Dieta numer 5 (tabela numer 5) to system żywienia medycznego przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.
Zwiększone spożycie owoców i warzyw pomaga zwiększyć działanie żółciopędne, motorykę jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.
W tym systemie żywieniowym wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądkowego i trzustkowego, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, produkty bogate w cholesterol i puryny.
Skład chemiczny diety nr 5:
- białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
- tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
- węglowodany 350-400 g (70-80 g cukru);
- sól 10 g;
- ciecz 1,5-2 litry.
Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).
Masowa dzienna porcja: 3 kg.
Dzienna stawka diety numer 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5 razy dziennie.
Wskazania do stosowania diety numer 5
- przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzenia);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- marskość wątroby (jeśli nie ma niedoboru funkcji);
- choroba kamicy żółciowej (ICD);
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).
To ważne! Przepis nr 5 jest przepisywany, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.
Dieta numer 5 (tabela numer 5). Jedzenie
Co możesz jeść z dietą numer 5:
Zupy: warzywne, z kaszą na bulionie warzywnym, nabiału, owocach, wegetariańskim barszczu, zupa z buraków. Zazharku do tankowania nie smażyć na oleju i suszyć na patelni.
Kasze: dowolne, szczególnie preferują grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.
Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), nie wolno też stosować kwaśnej kapusty.
Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, jagnięcina). Ryby są również odmianami niskotłuszczowymi, gotowanymi lub pieczonymi po gotowaniu.
Jaja: 1 jajko dziennie (jaja na miękko lub jajecznica).
Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), a także suszone owoce.
Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, tłusty i niskotłuszczowy twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu.
Słodycze: galaretka, galaretki, kompoty, musy, bezy, śnieżki, marmolada, słodycze (nie czekolada), słodycze, miód, dżem.
Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki I i II klasy), wczoraj chleb żytni (z zasianej i obranej mąki). Krótkie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, ciastkami, długim i suchym ciastkiem.
Tłuszcze: kremowe i rafinowane oleje roślinne.
Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owoce, jagody, warzywa), rosół z owoców róży i otręby pszenne.
Czego nie możesz jeść podczas diety numer 5:
- wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zielona zupa;
- marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
- świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
- rośliny strączkowe;
- tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Konserwy;
- tłuste mleko (6%), śmietana, ryazhenka, tłusta śmietana i twaróg, słony, pikantny i gruby ser;
- alkohol, soda, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
- muffin, produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami;
- przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.
Dieta numer 5 (tabela numer 5): menu na tydzień
Dieta numer 5 jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.
Żywność jest gotowana w zmielonej lub zmywanej formie, gotowana w wodzie, gotowana na parze lub pieczona. Posiłki powinny być ciepłe (z wyjątkiem bardzo gorących i zimnych).
Poniedziałek
Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, filet z kurczaka, ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.
Wtorek
Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: banan.
Lunch: barszcz wegetariański, makaron, paszteciki z wołowiny.
Lunch: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczonymi warzywami.
Środa
Śniadanie: naleśniki z ryżem gryczanym i dżemem, herbata.
Lunch: owoce.
Lunch: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, jęczmień.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z kalafiorem, kotletami z kurczaka.
Czwartek
Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: galaretka.
Kolacja: zupa dyniowa, paszteciki z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoce.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.
Piątek
Śniadanie: serniki ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Lunch: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa, vinaigrette, kasza gryczana.
Obiad: budyń.
Obiad: puree ziemniaczane, ciastka rybne, pieczone warzywa.
Sobota
Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Lunch: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Obiad: marmolada.
Obiad: bułki, warzywa.
Niedziela
Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: ucho z kaszą jęczmienną, płatki owsiane, klopsiki z indyka.
Lunch: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kasza gryczana, sałatka jarzynowa.
Tabela dietetyczna nr 5 dla chorób wątroby
5-dniowa dieta wątrobowa to dieta opracowana po raz pierwszy przez MI. Pevznerom do leczenia i zapobiegania wielu patologiom. Jest wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby w postaci ostrej lub przewlekłej i ma na celu usunięcie obciążenia z tego narządu. Pacjentowi przepisuje się odpowiednią zbilansowaną dietę, która jest w stanie wzmocnić zaatakowany narząd i przyczynić się do jego regeneracji. Uwzględnia wszystkie ludzkie potrzeby dotyczące tłuszczów, białek i węglowodanów, a także szczegółową listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.
Kto potrzebuje takiej diety?
Terapia dietetyczna jest obowiązkowym elementem kompleksowego schematu leczenia. Faktem jest, że wątroba jest głównym naturalnym filtrem, który przechodzi przez wszystkie produkty i substancje wchodzące do organizmu w taki czy inny sposób. Ponadto żółć jest wytwarzana w jej komórkach, które następnie przemieszczają się wzdłuż dróg żółciowych do jelit i uczestniczą w trawieniu pokarmu. Syntetyzuje również wiele białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów narządów.
W przypadku choroby wątroby traci zdolność do pracy w zwykły sposób. Celem diety jest odciążenie jej i dostarczenie wszystkich niezbędnych substancji, które będą używane do regeneracji.
Dieta jest przepisywana przez pacjentów z następującymi diagnozami:
- przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia;
- ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
- ostre i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- przewlekła niewydolność wątroby;
- marskość wątroby, jeśli wątroba nadal jest zdolna do wykonywania swoich funkcji;
- tłuszczowa hepatoza lub zwyrodnienie tłuszczowe, w którym normalne funkcjonalne hepatocyty są zastępowane przez tkankę tłuszczową;
- otyłość, ponieważ nadwaga powoduje także rozwój wielu patologii wątroby.
Szczegółowy opis diety
Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.
Podstawowe zasady diety dla wątroby:
- pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
- ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
- może być potrzebna niewielka redukcja soli;
- metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
- smażyć jedzenie nie może;
- zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
- jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
- zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.
Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.
Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.
Ogólne wskaźniki codziennej diety
Jak każda inna żywność dietetyczna, tabela nr 5 obejmuje liczenie białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Wskaźniki te różnią się w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu aktywności fizycznej pacjenta. Średnio dzienna racja powinna wyglądać następująco:
- całkowita zawartość kaloryczna wszystkich potraw - do 3000 kcal;
- ilość białek wynosi do 80 g, z czego większość musi być pochodzenia zwierzęcego;
- poziom tłuszczu nie powinien przekraczać 80–90 g, z czego około 70% to warzywa;
- ilość węglowodanów - do 400 g;
- dziennie musisz pić co najmniej 1,5-2 litry czystej niegazowanej wody.
Dieta 5 dla wątroby i dróg żółciowych wymaga ułamkowej diety. Dzienna stawka żywności jest podzielona na 5-6 małych porcji i przyjmowana przez cały dzień. W ten sposób można poprawić przepływ żółci. Ponieważ żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest wydalany do jelita tylko wtedy, gdy pokarm dostaje się do żołądka, proces ten można przyspieszyć. Jeśli nie ma długich przerw między posiłkami, żółć nie będzie się zatrzymywać.
Lista dozwolonych i zabronionych produktów
Tabela przedstawia wszystkie rodzaje żywności dozwolone i zabronione w tego typu diecie.
Jaka jest tabela numer 5 i jak pomaga w chorobach wątroby
Dieta dla chorób wątroby w tabeli 5 opracowała lekarz Manuil Pevzner specjalnie do leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Podstawa żywności oszczędzającej dietę, która nie wymaga syntezy dużych ilości enzymów trawiennych. Charakterystyczną cechą diety Pevznera nr 5 - ograniczenie tłuszczów, pokarmów zawierających cholesterol i potraw smażonych z jednoczesnym wzrostem ilości owoców i warzyw jest zwiększone.
Co to jest niebezpieczna choroba wątroby
Wątroba jest jednym z najważniejszych organów nie tylko trawienia, ale także tworzenia krwi. Minimalne stany zapalne obarczone są różnymi chorobami, począwszy od niewydolności wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a skończywszy na marskości i onkologii.
U ludzi wątroba spełnia następujące funkcje:
- neutralizuje obce substancje (ksenobiotyki), takie jak alergeny, trucizny i toksyny. W wątrobie alkohol zamienia się w nieszkodliwe, mniej toksyczne związki, które można łatwo usunąć z organizmu. Ale w dużych ilościach alkohol powoduje choroby wątroby - marskość;
- neutralizuje i usuwa z organizmu nadmiar hormonów, mediatorów, witamin, a także amoniaku, fenolu, etanolu, acetonu i kwasów ketonowych. Osoba cierpiąca na zatrucie czuje się lepiej po chwili, a wszystko dzięki wątrobie;
- zaangażowany w trawienie. W wątrobie przechowywana jest glukoza - główne źródło energii. Jeśli jesz głównie do pieczenia, cukierków i czekolady, obciążenie wątroby wzrasta dziesięciokrotnie;
- zaangażowany w wykonywanie jakiejkolwiek pracy. Aby mięsień mógł wykonać pracę (zakontraktowaną), potrzebna jest glukoza. Jeśli sposób działania jest ciągły i nie ma możliwości uzupełnienia rezerw glukozy, brakująca ilość jest pobierana z wątroby;
- uczestniczy w procesach powstawania krwi u płodu i małych dzieci, jest również wykorzystywany jako zbiornik do przechowywania „rezerwowej” krwi (w przypadku zagrażających życiu obrażeń z dużymi stratami krwi, wątroba wyrzuca rezerwę objętości do krwiobiegu);
- syntetyzuje hormony i enzymy, bez których normalne trawienie pokarmu w dwunastnicy jest niemożliwe. Dlatego u pacjentów z marskością lub zwłóknieniem występuje ostry niedobór białek, tłuszczów i węglowodanów - po prostu nie można ich wchłonąć w wymaganej ilości.
Tak więc każda choroba wątroby może powodować wiele problemów. W najlepszym przypadku wszystko zakończy się zapaleniem i zaburzeniami trawienia, w najgorszym przypadku, wraz ze śmiercią części komórek wątroby i ich zastąpieniem przez tkankę łączną. Jednocześnie niemożliwe jest odzyskanie utraconych komórek. Z kolei przywrócenie funkcji wymagało diety 5 na choroby wątroby.
Jaka jest tabela numer 5
Odżywianie dla chorób przewodu pokarmowego opracował Manuel Pevzner. W sumie zaoferowano im piętnaście rodzajów diet. Każdy stół dietetyczny jest przeznaczony do leczenia chorób konkretnego narządu. W przypadku narządów trawiennych tę samą tabelę można wykorzystać do różnych diagnoz. Na przykład, tabela 5 jest zalecana w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Ta grupa chorób ma podobny charakter. Na przykład, podczas tworzenia kamieni w drogach żółciowych (każdy kamyk jest kryształem bilirubiny i cholesterolu), produkcja enzymów trawiennych z trzustki lub wątroby jest zablokowana, więc proces trawienny zatrzymuje się, a wymagana ilość składników odżywczych nie dostaje się do organów roboczych.
Podobnie jak inne diety zalecane w chorobach przewodu pokarmowego, dieta w chorobach wątroby obejmuje stosowanie ograniczonej liczby produktów. Wszystkie muszą być ugotowane w specjalny sposób - gotowane na parze, gotowane lub pieczone w piekarniku. Piąta tabela pomaga w normalizacji metabolizmu, a także zmniejsza obciążenie uszkodzonego narządu (wątroby, dróg żółciowych lub pęcherzyka żółciowego). Menu diety jest również przepisywane w przypadku chorób trzustki.
Dieta na choroby trzustki, wątroby i woreczka żółciowego opiera się na następujących zasadach:
- Słodycze, wędzone mięsa, smażone, mąka, słony i alkohol są całkowicie wyłączone z diety. Aby przetrawić wszystkie te produkty wątrobowe, trzeba wyprodukować ogromną ilość żółci.
- Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie. Rozmiar porcji nie powinien przekraczać rozmiaru pięści. Dużo łatwiej jest poradzić sobie z taką ilością pokarmu w wątrobie i innych narządach przewodu pokarmowego i potrzeba mniej enzymów trawiennych.
- Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litrów płynu dziennie, w tym jogurt naturalny, ryazhenka, kefir, słabo parzona herbata.
- Produkty mleczne mogą być spożywane tylko z niską zawartością tłuszczu. Podczas gotowania zbóż należy używać mleka rozcieńczonego wodą w stosunku 1: 1.
- Podczas gotowania użyj minimum soli. Za dzień dopuszcza się nie więcej niż 10 gramów soli.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na obróbkę cieplną produktów. Minimalna temperatura gotowania - 50 ° C. Przy podawaniu jedzenia nie powinno być gorąco, ponieważ jest to obfitujące w stan zapalny. Zimna żywność nie jest również zalecana, ponieważ jest bardzo trudna do strawienia.
Dozwolone i zabronione produkty
Podczas diety 5 pierwszeństwo powinny mieć napoje ze słabo parzonej herbaty z cytryną lub mlekiem. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu, bulionu dogrose (zalać garść wrzącej wody 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny), kompoty z suszonych owoców z niewielką ilością cukru (owoce można zmielić), galaretki domowej roboty, bulion rumiankowy.
Z środków ludowych zaleca się przyjmowanie nalewek:
- z iceland moss. Przygotowanie: 2 łyżki mchu napełnia się 1 szklanką octu jabłkowego i podaje przez co najmniej dwa dni. Rozcieńczyć w wodzie w proporcji do 1 łyżeczki nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody;
- z korzeni mniszka lekarskiego. Przygotowanie: wymieszać 1 łyżkę korzeni mniszka lekarskiego, 3 łyżki liści mięty i zalać 1 szklanką wody. Gotujemy przez około osiem minut i odstawiamy na 30 minut, a następnie filtrujemy. Weź cztery łyżki stołowe cztery razy dziennie. Po pięciu tygodniach użytkowania, zrób sobie przerwę na tydzień lub dwa.
Podczas diety należy unikać kawy, kakao, słodkich syropów i napojów gazowanych, alkoholu, gorącej czekolady i cappuccino, napojów z cykorią, herbaty z tusz, świeżych soków i zapakowanych soków.
Wśród pierwszych dań w menu należy uwzględnić:
- zupa na bazie warzyw ze zbożami, chude buliony mięsne z warzywami;
- mielone zupy (warzywa zacieru w blenderze);
- Zupy owocowe (z pikantnych owoców;
- zupy mleczne z makaronem (mleko i woda zmieszane w stosunku 1: 1);
- chudy barszcz (nie na mięso), zupy z jęczmieniem i ryżem.
- zakazane zupy z pieczoną cebulą i marchewką, z tłustymi mięsami i wędzonymi mięsami;
- z mąką smażoną na patelni, z roślinami strączkowymi, czosnkiem, cebulą, szczawiem i dodatkiem kefiru i kwas chlebowy (okroshka).
Kashi - podstawa diety. Jeden lub dwa posiłki dziennie powinny obejmować owsiankę, puree ziemniaczane w wodzie z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Do zapiekanek, puddingów, słodkiego pilafu, zupy mlecznej można dodawać zboża. Lista niezalecanych zbóż i dodatków obejmuje: rośliny strączkowe, jęczmień, kukurydzę, kasze jaglaną i soczewicę.
Z mięsa w diecie 5 Pevznera można gotować chudą wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, indyka. Mielone mięso o niskiej zawartości tłuszczu można dodawać do bułeczek, zapiekanek, sufletów, makaronów w sposób morski. Ryby mogą chudnąć (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk). To surowo zabronione produkty mięsne i rybne: konserwy, paluszki krabowe, solone i wędzone ryby oraz kiełbaski.
Więcej informacji na temat diety Pevznera 5 można znaleźć w filmie poniżej.
Dieta na choroby wątroby: zalecenia lekarza
Odżywianie na choroby wątroby pociąga za sobą szereg ograniczeń i należy pamiętać, że ostrożność w przestrzeganiu zaleceń żywieniowych zależy od tego, jak skuteczne będzie leczenie jako całości i jak szybko nastąpi powrót do zdrowia. Stan wątroby zależy bezpośrednio od żywienia człowieka. Organ ten jest nie tylko największym gruczołem w ludzkim ciele i jednym z najważniejszych organów układu pokarmowego, ale także naturalnym filtrem, którego zadaniem jest zbieranie i usuwanie toksycznych substancji, które wchodzą do organizmu głównie z pożywieniem lub powstają podczas przetwarzania składników ciała leków.
Zasada trzech F i innych ważnych punktów
Istota żywienia dietetycznego w chorobach wątroby najlepiej odzwierciedla tzw. „Trzy śmiertelne zasady”: tłuste, smażone i żółte pokarmy powinny być wyłączone z diety. Zalecane są częste posiłki frakcyjne: jedzenie w małych porcjach z krótkimi przerwami między posiłkami. Ważne jest przestrzeganie standardów konsumpcji białek i węglowodanów. Białka dziennie muszą spożywać nie więcej niż 150 g, a stosunek białek roślinnych i zwierzęcych powinien być w przybliżeniu równy. Węglowodany w codziennej diecie nie powinny przekraczać 450 g, aw niektórych chorobach - a nawet mniej.
Zaleca się spożywanie tłuszczów głównie warzywnych, w niektórych przypadkach lekarz może zalecić spożycie oliwy lub oleju lnianego. W żywności powinno być wystarczająco dużo błonnika. Dozwolone są następujące rodzaje dań kulinarnych: gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie. Wartość energetyczna codziennej diety wynosi 2500–2800 kkal. Dieta na choroby wątroby z reguły wybiera lekarza prowadzącego lub dietetyka. Ogólne punkty żywieniowe można określić niezależnie, ale gdy pojawiają się kontrowersyjne punkty, potrzeba indywidualnego doboru potraw, lepiej uzyskać poradę eksperta.
Zawiera dietę numer 5
W chorobach wątroby i woreczka żółciowego pacjentowi przepisuje się dietę terapeutyczną odpowiadającą tabeli dietetycznej nr 5. Celem takiego odżywiania jest zminimalizowanie obciążenia wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i innych narządów układu pokarmowego. Ponadto tabela nr 5 ma właściwości detoksykacyjne, pomaga wyeliminować nagromadzone toksyny z organizmu i zoptymalizować pracę układu pokarmowego. Jego funkcje są następujące:
- Zaleca się, aby pierwsze posiłki jeść codziennie. Mogą to być zupy dietetyczne lub barszcz bez zazharok mięsa i warzyw.
- Mięso, ryby służą jako źródło korzystnego białka zwierzęcego. Powinny być niskotłuszczowe i gotować tylko w parze, w piekarniku lub gotować. Sushi z chorobą wątroby nie może być.
- Warzywa - ważne źródło błonnika, powinny być na stole każdego dnia. Wyjątkiem są pomidory, cebula, czosnek i rzodkiewka - nie są one pożądane w użyciu.
- Jajka najlepiej spożywać w formie omletów na parze. W niektórych przypadkach lekarz może zalecić ograniczenie spożycia żółtek lub ich wykluczenie.
- Produkty mleczne są źródłem wapnia, ale pamiętaj, że mleko pełne jest dużym obciążeniem dla układu pokarmowego. Lepiej jest dawać pierwszeństwo niskotłuszczowym produktom mlecznym. Ryazhenka i solone sery z diety również powinny być wykluczone.
- Owsianka i chleb - źródła węglowodanów i ich spożycie jest konieczne. Kukurydza i jęczmień nie są polecane do zbóż. Chleb powinien być wczoraj, można też spożywać krakersy, herbatniki i chleb. W niektórych przypadkach należy porzucić czarny chleb.
- Zaleca się ograniczenie słodyczy i wykluczenie kamicy żółciowej z diety.
W przypadku zaostrzeń niektórych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego lekarz może zalecić tymczasowe wyłączenie z diety prawie każdej żywności zawierającej tłuszcze. Posiłki powinny być ciepłe, niedopuszczalne jest używanie zbyt gorącej lub zimnej żywności.
Tabela nr 5: przybliżone menu dziennie w okresie remisji choroby
Śniadanie Owsianka na wodzie lub twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, kompot lub słaba herbata.
Drugie śniadanie. Mięso lub ryby, gotowane lub gotowane na parze. Udekorować - puree ziemniaczane bez mleka, z masłem. Deser - pieczone jabłko.
Lunch Zupa dietetyczna lub zupa (na wodzie, bez przesadnych warzyw). Herbata lub kompot.
Czas na herbatę Szklanka bulionu z dzikiej róży lub niskotłuszczowego jogurtu, herbatników lub krakersów.
Kolacja Kotlet parowy z kurczaka z dodatkiem gotowanego ryżu lub zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu lub serników. Herbata lub kompot. Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
Niektóre przepisy na dietę numer 5
Kotlety parowe
Namocz 20 g nieświeżego białego chleba w mleku. 125 g mięsa (kurczaka, indyka, wołowiny) oczyszczonego ze ścięgien i tłuszczu. Mięso mielimy w namoczonym chlebie w blenderze lub mielonym mięsie. Sól, dodaj trochę oleju roślinnego. Uformuj kotlety i gotuj je przez 20 minut.
Zupa dyniowa lub cukinia
100 g dyni lub cukinii, uprzednio oczyszczonych ze skórki i nasion, pokroić na małe kawałki, umieścić w głębokiej patelni, dodać wodę i mieszać, aż będą miękkie. Dodaj pół łyżeczki masła, 2 łyżki płatków owsianych, w przypadku braku przeciwwskazań - cukier do smaku. W razie potrzeby gotową zupę można zmiażdżyć blenderem.
Sałatka z buraków i marchwi
Przynieś buraki i marchewki do parowca w parowcu, pokrój je w kostkę lub zetrzyj, dodaj sól do smaku i napełnij olejem roślinnym.
Biszkopt Białkowy
Oddziel białka od dwóch jaj z żółtek. Ubijaj do miękkich szczytów, dodaj 70 g cukru i 20 g zmielonego białego bułki tartej. Posmarować naczynie do pieczenia masłem, wylać mieszaninę i piec w piekarniku w temperaturze 180ºС.
Co jest ważne do zapamiętania oprócz jedzenia
Dieta na choroby wątroby nie może sama w sobie wyleczyć. Ale bez jego przestrzegania odzyskanie lub przynajmniej stabilna remisja jest niemożliwe. Dlatego wszelkie schematy leczenia wątroby powinny być wspierane przez dobrze zaprojektowany program dietetyczny. Jednak nawet w fazie remisji, nie wspominając o zaostrzeniu choroby, nie można ograniczyć się tylko do właściwego odżywiania. Zapewni wsparcie dla leków wątrobowych należących do kategorii hepatoprotektorów. Chronią komórki wątroby przed uszkodzeniem przez toksyny, normalizują zachodzące w nich procesy metaboliczne i stymulują ich regenerację.
Z reguły dla celów hepatorekcji zalecana jest jedna z następujących kombinacji: Thioctacid + Heptral lub Thioctacid + Maksar. Pierwszy schemat obejmuje wstrzykiwanie leków, co nie zawsze jest wygodne. Nie wszyscy pacjenci mogą zorganizować zastrzyki i zakładanie kroplomierzy w domu, niektórzy ludzie boją się zastrzyków i unikają ich w każdy możliwy sposób. W tej sytuacji schemat z Maksarem staje się bardziej atrakcyjny, w którym leki można przyjmować doustnie.
Maksar to nowoczesny roślinny hepatoprotektor, którego głównym aktywnym składnikiem jest ekstrakt z Maakia Amur, bogaty w substancje biologicznie czynne. Pomagają normalizować metabolizm w komórkach wątroby i stymulują ich regenerację. W wyniku tego normalizuje się funkcję produkcji żółci przez wątrobę i jej odpływ.
Odpowiednie odżywianie zgodnie z dietą nr 5 i wsparcie wątroby przez hepatoprotektory pomogą przyspieszyć regenerację i przywrócenie normalnego funkcjonowania komórek wątroby.
Dieta na choroby wątroby: menu, przepisy kulinarne, potrawy
Dieta dla chorób wątroby i innych narządów żołądkowo-jelitowych, takich jak trzustka, określa całą listę żywności, która powinna zostać wyeliminowana. Są to głównie potrawy tłuste, smażone i żółte.
Wątroba jest naturalnym filtrem organizmu - jest to organ, który promuje eliminację toksyn i substancji toksycznych. Uszkodzenie wątroby jest związane ze spożywaniem alkoholu, złą dietą i długotrwałą antybiotykoterapią.
Zazwyczaj choroba wątroby jest trudna do wykrycia. Jeśli są jakieś choroby tego organu, pojawia się kilka objawów: ból po prawej stronie, gorzki smak w ustach, słaba odporność na stres i tak dalej.
Leczenie uzależnienia od narkotyków jest zawsze wspierane przez diety. Pokarmy na choroby takie jak zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki i pęcherzyka żółciowego powinny być odtłuszczone i stosowane w małych porcjach. Dieta jest obliczana na podstawie procentu białek i węglowodanów:
- Białka powinny przyjmować nie więcej niż 150 gramów w codziennej diecie (75 gramów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego).
- Węglowodany potrzebują nie więcej niż 450 gramów. W niektórych chorobach ilość spożywanych węglowodanów może się zmniejszyć.
- W diecie dominują tłuszcze roślinne.
- Przypisuje się odżywianie, które zawiera dużą ilość błonnika w diecie.
- Przepisuj ciężki napój w ilości 1,5-2 litrów dziennie.
- Cała żywność musi być gotowana lub gotowana na parze.
- Wartość energetyczna diety dla pacjenta waha się od 2500 do 2800 kcal.
Różne pokarmy na choroby wątroby mogą obejmować pewną liczbę posiłków i żywności. Można przypisać techniki oliwy z oliwek i płatki owsiane z lnem. Wybór diety odbywa się indywidualnie z dietetykiem. Nie należy samoleczyć, należy skonsultować się ze specjalistą.
Zasady zasilania
- Mięso i ryby są wybranymi odmianami o niskiej zawartości tłuszczu i gotowanymi na parze lub gotowanymi.
- W diecie przeważają produkty beztłuszczowe z mleka (ryazhenka musi zostać wyrzucony).
- Jedz tylko suszone produkty piekarnicze (suchary i wczorajszy chleb).
- Pierwsze dania to zupy dietetyczne lub barszcz bez zazharki i mięsa.
- Dozwolone jest przyjmowanie warzyw z wyjątkiem pomidorów i rzodkiewek. Konieczne jest również porzucenie cebuli i czosnku.
- Zaleca się gotowane na parze białka lub omlety.
Istnieje niepisana zasada - aby nie pamiętać list diet i dozwolonych produktów, pamiętaj o zasadzie trzech G. Unikaj smażonych, tłustych i żółtych potraw.
Niezbędne elementy diety
Dieta pacjenta musi zawierać białka, płuca do wchłaniania, minerały, witaminy różnych grup i węglowodany. Produkty, przygotowując je, należy uzupełniać olejami zawierającymi tłuszcze roślinne, a mianowicie: oliwę z oliwek, olej słonecznikowy, kukurydzę i len.
Dieta na choroby wątroby nr 5 i trzustka jest przepisywana na obie dolegliwości i jest niezbędna do normalizacji pracy wszystkich narządów przewodu pokarmowego. Bardzo często przepisywany jest na ostatnie etapy zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Co można i nie można jeść w chorobach wątroby i trzustki? Dieta z chorą wątrobą i trzustką wyklucza przyjmowanie sushi, słonych serów, owsianki jęczmiennej i grysiku kukurydzianego.
Wraz z zaostrzeniem niektórych chorób prawie wszystkie produkty zawierające tłuszcze są wyłączone z diety. Czasami musisz zrezygnować z warzyw i czarnego chleba. Jeśli cierpisz na chorobę kamicy żółciowej, zapomnij o słodyczach. Żywność przygotowywana jest wyłącznie w podwójnym kotle lub piekarniku. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę temperaturę żywności, nie jeść zbyt gorących potraw i za zimno.
Wszelkie przepisy i ich przeznaczenie mają na celu pozbycie się nadmiernego stresu na wątrobie, trzustce i oczywiście innych narządach zaangażowanych w proces trawienia. Dieta obejmuje pomoc w usuwaniu toksycznych i toksycznych pierwiastków oraz optymalizację normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Żywność jest wybierana indywidualnie dla każdego pacjenta. Czasami można gotować jedzenie tylko parowcem.
Najpopularniejsze dania:
- Zupa z dyni i płatków owsianych. Drobno posiekaj 100 g obranej dyni i dodaj wodę. Dynia jest duszona na patelni, po czym dodaje się płatki owsiane (2 łyżki stołowe) i dodaje się trochę masła (pół łyżeczki). Za zgodą lekarza można dodać cukier. W celu zmiany dyni można zastąpić cukinią.
- Paszteciki z wołowiny na parze. Do gotowania namocz 20 ml czerstwego chleba w mleku. Następnie wyczyść wołowinę (125 gr) z tkanek tłuszczowych i ścięgien. Wymieszaj chleb z wołowiną i wyślij maszynkę do mięsa lub mikser. Dodaj trochę soli i oleju roślinnego. Kotlety są gotowane na parze przez 20 minut.
- Biszkopt z białek jaj. Oddziel białka od żółtek, ubij, dodaj 65 gramów cukru i zasyp 20 gramów białych krakersów. Wysyłamy wszystko na naczynie do pieczenia, wstępnie nasmarowane masłem. Na górze wszystko jest posypane makiem i pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ciastko można zjeść tylko wtedy, gdy osiągnie temperaturę pokojową.
- Sałatka Marchewkowa. Buraki i marchewki są wysyłane do podwójnego kotła, po pocięciu lub pocięciu, dodać trochę soli i oleju roślinnego.
Każde menu jest negocjowane z lekarzem. Wybór produktów jest indywidualny, sam nie przepisuj diety.
- Śniadanie Twaróg lub płatki owsiane o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane na wodzie, herbacie lub kompocie.
- Drugie śniadanie Gotowane mięso lub ryby, tłuczone ziemniaki lub jedno świeże jabłko (pieczone w razie potrzeby).
- Lunch Zupa bez zazharki lub barszczu dietetycznego. Możesz dodać mięso z kurczaka i wypić cały kompot lub herbatę.
- Czas na herbatę Szklanka kefiru i krakersów, lub bulionowych bioder.
- Kolacja Gotowany ryż z kotletami parowymi lub zapiekanka z serem serowym przy użyciu niskotłuszczowego twarożku, herbaty. Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
Pacjent otrzymuje dodatkowe zalecenia dotyczące żywienia w przypadku chorób wątroby i innych narządów przewodu pokarmowego, w zależności od stadium danej choroby.
- Być może wzrost diety płuc dla absorpcji białka.
- Procent węglowodanów jest dobierany indywidualnie, w zależności od wagi pacjenta.
- Tłuszcze są również obliczane indywidualnie. Głównie używane tłuszcze roślinne. Kiedy zaostrzenia niektórych chorób z tłuszczu całkowicie odmówić.
- Każdy zużyty produkt musi być gotowany i aby uniknąć dodatkowego stresu narządów przewodu pokarmowego, jest drobno cięty lub postrzępiony.
- Posiłki powinny być ułamkowe 5-6 razy dziennie.
Istnieje wiele chorób wątroby, takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, marskość wątroby i rak. Zaostrzenie tych chorób może przyczynić się do:
- różne infekcje;
- ogólna hipotermia ciała;
- zaburzony reżim jedzenia;
- nadmierne spożycie alkoholu;
- nadmierne spożycie pikantnych, tłustych i wędzonych potraw.
Pamiętaj, że dieta na choroby wątroby nie gwarantuje pełnego powrotu do zdrowia, ale jest stosowana jako dodatkowy środek w połączeniu z leczeniem. I pamiętaj, aby poznać wszystkie szczegóły diety wraz z leczeniem od lekarza.
I trochę o tajemnicach.
Zdrowa wątroba jest kluczem do długowieczności. To ciało wykonuje ogromną liczbę funkcji życiowych. Jeśli zauważono pierwsze objawy przewodu pokarmowego lub choroby wątroby, a mianowicie: zażółcenie twardówki oczu, nudności, rzadkie lub częste stolce, po prostu należy podjąć działanie.
Zalecamy przeczytanie opinii Eleny Malysheva na temat tego, jak szybko i łatwo przywrócić działanie LIVER w ciągu zaledwie 2 tygodni. Przeczytaj artykuł >>
Dieta 5-ty stół
Opis na dzień 01.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
- produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, marynowana żywność);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
- kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista dozwolonych produktów:
- stary chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
- mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
- omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
- zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowany cienki wermiszel;
- warzywa w gotowanej i duszonej formie;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.
Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).
W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).
- Lekkie puree na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
- Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:
- Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).
Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).
W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.
Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.
Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.
Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.
Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.
Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.
W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
- Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.
Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
- 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.
Wskazania
Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- choroba kamicy żółciowej w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
- Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
- Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
- Dania rybne są gotowane i gotowane.
- Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.