Tabela dietetyczna numer 5 dla zapalenia żołądka: szorstkie menu na tydzień

Większość lekarzy docenia rozdzielenie diety zgodnie z metodami radzieckiego dietetyka Pevznera. Piąta tabela jest najbardziej znanym ze wszystkich programów żywieniowych, ponieważ może być przepisywana osobom z zapaleniem żołądka, nieprawidłową czynnością wątroby, zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Stół Diet 5 reguluje przede wszystkim przepływ żółci, a przy zapaleniu błony śluzowej żołądka stosuje się go ze względu na zmniejszoną zawartość tłuszczu.

Podstawa diety: co możesz jeść

Cechą tego systemu żywieniowego jest optymalne stężenie węglowodanów i białek w diecie. Stosowanie tłuszczów ogniotrwałych jest wykluczone.

• chleb pieczony z mąki żytniej lub pszenicy, ale nie najwyższej jakości;
• chude placki z mięsem, twarogiem, jabłkami lub rybami;
• zupy w bulionie warzywnym z dodatkiem płatków zbożowych lub wermiszelka, zupy wegetariańskie z burakami;
• kiełbasa gotowana i kiełbaski;
• chude mięso, drób lub ryby, a także dania z mięsa mielonego wytwarzane z tych produktów;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne;
• rafinowany olej oliwkowy lub słonecznikowy;
• płatki owsiane, gryka i ryż;
• warzywa na parze, gotowane i świeże;
• nie kwaśne owoce, napoje i desery z nich.

W ograniczonych ilościach można jeść pastilę, pianki, marmoladę, miód i karmel.

Dania z tych produktów są uzyskiwane tak łatwo, jak to możliwe dla żołądka i zrównoważone.

Co jeść podczas jedzenia z piątego stołu

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę, że niektóre produkty nie mogą być używane do przygotowywania potraw:

1. Wielu lekarzy jest skłonnych wierzyć, że podczas karmienia z piątego stołu nie należy jeść białej kapusty, kukurydzy, rzodkiewki, szczawiu, pietruszki i grzybów. Absolutnie nie marynaty. Nie należy również jeść kwaśnych owoców, które powodują wzdęcia.
2. Kukurydza, jęczmień, jęczmień i proso nie są polecane ze zbóż. Możesz sobie na nie pozwolić bardzo rzadko w zupach. Fasola też nie jest tego warta.
3. Nie gotuj zup na mocnym bulionie z ryb, mięsa, kurczaka lub grzybów.
4. Tłustych ryb i mięsa nie należy jeść nawet w mieszance z chudymi odmianami. Podczas gotowania potraw z kurczaka używaj piersi.
5. Nie używać ani nie pić pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki. Ser wybiera twardy i o minimalnej zawartości tłuszczu.
6. Zakazane są również słodycze i czekolada.
7. Nie można jeść nadmiernie schłodzonych potraw, w tym zimnych zup.

Warto trochę więcej rozwodzić się nad napojami. Pacjentom z zapaleniem żołądka zaleca się picie ciepłej herbaty (czarnej lub zielonej), słabej kawy z mlekiem, soków lub duszonych owoców. Woda mineralna bez gazu nie jest zabroniona. Nie można pić kakao, czarnej kawy, alkoholu, słodkiej sody i schłodzonych płynów.

Przykładowe menu na tydzień i kilka wskazówek dotyczących gotowania

Przypisz odżywianie piątemu stołowi Pevsner może zarówno na całe życie, jak i tymczasowo. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka najczęściej wybiera pierwszą opcję, ponieważ wszelkie zaburzenia jedzenia mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Dajemy Ci menu na tydzień, biorąc pod uwagę częstotliwość posiłków pięć razy dziennie.

1. Poniedziałek:
   • Zacznij dzień od lepkich płatków owsianych gotowanych w mleku lub wodzie; chleb żytni i kawałek sera o niskiej zawartości tłuszczu, sok;
   • po trzech godzinach zjedz dużą i soczystą zieloną gruszkę;
   • na lunch podawaj umyte i gotowane, aż ugotowany ryż z klopsikami rybnymi, kompot z suszonych owoców;
   • na lunch jest wystarczająco dużo mleka z kawałkiem długiego bochenka lekko wysuszonego w piekarniku;
   • Na obiad przygotuj vinaigrette (bez kapusty kiszonej) z odrobiną oleju roślinnego, zjedz z nim żółtko i wypij cały kefir z posiekanymi suszonymi morelami.
2. Wtorek:
   • ubij banany z mlekiem, aby zrobić koktajl i dodaj trochę musli do porcji, razem z tym napojem podawaj semolinę z niewielką ilością dżemu truskawkowego;
   • następnym posiłkiem będzie porcja twarogu ze świeżymi truskawkami lub śmietaną;
   • na lunch zrób mielone mięso, zupę ryżową na bulionie warzywnym ze śmietaną i wypij całą szklankę mleka;
   • szlifować na startej marchewce;
   • Zakończ dzień sałatką z tartych gotowanych buraków i śliwek, bułeczek z mielonego mięsa drobiowego, szklanki herbaty.
3. Środa:
   • kawałek manny z rodzynkami, mały pudding z twarogu i jagód, herbata z mlekiem;
   • przecier owocowy (praca może kupić gotowe);
   • zupa z kaszą gryczaną, gotowaną wołowiną, sałatką z czerwonej kapusty i tartym ogórkiem (ubrana ze śmietaną), kompotem z soku lub rodzynek;
   • upiec jabłko z miodem na lunch, możesz wypić ten deser z zieloną herbatą;
   • Na obiad wypij wodę ryżową, zjedz pieczoną okoń i niewielką porcję puree.
4. Czwartek:
   • w piekarniku piec syrniki z suszonymi morelami, zrobić owsiankę z wysoce gotowanej kaszy gryczanej (najlepiej jeśli jest w niej choć trochę wody), zjeść kawałek sera i wypić bulion z dzikiej róży;
   • na lunch zrób świeżo wyciśnięty sok z marchwi i słodkich jabłek, zjedz z nim porcję twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
   • piec filet z kurczaka w śmietanie z makaronem, pić zieloną herbatę z miodem;
   • omlet białkowy gotowany z mlekiem, będzie najlepszą popołudniową przekąską w takim dniu;
   • na obiad przygotuj niezwykłą sałatkę: połóż kapustę na wodzie, dodaj do niej pokrojone pierścienie kalmarów i dwie gotowane żółtka; Podawaj sałatkę z ryżem i sokiem jabłkowym.
5. Piątek:
   • rano zrobić omlet z dwóch białek i pomidorów, podawać z sałatką z tartej gotowanej marchwi i sera (tę mieszaninę można przyprawić niewielką ilością kwaśnej śmietany) i kompot ze świeżych jabłek lub renta;
   • W południe wymieszaj sałatkę ze słodkiego jabłka, gotowanych na parze rodzynek i banana (napełnij ją jogurtem bez wypełniaczy);
   • Podawaj zupę warzywną na lunch, jedz razem z dorszem, gotowaną na parze i szklanką zielonej herbaty;
   • mały pudding ryżowy z kompotem;
   • Piecz filet z kurczaka z warzywami (cukinią, kalafiorem, papryką, pomidorami, marchewką), zmyj naczynie szklanką słabej herbaty i na deser zjedz jeden kawałek prawoślazu.
6. Sobota:
   • zacznij dzień od lepkiej mąki owsianej, porcji twarogu z pestkami granatu i galaretką jagodową;
   • dusić trochę czerwonej kapusty z ryżem i wypić to danie z kefirem;
   • na lunch podawaj buraki, posiekane burgery z indyka z lepką gryką, wypij kompot z gruszek;
   • puree z marchwi i jabłek;
   • na obiad: duszona kapusta z marchewką, kawałek pieczonej wołowiny i sok owocowy.
7. Niedziela:
   • śniadanie: omlet białka i kalafiora, twaróg z tartym owocem i koktajl mleka i słodkich jagód;
   • po trzech godzinach zjedz porcję winegret bez kiszonej kapusty;
   • na lunch zjedz porcję puree ziemniaczanego, dwa kotlety z parą dorszową, kompot, surówkę z czerwonej kapusty, pomidor i ogórek;
   • W popołudniowej herbacie wypić wywar z ziół z miodem odpowiednim dla Ciebie (można zastąpić herbatą z rumianku), podawać z porcją makaronu, pomidora i sera zapiekanka;
   • Zakończ dzień zupą rybną, gotowaną sałatką z dyni i jabłka oraz szklanką jogurtu.

Dzienne spożycie kalorii w piątym stole może osiągnąć 3000, co pozwala na stosowanie tej diety nawet do żywienia mężczyzn wykonujących pracę fizyczną.

Dieta dla zapalenia żołądka numer 5: menu i zalecenia

Zapalenie błony śluzowej żołądka to nazwa całej kategorii chorób związanych ze zmianami błony śluzowej żołądka. Głównym powodem tej choroby jest niezdrowy tryb życia, przede wszystkim niezdrowa dieta, dlatego zaczynają ją leczyć zmianą diety pacjenta. Podczas zapalenia żołądka można przepisać dwa rodzaje diet, w zależności od stadium choroby. To jest tabela numer 1 lub numer 5. W tym artykule opiszemy szczegółowo, co stanowi dietę dla zapalenia żołądka numer 5, jakie są jej podstawowe zasady, jakie produkty są dozwolone i co powinno być całkowicie lub częściowo wykluczone.

W jakich przypadkach dieta jest wydawana na numer 5?

Istnieje kilka rodzajów zapalenia żołądka, ale jeśli nie zagłębisz się w terminologię, możesz podzielić ją tylko na dwa etapy, chroniczny i ostry.
Przewlekłe zapalenie żołądka jest częstą chorobą. Objawia się w takim lub innym stopniu na co czwartego mieszkańca Rosji. Objawy choroby nie są bardzo wyraźne. Najczęstszy ból w żołądku.
Aby choroba przewlekła nie przeszła do ostrej fazy, której objawy mogą być nie do zniesienia, dieta jest przepisywana na zapalenie żołądka nr 5. Pozwala na utrzymanie zdrowia pacjenta, zapobiega rozwojowi bardziej niebezpiecznych patologii przewodu pokarmowego.
Dieta numer 5 jest zalecana na całe życie lub przynajmniej spełnia podstawowe wymagania. Więc niektóre z wymienionych tutaj zasad powinny stać się twoimi nawykami.

Jakie jest zadanie diety numer 5 podczas zapalenia żołądka?

Zadaniem każdej diety terapeutycznej nie jest leczenie. Dokładniej, nie jest to jego główne zadanie. O wiele ważniejsze jest zapobieganie rozwojowi istniejącej choroby.
Dieta numer 5 eliminuje wszelkie pokarmy, które mogą uszkodzić żołądek. Nie dotyczy to nie tylko pojedynczych produktów, ale także sposobu ich przygotowania, a także temperatury.
System żywności eliminuje wszystkie szkodliwe produkty i wydaje zalecenia dotyczące diety. Większość dozwolonej listy pokarmów zawiera produkty, które nie tylko nie szkodzą ciału podczas zapalenia żołądka, ale także nieco zwiększają skuteczność leczenia.

Skład chemiczny żywności w diecie nr 5

Wiele diet terapeutycznych reguluje nie tylko niektóre rodzaje żywności, ale także ich skład. Podczas zapalenia błony śluzowej żołądka bardzo ważne jest spożywanie zrównoważonej diety, aby organizm miał wystarczającą ilość wszystkich składników odżywczych i odżywczych.
Idealnie, gdy twój wskaźnik kalorii, białka i tłuszczu zostanie odebrany przez lekarza, musisz wziąć pod uwagę dużą listę czynników, takich jak wiek, płeć, rodzaj aktywności i wiele innych. Na przykład, dla kobiety w wieku 20-28 lat, pracującej z umiarkowanym obciążeniem i bez nadwagi, zaleca się spożywanie około 50 gramów węglowodanów, 70 gramów tłuszczu i 100 gramów białka dziennie. Dzienne spożycie kalorii wynosi około 2100–2 500 kalorii.

Dozwolona dieta produktów numer 5

Dieta na zapalenie żołądka (dieta 5) daje imponującą listę zaleceń dotyczących wyboru żywności. Można w nim znaleźć nie tylko to, co jest zabronione lub dozwolone, ale nawet całe posiłki, które pozwalają stworzyć menu na dany dzień.
Przede wszystkim powinieneś zapoznać się z listą dozwolonych produktów.

Pieczenie:

- Chleb z mąki żytniej jest wysoko oczyszczony tylko w postaci suszonej. Najłatwiej jest po prostu zjeść świeży chleb i wczoraj.
- Ciasto do pieczenia bez dodatku drożdży z różnymi nadzieniami spośród dozwolonych produktów, na przykład z twarogiem, gotowanym mięsem, rybą, kurczakiem, owocami i warzywami.
- Słodkich wypieków nie pozwalało zbyt słodkich suchych ciastek, a także suchych ciastek (ciastek).

Pierwsze kursy:

- Zupy mleczne z dodatkiem makaronu, warzyw puree.
- Wegetariańskie zupy warzywne, w tym barszcz (bez użycia kapusty kiszonej), zupa z buraków.
- Zupy na niskotłuszczowym (drugim) bulionie z kurczaka, indyka, cielęciny, wołowiny, chudych ryb.
- Zupy kremowe z warzywami, makaronem.
- Słodkie zupy, gotowane według wszystkich zasad diety. i

Dania rybne:

- Niskotłuszczowe odmiany mięsa, takie jak morszczuk, mintaj, itp. W formie gotowanej.
- Ryby pieczone w piekarniku po gotowaniu.
- Produkty wykonane z mielonych ryb, na przykład kotletów lub kotletów, gotowane bez użycia oleju (podwójny kocioł, wielokomorowy, piekarnik, powłoka nieprzywierająca).

Dania mięsne:

- Każde chude mięso bez tkanki łącznej, ścięgien i plam tłuszczu w gotowanej lub pieczonej formie (po gotowaniu).
- Mięsny ptak tylko bez skóry.
- W małych ilościach gotowana jest wieprzowina lub baranina.
- Produkty z mięsa mielonego lub mielonego, gotowane bez użycia dodatkowego tłuszczu.

Produkty mleczne:

- Mleko pełne i sproszkowane.
- Napoje z kwaśnego mleka, na przykład kefir lub kwaśne mleko.
- Twaróg niskotłuszczowy i wszelkie potrawy z niego przygotowane, gotowane bez użycia masła.
- Ser o niskiej zawartości tłuszczu i łagodny.

Udekorować:

- Praktycznie wszelkie zboża, dobrze ugotowane w wodzie lub w mleku. Szczególnie przydatne są płatki owsiane, a także gryka.
- Dania z zadem: pierwsze, drugie, różnego rodzaju desery.
- Makaron.

Dodatkowe tłuszcze:

- Oleje rafinowane roślinne (słonecznikowe, oliwkowe itp.) Jako sos sałatkowy lub składnik sosów.
- Masło w małych ilościach, na przykład ze zbożami.
Jaja:
- Gotowane jajka na miękko, zarówno oddzielnie, jak i jako część potraw. Wymagane, aby ograniczyć liczbę żółtek.
- Omlet na parze lub pieczony.

Warzywa:

- Prawie każdy gotowany, duszony lub pieczony.
- Nie kwaśna, nie kiszona lub gotowana.
- Cebula dopiero po gotowaniu.

Przekąski:

- Sałatki z owoców i warzyw, winegret.
- Śledzie i potrawy o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem.
- Kawior do squasha
- Sałatki z gotowanej ryby, mięsa, drobiu, z dodatkiem białek jaj.
- Kiełbasy dietetyczne (kiełbasa lekarska, kiełbaski mleczne, szynka chuda).

Słodycze:

- Owoce i jagody pieczone, gotowane. Rzadziej - świeże. Suszone owoce po namoczeniu.
- Kompoty, kissels, musy, galaretki, marmolada.
- Cukier, kochanie. Czasami zaleca się zastąpienie ich ksylitolem i sorbitolem.
- Cukierki owocowe i jagody.
- Cukierki bez kakao i czekolady.

Napoje:

- Soki warzywne. Soki owocowe rozcieńczone wodą.
- Kompoty i galaretki.
- Kawa i czarna herbata z mlekiem.
- Zielona herbata nie jest silna.
- Odwar z otrębów pszennych i dzikiej róży.

Sosy i przyprawy:

- Słodkie sosy owocowe i jagodowe.
- Cynamon i wanilia w małych ilościach.
- Sosy mleczne i warzywne.

Zabroniona dieta pokarmowa nr 5

- Wszelkie smażone potrawy.
- Świeży chleb, produkty z ciasta maślanego.
- Mięso tłuste, kurczak, buliony grzybowe, okroshka, kapuśniak.
- Konserwy, solone i wędzone ryby, a także wszelkie odmiany tłuste.
- Tłuste wędliny, podroby, tłuste i wędzone kiełbasy.
- Śmietana, ryazhenka, śnieg, ciężka śmietana i twaróg, gruby ser.
- Wszelkie rośliny strączkowe, z wyjątkiem świeżego grochu, które są bardziej związane z warzywami.
- Wszelkie tłuszcze inne niż zabronione.
- Jajka na twardo lub na twardo.
- Szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, czosnek, zielona cebula, wszelkie grzyby, marynowane i solone warzywa.
- Wszelkie produkty kawiorowe, wędzone, solone i wędzone.
- Chrzan, musztarda i inne sosy, z wyjątkiem zabronionych. Należy również ograniczyć spożycie soli (nie więcej niż 10 g dziennie).
- Lody, kakao i czekolada tylko w małych ilościach.

Menu dietetyczne na tydzień

Gdy dieta z zapaleniem żołądka (tabela 5) podaje imponującą listę dozwolonych produktów, dieta przez tydzień może być bardzo zróżnicowana.

Poniedziałek

Śniadanie: kanapki z suszonego białego chleba i kiełbasy doktorskiej, trochę świeżych jagód, kawa z dużą ilością mleka.
Drugie śniadanie: omlet parowy z zielonym groszkiem i zieloną fasolką, domowy kissel jagodowy (najlepiej na skrobi kukurydzianej).
Obiad: zupa z makaronem w drugim bulionie z kurczaka (najlepiej na bazie fileta z kurczaka), kilka kawałków suszonego chleba, napój do wyboru.
Lunch: trochę vinaigrette.
Obiad: gotowana cielęcina cała, pieczone ziemniaki w folii z dodatkiem masła i posiekanej zieleni, szklanka mleka pełnego.
Drugi obiad: odrobina niskotłuszczowego twarożku.

Wtorek

Śniadanie: zapiekanka z twarogu i kaszy manny z dodatkiem cukru lub miodu, trochę suszonych owoców, zielonej herbaty z kawałkami owoców i cukru.
Drugie śniadanie: sałatka z warzyw i owoców morza (kalmary, krewetki), zielona herbata bez cukru.
Obiad: hamburgery wołowe, gotowane w piekarniku, tłuczone ziemniaki z odrobiną masła, kompot z suszonych owoców.
Obiad: ciasto miodowe i czarna luźna herbata.
Kolacja: pieczeń z wołowiną i warzywami, gotowana w doniczkach, kompot owocowy.
Drugi obiad: jajko gotowane.

Środa

Śniadanie: serniki z bananem, gotowane na nieprzywierającej powłoce, tosty z suszonego chleba żytniego z szynką, sałatą i pomidorem, kawa z mlekiem i substytut cukru.
Drugie śniadanie: susz niezbyt słodkie ciasteczka i mleko.
Obiad: kremowa dynia ze śmietaną i masłem, winegretem lub inną sałatką warzywną, zielona herbata z kawałkami owoców.
Obiad: sałatka z kapusty i marchewki.
Kolacja: nadziewane papryki, świeże warzywa (można ich użyć jako dekoracji na pierwsze danie), galaretka truskawkowa na substytut cukru.
Druga kolacja: szklanka jogurtu.

Czwartek

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i cukrem i trochę masła, czarna herbata z mlekiem w proszku i cukrem.
Drugie śniadanie: tosty z chleba żytniego z serem i szynką (można dodać warzywa), kompot owocowy.
Lunch: stek wieprzowy, gotowany w piekarniku, duszona kapusta do dekoracji, kompot owocowy.
Obiad: słodycze bez czekolady, wywar z rozgałęzionych otrębów z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.
Kolacja: pieczony łosoś z cytryną, brukselka gotowana w podwójnym kotle, wybór napojów.
Drugi obiad: trochę niskotłuszczowego twarożku z cukrem.

Piątek

Śniadanie: naleśniki z płatków owsianych, gotowane na nieprzywierającej powłoce, kawa z mlekiem i cukrem.
Drugie śniadanie: serowa zapiekanka z dżemem i kompotem.
Obiad: zupa wermiszelowa z mlekiem, trochę suszonego chleba żytniego, sałatka z jarmużu morskiego, galaretka domowej roboty.
Lunch: banan i pomarańcza, napój do wyboru.
Kolacja: pilaw z niskotłuszczowej jagnięciny z minimalnym dodatkiem przypraw, winegret, mleko z miodem.
Drugi obiad: szklanka pełnego mleka.

Sobota

Śniadanie: sałatka owocowa z brzoskwiń, bananów, pomarańczy, przyprawiona niskotłuszczowym jogurtem, zielona herbata z cukrem lub substytut cukru.
Drugie śniadanie: kanapki z lekarską kiełbasą i kawą bez cukru i mleka.
Obiad: gotowana pierś z kurczaka i pieczone ziemniaki z niewielką ilością masła i posiekanych warzyw, sałatka z gotowanych warzyw (można również dodać gotowane mięso), herbata bez cukru.
Czas na herbatę: bułka z masłem z ryb i ziemniaków, galaretka domowej roboty z jagód.
Obiad: pieczona cielęcina z ziołami, puree z kalafiora jako przystawka, zielona lub czarna herbata bez cukru.
Drugi obiad: szklanka odtłuszczonego mleka.

Niedziela

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z dodatkiem miodu i owoców, kawa z mlekiem i cukrem.
Drugie śniadanie: trochę galaretowych cukierków i suchych herbatników, szklanka mleka.
Obiad: ucho czerwonej ryby z ziemniakami i ryżem na niskotłuszczowym, drugim bulionie, sałatce z wodorostów, soku owocowym, rozcieńczone wodą.
Lunch: sok na bazie galaretki z dodatkiem owoców.
Obiad: pieczone pomidory, nadziewane mielonym indykiem, trochę puree z odrobiną masła.
Drugi obiad: gotowane jajko i szklanka mleka.

Istnieje dieta - brak zapalenia żołądka!

Opracowana przez ekspertów dieta numer pięć uwzględnia wszystkie potrzeby dobrego odżywiania, a jednocześnie działa delikatnie na żołądek.

Zgodność z zasadami terapii dietetycznej jest również zalecana w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego o różnym stopniu nasilenia, kamicy żółciowej i marskości wątroby.

Na różnych etapach choroby przepisywane są odmiany diety nr 5:

• Tabela nr 5 A. Jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre formy zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także zaostrzenie przewlekłych postaci kamicy żółciowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby. Dieta zapewnia ścisłe ograniczenie tłuszczów, potraw smażonych, fast foodów, ograniczeń gulaszów, roślin strączkowych w dowolnej formie, soli. Odżywianie pacjenta z zapaleniem żołądka jest częste - co najmniej sześć razy dziennie, w odstępach nie dłuższych niż 3 godziny między posiłkami, współczynnik kalorii wynosi 2500 kcal, naczynia są najczęściej gotowane i mielone, w komfortowej temperaturze.
• Tabela nr 5 P. Dieta jest przepisywana dla choroby przewlekłej postaci zapalenia trzustki bez zaostrzeń. Dieta zapewnia zmniejszoną ilość kalorii, nie więcej niż 1800 kcal i ograniczone spożycie węglowodanów i tłuszczów. Żywność powinna być czyszczona, a nie powodować rozdęcia jelit, aby stymulować aktywne wydzielanie wydzielin żołądkowych. Główne metody gotowania to pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie.
• Tabela 5 Shch: Dieta zalecana dla pacjentów z usuniętym woreczkiem żółciowym w okresie pooperacyjnym, dla pacjentów z zapaleniem żołądka, zapaleniem wątroby w okresie zaostrzenia. Ten rodzaj diety numer pięć zapewnia zmniejszone spożycie kalorii - do 2100 kcal, ograniczenie w diecie pokarmów stymulujących wydzielanie żółci. Tłuszcze i węglowodany są dozwolone w minimalnych ilościach. Jedzenie jest mielone, parzone, gotowane i duszone.
  
• Tabela 5 R. Dieta jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową w okresie pooperacyjnym. Zapewnia kaloryczność do 2900 kcal, potarcie potraw, potrawy parowe, gotowane i pieczone. Objętość jednego posiłku, w przybliżeniu, powinna być równa dwóm ludzkim dłoniom, jedzenie jest ciepłe. Bardzo gorące i bardzo schłodzone potrawy są wykluczone. Istnieje potrzeba siedem razy dziennie, przerwy w diecie to trzy godziny.

Podstawowe zasady gotowania:

• Warunki temperatury oszczędzania. Zimne i gorące jedzenie jest wykluczone.
• Posiłki gotuje się w odrapanej lub posiekanej formie - oszczędzając mechanicznie. Warzywa i zboża - puree, ryby i mięso - drobno posiekane.
• Wyłączone produkty powodujące obfite wydzielanie wydzieliny żołądkowej - oszczędzające chemicznie. Pacjent nie powinien jeść smażonych, wędzonych potraw, a także potraw z dużą ilością przypraw.

1. Wyroby piekarnicze:
   • świeży chleb
   • smażone placki
   • produkty ze słodkiego i francuskiego ciasta

Pierwsze kursy:

• okroshka
• zielona zupa,
• jakieś buliony.

Mięso i drób:

• mięso z dużą ilością tłuszczu
• odmiany ptaków tłustych
• podroby,
• wędliny
• kiełbasa.
  

Ryba:

• odmiany tłustych ryb,
• wędliny
• solone ryby
• wszelkiego rodzaju konserwy.

Produkty mleczne i mleczne:

• krem,
• zawartość tłuszczu mlecznego 6%,
• Ryazhenka,
• zawartość tłuszczu twarogowego 5%,
• sery tłuste,
• solone produkty mleczne i sery.

Zboża: rośliny strączkowe.

Warzywa:

• Szczaw
• grzyby,
• rzodkiewka
• rzodkiewka
• czosnek,
• konserwowane i marynowane warzywa,
• zielona cebula.

Napoje:

• kakao
• zimne napoje
• napoje gazowane
• kawa

Tłuszcz:

• wieprzowina
• wołowina
• baranina
• margaryna,
• oleje do gotowania.

Pełna dieta

Ścisłe przestrzeganie długiej diety w przewlekłym zapaleniu żołądka i innych chorobach nie powinno zubożyć diety. Menu musi być zestawione z codziennymi potrzebami wszystkich niezbędnych aminokwasów, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych.

Ciało powinno otrzymać około 100 gramów. białka dziennie, z których jedna trzecia to białko zwierzęce. Można go uzyskać z mięsa, mleka, twarogu, jaj.

Ponadto dieta powinna zawierać 75 gramów. tłuszcz dziennie, tłuszcz jest głównie reprezentowany przez niesolone masło, tłuszcz z produktów zwierzęcych jest wliczony w stawkę dzienną. Ilość dziennego zapotrzebowania na węglowodany wynosi 400-500 gramów. (skrobia, cukier).

Naturalne witaminy

W przypadku zapalenia żołądka ważne jest zachowanie odporności i uzupełnienie zapasów witaminy C i witamin z grupy B w czasie w organizmie.

Aby uzupełnić zapasy witamin z grupy B zaleca się wywar z otrębów. Sposób przygotowania jest następujący: zalać jedną część otrębów pięcioma częściami wody, gotować przez 40 minut. Ten bulion musi być schłodzony i przefiltrowany. Jest dodawany do zup i drugich dań.

Źródłem witaminy C jest bulion dogrose. Metoda gotowania rosołu: biodra, detal, zalać wrzątkiem i gotować przez dziesięć minut. Po wyjęciu z ognia pozwól mu zaparzyć przez około dwie godziny, przeciśnij przez lnianą serwetkę, ostrożnie ściśnij biodra. Weź pół godziny przed posiłkiem 100 ml przed głównymi posiłkami.

Przykładowe menu na jeden dzień

Pierwsze śniadanie - kasza gryczana z pasztetem mięsnym, chleb suszony w piekarniku z warzywami lub owocami, słaba herbata.

Drugie śniadanie - budyń z twarogu, szklanka rozcieńczonego soku z marchwi.

Obiad - lekka sałatka z ogórka z kwaśną śmietaną, makaronem z klopsików, omletem z białka, rybą gotowaną na parze i duszonymi owocami.

Czas na herbatę - herbata z dwoma krakersami (można zastąpić suchymi herbatnikami).

Obiad - ryż na parze z pieczoną piersią kurczaka, szklanka rozcieńczonego soku.

Przed pójściem do łóżka - kotlet na parze lub szklanka kefiru.

Kiedy jem, jestem głuchy i głupi!

Terapia dietetyczna wymaga ścisłego przestrzegania zaleceń żywieniowych:

1. Nie czytaj, nie rozmawiaj podczas jedzenia.
2. Należy ściśle przestrzegać harmonogramu posiłków.
3. Jedzenie należy ostrożnie żuć, jest spokojnie.
4. Jedz co trzy godziny.
5. Nie przejadaj się przed snem.
6. Aby wykluczyć ostre, wędzone, słone potrawy, sosy i przyprawy.
7. Aby wykluczyć napoje alkoholowe, alkoholowe i energetyczne.
8. Wyklucz napoje bezalkoholowe i napoje na bazie syropów syntetycznych.

Ścisłe przestrzeganie codziennego schematu, zmniejszenie obciążeń stresowych, umiarkowane ćwiczenia oraz program żywieniowy oparty na diecie numer pięć zapewnia stopniowe wyleczenie zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych.

Pevzner tabela 5: korzyści dietetyczne z żołądka, opcje menu

Radziecki dietetyk Mikhail Pevzner opracował kilka „stołów” dietetycznych, których przestrzeganie pozwala dostosować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać rozwojowi powikłań, zmniejszać obciążenie narządów i przyspieszać proces ich regeneracji. Najbardziej popularna jest tabela dietetyczna 5. Dieta jest przepisywana na zapalenie błony śluzowej żołądka, a we wczesnych stadiach choroby przestrzeganie wytycznych żywieniowych może znacznie poprawić samopoczucie pacjenta nawet bez leczenia medycznego. Jakie cechy ma tabela 5, powie artykuł.

Jakie są cechy diety 5?

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka „tabela 5” ma menu, które oszczędza na narządy przewodu pokarmowego, który jest zaprojektowany nie tyle do utraty wagi, ale do normalizacji trawienia. Jednak ze względu na zmniejszoną ilość tłuszczu, szybkie węglowodany w diecie i występowanie pokarmów białkowych, pacjenci stosujący dietę mogą zauważyć z czasem spadek tkanki tłuszczowej w organizmie.

Zalecenia dotyczą nie tylko wyboru produktów, ale także sposobu ich przygotowania. Produkty do smażenia w oleju i głębokim tłuszczu, pieczenie do złocistego koloru, palenie, marynowanie, solenie nie jest dozwolone. Możesz gotować jedzenie dla pary, gotować na wolnym ogniu, piec pod folią, gotować w lekko osolonej wodzie.

Im lepsza jest potrawa, tym mniej dyskomfortu spowoduje jej użycie. Szczególnie dotyczy to mięsa i roślin okopowych. Dlatego dr Pevzner radzi używać puree, mielonego przez naczynia sitowe. Owsianka i warzywa powinny być dobrze ugotowane, mięso i ryby kręcić przez maszynkę do mięsa. Zmniejszy to obciążenie żołądka, ułatwi trawienie pokarmu.

Uwaga: warto również kontrolować temperaturę spożywanego jedzenia. Nie powinno być zbyt wysokie ani niskie. Optymalnie spożywaj ciepłe potrawy, które nie podrażniają śluzówki żołądka.

Jeśli chodzi o wytyczne dietetyczne, zaleca się następujące:

• Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie;
• porcje powinny być małe w objętości;
• przejadanie się nie może;
• nie należy pić jedzenia, można pić przed posiłkiem (szklankę wody w 20-30 minut) lub godzinę po posiłku;
• żywność należy dokładnie żuć, należy ją jeść powoli;
• Możesz śledzić tabelę diet numer 5 dla zapalenia żołądka przez 2 lata;
• musisz pić co najmniej 2 litry wody dziennie;
• dzienna kaloria powinna wynosić 2000-2500 kcal.

Jak widać, tabela 5 nie jest dietą niskokaloryczną. Oznacza to spożywanie od 80 do 90 g białka, 300-350 g węglowodanów, z których nie więcej niż 40 g należy przeznaczyć na proste węglowodany i do 80 g tłuszczów, z których jedna trzecia powinna być reprezentowana przez źródła roślin.

Radzimy dowiedzieć się, w jakiej formie lepiej jest używać jaj podczas zapalenia żołądka.

Przeczytaj: dlaczego rozwija się zapalenie trzustki i jakie są jego objawy.

Co jeść podczas diety 5?

Menu diety 5 wyklucza stosowanie produktów zawierających cholesterol (żółtka jaj kurzych, majonez, tłuszcze zwierzęce) i kwasów (szczaw, cytrusy). Ponadto zabronione jest używanie produktów zawierających wiele substancji ekstrakcyjnych, czyli takich, które stymulują produkcję soku żołądkowego. Należą do nich rosół mięsny i rybny, czerwony kawior, grzyby, niektóre warzywa: rzodkiewka, kapusta, szczaw.

Jedzenie słodkich wypieków, babeczek, świeżego białego chleba jest ograniczone. W tym samym czasie można spożywać suche herbatniki, przaśne ciasto, czerstwy chleb żytni, niesłodzone ciasteczka.

Tłuszczowe produkty mleczne, takie jak domowa śmietana, śmietana, sery, powinny być ograniczone, ale niskotłuszczowe „kwaśne mleko” można podawać codziennie. Pozwolono jeść jogurt bez wypełniaczy, kefiru, jogurtu, twarogu, sera przaśnego, śmietany 10-15% tłuszczu.

Ze zbóż preferuje się ryż, grykę, hercules (najlepiej płatki owsiane). Grube zboża (kukurydza, pszenica), a także wszystkie rośliny strączkowe powinny być wyłączone z diety.

Dieta powinna składać się z takich produktów:

• mięso dietetyczne bez tłuszczu i skóry;
• zupy mleczne, warzywne;
• kaszki;
• rośliny okopowe: ziemniaki, marchew, buraki;
• warzywa: dynia, cukinia, kalafior, brokuły;
• przepiórki i kurczaka (nie więcej niż 1 żółtko) jaja;
• mąka bez cukru, masła, margaryny i drożdży (krakersy, herbatniki);
• ryby dietetyczne;
• makaron;
• mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne;
• masło nie jest słone;
• olej roślinny;
• dżem, marmolada (w małych ilościach);
• miód;
• świeża pietruszka i koper;
• sosy z mleka i śmietany.

Dozwolone jest stosowanie gotowanej kiełbasy doktorskiej. Kiełbasy lepiej zastąpić domowe kiełbaski. Wędzona kiełbasa nie powinna być obecna w diecie.

Z nie kwaśnych owoców i jagód możesz zrobić dżem, zrobić galaretkę. Dozwolone jest używanie pastili w niewielkiej ilości, puddingów mlecznych.

Pikantne, marynowane, zbyt słone nie mogą być spożywane. Wyklucza się przyprawy, przyprawy, sosy. Żywność o wyraźnym smaku zwiększa apetyt i aktywuje produkcję soku żołądkowego.

Co możesz pić?

Pić, zgodnie z dietą 5, możliwe są kompoty owocowe, nie kwaśne soki, nabiał, jagoda lub galaretka owsiana. Duszone owoce można również gotować z suszonych owoców. Cukier w przygotowywaniu napojów jest wykorzystywany minimalnie.

Najbezpieczniej byłoby użyć czystej wody bez gazu, ziołowych wywarów, słabej czarnej i zielonej herbaty. Kawę należy wyrzucić. Ściśle zabronione jakiekolwiek napoje alkoholowe, energia. Napoje gazowane spożywane niebezpiecznie. Zimne napoje, a także zbyt gorące, mogą zaszkodzić pacjentowi i pogorszyć jego zdrowie.

Opcje menu

Zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5, w ciągu dnia oprócz głównych posiłków należy przygotować 2-3 małe przekąski. Z reguły jest to pierwsze śniadanie, podwieczorek i druga kolacja. Aby zorientować się w diecie, proponujemy zapoznać się z parami opcji menu.

Zalecamy przeczytanie interesujących faktów na temat trawienia w żołądku.

Opcja 1

Pierwsze śniadanie: jogurt bez wypełniacza, 3 kromki twardego sera o niskiej zawartości tłuszczu.

Drugie śniadanie (główne): omlet z białek 3 jajek i 1 żółtka z piersią kurczaka.

Obiad: zupa z kaszą gryczaną na rosole warzywnym, klopsiki z mielonego kurczaka i ryżu.

Przekąska: kanapka z chleba żytniego, masła i sera.

Kolacja (główna): morszczuk na parze, świeży ogórek.

Druga kolacja: szklanka kefiru.

Opcja 2

Pierwsze śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną 10% tłuszczu.

Drugie śniadanie (główne): owsianka z mlekiem ryżowym z masłem.

Obiad: kremowa zupa dyniowa ze śmietaną.

Przekąska: sałatka z jaj przepiórczych i gotowanej piersi z indyka, ubrana w śmietanę.

Kolacja (główna): vinegret sałatkowy, mielone kiełbaski z kurczaka.

Drugi obiad: pieczone jabłko.

Obserwacja diety 5 na zapalenie błony śluzowej żołądka zapobiegnie rozwojowi zaostrzeń choroby w czasie. Błogosławię cię!

Dieta z powodu zapalenia żołądka numer 5

Radziecki dietetyk Pevzner, którego ogromnym osiągnięciem jest dieta z 5 zapaleniem błony śluzowej żołądka, jako pierwszy opracował skuteczny system żywieniowy w chorobach jelit, wątroby i żołądka. Obserwując go, możesz dostosować odpływ żółci i ustalić ilość spożywanego tłuszczu. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka numer pięć pozwala pacjentowi nie tylko w pełni jeść, ale także ma łagodny wpływ na przewód pokarmowy. Jakie są cechy diety Pevznera?

Istota tabeli diet numer 5 podczas zapalenia żołądka

W diecie opracowanej przez dr Pevznera istnieje wiele funkcji, które umożliwiają diecie korzystny wpływ na organizm. Co ciekawe, system zasilania jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby pacjenta, nasycając go witaminami i energią. Podstawowe zasady, na których opiera się dieta, obejmują:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko przy maksymalnej ekspozycji termicznej. Preferowane są gotowane, duszone, pieczone i gotowane na parze potrawy. Najlepsza temperatura żywności wynosi 15-60 stopni;
2. Ważne jest, aby wykluczyć ekstrakty, rośliny strączkowe i tłuszcze zwierzęce. Żywność z błonnikiem powinna być wstępnie zmielona;
3. Pacjent powinien przechodzić na częste i podzielone posiłki co 3-3,5 godziny. Jedna porcja nie powinna przekraczać objętości jednej szklanki. Przejadanie się, jedzenie w pośpiechu lub „w podróży” jest zabronione;
4. Możesz stosować dietę przez jeden lub dwa lata, po czym (w przypadku zaostrzenia) pacjent może zostać przeniesiony na zaostrzoną dietę;
5. Ważne jest obserwowanie ograniczonego stosowania substancji organicznych: 70 gramów tłuszczu, 300 - węglowodanów, 90 - pokarmów białkowych, z których połowa musi być pochodzenia zwierzęcego;
6. Konieczne jest codzienne spożywanie 2-2,5 litra czystej wody i przestrzeganie dziennego spożycia 2500-3000 kcal;
7. Produkty mleczne mogą być spożywane, jeśli ich zawartość tłuszczu nie przekracza 6 procent;
8. Słodkie, mąka, produkty z masła powinny być całkowicie wykluczone.

Stosowanie się do wymienionych zasad może być trudne dopiero na początku diety, jednak po kilku dniach dieta staje się nawykiem, nie powoduje żadnego dyskomfortu, ale tylko poprawia samopoczucie pacjenta.

Tabela dietetyczna 5: czego nie należy jeść?

Aby stworzyć odpowiednie menu produktów dietetycznych, możesz tylko wtedy, gdy pacjent zna listę zakazanych dań. Gastroenterolodzy sporządzili listę potraw, których stosowanie jest niedopuszczalne. Pomimo istnienia takiej listy, każdy pacjent ma obowiązek skonsultować się z własnym lekarzem, który może zarówno dodać, jak i skrócić listę, w zależności od stanu ciała pacjenta.

Biała kapusta, kukurydza, rzodkiewka, pietruszka i grzyby podlegają obowiązkowemu wykluczeniu. W dietetycznych marynatach dla pacjentów, kwaśnych owocach, kukurydzy, jęczmieniu i jęczmieniu perłowym, bogatych mocnych rybach, nie powinny występować buliony z kurczaka. Konieczne jest odrzucenie tłustych ryb, mięsa, tłustego mleka, śmietany, ryazhenki i sera (tylko niskotłuszczowa, solidna wersja zrobi). „Nie słodki” będzie miał i miłośników czekolady, ciast, ciastek, babeczek i produktów mącznych, ponieważ te produkty również powinny być wykluczone.

Mówiąc o napojach, należy zwrócić uwagę na fakt, że podczas zapalenia żołądka można pić tylko ciepłe, słabe napoje (herbata, kawa z mlekiem), a także naturalne niekwasowe soki lub kompoty. Picie kakao, sody, napojów alkoholowych, płynów z lodem jest surowo zabronione.

Piąty stół: jakie pokarmy należy przygotować?

Zaleta odżywiania według Pevznera w utrzymaniu optymalnej koncentracji pokarmów białkowych i węglowodanowych, pomimo wykluczenia tłuszczów. Lista zatwierdzonych produktów jest dość obszerna, ponieważ pacjent nie będzie cierpiał z powodu uczucia głodu lub braku energii. Gastroenterolodzy zatwierdzają użycie:

1. żyto, pszenica, wczorajszy chleb i krakersy;
2. chude mięso, twaróg, jabłko, placki rybne;
3. Zupy jarzynowe ze zbożami lub makaronem;
4. kiełbaski i gotowane kiełbaski;
5. owoce morza (krewetki, kraby, homary);
6. chude mięso, mielone produkty mięsne;
7. płatki owsiane, kasza gryczana i ryżowa;
8. warzywa, z wyjątkiem zabronionej żywności;
9. jajka na miękko i omlety na mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
10. rafinowana oliwka, słonecznik i olej lniany.

Słodycze mogą okresowo zachwycać się pastilą, pianką, marmoladą, karmelem i miodem. Ustaw standard jedzenia słodyczy tylko lekarz.

Jak zrobić menu do leczenia zapalenia żołądka? Dieta 5 na 5 dni

System zasilania Pevsnera jest często przypisywany na całe życie lub na wystarczająco długi okres, aby uniknąć komplikacji i zaostrzeń. Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem żołądka w tabeli 5, możesz polegać na następującej próbce przez 5 dni.

1. Poniedziałek:

• Śniadanie: omlet białkowy, szarlotka, koktajl truskawkowy lub jabłkowy;
• Przekąska: gotowany kalafior;
• Obiad: pieczony dorsz lub sandacz, porcja jarmużu morskiego, plasterek niskotłuszczowego sera, wywar z rumianku;
• Przekąska: jabłka z miodem, jogurt;
• Kolacja: zupa z kurczaka, gotowana dynia z jabłkami, jogurt.

1. Wtorek:

• Śniadanie: deser twarożkowy z miodem lub dżemem / płatkami owsianymi z suszonymi morelami, słaba kawa;
• Przekąska: gruszka, jabłko lub słodka brzoskwinia (owoce można upiec);
• Obiad: filet z kurczaka i kasza gryczana, sałatka jarzynowa, wczorajszy chleb, kefir;
• Bezpieczne: 50 gramów śliwek, kompot;
• Kolacja: ryba zapiekanka i puree ziemniaczane, twaróg / mannica, słaba herbata.

1. Środa:

• Śniadanie: serniki, kasza gryczana lub dwa jajka na miękko, niesłodzona herbata lub kompot;
• Przekąska: sałatka z marchewki i jabłka, szklanka niskotłuszczowego jogurtu zbożowego / ryazhenka;
• Obiad: makaron z kurczakiem, zielona herbata z dżemem lub miodem;
• Przekąska: pieczona cukinia, kefir lub mała porcja chudego biszkoptu z herbatą;
• Kolacja: gulasz warzywny lub pilaw, sałatka warzywna / gotowana dynia, kefir lub kompot z suszonych owoców.

1. Czwartek:

• Śniadanie: niskotłuszczowy jogurt, sałatka owocowa ze śmietaną, zielona herbata;
• Przekąska: zapiekanka jabłkowa lub warzywa w chlebie pita;
• Lunch: zupa gryczana z chudym kurczakiem, sałatką z ogórka i pomidora, sok jabłkowy;
• Przekąska: galaretka / twaróg, doprawiona jogurtem, szklanką mleka lub kefirem;
• Kolacja: suflet rybny lub gulasz warzywny, 80 gramów puree ziemniaczanego, zielona herbata.

1. Piątek:

• Śniadanie: płatki owsiane z miodem, kawa z mlekiem, niskotłuszczowy kawałek sera;
• Przekąska: słodkie jabłko;
• Obiad: sałatka jarzynowa, rybne klopsiki, słodki kompot jagodowy, wczorajszy chleb;
• Obiad: 50 g suszonych moreli, kefir;
• Kolacja: wytarta marchewka z oliwą z oliwek, zapiekanka z twarogu, sok żurawinowy.

Aby stworzyć idealne menu, wystarczy zmienić dozwolone produkty i wziąć pod uwagę podstawowe zasady schematu zasilania. Pamiętaj, że tłuste i smażone potrawy są tematem tabu dla pacjentów z zapaleniem żołądka.

Zasady żywienia w tabeli dietetycznej 5 do leczenia zapalenia żołądka

Stół dietetyczny na zapalenie żołądka - jeden ze sposobów leczenia tej poważnej choroby. Procesy zapalne błon śluzowych żołądka rozwijają się z wielu różnych powodów. Aby pozbyć się ostrego stanu, należy skonsultować się z lekarzem. Przepisze odpowiednią terapię, ale bez normalizacji żywienia leki nie będą działać prawidłowo.

Czasami tylko jedno dostosowanie diety może osiągnąć szybkie pozytywne wyniki. Podczas trawienia pokarmu żołądek aktywnie działa. W stanie zapalnym nie warto go ładować. Dieta powinna być zrównoważona, lekka, ale wystarczająco kaloryczna, aby organizm miał siłę do walki z chorobą. Lekarz zaproponuje dietę na zapalenie żołądka - tabela 5, jasne zasady żywienia opracowane przez lekarzy. Używając prostych zaleceń, odzyskasz dużo szybciej.

Wartość prawidłowego żywienia podczas zapalenia żołądka

Aby zrozumieć, dlaczego tak ważne jest prawidłowe jedzenie i przestrzeganie diety numer 5 z zapaleniem żołądka, konieczne jest zrozumienie, jak postępuje choroba. Z powodu znacznych zakłóceń w organizmie żołądek zaczyna działać nieprawidłowo, na ścianach pojawia się stan zapalny. Wszyscy doświadczamy dyskomfortu, jeśli na skórze pojawi się głębokie zadrapanie lub otarcie. Teraz wyobraź sobie, że ta sama rana znajduje się na wewnętrznej ścianie żołądka, a ty ciągle ją denerwujesz podczas posiłków. Proces gojenia jest opóźniony. Z tego powodu pacjenci często odczuwają ciężkość po posiłkach.

Aby ułatwić pracę żołądka w tym okresie, aby go rozładować, konieczne jest odpowiedzialne podejście do żywienia. Niektórzy pacjenci, którzy zajmują się samoleczeniem, na ogół odmawiają jedzenia. Aby to zrobić, jest to absolutnie niemożliwe. organizm potrzebuje siły, by walczyć z chorobą, i może przyjmować energię tylko z pożywienia. Jeśli zapalenie żołądka rozwija się ze zwiększoną kwasowością, nadmiar soku żołądkowego wpływa na obszar zapalenia, dlatego rozwija się wrzód.

Niektórzy pacjenci na poziomie intuicyjnym rozumieją, jakiego rodzaju diety potrzebują, ale aby wyeliminować tradycyjne błędy przy wyborze żywności, należy stosować jasną dietę 5 w przypadku zapalenia żołądka.

Tabela 5 - cechy formowania diety

Z dietetycznym stołem z 5 żołądkami, naczynia są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Smażone jest surowo zabronione. znacznie zmniejszyło ilość tłuszczu zwierzęcego. Wszystkie potrawy są przygotowywane i przetwarzane w taki sposób, aby po spożyciu nie podrażniały ścian. Istnieją inne cechy tworzenia diety:

• Dzienna zawartość kalorii wynosząca 2100-2500 kcal, w zależności od wagi, cech pracy zawodowej pacjenta - wartość energetyczna diety mężczyzny pracującego fizycznie będzie wyższa niż kaloryczna zawartość menu dla kobiety;
• 5-6 posiłków dziennie - posiłki typu split są stosowane w prawie wszystkich dietach, ponieważ w ten sposób organizm jest nasycony niezbędnymi składnikami odżywczymi, ale żołądek nie jest przeciążony;
• Dzienne zużycie 2 litrów czystej wody bez gazu;
• Temperatura żywności nie wyższa niż 60 ° C - nie można jeść zbyt gorąco i zbyt zimno.

Przestrzeganie prostych zasad jest łatwe. Konieczne jest porzucenie szybkich przekąsek, fast foodów, jedzenia w podróży. W ten sposób twój rytm życia zmienia się całkowicie. Nie będziesz mógł mieć kanapek na jeden dzień lub w ogóle jeść suchego posiłku, ale jest to jedyny sposób na osiągnięcie pozytywnego wyniku leczenia. Biorąc pod uwagę, że złe odżywianie jest głównym warunkiem rozwoju zapalenia żołądka i wrzodów żołądka, tabela 5 pomaga przywrócić zdrowie organizmu.

Zasady diety „Tabela 5”

Aby szybko poczuć ulgę, pozbyć się denerwującego bólu brzucha, przestrzegać następujących zasad żywienia:

• Wyklucz z diety pikantne, smażone, wędzone;
• Wyrzuć wysokokaloryczne słodycze, babeczki - ciasteczka, bułki, torty, ciasta śmietankowe;
• Nie pij mocnej herbaty, codziennie rezygnuj z kawy;
• Niezbędne jest zmielenie surowego jedzenia przed użyciem, którego organizm nie wydał sił na jego zmiażdżenie;
• Unikaj przejadania się;
• Rób ścisłą codzienną rutynę, wprowadzaj wszystkie posiłki na czas, przeznacz 10-15 minut co 2-3 godziny na jedzenie.

Zasada ta dotyczy pacjentów ze zdrowymi nerkami. Jeśli występują pewne problemy z układem wydalniczym, poinformuj o tym swojego gastroenterologa. On wybierze optymalną dietę ze wszystkimi towarzyszącymi jej dolegliwościami.

Tylko specjalista może rozsądnie ocenić aktualny stan pacjenta, zaoferować mu optymalne rodzaje terapii. Aby uzyskać pozytywny wynik diety, aby pozbyć się zapalenia żołądka na zawsze, aby wyeliminować prawdopodobieństwo nawrotu i przejścia choroby do postaci ostrej, musisz przestrzegać ścisłej diety przez co najmniej dwa lata. W praktyce wielu pacjentów jest tak przyzwyczajonych do właściwego odżywiania się, że nadal przestrzegają prostych zasad projektowania diety przez całe życie. Nie myśleli już o kupnie hamburgera w przejściu, zjedzeniu przekąski przed pracą lub zjedzeniu paczki chipsów.

Pokarm dla zapalenia żołądka o niskiej i wysokiej kwasowości

Zapalenie żołądka jest procesem zapalnym w żołądku. Ma niską i wysoką kwasowość. W pierwszym przypadku sok żołądkowy nie jest produkowany w wystarczającym stopniu do normalnego trawienia, reszta jedzenia zaczyna gnić, dlatego rozwija się stan zapalny. W drugim przypadku sok żołądkowy jest wytwarzany w nadmiarze, składa się ze stężonego kwasu solnego.

Kiedy jest za dużo, zaczyna wpływać na błony śluzowe żołądka, wywołując zapalenie żołądka, a później wrzód, jeśli nie rozpocznie się leczenia na czas.

W zależności od rodzaju dolegliwości metody jego leczenia różnią się. W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości konieczne jest stosowanie produktów, które wywołują produkcję soku - mięsa, ryb, bulionów. W przypadku chorób o wysokiej kwasowości niektóre z tych składników i dań gotowych są surowo zabronione. Dieta jest nieco inna, ale zasady tworzenia diety pozostają takie same.

Produkty zabronione

Pamiętaj, aby stworzyć dla siebie listę kategorycznie zakazanych produktów, aby całkowicie wykluczyć je z diety:

• Wszystkie rodzaje gorących sosów - ketchup, musztarda, majonez, satsebeli, balsamiczny;
• Czekolada, kakao, kawa;
• Napoje gazowane, przechowywać soki;
• Alkohol
• Biały świeży chleb, pieczenie;
• Wyroby cukiernicze;
• Orzechy;
• Wszystkie rodzaje roślin strączkowych;
• Konserwy;
• Smalec, kiełbaski, wędliny;
• Grzyby;
• Pierwsze dania w mięsie, bulion rybny.

Używaj owoców z ostrożnością. Jeśli zrobisz z nich świeżości, powstały sok należy rozcieńczyć wodą 1: 1. Świeże warzywa są wykluczone w ostrym okresie choroby.

Dozwolone produkty

Ludzie, którzy karmili się jedzeniem przez całe życie i płacili za nie z zapaleniem żołądka, widząc listę zakazanych pokarmów, są zaskoczeni jego objętością. A co i tak jest? To pytanie często można usłyszeć w biurze gastroenterologa. Dozwolone produkty za dużo:

• Kasze - gryka, ryż, pszenica, jęczmień, proso;
• Warzywa korzeniowe - ziemniaki, uprzednio namoczone w czystej, zimnej wodzie, marchewki, buraki;
• Jaja;
• Chude mięso, ryby;
• Produkty mleczne, z wyjątkiem mleka pełnego o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 5%;
• Świeże jagody, owoce nie kwaśne, dżem, dżem, galaretka na ich bazie;
• Warzywa po obróbce cieplnej;
• Minimalne masło, rafinowany olej roślinny.

Na bazie tych składników można przygotować wiele zdrowych i smacznych potraw, w tym zupy, sałatki, przystawki, dania główne, przystawki, desery. Szczególne wymagania dotyczą obróbki cieplnej produktów spożywczych, ich temperatury i konsystencji. Wymogi te muszą być ściśle spełnione tylko w ostrym okresie rozwoju choroby. Aby ułatwić pracę żołądka, wskazane jest zmielenie wszystkich potraw w stan puree ziemniaczanego.

Przykładowe menu

Nawet po przeanalizowaniu listy dozwolonych i zabronionych produktów pacjenci nie rozumieją, co należy gotować i jak używać. Dlatego pożądane jest sporządzenie menu z wyprzedzeniem na tydzień na diecie „tabela 5” podczas zapalenia żołądka. Przybliżona dzienna porcja jest następująca:

• Śniadanie - kasza gryczana, herbata;
• Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twaróg z dżemem owocowym;
• Snack - nie kwaśne pieczone jabłko;
• Lunch - zupa z minimalną ilością ziemniaków i drobiu w bulionie warzywnym, gulaszu warzywnym, klopsikach parowych;
• Bezpieczne, - Kissel, suche herbatniki;
• Kolacja - kieliszek niskotłuszczowego kefiru, twarogu z minimalną ilością zapiekanki z cukrem / twarogiem / omletem dwóch jajek, parze lub w piekarniku.

Posiłki można zmieniać codziennie, zmieniając dietę. W ten sposób organizm otrzymuje pełną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów, energii w wymaganej ilości.

Sformułuj dietę i dietę w domu jest łatwe.

Jeśli pracujesz, napotkasz pewne trudności. Będziemy musieli zapomnieć o przekąskach w bistro. Jeśli w pracy jest pełnowartościowa jadalnia, wtedy będzie można wybrać posiłki dietetyczne. Jeśli w miejscu pracy nie ma nawet kuchni, będziesz musiał zaopatrzyć się w termos z jedzeniem, kilka pojemników na żywność z domu. Nie musisz być nieśmiały, po prostu sięgnij po sudokowy lunch i zjedz w pełni. Od tego zależy twoje zdrowie.

Pamiętaj, aby rzucić palenie i pić alkohol. W rzadkich przypadkach, ale nie w ostrym okresie rozwoju choroby, można wypić pół szklanki lekkiego piwa wysokiej jakości lub kieliszek wina, ale rozcieńczonego wodą. Kategoria dozwolonych produktów obejmuje twarde sery, ale bez pleśni.

Jak długo trzymać się diety

Aby trwale pozbyć się objawów zapalenia żołądka, będziesz musiał przestrzegać zasad żywienia dietetycznego zgodnie z tabelą 5 przez 1,5-2 lata. na początku będzie ciężko, ale z czasem zostaniesz wciągnięty i nie będziesz już cierpieć z powodu braku szkodliwych pokarmów.

Problem polega na tym, że większość pacjentów jest skłonna przestrzegać najbardziej rygorystycznych zasad żywienia w ostrym okresie choroby, kiedy po zjedzeniu żołądka zaczyna bardzo boleć. Ale kiedy pojawia się najmniejsza ulga i objawy zapalenia żołądka nie są już widoczne, pacjenci odczuwają różne ulgi. Mogą iść do kawiarni, zamówić kawę i ciasto lub zjeść porcję frytek z hamburgerem. Jeśli przez dłuższy czas nie przestrzegasz ścisłej diety, wkrótce ponownie napotkasz nieprzyjemne objawy zapalenia żołądka.

Produkty do obróbki cieplnej

W ostrym okresie cała żywność musi zostać poddana obróbce termicznej, ponieważ w ten sposób staje się znacznie bardziej miękka. Problem polega na tym, że pod wpływem wysokich temperatur w żywności pozostaje minimum składników odżywczych. W tym okresie ważne jest wspieranie się dodatkowo dobrze zbilansowanym kompleksem witaminowo-mineralnym. W aptekach można nawet znaleźć specjalne witaminy dla pacjentów z zapaleniem żołądka i innymi chorobami przewodu pokarmowego.

Nie możesz smażyć potraw. jedynym wyjątkiem jest użycie patelni wok. W nim naczynia nie są smażone, ale przygotowane jak w szybkowarze. W ten sposób można dusić warzywa i mięso. Ważne jest, aby nie dodawać dużej ilości oleju do takich potraw.

Skuteczność diety

Można ocenić wpływ takich poważnych ograniczeń żywieniowych, jakiś czas po ustabilizowaniu się państwa. Tylko prawidłowe odżywianie pomaga pozbyć się objawów zapalenia żołądka i jego przyczyn. Jeśli nie złamiesz diety z zapaleniem żołądka, będziesz w stanie uniknąć zaostrzeń. Takie zasady tworzenia diety pomagają nie tylko w chorobach przewodu pokarmowego.

Szybko poczujesz przypływ energii i dużo siły do ​​nowych osiągnięć. Z tego powodu wielu pacjentów nie chce powrócić do poprzedniej diety, nawet jeśli dieta nie jest już konieczna.

Środki zapobiegawcze

Wskazane jest przestrzeganie zasad dobrego odżywiania nie tylko po rozpoznaniu zapalenia żołądka, ale także jako środka zapobiegawczego. Składamy się z tego, co jemy. Nadużywanie śmieciowego jedzenia z czasem będzie odczuwalne. Jeśli rozumiesz podstawowe zasady dietetycznej tabeli 5 dla zapalenia żołądka, spróbuj użyć ich w codziennej diecie. Wtedy na pewno nie staniesz przed problemem przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych.