Kotlety gryczane

Składniki:

• Wątroba - 500 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Zieloni - 100 gr.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Dla owsianki:
• Gryka - 1 szklanka
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny
• Sól i przyprawy - do smaku

Gotowanie kotletów gryczanych:

Krok 1. Pokrój wątrobę na kawałki.

Wątroba nie jest solidnym kawałkiem, jak może się wydawać komuś. Wewnątrz znajduje się masa wszelkich smug tłuszczowych i innych rzeczy, które należy usunąć. Dlatego bardzo dobrze myjemy wątrobę, myjemy wszystko, co niepotrzebne, i kroimy na kawałki, które będą wygodnie trzymane w maszynce do mięsa i myjemy je.

Ten smaczny produkt uboczny, jak wiadomo, nie wymaga podwójnego przewijania, jak wieprzowina lub inne mięso. Dlatego gotujemy owsiankę gryczaną, ponieważ, jak powiedziałem, wpadnie ona do farszu. Wszyscy wiemy, jak gotować owsiankę, ale tutaj trzeba ją ugotować, aby była ziarnem ziarna. To nie jest słabeusz. Olej nie wkłada się. W tym samym czasie pokroić mniejszą cebulę i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Następnie połącz owsiankę z cebulą. Już apetyczny!

Krok 2. Gotuj kaszą gryczaną i podsmaż cebulę

Następnie będziemy gotować wszystko, co sprawi, że hamburgery będą jeszcze smaczniejsze i bardziej przydatne. Mowa o zieleni. Uwielbiam wkładać to do wszystkich potraw, a zwłaszcza do mięsa. Tak, jeśli zwyczajowo umieszcza się zwykłą cebulę w zwykłych kotletach wątrobowych, dodamy zielony kolor. Drobno posiekamy koper, pietruszkę i zielone cebulowe pióra, a także posiekamy młody czosnek, jeśli taki jest.

Krok 3. Drobno posiekaj warzywa i czosnek

Następnie musimy połączyć owsiankę z gryki i mieloną wątrobę w maszynce do mięsa. Mieszając masę, nie patrzymy na fakt, że jest ona wodnista, wkładamy do niej jedno jajko. Jajo, przy okazji, doda lepkości farszu i smaku.

Krok 4. Połącz owsiankę gryczaną, miel i jajko

Jeszcze raz wymieszaj wszystko łyżką, połóż zieleninę, delikatnie zamieszaj. Możesz farsz pieprzowy, jeśli chcesz. I możesz dodać przyprawy, które preferuje twoja rodzina. Taka powinna być spójność.

Krok 5. W mieszaninie wlej zioła i przyprawy do smaku

A teraz musisz dobrze podgrzać patelnię. Wlej do niego olej, dodaj ogień i rozgrzej olej. Teraz możesz smażyć kotlety. Aby to zrobić, weź łyżkę mielonego mięsa i delikatnie wlej go do oleju. Nie trzeba smażyć przez długi czas, w przeciwnym razie dostaniemy przesuszone klopsiki. Na średnim ogniu jest wystarczająco dużo smażyć tylko raz z obu stron, ponieważ smażą się bardzo szybko.

Krok 6. Wlej mielone mięso na gorący olej łyżką.

Umieść gotowe hamburgery w głębokim talerzu i przykryj je wysoką pokrywką. Po 5 minutach odłogowania „osiągają” gotowość i stają się jeszcze bogatsi. Podawać paszteciki z wątroby w drugiej połowie gotowanej kaszy gryczanej. Najbardziej delikatny. Pyszne. Najbardziej przydatne. Jedz na zdrowie, wlewając śmietanę lub cokolwiek chcesz!

Krok 7. Kotlety gotowe. Bon apetyt!

Kilka pomocnych wskazówek, jak zrobić apetyt na paszteciki z wątroby

Nie zasoliłem farszu. Ty, bez soli, nie możesz powiedzieć swojej rodzinie o tym. Nie będą mieli czasu na oglądanie się wstecz, ponieważ miska klopsików będzie pusta!
Kiedy obróci kotlety, uważaj - mogą się rozpaść, jeśli nie przewracają się łopatką.
Zbyt ostrożnie włóż kotlety do talerzy, ponieważ staną się mocniejsze po ostygnięciu.
Zamiast kaszy gryczanej można umieścić dowolne inne.
Jeśli mielone mięso jest wodniste, możesz dodać trochę chleba lub mąki.
Ziemniaki, marchew, kapusta i inne warzywa są czasem wkładane do mielonego mięsa.
Nawiasem mówiąc, powinieneś dostać miskę zmielonej wątroby i owsianki, to znaczy oba składniki są równo podzielone.

Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną

Opcja 1: Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną - klasyczny przepis

Gryka nie jest często zawarta w przepisie na klopsiki. Ta opcja może być nawet nazywana egzotyczną. Pomimo tego, że płatki te są dla nas codziennie. Ale zdecydowanie zalecamy wypróbowanie takiej przekąski. Jest prawdopodobne, że odtąd paszteciki z wątróbki gryczanej będą najbardziej ulubionym dla całej rodziny.

Składniki:

• 350 gramów wątroby wołowej;
• trzecia filiżanka gryki;
• dwa jajka;
• 39 gramów mąki;
• cebula;
• olej do smażenia;
• przyprawy;
• woda do gotowania gryki;
• sól

Przepis krok po kroku na paszteciki z wątróbki z kaszą gryczaną

Usuń kawałek wątroby wołowej. Jeśli jest zamrożony, pozostaw do rozmrożenia. Spłukać. Delikatnie osuszone serwetkami. Pokroić na kilka kawałków.

Obierz cebulę. Pokroić na 4 części. Razem z przygotowaną wątróbką posiekaj warzywa korzeniowe w maszynce do mięsa.

Jedna trzecia filiżanki prania gryki. Wlać wodę (1: 2). Solone. Gotować, aż wrząca woda wyparuje.

Wymieszać gotowy grys z masą wątroby. Sól Wprowadź przyprawy. Wlać mąkę. Pokonaj jajka (świeże).

Ubij mielone mięso na paszteciki z kaszą gryczaną. I nie powinno być żadnych grudek.

Wlać olej do szerokiej patelni o grubym dnie. Rozgrzej go. Ustaw odczyt temperatury na średnią.

Okrągły kęs układał łyżkę. Pod zamkniętą pokrywką przygotuj przekąskę na 3-4 minuty. Wskazany czas jest dla każdej strony.

Smażone kotlety rozłożone na papierowych serwetkach. Szybko wchłoną nadmiar oleju. Podawać z sosem śmietanowym.

Ilość wody do gotowania gryki może być inna. Dlatego dodawaj go w małych partiach, aby nie strawić zboża, ale także aby zapobiec jego spaleniu. Jeśli nie używasz mąki w diecie, po prostu zwiększ (lekko) ilość gryki i wyklucz pierwszą z gryki.

Opcja 2: Szybki przepis na paszteciki z wątróbek drobiowych z kaszą gryczaną

Wątróbka drobiowa, w przeciwieństwie do wieprzowiny lub wołowiny, jest gotowana wiele razy szybciej. Dlatego, jeśli chcesz zrobić dzisiejsze danie w krótkim czasie, wybierz je. Ponadto oferujemy gotowanie kotletów w piekarniku. Więc natychmiast upiec wszystkie puste miejsca. To, nawiasem mówiąc, również skróci czas całego procesu.

Składniki:

• 355 gramów wątroby kurczaka;
• gruba sól;
• 155 gramów gotowanej kaszy gryczanej;
• pieprz mielony;
• żarówka (żarówka);
• przyprawy do smaku;
• dwa jajka;
• kilka łyżek mąki.

Jak szybko gotować paszteciki z wątroby z kaszą gryczaną

Płukanie kurczaka z wątroby. Pozostaw na ręczniku papierowym, aby ciecz została wchłonięta.

Obierz łuk. Pokroić na 4-6 sztuk. Mince z wątrobą.

Następnie wlej mąkę i sól. Do prichirchit Pokonaj dwa jajka. Dodaj gotowaną grykę i szczyptę przypraw. Wymieszaj, aby wymieszać. Farsz powinien być gruby.

Papier do pieczenia (piekarnia). Na całej powierzchni umieść paszteciki z wątróbki z gryki. Kształt jest okrągły.

Piec, ustawiając 185 stopni. Szacowany czas to 7-8 minut. W zależności od pojemności płyty może się nieznacznie różnić. Dlatego upewnij się, że kotlety są starannie przygotowane.

Aby zapobiec przypaleniu przystawki, zalecamy smarowanie pergaminu olejem (rafinowanym lub kremowym). Możesz także włączyć górne światło na kilka minut przed wyłączeniem pieca. To stworzy jednolitą skorupę od dołu i od góry.

Opcja 3: Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną i marchewką

Każdy profesjonalny szef kuchni potwierdzi, że cebula i marchew są idealnymi produktami do każdego dania z wątroby. Dlaczego więc nie próbujemy robić pysznych hamburgerów, włączając te korzenie do przepisu? Zróbmy to!

Składniki:

• średnia marchewka;
• cebula;
• 365 gramów wątroby wołowej;
• szklanka gotowanej kaszy gryczanej;
• sól;
• do smażenia oleju;
• dwa jajka;
• koperek

Jak gotować

Surową soloną grykę zagotować w osolonej wodzie. Kasze powinny się kruszyć.

Obierz cebulę i średnie marchewki. Drobno posiekaj. Smażyć na oleju, który jest ważny do ogrzania. Czas - 3-4 minuty.

Wątroba wołowa (oczyszczona) prać. Osuszyć serwetkami. Pokroić na 5 części.

Razem z zazharka przekazują przygotowaną wątrobę przez maszynkę do mięsa.

Dodaj gotowaną grykę do mieszanki. Wprowadź koperek (posiekany). Solone. Pokonaj jajka. Wymieszaj to.

Jeśli ciasto okaże się wodniste, przesiej łyżkę mąki. Przygotowaną masę pozostawia się na pół godziny w lodówce.

Po 30-31 minutach podgrzać olej. Gotuj paszteciki z wątróbki z kaszą gryczaną, kładąc je okrągłe.

Czas smażenia dla każdej strony wynosi 3-4 minuty. Namoczywszy przystawkę tłuszczu, podawaj z sosem śmietanowym i czosnkiem.

Oprócz maszynki do mielenia mięsa można użyć blendera do mielenia mięsa mielonego. Jest szybszy i wygodniejszy. W każdym razie upewnij się, że masa jest stosunkowo jednorodna, bez obecności dużych kawałków.

Opcja 4: Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną i grzybami

Zarówno wątroba, jak i gryka oddzielnie są doskonale połączone z grzybami. A jeśli ugotujemy kotlety z tymi składnikami, to dlaczego nie użyjemy świeżych pieczarek. To okaże się smaczne i bardzo pachnące.

Składniki:

• siedem lub osiem świeżych pieczarek;
• 370 gramów wątroby (wołowina);
• pieprz mielony;
• 195 gramów gotowanej kaszy gryczanej;
• olej do smażenia;
• cebula;
• w razie potrzeby łyżkę mąki;
• sól;
• dwa jajka.

Przepis krok po kroku

Wlać przemytą grykę z wodą. Solone. Gotuj, aż ciecz całkowicie się wchłonie. Zad powinien się kruszyć.

Mycie wątroby. W razie potrzeby wyczyść. Podziel na kilka części.

Ścinane świeże cebule. Razem z przygotowaną wątrobą miel w maszynce do mięsa.

Umyj świeże grzyby gąbkowe. Odetnij nogi. Pokroić w drobną kostkę.

W suchym pojemniku wymieszać masę gryczaną, cebulową i wątrobową, pieprz, jajka, mąkę, grzyby i sól.

Zagnieść mięso mielone. Na dnie patelni, gdzie konieczne jest wcześniejsze podgrzanie oleju, aby uformować z niego okrągły kształt.

Smażyć z każdej strony przez 3-5 minut. Zalecany ogień - średni (bliżej minimum). Namocz paszteciki z wątroby gryką, pozbawiając się w ten sposób tłuszczu, serwetek.

Oczywiście, świeże pieczarki można pominąć wraz z cebulą i wątrobą przez maszynkę do mięsa. Ale jeśli pokroisz je na kostki, jak proponujemy w tym przepisie, struktura kotletów będzie bardziej interesująca. Wypróbuj obie opcje, aby wybrać własną.

Opcja 5: Paszteciki parzone z kaszą gryczaną

Główne produkty używane do naszych kotletów można nazwać dietetycznymi. Dlatego uzasadnione jest rozważenie opcji tworzenia pasztecików parzonych. Co robimy teraz.

Składniki:

• 65 gramów surowej gryki;
• gruba sól;
• woda do gotowania zbóż;
• 345 gramów wątroby kurczaka;
• jedna cebula;
• świeża pietruszka;
• dwa żółtka;
• łyżka mąki.

Jak gotować

Zagotować grykę w osolonej wodzie. Gdy tylko zboże wrze, wyłącz ogień. Odłóż na bok owsiankę.

Umyj przemytą wątrobę z kurczaka. Po wysuszeniu ręczników mielemy obraną cebulą w maszynce do mięsa.

Wymieszać masę wątroby z kaszą gryczaną i dwoma żółtkami. Sól Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Wlać mąkę. Wymień lepki farsz.

Wytrzyj pojemnik do gotowania w parze. Ułóż cienki papier do pieczenia.

Umieść wokół powierzchni okrągłe placki wątróbkowe z kaszą gryczaną. Ustaw na wrzącej wodzie.

Gotuj parzone paszteciki przez 20-23 minuty. Po sprawdzeniu ich gotowości umieść je na płaskiej płycie. Podawać z jogurtem naturalnym i szklanką chłodnego świeżego soku.

Czyszcząc wątrobę, usuń wszystkie skrzepy krwi i przewody, które sprawią, że hamburgery będą twarde i gorzkie. Ponadto, oprócz maszynki do mielenia mięsa, dopuszczalne jest używanie miksera. Jednocześnie upewnij się, że cebula jest dobrze zmiażdżona i nie pozostały duże kawałki.

Opcja 6: Kotlety z wątróbki wieprzowej z kaszą gryczaną w piekarniku

W ostatnim przepisie rozważamy możliwość produkcji soczystych kotletów z wątróbki wieprzowej. Aby zapewnić prawdziwie wybuchowy smak, zdecydowanie zalecamy dodanie pachnącego i wyjątkowego bekonu.

Składniki:

• 405 gramów wątroby wieprzowej;
• pełna szklanka gotowanej kaszy gryczanej;
• gruba sól;
• dwie łyżki mąki;
• średnia cebula;
• jaja kurze;
• smakować przyprawy;
• trzy paski bekonu.

Przepis krok po kroku

Smaż cienkie paski bekonu na suchej patelni. Jak tylko staną się twarde, zdobądź je i zmocz na serwetkach.

Równolegle oczyść kawałek wątroby. Pokroić na kawałki. Szlifować obraną cebulą w maszynce do mięsa lub blenderze.

Gotuj do pełnego ugotowania gryki. I lepiej jest zasolić wodę.

Gotowany grys wymieszać z mieszanką wątrobowo-cebulową. Dodaj posiekany boczek. Ubij jajka i przesiej mąkę.

Wlać kilka pikantności przypraw, zastąpić lepką farszem.

Połóż płaską blachę do pieczenia z pergaminem. Ułóż okrągłe półfabrykaty, zbierając farsz łyżką.

Przenieś paszteciki z wątróbką z gryczką do piekarnika. Przygotuj przekąskę nie dłużej niż 10 minut. Temperatura prażenia - 185 stopni.

Wątroba świni jest bardzo ważna do dobrego oczyszczenia. Dlatego, jeśli istnieje taka możliwość, kup już przetworzony produkt. Ułatwi to pracę i przyspieszy proces kulinarny.

Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną

Witajcie, drodzy czytelnicy, strona eda.iwoman.club. Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną to nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe danie. Połączenie wątroby i gryki pozwala szybko odzyskać zdrowie, podnieść poziom hemoglobiny we krwi i pozbyć się nawet ciężkiej postaci niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Składniki

• Wołowina - 500–600 gramów;
• Smalec wieprzowy (lub masło) - 50 gramów;
• Gryka - 50 gramów;
• Żarówka (duża) - 1 sztuka;
• Surowe jajko - 1 sztuka;
• Mąka - 50 gramów;
• Sól - 1,5 łyżeczki bez szkiełka;
• Olej roślinny do smażenia.
• Na sos
• Majonez - 3 łyżki;
• Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 2 łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Posiekany koperek (świeży lub mrożony) - 2 łyżki wzgórza.

Jak gotować

1. Najpierw musisz dokładnie umyć grykę i gotować aż do całkowitego ugotowania. W procesie gotowania w kaszy gryczanej dodaj ¼ łyżeczki soli.
2. Teraz umyj wątrobę i pomiń ją przez maszynkę do mielenia mięsa (możesz użyć blendera).
3. Zamiast wątroby wołowej, możesz wziąć kurczaka, wtedy danie będzie bardziej dietetyczne.
4. Zmiel tłuszcz i cebulę i dodaj je do wątroby. Następnie włóż gotową i lekko schłodzoną grykę, jajko i sól do farszu. Mieszaj, aż będzie gładki. Do kotletów, gdy smażenie nie jest rozłożone i zachowuje swój kształt lepiej, należy dodać mąkę do farszu. Wcześniej powinien być przesiany, aby lepiej wpływać na farsz i nie tworzyć grudek.
5. Rozgrzać olej na patelni i ułożyć małe porcje mielonego mięsa.
6. Smażyć po obu stronach, aż się rumi. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, gotowe kotlety można umieścić na ręczniku papierowym.

W kuchni ukraińskiej czosnek jest tradycyjną przyprawą. Dobrze pasuje do wielu dań mięsnych i świetnie nadaje się do kotletów wątrobowych. Dlatego przygotowujemy dla nich prosty, ale bardzo smaczny sos. Aby to zrobić, wymieszaj majonez i śmietanę, dodaj drobno posiekany koperek. Pokrój czosnek nożem lub kruszonką czosnkową i dodaj do pozostałych składników. Dokładnie wymieszaj - sos jest gotowy.

Przed podaniem umieść kotlety na talerzach i dodaj do nich łyżkę sosu. Jeśli chcesz, możesz udekorować gałązką kopru lub zielonej cebuli.

Kotleciki wątrobowe z kaszą gryczaną

Powiedz znajomym o przepisie.

Fotoreportaże

Składniki

Wątróbka z kurczaka - 400 g

Gryka - 1 szklanka

Cebula - 1 szt.

Pepper chm - do smaku

Jajko na żądanie

Olej roślinny - 3-4 ul.

Bułeczki - opcjonalne

• 192 kcal
• 40 min

Proces gotowania

Uwielbiam zarówno wątrobę, jak i grykę, więc dla mnie przepis na kotlety wątrobowe z kaszą gryczaną jest prawdziwym znaleziskiem. Te kotlety mogą być zarówno przekąską, jak i osobnym daniem. Ponadto są pyszne, gorące i zimne.

Aby przygotować kotlety z wątróbek drobiowych z kaszą gryczaną, przygotuj produkty na liście. Marchew i cebulę należy najpierw oczyścić i umyć.

Grykę umyć, przykryć wodą w proporcji 1 do 2, lekko solić i gotować aż do gotowości na cichym ogniu przez 15 minut W tym czasie woda się zagotuje, a owsianka będzie gotowa. Gotowa owsianka musi poluzować widelcem lub łyżką i pozwolić jej całkowicie ostygnąć.

Pokroić posiekaną cebulę i startą marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Umyć wątrobę, osuszyć, pociąć film i tłuszcz. Dodaj wątrobę do rondla i gotuj przez 5 minut.

Umieść schłodzoną wątrobę z warzywami w blenderze i uderzaj w żądaną konsystencję, możesz przejść przez maszynkę do mięsa.

Włóż grykę i wątrobę w wygodne danie, sól i pieprz. Jeśli farsz nie jest lepki, dodaj surowe jajko, wymieszaj, aż będzie gładkie.

W razie potrzeby uformuj kotlety z mokrymi rękoma, zwiń je w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać gotowe paszteciki z wątróbek z kaszą gryczaną z sałatką ze świeżych warzyw, piklami lub jako osobne danie.

Jak przepis?
umieść 5 gwiazdek
lub daj kolejną ocenę!

Udostępnij przepis znajomym

Jeśli podoba Ci się przepis, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych.

Wątrobowe kotlety gryczane

Jeden z najbardziej udanych przepisów na gotowanie naprawdę smacznych kotletów wątrobowych! Należy zauważyć, że okazują się niewiarygodnie delikatne i miękkie, a ich piękna rumiana skorupa nie może tylko spowodować apetytu!
Można łatwo podawać takie paszteciki z wątróbek z dowolnym dodatkiem (tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub ryż) lub z warzywami, chociaż będą smaczne i tylko z kawałkiem świeżego czarnego chleba. Jednak kwaśna śmietana lub majonez dodaje im szczególnej pikanterii, więc za wszelką cenę oferujcie je swoim gościom i bliskim jako przyjemny dodatek do takich hamburgerów!

Aby gotować paszteciki z wątroby z kaszą gryczaną, potrzebujesz:

wątroba wołowa - 400 g
gryka (gotowana) - 0,75 łyżki.
jaja kurze - 2 szt.
cebula - 1 szt.
sól - do smaku
mąka - 2 łyżki. l
czarny pieprz - do smaku
olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania pasztetów wątrobowych z kaszą gryczaną:

1. Myjemy wątrobę pod bieżącą wodą, suszymy papierowym ręcznikiem, a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Czyścimy cebulę i przekazujemy ją przez tę samą maszynkę do mięsa do wątroby. Wymieszaj je.
2. Należy pamiętać, że w celu przygotowania kotletów wątrobowych do tego przepisu, należy użyć gotowej gryki. Gotuje się go w najbardziej typowy sposób: starannie sortujemy grys, myjemy, gotujemy wodę, dodajemy trochę soli, następnie kładziemy grykę i gotujemy, aż będą gotowi. Na koniec dodaj masło i wymieszaj.
3. Wróćmy więc do farszu. Do farszu dodawać po kolei jajka kurze, gotowaną grykę, sól, pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i na samym końcu zacznij dodawać mąkę. Wymieszaj farsz do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Wyślij patelnię do ognia i podgrzej na niej olej roślinny (pamiętaj, jeśli tego nie zrobisz, pierwsze hamburgery mogą przykleić się do patelni). Następnie ułóż (wylej) zwykłą łyżkę mielonego mięsa w postaci kotletów na patelni, podsmaż ją po obu stronach, aż powstanie piękna złocisto-brązowa skorupa.

Następnie zaleca się umieszczenie kotletów na ręczniku papierowym lub serwetce w celu ułożenia nadmiaru tłuszczu. Zaleca się jednak podawanie ich na ciepło (chociaż schłodzone paszteciki z wątroby są bardzo dobre), wraz ze śmietaną lub majonezem. A jeśli chcesz, możesz posypać je drobno posiekanymi zieleniami!

Kotlety gryczane

• wątroba - 500 gr.
• jajko - 1 szt.,
• zielenie - 100 gr.
• zmielony pieprz - do smaku.

• gryka - 1 szklanka,
• cebula - 1 szt.,
• olej roślinny,
• sól i przyprawy - do smaku.

Krok 1. Pokrój wątrobę na kawałki.
Wątroba nie jest solidnym kawałkiem, jak może się wydawać komuś. Wewnątrz znajduje się masa wszelkich smug tłuszczowych i innych rzeczy, które należy usunąć. Dlatego bardzo dobrze myjemy wątrobę, myjemy wszystko, co niepotrzebne, i kroimy na kawałki, które będą wygodnie trzymane w maszynce do mięsa i myjemy je.
Ten smaczny produkt uboczny, jak wiadomo, nie wymaga podwójnego przewijania, jak wieprzowina lub inne mięso. Dlatego gotujemy owsiankę gryczaną, ponieważ, jak powiedziałem, wpadnie ona do farszu. Wszyscy wiemy, jak gotować owsiankę, ale tutaj trzeba ją ugotować, aby była ziarnem ziarna. To nie jest słabeusz. Olej nie wkłada się. W tym samym czasie pokroić mniejszą cebulę i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni. Następnie połącz owsiankę z cebulą. Już apetyczny!
Krok 2. Gotuj kaszą gryczaną i podsmaż cebulę
Następnie będziemy gotować wszystko, co sprawi, że hamburgery będą jeszcze smaczniejsze i bardziej przydatne. Mowa o zieleni. Tak, jeśli zwyczajowo umieszcza się zwykłą cebulę w zwykłych kotletach wątrobowych, dodamy zielony kolor. Drobno posiekamy koper, pietruszkę i zielone cebulowe pióra, a także posiekamy młody czosnek, jeśli taki jest.
Krok 3. Drobno posiekaj warzywa i czosnek
Następnie musimy połączyć owsiankę z gryki i mieloną wątrobę w maszynce do mięsa. Mieszając masę, nie patrzymy na fakt, że jest ona wodnista, wkładamy do niej jedno jajko. Jajo, przy okazji, doda lepkości farszu i smaku.
Krok 4. Połącz owsiankę gryczaną, miel i jajko
Jeszcze raz wymieszaj wszystko łyżką, połóż zieleninę, delikatnie zamieszaj. Możesz farsz pieprzowy, jeśli chcesz. I możesz dodać przyprawy, które preferuje twoja rodzina. Taka powinna być spójność.
Krok 5. W mieszaninie wlej zioła i przyprawy do smaku
A teraz musisz dobrze podgrzać patelnię. Wlej do niego olej, dodaj ogień i rozgrzej olej. Teraz możesz smażyć kotlety. Aby to zrobić, weź łyżkę mielonego mięsa i delikatnie wlej go do oleju. Nie trzeba smażyć przez długi czas, w przeciwnym razie dostaniemy przesuszone klopsiki. Na średnim ogniu jest wystarczająco dużo smażyć tylko raz z obu stron, ponieważ smażą się bardzo szybko.
Krok 6. Wlej mielone mięso na gorący olej łyżką.
Umieść gotowe hamburgery w głębokim talerzu i przykryj je wysoką pokrywką. Po 5 minutach odłogowania „osiągają” gotowość i stają się jeszcze bogatsi. Podawać paszteciki z wątroby w drugiej połowie gotowanej kaszy gryczanej. Najbardziej delikatny. Pyszne. Najbardziej przydatne. Jedz na zdrowie, wlewając śmietanę lub cokolwiek chcesz!
Krok 7. Kotlety gotowe.
Kilka pomocnych wskazówek, jak zrobić apetyt na paszteciki z wątroby
Nie solić mielonego mięsa. Ty, bez soli, nie możesz powiedzieć swojej rodzinie o tym. Nie będą mieli czasu na oglądanie się wstecz, ponieważ miska klopsików będzie pusta!
Kiedy obróci kotlety, uważaj - mogą się rozpaść, jeśli nie przewracają się łopatką.
Zbyt ostrożnie włóż kotlety do talerzy, ponieważ staną się mocniejsze po ostygnięciu.
Zamiast kaszy gryczanej można umieścić dowolne inne.
Jeśli mielone mięso jest wodniste, możesz dodać trochę chleba lub mąki.
Ziemniaki, marchew, kapusta i inne warzywa są czasem wkładane do mielonego mięsa.
Nawiasem mówiąc, powinieneś dostać miskę zmielonej wątroby i owsianki, to znaczy oba składniki są równo podzielone.

Kotlety gryczane z wątrobą

Kotlety nigdy nie przeszkadzają! A wszystko dlatego, że danie z mielonego mięsa może być urozmaicone różnymi dodatkami i przyprawami, które zmieniają smak i nadają klopsikom smaku. Możesz też robić hamburgery nie z mięsa mielonego, ale na przykład z gryki i wątroby. Okazuje się bardzo smaczne i nietypowe!

Produkty: 2 szklanki gotowanej gryki, 200 g wątroby, 1 jajko, 1 cebula, olej roślinny, bułka tarta, pieprz, sól do smaku.

Gotowanie kotletów gryczanych z wątrobą

Kasza gryczana na klopsiki lepiej gotować wcześniej. I nie można gotować, a wieczorem wlać wylaną i umytą grykę gotującą wodę, przykryć i owinąć ręcznikiem. Rano dostaniesz luźną owsiankę gryczaną, w której dodatkowo pozostaną wszystkie korzystne substancje.

Umyć wątrobę, usunąć film, pokroić w plasterki i smażyć w oleju przez kilka minut, a następnie dodać trochę wody lub bulionu i gulaszu aż do końca. Cebulę posiekać i smażyć na złoty kolor.

Następnie wątroba musi być rozdrobniona dużymi dziurami i zmieszana z kaszą gryczaną, smażoną cebulą i jajkami, solą i pieprzem do masy kotletowej i upodobnić do pasztecików.

Gotowe paszteciki należy panierować w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym aż do złocistego brązu.

Podawać świeże warzywa i śmietanę jako przystawkę.

Do przygotowania klopsików można użyć dowolnej wątroby, na przykład kurczaka lub indyka.

Kotlety gryczane

Składniki:

Wątroba - 500 gr.
Jajko - 1 szt.
Zieloni - 100 gr.
Pieprz mielony - do smaku.
Dla owsianki:
Gryka - 1 szklanka
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny
Sól i przyprawy - do smaku

Gotowanie:
Ostrożnie umyć wątrobę, usunąć żyły i pokroić na małe kawałki. Pomiń wątrobę przez maszynkę do mięsa. Gotuj kaszą gryczaną, dobrze dodaj masło, musisz. Ważne jest również, aby nie trawić owsianki, aby nie bałagan.

Cebulę kroimy na jak najmniejszą. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, podsmaż cebulę i wymieszaj z owsianką.

Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i zieloną cebulę. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekany czosnek. Wymieszać pół kaszy gryczanej z mieloną wątrobą. Wbijamy jajko do powstałej masy, nawet jeśli sama masa wygląda na płynną. Dodaj sól, przyprawy i pieprz do smaku.

Podgrzej dobrze patelnię, wlej olej słonecznikowy i przygotuj średnie ciepło. Gdy olej jest wystarczająco gorący, nabrać mielone mięso łyżką i ostrożnie umieścić na patelni. Farsz prawie leje. Nie musisz smażyć zbyt długo, ponieważ kotlety będą suche. Zamień paszteciki w szpatułkę, ponieważ są bardzo delikatne i mogą się rozpaść. Podsmażyć paszteciki na apetyczną skórkę z każdej strony, przenieść je na głęboki talerz i przykryć szczelną pokrywką. Kotlety pod pokrywką trochę bardziej „sięgają” i stają się smaczniejsze i bardziej miękkie.

Jako dodatek do klopsików użyj pozostałej połowy owsianki gryczanej. Zamiast gryki można użyć dowolnego innego gotowanego zboża. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać marchew, kapustę, ziemniaki lub inne warzywa do mielonego mięsa.

Paszteciki z wątroby gryczanej

Naleśniki z mąki żytniej

Ciastka

Wieprzowina Samara

Kawior z dyni

Kotlety „oszczędne”

Delikatne, soczyste paszteciki z wątróbek I wszystko dzięki obecności w nich kaszy manny, która podczas długiego duszenia (jest to bardzo ważny etap przygotowania) smażonych placków „pęcznieje” i sprawia, że ​​są gęste. Gaszenie jest również kluczowym elementem nadającym soczystości pasztetom wątrobowym! Dodana do farszu mąka gryczana nadaje tym wspaniałym kotletom lekkiego smaku gryki, dzięki czemu otrzymujemy świetne danie główne

Składniki

Ogólne informacje

Złożoność

Łatwe

Umyć wątrobę wieprzową, pokroić na małe kawałki i ułożyć w misce miksera lub robota kuchennego.
Cebule czyste i pokrojone na małe kawałki, dodać do wątroby. Również w misce robota kuchennego dzielimy jajo kurze.
Rozdrobnić wątrobę cebulą i jajkiem, aż do uzyskania gładkiej, puree z masy wątroby.

Przesuwamy rozdrobnioną wątrobę do miski, dodajemy sól i sodę oczyszczoną, dodajemy mąkę gryczaną i kaszy manny.
Dokładnie wymieszaj zmieloną wątrobę z dodatkami i pozostaw na 30 minut w pokoju. W tym czasie kasza manna pęcznieje, a farsz uzyska pożądaną konsystencję.

Po 30 minutach można rozpocząć smażenie pasztetów z wątroby. Podgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego mieloną wątrobę w łyżce, półtorej łyżki na pasztecik.
Smażyć na ogniu tuż nad przeciętnymi kotletami z wątroby po obu stronach, aby uzyskać skorupę. Nie próbuj przynosić kotletów do gotowości, potrzebujemy skorupy!

Pieczone kotlety przesuwają się na patelnię. Gdy wszystkie kotlety zostaną upieczone, wlej do rondla pół szklanki gorącej przegotowanej wody i ustaw patelnię na wolnym ogniu, przykrywając ją pokrywką. W miarę odparowywania dodajemy wodę, potrzebujemy około 1 szklanki wody. W ten sposób dusimy kotlety przez 30-35 minut.
Podczas hartowania paszteciki wątrobowe stają się puszyste, powiększają się i stają się miękkie i bardzo soczyste!

Podawaj soczyste paszteciki z wątróbek z dowolnym dodatkiem na ciepło lub na ciepło.

Kotlety gryczane

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa - 500 g
• Jajko - 1 szt
• Zieloni - 100 g
• Pieprz mielony - do smaku
• Gryka - 1 szklanka
• Cebula - 1 szt
• Olej roślinny
• Sól i przyprawy - do smaku

Gotowanie:

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do gotowania kotletów gryczanych.

2. Dobrze wypłucz wątrobę i oczyść ją z żył i filmów.

3. Pokrój wątrobę na kawałki, które będą wygodne, aby przejść przez maszynkę do mielenia mięsa i zmiel wątrobę na mięso mielone. Wątroba jest bardzo delikatnym produktem ubocznym, więc wystarczy raz przejść ją przez maszynkę do mięsa.

4. Włóż gotowaną kaszą gryczaną. Do tej potrawy owsianka nie powinna być gotowana i lepka, więc nie kładź na niej masła.

5. Drobno posiekaj zwykłą cebulę i smaż na patelni do złocistego koloru.

6. Dodaj cebulę do owsianki i wymieszaj.

7. Drobno posiekaj koperek, pietruszkę i zieloną cebulę. Posiekaj czosnek.

8. Połącz maszynkę do mielenia z kaszą gryczaną i zmieloną wątrobą. Wymieszaj masę i, mimo że jest wodnista, ubij jedno jajko, aby nadać smak i lepkość farszu.

9. Dodaj warzywa do mielonego mięsa i wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz przyprawić i dodać mielone przyprawy do smaku.

10. Dobrze podgrzej patelnię. Wlej do niego olej i podgrzej na małym ogniu.

11. Aby uformować paszteciki, ostrożnie weź mielone mięso łyżką i bardzo ostrożnie wlej je na masło. Nie trzeba smażyć takich hamburgerów przez długi czas, w przeciwnym razie będą się przegotować. Wystarczy smażyć na średnim ogniu tylko raz po obu stronach przez kilka minut.

12. Umieść gotowe hamburgery w głębokim talerzu i przykryj je wysoką pokrywą. Po 5 minutach odłogowania „osiągają” gotowość i stają się jeszcze bogatsi.

13. Podawać paszteciki z wątroby w drugiej połowie gotowanej kaszy gryczanej, podlewając je kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem!

Uwaga:

1. Mince nie może zasolić.

2. Obracając paszteciki, uważaj, ponieważ mogą się rozpaść, jeśli nie obrócisz się łopatką.

3. Przed podaniem poczekaj, aż kotlety ostygną, ponieważ łatwo się rozpadają, gdy są gorące.

4. Zamiast owsianki gryczanej może służyć każdy inny.

5. Jeśli mielona jest wodnista, możesz dodać do niej trochę chleba lub mąki.

6. Do farszu można włożyć ziemniaki, marchew, kapustę i inne warzywa.

Wątrobowe kotlety gryczane są gotowe!

Ciesz się posiłkiem!