Tabela 5a to dieta terapeutyczna, która jest przepisywana podczas zaostrzenia chorób dróg żółciowych i wątroby, rzadko związanych z innymi chorobami układu pokarmowego. Dieta 5a jest przepisywana w celu ułatwienia pracy dotkniętego woreczka żółciowego, trzustki lub wątroby.
Menu zawarte w schemacie dietetycznym Tabela 5a chroni wątrobę, narządy żółciowe, żołądek, trzustkę, jelita i dwunastnicę przed skutkami wielu bodźców wywołujących fermentację, rozkład, zwiększając wydzielanie żółci, soku żołądkowego i pierwiastków, które mogą uszkodzić wątrobę.
Ścisłe przestrzeganie diety terapeutycznej Tabela 5a zmniejszy obciążenie zaatakowanych narządów i przyspieszy proces gojenia pacjenta.
Menu Diety 5a obejmuje żywność, która zapewnia normalny dzienny poziom wartości energetycznej. W porównaniu z racjonalną dietą, Tabela 5a zmniejsza ilość spożywanego tłuszczu zwierzęcego. Dzienny poziom spożywanego KBDH powinien wynosić 2300–2700 Kcal, z czego 80–100 g białka powinno być; tłuszcz - 70-80g; węglowodany - 350-400g. Menu Tabela 5a pozwala na spożycie cukru. Dzienna stawka za tę dietę terapeutyczną - 85g. Spożycie soli w przypadkach dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest ograniczone do 8 g dziennie. Płyn do picia w warunkach określonych w tabeli 5a może często i często - do 2,5 litra dziennie. Menu żywieniowe Odżywianie Tabela 5a oparta na posiłkach ułamkowych do siedmiu razy dziennie.
Żywność na stole dietetycznym 5a podawana jest w odrapanej lub posiekanej formie. W chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, smażone potrawy, tłuste potrawy, duże ilości soli, produkty zawierające kwas szczawiowy i cholesterol są wyłączone z diety pacjenta. Temperatura naczynia w diecie 5a powinna być średnia - między + 15 ° C a + 45 ° C.
Jakie choroby przepisuje się dietą terapeutyczną Tabela 5a
Dieta medyczna Tabela 5a to dość ścisła dieta zalecana przez lekarzy dla następujących chorób:
- marskość wątroby;
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego;
- ostre zapalenie wątroby;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia wątroby;
- zaostrzenie choroby kamicy żółciowej;
- usunięcie pęcherzyka żółciowego.
Dieta 5a po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Leczenie z Tabeli 5a jest przepisywane w leczeniu zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych, ale jest także przepisywane po cholecystektomii laparoskopowej - to jest operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego. Ogólny przebieg diety terapeutycznej po cholecystektomii może trwać od dwóch miesięcy do sześciu miesięcy, w zależności od powikłań spowodowanych kamicą żółciową lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego, które doprowadziły do usunięcia pęcherza moczowego. Dieta Tabela 5a pomoże organizmowi dostosować się do zmian w układzie pokarmowym bez pęcherzyka żółciowego.
Jaki rodzaj żywności po usunięciu pęcherzyka żółciowego zapewnia dietę 5a? Po pierwsze - ułamkowe. Dieta „mała, ale często” pomoże organizmowi częściej wydalać żółć w sposób naturalny, unika stagnacji, a codzienne posiłki dostosowują regularność wydalania. Ważne jest, aby wiedzieć: zastój żółci w drogach żółciowych doprowadzi do powstania kamieni. Drugą ważną zasadą w Tabeli 5a jest picie dużej ilości płynów. Lekarze zalecają przyjmowanie wody mineralnej bez gazu. I wreszcie, zasada diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego polega na wykluczeniu wszystkich smażonych potraw, całej żywności, pikantnych, słonych i kwaśnych przekąsek z menu zdrowia pacjenta.
W pierwszych dniach po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego najlepiej jest wykluczyć wszystkie pokarmy stałe z menu, wypić słabą herbatę i soki rozcieńczone wodą, co pomoże uniknąć zaparć. Po cholecystektomii do diety pacjenta wprowadza się stopniowo pokrojone gotowane warzywa, jogurt i wywar z owoców dzikiej róży.
Tydzień po usunięciu pęcherzyka żółciowego, Tabela 5a diety pozwala rozpocząć uzupełnianie diety niskotłuszczowymi zupami i puree z mięsa, ryb i produktów roślinnych wyłącznie w postaci ciepła.
Miesiąc po cholecystektomii można dodać więcej pokarmów białkowych, które rozrzedzają żółć do menu pacjenta: całe pieczone warzywa i owoce, zapiekanki z serem lub suflety, chude mięso i ryby, skorupiaki, świeże warzywa.
Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dieta Tabela 5a z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - czyli zapaleniem pęcherzyka żółciowego - poważnym środkiem leczenia, którego nie można zignorować, ponieważ jakość pożywienia wpływa bezpośrednio na pracę zaatakowanego narządu. Proces zapalny będzie łatwiejszy do wyeliminowania, jeśli zmniejszy się obciążenie woreczka żółciowego.
Podczas zaostrzenia zaleca się wyłączenie stałego pokarmu z menu i rozpoczęcie diety od dni picia: herbata przeplata się z wodą mineralną, bulionem z dogrose rozcieńczonym sokami. Następnie produkty z diety terapeutycznej Tabela 5a są stopniowo dodawane do menu frakcyjnego: zupy śluzowe i kaszki, do tej pory tylko w postaci zużytej i ciepłej. Gdy pacjent się rozluźnia, pozwalają pacjentom wchodzić do diety z gotowanym lub parowym mięsem, rybami i niskotłuszczowym twarogiem.
Zapalenie trzustki Odżywianie
Inną chorobą, w której „linia życia” jest dietą terapeutyczną 5a, jest zapalenie trzustki, zapalenie trzustki. W tym przypadku odżywianie odgrywa ważną rolę w usuwaniu silnego bólu i goleniu dotkniętego chorobą narządu w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Podobnie jak w poprzednich przypadkach, podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, zaleca się wyłączenie z menu wszystkich produktów spożywczych na kilka dni, pozostawiając tylko najbardziej neutralne pod względem smaku i ciśnienia napoje. Po 2-4 dniach picia, lekarz zaleci przejście do menu diety z Tabeli 5a.
Tryb diety Tabela 5a - Menu tygodniowe
Dieta medyczna Tabela 5a, podobnie jak inne tabele zdrowia Pevznera, ma swoje ograniczenia i bezwzględne zakazy. Pacjenci z rozpoznaniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej będą musieli zapomnieć o tłustym, ciągłym mięsie, zimnych i gorących daniach, zbyt słonych i słodkich potrawach, przyprawach, konserwach, surowych owocach i warzywach. Początkowo menu dań pod dietą 5a będzie składać się z kaszek śluzowych i wywarów z rozdrobnionych płatków zbożowych i warzyw, później lekarze zalecają farsz dietetyczny, słodkie owoce w gotowej formie.
Co jest możliwe, a czego nie?
Co może i nie może jeść z dietą 5a? Menu medyczne Tabeli 5a może zawierać chleb pszenny, ale musi być wczoraj lub suchy. Wszystkie inne produkty mączne są całkowicie wyłączone z diety pacjenta.
Na pierwszym daniu Tabela 5a lekarze zalecają gotowanie czystych i śluzowatych zup. Dozwolone jest gotowanie ich w mleku i wodzie, w rozcieńczonych bulionach 1: 1.
W tej diecie odpowiednie są przepisy na zboża z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej, kaszy jaglanej, tartego owsa walcowanego, makaronu, bulguru, kuskusu. Niedopuszczalne jest gotowanie owsianki z roślin strączkowych, soczewicy, jęczmienia, kukurydzy i zbóż jęczmiennych w tabeli medycznej 5a.
Tabela 5a pozwala w małych ilościach używać mleka, twarogu niskotłuszczowego, śmietany, lekkiego sera, masła w potrawach. Wyklucza się tłuste, słone i pikantne, fermentujące produkty mleczne.
Dania warzywne do diety medycznej składają się z gotowanych ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora i kapusty chińskiej oraz buraków. Z menu terapeutycznego wyłączone są bakłażany, rabarbar, szczaw, rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, grzyby, cebula, czosnek, papryka, szparagi.
Przepisy mięsne na dietę 5a powinny obejmować kurczaka na parze i wodę, indyka, królika, cielęcinę, wołowinę. Wszystko to podawane jest w dusznej formie, dopuszczalne jest przygotowywanie sufletów lub puree ziemniaczanego. Inne rodzaje mięsa poddawane agresywnym metodom gotowania są niedopuszczalne przy opracowywaniu menu z tabeli 5a podczas leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej.
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w okresie zgodnym z dietą 5a gotowane i pieczone. Warto wybrać
od dorsza, suma, sandacza, witlinka, morszczuka, mintaja, szczupaka, karpia. Konserwy, kawior, sushi, paluszki krabowe, ryby wędzone i solone - wszystko to jest zabronione w przypadku diety Tabela 5a.
Menu owoców pacjenta zawiera jabłka w pieczonej i startej formie, gruszki, słodkie dżemy i dżemy jagodowe, rzadko dopuszczane do dodawania do potraw małego banana, melona, arbuza.
Jaja w okresie chorób wątroby i dróg żółciowych mogą jedynie gotować omlety parowe i dodawać je świeże do potraw.
Napoje w Tabeli terapeutycznej 5a są ograniczone do ziołowych, czarnych i zielonych herbat, wywarów z owoców dzikiej róży i rumianku, kissels i słodkich soków owocowych, rozcieńczonych wodą, sokami, wodą mineralną bez gazu.
Menu na tydzień
Aby ułatwić okres powrotu do zdrowia po ciężkich chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, należy zadbać o to, aby żywienie pacjenta było tak zdrowe i smaczne, jak pozwala na to ścisły reżim medyczny. Przepisy na każdy dzień tygodnia z dietą Tabela 5a powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki do szybkiej regeneracji zaatakowanych tkanek.
Przykładowe menu na tydzień w Diet Tabela 5a może wyglądać następująco:
Poniedziałek
- semolina, woda mineralna;
- pieczone jabłko;
- bulion śluzowy na kaszy jaglanej z małymi warzywami;
- białe krakersy z kwaśną suszoną galaretką owocową;
- tłuczone ziemniaki z parowymi kopytkami.
Wtorek
- omlet z dwóch białek, wywar z rumianku;
- przecier jabłkowo-bananowy;
- wegetariański wywar z ryżem;
- sałatka z tartych marchwi i buraków;
- budyń mięsny gotowany na parze, kasza gryczana.
Środa
- tarte płatki owsiane ze słodkimi jagodami, zielona herbata;
- puree z marchwi z miodem;
- kremowa zupa z kalafiora, ziemniaków i kurczaka;
- suche herbatniki, sok jagodowy;
- placki ryżowe z mieloną wołowiną, pieczoną cukinią.
Czwartek
- owsianka ryżowa na wodzie w połowie z mlekiem, słodkim dżemem, czarną herbatą.
- omlet na parze z piersią z kurczaka;
- ucho dorsza z warzywami zmieszanymi z wodą;
- białe grzanki, galaretka z owoców sezonowych;
- suflet twarożkowy, makaron na wodzie, mięso mielone duszone z warzywami.
Piątek
- Kasza gryczana z masłem, napar z dogrose.
- zapiekanka z twarogiem z jabłkami;
- Zupa dyniowa;
- tarta sałatka ze słodkimi świeżymi jabłkami i owocami;
- puree ziemniaczane, kawałek gotowanej ryby, sałatka z buraków marchwiowych.
Sobota
- twarożek dietetyczny z miodem i truskawkami, wywar z rumianku;
- Sałatka z jajkiem ziemniaczanym;
- rozcieńczony bulion z kurczaka z klopsikami;
- wczorajszy chleb, kawior do squasha, galaretka;
- ryż, kluski z indyka, sałatka z buraków i marchwi;
Niedziela
- słodka zupa dyniowa z kaszą manną, naparem z dzikiej róży;
- makaron z mleka, budyń z twarogu, zielona herbata;
- zupa jarzynowa na bulionie ryżowym;
- galaretka gruszkowa, suche herbatniki;
- parze pieczeń, pieczone ziemniaki z marchewką i kalafior.
Przepisy na dziecko
Dieta Pevsnera Tabela 5a jest przepisywana nie tylko dorosłym w czasie zaostrzeń chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale także u dzieci w wieku od trzech lat. Ta ścisła tabela dietetyczna jest zalecana małym pacjentom przez krótki czas jako sposób oszczędzania narządów trawiennych, po czym lekarz przeniesie dziecko do bardziej kompletnego stołu medycznego.
Menu dla dzieci z dietą Tabela 5a zawiera te same zakazy i wskazówki jak dla dorosłych, więc rodzice, którzy chcą pomóc dziecku w lepszym samopoczuciu, będą musieli nauczyć się odmawiać słodyczy, przekąsek, pizzy, hamburgerów, smażonych frytek i innych potraw. które są tak popularne wśród wielu młodych ludzi. Aby rozjaśnić okres regeneracji, potrzebujesz tych przepisów dla dziecka z dietą 5a.
Przepisy dla dziecka o diecie 5A:
Suflet twarożkowy z jabłkami
Suflet twarożkowy z jabłkami
Produkty:
- Twaróg - 600g;
- Kasza manna - 100g;
- Jabłka - 600g;
- Jajko - 4 szt.;
- Masło - 60g;
- Cukier - 120g;
- Wanilina - do smaku.
Gotowanie:
Jabłka i ruszt twarogowy. Rozpuść masło, ubij żółtka, cukier i wanilię, dodaj do jabłek. Wiewiórka bicz do piany, wlać do masy serowej, wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Aby upiec formę do pieczenia, wlej w przyszłości suflet. Wyślij piec przez 30 minut.
Ten przepis jest słodką potrawą dla dzieci z dietą Tabela 5a nadaje się jako śniadanie dla osoby z uszkodzeniami pęcherzyka żółciowego, trzustki lub wątroby, a także przekąską dla całej rodziny.
Zupa krem z dyni z kurczaka
Zupa krem z dyni z kurczaka
Produkty:
- Dynia - 800 g;
- Filet z kurczaka - 500 g;
- Ziemniaki - 400 g;
- Marchewka - 150 g;
- Rosół z kurczaka - 0,5 litra;
- Woda - 0,5 litra;
- Masło - 30g;
- Ser solony - 50 g;
- Sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Gotuj kurczaka do ugotowania. Obierz warzywa, drobno posiekaj. Rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, ułożyć marchewkę, pozostawić na 3 minuty, wylać bulion z piersi i wody. Wyślij ziemniaki i dynie na patelnię, gotuj, aż będą gotowe. Zmiel filet z kurczaka oddzielnie z małym dodatkiem bulionu, wyślij go na patelnię i zmiel zawartość patelni na puree ziemniaczane. Ser drobno zetrzeć, dodać do naczynia.
Pierwsze dania w menu Dieta 5a - główna część żywienia klinicznego chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki, dlatego po prostu konieczne jest zróżnicowanie posiłków obiadowych pacjenta.
Pudding parowy z indyka
Pudding parowy z indyka
Produkty:
- Filet z indyka - 300g;
- Kasza manna - 30 g;
- Jajko - 1 szt.;
- Masło - 40g;
- Woda - ½ łyżki.
Gotowanie:
Gotuj filety, mielone dwa razy. Ubij jajko, wlej do niego semolinę. Wymieszaj składniki, wymieszaj, posmaruj smarem, wyślij na parze lub w wolnej kuchence.
Pudding mięsny jest dobrą alternatywą dla tłustych klopsików lub szaszłyków pod ścisłym reżimem dietetycznym z Tabeli 5a.
Dieta Pevznera 5: Reguły, menu i przepisy
Dieta nr 5 Pevznera lub stół zabiegowy nr 5 Pevznera jest przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, żołądka, trzustki. Jest kompletny, ale łagodny dla tych organów. Przestrzeganie tej diety nie jest życiem. Ale można to obserwować przez kilka lat, ponieważ obejmuje produkty, z których można przygotowywać różnorodne potrawy dietetyczne. Ponadto nie jest przeciwwskazany u dzieci.
Istnieje kilka odmian tej tabeli.
- 1. Dopuszcza się stosowanie produktów wyłącznie w gotowanej, pieczonej, parzonej formie.
- 2. Konieczne jest podawanie posiłków ułamkowych 5-6 razy dziennie w małych porcjach w ściśle równych odstępach czasu.
- 3. Upewnij się, że używasz pokarmów, które stymulują przepływ żółci i zapobiegają jej stagnacji.
- 1. Dozwolone te same produkty, co w poprzedniej wersji diety.
- 2. Wszystkie potrawy podawane są w formie mielonej, obecność pieczonych potraw jest niedozwolona.
- 3. Ważne jest, aby utrzymać niskokaloryczne - nie więcej niż 1800 kcal dziennie.
- 4. Ograniczone stosowanie produktów stymulujących przepływ żółci
- 1. Jedzenie siedem razy dziennie co trzy godziny.
- 2. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Podana ziemia
- 1. Zaczyna się od dni postu, które pomagają zmniejszyć ból.
- 2. Dieta obejmuje te same produkty spożywcze, które są dozwolone w innych odmianach.
- 3. Oprócz ustalonego wykazu produktów zabronionych, mięso młodych zwierząt jest wykluczone.
Tabela zabiegów nr 5 według Pevznera zawiera następującą listę produktów dozwolonych i zabronionych.
- słabo zaparzona czarna herbata, dopuszczalne jest dodanie pewnej ilości cukru, cytryny, mleka;
- wywar z owoców dzikiej róży;
- napoje owocowe i napoje owocowe;
- galaretka;
- herbata rumiankowa
- kawa, kakao, mocna herbata;
- zimne napoje;
- gazowana słodka woda;
- napoje alkoholowe i energetyczne;
- cykoria, szarańczyn;
- świeży sok;
- zielona herbata
- zupy warzywne na wodzie, najlepiej w odrapanej formie;
- Zupy mleczne z makaronem z pszenicy durum;
- Zupy owocowe;
- barszcz (nie na rosole);
- zupa;
- zupa jęczmienna
- buliony mięsne;
- buliony grzybowe;
- buliony rybne;
- okroshka (na kwasie chlebowym lub kefirze)
- półtłuste tarte kasze na wodzie lub na wodzie i mleku w stosunku 1: 1 z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, kaszy gryczanej;
- kuskus, bulgur;
- pilaw ryżowy z suszonymi owocami;
- muesli;
- owsianka lniana
- ograniczyć stosowanie jęczmienia, jęczmienia, kasz pszenicy
Makaron z pszenicy durum gotowany przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu i uzupełniony dozwolonymi produktami
- pasta tłuszczowa;
- makaron i makaron z pomidorami, grzybami, sosami mięsnymi
- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina;
- mięso królicze;
- mięso z kurczaka;
- mięso indycze;
- bułki;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie więcej niż trzy razy w tygodniu;
- łosoś, ale tylko jako przekąska;
- pierogi cielęce i z kurczaka
- podroby;
- kiełbaski;
- Konserwy;
- solone i wędzone ryby;
- tłuste ryby i mięso;
- ikra rybna;
- sushi i sashimi;
- paluszki krabowe
- Chleb otręby;
- chleb żytni;
- krakersy;
- chleb pszenny z grubej mąki, ale suszone lub wczorajsze wypieki;
- ciasteczka galetny, pikantne krakersy;
- chude wypieki z rybami, twarogiem, owocami;
- chleby;
- odciąć
- wszelkie produkty oparte na ptysie i cieście;
- pączki;
- świeży chleb;
- naleśniki, naleśniki;
- krakersy do muffinów
- niskotłuszczowa śmietana;
- kefir nie więcej niż 2% tłuszczu - 1 szklanka dziennie;
- jogurty proste;
- ser feta
- ostre i słone sery;
- tłuste produkty mleczne;
- serwatka
- warzywa skrobiowe (ziemniaki, kapusta, marchew, cukinia) w odrapanej i gotowanej formie;
- sałatki (Romain, góra lodowa itp.) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski;
- awokado;
- jarmuż morska;
- ogórki, pomidory;
- zielona fasola;
- seler i brokuły, nie po obróbce cieplnej
- grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak;
- zielona cebula, czosnek;
- marynowane warzywa;
- warzywa w puszkach;
- ogórki;
- ostre i gorzkie zioła i przyprawy;
- pasta pomidorowa;
- biała kapusta bez obróbki cieplnej
- słodkie jabłka, najlepiej pieczone;
- banan - nie więcej niż jeden średni owoc dziennie;
- śliwki;
- arbuz z umiarem;
- suszony melon, suszone morele
- świeży melon, suszone morele, papaja;
- orzechy;
- imbir;
- cytryna;
- wszystkie surowe owoce, z wyjątkiem dozwolonych
- omlety białkowe na parze;
- jajka na twardo - nie więcej niż dwa białka dziennie i nie więcej niż połowa żółtka
Posiłki smażone w całości z jaj
- masło - nie więcej niż trzydzieści gramów dziennie;
- rafinowany olej słonecznikowy;
- oliwa z oliwek
- nierafinowany olej słonecznikowy;
- tłuszcze zwierzęce z wyjątkiem masła krowiego
Na tej diecie wykluczone jest stosowanie roślin strączkowych jako samodzielnej potrawy.
Spośród produktów dozwolonych w diecie trzustkowej można stworzyć zróżnicowane menu, które będzie zawierać proste przepisy kulinarne.
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- płatki owsiane na wodzie;
- plasterek sera;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
Na płatki owsiane na wodzie:
- 150 gramów płatków owsianych;
- 450 ml wody;
- 1/4 łyżeczki soli
Gotowanie płatków owsianych na wodzie:
- 1. Zagotuj wodę, sól.
- 2. Wlej do niego grys, zredukuj temperaturę do niskiej i gotuj ciągle mieszając przez 5-7 minut.
- 3. Można podawać z małym kawałkiem masła
- zupa jarzynowa z ziemniaków;
- gotowana ryba;
- bulionowe biodra
Na zupę warzywną:
- 2 średnie ziemniaki;
- 600 ml wody;
- małe marchewki i cebula;
- 60 g brokułów;
- sól do smaku
Metoda gotowania zupy warzywnej:
- 1. Pokrój ziemniaki na małe kostki i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotować do połowy.
- 2. W międzyczasie dusić drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
- 3. Dodaj brokuły do ziemniaków, dziesięć minut później - cebulę i marchewkę. Doprowadź do gotowości.
- 4. Zemleć warzywa mikserem do puree, ponownie zagotować.
- 5. Udekoruj zielenią
Dla pieczonych ryb:
- 1 stek z łososia;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
Metoda gotowania pieczonych ryb:
- 1. Połóż stek z łososia na środku prostokąta folii, trochę soli i posyp sokiem z cytryny.
- 2. Owinąć folię w kopertę i piec w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut.
- 3. Przed podaniem posypać koperkiem.
- makaron z serem;
- sałatka z kapusty i marchwi
Na makaron i ser:
- 300 g makaronu z pszenicy durum;
- 70 g tartego niesolonego sera;
- 20 g masła;
- sól
Sposób gotowania makaronu z serem:
- 1. Zagotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź wodę, spłucz makaron wrzącą wodą.
- 2. Dodaj startego tartego sera i masła, wymieszaj, aby stopić ser i masło.
- 3. Podaj „odpoczynek” pod pokrywką przez 10 minut
Na sałatkę z kapusty:
- 200 g białej kapusty;
- 100 g marchewki;
- koperek;
- 1-2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
Metoda gotowania sałatki z kapusty:
- 1. Posiekaj kapustę, zetrzyj ręce, aby wypić sok.
- 2. Zetrzyj marchew na grubej tarce, dodaj do kapusty.
- 3. Posiekaj koperek i dodaj do miski. Wypełnij olejem słonecznikowym
Menu opcji na drugi dzień:
- omlet białkowy z warzywami gotowanymi na parze;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
- 40 gramów kapusty;
- 40 g cukinii;
- 40 g marchewki;
- zielenie;
- 60 ml mleka;
- 10 g masła;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 10 g śmietany
Metoda gotowania omletowego:
- 1. Smażyć drobno pokrojone warzywa (kapustę, cukinię, marchewkę) do miękkości.
- 2. Dodaj do nich 40 ml mleka i przygotuj.
- 3. Ubij białka, dodaj resztki mleka, sól, dodaj do warzyw, posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku
- 150 g twarogu 1% tłuszczu;
- 20 g suszonych śliwek
- Zupa z ziemniaków i kaszy owsianej;
- Roladki z kapusty wołowej z ryżem;
- galaretka
- 250 ml wody;
- 70 g płatków owsianych;
- 50 g marchewki;
- 200 gramów ziemniaków;
- koperek
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Połóż wodę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować. Sól
- 2. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię, zagotuj, aż będzie na pół ugotowane.
- 3. Włóż do grysiku ziemniaczanego i marchewki, startego na grubej tarce.
- 4. Gotować do miękkości, doprawić zielenią.
- 150 g gotowanych liści kapusty;
- 150 g mielonej wołowiny;
- 20 g umytego ryżu;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- zielenie
Sposób gotowania kapusty:
- 1. Napełnij mięso mielone niewielką ilością soli, oleju słonecznikowego i dokładnie umytego ryżu.
- 2. W każdym liściu kapusty gotowanej i schłodzonej do temperatury pokojowej umieścić niewielką ilość mielonego mięsa. Arkusz złożony w formie koperty.
- 3. Półfabrykaty umieszczane na patelni z grubym dolnym szwem.
- 4. Wlać kapustę nadziewaną wodą i umieścić na średnim ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
- 5. Przed podaniem udekoruj zielenią
- 400 g słodkich jabłek;
- 150 gramów cukru;
- 50 g skrobi ziemniaczanej;
- 1 l wody
Metoda gotowania galaretki:
- 1. Gotuj jabłka bez rdzenia w wodzie.
- 2. Przetrzyj owoce przez sito lub zacier za pomocą blendera. Wróć do wywaru.
- 3. Rozpuścić skrobię w małej ilości zimnej wody, dodać do bulionu, zagotować.
- zapiekanka makaronowa z gotowanym mięsem;
- bulionowe biodra
- 400 gramów małego makaronu (lepszy rodzaj pajęczyny);
- 200 g gotowanej wołowiny lub cielęciny;
- 1 małe jajko;
- 100 ml mleka;
- 60 ml oleju słonecznikowego
Sposób gotowania makaronu:
- 1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości.
- 2. Aby pokroić wcześniej ugotowane i schłodzone mięso w małych kostkach.
- 3. Wymieszać makaron z mięsem, wlać jajko, ubić z mlekiem.
- 4. Umieść masę w kształcie i piecz w piekarniku.
- 5. Dodaj warzywa do smaku
Przykładowe menu wygląda tak:
Dla kaszy manny:
- 100-150 g semoliny;
- 150 ml mleka;
- 200 ml wody;
- 30 g rodzynek;
- 10 g masła;
- 5 g cukru
Metoda gotowania semoliny:
- 1. Doprowadź mleko do wrzenia z wodą, dodaj sól i cukier.
- 2. Przykryj kasze i gotuj ciągle mieszając, aż będą grube.
- 3. Dodaj umyte rodzynki i masło
- zupa jarzynowa na rosole z suszonych owoców;
- leniwe serniki;
- wywar z dzikiej róży
- 300 g suszonych owoców;
- 250 g świeżej kapusty;
- 3 średnie marchewki;
- 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 1700 ml wody
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Wypłukać suszone owoce w zimnej wodzie i ugotować. Odcedzić bulion przez drobne sito.
- 2. Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzącą wodą przez trzy minuty i ściśnij.
- 3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie dusz w oleju słonecznikowym.
- 4. Umieść warzywa w wywarze z suszonych owoców i gotuj, aż będą gotowe
- 250 g twarogu 1% tłuszczu;
- 2 jajka;
- 2,5 łyżki mąki;
- 2 łyżki cukru;
- sól
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Ostrożnie zetrzyj wszystkie składniki.
- 2. Z uzyskanej masy zwinąć kiełbasę i pokroić na równe kawałki o grubości około jednego centymetra.
- 3. Ugotuj serniki we wrzącej osolonej wodzie.
- 4. Podawać ze śmietaną
- Pół kilograma jakiejkolwiek ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 mała cebula;
- 200 gramów ryżu;
- sól
Metoda gotowania ryb z ryżem:
- 1. Usuń rybę z łusek, gotuj w osolonej wodzie z cebulą.
- 2. Zagotuj ryż do ugotowania.
- 3. Podawaj ryby na poduszce ryżu, posyp ziołami
Do suchych ciastek:
- 4 jajka;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki;
- proszek do pieczenia;
- wanilina
Metoda przygotowania ciastek:
- 1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem do uzyskania silnej białej piany, a następnie delikatnie wymieszaj żółtka.
- 2. Nie przestawaj bić, dodawaj małe porcje mąki z wanilią i proszkiem do pieczenia.
- 3. Nasmaruj spód formy masłem, wylej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż próbka do suchego zapałki
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- kasza gryczana mleczna;
- jajko na twardo;
- herbata
- 1 łyżka. mleko;
- 2 łyżki. woda;
- 1 łyżka. kasza gryczana;
- sól
Metoda przygotowania owsianki:
- 1. Wlej umyte płatki z zimną wodą, włóż do ognia i gotuj, aż będą gotowe.
- 2. Sól, zalać mlekiem i ponownie zagotować
- Zupa jarzynowa i cukinia;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- tłuczone ziemniaki z mlekiem
- 350 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 100 g marchewki;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 1000 ml wody;
- 2 łyżki. l sok z marchwi
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Obrać cukinię, pokroić w plasterki, dusić w oleju roślinnym.
- 2. Zetrzeć marchew, gulasz wraz z cukinią.
- 3. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki, gotować w 1 litrze wody do miękkości.
- 4. Dodaj resztę warzyw i sok z marchwi do ziemniaków.
- 5. Gotować przez 15 minut po gotowaniu. Sezon z zielenią
- 200 g piersi z kurczaka;
- 1 jajko;
- 2 cebule;
- zielenie
Metoda gotowania:
- 1. Pomiń kurczaka przez maszynkę do mięsa z cebulą.
- 2. Dodaj jajko, warzywa, sól i dokładnie wyrabiaj.
- 3. Uformuj kotlety z mokrymi rękami, włóż do parowca, przygotuj
Dla puree ziemniaczanego:
- 300 gramów ziemniaków;
- 150 ml mleka;
- 30 g masła;
- sól
Metoda przygotowania przecieru z mlekiem:
- 1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
- 2. Odcedź wodę, dodaj masło do gorącego ziemniaka, zacier z tłuczkiem do ziemniaków.
- 3. Wlać gorące mleko na masę ziemniaczaną i ubić mikserem
- Serniki z marchewką;
- herbata;
- ciastko
- 350 g twarogu;
- 200 g marchewki;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 250 g mąki;
- mąka na nadzieniu;
- 100 ml oleju roślinnego
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Pokrój twaróg w blenderze z cukrem i jajkami.
- 2. Zetrzyj marchew na drobnej tarce, wymieszaj z twarogiem.
- 3. Dodaj mąkę, daj „odpoczynek” pół godziny.
- 4. Uformuj serniki, zwiń je w mąkę. Gotować na parze
Zalecane menu jest następujące:
- zapiekanka z twarogiem ze śliwkami;
- herbata rumiankowa;
- krakersy
- 200 g twarogu 1% tłuszczu;
- 1 jajko;
- 50 g semoliny;
- 1 łyżka cukru;
- szczypta proszku do pieczenia;
- 50 g suszonych śliwek;
- wanilina
Metoda gotowania zapiekanek:
- 1. W blenderze zmieszaj twarożek, jajko, semolinę, cukier i proszek do pieczenia.
- 2. Dodaj umyte i pokrojone na małe kawałki śliwki.
- 3. Włóż silikonową formę i piecz w piekarniku
- Zupa jarzynowa z mlekiem;
- gulasz z kurczaka;
- kompot z suszonych owoców
- 350 g kalafiora;
- 350 g cukinii;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 1 szklanka mleka;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 3-4 art. l mąka
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Przygotuj warzywa: podziel kapustę na małe różyczki, obierz cukinię, pokrój na małe kawałki.
- 2. Warzywa umieścić w rondlu z niewielką ilością wody i zagotować pod pokrywką.
- 3. Posiekać gotowane warzywa w blenderze z mąką, dodać bulion warzywny i zagotować.
- 4. Dodaj białka jaja zmieszane z mlekiem do warzyw. Doprowadź ponownie do wrzenia.
- 5. Dodaj olej roślinny do gotowej zupy.
- 500 g mięsa z kurczaka, możesz z kośćmi;
- 200 g marchewki;
- 500 ml wody;
- 1 średni pomidor;
- sól
Metoda przygotowania kurczaka:
- 1. Podziel umyte kurczaki na kawałki i umieść w rondlu lub patelni. Zalać zimną wodą, zagotować i usunąć pianę.
- 2. Przykryj kurczaka pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
- 3. W międzyczasie zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, obierz pomidor i posiekaj mikser na puree.
- 4. Kiedy woda w doniczce pozostanie trochę, dodaj marchewkę i kontynuuj dusenie z otwartą pokrywą.
- 5. Po 15 minutach dodaj przecier pomidorowy i zioła.
- 6. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól mięsu „odpocząć” pod pokrywką
- herbata rumiankowa;
- ciasteczka galetnye.
Tabela dietetyczna numer 5A
Opis na dzień 31 maja 2017 r
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
- Czas trwania: 2-6 tygodni
- Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Tabela dietetyczna 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Zalecany jest również w przypadku patologii złożonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.
Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie narządy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, co jest ważne w okresie zaostrzeń i przyczynia się do normalizacji jej funkcji i dróg żółciowych.
Podstawową tabelą dla tych chorób jest dieta numer 5, a ta tabela jest jej rodzajem. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznej i chemicznej schazheniya, metody gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach tych chorób - Tabela 5A bardziej oszczędna.
Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia rozdrobnienia, ich konsystencji i objętości, a także od rodzaju obróbki (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne wynika z substancji, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi dla żywności są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to żywność, której temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli zabiegów.
- Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekane gotowane warzywa, tylko niektóre naczynia mogą piec bez grubej skórki.
- Gotowanie na parze, duszenie i smażenie są wykluczone.
- Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
- Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany zawarte są w normie fizjologicznej (odpowiednio 90 g i 350 g).
- Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twaróg, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
- Wysoce ekstrakcyjne potrawy, bogate w puryny i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
- Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.
Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i z zaostrzeniem przewlekłego). Zapalenie pęcherzyka żółciowego ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także zastój żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który jest widoczny w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Kiedy żółć jest wyrzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w ustach, nudności i wymioty), może wystąpić meteoryt, biegunka lub zaparcie.
W pierwszych dniach zaostrzenia przepisywany jest całkowity głód w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego. Dozwolone picie: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5B, która jest wskazana w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni i w tym czasie pacjent pozostaje w stanie spoczynku. Po 7 dniach pokazano przedłużoną dietę 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.
Nie obejmuje:
- produkty poprawiające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej formie);
- silne stymulatory wydzielania żółci i wydzielania żołądkowego (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, słona, fermentowana żywność);
- bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawiny);
- tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, śmietana, tłuste i kwaśne twarogi;
- kawa, kakao, napoje z gazem.
Ta sama dieta jest przepisywana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). W drugim dniu kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, które są pobierane co 3 godziny.
Od czwartego dnia przyjmowanie pokarmu jest dozwolone do 8 razy dziennie w małych porcjach (po 150 g) Może to być puree ziemniaczane (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, puree z gotowanej ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień po operacji dodaje się starte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane przewijane mięso, twaróg, produkty mleczne i puree z warzyw. Od trzeciego tygodnia pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ta tabela jest przepisywana przez 2-6 tygodni.
Pancreatitis przestrzega tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodanów do 200-250 g, ponieważ stymulują one funkcjonowanie trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, zwłaszcza po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrakcyjnych (rosół z kapusty, mięsa i ryb buliony) i grube włókno warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Wymagania te są bardziej spójne z Tabelą № 5П, która ma dwie opcje (jedzenie w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).
Wskazania
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
- zapalenie wątroby lub zapalenie pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
- marskość wątroby z niewyrównaną niewydolnością wątroby.
Dozwolone produkty
Dieta Pevzner's Table 5A zawiera:
- Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze jest gotować lub wycierać). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można smażyć ich do zupy. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
- Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć kawałek.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są parowe i gotowane w formie klopsików i grudkowatych.
- Preferowane są zboża, z których manna, ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka gotowana jest w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają one półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także owsiankę z mąki gryczanej i ryżowej, która przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest delikatny gotowany wermiszel.
- Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest słabo tolerowane, dlatego dodaje się je tylko do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej.
- Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego dziennie i tylko w naczyniach.
- Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są gotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
- Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
- Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalne, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
- Galaretka mleczna, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
- Do potraw wprowadza się masło w jego naturalnej postaci. Olej roślinny jest dozwolony, z dobrą przenośnością, także w gotowych posiłkach.
- Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.
Diet 5 by Pevzner: menu na co dzień, przepisy kulinarne
Tabela dietetyczna nr 5 firmy Pevzner ułatwia życie pacjentom, ponieważ znając menu na tydzień, wystarczy zagłębić się w dietę i przygotować posiłki. Przecież nie jest tajemnicą, że odżywianie wpływa na ogólne samopoczucie osoby. Dzięki odpowiednio dobranej diecie na choroby, wyzdrowienie nastąpi szybciej, a także poprawi samopoczucie pacjenta.
Wskazania do stosowania tabeli dietetycznej 5 Pevznera
- choroba kamicy żółciowej;
- przewlekłe zapalenie wątroby (po okresie zaostrzenia);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności funkcji);
- ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
- jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Uważa się, że dieta Pevzner 5 jest najbardziej łagodną dietą, która przyczynia się do szybkiego odzyskania wątroby. Jednocześnie normalizuje się aktywność dróg żółciowych. Znaczenie odżywiania jest proste - w organizmie powinno znajdować się normalna ilość białka i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco zmniejszona. Pamiętaj, aby wykluczyć żywność wypełnioną cholesterolem, puryną, substancjami azotowymi.
Możesz wybrać odpowiednią dietę dla siebie, sprawdzając menu innych stołów na Pevzner.
Tabela zabiegów nr 5 firmy Pevzner: ogólna charakterystyka
- niewielki spadek białek (do 80 g) i węglowodanów (do 400 g);
- ograniczyć ilość tłuszczu w menu (do 80-90 gr.);
- ciecz co najmniej 1,5 - 2 litry;
- sole nie więcej niż 10 g;
- wartość energetyczna dziennie - 2400 - 2800 kcal.
- metoda gotowania: gotowanie, pieczenie, czasem - duszenie. Musisz wytrzeć warzywa bogate w błonnik. Cienkie mięso - drobno posiekane. Nie możesz smażyć;
- spożywane jedzenie nie powinno być zbyt zimne i zbyt gorące;
- Przeciwwskazane jest stosowanie produktów zawierających duże ilości puryn i kwasu szczawiowego;
- wyeliminuj pokarmy, które powodują wzdęcia jelita, zawierają gruboziarniste włókno.
To jedzenie jest dobre i szybko wpływa na pracę wątroby. Dlatego odżywianie 5 tabel często przepisuje się w celu powrotu do zdrowia po zabiegu. Znieczulenie to silny cios w wątrobę, więc potrzebuje pomocy w usunięciu wszystkich toksyn i normalizacji jej pracy.
Tabela dietetyczna 5: co może, czego nie można (tabela)
Tabela nr 5, podobnie jak każda inna dieta Pevznera, zawiera listę produktów - co jest możliwe i czego nie można jeść.
Rozsądne zahamowania, ponieważ jest to kwestia zdrowia wątroby. Do maksimum wykluczono tłuste, pikantne jedzenie.
Diet 5 Pevzner table: menu na tydzień i przepisy kulinarne
Podczas diety w tabeli nr 5 menu tygodnia na każdy dzień może być różne, ponieważ produkty, które mogą być spożywane, są wystarczające, aby można było przygotować różne przepisy.
Poniżej możesz zapoznać się z menu lub pobrać go na komputer w formacie.doc.
- Herbata z suchymi herbatnikami;
- Twaróg z niskotłuszczową śmietaną.
- Pieczone jabłka.
- Zupa jarzynowa;
- Kasza gryczana z pasztetem parowym;
- Kompot z suszonych owoców.
- Zefir lub marmolada;
- Słodka herbata.
- Gotowane ziemniaki;
- Ryba na parze.
- Kefir - pół filiżanki.
- Zapiekanka z serem;
- Kawałek chleba twardego z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw z olejem roślinnym;
- Zielona herbata.
- Zupa jarzynowa;
- Gotowane mięso z kurczaka;
- Kasza ryżowa.
- Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.
- Zapiekanka ziemniaczana;
- Pieczone jabłka.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Kasza gryczana;
- Kawałek czarnego chleba z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Roladki z kapusty są roślinne;
- Kompot.
- Zupa kremowa ze śmietaną.
- Zapiekanka z makaronem z jajkiem i cukrem;
- Sok jabłkowy
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Kasza ryżowa, gotowana z jabłkiem;
- Kawałek suszonego chleba z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
- Duszona kapusta;
- Pieczona ryba;
- Kompot z jagód.
- Krakersy lub ciasteczka;
- Jagody i galaretka owocowa.
- Pieczone mięso;
- Pasztety z kapusty.
- Kefir - pół filiżanki.
- Owsianka owsiana gotowana w wodzie z mlekiem;
- Ciasteczka Galetny;
- Herbata jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Chudy barszcz;
- Zapiekanka warzywna;
- Kasza gryczana.
- Rosołowe biodra.
- Gotowane lub pieczone ryby;
- Puree ziemniaczane.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Twaróg z kefirem i dżemem;
- Herbata (zielona lub czarna).
- Zapiekanka warzywna.
- Zupa jarzynowa;
- Gotowane ziemniaki;
- Pieczone mięso indycze.
- Pieczone jabłka.
- Zupa jarzynowa;
- Gulasz rybny.
- Kefir - pół filiżanki.
- Kasza gryczana gotowana w wodzie z mlekiem;
- Herbata nie jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Kasza kukurydziana ze śliwkami;
- Puree z zupy jarzynowej.
- Twaróg z domowej roboty jogurtem.
- Puree ziemniaczane;
- Sałatka z duszonych warzyw.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
Diet 5 table Pevzner: przepisy kulinarne
Biorąc pod uwagę, że wiele jest zabronione, oferujemy Ci przepisy piątego stołu, abyś mógł gotować smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Należy pamiętać, że jedzenie powinno odbywać się 5 razy dziennie.
- Na śniadanie zazwyczaj jedzą owsiankę mleczną lub budyń. Owsianka może gotować nawet najbardziej leniwych. Ale na budyń potrzebny jest przepis.
Sernik Pudding
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr.
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 1/2 szklanki.
- Manka - 3 łyżki.
- Stopione masło, wanilia, rodzynki, cukier.
Początkowo semolinę zalewamy mlekiem i czekamy, aż pęcznieje. Twaróg należy ostrożnie rozbić w blenderze. Powinien być miękki.
Również blender, ubij masło z jajkami. Wanilina, cukier tam zasypia. Następnie połącz wszystko razem i wymieszaj. Wlać do foremek do pieczenia i piec przez 20 minut. Temperatura piekarnika lub multicookera powinna wynosić 200 stopni. A pyszny pudding jest gotowy! Specjalne menu diety 7, przeczytaj następny artykuł.
- Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko lub świeże owoce.
- Na obiad spożywaj niskotłuszczową zupę. Możesz gotować owsiankę z warzywami, piec kurczaka. Obowiązkowy kompot. W popołudniowej herbacie wywar z ziół.
Możesz również być odpowiedni do menu dietetycznego numer 6 dla dny.
Przepis na zupę warzywną z tabelą dietetyczną 5
- Cukinie - 60 gr.
- Ziemniak - 40 gr.
- Pomidor lub marchewka - 20 gr.
- Cebula i pietruszka - 10 gr.
- Masło.
- Bulion warzywny - 500 gr.
- Śmietana (10% tłuszczu) - 10 ml.
Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) pokroić na małe kawałki i zagotować trochę w wodzie z masłem. Do kostki dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut. Mieszanka warzywna zasypia w rosole i gotuje do takiego stanu, aż ziemniaki będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i zielenią (drobno posiekane).
- Jeśli w porze lunchu było mięso, na obiad warto gotować ryby. Do tego nadaje się puree z warzyw. Możesz zjeść sernik z kompotem.
- Przed snem dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt.
Jeśli będziesz trzymać się tego rodzaju żywności przez długi czas, musisz improwizować i gotować różne potrawy. Różnorodność pomoże w łatwej diecie i nie złamie.
Tabela dietetyczna numer 5 dla dzieci
Dieta Pevznera 5 dla dzieci jest taka sama jak dla dorosłych. Ale trudniej jest poradzić sobie z małym demonem silopopów, ponieważ ma argument - chcę.
Dieta Pevznera 5 dla dziecka z problemami z wątrobą jest testem na psychikę rodziców. Aby mieć mniej konfliktów i problemów, wskazane jest stosowanie żywienia terapeutycznego dla całej rodziny. Oczywiście mama musi ciągle gotować coś nowego i smacznego z dozwolonych produktów.
Pevzner Diet 5p: tygodniowe menu na zapalenie trzustki
Ta tabela ma gałąź. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki należy przestrzegać specjalnej diety Pevzner 5p. Ten pokarm jest przeznaczony dla osób cierpiących na przewlekłą postać zapalenia trzustki. Podstawą diety medycznej była tabela nr 5, ale dodano pewne wyjątki.
- Cukier biały. Do naczyń można wmieszać tylko 20 gramów ksylitolu.
- Wyklucz dania gorące i zimne. Oznacza to, że cała żywność powinna być lekko ciepła lub o temperaturze pokojowej.
- Wszelkie produkty zawierające olej palmowy.
- Zupa z buraków, okroshka.
- Słodycze
Pod wszystkimi innymi względami tabela jest dokładnie taka sama jak nr 5. Potrzebujesz co najmniej kilku miesięcy, aby uzyskać wynik diety Pevznera 5p, cotygodniowe menu najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, aby zmniejszyć ryzyko jedzenia czegoś zabronionego.
To jedzenie jest idealne w okresie pooperacyjnym. Możesz trzymać się go przez pierwsze dwa tygodnie odzyskiwania, a następnie płynnie przejść do tabeli numer 5.
Dieta 5a autorstwa Pevznera
Istnieje również tabela dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego w fazie aktywnej. Ponadto można przepisywać dietę terapeutyczną na zapalenie wątroby. Celem tej diety nie jest redukcja kalorii, ale ułatwienie pracy wątroby. Jednocześnie wszystkie niezbędne i ważne substancje należy spożywać w wystarczających ilościach.
Dieta 5a i przepisy na potrawy na co dzień prawie całkowicie pokrywają się z piątym stołem, który właśnie podaje się wszystkie dania w formie mielonej, bez dużych kawałków.
Zakazane produkty otrzymują:
- Wszelkie produkty na drożdżach. Nawet złe i witaminy z drożdżami piwnymi są przeciwwskazane. Spowodują fermentację i gnicie w przewodzie pokarmowym.
- Produkty, w których występuje soja i fasola.
- Ser topiony, oszklone twarogi, kupiony ser.
- Owoce cytrusowe.
- Opłaty w przypadku cytryny i innych owoców cytrusowych.
- Odetnij
- Wszelkie smażone jedzenie jest całkowicie wykluczone.
Nie możesz również jeść wszystkich pokarmów, które są zabronione w tabeli nr 5. W zasadzie nie ma tak wielu ograniczeń, ale muszą być ściśle przestrzegane. Po zakończeniu aktywnej fazy zapalenia pęcherzyka żółciowego można powoli powrócić do diety 5.
Również dieta terapeutyczna 5a może być stosowana do regeneracji po poważnych interwencjach chirurgicznych. Taka dieta ułatwi pracę wątroby i poradzi sobie z usuwaniem pozostałości substancji ze stosowanego znieczulenia. Z reguły wystarcza tydzień na taką dietę, a następnie zostaje ona rozszerzona do menu piątej tabeli. W żadnym przypadku nie można jeść wystarczającej ilości tłustych pokarmów w pierwszym tygodniu po zabiegu. Może to prowadzić do poważnych powikłań i problemów z wątrobą w przyszłości.
Stworzyłem ten projekt, aby po prostu opowiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymasz odpowiedź na pytanie, a strona będzie dla Ciebie przydatna, z przyjemnością udzielę wsparcia, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i wyrównaniu kosztów jego utrzymania.