Dlaczego człowiek traci wagę z marskością wątroby

Właściwe odżywianie ma ogromne znaczenie w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób dotykających organizm ludzki. Dieta z marskością wątroby pomaga spowolnić przebieg choroby i zapobiec rozwojowi niebezpiecznych powikłań, które mogą prowadzić do śmierci.

Wybór diety terapeutycznej numer 5

Jaka dieta w przypadku marskości wątroby pomaga radzić sobie z chorobą - pytanie, które interesuje wielu ludzi, którzy dbają o własne zdrowie. Dieta numer 5, opracowana przez dr Pevznera, uważana jest za najbardziej odpowiednią dla pacjentów z patologią wątroby i dróg żółciowych.

Dieta 5 ogranicza spożycie złej żywności o wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczu, ale jednocześnie zapewnia wystarczającą ilość kalorii żywności dla metabolizmu energetycznego. Główną częścią diety są owoce i warzywa, a smażone potrawy są surowo zabronione.

Choroby, dla których stosuje się dietę 5:

• Z zapaleniem wątroby typu C i B po ostrym okresie.
• Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Zwyrodnienie włókniste wątroby.
• Niewydolność wątroby.
• Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Z powstawaniem kamieni w układzie żółciowym.

Celem diety w przypadku marskości wątroby i zapalenia wątroby jest zmniejszenie obciążenia narządów i przywrócenie upośledzonej funkcji dróg żółciowych. Nasycenie pokarmem osiąga się poprzez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie.

Korekta zestawu żywności

Jakie pokarmy można spożywać codziennie, bez obawy o pogorszenie stanu zdrowia pacjentów i jak wybrać dietę zgodnie z własnymi preferencjami, zachęcić dietetyków. Wszystko, co możesz jeść z marskością wątroby, powinno być dokładnie zmiażdżone. Gotowanie musi być gotowane na parze, można również gotować lub piec. Gotowane dania nie mogą być podawane na ciepło i na zimno.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Stół, składający się z najpopularniejszych produktów, jest kluczową wskazówką przy wyborze odpowiednich składników do potraw.

Przydatne produkty do marskości wątroby

Produkty z ciasta

Fantazyjne ciastka i ciastka z gotowanym kurczakiem, twarogiem, owocami; chleb pszenny premium.

Świeżo upieczony chleb żytni, smażone placki mięsne, babeczki, ciasto francuskie.

Pierwsze dania: zupy warzywne ze zbożami, zupy na bazie mleka.

Mięso tłuste i zupy grzybowe, buliony z tłustych ryb, zupa fasolowa. Okroshka

Mięso beztłuszczowe, najlepiej kurczak, gotowana wołowina, mięso królicze, paszteciki parzone.

Mięso tłuste, zwłaszcza kaczka i gęś. Wątroba, nerki i inne narządy w dowolnej formie. Produkty mięsne w konserwy. Wędzony balyk, basturma, wyroby kiełbasowe.

Chude ryby, gotowane na parze lub parzone, kotlety rybne.

Ryby solone i wędzone, konserwy, szproty. Smażone owoce morza.

Pieczone omlety z jaj

Jaja kurze, gotowane lub smażone na patelni.

Wszelkie warzywa w surowej, gotowanej lub duszonej formie, puree z zielonego groszku, sałatki bez przypraw.

Czosnek, cebula i inne warzywa drażniące przewód pokarmowy. Rzodkiew, rzepa, rzodkiewka. Suszone pomidory.

Odtłuszczone mleko i twaróg, produkty mleczne.

Ser z przyprawami. Tłuszczowe produkty mleczne.

Słodkie i owocowe

Surowe, mielone owoce i jagody, kompoty z suszonych owoców. Turecka rozkosz bez orzechów.

Wszystkie rodzaje czekolady, chałwa, tłuste ciasto kremowe, kwaśne jagody, cytryny.

Sosy, przekąski, przyprawy.

Sosy mleczne i warzywne, sos owocowy. Ogranicz spożycie soli do 10 g dziennie.

Pieprzone i słone przekąski z tłustym mięsem. Pikantne przyprawy z chrzanu, pieprzu, musztardy. Grzyby pod marynatą z przyprawami. Sos majonezowy i keczup.

Soki ze świeżych warzyw i owoców, wywar z owoców dzikiej róży.

Napoje energetyczne, napoje gazowane, mocna kawa. Alkohol jest surowo zabroniony.

Olej do smażenia

Żywność można gotować w naturalnym maśle lub oleju roślinnym.

Gotowanie żywności przy użyciu tłuszczu zwierzęcego.

Dieta numer 5 opiera się na tej liście produktów, biorąc pod uwagę fakt, że nie można jeść z marskością wątroby. Ważne jest, aby dieta była satysfakcjonująca i przynosiła przyjemność osobie.

Codzienne menu i posiłki

Harmonijnie skomponowana dieta z marskością wątroby i zapaleniem wątroby przez jeden dzień wygląda tak:

• Aby zjeść śniadanie, trzeba jeść owsiankę, klopsiki, gotowane na parze, można zmyć jedzenie słabą czarną herbatą z odrobiną cukru.
• Przed obiadem można wypić kompot z suszonych owoców, zjeść jabłko.
• Obiad powinien być najcenniejszy w składzie węglowodanów. Pozwolono jeść zupę warzywną i bułkę z klopsikami, wypić cały kompot.
• Podczas popołudniowej przekąski powinny być przekąskami na ich własnych suszonych krakersach, wypić wywar z dzikiej róży.
• Na kolację należy przygotować paszteciki warzywne, słodzoną herbatę i ciastka.

Menu marskości wątroby można dowolnie zmieniać, biorąc pod uwagę, że można jeść podczas choroby.

Jeden dzień to za mało, aby osiągnąć efekt terapeutyczny właściwego żywienia. Dieta numer 5 jest obserwowana przez kilka miesięcy, aw przypadku zaniedbanej choroby z powikłaniami - przez całe życie. Opracowanie menu na tydzień z marskością wątroby pomaga zaplanować dietę na długi czas.

Przykładowe menu na tydzień

Luźna herbata, ciepła owsianka ryżowa.

Omlet z białkiem jaja.

Barszcz warzywny (nie rosół), klopsiki na parze, sałatki, kasza (ryż, kasza gryczana).

Pieczone jabłka z rodzynkami.

Jabłkowy, twaróg z owocami.

Czarna herbata, suszone suchary, jajecznica.

Ryazhenka i posiekana gruszka.

Gotowane mięso z kurczaka, puree zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, szklanka bulionu z dzikiej róży.

Zapiekana dynia w piekarniku, dodaj łyżkę miodu.

Szklanka dzikiej róży na parze.

Owsianka z odtłuszczonym mlekiem, ciepła czarna herbata.

Twaróg z miodem lub syropem.

Zupa ziemniaczana i puree z marchwi z gotowaną wołowiną, galaretką.

Makaron, dania gotowanej ryby.

Kompot z suszonych owoców.

Słodzona czarna herbata z sernikami i sosem

Ciastka i ciepła herbata

Zupa na parze i kotlety

Twaróg z dżemem lub syropem, kompot

Kubek odtłuszczonego mleka

Zupa gryczana, klopsiki i puree z warzyw

Całość gotowanych ziemniaków z rybą i kompotem

Kasza pszenna, czarna herbata.

Gotowane mięso królicze, makaron, zielony barszcz.

Filet rybny, sałatka jarzynowa, kompot owocowy

Odwar z dzikiej róży

Omlet i sok ze świeżych warzyw

Gotowany Filet Z Kurczaka

Zupa kremowa, mięso indycze i warzywa gotowane na parze

Gotowane na parze klopsiki, sałatka z kapusty, sok owocowy

Dieta na wyrównanie marskości

Początek choroby nie ma wyraźnych objawów, a takie powikłania jak wodobrzusze i krwawienie nie występują jeszcze. Marskość wątroby w pierwszym etapie wymaga delikatnej diety, która spowolni postęp choroby.

Proponowane menu i dania powinny ograniczać ilość spożywanego białka. Wymóg ten wynika z faktu, że w przypadku marskości wątroby zaburzana jest funkcja neutralizacji szkodliwych produktów przemiany materii. Kiedy białko ulega rozkładowi, pojawia się produkt uboczny, amoniak, który ma działanie toksyczne i gromadzi się w tkankach pacjentów. Niemożliwe jest całkowite zaprzestanie używania białka, bez niego regeneracja tkanek dowolnego narządu zmniejszy się, a odporność osłabnie, dlatego podczas kompensacji marskości wątroby można spożywać do 100 g składnika.

Zapewnienie dziennej ilości energii osiąga się przez zwiększenie ilości węglowodanów w diecie do 500 g / dzień. Zapobiegnie to szybkiemu wyczerpywaniu się ciała. Dieta na marskość wątroby i cukrzycę różni się od standardowej wersji. Korekta menu i potraw polega na zmniejszeniu spożycia węglowodanów do 300 g. Powinieneś również obliczyć menu na tabelach jednostek chlebowych.

Dieta podczas rekompensaty

Wraz z kompensacją marskości, dieta staje się sztywniejsza. Ilość węglowodanów potrzebnych do normalnego życia zmniejsza się do 300 g / dzień. Spożycie białka należy zmniejszyć do 90 g / dzień. Ograniczenie diety wiąże się z niebezpieczeństwem dekompensacji procesu patologicznego.

W drugim etapie część komórek wątroby bezpowrotnie zmarła, zastępując tkankę łączną. Upośledzona detoksykacja powoduje kwasicę i zahamowanie ośrodkowego układu nerwowego.

Zdekompensowany etap marskości i dieta

Gdy następuje dekompensacja, czynność wątroby jest całkowicie upośledzona. Z powodu masowej śmierci komórek narząd przestaje wykonywać główne zadanie, a toksyny przedostają się do organizmu i pojawiają się komplikacje.

Dieta na marskość wątroby z wodobrzuszem wymaga całkowitego wykluczenia białek z codziennej diety, surowo zabronione jest spożywanie soli. Zwiększenie zawartości amoniaku w tkance nerwowej prowadzi do najcięższego powikłania - śpiączki wątrobowej.

Korekta diety w przypadku marskości wątroby i cukrzycy wymaga stałego monitorowania. Zmniejszenie węglowodanów w menu może pogorszyć przebieg chorób towarzyszących. Wspieranie chorego na cukrzycę wymaga ściśle obliczonego spożycia węglowodanów.

Kiedy puchlina jest konieczna, aby ograniczyć przepływ płynów do organizmu. Kropla brzucha jest sygnałem wysokiego ciśnienia w układzie żylnym. Nadmiar wody zostanie wepchnięty do jamy brzusznej, zwiększając stres. Odżywianie frakcyjne w przypadku marskości wątroby z wodobrzuszem i pokruszonym jedzeniem będzie właściwym wyborem dla powikłań.

Zadawaj pytania tematyczne. Aktywnie uczestnicz w dyskusji na ten temat, zadawaj pytania i zostawiaj komentarze pod artykułem.

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Odchudzanie z marskością wątroby

Marskość wątroby jest jedną z groźnych i prawie nieodwracalnych chorób, w których tkanka wątroby umiera, zastępując ją węzłami nieprawidłowych komórek.

Objawy i objawy rosną powoli, w zależności od rozwoju zmian w wątrobie, mogą nie pojawiać się przez miesiące lub być zamazane. Trudność polega na tym, że początkowe objawy mogą być podobne do towarzyszących objawów innych chorób.

Marskość wątroby jest śmiertelną chorobą wymagającą natychmiastowego leczenia.

Im dalej rozwija się marskość, tym jaśniejsze stają się objawy kliniczne; zależą one również od stopnia aktywności procesu.

Objawy marskości we wczesnych stadiach

Objawy marskości często pozostają niezauważone na początku choroby lub etapu kompensacji. W tym czasie zniszczenie naczyń krwionośnych, miąższu i zapalnych procesów martwiczych nie jest tak silne.

Zewnętrznie może to przypominać stan, który lekarze zwykle określają jako zespół asteniczny:

• ogólne złe samopoczucie;
• szybkie zmęczenie i słabość;
• trudności z koncentracją;
• zmniejszony apetyt.

Niestety, na tym etapie ludzie nie spieszą się ze znalezieniem specjalistów, chociaż według analiz biochemicznych obecność marskości wątroby nie byłaby trudna do ustalenia.

Dalszy rozwój choroby

Na następnym etapie rozwoju marskości wątroby (subkompensacji) zachodzi nieunikniony wzrost procesów destrukcyjnych, ale duża część funkcji wątroby pozostaje.

Początkowe objawy marskości wątroby łączą się z nowymi objawami, które same często mogą być uważane za chorobę wtórną.

• silna utrata wagi;
• dyskomfort, ból w prawym podbrzuszu, gorzki smak w ustach;
• nawracające łagodne nudności, wzdęcia, odbijanie z jedzeniem lub jedzeniem, naprzemienna biegunka i zaparcia;
• ciężkość w górnej części brzucha, uczucie przeludnienia, nawet po zjedzeniu niewielkiej ilości jedzenia;
• utrata pamięci, zaburzenia koncentracji;
• u kobiet odchylenia w cyklu menstruacyjnym u mężczyzn, zaburzenia erekcji;
• suchość i zmniejszona elastyczność skóry;
• łysienie (w tym nogi i pachwina);
• czasami ból pleców, żebra

Zmęczenie staje się nadmierne, człowiek nawet po długim śnie czuje się senny, a jego zdolność do pracy maleje. Często pacjenci opuszczają się bez leczenia, kierując pierwsze objawy marskości do zwykłego zapalenia żołądka lub kamienia w drogach żółciowych.

Ponadto choroba nabiera coraz wyraźniejszych oznak. I chociaż powszechnie przyjmuje się, że nie ma specyficznych objawów charakterystycznych tylko dla marskości wątroby, są tacy, którzy najprawdopodobniej mówią o uszkodzeniach wątroby.

Wysokie zmęczenie jest jedną z konsekwencji marskości wątroby

• żółtaczka; żółte i białe oczy i błony śluzowe. Czasami żółtaczka wydaje się jasna, ale może być nieco wyraźna;
• świąd; objaw rozwija się z powodu wnikania kwasów żółciowych do małych naczyń pod skórą. (Normalnie kwasy żółciowe są stale wytwarzane i przetwarzane przez wątrobę, jeśli narząd ulegnie uszkodzeniu, powstaje ich nadmierna ilość);
• zaczerwienienie powierzchni dłoni (tak zwane „dłonie wątroby”) dłoni lub czubków palców (rumień dłoniowy); prowadzi to do zwiększenia poziomu bilirubiny we krwi;
• mały czerwony splot naczyń („gwiazdki”). Zazwyczaj ich lokalizacja w obszarze obręczy barkowej z powodu ekspansji (nadciśnienia) żyły głównej górnej;
• siniaki i siniaki różnych rozmiarów, często bez wyraźnego powodu (albo z powodu krwawienia lub słabych naczyń krwionośnych); możliwe pojawienie się małych spontanicznych krwotoków, krwawienie z nosa;
• okresowe gorączki, pomimo braku przeziębienia, podnoszące temperaturę (do 38 ° C);
• pacjent czuje, że wątroba „przeszkadza” mu, przez dotyk można określić jego powiększenie, zagęszczenie i guzowatość; ostry, wypukły przód widoczny (40% przypadków);
• osoba łatwo „trzyma się” chorób zakaźnych;
• na brzuchu pojawia się niebieski wzór naczyniowy, przypominający splecione gałęzie („głowa meduzy”);
• hemoroidy z krwawieniem i żylakami;
• jasny róż, a nawet karmazynowy kolor języka; sam język jest gładki i lśniący, jakby polakierowany;
• błotnisty i brązowy mocz i lekki kał;
• u mężczyzn gruczoły sutkowe zauważalnie wzrastają (ginekomastia).

Często pacjent z marskością może być również rozpoznany przez jasny kolor skóry, nienaturalnie gładką granicę warg - wyglądają jak „lakierowane”. Ich jasny czerwony kolor i wygląd „gwiazd” są związane z nadmiarem estrogenu i serotoniny we krwi.

Żołądek może się wybrzuszać z powodu gromadzenia się wody w jamie brzusznej. Na tle silnej utraty wagi staje się to szczególnie zauważalne. Skóra typowego pacjenta z marskością wątroby jest sucha, pigmentowana, widoczne są ślady drapania. Osoba może zauważyć nietolerancję na tłuste potrawy, napoje alkoholowe.

Jeśli chodzi o taki powszechny objaw jak żółtaczka, to trzeba powiedzieć, że u pacjentów z alkoholową marskością wątroby na samym początku daje to objawy tylko w 12% przypadków, stając się zauważalne w końcowej fazie.

Zatem, wiedząc, jak objawia się marskość wątroby, w obecności kompleksu podobnych objawów, można go odróżnić od innych chorób.

Powikłania i dalsze dolegliwości

W ostatnim, końcowym stadium marskości wątroby wątroba przechodzi praktycznie całkowite zwyrodnienie i traci swoją funkcję.

Przejawy choroby nabierają nie tylko charakteru indywidualnych objawów zewnętrznych, ale są dość poważnymi stanami.

Encefalopatia wątrobowa (uszkodzenie mózgu)

Przyczyną zaburzeń czynności mózgu w marskości wątroby jest silny wpływ toksyn, których wątroba pacjenta nie może zneutralizować.

Oznaki uszkodzenia mózgu:

• upośledzenie pamięci i szybkość myślenia
• zaburzenia świadomości i inteligencji, zmiana zachowania
• zaburzenia nerwowe i mięśniowe

Pacjenci mogą spać przez wiele dni i nie zasnąć przez całą noc. Drażliwość i niezdolność do koncentracji odwracają ich od normalnego rytmu życia.

Encefalopatia wątrobowa jest czasami niemożliwa do ustalenia dla siebie i jest wykrywana przez lekarza za pomocą specjalnych testów. Z ekstremalnym stopniem rozwoju może powodować śpiączkę (stan nieprzytomny).

Obrzęk

Gdy marskość w organizmie gromadzi nadmiar soli i wody. Najpierw puchną tylko nogi osoby, a następnie cały obszar brzucha.

Obrzęk, który często pojawia się wieczorem, zwany spontanicznym bakteryjnym zapaleniem otrzewnej. Powód ich występowania - w reprodukcji bakterii chorobotwórczych w części brzusznej.

Powikłanie to zagraża życiu, chociaż w połowie przypadków postępuje bez objawów. Ogólny stan może się pogorszyć: gorączka z dreszczami, ból brzucha, problemy z apetytem i biegunka.

Woda w jamie brzusznej (wodobrzusze)

W późniejszych etapach liczne blizny i ściskanie tkanek prowadzą do znacznego nagromadzenia wolnego płynu w jamie brzusznej. Obciążenie nerek staje się ogromne, co jest zauważalne w zatrzymywaniu moczu i ciemnym, brązowawym moczu.

Powiększone żyły odpiszczelowe

Zespół ten nazywany jest nadciśnieniem wrotnym i jest niezwykle niebezpieczny, prowadząc nie tylko do specyficznego „wzorca” na klatce piersiowej i brzuchu, ale do poważnego krwawienia i wodobrzusza.

Wymioty z krwią

W wyniku krwawienia dochodzi do wymiotów, które wyglądają jak mielona kawa z krwią. Objawom towarzyszącym są zawroty głowy, omdlenia lub utrata przytomności. Krwawienie może dotyczyć wątroby, przełyku lub żołądka.

Gorączka

Zwiększona temperatura i gorączka na etapie terminalnym mogą być spowodowane dwoma przyczynami:

• martwica komórek wątroby i zatrucie (samozatrucie);
• współistniejące zakażenie dróg żółciowych lub jelit.

W końcowej fazie marskości rozwijają się objawy dystrofii - utrata masy ciała, hipowitaminoza. Wątroba jest zmniejszona.

Dieta na marskość wątroby: dieta numer 5, surowe menu na tydzień

Dieta marskości wątroby, stworzona w menu regularności - jeden z ważnych punktów leczenia, który powinien zwracać szczególną uwagę. Dzięki pewnym zaleceniom dietetycznym można poprawić jakość życia, zmniejszyć nasilenie marskości wątroby i uzyskać lepszą kontrolę nad przebiegiem choroby.

Czym jest dieta?

Dieta - nie tylko lista tego, co możesz jeść, a co nie. Dieta opiera się na wdrożeniu pewnych zaleceń zalecanych przez lekarza prowadzącego w zakresie reżimu żywieniowego i diety, cech gotowania, jego ilości i składu.

Ewentualna zgodność z tymi zasadami „wyleczy”, zapewniając następujące pozytywne efekty:

• utrzymać równowagę energetyczną
• zapewnić materiał budowlany
• bez tworzenia dodatkowych trudności w pracy cierpiącego ciała.

Jaka jest dieta numer 5?

Dieta z marskością wątroby opiera się na medycznej zasadzie „golenia” chorego organu, gdy bodźce chemiczne, termiczne i mechaniczne są ograniczone, co jest jednym z czynników, które mogą pogorszyć przebieg choroby, a także utrudniać osiągnięcie remisji.

Zalecana dieta powinna być podstawą pełnowartościowej diety, a ponadto przyczyniać się do poprawy działania narządów, takich jak wątroba i przewody żółciowe, oraz łagodzić wydzielanie żółci.

Odżywianie marskości wątroby musi spełniać następujące kryteria.

Zawartość kalorii

Racjonalne będzie osiągnięcie takiej wartości odżywczej spożywanej żywności, która pokryje dzienne zużycie energii w ciele i będzie wystarczające, aby dostarczyć organizmowi energii - nie więcej niż 2500 kilokalorii w ciągu dnia.

Skład odżywczy

W przypadku marskości wątroby dieta powinna być kompletna, tzn. Powinna zawierać wszystkie niezbędne makro- i mikroelementy:

• białka (80 g),
• tłuszcze (80 g),
• węglowodany (350-400 g),
• witaminy
• pierwiastki śladowe.

Białka dostarczają organizmowi materiału - aminokwasów biorących udział w procesie budowy tkanek, w tym wątroby. Produkty białkowe obejmują zarówno produkty pochodzenia zwierzęcego (55%), jak i roślinnego.

Pokarmy zawierające tłuszcze powodują uczucie nasycenia, ułatwiają wchłanianie witamin A, E, D, K.

• Spośród tłuszczów zwierzęcych lepiej jest stosować masło, a takie ogniotrwałe jak jagnięcina, wieprzowina, wołowina będzie bardziej rozsądna do usuwania tak twardych jak strawnych.
• Oleje roślinne, stanowiące do 30% wszystkich spożywanych dziennych tłuszczów, na przykład słonecznika, oliwek, kukurydzy (zwłaszcza nierafinowanej), poprawiają procesy powstawania żółci i wydalania żółci, a także mają działanie przeciwutleniające, mając witaminę E w składzie, mają działanie rozluźniające.

Węglowodany, w tym lekkostrawne (do 20%), powinny być stosowane w ilościach zaspokajających potrzeby. Mogą to być wyciskane soki na bazie owoców i jagód, galaretki, napary z suszonych owoców, kawa z mlekiem, cukier, herbata, herbata, liście herbaty, miód, cytryna, dżem, kompoty i inne. To węglowodany osiągają główną część dziennej wartości odżywczej żywności.

U pacjentów z marskością wątroby ich niedobór, zwłaszcza rozpuszczalny w tłuszczach, jest charakterystyczny ze względu na pogorszenie trawienia i wchłaniania pokarmu. W diecie powinny również zawierać przeciwutleniacze pierwiastków śladowych (cynk, selen).

Właściwości fizyczne żywności:

• Tom Pojedyncza porcja odżywiania klinicznego powinna być mała, zapewniając bardziej kompletne trawienie.
• Spójność. Konsystencja potrawy jest zwyczajna, tylko ścierają potrawy z żylastych produktów mięsnych i warzyw bogatych w błonnik pokarmowy.
• Temperatura Temperatura żywności powinna być wygodna. Zalecana temperatura żywności wynosi co najmniej 15 i nie więcej niż 60 stopni Celsjusza.

Menu dla marskości wątroby - dozwolone produkty

Menu w przypadku marskości wątroby musi zawierać następujące składniki dozwolone do użycia:

• produkty piekarnicze na bazie mąki pszennej i / lub żytniej, a także produkty z ciasta z niej wykonane, suszone, to znaczy wypiekane wczoraj;
• zupy przygotowane na bazie obranych bulionów warzywnych, płatków zbożowych, makaronów, zup mlecznych;
• mięso drobiowe (kurczak, indyk) bez tłuszczu i skóry, czerwone mięso (chuda wołowina, cielęcina, mięso królicze, mięso jagnięce);
• biała ryba (dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj);
• produkty mleczne niskotłuszczowe i niskokwasowe - mleko, kefir, bifidok, ser („Adygei”, ser owczy, feta), twaróg;
• jajka (nie więcej niż 1 żółtko dziennie), białka w umiarkowanych ilościach i gotowane na miękko lub w omlecie;
• zboża, makaron;
• różne rodzaje warzyw, owoców i jagód o niskiej kwasowości, suszone owoce;
• słodycze na bazie marmolady, galaretki, pastila, prawoślazu, miodu, słodyczy bez czekolady, ciasteczek owsianych;
• sosy wytwarzane z produktów mlecznych, warzyw, sosów owocowych;
• przyprawy, przyprawy - koperek, pietruszka, wanilia, cynamon;
• napoje - lekko parzona herbata, którą można słodzić cukrem, miodem, nieskoncentrowaną mleczną kawą, świeżo wyciskanymi sokami, kompotami, syropami, wywary, galaretką.

Nie używaj menu

Gdy marskość wątroby w diecie nie powinna używać składników:

• dzisiejszy świeżo upieczony chleb, ciasto francuskie, naleśniki, pączki;
• skoncentrowany bulion z mięsa, ryb, grzybów;
• mięso tłustych odmian ptaków - kaczka, gęś;
• mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, podroby;
• tłuszcz wieprzowy, twarda margaryna;
• kiełbasa, pasztet, bekon;
• tłuste ryby, produkty na ich bazie (konserwy), ryby poddawane wędzeniu, soleniu, kawiorowi, krewetkom, krabom, kałamarnicom;
• ser o wysokiej zawartości tłuszczu (30% i więcej) i pikantność, produkty topione, wędzone, wędzone, serowe;
• jajka gotowane przez smażenie, gotowanie;
• rośliny strączkowe (soja, soczewica, fasola, groch, ciecierzyca, orzeszki ziemne);
• sokogonny rzodkiewki, cebula, czosnek, warzywa, marynowane, owoce i jagody o wysokiej kwasowości;
• dania to czekolada, śmietana, lody;
• przyprawy przyprawione musztardą, czarnym i czerwonym pieprzem;
• czarna kawa, kakao, płyny zawierające alkohol.

Zaleca się zmniejszenie spożycia wysokotłuszczowych produktów mlecznych (śmietana, ryazhenka, mleko pełne).

Funkcje gotowania

Konieczne jest ograniczenie nadmiernej obróbki cieplnej naczyń, ponieważ wiadomo, że taki sposób gotowania, jak smażenie, przyczynia się do tworzenia toksycznych produktów utlenionych tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę.

Używanie przepisów kulinarnych z gotowaniem, gotowaniem lub pieczeniem w piekarniku na grillu może być rzadko duszone. Zaleca się nie przekazywać mąki i warzyw.

Tryb żywieniowy

• Wielość mocy. Musisz regularnie jeść - wiadomo, że sam fakt jedzenia jest stymulatorem przepływu żółci. Dlatego, aby zapobiec stagnacji żółci w wątrobie i przewodach żółciowych, trzeba jeść częściej - 5-6 razy dziennie. Aby to zrobić, oprócz tradycyjnych posiłków musisz wprowadzić dodatkowe - brunch i przekąskę.

• Czas posiłku. Szacowane posiłki zaleca się zaplanować na te same godziny.

Jednocześnie należy pamiętać, że to, co można zjeść podczas marskości wątroby, zależy w dużym stopniu od tego, jak poważnie choroba jest wyrażona, a także od kondycji człowieka.

Tak więc, w przypadku skomplikowanej marskości, należy dostosować dietoterapię.

Przy marskości wątroby z wodobrzuszem dopuszczalna całkowita zawartość soli wchodzącej do organizmu wynosi do 500 mg. Ograniczenie spożycia sodu z pożywienia pozwala zmniejszyć objętość płynu w brzuchu, ponieważ wiadomo, że każdy gram sodu zatrzymuje całą szklankę płynu w organizmie.

W tym celu zaleca się ograniczenie przepisów w żywności przy użyciu następujących produktów:

• słony,
• wędzony
• konserwy rybne, mięso, produkty roślinne,
• kiełbasy,
• każdy ser, produkty serowe,
• półfabrykaty fabryczne (pierogi, hamburgery),
• sosy (majonez, ketchup, musztarda, sos sojowy)
• wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem manny i ryżu,
• woda mineralna o wysokiej zawartości sodu.

Lista tego, czego nie można jeść z marskością wątroby z wodobrzuszem, obejmuje zwykły chleb, ponieważ zawiera dużą ilość soli - w 1 plasterku do 150 mg, więc należy go zastąpić bez soli.

Używając leków moczopędnych, takich jak Furosemidem, Lasix, Diuver, należy zwracać uwagę na produkty bogate w potas - banany, ziemniaki, suszone morele, suszone śliwki, nasiona słonecznika, owoce i jagody, a także soki na ich bazie (pomarańcza, winogrono, morela).

Objętość cieczy powinna być ograniczona do jednego litra dziennie, w tym zup.

Przy takim powikłaniu choroby, jak encefalopatia wątrobowa, charakteryzująca się dysfunkcją ośrodkowego układu nerwowego, toksyny krążące w organizmie, powstające w jelicie podczas rozpadu białek z pożywienia, jak również utworzone przez bakterie, nie są zdolne do neutralizacji w wątrobie.

W tej sytuacji zalecenia są następujące:

1. Wystarczające spożycie kalorii osiąga się głównie przez tłuszcze i węglowodany.
2. ograniczenie spożycia białka do całkowitej zawartości w diecie nie więcej niż 40 g dziennie, a przy ciężkiej encefalopatii - nie więcej niż 20, do poprawy stanu, a białka powinny być głównie pochodzenia roślinnego, a nie zwierzęcego (na przykład zboża);
3. spadek spożycia soli - mniej niż 2-3 g dziennie;
4. tryb płynny - codzienne użycie nie więcej niż 1-1,5 litra cieczy;
5. zmniejszyć wchłanianie toksyn przez ich wiązanie (adsorpcja) i przyspieszenie wydalania z organizmu (efekt przeczyszczający) wiodących produktów w obecności błonnika, pektyny:

• warzywa (marchew, buraki, szpinak, ziemniaki, dynie, pomidory),
• owoce (jabłko, gruszka, pomarańcza, awokado, persimmon),
• jagody (winogrona, śliwki, wiśnie, jagody, maliny),
• suszone owoce (śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle).

Bardziej przydatne jest spożywanie potraw gotowanych lub pieczonych, najlepiej ze skórką.

Cechy żywienia terapeutycznego

Dieta na marskość wątroby w niektórych sytuacjach ma swoje własne cechy.

Na przykład, jednym z objawów choroby wątroby u kobiet są zaburzenia miesiączkowania, które mogą objawiać się wzrostem zarówno czasu trwania, jak i objętości miesiączki. Prowadzi to do utraty dużych ilości żelaza z organizmu.

W rezultacie bogate potrawy z tym pierwiastkiem śladowym powinny zostać włączone do menu próbek pacjentów z marskością wątroby:

• pochodzenie zwierzęce (wołowina, cielęcina, indyk),
• pochodzenia roślinnego (czerstwy chleb, płatki owsiane, płatki gryczane, owoce (morele, brzoskwinie, jabłka, śliwki, owoce dzikiej róży), warzywa (pomidory, marchew, buraki), w tym zawierające witaminę C, która poprawia wchłanianie żelaza.

Należy wziąć pod uwagę, że mocna herbata i kawa osłabiają wchłanianie żelaza.

Inna opcja - pacjenci z marskością wątroby z towarzyszącą cukrzycą, która jest poważnym naruszeniem metabolizmu węglowodanów.

Biorąc pod uwagę cukrzycę, w menu zalecana jest marskość wątroby, aby ograniczyć stosowanie produktów prowadzących do wysokiego skoku cukru we krwi, co może prowadzić do konieczności udania się do szpitala w celu uzyskania pomocy medycznej.

Należą do nich jadalne produkty spożywcze o wysokim indeksie glikemicznym - łatwo przyswajalne węglowodany (biały chleb, bułki, ziemniaki, biały ryż, większość słodyczy).

Jak zrobić menu z chorobą?

Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby będzie wyglądać tak:

1 dzień

• 7.00 - Omlet z 2 białek, chude bułeczki żytnie z masłem, herbata z dodatkiem miodu i cytryny;
• 9.30 - Twaróg i jagody, świeży sok;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, kotlet wołowy na parze, chleb, herbata z dżemem;
• 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane;
• 18.00 - Zapiekanka warzywna, ser, chleb, rosół z dzikiej róży;
• Na noc kieliszek kefiru.

2 dni

• 7.00 - Płatki owsiane gotowane na oleju, kompot;
• 9.30 - Pudding twarogowy, kawa z mlekiem;
• 12.00 - Zupa jarzynowa z dodatkiem wermiszelka, kasza gryczana z masłem, pieczona pierś z kurczaka, chleb, herbata z cukrem;
• 15.00 - Ciasteczka, sok;
• 18.00 - Kasza gryczana, sałatka z gotowanych ziemniaków, marchwi, buraków, przyprawiona olejem roślinnym, herbata;
• Na noc kieliszek kefiru.

3 dni

• 7.00 - Kotlety na parze, sałatka z marchwi, sok;
• 9.30 - Pieczone jabłko;
• 12.00 - Zupa mleczna z wermiszelem, gotowanym kurczakiem, ryżem, herbatą;
• 15.00 - Ciasteczka, sok;
• 18.00 - Puree ziemniaczane z ziemniaków, ryby pieczone w folii, woda mineralna;
• Na noc kieliszek kefiru.

4 dni

• 7.00 - Płatki owsiane, twaróg z kwaśną śmietaną;
• 9.30 - przecier jabłkowy, ciasteczka;
• 12.00 - Zupa ziemniaczana, leniwe bułeczki, galaretka owsiana;
• 15.00 - Owoce (gruszki);
• 18.00 - Kasza ryżowa, herbata, ser;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

5 dni

• 7.00 - Paszteciki mięsne, kasza gryczana, herbata z cytryną;
• 9.30 - Pierogi ze śmietaną;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, duszona kapusta, pieczona ryba, płatki owsiane;
• 15.00 - Suszone owoce, marmolada;
• 18.00 - Kasza manna, sok;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

6 dni

• 7.00 - Omlet białkowy, babeczka żytnia otdobnaya z masłem, herbata;
• 9.30 - Pieczone jabłko;
• 12.00 - Schi, gotowane bez mięsa, warzywa gotowane na parze, pieczone mięso, kompot z suszonych owoców;
• 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane, kompot;
• 18.00 - Zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego, chleba, rosołu z dzikiej róży;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

7 dni

• 7.00 - Sałatka warzywna, kotlety parowe, kawa z mlekiem;
• 9.30 - Twaróg z cukrem, ubrany ze śmietaną, świeżym sokiem;
• 12.00 - Zupa jarzynowa, tłuczone ziemniaki z kotletem rybnym, chleb, herbata z dżemem;
• 15.00 - Kompot, marshmallows;
• 18.00 - zapiekanka z serem, herbata;
• Przed pójściem spać szklanka kefiru.

Ukończyła FSBEI HE „CSU nazwany po I.N. Ulyanov” Miejsce pracy: staż FSBEI HE „CSU nazwany na cześć I.NUlyanova”.