Kaloria (wartość energetyczna) żywności - ilość energii otrzymanej przez organizm po jego pełnym wchłonięciu. W celu określenia wartości energetycznej produktu jest spalany w kalorymetrze. Następnie określ ilość ciepła uwalnianego do środowiska. Jeśli osoba spożywa więcej kalorii dziennie niż się zużywa, pojawia się nadwaga.
Maksymalna liczba kalorii wytwarzanych w procesie trawienia tłustych potraw, są dodatkowe „fałdy” na ciele. Marząc o pozbyciu się kilku dodatkowych kilogramów, musisz zbierać niskokaloryczne potrawy. Przyjmuje się nazywanie racjonalnego żywienia, co oznacza szacunek dla proporcji między białkami zwierzęcymi i roślinnymi 55% do 45%, tłuszczów roślinnych i zwierzęcych od 30% do 70%.
Żywność dietetyczna - żywność o ujemnej lub minimalnej ilości kalorii. Odżywianie dietetyczne obejmuje stosowanie znacznej ilości płynu, co najmniej 1,5 litra dziennie, oraz niskokaloryczne produkty spożywcze.
Czy można zmniejszyć wagę, jedząc ser?
Ser to niesłodzony produkt mleczny zawierający znaczną ilość białka. Wśród głównych wad serów należy wymienić wysoką zawartość tłuszczu. Zwiększona zawartość kalorii w tym produkcie czyni go nieodpowiednim przez długi czas w żywieniu dietetycznym.
Obecnie oferowane są specjalne diety, które umożliwiają stosowanie specjalnych serów o niskiej zawartości tłuszczu.
Problem zakupu niskotłuszczowego sera
Jaka jest skuteczność diety serowej? Podobnie, różnorodność białek, można wypróbować „serową” wersję odchudzania.
Wśród zatwierdzonych i skutecznych wariantów diety serowej istnieje 7-10 dniowa dieta niskokaloryczna oparta na serach i innych produktach białkowych, co oznacza dodatki z warzyw i owoców. Zawartość kalorii w tej opcji żywności wynosi 1500-1900 kcal, zakłada się dodatkowe obciążenia fizyczne. Pozostawanie na takiej diecie przez 10 dni zmniejsza wagę o 3-5 kilogramów. Takie odżywianie nie jest zrównoważone, jednak daje doskonały wynik.
Mniej powszechne są dłuższe diety serowe, co implikuje poważne ograniczenia dotyczące rodzaju spożywanego sera. Opcje, które mają minimalną zawartość tłuszczu, rzadko znajdują się na półkach zwykłych sklepów spożywczych. Większość klientów oferuje sery, których zawartość tłuszczu przekracza 40%. Na przykład taki popularny ser jak „Maasdam”, który ma zawartość tłuszczu 45%, ma kaloryczność 348 kcal na 100 gramów. Takie cechy nie pozwalają przypuszczać, że jest to ser o najniższej kaloryczności i nie warto go polecać do żywności dietetycznej.
Jak wybrać ser niskokaloryczny?
Od dłuższego czasu dietetycy nie mogą zdecydować się na wybór najbardziej niskokalorycznego sera, ich opinie są różne. Linia między serami „dietetycznymi” i „zwykłymi” została ustalona na około 30 procent. Niektórzy producenci sera wskazują, że zawartość tłuszczu w ich produkcie wynosi 29%, ale zawartość kalorii będzie wynosić około 360 kcal, co przekracza kaloryczną zawartość Maasdam opisanych powyżej. Nie zapomnij upewnić się, że produkt ma „prawidłowe” numery, ponieważ w przeciwnym razie ryzykujesz, że nie stracisz na wadze i zyskasz dodatkowe funty.
Osiem najbardziej niskotłuszczowych serów
Wymieniamy kilka opcji dla niskokalorycznych serów, których zastosowanie pomoże Ci zachować szczupłą i piękną sylwetkę. Aby to zrobić, zamiast Roquefort, musisz wziąć twaróg. Takie produkty można znaleźć na półkach dużych supermarketów:
- Tofu o niskiej zawartości tłuszczu - ser o zawartości tłuszczu około 1,5-4%. Produkowany jest z mleka sojowego, uważany jest za twaróg, tekstura przypomina niesolony ser niskotłuszczowy. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, więc będzie doskonałym substytutem mięsa. Znaczna ilość wapnia czyni go doskonałym produktem dla osób starszych, pomaga zapobiegać osteoporozie. Tofu zawiera 90 kalorii na 100 gramów, jest uważany za idealny produkt do odmierzonej diety.
- Zsiadłe ziarno, którego zawartość tłuszczu wynosi 5%. Ten ser to twaróg, który jest mieszany z niewielką ilością śmietany. Nadaje się do robienia sałatek, a także może służyć jako osobne danie. W naszym kraju taki produkt nazwano „litewskim twarogiem”. 100 gramów zawiera 85 kalorii i 17 gramów białka, które nadaje się do ścisłej diety.
- Ser Gaudetta, którego zawartość tłuszczu wynosi 7%. Goudette zawiera niewielką ilość tłuszczu, nadaje się dla tych, którzy wolą prowadzić zdrowy tryb życia.
- Ser chechil o zawartości tłuszczu 5-10% jest marynowanym produktem włóknistym przypominającym konsystencję suluguni. Jest wytwarzany w postaci włóknistych gęstych nici, które są skręcone w ciasne wiązki (warkocz). Często chechil zmieszany z twarogiem. Na 100 gramów produktu odpowiada 10% wilgoci.
- Fitness Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu około 5-10%. Ten produkt jest idealny do aktywnej diety, korekty diety, w połączeniu z umiarkowanymi ćwiczeniami na siłowni.
- Ser Ricotta (13% tłuszczu) jest używany przez Włochów na śniadanie. Do przygotowania takiego sera stosuje się serwatkę, która pozostaje po produkcji większej ilości gatunków tłuszczowych. W plasterku ricotty zawiera około 49 kalorii, tylko 4 gramy tłuszczu. Zawiera minimalną ilość sodu, pierwiastków śladowych, witamin, powoduje szybkie uczucie nasycenia. Ricotta zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.
- Feta, lekki ser o zawartości tłuszczu 5-15%. Ser ten jest uważany za tradycyjny produkt Greków. Fetu przez wielu uważany jest za produkt wysokokaloryczny, ale w rzeczywistości można znaleźć opcję lekką (nieżywnościową). Ten produkt jest rzadko oferowany w dużych supermarketach. Do przygotowania wersji lekkiej stosuje się naturalne mleko kozie zawierające 30% tłuszczu. Tradycyjna wersja wykonana jest z mleka owczego o zawartości tłuszczu 60%. W rezultacie zawartość tłuszczu w gotowym produkcie jest znacznie zmniejszona.
- Oltermani - 16-17% tłuszczu. Ser ten ma przyjemny smak mleka, ma gęstą, jednolitą strukturę, odpowiednią dla miłośników prawidłowego odżywiania.
Wybierając dla siebie lekki ser niskotłuszczowy, nie zapominaj, że obserwując poczucie proporcji w procesie „jedzenia lekkiego sera”, uzyskasz pożądany efekt - zmniejszenie masy ciała. A dieta serowa nie oznacza, że musisz jeść tylko ser - musisz harmonijnie łączyć je z dużą ilością warzyw i owoców.
Low Cheese Variety for Diet
Nawet niskotłuszczowe sery mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest inny.
Istnieje wiele rodzajów serów, ponad 400. Są one wytwarzane nie tylko z mleka krowiego, ale także z kóz, koni, owiec, wielbłądów. Różnią się technologią produkcji, smakiem.
Udostępnij na:
- Podpuszczka - enzym podpuszczkowy stosowany w jego produkcji,
- Sfermentowane mleko - wytwarzaj drożdże w mleku.
Ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie, spożywają żywność o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.
Nawet uwielbiany przez ciebie, ale produkt wysokokaloryczny, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarożkiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowy tłuszcz - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kaloryczności poniżej 90 kcal.
Czy mogę jeść ser podczas diety?
Odpowiem natychmiast: możesz i powinieneś. Ser jest bardzo przydatnym, łatwostrawnym produktem. Ma dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.
Ponieważ ser, nawet niskotłuszczowy, dość odżywczy produkt. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o diecie z powodu złego stanu zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz stracić zmęczone dodatkowe kilogramy itp.
Natychmiast zdecyduj, czy możesz użyć sera, czy też lepiej powstrzymać się od tego. Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego.
Podczas diety możesz jeść:
- Ser Tofu - ma najniższą zawartość tłuszczu, tylko 4%.
Możesz jeść codziennie, to:
- wzmacnia ludzki szkielet;
- posiada unikalne właściwości lecznicze;
- znacznie zmniejsza zły cholesterol we krwi;
Sery o niskiej zawartości tłuszczu są wybawieniem dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są przydatne i łatwo przyswajalne przez organizm.
Lista serów niskotłuszczowych
Sery niskotłuszczowe wytwarzane są z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że mleko jest najpierw usuwane za pomocą śmietany, a następnie wytwarzany jest ser.
Jedynie trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale przy różnych procentach:
- niska zawartość tłuszczu - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
- płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
- normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;
Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest prawie tak samo bogaty w gatunki tłuszczu, jak smakuje i przynosi korzyści. A niektóre wskaźniki nawet je przewyższają.
Oto niektóre z nich:
- Dobrze znany ser sojowy Tofu ma zawartość tłuszczu 2-4%;
- W skrzepie ziarnistym nie więcej niż 5% tłuszczu;
- Ser Riccotte ma tylko 9%;
- Wędzony ser Chechil - 10% tłuszczu;
- W tłuszczu z sera mozzarella nie więcej niż 15%;
- Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu 16%;
- Tradycyjny ser Chechil zawiera 18% tłuszczu;
- Ser Feta Arla Apetina ma zawartość tłuszczu nie większą niż 20%;
- Ser Arla Apetina Light - 25%;
- Ser Galbani Mozzarella Light - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser sałatkowy Favita - 30% zawartości tłuszczu;
- Ser Chevrefin - 40% tłuszczu;
- Ser Kaserei Champignon - 15% tłuszczu;
- Ser Gaudetta - jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 12%.
Twarde sery
Najczęściej występują sery twarde, w tym Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Skład serów twardych obejmuje lecytynę, wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczu.
Produkcja sera to długi proces. Dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.
Cechy sera:
- Szwajcar - ogromna część tłuszczu 45%, dojrzewa w ciągu 5-6 miesięcy. Ma kształt cylindra, w ciętych małych oczkach. Słodki smak, przyjemny posmak.
Najsłynniejszy: Moskwa, Ałtaj, Szwajcar, radziecki. - Wpisz Parmezan - bardzo znany i kochany przez wszystkich. Jego struktura lekko się kruszy, łatwo łamie. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Jego smak i posmak są subtelne, długo niezapomniane.
- Holenderski - małe oczy na kroju, kolor od jasnożółtego do ciemnożółtego. Słony smak i delikatny lekko kwaśny posmak.
Popularne gatunki: Kostroma, holenderski. - Wpisz Cheddar - głowa jest okrągła, lekko spłaszczona po bokach. Przy miękkiej konsystencji nie ma oczu w miejscu cięcia. Ma słony smak, trochę mdły.
- Rosyjski - kształt cylindryczny, przyjemna konsystencja. Kremowy, słodkawy smak, bardzo przyjemny. Najbardziej czczony - rosyjski.
- Typ wędzony - ma wyraźny wędzony smak, brązowy kolor skórki, w przekroju - kolor żółty.
Popularne: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Miękkie sery
Miękkie sery mają konsystencję pasty, mleczny lub kremowy smak.
Jest produkowany z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany:
Najpopularniejsze:
- Dorogobuzh - skórka pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantny i ostry smak, bardzo wyraźny, bez ocelli.
Znane gatunki: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Typ Camembert - główka sera pokryta białą pleśnią.
Główny widok: rosyjski camembert. - Typ Smolensky - główki nie większe niż 2 kg, na skorupie są wyraźnie widoczne plamy śluzu. Nie musisz usuwać śluzu przed jedzeniem.
Jego przedstawiciele: Polowanie, Snack.
Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu
Najbardziej przydatny ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić produkty nieaktualne i niskiej jakości. W domu zawsze możesz kontrolować proces.
Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie
Kupuj w sklepie takie sery nie stanowi problemu. Są one oczywiście trudne do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych, ale znajdują się w dużych supermarketach.
Tofu
W niskotłuszczowym Tofu zawartość tłuszczu waha się między 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Zwany jest także twarogiem sojowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.
Jest to ser twarogowy o konsystencji i kolorze przypominającym niesolony i beztłuszczowy ser. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych, w których określana jest ciecz.
Różni się w konsystencji i sposobie produkcji:
Ten ser ma wiele odmian, wytwarzany jest nawet z dodatkami: orzechami, przyprawami, pieprzem itp.
Wędzone tofu jest popularne, jego rodzaje to:
- Gęsty - ma dwie odmiany:
- Azjatyckie
- western.
- Jedwab - miękki, podobny do budyniu.
- „Śmierdzący” - silny zapach, wersja chińska.
Bogaty w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dostawcę żelaza, wapnia. Nie zawiera cholesterolu, niskokaloryczne. Zdobył światową dystrybucję.
Gaudetta
Słynny holenderski ser Gouda ma teraz niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudette. Jest to najnowszy ser ze Scherdinger, zawierający tylko 8% tłuszczu (16% w suchej pozostałości).
Ma klasyczny, delikatny smak sera. Ma wysoką zawartość wapnia, jest łatwo i całkowicie wchłaniany.
Chechil
Ser chechilowy ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.
Struktura jest nieco szorstka, warstwowa, może być:
- pleciony w wieńce lub warkocze;
- zwijać się w wiązki lub kulki.
Jego odmiany:
- w zwykłej wędzonej formie;
- słony
Viola
Ma cudowny mleczny smak, jest produkowany:
- w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
- w formie trójkątów;
- cięcie.
Z wypełniaczami: szynką, grzybami, czekoladą, tylko kremową itp. Zrób sałatkę i zupy. Do ich produkcji weź twarde sery, dodaj masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.
Ricotta
Ricotta to włoski mleczny produkt mleczny. Wyprodukuj ją z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatce jest inne. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilka rodzajów jednocześnie.
Jej smak jest lekko słodki, zawartość tłuszczu:
- 9% z mleka krowiego;
- do 25% mleka owczego;
- 15% z mleka koziego;
- 28% z mleka bawolego.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. W jej składzie znajduje się imponująca kompozycja pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.
Nawet metionina jest obecna - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.
Rodzaje sera:
- Ricotta Forte - smaki są doskonałe, utrzymują się przez długi czas, są wytwarzane tylko z mleka owczego.
- Ricotta Fresca - używają tylko świeżo przygotowanego sera, nie potrzebują starzenia.
- Ricotta Affumicata - zrobiona z mieszanki mleka koziego i krowiego, istnieją gatunki wędzone.
- Ricotta al Forno - jest przygotowywana z mieszanki mleka koziego, bawołów, krów, trzymanych w piecach. To nie tylko klasyczny, ale o różnych smakach: wanilia, cytryna, czekolada, itp.
- Ricotta Romana - potrzebujesz długiej ekspozycji, twardego sera, słonego smaku.
Feta
Feta to grecki ser półstały, produkowany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Stań w roztworze soli przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.
Odmiany:
- Przygotowane z mleka owczego w tradycyjny sposób.
- Z mleka krowiego stosuj inne technologie.
- Klasyczny sposób.
Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półstała masa, trochę jak twaróg, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.
Ma wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują poszczególne antybiotyki, które pomagają ludziom radzić sobie z zatruciem pokarmowym.
Jest inna opcja - jest to feta-światło, choć nie będzie łatwo znaleźć ją na półkach. Niemniej jednak czas poświęcony na wyszukiwanie jest w pełni uzasadniony.
Suluguni
Suluguni to ser solony, gęsty, nawet o stałej konsystencji. Ma kolor biały lub kremowy, jeśli jest wędzony, a następnie żółty. Jest produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Tłuszcz w nim trochę, 30-40%.
Technologia produkcji:
- Do mleka pasteryzowanego dodaje się szczepy kwasu mlekowego i bakterii aromatycznych, pepsyny, chlorku wapnia, podgrzane do 38 ° C.
- Oddziel warstwę sera i poddaj chedaryzacji.
- Pokroić w kostkę i stopić w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
- Ugniataj do jednolitej konsystencji, rozłóż na stole do wyciskania, podziel na kawałki i wykonaj kule ręcznie, inkubuj przez 2 dni w kwaśnej solance.
Arca
Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą jednolitą teksturę, z małymi oczami. Niezbędny do jedzenia, ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie.
Kalorie niskotłuszczowe sery
Ser - od czasów starożytnych człowiek był zawsze doceniany i kochany.
Teraz znamy kaloryczność najczęstszych niskotłuszczowych serów:
- Ser Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, może dobrze zastąpić mięso. Idealny do żywności dietetycznej.
Zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 90 kcal. - Ser Ricotta jest wytwarzany z serwatki. Zawiera najcenniejszy aminokwas - metioninę, bogatą w witaminę A, B, wapń.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramów. - Ser mozzarella produkowany jest wyłącznie z odtłuszczonego mleka. Kulki serowe są przechowywane w słonym roztworze.
Kalorie - 150 kcal na 100 g. - Granulowany twaróg lub ser - produkowany jest z niskotłuszczowego mleka z dodatkiem świeżej śmietany. Istnieje wiele opcji jego zużycia.
Kaloria - 130 kcal na 100 gramów. - Ser chechilowy ma podobną konsystencję do sera Uluguni C. Wykonany jest w postaci warkocza i nasączony do dojrzewania w solance. Jest także wędzony.
Kalorie - 310 kcal na 100 g. - Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - szukaj ich w drogich supermarketach.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramów. - Feta to produkt dietetyczny. Teraz w sklepach znajdziesz dla niego zamiennik: feta-light. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 6 do 15%.
Kaloria - 150 kcal na 100 gramów. - Ser Oltermanni, Arla, Valio, Natura - smakują jak świeże mleko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramów. - Suluguni to gruziński ser marynowany o wartości kalorycznej 285 kcal na 100 gr.
Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.
Wniosek
Nic dziwnego, że czczono niskotłuszczowe sery i uważane są za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają metabolizm i trawienie.
Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, poprawiając nastrój. Zjedz to z przyjemnością!
Ser do odchudzania: wybierz najbardziej niskokaloryczne i niskotłuszczowe odmiany
„Posiłek bez sera jest jak jednooka piękność” - powiedział niezrównany francuski szef kuchni Jean Anthelm Bria-Savarin i miał rację. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego produktu: to on jest podstawą smacznej i pożywnej kanapki na śniadanie, podczas lunchu robi doskonałą śmietanę, a wieczorem co jeszcze mogą zrobić z gryzieniem pysznego czerwonego wina?
Ale nadszedł czas, aby pozbyć się tych dodatkowych kilogramów, a wszyscy zaczynają pytać dietetyków z nadzieją i głosem, czy mogą jeść ser, a jednocześnie tracić na wadze - przynajmniej trochę? Pytanie jest uzasadnione, ponieważ w tym produkcie zawartość kalorii przewraca się i wynosi 300-400 kcal na 100 g. Oczywiście nie jest to wskaźnik dietetyczny. Można jednak znaleźć lukę.
Czy to możliwe?
Wielu nie ośmiela się jeść sera podczas utraty wagi. Z różnych powodów:
- wysokokaloryczne;
- nie dotyczy kuchni wegańskiej;
- zawiera dużo tłuszczu;
- kochanie
- nie jest podstawą mono-diety;
- w wielu dietach wymienionych na liście zakazanych pokarmów.
Calorie odgrywa kluczową rolę, ale to ona okazuje się najłatwiejszym do rozwiązania problemem. Ser można jeść w ramach większości diet, ponieważ nie koliduje on z utratą wagi, ponieważ:
- przez 1 raz mało prawdopodobne jest zjedzenie więcej niż 1-2 sztuk, których waga nie przekracza odpowiednio 20-30 g, to będzie tylko 60-80 kcal;
- ci, którzy trzymają się diety wegańskiej, mogą sobie pozwolić na tofu;
- istnieją odmiany o niskiej zawartości tłuszczu;
- to samo tofu nie jest tak drogie;
- sery mono-dietetyczne nie istnieją, ponieważ ten produkt nie może dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji;
- zakazane tylko w niektórych dietach: wegańskie, surowe, beztłuszczowe, warzywne. I dozwolone we wszystkich innych.
I kolejny ogromny plus na korzyść sera jako produktu dietetycznego: prawie wszystkie jego odmiany mają niski GI. Dla porównania:
- tofu = 14 jednostek;
- ser = 0 sztuk;
- Suluguni = 0 jednostek;
- ser = 29 sztuk;
- twarde odmiany = 0 jednostek.
Podsumowując: podczas utraty wagi można jeść niskokaloryczne sery, bogate w białka i ubogie w tłuszcz, przestrzegając dziennej stawki. Nie szkodzi sylwetce, pozwoli urozmaicić dietę i poprawić zdrowie.
Czy wiesz, że... Francuzi uważają dzień, w którym nie próbowali jednego kawałka sera, bezużytecznie żyli?
Korzyści
Jeśli regularnie wprowadzasz ser do swojej diety podczas utraty wagi, będzie to miało najbardziej pozytywny wpływ na zdrowie, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości:
- poprawia trawienie;
- jest źródłem potasu, wapnia i białek;
- normalizuje krążenie krwi;
- zwiększa wydajność, daje ładunek żywotności i energii;
- aktywuje oddychanie komórkowe;
- łagodzi bezsenność;
- uspokajający wpływ na układ nerwowy, pomagający radzić sobie ze stresem, a tym samym zmniejszając produkcję kortyzolu, który przyczynia się do odkładania tłuszczu i stymuluje apetyt;
- normalizuje procesy wzrostu i rozwoju w dzieciństwie i młodości;
- zwiększa zdolność erekcji u mężczyzn;
- wspomaga ostrość widzenia, zapobiega chorobom oczu.
Nic dziwnego, że ma tak złożony wpływ na organizm. W końcu jest to magazyn łatwo przyswajalnych białek, tłuszczu mlecznego, aminokwasów, soli mineralnych, witamin rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).
Według metody produkcji
- Świeży - to twaróg, który w wielu krajach jest uważany za produkt serowy.
- Miękka - ma skorupę z pleśni: z umytą skórką (jest traktowana alkoholem) i puszystą (z pleśnią).
- Półtwarde i twarde: gotowane (parmezan, mozzarella) i niegotowane (Gouda, cheddar).
- Marynowane: ser, suluguni, feta.
- Niebieski - z pleśnią (Roquefort).
- Fused: orbita, altówka, przyjaźń, bursztyn.
- Wędzone: kiełbasa, warkocz.
Jeśli polegasz na tej klasyfikacji, zaleca się używanie świeżych i twardych serów przy jednoczesnej utracie wagi. Te z pleśnią są drogie i wymagają przyzwyczajenia się do ich zapachu i smaku. Pomimo niskiej zawartości kalorii w solankach zawierają zbyt dużo soli, co zakłóca równowagę wodną organizmu i przyczynia się do powstawania obrzęków, co jest niedopuszczalne podczas utraty wagi. W twarogu z sera jest zbyt wiele dodatków, barwników i aromatów, dlatego należy z nimi zachować ostrożność. Nie zaleca się również wędzenia, ponieważ ta metoda gotowania jest zabroniona w dietach i prawidłowym żywieniu.
Na surowo
- Krowa: ponad 85% odmian.
- Koza: Shavrou, Manchego.
- Owce: biały ser.
- Klacze: Kurt.
- Mieszane: feta (owce + mleko kozie).
Najbardziej przydatna jest uzyskiwana z mleka koziego, ale daleka jest od diety, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu. Owce i klacz są trudne do zdobycia. Dlatego wszystko, co pozostaje odchudzające - krowa.
Zawartość tłuszczu
- Dietetyczny (10%).
- Odważna do jednej czwartej (20%).
- Pogrubienie (30%).
- Trzy czwarte tłuszczu (40%).
- Pogrubiony (45%).
- Bardzo tłusty (50%).
- Kremowy (60%).
- Maksymalna kremowa (85%).
Wiele odmian ma podobną gradację. Dlatego ważne jest, aby dokładnie przestudiować opakowanie i kupić ser, który ma nie więcej niż 40% tłuszczu. Najlepsza opcja - chudego.
Według rodzaju zaczynu
- Serwatka (ricotta).
- Podpowiedź
- Kwaśne mleko: starte (zielone), twaróg.
Mleko fermentowane - najbardziej naturalne, powstaje z odtłuszczonego mleka, które jest fermentowane za pomocą fermentu kwasu mlekowego. Można go bezpiecznie jeść na każdej diecie.
Dzięki obecności dodatków
- Z orzechami.
- Z zielenią.
- Z łukiem.
- Z cukrem.
- Z grzybami.
- Z łososiem.
- Z czekoladą.
- Z szynką itp.
Chcesz schudnąć bez rezygnacji z sera? Wtedy lepiej nie kupować go z dodatkowymi smakami: aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, producenci dodają dużo konserwantów do produktu.
To jest fakt. Do tej pory nikt nie może obliczyć, ile odmian sera produkowanych jest dzisiaj na świecie. Największą recenzję tego produktu wykonał Andre Simon - francuski producent serów. W swoim traktacie „O działalności sera” wspomniano o 839 gatunkach, pisał to przez ponad 17 lat.
Zawartość kalorii
Ponieważ do odchudzania trzeba wybrać najbardziej niskokaloryczne sery, ta tabela pokaże w porównaniu, które z nich są dietetyczne, a które lepiej nie nadużywać.
Wartość kaloryczna w tabeli jest przyrostowa, tzn. Najmniej kaloryczne odmiany na pierwszych pozycjach.
Niskokaloryczne
Wysoka kaloria
Zgodnie z tą tabelą liderami są:
- Najbardziej wysokokaloryczna - Mascarpone, najniższa kaloria - Tofu.
- Najbardziej białko - parmezan, najniższa zawartość białka - Mascarpone.
- Najgrubszy jest Mascarpone, najmniej tłusty jest Fermentowane mleko.
- Najwięcej węglowodanów - Omichka.
Ze świata gwiazd. Ulubiony ser Salvador Dali to Camembert.
Przeciwwskazania
Konieczne jest powstrzymanie się od tej metody utraty wagi w następujących warunkach i czynnikach:
- otyłość (o metodach radzenia sobie z tą chorobą, już pisaliśmy);
- wrzód;
- zapalenie żołądka;
- tendencja do puchnięcia;
- zapalenie trzustki;
- nietolerancja laktozy;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- miażdżyca;
- nadciśnienie;
- choroba nerek;
- wiek dzieci do 2 lat.
Oczywiście, od jednego kawałka 2-3 razy w tygodniu wymienione choroby nie pogorszą się. Jeśli jednak planujesz włączyć ser do stałej diety, obecność tych chorób nie pozwoli na to.
Ponadto nie zapominaj, że każda odmiana ma również własną listę przeciwwskazań. Na przykład osobom z pleśnią nie wolno jeść w czasie ciąży. Ale tofu mogą być ludźmi cierpiącymi na nietolerancję laktazy. Tak więc każdy przypadek wymaga odrębnego rozpatrzenia i konsultacji z lekarzem.
To jest interesujące. Okres przechowywania niektórych odmian jest bardzo ograniczony, a po jego wygaśnięciu mogą zostać zatrute. Takim przykładem jest bri.
Sposoby na odchudzanie
Dzień postu
Dzienna dawka wynosi nie więcej niż 200 g, tj. Około 40 g na każdy posiłek (2 płytki / kawałki). W tym celu możesz wybrać tofu, ser serowy (półtwardy), ser twarogowy lub serbski, a także dowolne odmiany stałe. Zielona herbata i woda są dozwolone. Nie ma nic bardziej niemożliwego. Wynik to minus 1 kg. Możesz powtarzać tylko raz w miesiącu.
Przeczytaj więcej o tym, jak stracić wagę na „zakazanym” produkcie podczas dnia rozładunku, przeczytaj naszą oddzielną recenzję.
Dieta Serowa
Typ: niskokaloryczne, białko. Termin: 1 tydzień. Wyniki: 3-4 kg. Trudność: średnia.
Zalecany do odchudzania na tle intensywnego treningu. Dozwolone są wszystkie niskotłuszczowe pokarmy białkowe (pierś z kurczaka, ryby, napoje mleczne, białka jajek, rośliny strączkowe). Głównym warunkiem jest zjedzenie kromki sera o niskiej zawartości tłuszczu trzy razy dziennie. Dietetycy doradzają mozzarellę, ricottę, almetta, philadelphia, Adyghe. Wskazane jest włączenie do diety różnych odmian.
Ciekawy fakt. Francuzi są mili dla sera. Uważają to za nie tylko dietetyczne ze względu na minimalną ilość węglowodanów, ale także przedłużającą życie i dającą radość miłość (afrodyzjak).
Zalecenia
Jak wybrać jakość?
Zawartość kalorii powinna wynosić nie więcej niż 300 kcal na 100 g produktu, zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 40%. Im niższe wartości, tym lepsze wyniki odchudzania. Kompozycja powinna zawierać wyłącznie naturalne składniki: zaczyn i mleko, ewentualnie z dodatkiem przypraw. Nie zapomnij zobaczyć daty ważności. Powłoka woskowa powinna być gładka, stała, jednolita w kolorze, wolna od pęcherzy, uszkodzeń i białych pozostałości.
Kolor - mleczny, z żółtawym odcieniem. Zapach nie powinien być kwaśny ani ostry. Skrzypienie na zębach - zawiera skrobię, lepiej jej nie kupować. Lepka konsystencja wskazuje na naruszenie technik produkcyjnych. Smak produktu wysokiej jakości jest słony z kremowym odcieniem.
Kiedy lepiej jeść?
Optymalny czas na śniadanie. Według badań naukowych rano żołądek jest w stanie całkowicie wchłonąć wszystkie składniki odżywcze sera. W porze lunchu można go wykorzystać jako składnik posiłku dietetycznego (zupa kremowa, julienne, sałatka jarzynowa). Podczas kolacji można zjeść mały kawałek, ponieważ zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania ostatnim posiłkiem powinno być białko. Ale późnym wieczorem, w nocy, nie zaleca się spożywania go przy odchudzaniu lub przy normalnej diecie. Białka i tłuszcze sprawią, że żołądek będzie ciężki i spowolni proces trawienia.
W jakiej formie?
Wyjątkowo świeży. Pieczona czapka z serem i kruchej masy kremowej zupy są na topie kulinarnej rozkoszy, ale nie ma to dla nich większego znaczenia. Podczas obróbki cieplnej białko ulega zniszczeniu, a ilość tłuszczu wzrasta. I staraj się nie jeść na zimno. Wytnij kawałek i trzymaj w temperaturze pokojowej przez co najmniej pół godziny.
Jak przechowywać?
Na najwyższej półce lodówki nie więcej niż tydzień. Gdy tylko pojawi się na niej pleśń, stanie się ona stała, pokryta żółtą skorupą lub kropelkami cieczy, nie ryzykuj zdrowia - wyrzuć ją.
Ze światem - wątek. Liderem w produkcji jest Ameryka. Liderem konsumpcji jest Grecja. Najlepszy produkt jest produkowany w Szwajcarii. Koneserzy - Francuzi.
Najlepsza recenzja
- Adygei (264 kcal)
Ojczyzna - Cherkessk. Przygotowany z mleka krowiego z dodatkiem sfermentowanej serwatki mlecznej, pasteryzowanej w wysokich temperaturach. Traktuje miękkie gatunki dietetyczne. Ma kwaśne mleko, pikantny, lekko słony smak, ma delikatną, gęstą konsystencję. Zawiera aminokwasy, witaminy A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, wapń, magnez, sód, fosfor, cynk, miedź.
- Fetaxa (251 kcal)
Ojczyzna - Morze Śródziemne. Wytworzony z mleka owczego na bazie fermentu podpuszczkowego przez koagulację. Odnosi się do marynowanych marynowanych odmian. Ma specyficzny, pikantny, lekko słony smak, coś przypominającego Filadelfię i zapach twarogu. Bogaty w witaminy E, D, C, B, A, wapń, sód, fosfor, magnez, siarkę, potas, żelazo. Zalecany do programów dietetycznych, ponieważ normalizuje mikroflorę jelitową. Dobre w sałatkach warzywnych.
- Suluguni (286 kcal)
Ojczyzna - Gruzja. Jest produkowany z mleka krowiego i bawolego metodą pasteryzacji na bazie zaczynu zaczynowego. Odbywa się całkowicie ręcznie. Nie stosuje się żadnej technologii maszynowej. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, lekko słony smak. Ma gęstą, warstwową konsystencję. Zawiera witaminy z grupy B, aminokwasy, żelazo, cynk, miedź, wapń, fosfor, potas. Może być stosowany w ramach odchudzania, ponieważ rozwiązuje problemy związane z układem krążenia.
- Ricotta (147 kcal)
Ojczyzna - Włochy. Traktuje miękkie gatunki twarogu. Jest zrobiony z mleka krowiego lub owczego. Oparty jest na serwatce pozostałej po przygotowaniu innych serów, z dodatkiem podpuszczki. Ma słodki smak, bez kwaśnego zapachu. Zawiera fosfor, potas, cynk, witaminy A, D, E, K. Stymuluje aktywność mózgu, gasi apetyt, blokuje ataki głodu.
- Feta (264 kcal)
Ojczyzna - Grecja. Jest zrobiony z mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Odnosi się do miękkich serów. Ma lekko słony smak i pikantny aromat. Zawiera wapń, fosfor, ryboflawinę, cyjanokobalaminę. Poprawia tło psycho-emocjonalne, zapobiegając przejadaniu się (jak radzić sobie z nieodpartym obżarstwem i tym, do czego prowadzi, można nauczyć się z artykułu wcześniej).
- Mozzarella (253 kcal)
Ojczyzna - Włochy. Jest zrobiony z mleka czarnych bawołów (wersja klasyczna), ale w sklepach znajdziesz tylko produkt krowy. Odnosi się do serów gotowanych na twardo. Ma delikatny, ale świeży smak. Bogaty w białko, kwasy tłuszczowe i monosacharydy. Jest stosowany w ramach utraty wagi z powodu niskiej zawartości kalorii i lepszego trawienia.
- Biały ser (262 kcal)
Produkowane w różnych krajach. Jest zrobiony z owiec, kóz, mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, umiarkowanie słony smak. Wzbogaca organizm w witaminy i minerały. Wapń w serze jest wchłaniany znacznie lepiej niż z jakiegokolwiek innego sera.
- Sirtaki (231 kcal)
Ojczyzna - Grecja. Wykonane z mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma specyficzny słonawy smak. Zawiera białko, które jest dobrze wchłaniane przez organizm, więc sirtaki można jeść na obiad, bez obawy o problemy z żołądkiem. Poprawia trawienie i krążenie krwi.
- Tofu (85 kcal)
Produkowane w różnych krajach. Wykonane z soi. Ma neutralny smak. Jest to najbardziej przydatny ser do odchudzania, ponieważ zawiera wiele substancji bioaktywnych i minimum kalorii, może być włączony do diety każdej diety (w tym wegetariańskiej), ponieważ różni się od pochodzenia roślinnego. Może być twardy (gęsty) i miękki (jedwab).
Dla porównania. Wszyscy zastanawiają się, dlaczego tofu wyróżnia się na tle wszystkich innych odmian niską kalorycznością i niską ceną. Nie wydaje się to cudem, jeśli znasz następujące liczby. Do produkcji zwykłego sera potrzeba 10 litrów mleka, za taką samą ilość tofu - tylko 600 g soi.
Dzięki temu możesz jeść ser, jednocześnie tracąc na wadze, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej odmiany i nie przekraczanie dziennego wskaźnika spożycia.
Ser niskotłuszczowy na dietę: lista odmian
Większość ludzi, idąc na dietę, odmawia również dużej ilości produktów i sera. Takie podejście jest zasadniczo błędne, ponieważ fermentowany produkt mleczny zawiera białko, wapń i inne substancje przydatne dla organizmu. Podczas odchudzania należy spożywać niskokaloryczny ser, który zawiera tłuszcz, ale nie jest szkodliwy dla sylwetki.
Jaki ser jest uważany za niskotłuszczowy
Ser dietetyczny wytwarzany jest z drożdży i koagulantów, które dodaje się do odtłuszczonego mleka. Piana, która pojawia się na powierzchni napoju jest usuwana, a sama ciecz jest używana do przygotowania fermentowanych produktów mlecznych dopuszczonych do spożycia podczas diety. Nie ma całkowicie pozbawionych tłuszczu odmian, jest suchy ser zawierający około 30 g tłuszczu w suchej masie.
Czy mogę jeść ser na diecie
Zdaniem wielu dietetyków, ser niskotłuszczowy jest nie tylko możliwy, ale nawet niezbędny podczas diety. Zawiera wiele zdrowych mikroelementów (żelazo, fosfor, potas, wapń, cynk), białko i witaminy (A, B, C, D, E, F, PP). Istnieje nawet specjalna dieta, główna część diety, która składa się z różnych odmian sera.
Reszta menu zawiera warzywa, owoce, żywność wzbogaconą w białka. Po 10 dniach odchudzania sera, zobaczysz pion o 5 kg. Wysokiej jakości produkt mleczny, który nie zawiera tłuszczów pochodzenia roślinnego, nie szkodzi sylwetce. Dietetycy zalecają takie niskotłuszczowe sery do diety: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, skrzep granulowany (o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%).
Ser niskotłuszczowy podczas diety
Dziś w sprzedaży można znaleźć ogromną liczbę różnych odmian sera. Są produkowane przy użyciu różnych technologii, od koziego, krowiego, końskiego, wielbłądziego i owczego. Z tego powodu mają różne smaki, zapachy. Produkt mleczny odpowiedni do diety, musisz mieć możliwość wyboru właściwego. Opinie dietetyków o tym, jakie odmiany sera dla diety są najbardziej odpowiednie, rozbieżne. Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na procent tłuszczu, ale także na liczbę kalorii zawartych w 100 g gotowego produktu.
Solidne
Jeśli zdecydujesz się schudnąć, używaj stałych niskotłuszczowych odmian fermentowanego produktu mlecznego do diety. Większość z nich ma wysoką wartość energetyczną, ale w małych ilościach nie przyczynia się do akumulacji złogów tłuszczu. Twarde sery zawierają lecytynę, która przyspiesza metabolizm lipidów, co pomaga rozkładać tłuszcze i obniżać poziom cholesterolu. Na diecie można używać tych odmian:
- Rosyjski. Ma kształt walca, żółtego koloru, lekko słodkawy kremowy smak. Konsystencja odnosi się do półstałych odmian beztłuszczowych. Jego kaloryczność wynosi około 360 kcal / 100 g, zawartość tłuszczu - 50%. Często używany do robienia przekąsek, pizzy, pieczenia mięsa, ryb, warzyw itp.
- Szwajcarski Ma kształt niskiego walca, białego lub jasnożółtego koloru, wyraźnego aromatu i słodko-lekko pikantnego smaku. W grubości szwajcarskiego sera są owalne lub okrągłe oczy. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 45%, zawartość kalorii wynosi 380 kcal / 100 g. Ta odmiana jest często wykorzystywana do gotowania zup, ciasta, zapiekanek, ciast, kanapek.
- Parmezan to niskotłuszczowa dieta serowa o kruchej, kruszącej się strukturze, specyficznym zapachu, delikatnym smaku i pikantnym posmaku. Służy jako osobna potrawa, dodawana do zup, sałatek i pizzy. Parmezan jest pyszny w połączeniu z octem balsamicznym. Zawiera 32% tłuszczu, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% tłuszczu, 380 kcal / 100 g). Ma konsystencję plastyczną, żółtawy kolor, orzechowy smak z lekkim kwaśnym smakiem. Uważany jest za użyteczny ze względu na składowe białko, wapń, fosfor, aminokwasy, witaminy i minerały. Z niskotłuszczowym tostem z sera cheddar, sałatkami, zupami, sosami i fondue.
- Holenderski Ma mleczny smak z lekko słodkawym lub wręcz kwaśnym (w zależności od starzenia) smakiem, białym lub jasnożółtym kolorem, gęstą strukturą o oczach o różnych kształtach. Holenderskie sery niskotłuszczowe harmonijnie łączą się z jabłkami, winogronami, białym winem. Zawartość tłuszczu - 45%, kalorie - 345/100 g. W niewielkiej ilości można spożywać podczas diety.
- Gaudette Półstałe, nietłuste, dozwolone podczas diety. Zawiera 199 kcal / 100 gi dużo wapnia, udział tłuszczu - 7%. Ma łagodny korzenny smak, używany do przygotowywania przekąsek, gorących pierwszych i drugich dań.
Miękkie
Dietetycy zalecają również stosowanie miękkiego niskotłuszczowego sera do diety. Najpopularniejsze odmiany to:
- Oltermani (zawartość tłuszczu 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ma mleczny smak i słodko-kwaśny posmak z lekką goryczką, jednolitą konsystencję z dziurkami prawie tej samej wielkości. Ze względu na delikatny smak, minimalną ilość soli i dyskretny aromat, Oltermani jest używany do produkcji kanapek, sałatek, pierwszych, drugich dań, sałatek owocowych.
- Chechil to niskotłuszczowy, włóknisty rodzaj sera odpowiedni do diety. Wykonana jest w postaci nici zebranych przez wiązkę lub połączonych przewodem, warkoczem, kulką. Często sprzedawany w formie wędzonej, ma ostry smak, biały lub jasnożółty kolor. Zawiera 5-10% tłuszczu, 253-313 kcal / 100 gi dużo soli. Służy do robienia sałatek, pizzy, ciast.
- Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g) to niskotłuszczowy fermentowany produkt mleczny, popularny wśród osób stosujących dietę. Często zamiast tłuszczu zawiera jogurt, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przydatny do utraty wagi. Ma bogaty mleczny smak ze smakiem dodatków, które są często w nim obecne: grzyb, czekolada, szynka. Z fitness Viola Polar przygotuj kanapki i sałatki.
- Ser Mozzarella o niskiej zawartości tłuszczu zawiera białko, fosfor, wapń i kwasy tłuszczowe. Jego zawartość tłuszczu wynosi od 17 do 24%, zawartość kalorii - 149-240 kcal / 100 g. Jest sprzedawana w postaci białych kulek, które są w roztworze soli fizjologicznej, mają mleczny smak. Mozzarella łączy się z pieprzem, bazylią, pomidorami, oliwą z oliwek.
- Ricotta to ser niskotłuszczowy, przygotowany nie z mleka, ale z serwatki bez dodatku soli. Jego zawartość tłuszczu wynosi 9-18%, a kaloryczność 174 kcal / 100 g. Konsystencja produktu jest luźna o słodkawym smaku. Ricotta łączy się z brokułami, owocami, łososiem, bazylią, szynką, makaronem.
- Feta. Przygotowany z mleka owczego, ma zawartość tłuszczu 60% (290 kcal / 100 g), ale może być również dietetyczny, zawierający 30% tłuszczu, jeśli mleko kozie jest używane do jego produkcji. Druga wersja greckiego sera nadaje się do diety. Kolor fety jest biały lub kremowy, tekstura jest krucha, zapach jest twaróg. Smak zależy od odmiany, może być miękki kremowy, słony i pikantny. W połączeniu z warzywami, ziołami, warzywami, przyprawami, często używanymi do produkcji sałatek.
Niskokaloryczny ser topiony
Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.
Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?
Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!
Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).
Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu
g tłuszczu w 100 gramach sera
1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)
Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.
Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.
2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)
Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.
Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.
3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)
W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.
Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.
4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)
Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.
Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.
5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.
Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)
Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do przekąsek w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.
Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.
7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)
Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.
Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.
8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)
Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.
Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.
9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)
Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.
Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.
10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)
Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.
Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.