Marskość wątroby klasyfikuje się jako nieuleczalne choroby. W procesie rozwoju patologii wątroba traci zdolność. Wynika to z transformacji hepatocytów (komórek wątroby) w tkankę łączną. Przyczynami ponownych narodzin i późniejszą śmiercią hepatocytów są:
- etiologia wirusowa zapalenia wątroby (A, B, C);
- nieprawidłowe leki;
- alkoholizm;
- obecność przewlekłych ciężkich chorób układu hormonalnego i wątrobowo-żółciowego.
Leczenie patologiczne ma na celu wydłużenie okresu i poprawę jakości życia pacjenta, a także zahamowanie rozwoju powikłań. Głównymi metodami terapii są leki ochronne i regenerujące (hepatoprotektory) oraz specjalna dieta na marskość wątroby.
Piąta tabela marskości wątroby
Niezależnie od tego, które czynniki wpłynęły na występowanie i rozwój zmian strukturalnych w wątrobie, zgodnie z klasyfikacją diet medycznych V. Pevsnera, przypisuje się „Tabela nr 5”. Celem żywienia terapeutycznego jest zminimalizowanie obciążenia wątroby i innych narządów przewodu pokarmowego. Dzięki odpowiednio dobranej diecie komórki wątroby są zajęte walką o przetrwanie i utrzymanie funkcji zajętego gruczołu wydzielania zewnętrznego (wątroby). Nie muszą wydawać energii na przetwarzanie wysokokalorycznych, tłustych potraw, które je niszczą.
Odżywianie marskości zapewnia szereg zakazów spożywania tłuszczów, gruboziarnistych włókien, pokarmów wysokobiałkowych, produktów zawierających olejki eteryczne i dodatki syntetyczne. Jeśli występują poważne powikłania, dieta jest dostosowywana do ilości białka, soli i płynu. Na etapie dekompensacji ilość pokarmów białkowych jest zredukowana do maksimum, a następnie usuwana z menu. W przypadku patologii powikłanej wodobrzuszem pacjenci przechodzą na dietę bezsolną.
W przypadku choroby żółciowej nacisk kładzie się na produkty, które przyczyniają się do przepływu żółci, w tym zdrowe oleje roślinne (oliwka, awokado, orzeszki ziemne). Podstawą żywienia są złożone węglowodany (miękkie włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i pektyny), które wspomagają eliminację lipotropów o niskiej gęstości („zły” cholesterol) z organizmu i normalizację procesów metabolicznych.
Oprócz marskości wątroby, tabela nr 5 jest przypisana do innych patologii układu pokarmowego:
- hepatoza różnego pochodzenia;
- choroba zapalna trzustki (zapalenie trzustki);
- choroby zapalne pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, dyskineza itp.);
- obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym i przewodach (kamica pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa).
- zakaźne zapalenie wątroby typu A, B, C, D i E (z zapaleniem wątroby typu C w ostrej fazie zaleca się bardziej sztywną wersję „Tabeli nr 5-a”);
- autoimmunologiczne, toksyczne i wywołane promieniowaniem zapalenie wątroby.
Postuluj dietę
Zasady, które musi spełnić pacjent z patologią wątroby, obejmują następujące. Trzymaj się regularnych posiłków. Przerwa między posiłkami, biorąc pod uwagę przekąski, nie powinna przekraczać 3-4 godzin. Postępuj zgodnie z reżimem picia. Dzienna ilość spożywanego płynu wynosi półtora litra (przy wodobrzuszu zmniejsza się o 1,5 raza). Monitoruj wartość energetyczną produktów i naczyń.
Aby złagodzić układ wątrobowo-żółciowy z wysokokalorycznych pokarmów, należy go wyrzucić. Dzienna kalorazh powinna pasować do 2500 kcal. Konieczne jest zminimalizowanie użycia soli. Kontroluj stosunek składników odżywczych. Zawartość składników odżywczych (w czystej postaci) w naczyniach jest podzielona w następujący sposób: tłuszcze pochodzenia roślinnego - 80 g, białka - 80 g, węglowodany - 400-450 gramów.
Gotowanie i jedzenie
Szczególną uwagę należy zwrócić na kulinarne przetwarzanie produktów i ilość porcji. Gdy choroba wątroby eliminuje metodę prażenia, gotowania na węglach, smażenia w głębokim tłuszczu. Dotyczy to również przejścia warzyw w celu dodania do zup. Dozwolone są tylko gotowane, duszone, pieczone w folii produkty. Multicooker będzie dobrym pomocnikiem w gospodarstwie domowym. Urządzenie jest wyposażone w niezbędne tryby gotowania (para, duszenie, pieczenie), dzięki czemu łatwo jest przygotować zdrową żywność.
W przypadku zdekompensowanej marskości wątroby zaleca się mielenie żywności za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Potrawy puree są łatwiejsze do strawienia. Z tego samego powodu zaleca się warzywa do duszenia lub pieczenia. Przygotowanie pierwszych dań jest dozwolone tylko na bazie bulionów z niskotłuszczowych odmian mięsa i drobiu. Gotowanie powinno odbywać się bez dodawania tłuszczu. Sałatki potowe lub drugie dania z olejem roślinnym są lepsze po ugotowaniu (bezpośrednio na talerzu). Masło jest dozwolone w skompensowanym stadium choroby, ale nie więcej niż 10 gramów dziennie.
Przed gotowaniem kurczaka (w tym bulionu do zupy) konieczne jest usunięcie skóry. Śniadanie powinno być wczesne, aby nie zakłócać wielości posiłków w ciągu dnia. Nie możesz być chciwy i jeść w dużych porcjach. Maksymalny pojedynczy posiłek powinien być ograniczony do 300 gramów. Aby nie uszkodzić osłabionego układu pokarmowego, gotowe potrawy nie powinny się palić (być zbyt gorące). Ostre przechłodzenie może również zaszkodzić. Zimne napoje i żywność należy wyrzucić.
Złe jedzenie
Przede wszystkim dieta nie powinna zawierać tłustych i pikantnych potraw. Lista produktów, które należy usunąć z menu:
- rośliny okopowe: cebula, brukiew, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan;
- owoce i jagody: winogrona, limonki, cytryny, kwaśne odmiany pomarańczy i grejpfrutów, żurawiny, borówki;
- zielenie: koper, kolendra, pietruszka, szczaw;
- rośliny strączkowe: groch, soczewica, ciecierzyca, fasola;
- warzywa: ogórki, bakłażany, papryka słodka (bułgarska), pomidory, sałata liściasta;
- zboża: proso;
- produkty mączne: ciastka z ciasta francuskiego, ciastko, słodkie ciasto drożdżowe, świeży chleb i bułka;
- słodycze: lody, krem maślany, czekolada i wyroby czekoladowe;
- nabiał i produkty mleczne o wysokim udziale tłuszczu: twarożek - ponad 9%, śmietana i śmietana - ponad 10%, ryazhenka, kefir, jogurt - ponad 2,5%, sery twarde i przetworzone.
- mięso: podroby, drób (kaczka, gęś), baranina tłusta, wieprzowina;
- ryby: łosoś, halibut, bieługa, makrela, śledź, pstrąg;
- gotowe fast foody: puree ziemniaczane, makaron;
- konserwacja: pasztety (szproty, wątroba, mięso), konserwy rybne (w tym kawior), marynowane grzyby i warzywa, owoce w syropie, groszek konserwowy, kukurydza, fasola.
- kiełbaski: kiełbaski, kiełbaski, kupaty, kiełbasa;
- produkty wędzone: bekon, ryby, smalec, przysmaki mięsne, żeberka wieprzowe;
- grzyby (świeże, suche, solone);
- napoje: sok pomidorowy, kawa, słodka soda, kwas chlebowy;
- sosy: musztarda, chrzan stołowy, ketchup, sosy na bazie majonezu, ocet.
U pacjentów z zakazem marskości wątroby:
- żetony;
- aromatyzowane przekąski i krakersy;
- jedzenie z kategorii fast food.
Właściwe produkty
Gdy patologie wątroby mogą jeść pokarm, który nie uszkadza błony śluzowej, nie powoduje intensywnego gazu, łatwo trawionego i wchłanianego przez organizm.
Tabela dozwolonych produktów (według kategorii)
Odżywianie na marskość wątroby: co mogę jeść?
Marskość wątroby - najgroźniejsza choroba zagrażająca osobie niepełnosprawnej, aw ciężkich przypadkach śmierć. Najczęstsi sprawcy tej patologii nie są wyleczeni do końca zapalenia wątroby i przewlekłego alkoholizmu. Marskość wątroby ma szkodliwy wpływ na zdrowie hepatocydów (komórek wątroby). Umierające komórki wątroby powodują destabilizację całego ciała, co może doprowadzić do jego całkowitego zniszczenia.
Od wielu lat czołowi specjaliści medyczni są zaangażowani w problemy wynikające z marskości wątroby. Rezultatem ich badań były liczne techniki leczenia. Ogromną rolę w leczeniu ma żywienie. Dieta z marskością wątroby, której menu i potrawy są specjalnie zaprojektowane, aby sprostać pojawiającym się problemom, pomaga reanimować i stabilizować stan narządu wątroby.
Rola menu dietetycznego w diagnozie
Wątroba odgrywa rolę silnego odkurzacza w ciele. To ciało pomaga usunąć wszystkie toksyczne substancje utworzone w organizmie po rozpadzie zawartego w nim alkoholu etylowego. Przy regularnych przeciążeniach, które występują przy nadużywaniu alkoholu, wątroba nie radzi sobie z obfitością szkodliwych substancji.
Jego funkcje robocze są zablokowane, a hepatocydy zaczynają masowo się zapadać. Specjalnie opracowane odżywianie w przypadku marskości wątroby pomaga reanimować tkanki narządu, znacząco poprawiając stan pacjenta i stabilizując metabolizm.
U pacjentów z marskością wątroby zalecana jest dieta nr 5. Taki stół został zaprojektowany na początku lat 70-tych. Czołowi specjaliści Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych (Rosyjska Akademia Nauk Medycznych) pracowali nad stworzeniem diety leczniczej.
Istotą zdrowej żywności jest całkowite wykluczenie z diety produktów najbardziej szkodliwych dla zdrowego funkcjonowania wątroby. Główny cel żywieniowy polega na wzbogaceniu ciała pacjenta w brakujące składniki odżywcze, eliminując nadmierne obciążenie przewodu pokarmowego. Podstawowe zasady tej tabeli diet są następujące:
- Zapobiegaj przeciążeniu przewodu pokarmowego.
- Zwiększ spożycie węglowodanów i białek.
- Zmniejsz spożycie tłuszczu o 30-35%.
Ważne wskazówki żywieniowe
Dieta dowolnego rodzaju zakłada istnienie własnych surowych zasad. Ten medyczny typ odżywiania nie jest wyjątkiem. Teraz pacjent będzie musiał poważnie rozważyć swoją dietę i dowiedzieć się, co jeść z marskością wątroby i co jest surowo zabronione. Takie zmiany są fundamentalne.
Pacjent będzie musiał zapomnieć o wszystkich niezdrowych nawykach żywieniowych, aby maksymalnie uwolnić wątrobę i przywrócić jej pracę. Niezbędnym warunkiem jest bezpośrednie zaangażowanie lekarza w rozwój diety leczniczej.
Próbując samodzielnie dostosować menu, osoba, która nie zna niuansów diety, może tylko pogorszyć swoje zdrowie i stracić cenny czas.
Pacjenci z marskością wątroby powinni pamiętać o jednej rzeczy: tylko osoba odpowiedzialna ma szanse na pełne wyzdrowienie. W celu wyzdrowienia konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza i ścisłe przestrzeganie zasad leczenia żywności. Brzmią tak:
- Jeść powinny być ułamkowe części i małe porcje. Dopuszczalna ilość kalorii dziennie waha się od 2500 do 3000 Kcal.
- Konieczne jest zwiększenie objętości zużywanego płynu. Powinien teraz wynosić co najmniej 1,5 litra.
- Ilość soli maleje. Pacjentowi wolno stosować taki dodatek w ilości do 2 łyżeczek dziennie.
- Musisz powiedzieć „nie” twardemu i solidnemu jedzeniu. Całe takie jedzenie powinno być posiekane lub mielone.
- Żywność jest przyjmowana tylko w postaci ciepła. Nie ma zbyt gorących ani zbyt zimnych potraw.
- Surowo zabronione jest spożywanie potraw smażonych. Pieczone potrawy gotowane w kuchence mikrofalowej lub na grillu podlegają tabu. Teraz jedzenie jest gotowane wyłącznie na parze, pieczone w piekarniku lub gotowane na małym ogniu.
- Gulasze można rozpieszczać nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.
Piąta dieta ściśle oblicza wszystko: zawartość kalorii w produktach, ich zestaw, metodę gotowania i samą obróbkę. Podkreślamy, że tylko lekarz jest zaangażowany w rozwój menu dietetycznego, ponieważ marskość wątroby jest indywidualną patologią. A lekarz ściśle uwzględnia wszystkie niuanse tej historii medycznej.
Aby pomóc wątrobie pozbyć się nagromadzonych toksyn, dni rozładunku należy przeznaczyć na dietę. W tym czasie pacjent zjada tylko mleko, chude zupy (warzywa) i miękkie owoce shakharny.
Co możesz jeść z marskością wątroby: lista produktów
Aby ułatwić zrozumienie listy dań dozwolonych i niezalecanych, zapoznaj się z tą tabelą. Pomoże to wstępnie ocenić obraz odżywiania.
pszenica (korzystnie krakersy);
świeże ciastka i różne wypieki z jabłkami, twarogiem, mieloną rybą
Niuanse diety, w zależności od charakteru patologii
Menu diety podlega pewnym zmianom, w zależności od ciężkości patologii. Na przykład dieta marskości wątroby z wodobrzuszem jest zaprojektowana tak, aby pacjent mógł jeść ułamkowe części co dwie do trzech godzin. Codzienne menu zawiera różnorodne dania wegetariańskie, a całkowite spożycie płynów wzrasta.
Marskość wątroby, nasilona przez wodobrzusze, charakteryzuje się dużą akumulacją płynu w okolicy brzucha. Stan ten jest bardzo niebezpieczny, występujący na tle braku równowagi białkowej i stałego wzrostu ciśnienia wewnątrznaczyniowego (hipoalbuminemia).
Dieta z marskością wątroby i zapaleniem wątroby ma swoje podstawowe zasady. Brzmią tak:
- Ścisłe ograniczenie tłuszczu. Każdego dnia można je spożywać do 75-80 gramów, z czego 25% przypada na tłuszcze zwierzęce, które organizm otrzymuje wraz z daniami mlecznymi / mięsnymi. Olej roślinny można stosować w bardzo małej objętości i tylko jako sos do sałatek.
- Do 75–80 gr. białka dziennie. Dietetycy w opracowywaniu menu tego poziomu, ściśle przestrzegającego całkowitej ilości białka, nie przeważali w diecie, podobnie jak w dietach odchudzających i ogólnej regeneracji.
- Główną częścią menu są węglowodany. Ale ich łączna liczba jest również ograniczona: do 380-390 gramów. każdego dnia.
- Sól dodaje się dopiero po gotowaniu. Każdego dnia taki dodatek może być używany w ciągu 7-8 gramów.
- Bogate w błonnik owoce / warzywa można spożywać tylko w puree lub świeżym soku. Włókno aktywuje przewód pokarmowy, co może powodować wzdęcia.
- Żywność ograniczona do hartowania przy użyciu niewielkiej ilości oleju roślinnego podlega ograniczeniom.
- Zgodnie z surowym zakazem spadają na żywność bogatą w kwas szczawiowy i paurynę. Są to różne bogate buliony (ryby / grzyby / mięso).
Przybliżone menu na marskość wątroby
Do zaktualizowanej tabeli trzeba będzie się przyzwyczaić. Aby ułatwić dostosowanie się do nowego jedzenia, upewnij się, że pozbawianie niektórych radości z gastronomii jest środkiem tymczasowym. Dzięki umiejętnemu podejściu codzienne racje można łatwo zmieniać. Oto przybliżona tygodniowa dieta dla pacjenta:
Co możesz jeść z marskością wątroby, a co nie: menu i dania
Wątroba odgrywa rolę filtrującą w organizmie człowieka. W przypadku marskości, jej komórki są niszczone i zastępowane przez tkankę łączną, i przestaje radzić sobie ze swoimi obowiązkami, co negatywnie wpływa na całe ciało. Trawienie pogarsza się, szkodliwe substancje rozprzestrzeniają się swobodnie.
Sukces leczenia marskości wątroby zależy od terminowej wizyty u lekarza, przestrzegania wszystkich zaleceń, stosowania specjalnych leków, a także diety. Bez odpowiedniego odżywiania pozostałe środki będą praktycznie bezużyteczne. Zastanów się, jak i co jeść z marskością wątroby, co może i nie powinno być spożywane, a także jak urozmaicić dietę tą patologią.
Zasady przygotowania dawki terapeutycznej
Dieta marskości zależy od rodzaju i stadium patologii, ale podstawowe zasady pozostają ogólne:
- Ograniczenie tłuszczu. Ilość spożywanego tłuszczu powinna być ograniczona, można użyć warzyw lub masła, ale produkty zwierzęce, takie jak tłuszcz jagnięcy, smalec, będą musiały zostać porzucone.
- Przewaga węglowodanów. W przypadku marskości, węglowodany powinny stanowić podstawę żywienia, a dozwolone są także fast foody - słodycze na bazie cukru, ale w ograniczonych ilościach. Największa ilość węglowodanów powinna pochodzić ze zbóż, zbóż, warzyw.
Zasady żywienia w marskości wątroby
Marskość wątroby to patologia, której nie można całkowicie wyleczyć. Dlatego dieta będzie musiała trzymać się życia. Podczas zaostrzenia, tłuszcze i sól są ściśle ograniczone, lepiej jest odrzucić je całkowicie na okres do dwóch tygodni, dopóki objawy zaostrzenia nie ustąpią. W okresie remisji marskości wątroby możliwa jest pewna ulga w tym zakresie, ale w granicach rozsądku. Zasada doboru składników odżywczych jest przedstawiona w tabeli (Tabela 1).
Tabela 1 - Ilość tłuszczu, białka i węglowodanów oraz dozwolonych produktów w marskości wątroby
Dieta na marskość wątroby: dieta numer 5, surowe menu na tydzień
Dieta marskości wątroby, stworzona w menu regularności - jeden z ważnych punktów leczenia, który powinien zwracać szczególną uwagę. Dzięki pewnym zaleceniom dietetycznym można poprawić jakość życia, zmniejszyć nasilenie marskości wątroby i uzyskać lepszą kontrolę nad przebiegiem choroby.
Czym jest dieta?
Dieta - nie tylko lista tego, co możesz jeść, a co nie. Dieta opiera się na wdrożeniu pewnych zaleceń zalecanych przez lekarza prowadzącego w zakresie reżimu żywieniowego i diety, cech gotowania, jego ilości i składu.
Ewentualna zgodność z tymi zasadami „wyleczy”, zapewniając następujące pozytywne efekty:
- utrzymać równowagę energetyczną
- zapewnić materiał budowlany
- bez tworzenia dodatkowych trudności w pracy cierpiącego ciała.
Jaka jest dieta numer 5?
Dieta z marskością wątroby opiera się na medycznej zasadzie „golenia” chorego organu, gdy bodźce chemiczne, termiczne i mechaniczne są ograniczone, co jest jednym z czynników, które mogą pogorszyć przebieg choroby, a także utrudniać osiągnięcie remisji.
Zalecana dieta powinna być podstawą pełnowartościowej diety, a ponadto przyczyniać się do poprawy działania narządów, takich jak wątroba i przewody żółciowe, oraz łagodzić wydzielanie żółci.
Odżywianie marskości wątroby musi spełniać następujące kryteria.
Zawartość kalorii
Racjonalne będzie osiągnięcie takiej wartości odżywczej spożywanej żywności, która pokryje dzienne zużycie energii w ciele i będzie wystarczające, aby dostarczyć organizmowi energii - nie więcej niż 2500 kilokalorii w ciągu dnia.
Skład odżywczy
W przypadku marskości wątroby dieta powinna być kompletna, tzn. Powinna zawierać wszystkie niezbędne makro- i mikroelementy:
- białka (80 g),
- tłuszcze (80 g),
- węglowodany (350-400 g),
- witaminy
- pierwiastki śladowe.
Białka dostarczają organizmowi materiału - aminokwasów biorących udział w procesie budowy tkanek, w tym wątroby. Produkty białkowe obejmują zarówno produkty pochodzenia zwierzęcego (55%), jak i roślinnego.
Pokarmy zawierające tłuszcze powodują uczucie nasycenia, ułatwiają wchłanianie witamin A, E, D, K.
- Spośród tłuszczów zwierzęcych lepiej jest stosować masło, a takie ogniotrwałe jak jagnięcina, wieprzowina, wołowina będzie bardziej rozsądna do usuwania tak twardych jak strawnych.
- Oleje roślinne, stanowiące do 30% wszystkich spożywanych dziennych tłuszczów, na przykład słonecznika, oliwek, kukurydzy (zwłaszcza nierafinowanej), poprawiają procesy powstawania żółci i wydalania żółci, a także mają działanie przeciwutleniające, mając witaminę E w składzie, mają działanie rozluźniające.
Węglowodany, w tym lekkostrawne (do 20%), powinny być stosowane w ilościach zaspokajających potrzeby. Mogą to być wyciskane soki na bazie owoców i jagód, galaretki, napary z suszonych owoców, kawa z mlekiem, cukier, herbata, herbata, liście herbaty, miód, cytryna, dżem, kompoty i inne. To węglowodany osiągają główną część dziennej wartości odżywczej żywności.
U pacjentów z marskością wątroby ich niedobór, zwłaszcza rozpuszczalny w tłuszczach, jest charakterystyczny ze względu na pogorszenie trawienia i wchłaniania pokarmu. W diecie powinny również zawierać przeciwutleniacze pierwiastków śladowych (cynk, selen).
Właściwości fizyczne żywności:
- Tom Pojedyncza porcja odżywiania klinicznego powinna być mała, zapewniając bardziej kompletne trawienie.
- Spójność. Konsystencja potrawy jest zwyczajna, tylko ścierają potrawy z żylastych produktów mięsnych i warzyw bogatych w błonnik pokarmowy.
- Temperatura Temperatura żywności powinna być wygodna. Zalecana temperatura żywności wynosi co najmniej 15 i nie więcej niż 60 stopni Celsjusza.
Menu dla marskości wątroby - dozwolone produkty
Menu w przypadku marskości wątroby musi zawierać następujące składniki dozwolone do użycia:
- produkty piekarnicze na bazie mąki pszennej i / lub żytniej, a także produkty z ciasta z niej wykonane, suszone, to znaczy wypiekane wczoraj;
- zupy przygotowane na bazie obranych bulionów warzywnych, płatków zbożowych, makaronów, zup mlecznych;
- mięso drobiowe (kurczak, indyk) bez tłuszczu i skóry, czerwone mięso (chuda wołowina, cielęcina, mięso królicze, mięso jagnięce);
- biała ryba (dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj);
- produkty mleczne niskotłuszczowe i niskokwasowe - mleko, kefir, bifidok, ser („Adygei”, ser owczy, feta), twaróg;
- jajka (nie więcej niż 1 żółtko dziennie), białka w umiarkowanych ilościach i gotowane na miękko lub w omlecie;
- zboża, makaron;
- różne rodzaje warzyw, owoców i jagód o niskiej kwasowości, suszone owoce;
- słodycze na bazie marmolady, galaretki, pastila, prawoślazu, miodu, słodyczy bez czekolady, ciasteczek owsianych;
- sosy wytwarzane z produktów mlecznych, warzyw, sosów owocowych;
- przyprawy, przyprawy - koperek, pietruszka, wanilia, cynamon;
- napoje - lekko parzona herbata, którą można słodzić cukrem, miodem, nieskoncentrowaną mleczną kawą, świeżo wyciskanymi sokami, kompotami, syropami, wywary, galaretką.
Nie używaj menu
Gdy marskość wątroby w diecie nie powinna używać składników:
- dzisiejszy świeżo upieczony chleb, ciasto francuskie, naleśniki, pączki;
- skoncentrowany bulion z mięsa, ryb, grzybów;
- mięso tłustych odmian ptaków - kaczka, gęś;
- mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, podroby;
- tłuszcz wieprzowy, twarda margaryna;
- kiełbasa, pasztet, bekon;
- tłuste ryby, produkty na ich bazie (konserwy), ryby poddawane wędzeniu, soleniu, kawiorowi, krewetkom, krabom, kałamarnicom;
- ser o wysokiej zawartości tłuszczu (30% i więcej) i pikantność, produkty topione, wędzone, wędzone, serowe;
- jajka gotowane przez smażenie, gotowanie;
- rośliny strączkowe (soja, soczewica, fasola, groch, ciecierzyca, orzeszki ziemne);
- sokogonny rzodkiewki, cebula, czosnek, warzywa, marynowane, owoce i jagody o wysokiej kwasowości;
- dania to czekolada, śmietana, lody;
- przyprawy przyprawione musztardą, czarnym i czerwonym pieprzem;
- czarna kawa, kakao, płyny zawierające alkohol.
Zaleca się zmniejszenie spożycia wysokotłuszczowych produktów mlecznych (śmietana, ryazhenka, mleko pełne).
Funkcje gotowania
Konieczne jest ograniczenie nadmiernej obróbki cieplnej naczyń, ponieważ wiadomo, że taki sposób gotowania, jak smażenie, przyczynia się do tworzenia toksycznych produktów utlenionych tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na wątrobę.
Używanie przepisów kulinarnych z gotowaniem, gotowaniem lub pieczeniem w piekarniku na grillu może być rzadko duszone. Zaleca się nie przekazywać mąki i warzyw.
Tryb żywieniowy
- Wielość mocy. Musisz regularnie jeść - wiadomo, że sam fakt jedzenia jest stymulatorem przepływu żółci. Dlatego, aby zapobiec stagnacji żółci w wątrobie i przewodach żółciowych, trzeba jeść częściej - 5-6 razy dziennie. Aby to zrobić, oprócz tradycyjnych posiłków musisz wprowadzić dodatkowe - brunch i przekąskę.
- Czas posiłku. Szacowane posiłki zaleca się zaplanować na te same godziny.
Jednocześnie należy pamiętać, że to, co można zjeść podczas marskości wątroby, zależy w dużym stopniu od tego, jak poważnie choroba jest wyrażona, a także od kondycji człowieka.
Tak więc, w przypadku skomplikowanej marskości, należy dostosować dietoterapię.
Przy marskości wątroby z wodobrzuszem dopuszczalna całkowita zawartość soli wchodzącej do organizmu wynosi do 500 mg. Ograniczenie spożycia sodu z pożywienia pozwala zmniejszyć objętość płynu w brzuchu, ponieważ wiadomo, że każdy gram sodu zatrzymuje całą szklankę płynu w organizmie.
W tym celu zaleca się ograniczenie przepisów w żywności przy użyciu następujących produktów:
- słony,
- wędzony
- konserwy rybne, mięso, produkty roślinne,
- kiełbasy,
- każdy ser, produkty serowe,
- półfabrykaty fabryczne (pierogi, hamburgery),
- sosy (majonez, ketchup, musztarda, sos sojowy)
- wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem manny i ryżu,
- woda mineralna o wysokiej zawartości sodu.
Lista tego, czego nie można jeść z marskością wątroby z wodobrzuszem, obejmuje zwykły chleb, ponieważ zawiera dużą ilość soli - w 1 plasterku do 150 mg, więc należy go zastąpić bez soli.
Używając leków moczopędnych, takich jak Furosemidem, Lasix, Diuver, należy zwracać uwagę na produkty bogate w potas - banany, ziemniaki, suszone morele, suszone śliwki, nasiona słonecznika, owoce i jagody, a także soki na ich bazie (pomarańcza, winogrono, morela).
Objętość cieczy powinna być ograniczona do jednego litra dziennie, w tym zup.
Przy takim powikłaniu choroby, jak encefalopatia wątrobowa, charakteryzująca się dysfunkcją ośrodkowego układu nerwowego, toksyny krążące w organizmie, powstające w jelicie podczas rozpadu białek z pożywienia, jak również utworzone przez bakterie, nie są zdolne do neutralizacji w wątrobie.
W tej sytuacji zalecenia są następujące:
- Wystarczające spożycie kalorii osiąga się głównie przez tłuszcze i węglowodany.
- ograniczenie spożycia białka do całkowitej zawartości w diecie nie więcej niż 40 g dziennie, a przy ciężkiej encefalopatii - nie więcej niż 20, do poprawy stanu, a białka powinny być głównie pochodzenia roślinnego, a nie zwierzęcego (na przykład zboża);
- spadek spożycia soli - mniej niż 2-3 g dziennie;
- tryb płynny - codzienne użycie nie więcej niż 1-1,5 litra cieczy;
- zmniejszyć wchłanianie toksyn przez ich wiązanie (adsorpcja) i przyspieszenie wydalania z organizmu (efekt przeczyszczający) wiodących produktów w obecności błonnika, pektyny:
- warzywa (marchew, buraki, szpinak, ziemniaki, dynie, pomidory),
- owoce (jabłko, gruszka, pomarańcza, awokado, persimmon),
- jagody (winogrona, śliwki, wiśnie, jagody, maliny),
- suszone owoce (śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle).
Bardziej przydatne jest spożywanie potraw gotowanych lub pieczonych, najlepiej ze skórką.
Cechy żywienia terapeutycznego
Dieta na marskość wątroby w niektórych sytuacjach ma swoje własne cechy.
Na przykład, jednym z objawów choroby wątroby u kobiet są zaburzenia miesiączkowania, które mogą objawiać się wzrostem zarówno czasu trwania, jak i objętości miesiączki. Prowadzi to do utraty dużych ilości żelaza z organizmu.
W rezultacie bogate potrawy z tym pierwiastkiem śladowym powinny zostać włączone do menu próbek pacjentów z marskością wątroby:
- pochodzenie zwierzęce (wołowina, cielęcina, indyk),
- pochodzenia roślinnego (czerstwy chleb, płatki owsiane, płatki gryczane, owoce (morele, brzoskwinie, jabłka, śliwki, owoce dzikiej róży), warzywa (pomidory, marchew, buraki), w tym zawierające witaminę C, która poprawia wchłanianie żelaza.
Należy wziąć pod uwagę, że mocna herbata i kawa osłabiają wchłanianie żelaza.
Inna opcja - pacjenci z marskością wątroby z towarzyszącą cukrzycą, która jest poważnym naruszeniem metabolizmu węglowodanów.
Biorąc pod uwagę cukrzycę, w menu zalecana jest marskość wątroby, aby ograniczyć stosowanie produktów prowadzących do wysokiego skoku cukru we krwi, co może prowadzić do konieczności udania się do szpitala w celu uzyskania pomocy medycznej.
Należą do nich jadalne produkty spożywcze o wysokim indeksie glikemicznym - łatwo przyswajalne węglowodany (biały chleb, bułki, ziemniaki, biały ryż, większość słodyczy).
Jak zrobić menu z chorobą?
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby będzie wyglądać tak:
1 dzień
- 7.00 - Omlet z 2 białek, chude bułeczki żytnie z masłem, herbata z dodatkiem miodu i cytryny;
- 9.30 - Twaróg i jagody, świeży sok;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, kotlet wołowy na parze, chleb, herbata z dżemem;
- 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane;
- 18.00 - Zapiekanka warzywna, ser, chleb, rosół z dzikiej róży;
- Na noc kieliszek kefiru.
2 dni
- 7.00 - Płatki owsiane gotowane na oleju, kompot;
- 9.30 - Pudding twarogowy, kawa z mlekiem;
- 12.00 - Zupa jarzynowa z dodatkiem wermiszelka, kasza gryczana z masłem, pieczona pierś z kurczaka, chleb, herbata z cukrem;
- 15.00 - Ciasteczka, sok;
- 18.00 - Kasza gryczana, sałatka z gotowanych ziemniaków, marchwi, buraków, przyprawiona olejem roślinnym, herbata;
- Na noc kieliszek kefiru.
3 dni
- 7.00 - Kotlety na parze, sałatka z marchwi, sok;
- 9.30 - Pieczone jabłko;
- 12.00 - Zupa mleczna z wermiszelem, gotowanym kurczakiem, ryżem, herbatą;
- 15.00 - Ciasteczka, sok;
- 18.00 - Puree ziemniaczane z ziemniaków, ryby pieczone w folii, woda mineralna;
- Na noc kieliszek kefiru.
4 dni
- 7.00 - Płatki owsiane, twaróg z kwaśną śmietaną;
- 9.30 - przecier jabłkowy, ciasteczka;
- 12.00 - Zupa ziemniaczana, leniwe bułeczki, galaretka owsiana;
- 15.00 - Owoce (gruszki);
- 18.00 - Kasza ryżowa, herbata, ser;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
5 dni
- 7.00 - Paszteciki mięsne, kasza gryczana, herbata z cytryną;
- 9.30 - Pierogi ze śmietaną;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, duszona kapusta, pieczona ryba, płatki owsiane;
- 15.00 - Suszone owoce, marmolada;
- 18.00 - Kasza manna, sok;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
6 dni
- 7.00 - Omlet białkowy, babeczka żytnia otdobnaya z masłem, herbata;
- 9.30 - Pieczone jabłko;
- 12.00 - Schi, gotowane bez mięsa, warzywa gotowane na parze, pieczone mięso, kompot z suszonych owoców;
- 15.00 - garść suszonych owoców, ciasteczka owsiane, kompot;
- 18.00 - Zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego, chleba, rosołu z dzikiej róży;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
7 dni
- 7.00 - Sałatka warzywna, kotlety parowe, kawa z mlekiem;
- 9.30 - Twaróg z cukrem, ubrany ze śmietaną, świeżym sokiem;
- 12.00 - Zupa jarzynowa, tłuczone ziemniaki z kotletem rybnym, chleb, herbata z dżemem;
- 15.00 - Kompot, marshmallows;
- 18.00 - zapiekanka z serem, herbata;
- Przed pójściem spać szklanka kefiru.
Ukończyła FSBEI HE „CSU nazwany po I.N. Ulyanov” Miejsce pracy: staż FSBEI HE „CSU nazwany na cześć I.NUlyanova”.
Odżywianie dla marskości wątroby
Dieta na marskość wątroby
Marskość wątroby nazywana jest chorobą przewlekłą, podczas której dochodzi do naruszenia struktury i funkcji komórek wątroby. Ważną rolę w leczeniu i poprawie stanu pacjenta cierpiącego na tę chorobę odgrywa odpowiednio dobrana i zbilansowana dieta. Odżywianie marskości wątroby ma swoje własne cechy, a ponadto odpowiedni wybór menu dla osoby cierpiącej na zaburzenia czynności wątroby może znacznie zwiększyć zdolność tkanki wątroby do odbudowy, pomóc w normalizacji metabolizmu, a także aktywować wszystkie siły organizmu.
Jak wiadomo marskość wątroby może występować na różne sposoby. Istnieją różne formy i typy tej choroby. Żywność powinna być wybierana z myślą o tych funkcjach. Również wiele zależy od stopnia kompensacji czynności wątroby, obecności powikłań procesu patologicznego i chorób towarzyszących tej patologii.
Dieta z wyrównaną marskością wątroby
W obecności skompensowanego stanu zachowuje się funkcja wątroby w wykorzystaniu amoniaku, który powstaje w organizmie podczas metabolizmu białek. Dlatego też, w tym wariancie przebiegu choroby, osoba musi uzyskać wystarczającą ilość pełnego białka.
Zaleca się w tym przypadku stosowanie twarogu, mleka i produktów mlecznych, chudej ryby lub mięsa. Dieta powinna również wykorzystywać jaja, produkty sojowe, proso, płatki owsiane i grykę.
Taka dieta jest również konieczna w przypadku marskości alkoholowej, ponieważ rozwija się ona przeciw zachwianiu równowagi żywieniowej. Szczególnie ważne jest stosowanie takiej żywności w przypadku zmniejszenia poziomu białka we krwi. Jest po prostu konieczne przywrócenie normalnego funkcjonowania komórek wątroby i odgrywa ogromną rolę w utrzymaniu sił ochronnych w organizmie człowieka.
Co możesz jeść z niewyrównaną marskością wątroby?
Kiedy objawy dekompensacji wzrastają, lekarze zalecają ograniczenie spożycia pokarmów białkowych, aż do całkowitego wykluczenia z diety takiego pacjenta. Jednocześnie możliwe jest zwiększenie ilości spożywanego tłuszczu, głównie pochodzenia roślinnego.
Jednak w ciężkiej żółtaczce, jak również niestrawności - konieczne są nudności, wymioty, biegunka i ścisłe ograniczenie zawartości tłuszczu w pożywieniu. Tylko węglowodany mogą zapewnić organizmowi niezbędną energię w tym okresie. Ich liczbę można zwiększyć głównie dzięki złożonym węglowodanom z dodatkiem niewielkiej ilości prostych. W połączeniu z marskością i otyłością proste węglowodany (takie jak słodycze lub cukier) nie są dozwolone.
W przypadku przyjmowania leków moczopędnych konieczna jest skłonność do wodobrzusza, konieczne jest ograniczenie spożycia soli. Obliczając jego ilość należy podać, że jest już zawarty w niektórych produktach. W ciężkim wodobrzuszu sól jest całkowicie eliminowana.
Lista produktów do marskości wątroby
Głównym celem spożywania określonych pokarmów i ograniczania innych jest maksymalne wzbogacenie organizmu w składniki odżywcze i odżywcze przy minimalnym obciążeniu organów biorących udział w procesie trawienia.
Wszystkie potrawy z tabeli nr 5 wykluczają potrawy smażone i ograniczają tłuszcze zwierzęce. Potrawy parowe są przygotowane, czasem można użyć piekarnika. Szorstkie mięso i warzywa z błonnikiem należy oczyścić. Posiłki powinny być częste, w małych porcjach, co najmniej 5 razy dziennie. Zbyt gorących i zimnych potraw nie należy spożywać w przypadku marskości wątroby.
Co możesz jeść z marskością wątroby
Co możesz zjeść:
- Zupy wegetariańskie, zupa, barszcz, zupa mleczno-owocowa, zupa z buraków. Gotowanie tych potraw w przypadku marskości wątroby powinno wykluczać stosowanie pieczenia warzyw.
- Czysty chleb, najlepiej wstępnie wysuszony w piekarniku.
- Chude mięso, białe mięso drobiowe, parzone lub gotowane. Paszteciki z parą lub suflety.
- Kiełbasy mleczne.
- Niewygodne ciasta nadziewane gotowanym mięsem, jabłkami lub twarożkiem.
- Ryba gotowana, o niskiej zawartości tłuszczu.
- Fermentowane produkty mleczne.
- Jajka (nie więcej niż jeden dziennie w formie omletu lub gotowane na miękko).
- Praktycznie wszystkie zboża, a także wegetariański pilaw.
- Gotowany makaron.
- Warzywa. Surowy lub gotowany.
- Sałatki z różnych warzyw.
- Szynka Lean.
- Ser niskokaloryczny.
- Owoce morza.
- Suszone owoce.
- Owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego).
- Kompoty, galaretki.
- Słodycze Wyjątkiem jest czekolada, cukier jest stosowany w małych ilościach.
- Napoje. Pacjent z marskością wątroby, można pić herbatę, sok, biodra rosół.
- Masło (masło w niewielkiej ilości, lepiej stosować rafinowane warzywa).
Czego nie jeść w przypadku marskości wątroby
Czego nie jeść w przypadku marskości wątroby:
- Jajka na twardo lub smażone.
- Zupy, gotowane na bazie rosołu, okroshka.
- Smażone ryby, wędzone, w formie konserw, a także odmiany tłuste.
- Pasztety, babeczki, ciasto francuskie, świeżo upieczony chleb.
- Niektóre rodzaje warzyw (rzodkiewka, szpinak, szczaw, czosnek, rzodkiewka).
- Grzyby
- Marynowane warzywa, fasola.
- Tłusty ser, śmietana, tłusty twaróg.
- Kawior, wędliny, wszelkiego rodzaju konserwy.
- Leaver.
- Smażone mięso.
- Smalec wieprzowy.
- Pieprz i musztarda.
- Kawa
- Czekolada, ciastka kremowe.
- Lody w dowolnej formie.
Przykładowe menu marskości wątroby:
PONIEDZIAŁEK
1 śniadanie: twaróg, ubrany ze śmietaną i cukrem, płatki owsiane, herbata.
2 śniadania: pieczone jabłko, nie słodkie.
Obiad: Zupa jarzynowa z rafinowanym olejem roślinnym, gotowanym białym mięsem, owsianką ryżową, kompotem.
Bezpieczna, dzika róża w rosole.
Obiad: gotowana ryba z sosem na rosole z warzyw, puree ziemniaczane, sernik, herbata z dodatkiem mleka.
Przed snem: kefir.
WTOREK
1 śniadanie: gotowany makaron z szybko gotowanym mięsem, herbata.
2 śniadania: twaróg z mlekiem.
Lunch: zupa z ziemniakami, bułeczki z gotowanym mięsem i ryżem, galaretka z jagód.
Czas na herbatę: jedno jabłko.
Kolacja: owsianka z ryżem, plasterek niskotłuszczowego sera, woda mineralna bez gazu.
Przed snem: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
Środa
1 śniadanie: owsianka z płatkami owsianymi, gotowaną rybą, herbatą z mlekiem.
2 śniadanie: zapiekanka z kapusty.
Kolacja: zupa z wermiszelków mlecznych, duszona marchewka z gotowanym mięsem, kompot.
Czas na herbatę: herbata z plasterkiem cytryny i ciastek.
Kolacja: kasza gryczana w postaci krupenika, woda mineralna bez gazu.
Przed snem: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
CZWARTEK
1 śniadanie: twaróg, kasza manna z mlekiem, herbata z mlekiem.
2 śniadanie: pieczone jabłko bez cukru.
Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, gotowane chude mięso z sosem mlecznym, duszona marchewka, galaretka owocowa.
Przekąska: niesłodzone krakersy, dzika róża w rosole.
Obiad: gotowana ryba, puree ziemniaczane, owocowy pilaw, herbata.
Przed snem: kefir.
PIĄTEK
1 śniadanie: omlet z białka na parze, owsianka z mlekiem, herbata.
2 śniadania: twaróg, ubrany ze śmietaną.
Obiad: barszcz wegetariański, gotowane mięso z puree ziemniaczanym, kompot.
Czas na herbatę: herbata z plasterkiem cytryny i ciastek.
Kolacja: makaron, przyprawiony olejem, woda mineralna.
SOBOTA
1 śniadanie: gotowana ryba z ziemniakami i dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego, herbaty z mlekiem.
2 śniadanie: świeże jabłko.
Obiad: zupa wegetariańska lub kapuśniak ze świeżą kapustą, makaron parowy z makaronem, kompot.
Bezpieczne, pikantne ciastka, dzika róża w rosole.
Obiad: omlet z białka na parze, sernik, odrobina śmietany, woda mineralna.
Na noc: szklanka kefiru.
NIEDZIELA
1 śniadanie: kasza gryczana z kotletami parowymi, herbata z mlekiem.
2 śniadania: puree z marchwi, można osłodzić dżemem.
Obiad: kremowa zupa z ziemniakami, budyń z twarogu, pieczone niesłodzone jabłko.
Bezpieczne: Kissel z jagód.
Kolacja: kasza manna z mleka, niegazowana woda mineralna.
Autor: Lapushanskaya V.V., lekarz
Dieta na marskość wątroby i odżywianie
Wątroba jest jednym z największych narządów w naszym ciele, który pełni ważne funkcje. Tutaj zachodzą najważniejsze reakcje biochemiczne. Głównym zadaniem wątroby jest neutralizacja, wykorzystanie toksyn i produktów przemiany materii. Pomimo tego, że to ciało ma zdolność do szybkiej regeneracji, liczba jego chorób stale rośnie. Jedną z najbardziej niebezpiecznych jest marskość wątroby. W tej chorobie wątroba traci zdolność do pełnego wykonywania swoich bezpośrednich obowiązków. W rezultacie nie można uniknąć destrukcyjnych procesów i poważnych konsekwencji. Możliwe jest zapobieganie i powstrzymanie rozwoju choroby. Często przepisywana jest dieta na marskość wątroby. Prawidłowo skompilowana dieta - podstawowy czynnik w leczeniu chorób.
Odżywianie dietetyczne pomoże w normalizacji stanu układu pokarmowego, przywróci tkanki wątroby, ustabilizuje metabolizm fizyczny i poprawi zdrowie pacjenta.
Często marskość jest przepisywana dietą nr 5. Jego celem jest wyeliminowanie z diety wszystkich pokarmów, które szkodzą wątrobie. Ponadto dieta koncentruje się na wzbogacaniu wszystkich narządów i układów w ważne składniki odżywcze przy minimalnym obciążeniu przewodu pokarmowego.
Zalecenia zgodne z dietą nr 5
Każda dieta ma swoje własne zasady. Chory będzie musiał całkowicie zmienić zwykłą dietę i zrezygnować ze złych nawyków. Jedzenie z marskością wątroby powinno być racjonalne i lekkie. Pozwoli to odpocząć narządom trawiennym, a wątrobie - rozładować. W rezultacie samopoczucie pacjenta poprawi się, a on szybko odzyska zdrowie.
Dieta marskości wątroby jest przepisywana wyłącznie przez lekarza prowadzącego. Samo dostosowanie żywienia i dodawanie nowych produktów do choroby jest niedopuszczalne. Tylko ci, którzy posłusznie przestrzegają zaleceń lekarza i zasad zalecanej diety, mogą powstrzymać rozwój choroby.
Warto zauważyć, że z dietą numer 5 jest ważne, jak przetwarzanie żywności, a więc jej zawartość kaloryczna i zgodność z reżimem picia.
Uwaga: marskość (w tym przypadku dieta zwiększa szanse na uzdrowienie) dla każdej osoby objawia się inaczej. Choroba ma swoje stadia, formy, więc dieta zostanie wybrana przez lekarza w zależności od wszystkich cech choroby.
Tak więc podstawowe zasady tabeli zgodności nr 5.
- Pacjent zużywa od 2500 do 2900 kcal dziennie.
- Nie lekceważ cieczy. Minimalna ilość, jaką pacjent powinien pić dziennie, wynosi 1,5 litra.
- Słone jedzenie jest zakazane. W dniu choroby marskość wątroby jest dozwolona nie więcej niż 1,5 łyżeczki. sól.
- Twarde i stałe produkty muszą być zgniecione lub postrzępione.
- Jedzenie serwowane jest w ciepłej formie. Zbyt gorące lub zimne jedzenie może jeszcze bardziej zranić.
- Zaleca się, aby chory całkowicie wykluczył z menu produkty zawierające anserynę, kwas etanodiowy, karnozynę, cholesterol i kreatynę.
- Dzienna stawka tłuszczu, z której jedna trzecia - warzywo, wynosi 90 gramów. dziennie, węglowodany - 450 gramów, białka - 90 gramów, z czego jedna czwarta to zwierzęta.
- Nakładaj na naczynia tabu ze skórką. Jedzenie z marskością nie jest dozwolone produkty grillowane na grillu, wykonane w kuchence mikrofalowej. Tylko przetwarzanie Steam. Dozwolone jest gotowanie potraw i pieczenie. Gulasze podaje się na stole co najmniej 1 raz w ciągu 2 tygodni.
Aby usunąć toksyny z organizmu, lekarz zaleci spędzanie dni na czczo. Co powinienem jeść w tym czasie na marskość wątroby? Konieczne jest spożywanie wyłącznie płynnych zbóż z mlekiem, gotowanymi warzywami, mielonymi w puree, a także owocami, dozwoloną dietą.
Pozostaje tylko dowiedzieć się, co można jeść z marskością wątroby i co podlega zakazowi.
Specyfika odżywiania w przypadku marskości wątroby na etapie kompensacji i dekompensacji
Marskość wątroby przechodzi przez 3 etapy - kompensację, kompensację i dekompensację. Pierwsza forma charakteryzuje się niepełną zmianą i zdolność wątroby do połowy spełnia swoje funkcje. W formie zdekompensowanej organ nie jest już w stanie wypełniać powierzonych mu obowiązków. Prawdopodobieństwo odzyskania jest minimalne. Z reguły powikłania są możliwe na tym etapie choroby. Jednym z najbardziej niebezpiecznych jest otrzewna z wodobrzuszem - wypełniająca jamę brzuszną płynną zawartością.
Menu marskości skompensowanego typu wątroby powinno być zróżnicowane. Główną cechą diety jest spożywanie pokarmów białkowych z konta 1,5 gr. na 1 kg wagi. Dieta powinna również obejmować pokarmy bogate w aminokwasy i elementy, które przeciwdziałają naciekowi tłuszczowemu.
Możesz zjeść w tym przypadku:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- mleko (przechowywanie inne niż sklepowe i nietrwałe);
- kuskus, quinoa, bulgur;
- wołowina;
- dziki, czerwony ryż;
- białka jaj (kurczak, przepiórka);
- ryby (koniecznie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu);
- gryka, proso, płatki owsiane, płatki Herkules (lepiej gotowane w mleku).
Zwiększenie dawki pokarmów białkowych jest konieczne dla tych, którzy mają typ portalowy choroby, to jest spowodowany nadmiernym spożyciem napojów alkoholowych, niedoborem witamin białkowych, zapaleniem wątroby typu A.
Zwróć uwagę: białko może wzmocnić funkcje ochronne organizmu, przyspieszyć regenerację tkanek wątroby.
Zawarte w menu marskość dekompensowanych produktów typu wątrobowego, w przeciwieństwie do tego, musi zawierać minimum białka. Chory na tym etapie używa nie więcej niż 30 gramów. białko dziennie.
Jeśli samopoczucie pacjenta nie poprawi się przy przedłużonym przestrzeganiu przepisanej diety, wówczas białko jest całkowicie wykluczone z menu.
Dzienne spożycie tłuszczu na marskość wątroby wynosi 80-90 gramów. dziennie. Ponadto 50% stanowią tłuszcze pochodzenia roślinnego, reszta - produkty mleczne. Jeśli stan zdrowia pacjenta nie ulegnie poprawie - zużycie tłuszczu należy zmniejszyć o połowę.
Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 450 gramów. W sytuacji, gdy choroba rozwinęła się z powodu otyłości, dzienna stawka jest zmniejszona o 100 gramów.
Możesz zjeść w tym przypadku:
- dżemy, miód;
- owoce są świeże i dojrzałe;
- czarny i biały chleb;
- chude ciasteczka;
- galaretka, galaretka, soki, puddingi, kompoty.
Następnie zastanów się, jakie produkty musisz jeść z marskością wątroby.
Jaki rodzaj jedzenia możesz jeść na dolegliwości?
Przede wszystkim wliczone są zupy gotowane w mleku. Lunch powinien być wegetariański, czyli na bazie owoców i warzyw lub zbóż. W pierwszym naczyniu przez czas trzeba dodać 5-7 ml (na talerzu) oliwy, kukurydzy lub oleju słonecznikowego.
Ponadto zaleca się spożywanie produktów mięsnych o minimalnej zawartości tłuszczu. Nadaje się w tym przypadku cielęcina, konina, wołowina, mięso królicze, kurczak, indyk. Co nie może jeść z marskością wątroby? To jest:
- wieprzowina, jagnięcina;
- kaczka mięso, gęś.
Możliwości gotowania są liczne - kotlety parowe, kapusty, klopsiki, papryka, cukinia nadziewana, klopsiki, makaron we flocie (bez zazharki). Pamiętaj, aby jeść z marną rybą marskością wątroby:
Ryby mogą być pieczone w folii, gotować, robić burgery, quenelles.
Mleko kwaśne i produkty mleczne muszą być zawarte w menu pacjenta. Taki pokarm zawiera w swoim składzie pożyteczne bakterie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Możesz jeść:
Wśród produktów mlecznych dozwolone są również:
Zawartość tłuszczu w tym przypadku nie powinna przekraczać 1%.
Co jeszcze jest możliwe z marskością wątroby? Dopuszcza się włączenie do menu omletu z białek z kurczaka i jaj przepiórczych. Pamiętaj, aby jeść z marskością wątroby gryki, płatków owsianych, owsianki ryżowej, płatków owsianych i prosa. Powinny być spożywane tylko w postaci płynnej. Dozwolony jest również makaron - wermiszel, makaron.
Co możesz jeść z warzyw? To jest:
Możesz traktować je parą, piec, zacierać, gotować, dodawać do sałatek.
Owoce można spożywać w postaci pieczonej lub surowej. Dozwolone jest gotowanie kompotów, galaretki, dżemu.
Dieta na marskość wątroby opiera się na stosowaniu takich produktów:
- chleb - koniecznie z odmian pszenicy, a także z drugiego dnia, nieświeżego, krakersów;
- Torty, Ciastka - Torty, z dodatkiem mięsa, owoców, twarogu, ryżu, ryb, warzyw;
- zupy - zabronione jest dodawanie prażenia, należy przygotowywać z warzyw, owoców, z dodatkiem mleka, na bazie zbóż;
- mięso - dania na bazie mięsa o minimalnej zawartości tłuszczu, bez skóry, można jeść kiełbaski (tylko mleczne i rzadkie);
- ryby - zawartość tłuszczu powinna być minimalna;
- potrawy jajeczne z ograniczeniem - 1 szt. dziennie, w tym w naczyniach;
- warzywa, przystawki warzywne - zapiekanki, gulasze, puree ziemniaczane, zupy, puree z zielonego groszku, gotowana cebula, kapusta kwaszona (niezbyt kwaśna), warzywa;
- dania mleczne - ser kwaśny, niesolone, fermentowane produkty mleczne, masło;
- przekąski - sałatka ze śmietaną, jogurtem, kawiorem z cukinii, winegretem, rybami faszerowanymi warzywami, śledziem, sałatkami mięsnymi, szynką (rzadko);
- słodycze - suszone owoce, dżem, miód, cukier;
- napoje - kompot, herbata, luźno parzona, z mlekiem, galaretką, sokiem z owoców i warzyw, sokiem z dzikiej róży.
Ważne: w tabeli nr 5 nie wolno pić napojów alkoholowych nawet w minimalnych ilościach.
Jakie produkty z marskością wątroby są zabronione?
Co należy wykluczyć w przypadku każdego rodzaju choroby? To jest:
- chleb, ciasto - świeże, z żyta, ciasta francuskiego, masła, ciast, smażonych ciasteczek;
- w przypadku wszystkich chorób wątroby zabronione są mocne buliony, muszą być filtrowane po zagotowaniu (buliony na bazie tłustego mięsa i grzybów są zabronione);
- mięso o wysokiej zawartości tłuszczu - kaczka, wieprzowina, jagnięcina, podroby, wędzone mięso, kiełbasy, wędzone kiełbasy, konserwy mięsne, półprodukty;
- ryby - odmiany tłuste, wędzone, solone, konserwy rybne, przysmaki;
- produkty mleczne - ostre sery kwaśne, feta, ser, twarożek, śmietana, ryazhenka;
- potrawy jajeczne - jajecznica, smażona na maśle, jajka na twardo, smażone;
- warzywa - kapusta biała, bułgarska papryka, rzepa, świeża cebula, rzodkiewka, szczaw, czosnek, grzyby, rzodkiewka, konserwy, marynowane, marynowane warzywa;
- przekąski - konserwy, pikantne, tłuste, kawior, wędzone mięso;
- słodycze - czekolada, słodycze, ciastka kremowe, lody;
- gorące sosy, ketchup, pasta pomidorowa, majonez, musztarda, chrzan;
- przyprawy korzenne;
- napoje - alkohol, mocna kawa, mocna herbata, kakao, napoje z lodem, zbyt gorąco, napoje gazowane;
- tłuszcze - smalec (solony, wędzony), tłuszcz do smażenia, margaryna.
Jak jeść z marskością wątroby? Jedzenie powinno być podawane 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Tryb przybliżony:
- rano - 8.00-9.00;
- drugie śniadanie - 11.00-11.30;
- obiad - 13.30-14.00;
- drugi lunch jest od 17.00-17.30;
- Kolacja - 19.00-19.30.
Obiad powinien zawierać minimum kalorii. Jeśli jesteś udręczony głodem przed pójściem spać, zaleca się picie odtłuszczonego kefiru.
Przykładowe menu na tydzień
Właściwie opracowana dieta poprawi samopoczucie i szybko się poprawi.
- Rano - owsianka lub płatki owsiane, na wodzie, każde danie z twarogiem.
- Drugie śniadanie - owoce miodowe gotowane w piekarniku.
- Czas na obiad - zupa jarzynowa z dodatkiem oleju kukurydzianego, kawałek mięsa wołowego z ryżem, galaretka z jabłek;
- Obiad - ryby, puree z brokułów, ciastka, każdy słaby napój.
Po obiedzie możesz wypić drinka z bioder, a przed pójściem spać - jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
- Rano - makaron w stylu marynarskim z mięsem drobiowym (gotowanym), herbatą.
- Drugie śniadanie - twaróg (można dodać dżem, miód, owoce).
- Czas na obiad - zupa kremowa na bazie warzyw, bułeczki.
- Obiad - dowolna owsianka, woda.
W porze lunchu można zjeść pieczone jabłko, gruszkę.
- Rano - gryka (można gotować w wodzie lub mleku), kawałek mięsa króliczego, herbata.
- Drugie śniadanie - gulasz z kapusty z ziemniakami;
- Czas na obiad - zupa na bazie mleka, ryby, sok, rozcieńczony wodą.
- Wieczorem - zapiekanka zbożowa z dodatkiem chudego mięsa, szklanka kompotu.
Na popołudniową herbatę lepiej podawać słabą zieloną herbatę z kawałkami owoców.
- Pierwsze śniadanie - kasza manna, masa twarogowa z kawałkami owoców, herbata.
- Drugie śniadanie to owoc zapiekany z miodem.
- Lunch - zupa z kaszą gryczaną, mięsem, puree z warzyw i soków.
- Kolacja - pilaw warzywny, kawałek chudej ryby, herbata.
Na drugiej kolacji podano napój z dzikiej róży.
- Rano - jajko w dowolnej formie (z wyjątkiem smażonej) z ryżem, herbatą.
- Drugie śniadanie - twaróg, ubrany w jogurt, przecier owocowy.
- Lunch - zupa buraczana, ziemniaki, nadziewane wołowiną, kompot owocowy, suszone owoce.
- Wieczorem - makaron z wytartym serem, woda.
Podczas podwieczorku pacjentowi należy podawać herbatę owocową.
- Rano - omlet z wołowiną, herbata.
- Drugie śniadanie to surowe owoce.
- Czas na obiad - zupa na bazie kaszy gryczanej, klopsiki z ryżem z kaszą jaglaną na przystawce, kompot.
- Obiad - ziemniaki ze śledziem, budyń z twarogu, odgazowana woda.
Na drugi lunch - napój z owoców róży z plasterkiem pomarańczy.
- Rano - klopsiki z kaszą gryczaną, herbata z dżemem.
- Drugie śniadanie - duszone warzywa, gotowane mięso drobiowe.
- Czas na obiad - puree z warzyw, pierogi rybne, pieczone owoce.
- Wieczorem - kasza (kasza gryczana, kasza manna, proso, ryż), szklanka wody.
Podwieczorek - galaretka.
Jeśli rozpoznano marskość wątroby, pacjent musi dbać o siebie do końca swoich dni. Niestety, często choroba w postaci biegnącej pozostaje na zawsze. Tylko na początkowym etapie może zostać pokonany. Poprawa odżywiania pomoże przyspieszyć proces regeneracji tkanek, a także złagodzić stan pacjenta. Jaka dieta może pomóc? Tylko numer tabeli 5.
Żywność z marskością wątroby powinna być zróżnicowana. Najważniejsze jest właściwe przetwarzanie żywności, kaloryczna zawartość żywności i przestrzeganie zasad picia. Tylko lekarz prowadzący powinien zmienić dietę i uzupełnić podstawową dietę dla pacjenta.