Stół dietetyczny 5p, co jest możliwe, co niemożliwe (stół), menu na tydzień

Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.

Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.

Główne cechy stołu zabiegowego 5p

Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.

Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.

Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.

Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.

W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.

Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.

Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)

Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Numer diety 5p

Dieta numer 5p - modyfikacja diety (lub tabeli) numer 5 przez Pevznera. Tabela 5 jest zalecana w przypadku chorób wątroby i dróg żółciowych, a dieta 5p jest nieznacznie zmodyfikowana i jest przeznaczona dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Z kolei dieta 5p zawiera dwie opcje:

• 1. - dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego;
• 2. - dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki w okresie po zwolnieniu zaostrzenia i podczas remisji.

Diet number 5p - pierwsza opcja

Wskazania: wyznaczone z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego, począwszy od 2-4 dni od początku ataku choroby - kiedy kończy się okres postu lub przejście od żywienia pozajelitowego do żywienia dojelitowego.

Cele dietetyczne

Głównym celem jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku narządom objętym stanem zapalnym. Osiąga się to w następujący sposób:

• wykluczenie produktów i naczyń, które mogą stymulować aktywność wydzielniczą trzustki, żołądka i woreczka żółciowego;
• wykluczenie produktów i potraw, które działają drażniąco na błony śluzowe przewodu pokarmowego i trzustki;
• wykluczenie trudnych do strawienia pokarmów i potraw;
• wykluczenie produktów o bezpośrednim szkodliwym działaniu na trzustkę.

Tryb zasilania

Odżywianie ułamkowe, przyjmowanie pokarmu co 2 godziny (6-8 razy dziennie), w małych porcjach - 200-300 g.

Kulinarna obróbka potraw

Dopuszcza się tylko gotowane lub gotowane na parze naczynia, a następnie mielenie (zacieranie, mielenie, ubijanie na blenderze) do stanu ciekłego lub półpłynnego. Wszystkie potrawy serwowane są tylko w formie ciepła.

Zakres dozwolonych produktów

• Zboża: ryż, kasza manna, kasza gryczana, owies - półpłynny puree, gotowane na wodzie lub na wodzie w połowie z mlekiem. Zboża są również używane do produkcji zup wegetariańskich.
• Piekarnia i makaron: stary chleb pszenny lub krakersy, gotowany makaron.
• Mięso i drób: tylko chude odmiany (kurczak, indyk, królik, wołowina, cielęcina). Wybierz mięso z delikatnymi włóknami, ostrożnie oczyść je z filmów i ścięgien. Dania mięsne podawane są w postaci mięsa mielonego (podwójnie walcowanego) lub sufletu.
• Ryby: chude odmiany (dorsz, sandacz, mintaj, plamiak, szczupak).
• Mleko: używane tylko do gotowania.
• Produkty mleczne: niskotłuszczowy twaróg, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - tylko świeże i bez sztucznych dodatków. Niskotłuszczowa śmietana - w naczyniach.
• Masło i olej roślinny: w naczyniach, w małych ilościach (do 5 g dziennie) - nie wcześniej niż 10-14 dni od ataku zapalenia trzustki.
• Warzywa: cukinia, ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, brokuły, dynia.
• Owoce: puree pieczone lub gotowane jabłka.
• Jaja: tylko omlet z białkiem gotowanym na parze.
• Napoje: niegazowana woda mineralna, rosół z bioder, kompoty i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywary z suszonych owoców, słaba herbata.

Wszystkie dania przygotowywane są w domu z dozwolonej żywności, bezpośrednio przed spożyciem, bez użycia soli i cukru. Jako słodziki mogą używać słodzików. Nie zaleca się używania gotowych produktów spożywczych i półproduktów.

Diet number 5p - druga opcja

Wskazania: wyznaczone podczas remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Cele dietetyczne

1. Aby zapewnić szybkie odzyskanie trzustki i wszystkich jej funkcji. Do tej diety wzbogacona jest w białko, witaminy, minerały.
2. Aby zapobiec zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki, dla którego nadal przestrzegają podstawowych zasad żywienia (wykluczają lub znacznie ograniczają drażniące, trudne do strawienia pokarmy i produkty, które mają bezpośredni szkodliwy wpływ na trzustkę).
3. Aby zapobiec powstawaniu powikłań, w tym cukrzycy (ograniczone strawne węglowodany, eliminowany alkohol).

Tryb zasilania

Odżywianie ułamkowe, dzienny odstęp między posiłkami - nie więcej niż 4 godziny (pokarm 5-tirazowoe), ilość pokarmu na dawkę - w zakresie 500-600 g (w tym płyn).

Kulinarna obróbka potraw

Oprócz gotowanych i gotowanych na parze potraw, w menu pojawiają się duszone i pieczone potrawy. W okresie niestabilnej remisji pożądane jest posiekanie potrawy, a gdy choroba przechodzi w etap stabilnej remisji, można jeść danie kawałkiem, dokładnie żując jedzenie. Owoce i jagody (nieszkodliwe) i ich soki można włączyć do żywności bez obróbki cieplnej (świeże). Dania są nadal podawane na ciepło.

Zakres dozwolonych produktów

• Kasze: ryż, kasza manna, gryka, owies, pszenica. Jęczmień i jęczmień perłowy - ostrożnie.
• Rośliny strączkowe: Tylko miękki, młody zielony groszek (świeży lub mrożony), fasola szparagowa.
• Piekarnia i makarony: nieświeży chleb pszenny lub w formie krakersów, niesłodzone domowe ciasta, ciastka bez masła, gotowany makaron i zapiekanki.
• Mięso i drób: chudy kurczak, indyk, królik, wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina. Mięso jest dokładnie oczyszczone z tłuszczu, filmów i ścięgien.
• Ryby: chude i niskotłuszczowe (dorsz, sandacz, mintaj, plamiak, szczupak, chudy śledź, leszcz, różowy łosoś, tuńczyk itp.).
• Mleko: używane tylko do gotowania.
• Produkty mleczne: niskotłuszczowy twaróg, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - tylko świeże i bez sztucznych dodatków. Śmietana i niskotłuszczowa śmietana - w naczyniach. Ser o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej miękki.
• Masło i olej roślinny: w naczyniach, w małych ilościach (do 20 g masła i do 15 g warzyw dziennie).
• Warzywa: cukinia, ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, brokuły, dynia. Z troską - biała kapusta, pomidory, bakłażany.
• Zieloni: koperek, pietruszka - drobno posiekane, po lekkiej obróbce cieplnej (zalać wrzącą wodą lub wlać do naczynia do gotowania przed wyjęciem z ognia).
• Owoce i jagody: odmiany niekwaśne o niskiej zawartości grubych włókien roślinnych (słodkie jabłka, melony, arbuz, morele, śliwki, wiśnie itp.). Tylko całkowicie dojrzałe, obrane z szorstkiej skóry i nasion.
• Jaja: w formie omletu, miękko gotowane, do przygotowania indywidualnych potraw (zapiekanek, sufletów).
• Napoje: niegazowana woda mineralna, rosół dogrose, kompoty i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywary z suszonych owoców, słaba herbata, cykoria, świeżo wyciskane owoce, soki jagodowe i warzywne (rozcieńczone).
• Słodycze: miód, dżem, dżemy, pianki, ptasie mleczko, marmolada, domowe musy i galaretka jagodowa, słodki suflet. W ograniczonych ilościach. Z cukrzycą - są wykluczone.
• Sól - od 5 do 10 g dziennie, cukier - do 30 g dziennie.

Produkty i potrawy zabronione z dietą o numerze 5p

Pikantne przyprawy (pieprz, musztarda, chrzan itp.).

Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

• wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
• węglowodany - 350 g;
• cukier - nie więcej niż 40 g;
• białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
• tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
• sól - nie więcej niż 10 g;
• objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

• świeży chleb i ciastka;
• smażone placki i tortille;
• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka;
• gęś;
• kiełbaski;
• wątroba;
• nerki;
• mózgi;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• nasycone buliony;
• złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

• Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
• Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
• Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
• Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
• Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

• Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
• Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
• Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
• Pieczone jabłka - 120 g
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

• Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
• Puree z marchwi i jogurtu.
• Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
• Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

• Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
• Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
• Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
• Klopsiki z ryb lub mięsa.
• Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

• Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
• Jagodowa galaretka, rusk.
• Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
• Omletowa para z sałatką warzywną.
• Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

• Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
• Omlet na parze
• Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
• Zapiekanka z serem.
• Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Jak prawidłowo przestrzegać diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest ważną metodą leczenia wymaganą przy kompleksowym leczeniu tej choroby. Specjalne odżywianie pomaga zmniejszyć produkcję hormonów przez trzustkę, która trawi własne tkanki, łagodzi chore organy trawienne przed przeciążeniami i poprawia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Tabela nr 5 - podstawowa metoda żywienia klinicznego. Jest on podzielony na kilka podtypów w zależności od rodzaju i formy choroby. Terapeuta M.I. Pevsner w 1920 roku opracował zasady dietetyczne, które pomagają wyeliminować zapalenie trzustki i przywrócić funkcję zapalnego gruczołu.

Ta dieta, oznaczona wskaźnikiem „p”, ma korzystny wpływ na narządy układu pokarmowego.

Zakazy i ograniczenia w żywieniu, naukowe kombinacje produktów, rodzaje ich obróbki cieplnej - wszystko to pomaga zapobiegać nieodwracalnym zmianom dystroficznym w trzustce.

Dieta numer 5p opiera się na następujących zasadach:

• zakaz spożywania pokarmu przez 2-3 dni w ostrym okresie zapalenia trzustki (gdy woda pitna jest bez ograniczeń i kroplówka roztworów odżywczych);
• transfer do łatwo przyswajalnego jedzenia;
• stopniowe włączanie do menu dodatkowych potraw ze wzrostem ich kalorii i porcji;
• ochrona trzustki przed czynnikami drażniącymi.

Podstawą diety są ciepłe dania o konsystencji półpłynnej lub puree. Produkty mogą być gotowane, parzone, pieczone, ale nie mogą być smażone. Jest to surowo zabronione potrawy, które zwiększają produkcję enzymów trawiennych. Weź jedzenie powinno być 5-6 razy dziennie w odstępie 2-3 godzin.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dieta Pevznera w pełni zaspokaja potrzeby organizmu w zakresie witamin, mikro i makroelementów. Ich optymalne dzienne dawki:

• Witamina C - 150 mg;
• Witaminy A i B1 - po 10 mg każda;
• Witamina B2 - 2 mg;
• Witamina B3 (kwas nikotynowy) - 1,6 mg;
• Wapń - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnez - 0,5 g;
• sód - 3 g;
• żelazo - 0,03 g

Aby dieta dla trzustki była łagodna, musisz spożywać więcej białka, a tłuszcze i węglowodany powinny być znacznie zmniejszone. Ważne jest, aby porzucić nadmiar szybkich węglowodanów: cukier, słodycze. Zalecana dzienna porcja dla dorosłych:

• węglowodany złożone - do 350 g;
• białka - do 120 g;
• tłuszcz - do 70 g

Ponadto pacjent musi ograniczyć sól do 8-10 g dziennie. Aby ułatwić nawigację w jej konsumpcji, potrawy solne nie powinny być podczas gotowania, ale przed posiłkami. Dzienne spożycie kalorii z taką dietą nie powinno przekraczać 1800-2500 kcal, a objętość płynów - nie mniej niż 1,5 litra.

Wskazania

Tabela leczenia nr 5p ma na celu wyeliminowanie czynników powodujących ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłej postaci tej choroby oraz przyspieszenie rehabilitacji pacjentów. Ta dieta jest również przepisywana po czczo, w okresie niestabilnej remisji, w kompleksowym leczeniu zapalenia jelita grubego.

Plusy i minusy

Tabela 5p nie ma przeciwwskazań. Z jego pomocą znacznie skuteczniej jest nie tylko leczyć objawy choroby, ale także przywracać funkcje zapalnego narządu. Ponadto ułamkowa moc eliminuje zastój żółci.

Ponieważ ta dieta jest fizjologicznie zrównoważona, może być stosowana przez długi czas bez obawy utraty lub przybrania na wadze.

Poprawia ogólne samopoczucie kobiet i mężczyzn.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dietetycy opracowali tabelę produktów, których stosowanie przez pacjentów z zapaleniem trzustki jest niedopuszczalne. Gastroenterolodzy przypominają pacjentom o wypisie ze szpitala. Lista niedozwolonych potraw z dietą nr 5p obejmuje produkty i naczynia do rozszczepiania, z których korzysta wiele enzymów trzustkowych:

Stosując dietę, należy wykluczyć następujące warzywa przed okresem stabilnej remisji:

• kapusta - z powodu grubych włókien;
• bakłażany - ze względu na zawartość substancji toksycznych;
• wszelkie grzyby, wszystkie rośliny strączkowe - ze względu na przedłużone trawienie.

Przepisy

Te potrawy z diety numer 5 są zdrowe, obfite i łatwe do przygotowania:

1. Zupa jarzynowa. 1 litr wody - 1 duża marchewka, 1 cebula, 2 ziemniaki, pół cukinii. Cukinię można przeplatać z dynią. Ugotuj pokrojone warzywa, posiekaj w mikserze i zalej pół szklanki mleka.
2. Gulasz rybny. Pokrój filet na małe kawałki, połóż na folii, ułóż na nim posiekaną cebulę i startą marchewkę. Diety wolno lekko zasolić ryby, ale lepiej posypać ją sokiem z cytryny. Następnie owinąć szczelnie folią i dusić w piekarniku.
3. Puree z dyni. Pokrojona miazga gotuje się w wodzie, a następnie posieka. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej trochę mleka. Osłodzić tłuczone ziemniaki, dodając 1 łyżeczkę. kochanie

Czym jest dieta 5a i jej cechy

Ten pokarm jest przepisywany w leczeniu zapalenia trzustki, które rozwinęło się w wyniku ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby lub zaostrzenia tych chorób w postaci przewlekłej. Przy takiej patologii konieczne jest poprawienie przepływu żółci i przywrócenie funkcji wątroby, aby poprawić cały układ trawienny. Przyczynia się to do diety numer 5a.

Menu nie powinno obejmować potraw smażonych i żywności zawierających dużo tłuszczu, kwasów organicznych (zwłaszcza szczawiowych), grubych włókien.

Pod względem składu chemicznego i zawartości kalorii, tabela nr 5a jest podobna do tabeli nr 5n, ale w diecie dopuszcza się więcej cukru. Wszystkie potrawy muszą być czyste lub płynne. Obiad z tą dietą jest ograniczony do szklanki kefiru o zawartości tłuszczu 1%. Takie odżywianie jest przepisywane na okres około 1 tygodnia.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki

Podczas ataków ostrego zapalenia trzustki pacjent cierpi na silny ból, wymioty. Nie może jeść i może pić tylko wodę. Pod tym względem leczenie choroby rozpoczyna się od postu. I dopiero po poprawie stanu pacjenta następuje stopniowe przejście do płynnej żywności, która nie zawiera tłuszczu. W zależności od ciężkości choroby, dietę nr 5p przepisuje się w dwóch wersjach.

Pierwsza opcja

Jest to najbardziej delikatne odżywianie niezbędne do ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia jego przewlekłej postaci. Mianowany od trzeciego dnia choroby przez maksymalny okres do 1 tygodnia. Niskokaloryczna półpłynna konsystencja pokarmu jest przyjmowana w porcjach po 100-200 g 6-8 razy. Piątego lub szóstego dnia dopuszcza się półlepką żywność.

Zaraz po pacjencie pacjent otrzymuje pokarmy węglowodanowe: zupy śluzowe, płatki płynne, przeciery warzywne, galaretki. A zaledwie kilka dni później - dania białkowe na bazie niskotłuszczowego twarogu, gotowanego mięsa, białek kurczaka.

Druga opcja

Przechodzą na taką dietę, gdy ostre zapalenie trzustki słabnie lub zaostrzenie jej przewlekłej postaci przebiega całkiem łatwo. Wszystkie potrawy - gotowane lub gotowane na parze. Z początku dozwolone są tylko pocierające się, zgniecione po kilku dniach. Obowiązuje zasada wykluczenia stymulacji gruczołu zapalnego chemicznymi, termicznymi i mechanicznymi właściwościami żywności. Na tym etapie leczenia ważne jest przywrócenie układu pokarmowego, aby mógł działać niezależnie, bez Pankreatyny, Festalu lub Creona.

Jest to długotrwała dieta, którą można przepisać na okres do 1 roku.

Dieta może zawierać więcej białek i prostych węglowodanów. Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 70-80 gramów dziennie.

Nadal zakazane tłuste mięso, warzywa z grubym włóknem. Ograniczenia dotyczą świeżych warzyw i owoców, soków, olejów roślinnych, żółtek jaj, słodyczy i soli. W żadnym wypadku nie można przejadać się. Odchodząc od diety i pogarszającego się stanu zdrowia, należy powrócić do pierwszego wariantu diety.

Menu diety 5p na tydzień

W jego przygotowaniu należy skupić się na owocach poddawanych obróbce cieplnej. Mięso i ryby muszą być gotowane przez długi czas, aby uwolnić je od tłuszczu. Warzywa do dekoracji należy gotować aż będą gotowe, a następnie posiekać w blenderze. Stopniowo można nieco osłabić ścisłą dietę. Menu dietetyczne 5p tygodniowo jest pożądane, aby urozmaicić dietę, zwłaszcza w weekendy.

Poniedziałek

1. Płynna kasza manna.
2. Kompot z suszonych owoców.

1. Pieczona zupa gryczana.
2. Mięso królika, puree z marchwi.
3. Biodra rosół (dieta terapeutyczna pozwala nie więcej niż 1-2 łyżki stołowe. - ze względu na silne działanie żółciopędne).

1. Zapiekanka z semoliny
2. Herbata z cytryną, kanapka z plasterkiem sera (wczorajszy chleb z ciasta).

Zalecana jest dieta na dobranoc:

1. Kefir.

Wtorek

1. Para omletowa (zabroniona jest mieszana dieta).
2. Ciepłe mleko.

1. Zielona herbata z krakersami.

1. Zupa rybna.
2. Puree ziemniaczane z sosem mlecznym.
3. Kissel wytarł.

1. Mięso z klopsików, gotowany makaron.
2. Kompot z jagód.

Środa

1. Kasza gryczana z mlekiem.
2. Herbata z galetą.

1. Bulion warzywny.
2. Ryba sufletowa, gotowane ziemniaki.
3. Kompot z puree jabłkowego.

1. Kasza gryczana
2. Herbata z ciasteczkami i kawałek sera przetworzonego (dozwolone są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu).

1. Pół szklanki alkalicznej wody mineralnej bez gazu.

Czwartek

1. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Mus owocowy.

1. Zupa z płatków owsianych.
2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ryż, gotowane na tarce, kromka czarnego chleba (dozwolona dieta, jeśli nie ma wzdęć).
3. Kompot z suszonych owoców.

1. Twaróg
2. Herbata z cytryną i herbatnikami.

Piątek

1. Zapiekanka warzywna.
2. Ciepłe mleko.

1. Twaróg serowy z herbatą.

1. Zupa z płatków owsianych.
2. Gotowana dynia (można dodać trochę oleju roślinnego).
3. Mleko Kissel.

1. Kasza gryczana.
2. Kompot z krakersami.

1. Pół szklanki alkalicznej wody mineralnej bez gazu.

Sobota

1. Zapiekanka z dyni z herbatą.

1. Sałatka z zielenią (dozwolone sporadycznie iw małych ilościach).
2. Zupa jarzynowa.
3. Kotlet parowy z gotowaną marchewką.
4. Kompot owocowy z krakersami.

Niedziela

1. Zapiekanka ziemniaczana z jajkiem w białym sosie.
2. Mleko Kissel z ciasteczkami.

1. Twaróg z niskotłuszczową śmietaną.

1. Sałatka z zieleni.
2. Zupa jarzynowa.
3. Gotowany kurczak z puree ryżowym.
4. Berry Kissel.

1. Puree warzywne.
2. Kotlety rybne.
3. Kompot z ciasteczkami.

Recenzje

Andrey, 49 lat, Yeisk

Dieta na zapalenie trzustki jest straszna, ponieważ jest bez smaku. A więc chcesz czegoś, co jest niemożliwe! Kiedy zjadłem, stało się tak źle, że musiałem wezwać karetkę. Więc nie radzę nikomu przeprowadzać takich eksperymentów. Lepiej cierpieć.

Eugene, 60 lat, Nowokuźnieck

Dieta - trudny test. Dobrze pomaga narkotykowi Kreon. Ale lekarz ostrzegł mnie, że nie powinny być nadużywane. Konieczne jest, aby trzustka działała tak, aby sama produkowała enzymy. Powiedział też, że tylko dieta terapeutyczna pomoże poradzić sobie z chorobą.

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne produkty spożywcze, ograniczenie białek zwierzęcych i węglowodanów w tłuszczach, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do opatrunku - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskiego (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanego, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oszczędzenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
2. Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają one użycie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
3. Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
4. Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

• chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
• chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
• owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
• produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
• jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):

• Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
• tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
• wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
• grzyby świeże, solone i marynowane;
• dzisiejszy chleb do pieczenia;
• pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.

Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć