Dieta dla stłuszczenia wątroby

Wątroba tłuszczowa odnosi się do chorób wątroby i charakteryzuje się dystrofią tłuszczową komórek wątroby (gromadzenie lipidów w komórkach wątroby).

Przyczyny rozwoju choroby to niedożywienie, leki, uzależnienie od alkoholu, zatrucie i nadwaga. Ale często przyczyną choroby jest wegetarianizm.

Proces jest odwracalny, z zastrzeżeniem identyfikacji i eliminacji czynników szkodliwych, w tym zgodnie z dietą.

Ogólne zasady diety

Cele, do których dąży dieta w stłuszczeniu wątroby:

• rozliczenie wszystkich funkcji wątroby,
• normalizacja wymiany tłuszczu i cholesterolu,
• stymulacja produkcji żółci, która bierze udział w procesie trawienia
• tworzenie składu glikogenu w wątrobie, co ma korzystny wpływ na dostarczanie glukozy do organizmu.

Tak więc dieta z hepatozą tłuszczową ma na celu usunięcie nadmiaru tłuszczu z wątroby.

Tabela leczenia według Pevznera z tłuszczową hepatozą odpowiada diecie nr 5 (choroba wątroby) i diecie nr 8 (otyłość).

Ogólna charakterystyka stołu zabiegowego (na dzień)

• Wartość energetyczna diety wynosi 3000 - 3300 kcal (ze względu na wzrost błonnika i białka);
• 400 gramów węglowodanów, z czego nie więcej niż 100 gramów. łatwo przyswajalny;
• tłuszcze nie przekraczają 80 gramów, z czego 30% to warzywa;
• białka 100 - 140 g, z czego ponad 60% pochodzenia zwierzęcego

Podstawowe zasady diety

Tryb zasilania

Liczba posiłków powinna być częsta do 5-6 razy dziennie (zasada rozdrobnienia). Ułamkowe odżywianie pomaga zwalczać głód, zapobiega przejadaniu się i aktywuje metabolizm.

Ponadto dieta dla tłuszczowej hepatozy powinna być kompletna, a posiłki powinny być regularne.

Konieczne jest porzucenie zamiaru szybkiego schudnięcia, głodu, ponieważ boli pracę wątroby.

Pobór płynu

Każdego dnia musisz spożywać co najmniej 1,5 litra wolnego płynu, przez który organizm usuwa szkodliwe produkty przemiany materii. Może to być niegazowana woda mineralna, herbaty ziołowe, napoje owocowe, świeżo przygotowane soki.

Alkohol

W przypadku tłuszczowej hepatozy konieczne jest całkowite zaprzestanie spożywania alkoholu, zwłaszcza napojów spirytusowych. Jak wiadomo, niszczenie alkoholu występuje w wątrobie, a przyjmowanie napojów alkoholowych stanowi dodatkowe obciążenie dla chorego organu.

Sól

Konieczne jest ograniczenie spożycia soli do 10 gramów. dziennie. Nadmiar soli zatrzymuje płyn w organizmie, powodując obrzęk, co niekorzystnie wpływa na jakość żółci (staje się gęsta i lepka).

Spożycie białka

Dzienne spożycie białka powinno wynosić co najmniej 100 gramów, co jest niezbędne do aktywacji procesów metabolicznych, gromadzenia glikogenu w wątrobie i normalizacji metabolizmu tłuszczów.

Warunki temperaturowe

Temperatura żywności z tłuszczową hepatozą wynosi 15 - 60 stopni Celsjusza. Zbyt gorące i zimne posiłki są wykluczone, ponieważ podrażniają błonę śluzową żołądka i nasilają zaburzenia trawienia.

Waga

Osoby z nadwagą lub otyłe powinny normalizować swoją wagę, co nie tylko ułatwi pracę wątroby, ale także normalizuje metabolizm substancji w organizmie, zapobiegając rozwojowi innych chorób przewlekłych.

Tłuszcz

Dzienna zawartość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać 80 gramów. Ponad połowa przewidzianej ilości powinna być tłuszczami roślinnymi. Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych normalizuje wątrobę i przewód pokarmowy jako całość, pomaga wątrobie „schudnąć”, czyli pozbyć się nagromadzonego w niej tłuszczu.

Produkty zabronione

Lista zabronionych produktów obejmuje

• smażone potrawy (zakłócenia trawienia),
• dania z dużą ilością tłuszczów zwierzęcych, puryn i węglowodanów (przyczyniają się do rozwoju powikłań choroby),
• podrażnienie błony śluzowej żołądka i nasilenie produkcji soku żołądkowego (aktywuje przewód pokarmowy, powoduje nadmierne tworzenie żółci, co zwiększa obciążenie chorej wątroby).

Ponadto konieczne jest porzucenie łatwo przyswajalnych węglowodanów, ponieważ szybko zamieniają się one w tłuszcze i nie osadzają się w wątrobie w postaci glikogenu.

Produkty, które powodują zwiększone powstawanie gazu i utrzymują się przez długi czas w jelicie, a tym samym „zmuszają” wątrobę do pracy na próżno, również powinny być wykluczone.

Lista zakazanych produktów

• kawa, kakao, napoje gazowane i słodkie (Coca-Cola, Pepsi, lemoniada), sok winogronowy należy wyłączyć z napojów;
• zupy: okroshka, buliony mięsne, rybne i grzybowe, fasola, szpinak, zupy szczawiowe;
• makaron z majonezem, pikantnym lub pomidorowym sosem, z masłem;
• podroby (wątroba, serce, język) tłuste mięso i drób (kaczka, gęś, wieprzowina, jagnięcina), kiełbasy, wędzone mięso, konserwy mięsne i ryby;
• ikra rybna, sushi, tłuste ryby (pstrąg, jesiotr, bieługa, sum, miętus, węgorz), ryby solone i wędzone;
• świeży chleb, ciasto francuskie i ciasto drożdżowe, smażone pączki i paszteciki;
• sery ostre i słone, twarożek, śmietana, śmietana, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Zakazane warzywa: kapusta, brukselka, szczaw, szpinak, rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażany, czosnek i cebula (zwiększenie wydzielania soku żołądkowego), szparagi, papryka, zielona cebula, przekąski z marynowanych warzyw, zioła, pietruszka, koperek, koper włoski, bazylia) w dużych ilościach;
• surowe jagody i owoce (maliny, figi, winogrona, żurawiny, truskawki, śliwki, gruszki, melony, wiśnie i wiśnie itp.);
• jajka na twardo i potrawy z dodatkiem całych jaj;
• majonez, ketchup, adika, chrzan, musztarda, pieprz, ocet i inne przyprawy;
• wyroby cukiernicze ze śmietaną i kremami białkowymi, cukier, czekolada.

Produkty dopuszczone do tłuszczowej hepatozy

Wszystkie potrawy, które są pokazywane z tłuszczową hepatozą powinny być gotowane, pieczone lub parzone.

Tak więc, po pierwsze, zapewniona jest maksymalna oszczędność wątroby, zmniejsza się obciążenie przewodu pokarmowego. Proces wchłaniania składników odżywczych w jelicie jest szybszy, co nie powoduje nadmiernego działania trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Ponadto lista zatwierdzonych produktów obejmuje te, które zawierają dużą ilość substancji lipotropowych (rozpuszczających tłuszcz): metioninę, inozytol, kwas liponowy, betainę, cholinę.

Substancje lipotropowe stymulują syntezę lecytyny w wątrobie i przyczyniają się do jej usunięcia. Zalecane jest również spożywanie błonnika i pektyn w dużych ilościach (wymagają długiego czasu trawienia, wywołują uczucie sytości, co zapobiega przejadaniu się).

Lista dozwolonych produktów

• delikatna herbata z cytryną z niewielką ilością cukru lub ksylitolu, bulionu dogrose, soków owocowych i jagodowych bez cukru i rozcieńczona wodą do połowy, duszone owoce z tartymi świeżymi lub suszonymi owocami, galaretki, musy, herbaty ziołowe;
• zupy warzywne (ziemniaki, cukinia, dynia, marchew) i ze zbożami (kasza manna, płatki owsiane, gryka), zupy z makaronem, owoce i mleko, zupa wegetariańska, zupa z buraków;
• puree i lepka owsianka z kaszy gryczanej, owsianej, kaszy manny, owsianki ryżowej na wodzie z mlekiem w proporcji 50/50;
• nasiona dyni i słonecznika z ograniczeniami;
• gotowany makaron;
• niskotłuszczowa wołowina i cielęcina, kurczak, królik, indyk, klopsiki i mięso na parze, małe bułeczki, suflety, pierogi, puree mięsne;
• chude ryby: okoń, dorsz, mintaj, tuńczyk; kotlety parowe i klopsiki z ryb, owoców morza; ostrygi, kalmary, krewetki i małże z ograniczeniami, pierogi cielęce, lekko solony łosoś;
• chleb żytni i otręby, wczorajszy chleb pszenny, krakersy, herbatniki, pikantne ciastka, chude wypieki z gotowanym mięsem i rybami, twaróg, jabłka, suchy biszkopt (pierniki w ograniczonych ilościach);
• sery nieostre i niesolone, śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu jest ograniczona, twaróg niskotłuszczowy, kefir nie więcej niż 2% tłuszczu, mleko kwaśne (pierogi są leniwe i z serem, sernikami, zapiekankami, sufletem), mleko do 200 ml dziennie;
• pieczone i gotowane ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, groszek, kapusta pekińska; świeża sałatka;
• dojrzałe i niekwaśne jabłka (surowe, pieczone), banany, kompoty owocowe duszone, słodkie granaty;
• omlety białkowe, 1-2 razy w tygodniu gotowane żółtko;
• masło nie więcej niż 30 gramów, rafinowane oleje roślinne, dodać do dań gotowych;
• sosy warzywne, mleczne, kwaśne (mąka nie jest pieczona, ale suszona), cynamon, wanilia, koper i pietruszka w małych ilościach, sos sojowy;
• słodkie jagody i owoce w pieczonych i gotowanych formach, suszone owoce, galaretki, kissels, musy, dżem nie kwaśny i niezbyt słodki, pastila, miód, prawoślaz (ograniczony), trochę cukru;
• świeże sałatki warzywne z nierafinowanym olejem roślinnym, owoce z niskotłuszczowym jogurtem, kawior squash, vinaigrette, kapusta kiszona.

Potrzeba diety

Zgodność z tabelą zabiegów z hepatozą tłuszczową normalizuje wszystkie procesy metaboliczne w organizmie, zwłaszcza tłuszcz, który pomaga w usuwaniu nadmiaru tłuszczu z wątroby, gromadzeniu w nim przydatnego i niezbędnego glikogenu (źródła węglowodanów), w większości przypadków prowadzi do regeneracji i normalizuje wagę.

Zmniejszone obciążenie wątroby pomaga złagodzić pracę żołądka, jelit i trzustki, zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób przewodu pokarmowego.

Ponadto przestrzeganie diety eliminuje potrzebę stosowania leków, co ma również korzystny wpływ na wątrobę.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Jeśli dieta nie jest przestrzegana, stłuszczenie wątroby może prowadzić do następujących konsekwencji:

• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego z tworzeniem kamieni żółciowych;
• marskość wątroby;
• cukrzyca;
• choroby naczyniowe (nadciśnienie tętnicze, choroba żylaków);
• miażdżyca;
• przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
• brak odporności;
• guzy sfery genitalnej (w warstwie tłuszczowej zawierają receptory estrogenowe).

Jaka dieta jest zalecana w przypadku wątroby?

Wątroby wątroby nie pojawia się przypadkowo, co jest zazwyczaj promowane przez zły styl życia i złe odżywianie.

Choroba objawia się zaburzeniem metabolicznym, w wyniku którego wątroba ulega degradacji, przerasta tłuszczem, aw zaawansowanych przypadkach rozpoczyna się marskość wątroby.

Głównym leczeniem hepatozy jest dieta regenerująca, która zostanie omówiona w tym artykule.

Dlaczego muszę stosować dietę?

Właściwe odżywianie jest gwarancją zdrowia, a nie tylko hepatozy. Wiele chorób rozwija się z powodu nadużywania produktów zawierających szkodliwe dodatki, duże ilości cukru, alkoholu i tak dalej.

Oczywiście możesz od czasu do czasu oddawać się czegokolwiek, ale musisz pamiętać, że ciało jest delikatnym systemem, który potrzebuje witamin i składników odżywczych z różnych grup żywności.

Jedzenie powinno być zróżnicowane i zrównoważone, zmniejsza obciążenie narządów trawiennych, wątroby i jelit, minimalizuje ryzyko rozwoju wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka, reakcji alergicznych i wiele innych.

Procesy metaboliczne w wątrobie wracają do normy, tłuszcze i toksyny są eliminowane, a korzystne składniki, przeciwnie, gromadzą się, chroniąc narządy przed pasożytami i infekcjami.

Przy prawidłowym odżywianiu normalna waga ciała zostaje przywrócona, a aktywność fizyczna skuteczniej wpływa na problem otyłości.

Co to jest „Tabela numer 5”?

Dieta numer 5 została opracowana przez Manuela Pevznera, radzieckiego dietetyka, który całe życie spędził na badaniu wpływu odpowiedniej diety na organizm w różnych chorobach.

To menu jest specjalnie ukierunkowane na zwalczanie wielu rodzajów hepatozy i zapalenia pęcherzyka żółciowego, ze względu na jego właściwości lecznicze i wykluczenie z żywności bogatej w cholesterol.

I chociaż tabela numer 5 została opracowana w czasach sowieckich, nadal nie traci znaczenia i jest szeroko stosowana w leczeniu różnych chorób wątroby i narządów trawiennych.

Dieta jest stosowana w połączeniu z leczeniem medycznym, aby zapewnić najszybszy efekt leczniczy lub bez leków jako środek zapobiegawczy i zapobiegający chorobom.

Ludzie, którzy doświadczyli operacji pęcherzyka żółciowego z późniejszym usunięciem, taka dieta jest powoływana na całe życie.

Jest szeroko stosowany w leczeniu chorób alergicznych, w tym pyłkowicy i alergii pokarmowych, a pacjenci z nadwagą, przestrzegając wszystkich zasad diety, tracą do 5 kilogramów miesięcznie bez konieczności poszczenia.

Podstawowe zasady

Wyróżnia się następujące funkcje dietetyczne, które mają pozytywny wpływ na wątrobę:

1. stymulowanie produkcji żółci zaangażowanej w proces trawienia żywności;
2. normalizacja mechanizmów wątrobowych;
3. Depot-glikogen jest syntetyzowany w wątrobie, co ma pozytywny wpływ na produkcję glukozy;
4. poprawia się metabolizm z przyspieszeniem wyciągania tłuszczów i cholesterolu.

Aby zapewnić te procesy, następujące substancje powinny być spożywane codziennie w organizmie człowieka:

• 250 - 350 g węglowodanów, ale nie więcej niż 60 g łatwostrawnych;
• 80 g tłuszczu;
• od 100 do 150 g białek (60-80 g pochodzenia zwierzęcego);
• nie więcej niż 6 g soli (w tym w produktach);
• całkowita wartość energii powinna wynosić od 3000 do 3300 kcal.

W normalnym funkcjonowaniu jelit zaleca się włączenie owoców i warzyw zawierających duże ilości błonnika. Przyczynia się do usuwania cholesterolu i substancji toksycznych z organizmu.

Spożycie tłuszczów zwierzęcych jest bardzo ważne, ponieważ przyczyniają się do szybkiej regeneracji wątroby i jej funkcjonowania.

Ponadto, zgodnie z badaniami Pevsnera, białka są dobrze wchłaniane nie tylko z mięsa zwierzęcego, ale także z twarogu. Zaleca się dodanie do menu 500 g tego produktu, co znacznie przyspieszy odzyskiwanie.

Pomimo faktu, że dieta ma na celu zwalczanie tłuszczowej hepatozy i otyłości, nie można całkowicie porzucić produktów o zawartości tłuszczu. Są także niezbędne do funkcjonowania narządów trawiennych i zapobiegania naciekaniu wątroby.

Wymagane do używania tłuszczów pochodzenia roślinnego, ponieważ zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe.

Jeśli ktoś uprawia sport lub jest narażony na intensywny wysiłek fizyczny w pracy, liczbę węglowodanów można zwiększyć do 450 g, ale ich źródłem powinny być owoce lub warzywa.

Zasady zasilania

Oprócz przestrzegania wymaganej ilości składników odżywczych w diecie, należy przestrzegać innych zasad żywienia:

Tryb. To jedna z najtrudniejszych, ale bardzo ważnych zasad. Posiłki powinny być częste: do 5-7 razy dziennie. Ostatni odbiór powinien być 3-4 godziny przed snem.

Metabolizm jest aktywowany. Głód nie ma czasu, aby zapobiec przejadaniu się.

Alkohol O używaniu napojów alkoholowych, zwłaszcza o wysokiej zawartości alkoholu, należy zapomnieć. Zbytnio obciążają wątrobę.

Ciecz. Duża ilość spożywanego płynu pomaga wyeliminować nadmiar substancji i soli z organizmu.

Konieczne jest picie od 1,5 do 2,5 litra wody, wody mineralnej bez gazu, herbaty, świeżych soków.

Temperatura żywności Należy unikać bardzo gorących lub zimnych potraw i napojów.

Zalecane ramy wahają się od 15 do 60 stopni Celsjusza - ta temperatura nie podrażnia żołądka.

Witaminy. Menu uzupełniają spożycie witamin z grupy B: kwas nikotynowy, B12. Dodatkowo możesz włączyć witaminy C, cholinę, inozytol.

Smażone potrawy są całkowicie wykluczone, cała żywność musi być gotowana na parze lub gotowana. Możesz użyć piekarnika (piec).

Co możesz jeść

Zakaz stosowania potraw smażonych ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i zmniejsza obciążenie wątroby. Składniki odżywcze są wchłaniane znacznie szybciej, co umożliwia odpoczynek trzustki.

Substancje lipotropowe zawarte w żywności zawierającej tłuszcze roślinne stymulują syntezę lecytyny, która dobrze usuwa tłuszcze z organizmu.

Duża ilość błonnika i pektyny nie pozwala przejadać się, tworząc uczucie pełności, dzięki długiemu procesowi trawienia tych substancji.

A teraz przejdźmy do głównego punktu - dozwolonej listy produktów do hepatozy:

• mięso i drób - bez tłuszczu, bez skóry, bez chrząstki (kurczak, indyk,
  wołowina);
• owoce morza - dorsz, mintaj, okoń, dowolna chuda ryba, czarny kawior, ostrygi, krewetki w ograniczonych ilościach;
• makaron i gotowany makaron;
• płatki i owsianka w wodzie lub na parze - kasza manna, gryka, płatki owsiane (można dodać mleko w proporcji od 50 do 50);
• fermentowane produkty mleczne - świeże sery, niskotłuszczowy twaróg i kefir, szklanka mleka (dziennie), śmietana;
• produkty piekarnicze - z pszenicy lub żyta, krakersy, suche herbatniki, produkty z otrębów, chude wypieki;
• warzywa - kalafior, groszek, świeże liście sałaty, marchew itd., z wyjątkiem bardzo kwaśnego i zakazanego (patrz sekcja „Czego nie jeść?”);
• owoce - banany, słodkie jabłka, granaty;
• od słodkich, miodu, cukru i marmolady w ograniczonych ilościach;
• jaja kurze są praktycznie wyłączone z diety, ale dopuszczalne jest 1 jajko dziennie (pokarmy białkowe nie są ograniczone);
• picie - kawa jest bardzo ograniczona (mocne jest zabronione), świeżo wyciskane soki, kompot z owoców dzikiej róży, słaba lub zielona herbata.

Co nie może jeść?

Żadna dieta nie jest kompletna bez zakazanej listy żywności, bez względu na to, jak smutno to zabrzmi. Ale nie zapominaj, że próbujemy przezwyciężyć chorobę i wrócić do zdrowego szczęśliwego życia, ale dla tego możemy być cierpliwi.

Aby skutecznie leczyć wątrobę, należy unikać następujących produktów:

• wszystko smażone i wędzone;
• słodkie smakołyki - czekolada i produkty z zawartością kakao, lody;
• kwaśne owoce i warzywa - powinny być wyłączone z diety szczawiu, żurawiny, kwaśnych jabłek, pomarańczy, pomidorów (opcjonalnie, na zalecenie dietetyka) itp.;
• dowolna cebula (bulwa, zieleń), czosnek;
• cała rodzina roślin strączkowych (powiedzmy zielony groszek);
• warzywa w puszkach, marynowane, marynowane, fermentowane;
• przyprawy i sosy - ostra papryka, chrzan, musztarda, majonez i ketchup;
• buliony na mięso, grzyby lub ryby;
• żywność gotowa, kiełbaski;
• ciasta i ciastka francuskie, belyashi, ciasta itp.;
• grzyby - wszystko;
• produkty alkoholowe (nawet niskoalkoholowe, na przykład piwo);
• gazowana woda mineralna i inne napoje z gazem.

Kompletna lista tego, co można, a czego nie można zrobić ze stanem twojego ciała, może zostać przepisana przez dietetyka.

On stworzy przykładowe menu na tydzień i na każdy dzień, aby ciało pacjenta otrzymało wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy dla szybkiego powrotu do zdrowia.

Przepisy na potrawy

Aby urozmaicić swoje menu na tydzień z ostrą lub tłustą hepatozą, przedstawiamy kilka ważnych receptur. Jak wspomniano powyżej, należy unikać smażonych potraw.

Możesz gotować zupy warzywne (zupy, jeśli chcesz), ze świeżych lub mrożonych warzyw. Przydatna odmiana warzywnych dodatków z chudym mięsem lub kurczakiem.

Lepiej jest użyć indyka zamiast kurczaka - jego mięso jest zdrowsze i łatwiejsze do strawienia.

Korzystanie z piekarnika nie jest w żaden sposób ograniczone, co znacznie zwiększa różnorodność menu. Jeśli nie wiesz jak - to czas nauczyć się piec mięso i drób, zapiekanki warzywne, ziemniaki, ryby z cytryną.

Miłośnicy zup mlecznych na notatce - należy stosować mleko o niskiej zawartości tłuszczu, bez ograniczeń dla produktów makaronowych. Dopuszczalne są lekkie zupy mięsne na drugim bulionie - barszcz, kapuśniak, zupa ze zbożami.

Ponieważ pikantne przyprawy są zabronione, można użyć mieszanki suszonych ziół do smaku potraw. Możesz zastąpić przystawkę - sałatkę ze świeżych warzyw, jeśli znudzi Ci się zwykłe połączenie dań mięsnych.

Nawet nie myśl o zakupie gotowego jedzenia w sklepie - cała dieta będzie się smagać. Lepiej wykorzystaj niektóre z naszych przepisów:

Ozdoba: ryż z warzywami.

Umyty ryż wlewa się na patelnię z wysokimi bokami. Na jednej szklance ryżu trzeba dodać 3 szklanki wody, trochę soli i dodać łyżeczkę masła.

Połóż patelnię na średnim ogniu. Gdy ryż jest na wpół ugotowany, dodaje się świeże lub mrożone warzywa: kukurydzę, marchewkę, bułgarską paprykę, zielony groszek itp. Dodaj przyprawy do smaku.

Gdy woda wyparuje - gotowe będzie smaczne i zdrowe danie.

Pieczone mięso lub drób.

Lepiej jest używać wołowiny, ale może pojawić się niskotłuszczowa wieprzowina, kurczak lub indyk.

Na początek mięso powinno być marynowane przez około jeden dzień w lodówce, wstępnie posypując je oregano i rozmarynem. Możesz dodać bazylię lub inne włoskie zioła.

Po namoczeniu mięsa w pachnących przyprawach należy go solić, zawinąć w folię wraz z lawruszką, groszkiem lub marchewką.

W temperaturze około 200 stopni piec wynika z obliczenia 1 kg mięsa - 1 godzina, ale nie mniej niż 35-40 minut. Jeśli dodasz ziemniaki do pojemnika (cukinia lub marchewka), będziesz miał pyszne danie nasączone aromatami mięsa i ziół.

Udekorować można sosem śmietanowym o niskiej zawartości tłuszczu z koperkiem lub pietruszką.

Aby uprościć codzienną rutynę gotowania, można kupić wielofunkcyjną wolną kuchenkę lub podwójny kocioł. Te gadżety są niezbędne, jeśli nie masz czasu na gotowanie żywności - po prostu pokrój warzywa i mięso, wrzuć wszystko do jednej miski i pozwól urządzeniu zrobić resztę za ciebie.

Jeśli zastosujesz się do wymagań lekarza i nie pozwolisz się odprężyć, dieta terapeutyczna bardzo szybko przywróci normalne funkcjonowanie wszystkich narządów układu pokarmowego i wątroby. Najważniejsze - nie poddawaj się.

A jeśli nie przestrzegasz diety?

Wątroba jest początkowym etapem niekorzystnych zmian w wątrobie, które następnie przyczyniają się do rozwoju marskości wątroby.

Jeśli w innych narządach przewodu pokarmowego występują choroby, mogą rozwinąć się takie patologie:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• cukrzyca;
• kamienie żółciowe;
• zapalenie żołądka;
• guzy nowotworowe.

Nie doprowadzaj swojego ciała do takiego stanu. Dieta dostarcza znacznie mniej kłopotów niż jakakolwiek z tych chorób, co może być śmiertelne.

Przeczytaj także o tradycyjnych i tradycyjnych metodach leczenia hepatozy przez odniesienie.

Podobne filmy

Dieta numer 5 i jej odmiany - zobacz film:

Dieta dla stłuszczenia wątroby

Zwyrodnienie tkanki tłuszczowej wątroby (w przeciwnym razie stłuszczenie wątroby, otyłość wątroby) jest chorobą odwracalną spowodowaną nadmiernym nagromadzeniem dużej liczby lipidów w komórkach wątroby. Diagnozę wykonuje się, gdy tkanka tłuszczowa zaczyna przekraczać 10% całkowitej masy ciała. Nadmierne stężenie lipidów w komórkach wątroby może prowadzić do różnych powikłań, w tym do rozwoju procesu zapalnego.

Przyczyny stłuszczenia wątroby

Wątroba jest najważniejszym organem zaangażowanym w regulację metabolizmu lipidów i odpowiedzialnym za rozkład tłuszczów. Jeśli organizm ludzki regularnie otrzymuje dużą ilość wysokokalorycznej żywności tłustej, wątroba przestaje radzić sobie z jej funkcjami w odpowiedniej ilości. Prowadzi to do nagromadzenia nadmiaru tłuszczu w komórkach wątroby i powstawania torbieli tłuszczowych. Ryzyko rozwoju choroby znacznie wzrasta u osób chorych na cukrzycę, otyłość i osoby nadużywające alkoholu. Ponadto choroba może wystąpić u tych, którzy dramatycznie stracili na wadze lub zostali zatruci trucizną hepatotropową. Ważne jest, aby pamiętać, że stłuszczenie wątroby rozwija się u zdrowych ludzi z powodu poważnych błędów w żywieniu. Często choroba jest bezobjawowa, dlatego niezwykle ważne jest, aby regularnie odwiedzać lekarza i przejść niezbędne testy. Problem można wykryć podczas badania - często chory narząd rośnie. W przyszłości zostaną przypisane badania krwi, ultradźwięki lub biopsja, co pozwoli na postawienie prawidłowej diagnozy.

Właściwe odżywianie ze stłuszczoną wątrobą

Dieta jest jednym z najważniejszych warunków leczenia pacjenta z tłuszczowej hepatozy. Aby poprawić wątrobę, niezwykle ważne jest dostosowanie diety, ale należy to zrobić zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego. Dieta pomoże nie tylko schudnąć, ale także oczyścić wątrobę z toksyn i żużli. Jego główne postulaty to:

• Należy unikać spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze (zarówno zwierzęce, jak i roślinne);
• słodycze, ciastka i cukier należy zastąpić owocami;
• należy wykluczyć z przetworzonej diety, która jest poddawana obróbce cieplnej, mieleniu i kruszeniu;
• Konieczne jest spożywanie jak największej liczby warzyw i aromatyzowanie sałatek tylko niewielką ilością oliwy z oliwek i octu;
• Pożądane jest włączenie do diety produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i chudego mięsa.

Dietetycy zalecają spożywanie wyłącznie naturalnych produktów bez sztucznych dodatków, aromatów i barwników. Inną ważną zasadą diety jest eliminacja alkoholu. Niektórzy uważają, że jeden kieliszek wina dziennie nie będzie w stanie poważnie zaszkodzić, ale ten problem należy omówić z lekarzem.

Kilka prostych zaleceń dotyczących zdrowia wątroby.

Krok 1: Obliczanie kalorii

Badanie w Mayo Clinic wykazało, że aby zmniejszyć ilość tłuszczu w wątrobie, trzeba schudnąć, monitorować poziom cukru we krwi, przywrócić normalny poziom cholesterolu i ćwiczyć co najmniej 30 minut dziennie. Potwierdza to artykuł przeglądowy opublikowany w czasopiśmie Hepatology. Nadwaga i otyłość znacznie komplikują pracę wątroby. Aby zapobiec zapaleniu i przywrócić jego normalne funkcjonowanie, zaleca się schudnąć. Należy to robić oszczędnie, zmniejszając spożycie kalorii o 500-1000 dziennie. Doprowadzi to do stopniowej, nie traumatycznej utraty masy ciała (400-600 g na tydzień).

Krok 2: Kontroluj ilość węglowodanów

W celu poprawy wątroby i zapobiegania hepatozie konieczne jest spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym. Normalizują poziom cukru we krwi, zapobiegając uwalnianiu dużych ilości insuliny. Wskazane jest, aby usunąć z diety szybkie węglowodany - cukier, biały chleb, biały ryż, słodkie napoje gazowane i zapakowane soki, czekoladę i słodycze. Należy również ograniczyć spożycie warzyw skrobiowych - ziemniaków, grochu, kukurydzy, makaronu z niestabilnych odmian pszenicy, słodkich produktów mlecznych. Owoce są również źródłem węglowodanów, więc winogrona, persimmony i banany powinny być spożywane w rozsądnych ilościach. Ograniczenie szybkich węglowodanów pozwoli zmniejszyć ogólną zawartość kalorii i pożegnać się z dodatkowymi kilogramami bez poważnych konsekwencji.

Krok 3: Wejdź do diety jak najwięcej błonnika pokarmowego

Spożywanie błonnika pokarmowego pomoże kontrolować poziom cholesterolu, co jest niezwykle ważne w przypadku stłuszczenia wątroby. Duża ilość błonnika pokarmowego zawiera surowe warzywa i owoce, ciemny dziki ryż, orzechy i nasiona, płatki zbożowe i mąkę pełnoziarnistą, płatki owsiane i rośliny strączkowe.

Krok 4: Spożywanie nienasyconych tłuszczów

W zapobieganiu chorobom wątroby konieczne jest wprowadzenie do diety zdrowych nienasyconych tłuszczów. Występują w oleju rybnym, oleju roślinnym, orzechach, nasionach, awokado i oliwkach. Ponadto należy unikać spożywania stałych tłuszczów. Zawierają wiele nasyconych kwasów tłuszczowych i mogą znacznie zwiększyć ilość cholesterolu we krwi. Dietetycy zalecają zminimalizowanie stosowania żywności, takiej jak masło, tłuste mięso i smalec, śmietana i ser, lody i margaryna.

Przykładowe menu dla przetłuszczonej wątroby: 1400 kalorii dziennie pomoże przezwyciężyć chorobę

Przedstawiamy Państwu przykładowe menu dietetyczne dla dorosłych mężczyzn i kobiet z nadwagą i otyłością wątroby. Ta dieta pozwala spożywać 1400 kalorii dziennie.

• jeden kawałek chleba pełnoziarnistego;
• 2 łyżeczki masło orzechowe;
• 1/2 szklanki jagód.

• porcja twarogu niskotłuszczowego lub niskotłuszczowego;
• prażone migdały - 15 g;
• świeża gruszka.

• pieczona czerwona ryba - 60 g;
• brązowy ryż - ½ szklanki;
• zielona fasola - ½ szklanki;
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
• jabłko.

• krakersy z mąki pełnoziarnistej - 5 szt.;
• ser niskotłuszczowy - 40 g;
• seler - ½ szklanki.

• pieczony kurczak - 60 g;
• gotowane marchewki - ½ szklanki;
• mała bułka pełnoziarnista;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

• niesłodzone popcorn - 3 filiżanki;
• orzechy nerkowca - 15 g;
• beztłuszczowy jogurt bez dodatków - 200 g

Dlaczego stłuszczenie wątroby nie jest łatwe do leczenia?

Zwyrodnienie tkanki tłuszczowej wątroby jest stanem patologicznym, który rozwija się z powodu nadmiernego gromadzenia tłuszczów (lipidów) w tkankach narządu. Drugą nazwą choroby jest stłuszczenie wątroby lub otyłość wątroby. Nagromadzenie tłuszczu w wątrobie może wystąpić z różnych powodów związanych z chorobami współistniejącymi lub toksycznymi. Spróbujmy dowiedzieć się, co jest bodźcem do rozwoju patologii, jakie objawy manifestują stłuszczenie wątroby i jak sobie z tym poradzić.

Tłuszczowa degeneracja wątroby - główne przyczyny

Zmiany dystroficzne zachodzą z powodu transformacji hepatocytów w komórki tłuszczowe, a następujące prowokujące czynniki wyzwalają ten proces:

• predyspozycje genetyczne;
• niezrównoważona dieta (brak białka w diecie z nadmiernym spożyciem „szybkich” węglowodanów i tłuszczów);
• przejadanie się, lub wręcz przeciwnie, przedłużający się post i przestrzeganie ścisłej diety;
• stosowanie fast foodów, dań gotowych i szkodliwych produktów o wysokiej zawartości konserwantów, barwników, aromatów i innych składników chemicznych;
• choroby powiązane: zaburzenia metaboliczne, otyłość, cukrzyca;
• naruszenie transportu tłuszczu z wątroby do tkanek ciała;
• nadużywanie alkoholu (alkohol etylowy i szkodliwe substancje powstające podczas jego rozkładu, naruszają proces metabolizmu lipidów w wątrobie);
• spowolnienie procesu utleniania tłuszczu w anemii, przewlekłe zatrucie organizmu, procesy nowotworowe w komórkach wątroby;
• długie i niekontrolowane używanie narkotyków;
• działalność zawodowa związana ze stałym kontaktem z substancjami toksycznymi i chemikaliami;
• uzależnienie od narkotyków;
• zaburzenia hormonalne i genetyczne;
• zakaźne zapalenie wątroby;
• zatrucie hepatotropowymi toksycznymi związkami (sole ołowiu, rtęć, arsen);
• infekcje pasożytnicze (giardiasis);
• niekorzystne środowisko ekologiczne.

Jak widać, istnieje wiele przyczyn rozwoju tłuszczowej hepatozy. Zaburzenie metabolizmu lipidów w wątrobie u niektórych pacjentów rozwija się na tle dny moczanowej, nadciśnienia, hormonalnej (choroby tarczycy) i zaburzeń immunologicznych.

Jak rozwija się stłuszczenie wątroby?

Mechanizm tłuszczowej hepatozy jest prosty. Po tym, jak tłuszcze wchodzące w skład pokarmu w przewodzie pokarmowym zostają rozszczepione pod wpływem enzymów trawiennych, powstają triglicerydy i kwasy tłuszczowe. Z nadmiarem tłuszczu w diecie i pod wpływem czynników prowokujących, składniki te zaczynają płynąć do wątroby w dużej objętości, zakłócając metabolizm lipidów i powodując reakcję zwrotną (wzrost syntezy tłuszczu).

Inny mechanizm powstawania tłuszczu w wątrobie jest związany z przyjmowaniem dużej ilości „szybkich” węglowodanów. W tym przypadku wątroba po prostu nie radzi sobie z ich wykorzystaniem, a lipidy zaczynają gromadzić się w hepatocytach (komórkach wątroby). W badaniu tkanki wątroby pod mikroskopem można zauważyć akumulację komórek tłuszczowych o różnych rozmiarach. Kiedy gromadzą się w hepatocytach (komórkach wątroby), mówią o rozwoju tłuszczowej hepatozy. Jeśli nagromadzenie tłuszczu pojawia się w przestrzeni międzykomórkowej - ten proces wskazuje na otyłość wątroby.

Klasyfikacja stłuszczenia wątroby

W zależności od charakterystyki procesu patologicznego, zwyczajowo dzieli się dystrofię tłuszczową wątroby na kilka postaci:

• Dystrofia wątroby jest ogniskowana. Jest to początkowa forma patologii, w której małe plamy tłuszczu znajdują się w różnych płatach wątroby. W tym przypadku choroba jest bezobjawowa.
• Ciężka rozsiana dystrofia. Choroba stopniowo postępuje, a na powierzchni narządu pojawiają się tłuste plamy. Na tym etapie pojawiają się pierwsze objawy problemów.

• Rozlana dystrofia wątroby charakteryzuje się równomiernym wypełnieniem płata wątroby tkanką tłuszczową. Tej postaci choroby towarzyszą dość wyraźne objawy, które powodują, że pacjent szuka pomocy medycznej.
• Alkoholowe zwyrodnienie tłuszczowe wątroby występuje w specyficznej postaci, zwanej zespołem Tsiva i charakteryzuje się wyraźnymi objawami, które pojawiają się nagle. Jednocześnie obserwuje się wzrost poziomu bilirubiny i cholesterolu we krwi, zwiększa się liczba triglicerydów (związków podobnych do tłuszczu, które niszczą małe naczynia włosowate) i zmniejsza się poziom hemoglobiny.

Ostra i przewlekła dystrofia wątroby

Ponadto, w zależności od formy procesu, lekarze rozróżniają przewlekłą i ostrą dystrofię wątroby:

1. Ostra dystrofia tłuszczowa wątroby charakteryzuje się nagłym początkiem i szybko narastającymi objawami, co może prowadzić do poważnych powikłań, w tym marskości. Zazwyczaj takie warunki rozwijają się na tle silnego zatrucia ciała, zatrucia pokarmowego, potajemnie płynącego zapalenia wątroby, przewlekłego alkoholizmu. W tym przypadku stan pacjenta jest zwykle ciężki, charakteryzuje się wysoką gorączką, powiększoną wątrobą, nudnościami, zaburzeniami stolca, zespołem bólowym, krwawieniem, drgawkami, stanami urojeniowymi. Pacjent potrzebuje pilnej opieki medycznej i hospitalizacji.
2. Przewlekłej stłuszczeniu wątroby towarzyszy stopniowa akumulacja tłuszczu w cytoplazmie komórek wątroby. Później łączą się w dużą formację, mieszają jądro komórkowe z krawędzią i całkowicie wypełniają cytoplazmę. Hepatocyty wypełnione tkanką tłuszczową są niszczone i tworzą cysty. Przy rozległych uszkodzeniach tkanki wątroby rozpoznaje się tłuszczową hepatozę.

Zmiany patologiczne mogą również obejmować sąsiednie narządy, powodując rozwój zwyrodnienia tłuszczowego wątroby i trzustki, któremu towarzyszy naruszenie procesów trawiennych, rozwój procesu zapalnego i dodanie współistniejącej choroby, takiej jak przewlekłe zapalenie trzustki.

Objawy

Terminowe wykrywanie hepatozy jest trudne, ponieważ w początkowych stadiach patologii jest bezobjawowa. Dalsze objawy dystrofii tłuszczowej zależą od stopnia zaawansowania choroby. Pierwsze objawy dysfunkcyjne pojawiają się zwykle w drugim etapie hepatozy i wyrażają się następująco:

• Okresowo dochodzi do ciągłego, tępego bólu w wątrobie (po prawej, pod żebrami), który nasila się w wyniku libacji alkoholowych, spożywania tłustych, pikantnych potraw, wędzonych mięs i innych szkodliwych produktów.
• Rano w ustach pojawia się gorycz, a następnie odbijanie z nieprzyjemnym smakiem.
• Zmniejsza się apetyt, częstsze są ataki nudności, co może powodować wymioty (zwłaszcza po przejadaniu się).
• Zaburzenia dyspeptyczne (wzdęcia, wzdęcia, naprzemienne zaparcia i biegunka) są nasilone.
• Wątroba stopniowo się powiększa.
• Na języku pojawia się gęsta żółta patyna.

W trzecim stadium choroby powyższe objawy nasilają się i dołączają następujące objawy:

• zwiększone zmęczenie, osłabienie;
• zaburzenia snu (bezsenność w nocy i senność w ciągu dnia);
• drażliwość, depresja;
• objawy wodobrzusza (zwiększenie objętości brzucha z powodu nagromadzenia płynu);
• problemy z pamięcią i uczeniem się nowych informacji;
• żółtość skóry;
• zespół bólowy, który praktycznie nie jest łagodzony przez środki przeciwbólowe.

Jeśli dystrofia tłuszczowa jest powikłana martwicą tkanki wątroby, takimi objawami jak nieprzyjemny słodki zapach „z wątroby” z ust, nagła utrata masy ciała, gorączka, krwawienie z nosa, pojawia się naruszenie rytmu serca i funkcji oddechowych.

Gdy pojawiają się pierwsze objawy wskazujące na dystrofię tłuszczową wątroby, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem lub hepatologiem w celu przeprowadzenia pełnego badania, diagnozy i wyznaczenia przebiegu leczenia. Stłuszczenie wątroby jest niebezpieczne, ponieważ w niektórych przypadkach może szybko się rozwijać i prowadzić do marskości wątroby i innych poważnych powikłań zagrażających śmierci. Dlatego tak ważne jest terminowe rozpoczęcie kompleksowego leczenia, które dzięki nowoczesnym metodom i lekom nowej generacji daje dobre wyniki.

Diagnoza choroby

Podczas kontaktu z kliniką pacjent zostanie wysłany do lekarza. Lekarz wysłucha skarg pacjenta, zbierze informacje na temat stylu życia, złych nawyków i powiązanych chorób. Podczas badania pacjenta brzuch jest wyczuwalny palpacyjnie, obszar wątroby jest dotknięty definicją jego granic. Aby zrozumieć, jak leczyć stłuszczenie wątroby, lekarz przepisze szereg badań laboratoryjnych i instrumentalnych.

• badanie krwi (ogólne, biochemiczne, markery wirusów zapalenia wątroby);
• mocz i kał;
• USG narządów jamy brzusznej;
• TK lub MRI wątroby.

W razie potrzeby wykonują FGDS FGS (badanie endoskopowe przełyku i żołądka) lub wykonują biopsję wątroby. Ponadto, zgodnie ze wskazaniami, pacjent jest kierowany na konsultację do wąskich specjalistów: hepatologa, chirurga, gastroenterologa lub onkologa.

Leczenie stłuszczenia wątroby

Taktyka leczenia stłuszczenia wątroby zależy w dużej mierze od przyczyn choroby. Oprócz leczenia, zaleca się pacjentowi skorygowanie stylu życia: całkowite porzucenie złych nawyków (alkohol, palenie), zmiana diety i przestrzeganie określonej diety o obniżonej zawartości tłuszczu, węglowodanów i wysokiej zawartości białka.

Istotą farmakoterapii stłuszczenia wątroby jest:

1. eliminacja prowokujących czynników przyczyniających się do otyłości wątroby;
2. normalizacja procesów metabolicznych, eliminacja toksyn i produktów rozkładu;
3. regeneracja i odbudowa komórek wątroby oraz normalizacja jej funkcji.

Leki stosowane w procesach leczenia są podzielone na kilka głównych grup:

Niezbędne fosfolipidy (Essentiale Forte, Phosphogliv, Essliver Forte). Preparaty z tej grupy stabilizują błony komórkowe i przyczyniają się do odbudowy i regeneracji komórek wątroby (hepatocytów).

• Preparaty na bazie składników roślinnych (Karsil, Gepabene, Hofitol, Silimar). Są to silne hepatoprotektory, które pomagają przywrócić funkcje wątroby, usprawniają procesy metabolizmu lipidów i zapobiegają dalszemu postępowi hepatozy.
• Leki zawierające kwas ursodeoksycholowy (Ursofalk, Ursosan). Zapewniają efekty immunomodulujące, żółciopędne i hipoglikemiczne. Są to poważne leki z obszerną listą przeciwwskazań i skutków ubocznych, dlatego mogą być stosowane wyłącznie na receptę i pod jej kontrolą.
• Pochodne aminokwasów (Heptral, Glutargin, Gala-Mertz). Wykazują właściwości regenerujące i detoksykacyjne, przyspieszają regenerację komórek wątroby. Dobra pomoc przy stłuszczeniu wątroby spowodowanym nadużywaniem alkoholu.
• Bada (Ovesol, Galstena, Liv 52). Fundusze te opierają się na ekstraktach roślinnych - owsie, ostropestu plamistego, tamariskach, psiankowatych, kaparach, emblica i innych naturalnych składnikach. Nie działają gorzej niż leki syntetyczne, przyczyniają się do normalizacji metabolizmu lipidów, regeneracji komórek wątroby i zapobiegają ich zastępowaniu przez tkankę tłuszczową.

Preparaty pochodzenia zwierzęcego (Heptral, Prohepar) wykazują dobrą skuteczność w leczeniu stłuszczenia wątroby. Są one wytwarzane na bazie hydrolizatu wyizolowanego z wątroby świń lub bydła. Ale takie leki mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne i inne powikłania, dlatego powinny być przyjmowane tylko zgodnie z zaleceniami lekarza i biorąc pod uwagę możliwe przeciwwskazania.

Leczenie środków ludowych na dystrofię tłuszczową wątroby

Uzupełnij główną terapię lekową, aby pomóc środkom ludowym, które zawierają naturalne składniki, wywary i napary roślin leczniczych

1. Szczaw W stłuszczonej wątrobie przydatny jest szczaw. Kwaśne liście tej rośliny pomagają w tworzeniu i usuwaniu żółci, eliminacji zatorów w układzie żółciowym, przywróceniu funkcji wątroby dzięki normalizacji metabolizmu lipidów.
2. Kurkuma Ta orientalna przyprawa jest bardzo przydatna w przewodzie pokarmowym. Wykazuje wyraźne właściwości przeciwutleniające, obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi, zapewnia produkcję żółci i normalizuje procesy metaboliczne w tkankach wątroby.
3. Ostropest plamisty. Mączka z ostropestu plamistego jest doskonałym sposobem zwalczania otyłości wątroby. Ta roślina lecznicza jest podstawą wielu leków hepatoprotekcyjnych (Kars, sylimaryna, Gepabene). W aptece można kupić proszek (posiłek) lub olej z ostropestu plamistego i przyjmować te produkty zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Unikalna roślina lecznicza nie tylko normalizuje wątrobę i pomaga przywrócić jej komórki, ale także przywraca woreczek żółciowy, wykazuje działanie żółciopędne i eliminuje skurcze powodujące ból.
4. Proszek cynamonowy. Może być dodawany do ciast, herbaty lub kawy. To narzędzie zmniejsza poziom „złego” cholesterolu we krwi, a tym samym zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w komórkach wątroby.

Ponadto w aptece można kupić specjalne opłaty warzywne na bazie głogu, róży, pokrzywy, krwawnika i innych ziół o działaniu żółciopędnym i przeciwzapalnym. Zaleca się je parzyć i pić jak herbatę. Pomoże to poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Przed rozpoczęciem leczenia środkami ludowymi skoordynuj ich stosowanie z lekarzem.

Dieta

Skuteczność leczenia stłuszczonej wątroby zależy w dużej mierze od właściwego odżywiania i przestrzegania określonych zaleceń dotyczących przygotowania diety. W przypadku otyłości wątroby dieta jest nie tylko ważna - odgrywa wiodącą rolę w procesie leczenia, a wraz ze wzrostem aktywności fizycznej, unikaniem złych nawyków i dostosowaniem stylu życia, pomaga radzić sobie z niebezpieczną patologią.

W przypadku tłuszczowej hepatozy lekarz zaleci pacjentowi tabelę diety nr 5. Jego istota polega na maksymalnym ograniczeniu tłuszczów i zwiększeniu ilości białka (do 120 g dziennie), witamin i „wolnych” węglowodanów. Z diety całkowicie wyeliminuj tłuste, pikantne, smażone potrawy, konserwy, wędzone, półprodukty, w miarę możliwości ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych.

Zakazane słodycze, ciastka, ciastka (zwłaszcza ze śmietaną), słodkie napoje gazowane, mocna kawa. Z wyłączeniem tłustych sosów (majonezu), margaryny, kiełbas, smalcu, produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu (mleko pełne, śmietana, śmietana, ser). Ale niskotłuszczowe napoje z kwaśnego mleka (kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt) mogą i powinny być uwzględniane w codziennym menu.

Preferowane jest mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk) i ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Zaleca się włączenie do diety bardziej świeżych warzyw i owoców, ziół. Podawane z duszonymi warzywami, puree ziemniaczanym, płatkami zbożowymi (kasza gryczana, płatki owsiane, proso, ryż). Alkohol musi być całkowicie wykluczony!

Zaleca się stosowanie żywienia frakcyjnego. Oznacza to, że żywność należy przyjmować w małych porcjach, 5-6 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Dania powinny być gotowane na parze, duszone, gotowane lub pieczone. Z tej metody gotowania, takiej jak pieczenie, lepiej jest całkowicie porzucić. Gotowe posiłki zaleca się podawać nie za gorąco, w postaci ciepła, będą lepiej wchłaniane.

Nie zapominaj o przestrzeganiu reżimu picia. W dniu, w którym musisz wypić co najmniej 1,5 litra płynu. Obejmuje ona czystą wodę pitną, soki, kompoty, napoje owocowe, zielone i ziołowe herbaty. Aby uniknąć pojawienia się obrzęku, lepiej wypić podstawowy płyn w pierwszej połowie dnia. Przestrzeganie tych zaleceń pomoże poradzić sobie z chorobą i wspierać pracę wątroby.

Co możesz jeść ze stłuszczeniem wątroby: dieta i menu

Stłuszczenie wątroby wątroby jest niebezpieczną patologią, reprezentującą zmiany dystroficzne w narządzie związane ze wzrostem tkanki tłuszczowej. Stopniowo obumierają zdrowe komórki wątroby, a na ich miejsce pojawia się tłuszcz.

W związku z takimi zmianami organ przestaje normalnie funkcjonować, co negatywnie wpływa na całe ciało, jego systemy i działy. Wiele chorób może prowadzić do stłuszczenia wątroby: cukrzycy, zaburzeń endokrynologicznych, ale częściej choroba rozwija się na tle alkoholizmu, ciężkiego zatrucia i nadwagi. Ta dolegliwość jest podatna na leczenie, jeśli zostanie wykryta na czas i leczenie rozpocznie się natychmiast.

Ważnym aspektem terapii jest dieta. Bez ograniczeń dietetycznych pomaganie organizmowi w odzyskaniu nie zadziała.

Ze względu na to, że wątroba ma wyjątkową zdolność do regeneracji, stłuszczenie wątroby jest odwracalne. Właściwe leczenie, przestrzeganie przez pacjenta wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego i eliminacja negatywnych czynników, które doprowadziły do ​​dystrofii narządów, jest sposobem na wyzdrowienie. Nawet po ustąpieniu choroby należy przestrzegać diety, ponieważ każdy czynnik prowokujący może zakłócić wątrobę, a choroba powróci.

Jak zrównoważyć dietę?

Każda osoba potrzebuje w diecie przydatnych elementów. Podczas diety substancje te są obecne w diecie, ale ich liczba jest ściśle ograniczona. Gdy zaleca się stłuszczenie, aby zmniejszyć ilość spożywanych niektórych składników, w szczególności tłuszczu i ściśle kontrolować ich dawkowanie.

Zalecenia dietetyczne dotyczące chorób wątroby

Niektórzy pacjenci, starając się poprawić swoją kondycję, drastycznie zmieniają dietę, minimalizując tłuszcze i węglowodany. Takie zmiany mogą zakończyć się katastrofą, ponieważ przebieg choroby jest często pogarszany pod takim wpływem.

Między innymi szybkiej utracie wagi będzie towarzyszyło uwalnianie kwasów tłuszczowych, które niekorzystnie wpływają na aktywność wątroby i jej strukturę. Aby nie zaszkodzić sobie, musisz uważnie przestrzegać zaleceń lekarza dotyczących żywienia.

Wiewiórki

Norma białkowa w dystrofii tłuszczowej nie różni się od zwykłej normy fizjologicznej i wynosi 1 gram na 1 kg masy ludzkiej. Ograniczenie ilości białka w przypadku takiej choroby jest niemożliwe, niedobór tej substancji doprowadzi do zwyrodnienia tkanki wątroby, co pogorszy przebieg hepatozy.

Połowę dziennej objętości białka należy spożywać z pokarmem roślinnym, a resztę z pokarmem na bazie zwierząt.

Produkty o zasadniczej zawartości białka:

1. Ryba
2. Mięso drobiowe (indyk, kurczak), możesz jeść ten produkt tylko bez skóry.
3. Jaja
4. Mięso królika i cielęcina.
5. Kasza gryczana
6. Produkty mleczne. W racji należy podać twaróg, ser, kefir, a wszystkie produkty należy odtłuścić.
7. Płatki owsiane
8. Mąka sojowa

Spożycie tłuszczu w tej chorobie zmniejsza się do 70 gramów dziennie. Zakaz dotyczy żywności o wysokiej zawartości złego cholesterolu, nienasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego typu ogniotrwałego.

Produkty zawierające tłuszcz:

• produkty wędzone;
• baranina i tłuszcz wieprzowy;
• żółtko jaja;
• mięso wieprzowe i baranie;
• twarda margaryna;
• kaczka;
• produkty uboczne z mięsa w postaci mózgów wołowych, nerek dowolnego preparatu i wątroby;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• gęś;
• kawior

Menu dla stłuszczenia wątroby przez 3 dni

Większość wchodzącego tłuszczu powinna być pochodzenia zwierzęcego. Lepiej spożywać pokarmy o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności dokozaheksaenowych i innych podobnych elementów. Substancje te stabilizują procesy metaboliczne tłuszczów w organizmie. Takie elementy są zawarte w specjalnych produktach:

1. Olej z ryb (rasa rybna powinna być morska).
2. Wszelkie owoce morza.

Trzecia część tłuszczu, która jest niezbędna dla tej dolegliwości, musi pochodzić z produktów pochodzenia roślinnego. Pacjenci powinni jeść różne oleje roślinne (siemię lniane, nasiona bawełny, oliwę).

Należy upiec jedzenie, gotować na wolnym ogniu lub gotować. Nagłe zaprzestanie spożywania tłuszczu może prowadzić do pogorszenia ogólnego stanu osoby, hormonów, odcienia skóry i wielu innych nieprzyjemnych i niebezpiecznych konsekwencji zacznie się zmieniać.

Węglowodany

W tej chorobie należy zredukować węglowodany proste. Złożony typ węglowodanów zawartych w warzywach zmniejsza wchłanianie tłuszczu przez ściany jelit, a także stabilizuje poziom cholesterolu. Całkowita ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 250-300 gramów dziennie, a cukier może być spożywany nie więcej niż 40-60 gramów.

Aby zmniejszyć spożycie prostych węglowodanów, konieczne jest zminimalizowanie spożycia cukru w ​​organizmie, ponieważ substancja ta przyczynia się do powstawania tkanki tłuszczowej.

Gdzie są proste węglowodany:

1. Rys.
2. Kasza gryczana.
3. Lody
4. Każde pieczenie.
5. Chleb i inne produkty z mąki 1 lub premii.
6. Słodycze

Żywność musi być wzbogacona w złożone węglowodany, takie włókna dietetyczne zmniejszają procent tłuszczu wchłanianego z jelit. Gdzie zawarte są złożone węglowodany:

• jagody (malina lub czarna porzeczka);
• wszystkie odmiany roślin strączkowych;
• orzechy;
• jarmuż morska;
• warzywa w dowolnej postaci, a mianowicie: potrawy z buraków, kapusty, sałatek z marchwi, pasternaku, selera, rzepy).
• otręby różnych gatunków, przygotowane na bazie pszenicy, żyta, soi;
• owoce w postaci jabłek, pomarańczy, śliwek, gruszek i innych;
• nie strzępione ziarno.

Wartość energetyczna żywności w hepatozie zależy od masy ciała osoby. Jeśli waga pacjenta zmienia się w normalnym zakresie, wówczas kalorie są obliczane na podstawie potrzeb fizycznych i rzeczywistego wydatku energetycznego pacjenta. Całkowita ilość kalorii spożywanych dziennie nie powinna przekraczać 1500 kcal u mężczyzn i 1200 kcal u pacjentek.

Tabele numer 5 i 8

Menu osoby z tłuszczową hepatozą zależy od stopnia patologicznego procesu. Jeśli choroba znajduje się na początkowym etapie rozwoju, pacjentowi przepisuje się dietę nr 5, kiedy choroba postępuje i stadium się nasila, lekarz zaleci bardziej rygorystyczną dietę nr 8.

Zakazana żywność o numerze diety 5

Dietę nr 5 przepisuje się na wszelkie dolegliwości wątroby. Kierując się zasadami takiego odżywiania, możesz poprawić kondycję organizmu i zwiększyć skuteczność terapii lekowej. Główną zasadą diety numer 5 jest maksymalna redukcja spożycia soli, cukru i tłuszczu. Sól jest dozwolona w ilości 6-8 gramów dziennie, biorąc pod uwagę jej zawartość w produktach. Cukier jest dozwolony w ilości 40-60 gramów dziennie.

Jakie produkty wybrać?

• Produkty mięsne odmian o niskiej zawartości tłuszczu (ze wszystkich odmian produktów ubocznych, można jeść tylko język).
• Ptak, bez tłuszczu i skóry, może być potrawą z indyka, a także kurczakiem.
• Zupy gotowane bez mięsa, ale tylko na warzywach.
• Owoce o niskiej zawartości tłuszczu: sandacz, śledź solony, namoczony, czarny kawior.
• Chleb wczoraj i kilka odmian słodkich wypieków (herbatniki, suche, krakersy).
• Jajka są dozwolone, ale nie więcej niż 1 dziennie. Potrawy białkowe można jeść bez ograniczeń.
• Wszystkie odmiany produktów mlecznych i mlecznych, w których zawartość procentowa tłuszczu jest minimalna: twaróg, nieostre sery, śmietana, ale ilość jest ograniczona.
• Makaron można jeść, ale trzeba kupować produkty z mąki durum, a codzienne spożywanie z nich potraw jest ograniczone.
• Dodawano zboża gotowane w wodzie z mlekiem.
• Zieloni i świeże warzywa. Jeśli istnieją patologie układu pokarmowego, kapusta jest zabroniona.
• Owoce i jagody mogą jeść bez ograniczeń, z wyjątkiem odmian kwaśnych.
• Napoje można spożywać dość różnorodnie: słaba czarna herbata, wywar z owoców dzikiej róży, świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, kawa może być pita, ale rzadko.
• Słodycze są dozwolone w diecie, ale w bardzo ograniczonych ilościach (miód, cukierki owocowe, galaretka owocowa).
• Niektóre przyprawy: koperek, liść laurowy, liść pietruszki, kolendra.

Podstawowe zakazy

Istnieje lista zakazanych pokarmów, która jest dość obszerna. Nie można naruszyć zakazu używania takiej żywności, jest ona obarczona pogorszeniem stanu pacjenta i postępem hepatozy tłuszczowej.

Co powinieneś zrezygnować:

• świeży chleb, ciasto francuskie lub masło, smażone ciasta;
• bulion gotowany na pieczarkach, mięsie lub rybach;
• smażone potrawy, wędzone ryby, mięso;
• lody, czekolada i produkty kakaowe;
• konserwy, kiełbasy wszelkiego rodzaju, podroby;
• cebula, czosnek (można użyć szalotki lub blanszowanej cebuli);
• owoce o kwaśnym smaku (pomarańcze, jabłka Antonov, mandarynki, zwłaszcza niedojrzałe, żurawiny, grejpfruty);
• grzyby;
• rzodkiewka i rzodkiewka;
• napoje z gazem;
• alkohol;
• rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku);
• majonez, musztarda, a także chrzan;
• gorące przyprawy;
• barszcz (ponieważ zawiera wiele pomidorów);
• świeże pomidory, szczaw (jeśli osoba normalnie toleruje pomidory, to to warzywo jest dozwolone w diecie, ale w ograniczonych ilościach i bez skórki).

Dieta numer 8 różni się nieco od diety numer 5. Pierwszy całkowicie eliminuje sól i cukier z diety, a spożycie świeżych warzyw wzrasta do maksimum. Dzienna stawka wody jest zmniejszona do 1 litra, wartość energetyczna wszystkich naczyń jest zmniejszona o połowę.

Jedzenie w przypadku stłuszczenia wątroby powinno być dostosowane w specjalny sposób: powinno być ułamkowe, przyjmowanie pokarmu odbywa się 5-6 razy dziennie. Pomoże to poprawić metabolizm. Należy również zwrócić uwagę na konsumpcję płynną, jej dzienna objętość powinna wynosić co najmniej 2 litry, nie licząc płynnych posiłków.

Przykładowe menu na dzień i tydzień

Aby urozmaicić dietę, musisz spróbować wzorowego menu na kilka dni, dzięki czemu łatwiej będzie poruszać się w trakcie gotowania i sprawić, że potrawy będą smaczne i interesujące (tabela 1)