Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane

Problemy układu pokarmowego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia, mającego na celu zmniejszenie ogólnego obciążenia. W tym celu opracowuje się specjalny pokarm dietetyczny oparty na potrawach z trybu oszczędzania gotowania. Może to być stół dietetyczny 5, który możesz zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą powrócić do normy.

Tabela diet różnicowych nr 5

Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jednak to tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowej żywności. Opracowano piątą tabelę diety do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Dieta 5 jest tabelą, która jest możliwa, co jest niedozwolone - są to nie tylko zalecenia lub ograniczenia. To przejście od zwykłej diety do oszczędnej diety. Od tego czasu system ten jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą się go trzymać do dwóch lat. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy i innych ograniczeń.

Dieta rekreacyjna może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów z leku. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegali tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piąty stół” często stosuje się poza praktyką medyczną. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w instytucjach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również gospodynie domowe często gotują własne domy i nie są świadome leczniczej wartości potraw. Menu jest odpowiednie dla tych, którzy cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z woreczkiem żółciowym. Autorem dietetyka dietetycznego jest M.I. Pevzner.

Dla kogo jest „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a co nie, zrozumiemy, jest zwykle pokazywana przy powszechnych chorobach przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku zaburzeń jelitowych ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania do przestrzegania diety są często następujące:

• Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
• Dyskineza dróg żółciowych jest problemem wydzielania żółci.
• Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo wygasają i są zastępowane przez tkankę łączną.
• Choroba kamicy żółciowej lub kamica żółciowa.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa, a której nie ma w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:

• W dniu musisz użyć 1,5-2 litrów wody.
• Szybkość stosowania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, to sól w diecie nie powinna być wcale, a następnie jest stopniowo wprowadzana do diety.
• Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Z tych prostych, szybko absorbujących nie powinno być więcej niż 40 gramów.
• Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Z nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
• Białko - 90 gramów dziennie, pół - zwierzę, pół, warzywo.

Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często iw małych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, absolutnie smażona, żywność z ogniotrwałymi tłuszczami w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.

Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub podwójnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylne, a także warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik, należy wcierać.

Ważna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godzin w małych porcjach. Zatem przewód pokarmowy może łatwiej trawić przychodzące pokarmy.

Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie których można budować dietę i regularnie je stosować. Pamiętaj jednak, że lekarz może dopasować dietę do 5 stołów.

Numer diety 5

Dieta numer 5 jest zalecana dla osób z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest przepisywany osobom cierpiącym na marskość wątroby, zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, chorobę kamicy żółciowej bez zaostrzenia. Dieta nr 5 jest powoływana bez wyraźnej choroby jelit.

Ze względu na ograniczenie produktów o wysokiej zawartości kwasów organicznych, tłuszczów, olejków eterycznych i priorytet produktów zawierających błonnik, dieta ta skutecznie zwalcza działanie cholesterolu, wspomaga normalne funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i zapobiega tworzeniu się kamienia w tych narządach.

Nie ma ścisłego racjonowania produktów w ciągu dnia. Najważniejsze jest przestrzeganie reżimu i nie dopuszczanie do spożywania zabronionej żywności. Jedzenie powinno być głównie nabiałowe, lekkie, odżywcze i bogate w witaminy. Dzienna racja spożywanych pokarmów musi zawierać: 100 gramów białka, 60 gramów tłuszczu, 500 gramów węglowodanów; całkowita ilość kalorii - 3000–3200 tys.

Dieta numer 5: zabronione jedzenie

Następujące produkty są zabronione pod dietą nr 5: czekolada, kakao, kawa; ryby, grzyby, a także sosy i buliony zawierające te produkty; Konserwy rybne i produkty mięsne; tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje do gotowania; tłuste mięso, gęś, kaczki; tłuste ryby, jesiotr, łosoś, gwiaździsty jesiotr; pikantne potrawy i przyprawy, musztarda, pieprz, chrzan; Smażone potrawy, zwłaszcza w tłuszczu zwierzęcym; wszystkie potrawy z roślin z rodziny strączkowych; okroshka, zielona zupa; szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek; produkty z ciasta drożdżowego, smażone placki; lody i inne zimne dania; jajka na twardo i smażone. Ściśle wykluczono używanie napojów alkoholowych, nawet przy niskiej zawartości alkoholu.

Dieta 5: zalecane jedzenie

Następujące produkty są dozwolone zgodnie z dietą numer 5: zielona herbata, słaba herbata z mlekiem; czarny chleb żytni, suszony chleb pszenny; całe beztłuszczowe mleko, śmietana (50 g dziennie), jogurt, twarożek (400 g dziennie), masło (50 g dziennie); solony śledź; zupy warzywne, zupy mleczne i zbożowe bez użycia roślin strączkowych, grzybów i pasażowania; gotowane ryby, drób i chuda wołowina; zboża i makaron; warzywa, z wyjątkiem smażonych; owoce i jagody, z wyjątkiem żurawiny, agrestu i czarnej porzeczki; kompoty, galaretki; ciastka długie, biszkopt suchy, białe sosy bez octu.

Powinieneś użyć więcej płynu w postaci soków, kompotów, naparów. Dozwolone użycie soli w ilości 8 gr. dziennie. Witaminy przedostają się do organizmu poprzez świeże warzywa, owoce, napar z owoców dzikiej róży i soki owocowe.

Menu dietetyczne numer 5

Przybliżone codzienne menu dietetyczne nr 5:

• Śniadanie - surówka z surowych lub gotowanych warzyw z olejem roślinnym, lekki solony śledź (20 gr.), Ciepła herbata z mlekiem, zapiekanka z twarogu, czarny chleb, masło;
• Obiad - gotowany i pieczony kurczak, ryby lub wołowina, kasza gryczana, ryż lub jęczmień, wegetariańskie kapusty, soki owocowe i warzywne;
• Snack - puree z zupy warzywnej, kwaśna śmietana, gotowane warzywa, gotowane i pieczone ryby, kapusta kiszona, kompot z owoców i owoców;
• Kolacja - zapiekanka z makaronu z twarogiem lub ziemniakami, burgery z pieczonej kapusty, świeże owoce;
• Drugi obiad - galaretka z owoców i jagód, bułeczka żytnia, krakersy.

Dieta numer 5 - recenzje

Słyszałem o piątej diecie od mojego siostrzeńca, który leżał w klinice dziecięcej z zapaleniem żołądka. Lekarze kliniki regionalnej zdecydowanie zalecali piątą dietę stołową. W tym czasie moja waga wynosiła 76 kg, na wysokości 1,73, drugi podbródek na mojej twarzy w wieku 21 lat zaczął mnie strasznie zawstydzać. Po 2 dniach postanowiłem znaleźć informacje w Internecie na temat tej diety i próbowałem ją śledzić. Niestety, mam słabą siłę woli i odrzucanie ulubionych ciast, jajecznicy, czekolady i czarnej kawy było niezwykle trudne. Byłem wspierany przez mojego męża, który odmówiwszy kupienia takich produktów spożywczych, stopniowo, z wyłączeniem produktów (w ciągu tygodnia), okazał się być dostosowany do systemu żywnościowego, pracuję jako nauczyciel przez 10 godzin dziennie i pomyślałem, że to nie zadziała 5-6 razy - jednak z wielkim pragnieniem i jest to możliwe, nie ma się czym leniwić. W pierwszym tygodniu, podczas gdy wykluczyłem niektóre produkty, wymiana na inne zmniejszyła się o 4 kg. (prawdopodobnie doświadczył stresu). Po kolejnych 2 tygodniach moja waga nie zmniejszyła się tak bardzo jak w pierwszym tygodniu, ale wynosiła minus 5 kg. Teraz moja waga wynosi 67 kg. I to nie jest limit - miej cierpliwość.

Natalia, Ukraina, obwód doniecki, Konstantinovka.

Tę dietę można nazwać: dietą dla osób niepełnosprawnych. Na przykład dla osób z zespołem Gilberta, czyli z problemami trawiennymi. Nie ma ograniczeń co do ilości spożywanych pokarmów, jak na przykład w diecie Kremla, a szczególną cechą jest to, że pokarmy trudne do strawienia są wyłączone z potraw: tłuste mięso i ryby, świeży chleb, bogate buliony, kawa, napoje alkoholowe. Z metod gotowania jest gotowanie na parze. Nie można jeść potraw smażonych, wędzonych i solonych Zwykle w placówkach medycznych sanatoria zalecają taką dietę w celu poprawy zdrowia przy jednoczesnym stosowaniu ciepłej wody mineralnej przed posiłkami. Ta dieta jest dobra, ponieważ waga jest stabilizowana przez poprawę ogólnego stanu zdrowia. Używam go dla całej rodziny. Zdecydowanie zalecam jedzenie dla niemowląt!

Wszystkie diety, metody oczyszczania i odchudzania mają jedynie charakter informacyjny, KONSULTACJE Z LEKARZEM OBOWIĄZUJĄ, w przeciwnym razie możesz spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia!

Dieta Tabela 5: co może, a czego nie, a także szczegółowa lista produktów

„Tabela numer 5” - tak zwana łagodna dieta terapeutyczna, mająca na celu przede wszystkim leczenie i przywracanie pacjenta po zabiegu chirurgicznym, a także wykazywana u pacjentów z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Jego twórca, dr Manuel Isaakovich Pevzner, stworzył cały system różnych diet z indywidualnym podejściem do każdego pacjenta, w zależności od jego choroby i gorących punktów.

To właśnie ta tabela ogranicza pacjentów w produktach zawierających tłuszcz, przygotowanych przez smażenie i zawierających duże ilości cholesterolu.

Ale bogaty w warzywa i owoce, w pełni zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne substancje i kalorie. Bardziej szczegółowo o tym, czym jest system zasilania w tabeli 5: co jest możliwe, a co niemożliwe, opiszemy w tym artykule.

Wskazania do diety

Przypomnijmy, że dieta „tabela 5” nie jest przepisywana podczas zaostrzenia choroby i jest stosowana do łagodnego leczenia i odbudowy wątroby i układu żółciowego organizmu.

Najczęściej przepisywany przez lekarzy w następujących przypadkach:

• Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zarówno przewlekłym, jak i do wyzdrowienia;
• W przewlekłym zapaleniu wątroby bez zaostrzeń ogniskowych iw okresie zdrowienia;
• Z kamieniami żółciowymi;
• Z marskością wątroby i brakiem funkcji.

Zawiera tabelę diety 5

Taka dieta całkowicie eliminuje stosowanie zimnych dań, których przetwarzanie i trawienie wymaga znacznie więcej zasobów ciała niż na ciepłych lub gorących potrawach.

Pokarmy zawierające purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, ekstrakty i olejki eteryczne muszą również opuszczać dietę, dopóki nie zostaną wyleczone. Więcej płynów, owoców i błonnika, mniej soli i marynat.

Nie używaj tych produktów, które mogą zakłócić jelita i spowodować wzdęcia.

Parować, gotować lub piec. Rano na czczo zaleca się wypicie szklanki ciepłej wody. 5 posiłków dziennie, porcje są mniej więcej takie same.

Co może i nie może podczas diety?

Lista produktów dozwolonych i zabronionych przy wyznaczaniu tej diety jest dość szeroka. Dieta 5 zawiera wystarczającą ilość węglowodanów i białek, które pozwalają zachować pełną objętość, jednocześnie rozluźniając obciążenie wątroby i dróg żółciowych. Tabela produktów jest przedstawiona poniżej:

Dozwolone napoje

• Możesz: słaba herbata bez cukru, możesz z cytrynowym i cukrowym zamiennikiem, bulionowymi biodrami i rumiankiem, pikantnymi i niekwaśnymi kompotami, sokami i napojami owocowymi, rozcieńczonymi wodą, galaretką i galaretką;
• Nie można: kawy (nawet słabej), cykorii, kakao, gorącej czekolady, tuszki i serwatki mlecznej, zielonej herbaty i nierozcieńczonych soków, zimnych napojów i wody z gazami. Alkohol, nawet słaby, jest całkowicie wykluczony.

Owoce i jagody

• Możesz: dojrzałe nie kwaśne jabłka, surowe i pieczone, jagody i owoce z duszonych owoców, 1 banan dziennie, dojrzałe granaty, arbuz i melon w ograniczonych ilościach (2 skipsy dziennie), suszone śliwki, suszone morele i papaja;

• Nie można: wszystkie kwaśne i wyraźne słodycze owoce i jagody, takie jak maliny, kalina, żurawina, persimmons, winogrona, borówki, daty. Wszystkie owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, a także kiwi, winogrona i daktyle.

Warzywa w diecie

• Możesz: ziemniaki, marchew, Peking i kalafior, cukinia, dynia i buraki. Sałatki, pomidor i papryka w małych ilościach, ogórki i awokado, wodorosty i zielona fasola, brokuły i seler. Warzywa na parze zawierają więcej witamin i są lepiej wchłaniane;

• Nie można: pikantnego czosnku, pieprzu, gorzkiej cebuli, rzodkiewek i rzodkiewek, szparagów, grzybów i szczawiu, zielonej cebuli. Wszystkie konserwanty i ogórki konserwowe są wykluczone, zioła mogą być używane tylko do dekorowania potraw (pietruszka, koperek, cykoria, szpinak, rukola), pasta pomidorowa. Biała kapusta w dozwolonej minimalnej ilości, ale nie surowa.

Zupy ze stołem dietetycznym 5

Zupa jest podstawą codziennego menu, dlatego konieczne jest przestrzeganie tych zaleceń, aby nie pogorszyć leczenia zalecanego przez praktykę lekarską.

• Możesz: warzywne zupy wegetariańskie, puree w śmietanie, zupy owocowe, nabiał z makaronem, barszcz, kapuśniak, grochówka z minimalną ilością roślin strączkowych, zupa z buraków;

• Nie możesz: zupy, która jest oparta na bulionie mięsnym, grzybowym lub rybnym. Szpinak i szczaw są również wykluczone, jak każda okroshka.

Dania mięsne i rybne

• Możesz: chude mięso (wołowina, cielęcina, mięso królicze), kurczak i indyk bez skóry, kiełbaski mleczne, świeże owoce morza i chude ryby to nie więcej niż trzy posiłki w tygodniu, a także pierogi w ograniczonych ilościach;

• To niemożliwe: wszystkie kiełbasy i mięso (ryby) w puszkach, mięso kraba (lub pałeczki), ryby wędzone i solone, jaja w dowolnej postaci (solone lub smażone), tłuste ryby, wołowina, wątroba i nerki.

Kashi w menu

• Możesz: kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza jaglana i kasza gryczana, gotowane w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, pilaw z suszonymi owocami, musli (bez dodatków chemicznych), zapiekanki zbożowe i siemię lniane;

• Nie można: soczewicy i wszystkich roślin strączkowych, twarde zboża są ograniczone do minimum (kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień).

Zalecenia dotyczące diety nr 5 dla dzieci pozostają takie same, ale rodzicom bardzo trudno jest zabronić dziecku picia słodkiej wody mineralnej, pieczenia i słodyczy.

Jednak zalecenia podane przez lekarza prowadzącego muszą być przestrzegane w każdym wieku. Zdrowie musi być chronione i wzmacniane od wczesnego dzieciństwa.

Dieta Tabela 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobieganie patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta nr 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę M. Pevznera. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:

• Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
• Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcją.
• Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują: 1. Częste jedzenie w małych porcjach - zazwyczaj trzeba jeść 4-5 razy dziennie.

2. Wyłączone produkty, które zwiększają powstawanie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma jego gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.

4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g

Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

Dzięki temu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i codziennym spożyciem kalorii każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, co pozwala na jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.

Dozwolone i zabronione produkty

Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:

Dieta nr 5 - jakie produkty mogą i nie powinny być spożywane (tabela dietetyczna nr 5)

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Jest ich ogromna ilość, ale w tej publikacji opowiemy o „diecie numer 5”, która należy do 15 diet terapeutycznych lub, jak lubią mawiać lekarze, tabel diety. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Jest przepisywany, aby zapewnić pacjentowi zdrową dietę, która w połączeniu ze środkami terapeutycznymi przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w łagodnym, oszczędnym trybie dla samej wątroby. Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm człowieka?

Okazuje się, że dzięki precyzyjnemu działaniu glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczu i cholesterolu jest rozładowywany, aktywna stymulacja wydzielania żółci, aw rezultacie normalizacja zdrowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta №5 jest przepisywana w okresie remisji (powrotu do zdrowia) po zaostrzeniu zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, (bez zaostrzenia) kamicy żółciowej, w przewlekłych postaciach zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby (bez niewydolności wątroby), przewlekłego zapalenia żołądka (bez nagłych objawów); w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, powikłanym zaparciem i pooperacyjnym po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Tabela dietetyczna numer 5 charakteryzuje się obecnością produktów o naturalnej zawartości białek i węglowodanów oraz minimalnej obecności ogniotrwałych tłuszczów. Nie obejmuje to produktów z udziałem olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, nasyconego purynami i cholesterolem, nic smażonego, niosącego utlenione tłuszcze.

Wartość energetyczna zestawu produktów takiej diety wynosi 2500-2900 kilokalorii dziennie i zawiera 70 gramów tłuszczu, 100 gramów białka i tylko 50 gramów węglowodanów, co umożliwia stworzenie menu, w którym można osiągnąć równowagę między smacznym i zdrowym. przede wszystkim i zmartwień przy wyborze diety.

Ale w zestawie potraw na diecie 5 jest dużo pektyn, substancji spalających tłuszcz, błonnika pokarmowego i bardzo potrzebnego płynu. Biorąc pod uwagę profil choroby, dieta jest ułamkowa - do 5-6 razy w aktywnym okresie dnia. Potrawy oferowane przez dietę są głównie gotowane lub pieczone, czasami po łagodnym gaszeniu. Smakowe warzywa, marchew, pomidory, cebula i buraki nie smażą się, ale dusić lekko i krótko z bulionem i olejem roślinnym. Główne produkty nie powinny być mielone podczas przetwarzania, z wyjątkiem warzyw z grubym włóknem i mięsem żyłkowym. Są lepsze do walki. Temperatura żywności nie powinna być zbyt niska.

Jakie produkty spożywcze można stosować w diecie nr 5

1. Produkty z ciasta drożdżowego: codzienne wypieki z chleba żytniego; pieczywo pszenne z mąki pierwszego i drugiego gatunku, lekko zwietrzałe. Produkty z ciasta niefermentowanego: ciasta i torty, pieczone w piekarniku, nadziewane gotowanymi rybami lub mięsem, z twarogiem o niskiej zawartości tłuszczu, jabłkami; herbatniki lub suche herbatniki.
2. Pierwszy gorący posiłek: zupy mleczne z makaronem; zupy w rosole warzywnym - zbożowe lub z warzywami, zupami owocowymi; barszcz, zupa z buraków i zupa wegetariańska. Jeśli trudno jest odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
3. Dozwolone tylko chude ryby, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflety.
4. Ptak mięsny: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; mięso drobiowe bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - gotowane, a następnie pieczone w piekarniku (całe i rozdrobnione); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, bułeczki, pilaw bez gorących przypraw z gotowanym mięsem.
5. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Potrawy z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanki, budyń, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, ser nie pikantny.
6. Olej rafinowany roślinny; Masło w ograniczonej ilości na kanapkę i jako składnik gotowych dań.
7. Ograniczenia w wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie są dostępne, ale najlepiej gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, grzanki, budyń z twarogu, manna z niską zawartością cukru i tłuszczu.
8. Dania ze świeżych jaj: gotowane jajko na miękko, pieczone w omletie z piekarnika, żółtko z kurczaka - 1 dziennie.
9. Różne warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie jako przystawka lub oddzielne potrawy: ogórki, pomidory, marchew, papryka słodka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, kapusta kiszona, zielony groszek w postaci puree ziemniaczanego, cebuli i pora w gotowanej formie.
10. Zalecana jest lista przystawek: sałatki owocowe; świeże sałatki warzywne; winegret z parzoną cebulą i nie pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapustą kiszoną; nieostry kawior do squasha bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane chude mięso; odmiany kiełbasy dietetycznej: nabiał, dzieci, lekarz i podobne gatunki; chuda szynka; ser niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
11. Z owoców i jagód dozwolone: ​​wszystkie niekwaśne w postaci świeżej, pieczonej i gotowanej, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, prawoślaz, marmolada, niegotowany dżem, miód, słodycze bez czekolady, minimalny cukier, czasami zastępujący sorbitol lub ksylitol.
12. Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; wywar z dogrose i wywar z otrębów pszennych.
13. Z sosów i przypraw zaleca się: owocowe, kwaśne słodkie podlewanie; cynamon; pietruszka; koperek; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Jakie produkty spożywcze nie mogą być spożywane z dietą numer 5

1. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.
2. Nie jedz zup w silnym grzybie, mięsie i bulionie rybnym, zielonej zupie i okroshce.
3. Nie umieszczaj w menu konserw rybnych, ryb solonych, wędzonych i tłustych.
4. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
5. Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser.
6. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
7. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch).
8. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
9. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw.
10. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski.
11. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną.
12. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
13. Aby wykluczyć całkowicie chrzan, gorący i pachnący pieprz, musztardę, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie.

Opcje menu tabela diet numer 5 na tydzień

Dietetyczny przepis na zupę ziemniaczaną

• świeże ziemniaki - 2 bulwy;
• ryż - 100 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 korzeń;
• brokuły - 50 gramów;
• sól - do smaku.

Zgodnie z recepturą „dietetyczna zupa ziemniaczana” jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z zimną wodą.
2. Wlać do niego ten sam ryż, drobno posiekaną cebulę i umieścić na ogniu.
3. Podczas ogrzewania patelni zetrzyj oczyszczoną i umytą świeżą marchewkę i umieść je razem z brokułami w zupie do gotowania.
4. Zupa jest gotowana na małym ogniu, aż ugotowany ryż i warzywa, sól przed końcem gotowania.

Podając gorącą zupę, dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na każdą płytkę.

Przepis dietetyczny: „Kaukaskie klopsiki”

• miąższ wołowy - 150 gramów;
• mleko - 2 łyżki;
• suszone śliwki lub morele - 10 gramów;
• masło - 1 łyżeczka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• naturalna śmietana kwaśna - 20 gramów;
• sól - do smaku jest minimalna.

Według domowej receptury: „Kaukaskie klopsiki” przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mięso, pokrojone w tłuszcz i ścięgna, pokroić w plasterki i mielić dwukrotnie.
2. Śliwka lub morela lekko gotować w wodzie, wolna od kości i pokrojona w cienkie plasterki.
3. W mielonym naczyniu, w odpowiedniej misce, wlać mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
4. Rozwałkuj mince na identyczne małe kulki, włóż na wysmarowaną blachę lub patelnię, która jest umieszczona w piekarniku, i piecz klopsiki, aż będą gotowe do 180 stopni, wyjmij z nich pojemnik, wlej śmietanę i wróć do piekarnika na około 5 minut w trybie niskiego ognia.

Prosty przepis na domowe serniki z marchewką na dietę numer 5

• twarożek 9% zawartości tłuszczu -150 gramów;
• marchewki - 50 gramów;
• masło - 20 gramów;
• kasza manna - 5 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• sól - szczypta.

Domowe serniki z marchewką w prostej recepturze przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyć marchew, obrać, zetrzeć na płytkiej stronie tarki i ugasić w małej ilości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać semolinę mieszając i gotować przez krótki czas, cały czas mieszając, aby nie poparzyć.
2. Schłodzić powstałą kaszę marchewkowo-semolinę, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Wszystko ugniatać do gładkości.
3. Ciasto kroimy w kulki, zwijamy w pozostałą część mąki, szybko smażymy po obu stronach na patelni na maśle, kładziemy na blasze i gotujemy do pełnego ugotowania w piekarniku.

Tak piękne ciasta serowe podawać z ryazhenką ze śmietaną lub dżemem gorącym do kawy z mlekiem lub herbatą z cytryną.

Porady dietetyczne nr 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w aktywności zdrowego organizmu, tak aby wszystkie objawy pogorszenia choroby zniknęły, a aktywność całego układu trawiennego została dostosowana.

Jeśli zastosujesz prawidłową dietę nr 5 przepisaną przez lekarza, to oprócz poprawy samopoczucia i całkowitego wyzdrowienia, pojawi się odzysk energii i ewentualnie utrata masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Taka dieta może być stosowana niezależnie w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ dobrze wpisuje się w program zdrowego żywienia zarówno dzieci, jak i osób starszych.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, z powrotem do zdrowia i odwołaniem takiej diety, nie powinny nagle się z tym rozstać. Aby uwzględnić niektóre produkty w nowym menu, musisz uważnie i w niewielkich ilościach nie zapomnieć o liście produktów zakazanych przez dietę nr 5. Powinien nadal być ostrożny w stosunku do nich iw większości przypadków unikać ich. Ignorowanie zaleceń dietetyków i niechciane jedzenie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia ledwo wzmocnionej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co może niestety nastąpić w wyniku nawrotu choroby i, odpowiednio, intensywnego leczenia i, na szczęście, powrotu do zdrowej diety.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).

Jakie pokarmy mogą i nie powinny być spożywane podczas diety nr 5

Dietetyczny stół 5 jest przepisywany pacjentom z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Dieta numer 5 zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego (GIT), poprawia metabolizm, normalizuje czynność wątroby i procesy wydzielnicze w woreczku żółciowym. Diety z umiarkowanymi kaloriami zawierają dużą listę produktów dopuszczonych do spożycia. Możesz stosować tę dietę przez długi czas bez szkody dla zdrowia.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów nr 5

Tabela 1 i 2 pomogą ustalić, co może i nie może być na stole dietetycznym 5 (zdjęcie: dieta.wiki)

Tabela 1. Co mogę jeść z dietą 5:

Tabela 2. Produkty, których nie można spożywać podczas diety piątego stołu:

Możesz być zainteresowany

Dozwolone i zabronione produkty w tabeli numer 5a

Tabela nr 5 nie ma prawie żadnych przeciwwskazań (zdjęcie: essentialuki.ru)

Piąta tabela ma kolejne 2 podgatunki. Dieta 5a jest wskazana w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu wątroby w ostrej fazie, chorobach wątroby, drogach żółciowych w połączeniu z wrzodem trawiennym lub zapaleniem przewodu pokarmowego, a także podczas okresu rehabilitacji po zabiegu. Menu na tydzień zaczyna się od postu terapeutycznego, a następnie dozwolone produkty są wprowadzane w małych porcjach (Tabela 3 i 4).

Tabela produktów 3. Produkty dozwolone na diecie numer 5a

Tabela 4. Produkty zabronione przez dietę 5a:

Dozwolone i zabronione produkty numer tabeli 5p

Tabela 5 autorstwa Pevznera jest często wyznaczana przez gastroenterologów (zdjęcie: lu4sveta.ru)

Dieta 5p ma na celu normalizację funkcji trzustki. Najczęściej tabela 5p jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki bez zaostrzeń (tabele 5 i 6).

Tabela 5. Dozwolone produkty stołowe 5p:

Tabela 6. Czego nie można uwzględnić w menu:

Co może i nie może być spożywane, lekarz określa indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu choroby. Zaleca się stosowanie diety, aby powstrzymać się od intensywnego wysiłku fizycznego.

Rada żywienia. W przygotowywaniu diety tej diety ważne jest stosowanie tłuszczu. Dzienna dawka powinna być równomiernie podzielona na kilka technik, dzięki czemu unika się szoku tłuszczowego i zaostrzenia chorób. W diecie należy stosować wyłącznie tłuszcze pochodzenia naturalnego. Tłuszcz powinien być reprezentowany przez kompleks tłuszczowy zawierający wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe, fosfolipidy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Naturalne tłuszcze są łatwiejsze do strawienia dzięki zawartości lecytyny. Powinny być wprowadzane do ciepłych potraw i równomiernie mieszane w masie. Pod wpływem temperatury zwiększa się strawność tłuszczu. Uwodornione kwasy tłuszczowe margaryn, rafinowane oleje roślinne i inne „lekkie” oleje, tłuszcze, które są używane do smażenia, powodują podrażnienie przewodu pokarmowego.

Więcej informacji o diecie medycznej numer 5, funkcjach menu i przydatnych przepisach można znaleźć w filmie poniżej.

Zapisz się do naszego newslettera

Otrzymasz wybór przydatnych artykułów na temat zdrowego odżywiania, zdrowych ćwiczeń, a także sprawdzonych diet i zniżek na kursy.

Strona jest tworzona w celach edukacyjnych. Wszelkie opublikowane informacje są udostępniane do wglądu i nie stanowią bezpośredniego przewodnika po działaniach. Przed użyciem opisanych porad, diet, produktów lub metod zalecamy skorzystanie z pomocy specjalisty. Pomoże to osiągnąć lepsze wyniki i uniknąć niepożądanych konsekwencji. Pamiętaj, że każdy jest osobiście odpowiedzialny za swoje zdrowie.

Podczas korzystania z materiałów ze strony wymagany jest link zwrotny!

Co to jest i kto potrzebuje diety „tabela numer 5”?

Wskazania do stosowania tej diety. Jakie pokarmy możesz jeść i czego nie możesz. Menu opcji na tydzień z przepisami.

Po ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamieni w woreczku żółciowym dieta 5 pomaga w powrocie do normalnej diety Tabela zabiegów specjalisty M. I. Pevsnera jest odpowiednia dla osób wypisanych ze szpitala. Menu odnosi się do tłuszczu beztłuszczowego, aby zmniejszyć obciążenie wątroby.

Piąty stół oszczędzający na wątrobę. Co może Co nie?

Przewlekłe zapalenie wątroby, kamienie w pęcherzyku żółciowym, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki, marskość wątroby w fazie kompensacji, dyskineza żółciowa są wskazaniami do tej diety.

• przywrócić funkcję przewodu pokarmowego;
• normalizować metabolizm tłuszczów;
• poprawić cholesterol i odpływ żółci.

Dieta zawierająca składniki odżywcze w odpowiednich ilościach ma być długoterminowa. Stawia najbardziej rygorystyczne wymagania wobec tłuszczów. Zakaz nałożony na produkty zawierające substancje przetwarzane przez wątrobę i zwiększające jej obciążenie:

• azot jest bogaty w pokarmy białkowe (w tym rośliny strączkowe, orzechy, oleje), a także we wczesne warzywa, arbuzy z azotanami, kiełbasy i wędliny, które są związane z czerwonymi azotynami;
• cholesterol z tłustego mięsa (wieprzowina i podroby, wątroba), ryby (makrela, gwiaździsty jesiotr i inne odmiany), jaja, tłusta śmietana, śmietana;
• puryn są metabolizowane do kwasu moczowego i znajdują się w czekoladzie, kakao, śledziu, anchois, wieprzowinie, grochu, fasoli;
• kwas szczawiowy jest szczawianem, który wzmacnia perystaltykę przewodu pokarmowego i jest stosowany w musztardzie, tłustym mięsie, occie, czekoladzie i słodyczach, herbatnikach, ciastach i lodach w postaci nieorganicznej;
• olejki eteryczne z cebuli, czosnku i selera, pietruszki i kopru, rzodkiewki i rzodkiewki mogą powodować skurcz mięśni gładkich wątroby;
• błonnik, który stymuluje aktywność żołądka i mięśni układu pokarmowego.

Lista produktów piątej tabeli:

• Czerwona kapusta jest zatwierdzonym warzywem, ponieważ zawiera 4 razy mniej błonnika niż białe i więcej karotenu, ogórków i pomidorów (nie wcześniej), skrobiowych (miękkich) warzyw: buraków, marchwi, ziemniaków, cebuli i papryki. Im bardziej szorstki produkt, tym mniejszy powinien być cięty i szlifowany.
• Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna i ryż są poddawane silnej obróbce cieplnej, dzięki czemu są łatwe do zagotowania i nadają się do żywienia. Owsianka jest potrzebna na stole dietetycznym 5.
• Dojrzałe owoce zawierają więcej pektyn, miękkich włókien: bananów, truskawek i innych jagód, jabłka muszą być zmielone, pestki granatu, suszone owoce są nasączone.
• Zupy wypełnią porę lunchu - tylko na lekkich bulionach, bez gotowania cebuli i marchwi. Doprawić niskotłuszczową śmietaną, drobno posiekać mięso.
• Gotuj, gotuj i piecz chudą wołowinę i kurczaka, królika. W piekarniku gotuj morszczuka, sandacza, gotuj krewetki i posyp kalmary.
• Z jaj najlepiej jest używać wiewiórek, ale dozwolone jest jedno żółtko dziennie. Omlety, zapiekanki, gotowane lub woreczki, a także do farszu i sałatek.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne - dobry obiad dla wątroby. Dozwolony jest lekki ser, który można przygotować w domu z mleka lub kefiru.
• Chleb do wyboru z mniejszą ilością grubego włókna: pszenica, żyto drugiej klasy, ciastka bez drożdży.
• Z powodu puryn, słabo zaparzonych herbat, pić soki rozwiedzione wodą, domowe napoje owocowe jagodowe i napoje owocowe, wywary z ziół i suszonych jagód.
• Stosuj umiarkowanie masło i oleje roślinne w zbożach i zbożach.
• Ogranicz (raz dziennie) jeść słodycze: pianki, marmolada, miód.

Podstawowe zabronione pokarmy

Aby zachować zdrowie, następujące osoby są wyłączone z diety:

• biała kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, szczaw, czosnek, szpinak, pietruszka, świeże warzywa bogate w błonnik, olejki eteryczne i marynowane warzywa - z octem;
• rośliny strączkowe i grzyby z powodu białka i azotu,
• jęczmień perłowy, pszenica, zboża jęczmienne i kukurydza, wypełnione grubymi włóknami;
• winogrona, śliwki, kwaśne morele, wiśnie są kwaśnymi i merytorycznymi odmianami owoców;
• bogaty rosół na ryby, kurczak ze skórą, wieprzowina, wołowina, grzyby;
• tłuste mięso i ryby, domowe produkty mleczne;
• słodkie produkty, ciasta francuskie, świeży chleb, pizza;
• przyprawy, chrzan, musztarda, majonez, pieprz;
• czekolada, kakao, chałwa, cukierki;
• mocna herbata, kawa, napoje gazowane i skoncentrowane soki, koktajle mleczne, ponieważ są zimne i zawierają lody trans-tłuszczowe.

Na podstawie tego, co jest możliwe i niemożliwe, stworzymy przykładowe menu diety 5.

Śniadanie:

• zupa owsiana bez bulionu, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z jagodami;
• pilaw z suszonymi owocami na parze, jogurt bez tłuszczu i cukru;
• pudding z ryżu i twarogu z dżemem jabłkowym, bananem;
• lepka kasza gryczana, omlet z jajek i puree z białka, jabłka i marchwi;
• serniki z suszonymi morelami, szklanka kefiru i chleb pszenny z dżemem;
• zapiekanka z ryżu, twarogu i suszonych owoców, koktajl z mlekiem i bananem;
• omlet białkowy z fasolą szparagową i pomidorami, jogurt bez tłuszczu.

Obiady:

• barszcz bez rosołu, kotlety z chudej wołowiny gotowane na parze, duszona cukinia z marchewką;
• bulgur sałatka z pomidorami i zielenią, pieczony filet z kurczaka ze śmietaną;
• zupa z cukinii i marchwi, pieczona w dorszach foliowych;
• klopsiki z indyka z ryżem, gotowana zupa kalafiorowa z cukinią;
• zupa gryczana, chuda gotowana wołowina, surówka z ogórkiem;
• zapiekanka z mielonego kurczaka, cukinii, zielonej fasoli i pieprzu z ryżem, duszonymi pomidorami;
• Zupa z buraków (lub sezonowo shchi) z gotowaną cielęciną, sałatką z groszku, cukinii i marchwi bez oleju.

Obiady:

• sałatka, jajko (jeśli nie było rano i po południu), twaróg z suszonymi owocami;
• leniwe bułeczki z sosem jogurtowym, sałatka z gotowanych buraków z rodzynkami;
• sałatka z gotowanego ryżu, ogórka, pomidora i czerwonej kapusty z niskotłuszczowym jogurtem, gulaszem rybnym (dorsz lub mintaj);
• duszona wołowina z bakłażanami i papryką, makaron i trochę sera feta;
• duszony filet z kurczaka z warzywami, chleb z serem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu;
• sałatka z ziarnistego twarogu niskotłuszczowego, gotowanej marchwi, suszonych śliwek i śmietany, gotowanych brokułów;
• klopsiki lub pierogi z mielonego kurczaka, zielona fasola, kefir z suszonymi morelami.

Przekąski:

• pieczona gruszka (jabłko) z miodem;
• pokrojony banan, jabłko i rodzynki z niskotłuszczowym jogurtem;
• chleb pita z gotowanym kurczakiem, pomidorem i zielenią;
• ciastka z serem rodzynkowym i bananowym;
• chleb z kawiorem cukinii, dwie kromki domowej roboty kiełbasy z kurczaka z słodką papryką;
• manna z suszonymi morelami;
• naleśniki z marchwi z semoliny w piekarniku.

Zefir, marmolada, rozkosz turecka, dżem bezkwasowy i inne słodycze najlepiej spożywać pół godziny po głównym posiłku, ponieważ spożywanie przekąsek z cukrem może wywołać pożądanie i pogwałcenie reżimu dietetycznego.

Konieczne będzie przestrzeganie zaleceń żywieniowych zalecanych przez lekarza przez dwa lata lub dłużej, aby się rozwinąć - tylko pod nadzorem specjalisty. Posiłki i produkty dietetyczne mogą być uzupełniane i zmniejszane w zależności od indywidualnego przebiegu choroby.

Co możesz gotować na piątej diecie?

• Zupa buraczana na bulionie z buraków, oddzielona do zakwaszenia, z dodatkiem świeżych ogórków, pietruszki, jajek i niskotłuszczowej śmietany.
• Mięso chłopskie jest gotowane, a następnie duszone z marchewką, selerem naciowym, ziemniakami i zielonym groszkiem. Sos wylewany z gotowanego mleka z mąką.
• Leniwe pierogi z twarogu wymieszane z mąką, cukrem i masłem.
• Klopsiki wytwarzane są z mielonego mięsa z dodatkiem namoczonego białego chleba i duszone w wodzie. Dodaj trochę oleju przed podaniem.

Żywność w okresie zaostrzeń

W ostrym okresie chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego stosuje się dietę 5a - stół z ograniczeniem tłuszczów i bodźców mechanicznych przewodu pokarmowego:

• Co może Produkty dopuszczone do tabeli numer 5, ale wyłącznie gotowane do zmiękczenia i postrzępienia, zwłaszcza w przypadku mięsa i warzyw.
• Co nie? Oprócz zakazu wymienionego w piątej tabeli, dodaje się warzywa w postaci sałatek, jajek na twardo i na miękko, świeżego chleba i innych ciast oraz kruchych płatków zbożowych.
• Jak gotować? Puree, suflet, omlety, obróbka parą, wytrzeć.
• Co pić? Kissels z nie kwaśnych owoców, wywar z owoców dzikiej róży, słaba herbata.

Przykładowe menu na dzień wygląda następująco:

1. Soufflé z puree twarogowym na parze, mielony ryż.
2. Pieczone Jabłko
3. Zupa z płatkami owsianymi, cukinią i marchewką, kotlety z kurczaka na parze.
4. Rosołowe biodra.
5. Puree ziemniaczane, gotowane na parze pierogi, zapiekanka z kaszy manny z cukrem pudrem.
6. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Pomóż wątrobie

Środki zapobiegawcze są zawsze lepsze niż dieta. Aby zapewnić delikatne oczyszczenie wątroby z powikłań, możesz użyć małych zmian:

• jedz więcej warzyw (rukiew wodna, rukola, brokuły);
• używać oleju sezamowego i lnianego;
• pić wodę siarczanową magnezji;
• jedzenie gruszek i jabłek, cholesterolu;
• kolacja trzy godziny przed snem, a nawet po 18:00 z produktami mlecznymi, chudym mięsem i warzywami.

Wątroba nie lubi rafinowanych węglowodanów, alkoholu, który warto zapamiętać, przeciążając ciało substancjami toksycznymi i cukrem.