Dieta „Tabela 5” - menu na każdy dzień

Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu dla każdego dnia diety „Tabela 5”, jej cechy, listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych, a także przepisy kulinarne. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Honored Worker of Science opracował kilkanaście diet, których celem jest nie tylko zmniejszenie masy ciała, ale także poprawa stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwoju chorób żołądkowo-jelitowych. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które można stosować w domu.

Podstawowe zasady tabeli diety nr 5

Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:

• Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
• Posiłki mogą być gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone.
• Wszystkie pokarmy wzbogacone w błonnik, a także mięsiste, muszą najpierw zostać zmielone.
• Zboża muszą być starannie ugotowane miękkie.
• Sosy przygotowywane są bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
• Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
• Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelitach, są niedozwolone.

Zasady są dość rygorystyczne, a większość z nich odnosi się do stosowania niektórych środków spożywczych.

Dozwolone produkty o numerze diety 5

Pomimo takich ograniczeń, menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnych dań. Dozwolone produkty w ramach takiego programu żywnościowego są całkiem spore:

• Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednak wołowina jest raczej żylastym produktem, więc musi być gotowana w puree lub sufletu. Kurczaka i indyka można gotować w całości, ale nie powinno być skóry.
• Zupy (zupy warzywne, kremowe lub kremowe). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaków, dyni. Płatki owsiane, ryż i kasza manna są doskonałe na płatki zbożowe. Do ubierania się najlepiej użyć śmietany lub masła.
• Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników naczyń. Dozwolone jest stosowanie budyń twarogowych lub serników.
• Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie musów lub kissels na ich podstawie. Suszone owoce muszą być starannie zmielone.
• Miód lub dżem. W małych ilościach te produkty można również jeść zamiast cukru.
• Jaja W tej diecie można je stosować przede wszystkim do przygotowywania omletów z białka. Żółtko dziennie należy jeść nie więcej niż 1 szt.
• Warzywa. Zaleca się użycie gotowanych kawałków cukinii lub dyni. Ugotowane ziemniaki gotowane można gotować z kalafiorem, posiekać marchew z buraczkami.
• Masło. Stosowany tylko jako sos do sałatek.
• Kawa, herbata i soki. Soki słodkie muszą być wstępnie rozcieńczone wodą. Zaleca się pić bulionowe biodra lub herbatę z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.

Zakazana żywność na diecie nr 5

W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny znajdować się następujące produkty:

• Mięsne, rybne lub grzybowe tłuste i mocne buliony.
• Świeży chleb, bułeczki.
• Produkty w puszkach i wędzone.
• Smażone, grudkowate mięso.
• Tłuste ryby i odmiany mięsa, kawior.
• Pikantne i słone sery.
• Twaróg o dużej zawartości tłuszczu.
• Dania z jaj, z wyjątkiem omletu.
• Grzyby i fasola.
• Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
• Krucha owsianka.
• Czekolada i lody.
• Zasolenie i marynaty.
• Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
• Przyprawy i przekąski.

Przykładowe menu na codzienną dietę 5

Zaprasza do zapoznania się z przybliżoną dietą na każdy dzień, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, niektóre produkty w ramach reguł. Menu przeznaczone jest na 7 dni, łącznie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, lunch, przekąska, obiad i druga kolacja).

• Omlet z dwóch białek, owsianka + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
• Zupa z mielonych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
• Herbata jest słaba z miodem;
• Makaron z serem, woda niegazowana;
• Jedna szklanka kefiru (2,5% tłuszczu).

• Kotlety z mięsa z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, kawa z mlekiem, nie mocna;
• Jabłko;
• Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, gulasz buraczany z gotowaną chudą rybą;
• Wywar Dogrose;
• Kasza gryczana na wodzie, woda niegazowana;
• Szklanka kefiru.

• Twaróg niskotłuszczowy + dwie łyżki śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
• Pieczone jabłko;
• Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot z suszonych owoców;
• Świeży sok;
• Kotlet rybny (parzony), puree ziemniaczane, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
• Szklanka kefiru.

• Makaron i wołowina (miel i gotuj);
• Pierogi są leniwe;
• Smażona zupa ziemniaczana, bułki, galaretka;
• 2-3 miękkie owoce;
• Kasza ryżowa w mleku z łyżeczką masła, herbata nie jest mocna;
• Kefir (1 szklanka).

• Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, gryką na wodzie;
• Apple (pieczone);
• Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kissel;
• Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
• Gotowane ryby (150 g), puree ziemniaczane, sałatka warzywna, woda niegazowana;
• Kefir (1 szklanka).

• Herbata jest słaba, paszteciki mięsne parzone, gotowana kasza gryczana;
• Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
• Zupa mleczna ze spaghetti, budyniem twarogowym, kompotem;
• Kissel (1 szklanka);
• Kasza gryczana z mlekiem, wodą niegazowaną;
• Kefir (1 szklanka).

• Luźna herbata z mlekiem, kaszka ryżowa na wodzie;
• Apple (pieczone);
• Kotlety na parze, makaron, zupa jarzynowa, kompot;
• Wywar Dogrose;
• Omlet na parze, ciasta serowe, woda niegazowana;
• Kefir (1 szklanka).

Jak widać, menu jest dość bogate i jest mało prawdopodobne, że ucierpi na tym brak jedzenia i głód. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną figurę i pozbyć się tłuszczu, ale także normalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.

Przepisy na codzienną dietę „Tabela 5”

Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z recepturami i sposobom przygotowania diety „Tabela 5”. Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.

Dietetyczna zupa ziemniaczana

• Ziemniaki - 2 szt.;
• Marchewka - 1 szt.;
• Ryż - 120 g;
• Cebula - 1 szt.;
• Brokuły - 60 g;
• Sól

Do gotowania należy obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i umieścić w rondlu z wodą. Dodaj pokrojoną cebulę, ryż (spłukanie wstępne) i włóż do pieca. Marchewka musi być tarta i umieszczana w zupie w tym samym czasie co brokuły. Danie przygotowane na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić po ryżu i warzywach. Przed zamknięciem dodać sól do smaku, a przed jedzeniem trochę oleju roślinnego i zieleni.

Klopsiki Wołowe

• Wołowina - 150 g;
• Mleko - 50 ml;
• Śmietana - 25 g;
• Masło - 5 g;
• Śliwki - 15 g.

Mięso wołowe musi przewijać maszynkę do mięsa kilka razy. Suszone śliwki należy pokroić w cienki makaron po usunięciu z niego kości. Gotowe mielone mięso, śliwki i jajka. Wymieszaj, aby dobrze wymieszać i zrobić z niego kilka kulek. Piecz klopsiki w piekarniku. Przed gotowością potrawy kulki nalały śmietany.

Serniki marchewkowe

• Marchew - 2 szt.;
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
• Mąka - 50 g;
• Kasza manna - 1 łyżeczka;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Jajko - 1 szt.

Marchewka musi być starta i dodana kasza manna. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, twaróg i sól. Wszystkie składniki są zmieszane, a następnie z gotowej mieszanki wytwarzają serniki. Musisz gotować w piekarniku.

Kilka porad od dietetyków

Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na dietetyczną tabelę 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny program żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów trawiennych. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na chorobę i może złagodzić powikłania tylko w połączeniu z leczeniem lekami i fizjoterapią.

Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzenia i normalizację układu pokarmowego. Musisz być ostrożny i postępować zgodnie z instrukcjami lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść gruboziarnistego jedzenia, to konieczne jest zmielenie tarte. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.

Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić pogorszenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. Tak więc występuje zmniejszenie masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.

Dietetycy podają kilka wskazówek, dzięki którym można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:

• Kategorycznie niemożliwe jest stosowanie niedozwolonej żywności. Dotyczy to zarówno okresu samej diety, jak i jej przejścia.
• Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, pikantnych przypraw i alkoholu. W przeciwnym razie nie jest konieczne mówienie o zdrowotnych skutkach diety na wątrobę.
• W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłanialne.
• Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także produkty mięsne i rybne powinny być chude.
• Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
• Wszystkie twarde pokarmy muszą być skręcone przez maszynkę do mięsa, wcierane lub drobno posiekane. W ten delikatny sposób łatwiej będzie organom wewnętrznym przetwarzać żywność.
• Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
• Aby zwiększyć efekt żółciopędny, dodajemy do diety więcej pokarmów bogatych w błonnik.

Ta dieta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia jelita grubego i pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko znormalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także utrata wagi.

Tabela dietetyczna numer 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
• Czas trwania: 2-6 tygodni
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Tabela dietetyczna 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Zalecany jest również w przypadku patologii złożonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie narządy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, co jest ważne w okresie zaostrzeń i przyczynia się do normalizacji jej funkcji i dróg żółciowych.

Podstawową tabelą dla tych chorób jest dieta numer 5, a ta tabela jest jej rodzajem. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznej i chemicznej schazheniya, metody gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach tych chorób - Tabela 5A bardziej oszczędna.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia rozdrobnienia, ich konsystencji i objętości, a także od rodzaju obróbki (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne wynika z substancji, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi dla żywności są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to żywność, której temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli zabiegów.

• Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekane gotowane warzywa, tylko niektóre naczynia mogą piec bez grubej skórki.
• Gotowanie na parze, duszenie i smażenie są wykluczone.
• Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
• Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany zawarte są w normie fizjologicznej (odpowiednio 90 g i 350 g).
• Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twaróg, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
• Wysoce ekstrakcyjne potrawy, bogate w puryny i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
• Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i z zaostrzeniem przewlekłego). Zapalenie pęcherzyka żółciowego ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także zastój żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który jest widoczny w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Kiedy żółć jest wyrzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w ustach, nudności i wymioty), może wystąpić meteoryt, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia przepisywany jest całkowity głód w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego. Dozwolone picie: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5B, która jest wskazana w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni i w tym czasie pacjent pozostaje w stanie spoczynku. Po 7 dniach pokazano przedłużoną dietę 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• produkty poprawiające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej formie);
• silne stymulatory wydzielania żółci i wydzielania żołądkowego (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, słona, fermentowana żywność);
• bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawiny);
• tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, śmietana, tłuste i kwaśne twarogi;
• kawa, kakao, napoje z gazem.

Ta sama dieta jest przepisywana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). W drugim dniu kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, które są pobierane co 3 godziny.

Od czwartego dnia przyjmowanie pokarmu jest dozwolone do 8 razy dziennie w małych porcjach (po 150 g) Może to być puree ziemniaczane (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, puree z gotowanej ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień po operacji dodaje się starte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane przewijane mięso, twaróg, produkty mleczne i puree z warzyw. Od trzeciego tygodnia pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ta tabela jest przepisywana przez 2-6 tygodni.

Pancreatitis przestrzega tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodanów do 200-250 g, ponieważ stymulują one funkcjonowanie trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, zwłaszcza po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrakcyjnych (rosół z kapusty, mięsa i ryb buliony) i grube włókno warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Wymagania te są bardziej spójne z Tabelą № 5П, która ma dwie opcje (jedzenie w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
• zapalenie wątroby lub zapalenie pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• marskość wątroby z niewyrównaną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieta Pevzner's Table 5A zawiera:

• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze jest gotować lub wycierać). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można smażyć ich do zupy. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć kawałek.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są parowe i gotowane w formie klopsików i grudkowatych.
• Preferowane są zboża, z których manna, ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka gotowana jest w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają one półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także owsiankę z mąki gryczanej i ryżowej, która przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest delikatny gotowany wermiszel.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest słabo tolerowane, dlatego dodaje się je tylko do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej.
• Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego dziennie i tylko w naczyniach.
• Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są gotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalne, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
• Galaretka mleczna, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
• Do potraw wprowadza się masło w jego naturalnej postaci. Olej roślinny jest dozwolony, z dobrą przenośnością, także w gotowych posiłkach.
• Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

Tabela dietetyczna numer 5a

Treść artykułu:

Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w połączeniu z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji.

Podstawowe zasady tabeli numer 5a - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, stosowanie naczyń w postaci odrapanej.

Co można i należy jeść na diecie 5a?

W tabeli zabiegów numer 5a pokazywał 5-6 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety:

• Jak gotować? Produkty są gotowane, czasem duszone, pieczone, parzone. Podczas duszenia warzyw siekanie i zrumienienie nie jest konieczne. Skorupa na naczyniach jest niedozwolona.
• Strzępione mięso, a także potrawy bogate w błonnik i zupy są postrzępione. Warzywa drobno posiekane. Kasze dobrze zagotowane miękkie.
• W diecie znajdują się pokarmy zawierające duże ilości substancji lipotropowych i płynów, błonnik pokarmowy i pektyny.
• Zimne potrawy i napoje są zabronione.
• Głównym celem diety jest oszczędna dieta na spokojną pracę zaatakowanych narządów, zwiększająca szanse na ich odzyskanie, tworząc pożywienie dla wątroby i dróg żółciowych (jak również innych narządów), których zdolność funkcjonalna jest osłabiona.
• Limit: sól i tłuszcze, wszystkie substancje drażniące dla przewodu śluzowego i przewodu pokarmowego (mechaniczne, chemiczne), wszystkie produkty spożywcze, które mogą powodować gnicie / fermentację w jelitach, wszystkie produkty zawierające substancje drażniące dla wątroby.

Dozwolone produkty

• Ciastka bez ciastek, wczorajszy chleb (lub suszone na patelni).
• Zupy warzywne (wcierane warzywa), zupy kremowe i puree. Zupy mleczne są dopuszczalne, ale biorąc pod uwagę rozcieńczenie mleka wodą (1: 1). Jako składniki zup: płatki (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno posiekane warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do opatrunku - śmietana lub masło.
• Mięso i ryby spełniające wymagania diety: odmiany liściaste i niskotłuszczowe. Na przykład indyk z kurczakiem (można ugotować kawałek), mięso królicze i wołowinę (w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletów itp.). Kurczęta należy usunąć ze skóry, wszystkie ścięgna należy usunąć z mięsa.
• Ryby są dozwolone tylko lekkie odmiany (nie tłuste). Może być gotowany, gotowany na parze lub w postaci klopsików.
• Napoje z kwaśnego mleka. Możesz jeść twarożek w postaci serników i puddingów, dań z puree lub na parze (niskotłuszczowy, domowy). Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest dozwolone tylko jako składnik potraw.
• Pieczone omlety białkowe (żółtko - nie więcej niż 1 sztuka / dzień, tylko w naczyniach).
• Semolina i suflet ryżowy lub puddingi. Ze zbóż (rozcieńczone mleko wodą) - kasza manna, ryż puree, płatki owsiane, kasza gryczana. Możesz gotować wermiszel.
• Warzywa umożliwiają stosowanie plasterków dyni i cukinii (gotowanie). Dopuszcza się marchewkę z buraczkami i kalafiorem z ziemniakami (gotować, gotować puree ziemniaczane, wytrzeć).
• Słodki jest dozwolony tylko w postaci wytartych surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód / owoców, a także w formie pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w postaci galaretki. Wymagane są wszystkie suszone owoce. Dopuszczalne są również miód i dżem oraz ograniczona ilość prawoślazu z marmoladą.
• Wszystkie sosy są gotowane w bulionach warzywnych, możliwe jest także z mlekiem, bez smażonej mąki.
• Kawa jest słaba, z dodatkiem mleka. Dozwolone są soki słodkie (domowe, prasowane, rozcieńczone wodą). Zalecane - herbata (cytryna / mleko), biodra rosół.
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. Możesz dodać do sałatek warzywnych rafinowany olej, jeśli organizm to toleruje.

Produkty zabronione

• Muffin i puff buns, a także cały świeży chleb. Żyto jest również zabronione.
• Silne, grzybowe / fasolowe buliony, buliony rybne / mięsne.
• Smażone, duszone i grudkowate mięso.
• Wszystkie podroby, wszelkie konserwy i wędzone mięsa.
• Mięso tłuste / ryby, kawior.
• Solona ryba.
• Wszelkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
• Pikantne i słone sery, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości.
• Wszystkie ostre płatki, proso.
• Grzyby i fasola.
• Wszelkie pikle i marynaty.
• Rzepa z kapustą, cebulą z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewką.
• Wszystkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
• Nie może być kakao i czarna kawa. Zakaz na wszystkie zimne napoje i napoje gazowane.
• Będziemy musieli rozstać się z dietą z lodami i czekoladą, z produktami na bazie śmietany, a także z owocami kwaśnymi i wysokobłonnikowymi.

Jak stworzyć menu dietetyczne nr 5a na tydzień w leczeniu wątrobowego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby typu C?

Przybliżone tygodniowe menu dla pacjentów na każdy dzień dla tabeli numer 5a jest następujące:

Poniedziałek

• Na pierwsze śniadanie: owsianka (ryż), możliwe jest na mleko, z 5 g masła + omlet białkowy + słaba herbata z plasterkiem cytryny
• Na drugie śniadanie: zapiekanka z serem
• Na lunch: zupa jarzynowa (wytrzeć warzywa) + kompot + marchewka (gulasz) + suflet (gotowane mięso)
• Na lunch: herbatniki z herbatą
• Na obiad: makaron z dozwolonym serem i 5 g masła + woda mineralna
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Wtorek

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew / jabłka, pocieranie) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na lunch: kissel jagodowy + zupa ziemniaczana (rozgnieciona) + burak (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
• Na lunch: ciasteczka z wywarem z dzikiej róży
• Na obiad: krupenik (kasza gryczana) + woda mineralna
• Przed snem - 100 g kefiru

Środa

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem + słaba herbata + lekki twaróg z 50 g śmietany
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: udekoruj (ryż, gotuj) + kawałek gotowanego kurczaka + kompot z wytartych suszonych owoców + zupa jarzynowa
• Na lunch: sok
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kotlety (ryby) na parze + sos mleczny + rosół z owoców róży
• Przed snem: 100 g jogurtu

Czwartek

• Na pierwszym śniadaniu: puree wołowe + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g śmietany
• Na lunch: zupa jarzynowa (chusteczka ziemniaczana) + szklanka galaretki + bułeczki
• Na lunch: para miękkich owoców
• Na obiad: mleko owsiane (ryż) z 5 g masła + ser + herbata
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Piątek

• Na pierwsze śniadanie: gryka bez mleka z 10 g masła + domowy twaróg + słaba kawa z mlekiem
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: barszcz na wodzie z 10 g śmietany + makaron + suflet (gotowane mięso) + galaretka
• Na lunch: herbatniki z herbatą
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kawałek gotowanej ryby + woda mineralna + sałatka (świeże warzywa)
• Przed snem - 100 g kefiru

Sobota

• Na pierwsze śniadanie: gryka (razvarit) + kotlety (mięso) + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + puree ziemniaczane (marchew)
• Na lunch: zupa (makaron) z mlekiem + budyń (twaróg) z 50 g śmietany + kompot
• Na przekąskę: galaretka
• Na obiad: owsianka (kasza manna), mleko + woda mineralna
• Dobranoc - 100 g jogurtu

Niedziela

• Na pierwszym śniadaniu: kawałek śledzia (namocz w mleku) + ryż + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: zupa (warzywa + płatki) + wermiszel z 5 g masła + klopsiki (mięso) na parze + sos w mleku + kompot
• Na lunch: rosół dogrose z ciasteczkami
• Na obiad: serniki z 50 g śmietany + woda mineralna + omlet białkowy, gotowane na parze
• Przed snem - kefir

Zalecenia dietetyków

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu diety remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić wszystkie organy trawienne do normy. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, żebyś jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie kategorycznie. Jeśli mówi się, że wszystkie grube jedzenie jest postrzępione - tak też robimy, inaczej znaczenie diety po prostu nie będzie.

Kilka przydatnych wskazówek: zabronione jedzenie nie powinno być spożywane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym całkowicie. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być wcale - tylko w takim przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

1. Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletne i szybko przyswajalne.
2. Po drugie, nie przekraczaj dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste potrawy - dają wrogowi. Śmietana, twaróg itp. - tylko lekkie lub całkowicie pozbawione tłuszczu. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz zwiększyć efekt żółciopędny diety - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

W przypadku pacjentów z nadwagą należy zmniejszyć ilość węglowodanów nawet niższą niż norma dozwolona w tej diecie. Zmiel całe jedzenie na czas diety, drobno zmiażdżyj, odwróć maszynkę do mięsa i tak dalej. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorych narządów.

Jeść - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I oczywiście nie zapominaj o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety.

Dieta 5a: menu na tydzień, przepisy i dieta na każdy dzień

Dieta terapeutyczna 5a, której przepisy na każdy dzień są dość proste, są zwykle przepisywane pacjentom z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem dróg żółciowych w początkowych stadiach, z zapaleniem naczyniowo-naczyniowym i innymi chorobami dróg żółciowych, z chorobami wątroby w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit lub z wrzodami żołądka i dwunastnicy. Kurs ten ma na celu przywrócenie funkcji dróg żółciowych i wątroby, a także promowanie wydzielania żółci oszczędzającego jelita i żołądek. Celem tej diety jest również gromadzenie glikogenu w wątrobie.

Podstawową zasadą diety jest jedzenie 5 razy dziennie. Jednocześnie spożywana żywność musi być ciepła.

Tabela diety 5a: co można zrobić

Tabela dietetyczna 5a to kompletna dieta zawierająca wymaganą ilość wszystkich składników odżywczych. Nie wyklucza całkowicie soli, tłuszczów i żywności, która niekorzystnie wpływa na śluz i trawienie. Głównym ograniczeniem są produkty, które wywołują fermentację i dalsze gnicie w jelitach, co z kolei prowadzi do nadmiernego wydzielania żółci i innych poważnych problemów. Ponadto dieta Pevzner 5a zabrania jedzenia, które podrażnia wątrobę, a raczej zawiera dużo cholesterolu, kwasów organicznych, puryn i olejków eterycznych.

Tabela 5a dieta, menu na tydzień, które można zobaczyć poniżej, zaleca jedzenie dziennie co najmniej 5-6 razy w małych porcjach.

1. Wyroby piekarnicze i mączne.
Wczorajszy lub suszony chleb pszenny jest dozwolony, podobnie jak chude ciasto. Żyto i świeży chleb, babeczki i ciasto francuskie powinny być wykluczone.

2. Ptak i mięso.
Możesz jeść chude i chude mięso wołowe, mięso indycze, kurczaka bez skóry i mięso królicze. Z tego wszystkiego powinieneś robić mielone mięso, a potem gotować dla pary. Musisz w jednym kawałku zrezygnować z tłustego mięsa, kaczki, gęsi, wątroby, mózgu, nerek, wędzonego mięsa, kiełbas, kiełbasek, konserw, smażonego mięsa i duszonego mięsa.

3. Ryba.
Ryby można gotować i gotować na parze. Wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolony wypełniacz rybny na bulionie warzywnym. Będzie musiał wyeliminować odmiany tłuste, wędzone, duszone, konserwy, solone i smażone ryby.

4. Jajka.
Z jaj możesz zrobić tylko omlet na parze. W innej formie jajka są zabronione.

5. Produkty mleczne.
Możesz w menu umieścić niskotłuszczowe napoje mleczne, mleko, niewielką ilość śmietany, a także tarty ser nie pikantny. Warto odmówić twarogu, śmietany, ostrych serów i naturalnego mleka.

6. Tłuszcze.
Z tłuszczów dopuszczono jedynie rafinację i masło w małych ilościach.

7. Warzywa.
Dozwolone są gotowane, surowe lub puree z warzyw, suflety i puree ziemniaczane. Pod zakazem rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, szpinak, szczaw, kapusta, czosnek, cebula i grzyby.

8. Zupy.
Nie można jeść zup w rybach, mięsie i rosołach grzybowych oraz zupach z nie przetartymi warzywami i płatkami.

9. Owoce, jagody, słodkie.
Owoce powinny być surowe, pieczone lub gotowane. Dozwolone są słodycze, dżem, cukier, miód, prawoślazu, prawoślazu, galaretka, galaretka i mus. Unikaj kwaśnych i twardych owoców, chałwy, czekolady, produktów ze śmietaną i lodów.

10. Przyprawy i sosy.
Przyprawy są całkowicie zabronione. Z sosów można jeść owoce i jagody, nabiał, a także gotować na rosołach warzywnych i zadach śluzowych.

11. Napoje.
Możesz pić herbatę z cytryną i mlekiem, wywar z dzikiej róży, naturalny sok pomidorowy, świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe. Zabronione napoje gazowane i zimne, kakao, kawa naturalna.

Odmiana menu dla numeru diety 5A

• pierwsze śniadanie to suflet z twarogiem na parze, owsianka na mleku z wodą z puree ryżowego, filiżanka herbaty;
• drugie śniadanie - pieczone jabłko z cukrem;

• kolacja - zupa perłowa-jęczmienna na szybkim bulionie z puree warzywnym, mielonym pasztecikiem mięsnym, parzonym puree z marchwi i szklanką galaretki;
• podwieczorek - kieliszek wywaru z dzikiej róży;
• kolacja - pierożki rybne na parze, trochę puree ziemniaczanego, zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, filiżanka herbaty;
• przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Tabela diety 5a menu na tydzień

Menu dietetyczne 5a na tydzień, którego przepisy są dość proste, przedstawiono poniżej:

1. Poniedziałek W porannym posiłku: ryżowa owsianka, gotowana w mleku, omlet z białka i herbata z cytryną. Drugie śniadanie: zapiekanka z serem. Lunch: zupa jarzynowa, kompot, gulasz z marchwi i gotowane mięso. 4 posiłki: herbata z ciasteczkami. 5. posiłek: makaron z serem i wodą mineralną. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.
2. Wtorek 1. posiłek: słabo parzona kawa z mlekiem, sałatka z marchewką i jabłkiem, paszteciki mięsne z mlecznym sosem. 2. posiłek: jabłko. 3. posiłek: galaretka jagodowa, zupa ziemniaczana, gulasz z buraków i gotowana ryba. 4. posiłek: kompot z ciasteczkami. 5. posiłek: gryka i woda mineralna. 6. posiłek: kefir.
3. Środa 1. posiłek: płatki owsiane (gotowane z mlekiem), lekko parzona herbata, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną. 2. posiłek: sałatka jarzynowa. 3. posiłek: owsianka ryżowa z kurczakiem, kompotem i zupą warzywną. 4. posiłek: sok. 5. posiłek: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne z sosem mlecznym i wywar z owoców dzikiej róży. W nocy wypij trochę kefiru.
4. Czwartek 1. posiłek: wołowina z makaronem, herbata. 2. posiłek: pierogi ze śmietaną. Trzeci posiłek: zupa jarzynowa, galaretka i kapusta faszerowana. 4. posiłek: owoce. 5. posiłek: owsianka ryżowa z serem i herbatą. 6. posiłek: kefir.
5. Piątek 1. posiłek: kasza gryczana, twaróg i kawa z mlekiem. 2. posiłek: jabłko (piec). 3. posiłek: zupa ze śmietaną, makaron z gotowanym mięsem i galaretką. 4. posiłek: herbata z ciastkami. 5.: puree rybne, woda mineralna i sałatka jarzynowa. 6.: kefir.
6. Sobota 1.: gryka gotowana z kotletami mięsnymi i herbatą. 2.: dżem jabłkowy i puree z marchwi. 3: Zupa mleczna z makaronem, budyniem twarogowym i kompotem owocowym. 4: galaretka. 5.: Kasza manna (gotuj na mleku) i woda mineralna. 6.: kefir.
7. Niedziela 1st: śledź, namoczony w mleku, ryżowa owsianka z herbatą. 2.: jabłko (piec). 3: zupa, z dodatkiem płatków i warzyw, makaron z masłem, paszteciki mięsne z sosem mlecznym i kompot. 4.: herbatnik z bulionem z dzikiej róży. 5.: syrniki ze śmietaną, woda mineralna i omlet z białka. 6.: kefir.

Tabela diety 5a: System żywienia Pevznera

System zasilania 5a lub tabela diet terapeutycznych numer 5a, zaprojektowana przez MI. Pevzner, założyciel radzieckiej dietetyki. System medyczny diet Pevsnera obejmuje 15 rodzajów - tabele, klasyfikowane według grup chorób, przeznaczone do stosowania w szpitalach, sanatoriach lub w domu pod nadzorem lekarza.

Choroby na liście Pevsnera mają zarówno przewlekłą, jak i ostrą postać, dlatego zasady tworzenia menu są bardzo sztywne i opierają się na tym, który pokarm jest najbardziej odpowiedni dla innej choroby.

Podział na produkty użyteczne lub szkodliwe nie jest typowy dla systemu leczenia Pevsnera, głównym warunkiem jest zbilansowana dieta z wykorzystaniem określonej listy produktów.

Tabela nr 5a jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamieni żółciowych; przewlekłe i ostre zapalenie wątroby jest również wskazaniem do diety numer 5a.

Celem diety jest zmniejszenie obciążenia i normalizacja pracy wątroby i dróg żółciowych, a także wszystkich organów zaangażowanych w ten proces: żołądka, trzustki, jelit.

Tabela nr 5a - zabronione i dozwolone produkty

Tabela nr 5a, jak każda inna, nie ma jasnej listy i dystrybucji produktów na dzień lub na tydzień. Produkty z listy są wybierane niezależnie, wszystko jest wykluczone, co może zwiększyć fermentację i gnicie w jelitach, a także żywność stymulującą wydzielanie żółci.

Produkty zalecane do stosowania z dietą 5a:

• Owsianka na owsiance i mleku, rozcieńczona wodą 1: 1 (kasza manna, gryka, ryż, płatek owsiany). Aby wykluczyć z diety: jęczmień, proso, jęczmień i kruchą owsiankę;
• Suszony chleb pszenny, wczoraj; niesolone ciasteczka;
• Ptactwo, królik, indyk; wołowina o niskiej zawartości tłuszczu lub parzona wołowina;
• Ryby na parze; paszteciki rybne;
• Gotowane jajka lub omlety. Nie więcej niż jedno żółtko dziennie;
• Nabiał i produkty mleczne; twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu (bardzo ograniczone);
• Zupy mleczne z makaronem;
• Owoce i suszone owoce; suflet, puree ziemniaczane, galaretka owocowa bez skrobi; jagody są słodkie;
• Warzywa gotowane lub gotowane na parze: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki;
• Herbata, herbata z mlekiem i cytryną, wywary i kompoty z suszonych owoców, owoców dzikiej róży, soku pomidorowego;
• Ograniczona ilość słonecznika i masła.

Są to produkty zalecane dla pacjentów z przewodem pokarmowym i dla wszystkich chorób wymienionych powyżej.

Pokarmy, które powinny być wyłączone z diety:

• Makaron, rośliny strączkowe, świeży chleb pszenny i żytni, ciastka;
• Grzyby, kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka; wszystkie warzywa solone, marynowane i marynowane: cebula, czosnek, ostra papryka;
• Tłuste, smażone, duszone jedzenie;
• Mięso tłuste, dziczyzna, kiełbasa, mostek itp.;
• Tłuste ryby, kawior;
• Tłuste produkty mleczne;
• Słodycze i desery; czekolada, lody;
• Kwaśne owoce i jagody;
• Surowe warzywa okazjonalnie, tylko jako dodatek do głównego dania;
• Czarna kawa, kakao, napoje gazowane;
• Majonez;
• Buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• Tłuszczowa kaczka i gęś, a także wieprzowina;
• Wszystkie produkty w puszkach, wędzone;
• Alkohol.

Zasady jedzenia przy stole dietetycznym 5

Do diety przygotowywana jest specjalna tabela kalorii i dziennego spożycia tłuszczów, białek i węglowodanów. Pamiętaj o przestrzeganiu zasad jedzenia. Smażone jedzenie nie może być spożywane, czasami można upiec.

Wszystko, co możesz jeść - musi być przecierane, siekane, mielone lub tłuczone. W większości przypadków wszystkie potrawy są gotowane lub parzone z ograniczeniem soli. Jedzenie przyjmowane 5-6 razy, objętość porcji - mała.

Wszystkie nowoczesne produkty: twarogi, jogurty, gotowe desery, chipsy, ciasta i wszelkiego rodzaju wypieki, pizza, sushi, sosy, keczupy i inne osiągnięcia cywilizacji powinny być wyłączone z diety.

Możesz sam ugotować deser, ale można używać tylko żelatyny i cukru, skrobia jest zabroniona.

W każdym dniu tabela oblicza wykorzystanie określonej liczby kalorii:

• Dopuszczalne kalorie - 2500, plus / minus - 200.
• Zużycie soli - 8g.
• Całkowite spożycie płynów wynosi 2-2,5 litra dziennie.
• Białka - 80-100 g.
• Tłuszcz - 80 g
• Węglowodany - 350-400 g.

60% białek w diecie może być pochodzenia zwierzęcego, 20-25% tłuszczów - pochodzenia roślinnego.

Menu tworzone jest dowolnie, wszystkie przepisy potraw można łatwo znaleźć w specjalnych kolekcjach żywności dla pary. Przykładowa tabela menu nr 5a:

• Śniadanie: owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku; omlet i herbata;
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem, galaretka owocowa.
• Lunch: zupa mleczna lub warzywna; kotlet z kurczaka na parze; kompot;
• Lunch: ciasteczka lub kotlet z marchewki; herbata;
• Kolacja; kotlety rybne i tłuczone ziemniaki; budyń z kaszy manny;
• Jeśli istnieje zapotrzebowanie na kefir lub biodra na noc.

Dieta jest kompletna, zrównoważona i zróżnicowana. Możesz stworzyć menu na tydzień, zbierając dużo gotowanych lub gotowanych na parze potraw. Zanikanie produktów jest jednym z najważniejszych warunków skuteczności diety, a także zakazem świeżego chleba. Nie powinniśmy jednak zapominać, że ta dieta ma charakter terapeutyczny i musi zostać przeczytana przez lekarza.

Wszystkie stoły do ​​zabiegów Pevzner są dziś stosowane w warunkach szpitalnych i sanatoryjnych i są również przepisywane przez lekarzy do leczenia domowego.

Dieta Tabela 5a - przepisy i menu na tydzień

Tabela 5a to dieta terapeutyczna, która jest przepisywana podczas zaostrzenia chorób dróg żółciowych i wątroby, rzadko związanych z innymi chorobami układu pokarmowego. Dieta 5a jest przepisywana w celu ułatwienia pracy dotkniętego woreczka żółciowego, trzustki lub wątroby.

Menu zawarte w schemacie dietetycznym Tabela 5a chroni wątrobę, narządy żółciowe, żołądek, trzustkę, jelita i dwunastnicę przed skutkami wielu bodźców wywołujących fermentację, rozkład, zwiększając wydzielanie żółci, soku żołądkowego i pierwiastków, które mogą uszkodzić wątrobę.

Ścisłe przestrzeganie diety terapeutycznej Tabela 5a zmniejszy obciążenie zaatakowanych narządów i przyspieszy proces gojenia pacjenta.

Menu Diety 5a obejmuje żywność, która zapewnia normalny dzienny poziom wartości energetycznej. W porównaniu z racjonalną dietą, Tabela 5a zmniejsza ilość spożywanego tłuszczu zwierzęcego. Dzienny poziom spożywanego KBDH powinien wynosić 2300–2700 Kcal, z czego 80–100 g białka powinno być; tłuszcz - 70-80g; węglowodany - 350-400g. Menu Tabela 5a pozwala na spożycie cukru. Dzienna stawka za tę dietę terapeutyczną - 85g. Spożycie soli w przypadkach dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest ograniczone do 8 g dziennie. Płyn do picia w warunkach określonych w tabeli 5a może często i często - do 2,5 litra dziennie. Menu żywieniowe Odżywianie Tabela 5a oparta na posiłkach ułamkowych do siedmiu razy dziennie.

Żywność na stole dietetycznym 5a podawana jest w odrapanej lub posiekanej formie. W chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, smażone potrawy, tłuste potrawy, duże ilości soli, produkty zawierające kwas szczawiowy i cholesterol są wyłączone z diety pacjenta. Temperatura naczynia w diecie 5a powinna być średnia - między + 15 ° C a + 45 ° C.

Jakie choroby przepisuje się dietą terapeutyczną Tabela 5a

Dieta medyczna Tabela 5a to dość ścisła dieta zalecana przez lekarzy dla następujących chorób:

• marskość wątroby;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• ostre zapalenie wątroby;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia wątroby;
• zaostrzenie choroby kamicy żółciowej;
• usunięcie pęcherzyka żółciowego.

Dieta 5a po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Leczenie z Tabeli 5a jest przepisywane w leczeniu zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych, ale jest także przepisywane po cholecystektomii laparoskopowej - to jest operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego. Ogólny przebieg diety terapeutycznej po cholecystektomii może trwać od dwóch miesięcy do sześciu miesięcy, w zależności od powikłań spowodowanych kamicą żółciową lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego, które doprowadziły do ​​usunięcia pęcherza moczowego. Dieta Tabela 5a pomoże organizmowi dostosować się do zmian w układzie pokarmowym bez pęcherzyka żółciowego.

Jaki rodzaj żywności po usunięciu pęcherzyka żółciowego zapewnia dietę 5a? Po pierwsze - ułamkowe. Dieta „mała, ale często” pomoże organizmowi częściej wydalać żółć w sposób naturalny, unika stagnacji, a codzienne posiłki dostosowują regularność wydalania. Ważne jest, aby wiedzieć: zastój żółci w drogach żółciowych doprowadzi do powstania kamieni. Drugą ważną zasadą w Tabeli 5a jest picie dużej ilości płynów. Lekarze zalecają przyjmowanie wody mineralnej bez gazu. I wreszcie, zasada diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego polega na wykluczeniu wszystkich smażonych potraw, całej żywności, pikantnych, słonych i kwaśnych przekąsek z menu zdrowia pacjenta.

W pierwszych dniach po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego najlepiej jest wykluczyć wszystkie pokarmy stałe z menu, wypić słabą herbatę i soki rozcieńczone wodą, co pomoże uniknąć zaparć. Po cholecystektomii do diety pacjenta wprowadza się stopniowo pokrojone gotowane warzywa, jogurt i wywar z owoców dzikiej róży.

Tydzień po usunięciu pęcherzyka żółciowego, Tabela 5a diety pozwala rozpocząć uzupełnianie diety niskotłuszczowymi zupami i puree z mięsa, ryb i produktów roślinnych wyłącznie w postaci ciepła.

Miesiąc po cholecystektomii można dodać więcej pokarmów białkowych, które rozrzedzają żółć do menu pacjenta: całe pieczone warzywa i owoce, zapiekanki z serem lub suflety, chude mięso i ryby, skorupiaki, świeże warzywa.

Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta Tabela 5a z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - czyli zapaleniem pęcherzyka żółciowego - poważnym środkiem leczenia, którego nie można zignorować, ponieważ jakość pożywienia wpływa bezpośrednio na pracę zaatakowanego narządu. Proces zapalny będzie łatwiejszy do wyeliminowania, jeśli zmniejszy się obciążenie woreczka żółciowego.

Podczas zaostrzenia zaleca się wyłączenie stałego pokarmu z menu i rozpoczęcie diety od dni picia: herbata przeplata się z wodą mineralną, bulionem z dogrose rozcieńczonym sokami. Następnie produkty z diety terapeutycznej Tabela 5a są stopniowo dodawane do menu frakcyjnego: zupy śluzowe i kaszki, do tej pory tylko w postaci zużytej i ciepłej. Gdy pacjent się rozluźnia, pozwalają pacjentom wchodzić do diety z gotowanym lub parowym mięsem, rybami i niskotłuszczowym twarogiem.

Zapalenie trzustki Odżywianie

Inną chorobą, w której „linia życia” jest dietą terapeutyczną 5a, jest zapalenie trzustki, zapalenie trzustki. W tym przypadku odżywianie odgrywa ważną rolę w usuwaniu silnego bólu i goleniu dotkniętego chorobą narządu w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Podobnie jak w poprzednich przypadkach, podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, zaleca się wyłączenie z menu wszystkich produktów spożywczych na kilka dni, pozostawiając tylko najbardziej neutralne pod względem smaku i ciśnienia napoje. Po 2-4 dniach picia, lekarz zaleci przejście do menu diety z Tabeli 5a.

Tryb diety Tabela 5a - Menu tygodniowe

Dieta medyczna Tabela 5a, podobnie jak inne tabele zdrowia Pevznera, ma swoje ograniczenia i bezwzględne zakazy. Pacjenci z rozpoznaniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej będą musieli zapomnieć o tłustym, ciągłym mięsie, zimnych i gorących daniach, zbyt słonych i słodkich potrawach, przyprawach, konserwach, surowych owocach i warzywach. Początkowo menu dań pod dietą 5a będzie składać się z kaszek śluzowych i wywarów z rozdrobnionych płatków zbożowych i warzyw, później lekarze zalecają farsz dietetyczny, słodkie owoce w gotowej formie.

Co jest możliwe, a czego nie?

Co może i nie może jeść z dietą 5a? Menu medyczne Tabeli 5a może zawierać chleb pszenny, ale musi być wczoraj lub suchy. Wszystkie inne produkty mączne są całkowicie wyłączone z diety pacjenta.

Na pierwszym daniu Tabela 5a lekarze zalecają gotowanie czystych i śluzowatych zup. Dozwolone jest gotowanie ich w mleku i wodzie, w rozcieńczonych bulionach 1: 1.

W tej diecie odpowiednie są przepisy na zboża z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej, kaszy jaglanej, tartego owsa walcowanego, makaronu, bulguru, kuskusu. Niedopuszczalne jest gotowanie owsianki z roślin strączkowych, soczewicy, jęczmienia, kukurydzy i zbóż jęczmiennych w tabeli medycznej 5a.

Tabela 5a pozwala w małych ilościach używać mleka, twarogu niskotłuszczowego, śmietany, lekkiego sera, masła w potrawach. Wyklucza się tłuste, słone i pikantne, fermentujące produkty mleczne.

Dania warzywne do diety medycznej składają się z gotowanych ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora i kapusty chińskiej oraz buraków. Z menu terapeutycznego wyłączone są bakłażany, rabarbar, szczaw, rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, grzyby, cebula, czosnek, papryka, szparagi.

Przepisy mięsne na dietę 5a powinny obejmować kurczaka na parze i wodę, indyka, królika, cielęcinę, wołowinę. Wszystko to podawane jest w dusznej formie, dopuszczalne jest przygotowywanie sufletów lub puree ziemniaczanego. Inne rodzaje mięsa poddawane agresywnym metodom gotowania są niedopuszczalne przy opracowywaniu menu z tabeli 5a podczas leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w okresie zgodnym z dietą 5a gotowane i pieczone. Warto wybrać
od dorsza, suma, sandacza, witlinka, morszczuka, mintaja, szczupaka, karpia. Konserwy, kawior, sushi, paluszki krabowe, ryby wędzone i solone - wszystko to jest zabronione w przypadku diety Tabela 5a.

Menu owoców pacjenta zawiera jabłka w pieczonej i startej formie, gruszki, słodkie dżemy i dżemy jagodowe, rzadko dopuszczane do dodawania do potraw małego banana, melona, ​​arbuza.

Jaja w okresie chorób wątroby i dróg żółciowych mogą jedynie gotować omlety parowe i dodawać je świeże do potraw.

Napoje w Tabeli terapeutycznej 5a są ograniczone do ziołowych, czarnych i zielonych herbat, wywarów z owoców dzikiej róży i rumianku, kissels i słodkich soków owocowych, rozcieńczonych wodą, sokami, wodą mineralną bez gazu.

Menu na tydzień

Aby ułatwić okres powrotu do zdrowia po ciężkich chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, należy zadbać o to, aby żywienie pacjenta było tak zdrowe i smaczne, jak pozwala na to ścisły reżim medyczny. Przepisy na każdy dzień tygodnia z dietą Tabela 5a powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki do szybkiej regeneracji zaatakowanych tkanek.

Przykładowe menu na tydzień w Diet Tabela 5a może wyglądać następująco:

• semolina, woda mineralna;
• pieczone jabłko;
• bulion śluzowy na kaszy jaglanej z małymi warzywami;
• białe krakersy z kwaśną suszoną galaretką owocową;
• tłuczone ziemniaki z parowymi kopytkami.

• omlet z dwóch białek, wywar z rumianku;
• przecier jabłkowo-bananowy;
• wegetariański wywar z ryżem;
• sałatka z tartych marchwi i buraków;
• budyń mięsny gotowany na parze, kasza gryczana.

• tarte płatki owsiane ze słodkimi jagodami, zielona herbata;
• puree z marchwi z miodem;
• kremowa zupa z kalafiora, ziemniaków i kurczaka;
• suche herbatniki, sok jagodowy;
• placki ryżowe z mieloną wołowiną, pieczoną cukinią.

• owsianka ryżowa na wodzie w połowie z mlekiem, słodkim dżemem, czarną herbatą.
• omlet na parze z piersią z kurczaka;
• ucho dorsza z warzywami zmieszanymi z wodą;
• białe grzanki, galaretka z owoców sezonowych;
• suflet twarożkowy, makaron na wodzie, mięso mielone duszone z warzywami.

• Kasza gryczana z masłem, napar z dogrose.
• zapiekanka z twarogiem z jabłkami;
• Zupa dyniowa;
• tarta sałatka ze słodkimi świeżymi jabłkami i owocami;
• puree ziemniaczane, kawałek gotowanej ryby, sałatka z buraków marchwiowych.

• twarożek dietetyczny z miodem i truskawkami, wywar z rumianku;
• Sałatka z jajkiem ziemniaczanym;
• rozcieńczony bulion z kurczaka z klopsikami;
• wczorajszy chleb, kawior do squasha, galaretka;
• ryż, kluski z indyka, sałatka z buraków i marchwi;

• słodka zupa dyniowa z kaszą manną, naparem z dzikiej róży;
• makaron z mleka, budyń z twarogu, zielona herbata;
• zupa jarzynowa na bulionie ryżowym;
• galaretka gruszkowa, suche herbatniki;
• parze pieczeń, pieczone ziemniaki z marchewką i kalafior.

Przepisy na dziecko

Dieta Pevsnera Tabela 5a jest przepisywana nie tylko dorosłym w czasie zaostrzeń chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale także u dzieci w wieku od trzech lat. Ta ścisła tabela dietetyczna jest zalecana małym pacjentom przez krótki czas jako sposób oszczędzania narządów trawiennych, po czym lekarz przeniesie dziecko do bardziej kompletnego stołu medycznego.

Menu dla dzieci z dietą Tabela 5a zawiera te same zakazy i wskazówki jak dla dorosłych, więc rodzice, którzy chcą pomóc dziecku w lepszym samopoczuciu, będą musieli nauczyć się odmawiać słodyczy, przekąsek, pizzy, hamburgerów, smażonych frytek i innych potraw. które są tak popularne wśród wielu młodych ludzi. Aby rozjaśnić okres regeneracji, potrzebujesz tych przepisów dla dziecka z dietą 5a.

Przepisy dla dziecka o diecie 5A:

Suflet twarożkowy z jabłkami

Suflet twarożkowy z jabłkami

• Twaróg - 600g;
• Kasza manna - 100g;
• Jabłka - 600g;
• Jajko - 4 szt.;
• Masło - 60g;
• Cukier - 120g;
• Wanilina - do smaku.

Gotowanie:
Jabłka i ruszt twarogowy. Rozpuść masło, ubij żółtka, cukier i wanilię, dodaj do jabłek. Wiewiórka bicz do piany, wlać do masy serowej, wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Aby upiec formę do pieczenia, wlej w przyszłości suflet. Wyślij piec przez 30 minut.

Ten przepis jest słodką potrawą dla dzieci z dietą Tabela 5a nadaje się jako śniadanie dla osoby z uszkodzeniami pęcherzyka żółciowego, trzustki lub wątroby, a także przekąską dla całej rodziny.

Zupa krem ​​z dyni z kurczaka

Zupa krem ​​z dyni z kurczaka

• Dynia - 800 g;
• Filet z kurczaka - 500 g;
• Ziemniaki - 400 g;
• Marchewka - 150 g;
• Rosół z kurczaka - 0,5 litra;
• Woda - 0,5 litra;
• Masło - 30g;
• Ser solony - 50 g;
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj kurczaka do ugotowania. Obierz warzywa, drobno posiekaj. Rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, ułożyć marchewkę, pozostawić na 3 minuty, wylać bulion z piersi i wody. Wyślij ziemniaki i dynie na patelnię, gotuj, aż będą gotowe. Zmiel filet z kurczaka oddzielnie z małym dodatkiem bulionu, wyślij go na patelnię i zmiel zawartość patelni na puree ziemniaczane. Ser drobno zetrzeć, dodać do naczynia.

Pierwsze dania w menu Dieta 5a - główna część żywienia klinicznego chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki, dlatego po prostu konieczne jest zróżnicowanie posiłków obiadowych pacjenta.

Pudding parowy z indyka

Pudding parowy z indyka

• Filet z indyka - 300g;
• Kasza manna - 30 g;
• Jajko - 1 szt.;
• Masło - 40g;
• Woda - ½ łyżki.

Gotowanie:
Gotuj filety, mielone dwa razy. Ubij jajko, wlej do niego semolinę. Wymieszaj składniki, wymieszaj, posmaruj smarem, wyślij na parze lub w wolnej kuchence.

Pudding mięsny jest dobrą alternatywą dla tłustych klopsików lub szaszłyków pod ścisłym reżimem dietetycznym z Tabeli 5a.