Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie jest szczególnym zjawiskiem, ale stylem życia, w którym wyklucza się żywność, która może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie woreczka żółciowego, wątroby i trzustki. Przy właściwym podejściu choroba przechodzi w etap remisji, podczas gdy pacjent nie odczuwa żadnego szczególnego dyskomfortu z powodu ograniczeń dietetycznych, ponieważ inne są zastępowane przez jeden produkt, co wyklucza pojawienie się głodu.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie jest szczególnym zjawiskiem, ale styl życia, w którym produkty żywnościowe, które mogą niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie narządów, są wykluczone.

Zawiera dietę z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są chorobami sparowanymi, ponieważ charakteryzują się tymi samymi przyczynami. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą przewodu pokarmowego, któremu towarzyszą procesy zapalne w woreczku żółciowym. Przyczyną choroby mogą być kamienie w drogach żółciowych, uniemożliwiające normalny przepływ żółci.

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, podczas którego następuje aktywacja enzymów narządu. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się jednocześnie, te same metody stosuje się w celu zmniejszenia obciążenia chorego organu. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia, dzięki której choroba przechodzi w remisję.

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki, podczas którego następuje aktywacja enzymów narządu.

Zapalenie trzustki jest ostre i przewlekłe, a dieta jest przepisywana w zależności od stadium choroby. Gdy ta choroba jest zalecana tak zwana frakcyjna żywność, obejmująca częste stosowanie pokarmu w małych porcjach. Ważne jest, aby żywność była dobrze wchłaniana przez organizm, więc kaszki, zupy, gotowane warzywa i owoce są spożywane w postaci mielonej. Gdy zapalenie trzustki powinno być całkowicie wyłączone z diety tłustego mięsa i ryb. Wieprzowina zastępowana jest niskotłuszczowym mięsem cielęcym, kurczakiem lub indykiem. Nie można jeść smażone, wędzone, słone.

Produkty mleczne są dopuszczone do spożycia, ale tylko wtedy, gdy są dobrze przyjmowane przez organizm. Zawartość tłuszczu w mleku, twarogu, jogurcie powinna być minimalna. Warzywa i owoce najlepiej spożywać w gotowanej formie. Nie zaleca się włączania do diety słodkich napojów gazowanych. Dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej do leczenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jajka można jeść tylko w gotowanej formie lub jako omlet białkowy. Na dzień można jeść nie więcej niż 1 żółtko.

Jaka jest najlepsza woda mineralna do picia dla zapalenia trzustki? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w tym artykule.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą przewodu pokarmowego, któremu towarzyszą procesy zapalne w woreczku żółciowym.

Produkty dozwolone w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

• Kasze: płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna, ryż.
• Kefir, jogurt, ryazhenka, mleko, twaróg.
• Kabaczki.
• Ziemniaki
• Dynia
• Marchewka
• Kochanie
• Mięso z cielęciny, kurczaka i indyka.
• Makaron.
• Niekwaśne owoce.
• Ciastko bez przypraw.
• Krakersy, wczorajszy chleb.

Zabronione produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego:

• Ryby i konserwy mięsne.
• Domowe ogórki.
• Wędzone mięso.
• Salo.
• Kiełbasy.
• Mięso wieprzowe, kaczki i gęsie.
• Tłuste ryby.
• Słodycze.
• Pikantne przyprawy.
• Kapusta
• Grzyby
• Sałatka, szczaw, szpinak.
• Rzodkiewka, rzodkiewka.
• Rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli).
• Persimmon.
• Majonez, musztarda, chrzan.
• Figi
• Daty.

Duże znaczenie dla regeneracji pacjenta mają metody gotowania. W tym celu najlepiej jest kupić parowiec.

Słodycze można zastąpić miodem, ale tylko wtedy, gdy nie ma cukrzycy. Persimmon jest wyłączony z diety podczas zaostrzenia, jak również w pierwszych miesiącach remisji. W diecie przewlekłego zapalenia trzustki dozwolone jest spożywanie persimmon w ograniczonej ilości (gotowane lub pieczone). Duże znaczenie dla regeneracji pacjenta ma sposób gotowania. W tym celu najlepiej jest kupić parowiec. Dozwolone jest pieczenie w piekarniku, ale tylko w zapieczętowanym pojemniku, folii lub pergaminie. Dzięki tej metodzie gotowania nie tworzy szkodliwej skorupy, jedzenie jest soczyste i smaczne.

Dieta na zapalenie trzustki (ostre)

Wraz z zaostrzeniem choroby pojawiają się ciężkie bóle, zanika apetyt, pacjent odczuwa słabość i ogólne złe samopoczucie. W takiej sytuacji lekarze przepisują post przez 3-5 dni, co pozwala na użycie przegotowanej wody. Możesz także pić wodę mineralną bez gazu. Po ustąpieniu bólu, zaczynają wchodzić w diecie rozdrobnione zupy warzywne i zbożowe, które gotowane są w wodzie. Zapalenie trzustki jest przeciwwskazane w diecie zawierającej mięso i bulion rybny. Dopuszcza się stosowanie lekkiego bulionu warzywnego bez przypraw i przypraw.

W gotowaniu zup używaj gryki lub płatków owsianych. Proso, jęczmień i grys kukurydziany są zabronione do stosowania na etapie pogorszenia stanu. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki stosowanie tych zadów w diecie jest dozwolone, ale w bardzo ograniczonych ilościach. Jeśli stan pacjenta poprawi się, stopniowo wprowadza się do diety gotowane mięso z kurczaka lub cielęcinę. Oprócz zup używają owsianki owsianki gotowanej w wodzie (bez oleju, cukru i soli). Możesz jeść tłuczone ziemniaki, rozcieńczone do gęstej zupy, nie dodaje się masła i mleka.

Po kilku tygodniach zaczynają wstrzykiwać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepiej stosować kefir lub mleko na tym etapie choroby. Twaróg jest spożywany w ograniczonych ilościach. Owsianka zaczyna gotować w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka. Dozwolone stosowanie bioder bulionowych. Zacznij wprowadzać do diety warzywa na parze.

Przy zmianie diety ważne jest monitorowanie ogólnego stanu pacjenta. Jeśli produkty zawarte w menu nie powodują negatywnych reakcji, nadal się używają.

Jeśli wystąpią nudności, wymioty lub ból, konieczne jest wykluczenie produktów, które spowodowały pogorszenie stanu pacjenta.

Około 2 miesiące po wystąpieniu zaostrzenia przepisywana jest specjalna dieta - Tabela nr 5P, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów. Pacjent powinien jeść co najmniej 5-6 razy dziennie, podczas gdy porcje powinny być minimalne. Konieczne jest spożywanie jak największej ilości jedzenia na dłoni. Ważne jest, aby dokładnie żuć spożywaną żywność - wtedy jedzenie będzie łatwo wchłaniane przez organizm.

Dzienna stawka zużytych kilokalorii - od 2500 do 2800 kcal. Podstawą diety jest pokarm białkowy. Węglowodany są spożywane w ograniczonej ilości, dzienna stawka nie przekracza 400 g. 60 g tłuszczów zwierzęcych powinno się spożywać dziennie, a nie więcej niż 20 g tłuszczów roślinnych dziennie, dopuszcza się jedną łyżeczkę cukru dziennie. Ilość soli jest poważnie ograniczona. Biały chleb można jeść, ale jest lepiej, jeśli jest wczoraj. Pozwolono jeść do 300 gramów chleba. Całkowita ilość spożywanego płynu dziennie - 2,5 litra.

Dieta numer 5 z ostrym atakiem zapalenia trzustki.

Menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie powodują tyle kłopotów, co ostra postać tych chorób. Dlatego menu obliczane dla takich pacjentów jest bardzo zróżnicowane.

Śniadanie najlepiej zacząć od talerza płatków owsianych gotowanych w wodzie lub mleku, do którego można dodać trochę miodu i suszonych owoców.

Zaleca się wypicie szklanki ciepłego mleka lub kefiru. Aby gotować owsiankę, nie powinieneś używać płatków śniadaniowych (musli), ponieważ jest to raczej grube jedzenie. Lepiej jest używać zadu, który jest dobrze zagotowany i tworzy lepką substancję.

Po kilku godzinach można zjeść garść orzechów lub suszonych owoców. Na lunch zupa gryczana gotowana w rosole warzywnym jest idealna. W drugiej kolejności można zastosować tłuczone ziemniaki z warzywami gotowanymi na parze. Jednocześnie porcje powinny być minimalne. Po 2 godzinach po obiedzie zrób lekką przekąskę.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Dozwolone jest stosowanie nie kwasowych owoców, dobrze jest zjeść pieczone jabłko lub gruszkę. Jedzą kawałek gotowanej cielęciny z niewielką ilością parzonych warzyw.

Następny poranek zaczyna się od omletu z proteinową parą z zielonym groszkiem. Po kilku godzinach wypij szklankę kefiru lub rosołu z dogrose, zjedz gotowaną marchewkę.

Na kolację podaje się zupę ziemniaczaną bez smażenia i parzenia ryb. Podwieczorek można ograniczyć do niewielkiej ilości twarogu o niskiej zawartości tłuszczu z orzechami i miodem. Na obiad podawano pierś z kurczaka pieczoną w folii i niewielką ilość gotowanych ziemniaków.

Dzięki temu menu osoba nie odczuwa głodu i nie traci dobrego odżywiania.

Przepisy na zapalenie trzustki

Gdy zapalenie trzustki w diecie jest bardzo przydatne do włączenia dyni, gotowanie nie będzie trudne. Słodkie odmiany dyni oczyszczone ze skórki i nasion, a następnie pokrojone na kawałki 3-5 cm.

Kawałki dyni gotowane są przez parę przez 20 minut, a następnie zgniecione do stanu puree ziemniaczanego za pomocą blendera.

W gotowym kremie można dodać trochę gotowanego mleka, suszonych moreli lub rodzynek. Dynia ma naturalną słodycz, więc nie musi dodawać cukru.

Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki można znaleźć tutaj.

Bardzo smaczna dynia w pieczonej formie. Podłużna piżmowa dynia jest przecięta na pół, nasiona są usuwane z niej, kawałki są wykonane w postaci siatki na ciele. Umieść dynię na blasze do pieczenia (oskórowane), piecz w 180 ° C

Po około 40 minutach danie będzie gotowe. Z tej kultury tykwy można ugotować zapiekankę. Weź puree z gotowanej dyni (1 szklanka), wymieszaj z niskotłuszczowym twarożkiem (1,5 szklanki), dodaj 2 ubite do pianki białka, pokroić w małe kawałki suszonych moreli. Gotową masę wlewa się do formy, umieszcza w głębokiej patelni, przesyła do piekarnika, wylewa wrzącej wody, aby płyn osiągnął środek formy. Przygotuj zapiekankę na 35-40 minut w 180 ° C

Aby ryby i mięso na parze były smaczne i pachnące, musisz zastosować małą sztuczkę. Przygotowane kawałki ryb umieszcza się w podwójnej misce kotła, obok nich czosnek i pieprz. Tak więc danie wchłonie wszystkie smaki, ale nie będzie ostre do smaku. Robią to samo z mięsem.

Gotowanie mięsa indyczego jest dość trudne, często okazuje się suche i twarde. Aby tak się nie stało, musisz marynować indyka w kefir na godzinę. Następnie mięso jest solone, zawijane w folię z warzywami. W tym celu doskonałe ziemniaki, papryka i cukinia. Drób piecze się w piecu w 200 ° C przez pierwsze 10-20 minut, po czym temperaturę obniża się do 160 ° C. Czas gotowania zależy od wielkości indyka.

Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego to nie tylko abstrakcyjne zasady żywieniowe; jest częścią leczenia, bez którego akceptowane lekarstwa będą marnowanymi pieniędzmi. Powód tego jest prosty: zarówno trzustka, jak i woreczek żółciowy odgrywają główną rolę w trawieniu pokarmu (to te narządy rozkładają żywność na główne elementy strukturalne, które są „zrozumiałe” dla jelita).

W zależności od charakteru procesu zapalnego (może być ostry lub przewlekły), musisz albo dać odpocząć narządom, albo delikatnie pobudzić ich pracę. W pierwszym przypadku będą mogli odzyskać, w drugim - nie zanik.

Dieta w ostrym procesie

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego w ostrej fazie lub podczas zaostrzenia przewlekłego procesu powinno zapewnić narządom całkowity odpoczynek, umożliwiając im powrót do zdrowia. W tym celu:

1. w pierwszych trzech dniach nie możesz jeść, możesz pić tylko niegazowaną przegotowaną wodę, a czasami - 100-200 ml dziennie „Borjomi” lub „Kvass Glade”, z której wszystkie gazy zostały wcześniej usunięte;
2. do 3 dni, jeśli ból brzucha zniknie, można rozszerzyć dietę. Ciepła niesłodzona herbata, mielona zupa jarzynowa bez smażonej, owsianej lub ryżowej owsianki gotowanej w mleku i wodzie (1: 1), krakersy, omlet z kurczaka;
3. tydzień później mogą pozwolić na niskotłuszczowy twaróg, warzywa na parze (z wyjątkiem kapusty);
4. jeśli powyższe produkty nie zwiększają bólu brzucha, nie wywołują biegunki i wymiotów, gotowane chude ryby, suflet lub kotlety parowe z białego kurczaka lub mięsa indyczego, kasza manna i kasza gryczana;
5. dopiero po 1-2 miesiącach przechodzą do tabeli 5p zalecanej do przestrzegania przez długi czas - około roku.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Nazywa się to „stołem 5p” i charakteryzuje się „łagodnym, ze zmniejszoną ilością węglowodanów (głównie cukru) i wyjątkowo niską zawartością tłuszczu”:

• dzienna zawartość kalorii z tym - 2600 - 2800 kcal;
• białka około 120 g / dzień (nie więcej niż 60% białek zwierzęcych);
• tłuszcze roślinne - około 15 g / dzień, zwierzęta - 65 g / dzień;
• węglowodany - nie więcej niż 400 g;
• cukier - tylko 1 łyżka / dzień;
• zamiast sacharozy - 20-30 g sorbitolu lub ksylitolu dziennie;
• sole - nie więcej niż 10 g;
• płyny - 2,5 litra, bez gazu;
• Biały chleb (wczoraj) - nie więcej niż 250 g / dzień.

Zasady tabeli 5p

Aby poprawić trawienie w chorych narządach, należy przestrzegać następujących zasad żywieniowych:

1. jedzenie - 5-6 razy dziennie, w małych porcjach;
2. temperatura przyjmowania pokarmu wynosi około 40 stopni;
3. całkowita waga żywności na dzień nie powinna przekraczać 3 kg;
4. Podstawa diety - żywność białkowa;
5. produkty smażone, solone i marynowane powinny być wyłączone;
6. warzywa powinny być gotowane lub parzone;
7. zupy - lub warzywa lub 3 buliony mięsne;
8. napoje napojowe na bazie kwiatów cykorii;
9. Jaja kurze (a najlepiej tylko białko) powinny być spożywane 2-3 razy w tygodniu w formie omletów i gotowanych jajek.

Wskazówka! W diecie powinna być wystarczająca ilość produktów z błonnikiem. Ponadto musisz codziennie jeść co najmniej 1 szklankę jogurtu i kilka gruszek.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki w okresie zaostrzenia

Ogólne zasady żywienia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki

Choroby te należy rozważyć we wspólnym więzadle, ponieważ bardzo często patologia pęcherzyka żółciowego jest połączona z nieprawidłową pracą trzustki i odwrotnie. Wynika to z bliskiej lokalizacji narządów, a także przejścia przewodu żółciowego wspólnego bezpośrednio w grubość trzustki.

Podstawowa zasada diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki - częste posiłki w określonych godzinach. W pracy przewodu pokarmowego dużą rolę odgrywają mechanizmy neuro-odruchowe, a układ trawienny przyzwyczaja się do określonej diety.

Tak więc, jeśli pacjent jest przyzwyczajony do jedzenia o 8:00, 15:00 i 18:00, to w tych godzinach praca przewodu pokarmowego będzie maksymalna. Jeśli ta osoba przegapi dzienne spożycie pokarmu, jego ciało będzie nadal dostroić się do trawienia. Oczywiście post w tym czasie będzie miał negatywny wpływ na zdrowie. Dlatego dieta pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza w okresie zaostrzeń, powinna być napisana dosłownie o godzinie.

Inną ważną zasadą jest żywienie w małych porcjach. Jeśli osoba stale cierpi na przejadanie się, doprowadzi to nie tylko do nadwagi, ale także do nadmiernej stymulacji woreczka żółciowego i trzustki, co często kończy się kolejnym atakiem.

Co można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki?

Wraz z zaostrzeniem choroby wszyscy lekarze mówią, że pacjent powinien mieć zimno, głód i spokój. W tym czasie należy w ogóle odmówić jedzenia, ponieważ narządy zapalne nie radzą sobie z normalną pracą. Jeśli pacjent doda systemowi trawiennemu dodatkowe obciążenie, może to spowodować poważne komplikacje, które będą wymagały pilnej opieki medycznej.

• Pierwszego dnia diety dopuszcza się tylko picie, a do tego celu wystarczą zarówno przegotowana woda, jak i nieskondensowane napoje owocowe jagodowe.
• Drugiego dnia możesz urozmaicić dietę bulionem warzywnym i kurczakiem, gotowanym na parze.
• Trzeciego dnia, przy braku oznak progresji choroby i powikłań, można przejść na dietę numer 5.

Po ustąpieniu wszystkich ostrych objawów choroby pacjent może spożywać produkty dozwolone przez dietę dla przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego:

• Mięso i drób, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (np. Wołowina i kurczak), ryby, owoce morza, a także kiełbasy, które nie zawierają przypraw.
• Jaja mają jednak swoje własne cechy: nie można jeść więcej niż 1 białka dziennie, a żółtko można jeść nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
• Słodkie owoce i warzywa, warzywa. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego gruszka jest bardzo przydatna - można ją jeść kilka razy dziennie.
• Ziarna i produkty mączne, zwłaszcza z płatków owsianych i gryki, są dopuszczalne.
• Beztłuszczowe produkty mleczne i twaróg mają największe korzyści z zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.
• Nieznacznie suszony chleb, preferowany jest chleb z otrębami.
• Bardzo przydatne oleje roślinne, wśród których najlepiej jest stosować oliwę.

Jeśli chcesz się rozpieścić czymś słodkim, to w zapaleniu pęcherzyka żółciowego możesz zjeść marshmallows, marmoladę i konfiturę jagodową.

Co nie jest zalecane?

Pacjenci, którzy odchudzają się podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, są surowo zabronione do stosowania pokarmów, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, naruszają odpływ żółci i podnoszą poziom cholesterolu we krwi. Nie polecane produkty, które niepotrzebnie obciążają przewód pokarmowy i mogą prowadzić do nawrotu.

• Mięso tłuste: wieprzowina, jagnięcina, kaczka, smalec, bekon i podroby.
• Kultury fasoli (groch, soja, fasola).
• Jagody i owoce o kwaśnym smaku.
• Warzywa i warzywa drażnią błonę śluzową żołądka: szczaw, szpinak, rzodkiewki, cebulę i czosnek.
• Wszystkie grzyby w dowolnej formie.
• Różne wędliny, produkty w puszkach, kawior i marynaty.
• Wyroby cukiernicze, gotowane na cieście drożdżowym, ciasta.
• Produkty zawierające czekoladę, kakao, kawę i lody.
• Pikantne i kwaśne dodatki do żywności (ketchup, sosy, przyprawy) i majonez.
• Bogate buliony mięsne i rybne.

W diecie pacjentów z kamiczym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki, zwłaszcza w okresie zaostrzenia, nie powinno być napojów alkoholowych, mocnej kawy i herbaty, napojów gazowanych i fast foodów. Produkty te przeciążają przewód pokarmowy i zakłócają nerwową regulację narządów. W szczególności alkohol stymuluje produkcję hormonów trawiennych, ale jednocześnie wywołuje skurcz zwieracza Oddiego, głównego kanału, przez który żółć i enzymy trzustkowe dostają się do jelita.

Pacjenci powinni ograniczyć dzienne spożycie cukru do 70 gramów (około 8-9 łyżeczek do herbaty), ponieważ węglowodany pogarszają skład żółci i są jedną z głównych przyczyn nadwagi, a otyłość jest cięższa dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.

Przykładowe menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego

W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki dieta jest podzielona na 5 posiłków, w tym 3 główne i 2 dodatkowe, w postaci przekąsek. Całkowita ilość spożywanego pokarmu nie powinna przekraczać 3-3,5 kg dziennie, w tym płynu.

Przykładowe menu dietetyczne dotyczące przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, w tym zaostrzenia, może wyglądać tak.

Poniedziałek:

1. 150-200 g zapiekanki z twarogiem z rodzynkami lub suszonymi owocami, kawa z mlekiem lub herbata.
2. Kanapki z serem lub serem topionym lub z kawiorem z cukinii - 2 sztuki.
3. Puree ziemniaczane z niskotłuszczową, gotowaną lub gotowaną na parze rybą, ogórkiem, pomidorem i zieloną sałatą, ubrane w 1 łyżkę oliwy z oliwek.
4. Kawałek sera z luźno zaparzoną herbatą lub kompotem jagodowym.
5. 150-200 gramów ryb zapiekanych z warzywami i dziką wodą różaną.

Wtorek:

1. Ciasto mięsne z ciasta francuskiego (150-200 g), kawa z dodatkiem mleka.
2. 100 g odtłuszczonego twarogu z bananem lub gruszką.
3. Kasza gryczana, kotlet z wołowiny lub kurczaka, parzona, sałatka z wodorostów z oliwą lub innym olejem roślinnym, kompot lub sok jagodowy.
4. Sałatka marchewkowo-jabłkowa z miodem.
5. Gulasz warzywny lub pilaw, napar z dzikiej róży.

Środa:

1. Niewielka porcja kaszy jaglanej, 1-2 plasterki gotowanej kiełbasy z chlebem, słaba kawa z dodatkiem mleka.
2. 100-150 gramów zapiekanki z sera lub warzyw, wywar z owoców dzikiej róży lub kompot z suszonych owoców.
3. 200 gramów pilau, gotowanych z gotowanym mięsem i małą porcją sałatki, z ogórka, pomidora, zieleni i kapusty.
4. Sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek, kawałek chleba otrębowego lub mąka żytnia.
5. Winegret, przyprawiony olejem roślinnym, jajecznica, gotowana z 1 jajka (tylko białko) z koperkiem lub pietruszką.

Czwartek:

1. 200 g pierogów z twarogiem lub wiśniami, wywar z owoców dzikiej róży lub kompot jagodowy.
2. Omlet z 1 jajka (tylko białko) iz zielenią, plasterkiem białego lub czarnego chleba.
3. 200 g duszonej kapusty, stroganoff wołowy, chleb otręby.
4. Kawałek solonego sera, sałatka z pomidorów i ziół.
5. Mała porcja owsianki z dyni, szklanka mleka.

1. Kasza gryczana z 1 łyżeczką dżemu, słabej kawy lub herbaty z mlekiem.
2. Kromka chleba zbożowego lub otrębowego, jajecznica z jednego jajka bez żółtka i posypana zielenią.
3. Zupa jarzynowa, 100 g gotowanej na parze lub gotowanej wołowiny, szklanka kompotu.
4. Kanapka z chleba zbożowego z serem topionym lub twarogowym, szklanką herbaty.
5. Zupa z mleka ryżowego i 2-3 kawałki herbatników.

Sobota:

1. Zupa z makaronem mlecznym z 2 suszarkami, kawą lub herbatą z mlekiem.
2. Suszone owoce (dwie małe garści), herbata.
3. Zupa jarzynowa, papryka faszerowana, rosół z dzikiej róży.
4. Pieczone lub świeże jabłko ze szklanką kompotu lub galaretki.
5. 150 g makaronu z serem, szklanką herbaty.

Niedziela:

1. Płatki owsiane, herbata z mlekiem lub woda z dzikiej róży.
2. Sałatka jabłkowo-gruszkowa z 1 łyżeczką miodu z dodatkiem pokruszonych orzechów włoskich.
3. Zupa wegetariańska zielona, ​​gotowana udka z kurczaka, szklanka kompotu.
4. 1-2 marshmallows z herbatą.
5. Gulasz warzywny z chlebem zbożowym.

To menu jest tylko przybliżone i można je zmienić zgodnie z zaleceniami dietetycznymi dotyczącymi zapalenia pęcherzyka żółciowego opisanymi powyżej.

Niektórzy lekarze doradzają swoim pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki dietę z czterema posiłkami, składającą się z dwóch śniadań, lunchu i kolacji. W tym przypadku główny ładunek żywności powinien być przenoszony na lunch. Pierwsze śniadanie musi zawierać produkt z owsianki lub mąki, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych zapasów długich węglowodanów i błonnika.

Opinia lekarzy o przekąskach poza głównymi posiłkami jest niejednoznaczna. Niektórzy uważają, że są one nie tylko dopuszczalne, ale także niezbędne, jeśli pacjent odczuwa silne uczucie głodu między głównymi posiłkami. Inni lekarze twierdzą, że częste przekąski rozluźniają układ pokarmowy, doprowadzając go do stałej gotowości bojowej, co niekorzystnie wpływa na stan pęcherzyka żółciowego i trzustki.

Aby nie wpaść w tak wątpliwą sytuację, główne posiłki powinny być odżywcze, ale nie za ciężkie dla przewodu pokarmowego. Głód można stłumić po prostu wypijając szklankę wody. Należy również pamiętać, że przy nadmiernej wadze, podnieceniu i paleniu pragnienie jedzenia występuje znacznie częściej.

Cechy i zalecenia żywieniowe

Aby zorganizować odpowiednią dietę dla zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, należy wybrać właściwą metodę gotowania. Pacjentom surowo zabrania się gotowania potraw przez smażenie na tłuszczu lub oleju roślinnym - najlepiej do tego pasuje gotowanie na parze lub gotowanie.

Ekstrakty zawarte w produktach mięsnych i rybach mogą niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy, aw szczególności na woreczek żółciowy i trzustkę. Dlatego bardzo ważne jest, aby zapobiec dostaniu się ich do gotowej potrawy. Podczas gotowania na parze unika się tego problemu. Jeśli wolisz gotować mięso, nie należy jeść bulionu.

Oleje roślinne, zwłaszcza oliwy z oliwek, mają bardzo dobry efekt żółciopędny, jednak zaleca się stosowanie ich z umiarem. Ogrzewanie ich jest surowo zabronione, ponieważ w tym przypadku tracą wszystkie swoje korzystne właściwości. Dopuszcza się dodawanie olejów tylko do gotowej potrawy (na przykład w sałatkach).

Zachowaj optymalną temperaturę podczas jedzenia podczas diety. Posiłki nie powinny być zbyt zimne, nie za gorące. W przeciwnym razie możliwe jest ponowne wystąpienie ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki.

Odżywianie na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zaostrzenia: Podstawowe zasady.

Główną przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest nieprzestrzeganie diety zalecanej przez lekarza. Ustanowienie odpowiedniej diety na choroby trzustki w okresie pogorszenia pozwoli zatrzymać bolesne objawy. Proces terapii tabletkami będzie znacznie skuteczniejszy.

Czy muszę przestrzegać diety na zapalenie trzustki?

odżywianie podczas zaostrzenia trzustki zapalenia trzustki

Głównym składnikiem leczenia zaostrzenia zapalenia trzustki jest dieta. Gdy rozwija się ostra faza choroby, ciało pacjenta wymaga pełnego odpoczynku. Wymagane jest zapewnienie trzustce znacznego zmniejszenia jej funkcji wydalniczej.

Pierwszego dnia ataku pacjent potrzebuje całkowitego postu. Żywność należy zastąpić dużą ilością alkalicznej niegazowanej wody mineralnej. Może być na przemian ze słabą herbatą lub rosołem dogrose. Maksymalna dawka dzienna - 2 litry.

Naczynia kaloryczne powinny być niskie. Odbiór przegrzanej lub schłodzonej żywności jest zabroniony.

Jak jeść

dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki podczas zaostrzenia

Głównym celem diety zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest maksymalne zmniejszenie obciążenia chorego organu. Tylko te produkty, które nie zawierają tłuszczu, tworzą łagodny tryb. Ich użycie zapobiega urazom żołądka.

WAŻNE: Podczas leczenia przewlekłego zapalenia trzustki osoba jest zobowiązana do spożywania jak największej ilości białka zwierzęcego. Ilość tłuszczu i węglowodanów powinna być zminimalizowana.

Co jeść podczas zaostrzenia

Odżywianie białek podczas zapalenia trzustki podczas zaostrzenia przyczynia się do resuscytacji uszkodzonych tkanek narządów.

Najpierw musisz dostarczyć organizmowi niezbędną ilość wapnia. Towarzyszy temu wzmocnienie ścian naczyń i zmniejszenie ich przepuszczalności. Zaleca się ograniczenie spożycia soli. Pomoże to zatrzymać obrzęk ciała. Możesz przywrócić układ trawienny przy pomocy bioflawonoidów, a także witamin B, C, A.

co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Kiedy odczuwa się chorobę, musisz jeść dokładnie oczyszczone, parzone jedzenie. Odżywianie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki eliminuje stosowanie przypraw i przypraw. Pacjent może jeść:

1. Ciekłe ciepłe zupy.
2. Manna, ryż, owsianka owsianka.
3. Puree warzywne.
4. Bita twaróg.

Pić najlepszą słabą herbatę bez cukru.

Z czasem dieta się rozszerza. Po 7-10 dniach dieta z zapaleniem trzustki w ostrej fazie pozwala jeść gotowane ryby rzeczne, kurczaka, indyka, wołowinę.

Przejadanie się jest niedozwolone. Dlatego jedzenie z zaostrzeniem zapalenia trzustki powinno być ułamkowe. Ważne jest, aby przestrzegać odstępu czasu między posiłkami. Jest 2-3 godziny.

Odżywianie z zanikającym zaostrzeniem

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie osłabienia ostrego stadium ma na celu biochemiczne i mechaniczne złagodzenie błony śluzowej. Żywienie medyczne zapewnia:

• kontrola węglowodanów, lipidów, białek;
• wykluczenie przypraw, wędzone, pikantne;
• stosowanie witamin rozpuszczalnych w wodzie;
• wykluczenie przyprawy;
• stosowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Dieta z zaostrzeniem osłabienia przewlekłego zapalenia trzustki pozwala na stosowanie małych kawałków jedzenia. Temperatura żywności nie powinna przekraczać 60 stopni. Zaleca się jeść nie więcej niż 6 razy dziennie.

Zawartość dziennej porcji białek waha się od 40 do 90 gramów. Tłuszcze - od 30 do 80 gramów. Węglowodany - od 60 do 300 gramów. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2,5 tys. Kcal.

Podczas zaniku zaniku dozwolone są puddingi warzywne. Dopuszczalne jest picie soków, herbaty z niewielką ilością cukru. Możesz wypić trochę niskotłuszczowego jogurtu, ryazhenki lub jogurtu, zanim go zrolujesz.

Dieta z osłabieniem zaostrzenia zapalenia trzustki obserwowana jest przez 12 miesięcy. Błędy w żywieniu nie mogą być dozwolone.

Co jeść po zaostrzeniu

żywienie trzustki podczas zaostrzenia

Ważne jest, aby wiedzieć, że po zaostrzeniu można jeść z zapaleniem trzustki. Głównym celem diety jest zatrzymanie ryzyka nawrotu. Wolno piec jedzenie w piekarniku. Ilość tłuszczu powinna być ograniczona do minimum.

Dieta po zaostrzeniu zapalenia trzustki obejmuje:

• Zupy kremowe;
• dobrze ugotowany makaron;
• dokładnie starte płatki zbożowe;
• mięso królicze;
• ryby rzeczne;
• nie kwasowe świeże „mleko”;
• obrane i obrobione cieplnie owoce;
• galaretka, galaretka;
• suszone owoce.

Zaleca się picie nie kwaśnych ciepłych napojów owocowych. Najlepiej gotować je z zielonych odmian jabłek.

Zawartość dziennej porcji białek waha się od 50 do 120 gramów, tłuszcze - od 30 do 90 gramów, węglowodany - od 40 do 350 gramów. Wartość energetyczna nie powinna przekraczać 2,7 tys. Kcal. Ilość białka może być nieco większa niż norma fizjologiczna.

Komentuj zabronione produkty

Odżywianie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki eliminuje stosowanie świeżych produktów maślanych. Nie jedz białego chleba pszennego. Ściśle zabronione tłuszczu. Ten produkt działa niekorzystnie nie tylko na trzustkę, ale także na wątrobę.

Wyłączone stosowanie wieprzowiny, jagnięciny. Kiełbasy i wędzone mięso nie powinny być spożywane nawet w przypadku wystąpienia remisji. Obserwując dietę z zaostrzeniem zapalenia trzustki, należy wykluczyć z menu produkty marynowane, solone. Lekarze zabraniają jedzenia nawet ogórków i pomidorów gotowanych w domu.

Ważne jest porzucenie kwaśnej żywności, tłuszczu zwierzęcego, a także produktów powodujących wzdęcia. Osoba, która przestrzega diety z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki, jest zobowiązana do wykluczenia z menu tłustych „mleka”, bogatych bulionów.

Przykładowe menu podczas zaostrzenia

Pacjent, który chce wiedzieć, co jeść podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, powinien omówić cotygodniowe menu ze swoim lekarzem. Dopuszczalne jest używanie wszystkich produktów z dozwolonej listy.

Pierwszy dzień

Co można jeść, gdy zapalenie trzustki nasila się podczas śniadania? Gastroenterolodzy zalecają spożywanie pół porcji ciepłej zupy śluzowej. Możesz pić 120 ml jedzenia. woda niegazowana.

Po 2-3 godzinach zaleca się jeść 1 jabłko poddane obróbce cieplnej. Przed tym należy go obrać.

Zjedz najlepiej 1/2 porcji puree z warzyw. Sól, pieprz, dodać masło lub mleko nie może. Po 16:00 możesz wypić galaretkę owocową z bułką.

Obiad należy ugotować w wodzie gryczanej. Możesz go umyć słabą niesłodzoną herbatą.

Drugi dzień

Menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki wygląda tak:

1. Śniadanie - omlet białkowy, wywar z rumianku.
2. Lunch to gruszka poddana obróbce cieplnej.
3. Obiad - zupa jęczmienna, kompot z sucharami.
4. Snack - suflet mleczny.
5. Kolacja - kasza manna ze śliwkami, wywar ziołowy.

Pacjent musi zwrócić szczególną uwagę na zgodność. Każdy kolejny posiłek powinien rozpocząć się w 2-2,5 godziny.

Trzeci dzień

Co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki trzeciego dnia? Śniadanie jest zalecane owsianka owsianka z rodzynkami. Możesz pić go z wywaru z dzikiej róży. Po 2 godzinach można jeść 1 dojrzały banan.

Zjedz najlepiej rybę rzeczną, puree z marchwi i kompot z ciepłych owoców. Zespół powinien być niskotłuszczowym twarogiem zmieszanym ze świeżym miodem. Kolacją może być owsianka z mlekiem ryżowym. Zaleca się pić go z luźną niesłodzoną herbatą.

Czwarty dzień

W dniu 4 menu z zaostrzeniem zapalenia trzustki wygląda tak:

1. Śniadanie - budyń z twarogu, 150 ml. ciepła zielona herbata.
2. Lunch - ryazhenka lub kefir.
3. Obiad - gryka, kotlet, 200 ml. kompot owocowy.
4. Bezpieczne, - galeteny ciasteczka, 150 ml. ciepłe mleko.
5. Obiad - gotowany mały wermiszel, pieczone warzywa, 1 szklanka zielonej herbaty.

Piąty dzień

Co jeść w ostrym zapaleniu trzustki przez 5 dni? Pożądane jest śniadanie z budyniem z kaszy manny. Zmyć ciepłą miętową herbatą. Po 2 godzinach można jeść kwaśne owoce z bułką tartą.

Zjedz obiad z kurczaka, kotlet z marchwi. Możesz pić 200 ml jedzenia. ciepły kompot. Ciesz się herbatą, najlepiej musem owocowym. Kolacja powinna być klopsikami z ryb, puree z warzyw, słabej herbaty.

Szósty dzień

Szóstego dnia menu podczas zaostrzenia choroby wygląda następująco:

1. Śniadanie - płatki mleczne, słaba herbata.
2. Obiad - galaretka owocowa.
3. Lunch - rosół, puree z ryb rzecznych, kompot owocowy.
4. Czas na herbatę - suche herbatniki, słaba zielona herbata.
5. Kolacja - Zraz ziemniaczany, 100 gr. Kurczak mielony.

W końcu

co się dzieje z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Menu 7 dni o tej samej diecie 6 dni. Jedzenie powinno odbywać się w spokojnej atmosferze. Nie możesz się spieszyć, stać podczas jedzenia. Żucie pokarmu musi być bardzo ostrożne. Kompot, herbata, wywary muszą być ciepłe. Picie zimnej wody jest zabronione.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważnym punktem w leczeniu tych chorób.

Każdy, nawet najdroższy i najnowszy środek terapeutyczny nie przyniesie rezultatów, jeśli pacjent ignoruje przestrzeganie zaleceń żywieniowych. Dlaczego dieta jest tak ważna dla zdrowienia? Jak zmienić dietę? Co może i nie może być z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego? Wszystko to nauczysz się z tego materiału.

Jaka jest dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego?

Trzustka i woreczek żółciowy to narządy, które zapewniają podstawowe procesy trawienia w organizmie. Z tego powodu nie można liczyć na sukces procedur medycznych bez wprowadzania zmian w diecie. Ponadto proces zapalny z jednego narządu może przejść do innych, wpływając niekorzystnie na pracę układu trawiennego jako całości.

Zazwyczaj kompleks środków terapeutycznych polega na przestrzeganiu schematu, tabeli diety nr 5 oraz towarzyszących patologii przewodu pokarmowego - dieta nr 5a.

Jaka jest istota diety numer 5?

• Przede wszystkim jest to zwykły posiłek składający się z trzech pełnych posiłków i dwóch lub trzech przekąsek. Głód i przejadanie się są wykluczone.
• Po drugie, powinny być małe porcje, wystarczające, aby nie odczuwać głodu, ale nie za dużo kalorii.
• Po trzecie, konieczne jest monitorowanie temperatury spożywanej żywności. Nie jedz zbyt zimnego i gorącego jedzenia. Idealnie produkty powinny mieć temperaturę około 40-45 ° C
• Produkty nie powinny być niegrzeczne i powodować dodatkowe obciążenie układu pokarmowego. Konieczne jest unikanie stosowania włóknistej żywności zawierającej dużą ilość celulozy. Podczas przygotowywania żywności najlepiej jest zmielić i zmielić żywność, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego.
• Zaleca się gotować jedzenie w podwójnym kotle, gotować lub piec, ale w żadnym wypadku nie smażyć.
• Spożywanie jaj kurzych powinno być zredukowane do 2–3 na tydzień, a najlepiej jeść tylko białko.
• Ogranicz używanie kawy i mocnej herbaty, eliminuj spożycie alkoholu.
• Przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę dzienny bilans BJU: należy zwiększyć ilość pokarmów białkowych, a także zmniejszyć tłuszcze i szybkie węglowodany.

W ostrej fazie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki zaleca się, aby w ciągu pierwszych 2-3 dni w ogóle nie jeść i pić tylko czystą niegazowaną wodę lub wlew dożylny (do 1 l / dzień).

Kolejne 2-3 dni pozwalają na niesłodzone ciepłe napoje: herbatę z suszonym chlebem, zupę z puree lub owsiankę mleczną (rozcieńczoną wodą), omlet z białkiem jaja, gotowane w podwójnym kotle.

Tydzień później posiłki można uzupełnić twarożkiem o niskiej zawartości tłuszczu i nie kwaśnym, zupami warzywnymi lub dodatkami (z marchwi, ziemniaków, buraków i innych warzyw, z wyjątkiem kapusty).

Około 8-9 dni pozwoliło dodać do diety ryby lub białe mięso, które było gotowane w podwójnym kotle, a także klopsiki i klopsiki.

Oszczędna dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być obserwowana przez pacjenta przez 6-12 miesięcy, aż do osiągnięcia stabilnego okresu remisji i stabilnych wyników badań.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

W celu przywrócenia normalnego funkcjonowania uszkodzonych narządów stworzono specjalną dietę dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, w tym przypadku jest to woreczek żółciowy i trzustka. Pacjenci nie mogą spożywać pokarmów, które powodują wzrost wydalania żółci i enzymów trawiennych. Produkty te obejmują potrawy solone, smażone, wędzone, tłuste, napoje gazowane i alkoholowe. Całkowicie wykluczyć używanie żywności z restauracji typu fast-food, a także suchej żywności i podczas biegu.

W leczeniu chorób przewlekłych ważne jest obserwowanie tego środka w żywności: przejadanie się zwiększa obciążenie narządów dotkniętych procesem zapalnym. Ważna jest również jakość spożywanej żywności: wszystkie produkty muszą być świeże, a żywność musi być świeżo przygotowana.

Te produkty, które prawie nie są przetwarzane w żołądku, zwiększają aktywność wydzielniczą układu pokarmowego i powodują, że nadmiar gazu w jelicie jest wyłączony z menu.

Menu dla każdego pacjenta należy dobierać indywidualnie, biorąc pod uwagę nasilenie choroby i alergiczną wrażliwość organizmu. Posiłki powinny być kompletne, racjonalne i wystarczająco kaloryczne.

Poniżej w naszym artykule wymienimy dozwolone i zabronione produkty dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie błony śluzowej żołądka

Specjalista ds. Żywienia, przepisując określony rodzaj odżywiania, powinien zawsze brać pod uwagę inne współistniejące warunki występujące na tle leżącej u podstaw patologii. Zapalenie błony śluzowej żołądka, występujące na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki, wymaga przeglądu spożycia z naciskiem na stopień kwasowości soku żołądkowego.

Specyfika diety na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie błony śluzowej żołądka może mieć zastosowanie do innych chorób przewodu pokarmowego. Jest to ułamkowa i umiarkowana dieta, brak długich odstępów między stosowaniem pożywienia, przestrzeganiem codziennej rutyny (trybu) odżywiania. Ważne jest, aby unikać przejadania się, jedzenia w biegu i suchego posiłku, nie przyjmować alkoholu i nie palić, ponieważ dym tytoniowy i smoła, połykane ze śliną, również niekorzystnie wpływają na skład soku żołądkowego i podrażniają ścianę żołądka.

Jednoczesny przebieg procesów zapalnych w trzustce, żołądku i woreczku żółciowym jest wymuszonym sygnałem twojego ciała, co wskazuje na poważne problemy i zaburzenia jedzenia, których nie można zignorować. Jeśli nie zaczniesz monitorować, co i jak jesz, może nie być nadziei na wyzdrowienie.

Zalecenia dotyczące żywienia powinny być ściśle przestrzegane na tle terapii lekowej przepisanej przez terapeutę. Tylko kompleksowe leczenie przyspieszy odbudowę uszkodzonych narządów i zapobiegnie ponownemu rozwojowi procesu zapalnego. By the way, aby zapobiec nawrotom, będziesz musiał przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania tak długo, jak to możliwe.

Menu diety na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przybliżona opcja menu dietetycznego na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego na tydzień:

• Śniadanie Porcja płatków owsianych, filiżanka herbaty z mlekiem, krakers.
• Przekąska. Jabłka zapiekane z twarogiem, łyżką śmietany.
• Lunch Porcja zupy jarzynowej, gotowana pierś z kurczaka z buraczkami, napój z dzikiej róży.
• Czas na herbatę Gruszka.
• Kolacja Porcja gotowanego wermiszelka, posypana serem, kompot.
• Krótko przed snem. Filiżanka kefiru.

• Śniadanie Jajko na miękko, filiżanka zielonej herbaty z ciasteczkami.
• Przekąska. Słodkie jabłko.
• Lunch Zupa selerowa, ryba parowa, sałatka z pomidorów i ogórków, galaretka.
• Czas na herbatę Banan
• Kolacja Porcja zapiekanki ryżowej, kompot.
• Przed snem. Filiżanka mleka.

• Śniadanie Ciastka serowe z sosem miodowym, napój kawowy z mlekiem.
• Przekąska. Kissel z ciastkami.
• Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, paszteciki z duszoną marchewką, kompot owocowy.
• Czas na herbatę Galaretka owocowa z krakersami.
• Kolacja Gulasz warzywny, kiełbasa mleczna, zielona herbata.
• Przed snem. Filiżanka kefiru.

• Śniadanie Zapiekanka twarożkowa z niskotłuszczową śmietaną, zielona herbata.
• Przekąska. Kissel owsiany z krakersami.
• Lunch Zupa z klopsikami, kasza gryczana z mięsem na parze, kompot.
• Czas na herbatę Jakieś słodkie śliwki.
• Kolacja Dodatek do ziemniaków z kiełbasą mleczną, herbatą.
• Przed snem. Kubek ryazhenki.

• Śniadanie Makaron z serem, filiżanka herbaty z mlekiem.
• Przekąska. Twaróg ze śmietaną.
• Lunch Zupa dyniowa, gotowane mięso z makaronem, kompot jagodowy.
• Czas na herbatę Banan
• Kolacja Zapiekanka rybna, porcja duszonych warzyw, herbata.
• Przed snem. Filiżanka kefiru.

• Omlet na parze, kawa z mlekiem, krakersy.
• Przekąska. Rusk z dżemem, herbata.
• Lunch Makaron, kotlety rybne z duszoną marchewką, kompot.
• Czas na herbatę Kissel, krakersy serowe.
• Kolacja Porcja ryżu z suszonymi owocami, galaretką.
• Przed snem. Filiżanka mleka.

• Śniadanie Pudding ryżowy z kawałkami owoców lub jagodami, zielona herbata.
• Przekąska. Porcja sałatki owocowej z jogurtem.
• Lunch Zupa ziemniaczano-marchewkowa, makaron w marynarski sposób (z gotowanym mięsem), kompot.
• Czas na herbatę Filiżanka herbaty z mlekiem, herbatniki.
• Kolacja Pasztety ziemniaczane z kawałkiem ryby, herbata.
• Przed snem. Filiżanka kefiru.

Jak widać, menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego może być bardzo zróżnicowane. Bez ograniczania się do jedzenia, po prostu usuwasz zakazane pokarmy z diety, zastępując je innymi, bardziej odpowiednimi do dobrego trawienia.

Następnie powiemy Ci o kilku prostych przepisach, których możesz użyć do przyrządzania pysznych potraw przy przestrzeganiu tej diety.

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dla tych, którzy są zmuszeni przestrzegać diety zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, często pojawia się pytanie: co można przygotować z zestawu produktów dozwolonych w tej patologii? Uwierz mi, takich potraw jest wiele, wystarczy włączyć wyobraźnię kulinarną i działać!

Podajmy kilka przykładów niektórych z tych potraw.

• Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi

Potrzebne będą: 2 ½ l wody (lub bulion warzywny), jedna papryka, marchewka, średnia cebula, 5 ziemniaków, 100 g nieostrego sera (holenderski), jedno jajko, 100 g mąki, zieleni, trochę masła i sól.

Przecieramy ser, dodajemy do niego trochę zmiękczonego masła, mąki, jajka, trochę zieleni i soli. Mieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Tymczasem pocieramy duże marchewki, bułgarską paprykę, kroimy w paski, cebulę i ziemniaki - w kostki. Wszystko włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 15 minut.

Podczas gdy zupa gotuje się, wyrzucamy z twarogu małe kulki (wielkości orzecha ziemnego), dodajemy je do rondla z zupą, mieszamy i gotujemy przed kolejnymi 15 minutami. Zupa solna i dodaj przyprawy, jeśli chcesz. Podczas podawania posypać ziołami.

• Pasztety ziemniaczane z kiełbasą

To zajmie: około siedmiu ziemniaków średniej wielkości, jedna cebula, warzywa zielone, 200 g twardego sera, 250 g kiełbasy mlecznej, 3 jajka, 3 łyżki mąki, śmietana.

Ziemniaki ugotować, ostudzić i natrzeć na tarce. Dodaj posiekaną kiełbasę i startego sera. Dodaj surowe jajka, posiekane zioła i cebulę, 2 łyżki mąki, sól. Tworzymy kotlety, smażymy na mące i gotujemy w podwójnym kotle. Podawane ze śmietaną.

• Parowiec omlet ziemniaczany

Potrzebne będą: 200 g gotowanych ziemniaków, cztery jajka, 100 ml mleka, przyprawy i zioła. Możesz dodać 50 gramów twardego sera.

Zetrzeć ziemniaki. Oddzielnie bij jajka, mleko, sól i przyprawy.

Ułóż podwójną wyściółkę kotła folią spożywczą i połóż pierwszą warstwę ziemniaków, na wierzch wlej jajko ubite z mlekiem. Omlet można posypać startym serem i ziołami. Czas gotowania od 20 do 30 minut.

Potrzebujemy: plastry dyni, cynamonu i cukru.

Umieść podwójnie pokrojoną dynię w podwójnym kotle i posyp cukrem i cynamonem. Czas gotowania 20 minut.

Potrzebne będą: szklanka ryżu, cebuli, cukinii, dwie średnie marchewki, bakłażan, pomidor, przyprawy i zioła.

Warzywa pokroić w drobną kostkę (odciąć skórę bakłażana), zetrzeć marchewkę. Posypać w rondlu odrobiną oleju roślinnego. Wlej surowy ryż, wymieszaj wszystko i dodaj osoloną wodę. Płyn powinien pokrywać się z ryżem o 2-3 cm. Zamknąć pokrywkę, doprowadzić do wrzenia i gotować, często nie otwierając pokrywy i nie mieszając, dopóki ryż nie będzie gotowy. Podawać z zielenią.

Eksperci zalecają, aby ludzie, którzy cierpieli na choroby zapalne układu pokarmowego, starali się trzymać tej diety. Nawet jeśli wyzdrowiałeś i powróciłeś do normalnej diety, nie nadużywaj zakazanych pokarmów, zwłaszcza wędzonych mięs i marynat, napojów alkoholowych i zbyt tłustych potraw. Jeśli zignorujesz te zalecenia, woreczek żółciowy i trzustka mogą zostać ponownie przeciążone, a choroba zostanie wznowiona.

Jeśli proces zapalny nabrał przewlekłego przebiegu, dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być obserwowana tak długo, jak to możliwe i lepiej przez całe życie.

Co można jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

• Wyroby piekarnicze: suszone kawałki chleba żytniego i pszennego, chude placki z nadzieniem nie kwaśnym i niskotłuszczowym (mięso gotowane, świeży twaróg, warzywa - oprócz kapusty), ciastka galetny, niesolony krakers.
• Pierwsze dania: owsianka z rozcieńczonym mlekiem, bulion warzywny, zupa wegetariańska, z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
• Gotowane w podwójnym kotle lub rybach pieczonych w folii, parzonych ciastach rybnych i zapiekankach.
• Mięso oczyszczone z tłuszczu i stałych włókien: wołowina, kurczak, królik, indyk. Kawałki mięsa można gotować na parze lub gotować, z mięsa mielonego można wytwarzać pilaw lub klopsiki na parze.
• Produkty pełnotłuste i kwaśne: świeży kefir i ryazhenka, beztłuszczowy twaróg, twarde, nieostre sery, twarogi, pierogi i chude placki z twarogiem.
• Olej: słonecznikowy, kukurydziany i oliwkowy, kremowy - do 10-15 g dziennie.
• Zboża: płatki owsiane i kasza gryczana, pilaw mięsny bez tłuszczu i tłuszczu, gotowany wermiszel, zapiekanki zbożowe.
• Jaja kurze i przepiórki (po raz pierwszy po zaostrzeniu pożądane jest tylko białko).
• Różnorodne warzywa gotowane, duszone lub surowe, przystawka warzywna, zapiekanki, gulasze i sałatki.
• Kiełbasy są niepożądane, ale czasami dopuszcza się stosowanie wysokiej jakości gotowanej kiełbasy doktorskiej (lub nabiałowej).
• Nie kwaśne jagody, owoce (najlepiej gotowane w podwójnym kotle lub piekarniku lub w postaci galaretki, duszonych owoców, galaretek i musów).
• świeże soki, słaba naturalna kawa z mlekiem lub napojem kawowym, płatki owsiane, napój z owoców dzikiej róży, herbaty ziołowe i zielone.
• Nie pikantne przyprawy, zielenie.

Jedzenie powinno być tak strawne, jak to możliwe, kawałki jedzenia powinny być dobrze przeżute, obiad - nie później niż 3 godziny przed pójściem spać. Aby zaspokoić głód przed snem, możesz wypić filiżankę świeżego kefiru, mleka lub kompotu.

Co nie może być związane z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

• Świeże bułeczki lub chleb, smażone placki, babeczki i francuskie wypieki.
• Zupy grzybowe, mocny rosół mięsny, zupa rybna, barszcz z kapustą lub szczawiem, zimne zupy.
• Konserwy rybne, baran, wędzona i smażona ryba, kawior.
• Mięso tłuste, podroby, wędzone, marynowane, smażone i konserwy mięsne.
• Tłuste produkty mleczne, słone i pikantne odmiany sera.
• Fasola, groch, soczewica.
• Smażone jajka i omlety.
• Warzywa, które podrażniają ściany przewodu pokarmowego i powodują powstawanie gazu: rzodkiewki, kapusta, cebula, chrzan, szczaw.
• Tłuszcz zwierzęcy i tłuszcz.
• Słodycze, czekoladki, lody, ciasta i ciastka, kwaśna odmiana jagód i owoców.
• Napoje gazowane, mocna parzona herbata i kawa, napoje alkoholowe.
• Sól jest dozwolona z umiarem, maksymalnie 10 g dziennie.

Niedopuszczalne jest spożywanie fast foodów, dań gotowych, kanapek. Każdy posiłek powinien odbywać się powoli, wszystkie składniki naczynia powinny być dobrze żute, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego. Nie możesz się przejadać. Post medyczny może być praktykowany tylko za zgodą i pod nadzorem lekarza.