Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i dwunastnicy;
- okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje tabeli 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
- Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
Jakie pokarmy mogą i nie powinny być spożywane podczas diety nr 5
Dietetyczny stół 5 jest przepisywany pacjentom z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Dieta numer 5 zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego (GIT), poprawia metabolizm, normalizuje czynność wątroby i procesy wydzielnicze w woreczku żółciowym. Diety z umiarkowanymi kaloriami zawierają dużą listę produktów dopuszczonych do spożycia. Możesz stosować tę dietę przez długi czas bez szkody dla zdrowia.
Tabela dozwolonych i zabronionych produktów nr 5
Tabela 1 i 2 pomogą ustalić, co może i nie może być na stole dietetycznym 5 (zdjęcie: dieta.wiki)
Tabela 1. Co mogę jeść z dietą 5:
Tabela 2. Produkty, których nie można spożywać podczas diety piątego stołu:
Możesz być zainteresowany
Dozwolone i zabronione produkty w tabeli numer 5a
Tabela nr 5 nie ma prawie żadnych przeciwwskazań (zdjęcie: essentialuki.ru)
Piąta tabela ma kolejne 2 podgatunki. Dieta 5a jest wskazana w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu wątroby w ostrej fazie, chorobach wątroby, drogach żółciowych w połączeniu z wrzodem trawiennym lub zapaleniem przewodu pokarmowego, a także podczas okresu rehabilitacji po zabiegu. Menu na tydzień zaczyna się od postu terapeutycznego, a następnie dozwolone produkty są wprowadzane w małych porcjach (Tabela 3 i 4).
Tabela produktów 3. Produkty dozwolone na diecie numer 5a
Tabela 4. Produkty zabronione przez dietę 5a:
Dozwolone i zabronione produkty numer tabeli 5p
Tabela 5 autorstwa Pevznera jest często wyznaczana przez gastroenterologów (zdjęcie: lu4sveta.ru)
Dieta 5p ma na celu normalizację funkcji trzustki. Najczęściej tabela 5p jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki bez zaostrzeń (tabele 5 i 6).
Tabela 5. Dozwolone produkty stołowe 5p:
Tabela 6. Czego nie można uwzględnić w menu:
Co może i nie może być spożywane, lekarz określa indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu choroby. Zaleca się stosowanie diety, aby powstrzymać się od intensywnego wysiłku fizycznego.
Rada żywienia. W przygotowywaniu diety tej diety ważne jest stosowanie tłuszczu. Dzienna dawka powinna być równomiernie podzielona na kilka technik, dzięki czemu unika się szoku tłuszczowego i zaostrzenia chorób. W diecie należy stosować wyłącznie tłuszcze pochodzenia naturalnego. Tłuszcz powinien być reprezentowany przez kompleks tłuszczowy zawierający wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe, fosfolipidy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Naturalne tłuszcze są łatwiejsze do strawienia dzięki zawartości lecytyny. Powinny być wprowadzane do ciepłych potraw i równomiernie mieszane w masie. Pod wpływem temperatury zwiększa się strawność tłuszczu. Uwodornione kwasy tłuszczowe margaryn, rafinowane oleje roślinne i inne „lekkie” oleje, tłuszcze, które są używane do smażenia, powodują podrażnienie przewodu pokarmowego.
Więcej informacji o diecie medycznej numer 5, funkcjach menu i przydatnych przepisach można znaleźć w filmie poniżej.
Zapisz się do naszego newslettera
Otrzymasz wybór przydatnych artykułów na temat zdrowego odżywiania, zdrowych ćwiczeń, a także sprawdzonych diet i zniżek na kursy.
Strona jest tworzona w celach edukacyjnych. Wszelkie opublikowane informacje są udostępniane do wglądu i nie stanowią bezpośredniego przewodnika po działaniach. Przed użyciem opisanych porad, diet, produktów lub metod zalecamy skorzystanie z pomocy specjalisty. Pomoże to osiągnąć lepsze wyniki i uniknąć niepożądanych konsekwencji. Pamiętaj, że każdy jest osobiście odpowiedzialny za swoje zdrowie.
Podczas korzystania z materiałów ze strony wymagany jest link zwrotny!
Dieta Tabela 5
Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.
Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobieganie patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.
Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie
Dieta nr 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę M. Pevznera. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).
Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:
- Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
- Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcją.
- Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.
W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).
2. Wyłączone produkty, które zwiększają powstawanie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.
3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma jego gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.
4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.
5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g
Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g
Dzięki temu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i codziennym spożyciem kalorii każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, co pozwala na jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.
Dozwolone i zabronione produkty
Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:
Dieta numer 5: czego nie możesz zrobić (tabela)
Dieta numer pięć („Tabela 5”) należy do kategorii łagodnych lub terapeutycznych diet.
Przewlekłe choroby wymagają również diet terapeutycznych, które pozwalają czuć się znacznie lepiej.
Esencja diety specjalnej
Wskazania do diety numer 5:
- Nasilone zapalenie pęcherzyka żółciowego lub na etapie zdrowienia.
- Zapalenie wątroby przewlekłe i ostre, na etapie szybkiego powrotu do zdrowia i remisji.
- Proces poprawy choroby kamicy żółciowej.
Ta dieta ma na celu zaspokojenie fizjologicznych, naturalnych potrzeb organizmu i utrzymanie norm wszystkich niezbędnych tłuszczów, węglowodanów i białek.
Maksymalne powinno być przyjmowane w żywności wielu ulubionych owoców i warzyw, ponieważ mają one działanie żółciopędne, doskonale usuwają zdradziecki cholesterol z organizmu, poprawiają funkcjonowanie naszych jelit.
Dlaczego w ogóle występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne problemy z wątrobą? Czynniki predysponujące do choroby wątroby:
- niestabilne urządzenia żółciowe;
- brak diety (regularność, jakość żywności, jej ilość);
- wpływ stresu i innych czynników psycho-emocjonalnych;
- hipodynamika, siedzący tryb życia;
- stan oczekiwania dziecka;
- zaburzenia w procesie odpływu żółci;
- przyjmowanie hormonalnych środków antykoncepcyjnych lub terapii hormonalnej w przypadku problemów narządów płciowych kobiet;
- zmiany właściwości chemicznych i fizycznych żółci;
- przyczyną mogą być również miażdżyca, otyłość, cukrzyca, przewlekłe zaparcia, opisthorchiasis.
Wartość energetyczna żywności w diecie numer 5 waha się od 2200 do 2500 kcal dziennie. Zaleca się około 300 g węglowodanów, do 90 g tłuszczu i do 90 g białka.
Bardzo ważne jest również przygotowanie jedzenia. W przypadku diety, o której mowa w artykule, typowe jest przygotowywanie większości potraw przy użyciu prostej technologii gotowania. Czasem możliwe są potrawy gotowane w piekarniku.
Powinieneś jeść często - pięć / sześć razy dziennie, to naprawdę ważne: nie zaleca się jedzenia mniej!
Tabela żywności, która może i nie może być w diecie 5
Jeszcze kilka słów na temat wyboru produktów i metod gotowania.
Podstawowe zasady znajdują odzwierciedlenie w tej tabeli:
* Jeśli dodasz mąkę do dressingu, nie smaż go, ale po prostu wysusz. To samo dotyczy warzyw w sosie
Różnorodność w menu przyniesie pilaw z suszonymi owocami, musli, płatków owsianych, bulgur, nasion lnu
Soczewica - surowo zabronione
Ryby niskotłuszczowe (tuńczyk, sandacz, morszczuk, dorsz, mintaj), podobnie - gotowane lub pieczone. Możesz zjeść łososia, nie powinno to być danie główne, ale przekąska
Owoce morza - małże, krewetki, kalmary - baw się w ograniczonych ilościach.
Czasami i trochę można zjeść pierogi z kurczakiem, cielęciną
Spożycie tłuszczu wieprzowego jest wysoce niepożądane; tłuszcz wołowy i jagnięcy należy całkowicie wykluczyć.
Konserwy rybne. Ryby w postaci solonej i wędzonej. Tłuste ryby (łosoś, jesiotr, pstrąg, bieługa itp.);
Kawior, sushi, paluszki krabowe
Na deser można wysuszyć pikantne ciastka, herbatniki.
Pieczenie nie jest całkowicie zakazane. Rolki produktów z rybami, twarogiem, mięsem, jabłkami będą w porządku.
Suche ciastko; krakersy pszenne; odciąć
Świeży chleb pozostawić do wyschnięcia i jeść tylko drugiego dnia.
Naleśniki, smażone placki; grzanki wykonane z ciasta maślanego
Ser feta - ograniczony
Możesz mieć kilka sałatek o neutralnym smaku (Romain, góra lodowa), słodką paprykę, ogórki, wodorosty
Zieloni o ostrym zapachu i smaku, pasta pomidorowa; biała kapusta
Winegret, kapusta kiszona
Majonez i keczup; musztarda i chrzan; pieprz, adzhika; ocet.
Co może i nie może być dla dziecka w diecie numer 5?
Wiele dzieci cierpi dziś na nieprzyjemne choroby przewodu pokarmowego, często występują problemy z pęcherzykiem żółciowym i wątrobą. Dlaczego tak się dzieje?
Istnieje kilka odpowiedzi na to pytanie:
- Infekcje nie śpią.
- Niedożywienie obserwuje się coraz częściej w rodzinach: brak reżimu, suchy chleb, tłuste i ciemno smażone jedzenie oraz fast foody.
Kiedy dziecko ma problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego i przestrzega diety numer pięć, aby poprawić samopoczucie, nie może:
- oferować w żywności wszelkie świeżo wykonane wypieki, zwłaszcza drożdże, masło;
- bułki, ciasta, torty, naleśniki;
- zupy w bulionach mięsnych, tłuste mięsa i ryby, grzyby i potrawy z ich zawartością, smalec, jajka na twardo, czekolada, śmietana, masło, kremy czekoladowe.
- kwaśne, niezbyt słodkie owoce i jagody, warzywa, sosy, rzodkiewki i rzodkiewki, konserwy, marynowane warzywa, wędzone produkty.
Lista tego, czego nie karmić dziecka, jest imponująca. Co więc przygotowuje dziecko? Nie martw się, dieta numer pięć pozwala na wiele produktów, dzięki czemu menu może być zróżnicowane.
Ta dieta wzbogaci menu Twojego dziecka o pokarmy o wysokiej zawartości pektyn, błonnika, substancji lipotropowych i płynów.
- Chleb powinien być wczoraj, wysuszony. Idealny - chleb żytni, a także gruboziarnisty. Nie dawaj dziecku świeżego chleba, pieczenia! W tej sytuacji nie jest to korzystne. Można się delektować smacznymi potrawami, przygotowując nie bogate produkty z twarogiem, sezonowymi jabłkami, chudym mięsem. Dozwolone suche suche herbatniki - herbatniki, przewlekłe, suche herbatniki.
- Pierwsza pokazuje zupy warzywne, ze zbożami, makaronem, barszczem wegetariańskim i kapuśniakiem (bez mięsa), zupami mlecznymi. Sól pierwsze kursy z umiarem, nie daj się porwać solą. Jedzenie powinno być zawsze ciepłe, ma oszczędny wpływ na przewód pokarmowy.
- W diecie zaszczytne miejsce zajmują kruche owsiane półmiski, zapiekanki i budyń, szczególnie przydatne są płatki owsiane i gryka. Takie zboża jak proso, jęczmień, kasza jęczmienna nie są w tym przypadku odpowiednie.
- Do menu można dołączyć i powinny być tylko niskotłuszczowe odmiany ryb. Weź ryby najbardziej typowe dla twojego regionu. Do wyboru: dorsz, navaga, sandacz, szczupak, karp, morszczuk srebrny). Ryba parowa, która jest w pełni zgodna z zasadami zdrowego odżywiania lub, alternatywnie, piec w piekarniku.
- Nie bądźcie gorliwi wobec jajek. Jedz nie więcej niż jedno jajko dziennie. Lepiej jest dodać go do innych potraw lub z niego zrobić omlet.
- Jeśli chodzi o warzywa, są one niezbędne i zachęca się je do tego typu diety. Mogą być gotowane, pieczone w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, duszone na małym ogniu, spożywane na surowo, podawane jako dodatki, przygotowywane sałatki i wymyślać oddzielne dania z półmiska warzywnego. Zakazane warzywa - marynowane, a także grzyby, rzodkiewka i rzodkiewka, szpinak, czosnek i zielone pióra cebulowe, fasola, groch, czyli rośliny strączkowe.
- Mleko można wypić razem z herbatą. Dziecko powinno mieć również twaróg, śmietanę, kefir - wszystko to należy odtłuścić. Możesz zadowolić dziecko puddingiem twarogowym, sufletem na parze, leniwymi pierożkami, sernikami, jajecznicą. Jeśli chodzi o oleje, powinny być spożywane w ograniczonym zakresie - nie więcej niż 50 g dziennie.
- Pamiętaj, aby jeść owoce z jagodami, ale pamiętaj, że nie są kwaśne. Z jagód i owoców będziesz mógł ugotować wiele potraw: jasne galaretki, odżywcze galaretki, orzeźwiające kompoty, oryginalne musy. Pozwól dziecku jeść zdrowe owoce suszone, smaczną marmoladę, egzotyczną, ale nie szkodliwą pastilę. Nie należy jednak podawać czekolady w jakiejkolwiek formie, kremów, lodów kochanych przez wiele dzieci.
Co jeszcze możesz ugotować? Słodki pilaw z marchewką, dodający zdrowe suszone owoce, budyń z twarogiem i marchewką, inne puddingi zbożowe - ryż, kasza manna, oryginalne grzanki. Makaron jest akceptowalną opcją.
Odmiany diety numer pięć
Tabela 5A jest przypisana w przypadku nieprzyjemnych zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i znanej choroby kamicy żółciowej. Charakteryzuje się tym, że pacjent musi zmniejszyć spożycie tłuszczów i soli w żywności, a reszta jedzenia powinna być jak najbardziej zrównoważona i pełna.
Tłuszcze i sól są drażniącymi błonami śluzowymi i receptorami w przewodzie pokarmowym, dlatego należy ich unikać.
Wszystkie powyższe zabronione potrawy są smażone, a także kwasy organiczne, produkty bogate w olejki eteryczne, potrawy zawierające składniki bogate w tłuszcze ogniotrwałe, żywność o dużej zawartości cholesterolu i puryn.
Dieta numer 5P jest przeznaczona do korygowania stanów w przewlekłych postaciach zapalenia trzustki, jeśli nie ma zaostrzeń. Dieta różni się tym, że w jej składzie naczynia o niskiej wartości energetycznej. Mniej powinno się jeść białko i niezdrowe węglowodany. Aby zapobiec wzdęciom, aby nie podrażniać jelit grubymi, nieodpowiednimi produktami, należy odmówić przeciążenia narządów przewodu pokarmowego błonnikiem i substancjami ekstrakcyjnymi.
Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Nie zniechęcaj się - nawet posiłki dietetyczne mogą być pyszne!
Ciało jest bowiem szkodliwe, gdy żółć zastyga w drogach żółciowych. Wszystkie te środki mają na celu uniknięcie tego.
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane
Problemy układu pokarmowego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia, mającego na celu zmniejszenie ogólnego obciążenia. W tym celu opracowuje się specjalny pokarm dietetyczny oparty na potrawach z trybu oszczędzania gotowania. Może to być stół dietetyczny 5, który możesz zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą powrócić do normy.
Tabela diet różnicowych nr 5
Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jednak to tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowej żywności. Opracowano piątą tabelę diety do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.
Dieta 5 jest tabelą, która jest możliwa, co jest niedozwolone - są to nie tylko zalecenia lub ograniczenia. To przejście od zwykłej diety do oszczędnej diety. Od tego czasu system ten jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą się go trzymać do dwóch lat. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy i innych ograniczeń.
Dieta rekreacyjna może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów z leku. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegali tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.
Przepisy „piąty stół” często stosuje się poza praktyką medyczną. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w instytucjach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również gospodynie domowe często gotują własne domy i nie są świadome leczniczej wartości potraw. Menu jest odpowiednie dla tych, którzy cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z woreczkiem żółciowym. Autorem dietetyka dietetycznego jest M.I. Pevzner.
Dla kogo jest „Piąty stół”?
Tabela 5 diety, co możesz jeść, a co nie, zrozumiemy, jest zwykle pokazywana przy powszechnych chorobach przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku zaburzeń jelitowych ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania do przestrzegania diety są często następujące:
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
- Dyskineza dróg żółciowych jest problemem wydzielania żółci.
- Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo wygasają i są zastępowane przez tkankę łączną.
- Choroba kamicy żółciowej lub kamica żółciowa.
Podstawowe zasady
Tabela nr 5, która jest możliwa, a której nie ma w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:
- W dniu musisz użyć 1,5-2 litrów wody.
- Szybkość stosowania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, to sól w diecie nie powinna być wcale, a następnie jest stopniowo wprowadzana do diety.
- Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Z tych prostych, szybko absorbujących nie powinno być więcej niż 40 gramów.
- Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Z nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
- Białko - 90 gramów dziennie, pół - zwierzę, pół, warzywo.
Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często iw małych porcjach - 5-6 razy dziennie.
Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, absolutnie smażona, żywność z ogniotrwałymi tłuszczami w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.
Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub podwójnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylne, a także warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik, należy wcierać.
Ważna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godzin w małych porcjach. Zatem przewód pokarmowy może łatwiej trawić przychodzące pokarmy.
Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5
Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie których można budować dietę i regularnie je stosować. Pamiętaj jednak, że lekarz może dopasować dietę do 5 stołów.
Numer medyczny 5
Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Autohipnoza Erickson.
W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.
Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.
Tabela nr 5
Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.
Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.
Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.
Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.
Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.
Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.
Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.
Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.
Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.
Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.
Dieta terapeutyczna
Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.
Dieta Tabela 5: co może, a czego nie, a także szczegółowa lista produktów
„Tabela numer 5” - tak zwana łagodna dieta terapeutyczna, mająca na celu przede wszystkim leczenie i przywracanie pacjenta po zabiegu chirurgicznym, a także wykazywana u pacjentów z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.
Jego twórca, dr Manuel Isaakovich Pevzner, stworzył cały system różnych diet z indywidualnym podejściem do każdego pacjenta, w zależności od jego choroby i gorących punktów.
To właśnie ta tabela ogranicza pacjentów w produktach zawierających tłuszcz, przygotowanych przez smażenie i zawierających duże ilości cholesterolu.
Ale bogaty w warzywa i owoce, w pełni zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne substancje i kalorie. Bardziej szczegółowo o tym, czym jest system zasilania w tabeli 5: co jest możliwe, a co niemożliwe, opiszemy w tym artykule.
Wskazania do diety
Przypomnijmy, że dieta „tabela 5” nie jest przepisywana podczas zaostrzenia choroby i jest stosowana do łagodnego leczenia i odbudowy wątroby i układu żółciowego organizmu.
Najczęściej przepisywany przez lekarzy w następujących przypadkach:
- Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zarówno przewlekłym, jak i do wyzdrowienia;
- W przewlekłym zapaleniu wątroby bez zaostrzeń ogniskowych iw okresie zdrowienia;
- Z kamieniami żółciowymi;
- Z marskością wątroby i brakiem funkcji.
Zawiera tabelę diety 5
Taka dieta całkowicie eliminuje stosowanie zimnych dań, których przetwarzanie i trawienie wymaga znacznie więcej zasobów ciała niż na ciepłych lub gorących potrawach.
Pokarmy zawierające purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, ekstrakty i olejki eteryczne muszą również opuszczać dietę, dopóki nie zostaną wyleczone. Więcej płynów, owoców i błonnika, mniej soli i marynat.
Nie używaj tych produktów, które mogą zakłócić jelita i spowodować wzdęcia.
Parować, gotować lub piec. Rano na czczo zaleca się wypicie szklanki ciepłej wody. 5 posiłków dziennie, porcje są mniej więcej takie same.
Co może i nie może podczas diety?
Lista produktów dozwolonych i zabronionych przy wyznaczaniu tej diety jest dość szeroka. Dieta 5 zawiera wystarczającą ilość węglowodanów i białek, które pozwalają zachować pełną objętość, jednocześnie rozluźniając obciążenie wątroby i dróg żółciowych. Tabela produktów jest przedstawiona poniżej:
Dozwolone napoje
- Możesz: słaba herbata bez cukru, możesz z cytrynowym i cukrowym zamiennikiem, bulionowymi biodrami i rumiankiem, pikantnymi i niekwaśnymi kompotami, sokami i napojami owocowymi, rozcieńczonymi wodą, galaretką i galaretką;
- Nie można: kawy (nawet słabej), cykorii, kakao, gorącej czekolady, tuszki i serwatki mlecznej, zielonej herbaty i nierozcieńczonych soków, zimnych napojów i wody z gazami. Alkohol, nawet słaby, jest całkowicie wykluczony.
Owoce i jagody
- Możesz: dojrzałe nie kwaśne jabłka, surowe i pieczone, jagody i owoce z duszonych owoców, 1 banan dziennie, dojrzałe granaty, arbuz i melon w ograniczonych ilościach (2 skipsy dziennie), suszone śliwki, suszone morele i papaja;
- Nie można: wszystkie kwaśne i wyraźne słodycze owoce i jagody, takie jak maliny, kalina, żurawina, persimmons, winogrona, borówki, daty. Wszystkie owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, a także kiwi, winogrona i daktyle.
Warzywa w diecie
- Możesz: ziemniaki, marchew, Peking i kalafior, cukinia, dynia i buraki. Sałatki, pomidor i papryka w małych ilościach, ogórki i awokado, wodorosty i zielona fasola, brokuły i seler. Warzywa na parze zawierają więcej witamin i są lepiej wchłaniane;
- Nie można: pikantnego czosnku, pieprzu, gorzkiej cebuli, rzodkiewek i rzodkiewek, szparagów, grzybów i szczawiu, zielonej cebuli. Wszystkie konserwanty i ogórki konserwowe są wykluczone, zioła mogą być używane tylko do dekorowania potraw (pietruszka, koperek, cykoria, szpinak, rukola), pasta pomidorowa. Biała kapusta w dozwolonej minimalnej ilości, ale nie surowa.
Zupy ze stołem dietetycznym 5
Zupa jest podstawą codziennego menu, dlatego konieczne jest przestrzeganie tych zaleceń, aby nie pogorszyć leczenia zalecanego przez praktykę lekarską.
- Możesz: warzywne zupy wegetariańskie, puree w śmietanie, zupy owocowe, nabiał z makaronem, barszcz, kapuśniak, grochówka z minimalną ilością roślin strączkowych, zupa z buraków;
- Nie możesz: zupy, która jest oparta na bulionie mięsnym, grzybowym lub rybnym. Szpinak i szczaw są również wykluczone, jak każda okroshka.
Dania mięsne i rybne
- Możesz: chude mięso (wołowina, cielęcina, mięso królicze), kurczak i indyk bez skóry, kiełbaski mleczne, świeże owoce morza i chude ryby to nie więcej niż trzy posiłki w tygodniu, a także pierogi w ograniczonych ilościach;
- To niemożliwe: wszystkie kiełbasy i mięso (ryby) w puszkach, mięso kraba (lub pałeczki), ryby wędzone i solone, jaja w dowolnej postaci (solone lub smażone), tłuste ryby, wołowina, wątroba i nerki.
Kashi w menu
- Możesz: kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza jaglana i kasza gryczana, gotowane w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, pilaw z suszonymi owocami, musli (bez dodatków chemicznych), zapiekanki zbożowe i siemię lniane;
- Nie można: soczewicy i wszystkich roślin strączkowych, twarde zboża są ograniczone do minimum (kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień).
Zalecenia dotyczące diety nr 5 dla dzieci pozostają takie same, ale rodzicom bardzo trudno jest zabronić dziecku picia słodkiej wody mineralnej, pieczenia i słodyczy.
Jednak zalecenia podane przez lekarza prowadzącego muszą być przestrzegane w każdym wieku. Zdrowie musi być chronione i wzmacniane od wczesnego dzieciństwa.
Biblioteka zdrowia
Wszystko o zdrowiu i zdrowym życiu
- Dom
- /
- Odżywianie i dieta
- /
- Tabela dietetyczna numer 5: menu i produkty
Tabela dietetyczna numer 5: menu i produkty
W medycynie istnieje system specjalnych diet terapeutycznych, powszechnie znany jako „numerowany”. Obejmuje piętnaście stołów żywności, które są zalecane dla pacjentów, gdy wykryte zostaną pewne choroby, w celu skuteczniejszego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia organizmu. Każdy z kompleksów ma przypisany własny numer, a odmiany konkretnej diety są oznaczone literami alfabetu (a, b, c itd.).
Stół dietetyczny nr 5
Tabela nr 5 została zaprojektowana przez słynnego radzieckiego terapeutę Manuela Pevznera. Jest uważany za skuteczną dietę dla osób podatnych na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherza moczowego. Ten stół zachowuje pełną energię odżywiania, ale ogranicza spożycie smażonych i żywności zawierających tłuszcz i cholesterol. Jednocześnie dieta zaleca spożywanie większej ilości warzyw i owoców.
Wskazania do użycia
Dieta Pevsnera jest przepisywana przez lekarza prowadzącego w związku z nieprawidłową czynnością wątroby, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem wątroby bez zaostrzenia, a także w przypadku braku patologii przewodu pokarmowego.
Cel diety
Celem diety No5 jest stworzenie oszczędnego schematu dla wątroby w warunkach utrzymania odżywiania i zdrowego funkcjonowania dróg żółciowych.
Ogólna charakterystyka diety
Dieta Pevsnera ma kilka charakterystycznych cech:
- Nieznacznie zmniejszona ilość białka i węglowodanów w menu.
- Ograniczone spożycie tłustej żywności.
- Brak smażonego jedzenia. Jedzenie powinno być gotowane tylko przez duszenie, gotowanie i pieczenie.
- Możesz wytrzeć warzywa bogate w błonnik.
- Mięso powinno być drobno posiekane.
- Zimne dania w tej diecie są zabronione.
- Ściśle nie zaleca się stosowania produktów o wysokiej zawartości puryn, substancji ekstrakcyjnych i grubego włókna.
- Pokarmy powodujące rozdęcie jelit i pobudzające wydzielanie soku trzustkowego są eliminowane.
- Stosowanie słonych potraw jest umiarkowanie ograniczone.
Tryb zasilania
Osobom, które przestrzegają nr 5, zaleca się spożywanie 4–5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach i picie płynów od rana przed posiłkami. Codzienna dieta będzie składać się z:
- białka - do 80 gramów (połowa - pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcz - do 90 gramów, około jedna trzecia - pochodzenia roślinnego;
- do 400 gramów węglowodanów;
- od półtora do dwóch litrów wody;
- Ogólnie rzecz biorąc, użyteczna wartość diety powinna wynosić 2500-2800 kcal.
- Sól w ilości nie większej niż dziesięć gramów.
Jak długo trzeba jeść na diecie nr 5
Diety zaleca się stosować od 5 dni do 5 tygodni, w zależności od podatności organizmu. Jeśli minął minimalny okres weryfikacji (5 dni), możesz kontynuować spożywanie tej diety przez okres do pięciu tygodni lub pozostawić ten stół do końca kursu leczenia. W chorobach przewlekłych możliwy jest czas trwania diety do dwóch lat - stół nie różni się zbytnio od standardowej zdrowej diety z pewnymi niuansami. Taki łagodny schemat ma dobry wpływ na aktywność wątroby i przewodu pokarmowego.
Tabela nr 5: technologia gotowania
Kiedy dieta Pevznera jest gotowana, gotowana, gotowana na parze lub pieczona, jedzenie jest albo siekane, albo przecierane. Zaleca się zbyt gorące i zimne dania, aby całkowicie wyeliminować z diety.
Liczba dozwolonych produktów w tabeli 5:
- Dieta nr 5 uważa zupę za główne i obowiązkowe danie. Zapewnia włączenie zup mlecznych, wegetariańskich i owocowych. Dozwolone buraki i barszcz (bez rosołu!).
- Możesz gotować zupy z jęczmienia i grochu. W odniesieniu do tego ostatniego, poprzez swoją konsystencję, nie powinien być gęsty i z niewielką zawartością grochu.
- Ważny niuans: warzywa używane do produkcji zup nie powinny być pieczone, lepiej je wysuszyć.
- Jeśli chodzi o zboża, są one przygotowywane oczyszczone i nielepkie. Dozwolone zboża przy diecie: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana i ryż.
- Gotuj owsiankę na wodzie lub na pół mlekiem.
- Możesz jeść makaron (z wyjątkiem past tłuszczowych).
- Dieta nr 5 przewiduje spożycie mięsa króliczego, cielęciny, chudej wołowiny. Dozwolony kurczak i indyk. Jedno zastrzeżenie: używaj ptaka bez skóry.
- Ryby i owoce morza.
- Można jeść jego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacza, dorsza, mintaja, morszczuka, tuńczyka.
- Tabela nr 5 przewiduje wykorzystanie dokładnie wczorajszego chleba: z otrębów, mąki pszennej pierwszego i drugiego gatunku, żyta.
- Jeśli chcesz upiec, użyj ciasta niesłodkiego.
- Nie kwaśne napoje owocowe i galaretki.
- Odwar z rumianku lub dzikiej róży.
- Słaba, nie słodka herbata, można dodać cytrynę lub mleko.
- Gotować na twardo. Jaja kurze wytwarzane są z omletów białkowych.
- Przepiórka - nie więcej niż dwa białka. Yolks - nie więcej niż ½ w naczyniach.
- Kefir o zawartości tłuszczu nie więcej niż dwa procent.
- Tłuszcz minimalny.
- Tabela 5 słodyczy zawiera miód, galaretkę, pierogi wypełnione jagodami, marmoladę, słodycze. Zefir - ograniczony.
- Można gotować, gotować na wolnym ogniu, piec. Dodaj do diety buraki, ziemniaki, dynie, kalafior i kapustę pekińską, ogórki.
- Brokuły i seler.
- Możesz jeść jarmuż morski.
- Jeśli chodzi o paprykę i pomidory, ich stosowanie jest dozwolone, ale w małych ilościach. Jeśli wystąpi pogorszenie choroby, pomidory są całkowicie wykluczone.
- W diecie nr 5 jabłka są dozwolone, pieczone są szczególnie przydatne. Uwaga: jabłka muszą koniecznie być dojrzałe, miękkie, niekwaśne, tarte i surowe.
- Następujące owoce i jagody pochodzą z ograniczeniami: arbuz - dopuszczalne dzienne maksimum to dwa małe kawałki, banany są ograniczone do jednego, owoc granatu jest również używany oszczędnie.
- Produkty takie jak melon, ananas, mogą być używane jako składniki sałatek.
- Dieta numer 5 pozwala na użycie rafinowanego oleju roślinnego.
- W odniesieniu do oliwek i masła ich stosowanie jest ograniczone. 30 gramów - maksymalne dzienne użycie masła.
- Dieta nr 5 pozwala na nadziewane ryby, namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu, galaretowate ryby (które trzeba wcześniej ugotować), winegret, dozwolone sałatki z owoców morza i kawior z cukinii.
- W sałatkach można dodać gotowane mięso.
Tabela nr 5 zabroniona żywność
- Czystość okroshka i bulionów.
- Kasza jęczmienna i kukurydziana.
- Słodka papryka, czosnek, rzodkiewki, bakłażany, cebula, grzyby, koperek, szpinak, szparagi, pietruszka, rzepa, szczaw.
- Zioła do stosowania minimalnie, tylko w celu poprawy smaku potraw.
- Marynaty, warzywa w puszkach są również zbierane.
- Surowa biała kapusta.
- Surowy: pomarańczowy, kiwi, malina, borówka brusznica, gruszka, żurawina, persimmon, melon, mandarynki, winogrona, malina, daktyle, figi, imbir, cytryna.
- Cały alkohol jest całkowicie wykluczony.
- Zabronione: herbata hibiskusowa i zielona, soda, kawa, kakao.
- Świeży i wyciśnięty sok.
Ryby i owoce morza
- Dieta nr 5 nie zawiera w swoim składzie odmiany ryb tłustych, w tym łososia, jesiotra, suma, pstrąga, bieługi.
- I oczywiście wszystkie solone i wędzone ryby, kawior, konserwy, krewetki i paluszki kraba podlegają wykluczeniu.
- Zabronione kiełbaski, konserwy mięsne, wątroba, język.
- Jeśli chodzi o chleb, ograniczenie jest następujące: zabronione jest spożywanie świeżego chleba.
- Dieta wyklucza pączki, ciasta, naleśniki, produkty z ciasta francuskiego i ciasta.
- Od słodyczy odmówić z chałwy, lodów, czekolady, gumy do żucia, skondensowanego mleka, produktów śmietanowych, deserów i kozinaki.
- Nabiał i fermentowane produkty mleczne
- Wyklucz produkty o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Nie możesz smażyć całych jaj.
- Nierafinowany olej roślinny.
Przyprawy, dodatki, potrawy
- Oczyszczone ostre, wędzone, tłuste potrawy.
- Należy wykluczyć: wszystkie konserwy, majonez, oliwki, ketchup, musztarda, ocet, chrzan, adjika, przyprawy, musztarda.
- Orzechy (w tym orzechy włoskie).
Tabela nr 5 - przykłady menu
Na tej diecie oprócz efektu gojenia można stracić 5 kg masy ciała dzięki ulepszonemu procesowi przyswajania substancji.
Śniadanie: hamburgery na parze, kasza manna, herbata.
Obiad: jabłko, suszone owoce.
Lunch: zupa jarzynowa, kompot, rolada z klopsików.
Południe: domowe krakersy, wywar z owoców dzikiej róży.
Obiad: paszteciki z buraków, herbata, ciastka
Śniadanie: twaróg niskotłuszczowy z dodatkami, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, ryż, kompot.
Południe: napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowana ryba z warzywami, puree ziemniaczane.
Przed snem wypij szklankę kefiru.
Tabela nr 5 tzw. Diet „numerowanych” - idealna dieta dla osób z problemami gruczołów trawiennych i dróg żółciowych. Jednak przed wyborem określonego rodzaju żywności należy zawsze skonsultować się z lekarzem.