Diet 4 table: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Stół dietetyczny 4 jest pokarmem terapeutycznym, którego głównym celem jest zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego i jest przewidziany dla ostrych i przewlekłych chorób jelit, którym towarzyszy biegunka, rozdęcie brzucha i inne zaburzenia trawienia.

ostre zapalenie żołądka i jelit;
przewlekłe zapalenie jelita grubego i jelit w ostrej fazie;
gruźlica jelit (pierwszy tydzień leczenia);
czerwonka.

Istnieją również odmiany żywności dietetycznej, takie jak tabela 4B, która jest przepisywana w celu zaostrzenia zapalenia jelita grubego w obecności chorób współistniejących (zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, dyskineza dróg żółciowych) i tabela 4B, która jest wskazana w celu remisji chorób żołądkowo-jelitowych.

Zasady diety

Ograniczenia diety 4 dotyczą pokarmów bogatych w błonnik (warzywa i owoce), które przyczyniają się do zaburzeń dyspeptycznych, bólu brzucha i rozwoju procesu zapalnego w jelitach.

Również na diecie numer 4 ilość spożywanych tłuszczów zwierzęcych jest ograniczona, której rozpad powoduje zwiększoną produkcję żółci i enzymów trzustkowych, co nasila procesy zapalne w jelicie cienkim podczas zapalenia jelita grubego.

Podstawowe zasady tabeli diety 4 są następujące:

zgodność z poborem kalorii (około 2050 kcal dziennie), w przypadku wyczerpania lub biegunki, dzienna zawartość kalorii może zostać zwiększona do 2500-3000 kilokalorii;
spożywanie 100 g białka dziennie, w tym 70% pochodzenia zwierzęcego, 250 g węglowodanów, 70 g tłuszczu (w tym 50 g masła);
ograniczenie soli (na 10 g), cukier (do 40 g);
dzienne spożycie 1,5 litra wody;
gotowanie tylko przez duszenie i gotowanie;
użycie żywności w postaci płynnej i zmielonej;
podzielone posiłki (4-5 razy dziennie).

Rozwojowi ostrego i przewlekłego zapalenia jelita grubego towarzyszy naruszenie wchłaniania składników odżywczych w jelicie cienkim, dlatego na diecie nr 4 należy przyjmować witaminy C i witaminy B codziennie w tabletkach.

Z tego samego powodu pokarmy zawierające żelazo, wapń i inne niezbędne pierwiastki śladowe są zawarte w diecie.

Funkcje gotowania

W celu poprawy stanu jelit, zmniejszenia stanu zapalnego i ustąpienia objawów choroby, na stole diety 4 należy przestrzegać zasad gotowania, które są następujące:

W procesie gotowania zup można używać warzywnych, a nie mocnych bulionów mięsnych.
Owsianka może gotować tylko na wodzie i bulionie. Preferuj śluzowe i starte kaszki.
Dania mięsne mogą składać się z całych kawałków mięsa, ryb lub mięsa mielonego (klopsiki, klopsiki), gotowanych przy pomocy duszenia i gotowania na parze.
Warzywa są spożywane po obróbce cieplnej jako część zup lub jako tłuczone ziemniaki w ograniczonych ilościach. Przy zaparciach liczba spożywanych warzyw może zostać zwiększona do 300 gramów dziennie.
Owoce i warzywa gotuje się w postaci galaretki, galaretki, kompotu, puree ziemniaczanego itp.
Zaleca się stosowanie 1 jajka dziennie, głównie w składzie potraw.
Nie wolno gotować smażonych i pieczonych potraw.

Co możesz i czego nie możesz jeść na stole dietetycznym 4 (stół)

Stół dietetyczny 4 pomaga wyeliminować stany zapalne przewodu pokarmowego i normalizuje stolec poprzez eliminację pokarmu z diety, powodując nadmierne wydzielanie żółci i enzymów trawiennych.

Tabela diety 4

Dieta lecznicza 4 (tabela 4) jest przepisywana w przypadku zapalenia jelita grubego w postaci ostrej i przewlekłej, zapalenia jelit, w początkowej fazie ostrego zapalenia żołądka i jelit, a także w czerwonki, duru brzusznego i gruźlicy jelit. Dieta pomaga zredukować procesy fermentacji i gnicia w jelitach, zatrzymać proces zapalny i przywrócić upośledzone funkcje przewodu pokarmowego, a także przenieść jego pracę na bardziej łagodny tryb. Lekarze przepisują dietę 4 w celu zmniejszenia ilości tłuszczu i węglowodanów w diecie pacjenta. Dieta jest sformułowana w taki sposób, aby zapewnić dostarczanie żywności, która nie powoduje termicznego lub mechanicznego podrażnienia narządów trawiennych, a także nie zwiększa wydzielania żółci. Kiedy dieta 4 produkty są gotowane lub gotowane na parze. Aby ułatwić trawienie i trawienie żywności, jest zmielona lub rozgnieciona.

Wartość energetyczna diety w tabeli 4 powinna wynosić około 8583 kJ (nie więcej niż 2050 kcal). Spośród nich tłuszcze powinny mieć nie więcej niż 70 gramów (50 gramów masła), białka - 100 gramów (około 70% białka zwierzęcego), węglowodany - 250 gramów (40-50 gramów cukru). Chlorek sodu powinien być w diecie nie większej niż 8-10 gramów, a wolny płyn jest nie mniejszy niż 1,5 litra. Podczas diety bardzo ważne jest przestrzeganie odpoczynku w łóżku. Żywność z dietą 4 należy przyjmować w postaci ciepła do pięciu lub sześciu razy dziennie.

Wyłączone i zalecane produkty do diety 4 (tabela 4)

Kiedy dieta 4 może używać cienko pokrojonych i nie smażonych krakersów z dwustu gramów chleba pszennego, chude ciasto. Zakazany świeży i żytni chleb, ciasta, naleśniki, naleśniki.

Dozwolone jest używanie gotowanego wermiszelka, ryżu, manny, herculesa i startej owsianki gryczanej, gotowanych w beztłuszczowym bulionie lub na wodzie, a także puddingach parowych. Podczas diety 4 nie można jeść jęczmienia, owsianki jęczmiennej, roślin strączkowych, zapiekanek z makaronu.

Dozwolone stosowanie niskotłuszczowych odmian cielęciny, wołowiny, mięsa, królików, indyków, kurcząt. Mięso jest wstępnie odtłuszczane, ścięgna i powięzi są usuwane. Mięso gotuje się w klopsikach wodnych lub parowych, pierogach, klopsikach. Gotowany ryż dodaje się do mięsa mielonego na klopsiki zamiast chleba, a następnie trzy lub cztery razy przepuszcza przez małą siatkę do mielenia mięsa. Suflet jest robiony z gotowanego mięsa. Podczas diety 4 (tabela 4) zabronione jest używanie do gotowania rodzajów i odmian tłuszczowych, mięsa smażonego i duszonego, wędlin, kiełbas.

W dietach 4 zupy gotowane są w słabym, niskotłuszczowym bulionie rybnym lub wołowym z ryżem lub kaszą manną, tartym lub gotowanym mięsem, klopsikami i parowymi kopytkami oraz płatkami jajecznymi. Zupy mleczne, a także zupy w tłustym i mocnym rosole z warzywami i makaronem, nie powinny być spożywane w tej diecie.

Menu diety 4 może zawierać niskotłuszczowe dania rybne (w postaci pierogów, klopsików, klopsików). Potrawy z ryb można gotować w wodzie lub gotować na parze. Nie można jeść solonych ryb, tłustych ryb, konserw w puszkach, kawioru. Dozwolone jest spożywanie jednego lub dwóch jaj dziennie. Jajka można gotować delikatnie, ugotować z nich omlet parowy, dodać do różnych potraw.

W gotowych potrawach można dodać mały kawałek masła (5 g). Do gotowania nie należy używać tłuszczów kuchennych i zwierzęcych.

Zabrania się włączania produktów mlecznych do tabeli diety 4. Możesz używać tylko świeżo przygotowanego startego twarogu bez tarty lub kalcynowanego.

Nie można jeść jagód i owoców w naturalnej postaci, a także kompotów, suszonych owoców, dżemu, miodu i innych słodyczy. Z dereni, jagód, pigwy, gruszki, czeremchy można przygotować galaretkę i galaretkę. Cukier w naczyniach można dodawać w ograniczonych ilościach (nie więcej niż 50 gramów dziennie). Warzywa można spożywać tylko w postaci wywarów dodawanych do zup. Przekąski, przyprawy i sosy są wyłączone z diety.

Można pić herbatę, kakao w wodzie, kawę, soki z nie kwasowych owoców i jagód, rozcieńczone wodą. Dozwolone stosowanie wywarów z suszonych jagód, dereń, dzikiej róży, pigwy, czarnej porzeczki. Nie można pić kakao i kawy z mlekiem, zimnymi i gazowanymi napojami, sokiem winogronowym, kwasami chlebowymi.

Przykładowe menu dietetyczne 4

Menu diety 4 może wyglądać tak:

pierwsze śniadanie: gotowane płatki owsiane, świeżo gotowany tarty twaróg, herbata z jedną łyżeczką cukru;
drugie śniadanie: sos jabłkowy;
Kolacja: rosół mięsny z płatkami ryżowymi, klopsiki na parze, kasza manna, galaretka.
przekąska: niesłodzony wywar z czarnej porzeczki;
obiad: omlet parowy, kasza gryczana, gotowana w wodzie (puree), herbata.
Kissel przed snem.

Ogólna charakterystyka diety terapeutycznej 4b

Dieta terapeutyczna 4b jest przewidziana do zaostrzenia przewlekłych chorób jelit, jak również do ostrych chorób jelitowych na etapie poprawy. Dieta 4b pomaga zmniejszyć stan zapalny i normalizuje pracę układu pokarmowego. W tego typu diecie zabronione są pokarmy, które nasilają fermentację i gnicie w obszarze jelitowym, podrażniają wątrobę i ostro stymulują wydzielanie trzustki i żołądka. Dieta 4b sugeruje pięć lub sześć posiłków dziennie. Wartość energetyczna diety z diety 4b nie powinna przekraczać 2600 kcal. Spośród nich białka powinny stanowić 100-110 gramów, tłuszcze - 80-90 gramów, węglowodany - 350-400 gramów, 8-10 gramów soli i półtora litra wolnego płynu. Pod względem zawartości chemicznej i wartości energetycznej dieta terapeutyczna 4b nie jest kompletna, ale ilość białka w niej jest nieznacznie zwiększona.

Zalecane i zakazane pokarmy i diety4b

Podczas diety 4b wolno jeść suszone lub wczorajsze pieczywo pszenne z mąki z pierwszego lub najwyższego gatunku, suchego herbatnika i suszonych herbatników. Zakazany chleb żytni, ptyś lub masło, chleb pszenny z razowego.

Zaleca się stosowanie niskotłuszczowych zup w rybach, bulionie mięsnym lub bulionie warzywnym. Zupy mleczne, zupy z roślin strączkowych, marynowane, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka są zakazane.

Dozwolone jest spożywanie niskotłuszczowych i chudych rodzajów i odmian mięsa. Dieta medyczna 4b zakazuje odmian tłuszczowych i rodzajów mięsa. Nie wolno jeść mięsa gęsiego lub kaczego, różnych kiełbas, produktów wędzonych, konserwy. W diecie można dodać kotlety, pierogi, klopsiki z niskotłuszczowych odmian ryb. Zabrania się używania solonych, wędzonych, tłustych ryb, konserw. W naczyniach można dodać mleko, śmietanę, śmietanę. Możesz jeść acidophilus, kefir i inne napoje mleczne. Dozwolone jest stosowanie twarogu, świeżego twarogu, puddingów, nie ostrych serów. Dozwolone są dobrze ugotowane kasze. Podczas gotowania owsianki w wodzie można dodać jedną trzecią mleka. Przy diecie 4b można jeść świeże i dojrzałe pomidory (50-100 g dziennie). Zalecany do jedzenia słodkich i dojrzałych owoców, wstępnie obranych (do 100 g dziennie). Zalecane sosy na rosole warzywnym lub słabym bulionie mięsnym. Dozwolone sosy owocowe, sosy mleczne. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę, cynamon, wanilinę, liść laurowy.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
choroba kamicy żółciowej;
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
węglowodany - do 400 gramów;
ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
Wywar Dogrose;
Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
Galaretka;
Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
Morse i galaretka (nie kwaśna);
Warzony rumianek.

Kawa;
Kakao;
Napoje gazowane i zimne;
Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
Czekolada i kawa;
Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
Serwatka;
Cykoria;
Karkade;
Świeże i wyciskane soki;
Carob.

Zupy

Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
Zupy owocowe;
Zupy mleczne z makaronem;
Barszcz (bez rosołu);
Zupa wegetariańska;
Zupa z buraków;
Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
Zupa jęczmienna.

Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
Pilaw z suszonymi owocami;
Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
Płatki owsiane (bez dodatków);
Kuskus, Bulgur;
Kasza jaglana;
Nasiona lnu;

Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
Soczewica

Makaron

Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

Pasty tłuste;
Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
Świeże ostrygi;
Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
Horsemeat (gotowane i pieczone);
Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
Konserwy rybne
Ryby solone i wędzone
Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
Sushi;
Język wołowy;
Paluszki krabowe.

Chleb

Chleb otręby;
Chleb żytni;
Krakersy;
Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
Suche ciastko;
Pszenica na plasterki (krakersy);
Chleb (bez konserwantów);
Odetnij

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
Smażone pączki;
Świeży chleb;
Naleśniki;
Smażone placki;
Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
Jogurty (bez konserwantów).

Sery odmian solonych są wyłączone;
Tłuste produkty mleczne;
Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
Serwatka

Warzywa

Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
Awokado;
Jarmuż morska;
Ogórki;
Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
Pasta pomidorowa;
Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
Nie więcej niż 1 banan dziennie;
Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).

Stół dietetyczny №4

Treść artykułu:

Tabela zabiegów numer 4 - system zasilania, pokazany w ostrych / przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego z ciężką biegunką w czasie zaostrzenia.

Celem diety jest zmniejszenie procesów zapalnych i fermentacji w jelitach.

Podstawowe zasady diety: ograniczenie soli, wykluczenie wszystkich produktów, które wywołują fermentację w jelicie.

Zasady i zasady diety Tabela nr 4

W przypadku tej diety zaleca się ograniczenie tłuszczów i ograniczenie stosowania bodźców chemicznych / mechanicznych dla przewodu śluzowego i przewodu pokarmowego.
Konieczne jest wykluczenie naczyń, które mogą wzmocnić procesy fermentacji w przewodzie pokarmowym, substancji podrażniających wątrobę oraz produktów stymulujących wydzielanie żółci, wydzielanie żołądka i trzustki.
Żywność jest gotowana na parze lub w wodzie.
Konsystencja naczyń jest płynna, puszysta, półpłynna.
Powinieneś jeść o tej samej porze, 6 razy dziennie.

Dozwolone produkty

Herbata bez dodawania mleka i kakao (można dodać trochę mleka)
Soki owocowe, warzywne i jagodowe są tylko ciepłe. Zalecany do rozcieńczania ich herbatą lub wodą
Odwar z otrębów / dzikiej róży
Wczorajszy chleb, krakersy, ciastka i chude „bułeczki”
3-dniowy kefir, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu
Serowe odmiany ostre, kwaśna - tylko do napełniania
Mleko kwaśne
Masło - ghee, oliwkowe i kremowe. Ostatni - nie więcej niż 5 g na półkę
Mięso / ryby - chude, mielone. Dania z mięsa mielonego, sufletu mięsnego, mięsa gotowanego na parze, śledzia z niską zawartością tłuszczu, domowego pasztetu
Jajka - tylko miękko gotowane, jako część potraw i nie więcej niż 1 szt. Dziennie
Nietłusty rosół domowej roboty makaron, klopsiki i bulion zbożowy (ryż, kasza manna)
Zieloni (drobno posiekane) - tylko wcześnie
Owsianka na wodzie (ryż, gryka, płatki owsiane). Lub w postaci kotletów i puddingów
Makaron Gotowane Produkty
Warzywa są polecane w postaci pasztecików, puddingów lub puree ziemniaczanego. Może być pieczone i parzone. Dynia, kalafior i cukinia - gotować lub gotować na wolnym ogniu
Słodki: słodycze i cukier
Jagody z owocami - tylko w galarecie, dżemie, musie i puree

Produkty zabronione

Wszelkie konserwy
Wszelkie tłuste kiełbaski, ryby, mięso
Surowe warzywa / owoce
Wszystkie ogórki i wędzone ogórkami
Sosy, przyprawy, w tym papryka i chrzan z musztardą
Kasza jęczmienna, pszenna i jęczmienna
Rośliny strączkowe
Produkty z ciepłego / słodkiego ciasta
Grzyby
Wszelkiego rodzaju napoje gazowane
Lody
Kawa z mlekiem
Produkty czekoladowe i kremowe
Zimne napoje

Jak zrobić menu dietetyczne nr 4 na tydzień dla dorosłych i dla dzieci?

Menu na poniedziałek

1. śniadanie: puree ziemniaczane (ziemniaki) + paszteciki na parze (mięso) + kasza ryżowa + słodka herbata (może być z cytryną).
Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (tylko tarty).
Obiad: zupa jarzynowa (beztłuszczowy bulion, tarty mięso) + puree z marchwi + suflet na parze (mięso) + duszone owoce (jabłka).
Obiad: lekko słodka herbata + krakersy.
Kolacja: budyń gryczany + puree twarogowe + słodka herbata.
Przed snem: galaretka.

Wtorkowe menu

1. śniadanie: kasza manna + suflet z twarogiem + słodka herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Lunch: lekki bulion i klopsiki + puree ziemniaczane z duszonym rybnym sufletem + galaretka owocowa (z soku).
Obiad: krakersy + słodzone dogrose.
Kolacja: ryżowa owsianka + parzone paszteciki (mięso) + słodka herbata (może być z cytryną).
Przed snem: galaretka.

Środowe menu

1. śniadanie: kasza gryczana z mlekiem (wytrzeć) + sernik mięsny + słodka herbata (można z cytryną).
Drugie śniadanie: sos jabłkowy.
Lunch: lekki bulion (mięso) z ryżem + zapiekanka z puree mięsnego i ziemniaków + kompot.
Snack: marshmallows + słodka herbata.
Kolacja: suflet z cukinii z kawałkami ryby + słodka herbata.
Przed snem: galaretka.

Menu na czwartek

1. śniadanie: płatki owsiane + jajko na miękko + słodka herbata z mlekiem.
2. śniadanie: twaróg (wytrzeć).
Obiad: bulion z makaronem o niskiej zawartości tłuszczu + puree ziemniaczane (ziemniaki) z kawałkami mięsa (pieczone) + mus jabłkowy.
Obiad: krakersy + słodki bulion z bioder.
Kolacja: kalafior (piec w śmietanie) + klopsik + słodka herbata.
Przed snem: galaretka.

Piątkowe menu

1. śniadanie: owsianka ryżowa + słodka herbata (można z cytryną) + twaróg.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: jęczmień z marchewką na lekkim (wtórnym) bulionie mięsnym + wermiszel i stroganoff wołowy (gotowane mięso) + galaretka owocowa.
Lunch: krakersy + sok (rozcieńczyć wodą 1: 1).
Obiad: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) + parzone ciastka rybne + słodka herbata.
Przed snem: galaretka.

Sobotnie menu

1. śniadanie: kasza gryczana z mlekiem (chusteczka) + budyń z twarogu + słodka herbata (z mlekiem).
Drugie śniadanie: pomidory lub pieczone jabłko.
Lunch: lekki bulion z kurczaka z makaronem + owsianka z gotowanym kurczakiem + kompot.
Obiad: gofry + sok (rozcieńczyć wodą 1: 1).
Kolacja: suflet jabłkowy / marchewkowy (piec w śmietanie) + galaretka (ryba) + słodka herbata.
Przed snem: galaretka.

Niedzielne menu

1. śniadanie: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) z pasztetem śledziowym + kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie: szklanka dojrzałych jagód.
Lunch: zupa jarzynowa (lekki bulion z posiekanymi warzywami) + gulasz warzywny z gotowanym mięsem + kompot jabłkowy.
Obiad: sernik serowy + słodka herbata.
Kolacja: budyń z kaszy manny + klopsiki na parze (mięso) + słodka herbata.
Przed snem: kefir.

Tabela dietetyczna nr 4

W XX wieku dietetyk Pevzner stworzył 15 stołów żywieniowych o działaniu leczniczym, które są w stanie przywrócić ludzkie ciało w niektórych chorobach. Nawet w naszych czasach lekarze stosują tę metodę leczenia. Przepisują różne tabele dla swoich pacjentów i zalecają bardzo ścisłą dietę.

Dieta №4 według Pevznera jest stosowana do różnych odchyleń w aktywności jelit, które występują w szczególnie ostrej postaci. Ta dieta jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Istota diety

Głównym celem diety jest wykluczenie różnych bodźców z przewodu pokarmowego, a mianowicie chemicznych, termicznych i mechanicznych. Ponadto tabela dietetyczna nr 4 pozwala wyeliminować procesy zapalne podczas zapalenia żołądka i przywrócić upośledzone funkcje po różnych operacjach na jelitach. Jeśli występuje nieprawidłowość w trzustce, lekarz przepisuje dietę 5p na zapalenie trzustki.

Zawartość kalorii w tabeli nr 4 jest bardzo mała: tylko 1700-2000 kcal, ale mimo to ta ilość jest wystarczająca do normalnego funkcjonowania organizmu.

Podstawowe zasady

Dieta 4 na choroby jelit jest przepisywana pacjentom podczas zaostrzeń, dlatego należy ściśle przestrzegać diety.

Posiłki, które mogą być przygotowane z autoryzowanych produktów, muszą być puree i mieć konsystencję pasty. Przyczyniają się do przywrócenia zapalnej części przewodu pokarmowego, nie podrażniając błon śluzowych ani mechanicznie, ani termicznie ani biochemicznie.

W codziennej diecie z tabeli nr 4 wskaźnik całkowitego białka nie zmienia się i nie przekracza 90 gramów / dzień; ilość tłuszczów i węglowodanów, w przeciwieństwie do białek, jest znacznie zmniejszona, wskaźnik osiąga 75-250 gramów / dzień.

Ustalono również i ilość soli, która nie powinna przekraczać 9 gramów / dzień, ilość wody pitnej powinna wynosić około półtora do dwóch litrów dziennie. Na tej podstawie całkowita zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi około 1955-2000 kcal.

Zalecana temperatura żywności od 16 do 60 ° C Nie powinno być ani zimne, ani bardzo gorące, ale nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa. Tłuszcz i wędzone potrawy, a także pokarmy o stałej i gęstej konsystencji są ściśle przeciwwskazane w różnych chorobach lub stanach zapalnych przewodu pokarmowego.

Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli №4

Konieczne jest stosowanie składników odżywczych w takiej ilości:

Białka: 100 gramów;
Węglowodany: 250 gramów;
Tłuszcz: 70 gramów;
Wartość energetyczna: do 2045 kcal.

Odmiany diety

Istnieje kilka rodzajów żywności, które lekarze przepisują pacjentom, gdy stan zapalny jelit staje się bardziej ostry.

Tabela numer 4a charakteryzuje się pewnymi cechami. Żywienie medyczne znacznie zmniejsza procesy fermentacyjne w jelitach, jest jednak monotonne i niskokaloryczne. Ten pokarm należy obserwować przez 2-4 dni, a następnie pacjentowi przepisuje się inny rodzaj żywności.

Dieta z tabeli 4b powinna być przestrzegana 2-4 tygodnie. Można go wyznaczyć w przypadku, gdy procesy zapalne w przewodzie pokarmowym są nieznacznie wyrażone. Szczególnie istotna dieta pozostaje dla pacjentów z patologiami wątroby, żołądka, trzustki.

Po rozpoczęciu remisji pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 4c. Ta dieta jest przejściem pomiędzy lekkim trybem a normalnym odżywianiem.

Menu dietetyczne nr 4 w tygodniu

Tabela 4 menu dietetycznego na tydzień jest opisana poniżej:

Zalety tabeli zabiegów numer 4

Pomaga zwalczyć choroby jelit i żołądka;
Zmniejsza procesy zapalne przewodu pokarmowego, którym towarzyszy gnicie i fermentacja.

Istnieje kilka zasad tabeli leczenia nr 4, które muszą być ściśle przestrzegane:

Posiłki powinny być ułamkowe co najmniej 5-6 razy dziennie.
Posiłki powinny być płynne, kasheobraznymi, puree i śluzowe.
Jedzenie jest dozwolone tylko gotowane lub gotowane na parze.
Dzienne kalorie nie powinny przekraczać 2000 kcal.

Przepisy dietetyczne nr 4 na każdy dzień

Jakie naczynia mogę gotować?

Śniadanie - płatki owsiane na wodzie.
Przekąska - omlet na parze i zielona herbata.
Obiad - kotlety parowe.
Snack - mielony świeży twaróg.
Kolacja - dereń lub galaretka gruszkowa.

Lista dietetyczna nr 4 produktów spożywczych, które mogą być spożywane i które są zabronione

Tabela dietetyczna 4, której nie możesz - patrz poniżej:

Tabela dietetyczna nr 4 dla dzieci

Niestety, dzieci i dorośli cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Najczęściej rozwijają się zapalenie jelita grubego i jelit. Po znalezieniu przez dziecko tych chorób lekarz przepisuje numer 4 diety dla dzieci.

Pierwszy dzień powinien polegać wyłącznie na piciu napojów, na przykład zielonej herbaty, wywarów z jagód i owoców, niegazowanej wody mineralnej.

Drugiego dnia należy stopniowo dodawać jedzenie do diety dziecka, w związku z tym konieczne jest sporządzenie właściwego menu tabeli leczenia dzieci nr 4. Powinien wyglądać mniej więcej tak:

Śniadanie składa się z kaszy manny z kompotem;
Drugie śniadanie - bulion mięsny lub z kurczaka z bułką tartą;
Na lunch - omlet na parze z gotowanym ryżem;
Przekąska może składać się z klopsików i klopsików na parze;
Na obiad zaleca się mus jabłkowy;
Przed snem każdy napój jest dozwolony.

Przepisy

Aby uzyskać maksymalny efekt z tabeli dietetycznej nr 4, musisz bardzo starannie wybrać produkty, które są dozwolone w trakcie leczenia, oraz metody ich przygotowania. Pomimo monotonii jedzenia, dietę można rozcieńczyć zbożami, rosołami, różnymi rodzajami mięsa i ryb. Ale każdego dnia musisz używać startego świeżego twarogu, ponieważ jest to główne źródło białka.

Teraz nauczysz się gotować klopsiki z mielonego kurczaka.

Składniki: 200 g mielonego kurczaka, 1 szklanka gotowanego ryżu, 1 jajko, 1 łyżka. l semolina, 4 gramy soli.

Przygotowanie: Najpierw należy wymieszać mięso mielone z ryżem i jajkiem, a następnie solić mięso mielone, dodać kaszę mannę i zagnieść ciasto, które należy pozostawić na 10-15 minut. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj wodę, pożądane jest, aby kiedy robisz klopsiki, już się gotowało. Uformowane klopsiki zanurzone we wrzącej wodzie. Gotować potrzeba 5-7 minut.

Podawanie klopsików zależy od preferencji. Można je umieścić na stole jako osobne naczynie lub dodać do zupy. Jeśli nadal zdecydujesz się na ich zrobienie, usuń chleb z diety.

Omlet na parze

Omlet na parze jest stosowany w wielu dietach terapeutycznych, a tabela dietetyczna nr 4 nie jest wyjątkiem.

Składniki: 2 jajka, jedna trzecia filiżanki przegotowanej wody, 10 gramów masła, 4 gramy soli.
Przygotowanie: Początkowo musisz pokonać jajka. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą trzepaczki. Kiedy bijesz jajka, aż pojawi się piana, musisz zacząć wylewać wodę w cienkim strumieniu, kontynuując bicie rytmu. Następnie sól do smaku i dodać trochę stopionego masła. W gotowej formie, którą najpierw należy nasmarować, wlać powstałą mieszaninę i umieścić ją w łaźni wodnej. W całym potrawie omlet musi być szczelnie przykryty pokrywką. Czas gotowania trwa 25–35 minut.

Zupa puree z warzyw

Składniki: 1 ziemniak, 1 marchewka, duża bułgarska papryka i mnóstwo świeżych warzyw.

Przygotowanie: Najpierw należy oczyścić i pokroić warzywa na średnie plasterki, następnie włożyć je do wstępnie podgrzanej i osolonej wody, gotować przez 20 minut po gotowaniu na małym ogniu. Kiedy warzywa są ugotowane, wyjmij je z pieca i spuść połowę płynu.

Po zrobieniu wszystkiego musisz posiekać wszystkie warzywa w tłuczonych ziemniakach, w tym celu możesz użyć blendera lub, jeśli go nie masz, użyj zwykłej tolkushki. W gotowym puree dodaj 5 gramów masła. Gotowe danie najlepiej spożywać z suszonym chlebem pszennym.

Recenzje tabeli diety terapeutycznej numer 4

Odżywianie medyczne stołu nr 4 autorstwa Pevznera pozostawiało tylko pozytywne opinie i wrażenia. Pacjenci przestrzegający tej diety byli pod wrażeniem jego wyników. Już od pierwszego tygodnia diety obserwuje się spadek procesów zapalnych na ścianach przewodu pokarmowego, a gnicie i fermentacja są spowolnione. Leczenie trwa od 7 do 10 dni. To zależy od tego, jak szybko organizm zaczyna walczyć z chorobą. Konieczne jest wyjście z diety ze szczególną ostrożnością, ponieważ w przypadku nieprawidłowego wyjścia choroba może zostać wznowiona. Naukowcy potwierdzili, że tabela dietetyczna nr 4 jest w stanie zmniejszyć bolesne objawy od pierwszych dni.

Podsumowując, należy zauważyć, że ta tabela jest przepisywana pacjentowi podczas infekcji jelitowej. Ponadto ta metoda leczenia pomaga przywrócić normalny tryb wchłaniania pokarmu. Całkowicie oczyszcza jelita, zapobiegając w ten sposób procesowi gnicia i fermentacji żywności.

Diet 4 table - funkcje, menu i tabela produktów

W XX wieku powszechnie uznany radziecki lekarz Pevzner opracował 15 systemów żywienia terapeutycznego mających na celu przywrócenie organizmu w leczeniu określonych chorób. Współcześni wykwalifikowani lekarze z powodzeniem przepisują różne tabele, zalecając pacjentom przestrzeganie odpowiednich diet.

Tabela nr 4 jest wskazana do stosowania w przypadku patologii jelitowych występujących w ostrej postaci i podczas zaostrzenia chorób przewlekłych, którym towarzyszy intensywna biegunka. Poniżej rozważamy cechy tabeli diety 4, używając tabeli, która może i nie może być używana w ramach tego systemu.

O diecie medycznej

Głównym celem tabeli nr 4 - zapewnienie organizmowi wszystkich niezbędnych substancji biologicznie czynnych, przy jednoczesnym zminimalizowaniu drażniącego obciążenia przewodu pokarmowego i zmniejszeniu stanu zapalnego.

Włączenie do diety produktów o właściwościach ściągających, takich jak pigwa, czeremcha, dereń, jagoda, herbatki ziołowe, galaretka, pomaga w normalizacji pracy jelita z ostrym zespołem biegunki.

Podstawowe zasady

Tabela nr 4 jest zalecana w okresie zaostrzenia, dlatego zapewnia ścisłe przestrzeganie diety - ułamkowe porcje, częste posiłki, posiłki 5-6 razy dziennie. Pokarmy, tłuczone i podobne do pasty, przygotowane z zatwierdzonych produktów, zapewniają przywrócenie stanu zapalnego przewodu pokarmowego bez podrażniania błony śluzowej termicznie, biochemicznie lub mechanicznie.

W codziennej diecie z tabeli nr 4 całkowita ilość białek pozostaje w normalnym tempie (do 90 g / dzień), podczas gdy tłuszcze i węglowodany są ostro ograniczone (odpowiednio do 70 i 250 g / dzień). Normalna ilość soli wynosi do 10 g / dzień, zużycie wody pitnej wynosi około półtora do dwóch litrów / dzień, całkowite spożycie kalorii wynosi 1950-2000 kcal.

Wszystkie potrawy ze stołu dietetycznego 4 muszą mieć konsystencję płynną lub półpłynną, tak aby gotowane na parze lub gotowane jedzenie było doprowadzane do stanu pasty, to znaczy do wycierania. Śluz jest mile widziany.

Temperatura żywności wynosi od 15 do 65 ° C (tylko ciepłe naczynia, z wyjątkiem zarówno gorących, jak i zimnych). Stałe, ciężkie, tłuste, wędzone, smażone, żylaste, bogate w błonnik i gęste jedzenie jest absolutnie przeciwwskazane.

Do kogo przypisana jest tabela 4?

Pacjenci z czerwonką, ostrym zapaleniem jelit, zapaleniem jelita grubego w ostrej i przewlekłej fazie, innymi patologiami przewodu pokarmowego, którym towarzyszy ciężka i długotrwała biegunka, ból w podbrzuszu i ogólne złe samopoczucie są przepisywane tej diecie.

Tabela diety 4 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Podczas diety w tabeli 4 wykluczona jest lista żywności powodująca wzrost funkcji wydzielniczej przewodu pokarmowego.

Surowo przeciwwskazane jest stosowanie żywności powodującej procesy fermentacji i gnicia w jelitach, takich jak kapusta, śmietana, ser, sok winogronowy, śliwki, morele, suszone owoce, napoje gazowane itp.

Racja jest ustalana na podstawie zatwierdzonych produktów - więcej informacji na temat tego, co można i czego nie można zjeść, można znaleźć w tabeli.

Z owoców i jagód pożądane jest gotowanie kompotów, galaretek i galaretki: jagody, pigwa, dereń, czeremcha. Jabłka i gruszki są pieczone lub wcierane.

Puree produkowane jest z warzyw, owoce dodaje się do potraw płynnych: buraków, cukinii, marchwi, ziemniaków.

Z produktów mlecznych dopuszczalny jest tylko beztłuszczowy lub chudy twaróg w formie sufletu lub puree.

Ryby są używane tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: klopsiki parowe, pierogi, produkty mielone, klopsiki, klopsiki, suflety.

Z chudego mięsa przygotowują te same dania co ryby. Dopuszczalne: królik niskotłuszczowy, indyk dietetyczny i kurczak, chude cielęciny. Mięso krojone nie jest używane.

Z chleba: krakersy pszenne.

Z napojów: kakao (gotowane w wodzie), zielonej i czarnej herbaty, ekstraktów z owoców pigwy i suszonych owoców dzikiej róży, jagód, porzeczek.

Jajka (nie więcej niż 1 sztuka dziennie) są gotowane w formie omletu parowego w wodzie lub gotowane delikatnie. Możliwe jest dodanie jaj do receptury płynnych naczyń.

Świeże masło w ilości nie większej niż 5 gramów / dzień (dodaj do gotowej owsianki lub pierwszych posiłków).

Przykładowe menu na tygodniową tabelę diet numer 4

Tabela 4 dieta dla dzieci zapewnia w pierwszym dniu tylko wodę niegazowaną i herbatę. Dorosłym w pierwszym dniu można, oprócz czarnej niesłodzonej herbaty, zjeść grzankę z pieczywa pszennego i owsiankę z ryżu śluzowego.

Śniadanie: płatki owsiane, miękkie jajko na miękko, herbata.
Przekąska: pudding ryżowy.
Obiad: wodniste puree ziemniaczane i kabaczek, zmiękczony gotowany filet z morszczuka, uzvar z jabłek.
Przekąska: galaretka z pigwy.
Obiad: Przaśny twaróg z musem jabłkowym, kakao na wodzie.
Bedtime: infuzja dogrose.

Śniadanie: owsianka ryżowa na wodzie, 100 g chudego, tartego twarogu, herbata.
Przekąska: galaretka z pigwy.
Obiad: pierogi z indyka, płynna kasza manna, rozcieńczony sok jabłkowy.
Obiad: wywar z jagód.
Kolacja: omlet parowy, klopsiki ryżowo-rybne, napar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: ciepła galaretka z gruszek.

Śniadanie: kasza manna, omlet, herbata.
Przekąska: galaretka dereniowa.
Obiad: zupa z tłuczonego ryżu, ziemniaki i marchewka, klopsiki cielęce, kompot.
Obiad: ciepła galaretka owsiana.
Obiad: twaróg z puree gruszkowym, szyszki rybne (filet z przecieru + biała grzanka zmiękczona w wodzie), herbata.
Przed snem: sok z marchwi (rozcieńczony).

Śniadanie: zupa ryżowa na wodzie z krakersami pszennymi, sok jagodowy.
Snack: Baked Apple.
Obiad: śluzowata zupa z płatkami owsianymi i płatkami jajecznymi, klopsiki z parą pollock, herbata.
Przekąska: budyń z kaszy manny.
Kolacja: twaróg i zapiekanka z ryżu, kissel owsowo-jagodowy.
Bedtime: infuzja dogrose.

Śniadanie: lepka kasza gryczana, twaróg, zielona herbata.
Przekąska: galaretka z jagód czeremchy.
Lunch: zupa z kaszy manny z klopsikami z kurczaka, krakersy, herbata miętowa.
Obiad: wywar z ryżu.
Obiad: budyń twarożkowy, jajko na miękko, galaretka.
Przed snem: sok gruszkowo-jabłkowy (rozcieńczony).

Śniadanie: pudding ryżowy z płatkami jajek, kakao.
Przekąska: ciepła galaretka z jagód i czeremcha.
Obiad: zupa ziemniaczana i kasza manna, gotowany królik, kompot.
Obiad: budyń gryczany na wodzie.
Obiad: kalcynowany twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, omlet parowy, kakao na wodzie.
Przed snem: herbata rumiankowa.

Dieta jest umiarkowanie rygorystyczna, bez odchyleń od proponowanej diety, ale jest łatwo tolerowana dzięki regularnym posiłkom na godzinę i dostawie wszystkich niezbędnych baterii. Tabela 4 diety z biegunką przez tydzień pozwala na normalizację stolca, wyeliminowanie bólu w nadbrzuszu i złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Błogosławię cię!

Tabela dietetyczna nr 4

Opis na dzień 28.04.2017

Skuteczność: efekt terapeutyczny po 7-10 dniach
Daty: 21 dni
Koszt produktów: 1120-1150 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zobaczmy, czym jest dieta medyczna. Żywienie medyczne jest przepisywane na różne choroby i jest obowiązkową metodą leczenia. W niektórych przypadkach jest to jedyna lub podstawowa metoda leczenia. Twórca odżywiania, M. I. Pevzner, który opracował podstawy żywienia terapeutycznego, napisał, że pod jego nieobecność nie ma racjonalnego leczenia. Każdej chorobie przypisany jest konkretny stół.

Tak więc tabela nr 4 (dieta nr 4 według Pevznera) jest przepisywana w przypadku chorób jelit z biegunką. Celem jego powołania w tym stanie jest ograniczenie procesów zapalnych, fermentacji i gnicia, które dominują w tym przypadku. Zapewnia oszczędzanie jelit i pomaga normalizować trawienie.

Ze względu na redukcję tłuszczu (do 70 g) i węglowodanów (250 g) ma niższą wartość energetyczną. Dzienna zawartość kalorii 2000 kcal. Utrzymuje to normalną zawartość białka (90 g). Wszystkie rodzaje jelitowych substancji drażniących są znacznie ograniczone: mechaniczne, chemiczne i termiczne.

Wyłączone są produkty, które zwiększają procesy wydzielania, fermentacji i rozkładu, stymulatory wydzielania żółci, wydzielanie soku żołądkowego i trzustki. Posiłki są gotowane lub gotowane na parze, podawane w stanie płynnym, półpłynnym lub tarte. Bardzo gorące i zimne dania są wykluczone. Dopuszcza się sól w ilości 8-10 g, reżim wodny 1,5-2 litry na lenistwo. Posiłki są organizowane do 5-6 razy dziennie, w częściach ułamkowych i w formie ciepła.

Główne zasady to:

posiłki składające się z sześciu posiłków, oparte na czystych, puree, mącznych posiłkach, śluzowatych zupach;
metody gotowania gotowanego i parowego;
zabronione stałe, grube, gorące i zimne jedzenie.

Odmiany

Odmiany są Diety 4A, 4B, 4B, z różnicami w zestawie dozwolonych produktów i innych wskazań do celów. Tak więc tabela 4B jest wyznaczana w okresie poprawy lub z niewyjaśnionym zaostrzeniem przewlekłych chorób jelita. Zawiera więcej białek (100-110 g), tłuszcz (100 g) i węglowodanów (400-420 g). Ma wysoką energochłonność (do 3000 kcal). Dieta pozostaje taka sama, ale lista dozwolonych produktów jest rozszerzona: wermiszel, makaron, marchew, ziemniaki, kalafior, cukinia, śmietana, śmietana, kefir, słodkie jagody i owoce.

Tabela 4B jest pokazana podczas okresu zdrowienia i przejścia do normalnej żywności. Zawiera taką samą ilość białka, tłuszczu (już zawarte warzywa) i węglowodanów. Znacznie rozszerzyła listę dozwolonych produktów: bułki wieprzowe, ciasta, kapusta, groszek zielony, buraki, lekarz kiełbasy, nabiał, szynka, pomarańcze, winogrona, mandarynki, truskawki, arbuz, maliny, olej roślinny i zwiększyła ilość masła do 15 g na półmisek.

Wskazania

Ostre choroby jelit i wyraźne zaostrzenie przewlekłych chorób jelit z przewagą biegunki.

Dozwolone produkty

Odżywianie dietetyczne z tej tabeli zapewnia stosowanie suszonego chleba pszennego lub krakersów. Możesz jeść 200 g cienko pokrojonych i niezbyt smażonych krakersów dziennie. Dozwolone są bezlistne suche herbatniki.

Owsianka - główny produkt

Podstawą racji jest starta owsianka z semoliny, ryżu (biały ryż), kasza gryczana i płatki owsiane, które są gotowane w wodzie lub bulionie (skim). Masło dodaje się w ilości 5 g na porcję, dziennie - 50 g.

Zupy gotuje się także w niskotłuszczowej i niegotowanej rosole lub mięsie, dodając dozwolone ziarna, minimum warzyw, gotowane i rozdrobnione mięso, pierogi, płatki jajeczne lub klopsiki.

Czwarta tabela obejmuje stosowanie chudych i nie liściastych odmian wołowiny, kurczaka, indyka, cielęciny, królików. W tym celu mięso jest dodatkowo odtłuszczane, ścięgna i skóra są usuwane z ptaków.

Gotowane są paszteciki z parą, suflety lub klopsiki. Mogą być również duszone w rondlu na wodzie. Podczas gotowania klopsików gotowany ryż lub kasza manna jest wkładana do mielonego mięsa zamiast chleba. Gotowany pasztet z mięsa można gotować przy minimalnej ilości soli.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane w kawałkach lub siekane w formie pierogów, klopsików i klopsików. Na parze lub na parze. Dozwolone są 1-2 jajka dziennie, tworzą omlet z miękkim gotowaniem lub parą, dodają suflety i zupy.

Jeśli chodzi o twaróg, musi być mdły (nie kwaśny) i puree, można z niego korzystać z sufletu parowego i zapiekanek. Warzywa są spożywane tylko jako dodatek puree w zupach i w małych ilościach.

Dozwolone są przetarte surowe jabłka, mus jabłkowy, galaretka jagodowa z jagód, kukurydzy, pigwy, czeremchy, gruszek i napojów owocowych. Przy dobrej przenośności można użyć rozcieńczonych świeżych soków z nie kwaśnych jagód (rozcieńcz 1: 1 wodą). Wyjątkiem są soki winogronowe, morelowe i śliwkowe. Dozwolona herbata ziołowa, biodra bulionowe, napar z czeremchy, suszony dereń, jagody, zielona i czarna herbata, woda niegazowana do 1,5 litra dziennie.

Tabela dozwolonych produktów

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Produkty piekarnicze

Ciasto

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Ptak

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Dieta nr 4 dla jelit opiera się na wykluczeniu żywności zawierającej błonnik. W związku z tym wyklucza się warzywa (buliony można dodawać lub dodawać do zupy), otręby, chleb pełnoziarnisty, chleb żytni i otręby z dodatkiem nasion i zbóż, które dodatkowo uszkadzają błonę śluzową jelit i są słabo trawione.

Świeży chleb, ciasta, naleśniki i placki powodują fermentację i gnicie w jelitach, dlatego są zabronione. Z tego samego powodu dżem, suszone owoce, miód, dżemy i inne słodycze są niedozwolone, a cukier jest możliwy w ograniczonej ilości 50 g dziennie (we wszystkich naczyniach).

Owsianka z prosa, jęczmienia, jęczmienia perłowego, roślin strączkowych i makaronu jest gruboziarnistym i słabo strawnym pożywieniem, które należy wyeliminować w okresie zaostrzenia choroby.

Zabronione są również bogate tłuszczowe buliony, które zwiększają perystaltykę jelit, tłuste mięsa, kiełbasy, tłuste ryby, konserwy i solone ryby.

Pełne mleko, śmietana, śmietana i ser mogą powodować zwiększoną biegunkę. Mleko jest używane tylko w przygotowywaniu owsianki i puddingów w rozcieńczonej formie.

Kakao i kawa z mlekiem, kwas chlebowy, napoje gazowane, które zwiększają ruchliwość jelit i obrzęk, są niedopuszczalne dla tych chorób. Nie można jeść sosów i marynat, wędlin, kiełbasy, szynki.

Niedozwolona tabela produktów

Warzywa i warzywa

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Mąka i makaron

Ciasto

Lody

Ciasta

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu (Tryb zasilania)

Konieczne jest organizowanie 6 posiłków dziennie, tak aby czwarty stół przez tydzień zawierał naprzemiennie różne produkty białkowe (wołowina, kurczak, ryba, królik, indyk, twaróg) i płatki zbożowe, codziennie - potrawy jajeczne.

Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień diety numer 4, które można dowolnie modyfikować, ale podstawowe zasady dotyczące zestawu dozwolonych produktów i ich obróbki cieplnej pozostają niezmienione.

Poniedziałek

płatki owsiane z masłem;
gotowane jajko na miękko;
zielona herbata.

puree z jednego jabłka.

Zupa ryżowa z klopsikami;
krakersy;
Kasza gryczana;
placki z mięsa mielonego z kurczaka;
wywar z suszonych jabłek i gruszek.

galaretka;
małe krakersy lub ciastka.

Niesłodzona kasza manna;
gotowana chuda ryba;
zielona herbata.

ciepła galaretka.

Wtorek

puree z ryżu owsianego z olejem i cukrem;
wywar z dzikiej róży, mała bułka.

twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

rosół z kaszą manną;
gotowany ryż i pierogi z kurczaka;
krakersy;
ciepła galaretka.

galaretka z dereń (starte pieczone jabłko).

jajko w koszulce;
puree gotowana kasza gryczana;
zielona herbata.

wywar z suszonych jabłek i gruszek.

Środa

gotowane płatki owsiane z masłem;
posiekane gotowane mięso;
twaróg 100g;
kawa bez mleka;
mała bułka (ciasteczka galetny).

przecier jabłkowy.

rosół z kurczaka z ryżem i płatkami jajecznymi;
krakersy;
mielona kasza gryczana;
gotowane klopsiki z królika;
wywar z gruszki, pigwy, czarnej porzeczki.

ciepła galaretka;
rusk (ciastka o niskiej zawartości tłuszczu).

tarta ryżowa owsianka;
klopsiki z filetów z morszczuka;
czarna herbata z cukrem.

ciepła galaretka.

Czwartek

Kasza gryczana wcierana masłem;
1 gotowane jajko na miękko;
100 g świeżego twarogu przaśnego;
wywar z czeremchy.

galaretka porzeczkowa;
rusk.

zupa z klopsikami i kaszą manną;
krakersy;
gotowana owsianka ryżowa;
kulki filetowe z morszczuka;
ciepła galaretka owocowa.

rosół z cukrem;
krakersy.

budyń z twarogu gryczanego;
suflet z gotowanej wołowiny;
czarna herbata z cukrem.

wywar z suszonych gruszek i dereni.

Piątek

pudding ryżowy z jajkami, cukrem i masłem;
twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
herbata

wywar z czarnej porzeczki.

klopsiki rybne na rosole rybnym z ryżem;
krakersy;
kasza gryczana starta;
paszteciki z mięsa kurczaka;
wywar z czeremchy.

wywar z dzikiej róży bez cukru;
krakersy (ciasteczka galetny).

omlet na parze;
semolina z cukrem;
herbata

wywar z suszonych jabłek i czarnej porzeczki.

Sobota

budyń z kaszą gryczaną z twarogiem;
puree z pieczonego jabłka;
herbata

wywar z gruszki i jabłka.

rosół z kaszą manną i płatkami jajecznymi;
paszteciki z wołowiny;
gotowana mąka ryżowa lub tarta owsianka;
wywar z gruszek (pigwa, czeremcha).

wywar z jagód;
krakersy.

pikantne płatki owsiane, masło;
jajko w koszulce;
czarna herbata z cukrem.

ciepła galaretka.

Niedziela

płatki owsiane z masłem;
placki z mięsa mielonego z kurczaka;
czarna kawa;
rusk.

twaróg.

rosół wołowy z kaszą manną i mieloną wołowiną;
rusk;
klopsiki sandacza;
puree z gryki;
galaretka owocowa.

czarna herbata z cukrem i krakersami.

jajko w koszulce;
gotowana owsianka ryżowa z cukrem i masłem;
zielona herbata.

wywar z suszonych gruszek (pigwa, jabłka).

Przepisy dieta 4-ty stół na tydzień

Oto kilka przepisów.

Pulpety z sandacza

Składniki: 50 g wody, 50 g ryżu, 15 g masła, sól, 300 g fileta z okonia.

Pulpety z sandacza

Etapy gotowania. Gotuj lepką białą owsiankę ryżową. Pomiń go z mielonym mięsem przez maszynkę do mięsa (dwa razy lepiej), dodaj stopione masło, trochę soli i wody. Farsz jest dobry, aby wybić, z klopsików. Gotuj w podwójnym kotle lub innym urządzeniu do gotowania potraw na parze.

Kulki parowe z morszczuka

Składniki: jedno jajko, 300 g fileta z morszczuka, 50 g semoliny, sól.

Etapy gotowania. Zmiel filet w maszynce do mięsa, dodaj semolinę (nie ma potrzeby jej zagotowywania), sól, jajko, wymieszaj i ostrożnie bij. Gotowane kotlety gotowane w podwójnym kotle.

Kotlety Parowe Wołowe

Składniki: 700 g wołowiny, 1 szt. cebula, 2 jaja kurze, mąka ryżowa 100 g, sól.

Etapy gotowania. Mięso i cebula mielone. Dodaj jajko, sól i mąkę ryżową. Mince dobrze zagnieść i wysłać w lodówce na godzinę. Uformuj kotlety i umieść je w podwójnym kotle po nasmarowaniu dna i ścian olejem roślinnym. Gotuj przez 30 minut.

Omlet parowy

Składniki: 2 kurze jaja, sól, 1,25 szklanki mleka.

Etapy gotowania. Ubij jajka dobrze z mlekiem, dodaj sól. Włóż mały pojemnik z masą jajeczną do miski multicookera, szczotkując go kremowym (roślinnym) olejem. Gotuj omlet w trybie pary. Jeśli nie ma multicookera i parownika, możesz zorganizować kąpiel w wodzie: wlej wodę do garnka o grubym dnie i umieść w nim pojemnik (szklany lub metalowy) z masą jajeczną. Nasmaruj formę omletu i ważne jest, aby spód dotykał tylko powierzchni wody. Gotować przez 35 minut przy zamkniętej pokrywie.

Budyń gryczany z twarogiem

Składniki: 0,25 szklanki gryki, 150 g niskotłuszczowego twarożku, jedno jajko, cukier 1 łyżeczka.

Budyń gryczany z twarogiem

Etapy gotowania. Gotuj kaszą gryczaną i wytrzyj ją. Połączyć z twarogiem, dodać żółtko i cukier, dokładnie wymieszać iw ostatniej turze dodać dobrze ubite białko. Włożyć do formy, posmarować masłem, ugotować dla pary. Zalać roztopionym masłem.

Puree z kaszy gryczanej

Składniki: 0,5 szklanki gryki, 2 szklanki wody, sól, cukier 1 łyżeczka, masło 5g.

Etapy gotowania. Gotuj kaszą gryczaną, pobierając więcej wody niż do gotowania kruchej owsianki. Gotuj z solą i wytrzyj. W gotowym naczyniu dodaj cukier i masło.

4. stół medyczny dla dzieci

Jest stosowany w obecności biegunki. Pierwszego dnia diety rozładunkowej - dziecko otrzymuje tylko herbaty ziołowe i wywary, wodę mineralną „Borjomi” bez gazu. Dzienna ilość płynu wynosi nie więcej niż 1 litr, picie jest podawane frakcyjnie, często w małych porcjach, aby nie wywoływać wymiotów. Drugiego dnia przenoszą się na tę dietę, przyjmując pokarm co najmniej 6 razy dziennie.

Dieta nie różni się od diety dorosłych. Dziecko otrzymuje najpierw bulion śluzowy z ryżu, niskotłuszczowy, nieostry rosół z kurczaka i wołowiny, zupy z dodatkiem płatków owsianych, kaszy manny oraz potrawy z ryb i mięsa na parze. W zupach dodaj mielone mięso lub klopsiki. Jeśli dziecko zjada dobrą owsiankę, gotuje puree gryczane, ryż i płatki owsiane.

Omlet parowy jest zrobiony z jaj, dziecko może jeść twarożek w swojej naturalnej postaci lub jako zapiekanki parowe. Masło jest używane wyłącznie do ubierania. Jako napoje dla dzieci nadają się buliony jagód, dzikiej róży, pigwy i kisela. W ciągu dnia możesz podawać krakersy z pszennym chlebem.

Zakazane ciasto, zupy warzywne i mleczne, wędliny, konserwy, kiełbaski, tłuste mięsa. Nie możesz dać dziecku śmietany, mleka, warzyw w żadnej postaci, napojów gazowanych, świeżych owoców i soku winogronowego.

Po 6 dniach odżywiania dziecko, w razie potrzeby, zostaje przeniesione do bardziej rozbudowanej diety № 4B. Pozwala na dodawanie do zup niektórych warzyw (cukinii, kalafiora, dyni, ziemniaków, marchwi), a także małych wermiszelków. Owsianka gotowana z niewielką ilością mleka. Dopuszcza się dodawanie śmietany do naczyń w niewielkiej ilości.

Plusy i minusy

Nie drogie i niedrogie.
Zawiera wymaganą ilość białka.
Zapewnia mechaniczny i termiczny przewód pokarmowy schastzhenie.
Normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego, eliminuje stany zapalne, ból, wzdęcia i zwiększoną motorykę jelit.

Zawartość chemiczna i zawartość kalorii nie są kompletne - zmniejszono ilość tłuszczu i węglowodanów.
Nie ma błonnika w postaci warzyw i świeżych owoców.

Opinie i wyniki

Jak pokazuje praktyka i cierpliwe świadectwo, to terapeutyczne odżywianie korzystnie wpływa na stan przewodu pokarmowego: bóle jelit, obrzęk i bolesne parcie na zmniejszenie wypróżnień. Częstotliwość stolca spada i nabiera bardziej dekoracyjnego wyglądu.

Najczęściej pojawiają się recenzje pacjentów z chorobą Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, którzy podążają za nim niemal nieustannie i rozszerzają go, jeśli pozwala na to stan zdrowia. Również ta dieta jest stosowana przez wszystkich z „załamaniem” jelit, w tym dzieci. W tym przypadku wystarczy kilka dni takiego odżywiania, aby przywrócić prawidłowe funkcjonowanie jelit.

Oto kilka recenzji:

„... Mam chorobę Crohna. Od kilku miesięcy jem tak. Dla mnie jest to wyjście. Stan znacznie się poprawił;
„... Z niespecyficznym wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, to jest moje główne pożywienie dla rozdrażnień i zdarza się to przez miesiące. W miarę jak się zmniejszam, rozwijam się trochę;
„... Podczas ciąży często dochodziło do frustracji i obrzęków. Przez tydzień lub trochę więcej gotowałem wszystko dla pary, eliminowałem słodycze i warzywa i wszystko wróciło do normy ”;
„... Wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Gotuję wszystko w podwójnym kotle i jem prawie cały czas. Nie czuję się jednak wadliwy. Zwiększam ilość cukru, białka i oleju roślinnego. Już przystosowane i dobrze się czuję ”;
„... Z powodu mojej choroby zacząłem jeść w ten sposób, a potem stopniowo uczyłem całą rodzinę potraw na parze i duszonych. To jest przydatne ”;
„... Oczywiście, żywienie kliniczne ma sens. Mówię to jako osoba z problemami pęcherzyka żółciowego i trzustki. Kiedy zaostrza się, niektóre pigułki nie pomogą, jeśli zjesz w niewłaściwy sposób ”;

Cena diety

Dieta zawiera zwykłe i niedrogie produkty spożywcze. Ponieważ podstawa składa się ze zbóż, nie jest kosztowna.

Do obliczenia kosztu podstawy służy menu. Według niego osoba spożywa 0,5 kg wołowiny, ryby i fileta z kurczaka, 200-300 g mięsa króliczego i 1 kg twarogu (we wszystkich daniach) na tydzień. Produkty te są droższe.

Całkowity koszt cotygodniowego posiłku wyniesie 1120-1150 rubli.