Tabela dietetyczna nr 5 dla chorób wątroby

5-dniowa dieta wątrobowa to dieta opracowana po raz pierwszy przez MI. Pevznerom do leczenia i zapobiegania wielu patologiom. Jest wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby w postaci ostrej lub przewlekłej i ma na celu usunięcie obciążenia z tego narządu. Pacjentowi przepisuje się odpowiednią zbilansowaną dietę, która jest w stanie wzmocnić zaatakowany narząd i przyczynić się do jego regeneracji. Uwzględnia wszystkie ludzkie potrzeby dotyczące tłuszczów, białek i węglowodanów, a także szczegółową listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.

Kto potrzebuje takiej diety?

Terapia dietetyczna jest obowiązkowym elementem kompleksowego schematu leczenia. Faktem jest, że wątroba jest głównym naturalnym filtrem, który przechodzi przez wszystkie produkty i substancje wchodzące do organizmu w taki czy inny sposób. Ponadto żółć jest wytwarzana w jej komórkach, które następnie przemieszczają się wzdłuż dróg żółciowych do jelit i uczestniczą w trawieniu pokarmu. Syntetyzuje również wiele białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów narządów.

W przypadku choroby wątroby traci zdolność do pracy w zwykły sposób. Celem diety jest odciążenie jej i dostarczenie wszystkich niezbędnych substancji, które będą używane do regeneracji.

Dieta jest przepisywana przez pacjentów z następującymi diagnozami:

• przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia;
• ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
• ostre i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekła niewydolność wątroby;
• marskość wątroby, jeśli wątroba nadal jest zdolna do wykonywania swoich funkcji;
• tłuszczowa hepatoza lub zwyrodnienie tłuszczowe, w którym normalne funkcjonalne hepatocyty są zastępowane przez tkankę tłuszczową;
• otyłość, ponieważ nadwaga powoduje także rozwój wielu patologii wątroby.

Szczegółowy opis diety

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.

Podstawowe zasady diety dla wątroby:

• pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
• ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
• może być potrzebna niewielka redukcja soli;
• metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
• smażyć jedzenie nie może;
• zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
• zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

Ogólne wskaźniki codziennej diety

Jak każda inna żywność dietetyczna, tabela nr 5 obejmuje liczenie białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Wskaźniki te różnią się w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu aktywności fizycznej pacjenta. Średnio dzienna racja powinna wyglądać następująco:

• całkowita zawartość kaloryczna wszystkich potraw - do 3000 kcal;
• ilość białek wynosi do 80 g, z czego większość musi być pochodzenia zwierzęcego;
• poziom tłuszczu nie powinien przekraczać 80–90 g, z czego około 70% to warzywa;
• ilość węglowodanów - do 400 g;
• dziennie musisz pić co najmniej 1,5-2 litry czystej niegazowanej wody.

Dieta 5 dla wątroby i dróg żółciowych wymaga ułamkowej diety. Dzienna stawka żywności jest podzielona na 5-6 małych porcji i przyjmowana przez cały dzień. W ten sposób można poprawić przepływ żółci. Ponieważ żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest wydalany do jelita tylko wtedy, gdy pokarm dostaje się do żołądka, proces ten można przyspieszyć. Jeśli nie ma długich przerw między posiłkami, żółć nie będzie się zatrzymywać.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Tabela przedstawia wszystkie rodzaje żywności dozwolone i zabronione w tego typu diecie.

Tabela diety numer 5 do leczenia wątroby: menu na tydzień

Dieta jest potrzebna nie tylko osobom, których problem zdrowotny polega na odkładaniu tłuszczu. Na przykład w przypadku hepatozy (lub po zabiegu) organizm potrzebuje radykalnej zmiany poprzedniego rodzaju żywności, a mianowicie, niektóre produkty wymagają natychmiastowego wykluczenia.

Jeśli wcześniej pacjent nie mógł sobie wyobrazić dnia bez fast foodów lub innych szkodliwych potraw i napojów (w tym alkoholowych), teraz trzeba będzie o nich zapomnieć. W przypadku hepatozy jest to po prostu niedopuszczalne. Odżywianie należy zmienić na korzyść menu dietetycznego numer pięć. Jego autorem jest radziecki naukowiec M.I. Pevzner. Oprócz diety piątego stołu naukowiec zaproponował ponad dwadzieścia rodzajów żywności, które będą odpowiednie dla pacjenta z chorobą żołądka, nerek lub innych narządów.

W przypadku pacjentów cierpiących na choroby wątroby istnieje szereg ograniczeń dotyczących żywności.

Jaka jest dieta „Tabela numer 5” dla chorób wątroby?

Istnieje wiele wskazań, w których lekarze zalecają swoim pacjentom przestrzeganie tego szczególnego menu i diety oraz stosowanie określonych produktów. Na przykład dieta na choroby wątroby jest zalecana dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie wątroby. Ponadto przestrzegaj podanej diety i umieść osoby, u których zdiagnozowano chorobę kamicy żółciowej. Szczególnie przydatna dieta z problemami z wątrobą. Dodatkowo można go przypisać po zabiegu.

Głównym zadaniem takiej diety jest bardzo proste - odżywianie powinno pomóc przywrócić wszystkie funkcje wątroby. Menu opiera się na potrawach w pewnym limicie tłuszczu. Aby poradzić sobie z tym, co może i nie można zjeść, jest specjalny stół. Wyjście z diety jest możliwe tylko po uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Zakazana żywność w menu na każdą chorobę wątroby (hepatozę)

Wśród produktów i potraw, których nie można używać podczas hepatozy i po zabiegu, są:

1. Smażone placki.

Niezależnie od tego, jak smaczne były ciasta, i tak powinny zostać porzucone. Te produkty piekarnicze są szczególnie szkodliwe dla pacjenta. Plus, to oni przyczyniają się do przyrostu masy ciała podczas odkładania się tłuszczu.

2. Masło i ciasto francuskie.

I znowu mówimy o teście, który jest całkowicie niemożliwy do zjedzenia z hepatozą. Powinno to również obejmować chleb, który właśnie został wyjęty z piekarnika.

3. Tłuste buliony mięsne.

Jeśli chcesz zupę, należy ją przygotować z niskotłuszczowego mięsa. Jeśli chcesz jakiegoś określonego rodzaju mięsa, musisz najpierw odciąć wszystkie tłuszcze.

Nie denerwuj się, że w czasie diety na hepatozę lub po operacji z ryb i niektórych dań rybnych trzeba będzie porzucić. Ta zasada dotyczy tylko konserw rybnych i wędzonych. Normalne ryby morskie lub rzeczne, które każdy może samodzielnie piec w domu, nie są objęte tym tabu.

Kolejny zakazany owoc, którego szkodą powinien być każdy, kto cierpi na choroby wątroby, to kiełbasa. To samo dotyczy innych rodzajów mięsa, które przeszły palenie wstępne. W szczególności, jeśli jest to tłusty produkt mięsny. Stół cateringowy wyklucza ich obecność.

Kiełbasa nie jest zalecana do stosowania z normalną dietą, ponieważ jest aktywnie zaangażowana w odkładanie tłuszczu.

6. Tłuszcze zwierzęce i smalec.

Dla wielu stanie się to prawdziwą frustracją, ale dieta „Tabela numer pięć” nie akceptuje spożywania tłuszczów zwierzęcych, w tym ukochanego tłuszczu wielu. Warto przypomnieć, że ten produkt jest aktywnie zaangażowany w odkładanie tłuszczu.

7. Kasza gryczana.

Tabela produktów, które nie powinny być stosowane do hepatozy (choroby wątroby), obejmuje rośliny strączkowe.

8. Wszelkie podroby.

Lista tego, czego nie można stosować w chorobach wątroby, jest bardzo długa. Obejmuje to również podroby. Na przykład są to nerki i wątroba. Stół do jadalni pięć wyklucza ich obecność.

Każdy, kto cierpi na chorobę wątroby, powinien wiedzieć, że będzie musiał zrezygnować z smażonych jaj, przestrzegając piątej diety stołowej. Pomimo tego, że może to być na przykład omlet z mlekiem, niedopuszczalne jest uwzględnianie w diecie.

Odżywianie w celu normalizacji wątroby po ewentualnej operacji i po chorobie wymaga braku grzybów w diecie. Nie denerwuj się wcześniej. W końcu jest to tylko tymczasowe zjawisko.

Wyżywienie piątego stołu (planu) na tydzień

Poniżej zostanie przedstawiony szorstki plan posiłków na tydzień i produkty (lista), dzięki czemu przyklejenie się do piątego menu tabeli stanie się znacznie łatwiejsze i łatwiejsze:

Dzień pierwszy - poniedziałek

Poranek pierwszego dnia (posiłki przez tydzień), zgodnie z tabelą numer pięć, powinien zaczynać się od gryki. Aby zrobić owsiankę według własnego gustu, należy dodać do niej kawałek masła. Ponadto śniadanie należy uzupełnić herbatą. Cukier nie jest warty dodania. Możesz wrzucić do kubka kawałek cytryny. Wszystkie te produkty są dozwolone.

Na lunch należy jeść omlet białkowy i mus jabłkowy.

Obowiązkowa popołudniowa herbata - ciastka owsiane i kefirchik z minimalną zawartością tłuszczu.

Na kolację można zrobić kaczki z kwaśną śmietaną i wypić szklankę soku brzoskwiniowego.

Dzień drugi - wtorek

We wtorek znów będzie śniadanie Kashka. Tylko nie gryka, ale płatki owsiane. Aby uczynić danie smaczniejszym, możesz dodać trochę suszonych owoców. Ponadto musisz pić zieloną herbatę i zjeść kilka bochenków otrębów.

Na obiad można zjeść barszcz bez mięsa, pieczony filet z indyka i kompot z napoju.

Na przekąskę - twaróg z dowolnym owocem w lodówce.

Kolacja powinna rozpocząć się od pilaw kurczaka. Ponadto proponuje się jeść śliwki i pić bulion z bioder, normalizując trawienie.

Dzień trzeci - środa

Środa nie jest wyjątkiem od reguły. Tego dnia śniadanie znów będzie owsianką - manną z suszonymi morelami. Dodatkowo możesz zjeść twaróg z kilkoma łyżeczkami miodu i napić się herbaty.

Na lunch oferujemy grykę z gotowaną wołowiną. Aby jedzenie nie było tak świeże, można również przygotować sałatkę z warzyw.

Czas na herbatę, zgodnie z kalendarzem żywności na tydzień, będzie oznaczony sosem jabłkowym i sokiem.

Kolacja Środa - ryby. Może to być sandacz w śmietanie. W tandemie służy tłuczone ziemniaki. Warunek wstępny - herbata.

Dzień czwarty - czwartek

Na śniadanie w czwartek - omlet białkowy. Do niego należy złożyć sałatkę warzywną. Warunkiem jest herbata (nie słodka).

Na lunch będą ryby (dorsz gotowany na parze) i zupa z bakłażana.

Bezpiecznie możesz urozmaicić zapiekankę ryżową kompotem.

Obiad - znowu zapiekanka, ale już warzywo. Plus - filet z kurczaka (gotowany) i herbata.

Dzień piąty - piątek

W piątek należy gotować cienką grykę na śniadanie. W ukąszeniu z nią proponuje się zjeść mały kawałek sera i wypić wszystko - z kompotami.

Na lunch - gotowana wołowina i owsianka z dyni. Wszystko można napić się herbaty z łyżeczką miodu.

Czas na herbatę - znowu herbata. Tylko z ciasteczkami owsianymi.

Na obiad - niesamowicie smaczna sałatka z kalmarów. Plus - ryż. Wypij to z sokiem z moreli.

Dzień szósty - sobota

Menu sobotniego poranka będzie oznaczone owsianką. Ponadto możesz jeść granat i wypić całą galaretkę.

Na obiad należy ugotować buraki. Na drugim - paszteciki z wołowiny i kasza gryczana (parzona). Napój - sok.

Na obiad - filet z indyka w tandemie z jabłkiem. Plus puree z marchwi i sok.

Dzień siódmy - Zmartwychwstanie

Śniadanie będzie bardzo lekkie - to omlet białkowy z warzywami. Do niego należy złożyć kilka kawałków sera. Kończy herbatę śniadaniową bez cukru.

Lunch - ryba. Na przykład, warto przyrządzić kilka ryb dla pary, ugotować puree ziemniaczane. Jako pierwsza serwuj zupę warzywną. Kończy sok z lunchu.

Na popołudniową przekąskę warto zjeść mus jabłkowy.

Kolacja - ryż z gotowaną kałamarnicą i herbatą z chlebem. Chleb może być spożywany spokojnie, ale dozowany, ponieważ w dużych ilościach może również brać udział w odkładaniu tłuszczu.

Opcje dietetyczne dla tych, którzy trzymają się piątego menu tabeli

Konieczność przestrzegania jakiegokolwiek szczególnego rodzaju pokarmu w przypadku hepatozy (choroby wątroby) lub po zabiegu chirurgicznym nie jest przyczyną zaburzeń. Uzbrojony w książkę z przepisami, łatwo jest znaleźć dla siebie kilka opcji dań, na które stać tych, którym przepisano menu piątego stołu. Poniżej znajdują się najpopularniejsze z nich:

Pachnące i delikatne Domowe nadziewane bułeczki

Aby ugotować to danie, w lodówce musi być kapusta (potrzebne będzie nie więcej niż dwieście pięćdziesiąt gramów), mięso (sto gramów) i dwadzieścia gramów ryżu. Potrzebne będą również wszelkie warzywa (na przykład pietruszka) i śmietana, z których na lunch lub kolację podawane są bułki.

Kapusta jest podzielona na liście. Następnie wlej wodę do rondla i włóż do ognia. Jak tylko woda się zagotuje, liście kapusty wkładają do niej na dziesięć minut. Podczas gdy liście gotują się, musisz zrobić ryż.

Kasze są dokładnie myte (co najmniej pięć razy), napełniane wodą i podpalane. Jak tylko ryż się zagotuje, ogień jest minimalny i gotowany przez kolejne dwadzieścia minut. W tym czasie woda powinna całkowicie wyparować. Aby ryż się nie palił, należy go stale mieszać.

Musisz także gotować i myasko. Może być dowolny.

Gdy tylko oba składniki są gotowe, mięso jest mielone i mieszane z ryżem. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do nich.

Ryż mielony i mięso są rozrzucane na liściach kapusty i zawijane, aby się nie odwróciły. Następnie umieszcza się je w rondlu, gdzie gotuje się liście (nie ma potrzeby odprowadzania wody) i nuży się na ogniu, aż będą gotowe. Podawać pyszne kaczki z kwaśną śmietaną.

Zupa z suszonych owoców i jabłek z ryżem

Ryż jest jednym z dominujących pokarmów w diecie tych, którzy planują pozbyć się dodatkowych kilogramów lub poprawić swoje zdrowie. Zestaw niezbędnych składników do takiej zupy jest minimalny. Potrzeba około pięćdziesięciu gramów suszonych owoców. Potrzebne jest również jedno duże jabłko, trzy łyżki granulowanego cukru i dwadzieścia gramów ryżu.

Przed rozpoczęciem gotowania suszone owoce należy posortować na zepsute. Następnie zalać je wrzącą wodą i odstawić na dziesięć minut, aby pęcznieć. Gdy woda ostygnie, włóż owoce do ognia, dodaj cukier i gotuj przez kolejne czterdzieści minut. Następnie wyjęto z ognia i pozostawiono do zaparzenia na kilka godzin.

Ryż gotować aż do końca. Możesz użyć tej samej metody gotowania, jak przy przygotowywaniu kapusty. Apple przetarł tarką. Ryż miesza się z jabłkiem, a następnie przesuwa na suszone owoce. Zaleca się stosowanie zupy w lekko rozgrzanej formie, nie gorącej.

Miękki okoń w śmietanie

I znowu danie ze śmietaną na stół dietetyczny. Gotowanie ryb ze śmietaną jest bardzo proste. Składniki - przynajmniej. Zajmie się samą rybą (dwieście gramów), kwaśną śmietaną (pięćdziesiąt gramów) i zielenią.

Zieloni drobno krojone i mieszane ze śmietaną. Filet dokładnie umyć. Następnie ryba polała sosem śmietanowym i wkładała do piekarnika na dwadzieścia minut. Piec naczynie powinno być w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

Choroby wątroby, gdzie przepisano numer 5 tabeli

Każdego dnia ciało musi otrzymywać pewną ilość składników odżywczych, które są potrzebne do uzupełnienia zapasów energii i żywotnej aktywności każdej komórki. Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią procesu terapeutycznego i umożliwia normalizację trawienia, czynności narządów i zmniejszenie nasilenia objawów choroby.

Przybliżona dieta jest zawarta w piątym stole, który jest wyznaczany wraz z porażką trzustki, jak również z układem wątrobowo-żółciowym (wątroba, drogi żółciowe). Zwolnienie stanu pacjenta z powodu przywrócenia procesów metabolicznych, normalizacji trawienia pokarmu i umiarkowanej utraty wagi.

Dieta 5 dla wątroby wymaga przestrzegania podstawowych zaleceń:

• posiłki powinny być częste (do pięciu razy dziennie), w małych porcjach;
• Nie można jeść pokarmów, które stymulują tworzenie się kwasów (kawa, konserwy, gorące przyprawy);
• dzienna zawartość kalorii wynosi maksymalnie 2800 kcal;
• menu powinno zawierać pokarmy białkowe i niskotłuszczowe;
• Gotowanie powinno się odbywać przez gotowanie, duszenie lub pieczenie, a jedzenie powinno być dokładnie zmielone.

Sól jest ograniczona do 10 g dziennie, a objętość alkoholu powinna przekraczać 1,5 litra.

Co to jest numer tabeli 5

Po dokładnym zbadaniu i potwierdzeniu diagnozy przepisuje się dietę numer pięć w połączeniu z podstawową terapią medyczną i fizjoterapią. Zgodność z zaleceniami dotyczącymi schematu żywieniowego umożliwia osiągnięcie regresji objawów, stabilną remisję patologii, a także normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego. Trzustka i układ wątrobowo-żółciowy (woreczek żółciowy, przewody, wątroba) odczuwają ulgę.

Pacjentom, u których rozpoznano ostrą chorobę narządu, konieczna jest ścisła dieta. Gdy tylko choroba wejdzie w fazę przewlekłą, odżywianie może być nieco zróżnicowane.

Polecane produkty

Skład menu 5 tabeli na chorobę wątroby może obejmować:

• chude ciasto;
• zupy warzywne, zbożowe (zapomnij o pieczeniu);
• niskotłuszczowe dania rybne;
• chude produkty mięsne (indyk, kurczak);
• Mleko (chude);
• olej roślinny;
• gryka, płatki owsiane i pilau;
• żółtko dziennie (jajecznica, gotowane);
• owoce niekwaśne;
• wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Jeśli chodzi o dressing, sosy powinny być zrobione ze śmietany z dodatkiem cynamonu, pietruszki lub podlewania owoców.

Produkty zabronione

Tabela nr 5 zawiera pewne produkty, których nie należy jeść z chorobami wątroby. Dotyczy to:

• świeży chleb;
• konserwy, marynaty i wędzone mięso;
• tłuste mięso i kiełbaski;
• sala;
• rośliny strączkowe;
• szczaw, rzodkiewka;
• tłuste mleko;
• czosnek, cebula;
• gorące przyprawy;
• marynowane warzywa;
• kwaśne owoce;
• grzyby, buliony rybne;
• desery kremowe;
• alkohol i mocna herbata;
• chrzan, musztarda.

W ostrym okresie choroby nawet wymienione produkty mogą być ograniczone w użyciu.

Opis diety

Każdego dnia przygotowując menu konieczne jest obliczenie kalorycznej zawartości żywności (maksymalnie 2800 kcal). Dieta 5 z chorobami wątroby pozwala na codzienne spożycie 100 g białka, z czego połowa powinna być pokryta produktami mlecznymi.

Ilość węglowodanów - 430 g, z czego 90 g przypada na cukier. W odniesieniu do tłuszczów dopuszcza się do 80 g dziennie, z czego jedna trzecia powinna być reprezentowana przez składniki roślinne.

Poniżej znajduje się stół z daniami zalecanymi i zakazanymi w przypadku zaburzeń czynności wątroby.

Wskazania

Ograniczenie żywieniowe jest konieczne do rozładowania układu wątrobowo-żółciowego i przewodu pokarmowego jako całości. Pozwala to na stopniową normalizację funkcji wątroby i zmniejszenie nasilenia objawów choroby. Dieta umożliwia pokonanie:

• przewlekłe zapalenie wątroby (toksyczne lub zakaźne pochodzenie);
• Choroba Botkina (ostre zapalenie wątroby);
• zapalenie dróg żółciowych w remisji;
• zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit (zapalenie błony śluzowej jelit na tle zaburzeń czynności wątroby);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego w remisji;
• zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka);
• otyłość. Zrównoważona dieta może poprawić metabolizm i stopniowo zmniejszać wagę;
• marskość wątroby, gdy tkanka wątroby jest zastępowana przez tkankę łączną, podczas gdy gruczoł traci swoje funkcje fizjologiczne;
• hepatoza, której podstawą jest dystrofia i martwica (śmierć) hepatocytów (komórek wątroby).

Żywność dietetyczna ogranicza spożycie cholesterolu, związków azotowych (kwasu szczawiowego) i innych substancji drażniących w organizmie.

Alkohol o numerze diety 5

Ważnym miejscem wśród przyczyn chorób wątroby zajmują napoje alkoholowe. Stopień uszkodzenia gruczołu i tempo rozwoju marskości wątroby zależą od czasu trwania nadużywania, dziennej ilości spożywanego alkoholu, a także poziomu enzymu w organizmie, który go przetwarza. Według statystyk, żeńska połowa populacji jest bardziej narażona na choroby wątroby w kontekście nadużywania alkoholu.

Należy pamiętać, że system dietetyczny pozwala na stosowanie alkoholu w ilości nieprzekraczającej 150 ml miesięcznie białego wina wytrawnego dla kobiet (dla mężczyzn ilość ta osiąga 250 ml miesięcznie).

Najsmaczniejsze dania

Pomimo znacznych ograniczeń dietetycznych, nadal jest możliwe, aby Twoja dieta była przyjemna i zróżnicowana. Pomoże to fantazji i naszym przepisom. Z czasem naczynia będą wydawać się smaczniejsze, a technologia gotowania - nie tak skomplikowana.

Przepisy pierwsze dania

Preferowane są potrawy o konsystencji rzadkiej owsianki, co ułatwia proces trawienia. Na główny posiłek można ugotować zupę ziemniaczaną z kurczakiem. Szybko zaspokoi głód i nasyci ciało dobroczynnymi składnikami. W razie potrzeby zaleca się dodanie kalafiora, cukinii, makaronu lub brokułów.

Przepis zawiera 200 g piersi z kurczaka, 2-3 kawałki ziemniaków, małe marchewki i przeciętną cebulę. Po pierwsze, mięso powinno być gotowane do ugotowania. W tym czasie musisz umyć, obrać i posiekać warzywa.

Powinny być gotowane aż do ugotowania, dodać do nich kurczaka i pokroić w mikser aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Sól do smaku, ale nie zapominaj o dziennym limicie. Podawać na ciepło, ponieważ zimne i gorące potrawy zakłócają trawienie.

Przepis na dania główne

Wiele osób zna przepis na pilaw, ale daleki jest od diety. Teraz opisujemy metodę gotowania ryżu, która może być zawarta w tabeli nr 5. Będzie to wymagało następujących składników:

1. funt wołowiny;
2. 700 g ryżu;
3. marchewki (cztery kawałki);
4. średnia cebula;
5. sól

Mięso należy gotować kilka razy, wylewając bulion 2-3 razy. Zapewni to miękkość wołowiny i zmniejszy zawartość tłuszczu w naczyniu. Możesz także użyć piersi z kurczaka. Mięso powinno być chłodzone i mielone na kostki.

Teraz przyjmujemy warzywa. Marchew i cebulę należy czyścić, a następnie drobno pokroić na kawałki i wlać do kotła z mięsem. Dusić na małym ogniu, a następnie sól do smaku. Uzupełnić umytym ryżem i zalać wodą (poziom cieczy powinien być wyższy o 2 cm głównej mieszanki).

W miarę gaszenia ognia pilaw musi być mieszany. Podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość i absorbuje wodę. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie się, a ciecz w kotle się skończy, możesz dodać przegotowaną wodę. Na koniec musisz się posolić.

Inny przepis obejmuje gotowanie kapusty nadziewanej. Będzie to wymagało kapusty, marchwi, małej cebuli, ryżu 220 g, gotowanego jajka, pomidorów (2 sztuki), bulionu warzywnego i soli.

Więc najpierw przygotuj składniki. Aby liście kapusty mogły łatwo oderwać się od głowy, konieczne jest obniżenie jej na kilka minut we wrzącej wodzie. Oddzielnie należy gotować ryż. Konieczne jest napełnienie go wodą powyżej poziomu zbóż i podpalenie. Jajko pokrojono w kostkę, cebulę, marchewkę i pomidor rozdrobniono na tarce i duszono przez 5 minut na patelni.

Teraz mieszamy ryż z warzywami i jajkiem, dostajemy farsz do bułeczek. W każdym liściu kapusty zawijamy przygotowane mięso mielone i układamy w kotle. Zanim zaczniesz hartować, zalej naczynie bulionem warzywnym. Do dekoracji można użyć śmietany lub zieleni.

Przepis na deser

Osłodzić dietę może być ciepłą galaretką jagodową. Do przygotowania potrzebne będą różne maliny, truskawki, jagody i inne jagody, 30 g skrobi, 60 g cukru i dwa litry wody. Owoce należy myć i usuwać kości (jeśli występują).

Skrobia musi być rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. Oddzielnie jagody należy zalać wodą i gotować. Teraz dodaj rozcieńczoną skrobię i mieszaj ją regularnie. Po kwadransie galaretka będzie gotowa.

Aby ugotować leniwe pierogi, potrzebujesz jajka, 30 g cukru, pół kilograma twarogu i mąki 150 g. Wymieszaj wszystkie składniki. Następnie zagnieść ciasto, dodając wymaganą ilość mąki. Powinien być miękki i lekko przyklejony do rąk. Z ciasta należy zwinąć kiełbasę i podzielić na kawałki. Nadaj ładnym kształtom kawałki i gotuj je przez 2-3 minuty w wodzie. Danie będzie gotowe, gdy pierogi unoszą się na powierzchnię. Ponadto część ciasta można zamrozić i wykorzystać następnego dnia.

Każdy tydzień powinien obejmować różne potrawy, w przeciwnym razie pacjent straci pragnienie przestrzegania diety. Połączone leczenie patologii wątroby za pomocą leków i ograniczeń żywieniowych prowadzi do dobrych wyników. W większości przypadków dodatnia dynamika jest monitorowana po miesiącu terapii.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).

Jaka jest tabela numer 5 i jak pomaga w chorobach wątroby

Dieta dla chorób wątroby w tabeli 5 opracowała lekarz Manuil Pevzner specjalnie do leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Podstawa żywności oszczędzającej dietę, która nie wymaga syntezy dużych ilości enzymów trawiennych. Charakterystyczną cechą diety Pevznera nr 5 - ograniczenie tłuszczów, pokarmów zawierających cholesterol i potraw smażonych z jednoczesnym wzrostem ilości owoców i warzyw jest zwiększone.

Co to jest niebezpieczna choroba wątroby

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów nie tylko trawienia, ale także tworzenia krwi. Minimalne stany zapalne obarczone są różnymi chorobami, począwszy od niewydolności wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a skończywszy na marskości i onkologii.

U ludzi wątroba spełnia następujące funkcje:

• neutralizuje obce substancje (ksenobiotyki), takie jak alergeny, trucizny i toksyny. W wątrobie alkohol zamienia się w nieszkodliwe, mniej toksyczne związki, które można łatwo usunąć z organizmu. Ale w dużych ilościach alkohol powoduje choroby wątroby - marskość;
• neutralizuje i usuwa z organizmu nadmiar hormonów, mediatorów, witamin, a także amoniaku, fenolu, etanolu, acetonu i kwasów ketonowych. Osoba cierpiąca na zatrucie czuje się lepiej po chwili, a wszystko dzięki wątrobie;
• zaangażowany w trawienie. W wątrobie przechowywana jest glukoza - główne źródło energii. Jeśli jesz głównie do pieczenia, cukierków i czekolady, obciążenie wątroby wzrasta dziesięciokrotnie;
• zaangażowany w wykonywanie jakiejkolwiek pracy. Aby mięsień mógł wykonać pracę (zakontraktowaną), potrzebna jest glukoza. Jeśli sposób działania jest ciągły i nie ma możliwości uzupełnienia rezerw glukozy, brakująca ilość jest pobierana z wątroby;
• uczestniczy w procesach powstawania krwi u płodu i małych dzieci, jest również wykorzystywany jako zbiornik do przechowywania „rezerwowej” krwi (w przypadku zagrażających życiu obrażeń z dużymi stratami krwi, wątroba wyrzuca rezerwę objętości do krwiobiegu);
• syntetyzuje hormony i enzymy, bez których normalne trawienie pokarmu w dwunastnicy jest niemożliwe. Dlatego u pacjentów z marskością lub zwłóknieniem występuje ostry niedobór białek, tłuszczów i węglowodanów - po prostu nie można ich wchłonąć w wymaganej ilości.

Tak więc każda choroba wątroby może powodować wiele problemów. W najlepszym przypadku wszystko zakończy się zapaleniem i zaburzeniami trawienia, w najgorszym przypadku, wraz ze śmiercią części komórek wątroby i ich zastąpieniem przez tkankę łączną. Jednocześnie niemożliwe jest odzyskanie utraconych komórek. Z kolei przywrócenie funkcji wymagało diety 5 na choroby wątroby.

Jaka jest tabela numer 5

Odżywianie dla chorób przewodu pokarmowego opracował Manuel Pevzner. W sumie zaoferowano im piętnaście rodzajów diet. Każdy stół dietetyczny jest przeznaczony do leczenia chorób konkretnego narządu. W przypadku narządów trawiennych tę samą tabelę można wykorzystać do różnych diagnoz. Na przykład, tabela 5 jest zalecana w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Ta grupa chorób ma podobny charakter. Na przykład, podczas tworzenia kamieni w drogach żółciowych (każdy kamyk jest kryształem bilirubiny i cholesterolu), produkcja enzymów trawiennych z trzustki lub wątroby jest zablokowana, więc proces trawienny zatrzymuje się, a wymagana ilość składników odżywczych nie dostaje się do organów roboczych.

Podobnie jak inne diety zalecane w chorobach przewodu pokarmowego, dieta w chorobach wątroby obejmuje stosowanie ograniczonej liczby produktów. Wszystkie muszą być ugotowane w specjalny sposób - gotowane na parze, gotowane lub pieczone w piekarniku. Piąta tabela pomaga w normalizacji metabolizmu, a także zmniejsza obciążenie uszkodzonego narządu (wątroby, dróg żółciowych lub pęcherzyka żółciowego). Menu diety jest również przepisywane w przypadku chorób trzustki.

Dieta na choroby trzustki, wątroby i woreczka żółciowego opiera się na następujących zasadach:

• Słodycze, wędzone mięsa, smażone, mąka, słony i alkohol są całkowicie wyłączone z diety. Aby przetrawić wszystkie te produkty wątrobowe, trzeba wyprodukować ogromną ilość żółci.
• Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie. Rozmiar porcji nie powinien przekraczać rozmiaru pięści. Dużo łatwiej jest poradzić sobie z taką ilością pokarmu w wątrobie i innych narządach przewodu pokarmowego i potrzeba mniej enzymów trawiennych.
• Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litrów płynu dziennie, w tym jogurt naturalny, ryazhenka, kefir, słabo parzona herbata.
• Produkty mleczne mogą być spożywane tylko z niską zawartością tłuszczu. Podczas gotowania zbóż należy używać mleka rozcieńczonego wodą w stosunku 1: 1.
• Podczas gotowania użyj minimum soli. Za dzień dopuszcza się nie więcej niż 10 gramów soli.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na obróbkę cieplną produktów. Minimalna temperatura gotowania - 50 ° C. Przy podawaniu jedzenia nie powinno być gorąco, ponieważ jest to obfitujące w stan zapalny. Zimna żywność nie jest również zalecana, ponieważ jest bardzo trudna do strawienia.

Dozwolone i zabronione produkty

Podczas diety 5 pierwszeństwo powinny mieć napoje ze słabo parzonej herbaty z cytryną lub mlekiem. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu, bulionu dogrose (zalać garść wrzącej wody 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny), kompoty z suszonych owoców z niewielką ilością cukru (owoce można zmielić), galaretki domowej roboty, bulion rumiankowy.

Z środków ludowych zaleca się przyjmowanie nalewek:

• z iceland moss. Przygotowanie: 2 łyżki mchu napełnia się 1 szklanką octu jabłkowego i podaje przez co najmniej dwa dni. Rozcieńczyć w wodzie w proporcji do 1 łyżeczki nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody;
• z korzeni mniszka lekarskiego. Przygotowanie: wymieszać 1 łyżkę korzeni mniszka lekarskiego, 3 łyżki liści mięty i zalać 1 szklanką wody. Gotujemy przez około osiem minut i odstawiamy na 30 minut, a następnie filtrujemy. Weź cztery łyżki stołowe cztery razy dziennie. Po pięciu tygodniach użytkowania, zrób sobie przerwę na tydzień lub dwa.

Podczas diety należy unikać kawy, kakao, słodkich syropów i napojów gazowanych, alkoholu, gorącej czekolady i cappuccino, napojów z cykorią, herbaty z tusz, świeżych soków i zapakowanych soków.

Wśród pierwszych dań w menu należy uwzględnić:

• zupa na bazie warzyw ze zbożami, chude buliony mięsne z warzywami;
• mielone zupy (warzywa zacieru w blenderze);
• Zupy owocowe (z pikantnych owoców;
• zupy mleczne z makaronem (mleko i woda zmieszane w stosunku 1: 1);
• chudy barszcz (nie na mięso), zupy z jęczmieniem i ryżem.
• zakazane zupy z pieczoną cebulą i marchewką, z tłustymi mięsami i wędzonymi mięsami;
• z mąką smażoną na patelni, z roślinami strączkowymi, czosnkiem, cebulą, szczawiem i dodatkiem kefiru i kwas chlebowy (okroshka).

Kashi - podstawa diety. Jeden lub dwa posiłki dziennie powinny obejmować owsiankę, puree ziemniaczane w wodzie z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Do zapiekanek, puddingów, słodkiego pilafu, zupy mlecznej można dodawać zboża. Lista niezalecanych zbóż i dodatków obejmuje: rośliny strączkowe, jęczmień, kukurydzę, kasze jaglaną i soczewicę.

Z mięsa w diecie 5 Pevznera można gotować chudą wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, indyka. Mielone mięso o niskiej zawartości tłuszczu można dodawać do bułeczek, zapiekanek, sufletów, makaronów w sposób morski. Ryby mogą chudnąć (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk). To surowo zabronione produkty mięsne i rybne: konserwy, paluszki krabowe, solone i wędzone ryby oraz kiełbaski.

Więcej informacji na temat diety Pevznera 5 można znaleźć w filmie poniżej.

Dieta numer 5 (tabela numer 5)

Dieta numer 5 (tabela numer 5) to system żywienia medycznego przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.

Zwiększone spożycie owoców i warzyw pomaga zwiększyć działanie żółciopędne, motorykę jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.

W tym systemie żywieniowym wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądkowego i trzustkowego, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, produkty bogate w cholesterol i puryny.

Skład chemiczny diety nr 5:

• białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
• tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
• węglowodany 350-400 g (70-80 g cukru);
• sól 10 g;
• ciecz 1,5-2 litry.

Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).

Masowa dzienna porcja: 3 kg.

Dzienna stawka diety numer 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety numer 5

• przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzenia);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby (jeśli nie ma niedoboru funkcji);
• choroba kamicy żółciowej (ICD);
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).

To ważne! Przepis nr 5 jest przepisywany, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.

Dieta numer 5 (tabela numer 5). Jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 5:

Zupy: warzywne, z kaszą na bulionie warzywnym, nabiału, owocach, wegetariańskim barszczu, zupa z buraków. Zazharku do tankowania nie smażyć na oleju i suszyć na patelni.

Kasze: dowolne, szczególnie preferują grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.

Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), nie wolno też stosować kwaśnej kapusty.

Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, jagnięcina). Ryby są również odmianami niskotłuszczowymi, gotowanymi lub pieczonymi po gotowaniu.

Jaja: 1 jajko dziennie (jaja na miękko lub jajecznica).

Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), a także suszone owoce.

Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, tłusty i niskotłuszczowy twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodycze: galaretka, galaretki, kompoty, musy, bezy, śnieżki, marmolada, słodycze (nie czekolada), słodycze, miód, dżem.

Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki I i II klasy), wczoraj chleb żytni (z zasianej i obranej mąki). Krótkie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, ciastkami, długim i suchym ciastkiem.

Tłuszcze: kremowe i rafinowane oleje roślinne.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owoce, jagody, warzywa), rosół z owoców róży i otręby pszenne.

Czego nie możesz jeść podczas diety numer 5:

• wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zielona zupa;
• marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
• świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
• rośliny strączkowe;
• tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Konserwy;
• tłuste mleko (6%), śmietana, ryazhenka, tłusta śmietana i twaróg, słony, pikantny i gruby ser;
• alkohol, soda, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
• muffin, produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami;
• przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.

Dieta numer 5 (tabela numer 5): menu na tydzień

Dieta numer 5 jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Żywność jest gotowana w zmielonej lub zmywanej formie, gotowana w wodzie, gotowana na parze lub pieczona. Posiłki powinny być ciepłe (z wyjątkiem bardzo gorących i zimnych).

Poniedziałek

Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, filet z kurczaka, ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.

Wtorek

Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: banan.
Lunch: barszcz wegetariański, makaron, paszteciki z wołowiny.
Lunch: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczonymi warzywami.

Środa

Śniadanie: naleśniki z ryżem gryczanym i dżemem, herbata.
Lunch: owoce.
Lunch: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, jęczmień.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z kalafiorem, kotletami z kurczaka.

Czwartek

Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: galaretka.
Kolacja: zupa dyniowa, paszteciki z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoce.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.

Piątek

Śniadanie: serniki ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Lunch: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa, vinaigrette, kasza gryczana.
Obiad: budyń.
Obiad: puree ziemniaczane, ciastka rybne, pieczone warzywa.

Sobota

Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Lunch: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Obiad: marmolada.
Obiad: bułki, warzywa.

Niedziela

Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: ucho z kaszą jęczmienną, płatki owsiane, klopsiki z indyka.
Lunch: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kasza gryczana, sałatka jarzynowa.

Dieta dla tabeli chorób wątroby 5

Co to jest numer tabeli 5

Po dokładnym zbadaniu i potwierdzeniu diagnozy przepisuje się dietę numer pięć w połączeniu z podstawową terapią medyczną i fizjoterapią. Zgodność z zaleceniami dotyczącymi schematu żywieniowego umożliwia osiągnięcie regresji objawów, stabilną remisję patologii, a także normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Pacjentom, u których rozpoznano ostrą chorobę narządu, konieczna jest ścisła dieta. Gdy tylko choroba wejdzie w fazę przewlekłą, odżywianie może być nieco zróżnicowane.

Polecane produkty

Skład menu 5 tabeli na chorobę wątroby może obejmować:

• chude ciasto;
• zupy warzywne, zbożowe (zapomnij o pieczeniu);
• niskotłuszczowe dania rybne;
• chude produkty mięsne (indyk, kurczak);
• Mleko (chude);
• olej roślinny;
• gryka, płatki owsiane i pilau;
• żółtko dziennie (jajecznica, gotowane);
• owoce niekwaśne;
• wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Jeśli chodzi o dressing, sosy powinny być zrobione ze śmietany z dodatkiem cynamonu, pietruszki lub podlewania owoców.

Produkty zabronione

Tabela nr 5 zawiera pewne produkty, których nie należy jeść z chorobami wątroby. Dotyczy to:

• świeży chleb;
• konserwy, marynaty i wędzone mięso;
• tłuste mięso i kiełbaski;
• sala;
• rośliny strączkowe;
• szczaw, rzodkiewka;
• tłuste mleko;
• czosnek, cebula;
• gorące przyprawy;
• marynowane warzywa;
• kwaśne owoce;
• grzyby, buliony rybne;
• desery kremowe;
• alkohol i mocna herbata;
• chrzan, musztarda.

W ostrym okresie choroby nawet wymienione produkty mogą być ograniczone w użyciu.

Opis diety

Każdego dnia przygotowując menu konieczne jest obliczenie kalorycznej zawartości żywności (maksymalnie 2800 kcal). Dieta 5 z chorobami wątroby pozwala na codzienne spożycie 100 g białka, z czego połowa powinna być pokryta produktami mlecznymi.

Ilość węglowodanów - 430 g, z czego 90 g przypada na cukier. W odniesieniu do tłuszczów dopuszcza się do 80 g dziennie, z czego jedna trzecia powinna być reprezentowana przez składniki roślinne.

Poniżej znajduje się stół z daniami zalecanymi i zakazanymi w przypadku zaburzeń czynności wątroby.

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.

Podstawowe zasady diety dla wątroby:

• pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
• ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
• może być potrzebna niewielka redukcja soli;
• metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
• smażyć jedzenie nie może;
• zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
• zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.

Pierwsze dania powinny stanowić podstawę diety.

Tabela głównych różnic №5

Sekcja żywieniowa w tabeli 5a jest stosowana w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia wątroby. Jest rygorystyczny i tymczasowy.

W przeciwieństwie do diety 5, 5a sugeruje wzrost spożycia białka, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Natomiast ilość spożywanego tłuszczu i węglowodanów zmniejsza się.

Wszystkie produkty są gotowane na parze lub w wodzie i spożywane w dobrze ugotowanej lub wytartej formie. Zalecane zupy to tłuczone ziemniaki lub produkty z chudego mięsa, dobrze ugotowane warzywa z minimalizacją grubych włókien i włókna. Gotowane chude ryby, dania z twarogu, gotowane na parze twarogi i płatki zbożowe.

Odmiany

• Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
• 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
• 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
• 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
• 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
• 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
• 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.

Dla dzieci

U dzieci częściej występują zaburzenia czynnościowe dróg żółciowych, rzadziej choroby zapalne (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych). Jednak zaburzenia czynnościowe mogą powodować rozwój patologii organicznej wątroby, układu żółciowego i trzustki.

Stół dla dzieci nie różni się od stołu dla dorosłych. Pozostają główne zasady obróbki cieplnej naczyń. Sam spożycie pokarmu jest dobrym stymulatorem przepływu żółci do jelit. Wynika z tego, że posiłki powinny być regularne.

Dieta dla dzieci powinna być dostosowana do wieku i zawierać optymalną ilość białka i węglowodanów, witamin i być łatwo przyswajalna. Dla dziecka w wieku 5 lat najlepszym białkiem łatwo przyswajalnym są produkty mleczne, jaja i ryby (jeśli nie są uczulone).

W leczeniu dysfunkcji ze wzrostem napięcia zwieraczy zmniejsza się zawartość tłuszczu (oblicza się na podstawie 0,5-0,6 g na kg masy ciała). Zaleca się tłuszcze pochodzenia roślinnego i wyklucza się ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce. W dyskinezie hipomotorycznej ilość tłuszczu roślinnego wzrasta do 1,0-1,2 g na kg wagi dziecka.

• omlet z mlekiem parowym;
• Kasza gryczana z olejem roślinnym;
• herbata z dodatkiem mleka.

• pudding ryżowy z pieczonym jabłkiem.

• zupa jarzynowa ze śmietaną;
• suflet z kurczaka;
• tłuczone ziemniaki;
• słodki sok owocowy.

• zapiekanka z sera twarogowego;
• sok z dyni

• ryby z sosem mlecznym;
• płatki owsiane;
• herbata rumiankowa lub infuzja dogrose.

• omlet z mlekiem parowym;
• Kasza gryczana z olejem roślinnym;
• herbata z dodatkiem mleka.

• pudding ryżowy z pieczonym jabłkiem.

• zupa jarzynowa ze śmietaną;
• suflet z kurczaka;
• tłuczone ziemniaki;
• słodki sok owocowy.

• zapiekanka z sera twarogowego;
• sok z dyni

• ryby z sosem mlecznym;
• płatki owsiane;
• herbata rumiankowa lub infuzja dogrose.

Nie można leczyć hemoroidów?

Hemoroidy są jedną z najczęstszych chorób odbytnicy. Świąd, ból, pieczenie, krwawienie są nieprzyjemnymi objawami choroby.

Aby hemoroidy nie kolidowały z twoim życiem, musisz zacząć je leczyć jak najszybciej!

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem, świeża sałatka (marchew / jabłka, rub) kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na obiad: jagodowa zupa kissel z ziemniaków (rozgniecionych) buraków (gulasz) kawałek gotowanej ryby
• Na lunch: ciasteczka z wywarem z dzikiej róży
• Na obiad: woda mineralna gryczana krupenik
• Dobranoc - 100 g jogurtu

• Na pierwszym śniadaniu: puree z makaronu wołowego z 5 g herbaty z masłem z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g śmietany
• Na lunch: zupa jarzynowa (chusteczka ziemniaczana) szklanka galaretowatych bułeczek
• Na lunch: para miękkich owoców
• Na obiad: mleko owsiane (ryżowe) z 5 g masła z serem
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Piątek

• Na pierwsze śniadanie: kotlety z gryki (razvarit) (mięso), słaba herbata
• Na drugim śniadaniu: dżem (jabłka) puree ziemniaczane (marchew)
• Na lunch: zupa (makaron) budyń mleczny (twaróg) z 50 g kompotu ze śmietany
• Na przekąskę: galaretka
• Na obiad: owsianka (kasza manna), woda mineralna z mlekiem
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Dieta po zabiegu

W pierwszych tygodniach po operacji pacjenci z zaburzeniami czynności wątroby powinni zaprzestać spożywania soli, przypraw, przypraw i cukru. Lekarze wprowadzają zakaz wędzonego, tłustego, przesadnego, sfermentowanego jedzenia. Pacjenci, którzy przeszli operację, nie powinni używać świeżego soku, ponieważ jest on skoncentrowany i może powodować podrażnienie błon śluzowych. Ilość spożywanego jedzenia musi być podzielona na kilka części, a lekarz ustala czas.

Zaleca się dodawanie żywności zawierającej białka, różne substancje, witaminy, tłuszcze pochodzenia roślinnego, błonnik. Gastroenterolodzy zalecają przywrócenie funkcjonalności wątroby ze względu na codzienne spożywanie warzyw, które nie zostały przetworzone.

Aby okres po operacji minął bez komplikacji, konieczne jest przestrzeganie ścisłych zaleceń dietetycznych. Lekarze zalecają przygotowanie dozwolonej żywności w ten sposób: gotować, gotować w podwójnym kotle, piec, jeść na surowo. Możesz użyć:

• otręby (robią z nimi różne potrawy);
• zboża (z wyjątkiem kukurydzy i ryżu);
• krakersy (biały chleb z mąki pszennej suszony w piecu);
• niskotłuszczowe produkty mleczne, twaróg (fermentowane produkty mleczne należy wyrzucić);
• chude ryby, mięso (gotuj kurczaka i cielęcinę);
• płyn w dużych ilościach (woda oczyszczona, napoje gazowane, wywary ziołowe);
• świeże warzywa.

Wskazania dietetyczne numer 5

Kiedy pacjentowi przepisano piąty stół, ma on takie choroby jak:

• Obecność przewlekłego zapalenia wątroby;
• Obecność ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego w momencie wyzdrowienia;
• Ostre zapalenie trzustki od 3-4 dni lub zaostrzenie przewlekłego;
• Marskość wątroby i kamica żółciowa (nieostra). W tym przypadku żołądek i jelita nie powinny cierpieć na żadne wyraźne choroby.

Podstawowe zasady dietetycznej tabeli nr 5 - to zbilansowana dieta w trybie umiarkowanym, która jest ukierunkowana na pełną zmianę ciała, wznowienie funkcji wątroby i dróg żółciowych.

Kiedy taka dieta jest zwykle spożywana węglowodany, dużo białka i tłuszczów w ograniczonych ilościach. Stół Diet 5 wymaga wyparcia substancji ekstrakcyjnej, cholesterolu, olejków eterycznych, całego tłuszczu.

Po pierwsze, przy tego typu diecie można zjeść wczorajszy chleb (lub suszony) chleb z mąki pszennej. Do diety można również dodać upieczone ciasta: jabłko, twaróg, mięso, ryby i inne absolutnie nieszkodliwe produkty są używane jako nadzienie. Trzeba tylko pamiętać, że w żadnym wypadku nie należy smażyć ciast.

Aby leczenie zakończyło się powodzeniem, bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad żywienia, w tym tabeli diety 5. Twoje menu powinno zawierać wyłącznie mięso i drób bez ścięgien i skóry, a mianowicie wołowinę, królika, indyka i pierś z kurczaka. Zbyt tłuste mięso w takiej diecie nie powinno być nadużywane, żywność w puszkach jest surowo zabroniona.

Tabela 5 dietetycznych posiłków przewiduje stosowanie niskotłuszczowych odmian ryb w gotowanej formie. Trzymając się diety, można jeść zupę mleczną z makaronem, barszczem, zupami warzywnymi. Zabrania się spożywania zup na bulionie mięsnym lub grzybowym.

Ten tryb obejmuje również włączenie produktów mlecznych, jaj, słodyczy i owoców do menu pacjenta, ale tylko w niektórych ich formach. Na przykład, pianki i marmolada, czekolada w bardzo małych porcjach, owoce w formie pieczonej lub kompoty, musy, suflety i galaretki.

Podążając za radami lekarzy w niektórych chorobach i postępując zgodnie z ich instrukcjami, musisz odpowiednio stworzyć własne menu, które będzie zawierać tylko przydatne produkty.

Kilka prostych i pysznych receptur dietetycznych 5:

• Sałatka ze śliwek i buraków (wymaga obecności śmietany, suszonych śliwek i buraków w niewielkiej ilości do oka). Umyć buraki i namoczyć śliwki, następnie zetrzeć lub pokroić na małe kawałki, położyć na talerzu, solić i doprawić kwaśną śmietaną.
• Sałatka owocowa (śmietana, truskawki, mandarynki, banany, kiwi i jabłka). Owoce muszą być odpowiednio umyte, pokrojone, włożone do salaterki i doprawione kwaśną śmietaną.
• Danie gotowanego okonia morskiego (pietruszka, marchewka, okoń morski). Ryby należy czyścić i myć, kroić na kawałki i faszerować marchewką i pietruszką, a następnie gotować w osolonej wodzie.

Receptury tabel diety 5 mogą być bardzo zróżnicowane, ale jednocześnie powinny być przydatne i nie obciążać chorych narządów. Taki system zasilania jest wyznaczany przez lekarza prowadzącego, ale jeśli na pewno znasz swoją diagnozę, możesz sam ją śledzić.

Wszyscy ci, którym lekarz przepisał dietetyczny 5-ty stół, muszą stale przestrzegać ułamkowej zasady odżywiania (zacznij teraz i kontynuuj przez całe życie). Tylko w takim przypadku możesz liczyć na całkowite odzyskanie zdrowia i dobre samopoczucie w przyszłości.

Podsumowanie rekordów

Przepisy diety numer 5 (tabela nr 5)

Pomimo surowych ograniczeń w diecie, codzienne menu może być bardzo zróżnicowane, ważne jest odpowiednie przygotowanie potraw.

1. Kotlety parowe. Do gotowania trzeba moczyć nieświeży biały chleb w mleku - 200 gr., Dodawać mięso mielone (kurczak, ryba) - 400 gr., Można 50 gr. zieleń. Wlać szczyptę soli, uformować kotlety i gotować w podwójnym kotle lub dusić przez 20 minut.
2. Sałatka jarzynowa z marchewki z buraczkami. Gotuj na parę marchewek -2 szt., Buraki 2 szt., Posiekaj lub posiekaj drobno, dopraw olejem roślinnym i minimalną ilością soli.
3. Płatki owsiane-kissel. Do gotowania należy wypełnić grysę wodą (1: 1), gotować przez 10 godzin, aby dodać jagody, kawałki owoców i plasterki chleba żytniego. Podawać z mlekiem.
4. Pasta z orzechów, miodu i kiełków pszenicy. Konieczne będzie zmielenie w blenderze 1 szklanki kiełkujących ziaren pszenicy, dodanie posiekanych orzechów włoskich (2-3 kawałki), dodanie posiekanej pietruszki i 1 łyżka. miód akacjowy. Dokładnie wymieszaj mieszankę, dodaj 100 gramów soku z marchwi i ponownie ubij.
5. Buraki rozkładane na kanapkach. Ten przepis dietetyczny jest zalecany na dzienną przekąskę w przypadku chorób wątroby. Surowe warzywa powinny być starte na drobnej tarce lub posiekane w blenderze. Następnie dodaj do masy 1 łyżeczki. sok z cytryny, 150 gramów startego sera, 200 gramów twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Sok żurawinowy. Aby go przygotować, spłucz i wlej 1300 g świeżych lub mrożonych żurawin w zimnej wodzie, gotuj przez 10 minut. Schłodzić, zdobyć jagody i ostrożnie je zagnieść. Domagaj się soku przez pół godziny, odcedź i dodaj 2 łyżeczki. kochanie
7. Odwar z pokrzywy z mlekiem. Zrobić sok ze świeżej lub mrożonej pokrzywy, rozcieńczyć w 1 szklance chudego mleka, dodać miód do smaku.

Ponieważ żywność dietetyczna jest zaprojektowana przez długi okres czasu i musi być zróżnicowana, gospodyni często ma pytanie: co gotować?

Śniadanie zwykle składa się z kaszek mlecznych lub kaszek gotowanych w wodzie. Może to być ryż, kasza gryczana, płatki owsiane lub kasza manna. Możesz także gotować omlety lub twarożek. Codziennie w Tabeli 5A 5 zawiera herbatę z mlekiem, w porannej przekąsce - można upiec jabłka, soki owocowe i warzywne, owsiankę z dyni.

W diecie medycznej receptury piątego stołu dla drugiego zapewniają jeszcze większą różnorodność. Może to być gotowany i lekko pieczony kurczak, ryby pieczone w sosie śmietanowym, kotlety z rybą i parą mięsną oraz pierogi.

Szeroko reprezentowane są również desery: suflet z twarogiem, serniki z marchewką, budyń z twarogu, musy owocowo-jagodowe, sambuk, suflety owocowo-jagodowe, biszkopty białkowe i wypieki z białek i cukru (śnieżki, bezy).

Wybór dań warzywnych jest nie mniej urozmaicony: warzywa w sosie mlecznym, puree z buraków, ziemniaki w mleku, puree z marchwi z jabłkami, kapusta duszona w mleku, gulasz warzywny, bułka ziemniaczana z marchewką, bułki z warzywami i ryżem, kalafior, duszone w mleku.

Biorąc pod uwagę nowoczesną technologię, wiele z tych potraw można przygotować w wolnej kuchence. Na przykład naleśniki smażone na maśle na patelni nie są dozwolone i gotowane w wolnej kuchence i nie są zbyt smażone - można.

Pierwsze dania. Zupy śluzowe i puree

Zupy śluzowe przygotowuje się od trzeciego dnia po usunięciu pęcherzyka żółciowego i z wyraźnym zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby, i są one zawarte w Tabeli nr 5A. Reprezentują napięty wywar z dobrze ugotowanych zbóż. Zupa puree jest przygotowywana z warzyw, płatków, z dodatkiem mięsa lub drobiu.

W tabeli 5A, 5 i 5P są one gotowane na bulionie warzywnym lub zbożowym. Zawarte w nich produkty są gotowane do ugotowania i wytarte do stanu puree ziemniaczanego, który łączy się z bulionem, doprowadzając do wrzenia. Aby cząsteczki produktów nie osiadły, potrawę napełnia się białym sosem i gotuje ponownie.

Jedzenie na każdy dzień podczas choroby nie musi być bez smaku. Chociaż choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń dietetycznych podczas zaostrzeń, istnieje kilka prostych przepisów, które sprawiają, że potrawy są nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Zupa Kremowa z Kalafiora

Zupy, zupy śmietankowe są bardzo przydatne w przewodzie pokarmowym, jeśli są gotowane w bulionie warzywnym. Tabela nr 5 obejmuje codzienne korzystanie z różnych zup.

• cebula;
• marchewki;
• kalafior (mała główka);
• bulion warzywny;
• 1 łyżka. niskotłuszczowa śmietana;
• sól;
• olej roślinny.

Obierz cebulę i marchewkę. Pokroić cebulę na kawałki, posiekać marchewkę z tarką.

Wlej 2 łyżki oleju na patelnię. Gdy się rozgrzeje, podsmaż cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie wlej trochę rosołu na patelnię, aby warzywa były powoli duszone. Pokrywa z pokrywką.

Rozebrać małą kapustę na kwiatostany, umyć je. Po 5-7 minutach dodać kapustę do patelni. Wlać bulion warzywny. Gotuj przez 20 minut, a gdy ostygnie zupa, ubij go blenderem. Przed podaniem dodaj szczyptę soli i łyżkę śmietany.

Twaróg zapiekanka z suszonymi owocami

• 300 gramów twarogu;
• 1 jajko, 1 białko;
• 5 łyżek kaszy manny;
• 3 łyżki kefiru;
• suszone owoce (suszone morele, śliwki, rodzynki) lub słodkie owoce, jagody (świeże, mrożone);
• 0,5 łyżeczki sody;
• cukier do smaku.

Zagnieść twaróg, dodać sodę, cukier, jajko, semolinę, kefir, posiekane suszone owoce lub świeże owoce, pokroić na kawałki. Nasmaruj formę olejem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut. Pamiętaj, że na stole dietetycznym nie można spożywać 5 mocno upieczonych krawędzi.

Delikatna dieta jest skutecznym uzupełnieniem leczenia wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jeśli pacjentowi przepisano dietetyczną tabelę 5, wówczas, z zastrzeżeniem wszystkich jego zasad, remisja choroby będzie stabilna i długotrwała.

Wskazania

Ograniczenie żywieniowe jest konieczne do rozładowania układu wątrobowo-żółciowego i przewodu pokarmowego jako całości. Pozwala to na stopniową normalizację funkcji wątroby i zmniejszenie nasilenia objawów choroby. Dieta umożliwia pokonanie:

• przewlekłe zapalenie wątroby (toksyczne lub zakaźne pochodzenie);
• Choroba Botkina (ostre zapalenie wątroby);
• zapalenie dróg żółciowych w remisji;
• zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit (zapalenie błony śluzowej jelit na tle zaburzeń czynności wątroby);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego w remisji;
• zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka);
• otyłość. Zrównoważona dieta może poprawić metabolizm i stopniowo zmniejszać wagę;
• marskość wątroby, gdy tkanka wątroby jest zastępowana przez tkankę łączną, podczas gdy gruczoł traci swoje funkcje fizjologiczne;
• hepatoza, której podstawą jest dystrofia i martwica (śmierć) hepatocytów (komórek wątroby).

Żywność dietetyczna ogranicza spożycie cholesterolu, związków azotowych (kwasu szczawiowego) i innych substancji drażniących w organizmie.

Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?

• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
• przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
• choroba kamicy żółciowej w remisji;
• w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Stół dietetyczny 5 to żywność medyczna. Nie ma to nic wspólnego z dietami odchudzającymi. Stół Diet 5 został opracowany przez doktora Pevznera prawie sto lat temu, ale do tej pory lekarze przepisują tę dietę pacjentom. Sugeruje to, że ten system zasilania naprawdę działa i pomaga poprawić stan pacjenta.

Pokarm „Tabela numer 5” jest przepisywany w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W szczególności, gdy:

• marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności wątroby
• przewlekłe zapalenie żołądka
• choroba kamicy żółciowej (bez zaostrzenia)
• zapalenie wątroby (bez pogorszenia)
• zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia)
• przewlekłe zapalenie jelita grubego
• w okresie powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu jelita grubego i zapaleniu błony śluzowej żołądka
• po usunięciu pęcherzyka żółciowego (w okresie pooperacyjnym)

Warto pamiętać, że odżywianie jest jednym z ważnych składników zdrowienia. Posiłki w tabeli nr 5 normalizują trawienie, pomagają poprawić wydzielanie żółci. Wątroba w okresie diety odpoczywa i regeneruje się. Tabela nr 5 pomoże uniknąć zaostrzeń.

• w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego;
• w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej;
• na etapie kompensacji marskości;
• w przypadku innych chorób zgodnie z celem wyznaczenia diety.