Niedożywienie nie należy do przyczyn zapalenia żołądka, ale jest czynnikiem prowokującym przejście choroby do ostrej fazy i jej progresji. W rezultacie terapia dietetyczna powinna być uważana za ważną metodę leczenia i rehabilitacji pacjentów z przewlekłym i ostrym zapaleniem żołądka. Wraz z pojawieniem się objawów klinicznych choroby związanej z jej zaostrzeniem, dieta powinna być dostosowana, być delikatna i wykluczać wszystkie produkty, które pobudzają zwiększone wydzielanie wydzielin żołądkowych. W tym celu gastroenterologia stosuje dietę 1 na zapalenie żołądka, która jest wskazana u pacjentów ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego.
Zasady dietetycznego leczenia zapalenia żołądka
Zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się zapaleniem błony śluzowej żołądka, a zatem pokarm nie powinien pogarszać przebiegu choroby, podrażniając ściany żołądka. Do niekorzystnych czynników należą następujące bodźce:
- termiczna - gorąca (ponad 60o) i zimna (mniej niż 15o) żywność;
- mechaniczne - produkty stałe;
- produkty chemiczne, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego: kawa, konserwy, przyprawy, pikantne i tłuste potrawy.
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka wyklucza substancje drażniące. Ma na celu stymulowanie procesów regeneracyjnych w żołądku, regulację mikroflory i funkcji jelit. Istnieją 3 rodzaje diet grupy 1:
- Tabela 1 - żywienie przewlekłego zapalenia żołądka z objawami klinicznymi zwiększonej kwasowości. Ma zróżnicowany charakter, zawiera zrównoważony kompleks substancji energetycznych i witamin.
- Tabela 1a - pokarm dla ostrego zapalenia żołądka. Ograniczony zestaw produktów.
- Tabela 1b - odżywianie po wyeliminowaniu ostrego zespołu zapalnego. Nieznacznie rozbudowany zestaw spożywczy, w przeciwieństwie do tabeli 1a, ale sugerujący ograniczenia.
Pokarm w ostrej postaci choroby
W pierwszym tygodniu po zaostrzeniu choroby pacjentom przepisuje się dietę 1a na zapalenie błony śluzowej żołądka, która ma ścisłe ograniczenia. Menu jest głównie płynne lub puree:
- płynna owsianka na wodzie lub mleku z plasterkiem (20–30 g) masła;
- zupy na świeżym bulionie z kaszą: płatki owsiane, kasza manna, ryż;
- omlety parowe lub jaja „w torbie”;
- galaretka w brykietach;
- suflet parowy z piersi kurczaka, fileta wołowego lub ryby;
- śmietana i mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
Jedzenie jest spożywane w małych porcjach zgodnie z ustalonym harmonogramem, ilość soli nie przekracza łyżeczki dziennie. Po 10–12 dniach od początku choroby pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 1b. Do diety dodawaj krakersy, wermiszelki mleczne i zupy zbożowe, klopsiki parowe, kotlety, klopsiki z kurczaka, farsz wołowy lub rybny. Po kolejnych 10 dniach pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 1.
Dietoterapia przewlekłego zapalenia żołądka
Dieta numer 1 jest pełnoprawna ze względu na zbilansowaną dietę z wystarczającą zawartością substancji energetycznych (BFA), więc pacjenci mogą pozostać na niej przez długi czas. Dieta składa się z następujących grup żywności:
- chleb 1 i 2 odmiany dwudniowe (przaśne), herbatniki, bezcukrowe ciasteczka dietetyczne, krakersy, pieczone ciasta z marchewką, mięsem, jabłkami, dżemem;
- Zupy puree, płatki zbożowe i warzywa;
- kaszki mleczne lub na wodę z masłem;
- puree warzywne, wermiszel;
- mleko, ser, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
- jaja;
- warzywa, jagody, owoce, świeże lub przetworzone termicznie;
- filet wołowy, królik, pierś z kurczaka, chude ryby;
- pietruszka, koper;
- herbata, kakao, owoce, jagody (rozcieńczone wodą) i soki warzywne, galaretki.
Możliwe opcje posiłków z dietą
W przypadku ostrego zapalenia żołądka, które oznacza przestrzeganie diety 1a, lista dozwolonej żywności jest ograniczona, ale mimo to codzienna dieta może być nieco zróżnicowana. Na śniadanie spożywaj różne płatki zbożowe z kaszy manny, ryżu, płatków owsianych, zmieniając je codziennie. Na lunch - zupy z dodatkiem tych samych płatków śniadaniowych i dań głównych: kurczak, wołowina, suflet rybny, gotowane w podwójnym kotle. Na obiad - jajka na twardo, jajecznica, budyń z twarogu. Z napojów: galaretka, mleko.
Po przejściu na dietę jedno menu jest bardziej zróżnicowane, prawie wszystkie produkty są dozwolone, z wyjątkiem przypraw, tłustych sosów, napojów alkoholowych i gazowanych, skoncentrowanych bulionów, babeczek, wyrobów cukierniczych, smażonych, pikantnych, pikantnych i wędzonych potraw.
Lista potraw w diecie nr 1:
- Kashi: kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż, mleko jęczmienne lub woda.
- Jajka na twardo, omlety, ser, mleko, jogurt.
- Zupy: ziemniaki warzywne, cukinia, marchew lub kasza z ryżem, płatkami owsianymi, kaszą manną i kaszą gryczaną, makaronem.
- Dania mięsne: gotowana wołowina, pierś z kurczaka, klopsiki, klopsiki, klopsiki, stroganoff wołowy, zrazy, bułki mięsne, język wołowy, placki nadziewane mięsem.
- Dania rybne: dorsz, okoń, mintaj gotowane lub pieczone w folii bezolejowej, mielone kotlety rybne.
- Dodatki: puree z cukinii, marchew, ziemniaki, buraki, wermiszel, zielony groszek, gulasz warzywny, duszony bez oleju roślinnego, gotowanej gryki i ryżu.
- Desery: galaretka z owoców i jagód, suche herbatniki, suflet z twarogu, pieczone jabłka, musy owocowe, ciasta z dżemem.
- Sałatki: burak, marchew, jabłko z marchewką, ubrane w śmietanę, pomidory z olejem roślinnym, warzywa: pietruszka, koperek.
- Napoje: galaretki owocowe i jagodowe, kompoty, herbata z mlekiem, niekondensowana kawa naturalna z mlekiem, kakao.
Żywność mielona i puree poprawia trawienie enzymatyczne, jednak jej wchłanianie może wywoływać zaparcia. Dlatego pacjenci, u których pokazano dietę numer 1, powinni uwzględnić w diecie dużo błonnika roślinnego i błonnika pokarmowego w postaci surowych lub gotowanych na parze warzyw i owoców. Przy zwiększonym tworzeniu gazu konieczne jest porzucenie na pewien czas konsumpcji pełnego mleka i ograniczenie ilości prostych węglowodanów. W związku z ograniczeniem soli, jedzenie może być nieco świeże w smaku, aby poprawić jego właściwości, można dodawać cebulę (w ograniczonym zakresie), pietruszkę, koper do potraw.
Numer diety 1a (tabela numer 1a) - pokarm dla ostrego zapalenia żołądka i zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy
Dieta №1А (tabela №1А) to system żywienia medycznego stosowany w ostrym zapaleniu żołądka, a także zaostrzeniu wrzodu żołądka i dwunastnicy.
Dieta 1a wspomaga gojenie się nadżerek i wrzodów, zmniejszając stan zapalny błony śluzowej, przywracając i normalizując funkcje wydzielnicze, motoryczne i wydalnicze żołądka.
Podstawą diety jest maksymalizacja mechanicznego, chemicznego i termicznego oczyszczania przewodu pokarmowego, co prowadzi do zmniejszenia procesów zapalnych, poprawy gojenia wrzodów. Tabela 1a zapewnia prawidłowe odżywianie w spoczynku w łóżku.
Skład chemiczny diety numer 1A:
- białka 80 g (60-70% pochodzenia zwierzęcego, 30-40% warzyw);
- tłuszcze 80-90 g (20% warzyw, 80% zwierząt);
- węglowodan 200 g;
- sól 8 g;
- płyn 1,5 l.
Dzienne spożycie diety numer 1a: 1900-2000 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.
Wskazania do stosowania diety nr 1A:
- ostre zapalenie żołądka (przez 2-4 dni leczenia);
- ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w pierwszych dniach leczenia;
- ostre zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy (w pierwszych 6-8 dniach leczenia).
Numer diety 1A (tabela numer 1A) - żywność
Co możesz jeść z dietą numer 1A:
Zupy: konsystencja śluzu z dodatkiem zbóż (manna, płatki owsiane, jęczmień, ryż), również z dodatkiem mieszanki śmietany, masła lub mleka jaja.
Kasze: płynne kaszki śluzowe z kaszy manny, mąka z kaszy, także z kaszy gryczanej, ryżowej lub owsianej, z mlekiem lub śmietaną.
Warzywa, warzywa: wykluczone.
Mięso, ryby: chuda cielęcina, wołowina, kurczak i indyk. Mięso musi być oczyszczone ze skóry, tłuszczu, powięzi i ścięgien. Do gotowania trzeba gotować mięso, przeskakiwać 2-3 przez maszynkę do mięsa, aw postaci puree ziemniaczanego lub sufletu na parze podawać 1 raz dziennie. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu stosuje się również w postaci sufletu parowego 1 raz dziennie, w przypadku sufletów gotować bez skóry).
Jajka: 2-3 jaja dziennie (tylko omlet z miękkim gotowaniem lub parą).
Świeże owoce i jagody: tylko słodkie owoce i tylko gotowane (gotowane, pieczone).
Produkty mleczne: mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo przygotowanego startego twarogu.
Słodycze: galaretka, słodka galaretka owocowa, galaretka mleczna, miód.
Produkty z mąki: są wyłączone.
Tłuszcze: świeże masło i rafinowane warzywa - w naczyniach.
Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, słodkie kompoty owocowe, rosół z dzikiej róży.
Czego nie możesz jeść z dietą numer 1A:
- buliony i sosy na ich bazie (warzywa, mięso, ryby, grzyby), okroshka, barszcz, kapuśniak;
- rośliny strączkowe, makaron;
- warzywa, grzyby, solone, marynowane i marynowane warzywa, warzywa w puszkach, pomidory i produkty zawierające pomidor (sos, ketchup itp.);
- tłuste mięso, drób i ryby, ciągliwe odmiany, kaczki, gęsi, solone ryby, wędzone mięsa, konserwy;
- świeże owoce i jagody, suszone owoce, mięta;
- produkty mleczne, sery;
- produkty z chleba i mąki;
- mocna herbata i kawa, kakao, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy, alkohol;
- Sosy, musztarda, pieprz, chrzan, cebula, czosnek.
Dieta №1А (tabela №1А): tygodniowe menu
Dieta numer 1A jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.
Potrawy należy gotować w odrapanej formie, gotować w wodzie lub gotować na parze, w jedzeniu w stanie płynnym i mazistym. Dania gorące i zimne są wyłączone.
Poniedziałek
Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Kolacja: zupa mleczna z ryżem, duszony suflet z kurczaka, kompot owocowy.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: puree z kaszy gryczanej z mlekiem, słaba zielona herbata.
Przed snem: mleko.
Wtorek
Śniadanie: suflet z twarogu ze świeżo przygotowanego twarogu, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: ryżowa zupa śluzowa, ryba duszona suflet, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.
Środa
Śniadanie: 2 jajka na miękko, herbata śmietanowa.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: kasza manna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane, suflet z parą mięsną, herbata ze śmietaną.
Przed snem: mleko.
Czwartek
Śniadanie: omlet parowy, zielona herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: owsianka ryżowa, suflet z ryby na parze, kompot.
Bezpieczna, galaretka.
Kolacja: kasza gryczana z mlekiem.
Przed snem: mleko z miodem.
Piątek
Śniadanie: kasza manna.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: śluzowata zupa z płatkami owsianymi, suflet mięsny, kompot.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: mielony ryż z mlekiem.
Przed snem: mleko.
Sobota
Śniadanie: suflet z serem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: kasza manna, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: kasza gryczana, duszony suflet mięsny, zielona herbata.
Przed snem: mleko.
Niedziela
Śniadanie: 2 jajka na miękko, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: śluzowata zupa ryżowa, zupa rybna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.
3 główne diety na zapalenie żołądka, a także główne zasady żywienia
Zapalenie błony śluzowej żołądka odnosi się do całej kategorii chorób związanych z zapalnymi i dystroficznymi zmianami w błonie śluzowej żołądka. Zwykle choroba jest bezobjawowa. W niektórych sytuacjach zapalenie żołądka może objawiać się następującymi objawami: ostry ból w żołądku przed lub po jedzeniu, nudności, wymioty i zaparcia.
Za główną przyczynę zapalenia żołądka uważa się niedożywienie, a także predyspozycje genetyczne. Dlatego w celu zmniejszenia objawów zaleca się specjalną dietę dla zapalenia żołądka.
Ogólne zasady kompilacji menu
Po ustaleniu diagnozy lekarz przepisuje pacjentowi leki i specjalną terapię dietetyczną. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest jedyną, ale jedną z głównych części środków zapobiegawczych i leczenia zmian patologicznych w przewodzie pokarmowym. Jego głównym celem jest spowolnienie wszystkich negatywnych procesów, które sprzyjają zapaleniu lub podrażniają ściany błony śluzowej żołądka.
Powołane do walki z chorobami diety są zaprojektowane w taki sposób, że organizm ludzki otrzymuje niezbędny zestaw składników odżywczych i składników odżywczych niezbędnych do normalnego życia. Istnieje kilka rodzajów diet. Zależą one od stadium i rodzaju rozwoju choroby. Ale wszystkie są opracowane według ogólnych zasad:
- zbyt zimne lub gorące dania są niedozwolone;
- całkowite zniesienie grubej żywności (postrzępione naczynia, co jest szczególnie ważne w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością), potrawy wędzone, smażone i słone, a także konserwacja;
- musisz jeść 5-6 razy dziennie;
- gotować lub gotować jedzenie w podwójnym kotle;
- Nie jedz grzybów, różnego rodzaju przypraw i przypraw;
- wyeliminować kawę z diety, ograniczyć użycie czekolady.
Każda opcja dietetyczna pomaga poprawić stan pacjenta. Dlatego bardzo ważne jest, aby lekarz prowadzący opracował tygodniowe menu dla określonego rodzaju zapalenia żołądka.
Dieta numer 1
Dieta numer 1 jest zalecana w zapaleniu żołądka i dwunastnicy, ostrym zapaleniu żołądka i przewlekłej chorobie, wrzodzie żołądka lub dwunastnicy w okresie zdrowienia, a także zwiększonym wydzielaniu soku żołądkowego. Z dietą nr 1 zalecano 3000 kcal dziennie, a pacjent powinien spożywać płyny o objętości co najmniej 1,5-2 litrów. Tabela nr 1 jest podzielona na 1a i 1b, jednak te rodzaje diet są krótkotrwałe (10-12 dni), są przepisywane na zaostrzenie choroby.
Dozwolone i zabronione produkty
Przykładowe menu dla numeru diety 1
Pomimo pewnych ograniczeń w stole dietetycznym spożywanych przez chore jedzenie, może być ono bardzo zróżnicowane.
- Na śniadanie: przetrzyj twaróg mlekiem, posiekaj owsiankę gryczaną w mleku lub ugotuj go za pomocą omletu parowego, herbaty (dozwolone z mlekiem).
- Obiad: gotować okruchy mięsa i ziemniaki (zrobić puree), ugotować jagodę lub galaretkę mleczną lub upiec jabłko, wypić mleko.
- Lunch: zupa (opcjonalnie: warzywa, mleko), kotlety z kurczaka z parą i puree z marchwi lub słodki pudding ryżowy, galaretka.
- Obiad: można pić rosół, szklankę herbaty lub ugotować dwa tosty i galaretkę.
- Kolacja: pierogi z serem lub leniwe z herbatą.
- Przed pójściem spać możesz zrobić małą przekąskę z ciastek, krakersów i szklanki mleka.
Dieta numer 2
Dieta numer 2 jest odpowiednia dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i niską kwasowość żołądka. Jeśli patologię komplikują inne choroby nerek, wątroby, cukrzycy, różne zaburzenia układu hormonalnego, wówczas kilku specjalistów powinno zostać przepisanych na dietę jednocześnie, będą także stanowić odpowiednie menu.
Tabela nr 2 zmniejsza objawy choroby, przywraca narządy trawienne, promuje ich normalną aktywność.
Dozwolone i zabronione produkty
Tabela nr 2 jest łatwa do przygotowania, co najważniejsze, nie ulegaj pokusie tłustego kawałka mięsa lub ciasta z tłustym kremem maślanym. Wszystkie wymienione dania można łączyć według własnego uznania.
Przykładowe menu dla numeru diety 2
Optymalna ilość dziennego spożycia wynosi 5 posiłków dziennie. W takim przypadku pacjent nie powinien zapominać o czystej wodzie. Ciało powinno otrzymać co najmniej 1,5 litra płynu. Każdego dnia można używać 15 g soli w naczyniach.
- Na śniadanie: przygotuj płatki owsiane z masłem lub semoliną mleczną, gotuj jajko, zaparz herbatę lub słaby napój kawowy.
- Obiad: twaróg z kwaśną śmietaną, pieczonym jabłkiem lub twarożkiem, herbata z ziołami.
- Obiad: rosół z makaronem lub makaronem, dozwolony barszcz (chude), kotlety parowe, klopsiki, makaron lub warzywa, koktajle jagodowe.
- Przekąska: może składać się z lepkich bułeczek z herbatą, twarogiem z dowolnym dżemem jagodowym (świeże jagody).
- Obiad: gotowane warzywa i mięso (pieczona ryba), sałatka owocowa ze śmietaną lub herbatą miętową (opcjonalnie).
Numer diety 5
Aby przewlekła postać choroby nie stała się ostra, w takiej sytuacji pacjentowi przepisuje się dietę na zapalenie błony śluzowej żołądka nr 5, która sprzyja szybkiemu wyzdrowieniu, zapobiega rozwojowi zmian patologicznych, które są niebezpieczne dla życia pacjenta w żołądku. Dlatego właśnie tego typu dietę należy stosować przez całe życie.
Dozwolone i zabronione produkty
Tabela nr 5 jest tak zróżnicowana, że pacjent nie odczuwa znaczących niedogodności w swoich preferencjach.
Przykładowe menu dla numeru diety 5
Dieta numer 5 jest w stanie zaspokoić podstawowe potrzeby pacjenta w zakresie składników odżywczych. Powinien być spożywany co 3-4 godziny w małych porcjach.
- Na śniadanie: kasza gryczana z masłem lub kanapka z lekarską kiełbasą, budyniem z twarogu, herbata (kawa z mlekiem).
- Obiad: herbata z mlekiem, zielony groszek z omletem parowym, świeże dojrzałe owoce, z których można zrobić kompot lub galaretkę.
- Obiad: gotowane mięso z warzywami gotowanymi na parze, miłośnicy zup mogą gotować zupę makaronową, kompot.
- Obiad: herbatniki lub bułka, świeży sok.
- Kolacja: ryby, które mogą być gotowane na parze lub pieczone cielęcina / wołowina, kasza ryżowa, puree z kalafiora, zielona lub czarna herbata.
- Przed snem można pić kefir, rosół z dzikiej róży (opcjonalnie).
Zaleca dietetyków i gastroenterologów
W okresie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka w dowolnej postaci pożądane jest stosowanie diety w celu zminimalizowania podrażnienia dotkniętego chorobą narządu. Substancje chemiczne i mechaniczne drażniące błonę śluzową żołądka mogą być:
- użycie jakiejkolwiek żywności w nieograniczonych ilościach;
- włókno bez ograniczeń;
- mięso z żyłami i skórą;
- kwaśne potrawy, surowe owoce i warzywa.
Żywienie medyczne jest bardzo korzystne, pod warunkiem, że powinno być połączone z leczeniem medycznym, sportem, środkami zapobiegawczymi.
Przydatne porady specjalistów dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego:
- dobrze żuć jedzenie, ponieważ rozdrobniony produkt jest łatwiejszy do strawienia i przyswojony przez chore organy;
- napoje tonizujące (kawa, energia) podrażniają błony śluzowe żołądka i jelit;
- musztarda i ocet przyczyniają się do rozwoju patologii;
- Pikantne przyprawy można zastąpić zielenią, liściem laurowym, kminkiem.
Dla każdej postaci zapalenia żołądka występuje pewien rodzaj diety. Każdy stół jest pyszny i pożywny. Pacjent nie będzie musiał głodować ani jeść bez smaku żywności. Istnieje wiele przepisów na gotowanie w okresie przestrzegania diety, która w smaku nie jest gorsza od wielu kulinarnych arcydzieł.
Pierwsza dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka
Refluks żołądkowo-jelitowy jest stanem patologicznym, podczas którego resztki niestrawionego pokarmu w jelicie są wyrzucane z powrotem do jamy nadbrzusza, powodując proces zapalenia błony śluzowej żołądka. Zmiany zapalne płynu chłodzącego nazywane są terminem „zapalenie przełyku”. Ogólne cechy choroby Istnieją dwa rodzaje refluksu: żółciowy - z dróg żółciowych dwunastnicy - z jelita Kwasy żółciowe, które spadły...
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapalną, często zakaźną chorobą błony śluzowej żołądka. Przyczyny jego rozwoju są zróżnicowane, począwszy od złego odżywiania i kończąc na naruszeniu centralnego układu nerwowego. Biorąc pod uwagę czas trwania i główne objawy, choroba jest podzielona na takie formy: ostre i przewlekłe. Przewlekła postać choroby może prowadzić do naruszenia błony śluzowej żołądka (chłodziwa), a także może stać się główną...
Najczęstszym typem ostrego zapalenia żołądka jest katar. Inna nazwa to żywność, ponieważ połowa ludności świata jest na nią narażona, zwłaszcza dzieci w wieku szkolnym i studenci, którzy stale jedzą, jedzą suchy posiłek, łamią dietę, powodując wielkie szkody w ich ciałach. Nieżyt żołądka i jego rodzaje Nieżytowe zapalenie błony śluzowej żołądka jest...
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego. Zagrożone są osoby, które preferują przekąski, nadużywają pikantnych i tłustych potraw. Dla pacjentów cierpiących na choroby żołądka opracowano dietę numer 1a. Jest bardziej sztywny w porównaniu z innymi, nie pozwala na przywrócenie przewodu pokarmowego.
Ogólne zasady diety
Istnieją dwa główne typy zapalenia żołądka:
- Ostra - rozwija się szybko, głównym czynnikiem wyzwalającym jest zakażenie bakteriami szkodliwymi dla błony śluzowej.
- Przewlekła - w przypadku nieskutecznego lub przedwczesnego leczenia postać ostra staje się przewlekła. Istnieją przypadki niezależnego rozwoju formy choroby.
W większości przypadków choroba powoduje dyskomfort u pacjentów z powodu silnego bólu. Z reguły eksperci zalecają pacjentom przestrzeganie diety poprzez dodawanie leków do terapii. Jeśli nie przestrzega się prawidłowego odżywiania, leczenie nawet najbardziej skutecznymi lekami nie przyniesie trwałego efektu. Ważne jest, aby pacjent uważnie przestudiował listę produktów wykluczonych z diety pacjenta, a także listę produktów zalecanych przez gastroenterologów.
Istnieją dwie podstawowe zasady diety:
- Karmienie frakcyjne jest konieczne, aby ułatwić żołądkowi trawienie pokarmu. Porcje nie powinny być bardzo duże. I częste posiłki - co 3-4 godziny. Jedna porcja nie powinna przekraczać 250 g.
- Sposób gotowania. Najlepszym sposobem jest pieczenie, gotowanie lub gotowanie na parze (na parze). Przestrzeganie konsystencji pokarmu nie jest mniej ważną zasadą dla zapalenia żołądka. Owsianka powinna być dokładnie gotowana, ale nie krucha. Temperatura żywności powinna być możliwie zbliżona do temperatury pokojowej, aby wyeliminować ryzyko zranienia żołądka.
Wskazania i cel diety terapeutycznej nr 1a
Wskazania do leczenia dietą nr 1a to:
- nagłe powikłanie wrzodów w nadbrzuszu i dwunastnicy podczas pierwszych 7 dni terapii
- nagłe zaostrzenie przewlekłej postaci choroby na początku choroby
- ostre zapalenie żołądka od 2 do 4 dnia terapii
Celem żywienia terapeutycznego jest ograniczenie procesu zapalnego, regeneracja wrzodów, dostarczanie pożywienia do organizmu podczas leżenia, najdelikatniejsze leczenie przewodu pokarmowego.
Stół dietetyczny №1а
Stół dietetyczny jest w mniejszym stopniu kaloryczny ze względu na zawartość węglowodanów w produktach, aw mniejszym stopniu ze względu na zawartość tłuszczów i białek w nich. Zaleca się ilość soli, aby zminimalizować. Ponadto tabela dietetyczna wyklucza produkty spożywcze, które powodują wydzielanie soku żołądkowego i wywołują podrażnienie płynu chłodzącego. Żywność podczas terapii dietetycznej podawana jest pacjentowi w wytartej formie. Odżywianie medyczne nie jest zabronione do gotowania lub gotowania potraw w podwójnym kotle. Ciekły i bzdurny rodzaj żywności jest mile widziany w leczeniu chorób. Temperatura gotowanych potraw nie powinna być wysoka ani niska. Najlepszą opcją jest temperatura w pomieszczeniu. Dieta polega na stosowaniu żywienia frakcyjnego. Przez to rozumiemy jedzenie od 5 do 6 razy dziennie, zachowując niewielką ilość porcji.
Tabela dietetyczna numer 1a w procesie zapalnym w płynie chłodzącym ma następującą tabelę wartości energii składu:
- węglowodany - 200 g
- białka - 80 g (od 60% do 70% pochodzenia zwierzęcego)
- tłuszcze - od 80 g do 90 g (około 20% pochodzenia roślinnego)
- zawartość kalorii - od 1900 do 2000 Kcal
- zawartość soli jadalnej - 8 g
- wymagana objętość płynu - 1,5 litra
Produkty zalecane w diecie
Gdy eksperci od zapalenia żołądka zalecają dodanie do diety następujących produktów:
- Zupy - z ryżu, płatków owsianych, jęczmienia i kaszy manny. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę lub masło do zupy.
- Mięso i drób. Dieta pozwala jeść szczupłe odmiany - cielęcinę, królika, kurczaka lub indyka. Najpierw mięso jest oczyszczane ze ścięgien, skóra jest usuwana, a tłuszcz usuwany. Następnie mięso jest gotowe do gotowania. Następnie gotowane mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa od 2 do 3 razy. Dopiero po zaobserwowaniu całej procedury można podawać raz dziennie.
- Ryba Chudy suflet rybny należy gotować w podwójnym kotle lub na łaźni parowej. Dozwolone jest zastępowanie mięsa rybami, jedzenie nie więcej niż raz dziennie. Polecamy chude ryby, które muszą być gotowane, po uprzednim oczyszczeniu łusek.
- Produkty mleczne. Dieta nie zabrania mleka, tarty twaróg.
- Jaja Dozwolone nie więcej niż 3 jaja dziennie. Dopuszcza się gotowanie omletu z jajek gotowanych na parze lub gotowanie jajek na miękko.
- Zboża. Dieta nie jest zabroniona - kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane. Możesz dodać mleko lub śmietanę.
- Mus Kissel lub jagodowy. Kochanie
- Luźna herbata. Na życzenie pacjenta wolno dodawać mleko do herbaty. Sok z owoców drzew owocowych i jagodowych, które rozcieńcza się wodą z dodatkiem cukru. Infuzja dzikiej róży.
- Masło krowie.
Produkty, które nie są zalecane w diecie
Gdy nie zaleca się stosowania zapalenia żołądka, należy stosować następujące produkty:
- produkty piekarnicze i mączne
- przekąski
- warzywa
- słodycze
- ser, produkty mleczne
- słodycze
- pikantne potrawy, sosy
- napoje zawierające gazy
- kawa i kakao
Przybliżony numer diety 1a
Tabela zabiegów na jeden dzień obejmuje następujące naczynia:
Ja śniadanie - 2 jaja kurze na miękko, 200 ml mleka
Obiad - śluzowata zupa w chudym bulionie, suflet z kurczaka ugotowany w podwójnym kotle, kissel z owoców drzew owocowych i jagód
Podwieczorek - herbata z dzikiej róży, możesz urozmaicić menu kremem mlecznym
Stół dietetyczny №1а
Treść artykułu:
Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.
Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a
Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?
- Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
- Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
- Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
- Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
- Jajka na miękko.
- Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
- Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
- Galaretka, galaretka.
- Olej. Warzywne i kremowe.
- Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
- Warzywa. Całkowicie wykluczone.
- Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
- Słodycze.
- Mąka
- Jagody w najczystszej formie.
- Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
- Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.
Jakie jest menu na tydzień?
W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:
Poniedziałek
- Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
- Drugie śniadanie. Mleko
- Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
- Czas na herbatę Jajko + mleko.
- Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
- Przed snem - mleko.
Wtorek
- Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
- Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
- Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
- Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
- Na noc - ciepłe mleko.
Środa
- Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
- Drugie śniadanie. Kubek mleka.
- Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
- Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
- Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
- Na noc. Mleko
Czwartek
- Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
- Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
- Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
- Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
- Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).
Piątek
- Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
- Drugie śniadanie. Kubek mleka.
- Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
- Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
- Kolacja Gryka z mlekiem.
- Na noc. Mleko
Sobota
- Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
- Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
- Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
- Czas na herbatę Kubek mleka.
- Kolacja Gryka z mlekiem.
- Na noc. Kubek mleka.
Niedziela
- Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
- Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
- Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
- Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
- Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
- Na noc. Znowu mleko.
Zalecenia dietetyków
Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.
Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?
Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.
Tabela leczenia zapalenia żołądka - Tabela 1, dieta, tygodniowe menu, zasady żywienia i przepisy
Jaki powinien być stół na zapalenie żołądka. Odżywianie zapalenia żołądka obejmuje ograniczenie pobudzania wydzielania, bodźce pokarmowe. Podczas zaostrzenia pokazano tabelę 1a, 1b, a następnie nr 1 przez długi czas.
Stół do leczenia zapalenia żołądka
Żadnej z chorób żołądka nie można wyleczyć bez diety. Żywność zapewnia oszczędność mechaniczną, brak termicznych, chemicznych substancji drażniących. Odpowiednio skonstruowana dieta nie tylko reguluje funkcjonalną aktywność żołądka, ale także przywraca przebieg procesów metabolicznych w organizmie, układach nerwowym i hormonalnym.
Obecnie do leczenia zapalenia żołądka za pomocą leków, które skutecznie normalizują powstawanie soku żołądkowego i kwasu solnego. Dlatego podejście do żywienia zmieniło się nieco - ograniczenia są mniej rygorystyczne, ale wymagania dotyczące wyboru zdrowej żywności i właściwego przygotowania wzrosły.
Wpływ pokarmu na pracę żołądka
Wszystkie produkty spożywcze są podzielone na silne stymulatory tworzenia soku żołądkowego i słabe. Pierwsze to:
- bulion z mięsa, ryb, grzybów, skoncentrowanych warzyw;
- sosy, przyprawy, przyprawy, konserwy;
- poddany prażeniu, duszonej ryby, potrawom mięsnym;
- marynowane warzywa, solone, marynowane, marynowane;
- gotowane żółtko;
- muffin, ciemny chleb;
- kefir (kwaśny), airan, serwatka, mleko odtłuszczone, twaróg o wysokiej kwasowości;
- ponownie podgrzewana żywność, zwłaszcza zawierająca tłuszcz zwierzęcy;
- surowe warzywa;
- niedojrzałe owoce;
- wszystkie kwaśne owoce, soki z nich;
- mocna kawa, herbata.
Słabe właściwości drażniące mają:
- woda pitna, alkaliczna bez gazu, słaba herbata;
- gotowane mięso, gotowana ryba;
- śmietana, twarożek o umiarkowanej zawartości tłuszczu, mleko 2,5-3%;
- omlet na parze, jajko na twardo;
- galaretka;
- owocowe, warzywne puree z jagód bez kamieni;
- wegetariańska zupa bez smażenia;
- kasza manna, owsianka ryżowa, zrobiona ze zbóż z mlekiem;
- suszony chleb z wysokiej jakości mąki.
Szlifowanie naczyń zmniejsza ich stopień uszkodzenia błony śluzowej, ponieważ szybko opuszczają żołądek. Węglowodany mijają najszybciej, białka są nieco wolniejsze, tłuste pokarmy dłużej pozostają. Tłuszcz z produktów początkowo zmniejsza kwasowość, ale w wyniku jego absorpcji jego końcowe produkty przemiany materii ją zwiększają.
Dlaczego potrzebuję diety na zapalenie żołądka 1
Powołanie żywienia terapeutycznego pomaga doprowadzić do normalnego poziomu kwasu solnego i pepsyny w soku żołądkowym. Wykluczenie bodźców stymuluje gojenie się błony śluzowej, eliminację stanu zapalnego. Praca trzustki i jelit, która jest związana z aktywnością żołądka, dochodzi do normy.
Ze względu na przejście z jednej tabeli zabiegów na drugą (od 1a do 1b, następnie do 1), obserwuje się zasadę maksymalnej eliminacji w ostrej fazie i stopniowe włączanie produktów o łagodnym działaniu stymulującym. Pomaga to urozmaicić odżywianie i zapewnić pacjentowi witaminy i minerały w celu szybkiego powrotu do zdrowia.
W tym celu zaleca się:
- jedz ściśle w jednym czasie;
- przyjmować pokarmowe ilości ułamkowe;
- wszystkie produkty są gotowane, stopień rozdrobnienia zmienia się w zależności od obecności bólu, innych objawów zapalenia;
- Silne stymulatory wydzielania soku żołądkowego, gruboziarnista celuloza (rośliny strączkowe, rzodkiewka, rzodkiewka, otręby, jagody z nasionami, niedojrzałe), włókna tkanki łącznej (skóra, obszary żylne, chrząstki) są wykluczone;
- Nie wolno stosować koncentratów, kwaśnych, pikantnych, smażonych potraw, żywności, która jest trawiona przez długi czas, nadmiernie zimnej, gorącej.
Żywność podczas zaostrzenia
Ostre zapalenie żołądka lub stadium zaostrzenia przewlekłego zapewnia całkowite ograniczenie przyjmowania pokarmu przez 1-2 dni. W tym okresie można wypić łyk herbaty, ciepłej wody, słaby kompot z suszonych owoców (tylko płyn z niego). Objętość napływającego płynu wynosi 1,5 litra. Następnie, przez 3 dni, przepisuje się tabelę 1 na zapalenie błony śluzowej żołądka - 1a, na 10-30 dni - 1b, po ustąpieniu bólu przenosi się je do głównej pierwszej tabeli.
Po wypisie ze szpitala pacjentowi podaje się pokarm z ograniczeniem trudnego do strawienia i pikantnego jedzenia, napoje alkoholowe przez co najmniej sześć miesięcy. Odmowa właściwej diety prowadzi do przejścia ostrego zapalenia żołądka do przewlekłego, aw przypadku częstych nawrotów możliwy jest rozwój wrzodu trawiennego.
Dieta 1 i zapalenie błony śluzowej żołądka
- tylko ciepłe dania;
- pełne szlifowanie do stanu ciekłego puree;
- gotowanie, obróbka parą;
- nie mniej niż 6 razy żywność jest przyjmowana w 250 g;
- białka, tłuszcze i węglowodany są obniżone do dolnej granicy normy fizjologicznej (80 g, 85 gi 200 g);
- ograniczenie soli - żywność słona nie jest dozwolona.
Co można zawrzeć w menu
Dozwolone wprowadzenie do diety:
- mleko, śmietana, tarty świeży twaróg z kefiru lub mleka i chlorku wapnia;
- do 2 jaj - omlet parowy, miękko gotowane;
- zboża, mielone na mąkę - ryż, kasza gryczana, kasza manna, ovsyanika z mlekiem na owsiankę lub zupę. dodają masło, śmietanę;
- puree ziemniaczane, suflet z gotowanego mięsa lub ryb;
- kissel, mus owocowy;
- sok rozcieńczony w połowie wodą;
- napar z dzikiej róży, herbata ziołowa.
Zabronione w diecie 1a
Nie wolno stosować w żywieniu:
- rosół;
- chleb;
- wszelkie przekąski, pikantne lub smażone potrawy;
- wędzona kiełbasa;
- warzywa;
- skoncentrowane, gazowane i fermentowane napoje mleczne;
- sosy, przyprawy;
- ser, twaróg;
- grzyby;
- śmietana;
- fermentowane napoje mleczne;
- słony ser.
Różnice w diecie 1b z 1a
Tabela 1 b ma charakter przejściowy. Może być przepisywany od pierwszych dni pacjentowi z łagodnym pogorszeniem zapalenia żołądka lub po ustąpieniu zapalenia podczas przewlekłego procesu. Jest używany przez jeden do trzech tygodni. Zazwyczaj w tym okresie pacjentowi zaleca się odpoczynek w łóżku lub odpoczynek w łóżku.
Oprócz wcześniej dozwolonych posiłków dieta zawiera:
- suszone białe krakersy 100 g;
- przecier warzywny i owocowy (tylko po zagotowaniu);
- puree zupa;
- potrawy jajeczne;
- kotlety parowe i klopsiki.
Dieta na zapalenie żołądka tabela 1
Odżywianie dla procesu zapalnego obejmuje stosowanie diety 1 jako głównej opcji leczenia.
Wskazania na spotkanie
Gdy dieta z zapaleniem błony śluzowej żołądka zgodnie z zasadami podanymi w tabeli 1 jest zalecana dla pacjentów z zapaleniem żołądka w takich warunkach:
- ostry proces w okresie zdrowienia;
- przewlekłe z obniżoną funkcją podczas zaostrzenia;
- przewlekłe z wysoką, normalną kwasowością przez długi okres (aż do trwałej remisji).
Spożycie kalorii jest przeznaczone dla pacjenta do wykonywania pracy, która nie wymaga wysiłku fizycznego, dieta jest również pokazywana w okresie leczenia ambulatoryjnego.
Jak zorganizować jedzenie
Odbywają się małe porcje w taki sposób, że przerwy między posiłkami nie przekraczają 4 godzin. Jest to niezwykle ważny ścisły reżim - jedzenie w tym samym czasie. Zaleca się dokładne żucie pokarmu, potrawy przygotowywane są na świeżo w postaci ciepła. Konsystencja jest płynna, puree, puree lub rozgotowana. Wszystkie szorstkie części muszą zostać usunięte.
Możesz parować, gotować w wodzie, piec, ale usunąć skorupę. Niedozwolone:
- grube włókno roślinne;
- silne środki pobudzające wydzielanie;
- skórka warzyw i owoców;
- mocne napoje z kofeiną - herbata, kawa;
- soda, energia, lemoniada;
- konserwy, mięso, przysmaki rybne;
- muffin, chleb żytni, wszelkie świeże wypieki;
- kwaśny twaróg, kefir, śmietana;
- proso, jęczmień, grys kukurydziany;
- rośliny strączkowe;
- czerwona i biała kapusta;
- marynaty, ogórki konserwowe, marynowane warzywa.
Przy wyborze żywności ważne jest, aby dokładnie kontrolować indywidualną reakcję. Jeśli odczuwasz ból, mdłości, powinieneś całkowicie porzucić te potrawy.
Tabela 1 menu dietetyczne na tydzień podczas zapalenia żołądka
Zalecane są śniadania:
- jajecznica lub jaja na miękko;
- kasza manna z mlekiem;
- budyń z płatków owsianych z twarogiem;
- płatki owsiane z sosem jabłkowym;
- leniwe pierogi;
- suflet z twarogiem;
- pudding ryżowy
Cotygodniowe menu lunchowe obejmuje:
- zupa z cukinii, ziemniaków i marchwi;
- zupa owsiana z kalafiorem;
- zupa z makaronem;
- krem z dyni i dyni;
- Zupa ryżowa z klopsikami parowymi;
- zupa brokułowa.
Do pierwszego dania można wysuszyć biały chleb w piekarniku, dodać łyżkę śmietany, 5 g masła. Pod normalną tolerancją zupa jest podawana z drobno pokrojonymi zieleniami (nie więcej niż łyżka).
Pół-lepkie kaszki, puree ziemniaczane, gotowane na parze i posiekane warzywa oraz małe wermiszel z serem można gotować jako dodatek. Posiekane produkty przygotowywane są z mięsa i ryb (klopsiki, klopsiki, klopsiki), gotowana ryba to cały kawałek bez skóry, wypełniony bulionem warzywnym.
Na obiad przygotuj:
- faszerowana cukinia;
- zapiekanki z puree warzywnego;
- klopsiki parowe z puree marchewkowym;
- omlet z brokułów;
- suflet parowy z twarogiem;
- ryż z jabłkami;
- gotowana ryba z warzywami parowymi.
Odpowiednie są przekąski między głównymi posiłkami, bułeczką lub kompotem, suszone herbatniki, galaretki jabłkowe, pieczone gruszki lub jabłka z serem, musem z owoców lub jagód. Przed snem można wypić szklankę mleka lub 100 ml śmietany z krakersami lub galetny, suche herbatniki biszkoptowe.
Przepisy na potrawy
Gdy pokarmowe zapalenie błony śluzowej żołądka powinno być łagodne i łatwo przyswajalne. Musi być przygotowany bezpośrednio przed podaniem.
Cukinia faszerowana
Potrawy będą wymagać:
- cukinia - 1 sztuka,
- marchewki - jedna duża,
- ryż - 10 g,
- jajko 1 sztuka,
- ser - 20 g,
- jogurt - 2 łyżki,
- sól 3 g
Umyć ryż. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki i gotuj razem z ryżem, aż będzie na pół ugotowana. Cukinię obrać, pokroić na 3-4 części, usunąć środek. Gotowane kolumny zagotować we wrzącej wodzie przez 7 minut. Wewnątrz każdego kawałka umieścić mieszankę ryżu i marchewki, lekko soloną. Utrzyj jogurt z jajkiem i startym serem, umieść na wierzchu każdej kolumny i piecz w piekarniku przez 15 minut.
Budyń owsiany z twarogiem
Do tego dania wymaga:
- twarożek 5% - 50 g,
- płatki owsiane - 50 g,
- jajko przepiórcze - 1 sztuka,
- cukier - łyżeczka,
- woda - pół szklanki,
- cukier waniliowy - 2 g,
- sól - 1 g,
- gęsta śmietana - łyżeczka.
Włóż sól, cukier, płatki do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Wytrzyj twaróg i wymieszaj z ochłodzoną mąką owsianą, dodaj jajko. Gotuj na parze przez 10 minut. Krem zmieszany z cukrem waniliowym. Podawać budyń z kremem maślanym.
Suche ciasteczka biszkoptowe
Szukasz takich składników:
- jajko - 2 sztuki,
- mąka pszenna - 50 g,
- cukier - 30 g
Ubij białka na mocną pianę, zmiel żółtko z cukrem, wymieszaj i stopniowo wlej mąkę, delikatnie wymieszaj. Na silikonowej macie lub pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym umieść mieszankę w odległości 3-4 cm od siebie łyżką. Piec w 220 stopniach przez 15 minut. Nie otwieraj piekarnika w tym czasie.
Dowiedz się, które zioła pomogą w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka z filmu:
Numer diety medycznej 1. Zasady żywienia zapalenia żołądka i wrzodu żołądka
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych chorób, a zwłaszcza dla tych, którzy mają przekąskę w podróży i cierpią z powodu problemów żołądkowych, opracowano dietę terapeutyczną nr 1. Podstawowe zasady diety mogą być podstawą zdrowej diety.
Dieta numer 1 jest uważana za trudną, ale ma za zadanie wspierać przewód pokarmowy i pomagać mu w powrocie do zdrowia.
Co smakuje?
Podstawowe zasady diety
Wszystkie potrawy muszą być gotowane, parzone lub pieczone bez skórki. Zbyt gorące i bardzo zimne dania są wyłączone z diety.
Ważne jest, aby ograniczyć spożycie soli, która zatrzymuje wodę w organizmie i podrażnia błonę śluzową żołądka.
Dieta sugeruje ułamkowe posiłki - musisz jeść 5-6 razy dziennie, ale stopniowo.
Spożycie kalorii żywności dziennie powinno wynosić 2800–3000 kalorii.
Co jest zawarte w menu?
W ramach diety numer 1 zupy na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem wermiszelka, ryżu i różnych warzyw są mile widziane. Zupy można również wypełniać kremem lub gotowanym jajkiem. Dozwolone są ryby i nieobrabiane mięsa.
Chleb żytni należy porzucić, ale można go zastąpić suszonym chlebem lub krakersami. Ponadto dieta obejmuje całkowite odrzucenie ciasta francuskiego, tłustych mięs i konserw, solonych serów, gorących sosów i pikli. Przeciwwskazane są biała kapusta, grzyby, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, napoje gazowane, czarna kawa.
Lista dozwolonych produktów:
- Zupy można gotować z dozwolonych startych warzyw na bulionie z marchwi lub ziemniaków. Dozwolone są zupy mleczne ze startych lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych (płatki owsiane, kasza manna, ryż) z wermiszelem i tartymi warzywami oraz zupa kremowa z gotowanego kurczaka lub mięsa.
- Chleb i produkty z mąki są zabronione, ale nie do końca. Dozwolone jest spożywanie chleba pszennego z mąki najwyższej i pierwszej klasy, ale tylko wczorajsze wypieki lub suszone. Ze słodkich produktów mącznych mogą być suche herbatniki, herbatniki, suche, dobrze upieczone, bezsmakowe bułeczki, pieczone ciasta (z jabłkami, gotowanym mięsem lub rybą i jajkami, dżemem) i serniki z twarogiem.
Żyto i świeży chleb, produkty z ciasta i ciasto francuskie są całkowicie wykluczone.
- Mięso i drób mogą być tylko nietłuste, bez ścięgien i skóry. Dozwolona para i gotowane dania z wołowiny, młodej chudej jagnięciny i wieprzowiny, kurczaka, indyka. Niskotłuszczowa cielęcina, kurczak i królik mogą być spożywane, ale tylko w gotowanej formie. Dopuszcza się również kotlety parowe, klopsiki, pierogi, suflet, puree ziemniaczane, zrazy i gotowane strogany wołowe.
Tłuste lub ścięte odmiany mięsa i drobiu, konserwy i wędzone produkty są całkowicie wykluczone.
- Ryby - mogą być chudymi gatunkami bez skóry, kawałkiem lub w postaci masy kotleta. Ryby można gotować lub gotować na parze.
Tłuszczowe i słone rodzaje ryb, a także konserwy rybne są całkowicie wykluczone.
- Produkty mleczne są dozwolone, w szczególności można pić mleko, śmietanę, nie kwaśny kefir, jogurt. Dozwolony jest również świeży twaróg i kwaśna śmietana (ale w małych ilościach), pieczone serniki, suflet, leniwe pierogi, puddingi, nieostry tarty ser.
Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, ostre, słone sery są całkowicie wykluczone.
- Jajka można gotować delikatnie lub w postaci omletu, 2-3 sztuki dziennie.
Jajka na twardo i smażone są całkowicie wykluczone.
- Zboża - dozwolone semoliny, ryżu, gryki, owsa. Kaszki gotowane są w mleku lub wodzie, częściowo lepkie i tarte. Można również gotować kotlety ze zmielonych zbóż, gotować makaron i roztopione posiekane makarony.
Proso, jęczmień, jęczmień i grys kukurydziany, wszystkie rośliny strączkowe i cały makaron są całkowicie wykluczone.
Biała kapusta, rzepa, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, marynowane, marynowane i marynowane warzywa, grzyby, warzywa w puszkach są całkowicie wykluczone.
- Dopuszczalne są przekąski, ale tylko gotowany język, pasztet z wątróbek, kiełbasa lekarska, nabiał, dietetyczne, galaretowate ryby na bulionie warzywnym, kawior z jesiotra, nasączony niskotłuszczowy śledź i forshmak, łagodny ser, niesolona szynka bez tłuszczu.
Wszystkie pikantne i słone przekąski, konserwy, wędzone produkty są całkowicie wykluczone.
- Słodycze. Możesz jeść jagody i owoce w gotowanej i pieczonej formie, puree ziemniaczane, galaretki, musy, galaretki, kompoty, zawsze w formie wytartej. Możesz także krem, mleko kissel, cukier, miód, dżem niekwaśny, prawoślazu i prawoślazu.
Kwaśne, niewystarczająco dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, nieopakowane suszone owoce, czekolada i lody są całkowicie wykluczone.
- Sosy i przyprawy. Dozwolone umiarkowane spożycie kwaśnej śmietany, owoców i mlecznych sosów owocowych. Koper, pietruszka, wanilina, cynamon są bardzo ograniczone.
- Napoje. Dozwolona jest sypka herbata, herbata z mlekiem, śmietana, słabe kakao i kawa z mlekiem. Słodkie soki z owoców i jagód, a także biodrowe.
Napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa są całkowicie wykluczone.
- Tłuszcze i oleje. Możesz - kremowe niesolone masło, pieczone krowy, rafinowane oleje roślinne dodawane do potraw.
Wszystkie inne tłuszcze są całkowicie wykluczone.
Modyfikacje: 1A i 1B
Tabela dietetyczna nr 1 ma dwie modyfikacje: nr 1A i 1B. W tabeli nr 1A wszystkie potrawy przygotowywane są w postaci płynnej i bzdurnej lub w postaci puree ziemniaczanego. Jedzenie jest pokazywane 6-7 razy dziennie, podczas gdy warzywa w jakiejkolwiek formie, a także owoce i chleb, są surowo zabronione. Taka ścisła dieta jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach ostrego wrzodu trawiennego, ostrego lub przewlekłego zapalenia żołądka oraz tydzień po operacji żołądka.
Tabela 1B różni się od tabeli 1A stosunkiem białek, tłuszczów i węglowodanów oraz zawartości kalorii. Posiłki są również gotowane w postaci płynnej lub mącznej i trzeba jeść 5-6 razy, warzywa, owoce i chleb są zakazane. Numer tabeli 1B przypisuje się po zakończeniu leczenia za pomocą tabeli nr 1A.