Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.
Jakie choroby zalecają tabelę diety 1
Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
- ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.
Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.
Diety 1a i 1b
Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.
Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:
- mielone zupy ze zbóż;
- kaszki z mlekiem mielonym;
- galaretka;
- omlety na parze;
- mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).
Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.
Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.
Zawiera tabelę dietetyczną numer 1
Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.
- Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
- Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, zmielona i w postaci płynnej.
- Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
- Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
- Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
- W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
- Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
- Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
- Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.
Dieta medyczna №1
Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Autohipnoza Erickson.
Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.
Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.
Co jest
Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.
Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.
Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.
Rodzaje konserwacji
Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.
Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.
Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:
Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.
Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.
Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.
Produkty dietetyczne
Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.
Tabela diety 1 - menu, funkcje, dozwolona żywność
Słynny i słynny sowiecki terapeuta M. I. Pevzner (1872 - 1952), twórca nowoczesnej klinicznej gastroenterologii i dietetyki, opracował system żywienia (15 diet medycznych według grup chorób), koncentrujący się na procesach patologicznych zachodzących w organizmie człowieka.
Każda z diet ma nazwę „stół” z przypisanym numerem od 1 do 15 i zapewnia indywidualną dietę pacjentom z różnymi patologiami.
Współczesne badania z dokładnością sugerują, że między reżimem i dietą a przebiegiem wszystkich chorób istnieje bezpośredni związek. Zgodność z dietą zalecaną przez każdą dietę jest podstawą regeneracji z chorób przewodu pokarmowego, wydalania, układu sercowo-naczyniowego i innych układów organizmu ludzkiego. Następnie przyjrzymy się funkcjom i szczegółowemu menu żywieniowemu diety „1 stół”, co może i nie może być spożywane w tym kontekście.
O diecie medycznej „1 stół”
Łagodna dieta terapeutyczna „tabela numer 1” jest tradycyjnie przepisywana pacjentom z rozpoznaniem wrzodu trawiennego i 12 wrzodów dwunastnicy na etapie ustępowania / zaniku (wykazywanym od sześciu miesięcy do roku po ataku).
W niektórych sytuacjach klinicznych prowadzący gastroenterolog i / lub dietetyk wyznaczają zgodność z tą dietą i w momencie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego. Zaleca się stosowanie tabeli nr 1 w przypadku chorób zakaźnych przewodu pokarmowego (jeśli nie ma biegunki), a także w przypadku przepukliny w przeponowym otworze pokarmowym.
Stosowanie się do diety terapeutycznej zalecanej przez dietę medyczną „Tabela nr 1” przynosi znaczącą ulgę w patologiach żołądka, zarówno podczas zaostrzenia, jak iw okresach remisji / powrotu do zdrowia, ponieważ ma na celu zmniejszenie działania drażniącego na uszkodzone ściany dwunastnicy i żołądka.
Dieta jest podzielona na numer tabeli 1a i numer tabeli 1b, w zależności od procesów. Dieta dla wrzodów żołądka Tabela 1 klasyka jest podobna
dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka i przepisana po kolejnym przejściu diety numer 1a i numer 1b.
Podstawowe zasady
Menu zapewnia redukcję stresu mechanicznego, chemicznego i termicznego w przewodzie pokarmowym. Ta dieta pomaga aktywować procesy regeneracji i gojenia się istniejących wrzodów i nadżerek, zmniejsza ostre procesy zapalne i prowadzi do normalnej funkcji wydzielania motorycznego żołądka.
Podstawowe zasady diety „Tabela numer 1”:
- czas przestrzegania diety lekarskiej jest przepisywany przez lekarza (6-12 miesięcy lub dłużej);
- ilość porcji jest umiarkowana;
- żywienie ułamkowe (pięć, sześć, siedem, pół);
- temperatura serwowanych potraw jest neutralna (zarówno lód, jak i gorące potrawy są niedopuszczalne);
- produkty, które aktywują wydzielanie żelu. sok w diecie jest ograniczony;
- dzienne menu kalorii od 2300 do 2800 kcal;
- tryb picia wody - 1,6 l / dzień;
- kulinarna obróbka cieplna produktów - gotowanie, gotowanie na parze, tarcie przed użyciem, niektóre z poniższych potraw są dozwolone w formie pieczonej.
Co może i nie może jeść?
Dozwolona żywność do spożycia:
Pokarmy białkowe: chude mięso dietetyczne (królik, indyk, kurczak, cielęcina), ryby, wątroba, język w postaci produktów puree, mielone dania mięsne, bale parowe, jaja (nie więcej niż 2 szt. Dziennie).
Żywność węglowodanowa: warzywa (warzywa korzeniowe - ziemniaki, buraki, marchew, a także kalafior, brokuły, dynia, cukinia) gotowane lub gotowane na parze (puree ziemniaczane, budyń, suflet), owoce miękkie (jabłka pieczone, śliwki, dojrzałe soczyste gruszki, morela, brzoskwinia, banan), płatki (płatki owsiane, kasza manna, ryż, kasza gryczana), makaron / makaron / makaron, suszony biały chleb, krakersy, ciasteczka galetny.
Tłuste jedzenie: kremowe niesolone masło, oleje roślinne (dodawać tylko do dań gotowych, bez używania produktów podczas procesu gotowania na ciepło).
Produkty mleczne: mleko w proszku i mleko pełne, mleko skondensowane, tarty niskotłuszczowy twaróg nie kwaśny, acidofilina, mleko kwaśne, kefir, jogurt naturalny, śmietana, ser miękki.
Jako smakołyk deserowy zaleca się przygotowywanie do menu puree ziemniaczanego, musów, galaretek, kompotów, żelowanych dań przy użyciu miękkich i słodkich odmian jagód i owoców, a także dodawanie pieczonych owoców, cukru, prawoślazu, prawoślazu.
Napoje: soki z dozwolonych owoców - warzywa, słodkie owoce i jagody, napary z wywaru i owoców dzikiej róży, zielona herbata, napoje ziołowe.
Czego nie należy stosować w tabeli diety 1:
- wszystkie buliony / wywary;
- tłuste ryby, kawior i mięso;
- grzyby;
- zboża (proso, jęczmień, pszenica, jęczmień);
- margaryna;
- wszystkie konserwy, słone, tłuste, kwaśne, marynowane, wędzone, a także gotowane przez smażenie;
- fantazyjne ciasta i ciasta francuskie (ciasta, ciasta itp.);
- czarny / żyto / świeży pieczony chleb;
- ziarna kakaowe, lody;
- świeże owoce w stanie nietartym;
- warzywa (krzyżowe, w szczególności kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa i kwaśna zieleń - szczaw, szpinak, wszystkie rośliny cebulowe i ogórki);
- napoje energetyczne i gazowane (woda mineralna, lemoniada, kwas chlebowy, w tym domowe);
- alkohol;
- kawa i czarna herbata;
- majonez, keczup i wszystkie inne sosy (jedynym wyjątkiem jest mleko lub sos śmietanowy);
- inne produkty niewymienione na liście dozwolonych.
Zawiera dietę 1a i 1b
Numer tabeli medycznej diety 1a podaje się w pierwszych dwóch tygodniach fazy kryzysowej wrzodu trawiennego, z atakiem ostrego zapalenia żołądka, zaostrzeniem zapalenia żołądka (obojętna i zwiększona kwasowość soku wydzielanego w żołądku), zapaleniem żołądka i dwunastnicy.
Dieta jest również przepisywana na oparzenia przełyku o różnej etiologii i tydzień po operacjach wykonywanych na żołądku, na przykład podczas perforacji wrzodu.
Wartość energetyczna diety wynosi około 1850 kcal. Wszystkie potrawy podawane są w konsystencji płynnej lub puree z gotowanych lub gotowanych na parze potraw 6-7 razy dziennie.
Numer tabeli medycznej diety 1b podaje się po dwutygodniowym przestrzeganiu przepisów dotyczących żywności na stole numer 1a. Wskazania - wrzód trawienny, zapalenie błony śluzowej żołądka, zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Wartość energii wzrasta do 2600 kcal, częstotliwość jedzenia zmniejsza się do 5-6 razy dziennie.
Ponadto, zgodnie z zaleceniem lekarza, przeprowadza się przejście na dietę 1-szą (główną). Dozwolone i niedopuszczalne produkty spożywcze są takie same dla obu rodzajów diet i są zgodne z zasadami wspólnymi dla „Tabeli nr 1”.
Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 1 (tabela)
Przy przypisywaniu pacjenta sporządza się tabelę 1 menu dietetycznego na tydzień, uwzględniając zalecane i przeciwwskazane produkty, metody gotowania oraz powyższe podstawowe zasady.
Przykładowe menu na jeden dzień (tabela numer 1) w tabeli
Stół dietetyczny №1
Treść artykułu:
Dieta numer 1 jest przepisywana pacjentom cierpiącym na wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Ta dieta pozwala zmniejszyć ból, normalizować przewód pokarmowy, przyspieszyć gojenie się wrzodów i zmniejszyć stan zapalny błon śluzowych jelita i żołądka.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy w pełni przestrzegać listy dozwolonych produktów.
Podstawowe zasady diety №1
Aby zmniejszyć nieprzyjemne odczucia w żołądku i jelitach, należy nie tylko przyjmować antybiotyki i silne leki, ale także stosować dietę. Pierwsza tabela diety to przede wszystkim lista dozwolonych / zabronionych produktów spożywczych.
Więc co tam jest zawarte?
Jest dozwolony w tej diecie, ale tylko suszony. Dopuszczalne są także suche herbatniki, piaszczyste herbatniki, pieczone placki.
Dopuszczalne są tylko w bulionach warzywnych (wytrzyj warzywa, płatki zbożowe i makaron w zupie, aby ugotować maksimum).
Gotowane lub gotowane na parze. Dopuszczalne mięso wołowe, cielęce, białe mięso drobiowe.
Tylko w gotowanej formie i wyjątkowo lekkich odmianach (kotlety, suflet).
- Dodatki
Preferowane są gotowane warzywa, makarony (nie nadużywane), gryka, ryż.
Prawie wszystkie gatunki są dozwolone, pod warunkiem, że znajdują się w wodzie. Sól / cukier - minimum.
- Mleko, śmietana, lekki kefir, twaróg (beztłuszczowy), jogurt, ser (o minimalnej zawartości soli)
- Jaja
Miękko ugotowany, omlet parowy.
Sałatki (gotowane warzywa), język wołowy, galareta, śledź (namoczony w mleku), pasztet z wątroby.
Kompot, trochę suszonych pianek, bezy, konfitury i galaretki, puree ziemniaczane (owoce) z galaretką.
Kakao i kawa z mlekiem, herbata, świeżo wyciskane soki, wywar z owoców dzikiej róży i galaretka, kompoty.
Jakie pokarmy są przeciwwskazane w diecie 1?
- Mocna kawa / herbata, napoje gazowane. Zabronione są również wszystkie napoje alkoholowe.
- Silne / tłuste buliony z ryb / mięsa.
- Zboża. Zakazane jest spożywanie gruboziarnistych zbóż (kasza jaglana, jęczmień, kukurydza i grys jęczmienny).
- Chleb Podczas diety niemożliwe jest spożywanie świeżego chleba i ogólnie wszelkich świeżych wypieków. Wszystkie ciasta, torty i inne wypieki należy odłożyć na lepsze czasy.
- Warzywa. Pod ścisłym zakazem jest cebula, ogórki, kapusta, szpinak z rzepą, pomidory, rzodkiewka, rzodkiewka.
- Produkty mleczne. Zabrania się kwaśnego kefiru, twarogu i mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, ostrych serów.
- Grzyby Grzyby są zakazane w jakiejkolwiek formie.
Jak zrobić menu na tydzień?
Podczas kompilowania menu należy użyć powyższych list produktów. Jak więc stworzyć menu dla tabeli numer 1 na tydzień?
Poniedziałek:
Śniadanie 1. Kotlety mięsne, ziemniaki (tłuczone ziemniaki), herbata (może być z mlekiem).
Śniadanie 2. Mleko lub galaretka.
Lunch Zupa mleczna (ryż), zapiekanka (ziemniak), kompot.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Suflet (twaróg), kasza gryczana, galaretka.
Na noc. Mleko
Wtorek:
Pierwsze śniadanie. Twaróg, kasza manna (można mleko), herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie. Pieczone niesłodzone jabłko, mleko.
Lunch Zupa mleczna (jęczmień perłowy), paszteciki mięsne, puree ziemniaczane (buraki), galaretka na deser.
Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty.
Kolacja Pudding (ryż), jajko, kissel mleczny.
Środa:
Pierwsze śniadanie. Gryka, jajko i niesłodzona herbata.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, mleko.
Lunch Zupa (rosół warzywny, warzywa), budyń (ryż, mięso), galaretka jabłkowa.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Krupenik (twaróg, gryka), mleko.
Czwartek:
Pierwsze śniadanie. Twaróg (suflet), kasza ryżowa, herbata.
Drugie śniadanie. Kissel.
Lunch Zupa z mleka ryżowego, paszteciki mięsne na parze, puree ziemniaczane (marchew), kompot.
Czas na herbatę Kompot.
Kolacja Mleko
Piątek:
Pierwsze śniadanie. Wypełniacz z języka, puree ziemniaczane (marchew), słaba kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie. Kompot.
Lunch Zupa mleczna (płatki owsiane); kawałki ryb; tłuczone ziemniaki (ziemniaki).
Czas na herbatę Toast, galaretka.
Kolacja Podczas kolacji można gotować paszteciki z kurczakiem, puree ziemniaczane (marchew) i kompot.
Sobota:
Pierwsze śniadanie. Parzone ciastka rybne, puree ziemniaczane (ziemniaki), mleko.
Drugie śniadanie. Pieczone jabłko, herbata z mlekiem.
Lunch Zupa mleczna, wermiszel i kompot.
Czas na herbatę Kissel i 2 grzanki.
Kolacja Kotlety mięsne (na parze), kissel mleczny.
Na noc - kefir.
Niedziela:
Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą, herbatą.
Drugie śniadanie. Mleko
Lunch Zupa jarzynowa (ziemniaki, grzanki), galaretka mleczna.
Czas na herbatę Mleko
Kolacja Na obiad lepiej gotować pieczeń z ryżem lub ziemniakami. Możesz także pić galaretkę.
Kiedy przepisuje się dietę chirurgiczną nr 1?
Po operacjach przewodu pokarmowego ta dieta jest stosowana z najwyższą ostrożnością i precyzją.
Nie można jeść pokarmów, które nie znajdują się na liście dozwolonej żywności.
Tabela dietetyczna nr 1 obejmuje przejście do płynnego pożywienia, z wyłączeniem stałego pokarmu, co prowadzi do uszkodzenia przewodu pokarmowego.
Ta dieta pomaga zapobiegać rozszerzaniu się jelit, bólowi żołądka i pozwala organizmowi uzyskać ilość potrzebnych kalorii.
Tabela dietetyczna nr 1
Opis aktualny na dzień 05.05.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
- Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
- Koszt produktów: 1500 - 1600 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Przede wszystkim dowiedzmy się, czym jest dieta terapeutyczna. Odżywianie medyczne w terminologii medycznej „stół medyczny” jest przepisywane w przypadku chorób i stanowi integralną część, aw niektórych przypadkach główny składnik leczenia.
Tabela nr 1, dieta Pevznera jest przepisywana w przypadku chorób żołądka: ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód trawienny. Wyznaczył też pierwszy stół na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ponieważ jest to dieta umiarkowanie oszczędzająca, jest wskazana w fazie zdrowienia lub niewyjaśnionego zaostrzenia powyższych chorób. Zapewnia schazhenie przewodu pokarmowego chemicznego, mechanicznego, a także termicznego z dobrą fizjologicznie dietą, ponieważ dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczu i 420 g węglowodanów. Kaloria - 2900-3000 kcal dziennie.
Główne punkty tej diety to:
- Ograniczenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i drażniących błon śluzowych, które są pikantnymi potrawami i przyprawami, surowymi warzywami.
- Eliminacja trudnych do strawienia pokarmów i pokarmów, które długo pozostają w żołądku.
- Jedzenie jest ugotowane i wytarte. Dozwolone pieczenie bez wyraźnej skorupy. Wraz z poprawą pacjenta należy iść na jedzenie bez zacierania. W związku z tym istnieją opcje - potarł stół i nie pocierał. Jeśli mówimy o rybach, a nie o grubych mięsach, można je podawać w jednym kawałku.
- Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Zimne jedzenie hamuje funkcje tworzenia kwasów, ale spowalnia procesy regeneracyjne. Zbyt gorąco wpływa również niekorzystnie na błonę śluzową.
- Umiarkowanie ograniczona sól.
- Jedzenie jest organizowane 5-6 razy dziennie, w tym użycie mleka lub śmietany przed snem.
Dieta numer 1 dla zapalenia żołądka
Z ostrym i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka pomaga zmniejszyć stan zapalny i osiąga się to poprzez przyjmowanie czystego i łatwostrawnego pokarmu w jednym i tym samym. Przecież naruszenie diety i jedzenie, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną choroby wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Z tego wynika, że prawidłowe odżywianie jest ważne w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka i konsekwentne podawanie diety 1A (do 7 dni), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 pozwoli osiągnąć długoterminową remisję. Naczynia można wytrzeć tylko przez kilka pierwszych dni, a następnie wystarczy wybrać nie gruboziarniste mięso (kurczak, cielęcina) i dokładnie żuć jedzenie.
Dieta №1 (Tabela №1) z zapaleniem żołądka obserwuje się przez 2-3 miesiące, a następnie zaleca się przejście na wspólny stół, ale z ograniczeniem, a czasem z wyjątkiem nadmiernie pikantnych potraw, przypraw i sosów. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością przedstawiono ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (dżem, miód, słodycze, cukier i inne słodycze), co pozwala zmniejszyć pobudliwość żołądka i jego aktywność wydzielniczą.
Dieta numer 1 dla wrzodów żołądka
Stwarza wszystkie warunki gojenia się owrzodzenia, ponieważ nie ma grubej żywności i produktów, które podrażniają błonę śluzową i stymulują wydzielanie żołądkowe. Wystarczająca ilość białka ma korzystny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu i żywienia frakcyjnego prowadzi do mechanicznego schazhenie.
Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy jest cięższą chorobą i wymaga długotrwałego leczenia i terapii dietetycznej. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczeniem lekarskim Tabela 1A (bardziej łagodna, przez dwa tygodnie). Następnie dwa tygodnie dla pacjenta są zalecane Tabela 1B (jedzenie pasty i puree), a następnie - nr 1 minimalnie oszczędzający (wszystko w zniszczonej formie), który jest powoływany do sześciu miesięcy.
Brak silnych czynników drażniących w żywności na ten okres pobudza nie tylko aktywność wydzielniczą, ale także układ nerwowy (ucho, mięso, rosół grzybowy, mocna herbata, kawa, pikantne, pikantne, smażone potrawy, wędzone produkty, napoje gazowane, chrzan, ogórki, musztarda, alkohol) stwarza korzystne warunki dla skutecznego leczenia. Ograniczenie soli kuchennej jest również konieczne, ponieważ sól stymuluje tworzenie się kwasów w żołądku. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, białe krakersy, płatki zbożowe, słodkie soki owocowe, które koniecznie muszą być obecne w diecie pacjenta.
W tym przypadku dieta powinna odznaczać się wysoką wartością odżywczą (nie należy jej mylić z wysoką zawartością kalorii), która zależy od równowagi głównych składników żywności, witamin (A, C, grupa B) i soli mineralnych. Białka stymulują gojenie wrzodów trawiennych i wiążą kwas solny w żołądku, który chroni błonę śluzową. Tłuszcze hamują wydzielanie żołądkowe. W tym przypadku preferowane są oleje roślinne. Normalizują upośledzone procesy metaboliczne, przyczyniają się do naprawy wrzodów. Mleko jest cennym pożywieniem pod tym względem.
Zazwyczaj, przy dobrym samopoczuciu, pacjenci są ograniczani pod względem pozostawania na tej diecie i po 2-3 miesiącach. pozwalają na użycie niegotowanego jedzenia z dodatkiem surowych warzyw i owoców. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. Przejście na wspólny stół oznacza regularne jedzenie i używanie pikantnego, pikantnego, zbyt gorącego jedzenia i alkoholu. Podczas leczenia przeciw nawrotom, przepisywanego przez lekarza, należy stosować delikatną dietę przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).
Odmiany
Odmianami są dieta 1A i 1B, które różnią się od głównych według wskazań i metody opracowywania żywności. Tabela 1A jest wskazana w przypadku ciężkiego zaostrzenia choroby wrzodowej (przez 6–8 pierwszych dni) w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka (przez 4–5 dni), ostrego zapalenia żołądka (przez 2-3 dni) i oparzeń przełyku. Odżywianie medyczne zapewnia maksymalne oszczędzanie, jedzenie tylko wytarte i w postaci płynnej, biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci odpoczywają w łóżku.
Tabela 1B jest przypisana po poprzedniej z tymi samymi chorobami, ale ze spadkiem procesu. Pokarm zapewnia znaczące oszczędzanie przewodu pokarmowego, ale ponieważ stan pacjenta poprawia się i jest on w trybie pół łóżka, jedzenie jest podawane w postaci puree. Tabele 1A chirurgiczne i 1B chirurgiczne można również przypisać odmianom, ponieważ są one przepisywane po operacji na przewodzie pokarmowym 3-4 dnia po zerowej diecie 0A, w której znajdują się pierwsze dwa dni. Diety chirurgiczne niekoniecznie zawierają słabe buliony, a także zupy puree i mięso na parze lub suflet rybny.
Wskazania
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy (etap zdrowienia);
- przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie (z normalnym i zwiększonym wydzielaniem);
- ostre zapalenie żołądka (z wyzdrowieniem).
Dozwolone produkty
Dieta przy pierwszym stole według Pevznera przewiduje przygotowanie pierwszych dań na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym ze startymi warzywami, tartymi lub gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż). Możesz jeść zupy z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree z kurczaka lub mięsa. Mąka do napełniania zup nie jest smażona, ale tylko suszona, wstrzykiwana jest mieszaniną mleka z jajami, a gotowe są nadziewane masłem lub śmietaną.
Paszteciki mięsne na parze
Para i gotowane potrawy przygotowywane są z chudego mięsa bez ścięgien, powięzi i skóry. Aby to zrobić, użyj wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka, języka, wątroby. Z nich można gotować kotlety parowe, pierogi, galarety, suflet, kotlety, puree ziemniaczane, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego). Dozwolone jest gotowane mięso - cielęcina, kurczak, królik i mięso pieczone w piekarniku. Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze i podawane w kawałku (skóra jest usuwana) lub w postaci kotletów, kotletów, klopsików, zrazu.
Chleb pszenny umożliwiał czerstwość (wczoraj) lub suszenie. Możesz użyć suchego biszkoptu lub biszkoptu. Raz w tygodniu można wypiekać chude wypieki z jabłkami, dżemem lub twarogiem, mięsem lub rybą. Do dekoracji i zup dodaje się semolinę, ryż, grykę lub płatki owsiane, wermiszel lub makaron. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze jest gotować do podłogi w stanie lepkim lub wytrzeć (gryka). Dopuszcza się wytwarzanie sufletów parowych i budyń z dodatkiem twarogu ze zbóż.
Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchew, kalafior) są gotowane na parze, przecierane i podawane na przystawce w postaci puree ziemniaczanego i sufletów. Tylko dynia i cukinia, jak również dojrzałe nie kwasowe pomidory, nie mogą być tarte. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. Masło i olej roślinny dodaje się do dań gotowych.
Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, jogurt i kefir (niekwaśny), świeży niekwaśny twaróg, twaróg i śmietanę. Z twarogu można gotować leniwe pierogi, pieczone serniki, puddingi. Dozwolony jest rzadko ostry ser w tartej formie, 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w postaci omletu i owsianki. Od przystawek na niestartym stole, możesz pozwolić na sałatkę z gotowanych warzyw z gotowanego mięsa i ryb, pasztet z wątróbek, kiełbasę doktorską lub mleczarską, galarecie na bulionie warzywnym, chudy śledź, kawior z jesiotra i niskotłuszczową szynkę.
Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód z dodatkiem kaszy manny. Słodkie jagody i owoce są dozwolone w formie pieczonej lub gotowanej. Możesz z nich zrobić puree, galaretkę, galaretkę, sambukę, kompoty. Jako desery, bezy, kissel mleczny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem niekwaśny, miód jest dozwolony. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.
Diet 1 table: menu na tydzień, przepisy kulinarne
Rozważmy bardziej szczegółowo zasady i cechy tabeli diety 1, a także orientacyjne menu i przepisy.
Opis diety
Dieta №1 Pevznera przepisana w okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu chorób żołądka i dwunastnicy lub po operacji.
Ponieważ prowokują wrzody, ostre i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, dwunastnica bulbit, w tym niesystematyczne jedzenie, nadużywanie „szkodliwych” pokarmów - półprodukty, przyprawy, smażone, wędzone, pikantne, a następnie dieta jest w tym przypadku integralną częścią kompleksu leczenie.
Tabela dietetyczna nr 1 służy do normalizacji funkcji motorycznych i wydzielniczych żołądka i dwunastnicy, gojenia powstających wrzodów, zmniejszenia stanu zapalnego, w warunkach chemicznego, termicznego, mechanicznego rozpadu przewodu pokarmowego.
Należy zauważyć oddzielnie, że odżywianie w chorobach żołądka ma charakter etapowy, a zatem dieta nr 1 ma swoje własne odmiany. W ostrym okresie ostrego zaostrzenia pacjent ma przepisaną dietę nr 1A, możesz przeczytać więcej na temat jego zasad i funkcji tutaj. Ponadto, po zaostrzeniu choroby, pacjent przechodzi do tabeli dietetycznej nr 1B, czytaj więcej o tej diecie tutaj.
Porady i wskazówki
Aby żywność nie tylko szkodziła, ale także promowała powrót do zdrowia, należy ściśle przestrzegać następujących zasad:
- Sposób przetwarzania produktów to gotowanie lub gotowanie na parze, pieczenie jest dozwolone bez tworzenia skorupy;
- Żywność spożywana w odrapanej formie lub mocno zmiażdżona;
- Użyta sól jest ograniczona;
- Żywność - ciepłe, gorące i zimne dania powinny być wykluczone;
- Posiłek dziennie 5-6 razy.
- Potrawy tłuste, solone, marynowane, smażone, pikantne są całkowicie wykluczone.
Dieta charakteryzuje się następującym składem chemicznym:
- białka - 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
- tłuszcz - 100 g (30% pochodzenia roślinnego),
- węglowodany - 4 00-420 g,
- sól - 10–12 g,
- wolny płyn - 1,5 l.
Całkowita zawartość kalorii w diecie wynosi 28 00–300 0 kcal.
Lista zabronionych i dozwolonych produktów
Bardziej szczegółowo, że można jeść w warunkach diety nr 1:
- Chleb z wczorajszych wypieków z mąki najwyższej i pierwszej klasy lub suszony; suche herbatniki, herbatniki; pieczone ciasta, bułeczki, z chudym nadzieniem nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.
- Zupy powstają z warzyw na bulionie z marchwi, ziemniaków. Zupy z mlekiem przyprawiane są dobrze gotowanymi i puree warzywnym, płatkami zbożowymi i jagodami. Do zup używaj suszonej mąki i napełnij je śmietaną, mieszanką jaj i mleka lub masła.
- Dieta wykorzystuje chude mięso, bez skóry. Na przykład: chude cielęciny i jagnięcina, kurczak, indyk. Możesz gotować język i wątrobę.
- Ryby gotowane w kawałkach, bez skóry. Może mieć postać kotletów na parę lub gotować.
- Z produktów zawierających kwas mlekowy zaleca się śmietanę, kwaśne mleko, twaróg i kwaśny twaróg oraz kefir, zaleca się trochę kwaśnej śmietany i twardego, nieostrego sera. Produkty te są używane do gotowania: budyń, leniwe pierogi, suflety, serniki.
- Jajka są gotowane delikatnie i w postaci omletu na kilka nie więcej niż 2-3 sztuk dziennie.
- Owsianka z ryżu, gryki, płatków owsianych, semoliny gotowanej w wodzie lub mleku. Na konsystencji są lepkie, można wytrzeć niektóre (na przykład grykę). Można gotować makaron i makaron.
- Potrawy z warzyw są gotowane na parze lub w wodzie, można przetrzeć puree lub suflet. Polecamy nie kwaśne pomidory do 100 g, buraki, marchew, kalafior, ziemniaki, groszek zielony - jest ograniczona. Dynia i cukinia nie mogą się wytrzeć, jeśli są wcześnie.
- Przekąski powinny być ostre i niesolone. Na przykład: sałatka z gotowanych warzyw, gotowanego języka, rybnego wypełniacza na rosole z warzyw itp. Konserwy, słone i pikantne przekąski, wędzone produkty wykluczone z diety.
- Używaj tylko słodkich owoców i jagód w gotowanych, rozdrobnionych i pieczonych. Są to musy, galaretki, puree ziemniaczane, sambuca, kompoty, galaretka. Cukier i miód są używane oszczędnie.
- Sosy i przyprawy są przygotowywane bez przejścia mąki. Główny rodzaj sosu - mleko z dodatkiem śmietany, owoców, masła. Możesz przyprawić wanilią, cynamonem, koperkiem, pietruszką, ale umiarkowanie.
- Z zalecanych napojów herbata, kakao, kawa z mlekiem, wywar z bioder i owoców, soki jagodowe.
- Podczas diety stosuje się tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego (niesolone masło i ghee).
Zgodnie z zasadami diety nie można jeść następujących produktów:
- Wszelkie pieczywo świeże i żyto, produkty piekarnicze bogate i ptysiowe;
- Rosoły mięsne i rybne, okroshka, barszcz, grzyby i buliony warzywne;
- Mięso z kaczki, gęsi, tłuste lub ścięte;
- Wędzone mięso;
- Konserwy;
- Słone, tłuste ryby;
- Produkty mleczne pikantne, o wysokiej kwasowości, słone;
- Jajka smażone i gotowane;
- Zboża z prosa, jęczmienia, kukurydzy;
- Rośliny strączkowe;
- Rzepa, rzodkiewka, szczaw, cebula, kapusta biała, brukiew, szpinak;
- Marynowane, solone, marynowane warzywa, konserwowe przekąski warzywne;
- Grzyby;
- Lody, czekolada, owoce i jagody nie są wystarczająco dojrzałe, kwaśne, bogate w błonnik;
- Chrzan, pieprz, ryba, mięso, pomidor, sosy grzybowe i musztarda;
- Czarna kawa, kwas chlebowy, napoje gazowane;
Menu dla każdego dnia tygodnia
Dla Twojej wygody podaje przykład tygodniowego menu zawierającego dania i przepisy dietetyczne:
śniadanie: owsianka ryżowa, herbata z mlekiem, ser
drugie śniadanie: pieczone w piekarniku lub gotowane w podwójnych jabłkach kotłowych
obiad: zapiekanka ziemniaczana, stek rybny, kompot gruszkowy
przekąska: Sałatka warzywna z zielonym groszkiem w podwójnym kotle
obiad: budyń twarożkowy, omlet parowy, rosół z dogrose
śniadanie: gotowany wermiszel zapiekany ze śmietaną i serem, herbata
drugie śniadanie: sałatka owocowa na parze
Lunch: Zupa jarzynowa
przekąska: galaretka truskawkowa
obiad: Pieczone ziemniaki.
śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi śliwkami, jajko na miękko, jogurt
drugie śniadanie: puree z marchwi i brzoskwini
kolacja: zupa krem z brokułów, sałatka bananowa i gotowana marchewka
przekąska: galaretka mleczna
obiad: gotowana wołowina
śniadanie: budyń z kaszy manny z dynią, herbata z mlekiem
drugie śniadanie: puree z jabłek i bananów
obiad: filet z kurczaka na parze z jabłkami, zupa mleczna, kompot
przekąska: pieczone jabłka
Obiad: Gotowany na parze bakłażan i cukinia
śniadanie: zapiekanka z serem, mleko
drugie śniadanie: krakersy pszenne, rosół dogrose
kolacja: kotlety z gryki i pasztetu z wątroby, zielona herbata
przekąska: gulasz kalafiorowy
obiad: sałatka z sera marchewkowego, zupa ryżowa
śniadanie: herbata i kawałek suszonego białego chleba z dżemem
drugie śniadanie: deser twarożkowy
lunch: pudding rybny
Obiad: Kefir o niskiej zawartości tłuszczu z ciasteczkami
obiad: gotowany kurczak, puree ziemniaczane
śniadanie: koktajl bananowy, omlet parowy
drugie śniadanie: szklanka jogurtu z niewielkim procentem tłuszczu
lunch: gotowany makaron, kotlety parowe
przekąska: Pieczona dynia
obiad: filet wołowy z duszonymi warzywami
Recenzje
Sergey: „Zacząłem trzymać się diety nr 1 po ostrym wrzodzie. Z mięsa jadłem głównie gotowaną wołowinę przez prawie cały pierwszy miesiąc, rzadko królika. Drugi miesiąc zaczął dodawać gotowaną chudą wieprzowinę, kurczaka. Ryba zjadła pieczone. Jajka są rzadko spożywane raz w tygodniu. Próbowałem jeść warzywa, sałatki. Chleb może być tylko nieświeży, bez bułek, ciastek, ciasta i pieczenia. Nawet ja nie jadłem makaronu. Zasadniczo tylko owsianka. Od napojów można wypić kawę tylko z mlekiem, kompotem, galaretką, czarną herbatą nie może być kategorycznie. Przez 2 miesiące byłem na diecie, moje zdrowie znacznie się poprawiło, straciłem też 7 kg nadwagi. ”
Olga: „Poszłam na dietę, cierpiąc na przewlekłe zapalenie żołądka. Wcześniej wiedzieliśmy, jak gotować tylko ryż i grykę, ale dzięki tej diecie dowiedzieliśmy się o płatkach owsianych, pszenicy i zbożach pszennych. Bunting jest teraz dla mnie najlepszy. W szczególności dobrze jest moczyć je na noc, a rano można gotować z mlekiem, dodając miód i owoce na koniec, jeśli chcesz. Nauczyłem się również i przepisy na suflet mięsny. Sam nigdy nie lubiłem mięsa, tylko w postaci mielonego mięsa i klopsików. A suflet okazał się znacznie delikatniejszy. Jeśli masz problemy z żołądkiem, ta dieta na pewno ci pomoże ”.
Wideo - „Dieta terapeutyczna №1”
Opinie o (9)
Hope, Volgograd | 06 listopada 2014 21:25
Gastroenterolog zalecił tę dietę. Mam przepuklinę przełyku i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, dlatego żółć jest ciągle pompowana do żołądka i przełyku, a mnie dręczy zgaga w ciągu dnia i nocy. Lekarz powiedział, że musisz schudnąć, aby nie wywierać takiego nacisku na narządy wewnętrzne.
Próbowałem jeść 5 razy w mniej więcej równych odstępach. Na śniadanie zjadł twaróg, owsiankę ryżową, czasem jajka na twardo (przepiórki). Podczas lunchu jadłem zupę warzywną i gotowane mięso (najczęściej kurczaka bez skóry) lub ryby. Ogólnie rzecz biorąc, próbowała wszystko zagotować lub ugotować dla pary, rzadko pieczonej w piecu konwekcyjnym.
Produkty na tej diecie są bardzo różne, można jeść, głodni nie poszli. Pierwsze wyniki były już za tydzień - minus 900 gr. Minęły 2 miesiące, spadły 6,2 kg. Nie ma takich problemów zdrowotnych. Myślę, że dieta medyczna służy głównie do leczenia, a jeśli chcesz szybko schudnąć, musisz wybrać inną.
Lisa | 06 listopada 2014 21:28
Miałem zapalenie żołądka przez około rok. Z pomocą samych leków nie można wyleczyć. Potrzebujesz diety. Tutaj doktor zamówił mi dokładnie dietę lekarską nr 1. Siedziałem na nim przez sześć miesięcy. W tym czasie udało mi się stracić 9 kg (moja waga nie jest zbyt duża) i całkowicie wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka.
Ściśle przestrzegałem diety, ale przez ostatnie dwa miesiące, kiedy mój stan znacznie się poprawił, zacząłem jeść trochę słodyczy. Dieta jest bardzo dobra, jest naprawdę dość. Smażone, tłuste i inne zagrożenia są całkowicie wykluczone.
Trudno było zrezygnować z ogórka, ponieważ bardzo go kocham. Tak, i chciałem surowych warzyw. Ale teraz wszystko jest w porządku)
Odpowiedz
Alexander, Rostov | 10 marca 2015 22:06
Numer jeden smażony i gruby wróg dla osób z zapaleniem żołądka. Zmęczyło mnie picie dużej liczby tabletek i raz w miesiącu dzwonienie do karetki w nocy z atakami ostrego bólu. Postanowiłem trzymać się diety i jak się okazało nie na próżno.
Lekarz powiedział, że potrzebuję diety numer 1. Ból zniknął całkowicie z trzeciego tygodnia. Przez jakiś czas było ciężko i dyskomfort. Menu okazało się dość zróżnicowane, smaczne i satysfakcjonujące. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest w remisji i jeszcze się nie martwi.
Nie zgubiłem, ale wręcz przeciwnie zdobyłem kilka kg, bo nie miałem gdzie schudnąć.
Odpowiedz
Ida, Ufa | 05 września 2015 11:24
Dzień dobry! Od dzieciństwa mam problemy z jelitem. Znam na pamięć wszystkie dozwolone i zabronione produkty, ale mam problem, jak zrobić urozmaicone menu na tydzień. Napisz, co dokładnie jesz w ciągu dnia? A jaki owoc jesz? Ja nawet gotowałem banany...
Odpowiedz
Yury Anatolevich | 15 marca 2015 22:34
Dieta N1 dla mnie stała się znana około 30 lat temu, ponieważ „dostałem” wrzód dwunastnicy 12. Początkowo nie podobało mu się to, wydawało się, że nie ma smaku. Ale kiedy poczułem, że dieta naprawdę pomaga w walce z chorobą, zdałem sobie sprawę, że jest to koniecznie oszczędny pokarm. Ponadto „głodne bóle” ustępują natychmiast po jedzeniu. To główna zasada tej diety - unikanie grubej żywności, podrażniającej błonę śluzową układu pokarmowego. Dla wielu ta dieta wydaje się zbyt świeża. Ale moc każdej osoby, aby była smaczna. Wystarczy nauczyć się gotować. Najbardziej popularna zupa z puree kremowego może stać się kulinarnym arcydziełem.
Odpowiedz
Katya | 16 marca 2015 22:22
Dieta, zasadniczo, według menu nie jest trudna i nieskomplikowana. Ale ona naprawdę mi nie pomogła. Nie wiem dlaczego. Ale dodałem nawet 350 gramów nadwagi siedzącej w jej tygodniu. Osobiście taka dieta mi nie pomogła.
Odpowiedz
Valentine, Omsk | 23 marca 2015 22:23
Kiedy zacząłem mieć problemy z żołądkiem z różnych tłustych, smażonych, pikantnych potraw, znalazłem te zalecenia w Internecie. Zaczął się trzymać. Patelnie oczyszczone, nie smaż się, pieprz, dodaj czosnek do potraw i pikantne przyprawy. Na początku jedzenie wydawało się świeże, jak chrupiąca rumiana skorupa. Wstałem ze stanowiska, piecząc mięso, ryby w rękawie. Po dwóch tygodniach przyzwyczaiłem się do tego, a nawet dostałem smak, ponieważ nie ma szczególnie silnych ograniczeń. Czekolady jednak nie przestałem jeść, ale zmniejszyłem jej ilość
Stan zdrowia znacznie się poprawił, po każdym posiłku przestałem skurczowy ból, nocne epizody zapalenia żołądka ustąpiły, sen poprawił się. Nie schudłem, nie miałem tego za dużo. Kontynuuję jedzenie na tej diecie przez ponad 1,5 roku i do tej pory nie ma chęci powrotu do starej diety.
Ilya, Moskwa | 24 marca 2015 22:19
Oto mój temat! Po dwóch tygodniach w szpitalu z wrzodem żołądka mój chirurg, który przeprowadził operację, wprowadził mnie na dietę. Nieco różni się od opisanego powyżej, ale zasadniczo to samo. Na początku, kiedy byłem w szpitalu, zabroniono mi jeść przez kilka dni. Potem pozwoliłem na bulion. Po wypisie ustawiam dietę. Uzależnienie nie było bardzo trudne. Właśnie zrozumiałem, że od tego zależy moje zdrowie. Dlatego ściśle przestrzegałem diety przez trzy miesiące, które były przepisywane i nigdy nie odchodziły od niej. Nic słonego, tłustego, kwaśnego, smażonego i wszystkiego, co jest zabronione. Jedyny składnik, który dodałem do siebie, to gotowane buraki. Ale to nie jest szkodliwe! Konsultowałem się z lekarzem. Oczywiście straciłem na wadze, ale mój stan zdrowia poprawił się i mój żołądek nie przeszkadzał. Dieta jest przydatna, a czasem nawet wymuszona. Dlatego zadbaj o swoje zdrowie, aby później nie musieć uciekać się do jej pomocy.
Odpowiedz
Anastazja, Brześć | 25 marca 2015 22:19
Na początku zacząłem stosować tę dietę zgodnie ze wskaźnikami medycznymi, a potem przyzwyczaiłem się do tego, czułem korzyści z takiego odżywiania dla zdrowia. Ponad rok obserwuję, że chęć powrotu do starych nawyków nie powstaje.
Odpowiedz
Tabela diety 1
Leczenie każdej choroby zaczyna się od odżywiania, a nasze zdrowie zależy od dobrego odżywiania w ogóle, zgodnie z WHO. Pojęcia zdrowego żywienia, zdrowej żywności i diety są różne. Zdrowa dieta jest niezbędna dla każdego, kto chce zachować zdrowie. Żywienie medyczne odnosi się do leczenia każdej choroby, a dieta to szerszy termin, który obejmuje zarówno żywienie terapeutyczne, jak i zdrowe.
Tabela nr 1 jest przypisana do patologii układu pokarmowego, to znaczy odnosi się do żywienia medycznego.
Klasyfikacja tabel według Pevznera w dietetyce jest już przestarzała, od 2003 r. W praktyce medycznej zastosowano nową klasyfikację - system standardowych diet. Obejmuje on 6 odmian, od 2006 r. Dodano kolejną, czyli tylko 7 standardowych diet. Tabela nr 1 odnosi się do podstawowej wersji, a także do oszczędnej diety.
Jeśli mówimy o starej klasyfikacji, to istnieje kilka odmian diety: tabela 1, 1a, 1b i ich opcje chirurgiczne.
Tabela 1 jest zalecana dla następujących chorób:
- ostre zapalenie błony śluzowej żołądka lub zaostrzenie przewlekłego (w różnych postaciach);
- choroba wrzodowa;
- przełyk;
- GERD (gdy zawartość żołądka wchodzi do przełyku);
- zespół dumpingowy (rozwija się po usunięciu części żołądka);
- przepuklina przeponowa (której towarzyszy wyjście żołądka do klatki piersiowej);
- zespół jelita drażliwego z zaparciami;
- ostre i przewlekłe zapalenie jelit;
- po operacji.
Głównym celem diety jest zapewnienie organizmowi odpowiedniego zestawu składników odżywczych podczas choroby, a także „pomoc” organom w przywróceniu ich normalnej pracy - ruchliwość, tworzenie soków trawiennych, aktywacja gojenia błony śluzowej narządu.
- dieta oznacza ograniczenie przyjmowania pokarmu, które może nasilać uszkodzenie błony śluzowej górnego układu pokarmowego (przełyk, żołądek, dwunastnica);
- żywienie terapeutyczne ma na celu przywrócenie funkcjonowania przewodu pokarmowego;
- zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów jest kompletna;
- posiłki są często w małych porcjach;
- podawany na stole, gotowany na parze lub gotowany;
- jedzenie powinno być ciepłe;
- wykluczyć z zestawu produktów wszystkie składniki, które są trudne do strawienia, na przykład włókno roślinne;
- produkty podawane są w formie lekkostrawnej - przetarte, w postaci płynnej lub półpłynnej.
Tabela relacji BJU z różnymi rodzajami diet
Dieta łatwo dostosowuje się do indywidualnych cech ciała, zastępując kilka produktów. Może być w postaci zużytej i nie wytartej. Odżywianie zapewnia „szacunek” dla błony śluzowej chorego organu - mechaniczne schazhenie osiąga się przez mielenie żywności na puree, termo-spożywanie w formie ciepła, chemii - wykluczenie drażniących produktów, które omówimy bardziej szczegółowo później.
Tabela nr 1 dla chorób
Przyjrzyjmy się cechom diety niektórych chorób.
Z wrzodem żołądka
Tabela nr 1 jest pokazana w zaostrzeniu choroby. Konieczność stosowania odmian diet medycznych - 1a i 1b występuje tylko z wyraźnym zaostrzeniem w pierwszych dniach choroby. Następnie jedzenie podaje się w gotowanej, niepomalowanej formie. Pokarm dla wrzodów żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy jest do 6 razy dziennie, usuwany z diety w ostry, słony, wędzony, konserwowany.
Ponieważ wrzód goi się, łagodzi objawy i poprawia samopoczucie, przesuwa się do wspólnego stołu. Zaleca również częste posiłki i optymalną ilość białka w diecie. Ponieważ ten ostatni zmniejsza aktywność komórek gruczołowych, co prowadzi do zmniejszenia wytwarzania soku żołądkowego, a także ma na niego neutralizujący wpływ. A użycie mąki sojowej przed posiłkami przez okres 4-6 tygodni zmniejsza produkcję pepsyny, normalizuje funkcję perystaltyczną żołądka. Ostatnio kwestionuje się wpływ diety na czas gojenia owrzodzenia.
Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy
Zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zmiana żołądka i dwunastnicy. Jeśli patologia pochodzi z samego jelita, tj. Występuje pierwotne zapalenie dwunastnicy, niesprowokowana patologia trzustki (zapalenie trzustki), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa) lub drogi żółciowe, wprowadza się tabelę nr 1.
W diecie kładzie się nacisk na ograniczenie tłuszczów i węglowodanów (cukier, miód), wyklucza się drażniące pokarmy, dieta ma obniżoną zawartość soli - 5-6 g dziennie. Nie obejmuje naczyń, które mogą powodować fermentację w jelitach - rośliny strączkowe, ciastka, niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa), napoje gazowane i alkoholowe. Również częste posiłki, wyłączając dania gorące i zimne. Jedzenie parzone, gotowane, wytarte.
Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka
Choroby zapalne żołądka są korygowane przez odżywianie, z uwzględnieniem funkcji wydzielniczej żołądka. Ze zmniejszonym tworzeniem soku żołądkowego (autoimmunologiczna postać przewlekłego zapalenia żołądka) w ostrej fazie choroby, wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka są wykluczone:
- mocne buliony, bogate zupy;
- mocna herbata, kawa;
- dania słone;
- mięso wędzone;
- grube włókno roślinne;
- pikantne potrawy;
- produkty o smaku przypraw.
Posiłki są dostarczane w małych porcjach, z częstotliwością co 2–3 h. Ilość białka jest zapewniona nieco mniej niż w przypadku wrzodu trawiennego - o około 15–20 g. Stosunek BZHU wynosi 1: 1: 4.
Po wyjściu z fazy ostrej celem diety jest stymulowanie pracy gruczołów żołądkowych, mających na celu zwiększenie tworzenia się kwasu solnego. Do diety dodaje się mechaniczne środki drażniące - nieświeży biały chleb, krakersy, suszone herbatniki, kefir, jogurt, rozcieńczone mleko (jeśli są dobrze tolerowane). Istnieje również rozdrobnienie diety, ograniczenie tłuszczów, smażone potrawy.
W przypadku zakaźnego zapalenia żołądka, tabela 1b daje pierwszeństwo diecie 4–5 razy dziennie. Czyste sokogonny, denerwujące potrawy. Żywność jest w postaci półpłynnej, z ograniczeniem węglowodanów, ponieważ te ostatnie zwiększają aktywność gruczołów żołądkowych. Gotowanie odbywa się bez opiekania.
W diecie znajdują się zupy śluzowe i mleczne z kaszą gryczaną, kaszą manną, płatkami owsianymi, jęczmieniem perłowym, jajkami na miękko, sufletami, knedlami, klopsikami, rybami. Od drugiego tygodnia choroby dieta zostaje rozszerzona na tabelę nr 1, ze stopniowym przejściem do wspólnego stołu w miarę powrotu do zdrowia.
W przypadku nadżerek w żołądku (nadżerkowego zapalenia żołądka) odżywianie jest skonstruowane w taki sam sposób, jak w przypadku wrzodu trawiennego.
Z GERD (choroba refluksowa przełyku)
W przypadku refluksu odżywka Pevzner ma wiele funkcji.
- Dieta zapewnia zwiększoną zawartość białka, co przyczynia się do zwiększenia napięcia dolnego zwieracza przełyku. Ze względu na niedobór agresywny sok trawienny żołądka przedostaje się do przełyku, co zaburza narząd.
- Wyłączone produkty, które zwiększają ciśnienie w żołądku, napoje gazowane.
- Ogranicz tłuszcze, ponieważ spowalniają one ewakuację żołądka.
- Należy unikać żywności: wieprzowiny, wołowiny, wędlin, ryb morskich, ryżu, makaronu, świeżego chleba, śmietany, olejów, serów o zawartości tłuszczu powyżej 20%, przypraw, marynat, owoców cytrusowych, orzechów.
Lista produktów
Zobaczmy, co możesz jeść, a co nie może ludzi na diecie numer 1.
Dozwolone produkty
Produkty zabronione
Często zadawane pytania dotyczące żywności
Poniżej analizujemy wiele najczęściej zadawanych pytań.
Czy mogę jeść owoce i co?
Możesz jeść słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, pieczonych, kompotów owocowych, galaretek, rozcieńczonych soków. Banany, jabłka, brzoskwinie, gruszki, nektaryny, morele, truskawki, maliny, wiśnie są wśród odmian.
Jakie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone?
Z mięsa zwierząt i ptaków dopuszczono kurczaka, wołowinę, królika, indyka, chudą jagnięcinę. Ryby są dozwolone morszczuka, mintaja, dorsza, jaszczurki, błękitka, szczupaka, okonia.
Dla Twojej wygody opracowaliśmy menu na każdy dzień i na cały tydzień.
Codzienne menu na 5 posiłków dziennie:
Menu na tydzień na 5 posiłków dziennie
Zawiera dietę dla dzieci
Dzieci, a także dorośli, są leczeni według wskazań. Jeśli dziecko przed chorobą było na ogólnej diecie, zalecenia nie będą się różnić od tych dla dorosłych. Wszystkie dozwolone produkty menu są zgodne ze standardami wiekowymi dotyczącymi żywienia. Jeśli jakiekolwiek produkty nie są jeszcze dozwolone przez dziecko ze względu na wiek (na przykład, jeśli są dziećmi poniżej pierwszego roku życia) lub z powodu indywidualnej nietolerancji, alergii, są również wyłączone z menu.
Przepisy
Wszystkie poniższe przepisy są odpowiednie dla osób, które przestrzegają tabeli diety Pevsnera 1.
Pierwsze kursy
Zupa jarzynowa z buraczkami
Weź: 2 średnie buraki, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki, 1 cebulę, 1 głowę, śmietanę, koper, sól.
Przygotowanie: Buraki ugotować w całości na skórze. Podczas gdy buraki są gotowane, obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, posiekaj je. Marchewa tarty. Wlej wodę do patelni, włóż tam posiekane warzywa, włóż ogień. Schłodzić buraki, zdjąć skórkę, zetrzeć, włożyć do rondla. Zanim wyłączysz zupę, dodaj sól, koperek. Podawać ze śmietaną.
Zupa dyniowa z grzankami
Weź połowę średniej dyni (około 500 g), cebulę 1 szt., Marchewkę 1 szt., Krem niskotłuszczowy 50 g, sól, krakersy.
Przygotowanie: Cebula, marchew czysta. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew, rozgrzać warzywa w oleju na patelni przez 1 minutę. Wyczyść dynię, pokrój ją na małe kawałki, aby szybciej gotowała. Umieść go w rondlu i dodaj trochę wody i innych warzyw. Gdy warzywa zaparzą się trochę, ubijamy blenderem, solą, dodajemy śmietanę, zagotujemy. Zupa kremowa podawana z grzankami.
Drugie kursy
Turcja z cukinią
Weź: filet z indyka 500 g, cebula 2 głowy, 1 duża marchew, 1 cukinia średnia, śmietana, koperek, sól, olej roślinny.
Przygotowanie: spłukać i posiekać indyka. Obierz warzywa, posiekaj cebulę i marchew na patelni z odrobiną wody. Wymieszać śmietanę z solą i zalać warzywami, wymieszać. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, a następnie indyka, przymocuj worek szczelnie po obu stronach i umieść w nagrzanym piekarniku na 1 godzinę, a następnie podawaj z drobno posiekanym koperkiem.
Weź: filet z ryby 500 g (lub ryba z małymi kośćmi), 2 cebule, 100 g chleba, koperek, sól, pół szklanki śmietany, jajko.
Przygotowanie: Umyj rybę, oczyść kości. Pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę na ćwiartki. Mocz chleb w śmietanie. Następnie ryby, cebula i chleb muszą skręcić w maszynce do mięsa. Jeśli zdecydujesz się wziąć na przykład kościstą rybę, na przykład szczupaka, trzeba będzie ją skręcić 2 razy, aby dobrze zmiażdżyć małe kości.
W mielonym mięsie dodać sól, drobno posiekany koperek, jajko, dobrze wymieszać. Załóż patelnię gazową z wodą. Podczas gdy woda się nagrzewa, mielone kulki. Jak tylko woda się zagotuje, delikatnie obniż kulki do wody, mieszając delikatnie przez 15 minut. Następnie włóż pierogi do naczynia, podawaj ze śmietaną i zielenią.
Sałatki
Sałatka z buraków i piersi z kurczaka
Weź: 1 średni burak, 3 ziemniaki, 150 g piersi z kurczaka, śmietanę, koper, cebulę.
Gotowanie: gotuj warzywa i mięso. Pocierać buraki na tarce, pokroić ziemniaki w kostkę, drobno posiekać. Cebulę kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, aby usunąć gorycz. Warzywa wymieszać z piersią, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.
Marchewka, Apple, Raisin Salad
Weź: 2 marchewki, 1 jabłko, pół szklanki rodzynek, śmietanę.
Przygotowanie: zetrzeć marchew i ruszt. Z ogórka jabłkowego pokroić skórkę, pokroić w kostkę. Dobrze umyć rodzynki, moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Wymieszaj marchew, jabłka, rodzynki ze śmietaną. Sałatka jest gotowa.
Deser
Sernik
Weź: 2 szklanki mąki, pół szklanki wody, pół szklanki oleju roślinnego, jajko, 1 łyżka. cukier, 300 g twarogu, soda na czubku noża.
Przygotowanie: Wymieszać wodę, masło, cukier, jajko, dodać twaróg, a następnie mąkę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Nasmaruj arkusz do pieczenia masłem i łyżką ciasto na arkuszu. Możesz użyć specjalnego formularza dla plików cookie. Piec 30 minut.
Tabela numer 1 po operacji
Podczas podawania terapii żywieniowej Pevznera po zabiegu chirurgicznym stosuje się chirurgiczną modyfikację diety 1a i 1b.
Cechy stołu chirurgicznego 1a:
- wyznaczony 2-3 dni po zabiegu;
- zapewnia maksymalną ulgę przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego);
- stosowane są łatwo przyswajalne formy składników odżywczych;
- jedzenie idzie w parze z maksymalnym oczyszczeniem przewodu pokarmowego - w zmiażdżonej formie;
- temperatura żywności poniżej 45 stopni;
- stosunek BZHU 1: 1: 5, 50 g białka i tłuszczu, 250 g węglowodanów;
- wartość energetyczna do 1600 kalorii;
- dodatkowe wzbogacenie żywienia w witaminy i mikroelementy;
- ostre ograniczenie soli do 5 g dziennie;
- dodatkowa ciecz 1,5-1,8 l;
- częste posiłki - do 6 razy dziennie, nie więcej niż 350 g porcji na raz.
Następnie pacjenci są przenoszeni do tabeli 1b w miarę przywracania trawienia. Dania są obskurne i puree, temperatura gorących potraw wynosi do 50 stopni, zimne dania - ponad 20 stopni. Stosunek BZHU waha się nieznacznie 1: 1: 4 (4,5), zwiększa spożycie kalorii średnio do 2500 kalorii, dodatkowy płyn do 2 litrów, sól do 6 g
Przejście od diety 1a do 1b następuje stopniowo wraz z rozwojem pierwszych pojedynczych produktów. Przy dobrej przenośności nadal wprowadzaj nowe produkty. Pamiętaj, aby monitorować zjawiska zaburzeń trawienia (biegunka, wzdęcia, zwiększona perystaltyka), pojawienie się bólu. Produkty powodujące takie objawy przez długi czas (do kilku miesięcy) są wyłączone z diety.
Celem diet terapeutycznych w połączeniu z przyjmowaniem specjalnych mieszanek dojelitowych - zbilansowanej żywności o wysokiej wartości odżywczej, wzbogaconej witaminami i mikroelementami. Wraz z rozwojem diety zmniejsza się liczba składników odżywczych. Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze po operacjach na jelitach i woreczku żółciowym.
Po operacji jelita
Dieta powinna mieć na celu nie tylko odzyskanie substancji utraconych podczas interwencji, które są ważne dla żywotnej aktywności organizmu (elektrolity, woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe itp.), Ale także przy najwcześniejszej możliwej aktywacji trawienia.
Ponieważ był „wyłączony” podczas operacji, absorpcja z przewodu pokarmowego natychmiast po zakłóceniu operacji. A teraz zadaniem jest „ponowne uruchomienie” trawienia, wchłaniania, przywrócenia normalnego składu mikroflory i, ogólnie rzecz biorąc, normalizacji pracy przewodu pokarmowego.
Po 3-6 dniach od zabiegu zaczynają wprowadzać żywienie terapeutyczne, czas rozpoczęcia zależy od stanu pacjenta. Zbyt wczesne tłumaczenie na naturalne odżywianie po operacji jelitowej znacznie pogarsza przebieg okresu zdrowienia.
Odżywianie terapeutyczne odbywa się poprzez wyznaczenie stołu chirurgicznego nr 0a, 1, 1b. Diety chirurgiczne mają na ogół niską wartość odżywczą i są połączone ze stosowaniem specjalnych mieszanek odżywczych do podawania doustnego. Kilka dni po operacji pacjentów dieta zostaje rozszerzona na stół chirurgiczny 1a, który jest przepisywany do 4 dni.
Po kolejnych 10 dniach przeprowadza się płynne przejście na dietę chirurgiczną 1b, a następnie na dietę chirurgiczną nr 1, podczas gdy zmasowana wersja będzie musiała być stosowana przez długi czas. W ciągu pierwszych 3-4 tygodni po wypisaniu ze szpitala pacjentom przepisuje się stół chirurgiczny nr 1 w zniszczonej formie. Po tym następuje przejście do niezatartej wersji diety 1.
Dobra tolerancja nowej potrawy wskazuje, że odbudowa układu trawiennego przebiega prawidłowo, a mianowicie zdolność do produkcji soków trawiennych, trawienia napływającego pokarmu i usuwania niepotrzebnych treści z jelit.
Przy słabej tolerancji jakiegokolwiek produktu pacjenci po operacji jelitowej nie powinni szkolić jelit, to znaczy, gdy w sposób szczególny ładują jelita produktami, których nie dostrzegają dobrze, tak że „przyzwyczaja się” do nich. Ćwiczenia te mogą nasilać niedobór enzymów jelitowych i prowokować rozwój nieodwracalnych zjawisk.
Wraz z rozwojem nietolerancji na mleko i produkty mleczne - przejawiające się niezdolnością do trawienia mlecznego cukru laktozy, należy przez długi czas wykluczyć mleko pełne. Kwaśne produkty mleczne (kefir, twaróg, jogurt, śmietana) są mniej istotne. Produkty mleczne można zastąpić soją, mają zestaw aminokwasów podobnych pod względem składu chemicznego do białek mleka, ale przewyższają białka mleka zwierzęcego dzięki unikalnym substancjom biologicznie czynnym.
Po operacji pęcherzyka żółciowego
Zasady żywienia klinicznego w rehabilitacji pacjentów po usunięciu pęcherzyka żółciowego nie zmieniły się znacząco w ciągu ostatniej dekady. Zwykle stosuj się do następującego schematu:
- Pierwszego dnia nie można jeść ani pić.
- Drugiego dnia zaczynają lekko wstrzykiwać płyn, stopniowo zwiększając do 1 l, można go pić małymi łykami. Niegazowana woda mineralna, bulion dogrose jest dozwolony ze stopniową ekspansją do wywarów z suszonych owoców, słabej herbaty, niskotłuszczowego kefiru. Wszystkie napoje idą bez dodawania cukru. Do trzeciego dnia całkowita objętość cieczy jest regulowana do 1,5 litra.
- Następnie wprowadza się niesłodzone soki warzywne i owocowe (z dyni, marchwi, buraków, owoców dzikiej róży, jabłek), galaretki owocowe, puree ziemniaczane, herbatę z cukrem, puree zupowe w bulionie mięsnym z drugiego lub trzeciego gotowania. Jedzenie jest w małych porcjach, jedzenie trwa do 5 dnia po operacji.
- Tydzień później menu wciąż się powiększa: białe krakersy z chleba, biszkopty chlebowe, suszarki, starte kaszki (gryka, płatki owsiane, pszenica) na wodzie lub w połowie z mlekiem, twarogiem, skręconym mięsem (wołowina, cielęcina, kurczak, królik), gotowane ryby, są dodawane puree warzywne, fermentowane produkty mleczne.
- Począwszy od 1,5 tygodnia do 1,5 miesiąca, oszczędna dieta (wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane).
Recenzje
Oferujemy recenzje czytelników i lekarzy na temat tabeli diety 1.
Opinie czytelników
„To było pogorszenie około 1,5 roku temu. Zalecane leczenie (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nie była malowana, więc szukałem w Internecie co najmniej w przybliżeniu, ponieważ Czasami artykuły są ze sobą sprzeczne. Przez pierwsze kilka dni praktycznie nic nie jadłem, nie posunęło się za daleko i pojawiła się szalona waga. Potem zaczęła jeść chude jedzenie, a potem chytrze niezniszczalne.
- Dieta bardzo pomaga, zwłaszcza gdy na początku nie chcesz jeść. W tym okresie nie jest trudno utrzymać, ponieważ nie czuj się głodny.
- Ale kiedy nasilenie mija, naprawdę chcesz jeść i powrócić do poprzedniego stylu życia.
- Teraz znowu mam pogorszenie (wraz z antybiotykami). Tym razem próbowałem najpierw leczyć dietę - to nie pomogło, zacząłem ponownie pić leki i trzymać się diety - zacząłem pomagać.
Ból jest na ogół nieprzyjemny, zwłaszcza dla mnie, ponieważ Lubię jeść, ale jest dobra strona, muszę gotować odpowiednie jedzenie)) ”.
„Dzień dobry! Jako dziecko miałam zapalenie żołądka, kiedy miałam 14 lat, ale moja matka odmówiła poprowadzenia mnie do lekarza i powiedziała, że muszę jeść coraz szybciej, ale to nie pomogło. Potem poszedłem do biblioteki i zabrałem kilka czasopism zdrowotnych, które studiowałem. Zauważyłem, że miałem zgagę na bardzo tłuste potrawy i odmówiłem, chociaż z powodu zgorszenia mojej matki, ale z czasem zrezygnowała, zacząłem też jeść tylko do 19 i jeśli chciałem jeść po 19, wypiłem szklankę kefiru z chlebem.
Zaczął trzymać się luźnej diety, eliminując te pokarmy, na które miałem reakcję. W tej chwili mam 38 lat, zapalenie żołądka już nie przeszkadza. Dieta była łatwa do naśladowania. Teraz jem prawie wszystko, w rozsądnych granicach i jeśli naprawdę chcę, czasami nawet po 19 godzinach, ale zapalenie błony śluzowej żołądka nie boli. Oto moja historia. Z poważaniem, Elena.
Opinie lekarzy
W niektórych przypadkach jedzenie dietetyczne może zatrzymać stan zapalny nawet bez użycia narkotyków, jak również zmniejszyć ryzyko ponownego zaostrzenia choroby. Dlatego w żadnym wypadku nie można go zignorować. Ma to duże znaczenie z efektami medycznymi.
Recenzja wideo od lekarza, który pracuje w karetce na stole 1: