Dieta medyczna №1

Zaawansowane szkolenie:

Gastroenterologia z endoskopią.
Autohipnoza Erickson.

Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.

Co jest

Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.

Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.

Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.

Rodzaje konserwacji

Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.

Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:

Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.

Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.

Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.

Produkty dietetyczne

Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.

Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

mielone zupy ze zbóż;
kaszki z mlekiem mielonym;
galaretka;
omlety na parze;
mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, zmielona i w postaci płynnej.
Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Stół dietetyczny №1а

Treść artykułu:

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
Jajka na miękko.
Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
Galaretka, galaretka.
Olej. Warzywne i kremowe.

Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
Warzywa. Całkowicie wykluczone.
Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
Słodycze.
Mąka
Jagody w najczystszej formie.
Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
Drugie śniadanie. Mleko
Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
Czas na herbatę Jajko + mleko.
Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
Przed snem - mleko.

Wtorek

Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
Na noc - ciepłe mleko.

Środa

Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
Drugie śniadanie. Kubek mleka.
Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
Na noc. Mleko

Czwartek

Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek

Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
Drugie śniadanie. Kubek mleka.
Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
Kolacja Gryka z mlekiem.
Na noc. Mleko

Sobota

Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
Czas na herbatę Kubek mleka.
Kolacja Gryka z mlekiem.
Na noc. Kubek mleka.

Niedziela

Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Diet 1 table: przykładowe menu z przepisami

Tabela dietetyczna nr 1 - to specjalny system zasilania, który przepisywany jest w przypadku chorób przewodu pokarmowego (GIT). Nadaje się do wrzodów trawiennych, ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka w okresie po zabiegu. Stół zabiegowy pomaga normalizować trawienie, zmniejsza dyskomfort i zapobiega rozwojowi powikłań. Z dietą z 1 menu stołowego na tydzień zawiera przepisy gotowane, parowe, pieczone, puree lub rozdrobnione potrawy.

Przykładowe menu na poniedziałek

Menu na każdy dzień tworzą listę dozwolonych i zabronionych produktów. Żywność powinna być łatwo trawiona i miękka. Nie jedz zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw. Główną cechą receptur w tabeli dietetycznej 1 jest to, że jedzenie jest gotowane w rozdrobnionej lub dokładnie zmielonej formie. Możesz gotować lub parować. Pieczenie jest również dozwolone, jeśli danie jest bez skorupy.

Przykładowe menu na poniedziałek:

śniadanie: omlet białkowy z mlekiem, ciasteczka galette;
drugie śniadanie: gotowana marchew puree z łyżką miodu i rodzynek;
kolacja: zupa z wermiszelka mlecznego, klopsiki z sosem śmietanowym, kompot;
przekąska: starte jabłko;
obiad: tarty budyń jagodowy;
przed snem: picie naturalnego jogurtu.

Omlet białkowy do diety nr 1 jest najlepiej parzony. Przepis zawiera kilka składników:

jajka - 2 szt.;
mleko - 120 g;
szczypta soli.

Białka są oddzielane od żółtek. Do otrzymanych białek dodaje się mleko i sól. Mieszaninę dokładnie ubija się, wlewa do odpowiedniego pojemnika i umieszcza w podwójnym kotle. Po 10 minutach omlet parowy będzie gotowy. Jeśli nie ma podwójnego kotła, możesz wziąć głęboką patelnię, wlać do niej wodę (tak, aby poziom wody odpowiadał poziomowi masy jaja w zanurzonym pojemniku). Woda doprowadza się do wrzenia, po czym umieszcza się w niej pojemnik z mieszanką jajek. Garnek jest przykryty pokrywką i gotowany na małym ogniu. W ciągu 20-25 minut omlet jest gotowy.

Dzięki diecie 1 przepisy na desery pozwalają na delikatne, puree lub puree ze zdrowej żywności. Dobrze nadają się suflety, puddingi, puree z owoców i jagody. Na przykład, aby zrobić budyń twarożkowy z jagodami, musisz wziąć następujące produkty:

twaróg - 500 g;
kasza manna - 2 łyżki. l.;
jajko - 1 szt.;
cukier - 2 łyżki. l.;
rodzynki - 2 łyżki. l.;
szczypta soli.

Przetrzyj twaróg przez sito. Ubij jajko z cukrem i wymieszaj z twarogiem. Dodaj pozostałe składniki. Masa jest mieszana i układana w formach, wstępnie naoliwionych. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut. Gotowe danie podawane jest z tartymi jagodami.

Przy diecie numer jeden pomocne jest włączenie do diety zup warzywnych. Na przykład na lunch można ugotować proste puree z zupy jarzynowej. W tym celu musisz:

ziemniaki - 3 szt.;
marchewki - 1 szt. mały rozmiar;
cukinia - 300 g;
Cebula - 1 szt. mały rozmiar;
woda - 1,5 l;
masło - 1 łyżeczka;
szczypta soli.

Warzywa gotuje się, umieszcza w mikserze, dodaje sól i mielą razem z bulionem. Powstałe puree odsyła się z powrotem na patelnię, dodaje masło i ogrzewa. Gdy zupa ostygnie, podawana jest wraz z krakersami.

Przykładowe menu we wtorek

Dieta numer 1 pozwala na użycie suszonego chleba. Może być spożywany z zupą, używany do kanapek i przekąsek. We wtorek możesz zrobić to menu:

śniadanie: owsianka z ryżem i miodem, jajko na miękko;
drugie śniadanie: suszony chleb, rosół z dogrose;
obiad: krokiety cielęce z sosem śmietanowym, zupa ziemniaczana;
przekąska: jagody w postaci wytartej z miodem;
obiad: tłuczone ziemniaki, starta sałatka z buraków, klopsik cielęcy;
przed snem: ciepłe mleko z łyżką miodu.

Jednym z dań dietetycznych zalecanych do diety numer 1 mogą być klopsiki. Można je przygotowywać z niskotłuszczowych odmian mięsa, ostrożnie siekając rozdrobnione. Do gotowania klopsików z cielęciny należy wziąć następujące produkty:

cielęcina - 500 g;
okrągły ryż - pół filiżanki;
mleko - pół filiżanki;
jajko - 1 szt.;
masło - 1 łyżeczka;
marchewki - 1 szt.;
kromka czerstwego chleba;
Cebula - 1 szt.;
sól do smaku

Ugotuj ryż i namocz bochenek w mleku. Po zaangażowaniu w mięso - pokroić na kawałki, zmieszać z cebulą, przejść przez maszynkę do mięsa i połączyć z chlebem i ryżem. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj mięso mielone, a następnie uformuj klopsiki. Marchewka wcierała w drobną tarkę i lekko smażona na maśle. Klopsiki umieszcza się w misce do gotowania na parze, na wierzchu kładzie się marchewki. Napełnij wodą (1/4 szkła) i gotuj przez 30 minut.

Pierwsza dieta pozwala na stosowanie płynnych zbóż z dodatkiem mleka. Na przykład, aby zrobić owsiankę z mlekiem ryżowym z miodem, musisz wziąć następujące produkty:

ryż - 200 g;
mleko - 0,5 l;
miód - 1 łyżka. l.;
woda - 1 szklanka.

Dobrze wyprany ryż w gorącej wodzie. Mleko wlewa się do rondla i gotuje, następnie dodaje się ryż, miesza i gotuje na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ryż zostanie całkowicie zmiękczony. Po ugotowaniu ryżu dodaj miód, wymieszaj i wyłącz piec. Po ostygnięciu naczynie podaje się na stole.

Przykładowe menu na środę

Z ostrym zaostrzeniem wrzodu lub przewlekłego zapalenia żołądka przepisuje się dietę 1a. Podczas diety zaleca się gotowanie zup śluzowych, kaszek płynnych z dodatkiem mleka lub śmietany, sufletu mięsnego lub rybnego z odmian niskotłuszczowych, omletu parowego, tartego twarogu. Świeże warzywa i produkty piekarnicze są wyłączone. Tabela 1a może zawierać następujące posiłki dziennie:

śniadanie: dwa jajka na miękko, szklanka mleka;
drugie śniadanie: rosół dogrose;
kolacja: duszony suflet z kurczaka, śluzowata zupa owsiana, galaretka z czarnej porzeczki;
Bezpieczne, starte jabłko, parzone;
obiad: tarta owsianka z ryżem, zieloną herbatą;
przed snem: szklanka mleka.

Przepis na gotowanie sufletu z kurczaka na parze jest prosty. Danie będzie wymagało następujących składników:

filet z piersi kurczaka - 300 g;
jajka - 2 szt.;
kasza manna - 1,5 art. l.;
śmietana - 3 łyżki. l.;
olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
szczypta soli.

Posiekane plastry piersi z kurczaka przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dodaj 2 jajka, sól i ubij w blenderze. Po dodaniu kwaśnej śmietany, semoliny i ponownie ubijamy. Naoliwione formy do pieczenia i posypane kaszą manną. Włóż farsz do foremek i umieść w misce multicookera (lub parowca) wypełnionego przegotowaną wodą (0,5 l). Przygotuj, wybierając tryb „Parowanie” przez 20 minut.

Żywność dietetyczna obejmuje również zdrowe napoje. Gdy dieta nr 1 jest zalecana do picia brzeczki, herbaty z dodatkiem mleka, galaretki, soków owocowych i jagodowych, herbaty ziołowej, soku owocowego. Na przykład, aby zrobić galaretkę z czarnej porzeczki, musisz wziąć następujące składniki:

jagody czarnej porzeczki - 1 łyżka. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
szklanka wody;
kilka liści porzeczki.

Porzeczki są sortowane i dokładnie myte. Po wyciśnięciu soku z jagód i pozostawieniu na zimno. Pozostałe jagody umieszcza się na patelni z liśćmi porzeczki, wlewa gorącą wodę i kładzie na kuchence. Gotować przez 5 minut. Bulion jest filtrowany, cukier jest dodawany i ponownie doprowadzany do wrzenia, usuwając pianę utworzoną na powierzchni. W zimnej wodzie rozcieńczyć skrobię, wlać do gorącego syropu, energicznie wymieszać i zagotować. Gdy skrobia jest gotowana w bułce, dodaj schłodzony sok. Gotowy napój jest dobrze wymieszany i wlany do szklanek. Spożywaj ciepło. Aby uniknąć tworzenia się filmu na powierzchni, posyp galaretką niewielką ilość cukru.

Przykładowe menu na czwartek

W tabeli numer 1 jest odpowiednia dieta Dyukana, dzięki czemu można korzystać z przepisów tego systemu żywnościowego. Pierwsza faza diety Dukana charakteryzuje się spożywaniem niskotłuszczowej żywności białkowej. Przykładowe menu na dzień:

śniadanie: omlet białkowy z mlekiem, zielona herbata;
drugie śniadanie: starte pieczone jabłko;
obiad: rosół, herbata miętowa;
obiad: ciastka serowe z mlekiem, parzone;
obiad: pieczona makrela, biodra rosół;
przed snem: szklanka kefiru.

Podczas diety Dukan przepisy obejmują niskotłuszczowe mięso i ryby. Możesz gotować potrawy z wołowiny, cielęciny, białego mięsa drobiowego. Na przykład, aby zrobić zdrową zupę z kurczaka na brzuch, musisz wziąć:

Filet z piersi kurczaka - 1 szt.;
jajko - 1 szt.;
pęczek pietruszki;
szczypta soli.

Wlej wodę do rondla, połóż na kuchence i zagotuj. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę filet z kurczaka i gotuj, aż mięso się ugotuje. Po pobiciu jajka i delikatnie wlać cienki strumień do wrzącego bulionu, stale mieszając. Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj posiekane warzywa. Pozostaw zupę na pół godziny, aby ostygła i naparowała, a następnie podawaj na stół.

Podczas lunchu możesz ugotować dietetyczne ciasta serowe dla pary. W tym celu musisz:

twaróg - 200 g;
otręby pszenne mielone - 2 łyżki. l.;
jajka - 2 szt.;
sól i słodzik do smaku.

Wymieszać twaróg, otręby i jajka. Dodaj słodzik i sól. Ciasto miesza się, formuje serniki i układa w formie. Gotuj w podwójnym kotle lub wolnej kuchence dla pary przez 40 minut. Pozwól się ochłodzić i podawaj.

Porady i wskazówki

Rada żywienia. Kulinarne przetwarzanie potraw nie jest znaczące. Wytarte i gotowane potrawy są wyznaczane na tle wyraźnego zespołu bólowego w pierwszych dniach choroby, w obecności powikłań wrzodu trawiennego. W przyszłości zasada ochrony mechanicznej nie jest konieczna do spełnienia. Jednak w okresie zaostrzenia nie należy jeść smażonej, wędzonej, alkoholowej, świeżej cebuli, czosnku. W przypadkach, w których pacjent przyjmuje nowoczesne leki przeciwwydzielnicze, które znacząco hamują wydzielanie żołądkowe, nie jest konieczna zmiana nawyków żywieniowych pacjenta, zwłaszcza. Główną rzeczą w żywieniu pacjentów z wrzodem trawiennym jest pełna wartość żywieniowa zgodnie z zasadą umiarkowanego oszczędzania.

Aby zmniejszyć reakcję zapalną pacjentów z chorobą wrzodową w diecie należy zwrócić uwagę na zawartość kwasów tłuszczowych w diecie. Dieta powinna zawierać kwas linolowy (olej rybny, makrela, łosoś, olej lniany). Kwas linolowy jest źródłem powstawania prostaglandyn, które mają właściwości przeciwzapalne.

Tabela dietetyczna numer 1 jest przepisywana w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Zmniejsza bolesne objawy, poprawia trawienie i zmniejsza ryzyko powikłań. Podczas diety 1 zaleca się spożywanie pokarmów w postaci odrapanej, płynnej, puree lub pasty. Przepisy tego systemu są zróżnicowane. Pewnego dnia w tygodniu menu może opierać się na pierwszym etapie diety Dukan, która wyróżnia się zastosowaniem chudego białka. Są łatwe do gotowania w domu dla pary lub przez gotowanie. Przeczytaj więcej o tabeli zabiegów numer jeden w filmie poniżej.

Tabela dietetyczna №1А

Opis od 23 maja 2017 r

Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
Termin: 3-10 dni
Koszt produktów: 900-1100 rubli tygodniowo

Ogólne zasady

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie kliniczne stanowi integralną część leczenia tych chorób. Tabela nr 1A diety Pevznera maksymalnie ogranicza wpływ mechaniczny, chemiczny i termiczny na żołądek. Jest przepisywany w przypadku zaostrzenia wrzodu trawiennego z obecnością krwawienia, zaostrzenia wrzodu trawiennego u pacjentów z cholecystektomią, a także w ostrym zapaleniu żołądka. Pod warunkiem, że wszystkie te choroby z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem. Celem jego powołania jest zmniejszenie pobudliwości żołądka i odbudowa błony śluzowej.

Tabela 1A jest zalecana w pierwszych dniach leczenia i jest przepisywana na okres 7-10-14 dni w zależności od choroby i jej nasilenia: w przypadku ciężkiego wrzodu trawiennego i oparzenia przełyku przepisuje się ją na 6-8 dni, w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka - 4-5 dni, z ostrym zapaleniem żołądka - tylko 2-3 dni. Następnie przejdź do bardziej stresującej diety nr 1B. Krótkie terminy wizyt wyjaśnia fakt, że dieta jest niezrównoważona i ma niską zawartość kalorii (1800-1900 kcal).

Odżywianie charakteryzuje się zmniejszeniem ilości białek i tłuszczów (dolna granica normy, odpowiednio - 80 g i 80-90 g), znacznym ograniczeniem węglowodanów (200 g) i ścisłym ograniczeniem różnych bodźców. Słabo ograniczona sól (16 g).

Główne punkty żywienia to:

Wyłączenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i substancji drażniących śluzówkę (produkty grube, wszystkie warzywa).
Wyjątek pokarmów trudnych do strawienia (grzyby, twarde mięso ze ścięgnami powięzi i skóra drobiu i ryb).
Biorąc pod uwagę, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie jest przygotowywane tylko w postaci płynnej, jest to możliwe w postaci papki. Dania są najpierw gotowane, a następnie wytarte i rozcieńczone do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
Dla pacjentów, którzy przeszli cholecystektomię, przygotuj tylko zupy śluzowe i wyklucz żółtko (można użyć omletów białka pary).
Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimna żywność spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorąca również niekorzystnie wpływa na błony śluzowe.
Zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu węglowodanów.
Jedzenie jest organizowane 6 razy dziennie, a ilość jedzenia przyjmowanego na raz jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Dieta numer 1A z wrzodem żołądka stwarza wszystkie warunki do eliminacji zapalenia, ponieważ nie ma grubej żywności i pokarmów, które podrażniają śluz. Wystarczająca ilość białka ma pozytywny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości jednorazowo przyjmowanego jedzenia i żywienie frakcyjne prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy są poważniejszymi chorobami i wymagają długotrwałego leczenia i spożycia. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczyć tym stołem medycznym. Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, bulion grzybowy, zupa rybna, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, kaszki mleczne, słodkie soki owocowe (muszą być rozcieńczone przegotowaną wodą), więc te produkty są zawarte w diecie.

Mleko jest szczególnie cennym pożywieniem. Białko mleka stymuluje gojenie wrzodów trawiennych, a wiążąc kwas chlorowodorowy w żołądku chroni błonę śluzową. Przy dobrej wytrzymałości pacjent może spożywać do czterech szklanek dziennie. Możemy powiedzieć, że w tej diecie nacisk kładzie się na mleko i kaszki mleczne. Tłuszcze w diecie reprezentowane są przez masło, hamują wydzielanie żołądkowe, przyczyniają się do naprawy wrzodów.

Właściwe odżywianie jest bardzo ważne w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, a kolejne spotkanie z dietą 1A (daty wskazane powyżej), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 (od 2-3 miesięcy do pół roku) stopniowo przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu. Dieta 1 i 1A różnią się sposobem przetwarzania żywności i zakresem zatwierdzonej żywności. Główna tabela numer 1 jest umiarkowanie łagodna, więc jest już przepisana w celu powrotu do zdrowia lub niewyjaśnionego zaostrzenia zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Jest to fizjologicznie dobre odżywianie, ale jest delikatne i może być przechowywane przez długi czas. Po przeniesieniu do wspólnego stołu te choroby ograniczają się do zbyt ostrych, pikantnych, bardzo gorących dań i alkoholu.

Tabela diety 1

Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.

Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.

Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.

Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.

Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:

ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
choroba wrzodowa;
przełyk;
GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
zespół jelita drażliwego z zaparciami;
ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
po operacji.

Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.

dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
posiłki są często w małych porcjach;
podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
jedzenie powinno być ciepłe;
wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.

Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet

Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.

Tabela nr 1 dla chorób

Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.

Z wrzodem żołądka

Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.

Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.

Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.

W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:

mocne buliony, bogate zupy;
mocna herbata, kawa;
dania słone;
mięso wędzone;
grube włókno roślinne;
pikantne potrawy;
produkty o smaku przypraw.

Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.

Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.

W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.

W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.

W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.

Z GERD (choroba refluksowa przełyku)

W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.

Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.

Lista produktów

Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Często zadawane pytania dotyczące żywności

Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.

Czy mogę jeść owoce i co?

Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.

Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.

Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:

Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie

Zawiera dietę dla dzieci

Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.

Przepisy

Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.

Pierwsze kursy

Zupa jarzynowa z buraczkami

Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.

Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.

Zupa dyniowa z grzankami

Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.

Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.

Drugie kursy

Turcja z cukinią

Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.

Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.

Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.

W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.

Sałatki

Sałatka z buraków i piersi z kurczaka

Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.

Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Marchewka, Apple, Raisin Salad

Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.

Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.

Deser

Sernik

Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.

Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.

Tabela numer 1 po operacji

Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.

Cechy stołu chirurgicznego 1a:

wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
temperatura żywności poniżej 45 stopni;
stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
wartość energetyczna do 1600 kalorii;
dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.

Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g

Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.

Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.

Po operacji jelita

Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.

Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.

Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.

Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.

Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.

Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.

Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.

Po operacji pęcherzyka żółciowego

Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:

Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).

Recenzje

Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.

Opinie czytelników

„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.

Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.

Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.

„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.

Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.

Opinie lekarzy

W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.

Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1: