Dieta dla wątroby: menu na każdy dzień

W obecności chorób wątroby lekarze, oprócz leków, zalecają znaczne ograniczenia dietetyczne. Ilość białka spożywanego w diecie wzrasta, ale dzienna dawka tłuszczu i węglowodanów jest znacznie zmniejszona, większość ograniczeń dotyczy tłuszczów. Podlegają zmianom i sposobom gotowania, przy wszystkich chorobach wątroby zabronione jest spożywanie smażonych, wędzonych, pikantnych potraw. Zgodnie z zakazem będzie wiele żywności.

W takich przypadkach opracowano specjalną dietę - jest to tabela nr 5. Dieta dla wątroby będzie wymagała ścisłego przestrzegania zaleceń, nawet niewielkie ich naruszenie pociąga za sobą ból, a wyniki długotrwałego leczenia są często wyrównane.

Jeśli lekarz wyznaczył stół numer 5, oprócz ograniczeń w jedzeniu i gotowaniu, będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Do najważniejszych należą następujące:

nie można jeść żywności, która sprzyja tworzeniu się kwasów: pikle, kwaśne, pikantne potrawy;
Zakazane jest spożywanie żywności zawierającej konserwanty, barwniki, potrawy smażone i potrawy z grilla;
wszystkie potrawy powinny być tłuczone, rozgniecione, koniecznie ciepłe;
konieczne jest spożywanie żywności w małych porcjach 6-7 razy dziennie;
ilość zużytej wody (wyłączając tę w żywności) musi wynosić co najmniej 1,5 litra dziennie;
nigdy nie możesz głodować;
spożycie kalorii - 3200–3500 kcal dziennie;
sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione produkty spożywcze są przedstawione w tabeli:

Grupa produktów

Może

To niemożliwe

Produkty z chleba i mąki

Wczorajszy chleb z mąki pszennej pierwszego i drugiego stopnia, pieczone ciasta (z jabłkiem, twarogiem, mięsem, rybą)

Świeżo upieczony chleb, produkty z mąki żytniej, smażone placki, babeczki, ciasto francuskie

Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, królik (bez ścięgien i tłuszczu); kurczak, indyk (bez skóry); gotowane kapusty i kiełbaski

Mięso tłuste, podroby (mózg, nerki, wątroba), konserwy mięsne, dowolne kiełbasy, wszelkiego rodzaju wędzone mięsa, kaczka, gęś

Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub pieczone (po gotowaniu)

Odmiany tłuszczu, konserwy rybne, ogórki konserwowe, ryby solone, ryby wędzone

Wermiszel, makaron, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki ryżowe

Proso, grys jęczmienny

Nabiał z makaronem, warzywami i płatkami zbożowymi na bulionie warzywnym, barszczu, kapuśniaku, zupa z buraków bez mięsa i bez smażonych warzyw (muszą być suszone lub gotowane)

Wszystkie pierwsze dania z bulionu mięsnego lub rybnego, okroshka i zielonej zupy

Kefir, mleko, twaróg (niskotłuszczowy lub pogrubiony) i przygotowane z niego potrawy, jogurt, niskotłuszczowa śmietana, niskotłuszczowy i nie pikantny ser

Tłusty ryazhenka i śmietana, mleko, twaróg, pikantny ser

Omlet białkowy, jajka na miękko na 1 żółtko dziennie (w naczyniach)

Jajka na twardo i smażone

Surowe, gotowane i duszone jako sałatki i przystawki, cebula (gotowana), zielony groszek (puree ziemniaczane), kapusta kwaszona (nie kwaśna)

Marynaty, warzywa: cebula, szpinak, rzodkiewki; grzyby i czosnek w dowolnej formie

Nie kwaśne jagody i owoce, suszone owoce, kissels i kompoty, musy, marmolada, prawoślaz, galaretki, dżemy, miód, słodycze (bez czekolady)

Produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami

Tylko rafinowany: oliwkowy, słonecznikowy, musztardowy, amarantowy; masło tylko naturalne, niesolone

Tłuszcze jagnięce, smalec, tłuszcze wołowe i drobiowe

Słaba herbata, kawa z mlekiem, soki z jagód, owoce i warzywa, wywar z owoców dzikiej róży

Napoje gazowane, kakao, czarna kawa, wszystkie zimne napoje, alkohol

Z zaostrzeniem przewlekłych chorób wątroby, z stłuszczeniem wątroby, marskością wątroby, zapaleniem w ostrym okresie, konieczne będzie ścisłe przestrzeganie instrukcji diety.

Konieczne jest przestrzeganie zarówno samego harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń w zakresie produktów i metod ich przygotowania. Podczas gotowania dla pacjenta z przewlekłą chorobą wątroby można skorzystać z listy naczyń sugerowanych w tabeli. To menu dla każdego dnia tygodnia może być używane podczas remisji w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby i tłuszczowej hepatozie.

Dni tygodnia

Posiłek

Kasza gryczana z Rusks

Odważny twaróg z suszonymi owocami

Barszcz na bulionie warzywnym ze śmietaną. Klopsiki z wołowiny, puree z dyni, kompotu. Biały czerstwy chleb

Pieczone ciasto galaretki

Puree ziemniaczane z gotowanym mięsem. Odwar z dzikiej róży ze słodyczami

Kasza ryżowa, słodkie ciasto

Jabłka lub słodki mus owocowy

Zupa z buraków Nadziewane bułeczki Rosołowe biodra. Chleb, pasztecik, galaretka

Puree z kurczaka z warzywami, galaretką

Mleko z bułką

Mleko owsiane „płatki owsiane” z dżemem

Zapiekanka Serem Domowym Z Miodem

Zupa z czerstwym chlebem. Gotowane i pieczone ryby z dodatkami makaronu i sałatką warzywną. Kissel, słodkie ciasta

Zapiekanka z dyni z dżemem

Puree zupa krem z jagnięciny z warzywami. Sucharki. Candy

Kwaśne mleko z ciastem

Kasza gryczana z Rusks

Słodkie owoce, sok, omlet proteinowy

Barszcz ze śmietaną. Pilaf z gotowanym mięsem. Sałatka Jarzynowa Bulion Dogrose

Parowy Pudding Owocowy

Zupa mleczna z makaronem. Herbata z plasterkiem sera i chleba

Twaróg z owocami

Kasza ryżowa z krakersami

Słodki prawoślaz, herbata, ciasto

Shchi Kotleciki parowe, wieprzowe i wołowe z sałatką warzywną. Bulion Dogrose

Mleko i ciasteczka

Puree z squasha z gotowanym kurczakiem

Zupa mleczna z makaronem i słodkim ciastem

Omlet parowy z dwóch jaj. Kissel. Wczorajsze ciasteczka

Zupa jarzynowa. Pieczeń z surówką. Kompot

Świeże owoce (banany, suszone morele, rodzynki). Bulion Dogrose

Zupa jarzynowa z krakersami. Candy

Słodki mus owocowy i mleczny

Kasza z mleka semoliny z miodem lub dżemem i krakersami

Zapiekanka z serem, kawa z mlekiem

Zupa z buraków z kwaśną śmietaną. Pilaw z gotowanego mięsa. Sałatka z warzyw. Bulion Dogrose

Pieczone jabłka. Kissel

Zupa jarzynowa z krakersami. Herbata z chlebem i kawałkiem sera

Dla dzieci i podczas ciąży dieta wymaga korekty, co jest ważne, aby porozmawiać z lekarzem. W okresie zaostrzenia odżywianie będzie wymagało korekty w zależności od rodzaju choroby.

Jedzenie na każdy dzień podczas choroby nie musi być bez smaku. Chociaż choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń dietetycznych podczas zaostrzeń, istnieje kilka prostych przepisów, które sprawiają, że potrawy są nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Służą jako doskonałe uzupełnienie dań głównych. Warzywa i owoce z chorobami wątroby są nie tylko użyteczne, ale także rodzajem leku. Nie gotuj ostrych owoców (zwiększają one powstawanie soku żołądkowego), jak również tych, które powodują zwiększone tworzenie się gazu w jelicie. Wśród przydatnych i smacznych przepisów będą:

Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów kroimy na plastry, ponieważ wiele jabłek jest obranych, a nasiona obrane i rozdrobnione. Pomidory i jabłka są na przemian rozprowadzane na talerzu, posypane kwaśną śmietaną i udekorowane pietruszką.
Marchew i rokitnik. Obrać i natrzeć drobną tarką 0,4 kg marchwi, dodać 250 g owoców rokitnika, 150 g śmietany i cukru do smaku. Odstaw na pół godziny, a potem służ.
Sałatka nietłusta. Pokrój 40 g gotowanego kurczaka w kostkę, 25 g szynki, 30 g gotowanych obranych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeżych ogórków. Wymieszaj wszystko, napełnij śmietaną. Połóż szkiełko i posyp je startym serem.
Sałatka Owocowa 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokroić w kostkę, 120 g winogron przeciąć na pół, wszystko ułożyć, wlać 20 g soku z cytryny i 10 g dżemu.

W przypadku chorób wątroby, a także nerek i żołądka, przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

Drobno posiekaj 70 g buraków, posiekaj z niewielką ilością soli, włóż do rondla, dodaj 100 g wody i 10 g masła i gotuj na wolnym ogniu do połowy ugotowanego (około 30 minut). W tym czasie posiekać 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa są gotowe, włożyć 100 g drobno posiekanej kapusty i 60 g posiekanych ziemniaków. Dodaj wodę (250 g) lub bulion warzywny.

W gotowej zupie włóż 40 g świeżych pomidorów i pietruszki. Podawać ze śmietaną (30 g).

W przypadku chorób narządów trawiennych i wątroby przydatne jest mięso gotowane z kurczaka. Aby uczynić jedzenie smacznym, możesz użyć tego przepisu:

Musisz wziąć 0,5 kg fileta z kurczaka, pokroić na małe kawałki i wymieszać z 20 kawałkami oliwek, 1 łyżeczka. suszone oregano, 2 łyżeczki. skórka cytryny i 2 łyżeczki. oliwa z oliwek. Mieszankę rozprowadza się w misce i wkłada w pół godziny do lodówki.

Następnie z pergaminu (50 cm) zrób cztery bułeczki, które wypełnione są mieszaniną z lodówki, pomidorkami cherry (16 szt.) I 100 g startego sera. Torby mogą być wiązane, są wysyłane przez 20 minut w podwójnym kotle. Danie jest podawane na ciepło.

Zasady żywienia pacjentów z wątrobą

Aby wesprzeć chorą wątrobę, konieczne są przede wszystkim odpoczynek i prawidłowe odżywianie. Konieczne jest zmniejszenie obciążenia wątroby, a jest to możliwe, jeśli dostarczymy go z cennymi składnikami odżywczymi, które wymagają mniej energii do ich strawienia. Jak wiadomo, jakość żywienia zależy od stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów. Między tymi substancjami istnieje pewna wzajemna zależność. Na przykład, wraz ze zwiększonym wprowadzaniem białek z pożywieniem, zmniejsza się ilość skrobi zwierzęcej, glikogenu; to samo dzieje się z nadmiarem tłuszczu. Wiadomo, że glikogen jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania komórek. Jaka dieta jest zalecana dla osób cierpiących na choroby wątroby? Głównie węglowodany, warzywa mleczne, o normalnej zawartości białka i obniżonej zawartości tłuszczu. Wątroba to nie tylko depot węglowodanów (glikogen), ale także białka. Jeśli zwiększona ilość białka jest podawana z jedzeniem, pozostaje więcej w wątrobie. Podczas pracy aktywne ruchy wątroby intensywnie dają białka, łatwo się marnują i z zapaleniem wątroby. Dlatego muszą się uzupełniać.

Twaróg jest szczególnie przydatny (200-300 gramów dziennie). Zawiera nie tylko wysokiej jakości białko biorące udział w odbudowie tkanki wątroby, ale także substancje lipotropowe, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczu w wątrobie.

Posiłek powinien być częsty i regularny, 4–5 razy dziennie, co zapewnia lepsze trawienie i przyswajanie pokarmu, ma dobry efekt żółciopędny, poprawia motorykę jelit.

Zaleca się parowanie naczyń, pieczenie, duszenie - na grillu bez dodawania oleju.

Jedzenie powinno być dobrze posiekane - posiekane lub starte.

Konieczne jest wykluczenie postu, przyjmowania zimnych dań i napojów.

Nie jedz pokarmów, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit - przyprawy, przyprawy, wędzone mięsa, pikantne potrawy, warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, chrzan), alkohol.

Tłuste mięso i ryby, a także mózgi, wątroba, tłuszcz, baranina są trudne do strawienia i bogate w cholesterol.

Przydatnymi pokarmami dla wątroby są desery: banany, suszone morele, śliwki i śliwki, białe i ciemne rodzynki, figi. Często wykorzystuj te produkty.

Aby utrzymać wątrobę w dobrej kondycji, powinieneś jeść tyle gorących zup warzywnych, jak zupy z zupy, niskotłuszczowe gulasze warzywne. Świeże sałatki warzywne są przydatne w wątrobie, a także sałatki z gotowanych warzyw - vinaigrettes, okroshka i inne. Ważne jest, aby sałatka była wypełniona tłoczonym na zimno olejem roślinnym. Oliwka, musztarda, amarant są uważane za najbardziej przydatne.

Dieta rybna - dokładnie to, czego potrzebujesz do wątroby, zmęczona przetwarzaniem ciężkiego mięsa zwierzęcego. Dorsz, pstrąg, karp, morszczuk - wszystkie są przydatnymi produktami dla wątroby.

Jeśli chcesz spróbować dań mięsnych, niech to będzie chuda młoda cielęcina, indyk, białe mięso z kurczaka. Ważne jest, aby nie dodawać nadmiaru tłuszczu do potraw mięsnych, gotować mięsa ani pary. Burgery Steam będą szczególnie przydatne i łatwo przyswajalne.

Przydatne produkty do wątroby to mleko i produkty mleczne - kefir, jogurt, napoje tang i airan, niskotłuszczowy twaróg, kwaśne mleko. Przydatne do wątróbki z dań twarogowych, która jest magazynem lizyny i fosfolipidów.

Nie należy jeść w dużych porcjach, lepiej dostosować następującą dietę: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Zalecana dieta

Każdy, kto cierpi na choroby wątroby, doświadcza z pierwszej ręki, że błąd w odżywianiu z reguły powoduje pogorszenie: pojawiają się ból, nudności i inne nieprzyjemne odczucia.

Osobom z problemami z wątrobą i przewodami żółciowymi zaleca się stosowanie diety numer 5, która, po pierwsze, pomaga zmaksymalizować chorobę chorego narządu, przywrócić jej zaburzone funkcje, poprawić skład żółci i proces wydzielania żółci, a po drugie, dostarcza organizmowi niezbędnej liczby najłatwiej przyswajalnych gatunków białko, tłuste potrawy, witaminy, sole mineralne.

Skład chemiczny codziennej diety z dietą nr 5: 100–120 g białka (w tym co najmniej 50% zwierząt), 80–90 g tłuszczu (w tym warzywa do 40%), do 450 g węglowodanów (z czego cukier nie przekracza 70 g ).

Diety kaloryczne: 3200–3500 kcal.

Zawartość soli: 10 g, gdy obrzęk jest zmniejszony do 4–5 g lub całkowicie wyeliminowany.

Temperatura żywności jest normalna.

Zalecana ilość płynu: 1,5-2 litrów dziennie.

Dieta nr 5 może być używana przez długi czas, przez 1,5–2 lata powinna być rozszerzona tylko na zalecenie lekarza prowadzącego. W okresach zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby, zwłaszcza w przypadku zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zaleca się stosowanie bardziej oszczędnej diety nr 5a na 1,5–3 tygodnie, po czym pacjent stopniowo przechodzi na dietę nr 5.

Może

Chleb Chleb pszenny, suszone lub wczorajsze wypieki, żytnia mąka razowa. Ciasto z chudego ciasta. Suche ciastka.

Zupy Warzywa, wegetariańskie, makarony i płatki zbożowe (płatki owsiane, jęczmień, ryż, kasza manna), nabiał, owoce. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.

Mięso i drób. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe: wołowina, młoda, chuda jagnięcina, wieprzowina, królik, indyk, kurczak (bez skóry) gotowane lub gotowane na parze, krojone lub siekane. Kiełbasy - mleko dietetyczne, lekarskie, kiełbaski.

Ryba Niskotłuszczowy gotowany, parzony lub pieczony po gotowaniu - dorsz, sandacz, karp, szczupak, okoń, navaga. Ryby morskie

Produkty mleczne. Mleko, kefir, jogurt, wytłuszczony i niskotłuszczowy twarożek i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.). Niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser.

Jaja Pieczone omlety białkowe z 2 jajami, żółtkami do 1 dziennie, z tolerancją 1 jajka na miękko.

Zboża. Półpłynna i półlepka owsianka z płatków owsianych, kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu na wodzie w połowie z mlekiem, gotowanego makaronu, puddingów, zapiekanek.

Warzywa. Świeże surowe: marchew, zielenie, kapusta, ogórki, pomidory. Gotowane: ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior, buraki, dynia. Cebula - tylko gotowana.

Owoce i słodycze. Dojrzałe miękkie, niekwaśne owoce i jagody, puree, surowe, pieczone, musy, galaretki, sos. Suszone morele, śliwki, rodzynki (bez pestek). Miód, dżem, ptasie mleczko, marmolada.

Przekąski, sosy, przyprawy. Świeże sałatki warzywne z olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem squash, galaretką (po ugotowaniu), namoczonym śledziem o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana, nabiał, sosy warzywne, słodkie sosy owocowe (mąka nie jest pasażowana). Dopuszcza się koperek, pietruszkę, wanilinę, cynamon.

Napoje. Zielona i czarna herbata, słaba kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, buliony dzikiej róży i otręby pszenne.

Tłuszcz Masło w naturalnej formie i w naczyniach, rafinowane oleje roślinne.

To niemożliwe

Chleb Świeży chleb pszenny i żytni, babeczki, ciasto francuskie, smażone i świeże pieczone ciasta, naleśniki, pizza, kruche, słodkie ciasteczka.

Zupy Zupy na bulionie mięsnym i rybnym, rosole z grzybów, okroshka, zupy fasolowe, zupa kwaśno-tłuszczowa.

Mięso i drób. Mięso tłuste, gęś, kaczka, tłuste kiełbaski, wędzone mięso, konserwy mięsne, wątroba, nerki, mózgi; smażone mięso.

Ryba Ryby tłuste, smażone, duszone, wędzone, konserwowane lub solone; kawior, owoce morza.

Produkty mleczne. Pikantne sery, śmietana, mleko i produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.

Jaja Jajka, jajecznica surowa i gotowana na twardo.

Warzywa. Szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, zielona cebula, czosnek, grzyby. Rośliny strączkowe, marynowane i solone warzywa, pikle.

Owoce i słodycze. Kwaśne niedojrzałe owoce i jagody; orzechy, lody, czekolada, kakao, ciastka, produkty śmietankowe itp. wyroby cukiernicze.

Przekąski, sosy, przyprawy. Pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, grzyby, kawior. Pikantne przyprawy: chrzan, musztarda, pieprz, ocet. Majonez.

Napoje. Czarna kawa, kakao, napoje gazowane, sok winogronowy, zimne napoje, alkohol.

Tłuszcz Tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje do gotowania.

Traktujemy wątrobę dietą

W chorobach trzustki, pęcherzyka żółciowego i wątroby istnieje potrzeba ich leczenia w złożonym i dość długim czasie.

Oczywiście, ta terapia lekowa pomoże ci poradzić sobie z chorobą, ale dieta dla chorej wątroby nie jest ostatnim miejscem w walce z chorobą. Przyjrzyjmy się z wami temu problemowi.

Porozmawiajmy o wątrobie

Jak wiesz, wątroba jest „filtrem” naszego ciała, dzięki czemu wszystkie szkodliwe substancje, toksyny i trucizny są eliminowane. Podczas używania produktów razem z użytecznymi składnikami, szkodliwe substancje dostają się również do naszego organizmu iw dużych ilościach. Ponadto leki mogą zakłócać normalne funkcjonowanie wątroby. Ale na pierwszym miejscu w przypadku krzywdzenia jest oczywiście alkohol.

Dlaczego potrzebujemy wątroby?

Na podstawie powyższego można wywnioskować, że istnieje ogromne obciążenie wątroby. Istnieje miara wszystkiego, a teraz, kiedy nasz „filtr” pochyla się, może to prowadzić do chorób wątroby.

Z punktu widzenia medycyny istnieje wiele różnych chorób wątroby. Niektóre z nich są zakaźne z natury, inne są bardzo szkodliwe dla normalnego działania trzustki i woreczka żółciowego.

Aby poznać dokładną chorobę, musisz przejść przez niektóre badania i przejść kilka testów. I tylko wtedy, gdy twoja diagnoza ma potwierdzenie medyczne, możesz rozpocząć leczenie. Dieta na choroby wątroby - dokładnie to pomoże Twojemu organizmowi poradzić sobie z chorobą jeszcze szybciej.

Jaka jest dieta na choroby wątroby?

Dzięki specjalnemu systemowi dietetycznemu możesz zwiększyć skuteczność leczenia choroby.

W oparciu o źródła medyczne, tabela 5a dieta dotycząca chorób wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Przepisy na dietę powinny być bogate w białko, błonnik i minerały.

Celem tej diety jest normalizacja funkcji wątroby i stabilizacja trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Co możesz jeść zgodnie z dietą?

Odpowiednio dobrana żywność, a także sposób jej przygotowania, stanowi 80% sukcesu diety. Oczywiście jest masa smacznych i zdrowych potraw, których przepisy biorą pod uwagę specyfikę żywienia w chorobach wątroby, trzustki i woreczka żółciowego. Ale więcej o tym później. A teraz spójrzmy na listę produktów, które można bezpiecznie wprowadzić do swojej diety.

Tak więc dieta na choroby wątroby może składać się z:

Mięso - cielęcina, wołowina, kurczak i królik (ale tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu).
Ryba - sandacz, dorsz, navaga i karp.
Tłuszcze - warzywa i masło.
Zupy mleczne i zbożowe gotowane w bulionie warzywnym.
Jaja - dozwolone są tylko omlety białkowe.
Produkty mleczne - wszystko jest możliwe, ale tylko o niskiej zawartości tłuszczu.
Zboża - wszystko jest możliwe, ale tylko w formie płynnej.
Warzywa - pomidory, marchew, ogórki, kapusta (gotowane i świeże); zielony groszek, ziemniaki, buraki, cukinia, kalafior (tylko gotowane).
Owoce są dojrzałe i słodkie. Możesz i suszone owoce: suszone morele, śliwki i rodzynki.
Słodycze - cukier (nie więcej niż 70 gramów dziennie), miód, dżemy, konfitury i herbatniki (odmiany chude).
Wyroby piekarnicze - bochenek pszenicy długi, chude wypieki.
Picie - niegazowana woda i sok (co najmniej 1,5 litra dziennie).

Podczas diety metoda gotowania odgrywa ważną rolę. Poza tym bardzo ważna jest temperatura potraw, które jesz. Jedzenie powinno być gotowane wyłącznie na parze, gotowaniu i duszeniu. Jedzenie powinno być ciepłe, ponieważ jest zbyt gorące lub odwrotnie, zimne, bardzo szkodliwe działanie na wątrobę.

Co jest zabronione w diecie?

Aby uzyskać maksymalne korzyści z diety, receptury twoich potraw nie powinny zawierać następujących produktów:

tłuste mięso;
soczewica, groch i fasola;
rzodkiewka, rzepa, por, grzyby, brukiew, kalarepa, rzodkiewka, szczaw i czosnek;
wszystkie rodzaje marynat i konserw;
świeży chleb i ciasto;
jajka na twardo;
odmiany tłustych ryb - sum, łosoś, śledź, makrela, węgorz itp.;
wędzone ryby i mięso;
kwaśne i niedojrzałe owoce;
smalec, tłuszcz, margaryna;
pierwsze dania, ugotowane w rosole mięsnym, kapuśniaku, szczawiu i zwykłym barszczu;
czekolada, kakao, słodycze, ciasta, kremy, lody;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
zmielony czarny pieprz, musztarda, czerwona papryka;
mocna czarna herbata, kawa;
napoje alkoholowe bez wyjątku.

Odmiany diet dla chorób wątroby

To ważne! Pamiętaj, że te informacje mają wyłącznie charakter informacyjny. Dlatego w żadnym wypadku nie należy rozpoczynać diety bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Aby zmienić dietę, możesz codziennie zmieniać jej składniki. Oferujemy kilka diet, które są odpowiednie zarówno dla wątroby, trzustki, jak i chorób pęcherzyka żółciowego. Możesz też przeczytać przepisy na potrawy dietetyczne nieco później lub znaleźć je w Internecie.

Opcja pierwsza

Śniadanie №1 - twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, płatki owsiane z mlekiem i filiżankę słabej herbaty.
Śniadanie numer 2 - jabłko pieczone w piekarniku.
Obiad - zupa jarzynowa z bulionem na czczo, gotowany filet z kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż i 1 szklanka kompotu z suszonych owoców.
Czas na herbatę - ciasteczka galete i kubek naparu dzikiej róży.
Kolacja 1 - gotowana ryba z sosem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem (ciasto powinno być przaśne) i filiżanka słabej herbaty.
Kolacja numer 2 - 1 szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Opcja druga

Śniadanie №1 - kiełbaski mleczne (nie więcej niż 2 sztuki), tłuczone ziemniaki, kromka chleba z masłem i filiżanka słabej herbaty.
Śniadanie №2 - paszteciki z marchwi, ciastka i 1 szklanka chudego mleka.
Lunch - zupa z klopsikami na chudym bulionie, bułeczki (z chudego mięsa) i szklanka świeżo wyciśniętego słodkiego soku.
Kolacja nr 1 - parzone ciasta serowe i filiżanka kompotu z suszonych owoców.
Kolacja numer 2 - 1 szklanka naparu z dzikiej róży.

Gotowanie pysznych i zdrowych potraw!

Wymienione poniżej przepisy pozwolą Ci zjeść nie tylko zdrowe, ale jednocześnie bardzo smaczne jedzenie.

Dorsz zapiekany z warzywami

Do przygotowania potrzebujemy:

świeży dorsz - 0,8 kg;
cytryna - 1 szt.;
cebula - 1 szt.;
marchewka - 2 szt.;
olej (korzystnie oliwa z oliwek) - 20 g;
Zmielony biały pieprz, sól, szałwia, zielona cebula, koper i estragon - do smaku.

Przechodzimy do przygotowania: wkładamy wstępnie oczyszczony dorsz na patelnię z wrzącą wodą przez dokładnie 3 minuty, a następnie wyjmujemy go i schładzamy. Posmaruj rybę solą i przyprawami, posyp sokiem z cytryny.

Nadzienie do gotowania. Na gorącej patelni, bez dodawania oleju, wpuszczamy warzywa i warzywa pokrojone w paski (można dodać trochę wody).

Posypuj dorsza warzywami i trochę rozprowadź na rybach. Owinąć folią, wstępnie nasmarowaną oliwą z oliwek.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 ° C dokładnie przez 25 minut, następnie rozkładamy folię i pozwalamy rybom odpoczywać przez kolejne 12 minut, nie więcej. Dorsz jest gotowy, bon appetit!

Ciastka witaminowe

Do przygotowania potrzebujemy:

marchewki - 1 szt.;
jabłka (niekwaśne) - 2 szt.;
cukier do smaku;
białko jaja - 1 szt.;
kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
bułka tarta.

Przygotowanie: cienko posiekane marchewki gotowane we wrzącej wodzie. Na patelni ułożyć drobno pokrojone jabłka, marchew i granulowany cukier, gotować na wolnym ogniu przez nie więcej niż 5 minut. Następnie, powoli, ciągle mieszając, wprowadzamy do tej masy semolinę i ubite wcześniej białko.

Następnie wlej wszystko do miski i ostudzić. Tworzymy kotlety i rozkładamy je na blasze do pieczenia, lekko rozdrabniamy grzankami i pieczemy w piekarniku, aż się skończy.

Podawaj te placki z jogurtem i orzechami. Bon apetyt!

Możesz wymyślić przepisy na zdrowe potrawy, ale nie zapomnij o zakazanych produktach!

Menu codziennej diety na choroby wątroby

W chorobach wątroby, trzustki i innych narządów przewodu pokarmowego ważne jest przestrzeganie określonej diety w leczeniu. Ponadto taka dieta jest niezwykle przydatna w zapobieganiu chorobom tego narządu, pomaga w zatruciu alkoholem. Ogólnie zaleca się stosowanie takiego odżywiania, nie tylko w leczeniu dolegliwości, ale także w celu promowania ogólnego stanu zdrowia. Jaka powinna być dieta na choroby wątroby i dlaczego należy ją przestrzegać, z której potrawy jest to jedzenie?

Każdy może samodzielnie stworzyć przykładowe menu na podstawie ogólnych zaleceń dotyczących produktów, które należy usunąć. Mówiąc krótko, są to tłuste i smażone potrawy, a także wszystkie żółte potrawy. Wątroba jako organ pełni wiele funkcji, ale główną rzeczą, którą należy zauważyć, jest to, że jest to filtr ciała, oddzielający toksyny i substancje toksyczne od wchodzącej żywności. Każdy wie, że to właśnie wątroba cierpi szczególnie z powodu zatrucia alkoholowego, a dzieje się tak z powodu niewłaściwej diety, długotrwałego leczenia antybiotykami.

Oczywiste jest, że gdy wymagane jest leczenie wątroby lub trzustki, lekarz przepisuje odpowiednie leki. Ale przestrzeganie określonej diety to także ścisła recepta na ten okres, a nie tylko zalecenie. Przynajmniej, jeśli osoba chce szybko i skutecznie odzyskać siły. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, problemów z pęcherzykiem żółciowym, zdecydowanie musisz zrezygnować z tłustych pokarmów i jeść 5-6 razy dziennie, dzieląc ilość jedzenia na małe porcje.

Jak obliczyć dietę dziennie dla tego typu diety, biorąc pod uwagę prawidłowy stosunek białek i węglowodanów:

W codziennej diecie powinno być 75 gramów białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Jeśli istnieje taka możliwość, to w okresie leczenia wątroby, trzustki, zapalenia wątroby, możliwe jest całkowite przejście na białka roślinne.
Węglowodany są dozwolone, ale nie więcej niż 450 gramów dziennie. W przypadku niektórych szczególnych chorób, zgodnie z zaleceniem lekarza, należy zmniejszyć ilość węglowodanów na tydzień.
W menu terapeutycznym każdego dnia należy spróbować dominować tłuszcze roślinne.
Cóż, jeśli możesz jeść żywność z dużą ilością błonnika.
W celu szybkiego powrotu do zdrowia niezwykle ważne jest picie dużej ilości wody, do dwóch litrów dziennie (w ilości 40 ml wody na każdy kilogram wagi, można obliczyć dokładną ilość płynu specjalnie dla siebie).
Jedzenie można gotować, gotować na parze, ale w żadnym wypadku nie smażyć.
Należy spożywać dzień, w tym po diecie po operacji na wątrobie, w zakresie 2500-2800 kcal.

Numer diety 5

Dieta marskości wątroby, zatrucia alkoholowego, zapalenia wątroby lub zapalenia trzustki nazywana jest „piątym stołem”. Jest to dieta lecznicza opracowana specjalnie na początku ubiegłego wieku dla osób cierpiących na wskazane problemy. Oznacza to, że nie jest to tylko zalecane prawidłowe odżywianie, ale ważne punkty potrzebne do powrotu do zdrowia, które przepisuje lekarz.

Oczywiście lekarz nie tworzy specjalnego menu dla takiej diety. Jednak piąta dieta stołowa ma jasne i konkretne zalecenia dotyczące żywienia i zakazu niektórych rodzajów żywności, metod przetwarzania żywności.

Musisz także jasno zrozumieć, że dieta na choroby wątroby całkowicie eliminuje prawie wszystkie metody obróbki cieplnej żywności związanej ze smażeniem. Możesz jeść żywność surową, gotowaną lub parową. Duszone warzywa są dozwolone, ale ważne jest, aby zrobić je z minimalną ilością masła i używać go w upale, a nie na gorąco.

Mięso w menu może być, ale nie tłuszczowe. Oznacza to, że w tej diecie można stosować gotowane króliki, mięso z kurczaka i indyka w swoim menu, a chude mięso wołowe jest rzadko dozwolone. Odmiany ryb są również wybierane na zasadzie, że nie są tłuste. Zupy dietetyczne i wegetariańskie są mile widziane, gdy po diecie następuje marskość wątroby.

Oznacza to, że bulion jest gotowany na bazie warzyw lub płatków bez mięsa lub grzybów. Kaszki mogą jeść dowolne, ale nie wolno im jeść roślin strączkowych. W tym przypadku można gotować poppersy nie tylko na wodzie, ale także na mleku. Możesz jeść prawie wszystkie owoce i warzywa, czosnek, zieloną cebulę, szczaw i szpinak, a rzodkiewki można znaleźć w zakazanym.

Ze zdrowych napojów, które są zawarte w menu tabeli na diecie 5, można nazwać napoje owocowe jagodowe i zieloną herbatę. W okresie leczenia nie wolno używać kakao i kawy, czekolady, kremu i ciast, są one również surowo zabronione.

Zgodnie z tymi zasadami zaleca się ostatecznie, aby wybrać odpowiednie przepisy. W przypadku zapalenia wątroby, dla osób z wodobrzuszem, żywność oczywiście powinna wykluczać alkohol w jakiejkolwiek formie, a nawet w małych ilościach.

Przepisy na pyszne dania z wątroby

Aby codziennie jeść smaczne, zaleca się przygotowywanie i planowanie przepisów na potrawy na każdy dzień. Kiedy na twoich oczach znajduje się lista gotowych dań, będziesz w stanie przestrzegać ścisłych zasad diety i nie łamać.

Opcje żywności na stole dietetycznym nr 5:

Udko z kurczaka z warzywami na parze. Musisz wziąć ziemniaki i brokuły, gulasz na patelni z małą ilością soli. Zrób cięcie na nodze kurczaka, włóż do niego warzywa. Następnie kontynuuj gotowanie w wolnej kuchence.
Spośród zalecanych potraw na zapalenie wątroby i inne problemy z wątrobą często są paszteciki z mięsem na parze. Konieczne będzie wstępne przygotowanie panierki na podstawie wczorajszego chleba, który dodatkowo suszy się w piekarniku i posieka. Dodaj mielone jajka, cebulę i sól, świeże marchewki. Następnie uformuj paszteciki, posyp je krakersami i gotuj w podwójnym kotle lub w wolnej kuchence.
Kolejnym świetnym daniem z ziemniaków jest po prostu zupa. Konieczne będzie gotowanie ziemniaków, pokroić w kostkę, wraz z ryżem. Dodaj marchewki, cebulę i brokuły, sól i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

W przypadku tłustego zapalenia wątroby, jedzenie każdego dnia powinno składać się z różnych potraw, ale konieczne jest rozbicie porcji na sześć posiłków w ciągu dnia. Nie można jeść pokarmów w ich tłustej wersji, nawet rezygnować z tłustych mięs. Ale jedzenie może być nawet z zapaleniem wątroby, smaczne, zdrowe i interesujące.

Menu opcji na dany dzień:

W przypadku tłustego zapalenia wątroby lub innych problemów z wątrobą na śniadanie można bezpiecznie podawać paszteciki z kurczaka lub cielęciny. Również gotuj owsiankę w mleku lub wodzie, pij niesłodzoną herbatę.
Między śniadaniem a obiadem można bezpiecznie robić przekąski na bazie suszonych owoców i wszelkich świeżych owoców.
Jedzenie na tłuste zapalenie wątroby na obiad musi zawierać zupę warzywną. Możesz także złożyć bułkę chudego mięsa, kompot owocowy, dowolną sałatkę ze świeżych warzyw.
W popołudniowej herbacie będzie wspaniale, jeśli wypijesz szklankę herbaty z dzikiej róży, zjesz kawałek suchego, białego chleba.
Z tłustym zapaleniem wątroby i innymi problemami z wątrobą, trzustką, nie powinieneś rezygnować z lekkiej kolacji. Na przykład można włączyć do diety buraki gotowane na parze, pić herbatę z pieczoną dietą. Przed snem kefir może zabić głód.

Jakie posiłki będą żywieniem dla tłuszczowego zapalenia wątroby, każdy pacjent decyduje samodzielnie. Lekarz wyda zalecenie dotyczące przestrzegania tabeli nr 5 i powie, co podlega ścisłemu zakazowi w okresie leczenia, aby nie obciążać wątroby i które produkty powinny być częściej włączane do diety. Kiedy trzeba porzucić skład tłuszczów w produktach, ale warzywa i owoce, zboża, powinny być głównym daniem.

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
Warunki: 6 miesięcy lub więcej
Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.

Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.

Żywność w ostrym okresie zawiera:

Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
Omlety białkowe.
Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.

buliony;
tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
kawa, lody, czekolada, kakao;
żółtka;
kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
alkohol i napoje z gazem.

To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.

W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:

Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:

tłuste ryby i mięso;
buliony;
konserwy, wędliny, kiełbaski;
pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
potrawy przygotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).

W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie chorej wątroby obejmuje:

Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.