Przepisy dietetyczne na zupy warzywne do tabeli 5

W czasach sowieckich w naszym kraju szczególną uwagę zwrócono na karmienie pacjentów. Dlatego też, aby pacjenci w placówkach medycznych mogli szybko odzyskać zdrowie, stworzyli dla nich specjalne rodzaje diet. Wśród nich, numer 5, który jest specjalnym systemem żywieniowym zaprojektowanym dla ludzi, którzy przeszli operację wątroby, trzustki lub pęcherzyka żółciowego, jest dość dobrze znany wśród nich.

W dzisiejszych czasach każdy dorosły i dziecko może skorzystać z tabeli dietetycznej nr 5, ale szczególnie jest to popyt wśród osób, których dieta jest niskotłuszczowa i niskotłuszczowa.

Tabela nr 5 - zasady ogólne

Zwykle lekarze przepisują dietę numer pięć osobom, u których zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową, różne rodzaje zapalenia wątroby, marskość wątroby i inne dolegliwości, którym towarzyszy upośledzenie wchłaniania tłuszczu lub inne dobre powody do wykluczenia tłustej żywności z diety.

W tej diecie nie ma szczególnych ograniczeń dotyczących węglowodanów i białek. Jeśli chodzi o tłuszcze, muszą być obecne, ale w minimalnej ilości.

Podstawą diety tej diety powinny być następujące produkty:

Szczególną uwagę podczas diety powinny mieć płyny, które odnoszą się do różnych rodzajów:

• kompoty z tradycyjnej mieszanki suszonych owoców;
• galaretka;
• Zupy kremowe;
• luźne pasty mięsne.

Codzienne przepisy na dietę numer 5

Z pewnością każdy z nas ma na myśli naczynia, których nigdy nie zgodziłby się jeść codziennie. Jednocześnie są potrawy, które dla większości ludzi są najbardziej pożądane. Są takie potrawy i dieta numer 5, na które zwrócimy dalszą uwagę.

Omlet parowy

W ramach tabeli dietetycznej numer 5 jajka na parze będą doskonałym substytutem chrupiącego jajka sadzonego. Jednak tylko żywność jest stosowana do żywności, która musi być obecna w diecie przez pierwsze dwa tygodnie po wystąpieniu choroby lub po operacji na wątrobie, woreczku żółciowym i trzustce. Można je również zastąpić jajami przepiórczymi, wykorzystanymi całkowicie. Należy jednak przestrzegać zalecanej dawki produktu - nie więcej niż 1 żółtko dziennie.

Aby wytworzyć omlet omletowy białkowy zgodnie ze wszystkimi zasadami, należy go przygotować w następujący sposób. Początkowo jaja dzieli się na frakcje za pomocą srebrnej łyżeczki niklowej. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego. Potrzebujemy białka, więc z żółtek możesz ugotować omlet dla swojej rodziny. W przypadku białka należy wykonać następujące czynności: należy go dokładnie ubić, umieścić kilka ziaren soli, a następnie dodać odtłuszczone mleko i wysłać wszystko do miski do gotowania na parze. To danie gotuje się w około 20 minut. Przed użyciem można go ozdobić natką pietruszki, kolendrą lub koperkiem. Jeśli chcesz ostry, a następnie ubijając masę jajeczną, musisz dodać do niej proszek z gałki muszkatołowej.

Kiełbasy z Kurczaka

Najprostszy sposób, aby przejść do sklepu i kupić ten produkt tam. Nie jest to jednak zalecane, ponieważ tabela dietetyczna nr 5 wymaga użycia tylko znanych i sprawdzonych produktów. Jeśli kupujesz kiełbasy od nieznanego producenta, może on zawierać taki składnik jak surowy tłuszcz. Jego bardziej popularna nazwa to smalec. Produkt ten stanowi wielkie zagrożenie dla zdrowia dziecka, ponieważ może powodować zaostrzenie chorób wątroby, a także pęcherzyka żółciowego.

Dlatego najlepiej jest kupić miękki różowy filet, z którego przygotujemy mięso mielone. W tym samym czasie musimy wykonać następujące czynności: rozbić 2-3 jajka do odpowiedniego pojemnika i ponownie będziemy potrzebować białek lub całkowicie wykorzystać jaja przepiórcze. Muszą dodać przyprawy - oregano, asafetydę, gałkę muszkatołową. Tam też musisz włożyć semolinę i trzymać ją aż do obrzęku. Następnie musisz połączyć dwa przygotowane przez nas składniki - mieszankę kaszy manny i przypraw oraz jajek z mięsem mielonym. Następnie potrzebujemy polietylenowej owijki na żywność, którą trzeba owinąć w kiełbaski. Potem muszą być gotowane na parze przez 40 minut.

Zupa jarzynowa

Korzyści płynące z ciała mogą przynieść i rosół na warzywa. Do jego przygotowania w ramach diety potrzebujemy litrowego rondla z wodą, który należy umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Tam trzeba położyć posiekaną kapustę i połowę ziemniaków. Jednocześnie konieczne jest lekkie smażenie marchwi i asafetydy. Jeśli chcesz, możesz dodać sos sojowy. Do duszonej marchewki dodaj jajka przepiórcze i dobrze wymieszaj. Następnie pieczeń należy dodać do gotującej się zupy. Przed użyciem na talerzu z bulionem warzywnym można umieścić zieloną i niskotłuszczową śmietanę. Dozwolone jest również dodawanie do dań klopsików z kurczaka z ryżem.

Pasztet z Mięsa

Ten produkt jest stosowany w połączeniu z chlebem dietetycznym żytnim, wtedy otrzymasz wspaniałą kanapkę. Aby przygotować pasztet, będziesz musiał wykonać następujące czynności: do tego potrzebujemy piersi z kurczaka, którą można zastąpić królikiem lub indykiem o wadze 800 g. Użyjemy również przypraw - oregano, gałki muszkatołowej, asafetydy, zieleni i 50 g masła. Na to danie dozwolone jest masło, ale w małych ilościach. Mimo to prawdopodobnie weźmiesz trochę pasztetu, więc olej nie zaszkodzi ci w znacznym stopniu. Do gotowania potrzebny będzie również ser niskotłuszczowy. Wszystkie te produkty powinny być dobrze wymieszane, dzięki czemu ich pasty staną się blenderem.

Owsianka owsiana

Owsianka jest znana każdej osobie, która przestrzega zdrowej diety. Danie to jest dozwolone w tabeli dietetycznej numer 5 i można go ugotować na wiele różnych sposobów. Może być podawany z cukrem lub gotowany z odtłuszczonym mlekiem, może być również aromatyzowany rodzynkami lub suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Do płatków owsianych okazało się, że należy zachować prawidłowe proporcje zbóż i wody: trzeba wziąć jedną część zboża na trzy części wody. Ale możesz gotować to danie dietetyczne na bulionie z kurczaka z kawałkami mięsa. Dobrym dodatkiem do tego naczynia zabiegowego dla dziecka może być tarty ser lub puree ziemniaczane.

Jeśli chcesz uzyskać szkocką wersję naczynia, po ugotowaniu owsiankę należy zmielić na puree i dodać trochę cynamonu. Aby Twoje danie nabrało niezwykłego smaku, możesz w nim umieścić specjalne dodatki, np. Mleko skondensowane, syrop klonowy, owoce i jagody, dżem i inne słodycze.

Kompot

To danie dietetyczne można często znaleźć na dowolnym stole. Do jego przygotowania można użyć dowolnego dostępnego suszonego owocu, który wystarczy do zagotowania przez 10 minut. Jeśli zrobisz to z gruszek, pigwy, jabłek lub winogron, owoce będą dobrym deserem.

Teraz znasz dietę numer 5 i potrafiłeś opanować przepisy na każdy dzień. Ale jeśli w tym przypadku ból nie zniknie, można założyć, że powodem nie jest sam przepis, wybrany do diety, ale naruszenie diety. Muszą być ściśle przestrzegane przez osoby z wadliwą czynnością wątroby i woreczka żółciowego. Pamiętaj, że następna porcja żółci dostaje się do organizmu co 3-4 godziny, a jeśli w żołądku nie ma jedzenia, poczujesz skurcze. Dlatego spraw, aby zasada spożywania małych porcji nie przekraczała 300 g, z zachowaniem określonego odstępu czasu. Aby ułatwić sobie radzenie sobie z tym zadaniem, warto zapoznać się z menu na tydzień.

Menu przy stole dietetycznym nr 5 na tydzień

• Śniadanie: płatki owsiane z suszonymi owocami, napój z chleba świętojańskiego.
• Drugie śniadanie: gotowane jabłko, suche herbatniki, ale nie więcej niż 2 szt.
• Obiad: zupa jarzynowa z klopsikami z kurczaka, mała filiżanka makaronu.
• Obiad: koktajle z twarogu średnio-bogate.
• Obiad: omlet, parzony, kilka bochenków.
• Drugi obiad: twaróg w połączeniu z dżemem jabłkowym.

Drugi dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych z brzoskwiniami.
• Drugie śniadanie: 4 suszone banany.
• Obiad: filet z kurczaka, sałatki warzywne.
• Przekąska: acidophilus, trochę białego chleba.
• Obiad: pasztet z twarogiem, jajko na twardo.
• Drugi obiad: kefir, który latem można zjeść z truskawkami.

Trzeci dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych ze skondensowanym mlekiem.
• Drugie śniadanie: babeczka z suszonymi morelami.
• Obiad: leniwe pierogi.
• Park: kanapka z domowej roboty kiełbasy z kurczaka.
• Obiad: puree z marchwi podawane z rybą parową.
• Druga kolacja: koktajle z kefiru i gruszki.

Czwarty dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych z suszonymi morelami.
• Drugie śniadanie: koperta z kefiru, zawierająca nadzienie twarogowe.
• Lunch: kubek owsianki jęczmiennej z mielonym kurczakiem.
• Park: sok, koktajl lub acidophilus.
• Kolacja: zupa jarzynowa.
• Drugi obiad: twaróg i dżem.

Piąty dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych z dżemem truskawkowym.
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem.
• Obiad: Gotowane w piecu piersi z kurczaka z ziemniakami.
• Bezpieczne, jabłko.
• Kolacja: serniki.
• Drugi obiad: ciasto owocowe z cukrem.

Szósty dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych z domowej roboty marmoladą.
• Drugie śniadanie: zapiekanka z twarogiem z rodzynkami.
• Obiad: kuskus - musisz ugotować go przez analogię z pilawem.
• Bezpieczne, dwa kiwi.
• Obiad: sushi o niskiej zawartości tłuszczu z ogórkiem.
• Drugi obiad: puree z owoców.

Siódmy dzień

• Śniadanie: filiżanka płatków owsianych i ser.
• Drugie śniadanie: omlet, na parze.
• Kolacja: bułki z mielonym kurczakiem.
• Obiad: sałatka z ogórka.
• Kolacja: zapiekanka z serem.
• Druga kolacja: koktajle z mieszanki kefiru i konfitury wiśniowej.

Wniosek

Tabela systemu energetycznego numer 5 jest jedną z najbardziej znanych diet terapeutycznych, zalecaną dla osób z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego. Zawiera specjalne przepisy potraw, które nie mają negatywnego wpływu na organizm. Wśród nich często w menu są zupy warzywne, które są nie tylko skuteczne w odchudzaniu, ale także bardzo przydatne.

Zaletą tych przepisów, które można przygotować dla dziecka, jest to, że zupy można przygotować bez przestrzegania specjalnych zaleceń. Dlatego pacjent ma pełną swobodę w dodawaniu do niego różnych warzyw. Biorąc pod uwagę dużą różnorodność tej diety terapeutycznej, dziecko może trzymać się jej przez wiele miesięcy bez obrzydzenia.

Przepisy na wyśmienitą dietę na 5 stołów na każdy dzień

Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.

Po wyznaczeniu tabeli numer 5

Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.

Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:

• wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
• woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
• trzustka (zapalenie trzustki);
• żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).

Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.

Funkcje zasilania

Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).

Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:

• ostry
• słony;
• wędzony
• smażone
• półprodukty mięsne i rybne;
• fast food;
• alkohol

Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.

Przepyszna dieta 5 na każdy dzień

Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.

Zupa z puree z marchwi i ryżu

Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.

Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.

Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.

Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.

Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.

Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.

Pudding z owsa dietetycznego

Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.

Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Duszony burak ze śmietaną

Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.

Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.

Galaretka z dzikiej róży

Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.

Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.

Klopsiki z Kurczaka Mielonego

Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.

Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.

Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Kasza jaglana z dynią

Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.

Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.

Twarożek

Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).

Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.

Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.

Berry Souffle

Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.

Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami

Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.

Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.

Menu na tydzień

Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.

Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.

Przepisy na zupy dietetyczne: dieta numer 5

Piąta tabela to dieta opracowana przez MI. Pevznerom dla pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby i dróg żółciowych. Pełnowartościowa dieta ogranicza się tylko do spożycia tłuszczu, a produkty bogate w cholesterol, puryny, olejki eteryczne i kwas szczawiowy są wyłączone. Dieta numer pięć nie zapewnia postu. Musisz jeść ułamek, 4-5 razy dziennie. Oczywiście menu powinno zawierać pierwsze dania - smaczne, urozmaicone i oszczędne.

Gotowanie zup dietetycznych

Zupy o diecie 5 lepiej gotować bez smażenia (fot. Belonna.ru)

Jak wybrać i odpowiednio ugotować zupę dietetyczną:

• Tabela 5 pozwala na zupy zbożowe, warzywne, mleczne, wegetariańskie i zupę z buraków. Możesz też gotować zupę i zupę bez mięsa.
• Bogate buliony (grzyby, mięso, ryby), zielona zupa, okroshka są zabronione.
• Lepiej jest odmówić smażenia, do suszenia warzyw i mąki.
• Możesz dodawać gotowane mięso i ryby do zup, ale nie rosół. Lepiej jest wybierać mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyka, kurczaka, cielęciny, królika) i ryby (szczupak, morszczuk, mintaj, okoń, panga). Konserwy, wędliny, wędliny są zabronione.
• Do zup mlecznych można użyć mleka niskotłuszczowego, ponieważ przyprawa dodaje śmietanę. Produkty mleczne śmietankowe i tłuste są zabronione.
• Dozwolone wszelkiego rodzaju płatki i gotowany makaron. Szczególnie przydatne są płatki owsiane i kasza gryczana. Nie możesz fasoli.
• Do przygotowywania zup dietetycznych można użyć większości warzyw, z wyjątkiem marynowanych, szpinaku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, zielonego czosnku, cebuli. Możesz puree zielony groszek, kapustę (lekko kwaśny). Cebula może być używana po wstępnym zagotowaniu.
• Z przypraw preferowany jest koperek, pietruszka, liście laurowe, przyprawy korzenne są wykluczone (pieprz, chrzan, musztarda).
• Dozwolony rafinowany olej roślinny (oliwa, słonecznik, siemię lniane), masło w małych ilościach. Tłuszcze kulinarne i ogniotrwałe (w tym smalec) są wyłączone.

Rada żywienia. Dieta numer 5 pozwala na użycie następujących rodzajów zup:

• Puree. Przygotowane na bazie zbóż i warzyw. Wyjątkowo pochłonięty dzięki delikatnej teksturze. Dodając świeże soki (na przykład marchew lub pomidor) do zup puree, możesz zwiększyć zawartość witamin.
• Mleczarnia. Również mają wysoką strawność. Nie prowadzić do zwiększenia wydzielania żołądkowego. Zawierają metioninę, która działając lipotropowo pomaga wątrobie działać. Zupy mleczne są gotowane na małym ogniu. Makaron i niektóre płatki zbożowe (proso, ryż, jęczmień, owies) są gotowane przez kilka minut.
• Wegetariańska Gotowane na rosole warzywnym (z marchwi, pietruszki, kalafiora i kapusty, ziemniaków). Buliony warzywne zawierają beztlenowe ekstrakty, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego w normalnym zakresie.

Możesz być zainteresowany

Zupy warzywne

Przepisy dietetyczne spodobają się całej rodzinie (zdjęcie: socfit.info)

Przepisy zupy na dietę 5 z warzywami:

Zupa krem ​​z brokułów. Składniki: 100 g cielęciny, 500 g brokułów, cebula, liść laurowy, 50 g sera, warzywa, sól.

• Gotuj cielęcinę oddzielnie, aż będzie na pół ugotowana, zalej bulionem.
• Oddzielnie gotować brokuły różyczki do miękkości.
• Mięso pokroić na małe kawałki, zalać świeżą wodą, dodać sól i liść laurowy, gotowaną cebulę, posiekane półpierścienie. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
• Wymieszać z brokułami i startym serem, zacieru z blenderem.
• Przed podaniem udekoruj posiekaną zielenią.

Zupa puree z cukinią. Składniki: łyżka oliwy z oliwek, 120 g gotowanego zielonego groszku, cukinii, ziemniaków i marchwi, jajko, 200 ml niskotłuszczowego mleka, łyżka mąki, sól, warzywa. Aby poprawić smak można gotować w rosole warzywnym.

• Obierz warzywa i gotuj oddzielnie, a następnie wytrzyj lub posiekaj mikserem.
• W międzyczasie przygotuj sos: zagotuj 150 ml wody lub bulionu warzywnego, osusz mąkę w piekarniku i dodaj do rosołu.
• Wymieszaj mleko z jajkiem i masłem, zagotuj, dodaj sól, połącz z innymi składnikami zupy.
• Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, a następnie ponownie posiekaj masę mikserem.
• Przed podaniem udekoruj zupy.

Zupa dyniowa z kurczakiem. Składniki: 2 marchewki, 100 g kurczaka, 400 g pulpy z dyni, 150 ml mleka, słodka papryka, warzywa, sól.

• Obierz dynię, pokroić w kostkę. Ułóż na blasze, przykryj folią i wyślij do piekarnika na 20-25 minut w 170 stopniach Celsjusza. Schłodzić i posiekać za pomocą miksera.
• Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj paprykę.
• Gotuj kurczaka osobno, zalej bulionem.
• Połączyć z miąższem dyniowym, solą i gotować przez 5 minut, następnie wlać mleko w cienkim strumieniu, mieszając zupę. Pozostawić na małym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
• Ubij blenderem, aż będzie gładki, dodaj warzywa.

Zupy dietetyczne ze zbożami

Możesz trzymać się diety numer 5 przez długi czas (zdjęcie: edim-vkusno.ru)

Zupy zbożowe mogą znacznie urozmaicić ich menu.

Zupa mix zbóż. Składniki: 1,5 litra wody, 100 gramów ryżu, 100 gramów kaszy jaglanej, 100 gramów gryki, zieleni, oleju roślinnego, soli, pomidorów, marchwi.

• Wlać trochę oleju roślinnego na patelnię i dusić drobno pokrojone marchewki i pomidory (można zastąpić pastą pomidorową).
• Umieść warzywa na patelni z wrzącą wodą, dodaj dokładnie umyte płatki i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
• 5 minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy.
• Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.

Zupa ziemniaczana ze zbożem. Składniki: 300 g ziemniaków, litr bulionu warzywnego, liść laurowy, sól, 150 g zbóż (opcjonalnie), marchew, 35 g korzenia pietruszki, 10 g oleju roślinnego, 100 g cielęciny.

• Oddzielnie gotuj mięso i pokrój na małe kawałki.
• W osobnym pojemniku zagotuj płatki zbożowe.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę, dodać do bulionu warzywnego i gotować do połowy ugotowanego.
• Drobno posiekaj marchewkę i korzeń pietruszki, wysusz w piekarniku.
• Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
• Kilka minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy, zieleń.

Zupa rybna z płatkami zbożowymi. Składniki: 200 g fileta z morszczuka (lub innej chudej ryby), 3 ziemniaki, marchew, 3 łyżki prosa, warzywa, sól.

• Jeśli to konieczne, rozmrażaj, opłucz i pokrój filet na małe kawałki. Gotować do połowy.
• Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości plasterki. Gotuj w rondlu z czystą wodą lub bulionem warzywnym przez 20 minut.
• Proso gotować oddzielnie do połowy.
• Marchew drobno zetrzeć i osuszyć w piekarniku.
• Dodaj wszystkie składniki na patelnię do ziemniaków, soli i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Przed podaniem doprawiamy zielenią, można dodać łyżkę śmietany.

Zupy mleczne

Mleko można spożywać tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowane przez organizm (zdjęcie: babyben.ru)

Zupa z semoliny z mlekiem. Składniki: 50 g semoliny, 300 ml mleka, 10 g masła, 200 l wody, pół jajka, 2 łyżki cukru.

• Wlać semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby zapobiec pojawieniu się grudek. Gotuj 10 minut.
• Dodaj 200 ml podgrzanego mleka, zagotuj.
• Wymieszać jajko ze 100 ml gorącego mleka, dobrze wymieszać i wlać do patelni.
• Dodaj cukier, sól, masło i zdejmij z ognia.

Zupa mleczna z brokułami. Składniki: 400 ml mleka, 300 ml wody, 4 ziemniaki, 200 g brokułów, średnia marchewka, sól, warzywa.

• Marchew obrać, pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku.
• Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, podziel brokuły na różyczki.
• Warzywa wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 10 minut.
• Dodaj marchewki, gotuj gorące mleko i gotuj przez kolejne 10-15 minut. W razie potrzeby trochę soli.
• Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.

Zupa mleczna z kluseczkami. Składniki: litr mleka, jajko, szklanka mąki, trochę soli, 2 łyżki cukru, 80 g wermiszelu, 10 g masła.

• Mielony olej z jajkiem i mąką. Dodaj trochę wody do mieszanki, stając się gęstą śmietaną.
• Mleko zagotować. Zanurz łyżeczkę w mleku, dodaj trochę ciasta i dodaj do mleka.
• Ugotuj pierogi przez 5 minut pod pokrywką, następnie dodaj wermiszel i gotuj przez kolejne 3-5 minut do miękkości.
• Dodaj cukier, wymieszaj i podawaj.

Zupy śluzowe

Zupy śluzowe wzbogacają menu, jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym (fot. Analitik.am)

Śluzowata zupa z płatkami owsianymi. Składniki: 40 g płatków owsianych, szklanka mleka, szklanka wody, pół żółtka, łyżeczka cukru, 10 g masła.

• Zagotuj wodę i dodaj płatki owsiane. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.
• Przecedzić bulion przez sito, wlać ponownie na patelnię i zagotować.
• Wbij żółtko do ciepłego mleka i powoli zamieszaj. Dodaj cienki strumień do mieszanki w bulionie śluzowym.
• Dodaj cukier, sól, możesz trochę zieleni.

Śluzowata zupa z ryżem. Składniki: pół szklanki okrągłego ryżu, szklanka mleka, 3 szklanki wody, 15 g masła, jajko, 20 g cukru, sól.

• Dobrze umyć ryż w zimnej bieżącej wodzie. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj aż do stanu owsianki.
• Schłodzić bulion, przecedzić przez sito i ponownie zagotować.
• Wymieszaj jajka, mleko i masło i dodaj do zupy.
• Sól, dodać cukier, wymieszać i podawać.

Śluzowata zupa z jęczmienia. Składniki: szklanka mleka, 100 g jęczmienia perłowego, 2 ziemniaki, 3,5 szklanki wody, 15 g masła, jajko, sól, warzywa.

• Grys ​​z kaszy perłowej umyj w zimnej wodzie i gotuj przez 2,5-3 godziny.
• Zmiel blenderem i zagotuj ponownie, włóż ziemniaki, pokrój w plastry i gotuj przez 20 minut.
• Ubij jajko do mleka, dodaj masło i wymieszaj. Wlać do gorącej zupy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
• Sól, ponownie zabij blendera. Podawać z zielenią.

Dzięki temu systemowi zupy są niezbędne. Kolejny przepis na smaczną zupę warzywną krok po kroku - w filmie poniżej.

Przepisy dietetyczne „5 stół”: zupy warzywne i galaretki

Zdarzają się przypadki, gdy człowiek zachoruje lub przeszedł operację, ale jednocześnie chce trzymać się określonej diety, aby nie stracić formy. Jest to szczególnie ważne dla dziewcząt, które straciły na wadze i przyniosły swoje ciała w idealnym stanie, a następnie nastąpił jakiś nieprzyjemny incydent, z powodu którego wszystkie wysiłki mogą po prostu zniknąć.

W takich sytuacjach opracowano specjalną dietę dla pacjentów leczonych szpitalnie. Taki system żywnościowy to dieta zwana „piątym stołem” lub po prostu „5”, „5a”. Jest przeznaczony specjalnie dla tych, którzy niedawno przeszli operację wątroby, pęcherzyka żółciowego lub trzustki. To menu można łatwo przygotować w domu. Różnorodność tej diety obala stereotyp, że dieta jest bezsmakową i nudną procedurą.

Ogólne zasady

Ten rodzaj oszczędzającej diety jest idealny dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, marskością wątroby, kamicą żółciową i innymi chorobami, w których wchłanianie tłuszczu lub tłuste potrawy nie są dozwolone z różnych powodów. Białka i węglowodany będą podstawą tej diety, ale tłuszcze nie zostaną w ogóle wykluczone, będą ograniczone.

Z powodu takich ograniczeń do organizmu zostanie dostarczonych dużo błonnika, chudego mięsa, twarogu, soi i ryb. I zawsze powinieneś pić dużo płynów dziennie. Opcjonalne jest picie tylko wody, dozwolone jest używanie kissela lub kompotu. Możesz korzystać z różnych zup, puree ziemniaczanego i luźnych ciast mięsnych. Żywność jest gotowana, pieczona lub duszona. W żadnym wypadku nie wolno narażać żywności na smażenie. Posiłki najlepiej spożywać nie na ciepło i na zimno, w zakresie temperatur od 20 do 60 stopni.

Surowo zabrania się używania bardzo dużej ilości tłustych potraw przy stosowaniu diety „piątego stołu”. Absolutnie konieczne jest wykluczenie tłustych tłuszczów mięsnych i zwierzęcych z diety. Jeśli zignorujesz tę zasadę, możesz silnie podrażnić przewód pokarmowy i zwiększyć wydzielanie żółci. A to będzie miało bardzo negatywny wpływ na choroby, w których ta dieta jest dozwolona.

Proste i ciekawe przepisy.

Dodatkowo, dieta polega na tym, że może być używana nie tylko przez ludzi po niektórych operacjach, ale także przez tych, którzy chcą po prostu prawidłowo wykonywać codzienną dietę.

Zupa Warzywna Cukinia

Najpierw musisz rozróżnić pierwsze dania z diety „5 stół”. Aby zrobić zupę z cukinii, należy użyć następujących składników:

• ziemniaki - 300 g;
• cukinia - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• jeden litr wody;
• sok z marchwi.

Cukinię należy bardzo dobrze umyć, a następnie pokroić w plastry i zgasić z dodatkiem oleju. Myjemy i kroimy marchewki, a następnie duszymy je razem z cukinią. Ziemniaki są również dobrze myte, obrane i pokrojone na duże plastry, a następnie napełniane wodą i gotowane, aż będą gotowe. W bulionie ziemniaczanym po dodaniu wszystkich duszonych warzyw, soli i ponownie zagotować. Przed podaniem dodaj niewielką ilość soku z marchwi.

Taki przepis dietetyczny na zupę warzywną „stół 5” jest dość prosty, dlatego nawet początkująca gospodyni nie będzie miała problemów z jej przygotowaniem. Ponadto zupa spodoba się nie tylko zwolennikom diety, ale także wszystkim w domu.

Mieszana Zupa Jarzynowa

Do gotowania użyj następujących składników:

• bulion warzywny - 300 ml;
• trzy ziemniaki;
• pomidor;
• marchewki;
• groszek konserwowy - 20 gramów;
• cukinia - 30 gramów;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Cukinię i ziemniaki pokroić w kostkę, zmielić marchew z dużą tarką, a następnie dusić wszystko. Przetrzyj pomidor na tarce i weź sok. Rosół powinien się zagotować, a następnie dodać ziemniaki i marchewkę, a następnie gotować do półgotu. Teraz możesz dodać groszek i cukinię, a następnie doprowadzić wszystko do stanu gotowości. W zupie wlać sok pomidorowy, a także olej roślinny. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Wiele osób uwielbia barszcz, ale różne diety zakazują stosowania tej pysznej zupy w diecie. Ale nie dieta „5 stół”.

Aby ugotować ten rodzaj barszczu, musisz użyć pewnych składników:

• świeża kapusta - 70 gramów;
• dwa buraki;
• trzy ziemniaki;
• kilka marchewek;
• łyżeczka pomidorowa;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• śmietana - 10 gramów;
• łyżka cukru;
• bulion warzywny - 250 gramów.

Na początek posiekaj kapustę, pokrój marchewkę w okręgi, rozetrzyj buraki na grubej tarce. W rosole wrzuć ziemniaki pokrojone w paski i zagotuj wszystko. Następnie można włożyć do rondla buraki i marchewki. Dodaj cukier i pastę pomidorową na kilka minut, zanim barszcz będzie gotowy. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę do gotowej zupy.

Kiełbasy z kurczaka

Dieta „piąty stół” składa się nie tylko z pierwszych dań, ale można również z powodzeniem przygotować bardzo smaczne drugie. Istnieje wiele produktów, które ludzie kupowali w sklepach, ale nie są zalecane do stosowania w dietach, takich jak kiełbasy. Składają się z niezdrowego smalcu i innych niepożądanych składników, które mogą utrudnić życie w przypadku problemów z wątrobą.

Do robienia takich pysznych kiełbas, musisz wziąć filet z kurczaka, który jest kruszony w mielone mięso. Łamiemy kilka jaj. Lepiej jest używać tylko białek, aw przypadku przepiórek dodajemy je całkowicie i nie usuwamy niczego. Dodaj przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, oregano, kasza manna, akafetydy. Munk w tym procesie może puchnąć. Wszystkie komponenty są teraz połączone. Kiełbasy są zawijane w folię i gotowane na parze przez 40 minut.

Omlet parowy

Nie można używać zwykłego smażonego omletu, który tak wielu ludzi robił rano. Ale możesz użyć nieco innej receptury, która będzie nie mniej smaczna, ale jednocześnie o wiele bardziej użyteczna. Chodzi o omlet na parze. W twojej diecie to danie może być włączone do wszystkich osób, które są na diecie.

To danie jest bardzo proste. Najpierw oddziel żółtko od białka i używaj tylko tego ostatniego. Pokonaj białko, dodaj wymaganą ilość soli i chudego mleka, a następnie umieść mieszankę w podwójnym kotle. Omlet musi zostać ugotowany w ciągu 20 minut. Spożycie dozwolone z dodatkiem różnych zieleni. Aby uczynić to danie trochę pikantnym, możesz dodać proszek gałki muszkatołowej.

Roladki z kapusty z mięsem i ryżem

Przygotuj te składniki do gotowania:

• gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 gramów;
• liście świeżej kapusty - 130 g;
• ryż - 15 g;
• kilka łyżek śmietany;
• zielenie - 30 g;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Liście kapusty gotują się, aż będą gotowe. Mięso jest bardzo dobrze mielone maszynką do mięsa. Ryż zalej wrzącą wodą i pozwól mu zaparzyć przez około 20 minut, po tym jak cała woda zostanie spuszczona. Łączymy mięso mielone, gotowy ryż i olej roślinny z zielenią. Owinąć wszystko w liście kapusty i zrobić zwykły kształt, który jest używany w zwykłej produkcji kapusty. Umieść produkt w rondlu i napełnij go wodą, tak aby był wyrównany z nadziewanymi bułeczkami. Teraz gotujesz tylko do końca.

Zapiekanka z makaronem i mięsem

Przygotowujemy następujące elementy:

• wołowina - 80 gramów;
• makaron - 80 gramów;
• jedno białko jaja;
• masło - 10 gramów.

Ugotuj mięso, a następnie schłódź je i zmiel. Zrób to samo z makaronem. Jajko należy wcierać masłem i dodawać do mielonego mięsa. Teraz mieszamy powstałą mieszaninę z makaronem i gotujemy ją za pomocą pary, aż będzie całkowicie gotowa.

Zapiekanka Ryżowa

Tym razem staramy się przygotować przepis, który będzie dość słodki i przewiewny. Chodzi o zapiekankę z ryżu. Aby przygotować danie, należy przygotować twarożek - 200 g, 3 jajka, trzy jabłka, rodzynki i kilka szklanek mleka, a także kilka łyżek cukru i łyżkę śmietany.

Mleko połączyć ze szklanką wody i gotować ryż w mieszaninie. Szlifujemy twaróg za pomocą sita, upewniamy się, że jest przewiewny i niskotłuszczowy. Ubij cukier z jajkami. Myjemy jabłka i obieramy je, a następnie kroimy w kostkę. Z ryżem odcedź cały płyn i poczekaj, aż ostygnie. Teraz możesz dodać twaróg, jabłka, rodzynki i mieszankę cukru i jajka. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i ułożone w naczyniu do pieczenia. Jedno jajko należy ubić łyżką kwaśnej śmietany i wlać mieszaninę na wierzch zapiekanki. Teraz wkładamy wszystko do piekarnika w temperaturze 200 stopni i gotujemy przez 25 minut.

Berry Kissel

Kissel z jabłek i jagód należy spożywać na ciepło. Do gotowania można użyć malin, truskawek, jagód, wiśni i tak dalej. Potrzebne będzie również kilka łyżek stołowych skrobi i kilka łyżek cukru oraz dwa litry absolutnie czystej wody.

Po pierwsze, myjemy jagody bardzo dobrze, jeśli jest taka potrzeba, usuwamy wszystkie kości. Rozpuścić skrobię w małej ilości wody. Cukier z jagodami zalać wodą i gotować, aż mieszanina się zagotuje. Po tym można dodać już rozcieńczoną skrobię i gotować przez 15 minut. Obserwuj mieszaninę i mieszaj od czasu do czasu, aż zauważysz, że ciecz zgęstnieje. Po tym galaretka jest całkowicie gotowa.

Zupy do tabeli numer 5: 8 przepisy dietetyczne

Dietę nr 5 przepisuje się na zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego występujące w ostrej postaci, a także marskość wątroby i chorobę kamicy żółciowej. Celem tej diety jest poprawa wydzielania żółci i normalizacja funkcji wątroby. Podstawą diety powinny być przydatne i zrównoważone zupy. Przygotowaliśmy dla Ciebie 8 przepisów na smaczne i zdrowe zupy, które można przygotować podczas diety terapeutycznej nr 5. Bon apetyt!

Zupa jarzynowa

• Duża marchewka - 80 g
• Ziemniak - 60 g
• Świeże ogórki - 200 g
• Pomidory - 60 g
• Korzeń pietruszki - 50 g
• Zielona Sałatka - 20 g
• Odwar warzywny - 750 g
• Niskotłuszczowa śmietana - 30 g
• Oliwa z oliwek - 20 g

1. Ogórki należy obrać i pokroić w plasterki, a następnie umieścić w pojemniku z gorącą wodą na kilka minut, w którym należy najpierw dodać trochę soku z cytryny.
2. Korzeń pietruszki i marchew są obrane i pokrojone w paski. Następnie są duszone na średnim ogniu na patelni, którą smaruje się oliwą z oliwek. Podczas gotowania warzywa są zalewane wstępnie ugotowanym bulionem warzywnym.
3. Pomidory należy myć wrzącą wodą, obrać i pokroić w plasterki.
4. Zielona sałata jest drobno rozdrobniona, a obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
5. Rosół warzywny doprowadza się do wrzenia i ziemniaki są najpierw wysyłane na patelnię, którą gotuje się tam przez 15 minut.
6. Następnie do bulionu wlewa się pomidory, posiekane liście sałaty, duszone ogórki, pietruszkę i marchewkę. Wszystkie warzywa są gotowane przez kolejne dziesięć minut, aż zostaną w pełni ugotowane.

Przed podaniem do zupy dodaje się śmietanę.

Zupa wegetariańska

• Biała kapusta - 200 g
• Korzeń pietruszki - 30 g
• Marchew - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Odwar warzywny - 350 ml
• Zieleń
• Oliwa z oliwek - 10 g
• Sól na czubku noża

1. Po pierwsze, bulion warzywny jest przygotowywany z kapusty białej kapusty, jednego ziemniaka i marchwi. Aby to zrobić, wszystkie warzywa wlewa się do wrzącej wody, gotuje się do ugotowania, po czym bulion filtruje się przez sito i gazę. Rosół może być odrobiną soli.
2. Kapusta drobno rozdrobniona i naciśnij ręce.
3. Marchew i korzeń pietruszki należy oczyścić i pokroić w cienkie paski. Następnie warzywa te są dozwolone na patelni z dodatkiem oleju i pół szklanki bulionu warzywnego pod zamkniętą pokrywką.
4. Pomidory pokroić w plasterki, warzywa drobno posiekać nożem.
5. Marchew z natką pietruszki i rozdrobnioną kapustą są wysyłane do wrzącego rosołu warzywnego.
6. Prawie przed końcem gotowości do zupy dodaje się pomidory i warzywa, które gotuje się przez kilka minut.

Zupa Z Kurczaka

• Pierś z Kurczaka - 180 g
• Młoda cukinia średniej wielkości - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ghee - 1 łyżeczka.
• Pietruszka

1. Filet z kurczaka należy najpierw ugotować w wodzie.
2. Następnie do garnka wlewa się wodę i gotuje.
3. Ziemniaki są obrane i pokrojone w drobną kostkę, po czym są wysyłane do garnka z wrzącą wodą.
4. Cukinia, oczyszczona z nasion, jest cięta na paski, a marchew jest wcierana. Następnie warzywa dodaje się również do rosołu. Gotują około ośmiu minut.
5. Następnie możesz włożyć zupę w posiekaną pierś z kurczaka i gotować przez kolejne 10 minut.
6. Na koniec zupa z kurczaka posypana natką pietruszki.

Zupa z puree z marchwi

• Marchew - 3 szt.
• Mleko - 150 ml
• Masło - 10 g
• Mąka - 5 g
• Małe żółtko kurczaka
• Odwar warzywny

1. Przygotuj wywar warzywny z wszelkich warzyw. Możesz użyć selera, kapusty, ziemniaków i cebuli.
2. Marchewkę obiera się i kroi w plasterki, po czym przesyła na patelnię nasmarowaną masłem. Podczas gulaszu do marchewki dodaje się kilka łyżek bulionu warzywnego. Gdy jest gotowy, należy go zmielić za pomocą miksera lub miksera.
3. Oddzielnie przygotowany biały sos. Aby to zrobić, mąka jest lekko smażona na suchej patelni, po czym mleko jest wlewane do niej w cienkim strumieniu, a cała mieszanina jest dokładnie wymieszana.
4. Marchewka, ubita w blenderze, zmieszana z gotowym białym sosem i wymieszana z bulionem warzywnym, aby uformować umiarkowanie płynną zupę.
5. Do schłodzonej zupy dodaje się żółtko kurczaka.

Tomato Rubbed Soup

• Świeże pomidory -170 g
• Ryż w postaci suchej - 2 łyżeczki.
• Mleko 2,5% tłuszczu - 2 łyżki.
• Masło - 5 g
• Krem 10% tłuszczu - 2 łyżki.
• Mąka - 1 łyżka.
• Odwar warzywny - 300 ml

1. Wstępnie przygotowany wywar warzywny. W tym celu gotuje się ziemniaki, marchew, kalafior w lekko osolonej wodzie, po czym bulion filtruje się i pozostawia na bok.
2. Pomidory są parzone wrzącą wodą, skóra jest z nich usuwana, a mięso jest drobno posiekane.
3. Ryż gotuje się do ugotowania w dużej ilości wody. Następnie łączy się z pomidorami, a cała mieszanina jest wcierana przez sito.
4. W tym czasie mąka jest lekko suszona na absolutnie suchej gorącej patelni, do niej dodawane jest mleko, a także śmietana i wszystko jest dokładnie wymieszane. Przygotuj ten sos na średnim ogniu przez około 10 minut. Na koniec jest filtrowany.
5. Puree z ryżu są mieszane z sosem mlecznym, po czym dodaje się do nich gorący bulion warzywny. I tutaj musisz monitorować samą konsystencję, która powinna przypominać gęstą śmietanę. Na koniec dodaje się masło do zupy.

Zupa Ryżowa

• Kasza ryżowa - 200 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Masło - 5 g
• Śmietana 15% tłuszczu - 10 g
• Sól - 2 g
• Odwar warzywny - 400 ml

1. Najpierw przygotowany jest wywar z jakichkolwiek warzyw. Aby to zrobić, na patelni we wrzącej wodzie można rzucać ziemniakami, marchewką, kalafiorem, korzeniem selera. Wszystkie warzywa gotuje się przez 20 minut, po czym bulion filtruje się.
2. Marchewki i ziemniaki są obrane i pokrojone w drobną kostkę, po czym są lekko duszone na gorącej patelni, z dodatkiem masła i bulionu warzywnego.
3. Gotowany bulion wlewa się do gotowanego bulionu, który gotuje się do połowy ugotowanego.
4. Następnie warzywa gotowane na parze są wysyłane do zupy, którą gotuje się aż do pełnego ugotowania, po czym dodaje się śmietanę. Danie może być solone i gotowe do spożycia.

Zupa mleczna

• Makaron - 100g
• Mleko - 500 ml
• Cukier - 30 g
• Trochę soli
• Masło - 5 g

1. Woda i mleko należy wlewać na patelnię, a sól i cukier należy natychmiast wlać.
2. Doprowadź płyn do wrzenia i dodaj makaron, który gotuje się przez 10 minut.
3. Zupa nie powinna się gotować, ale natychmiast się wyłączyć, po czym należy pozwolić jej zaparzać przez pół godziny.

Przepis na przepis na zupę z warzyw 5 przepis

Zupa ziemniaczana z puree z kurczaka

Do gotowania potrzebne są ziemniaki (3 bulwy), pierś z kurczaka (200 g), marchew, cebula i sól.

Kurczaka należy pokroić w paski i zagotować. W tym czasie pokrojono w kostkę surowe ziemniaki, marchew i cebulę. Posiekane warzywa rozłożyć na osobnej patelni, zalać zimną wodą i gotować do końca. Następnie gotowana pierś z kurczaka jest przenoszona do tego samego naczynia, a cała masa jest kruszona za pomocą miksera do stanu podobnego do puree. Następnie jest solony, gotowany i wyłączony.

Aby urozmaicić danie, można dodać cukinię, brokuły, kalafior, ryż.

Aby pilaw był zgodny z zasadami żywienia tabeli dietetycznej nr 5, należy go przygotować przy użyciu specjalnej technologii.

Produkty niezbędne do gotowania: ryż (700 g), wołowina bez żył (pół kilo), cztery marchewki i cebula. Do smaku dodaje się sól.

Z góry trzeba gotować wołowinę, dla której jest gotowana. Woda podczas gotowania powinna być zmieniana co najmniej 1 raz. Jeśli nie można użyć wołowiny ludzkiej, można ją zastąpić mięsem z kurczaka.

Po zmiękczeniu mięso jest cięte i rozprowadzane w kotle. Dodajemy też posiekane marchewki i cebulę. Następnie wlej niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu. Gdy woda wyparuje, mieszanina mięsa i warzyw jest solona i dodaje się do nich ryż. Pre-krup musi być dobrze umyte. Ryż wlewa się wodą, tak że ma 1,5 palca powyżej poziomu zboża. Naczynia są przykryte pokrywką i duszone na najwolniejszym ogniu. Nie ma potrzeby przeszkadzać pilawowi. Jeśli woda nie wystarczyłaby do zagotowania ryżu, można dodać więcej płynu z czajnika. Pod koniec gotowania pilaw miesza się i pozostawia do zaparzenia.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą widelce z kapustą, marchewką, kilkoma pomidorami, cebulą, gotowanym jajkiem, ryżem, bulionem warzywnym i solą.

Kapustę należy gotować całą głowę, aż stanie się miękka. Po ochłodzeniu kapusty dzieli się na liście. Oddzielnie ugotowany ryż i jajko kurze, po czym są mieszane. Na patelni pomidory, cebulę i marchewkę, które dodaje się do mieszanki ryż-jajko. Ten farsz rozłożył się na liściach kapusty, zawinął i włożył do kotła. Powstałe bułki kapustne wlewa się do środka bulionem warzywnym i gotuje przez kolejne 15 minut.

Przed podaniem kapustę nadziewaną można polać kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.

Suflet kalafiorowy

Do gotowania wymagany jest następujący zestaw produktów: kalafior (600 g), kasza manna (30 g), sól, jedno jajko, masło (10 g), mleko (70 g).

Kapusta gotuje się i kruszy, semolinę w tym czasie namoczoną w mleku (około pół godziny). Żółtko jaja doprowadza się do kalafiora, następnie dodaje się masło, spęcznioną semolinę i ubitą masę białkową. Suflet rozłożyć w foremkach i piec w piekarniku nie dłużej niż 10 minut. Przed podaniem można udekorować danie krakersami.

Zupa Z Kurczaka

Do gotowania zupy potrzebny będzie jęczmień perłowy (30 g), ziemniaki, pół cebuli, marchewki, pomidor, śmietana i pietruszka. Do gotowania klopsików trzeba kupić mielone mięso z kurczaka lub zrobić je samodzielnie, obracając pierś z kurczaka w maszynce do mięsa.

Kasza perłowa gotowana jest oddzielnie od warzyw. Marchew, cebula, korzeń pietruszki drobno pokrojony, polany wodą i podpalony. Pół godziny później dodają surowe ziemniaki, gotowy jęczmień perłowy, powstałe klopsiki i posiekany pomidor. Zupa doprowadzana jest do wrzenia, po czym jest solona, ​​gotowana przez kolejne 10-15 minut, przykryta pokrywką i pozostawiona do zaparzenia. Przed podaniem zupę udekorowano natką pietruszki, do której dodano śmietanę.

Kotlety wołowe z cukinią

Do gotowania będziesz potrzebował chudej mielonej wołowiny, masła, ghee, sera, śmietany, cukinii.

Mięso mielone należy formować, które rozprowadza się na formie, smaruje masłem i piecze w piekarniku przez co najmniej 30 minut. Squash w tym czasie pokroić w plasterki, obrać i gotować w wodzie z dodatkiem soli. Następnie nabierają czystej formy, rozprowadzają na niej gotowaną cukinię, wrzucają do środka kotlet wołowy, posypują serem i polewają kwaśną śmietaną. Formularz jest wysyłany do piekarnika na kolejne 15 minut.

Morszczuk warzywny

Do gotowania potrzebny będzie filet z morszczuka (2 sztuki), cukinia, marchew, pół cebuli, masło (20 g) i sól.

Marchewkę i cebulę kroimy w kostkę, cukinię mielimy na grubej tarce. Rozłóż warstwę cebuli na blasze do pieczenia, przykryj filetami rybnymi, a następnie warstwą marchwi, cukinii i soli. Piecz naczynie przez 40 minut w temperaturze 150 stopni.

Zapiekanka z dyni z wermiszelem

Aby zrobić zapiekankę, potrzebujesz tyle świeżej dyni, ile jest zmielona, ​​ponieważ mieści się w jednej szklance, 200 g wermiszelu, jedno jajko, 0,5 szklanki mleka, dwie łyżki cukru i łyżkę masła.

Posmaruj dyni solą, dodaj cukier i gulasz, aż będzie miękki. Makaron gotuje się oddzielnie, doprowadzając go do półgotowanego. Następnie dodaj mleko i masło do makaronu i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Po tym czasie dynia i makaron są mieszane, jajko wlewa się do mieszanki, wkłada do formy żaroodpornej i przesyła do piekarnika na 20 minut. Przed podaniem zapiekankę pozostawia się do ostygnięcia, wlewa ją ze śmietaną i kładzie na stole.

Sałatki na dietę nr 5

Sałatka z paluszkami kraba

Do przygotowania sałatki potrzebne są 1 pomidor, 1 żółtko kurczaka (surowe), paluszki krabowe (opakowanie), 3 gotowane ziemniaki, sól, cukier i olej roślinny.

Pomidory, ziemniaki i pół paczki paluszków kraba muszą być drobno posiekane. Wymieszaj masło, żółtko, cukier i sól - będzie to sos do sałatek. Pokrojone warzywa i paluszki kraba są mieszane, polane sosem i udekorowane resztą mięsa kraba.

Sałatka z buraków

Do przygotowania sałatki potrzebne będą 3 małe buraki, 100 g twardego sera, niskotłuszczowa śmietana (3 łyżeczki).

Buraki zanim włożysz ogień, musisz dokładnie spłukać. Korzenie wrzenia potrzebują około godziny, a następnie zanurzają w zimnej wodzie na kolejne 30 minut. Po tym czasie buraki są obrane i pokrojone w paski. Ser musi być tarty przy użyciu dużej tarki.

Buraki rozkładają się na półmisku w formie kwadratu, mieszając go wstępnie ze śmietaną. Najlepsze buraki posypać startym serem. Możesz udekorować danie pietruszką i kwaśną śmietaną. Zanim zjesz sałatkę, musisz ją trochę ochłodzić.

Kawior warzywny

To bardzo smaczna i dietetyczna przekąska, która uzupełni niemal każde danie główne. Do ugotowania kawioru potrzebne są 2 małe ziemniaki, jedna marchewka, jeden solony ogórek, jedna głowa cebuli. Nadal musi być olej roślinny i sól.

Ziemniaki i marchewki są gotowane w skórkach, a następnie chłodzone, obrane i grubo siekane. Cebulę pokroić w kostkę i lekko usmażyć na patelni. Solone ogórki są miażdżone, a następnie wszystkie produkty muszą skręcić w maszynce do mięsa. Otrzymaną mieszaninę napełnia się olejem roślinnym, solą i ponownie miesza.

Śledzie mielone

To danie jest idealne dla świątecznego człowieka na stole, który jest zmuszony przestrzegać diety dietetycznej. Ponadto śledzie mogą urozmaicić dietę w dni powszednie.

Do gotowania trzeba kupić śledź o niskiej zawartości tłuszczu, świeże jabłko. Potrzebne będzie również mleko, chleb, cebula i olej roślinny.

Śledzie są czyszczone, moczone w wodzie. Chleb nasączany jest mlekiem i wyciskany. Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę. Cebule są obrane i lekko wpuszczone w olej roślinny.

Śledzie są mielone w maszynce do mięsa, chleb, jabłka i cebula są również przez nią przepuszczane. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego. Jeśli chcesz, możesz napełnić naczynie sokiem z cytryny. Powstałą mieszaninę należy umieścić na naczyniu w postaci ryby, z zielonej cebuli, aby uformować ogon i płetwy. Łuski są „malowane” śmietaną lub majonezem domowej roboty.

Sałatka z kapusty z selerem naciowym

Do przygotowania sałatki potrzebna będzie kapusta (100 g), seler (50 g), jedno jabłko? łyżeczka cukru i 1,5 łyżki śmietany.

Kapusta musi być dobrze umyta, drobno posiekać, posolić i wycisnąć. Powstały sok jest odprowadzany. Obrane i obrane jabłko pokroić w plasterki. Seler jest cięty na paski. Następnie wszystkie składniki sałatki są mieszane, dodają cukier i śmietanę. Sałatka rozłożona na szkiełku salaterkowym.

Przepisy na śniadanie

Pierogi są leniwe

Bardzo proste w przygotowaniu danie dietetyczne, które można zaoferować nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Produkty niezbędne do gotowania pierogów: świeży twaróg (pół kilo), cukier (2 łyżki stołowe), jedno surowe jajko, mąka (3/4 szklanki) i sól.

Twaróg zmieszany z jajkiem, cukrem i szczyptą soli. Następnie dodaj trochę mąki do uzyskanej masy. Kiedy ciasto ma miękką, ale elastyczną konsystencję, możesz uznać to za gotowe. Powinien być lekko lepki i mokry. Zanim zaczniesz rzeźbić pierogi, musisz zwilżyć ręce wodą, aby łatwiej było pracować z ciastem. Z powstałej masy tworzą długą kiełbasę, która jest cięta na kostki o tej samej wielkości. Kształt pierogów może być dowolny. Gotowe pierogi zanurzone we wrzącej wodzie i gotowane nie dłużej niż 3 minuty. Kiedy wszystkie pierogi mają na powierzchni, ogień można wyłączyć.

Dobrze podawaj pierogi ze śmietaną. Takie pyszne śniadanie można przygotować wcześniej, umieszczając porcję pierogów w zamrażarce.

Zapiekanka ryżowa

Do zrobienia zapiekanki, którą można wykorzystać jako śniadanie i na deser, potrzebne są następujące produkty: ryż (250 g), twaróg (200 g), 3 jabłka i 3 jaja kurze, niektóre rodzynki, 2 szklanki mleka, łyżka śmietany, 2 łyżki łyżki cukru.

Szklankę mleka miesza się ze szklanką wody i gotowanym ryżem w tej mieszaninie. Twaróg ostrożnie przetrzeć przez sito i ubić jajka cukrem. Jabłka bez skóry i nasiona są cięte na kostki. Ryż jest chłodzony, dodaje się do niego twaróg, rodzynki, jabłka i mieszankę jajeczno-cukrową. Wszystkie produkty są układane w naczyniu żaroodpornym i umieszczane w piecu. Top zapiekanka wylewa mieszankę jajek i śmietany. Aby znieść deser, którego potrzebujesz w piekarniku przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.

Omlet na parze

Omlet Steam to doskonała opcja na śniadanie, która wpisuje się w ramy menu tabeli nr 5. W tym samym czasie żółtko w przygotowywaniu potrawy nie może uczestniczyć (pod warunkiem, że pacjent przeszedł niedawno operację i jest w trakcie regeneracji). W tym przypadku żółtko z białka jest odłączane. Białko jest ubijane, mieszane z niskotłuszczowym mlekiem, solone i wlewane do miski do gotowania na parze. Po 20 minutach omlet będzie gotowy. Można go jeść z kolendrą, koperkiem, pietruszką, jeśli ta zieleń nie jest przeciwwskazana u ludzi.

Aby smak omletu był bardziej wyrazisty, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej. Jeśli chodzi o żółtko, kiedy proces zaostrzenia choroby się skończy, można go łatwo dodać do naczynia.

Sałatka Owocowa

Do gotowania potrzebne są 2 jabłka, banan, mandarynka i kiwi. Wszystkie te składniki są miażdżone, wkładane do salaterki i napełniane niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem. Truskawki doskonale nadają się do dekoracji potraw i dobrze komponują się z sałatką owocową.

Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi

Do gotowania potrzebne będzie 800 ml mleka, 4 ziemniaki, świeży sok z marchwi.

Ziemniaki należy najpierw obrać i utrzeć na drobnej tarce. Po oddzieleniu soku ziemniaki są delikatnie wyciskane, a skrobia jest łączona z masą ziemniaczaną. Następnie powstają małe klopsiki, które gotuje się we wrzącym mleku, aż będą całkowicie gotowe. Pod koniec gotowania soku z marchwi wlewa się do zupy, gotuje przez kolejną minutę i wyłącza.

Kissel z jagodami

Aby przygotować napój, można użyć różnych jagód (malin, truskawek, porzeczek itp.). Potrzebne będą również 4 łyżki cukru, 2 łyżki skrobi, woda (2 litry).

Jeśli jagody mają kości, musisz się ich pozbyć. Skrobia rozpuszcza się w wodzie, po czym wylewa jagody, wkłada ogień i gotuje przez 15 minut, aż galaretka stanie się gęsta. Cukier jest dodawany pod koniec gotowania.

Ciasteczka owsiane

Do robienia ciasteczek potrzebne są płatki owsiane, dwa jajka, śmietana (300 g), cukier (1 szklanka), masło (100 g).

Płatki będą musiały być dobrze wysuszone w piekarniku, a następnie zmielone na proszek. Następnie do płatków dodaje się śmietanę, jajka, masło i cukier. Po wyrobieniu ciasta z tych składników, rozwałkuj ciasto, nadaj mu pożądany kształt i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.

Odwar z owoców dzikiej róży

Aby przygotować rosół będzie wymagać wody i dzikiej róży. Na jedną część jagód weź 10 części wody. Aby skrócić czas wlewu bulionu, można posiekać jagody. Następnie nalewano je do wody, wrzucano do ognia i gotowano. Do bulionu można dodać trochę cukru, a następnie przykryć pokrywką i pozostawić na patelni na 12 godzin.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i jeszcze kilka słów, naciśnij Ctrl + Enter

Bez opatrunku trudno sobie wyobrazić prawie każdą sałatkę, zapiekankę, a nawet zupę. Jednak tabela dietetyczna nr 5 nie oznacza stosowania gorących, tłustych i kwaśnych sosów. Nie oznacza to jednak, że osoba powinna jeść bez smaku posiłki. Mogą i powinny być ponownie napełniane, do czego należy wykorzystać przepisy na sosy dietetyczne dozwolone w tabeli 5.

Suszony sos morelowy

Ten sos będzie doskonałym dodatkiem do zapiekanek, klopsików, kotletów i makaronów. Aby go przygotować, potrzebujesz 100 g suszonych moreli i cukru, 1 g kwasu cytrynowego i skrobi ziemniaczanej, aby nadać gęstość.

Suszone morele należy opłukać, napełnić gorącą wodą i pozostawić na kilka godzin do opuchnięcia. Po tym czasie garnek jest przenoszony do ognia i gotowany kragu z pokrywką zamkniętą na kolejne pół godziny. Bulion z filtrem i suszone owoce przepuszcza się przez sito, dodaje cukier do masy i łączy z bulionem. Mieszanka jest podpalana i ponownie gotowana. Skrobia jest wstępnie rozcieńczana niewielką ilością wody i gdy wywar z suszonych moreli i cukru zaczyna się gotować, dodaje się tam mieszaninę skrobi, ciągle mieszając. Doprowadzić sos do wrzenia, wyjąć z ognia i ostudzić.

Majonez dietetyczny

Ten sos doskonale nadaje się do dań mięsnych i rybnych, można go wypełnić prawie każdą sałatką warzywną. Do jego przygotowania będzie potrzebny olej roślinny (50 g), jedno żółtko jaja, łyżeczka cukru, kwas cytrynowy 2% - 10 g.

Żółtka należy oddzielić od białek, wymieszać z cukrem i dodać olej roślinny. W tym przypadku mieszanka musi być stale mieszana za pomocą trzepaczki. Do uzyskanej masy dodaje się roztwór kwasu cytrynowego lub soku z cytryny. Sos można uznać za gotowy.

Sos Mleczny

Sos ten jest doskonałym dodatkiem do różnych deserów: puddingów, naleśników, zapiekanek, ciastek, owoców. Do jego przygotowania potrzebne będzie 50 g wody i mleka, 10 g masła, łyżeczka cukru i mąki oraz szczypta waniliny.

Mąkę suszy się na patelni, chłodzi, filtruje, dodaje do niej masło i miele aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie miesza się z mlekiem, gotuje, gotuje przez 10 minut, dodaje cukier i wanilinę rozcieńczoną wodą. Powstały sos musi zostać przefiltrowany, schłodzony i użyty jako nadzienie do deserów.

Sos Jabłkowy

Ten sos jest idealny do kotletów zbożowych, twarogu, makaronów, zapiekanek. Do jego przygotowania potrzebne są 2 jabłka, skrobia (30 g), cukier (150 g), na gram kwasu cytrynowego i cynamon.

Jabłka będą musiały obrać i obrać, pokroić w małe plastry, włożyć do rondla, dodać do nich cukier i kwas cytrynowy, zalać zimną wodą i zagotować. Gdy jabłka są gotowe, są one przepuszczane przez sito, ponownie mieszane z wodą i doprowadzane do wrzenia. Skrobię rozpuszcza się w wodzie i dodaje do sosu jabłkowego, stale mieszając. Następnie wlej ten sam cynamon.

Sos Pomidorowy

Ten sos będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich potraw z wyjątkiem deserów. Aby to zrobić, potrzebujesz 50 g pasty pomidorowej, wywar z dowolnych warzyw (150 g), cukier (50 g), masło (20 g), sól do smaku.

Koncentrat pomidorowy należy rozcieńczyć bulionem warzywnym i gotować przez 10 minut. Następnie dodaj sól, masło i cukier do gorącego sosu. Dokładnie wymieszać i ostudzić.