Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Autohipnoza Erickson.
W XX wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner badał wpływ ludzkiej diety na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Rezultatem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każda z racji jest przeznaczona do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić organizm.
Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z drogami żółciowymi. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może się różnić. Przeczytaj więcej na temat opcji diet numer 5, jak się do nich dostosować, lista dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych zostanie omówiona poniżej.
Tabela nr 5
Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy naczyń, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i przywrócenie wątroby i dróg żółciowych. W tym względzie wskazaniami do powołania diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto przepisywany jest na 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tabela nr 5 może być stosowana w przypadku nieistotnych skutków toksyczności podczas ciąży.
Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadku chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest to przeciwwskazane przy wyznaczaniu tego stołu medycznego w okresie zaostrzenia chorób i istniejących powikłań, jak również przy współistniejącym zapaleniu żołądka lub wrzodzie.
Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, jest przepisywany przez około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przesyłany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego najczęściej wynosi półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.
Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i woreczka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako profilaktyka innych chorób.
Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, woreczek żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że jedzenie powinno być oszczędne w składzie chemicznym i obróbce mechanicznej. Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu.
Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, z wyłączeniem żywności, która zaburza funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszczów, olejków eterycznych. Ważne jest, aby każdego dnia pacjent spożywał wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, obejmuje użycie 2500 kcal dziennie. Dla kobiet w ciąży dzienna zawartość kalorii powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.
Dieta numer 5 wymaga zgodności z reżimem temperaturowym spożywanym w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w chorobach dróg żółciowych.
Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. W piątym stole nie ma potrzeby mielenia ani mielenia wszystkiego, wiele można jeść w całości. Warzywa o wysokiej zawartości błonnika muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, starte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy mięsa sznurkowego.
Potrawy dietetyczne mogą być pieczone, gotowane w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń mielonego mięsa, kokotę dietetyczną. Niedozwolone jest jedzenie smażone, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym upośledzając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.
Zastanówmy się bardziej szczegółowo, na czym polega dieta pacjenta na piątej diecie.
Dieta terapeutyczna
Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko pokarmów tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych, ponieważ takie jedzenie zwiększa wydzielanie soków trawiennych trzustki i podrażnia błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista potraw, które muszą być ograniczone lub całkowicie wykluczone.
Dieta gastroenterologiczna. Tabela numer 5P
Funkcje diety numer 5P:
Jest to dieta o wysokiej zawartości białka, redukcji tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukru, z ostrym ograniczeniem substancji ekstrakcyjnych, puryn, tłuszczów ogniotrwałych, cholesterolu, olejków eterycznych i grubego włókna. Zwiększona ilość witamin. Dania są gotowane głównie w rozdrobnionej i zmielonej formie, pieczone w wodzie lub na parze. Wyłączone smażone, bardzo zimne i gorące dania. Dieta: 5-6 razy dziennie.
Skład chemiczny diety: białka - 100-120 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 70-80 g (15-20% warzyw), węglowodany - 300-350 g (30-40 g cukru), sól kuchenna - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Wartość energetyczna diety - 2500-2600 kcal.
Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dietetyczne.
Produkty z chleba i mąki. Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, suszony lub wczoraj, w postaci krakersów. Niesłodzone suche herbatniki.
Wyłączone z diety: żyto i świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i ciasta.
Zupy Wegetariański tarty z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią; z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dodaj 5 g masła lub 10 g śmietany.
Wyłączone z diety: zupy w mięsie, rosół rybny, rosół z grzybami i warzywami, z kaszą jaglaną, zupy mleczne, barszcz, kapuśniak, zimno (okroshka, zupa z buraków).
Mięso i drób. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Mięso wolne od powięzi, ścięgien, tłuszczu; ptak - ze skóry. W postaci gotowanej lub parowej, puree i posiekane (kotlety, quenelles, puree ziemniaczane, suflet, stroganoff wołowy itp.). Niskotłuszczowe kurczaki, królik, cielęcina - kawałek, gotowane.
Wyklucz z diety: odmiany tłuste, kaczki, gęsi; smażone i duszone, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, wątroba, mózgi, nerki.
Ryba Niskotłuszczowe gotowane, kawałki i posiekane. Galaretowaty po gotowaniu.
Wyklucz z diety: gatunki tłuszczowe, smażone i duszone, wędzone, solone ryby, konserwy, kawior.
Produkty mleczne. Głównie o niskiej zawartości tłuszczu. Świeży twaróg nie kwaśny 9% tłuszczu i beztłuszcza, kalcynowany w swojej naturalnej postaci, makaron, para i pieczone puddingi. Mleko - z przenośnością. Napoje z kwaśnego mleka. Śmietana i śmietana w naczyniach. Ser jest niskotłuszczowy i nie pikantny.
Wyklucz z diety: produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i z włączeniem cukru.
Jaja Omlety białkowe z 2 jaj, żółtka - ograniczone (do 1/2 dziennie) w naczyniach.
Wyłączone z diety: całe dania jajeczne, zwłaszcza strome, smażone.
Zboża. Czysta i półlepka owsianka z płatków owsianych, gryki, kaszy manny, ryżu, gotowana w wodzie lub zmieszana z mlekiem. Suflet groszkowany, puddingi z twarogiem, zapiekanki. Gotowany makaron.
Wyklucz z diety: rośliny strączkowe, kruche płatki zbożowe, jęczmień graniczny, jęczmień, grys kukurydziany, proso.
Warzywa. Gotowane i pieczone w podłej formie. Ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, cukinia, dynia, zielony groszek.
Wyłączone z diety: kapusta, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, słodka papryka, grzyby.
Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Dojrzałe, miękkie, niekwaśne owoce i starte surowe jagody; pieczone jabłka; puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek, musów z substytutami cukru lub półsłodkich na cukrze.
Wyklucz z diety: surowe, nie puree owoce i jagody, winogrona, daktyle, figi, banany, wyroby cukiernicze, czekoladę, dżem, lody.
Sosy i przyprawy. Mleczarnia; półsłodki sos owocowy i jagodowy; na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest pasażowana.
Wyłączone z diety: sosy na mięso, ryby, rosół grzybowy, pomidor, wszystkie przyprawy.
Napoje. Słaba herbata z cytryną, półsłodka z mlekiem. Rosołowe biodra. Sok owocowy bez cukru, rozcieńczony wodą - zgodnie z przenośnością.
Wyklucz z diety: kawę, kakao, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy.
Tłuszcz Masło (30 g), rafinowane oleje roślinne - (10-15 g) - w naczyniach.
Wyklucz z diety: inne tłuszcze.
Katalog usług zdrowotnych
Subskrypcja
Strony
Sekcje
- Uwaga na lekarza (5)
- Oczy (6)
- Choroby dziecięce (11)
- Diagnostyka (1)
- Jedzenie (15)
- Zdrowie kobiet (9)
- Zęby (4)
- Idealna waga (3)
- Układ odpornościowy (2)
- Skóra (5)
- Blood (3)
- Lekarstwo. Instrukcje użytkowania (11)
- Choroby laryngologiczne (1)
- Medycyna i prawo (1)
- Zdrowie mężczyzn (6)
- Narcology (1)
- Medycyna tradycyjna (14)
- Opóźnienie (1)
- Wiadomości (25)
- Onkologia (2)
- Narządy trawienne (3)
- Standoff (6)
- Rentowność (3)
- Zapobieganie (14)
- Psychologia / Psychiatria (1)
- Rodzina i zdrowie (5)
- Serce i naczynia (4)
- Objawy (1)
- Statystyki (2)
- Trauma (2)
Archiwa
Statystyki
Numer diety 5. Choroby żołądkowo-jelitowe
Ze względu na szybki rozwój przemysłu spożywczego i tempo, w jakim żyją i pracują współczesni przeciętni ludzie, choroby narządów trawiennych szybko nabierają tempa i grożą poważnym konkurentem lidera występowania układu sercowo-naczyniowego. I tutaj, bez których leczenie gastroenterologa nie jest tego warte - dieta numer 5.
Dieta numer 5 jest fizjologicznie kompletna: ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w niej odpowiada fizjologicznym potrzebom organizmu. Wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądka i trzustki (pokarmy bogate w olejki eteryczne i substancje ekstrakcyjne), potrawy smażone, tłuszcze ogniotrwałe, produkty bogate w puryny i cholesterol. Dieta jest wzbogacona w warzywa i owoce.
Dania są gotowane na parze lub w wodzie. Potrawy warzywne i zbożowe można piec w piekarniku. Po ugotowaniu mięsa i dań rybnych można również piec.
W codziennej diecie zawiera:
* białka - 100-110 g,
* tłuszcz - 80-100g,
* węglowodany - 400-500g,
* sól - 8-10 g dziennie.
Jego waga wynosi około 3,3-3,5 kg, zawartość kalorii - od 2800-3200 kkal.
Jedzenie frakcyjne - 6-7 razy dziennie.
Jedzenie powinno być przyjmowane 5-6 razy dziennie. Temperatura gorących naczyń nie powinna być wyższa niż + 62 ° C, zimna - nie niższa niż + 15 ° C.
Produkty piekarnicze są dozwolone wczoraj w chlebie pszennym i żytnim, krakersach, herbatnikach, suchym herbatniku; 2 razy w tygodniu - mała ilość dobrze upieczonych bułek lub ciast (nie dodawać masła do ciasta), serniki z twarogiem. Zupy są gotowane w bulionie mlecznym, warzywnym lub owocowym z dodatkiem różnych zbóż i warzyw.
Możesz podawać chude mięso (wołowinę, kurczaka, indyka) bez ścięgien i powięzi, gotowane lub gotowane na parze. Mięso jest dozwolone w postaci posiekanej lub w kawałkach. Mięso można upiec w piekarniku po gotowaniu. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, leszcz, morszczuk, szafran, dorsz itp.) Mogą być krojone lub siekane, gotowane lub gotowane na parze.
Możesz użyć różnych dań warzywnych i dodatków.
Konieczne jest wykluczenie z diety smażonej żywności, czosnku, cebuli, grzybów, rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinaku, szczawiu.
Dozwolone są luźne kaszki gotowane w wodzie lub wodzie z dodatkiem mleka; para i upieczone puddingi, gotowany makaron (drobno posiekane), białe jajka (omlety, bezy, śnieżki), całe jaja (nie więcej niż 1 dziennie).
Możesz jeść słodkie odmiany jagód i owoców, cukier, miód, marmoladę, prawoślazu, pianki, a także dżemy i przetwory ze słodkich dojrzałych owoców i jagód.
Z produktów mlecznych można zrobić mleko pełne, napoje kwaśno-mleczne, świeży twaróg i dania z niego: zapiekanki, suflety, serniki, leniwe pierogi, krupeniki.
Z przypraw można dodawać do naczyń koperek, pietruszkę (liście), niewielką ilość goździków, cynamon, liść laurowy, cukier waniliowy. Sosy - mleczne, owocowe i jagodowe.
Ponadto można stosować nieostre odmiany sera, języka, galarety, niskotłuszczowej kiełbasy, namoczonego śledzia, czarnego kawioru, niskotłuszczowej szynki, sałatek owocowych i warzywnych (z surowych i gotowanych warzyw).
Można pić w postaci słabej herbaty lub kawy z mlekiem lub bez, bulionem z dzikiej róży, jagodami, sokami warzywnymi i owocowymi.
Do gotowych posiłków dodaje się masło lub olej roślinny.
Dieta nr 5 zapewnia odżywianie i stwarza warunki sprzyjające normalizacji stanu funkcjonalnego narządów przewodu pokarmowego. Ponadto maksymalnie oszczędza wątrobę i aktywuje mechanizmy kompensacyjne i regenerujące poprzez stymulację wydalania żółci, procesy enzymatyczne (rozszczepianie) i syntezę białek.
Ten wpis został opublikowany w piątek, 27 marca 2009 o 16:53 w kategorii Żywność, narządy trawienne. Możesz subskrybować nowe komentarze na temat tego artykułu: RSS 2.0. Możesz zostawić komentarz lub trackback ze swojej strony.
3 komentarze do „Diet number 5. Choroby żołądkowo-jelitowe ”
- Irina pisze:
1 kwietnia 2009 o 13:32
Właściwe odżywianie i ćwiczenia są kluczem do dobrej sylwetki. Jest to dobra dieta opisana, najważniejsze jest, aby mieć dla niej siłę woli. Chociaż sam nigdy nie stosowałem diety
Irina, nie rozumiałaś trochę istoty postu. To nie jest dieta na odchudzanie. Ta dieta jest zalecana dla osób cierpiących na choroby gastroenterologiczne, niezależnie od tego, czy mają nadwagę. A siła woli w tym przypadku jest pojęciem względnym. Lekarz mówi - musisz to zrobić, inaczej poczujesz się źle.
Oczywiście przestrzegaj takiej diety, to dobrze. Ponadto ma pozytywny wpływ na żołądek. Użyłem diety jabłkowej, która również korzystnie wpływa na żołądek.
Zostaw komentarz
Pełne lub częściowe kopiowanie artykułów i materiałów witryny „Health Directory” jest dozwolone pod warunkiem, że link (bezpośredni, otwarty dla wyszukiwarek, hiperłącze) do źródła - http://healthcollection.ru/
Powered by WordPress. Zaprojektowany przez SiteGround Web Hosting
Tabela 5 diety: co może, a czego nie? Menu tabeli
W tym artykule zajmiemy się dietą składającą się z 5 tabel - co jest możliwe, a co nie?
Wskazania i zasady diety
Celem diety terapeutycznej nr 5 jest zapewnienie pacjentowi pełnej racji, przy jednoczesnym tworzeniu oszczędnych warunków dla funkcjonowania wątroby i stymulacji żółci.
Ta dieta jest wyświetlana, gdy:
- przewlekłe zapalenie wątroby,
- Holyolite
- choroba kamicy żółciowej
- marskość wątroby,
- ostre zapalenie żołądka.
W zapaleniu błony śluzowej żołądka obserwuje się zmiany zapalne w błonie śluzowej żołądka, które w miarę postępu choroby prowadzą do zaburzeń w funkcjonowaniu tego narządu. Jednym z czynników zewnętrznych wywołujących powstawanie i rozwój przewlekłego zapalenia żołądka są zaburzenia odżywiania. Jednocześnie, podczas zaostrzenia choroby, dietetyczne jedzenie jest jednym z niezbędnych punktów kompleksowego leczenia. Przeczytaj więcej o diecie żołądkowej i dolegliwościach żołądkowych tutaj.
Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, w którym enzymy syntetyzowane przez sam gruczoł nie są uwalniane tak jak powinny do jelita, ale są aktywowane w samym narządzie, niszcząc trzustkę. W przypadku ostrego zapalenia trzustki pacjentowi przepisuje się pełny post przez kilka dni. Przy dalszym leczeniu nacisk kładzie się na specjalną dietę terapeutyczną według Pevzner No. 5p. Przeczytaj więcej o tej diecie tutaj.
Zapalenie wątroby jest niebezpieczną chorobą zapalną wątroby, zwykle o charakterze wirusowym. Dla osób cierpiących na tę chorobę dieta staje się sposobem na życie. W tym przypadku zalecaną dietą jest dieta nr 5A, której celem jest zminimalizowanie spożycia tłuszczów trans. Przeczytaj więcej o diecie 5a tutaj.
W chorobach wątroby i dróg żółciowych dla dzieci, również, wraz z lekami, przepisać numer tabeli diety 5. Ważne jest, aby rodzice zrozumieli, że dziecko musi przestrzegać diety, aby złagodzić jego stan i przyspieszyć powrót do zdrowia.
Warto przypomnieć, że wszelkie zmiany i osobliwości w diecie kobiety w czasie ciąży powinny być uzgodnione z lekarzem.
Zasady dietetyczne
Ta dieta numer 5 charakteryzuje się kompletnym węglowodanem, białkiem, przy jednoczesnym ograniczeniu oporności na tłuszcze. Aby zapewnić odżywianie, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Preferowane są produkty o wysokiej zawartości błonnika, cieczy, pektyny;
- Metoda gotowania jest delikatna - gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie w podwójnym kotle;
- Surowe mięso i warzywa bogate w błonnik powinny być spożywane tylko w odrapanej formie;
- Podczas przygotowywania nie można podawać warzyw i mąki.
- Jedzenie występuje 5-6 razy dziennie.
- białka w ilości 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego),
- tłuszcze 80 g (30% pochodzenia roślinnego),
- węglowodany 3 50–400 g (70–80 g cukru),
- Możesz dodać sól w ilości 10 g,
- ksylitol i sorbitol 25–40 g,
- objętość wolna od cieczy 1,5–2 l.
Dieta kaloryczna wynosi 24 00–260 0 kcal.
Co jest możliwe, a czego nie? Lista produktów
Dozwolone i zalecane potrawy i dania obejmują:
- Chleb i produkty mączne z mąki pszennej pierwszego i drugiego stopnia, żyto, obrane. Pieczenie spożywane w suchej, wysuszonej formie.
- Zupy gotuje się z bulionem warzywnym, dodając płatki, warzywa i makaron. Na przykład: barszcz wegetariański, kapuśniak, zupa z buraków. W tym samym czasie warzywa i mąka do napełniania zup są suszone, a nie prażone.
- Ptaki i mięso do gotowania są wybierane odtłuszczone, bez ścięgien, tłuszczu, skóry, powięzi.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej lub pieczonej.
- Kefir, kwaśne mleko, acidophilus, twaróg, mleko, ser z niewielkim procentem tłuszczu.
- Omlet z jaj.
- Stosowane są różne rodzaje kaszy, szczególnie przydatne są płatki owsiane i gryka.
- Warzywa są spożywane w surowej, duszonej gotowanej formie.
- Sałatki i przekąski są nie pikantne, nie tłuste, bez wędzonych mięs i dodawania konserw. Preferowane są sałatki z warzywami, owocami, owocami morza, gotowanym mięsem i rybami.
- Zaleca się owoce i jagody słodkie, surowe, pieczone i gotowane (kissels, musy, galaretki, dżemy, marmolada).
- Sosy przygotowywane są na bazie nabiału, warzyw, śmietany, owoców z dodatkiem pietruszki, kopru, cynamonu i wanilii. Mąka nie smaży się.
- Z napojów polecane są różne soki, buliony, herbata.
- Kremowe i roślinne oleje rafinowane.
Produkty zabronione:
- Słodkie, ciasto francuskie, świeżo upieczony chleb, smażone placki.
- Rosół grzyb, mięso, ryba, zielona zupa, okroshka.
- Mięso z kaczki, gęś.
- Podroby - mózgi, nerki, wątroba.
- Kiełbasy.
- Konserwy.
- Wędzona, solona ryba.
- Smażone jajka na twardo.
- Rośliny strączkowe
- Marynowane warzywa
- Grzyby, szczaw, rzodkiewki, zielona cebula, czosnek i szpinak.
- Czekolada, śmietana, lody.
- Przyprawa - pieprz, musztarda, chrzan.
- Kakao, zimne napoje, czarna kawa.
Jeśli chodzi o produkty mleczne, podczas diety stosuje się oszczędnie ryazhenkę, śmietanę, śmietanę, pełnotłuste mleko, twaróg i ser.
Menu na tydzień
Korzystając z listy zalecanych i zabronionych potraw i potraw, możesz wybrać, co przygotować i stworzyć dietę dla siebie. Dla wygody podajemy przykład menu na tydzień tabeli diety nr 5 z dozwolonymi przepisami:
Śniadanie: płatki owsiane na wodzie, zielona herbata
Drugie śniadanie: pieczone jabłko, 100 g niskotłuszczowego twarożku
Obiad: Zupa jarzynowa, gotowany filet z kurczaka, ryż, szklanka kefiru, toast
Obiad: Kompot z suszonych owoców
Obiad: puree ziemniaczane, krokiety wołowe z chlebem
Śniadanie: kasza manna na niskotłuszczowym mleku z rodzynkami, zieloną herbatą lub bulionem z dzikiej róży
Drugie śniadanie: 150 gramów naturalnego niskotłuszczowego jogurtu
Obiad: Zupa z makaronem i klopsikami, kompot jagodowy
Lunch: zapiekanka z serem, rosół z dzikiej róży
Kolacja: gulasz warzywny, 2 krakersy i szklanka kefiru
Śniadanie: Serniki z suszonymi morelami lub rodzynkami, kompot z suszonych owoców
Drugie śniadanie: zapiekanka z marchwi i jabłka, zielona herbata
Obiad: Gotowany filet z ryby z kaszą gryczaną, galaretką
Bezpieczny, bananie
Kolacja: Płatki owsiane z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.
Śniadanie: omlet białkowy lub parowy z 2 jaj, zielonej herbaty z krakersami
Drugie śniadanie: sałatka owocowa z 1 banana, słodkiego jabłka i rodzynki, ubrana w niskotłuszczowy jogurt
Lunch: Zupa rybna z dorszem i ryżem, puree ziemniaczane, kromka chleba
Obiad: Serniki z niskotłuszczową śmietaną, wywar z owoców dzikiej róży
Kolacja: Gulasz warzywny z kawałkami gotowanego kurczaka, czarnego chleba, jogurtu
Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem i rodzynkami, kompot jabłkowy
Drugie śniadanie: pieczone jabłko i gruszka, niegazowana woda mineralna
Obiad: Gotowany filet rybny, owsianka ryżowa na wodzie, czarny chleb, zielona herbata
Obiad: Sucharki bez dodatków i cukru, szklanka mleka lub kefir
Kolacja: Zupa kalafiorowa i marchewka
Śniadanie: ryżowa owsianka z mlekiem, szklanka herbaty
Drugie śniadanie: serowa zapiekanka z rodzynkami, kompot z suszonych owoców
Lunch: Zupa z klopsikami wołowymi i gryczanymi, puree ziemniaczane, gotowana ryba, zielona herbata
Obiad: Świeży ogórek i sałata lodowa, czarny chleb, niegazowana woda mineralna
Kolacja: Sałatka z buraków gotowanych z olejem słonecznikowym, omletem z jajka, jogurtem
Śniadanie: kasza manna z suszonymi morelami w mleku, zielona herbata, czarny chleb
Drugie śniadanie: puree z pieczonego jabłka, niegazowana woda mineralna
Lunch: puree ziemniaczane lub gulasz warzywny z kawałkiem gotowanego mięsa, krakersy, kompot jabłkowy
Czas na herbatę: Słodkie jabłko, 1 szklanka jogurtu
Kolacja: sandacz, pieczony w niskotłuszczowej śmietanie z ryżem, biodrami rosołowymi
Dla wygody, oto kilka przepisów dietetycznych z menu.
Dieta numer 5 - przykłady przepisów
Zapiekanka z twarogiem
Do gotowania potrzebne będą: twaróg 200g, kasza manna 1 łyżka, cukier do smaku, 1 jajko, masło do rozmazywania formy.
Mieszać do uzyskania gładkiego twarogu, jajka, cukru, kaszy manny. Jeśli chcesz, możesz dodać suszone owoce - rodzynki, suszone morele. Rozłóż równomiernie w naoliwionej formie. Piec przez 30–40 minut w temperaturze 1–200–200 stopni, aż do złotego koloru. Podczas serwowania wlać niskotłuszczową śmietanę.
Omlet z białka pary
Do gotowania potrzebne będą: 2 jajka, pół szklanki chudego mleka, masło 1 łyżeczka.
Do gotowania potrzebujemy tylko białek. Białko ubij razem z mlekiem, dodaj sól, jeśli to pożądane posiekane warzywa. Wlać mieszaninę do formy i gotować w podwójnym kotle (wolna kuchenka) przez 10-15 minut w odpowiednim trybie. W przypadku braku podwójnego kotła można ugotować omlet w łaźni wodnej.
Dietetyczna zupa rybna z ryżem
Do gotowania potrzebne będą: 1 kg chudej ryby (dorsz, morszczuk), ziemniaki 4 szt., Marchew 1 szt., Cebula 1 szt., Ryż 50 g, warzywa (zielona cebula, pietruszka, koper), sól, liść laurowy.
Przygotuj rybę - wyczyść, umyj, pokrój na porcje i osusz. Kroimy pokrojone w kostkę ziemniaki, wkładamy do rondla, dodajemy liść laurowy, zalewamy wodą i gotujemy, aż będziemy gotowi. Następnie dodaj do gotowanych ziemniaków. Marchew i cebula drobno posiekane (nie smażyć!), Dodaj do patelni. Po 10 minutach dodać ryż. Gotuj przez 10–15 minut, dodaj zioła, zagotuj i wyłącz. Zupa jest gotowa. Należy zauważyć, że zupa staje się szczególnie smaczna następnego dnia.
Recenzje
Angelina: „2 lata temu zdiagnozowano u mnie dyskinezę pęcherzyka żółciowego. Oprócz narkotyków przepisał dietę - tabela numer pięć. Początkowo było ciężko bez zwykłego „złego” jedzenia - smażonego, majonezu. Ale naprawdę nie będziesz głodny. Przez miesiąc na tej diecie czułem się znacznie lepiej i straciłem 3 kg. Dieta działa i polecam! Jest dostępny i nie wymaga dodatkowych wydatków. Jeśli chodzi o mnie, ta dieta powinna być sensem życia, a wtedy nigdy nie będzie problemów zdrowotnych ani nadwagi! „
Anna: „Mam już 4 lata w kamieniu w pęcherzyku żółciowym, podczas gdy ja się trzymam - nie działam. Gdy tylko prawa strona zacznie boleć, natychmiast ustaw stół na 5. Z reguły po 3 dniach stosowania diety wątroba kurczy się i przestaje boleć. Oczywiście kamień nigdzie nie idzie, ale przynajmniej nie boli. Jedyną rzeczą, która nie podoba mi się w diecie, jest to, że „menu przedszkolne” jest świeże. Zrobiłem własne menu: kasza manna, zupa mleczna z makaronem, galaretka jagodowa. W pełni wykluczone pieczenie, jajka. Polecam odchudzanie, naprawdę pomaga obniżyć stan zapalny wątroby. ”
Gastroenterolog najwyższej kategorii
doktor nauk medycznych
Vasilyev Vladimir Aleksandrovich
Konsultacje, diagnostyka, leczenie przewlekłych chorób narządów trawiennych: przełyk, żołądek, dwunastnica, okrężnica, pęcherzyk żółciowy, trzustka, wątroba, połączona patologia
Numer diety 5
Wskazania na spotkanie:
- ostre zapalenie wątroby (w ostrym okresie) na etapie zdrowienia
- przewlekłe zapalenie wątroby, w tym przewlekłe wirusowe zapalenie wątroby typu B i C
- marskość wątroby
- zapalenie pęcherzyka żółciowego
- choroby związane z zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych przy braku wyraźnych procesów zapalnych w żołądku i jelitach.
Wyłączone: grzyby, groch, fasola, soczewica, fasola, szczaw, szpinak, potrawy smażone i potrawy, rzodkiewki, rzodkiewki, papryka i wszystkie przyprawy, ocet, czosnek, cebula (z wyjątkiem gotowanej), kakao, ogórki, rosół - mięso, ryby, grzyby (z wyjątkiem pieczarek), mózgi, żółtka jaj, narządy wewnętrzne; kwaśne, gorzkie, ostre odmiany owoców i warzyw; konserwy mięsne i rybne
Dieta numer 5 (z literatury)
Wskazania: ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (z poprawą); przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia; marskość wątroby bez jej niewydolności; przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa bez zaostrzenia (we wszystkich przypadkach bez wyraźnych chorób żołądka i jelit).
Cel: chemiczne oszczędzanie wątroby w warunkach dobrego odżywiania, promowanie normalizacji funkcji wątroby i dróg żółciowych, poprawa wydzielania żółci.
Dieta charakteryzuje się fizjologicznie normalną zawartością białka i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem zawartości tłuszczu (głównie ogniotrwałego). Zalecane produkty o wysokiej zawartości substancji lipotropowych, błonnika, pektyn, płynów. Przeciwwskazane pokarmy bogate w ekstrakty azotowe, puryny, cholesterol, kwas szczawiowy i produkty utleniania tłuszczu powstające podczas palenia. Posiłki są gotowane, pieczone i czasami duszone. Pocierać tylko sznurkowate mięso i warzywa bogate w włókna; mąka i warzywa nie są pasażowane. Bardzo zimne dania są wykluczone. Dieta: 5-6 razy dziennie.
Skład chemiczny i wartość energetyczna diety.
Skład chemiczny diety: białka - 80 g (55% zwierząt), tłuszcze 80 g (30% warzyw), węglowodany - 350-400 g (70-80 g cukru); sól - 10 g, wolny płyn - 1,5-2 l. Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g). Wartość energetyczna diety - 2400 - 2600 kcal.
Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dietetyczne.
Produkty z chleba i mąki. Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, żyto z zasianej i obranej mąki z wczorajszych wypieków. Pieczone produkty nie są bogate w gotowane mięso i ryby, twaróg, jabłka. Ciasteczka długie, suchy biszkopt.
Wyklucz z diety: bardzo świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki.
Zupy Warzywa, płatki na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owoce, zupa wegetariańska i zupa, zupa z buraków. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.
Wyklucz z diety: mięso, ryby i buliony grzybowe, okroshka, zielona zupa.
Mięso i drób. Nie tłuste ani chude, bez powięzi i ścięgien, drób bez skóry. Wołowina, młoda jagnięcina, mięso wieprzowe, królik, kurczak, indyk. Gotowane, pieczone po gotowaniu, kawałek i posiekane. Nadziewana kapusta, pilaw z gotowanym mięsem. Kiełbasy mleczne.
Wyklucz z diety: odmiany tłuste, kaczki, gęsi, wątrobę, nerki, mózgi, wędzone mięsa, większość kiełbas, konserwy.
Ryba Gatunki nietłuste. Gotowane, pieczone po gotowaniu, w plasterku i w formie pierogów, klopsików, sufletu.
Wyklucz z diety: rodzaje tłuszczów, wędzone, solone ryby, konserwy.
Produkty mleczne. Mleko, kefir, acidophilus, jogurt; kwaśna śmietana - jako przyprawa do potraw; pogrubiony i niskotłuszczowy twaróg i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.). Niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser.
Limit: śmietana, mleko, 6% tłuszczu, ryazhenka, śmietana, twaróg, słony, tłusty ser.
Jaja Pieczony omlet białkowy. Do 1 żółtka dziennie w naczyniach. Kiedy jest tolerowany - jajko w zmiętym, w formie omletu.
Wykluczone z diety: jajka na twardo i smażone. Gdy choroba kamicy żółciowej - do 1/2 żółtka dziennie w naczyniu.
Zboża. Wszelkie potrawy z różnych zbóż, zwłaszcza gryki i płatków owsianych. Pilaf z suszonymi owocami, marchewką, budyniami z marchewką i twarogiem, grzankami. Gotowany makaron.
Wyklucz z diety: rośliny strączkowe.
Warzywa. Różne, surowe, gotowane, duszone - sałatki, przystawki, oddzielne naczynia. Nie kwaśna kapusta kiszona, cebula po gotowaniu, puree z zielonego groszku.
Wyklucz z diety: szpinak, szczaw, rzodkiewki, rzodkiewki, zieloną cebulę, czosnek, grzyby, marynowane warzywa.
Przekąski. Sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem squash, galaretowatą rybą (po ugotowaniu), namoczonym, chudym śledziem, nadziewanymi rybami, sałatkami z owoców morza, gotowanymi rybami i mięsem, lekarstwem, nabiałem, kiełbasą dietetyczną, niskotłuszczową szynką, nie pikantny, niskotłuszczowy ser.
Wyklucz z diety pikantne i tłuste przekąski, wędzone mięsa, konserwy, kawior.
Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe, gotowane, pieczone. Suszone owoce. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, sambuka. Bezy, śnieżki. Marmolada, nie czekoladki, słodycze, miód, dżem. Cukier częściowo zastępuje ksylitol (sorbitol).
Wyklucz z diety: czekoladę, produkty śmietankowe, lody.
Sosy i przyprawy. Śmietana, sos mleczny, warzywny, słodki owoc. Mąka nie jest pasażowana. Koperek, pietruszka; wanilia, cynamon.
Wyklucz z diety: musztardę, chrzan, pieprz.
Napoje. Herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, buliony z owoców dzikiej róży i otręby pszenne.
Wyłączone z diety: czarna kawa, kakao, zimne napoje.
Tłuszcz Masło w swojej naturalnej formie i w naczyniach, oleje rafinowane roślinnie.
Wyklucz z diety: wieprzowinę, wołowinę, tłuszcz jagnięcy, oleje do gotowania
Przykładowy numer menu dietetycznego 5.
Pierwsze śniadanie: twaróg z cukrem i śmietaną, owsianka z mleka owsianego, herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: gotowana ryba z białym sosem na rosole warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.
Na noc: kefir (z dobrą przenośnością).
Uwaga: Lekarz prowadzący gastroenterolog-dietetyk może w każdym przypadku dostosować skład diety dla pacjenta
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
Dieta 5-ty stół
Opis na dzień 01.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
- produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, marynowana żywność);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
- kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista dozwolonych produktów:
- stary chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
- mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
- omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
- zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowany cienki wermiszel;
- warzywa w gotowanej i duszonej formie;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.
Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).
W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).
- Lekkie puree na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
- Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:
- Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).
Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).
W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.
Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.
Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.
Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.
Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.
Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.
W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
- Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.
Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
- 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.
Wskazania
Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- choroba kamicy żółciowej w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
- Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
- Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
- Dania rybne są gotowane i gotowane.
- Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.