750 g cielęciny (pierś z kością żebra)
750 g selera
125 ml oleju roślinnego
1 cebula golvka
1/2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki. przecier pomidorowy
Pokroić mięso na 2 części na porcję, natrzeć solą, smażyć w oleju roślinnym do zrumienienia, dodać posiekaną drobno cebulę, koncentrat pomidorowy, dodać 1 litr ciepłej wody, wlać wino zmieszane z mąką, gotować na średnim ogniu.
Obierz seler, spłucz, pokrój w bloki nie grubsze niż 1,5 cm, smaż na rozgrzanym oleju na dużym ogniu, włóż do rondla, wlej resztę sosu mięsnego, aż ugotuje się na małym ogniu.
Wziąć mały rondel, dodać cukier, dodać łyżkę wody, włączyć ogrzewanie, doprowadzić cukier do jasnobrązowego koloru, wyjąć z pieca, wlać 1 łyżkę. ciepłą wodę, wlać seler, dodać mięso z innej patelni, a następnie włożyć do piekarnika ogrzanego do średniej temperatury przez 10 minut.
Podawana duszona cielęcina z selera gorącego, posypana natką pietruszki.
Cielęcina z selerem naciowym
Do przepisu potrzebujesz:
- cielęcina (boczek z kością żeberkową) - 750g
- olej roślinny - 125 ml
- cukier - 1 łyżeczka.
- cebula - 1 szt.
- przecier pomidorowy - 2 łyżki.
- seler - 750g
- mąka - 1 łyżka.
- czerwone wino - 1/2 szklanki
- pietruszka (zielenie), sól, pieprz - do smaku.
Przepis na gotowanie:
Aby ugotować cielęcinę z selerem jest konieczne.
Mięso kroimy na kawałki (2 na porcję), sól i smażymy na gorącym oleju. Gdy mięso zaczerwieni się, włóż do niego drobno pokrojoną cebulę, przecier pomidorowy, zalej ciepłą wodą (1 litr) i wino zmieszane z mąką. Gotuj na umiarkowanym ogniu. Obrane i umyte selery pokroić w paski o grubości 1,5 cm, smażyć na rozgrzanym oleju na dużym ogniu, włożyć do rondla, polać sosem z mięsa i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje.
Wlać cukier do małego rondla, wlać łyżkę wody i włożyć ogień. Gdy cukier stanie się jasnobrązowy, zdejmij rondel z ognia, wlej do niego łyżkę ciepłej wody i wlej seler na wypalony cukier. Umieść mięso na patelni z selerem i włóż do piekarnika na 10 minut. Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki.
średni wynik: 0,00
głosów: 0
Cielęcina z selerem naciowym
Cielęcina z selerem naciowym
Składniki: 500 g cielęciny, 3 łodygi selera, 2 pomidory, 2 ogórki, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 cebule, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 100 ml bulionu mięsnego, 1 łyżka mąki pszennej, 1 pęczek pietruszki, 1 pęczek kolendry, czerwony mielony pieprz, sól.
Sposób przygotowania: Łodygi selera umyć, pokroić na małe kawałki. Cebule oczyścić, umyć, pokroić w pierścienie.
Ogórki i pomidory myte, pokrojone w plastry. Umyj pietruszkę i kolendrę (posiekaj gałęzie, aby je udekorować).
Umieść cebulę na patelni, posyp mąką, dodaj pietruszkę i kolendrę, 1 łyżkę oleju roślinnego, koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty.
Spłukać mięso, pokroić w małe kawałki, włożyć do formy, posmarować pozostałym olejem roślinnym, solą, pieprzem, zalać bulionem, gotować na 80% mocy przez 8 minut. Następnie dodaj seler, smażoną cebulę i warzywa i piecz w pełnej mocy przez 2 minuty.
Połóż mięso na talerzu, ułóż plasterki pomidorów i ogórków, udekoruj pozostałymi gałązkami zieleni.
Podobne rozdziały z innych książek
Cielęcina z selerem naciowym
Cielęcina z selerem Składniki: 800 g cielęciny, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 3 korzenie selera, 1 cebula, 50 g tłuszczu, 1 łyżka niskotłuszczowej śmietany, 1/2 pęczka zielonej pietruszki, pieprz, sól Sposób przygotowania: Skórka cebuli, umyć, posiekać. Tłuszcz drobno posiekany. Marchewka
Pieczona cielęcina z bakłażanem, słodką papryką, selerem naciowym, kwaśną śmietaną, pietruszką, rozmarynem i koperkiem „Od szefa kuchni restauracji w Warnie”
Pieczona cielęcina z bakłażanem, słodką papryką, selerem naciowym, kwaśną śmietaną, natką pietruszki, rozmarynem i koperkiem „Od szefa kuchni restauracji w Warnie” Składniki: 700 g cielęciny, 5 bakłażanów, 5 słodkiej papryki, 1 pieprz gorzki, 1 korzeń selera, 2 ząbki czosnku, 150 g śmietany, 1-2
Cielęcina *
Cielęcina * Najlepsza cielęcina przywieziona z Pontus az, Rouen, Caen, Montargis, Pikardia. Cielęta są hodowane w okolicach Paryża, ich mięso też nie powinno być zaniedbywane. Cielęcina spożywana w Paryżu jest bardziej soczysta niż w innych miejscach. Pierwszy powód jej wyższości
Cielęcina
Cielęcina Najlepszym cielęciem do jedzenia jest sześć tygodni lub dwa miesiące. Jego mięso powinno być soczyste i na pewno wybielić podczas smażenia. Jest lekko galaretowaty, satysfakcjonujący, łatwiejszy do strawienia przez żołądek po chorobie i dobry dla ludzi wszystkich pokarmów.
Cielęcina
Cielęcina Tylna ćwiartka lub noga nerki stanowi doskonałą pieczeń; zwykle jest cięty z góry, z cienkimi, ukośnymi kawałkami; ale inne kochanki, wiedząc, że liczba osób jadących nie jest tak duża, że nie wszystkie pieczenie mogłyby zostać zniszczone i nie chciały zepsuć wyglądu
Cielęcina
Cielęcina
Mięso cielęce byka w wieku poniżej jednego roku, o jasnoróżowym lub różowym odcieniu, można nazwać cielęciną, w cielęcinie mniejszej niż 1% tłuszczu, w polędwicy - 2,8%, ale zawartość tłuszczu w mostku sięga 18,7%. Dlatego cielęcina jest szczególnie przydatna dla pełnych dzieci. W
Cielęcina
Mięso cielęce byka w wieku poniżej jednego roku, o jasnoróżowym lub różowym odcieniu, można nazwać cielęciną, w cielęcinie mniejszej niż 1% tłuszczu, w polędwicy - 2,8%, ale zawartość tłuszczu w mostku sięga 18,7%. Dlatego cielęcina jest szczególnie przydatna dla pełnych dzieci. W
Cielęcina z selerem naciowym
Cielęcina z selerem Składniki: 500 g cielęciny, 3 łodygi selera, 2 pomidory, 2 ogórki, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 cebule, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 100 ml bulionu mięsnego, 1 łyżka mąki pszennej, 1 pęczek pietruszki, 1 kolendra mielona
Cielęcina z selerem naciowym
Cielęcina z selerem Składniki: 500 g cielęciny, 3 łodygi selera, 2 pomidory, 2 ogórki, 2 łyżki oleju roślinnego, 3 cebule, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 100 ml bulionu mięsnego, 1 łyżka mąki pszennej, 1 pęczek pietruszki, 1 kolendra mielona
Cielęcina zapiekana z cebulą i selerem naciowym
Cielęcina pieczona z cebulą i selerem Składniki Cielęcina - 700 g Niskotłuszczowa śmietana - 1 filiżanka Cebula cebula - 3 4 szt. Korzeń selera - 100 g Olej roślinny - 3-4 łyżki mąki z otrębami - 1 łyżka soli - do smaku Sposób gotowania Gotuj mięso w
Cielęcina zapiekana z cebulą i selerem naciowym
Cielęcina pieczona z cebulą i selerem Składniki Cielęcina - 700 g Niskotłuszczowa śmietana - 1 filiżanka Cebula cebula - 3 4 szt. Korzeń selera - 100 g Olej roślinny - 3-4 łyżki mąki z otrębami - 1 łyżka soli - do smaku Sposób gotowania Gotuj mięso w
Cielęcina o smaku
Aromatyczne składniki cielęce Cielęcina - 800 g Winogrono czerwone wino - 1 szklanka Olej roślinny - 3 łyżki soku cytrynowego - 1 łyżka Czosnku - 2 ząbki Cebula cebulowa - 1 szt. Liść laurowy - 2 szt. Bazylia mielona - 1 łyżeczka ziele angielskie - 3-4
Cielęcina zapiekana z selerem naciowym i porem
Cielęcina zapiekana z selera i pora Składniki Cielęcina - 600 g Masło - 2 łyżki Cebula - 2 szt. Leek - 0,5 łodygi Marchew - 1 szt. Pomidory - 2 szt. Korzeń selera - 100 g Zioła pietruszki i kolendry - 1 pęczek Sól - metoda smakowa
Pieczona cielęcina z bakłażanem, słodką papryką, selerem naciowym, kwaśną śmietaną, pietruszką, rozmarynem i koperkiem „Od szefa kuchni restauracji w Warnie”
Pieczona cielęcina z bakłażanem, słodką papryką, selerem naciowym, kwaśną śmietaną, pietruszką, rozmarynem i koperkiem „Od szefa kuchni restauracji w Warnie” Składniki 700 g cielęciny, 5 bakłażanów, 5 słodkiej papryki, 1 pieprz gorzki, 1 korzeń selera, 2 ząbki czosnku 500 g śmietana, 1-2
Cielęcina z pigwą
Cielęcina z pigwą 750 g cielęciny, 100 g roztopionego masła, 1 łyżeczka. przecier pomidorowy, 500 g pigwy, 25 g cukru, 1 łyżka. l mąka pszenna, 2 łyżeczki. spalony cukier, sól do smaku Cielęcina pokrojona w plastry, podsmażyć na maśle. Dodaj przecier pomidorowy, smaż, zalej gorącą wodą.
Pieczona cielęcina z selerem i czosnkiem
Owinąć cielęcinę w folię i włożyć do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, następnie wyjąć i przyprawić mięso solą, pieprzem, posypać ziołami, posypać sokiem z cytryny. Połóż tymianek, seler i czosnek na wierzchu mięsa, zalej patelnię wodą.
Piecz pieczeń w piekarniku bez folii w temperaturze 200 ° C, okresowo wyjmując mięso z piekarnika i wlewając go do powstałego soku. Pozostaw pieczeń na kilka minut przed podaniem.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
Cielęcina z selerem naciowym
Encyklopedia przepisów. 2014
Zobacz, co „Cielęcina z selerem” w innych słownikach:
Cielęcina w sosie śmietanowym z warzywami - Rodzaj potrawy: Kategoria: Produkty: Przepis... Encyklopedia przepisów
Cielęcina z sosem pomidorowym - typ naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 2 produkty: przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
Cielęcina z groszkiem - Typ naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 5 Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
Cielęcina z pomidorem - Danie Typ: Kategoria: Produkty: Przepis… Encyklopedia przepisów
Cielęcina z kaparami - Rodzaj żywności: Kategoria: Czas przygotowania (minuty): 15 Produkty: Przepis… Encyklopedia przepisów
Cielęcina z bakłażanami - Rodzaj dania: Kategoria: Czas przygotowania (minuty): 10 produktów: Przepis… Encyklopedia przepisów
Duszona cielęcina - Rodzaj potrawy: Kategoria: Produkty: Przepis… Encyklopedia przepisów
Cielęcina z grzybami - Rodzaj żywności: Kategoria: Produkty: Przepis... Encyklopedia przepisów
Cielęcina z cukinią - Typ naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 2 Produkty: Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów
Cielęcina mołdawska z kwaśną śmietaną - Rodzaj potrawy: Kategoria: Czas przygotowania (minuty): 20 produktów: Przepis… Encyklopedia przepisów kulinarnych
Przepis: Cielęcina orientalna z selerem naciowym i brokułami - domowej roboty
Próbowaliśmy takiego mięsa w chińskiej restauracji, podobało nam się i postanowiliśmy powtórzyć to w domu. Oczywiście nie miałem dokładnego przepisu, wszystko przygotowałem zgodnie z własnymi odczuciami. Muszę powiedzieć, że okazało się pyszne, wygląda jak oryginał))
Moja cielęcina była bardzo świeża, bardzo młoda. Kroję go na małe kawałki, aby można było go szybciej osuszyć.
Na początek przygotowaliśmy marynatę, przepis poniżej.
Oto mieszanka okazała się wylana na mięso.
Wszystko dobrze wymieszaj rękami i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
Pokrojony duży seler i cebula. Jest to cecha kuchni chińskiej - wszystkie warzywa w naczyniach są zawsze widoczne.
Brokuły są również grube, dodaję je na samym końcu, kiedy ogień jest już wyłączony, nie jest konieczne, aby brokuły zamieniły się w szmatę - powinno być trochę wilgotne.
W rozgrzanym oleju upiekła kawałki cielęciny na skorupę, następnie obniżyła temperaturę, dodała pół szklanki wody i pozostawiła na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut.
Próbowałem mięsa, cielęcina jest prawie gotowa, można dodać warzywa. Pierwsze cebule i seler. W 1/2 szklanki wody rozcieńczono 2 łyżeczki. skrobia (bez szkiełek) i wylewa mięso z tą wodą.
Kolejne 15 minut i to jest mięso w sosie, który dostałem.
Wyłączył ogień, dodał kawałki brokułów, przykryty pokrywką i pozostawiony na piecu. Mięso jest gotowe, podawane będą małe brokuły.
Gotowane ziemniaki (choć można było ryż, ponieważ mięso jest wschodnie!) I podawane na obiad.
To moja porcja - było pyszne, poza słowami!
Cielęcina z selerem naciowym
- Piersi z żebrami - 750 g
- olej roślinny - 125 ml,
- cukier - 1 łyżeczka,
- cebula - 1 głowa,
- przecier pomidorowy - 2 łyżki stołowe,
- seler - 750 g,
- mąka - 1 łyżka stołowa,
- czerwone wino - 1/2 szklanki
- pietruszka
- sól i pieprz do smaku.
Mięso kroimy na kawałki (2 na porcję), sól i smażymy na gorącym oleju.
Gdy mięso zaczerwieni się, włóż do niego drobno pokrojoną cebulę, przecier pomidorowy, zalej ciepłą wodą (1 litr) i wino zmieszane z mąką.
Gotuj na umiarkowanym ogniu.
Obrane i umyte selery pokroić w paski o grubości 1,5 cm, smażyć na rozgrzanym oleju na dużym ogniu, włożyć do rondla, polać sosem z mięsa i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje.
Wlać cukier do małego rondla, wlać łyżkę wody i włożyć ogień. Gdy cukier stanie się jasnobrązowy, zdejmij rondel z ognia, wlej do niego łyżkę ciepłej wody i wlej seler na wypalony cukier. Umieść mięso na patelni z selerem i włóż do piekarnika na 10 minut.
Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki.
przepis Cielęcina z selera wysłana przez szefa kuchni Lyubę
Rumuński gulasz cielęcy z selerem naciowym
Składniki
Pokrój cielęcinę na 2 kawałki na porcję, wcieraj w nią sól i pieprz i zaczerwienij na patelni olejem roślinnym, dodaj drobno pokrojoną cebulę, koncentrat pomidorowy, mąkę, wlej litr ciepłej wody z winem, zredukuj ciepło i zagotuj.
Obrać i umyć korzeń selera, pokroić w paski o długości około 1,5 cm i podsmażyć na rozgrzanym oleju, włożyć do rondla, polać sosem pozostałym z mięsa, zagotować do ugotowania na małym ogniu, włączyć piekarnik, aby ogrzać do średniej temperatury.
Roztop cukier w małym rondlu do jasnobrązowego koloru z łyżką wody, wyjmij z kuchenki i wlej łyżkę ciepłej wody, wymieszaj, wlej karmel do selera, dodaj kawałki mięsa i wyślij do piekarnika na 10 minut.
Gulasz cielęcy w języku rumuńskim z selerem podawany do stołu z gorącą i posypaną posiekaną natką pietruszki.
Spaghetti z wołowiną i selerem naciowym
Jeśli gotujesz tylko dla dorosłych, wlej do mięsa 150 ml białego wina zamiast gorącej wody. Części sosu nie można wymieszać z makaronem i podawać osobno na stole i dodawać w razie potrzeby.
Są one cienkie, o przekroju okrągłym, podobne do sztyftów lub sznurków z ciasta.
Cielęcina to mięso 4-5-miesięcznego cielęcia. Miłośnicy mięsa szanują ten przysmak dla wykwintnego smaku. Ze wszystkich rodzajów cielęciny szczególnie cenione jest mięso cieląt mlecznych, które są karmione wyłącznie mlekiem.
Rosnąca na łóżku jest bardzo podobna do cebuli - te same zielone liście przypominające strzały rosnące jak wachlarz. Ale por nie ma żarówek. Zamiast tego por ma pogrubioną białą fałszywą łodygę. Ale to jest najsmaczniejsze.
Marchew jest równie popularna jak ziemniaki, a niektóre lubią je jeszcze bardziej. Najlepsza marchewka, młoda, wiosenna, zaczyna się w kwietniu, delikatna, słodka, chrupiąca. Słynie z wysokiej zawartości karotenu, który jest niezwykle dobry dla wzroku.
Ten prasowany, granulowany, aromatyczny ser, wytworzony z półtłustego, niepasteryzowanego mleka krowiego, produkowany jest tylko w jednym regionie Włoch - w okolicach Parmy. Na jego brązowej muszli widnieje napis „Parmigiano Reggiano”.
Czosnek to roślina z rodziny cebuli o pikantnym smaku i specyficznym zapachu.
Oliwa z oliwek jest tradycyjnie zawarta w diecie śródziemnomorskiej, a populacje, w których oliwa z oliwek jest powszechnym produktem codziennego użytku, wyróżniają się długowiecznością i doskonałym zdrowiem.
CELETINE WITH CELDEREE
Rodzaj: drugie dania Sekcja: kuchnia rumuńska
Składniki: Piersi z kością żebrową - 750 g, olej roślinny - 125 ml, cukier - 1 łyżeczka, cebula - 1 głowa, przecier pomidorowy - 2 łyżki, seler - 750 g, mąka - 1 łyżka stołowa, czerwone wino 1/2 szklanki, pietruszki, soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie: Pokrój mięso na kawałki (2 na porcję), sól i smaż na gorącym oleju. Gdy mięso zaczerwieni się, włóż do niego drobno pokrojoną cebulę, przecier pomidorowy, zalej ciepłą wodą (1 litr) i wino zmieszane z mąką. Gotuj na umiarkowanym ogniu. Obrane i umyte selery pokroić w paski o grubości 1,5 cm, smażyć na rozgrzanym oleju na dużym ogniu, włożyć do rondla, polać sosem z mięsa i gotować na małym ogniu, aż się ugotuje. Wlać cukier do małego rondla, wlać łyżkę wody i włożyć ogień. Gdy cukier stanie się jasnobrązowy, zdejmij rondel z ognia, wlej do niego łyżkę ciepłej wody i wlej seler na wypalony cukier. Umieść mięso na patelni z selerem i włóż do piekarnika na 10 minut. Podawać na gorąco z posiekaną natką pietruszki.
© 2006-2018 Wszelkie prawa zastrzeżone Kopiowanie treści jest zabronione.