Jaki ser nadaje się do diety?

Ser to smaczny przysmak i zdrowy dodatek do codziennej diety. Pamiętaj tylko, że nie każda odmiana nadaje się do użytku w okresie aktywnej utraty wagi. Przedstawiamy TOP - 7 serów dla tych, którzy odchudzają się lub boją się zdobyć kilka dodatkowych kilogramów.

1. Ser Ricotta

Jest wykonany z niskotłuszczowej serwatki, a nie z mleka, dlatego zawiera ogromną ilość białek albuminy (do 13 gramów). W tym przypadku zawartość tłuszczu jest jedną z najniższych: od 24 do 8%, w zależności od typu.

Świeży ser Ricotta, który ma konsystencję miękkiego makaronu, doskonale nadaje się do sporządzania niskokalorycznych, bitych deserów owocowych i kanapek. Nic dziwnego, że na śniadanie jedzą szczupli Włosi. Jeden kawałek zawiera tylko 50 kalorii (100 gramów - maksymalnie 174 kcal), ale mimo to jest bardzo pożywny i pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość.

Ten rodzaj skrzepu serowego jest środkiem chroniącym wątrobę i pomocnikiem immunologicznym. Uważaj tylko na wędzoną i przyprawioną Ricottę: mają za dużo soli.

2. Ser Camembert (z pleśnią)

Jest to specjalna odmiana, w produkcji której wykorzystuje się kilka rodzajów specjalnych grzybów jednocześnie. W celu jego wzrostu grzyb pobiera laktozę z mleka, prawie całkowicie uwalniając ją od gotowego produktu.

Dlatego Camembert, pomimo znacznej zawartości kalorii (około 300 kcal), jest zalecany dla osób cierpiących na nietolerancję na produkty mleczne z powodu niedoboru laktazy.

Unikalna technologia wytwarzania tego produktu z surowego mleka, które nie zostało poddane żadnej obróbce cieplnej, zachowuje maksimum aminokwasów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przydatne dla organizmu ludzkiego. Dlatego naprawdę pomaga utrzymać mocne kości, zęby i mięśnie - silne, nerwy - stalowe, a mózg - czyste.

Niebiesko-szara pleśń na powierzchni Camembert często ma wątpliwości co do jej bezpieczeństwa. Pośpieszymy, aby uspokoić: produkty odpadowe tego grzyba, nasyconego serem, są nieszkodliwe. A on sam szybko umiera w kwasie solnym żołądka, nie wpływając na jelita. Ale ten ser jest rzadki, ale może być źródłem infekcji listeriozą, infekcją bakteryjną przenoszoną przez surowe mleko. Dlatego nie zaleca się włączania do menu dzieci i osób z wyraźnym niedoborem odporności, w tym kobiet w ciąży we wszystkich okresach.

Pomimo ogromnych korzyści, Camembert, główny surowiec do produkcji mleka pełnotłustego, lepiej nie używać tych, którzy mają już nadwagę.

3. Mozzarella

Jeden z najbardziej delikatnych i łatwo przyswajalnych serów. Kulminacja jego przygotowania - w fermentacji podpuszczki, czyli częściowego rozszczepienia surowców za pomocą enzymów trawiennych wydzielanych z żołądka cieląt. Dzięki tej specjalnej technologii wszystkie przydatne pierwiastki śladowe, białka i witaminy są przechowywane w mozzarelli i natychmiast gotowe do wchłonięcia.

Ser ten prawie nigdy nie powoduje zaburzeń trawienia i może być spożywany w każdym wieku. To prawda, pod warunkiem, że nie masz niedoboru laktazy.

Wartość kaloryczna 100 gramów mozzarelli może osiągnąć 350 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu. Odtłuszczone mleko Mozzarella zawiera średnio 160 kalorii.

W każdym razie niewielka porcja tego sera wystarczy, aby przygotować sałatki warzywne z pikantnymi zieleniami, lekkie kanapki, wyjątkowe zapiekanki.

4. Tofu

Jest to produkt absolutnie wyjątkowy, wykonany nie ze zwierząt, ale z surowców roślinnych - mleka sojowego. Zsiadł z suplementami zawierającymi wapń, które sprawiają, że tofu jest idealne w kompozycji.

Sami oceniajcie: maksimum niskoalergicznego białka roślinnego, z minimalną ilością tłuszczu (do 5%) w połączeniu z całym zestawem witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. Jednocześnie nie tylko cholesterol jest całkowicie nieobecny, ale z powodu fitoestrogenów zawartych w Tofu, gdy jest spożywany, zmniejsza się również poziom szkodliwych frakcji lipoprotein. Oznacza to, że naczynia krwionośne są oczyszczane z płytek cholesterolu zwężających ich światło.

Tofu to kulinarne marzenie, produkt kameleona. Może być poddany dowolnej obróbce cieplnej bez utraty użytecznych właściwości. Ze względu na swój neutralny smak i zdolność szybkiego nasycania się smakiem innych składników, można go używać do gotowania absolutnie każdej potrawy. Jest równie dobry w kompozycji słodkich deserów, przysmaków warzywnych i mięsnych, gorących i zimnych przekąsek. Jednocześnie może znacznie zmniejszyć kaloryczność gotowej potrawy, ponieważ sama zawiera tylko 90 kcal na 100 gramów.

Ze względu na wysoką zawartość białka, Tofu może częściowo zrekompensować brak mięsa lub mleka w dietach wegetarian i wegan, a także ludzi, którzy przestrzegają ścisłego kościoła lub cierpią z powodu nietolerancji (z powodu alergii) białek zwierzęcych.

5. Chechil

To tylko 5-10% tłuszczu. Zewnętrznie i do smaku przypomina suluguni. Dostępne w formie warkoczyków, sprzedawane jako świeże lub wędzone. Jego zapach i smak jest czysto mleczny i lekko pikantny, a wszystko dlatego, że dojrzewa w solance i miesza się z twarogiem lub innym rodzajem sera.

Chociaż Chechil jest używany w diecie Protasov do odchudzania, ci, którzy chcą schudnąć, muszą być na baczności. Ze względu na dużą ilość soli może znacznie zwiększyć apetyt i spowodować zatrzymanie płynów w organizmie. W rezultacie następne ważenie będzie wykazywało namacalny przyrost masy.

6. Ser Adygei

Jedna z najbardziej znanych i niedrogich odmian. Jest uważany za produkt niskokaloryczny: 100 gr. tylko 240 kalorii. Bogaty w wapń, fosfor, nasyca organizm kompleksem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Daje przyjemny pikantny smak sałatek warzywnych, lekkich kanapek na bazie chleba. Ze względu na gęstą konsystencję może być stosowany do przygotowywania różnych kanapek dietetycznych. Ze względu na wyczuwalny słony smak tych, którzy mają skłonność do obrzęków pod oczami po snu, zaleca się stosowanie go rano.

7. Ser feta

Prawie pozbawiony węglowodanów, przyczyniający się do szybkiego przyrostu masy ciała. Dlatego może być włączony do diety z upośledzoną tolerancją węglowodanów i cukrzycą. Tłuszcz jest wchłaniany z niego tylko częściowo. Odchudzające dziewczyny mogą dodać ten ser do sałatek warzywnych z oliwkami, jak robią to Grecy. Jeśli jesteś uczulony na białka mleka krowiego, możesz bezpiecznie używać Fet, zrobionego z mleka koziego lub owczego. Ale stopniowo, nie zapominając o dość wysokiej zawartości kalorii: 290 kcal na 100 gramów.

Ser niskotłuszczowy na dietę: lista odmian

Większość ludzi, idąc na dietę, odmawia również dużej ilości produktów i sera. Takie podejście jest zasadniczo błędne, ponieważ fermentowany produkt mleczny zawiera białko, wapń i inne substancje przydatne dla organizmu. Podczas odchudzania należy spożywać niskokaloryczny ser, który zawiera tłuszcz, ale nie jest szkodliwy dla sylwetki.

Jaki ser jest uważany za niskotłuszczowy

Ser dietetyczny wytwarzany jest z drożdży i koagulantów, które dodaje się do odtłuszczonego mleka. Piana, która pojawia się na powierzchni napoju jest usuwana, a sama ciecz jest używana do przygotowania fermentowanych produktów mlecznych dopuszczonych do spożycia podczas diety. Nie ma całkowicie pozbawionych tłuszczu odmian, jest suchy ser zawierający około 30 g tłuszczu w suchej masie.

Czy mogę jeść ser na diecie

Zdaniem wielu dietetyków, ser niskotłuszczowy jest nie tylko możliwy, ale nawet niezbędny podczas diety. Zawiera wiele zdrowych mikroelementów (żelazo, fosfor, potas, wapń, cynk), białko i witaminy (A, B, C, D, E, F, PP). Istnieje nawet specjalna dieta, główna część diety, która składa się z różnych odmian sera.

Reszta menu zawiera warzywa, owoce, żywność wzbogaconą w białka. Po 10 dniach odchudzania sera, zobaczysz pion o 5 kg. Wysokiej jakości produkt mleczny, który nie zawiera tłuszczów pochodzenia roślinnego, nie szkodzi sylwetce. Dietetycy zalecają takie niskotłuszczowe sery do diety: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, skrzep granulowany (o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%).

Ser niskotłuszczowy podczas diety

Dziś w sprzedaży można znaleźć ogromną liczbę różnych odmian sera. Są produkowane przy użyciu różnych technologii, od koziego, krowiego, końskiego, wielbłądziego i owczego. Z tego powodu mają różne smaki, zapachy. Produkt mleczny odpowiedni do diety, musisz mieć możliwość wyboru właściwego. Opinie dietetyków o tym, jakie odmiany sera dla diety są najbardziej odpowiednie, rozbieżne. Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na procent tłuszczu, ale także na liczbę kalorii zawartych w 100 g gotowego produktu.

Solidne

Jeśli zdecydujesz się schudnąć, używaj stałych niskotłuszczowych odmian fermentowanego produktu mlecznego do diety. Większość z nich ma wysoką wartość energetyczną, ale w małych ilościach nie przyczynia się do akumulacji złogów tłuszczu. Twarde sery zawierają lecytynę, która przyspiesza metabolizm lipidów, co pomaga rozkładać tłuszcze i obniżać poziom cholesterolu. Na diecie można używać tych odmian:

Rosyjski. Ma kształt walca, żółtego koloru, lekko słodkawy kremowy smak. Konsystencja odnosi się do półstałych odmian beztłuszczowych. Jego kaloryczność wynosi około 360 kcal / 100 g, zawartość tłuszczu - 50%. Często używany do robienia przekąsek, pizzy, pieczenia mięsa, ryb, warzyw itp.
Szwajcarski Ma kształt niskiego walca, białego lub jasnożółtego koloru, wyraźnego aromatu i słodko-lekko pikantnego smaku. W grubości szwajcarskiego sera są owalne lub okrągłe oczy. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 45%, zawartość kalorii wynosi 380 kcal / 100 g. Ta odmiana jest często wykorzystywana do gotowania zup, ciasta, zapiekanek, ciast, kanapek.
Parmezan to niskotłuszczowa dieta serowa o kruchej, kruszącej się strukturze, specyficznym zapachu, delikatnym smaku i pikantnym posmaku. Służy jako osobna potrawa, dodawana do zup, sałatek i pizzy. Parmezan jest pyszny w połączeniu z octem balsamicznym. Zawiera 32% tłuszczu, 292 kcal / 100 g.
Cheddar (33% tłuszczu, 380 kcal / 100 g). Ma konsystencję plastyczną, żółtawy kolor, orzechowy smak z lekkim kwaśnym smakiem. Uważany jest za użyteczny ze względu na składowe białko, wapń, fosfor, aminokwasy, witaminy i minerały. Z niskotłuszczowym tostem z sera cheddar, sałatkami, zupami, sosami i fondue.
Holenderski Ma mleczny smak z lekko słodkawym lub wręcz kwaśnym (w zależności od starzenia) smakiem, białym lub jasnożółtym kolorem, gęstą strukturą o oczach o różnych kształtach. Holenderskie sery niskotłuszczowe harmonijnie łączą się z jabłkami, winogronami, białym winem. Zawartość tłuszczu - 45%, kalorie - 345/100 g. W niewielkiej ilości można spożywać podczas diety.
Gaudette Półstałe, nietłuste, dozwolone podczas diety. Zawiera 199 kcal / 100 gi dużo wapnia, udział tłuszczu - 7%. Ma łagodny korzenny smak, używany do przygotowywania przekąsek, gorących pierwszych i drugich dań.

Miękkie

Dietetycy zalecają również stosowanie miękkiego niskotłuszczowego sera do diety. Najpopularniejsze odmiany to:

Oltermani (zawartość tłuszczu 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ma mleczny smak i słodko-kwaśny posmak z lekką goryczką, jednolitą konsystencję z dziurkami prawie tej samej wielkości. Ze względu na delikatny smak, minimalną ilość soli i dyskretny aromat, Oltermani jest używany do produkcji kanapek, sałatek, pierwszych, drugich dań, sałatek owocowych.
Chechil to niskotłuszczowy, włóknisty rodzaj sera odpowiedni do diety. Wykonana jest w postaci nici zebranych przez wiązkę lub połączonych przewodem, warkoczem, kulką. Często sprzedawany w formie wędzonej, ma ostry smak, biały lub jasnożółty kolor. Zawiera 5-10% tłuszczu, 253-313 kcal / 100 gi dużo soli. Służy do robienia sałatek, pizzy, ciast.
Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g) to niskotłuszczowy fermentowany produkt mleczny, popularny wśród osób stosujących dietę. Często zamiast tłuszczu zawiera jogurt, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przydatny do utraty wagi. Ma bogaty mleczny smak ze smakiem dodatków, które są często w nim obecne: grzyb, czekolada, szynka. Z fitness Viola Polar przygotuj kanapki i sałatki.
Ser Mozzarella o niskiej zawartości tłuszczu zawiera białko, fosfor, wapń i kwasy tłuszczowe. Jego zawartość tłuszczu wynosi od 17 do 24%, zawartość kalorii - 149-240 kcal / 100 g. Jest sprzedawana w postaci białych kulek, które są w roztworze soli fizjologicznej, mają mleczny smak. Mozzarella łączy się z pieprzem, bazylią, pomidorami, oliwą z oliwek.
Ricotta to ser niskotłuszczowy, przygotowany nie z mleka, ale z serwatki bez dodatku soli. Jego zawartość tłuszczu wynosi 9-18%, a kaloryczność 174 kcal / 100 g. Konsystencja produktu jest luźna o słodkawym smaku. Ricotta łączy się z brokułami, owocami, łososiem, bazylią, szynką, makaronem.
Feta. Przygotowany z mleka owczego, ma zawartość tłuszczu 60% (290 kcal / 100 g), ale może być również dietetyczny, zawierający 30% tłuszczu, jeśli mleko kozie jest używane do jego produkcji. Druga wersja greckiego sera nadaje się do diety. Kolor fety jest biały lub kremowy, tekstura jest krucha, zapach jest twaróg. Smak zależy od odmiany, może być miękki kremowy, słony i pikantny. W połączeniu z warzywami, ziołami, warzywami, przyprawami, często używanymi do produkcji sałatek.

Czy można skrzepnąć na diecie?

Z wysokością 175 centymetrów w mojej trzydziestce ważę 86 kilogramów. Ograniczam się we wszystkim. Nie jedz słodkiej, tłustej mąki. Ogólnie, zestaw standardowy. Odmówił wielu produktów mlecznych - serów, śmietany, śmietany. Zaczęło mi się wydawać, że w organizmie nie ma wystarczającej ilości wapnia. Włosy stały się matowe, kruche, słabe. Paznokcie złuszczają. Skóra straciła świeży wygląd, gdzie mój naturalny rumieniec zniknął. Zjadłem dużo sera. Kocham go. I znowu jest źródłem białka i wapnia. Tylko jego otyłość jest bardzo duża. Może przynajmniej niektóre sery można jeść podczas utraty wagi? Jeśli będę jadł twaróg, czy wyzdrowieję?

Witam, podczas diety można jeść twarde sery 50% tłuszczu, ale nie więcej. Twaróg ma dość wysoką zawartość kalorii, ale w małych ilościach jest dopuszczalny (porcja powinna zawierać nie więcej niż 200 kcal). Pamiętaj, aby wprowadzić w twarogu dietetycznym 5% tłuszczu.

Czy można jeść ser, tracąc na wadze i jakie są ograniczenia?

Trudno znaleźć kogoś obojętnego na ser. Różnorodność serów i ich kompatybilność, użyteczne właściwości - to chyba cała nauka. I warto to opanować, zwłaszcza jeśli trzymasz się diety.

Czy ser przyczynia się do utraty wagi?

Ser jest bogaty w aminokwasy, białka i wapń, a także zawiera wiele przydatnych składników, które są niezbędne dla organizmu i nie naruszają procesów spalania tłuszczu. Dotyczy to jednak tylko właściwego podejścia do wyboru sera i ogólnie żywienia. Ten produkt jest bogaty w kalorie, więc musisz monitorować jego ilość i wziąć pod uwagę jego wartość odżywczą przy obliczaniu KBLM.

Sam ser nie może powodować utraty wagi, ale dostarcza organizmowi niezbędnych kwasów tłuszczowych i białka, a także minerałów, witamin i innych „smakołyków”, które organizm zazwyczaj cierpi z powodu diety.

Większość serów jest łatwo trawiona i ma pozytywny wpływ na narządy trawienne. W rezultacie pokarm przynosi organizmowi więcej korzyści, a jelita są lepiej oczyszczane z toksyn i toksyn, metabolizm metabolizmu i lipidów jest przyspieszany. Można zatem twierdzić, że ser przyczynia się do utraty wagi. Oczywiście w połączeniu z innymi czynnikami.

Wartość odżywcza i kaloria

Ser jest jednym z głównych dostawców białka w organizmie. Jednocześnie dzięki swoim właściwościom można go porównać z białkiem pochodzącym ze sfermentowanych produktów mlecznych. W obu przypadkach jest w pełni wchłaniany przez organizm, czego nie można powiedzieć o białku mleka.

Białka są potrzebne organizmowi do energii, są głównym „materiałem budulcowym” dla mięśni, biorą udział w procesach metabolicznych, wraz z wapniem, zapewniają zdrowie i siłę kości, zębów.

Oprócz białek ser jest bogaty w aminokwasy, z których niektóre nie są wytwarzane przez organizm, ale pochodzą tylko z żywności. Większość serów wyróżnia się również wysoką zawartością witamin z grupy B. Te ostatnie są niezbędne do metabolizmu białek, korzystnie wpływają na stan jelit, uczestniczą w procesach tworzenia krwi i poprawiają stan układu nerwowego.

Uważa się, że witaminy z grupy B w połączeniu z kwasem linolowym i sfingolipidami zmniejszają ryzyko rozwoju chorób onkologicznych, wykazują działanie przeciwnowotworowe.

W serach występują także wapń i fosfor. Są niezbędne dla siły kości, ich odbudowy po złamaniach. Fosfor aktywuje również krążenie mózgowe, stymuluje procesy poznawcze.

Ser spożywany po treningu pozwala mięśniom szybciej się regenerować (a to jest jednym z kluczy do wzrostu mięśni) i zmniejsza zawartość kwasu mlekowego. Ten ostatni powoduje ból mięśni po wysiłku.

Ser kaloryczny zależy od jego rodzaju, odpowiednio, charakterystyki składu i technologii produkcji. Średnio wynosi 300-350 kcal na 100 g (dalej, bardziej szczegółowo rozważamy wartość energetyczną niektórych rodzajów sera), zawartość kaloryczna jednego plasterka sera sięga 60-70 kcal.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko kalorie, ale także rozkład w składzie białek i tłuszczów.

Na przykład wędzony ser i mozzarella mają prawie taką samą wartość odżywczą, jednak poziom białek w pierwszym prawie nie osiąga 5-8 g, podczas gdy w mozzarelli występuje do 28 g białek.

O której porze dnia lepiej jeść?

Ze względu na wysoką zawartość kalorii i zawartość tłuszczu zaleca się spożywanie sera rano. Najlepszą opcją jest śniadanie do 10 rano. W tym przypadku produkt najlepiej się wchłania, co oznacza, że dostarcza organizmowi dużej ilości energii, minerałów i witamin. Optymalnie spożywaj niewielką ilość sera na śniadanie.

W porze lunchu lepiej jest połączyć ser z ziołami, na przykład w sałatkach. Ze względu na specyfikę kompozycji ser poprawia mikroflorę jelitową, co nie będzie zbędne w połączeniu z innymi daniami obiadowymi. Warzywa i warzywa poprawią perystaltykę jelit, co pomoże szybciej i pełniej rozbić ser na poszczególne składniki i je przyswoić. Ponadto warzywa pomogą uniknąć nadmiernego tworzenia się śluzu podczas jedzenia serów bogatych w tłuszcz.

Niestabilna dieta pozwala na dodanie sera kilka razy w tygodniu do dań warzywnych używanych na kolację wieczorem.

Jedzenie sera tuż przed snem jest wysoce niepożądane.

Przychodzące kalorie nie mają czasu na zmarnowanie, co oznacza, że trafią bezpośrednio do „rezerw” ciała.
Ze względu na wysoką zawartość białka w serze, układ trawienny spędza większość nocy trawiąc go. W rezultacie ryzykujesz, że obudzisz się wyczerpany uczuciem ciężkości w żołądku.

Dopuszczalne gatunki i odmiany

Wybierając ser podczas karmienia na diecie, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest jego zawartość tłuszczu. Dopuszczalne jest stosowanie produktu, jeśli jego zawartość tłuszczu wynosi 9-17%. Z reguły do tego zakresu należą głównie sery twarde. Możesz sobie pozwolić na ser o zawartości tłuszczu 18-25%, odpowiednio zmniejszając jego ilość.

Jednak trzeba zwrócić uwagę na równowagę BJU, ponieważ czasami grubsze odmiany zawierają kolosalne ilości białka. Jest to szczególnie ważne, jeśli oprócz utraty wagi zależy Ci na wysokiej jakości składzie ciała, staraj się zwiększać tkankę mięśniową.

Tak więc Cheddar i Parmezan zawierają dużą ilość białka, chociaż ich zawartość tłuszczu przekracza 25%. Konieczne jest jednak tylko zmniejszenie ich zużycia, ale nie całkowite odrzucenie.

Ser Camembert nie może być również nazywany dietetycznym, ale jest to produkt odpowiedni dla osób z niedoborem laktozy. Oczywiście lepiej jest jeść go w niewielkiej ilości niż cierpieć z powodu nie strawienia mniej kalorycznego sera.

Miękkie sery są zwykle bardziej odżywcze, procent tłuszczu w nich może osiągnąć 40%. Jednak ponieważ nie gotują się, białko z nich jest lepiej zachowane. W tym przypadku zawsze można znaleźć odmiany dietetyczne tradycyjnych miękkich serów.

Ser Adygea bogaty w wapń, witaminy z grupy B, białka i aminokwasy można przypisać dozwolonej diecie. Dobrze jest dodać go do zapiekanek z serem i serników, a także posypać sałatkami warzywnymi.

Jednocześnie ich wartość kaloryczna nieznacznie wzrośnie, ponieważ wartość energetyczna sera Adygei wynosi 240 kcal, a potrawa zostanie wzbogacona o 19 g białka. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi średnio 14%.

Ser topiony ma wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, ale zawiera korzystne kwasy tłuszczowe, a także witaminy A, E, które są przeciwutleniaczami i pomagają oczyścić organizm.

Również w serze występuje dużo białka kazeiny, które charakteryzuje się długotrwałym rozszczepianiem (daje długie uczucie sytości) i minimalną zawartością laktozy (inny rodzaj białka mleka, które jednak częściej powoduje alergie). Pod tym względem ser topiony jest uważany za produkt łatwo przyswajalny.

W przypadku otyłości i ścisłej diety jej stosowanie nie jest zalecane. Jednak nawet przy niewielkim nadmiarze masy nie ma codziennych podstaw dla sera przetworzonego.

Ale słynna włoska mozzarella może być słusznie uważana za produkt dietetyczny. W swoim składzie i działaniu jest porównywalny z odtłuszczonym mlekiem i twarogiem, jednak mając bardziej pikantny smak, pozwala urozmaicić menu dietetyczne.

Produkt BJU reprezentowany jest głównie przez białka, które są również dobrze wchłaniane. Mozzarella powinna być łączona z zielenią, chlebem pełnoziarnistym, makaronem z pszenicy durum, pieczoną gruszką (więc jest w niej mniej cukru), orzechami i warzywami.

Zawartość kalorii w mozzarelli wynosi 280 kcal, natomiast można ją nazwać rekordzistą (wśród opisanych odmian) w zawartości białka - 28 g. Zawartość tłuszczu - maksymalnie 24%.

Dieta może być nazywana serem Ricotta, który ze względu na swoje właściwości jest podobny do fermentowanych produktów mlecznych, ale często ma niższą zawartość tłuszczu. Jego kaloryczność wynosi tylko 172 kcal na 100 g produktu, a białka stanowią 11 g, a zawartość tłuszczu osiąga 24%. Jednak nawet dostępne tłuszcze są niezbędne dla energii i kwasów tłuszczowych masy mięśniowej. Nic dziwnego, że ser wchodzi w skład diety sportowców.

Kiedy tracisz wagę, nie możesz porzucić greckiej Fety, która jest najpotężniejszym „dostawcą” wapnia i fosforu w organizmie.

Tradycyjnie, ser ten jest przygotowywany na bazie mleka owczego, chociaż nowoczesne modyfikacje oferują produkt z odtłuszczonej krowy.

Należy zauważyć, że takie zastąpienie nie jest najlepszym sposobem odzwierciedlenia w smaku produktu, a liczba użytecznych elementów w nim jest zmniejszona. Lepiej jest używać naturalnego Fetu, wykonanego w klasycznej technologii, zmniejszając jego ilość.

Scharakteryzowano niepodważalne korzyści i właściwości lecznicze gruzińskiego sera Suluguni. Wystarczy przypomnieć długie wątroby Kaukazu, w diecie których Suluguni codziennie znajduje się w różnych formach, aby przekonać się o jego korzyściach. Podobnie jak większość marynowanych serów, ma średnią kaloryczność, ale zawiera dużo białka, minerałów i witamin.

Suluguni daje uczucie sytości, które utrzymuje się przez długi czas. Ponadto ma korzystny wpływ na stan żołądka, poprawia krążenie krwi. Wysoka zawartość antyoksydantów w nim pomaga spowolnić proces starzenia się komórek, poprawić kondycję skóry i włosów.

Suluguni oczywiście nie powinien być spożywany codziennie ze względu na wysoką zawartość kalorii (290 kcal) i zawartość tłuszczu (40-45%). Te same wskaźniki charakteryzują Brinza (trochę mniej kalorii - 260 kcal).

Ponieważ mówimy o marynowanych serach (ich dojrzewanie odbywa się w roztworze soli), warto zauważyć, że oprócz wapnia, żelaza, fosforu i innych ważnych składników, takie sery mają wysoki procent sodu w swoim składzie. Sód lub sól w dużych ilościach powoduje uszkodzenie organizmu - jest zatrzymywany w tkankach, powodując obrzęk i zakłócając ich funkcjonowanie.

Częściowo zrekompensowano wpływ sodu w takich serach, co pomaga w wyborze lekko solonego produktu (niesolone odmiany mają krótszy czas w solance), a także przed moczeniem w wodzie lub mleku. Wybierając Fet lub Ser, preferuj produkty bez soli, a nie ostre odmiany, ponieważ przyprawy stymulują apetyt.

Innym rodzajem serów dietetycznych jest Tofu. Jest oparty na soi, która powoduje wysoką zawartość białka. Jednocześnie jest to ser o minimalnej zawartości kalorii - tylko 90 kcal na 100 g produktu.

Uważa się, że białko sojowe jest dość konkurencyjne wobec białek zawartych w produktach mięsnych. To sprawia, że Tofu jest jednym z najzdrowszych pokarmów dla wegetarian, a także sportowców z niedoborem białka.

Od serów kiełbasowych po smukłą sylwetkę lepiej jest odmówić. Wyróżnia się wysoką zawartością kalorii i dużą ilością tłuszczu, ale prawie nie zawiera wapnia i witamin.

Wynika to z surowca używanego do wyrobu kiełbasy - podpuszczki o niskiej jakości. Technologii gotowania również nie można nazwać użyteczną - spędza wiele godzin w wędzarni.

Sery twarogowe nie są zalecane do stosowania podczas diety ze względu na wysoką zawartość kalorii. To samo można powiedzieć o parmezanie, odmianach Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.

Tworzymy menu

Przy tworzeniu menu dietetycznego należy dawać pierwszeństwo niskokalorycznym kompozycjom o wartości energetycznej w zakresie 200-250 kcal i zawartości tłuszczu nie większej niż 20-24%. Ten ser można spożywać codziennie przez 1-2 sztuki. Jeśli zawartość kalorii przekracza 250 kcal na 100 g, produkt jest lepszy do spożycia w dzień lub dwa. W diecie lepiej wchodzić razem z błonnikiem i rano.

Ważne jest badanie składu - obecność olejów roślinnych, zwłaszcza oleju palmowego, jest niedopuszczalna. Nie tylko nie sprzyja utracie wagi, ale także zmniejsza wchłanianie jelita i żołądka, tworząc na ich powierzchni rodzaj filmu, a także zwiększając poziom „złego” cholesterolu.

Istnieją również specjalne diety serowe, których głównym składnikiem jest ten produkt. Większość z nich opiera się na znacznej redukcji dziennych kalorii i oczyszczaniu jelit. Podczas takiej diety spożywa się co najmniej 3-4 kg, odczuwa się lekkość i poprawia trawienie.

Różne odmiany są łączone z chudym mięsem i rybami, warzywami, kwaśnymi owocami i produktami mlecznymi. Herbaty ziołowe, niesłodzone napoje owocowe i soki warzywne oferowane są jako napoje. Pamiętaj, aby użyć 1,5-2 litrów wody (30 ml na każdy kg wagi).

Najbardziej popularne stały się diety serowe na 3 i 10 dni. Ważne jest to, że powinny być używane nie częściej niż raz na 4-6 miesięcy. Są dozwolone tylko w przypadku braku poważnych chorób, w tym chorób przewlekłych. Stopniowo wchodź i wychodź z diety, której potrzebujesz.

Produkt jest również stosowany w diecie Dukana, z dietą nr 5 to Tofu, wysokobiałkowe odmiany stałe i niskotłuszczowe.

Co można wymienić?

W dietach, serach, jeśli ci się nie podoba, możesz zastąpić kefir, jajka, chude mięso (kurczak, indyk).

Odmiany stałe można zastąpić serem, mozzarellą. Nawiasem mówiąc, wszystkie marynowane sery są zazwyczaj wymienne. Aby spróbować z nim jak twaróg. Dla pikanterii może być wypełniona zielenią i solona.

Na jaki rodzaj sera najlepiej schudnąć, patrz poniższy film.

Ser do odchudzania: wybierz najbardziej niskokaloryczne i niskotłuszczowe odmiany

„Posiłek bez sera jest jak jednooka piękność” - powiedział niezrównany francuski szef kuchni Jean Anthelm Bria-Savarin i miał rację. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego produktu: to on jest podstawą smacznej i pożywnej kanapki na śniadanie, podczas lunchu robi doskonałą śmietanę, a wieczorem co jeszcze mogą zrobić z gryzieniem pysznego czerwonego wina?

Ale nadszedł czas, aby pozbyć się tych dodatkowych kilogramów, a wszyscy zaczynają pytać dietetyków z nadzieją i głosem, czy mogą jeść ser, a jednocześnie tracić na wadze - przynajmniej trochę? Pytanie jest uzasadnione, ponieważ w tym produkcie zawartość kalorii przewraca się i wynosi 300-400 kcal na 100 g. Oczywiście nie jest to wskaźnik dietetyczny. Można jednak znaleźć lukę.

Czy to możliwe?

Wielu nie ośmiela się jeść sera podczas utraty wagi. Z różnych powodów:

wysokokaloryczne;
nie dotyczy kuchni wegańskiej;
zawiera dużo tłuszczu;
kochanie
nie jest podstawą mono-diety;
w wielu dietach wymienionych na liście zakazanych pokarmów.

Calorie odgrywa kluczową rolę, ale to ona okazuje się najłatwiejszym do rozwiązania problemem. Ser można jeść w ramach większości diet, ponieważ nie koliduje on z utratą wagi, ponieważ:

przez 1 raz mało prawdopodobne jest zjedzenie więcej niż 1-2 sztuk, których waga nie przekracza odpowiednio 20-30 g, to będzie tylko 60-80 kcal;
ci, którzy trzymają się diety wegańskiej, mogą sobie pozwolić na tofu;
istnieją odmiany o niskiej zawartości tłuszczu;
to samo tofu nie jest tak drogie;
sery mono-dietetyczne nie istnieją, ponieważ ten produkt nie może dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji;
zakazane tylko w niektórych dietach: wegańskie, surowe, beztłuszczowe, warzywne. I dozwolone we wszystkich innych.

I kolejny ogromny plus na korzyść sera jako produktu dietetycznego: prawie wszystkie jego odmiany mają niski GI. Dla porównania:

tofu = 14 jednostek;
ser = 0 sztuk;
Suluguni = 0 jednostek;
ser = 29 sztuk;
twarde odmiany = 0 jednostek.

Podsumowując: podczas utraty wagi można jeść niskokaloryczne sery, bogate w białka i ubogie w tłuszcz, przestrzegając dziennej stawki. Nie szkodzi sylwetce, pozwoli urozmaicić dietę i poprawić zdrowie.

Czy wiesz, że... Francuzi uważają dzień, w którym nie próbowali jednego kawałka sera, bezużytecznie żyli?

Korzyści

Jeśli regularnie wprowadzasz ser do swojej diety podczas utraty wagi, będzie to miało najbardziej pozytywny wpływ na zdrowie, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości:

poprawia trawienie;
jest źródłem potasu, wapnia i białek;
normalizuje krążenie krwi;
zwiększa wydajność, daje ładunek żywotności i energii;
aktywuje oddychanie komórkowe;
łagodzi bezsenność;
uspokajający wpływ na układ nerwowy, pomagający radzić sobie ze stresem, a tym samym zmniejszając produkcję kortyzolu, który przyczynia się do odkładania tłuszczu i stymuluje apetyt;
normalizuje procesy wzrostu i rozwoju w dzieciństwie i młodości;
zwiększa zdolność erekcji u mężczyzn;
wspomaga ostrość widzenia, zapobiega chorobom oczu.

Nic dziwnego, że ma tak złożony wpływ na organizm. W końcu jest to magazyn łatwo przyswajalnych białek, tłuszczu mlecznego, aminokwasów, soli mineralnych, witamin rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Według metody produkcji

Świeży - to twaróg, który w wielu krajach jest uważany za produkt serowy.
Miękka - ma skorupę z pleśni: z umytą skórką (jest traktowana alkoholem) i puszystą (z pleśnią).
Półtwarde i twarde: gotowane (parmezan, mozzarella) i niegotowane (Gouda, cheddar).
Marynowane: ser, suluguni, feta.
Niebieski - z pleśnią (Roquefort).
Fused: orbita, altówka, przyjaźń, bursztyn.
Wędzone: kiełbasa, warkocz.

Jeśli polegasz na tej klasyfikacji, zaleca się używanie świeżych i twardych serów przy jednoczesnej utracie wagi. Te z pleśnią są drogie i wymagają przyzwyczajenia się do ich zapachu i smaku. Pomimo niskiej zawartości kalorii w solankach zawierają zbyt dużo soli, co zakłóca równowagę wodną organizmu i przyczynia się do powstawania obrzęków, co jest niedopuszczalne podczas utraty wagi. W twarogu z sera jest zbyt wiele dodatków, barwników i aromatów, dlatego należy z nimi zachować ostrożność. Nie zaleca się również wędzenia, ponieważ ta metoda gotowania jest zabroniona w dietach i prawidłowym żywieniu.

Na surowo

Krowa: ponad 85% odmian.
Koza: Shavrou, Manchego.
Owce: biały ser.
Klacze: Kurt.
Mieszane: feta (owce + mleko kozie).

Najbardziej przydatna jest uzyskiwana z mleka koziego, ale daleka jest od diety, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu. Owce i klacz są trudne do zdobycia. Dlatego wszystko, co pozostaje odchudzające - krowa.

Zawartość tłuszczu

Dietetyczny (10%).
Odważna do jednej czwartej (20%).
Pogrubienie (30%).
Trzy czwarte tłuszczu (40%).
Pogrubiony (45%).
Bardzo tłusty (50%).
Kremowy (60%).
Maksymalna kremowa (85%).

Wiele odmian ma podobną gradację. Dlatego ważne jest, aby dokładnie przestudiować opakowanie i kupić ser, który ma nie więcej niż 40% tłuszczu. Najlepsza opcja - chudego.

Według rodzaju zaczynu

Serwatka (ricotta).
Podpowiedź
Kwaśne mleko: starte (zielone), twaróg.

Mleko fermentowane - najbardziej naturalne, powstaje z odtłuszczonego mleka, które jest fermentowane za pomocą fermentu kwasu mlekowego. Można go bezpiecznie jeść na każdej diecie.

Dzięki obecności dodatków

Z orzechami.
Z zielenią.
Z łukiem.
Z cukrem.
Z grzybami.
Z łososiem.
Z czekoladą.
Z szynką itp.

Chcesz schudnąć bez rezygnacji z sera? Wtedy lepiej nie kupować go z dodatkowymi smakami: aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, producenci dodają dużo konserwantów do produktu.

To jest fakt. Do tej pory nikt nie może obliczyć, ile odmian sera produkowanych jest dzisiaj na świecie. Największą recenzję tego produktu wykonał Andre Simon - francuski producent serów. W swoim traktacie „O działalności sera” wspomniano o 839 gatunkach, pisał to przez ponad 17 lat.

Zawartość kalorii

Ponieważ do odchudzania trzeba wybrać najbardziej niskokaloryczne sery, ta tabela pokaże w porównaniu, które z nich są dietetyczne, a które lepiej nie nadużywać.

Wartość kaloryczna w tabeli jest przyrostowa, tzn. Najmniej kaloryczne odmiany na pierwszych pozycjach.

Niskokaloryczne

Wysoka kaloria

Zgodnie z tą tabelą liderami są:

Najbardziej wysokokaloryczna - Mascarpone, najniższa kaloria - Tofu.
Najbardziej białko - parmezan, najniższa zawartość białka - Mascarpone.
Najgrubszy jest Mascarpone, najmniej tłusty jest Fermentowane mleko.
Najwięcej węglowodanów - Omichka.

Ze świata gwiazd. Ulubiony ser Salvador Dali to Camembert.

Przeciwwskazania

Konieczne jest powstrzymanie się od tej metody utraty wagi w następujących warunkach i czynnikach:

otyłość (o metodach radzenia sobie z tą chorobą, już pisaliśmy);
wrzód;
zapalenie żołądka;
tendencja do puchnięcia;
zapalenie trzustki;
nietolerancja laktozy;
zapalenie pęcherzyka żółciowego;
miażdżyca;
nadciśnienie;
choroba nerek;
wiek dzieci do 2 lat.

Oczywiście, od jednego kawałka 2-3 razy w tygodniu wymienione choroby nie pogorszą się. Jeśli jednak planujesz włączyć ser do stałej diety, obecność tych chorób nie pozwoli na to.

Ponadto nie zapominaj, że każda odmiana ma również własną listę przeciwwskazań. Na przykład osobom z pleśnią nie wolno jeść w czasie ciąży. Ale tofu mogą być ludźmi cierpiącymi na nietolerancję laktazy. Tak więc każdy przypadek wymaga odrębnego rozpatrzenia i konsultacji z lekarzem.

To jest interesujące. Okres przechowywania niektórych odmian jest bardzo ograniczony, a po jego wygaśnięciu mogą zostać zatrute. Takim przykładem jest bri.

Sposoby na odchudzanie

Dzień postu

Dzienna dawka wynosi nie więcej niż 200 g, tj. Około 40 g na każdy posiłek (2 płytki / kawałki). W tym celu możesz wybrać tofu, ser serowy (półtwardy), ser twarogowy lub serbski, a także dowolne odmiany stałe. Zielona herbata i woda są dozwolone. Nie ma nic bardziej niemożliwego. Wynik to minus 1 kg. Możesz powtarzać tylko raz w miesiącu.

Przeczytaj więcej o tym, jak stracić wagę na „zakazanym” produkcie podczas dnia rozładunku, przeczytaj naszą oddzielną recenzję.

Dieta Serowa

Typ: niskokaloryczne, białko. Termin: 1 tydzień. Wyniki: 3-4 kg. Trudność: średnia.

Zalecany do odchudzania na tle intensywnego treningu. Dozwolone są wszystkie niskotłuszczowe pokarmy białkowe (pierś z kurczaka, ryby, napoje mleczne, białka jajek, rośliny strączkowe). Głównym warunkiem jest zjedzenie kromki sera o niskiej zawartości tłuszczu trzy razy dziennie. Dietetycy doradzają mozzarellę, ricottę, almetta, philadelphia, Adyghe. Wskazane jest włączenie do diety różnych odmian.

Ciekawy fakt. Francuzi są mili dla sera. Uważają to za nie tylko dietetyczne ze względu na minimalną ilość węglowodanów, ale także przedłużającą życie i dającą radość miłość (afrodyzjak).

Zalecenia

Jak wybrać jakość?

Zawartość kalorii powinna wynosić nie więcej niż 300 kcal na 100 g produktu, zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 40%. Im niższe wartości, tym lepsze wyniki odchudzania. Kompozycja powinna zawierać wyłącznie naturalne składniki: zaczyn i mleko, ewentualnie z dodatkiem przypraw. Nie zapomnij zobaczyć daty ważności. Powłoka woskowa powinna być gładka, stała, jednolita w kolorze, wolna od pęcherzy, uszkodzeń i białych pozostałości.

Kolor - mleczny, z żółtawym odcieniem. Zapach nie powinien być kwaśny ani ostry. Skrzypienie na zębach - zawiera skrobię, lepiej jej nie kupować. Lepka konsystencja wskazuje na naruszenie technik produkcyjnych. Smak produktu wysokiej jakości jest słony z kremowym odcieniem.

Kiedy lepiej jeść?

Optymalny czas na śniadanie. Według badań naukowych rano żołądek jest w stanie całkowicie wchłonąć wszystkie składniki odżywcze sera. W porze lunchu można go wykorzystać jako składnik posiłku dietetycznego (zupa kremowa, julienne, sałatka jarzynowa). Podczas kolacji można zjeść mały kawałek, ponieważ zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania ostatnim posiłkiem powinno być białko. Ale późnym wieczorem, w nocy, nie zaleca się spożywania go przy odchudzaniu lub przy normalnej diecie. Białka i tłuszcze sprawią, że żołądek będzie ciężki i spowolni proces trawienia.

W jakiej formie?

Wyjątkowo świeży. Pieczona czapka z serem i kruchej masy kremowej zupy są na topie kulinarnej rozkoszy, ale nie ma to dla nich większego znaczenia. Podczas obróbki cieplnej białko ulega zniszczeniu, a ilość tłuszczu wzrasta. I staraj się nie jeść na zimno. Wytnij kawałek i trzymaj w temperaturze pokojowej przez co najmniej pół godziny.

Jak przechowywać?

Na najwyższej półce lodówki nie więcej niż tydzień. Gdy tylko pojawi się na niej pleśń, stanie się ona stała, pokryta żółtą skorupą lub kropelkami cieczy, nie ryzykuj zdrowia - wyrzuć ją.

Ze światem - wątek. Liderem w produkcji jest Ameryka. Liderem konsumpcji jest Grecja. Najlepszy produkt jest produkowany w Szwajcarii. Koneserzy - Francuzi.

Najlepsza recenzja

Adygei (264 kcal)

Ojczyzna - Cherkessk. Przygotowany z mleka krowiego z dodatkiem sfermentowanej serwatki mlecznej, pasteryzowanej w wysokich temperaturach. Traktuje miękkie gatunki dietetyczne. Ma kwaśne mleko, pikantny, lekko słony smak, ma delikatną, gęstą konsystencję. Zawiera aminokwasy, witaminy A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, wapń, magnez, sód, fosfor, cynk, miedź.

Fetaxa (251 kcal)

Ojczyzna - Morze Śródziemne. Wytworzony z mleka owczego na bazie fermentu podpuszczkowego przez koagulację. Odnosi się do marynowanych marynowanych odmian. Ma specyficzny, pikantny, lekko słony smak, coś przypominającego Filadelfię i zapach twarogu. Bogaty w witaminy E, D, C, B, A, wapń, sód, fosfor, magnez, siarkę, potas, żelazo. Zalecany do programów dietetycznych, ponieważ normalizuje mikroflorę jelitową. Dobre w sałatkach warzywnych.

Suluguni (286 kcal)

Ojczyzna - Gruzja. Jest produkowany z mleka krowiego i bawolego metodą pasteryzacji na bazie zaczynu zaczynowego. Odbywa się całkowicie ręcznie. Nie stosuje się żadnej technologii maszynowej. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, lekko słony smak. Ma gęstą, warstwową konsystencję. Zawiera witaminy z grupy B, aminokwasy, żelazo, cynk, miedź, wapń, fosfor, potas. Może być stosowany w ramach odchudzania, ponieważ rozwiązuje problemy związane z układem krążenia.

Ricotta (147 kcal)

Ojczyzna - Włochy. Traktuje miękkie gatunki twarogu. Jest zrobiony z mleka krowiego lub owczego. Oparty jest na serwatce pozostałej po przygotowaniu innych serów, z dodatkiem podpuszczki. Ma słodki smak, bez kwaśnego zapachu. Zawiera fosfor, potas, cynk, witaminy A, D, E, K. Stymuluje aktywność mózgu, gasi apetyt, blokuje ataki głodu.

Feta (264 kcal)

Ojczyzna - Grecja. Jest zrobiony z mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Odnosi się do miękkich serów. Ma lekko słony smak i pikantny aromat. Zawiera wapń, fosfor, ryboflawinę, cyjanokobalaminę. Poprawia tło psycho-emocjonalne, zapobiegając przejadaniu się (jak radzić sobie z nieodpartym obżarstwem i tym, do czego prowadzi, można nauczyć się z artykułu wcześniej).

Mozzarella (253 kcal)

Ojczyzna - Włochy. Jest zrobiony z mleka czarnych bawołów (wersja klasyczna), ale w sklepach znajdziesz tylko produkt krowy. Odnosi się do serów gotowanych na twardo. Ma delikatny, ale świeży smak. Bogaty w białko, kwasy tłuszczowe i monosacharydy. Jest stosowany w ramach utraty wagi z powodu niskiej zawartości kalorii i lepszego trawienia.

Biały ser (262 kcal)

Produkowane w różnych krajach. Jest zrobiony z owiec, kóz, mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma kwaśno-mleczny, umiarkowanie słony smak. Wzbogaca organizm w witaminy i minerały. Wapń w serze jest wchłaniany znacznie lepiej niż z jakiegokolwiek innego sera.

Sirtaki (231 kcal)

Ojczyzna - Grecja. Wykonane z mleka krowiego. Odnosi się do marynowanych serów. Ma specyficzny słonawy smak. Zawiera białko, które jest dobrze wchłaniane przez organizm, więc sirtaki można jeść na obiad, bez obawy o problemy z żołądkiem. Poprawia trawienie i krążenie krwi.

Tofu (85 kcal)

Produkowane w różnych krajach. Wykonane z soi. Ma neutralny smak. Jest to najbardziej przydatny ser do odchudzania, ponieważ zawiera wiele substancji bioaktywnych i minimum kalorii, może być włączony do diety każdej diety (w tym wegetariańskiej), ponieważ różni się od pochodzenia roślinnego. Może być twardy (gęsty) i miękki (jedwab).

Dla porównania. Wszyscy zastanawiają się, dlaczego tofu wyróżnia się na tle wszystkich innych odmian niską kalorycznością i niską ceną. Nie wydaje się to cudem, jeśli znasz następujące liczby. Do produkcji zwykłego sera potrzeba 10 litrów mleka, za taką samą ilość tofu - tylko 600 g soi.

Dzięki temu możesz jeść ser, jednocześnie tracąc na wadze, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej odmiany i nie przekraczanie dziennego wskaźnika spożycia.

Jak wybrać ser do utraty wagi

Ser jest odżywczym i wysokokalorycznym produktem, który jednak często występuje w menu diet. Lekarze zalecają również, aby nie rezygnować z tego, ponieważ w diecie zubożonej praktycznie nie ma minerałów, pierwiastków śladowych i białka w organizmie. A ser stanie się ich dostawcą. Aby wprowadzić ten produkt do menu bez obawy o figurę, musisz wiedzieć, które odmiany i rodzaje najlepiej nadają się do diety.

Przeczytaj w tym artykule.

Ser

Przydatne właściwości produktu ze względu na jego bogaty skład: tłuszcz mleczny, białko zwierzęce, wapń i potas, witaminy i minerały. Ser jest doskonale wchłaniany przez organizm, a nawet jego białko jest znacznie bardziej nieszkodliwe dla organizmu niż samo mleko pełne.

Produkt szybko się nasyca, a po spożyciu 100 g sera uczucie głodu znika. Ale nie wolno nam zapominać, że należy do wysokokalorycznych produktów spożywczych: 100 g zawiera 250 - 400 Kcal. Ta zmienność wynika z faktu, że ser jest produkowany w różnych odmianach, wzbogacony przyprawami i enzymami, więc gdy tracisz wagę, musisz być w stanie prawidłowo ją wybrać.

Kryteria utraty wagi

Aby niskokaloryczna dieta i ćwiczenia nie stały się bezużyteczne, musisz być bardzo ostrożny w stosunku do produktów znajdujących się w menu osoby, która traci na wadze. Lekarze dietetycy nalegają na „badanie” składu sera i biorą pod uwagę następujące punkty przy wyborze:

Jaki jest poziom zawartości tłuszczu w produkcie - trzeba szukać wskaźnika tłuszczu na 100 g sera;
ile białek zawiera 100 g;
zawartość kalorii produktu;
smak sera.

Lekarze zalecają wprowadzenie do menu sera o niskiej zawartości tłuszczu - maksymalnie 17%, chociaż możliwe jest spożywanie 25% produktu, choć w niewielkich ilościach (nawet 100 g dziennie!). Ale białko w nim może być dużo. Ten składnik jest aktywnie zaangażowany we wzmacnianie tkanki mięśniowej i potrzebuje jej, ponieważ jest w stałym napięciu.

Ponadto silne i stale rosnące mięśnie „zużywają” wiele kalorii w tym procesie.

Należy nauczyć się oceniać i smakować produkt. Na przykład zbyt słone i pikantne sery z różnymi dodatkami i aromatami będą zdecydowanie przeciwwskazane. Po drodze musisz kontrolować ich zawartość kalorii. To proste: im niższy jest ten wskaźnik, tym bardziej przydatny będzie wybrany produkt.

O tym, co ser najlepiej jeść, tracąc na wadze, spójrz na ten film:

Popularne typy i ich zastosowanie do odchudzania

Na półkach znajdziesz tylko niesamowitą ilość sera różnych odmian. A jeśli osoba jest w trakcie utraty wagi, musi poruszać się w tym zakresie.

Fused

Jest to bardzo przydatne, ponieważ zawiera kompletny zestaw składników niezbędnych do normalnego funkcjonowania całego organizmu. Istnieje nawet dieta zwana „5 serami”, podczas której proponuje się jeść tylko stopiony ser i suche czerwone wino. A lekarze zapewniają, że w tym przypadku rozważany rodzaj sera może być bezpiecznie spożywany w określonej ilości.

Zwykle topiony ser ma bardzo wysoką zawartość kalorii (226 Kcal na 100 g) i zwiększa apetyt - nie należy włączać go do menu utraty wagi na specjalistycznej diecie. Produkt ten jest bezwzględnie przeciwwskazany u osób ze zdiagnozowanymi chorobami narządów przewodu pokarmowego, w tym patologii wątroby.

Naturalnie, przy stosowaniu sera przetworzonego, pierwszeństwo powinny mieć „czyste” odmiany pozbawione przypraw, aromatów i aromatów.

Twaróg

Takie sery są niskokaloryczne i tłuste, w tym tofu i riccotta, chechil i ser (niesolone). Lekarze twierdzą, że produkty twarogowe są mniej użyteczne niż sery twarde, ale nie ma szczególnego wyboru diety. Dlatego, jeśli istnieje potrzeba dywersyfikacji menu, naucz się szybko gasić ataki głodu, wtedy te typy produktów będą pasować optymalnie.

Pomimo niskiej zawartości kalorii serów twarogowych i niskiej zawartości tłuszczu, nie można ich w sposób niekontrolowany wprowadzić do menu. Wystarczy jeść tylko 70 g produktu dziennie, aby ugasić pragnienie jedzenia „czegoś szkodliwego” i nie zaszkodzić sylwetce.

Kiełbasa

Dietetycy kategorycznie sprzeciwiają się stosowaniu tego typu produktu podczas odchudzania. Po pierwsze, jest za dużo kalorii - 350 Kcal na 100 g sera kiełbasianego! I ta liczba nie zależy od produkcji, w której produkt został wydany, które aromaty lub aromaty zostały użyte. Po drugie, ten produkt zawiera dużo cholesterolu. A on po prostu powoduje niepohamowane uczucie głodu.

Jeśli istnieje pragnienie urozmaicenia menu na diecie z serami, kiełbasa zdecydowanie nie jest warta użycia. W uczciwości należy zauważyć, że w tym produkcie są jeszcze witaminy, pierwiastki śladowe i białko, ale łatwo je wymienić.

Ciężko

Oto jego eksperci, którzy zdecydowanie zalecają włączenie do menu diety. Można znaleźć odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład znany rosyjski ser lub Camembert. Jest twardy ser i niskokaloryczne. Na przykład, taka cecha charakterystyczna u kóz, w wieku w surowicy. Ponadto istnieje specjalna dieta serowa: ten produkt jest obecny w prawie każdym posiłku, jest uzupełniany przez warzywa i owoce, napoje.

Twarde sery będą w stanie zaspokoić głód, mogą być użyte jako przekąska lub późny obiad. A jeśli nauczysz się, jak prawidłowo łączyć produkty, możesz osiągnąć całkowicie zbilansowaną dietę. Na przykład menu może zawierać pieczone bakłażany, świeże ogórki i pomidory, gotowane białe mięso drobiowe, brokuły i marchew, szparagi i rzodkiewki, dzikie jagody i gruszki.

Według dietetyków najbardziej przydatne sery odchudzające będą nie tylko twarde, ale także takie jak Adyghe i tofu. Ogólnie rzecz biorąc, tego typu produkty są uznawane za wyjątkowe - mogą być spożywane w czystej postaci, smażone, pieczone, łączone ze słodkimi składnikami. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to ilość soli w serach, ponieważ produkty te „dojrzewają” w solance lub słonej serwatce.

Ile sera możesz jeść podczas diety?

Jeśli dana osoba nie schudnie na diecie serowej, ten produkt może być spożywany w ograniczonych ilościach. Optymalna „dawka” wynosi 70–100 g na dzień, a nie jedną sztukę, ale dzieli ją na 2–3 dawki.

Czy można jeść w nocy

Ser jest nadal produktem wysokokalorycznym i musi zostać przyswojony, zanim ciało przejdzie na emeryturę. Dlatego bardzo niepożądane jest używanie go w nocy. Chociaż dietetycy pozwalają na włączenie danego produktu do późnego obiadu i nie więcej niż 40 g.

Wady sera podczas utraty wagi

Wszystkie korzystne właściwości sera, szczególnie w odniesieniu do utraty wagi, mogą być nieobecne. A powodem tego jest nieuczciwość producentów! Znajdź teraz prawdziwy, naturalny ser z mleka i enzymów jest prawie niemożliwe. W każdym serze (wyjątki są, ale niezwykle rzadkie) występuje olej palmowy, azotyn i fosforany - wrogowie zdrowia, nawet przy pełnej i wysokokalorycznej diecie.

A jeśli organizm jest już w stanie stresującym z powodu ograniczeń dietetycznych, przepływ szkodliwych substancji może prowadzić do problemów z funkcjonowaniem wątroby i nerek.

Ser to niesamowity i zdecydowanie zdrowy produkt. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów i układów, normalizuje mikroflorę jelitową i stabilizuje stolec. Jeśli wybierzesz niskokaloryczny produkt do odchudzania, można go stosować podczas przekąsek, a nawet wieczorem. Ser będzie w stanie zaspokoić głód i ograniczyć głód „zakazanych” na tle ścisłego przestrzegania niskokalorycznej diety.

Przydatne wideo

O korzyściach i zagrożeniach związanych z serem zobacz ten film: