale z serwatki pozostałej po ugotowaniu innych serów. Kawałek ricotty zawiera średnio 49 kalorii i 4 gramy tłuszczu, z których połowa jest nasycona.

Zawartość tego produktu ma najniższą ilość sodu w porównaniu z innymi produktami serowymi. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ponadto ten rodzaj twarogu jest uznawany za ochronę naszej wątroby, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

7. Ser niskotłuszczowy - lekka bryndza, feta (zawartość tłuszczu 5-15%)

Ten ser, a raczej nawet ser, jest tradycyjnym produktem kuchni greckiej. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej. Jednak ten szczególny rodzaj trudno jest znaleźć na półkach supermarketów. A jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, usprawiedliwiają się w pełni.

Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.

Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Jeśli nie spożywasz fety w połączeniu z produktami o wysokiej zawartości tłuszczu, można go polecić jako odpowiedni do diety.

8. Ser niskotłuszczowy - Arla, Oltermani (zawartość tłuszczu 16-17%)

Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie.

A jakie rodzaje sera niskotłuszczowego znasz i kupujesz?