Lody to jeden z najlepszych przysmaków w upalne dni. Wiele osób pyta: czy lody są dla ciebie dobre? Istnieje jednak wiele przeciwwskazań do przyjmowania go do jedzenia. Wcześniej lody wytwarzano wyłącznie z naturalnych produktów. Do tej pory zmienił się skład tego deseru. Największą część produktu stanowią lody z tłuszczem roślinnym. Wykonany jest z kokosa i oleju palmowego. Prowadzi to do tego, że nie wszystkie lody są dobre dla zdrowia, a ich korzystne właściwości są kwestionowane.
Lody zawsze uznawano za produkt delikatny, a nie żywność na każdy dzień. Dietetycy zalecają stosowanie go rzadko, ponieważ nie dotyczy zdrowej żywności. Lody są bogate w tłuszcze, stabilizatory, smaki i kolory. Lody z tłuszczem roślinnym pomagają zwiększyć poziom cholesterolu w organizmie człowieka, co jest szkodliwą i niebezpieczną własnością.
Co to są przydatne lody naturalne?
Naturalne lody, w przeciwieństwie do produktu z tłuszczem roślinnym, zawierają wiele przydatnych elementów:
- Aminokwasy
- Kwasy tłuszczowe
- Witaminy A, B, D i E
- Pierwiastki śladowe fosfor, żelazo, wapń, magnez
- Enzymy
Te ostatnie są wykorzystywane przez organizm do normalnego funkcjonowania metabolizmu. Tylko jedna porcja lodów może zaspokoić głód i naładować baterie.
Wysoka zawartość wapnia sprawia, że produkt ten jest cenny dla żywności dla niemowląt. Ten pierwiastek pomaga wzmocnić kości i obniżyć ciśnienie krwi. Wapń bierze udział w procesie spalania tłuszczu, więc jeśli umiarkowanie spożywasz lody, nie będziesz miał nadwagi. Ten produkt pomaga zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych, wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi bóle menstruacyjne u kobiet i zmniejsza ryzyko niepłodności. Przecież wszyscy wiedzą, że mleko pełne przyczynia się do owulacji. Jedząc ten deser, zmagasz się także ze stresem i bezsennością, ponieważ dzięki temu organizm wytwarza hormon serotynę.
W związku z tym lody z tłuszczem roślinnym zawierają bardzo małą ilość mleka, dlatego korzystne właściwości tych ostatnich mają tylko niewielki związek z tym mlekiem. Naturalny produkt kremowy i mleczny przynosi jedynie umiarkowane spożycie.
Komu jest korzyść, a komu szkoda
Eksperci Instytutu Żywienia naukowo potwierdzają twierdzenie o niebezpieczeństwie lodów w niektórych przypadkach. Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na następujące dolegliwości:
- Zwiększony poziom cholesterolu
- Choroba niedokrwienna serca
- Miażdżyca
- Choroba nerek i pęcherzyka żółciowego
- Angina, zapalenie gardła, przewlekłe zapalenie migdałków
- Nietolerancja mleka (niedobór laktozy i alergia na białko mleka krowiego)
- Cukrzyca
Wysoka zawartość kalorii w lodach (500 kcal na 100 g) i zawartość cukru w nich stanowią powód do zakazu spożywania przez osoby cierpiące na nadwagę i cukrzycę.
Przy podwyższonym poziomie cholesterolu nie zaleca się spożywania lodów, w produkcji których wykorzystano tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Dietetycy wprowadzają zakaz stosowania lodów o smaku truskawkowym, cytrynowym i innych. W ramach takich produktów występują esencje owocowe i różne szkodliwe sztuczne dodatki.
Zaletą lodów mlecznych jest niska zawartość tłuszczu i odpowiednio niższa zawartość kalorii. Ale cukier zawarty we wszystkich odmianach jest łatwo trawiony i prowadzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi.
Czasami przyczyną bólu głowy jest spożywanie lodów. Trudno w to uwierzyć, ale statystyki medyczne dowodzą związku między uzależnieniem od tego produktu a migreną. Podczas szybkiego jedzenia lodów temperatura ciała spada, naczynia zwężają się, a ilość krwi dostarczanej do mózgu zmniejsza się. To jest przyczyną bólu w skroniach, koronie i potylicy.
W chorobie niedokrwiennej serca, miażdżycy i próchnicy konieczne jest powstrzymanie się od jedzenia lodów. Od czasu do czasu tylko je zjadano. Zachęca się również osoby zdrowe, aby nie spożywały codziennej konsumpcji. Jedzenie lodów trzy razy w tygodniu jest uważane za normalne.
Dzieciom nie wolno zastępować zimnego posiłku pełnym posiłkiem, pomimo odżywczych właściwości lodów. Niektórzy lekarze zalecają podawanie go dziecku jako deser po głównym posiłku. Inni eksperci twierdzą, że ten produkt jest przyczyną utrudnionego trawienia. Rozwiązanie tego problemu leży w gestii matki.
Nie jest pożądane jeść lody na ulicy, ponieważ ma właściwości pochłaniające kurz, brud i spaliny samochodów. Gdzie lepiej używać go w kawiarni lub w domu.
Jakie są najbardziej przydatne lody?
Lody są najbardziej przydatne, które są produkowane na bazie produktów mlecznych.
Obejmuje to lody, które mają 12-15% tłuszczu, krem 8-10% i mleko o indeksie 2-6%. Są bogate w tłuszcze zwierzęce i bardzo bogate w kalorie. Ale mają także wszystkie korzystne właściwości mleka. Jeśli boisz się poziomu cholesterolu w organizmie, możesz wybrać lody z tłuszczem roślinnym. Należy rozumieć, że korzystne właściwości sorbetu owocowego i mrożonych soków są praktycznie zredukowane do zera. Ponieważ są wykonane z koncentratów, a nie z naturalnych owoców, nie ma tu mowy o korzyściach.
Jeden z przepisów na zdrowe lody przedstawiono w filmie:
Domowe lody
Pytając, jaki rodzaj lodów jest przydatny, musisz zrozumieć, że alternatywą dla sorbetów i lodów, które są wytwarzane przemysłowo, mogą być mrożone owoce i domowe przysmaki. Dla niego będziesz potrzebował:
- 250 ml mleka
- 250 ml śmietany
- 5-6 sztuk żółtek
- 90 gramów cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Mleko zagotować i ostudzić. Połącz ze sobą żółtka, cukier i wanilię. Wlać mleko do żółtek, ciągle mieszając. Powstała mieszanina osadzona na małym ogniu i wysokiej temperaturze. Musisz mieszać, aż masa zgęstnieje. Schłodzić gotowy krem, ostudzić i włożyć do lodówki. Gdy jest zimno, ubij śmietanę, dodaj je do zimnego kremu i wymieszaj. Powstałą mieszaninę układa się w pojemniku, przykrywa pokrywą i umieszcza w zamrażarce na 1 godzinę. Potem dostajemy i znowu opuszczamy mikser. Procedura ta jest wykonywana dwukrotnie, aby uzyskać jednorodną strukturę. Po 3 godzinach można podawać lody, wstępnie posypane owocami, orzechami, rodzynkami i startą czekoladą.
Lody i cholesterol: czy jest kompatybilny?
W upalne letnie dni wielu ludzi woli chłodzić lodami. Ma przyjemny smak, może przynieść zdrowie zarówno korzyści, jak i szkody. Czy warto łączyć lody i cholesterol?
Skład
Zawartość kalorii w lodach zależy od jej rodzaju.
Lody mają inny skład w zależności od rodzaju. Główne składniki produktu są następujące:
- Mleko
- Suche pozostałości mleka.
- Cukier lub syrop z sacharozy i glukozy.
- Woda
- Emulsje.
- Stabilizatory.
Aby nadać niezbędny smak i zapach, producenci dodają do produktu różnorodne barwniki, aromaty, wypełniacze i inne substancje. Z tego powodu lody stają się mniej przydatne. Dlatego przy wyborze warto uważnie przeczytać kompozycję.
Zawartość kalorii w produkcie zależy również od jego rodzaju. Na przykład 100 g zwykłych lodów zawiera 227 kcal na 100 gramów, kremowe lody 180 kcal, lód owocowy 100 kcal.
Przydatne i szkodliwe właściwości
Lody pomagają wzmocnić kości, stabilizują ciśnienie krwi
Jeśli lody są naturalne, to przyniesie korzyść ciału. Podobnie jak wszystkie słodkie, przyczynia się do produkcji serotoniny przez organizm. Hormon ten poprawia nastrój, chroni osobę przed rozwojem stresu i depresji.
Ponadto lody radzą sobie z przepracowaniem, przeciążeniem nerwowym i zaburzeniami snu. Uwaga ekspertów i efekt hemostatyczny produktu. Wystarczająco dużo, aby zjeść trochę zimnej masy i możesz zatrzymać krwawienie z nosa. Efekt ten uzyskuje się dzięki temu, że zimno przyczynia się do zwężenia naczyń krwionośnych.
Lody nadal wzmacniają kości, stabilizują ciśnienie krwi, łagodzą ból podczas miesiączki, poprawiają odporność.
Szkody dla zdrowia wynikające ze spożywania lodów są możliwe, jeśli kupisz produkt niskiej jakości. Współcześni producenci stali rzadziej korzystają z naturalnych składników przy wytwarzaniu produktów. Dlatego w składzie lodów często znajdują się różne dodatki, które negatywnie wpływają na kondycję organizmu.
Również w tym przysmaku jest duża ilość cukru. Dlatego osoby cierpiące na cukrzycę i nadwagę powinny ograniczyć jej stosowanie.
Czasami ludzie odczuwają ból głowy z powodu nadmiernego spożycia lodów. Lekarze przypisują to zjawisko temu, że zimno negatywnie wpływa na stan naczyń, poważnie je zawężając. Prowadzi to do pojawienia się bólu.
Wpływ na cholesterol
Bez szkody, osoba może jeść nie więcej niż 100 g lodów na tydzień
Lody są robione z mleka, więc zdecydowanie mają cholesterol. Osoby zagrożone miażdżycą powinny odmówić tej delikatności lub zminimalizować jej spożycie. Lekarze zalecają zastąpienie go słodyczami, co pozwala na problemy z indeksem lipidów. Należą do nich marshmallows, marmolada, ptasie mleczko, miód.
Jak i ile używać?
Bez szkody dla ciała każda osoba może jeść nie więcej niż 100 g lodów na tydzień. Taka waga ma w przybliżeniu jeden popsicle lub brykiet, półtorej filiżanki wafli i dwa lody owocowe.
Przeciwwskazania
Nie można jeść lodów podczas bólu gardła
Lody z wysokim cholesterolem mają wiele przeciwwskazań, w obecności których konieczne jest całkowite porzucenie ich. Obejmują one:
- Indywidualna nietolerancja na produkty mleczne.
- Patologia odpadów żołądkowo-jelitowych, płynąca w postaci przewlekłej.
- Zapalenie gardła, zapalenie migdałków, zapalenie migdałków.
- Zakłócona praca narządów żucia.
- Wrzód żołądka.
- Okres rehabilitacji po operacji.
- Powrót do zdrowia po ciężkiej chorobie zakaźnej.
Osoby cierpiące na miażdżycową chorobę naczyń i niedokrwienie serca powinny ograniczyć spożycie delikatności do minimalnej ilości. Nie spożywaj produktu w okresie ospy wietrznej, ponieważ istnieje ryzyko zaostrzenia stanu zapalnego.
Domowe lody
Lody i cholesterol - rzeczy niekompatybilne
Aby uzyskać korzyści z lodów o wysokim poziomie cholesterolu, należy preferować produkt naturalny. Ponieważ trudno znaleźć taki przysmak w sklepach bez dodatków chemicznych, lepiej gotować go w domu. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:
- 500 ml mleka.
- 250 g śmietany o małej zawartości tłuszczu.
- 5 żółtek z jaj kurzych.
- 100 g cukru pudru.
- 10 g wanilii.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób: żółtka są mielone cukrem pudrem, waniliną, aby uzyskać jednorodną masę. Mleko doprowadza się do wrzenia, oddziela połowę i wlewa do powstałej masy, dokładnie mieszając.
Następnie wlej pozostałe mleko i włóż ogień do wrzenia. Ważne jest regularne mieszanie mieszanki. Po 3 minutach masę wyjmuje się z talerza i pozostawia do pozwania. Po tym wyczyść w lodówce.
Krem chłodzi się, ubija mikserem, miesza z uprzednio uzyskaną masą i czyści w zamrażarce. Okresowo mieszaninę miesza się mieszadłem, około raz na 40 minut, aż do całkowitego zestalenia. Do smaku dodawaj owoce, jagody, syropy, orzechy do lodów.
Lody i cholesterol - rzeczy są niekompatybilne, ponieważ produkt jest w stanie zwiększyć poziom lipidów. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, należy zmniejszyć spożycie i przygotować słodycz z naturalnych produktów.
Dzień bez cholesterolu: zmiana lodów na budyń i mięso na ryby
Bez cholesterolu nasz organizm nie może się metabolizować, ale nadmiar cholesterolu może być śmiertelny.
Przepis jest prosty, jak wszystkie genialne: jeść dobrze i ćwiczyć.
W naszym organizmie krążą dwa rodzaje cholesterolu - dobry cholesterol o wysokiej gęstości (HDL) i cholesterol o niskiej gęstości o niskiej gęstości (LDL). Do czego są dobre i złe?
Cholesterol o niskiej gęstości dostaje się do organizmu z pożywienia - i to on, łajdak, usiłuje osiąść na naczyniach i je zablokować. Ale w naturze wszystko jest zapewnione: aby wydobyć „zły” cholesterol z organizmu, istnieje cholesterol o wysokiej gęstości. I nie da się go zdobyć jedzeniem - jest wytwarzane w ciele pod wpływem wysiłku fizycznego.
Mądra natura wszystko dobrze zrozumiała: jadła - biegała - jadła - biegała - i... I nie miała ataku serca. Ale czasy się zmieniły: jemy i nie biegamy. Dlatego poziom „złego” cholesterolu przy intensywnym odżywianiu rośnie i nie ma nikogo, kto by go zneutralizował.
Wniosek jest oczywisty: właściwe odżywianie powinno być połączone z ćwiczeniami. Tak, nie jest łatwo przyzwyczaić się do radości ze sportu. Ale nawet ludzie, którzy mieli atak serca, lekarze zalecają fizykoterapię (oczywiście, oczywiście) - ponieważ jest to główny sposób zapobiegania nawracającym atakom serca.
Rzucanie tam
Chociaż nie zacząłeś sztangi do zapobiegania zjawiskom niedokrwiennym w sercu, nadszedł czas, aby zrozumieć dietę. Cholesterol występuje we wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego: mięsie, jajach, mleku. Oczywiście nie trzeba rezygnować z tego wszystkiego. Ale należy unikać tłustego mięsa i tłuszczu, wątroby, żółtek jaj.
Zamiast tego preferuj mięso dietetyczne: indyk, królik i białe mięso z kurczaka są praktycznie wolne od tłuszczu.
Mistrz cholesterolu bez wątpienia można nazwać masłem. Co dziwne, w tłuszczach roślinnych występuje również wiele „szkód” - na przykład w margarynie i oleju kokosowym. Możesz się kłócić: pozwól mi, nigdy niczego nie smażyłem w oleju kokosowym! Jednak olej ten znajduje się w prawie wszystkich ciastach i ciastkach maślanych, które są dostarczane przez supermarkety.
Produkty zwiększające poziom cholesterolu
W morzu informacji lejących się na naszych biednych głowach, czasami bardzo trudno jest znaleźć ziarno prawdy... Jednym z tych kontrowersyjnych tematów jest cholesterol i problemy związane z jego nadmiernym poziomem we krwi. Cholesterol jest przerażony nieodpowiedzialnymi obywatelami, którzy mają nadwagę i nie starają się z nim rozstać. Niektóre produkty są poddawane hańbie, a następnie rehabilitowane... Spójrzmy na ten trudny problem razem, określ produkty, które zwiększają poziom cholesterolu, i zdecyduj, jak zrobić dietę, aby chronić się przed miażdżycą, chorobami serca i innymi chorobami związanymi z nadmiarem cholesterolu.
Cholesterol jest substancją związaną z lipidami, czyli tłuszczami. Nazwa „cholesterol” pochodzi z połączenia dwóch greckich słów: chole (żółć) i stero (twarda, twarda), jak po raz pierwszy odkryto w kamieniach żółciowych w postaci stałej. Około ⅔ cholesterolu produkuje nasza wątroba, a reszta pochodzi z pożywienia. „Jak to? - woła każdy z tych, którzy są przyzwyczajeni do uznania cholesterolu za strasznego wroga. „Dlaczego taka szkodliwa substancja jest wytwarzana przez organizm w takich ilościach?” Rzecz w tym, że wszystko w naszym ciele jest bardzo precyzyjnie dostrojone, a każda substancja w nim odgrywa swoją ważną rolę. Cholesterol jest materiałem do budowy błon komórkowych, które tworzą ściany i niektóre składniki komórek. Cholesterol, będący stałą częścią zawartości komórkowej, utrzymuje pewien poziom wody w komórkach, transportuje różne substancje przez błony komórkowe, a nawet ma zdolność wiązania niektórych trucizn, neutralizując je. Cholesterol otwiera łańcuch biosyntezy hormonów płciowych (progesteron, testosteron, estrogen), a także bierze udział w syntezie hormonu kortyzonu, który z kolei odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych, aw szczególności w witaminie D, która reguluje równowagę wapnia i fosforu dla normalne funkcjonowanie kości. Z pomocą cholesterolu w wątrobie powstaje kwas żółciowy niezbędny do trawienia tłuszczów. Ostatnie badania wykazały, że cholesterol wpływa bezpośrednio na zdolności umysłowe danej osoby i jest również odpowiedzialny za prawidłowy wzrok. Oto ile procesów zależy od cholesterolu! To prawie niezbędny element. Dlaczego więc cholesterol jest związany z miażdżycą, płytkami cholesterolowymi i innymi problemami i niebezpieczeństwami? Chodzi o równowagę.
Przez długi czas cholesterol był nieoficjalnie podzielony na dwie kategorie - „dobrą” i „złą”, ale sam cholesterol nie może być uważany za szkodliwy lub użyteczny, ponieważ wszystko zależy od jego środowiska. Cholesterol w „czystej” postaci nie może przemieszczać się po ciele, a lipoproteiny pomagają w tym - kompleksy białek i tłuszczów, które przenoszą cholesterol do wszystkich komórek. Cząsteczki lipoprotein mają ten sam kształt (kulka), ale różnią się składem, gęstością i wielkością. Są one podzielone na cztery kategorie: wysoka masa cząsteczkowa i lipoproteina o wysokiej gęstości (HDL), lipoproteina o niskiej masie cząsteczkowej o niskiej gęstości (LDL), lipoproteiny o bardzo niskiej masie cząsteczkowej (VLDL) i chylomikrony. Lipoproteiny o niskiej masie cząsteczkowej są duże, a chylomikrony są największe z nich. Przeciwnie, lipoproteiny o dużej masie cząsteczkowej są bardzo gęste i bardzo małe. I tak właśnie wygląda obraz: duże lipoproteiny rozprowadzają cholesterol w całym ciele, gdzie działa „z zawodu”, a małe zbierają nadmiar cholesterolu i transportują go do wątroby, skąd są usuwane z organizmu. Główną różnicą między lipoproteinami o wysokiej masie cząsteczkowej i niskocząsteczkowymi jest ich rozpuszczalność. Lipoproteiny o wysokiej masie cząsteczkowej rozpuszczają się dobrze i nie są podatne na uwalnianie cholesterolu w osadzie. Dlatego nazywane są „dobrym” cholesterolem. Duże cząsteczki lipoprotein o niskiej masie cząsteczkowej są praktycznie nierozpuszczalne i łatwo uwalniają cholesterol, tworząc blaszki miażdżycowe w naczyniach. To bardzo „zły” cholesterol.
Jeśli twoje ciało działa jak zegar, nie musisz czekać na zły cholesterol. W końcu konieczny jest nawet „zły” cholesterol - odgrywa on wiodącą rolę w układzie odpornościowym, w tym ochronę przed rakiem i neutralizację bakterii i toksyn. Ale warto zburzyć otoczenie Natury, ponieważ praca wszystkich systemów powoli się rozpada. Co dzieje się z cholesterolem? Istnieje o wiele więcej lipoprotein o niskiej masie cząsteczkowej niż lipoprotein o dużej gęstości, nie radzą sobie już ze swoimi obowiązkami, nadmiar cholesterolu gromadzi się w organizmie, kładąc się na ścianach naczyń krwionośnych i wszyscy wiedzą, co to znaczy. Jest to bardzo uproszczony schemat, ale zasada jest jasna...
Jedną z przyczyn nieprawidłowego działania systemu często jest nadmierne spożywanie pokarmów, które powodują silny wzrost poziomu cholesterolu we krwi. W przestrzeni globalnej sieci można znaleźć wiele bardzo różnych „czarnych list” takich produktów, ale nie można po prostu przestać jeść, powiedzmy, jaj tylko dlatego, że ich żółtko zawiera cholesterol. W końcu każdy produkt jest dobry dla naszego organizmu (każdy zdrowy produkt, pamiętajcie!), Najważniejsze jest, aby podchodzić do diety z mądrością i dyskrecją. Te same jaja, z wyjątkiem cholesterolu, zawierają bardzo przydatną lecytynę, której brak jest obarczony wieloma problemami. Fanatyczni bojownicy przeciwko cholesterolowi narażeni są na ryzyko zaburzeń seksualnych i wielu innych problemów zdrowotnych. Dlatego ważne jest nie tylko poznanie produktów, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi, ale raczej zrozumienie, że przejadanie się w ogóle i fascynacja wszelkimi rodzajami smakołyków w szczególności nigdy nie przyniosą korzyści.
Przejdźmy więc do opracowania listy żywności, która musi być ograniczona, jeśli testy wykażą, że cholesterol nie jest w porządku.
Produkty mięsne. Wieprzowina, smalec, tłusta wołowina i jagnięcina, kaczka, gęś, skóra drobiowa, podroby (nerki, wątroba itp.), Dowolna kiełbasa, wędzone mięso, mięso mielone - wszystkie te produkty i potrawy z nich powinny pojawić się na Twoim stole rzadko. Niech to będzie smakołykiem na świątecznym stole, a nie produktami do codziennego menu. Chude cielęciny, wołowina, szynka, boczek nie są tak szkodliwe, ale ich liczba również musi być ograniczona. Najbezpieczniejszymi produktami mięsnymi w tym zakresie są kurczak i indyk bez skóry, zająca, królika i dziczyzny. Chude produkty mięsne powinny być spożywane nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu. Wolę gotować w wodzie lub gotowanym na parze, duszonym lub pieczonym mięsie w piekarniku.
Ryby i owoce morza. Nie oznacza to, że ikra rybna, krewetki, kalmary, kraby itp. uważane są za bardzo szkodliwe, ale nie powinny być nadużywane, ale ryby morskie, zwłaszcza tłuste ryby, można jeść codziennie. Tłuste ryby morskie zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezwykle korzystne dla naszego organizmu. Zalecenia dotyczące gotowania potraw z ryb są takie same jak dla mięsa - bez złocistego brązu, tylko gotowanie, duszenie i pieczenie.
Produkty mleczne. Nieoprawione mleko, śmietana, śmietana, sery tłuste, mleko skondensowane i lody nie powinny być spożywane przez osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Ale nie musisz całkowicie rezygnować z produktów mlecznych i mlecznych, po prostu spróbuj kupić mleko odtłuszczone lub niskotłuszczowe (0,5-1%), 1% kefiru, twarożku do 5% tłuszczu, a zamiast śmietany użyj jogurtu naturalnego 1,5- 2% tłuszczu.
Jaja Jeśli masz podwyższony poziom cholesterolu we krwi, żółtko jaja powinno być całkowicie opuszczone lub jest to dość rzadkie. Białko jaja można jeść nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.
Warzywa i owoce. Tutaj mogą jeść w dowolnej formie i ilości. Oczywiście preferowane jest spożywanie świeżych owoców i warzyw, ale można je także duszyć z minimalną ilością oleju lub bez niego, pieczone, parzone lub w wodzie lub gotowane w głębokim tłuszczu, przestrzegając wszystkich zasad, w świeżym oleju - tylko wtedy Smażone potrawy można łatwo przyrównać do produktów na parze. To stwierdzenie w żaden sposób nie odnosi się do frytek z restauracji fast food!
Orzechy i nasiona. Wszystkie orzechy i nasiona zawierają korzystne kwasy tłuszczowe, więc mogą i powinny być spożywane. Spróbuj kupić nie prażone orzechy i nasiona i susz. Aby poprawić smak, orzechy można moczyć przez chwilę w czystej zimnej wodzie - staną się tak świeże. Dodaj orzechy i nasiona do sałatek, zapiekanek z serem i deserów niskokalorycznych.
Zupy Bogate zupy i buliony nie są dla ciebie, jeśli twoje testy cholesterolu są dalekie od normalnych. Twój wybór - rosół i zupy rybne i warzywne oraz bez zazharok. Gdy gotujesz mięso lub bulion z kurczaka, usuń cały tłuszcz - zawiera główną część cholesterolu, gotuj kurczaka bez skóry. Nie napełniaj pierwszych potraw kwaśną śmietaną.
Dania główne i przystawki. Smażone ziemniaki, tłusty pilaw, makaron w stylu floty, duszone ziemniaki z mięsem - ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co tłuste i smażone, jest zabronione. Aby obniżyć poziom cholesterolu, musisz nauczyć się gotować drugie dania jako nieszkodliwe. Oznacza to, że twój przyjaciel powinien być parowcem, piekarnikiem lub hybrydą wszystkich możliwych urządzeń kuchennych - wolną kuchenką. Podczas gotowania potraw głównych używaj jak najmniej oleju, a jeśli nie możesz się bez nich obejść, dodaj wysokiej jakości oleje tłoczone na zimno (na przykład oliwę z oliwek). Płatki owsiane, gryka, brązowy lub czarny ryż i rośliny strączkowe mogą być najlepszymi płatkami na przystawkę lub danie główne.
Oleje. Zminimalizuj stosowanie masła, oleju palmowego i kokosowego. Chociaż nie ma cholesterolu w palmie i oleju kokosowym (jest to zrozumiałe, są one również roślinne!), Ale ich nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości, aw tym przypadku cholesterolu zwykle nie może być. Wybierz oleje roślinne z pierwszego tłoczonego na zimno (nie rafinowanego!), Którego nie należy używać do gotowania, ale dodać do już przygotowanych potraw. Oliwki, soję, orzeszki ziemne, słonecznik, olej kukurydziany można kupić w każdym supermarkecie, ale można spróbować znaleźć egzotyczne dla przeciętnego rosyjskiego amarantusa, konopi, oleju sezamowego... Oleje „żywe” są zazwyczaj sprzedawane w działach zdrowej żywności lub w sklepach dla surowych produktów spożywczych.
Wyroby cukiernicze i piekarnicze. Zastępuj zwykły chleb i bochenek chlebem razowym, otrębami lub chlebem pełnoziarnistym, kupuj lub gotuj chleb i krakersy częściej na mące żytniej, dodaj kiełki lub nasiona słonecznika (słonecznik, dynia, sezam, mak...). pieczywo przygotowuje się przez powolne suszenie w temperaturze nie wyższej niż 40ºС. Kupuj ciasta, bułeczki, ciasta i ciasteczka - zakazane!
Napoje. Niepożądane jest używanie kawy ze śmietaną, lodowca kawowego, cappuccino, kakao na mleku, alkoholu. Wolę właściwie zaparzoną herbatę bez cukru, lepiej niż zieloną, naturalne świeżo wyciskane soki, wodę mineralną, a także czystą wodę pitną bez dodatków.
Oddzielna dyskusja na temat majonezu przemysłowego, ketchupu i innych sosów, margaryny i innych tłuszczów trans, wszelkiego rodzaju chipsów, słonych orzechów piwnych, batonów czekoladowych, dań gotowych i fast foodów. A ta rozmowa jest bardzo krótka - powiedzmy, że cała ta chemia jest decydująca „NIE!”
Reasumując, możemy powiedzieć, że produkty zwiększające poziom cholesterolu to pokarmy z dużą ilością tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości wszystkie zalecenia sprowadzają się do zasad zdrowego odżywiania. Jeśli poziom cholesterolu we krwi przekracza normalny poziom, prawidłowe odżywianie może być doskonałą alternatywą dla leków. Na koniec kilka liczb można zobaczyć na ulotce zawierającej badanie krwi na cholesterol:
• 5 mmol / l i mniej - jest to najlepszy wskaźnik poziomu cholesterolu we krwi;
• 5 - 6,4 mmol / l - nieznacznie podwyższony poziom;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - poziom cholesterolu we krwi jest bliski krytycznemu;
• 7,8 mmol / l i więcej - twoje życie jest zagrożone.
Czynniki ryzyka związane z wysokim poziomem cholesterolu we krwi obejmują otyłość, palenie, brak aktywności fizycznej, dziedziczność i złą dietę. Wszystko, z wyjątkiem, być może, dziedziczności, można zmienić, po prostu musisz się zebrać. Zadbaj o siebie.
Jedz zróżnicowane i poprawne i bądź zdrowy!
Czy w lodach jest cholesterol?
Czy ostatnio testowano twój cholesterol? Wybór stylu życia, takiego jak dieta i ćwiczenia, wpływa bezpośrednio na liczbę. Nawet zjedzenie małej miseczki lodów po obiedzie może podnieść poziom. Oto, co musisz wiedzieć o tym deserze i swoim zdrowiu.
Cholesterol i twoje ciało
Cholesterol jest substancją woskową wytwarzaną przez wątrobę. Jest przymocowany do większości komórek w twoim ciele. Cholesterol spełnia wiele ważnych funkcji, takich jak tworzenie błon komórkowych, regulacja hormonów i produkcja witaminy D.
Lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) są znane jako „zły” cholesterol. Stosunek tłuszczu do białka jest duży. Lekarze mogą martwić się wysokim poziomem cholesterolu LDL, ponieważ zbyt wiele może powodować choroby serca, co jest obecnie główną przyczyną śmierci w Ameryce zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
W przeciwieństwie do popularnego przekonania, nie każdy cholesterol jest zły, a organizm tego potrzebuje. Wysoki poziom cholesterolu w lipoproteinach o dużej gęstości (HDL) lub „dobry” cholesterol ma wyższy stosunek białka i tłuszczu. Pomaga to zapobiegać akumulacji, która może prowadzić do udaru, przenosząc nadmiar cholesterolu do wątroby w celu zniszczenia i usunięcia.
Cholesterol HDL można poprawić
- rzucenie palenia
- spożywanie tłuszczów zdrowych dla serca, takich jak awokado, oliwa z oliwek, orzechy i tłuste ryby
- ćwiczenie
Cholesterol LDL wzrośnie, gdy spożyjesz pokarmy zawierające tłuszcze nasycone lub trans, w tym:
Poziom cholesterolu we krwi nie ma znaczącego wpływu na poziom cholesterolu w żywności, ale zależy od rodzaju spożywanego tłuszczu, niezależnie od tego, czy jest on nienasycony, nasycony czy trans.
Czynniki ryzyka
American Heart Association (AHA) zaleca, aby wszyscy dorośli w wieku powyżej 20 lat corocznie sprawdzali poziom cholesterolu. Bardziej prawdopodobny jest wysoki poziom cholesterolu, jeśli:
- dym
- mieć wysokie ciśnienie krwi
- powyżej 45 lat (mężczyźni) lub 55 lat (kobiety)
- mieć rodzinną historię wysokiego poziomu cholesterolu
- siedzący tryb życia w czasie rzeczywistym
W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu zaleca się spożywać mniej niż 7 procent wszystkich kalorii z tłuszczów nasyconych. Dla większości ludzi waha się od 12 do 18 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
Co to jest 100 procent dziennej wartości cholesterolu? „
Lody i cholesterol
Lody, oczywiście smaczne, to pełnoprawny produkt mleczny, który może podnieść poziom cholesterolu, zwłaszcza jeśli według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa średnia porcja lodów waniliowych (1/2 filiżanki) zawiera 4 1/2 grama tłuszczów nasyconych, czyli ponad jedną czwartą maksymalna zalecana dawka dla większości dorosłych. Bogatsze odmiany mogą zawierać jeszcze więcej.
Jeśli martwisz się o swój cholesterol, prawdopodobnie myślisz, że zabronione są dodatkowe przyjemności, w tym lody, ale nie powinieneś czuć, że musisz całkowicie pozbawić się siebie.
Badania przeprowadzone w 2013 r. Wykazały, że 73 procent Amerykanów uważa, że lody i inne mrożone przysmaki mogą być częścią zdrowego stylu życia. Chodzi o umiar, więc spalaj pełnotłuste lody na specjalne okazje i rób inteligentne substytuty każdego dnia w roku.
Alternatywy do lodów
Następnym razem, gdy znajdziesz się w dziale zamrażarki, cofnij się o krok. Prawdopodobnie zauważysz, że oprócz lodów jest wiele innych deserów, z których wiele jest bardziej tłustych. Pamiętaj o zawartości cukru w deserach niskotłuszczowych, ponieważ firmy spożywcze często zwiększają zawartość cukru, aby zrekompensować brak tłuszczu. Duże spożycie cukru wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Zastanów się nad zastąpieniem jednej z tych lżejszych alternatyw dla grubszych lodów.
Mrożony Jogurt
Uważany za kuzynkę lodową, niskotłuszczowy mrożony jogurt zawiera tylko 2 gramy nasyconego tłuszczu na porcję. Oprócz przeszukiwania sklepu spożywczego, sklepy z mrożonym jogurtem stały się popularne w całych Stanach Zjednoczonych. Pamiętaj tylko, aby spojrzeć na etykiety: nie wszystkie mrożone jogurty są niskotłuszczowe, a regularne odmiany mogą zawierać do 4 gramów tłuszczów nasyconych na 1/2 filiżanki, co jest prawie takie samo jak lody.
Sorbet
Sherbet to kolejny deser mleczny, który wygląda jak lody. Podobnie jak mrożony jogurt mrożony, wiele smaków sorbetowych zawiera tylko 1 gram tłuszczów nasyconych na 1/2 szklanki. Sorbet jest zazwyczaj wytwarzany ze smaków owocowych, takich jak sorbet z maślanki. Ale znowu przeczytaj etykiety, ponieważ niektóre marki zawierają więcej tłuszczu.
Sorbet
Na całkowicie lodowy deser spróbuj sorbetu. W głębi serca to tylko cukier i owoce, ugotowane razem, a następnie zamrożone w lodach. W mieszance nie ma produktów mlecznych, więc jest bezpieczny dla poziomu cholesterolu. Ma podobną teksturę i aromat włoskiego lodu i ma tendencję do pojawiania się w wielu owocowych smakach. Ta receptura mrożonych truskawkowych daiquiri sorbitolowych doskonale nadaje się na letni grill podwórkowy, a cynamonowy sorbet brzoskwiniowy z pewnością zaspokoi spragnione słodkie zęby o każdej porze roku.
Popsicles
Nie myśl, że Eskimosi są przeznaczeni tylko dla dzieci: różnorodność smaków rozszerzyła się poza granice czerwonych, białych i niebieskich fajerwerków w formie! Wybierz całą popsylę owocową nad wersjami lodów, a także szukaj sorbetów lub mrożonych odmian jogurtu. Jeśli nie ma produktów mlecznych, prawdopodobnie mniej tłuszczu (jeśli nie używa się mleka kokosowego), ale sprawdź, czy etykieta jest pewna.
Nondairy Frozen Desserts
Pomiń desery na bazie mleka, ale pomiń tę kremową konsystencję? Sprawdź lody z alternatywnych produktów mlecznych, takich jak soja, migdał, kokos i nerkowiec. Oczywiście uważnie przejrzyj etykiety żywności, aby upewnić się, że nie dostajesz więcej, niż się spodziewałeś!
Koktajle
Jak sama nazwa wskazuje, koktajle mleczne wykonane są z lodów mlecznych. Aby uzyskać zdrowszy napój deserowy, zamień się w koktajle owocowe i warzywne. Chociaż możesz kupić gotowe zestawy smoothie i zestawy, może być tak proste i przyjemne, jak zrobić swój dom w domu.Jeśli potrzebujesz bogatszej tekstury, dodaj alternatywne lody lub jogurt, jak w tym malinowym przepisie koktajlowym. Mrożone banany lub świeże awokado zapewniają również kremową mieszankę napojów bezmlecznych.
Mrożone owoce
Może się to wydawać oczywiste, ale proste mrożone owoce są jedną z najzdrowszych opcji, ponieważ jest to naturalnie wybór niskotłuszczowy bez dodatku cukru. Spróbuj umyć winogrona i zamrozić je na przekąskę po obiedzie lub zamrozić plasterki banana na popołudniowy deser.
Na wynos
Nawet jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, nie myśl, że nie możesz cieszyć się mrożonym deserem raz na jakiś czas. Chodzi o równowagę i umiar. Należy tylko uważać, aby uniknąć wszystkich tłuszczów trans i uwodornionych olejów i zminimalizować tłuszcze nasycone. Jeśli pragniesz czegoś słodkiego, rozważ dłuższe spacery po południu lub cięcie podczas zwykłego posiłku.
Jak zawsze porozmawiaj ze swoim lekarzem i dietetykiem o modyfikacjach stylu życia i lekach, które pomogą kontrolować ryzyko rozwoju cholesterolu i chorób serca.