Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.
Po wyznaczeniu tabeli numer 5
Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:
- wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
- trzustka (zapalenie trzustki);
- żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).
Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.
Funkcje zasilania
Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).
Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:
- ostry
- słony;
- wędzony
- smażone
- półprodukty mięsne i rybne;
- fast food;
- alkohol
Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.
Przepyszna dieta 5 na każdy dzień
Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.
Zupa z puree z marchwi i ryżu
Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.
Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.
Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.
Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.
Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami
Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.
Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.
Pudding z owsa dietetycznego
Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
Duszony burak ze śmietaną
Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.
Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.
Galaretka z dzikiej róży
Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.
Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.
Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przepisy na piąty stół dla dzieci
Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.
Klopsiki z Kurczaka Mielonego
Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.
Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.
Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.
Kasza jaglana z dynią
Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.
Twarożek
Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).
Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.
Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.
Berry Souffle
Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.
Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.
Menu na tydzień
Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.
Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.
Przepisy Przepisy Sałatkowe Numer 5
Szczegółowy opis: przepisy kulinarne na dietę numer 5 od szefa kuchni dla smakoszy i gospodyń domowych z różnych źródeł.
Treść artykułu:
- Sałatki na dietę nr 5
- Przepisy na śniadanie
- Napoje
- Sosy
Tabela dietetyczna nr 5 została opracowana przez radzieckiego dietetyka Mikhaila Pevznera specjalnie dla osób cierpiących na ostre i przewlekłe choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i przewodów, a także poddawanych zabiegom chirurgicznym narządów żołądkowo-jelitowych. Ten system żywieniowy zakłada pełną dzienną zawartość kalorii, ale nakłada ograniczenia na spożywanie tłustych, pikantnych, kwaśnych, marynowanych i smażonych potraw. Jednak na liście dozwolonych produktów można znaleźć składniki do przygotowywania różnych smacznych i obfitych dań. Oferujemy proste i niedrogie przepisy na dietę numer 5 na wszystkie okazje: na śniadanie, lunch i kolację.
Pierwszy i drugi kurs zupy ziemniaczanej z kurczakiem
Do gotowania potrzebne są ziemniaki (3 bulwy), pierś z kurczaka (200 g), marchew, cebula i sól.
Kurczaka należy pokroić w paski i zagotować. W tym czasie pokrojono w kostkę surowe ziemniaki, marchew i cebulę. Posiekane warzywa rozłożyć na osobnej patelni, zalać zimną wodą i gotować do końca. Następnie gotowana pierś z kurczaka jest przenoszona do tego samego naczynia, a cała masa jest kruszona za pomocą miksera do stanu podobnego do puree. Następnie jest solony, gotowany i wyłączony.
Aby urozmaicić danie, można dodać cukinię, brokuły, kalafior, ryż.
Aby pilaw był zgodny z zasadami tabeli dietetycznej nr 5, należy go przygotować przy użyciu specjalnej technologii.
Produkty niezbędne do gotowania: ryż (700 g), wołowina bez żył (pół kilo), cztery marchewki i cebula. Do smaku dodaje się sól.
Z góry trzeba gotować wołowinę, dla której jest gotowana. Woda podczas gotowania powinna być zmieniana co najmniej 1 raz. Jeśli nie można użyć wołowiny ludzkiej, można ją zastąpić mięsem z kurczaka.
Po zmiękczeniu mięso jest cięte i rozprowadzane w kotle. Dodajemy też posiekane marchewki i cebulę. Następnie wlej niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu. Gdy woda wyparuje, mieszanina mięsa i warzyw jest solona i dodaje się do nich ryż. Pre-krup musi być dobrze umyte. Ryż wlewa się wodą, tak aby jego brzeg był 1,5 palca powyżej poziomu zboża. Naczynia są przykryte pokrywką, a danie jest duszone na najwolniejszym ogniu. Nie ma potrzeby przeszkadzać pilawowi podczas gotowania. Jeśli woda nie wystarczyłaby do zagotowania ryżu, możesz dodać trochę więcej z gorącego czajnika. Pod koniec gotowania pilaw miesza się i pozostawia do zaparzenia.
Suflet kalafiorowy
Do gotowania wymagany jest następujący zestaw produktów: kalafior (600 g), kasza manna (30 g), sól, jedno jajko, masło (10 g), mleko (70 g).
Kapusta gotuje się i kruszy, semolinę w tym czasie namoczoną w mleku (około pół godziny). Żółtko jaja doprowadza się do kalafiora, następnie dodaje się masło, spęcznioną semolinę i ubitą masę białkową. Suflet rozłożyć w foremkach i piec w piekarniku nie dłużej niż 10 minut. Przed podaniem można udekorować danie krakersami.
Zupa Z Kurczaka
Do gotowania zupy potrzebny będzie jęczmień perłowy (30 g), ziemniaki, pół cebuli, marchewki, pomidor, śmietana i pietruszka. W przypadku klopsików musisz kupić mielonego kurczaka lub zrobić to sam, skręcając w piersi kurczaka z maszynką do mielenia mięsa.
Kasza perłowa gotowana jest oddzielnie od warzyw. Marchew, cebula, korzeń pietruszki drobno pokrojony, polany wodą i podpalony. Pół godziny później dodają surowe ziemniaki, gotowy jęczmień perłowy, powstałe klopsiki i posiekany pomidor. Zupa doprowadzana jest do wrzenia, po czym jest solona, gotowana przez kolejne 10-15 minut, przykryta pokrywką i pozostawiona do zaparzenia. Przed podaniem zupę udekorowano natką pietruszki, do której dodano śmietanę.
Kotlety wołowe z cukinią
Do gotowania będziesz potrzebował chudej mielonej wołowiny, kremowego ghee, sera, śmietany i cukinii.
Mięso mielone należy formować, które rozprowadza się na formie, smaruje masłem i piecze w piekarniku przez co najmniej 30 minut. Squash w tym czasie pokroić w plasterki, obrać i gotować w wodzie z dodatkiem soli. Następnie nabierają czystej formy, rozprowadzają na niej gotowaną cukinię, wrzucają do środka kotlet wołowy, posypują serem i polewają kwaśną śmietaną. Formularz jest wysyłany do piekarnika na kolejne 15 minut.
Do gotowania potrzebny będzie filet z morszczuka (2 sztuki), cukinia, marchew, pół cebuli, masło (20 g) i sól.
Marchewka i cebula są pokrojone w kostkę, squash wciera się w grubą tarkę. Rozłóż warstwę cebuli na blasze do pieczenia, przykryj filetami rybnymi, a następnie warstwą marchwi, cukinii i soli. Piecz naczynie przez 40 minut w temperaturze 150 stopni.
Zapiekanka z dyni z wermiszelem
Aby zrobić zapiekankę, potrzebujesz tyle startej świeżej dyni, która zmieści się w jednej szklance, 200 g wermiszelu, jedno jajko, 0,5 szklanki mleka, dwie łyżki cukru i łyżkę masła.
Tarta dynia wymaga solenia, dodawania cukru i gulaszu, aż stanie się miękka. Makaron gotuje się oddzielnie, doprowadzając go do półgotowanego. Następnie dodaj mleko i masło do makaronu i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Po tym czasie dynia i makaron są mieszane, jajko wlewa się do mieszanki, wkłada do formy żaroodpornej i przesyła do piekarnika na 20 minut. Przed podaniem, zapiekanka jest pozostawiana do ostygnięcia, polana kwaśną śmietaną i podawana do stołu.
Sałatki na dietę №5 Ser sałatkowy i burak
Do przygotowania sałatki potrzebne będą 3 małe buraki, 100 g twardego sera, niskotłuszczowa śmietana (3 łyżeczki).
Buraki, przed zapaleniem, należy dokładnie umyć. Korzenie wrzenia potrzebują około godziny, a następnie zanurzają w zimnej wodzie na kolejne 30 minut. Po tym czasie buraki są obrane i pokrojone w paski. Ser musi być tarty przy użyciu dużej tarki.
Buraki rozkładają się na półmisku w formie kwadratu, mieszając go wstępnie ze śmietaną. Najlepsze buraki posypać startym serem. Możesz udekorować danie pietruszką i kwaśną śmietaną. Zanim zjesz sałatkę, musisz ją trochę ochłodzić.
To bardzo smaczna i dietetyczna przekąska, która uzupełni niemal każde danie główne. Do ugotowania kawioru potrzebne są 2 małe ziemniaki, jedna marchewka, jeden świeży ogórek, jedna głowa cebuli. Nadal musi być olej roślinny i sól.
Ziemniaki i marchewki są gotowane w skórkach, a następnie chłodzone, obrane i grubo siekane. Cebulę pokroić w kostkę i lekko usmażyć na patelni. Ogórki są miażdżone, a następnie wszystkie produkty muszą skręcić w maszynce do mięsa. Otrzymaną mieszaninę napełnia się olejem roślinnym, solą i ponownie miesza.
Sałatka z kapusty z selerem naciowym
Aby przygotować sałatkę, będziesz potrzebować kapusty (100 g), selera (50 g), jednego jabłka, pół łyżeczki cukru i 1,5 łyżki śmietany.
Kapusta musi być dobrze umyta, drobno posiekać, posolić i wycisnąć. Powstały sok jest odprowadzany. Obrane i obrane jabłko pokroić w plasterki. Seler jest cięty na paski. Następnie wszystkie składniki sałatki są mieszane, dodają cukier i śmietanę. Sałatka rozłożona na szkiełku salaterkowym.
Śniadanie i desery Pierogi leniwe
Bardzo proste w przygotowaniu danie dietetyczne, które można zaoferować nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Produkty wymagane do gotowania pierogów: świeży twaróg (pół kilo), cukier (2 łyżki stołowe), jedno surowe jajko, mąka (3/4 szklanki), sól.
Twaróg zmieszany z jajkiem, cukrem i szczyptą soli. Następnie dodaj trochę mąki do uzyskanej masy. Kiedy ciasto ma miękką, ale elastyczną konsystencję, możesz uznać to za gotowe. Powinien być lekko lepki i mokry. Zanim zaczniesz rzeźbić pierogi, musisz zwilżyć ręce wodą, aby łatwiej było pracować z ciastem. Z powstałej masy tworzą długą kiełbasę, która jest cięta na fragmenty tej samej wielkości. Kształt pierogów może być dowolny. Gotowe pierogi zanurzone we wrzącej wodzie i gotowane nie dłużej niż 3 minuty. Kiedy wszystkie pierogi mają na powierzchni, ogień można wyłączyć.
Dobrze podawaj pierogi ze śmietaną. Takie pyszne śniadanie można przygotować wcześniej, umieszczając porcję pierogów w zamrażarce.
Do zrobienia zapiekanki, którą można wykorzystać jako śniadanie i na deser, potrzebne są następujące produkty: ryż (250 g), twaróg (200 g), 3 jabłka i 3 jaja kurze, niektóre rodzynki, 2 szklanki mleka, łyżka śmietany, 2 łyżki łyżki cukru.
Szklankę mleka miesza się ze szklanką wody i gotowanym ryżem w tej mieszaninie. Twaróg ostrożnie przetrzeć przez sito i ubić jajka cukrem. Jabłka bez skóry i nasiona są cięte na kostki. Ryż jest chłodzony, dodaje się do niego twaróg, rodzynki, jabłka i mieszankę jajeczno-cukrową. Wszystkie produkty są układane w naczyniu żaroodpornym i umieszczane w piecu. Top zapiekanka wylewa mieszankę jajek i śmietany. Aby znieść deser, którego potrzebujesz w piekarniku przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.
Omlet Steam to doskonała opcja na śniadanie, która wpisuje się w ramy menu tabeli nr 5. W tym samym czasie żółtko w przygotowywaniu potrawy nie może uczestniczyć (pod warunkiem, że pacjent przeszedł niedawno operację i jest w trakcie regeneracji). W tym przypadku żółtko z białka jest odłączane. Białko jest ubijane, mieszane z niskotłuszczowym mlekiem, solone i wlewane do miski do gotowania na parze. Po 20 minutach omlet będzie gotowy. Można go jeść z kolendrą, koperkiem, pietruszką, jeśli ta zieleń nie jest przeciwwskazana u ludzi.
Aby smak omletu był bardziej wyrazisty, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej. Jeśli chodzi o żółtko, kiedy proces zaostrzenia choroby się skończy, można go łatwo dodać do naczynia.
Do gotowania potrzebne są 2 jabłka, banan, mandarynka i kiwi. Wszystkie te składniki są miażdżone, wkładane do salaterki i napełniane niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem. Truskawki doskonale nadają się do dekoracji potraw i dobrze komponują się z sałatką owocową.
Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi
Do gotowania potrzebne będzie 800 ml mleka, 4 ziemniaki, 2 łyżki skrobi, sól i świeży sok z marchwi.
Ziemniaki należy najpierw obrać i utrzeć na drobnej tarce. Po oddzieleniu soku ziemniaki są delikatnie wyciskane, a skrobia jest łączona z masą ziemniaczaną. Następnie z niego powstają małe klopsiki, które gotuje się we wrzącym mleku, aż będą w pełni przygotowane. Pod koniec gotowania soku z marchwi wlewa się do zupy, solonej, gotowanej przez kolejną minutę i wyłącza.
Do robienia ciasteczek potrzebne są płatki owsiane, dwa jajka, śmietana (300 g), cukier (1 szklanka), masło (100 g).
Płatki będą musiały być dobrze wysuszone w piekarniku, a następnie zmielone na proszek. Następnie do płatków dodaje się śmietanę, jajka, masło i cukier. Po wyrobieniu ciasta z tych składników, rozwałkuj ciasto, nadaj mu pożądany kształt i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.
Pije Kissel z jagodami
Aby przygotować napój, można użyć różnych jagód (malin, truskawek, porzeczek itp.). Potrzebne będą również 4 łyżki cukru, 2 łyżki skrobi, woda (2 litry).
Jeśli jagody mają kości, musisz się ich pozbyć. Skrobia rozpuszcza się w wodzie, po czym wylewa jagody, wkłada ogień i gotuje przez 15 minut, aż galaretka stanie się gęsta. Cukier jest dodawany pod koniec gotowania.
Aby przygotować rosół będzie wymagać wody i dzikiej róży. Na jedną część jagód weź 10 części wody. Aby skrócić czas wlewu bulionu, można posiekać jagody. Następnie nalewano je do wody, wrzucano do ognia i gotowano. Do bulionu można dodać trochę cukru, a następnie przykryć pokrywką i pozostawić na patelni na 12 godzin.
Dowiedz się więcej: wywar z dogrose
Bez opatrunku trudno sobie wyobrazić prawie każdą sałatkę, zapiekankę lub danie mięsne. Jednak tabela dietetyczna nr 5 nie oznacza stosowania gorących, tłustych i kwaśnych sosów. Nie oznacza to jednak, że osoba powinna jeść bez smaku. Może i powinno być uzupełniane, dla których powinieneś używać następujących receptur sosów dozwolonych na diecie numer 5.
Sos ten jest doskonałym dodatkiem do różnych deserów: puddingów, naleśników, zapiekanek, ciastek, owoców. Do jego przygotowania potrzebne będzie 50 ml wody i mleka, 10 g masła, łyżeczka cukru i mąki oraz szczypta waniliny.
Mąkę suszy się na patelni, dodaje do niej masło i mielą, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie miesza się z mlekiem, gotuje, gotuje przez 10 minut, dodaje cukier i wanilinę rozcieńczoną wodą. Powstały sos należy przefiltrować, schłodzić i użyć jako sos do deserów.
Ten sos jest idealny do kotletów zbożowych, twarogu, makaronów, zapiekanek. Do jego przygotowania potrzebne są 2 jabłka, skrobia (30 g), cukier (150 g), gram cynamonu i kilka kropli soku z cytryny.
Jabłka należy obrać i nasiona, pokroić w małe plasterki, umieścić w rondlu, dodać cukier i sok z cytryny, zalać zimną wodą i zagotować. Kiedy jabłka są miękkie, są one przepuszczane przez sito, ponownie mieszane z wodą i doprowadzane do wrzenia. Skrobię rozpuszcza się w wodzie i dodaje do sosu jabłkowego, stale mieszając. Następnie wlej ten sam cynamon.
Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog
Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Rezydencja w Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym i Stomatologii, dyplom „Endokrynologii” (2006).
Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.
Po wyznaczeniu tabeli numer 5
Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:
- wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
- trzustka (zapalenie trzustki);
- żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).
Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.
Funkcje zasilania
Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).
Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:
- ostry
- słony;
- wędzony
- smażone
- półprodukty mięsne i rybne;
- fast food;
- alkohol
Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.
Przepyszna dieta 5 na każdy dzień
Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.
Zupa z puree z marchwi i ryżu
Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.
Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.
Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.
Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.
Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami
Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.
Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.
Pudding z owsa dietetycznego
Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
Duszony burak ze śmietaną
Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.
Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.
Galaretka z dzikiej róży
Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.
Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.
Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przepisy na piąty stół dla dzieci
Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.
Klopsiki z Kurczaka Mielonego
Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.
Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.
Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.
Kasza jaglana z dynią
Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.
Twarożek
Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).
Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.
Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.
Berry Souffle
Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.
Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.
Menu na tydzień
Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.
Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.
Poniedziałek
- Śniadanie: ryżowa owsianka z rodzynkami.
- Przekąska: kanapka z dwudniowego chleba pszennego z masłem, słaba zielona herbata.
- Obiad: gotowany pilaw, świeże warzywa.
- Lunch: zupa z puree z cukinii.
- Obiad: masa serowa z rodzynkami.
Wtorek
- Śniadanie: lepkie płatki owsiane z mlekiem, gruszka.
- Przekąska: sałatka owocowa.
- Obiad: puree ziemniaczane, gulasz z gotowanej wołowiny, sałatka z pomidorów.
- Obiad: zupa kalafiorowa.
- Kolacja: leniwe pierogi, kompot.
Środa
- Śniadanie: kasza jaglana z dynią.
- Przekąska: marchew z kwaśną śmietaną i suszonymi morelami.
- Lunch: gotowane na parze kotlety z kurczaka, krucha kasza jęczmienna, zielona sałatka z ogórkami.
- Czas na herbatę: sałatka z ziemniakami i zielonym groszkiem.
- Kolacja: pudding ryżowy z jabłkami.
Czwartek
- Śniadanie: zupa mleczna z semoliny z miodem.
- Przekąska: galaretka owocowa.
- Obiad: ryba pieczona w sosie śmietanowym, sałatka z buraków.
- Obiad: marchew duszona z miodem i suszonymi śliwkami.
- Obiad: budyń twarożkowy z suszonymi morelami.
Piątek
- Śniadanie: kasza gryczana mleczna.
- Przekąska: galaretka malinowa.
- Obiad: filet z kurczaka na parze, sałatka z białej kapusty z kwaśną śmietaną, sernik lwowski.
- Lunch: zupa zielonego groszku.
- Kolacja: sałatka z kwaśną śmietaną i świeżym ogórkiem.
Sobota
- Śniadanie: kasza jaglana lepka ze śliwkami.
- Przekąska: słodkie owoce.
- Lunch: zupa, zapiekanka z wołowiny i ziemniaków, sałata.
- Obiad: puree ziemniaczane z sałatką z marchwi.
- Kolacja: galaretka mleczna.
Niedziela
- Śniadanie: płatki owsiane z owocami.
- Przekąska: zupa z kukurydzą i warzywami.
- Obiad: bułki z wołowiną i ryżem, pieczone ziemniaki, pomidor.
- Przekąska: galaretka wiśniowa.
- Kolacja: suflet z marchwi z twarogiem.
Sałatki, które są zalecane dla osób, które są na diecie nr 5, dla osób z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, a także dla osób, które niedawno miały żółtaczkę, ale czują się już całkiem zdrowe. Zamiast octu zaleca się inny kwaśny sok, zamiast kwaśnej śmietany użyj kefiru.
- Sałatka Mięsna z Jarmużem
- Rzodkiew z serem
- Sałatka rybna
- Sałatka grochowa z pomidorami
- Sałatka marchewkowa z płatkami zbożowymi
- Sałatka z pomidorów, ogórków i sałaty
- Sałatka z buraków i jabłek
- Sałatka z buraków z kminkiem
- Sałatka z fasoli i jabłka
- Sałatka Jabłko i Dynia
- Sałatka Jabłczana z Pomidorami
- Sałatka warzywna mieszana
- Nadziewane Pomidory
- Sałatka Owocowa
Inne potrawy dietetyczne Nr 5:
- Zupy, które można jeść z dietą Nr 5
- Dania mięsne, które można jeść podczas diety Nr 5
- Potrawy z organów wewnętrznych zwierząt - dieta Nr 5
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
- Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persymony, melony, nasiona dyni itp.;
- Orzechy w dowolnej postaci (nasiona słonecznika i pestki migdałów, a także orzechy włoskie i orzechy laskowe);
- Imbir i cytryna.
Jaja
- Jaja w postaci omletów białkowych, jajek na twardo i jaj przepiórczych - do dwóch białek dziennie, żółtek nie więcej niż 1/2 w naczyniach;
- Smażone dania z całych jaj.
Olej
- Masło (do 30 g);
- Rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do potraw;
- Oliwa z oliwek (w ograniczonych ilościach).
- Nierafinowany olej roślinny;
- Tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje do gotowania.
Przekąski
- Sałatki warzywne świeże z olejem roślinnym i sałatkami owocowymi (w bardzo ograniczonych ilościach, jako przekąski, ale nie danie główne);
- Kawior do squasha;
- Ryby galaretowate tylko po zagotowaniu;
- Namoczony śledź jest chudy;
- Faszerowana ryba,
- Sałatki z owoców morza i gotowanego mięsa;
- Winegret z dozwolonymi produktami, kawior do squasha, ser miękki i niskotłuszczowy;
- Kapusta kiszona (bez dodatku octu), najlepiej umyta.
- Tłuste przekąski;
- Produkty wędzone;
- Ostry i tłusty
- Marynowany imbir (do sushi i bułek);
- Żywność w puszkach w dowolnej formie;
- Oliwki, oliwki;
- Suszone pomidory;
- Karczochy w puszkach.
Sosy / Przyprawy
- Łagodne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana;
- Sos owocowy. Mąki nie można usmażyć;
- Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!);
- Pietruszka, koperek, cynamon, wanilina (mała ilość jako przyprawa do smaku)
- Sos sojowy (w bardzo małych ilościach).
- Majonez;
- Ketchup;
- Musztarda;
- Chrzan;
- Pieprz;
- Ocet;
- Adjika;
- Jakieś przyprawy!
Słodki
- Jagody i owoce nie kwaśne, gotowane i pieczone;
- Dozwolone jest spożywanie suszonych owoców (ale lepiej kompot z suszonych owoców), galaretki, galaretki, musu;
- Możesz jeść beza i marshmallows (w bardzo ograniczonych ilościach);
- Możesz marmoladować i słodycze bez kakao i czekolady;
- Dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki i lepszy do rozpuszczenia w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), ptasie mleczko, miód;
- Cukier tylko w małych ilościach;
- Pierogi z jagodami, ziemniakami, kapustą (ciasto: mąka, woda, sól);
- Piernik (ale nie czekolada, bez dodatków i nie więcej niż 1 st dziennie);
- Lizaki;
- Turecka rozkosz bez orzechów;
- Nugat - bez orzechów;
- Słodycze z miękkiego karmelu bez sezamu i bez orzechów i nasion;
- Regularny biszkopt (1 mały kawałek dziennie).
- Produkty czekoladowe i kremowe, lody;
- Chałwa;
- Wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną;
- Guma do żucia (zwłaszcza z GERD).
- Batoniki musli;
- Cukierki sezamowe;
- Popcorn;
- Hematogen;
- Gofry z kakao;
- Chuck Chuck i Sherbet;
- Mleko skondensowane (mleko skondensowane);
- Nasiona słonecznika;
- Kozinaki.
W poprzednim artykule rozmawialiśmy o wszystkich zaleceniach, które pacjenci powinni stosować podczas diety terapeutycznej nr 5. W tym artykule zwracamy uwagę na najbardziej popularne i smaczne przepisy kulinarne w tabeli numer 5.
Zupa ziemniaczana z kurczaka
To doskonałe danie nasyci pacjenta i przyniesie wiele korzyści jego ciału. Od czasu do czasu możesz zmienić skład produktów w tej zupie. Na przykład można dodać kalafior, cukinię, brokuły, ryż, makaron.
Do przygotowania potrzebujemy:
200 g piersi z kurczaka, 2-3 ziemniaki, mała marchewka, mała cebula i sól do smaku.
- Kurczaka pokroić na kawałki i gotować do ugotowania;
- Gdy kurczak jest gotowany, obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, obrać marchewkę i cebulę, a także pokroić w kostkę;
- Gotuj wszystkie warzywa w osobnym rondlu, aż się ugotują;
- Następnie przesuwamy kawałki kurczaka do warzyw i wywaru warzywnego i mielimy je na jednorodną konsystencję. Zupa jest gotowa!
Przeczytaj podstawowe zalecenia dotyczące diety nr 5 w naszym głównym artykule: kliknij przycisk (otwiera się w nowym oknie).
Dieta plov
Jak wiadomo, pilaw to danie bez diety. Ale możesz go trochę ugotować, bez szkodliwych dodatków. Potrzebujemy następujących składników:
- 500 gramów chudej wołowiny;
- 700 gramów ryżu;
- 4 średnie marchewki;
- mała cebula;
- sól do smaku
Gotuj wołowinę w kilku wodach, aż stanie się miękka i delikatna. Po każdym gotowaniu spuść wodę, opłucz mięso w wodzie, włóż do czystej wody i zagotuj. Zamiast wołowiny można gotować pilaw z kurczaka.
Schłodzić gotowaną wołowinę i pokroić na kawałki. Następnie przygotuj warzywa. Marchewki są obrane i przetarte na grubej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Włóż je do kotła, dodaj gotowane mięso i lekko gotuj na małym ogniu.
Nie zapomnij ich posolić. Na warzywa i mięso dodaj dokładnie umytego ryżu. Wyrównaj i napełnij czystą wodą. Woda powinna być czymś więcej niż ryżem o 1 palcu. Podczas gotowania ryż pęcznieje i pochłania dużo wody. Umieść kocioł na wolnym ogniu i od czasu do czasu mieszaj zawartość. Ugotuj ryż do ugotowania, aż wchłonie całą wodę, w razie potrzeby uzupełnij gorącą przegotowaną wodą. Na koniec dokładnie wymieszaj i posolić do smaku.
Roladki z kapusty na dietę nr 5
Przepis na kapustę dietetyczną można rozpieszczać nie tylko dorosłych, ale także młodych członków rodziny. Potrzebujemy:
- Głowa kapusty;
- 1-2 małe marchewki;
- 2 pomidory;
- Mała cebula;
- Gotowane jajko;
- Szklanka ryżu;
- Wywar warzywny;
- Sól
Kapusta gotowana jest do miękkości. Następnie dzieli się na pojedyncze liście. W osobnym rondlu gotuj ryż do ugotowania. Gotowane jajko pokrojone w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce, pomidor trzy na tarce, następnie dusić na patelni. Ryż wymieszać z jajkiem, duszonymi warzywami. Powstały mielone owinięte w liście kapusty, ułożone w kotle, zalać bulionem warzywnym i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Podając można ozdobić zielenią i niskotłuszczową śmietaną.
Kluski z mięsem
Do tego przepisu potrzebujesz:
- 500 g wieprzowiny bez smalcu;
- 2-3 żarówki;
- 300 g spaghetti;
- 1 pieprz bułgarski;
- 5 jaj kurzych;
- 100 g nie pikantnego i niskotłuszczowego sera;
- trochę mleka beztłuszczowego lub śmietany;
- sól, zioła, przyprawy.
Mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa i rozdrabnia do stanu mięsa mielonego. Cebulę kroi się w kostkę i duszą na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego i wody. Następnie dodaje się mięso mielone do cebuli i duszone do miękkości. Bułgarski pieprz należy pokroić w paski i gotować spaghetti aż będzie gotowe w osolonej wodzie. Ruszt serowy na średniej wielkości tarce. Wymieszaj spaghetti z pieprzem i włóż do przygotowanego naczynia do pieczenia. Ułóż warstwę przygotowanego mielonego mięsa z cebulą. Posypać startym serem. Przygotuj masę omletową do polewania: ubij jajka z mlekiem lub śmietaną. Mieszanka jajeczna wlać makaron. Następnie włóż do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 200 ° C aż do złotego koloru. Gotowe danie jest cięte na kawałki.
Leniwe pierogi
To danie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Wymagane składniki:
- 0,5 kg twarogu;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 1 jajko;
- 150 g mąki;
- szczypta soli.
Do sera dodać surowe jajko, szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj wymaganą ilość cukru. Następnie dodaj mąkę do mieszanki i ugniataj, aż uformuje się miękkie ciasto. Ciasto powinno być lekko wilgotne i trochę przykleić się do dłoni. Praca z ciastem była łatwiejsza, zwilż ręce wodą. Zroluj niewielką „kiełbasę” z kawałka ciasta, pokrój na równe kawałki. Daj im niezbędną formę. Część pierogów można natychmiast ugotować, druga część może zamarznąć. Pierogi gotować przez około 2-3 minuty, aż unoszą się na powierzchni. Dzięki temu możesz zawsze gotować smaczny i satysfakcjonujący posiłek w pośpiechu dla swojej rodziny.
Zapiekanka Ryżowa
Zapiekanka ze słodkim ryżem - bardzo smaczny i przewiewny deser. Do przygotowania potrzebujemy:
- Szklanka ryżu;
- 200 g twarogu;
- 3 jaja kurze;
- 3 małe słodkie jabłka;
- garść rodzynek;
- 2 łyżki cukru;
- 2 szklanki mleka;
- 1 łyżka śmietany.
Do mleka dodaj szklankę wody i gotuj ryż w mleku do miękkości. Zsiadaj twaróg przez sito, aby było bardziej delikatne i przewiewne. Ubijaj jajka z cukrem. Przepłucz jabłka, skórki i nasiona i pokrój w kostkę. Odcedź ryż i pozwól mu ostygnąć. Następnie dodaj do tego twaróg, rodzynki, pokrojone w kostkę jabłka, jajka z cukrem. Dokładnie wymieszaj powstałą masę i umieść w naczyniu do pieczenia. Ubij 1 jajko łyżką śmietany i zalej zapiekanką. Piec aż do ugotowania w piekarniku, podgrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut.
Berry Kissel
Ten napój jest bardzo smaczny, pomaga uczynić menu bardziej zróżnicowanym. Jest stosowany w postaci ciepła. Zimne napoje podczas diety numer 5 są zabronione. Wymagane składniki:
- słodkie jagody: maliny, truskawki, jagody, wiśnie itp.
- 2 łyżki skrobi;
- 4 łyżki cukru;
- 2 litry czystej wody.
W razie potrzeby dokładnie przepłucz jagody, aby oczyścić nasiona. Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości wody. Jagody i cukier wlać wodę i gotować do wrzenia, następnie wlać rozcieńczoną skrobię i gotować, mieszając, przez 15-20 minut, aż będą gęste. Kissel jest gotowy.
Bulion Dogrose
Do przygotowania tego bulionu terapeutycznego będziesz potrzebować:
Proporcja bioder do wody podczas przygotowywania bulionu wynosi 1:10. Oznacza to, że woda jest potrzebna 10 razy więcej niż jagody. W celu przygotowania biodra bulionu należy rozgnieść, a następnie wlew będzie mniej bulionu. Dzika róża jest wypełniona wodą i zagotowana. Następnie wywar usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i parzy przez 12 godzin. Opcjonalnie dodaj trochę cukru.
Przepis wideo „Souffle marchewkowo-jabłkowe” zgodnie z dietą nr 5:
Tabela dietetyczna nr 5 to specjalne menu dla osób z różnymi chorobami wątroby. Właściwe odżywianie pomaga poprawić zdrowie pacjenta, dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
1 Dozwolone produkty
Co możesz jeść z dietą numer 5?
- 1. Wyroby piekarnicze i mączne. Kiedy żywność dietetyczna dopuszczała jakiekolwiek produkty piekarnicze z chudego ciasta. Chleb należy spożywać nie świeżo upieczony, ale wczorajszy. Preferowany jest chleb żytni i pszenny.
- 2. Produkty mięsne i wędliniarskie. Dzięki diecie można jeść chude mięso. Powinien być posiekany, gotowany lub gotowany na parze. Lista dozwolonych produktów obejmuje również szynkę i kiełbasę gotowaną.
- 3. Ryba. Każda chuda ryba. Przed użyciem musi być gotowany, nadziewany lub pieczony.
- 4. Jajka. Dozwolone jest gotowanie omletu i można jeść jedno żółtko dziennie.
- 5. Produkty mleczne. Dieta nr 5 pozwala na mleko, kefir, śmietanę, twaróg, ryazhenkę i jogurt. Ale wszystkie pokarmy powinny mieć minimalną zawartość tłuszczu!
- 6. Makaron i płatki zbożowe. W przypadku chorób wątroby szczególnie przydatne są płatki gryczane i płatki owsiane. Z makaronu preferuje się makaron.
- 7. Pierwsze kursy. Lekkie zupy na bazie wermiszelka, makaronu lub ryżu. Dozwolone są również zupy warzywne i egzotyczne. Podczas gotowania pierwszych potraw nie dodawaj smażonej cebuli!
- 8. Słodycze. Pomimo tego, że żywność dietetyczna, niewielka ilość słodyczy jest okresowo dozwolona, aby się uradować. Dozwolone słodycze obejmują marmoladę, słodycze i cukierki (inne niż czekolada).
- 9. Napoje. Miłośnicy kawy będą zachwyceni, jak to pozwoliło pyszny napój, ale z pewnością z dodatkiem mleka! Możesz także wypić czarną herbatę z cytryną, bulionem, nie kwasowym sokiem owocowym i warzywnym. Pij dużo oczyszczonej niegazowanej wody, co najmniej 2 litry dziennie.
Dieta terapeutyczna nr 5: catering dla dzieci
2 Produkty zabronione
W chorobach wątroby ważne jest ograniczenie spożycia niektórych pokarmów, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego jako całości.
Czego nie jeść z dietą numer 5? Lista zakazanych produktów jest przedstawiona poniżej:
- 1. Wyroby piekarnicze i mączne. Należą do nich: świeży biały chleb, produkty z ciasta, tosty i chleb tostowy, ciasta, ciasta o wysokiej zawartości śmietany.
- 2. Słodycze. W okresie leczenia warto powstrzymać się od lodów i czekolady (gorzkiej, mlecznej, porowatej).
- 3. Produkty mięsne. W przypadku chorób wątroby konieczne jest powstrzymanie się od: kaczki, wątroby, nerek i mózgów wszelkich zwierząt i drobiu, wędzonych mięs, tłustych mięs, konserw i duszonych mięs, smażonego mięsa.
- 4. Ryby i owoce morza. Z diety wykluczyć tłuste, solone i wędzone ryby, konserwy, kawior z jesiotra i łososia kiszonego.
- 5. Jajka. Jeśli masz choroby wątroby, nie możesz jeść jajecznicy i jajek na twardo!
- 6. Produkty mleczne. Aby wykluczyć z menu śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, twarogu i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.
- 7. Żywność o dużej zawartości tłuszczu. Całkowicie wykluczyć podczas gotowania i jedzenia: pieczone mleko i masło, margaryna, dowolny smalec.
- 8. Warzywa. Pomimo faktu, że warzywa są bogate w wiele witamin i minerałów, nie zawsze są w stanie przynieść korzyści dla zdrowia ludzkiego. W przypadku chorób wątroby nie wolno jeść żadnego rodzaju: grzybów, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, rzepy, szpinaku, czosnku, a także marynowanych warzyw.
- 9. Pierwsze kursy. Podczas przestrzegania diety terapeutycznej numer 5 należy zapomnieć o takich potrawach jak zupa, zupa w tłustym bulionie mięsno-rybnym, okroshka.
- 10. Sosy i przyprawy. Z chorą wątrobą - bez gorących sosów i przypraw! Surowo zabrania się dodawania do potraw: chrzanu, adika, przypraw, pieprzu, musztardy. Całkowicie wyeliminuj majonez, aby zminimalizować dodatek soli do żywności.
- 11. Napoje. Absolutny limit napojów alkoholowych, energii, słodkiej wody gazowanej, kakao i czarnej kawy.