Stół dietetyczny №1А

Wskazaniem do diety jest gwałtowne pogorszenie wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy w pierwszych 6-8 dniach leczenia; ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w pierwszych dniach leczenia; ostre zapalenie żołądka w 2-4 dniu leczenia, oparzenia przełyku.

Cel diety.

Celem diety jest maksymalizacja (mechaniczna, chemiczna i termiczna) oszczędzania przewodu pokarmowego, zmniejszenie stanu zapalnego, poprawa gojenia się wrzodów i zapewnienie odżywiania podczas odpoczynku w łóżku.

Ogólna charakterystyka diety.

Jest to dieta niskoenergetyczna z powodu węglowodanów i częściowo białek i tłuszczów. Ilość chlorku sodu (soli kuchennej) jest ograniczona. Pokarmy i naczynia, które pobudzają wydzielanie żołądkowe i podrażniają jego błonę śluzową, są wykluczone. Żywność jest gotowana w odrapanej formie, gotowana w wodzie lub gotowana na parze i podawana w stanie płynnym i mącznym. Wyklucz bardzo zimne i gorące potrawy. Dieta: 6 razy dziennie w małych porcjach. Bierz mleko w nocy.

Skład chemiczny i wartość energetyczna diety.

Dieta zawiera: białka - 80 g (60-70% zwierząt), tłuszcze - 80-90 g (20% warzyw), węglowodany - 200 g, sól kuchenną - 8 g, wolny płyn - 1,5 l. Dieta kaloryczna - 1900-2000 kcal. Dieta: 6 razy dziennie w małych porcjach. Na noc: mleko.

Zalecane i wykluczone potrawy i potrawy dietetyczne.

Chleb i produkty z mąki są wyłączone z diety.

Zupy Śluz z semoliny, płatków owsianych, ryżu, jęczmienia perłowego z dodatkiem mieszanki mleka z jaj, śmietany, masła.

Mięso i drób. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Oczyszczone ze ścięgien, powięzi, tłuszczu, skóry. Gotować, przechodzić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa, aw postaci puree ziemniaczanego lub duszonego sufletu podawać 1 raz dziennie.

Ryba Suflet parowy 1 raz dziennie (zamiast mięsa) z chudych ryb, gotowanych bez skóry.

Produkty mleczne. Mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo startego twarogu. Wyłączone z diety: napoje mleczne, ser, śmietana, zwykły twaróg.

Jaja Do 3 sztuk dziennie. Tylko w zmiętym i parowym omletie.

Zboża. Płynne płatki zbożowe z kaszy manny, mąki zbożowej, startej gryki, płatków owsianych i ryżu z dodatkiem mleka lub śmietany.

Warzywa - wyłączone z diety.

Przekąski - wykluczone z diety.

Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Kissels i galaretka ze słodkich jagód i owoców. Cukier, kochanie. Galaretka Mleczna. Wyklucz z diety: owoce w ich surowej postaci, wyroby cukiernicze.

Sosy i przyprawy są wyłączone z diety.

Napoje. Biedna herbata z mlekiem lub śmietaną, soki ze świeżych owoców i jagód, rozcieńczone wodą i cukrem, biodrowe buliony. Wyklucz z diety: kawę, kakao, napoje gazowane.

Tłuszcz Świeże posiłki i rafinowane oleje roślinne są dodawane do gotowych dań.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1A.

1. śniadanie: dwa jajka w zmiętym mleku.

Drugie śniadanie: mleko.

Obiad: śluzowata zupa owsiana, suflet z kurczakiem, galaretka owocowa.

Obiad: śmietankowe mleko, bulionowe biodra.

Kolacja: mleko ryżowe owsianka, mleko.

Tabela dietetyczna №1А

Opis od 23 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu tygodnia
• Termin: 3-10 dni
• Koszt produktów: 900-1100 rubli tygodniowo

Ogólne zasady

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie kliniczne stanowi integralną część leczenia tych chorób. Tabela nr 1A diety Pevznera maksymalnie ogranicza wpływ mechaniczny, chemiczny i termiczny na żołądek. Jest przepisywany w przypadku zaostrzenia wrzodu trawiennego z obecnością krwawienia, zaostrzenia wrzodu trawiennego u pacjentów z cholecystektomią, a także w ostrym zapaleniu żołądka. Pod warunkiem, że wszystkie te choroby z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem. Celem jego powołania jest zmniejszenie pobudliwości żołądka i odbudowa błony śluzowej.

Tabela 1A jest zalecana w pierwszych dniach leczenia i jest przepisywana na okres 7-10-14 dni w zależności od choroby i jej nasilenia: w przypadku ciężkiego wrzodu trawiennego i oparzenia przełyku przepisuje się ją na 6-8 dni, w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka - 4-5 dni, z ostrym zapaleniem żołądka - tylko 2-3 dni. Następnie przejdź do bardziej stresującej diety nr 1B. Krótkie terminy wizyt wyjaśnia fakt, że dieta jest niezrównoważona i ma niską zawartość kalorii (1800-1900 kcal).

Odżywianie charakteryzuje się zmniejszeniem ilości białek i tłuszczów (dolna granica normy, odpowiednio - 80 g i 80-90 g), znacznym ograniczeniem węglowodanów (200 g) i ścisłym ograniczeniem różnych bodźców. Słabo ograniczona sól (16 g).

Główne punkty żywienia to:

• Wyłączenie patogenów wydzielniczych (bulionów) i substancji drażniących śluzówkę (produkty grube, wszystkie warzywa).
• Wyjątek pokarmów trudnych do strawienia (grzyby, twarde mięso ze ścięgnami powięzi i skóra drobiu i ryb).
• Biorąc pod uwagę, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie jest przygotowywane tylko w postaci płynnej, jest to możliwe w postaci papki. Dania są najpierw gotowane, a następnie wytarte i rozcieńczone do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
• Dla pacjentów, którzy przeszli cholecystektomię, przygotuj tylko zupy śluzowe i wyklucz żółtko (można użyć omletów białka pary).
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimna żywność spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorąca również niekorzystnie wpływa na błony śluzowe.
• Zawartość kalorii jest zmniejszona z powodu węglowodanów.
• Jedzenie jest organizowane 6 razy dziennie, a ilość jedzenia przyjmowanego na raz jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.

Dieta numer 1A z wrzodem żołądka stwarza wszystkie warunki do eliminacji zapalenia, ponieważ nie ma grubej żywności i pokarmów, które podrażniają śluz. Wystarczająca ilość białka ma pozytywny wpływ na procesy naprawcze. Zmniejszenie ilości jednorazowo przyjmowanego jedzenia i żywienie frakcyjne prowadzi do mechanicznego schazhenie.

Wrzód trawienny (wrzód żołądka) i wrzód dwunastnicy są poważniejszymi chorobami i wymagają długotrwałego leczenia i spożycia. Kiedy zaostrzenia zaczynają się leczyć tym stołem medycznym. Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, bulion grzybowy, zupa rybna, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia. Słabe potrawy sokogonnymi to: mleko, jajka na miękko, kaszki mleczne, słodkie soki owocowe (muszą być rozcieńczone przegotowaną wodą), więc te produkty są zawarte w diecie.

Mleko jest szczególnie cennym pożywieniem. Białko mleka stymuluje gojenie wrzodów trawiennych, a wiążąc kwas chlorowodorowy w żołądku chroni błonę śluzową. Przy dobrej wytrzymałości pacjent może spożywać do czterech szklanek dziennie. Możemy powiedzieć, że w tej diecie nacisk kładzie się na mleko i kaszki mleczne. Tłuszcze w diecie reprezentowane są przez masło, hamują wydzielanie żołądkowe, przyczyniają się do naprawy wrzodów.

Właściwe odżywianie jest bardzo ważne w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, a kolejne spotkanie z dietą 1A (daty wskazane powyżej), następnie 1B (do dwóch tygodni) i nr 1 (od 2-3 miesięcy do pół roku) stopniowo przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu. Dieta 1 i 1A różnią się sposobem przetwarzania żywności i zakresem zatwierdzonej żywności. Główna tabela numer 1 jest umiarkowanie łagodna, więc jest już przepisana w celu powrotu do zdrowia lub niewyjaśnionego zaostrzenia zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Jest to fizjologicznie dobre odżywianie, ale jest delikatne i może być przechowywane przez długi czas. Po przeniesieniu do wspólnego stołu te choroby ograniczają się do zbyt ostrych, pikantnych, bardzo gorących dań i alkoholu.

Stół dietetyczny №1а

Treść artykułu:

Podobnie jak w przypadku tabeli dietetycznej nr 1, dieta 1a jest wskazana dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Ta dieta pozwala normalizować pracę żołądka i jelit, a także przyspieszyć metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania numeru tabeli diety 1a

Tak więc, jak w przypadku każdej diety medycznej, tabela dietetyczna nr 1a zawiera listę produktów, których nie wolno stosować i które należy dodać do diety. Co znajduje się na tej liście?

• Zupy Najlepszą opcją byłyby zupy śluzowe, gotowane z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajek lub mleka, a także masło.
• Mięso i drób. Odpowiednia wołowina, królik, cielęcina. Dozwolone jest również jedzenie piersi z kurczaka i indyka. Mięso musi być gotowane kilka razy, a następnie mielone, aby przygotować suflet mięsny.
• Ryba Dorsz, morszczuk i podobne odmiany, gotować bez skóry.
• Świeżo ugotowany twaróg, śmietana i mleko.
• Jajka na miękko.
• Dozwolone są ciekłe zboża na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej. Dozwolone dodanie śmietany / mleka.
• Napoje. Dozwolone jest picie słabej herbaty, bulionu, soku, rozcieńczonego w połowie wodą.
• Galaretka, galaretka.
• Olej. Warzywne i kremowe.

• Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) Powinny być wyłączone z menu.
• Warzywa. Całkowicie wykluczone.
• Wszystkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędzonych mięs i kiełbasek powinny również zostać usunięte z ich codziennego menu.
• Słodycze.
• Mąka
• Jagody w najczystszej formie.
• Napoje. Powinieneś zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao, a także o alkoholu.
• Ser, śmietana, gruby twaróg i fermentowane produkty mleczne są zabronione.

Jakie jest menu na tydzień?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie. Omlet, owsianka ryżowa + mleko.
• Drugie śniadanie. Mleko
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (mięso), kompot.
• Czas na herbatę Jajko + mleko.
• Kolacja Niegotowana gryka, jajecznica i mleko.
• Przed snem - mleko.

Wtorek

• Śniadanie Manka z mlekiem, jajecznica i szklanka podgrzanego mleka.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (sandacz), galaretka.
• Czas na herbatę Omlet i ciepłe mleko.
• Kolacja Płatki owsiane na mleku i jajku.
• Na noc - ciepłe mleko.

Środa

• Pierwsze śniadanie. Manka na wodzie, jajku, szklance mleka.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego z jajkiem. Suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko, jedno jajko.
• Kolacja Kasza ryżowa, ciepłe mleko.
• Na noc. Mleko

Czwartek

• Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
• Drugie śniadanie. Omlet, szklanka mleka.
• Lunch Zupa z semoliny mlecznej z 5 g masła, sufletu (twaróg), kompot.
• Czas na herbatę Kubek mleka, jajecznica.
• Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek

• Pierwsze śniadanie. Kasza ryżowa, szklanka mleka, jajko.
• Drugie śniadanie. Kubek mleka.
• Lunch Zupa z mleka owsianego, suflet (sandacz), kompot.
• Czas na herbatę Jajko; kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Mleko

Sobota

• Pierwsze śniadanie. Owsianka z mleka śluzowego (ryż), a także filiżanka mleka.
• Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
• Lunch Zupa z płatków owsianych, suflet (wołowina), galaretka.
• Czas na herbatę Kubek mleka.
• Kolacja Gryka z mlekiem.
• Na noc. Kubek mleka.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane na mleku (+ miód), szklanka mleka.
• Drugie śniadanie. Szklankę podgrzanego mleka z 5 g masła.
• Lunch Zupa z mleka ryżowego, suflet (drób), galaretka.
• Czas na herbatę Mleko; jajo kurze
• Kolacja Manka, jajecznica i szklanka mleka.
• Na noc. Znowu mleko.

Zalecenia dietetyków

Bardzo często ludzie, którzy nie cierpią na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka, siedzą na tej diecie. W takim przypadku należy pamiętać o niektórych zasadach, które mają numer diety 1a.

Więc co eksperci doradzają tym, którzy zasiedli na tej diecie?

Ten stół dietetyczny doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta oznacza częściowe lub całkowite odrzucenie soli kuchennej, co pomaga uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Ta dieta może być nazywana niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest zredukowana do minimum.

Dieta 1a autorstwa Pevznera

Dieta Pevznera 1a jest przeznaczona do prewencyjnego żywienia ludzi z chorobami przewodu pokarmowego. Jego istotą jest zmniejszenie spożycia kalorii dzięki niskiej zawartości tłuszczów i węglowodanów w żywności.

Istota diety

Dieta 1a jest terapeutycznym systemem żywieniowym i jest przepisywana przez lekarza z powodu wrzodu żołądka i ostrych procesów zapalnych dwunastnicy. Promuje gojenie wrzodów i nadżerek, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych przewodu pokarmowego i normalizuje pracę układu pokarmowego. Następujące naruszenia mogą być wskazaniem do stosowania programu diety terapeutycznej:

• Wrzód żołądka;
• Oparzenia chemiczne i termiczne przewodu pokarmowego;
• Procesy zapalne w żołądku i jelitach;
• Ostre zapalenie żołądka;
• Po operacji na przewodzie pokarmowym.

Głównym celem diety jest normalizacja pracy narządów układu pokarmowego poprzez oszczędne odżywianie. Z diety wykluczone są pokarmy, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego. Jak również żywność, która może mieć działanie chemiczne i termiczne na żołądek i jelita (potrawy gorące, zimne i pikantne). Jeśli w historii występuje zapalenie trzustki, możesz przyjąć dietę 5 p, a szczegółowe menu na tydzień pomoże zrównoważyć dietę.

Przede wszystkim powinieneś zrezygnować z używania niektórych potraw:

• Tłuszczowe buliony mięsne;
• Produkty piekarnicze;
• Pikantne i smażone potrawy;
• Fermentowane produkty mleczne;
• Kawa i mocna herbata;
• Napoje alkoholowe i gazowane;
• Przyprawy i przyprawy;
• Duże ilości soli;
• Kwaśne warzywa i owoce (cytrusy, pomidory);
• Wszelkie rodzaje tłustych i pikantnych sosów;
• Suszone owoce.

Co możesz jeść

Podczas stosowania diety terapeutycznej zaleca się spożywanie następujących produktów:

• Zupy z chudym bulionem;
• Owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku;
• Mięso dietetyczne (indyk, królik, filet z kurczaka);
• Warzywa na parze lub gotowane;
• Herbaty ziołowe lub herbata z dodatkiem mleka;
• Olej roślinny lub oliwkowy;
• Różne rodzaje galaretek (mleko, owoce);
• Gotowane jajka lub omlet jajeczny;
• Ryby niskotłuszczowe (najlepiej oceaniczne);
• Rosół z otrębów.

Wolno używać świeżych soków, rozcieńczonych wodą w równych proporcjach. Jako sos do potraw można użyć niewielkiej ilości masła.

Z zaostrzeniem zapalenia żołądka i wrzodów żołądka

Dieta terapeutyczna 1a dla zapalenia żołądka jest 6-krotnym systemem żywienia. Jedzenie jedzenia jest zalecane co 2-3 godziny w małych porcjach. Podstawową zasadą diety jest spożywanie pokarmów o określonej kaloryczności i temperaturze (do 40-50 stopni). Posiłki z żywieniem medycznym są przygotowywane przez gotowanie lub duszenie z autoryzowanych produktów. Konieczne jest przestrzeganie diety od 1 miesiąca do 1 roku, w zależności od postaci choroby.

Dieta 1a jest również stosowana do wrzodów żołądka. Aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, zaleca się zmniejszenie wartości energetycznej codziennej diety. Posiłki na każdy dzień powinny opierać się na:

• 70-80 g pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• 70-90 g tłuszczów zwierzęcych;
• 200-300 gramów węglowodanów;
• Do 5 g soli dziennie;
• 1,5-2 litrów płynu.

Całkowita wartość energetyczna żywności na dzień powinna być równa 1800-2000 kcal. Zaleca się stosowanie potraw w postaci mielonej, płynnej lub mącznej.

Menu na tydzień

Aby pomóc w przygotowaniu codziennego systemu żywienia, zwracamy uwagę na tabelę „Tabela diety 1a menu na tydzień”

Jak postępować zgodnie z dietą Tabela 1a i 1b z wrzodami i zapaleniem żołądka - zasady i menu

Diety medyczne Tabela 1a i Tabela 1b są przepisywane w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka. Te tabele dietetyczne Pevznera są przepisywane w celu ochrony błony śluzowej dotkniętych narządów układu trawiennego przed różnego rodzaju substancjami drażniącymi. Menu trybów leczenia Tabele 1a i 1b nie tylko ograniczają stosowanie szkodliwych produktów przez pacjenta, ale także przyspieszają proces gojenia wrzodów i zapalenia żołądka.

Jaka jest różnica między dietą Tabela 1a a tabelą 1b? Pierwszy schemat diety terapeutycznej jest przewidziany do zaostrzeń wrzodów żołądka i dwunastnicy, czasami w okresach ostrych ataków zapalenia żołądka, a drugi w okresach spokojnych zaostrzeń, jak również do przywrócenia narządów trawiennych. Ich menu różnią się nieznacznie, ale rozważ obie opcje.

Kiedy przepisuje się dietę 1 i 1b?

Tabela 1a diety jest pokazana podczas odpoczynku w pierwszych dniach ostrego zaostrzenia wrzodu żołądka lub dwunastnicy. Tryb całkowicie ogranicza pacjenta w stosowaniu produktów, które zapewniają chemiczne, mechaniczne i termiczne podrażnienie zaatakowanych narządów w celu szybkiego gojenia wrzodów. Zasada działania Pevzner's Medical Table nr 1a polega na tym, że dzienne menu kalorii zmniejsza się z normalnej 2800 Kcal do 1800-2000 Kcal poprzez zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów - do 200 g. Ilość białek i tłuszczów w diecie pacjenta zmniejsza się do 90 g w obu przypadkach. Ważne: spożycie soli w zapaleniu błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy należy zmniejszyć w jak największym stopniu lub nawet całkowicie wykluczyć z menu.

Tabela 1b jest zalecana podczas tłumienia ataku wrzodu trawiennego lub podczas zapalenia żołądka po diecie Pevznera nr 1a. Dieta terapeutyczna 1b ogranicza również wnikanie substancji drażniących do żołądka i jelit, pomagając w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania zaatakowanych narządów. Wartość energetyczna codziennego menu przy diecie Tabela 1b zapewnia 2400-2600 Kcal, cięcie tylko ilości spożywanych węglowodanów - do 350 g. Ilość przychodzących białek i tłuszczów nie powinna być mniejsza niż 90-95 gramów dziennie.

Dieta 1a i 1b z wrzodami żołądka

W przypadku wrzodu trawiennego żołądka lub dwunastnicy, dieta terapeutyczna nr 1a zapewnia przestrzeganie ścisłej diety przez okres do dwóch tygodni. Ataki ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka z dietą Tabela 1a musi być leczona od dwóch dni do tygodnia. W tych chorobach jedzenie powinno być podawane na ciepło, w postaci owsianki lub puree. Lekarze w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy dzielą posiłki na małe porcje sześć razy dziennie.

W diecie Tabela 1b powinna iść po osłabieniu ataków wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także podczas zapalenia żołądka, i trzymać się menu terapeutycznego, dopóki lekarz nie pozwoli przejść na normalną dietę. Jedzenie wciąż musi być gotowane w wodzie lub parzone, pieczone.

Dozwolone i zabronione produkty

Tabela 1a i 1b to rodzaj ścisłej diety medycznej, w której pacjentowi zaleca się przestrzeganie listy produktów podczas sporządzania menu. Dlatego dozwolone i zabronione środki spożywcze w diecie 1a i 1b są ściśle oznaczone.

Zalecane produkty z dietą 1a i 1b:

• W pierwszym zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy tworzą bogate zupy śluzowe na płatkach owsianych, ryżu, jęczmieniu perłowym;
• Z zbóż, semoliny, gryki i ryżu są odpowiednie;
• Buraki, ziemniaki i marchew można jeść tylko w postaci puree ziemniaczanego;
• Wykaz dozwolonych produktów mięsnych w diecie 1a i 1b obejmuje chude rodzaje mięsa, takie jak kurczak, indyk, królik, wołowina lub cielęcina, gotowane i dwukrotnie mielone przez maszynkę do mięsa;
• Dozwolone jest użycie mleka, masła, śmietany, duszonego twarogu;
• Jajka można gotować w formie omletu dla pary, miękko gotowane;
• Menu terapeutyczne diet 1a i 1b obejmuje słodkie jagody i owoce, ale można je jeść w postaci galaretki i galaretki;
• Pacjent może pić słabą herbatę, napar z dogrose, wywar z otrębów pszennych, soki rozcieńczone wodą.

Wyłączone produkty w diecie 1a i 1b:

• Podobnie jak w przypadku aktywnej fazy zapalenia żołądka i wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także ze spokojem, wszystkie produkty piekarnicze i makaronowe są wyłączone z menu pacjenta;
• Pierwszych dań nie można ugotować z bogatych bulionów na mięsie, grzybach i rybach;
• W pełni wykluczone świeże warzywa z diety 1a i 1b;
• Niemożliwe jest również gotowanie potraw z tłustych i żylastych odmian mięsa;
• Wszystkie rodzaje sera, świeżego twarogu i śmietany również powinny być wyłączone z menu;
• Wszystkie surowe i kwaśne owoce są zabronione do jedzenia;
• Pacjenci będą musieli zapomnieć o napojach gazowanych, kawie, kwasie chlebowym i kakao.

Ważne: zalecenia dotyczące stosowania kefiru w diecie 1a i 1b różnią się. Tabela medyczna 1a zabrania stosowania kefiru u pacjentów z wrzodami żołądka i jelit, natomiast tabela 1b przeciwnie zaleca kefir do remisji wrzodów i zapalenia żołądka.

Dieta 1a - menu tygodniowe

Aby złagodzić reżim leczenia zmian w żołądku i dwunastnicy, możesz śledzić ten przykładowy menu przez tydzień według diety z tabeli 1a.

Poniedziałek

• owsianka manna, rosół dogrose;
• pieczone jabłko;
• zupa z małymi warzywami;
• galaretka owocowa;
• kotlet z kurczaka, ryż na wodzie.

Wtorek

• omlet na parze, herbata;
• kieliszek dzikiej róży;
• bulion śluzowy na jęczmieniu perłowym z kawałkami marchwi;
• suszona galaretka owocowa;
• gotowana wołowina, puree ziemniaczane.

Środa

• owsianka, słaba zielona herbata;
• galaretka mleczna;
• kremowa zupa z ziemniaków, marchwi i kurczaka;
• pieczone jabłko;
• suflet z mięsa króliczego, pieczona cukinia.

Czwartek

• dwa jajka na miękko, puree jabłkowo-marchewkowe, zielona herbata;
• galaretka owocowa;
• wywar w rosole warzywnym z kluskami parowymi;
• pieczone jabłko;
• kasza gryczana, sygnalizacja parowa.

Piątek

• owsianka ryżowa na mleku z kawałkiem masła, herbata ziołowa;
• omlet na parze;
• kremowa zupa z ziemniaków i cukinii;
• galaretka jabłkowa, rosół z dogrose;
• królik na parze z pieczonymi bakłażanami.

Sobota

• zupa mleczna na kaszy mannej z dynią;
• pudding ryżowy z kwaśnym dżemem;
• zupa z buraków;
• galaretka truskawkowa;
• mielony twaróg zapiekany z owocami sezonowymi.

Niedziela

• omlet zapiekany z mięsem mielonym, biodrami;
• galaretka gruszkowa;
• zupa z mleka ryżowego ze słodkim dżemem;
• mus mleczny na żelatynie i jagodach;
• suflet rybny na parze, kasza gryczana.

Przed pójściem spać z dietą 1a warto wypić szklankę wywaru z owoców róży lub rozgrzanego mleka, co korzystnie wpłynie na proces gojenia wrzodów i łagodzi ataki bólu podczas zapalenia żołądka.

Dieta 1b - tygodniowe menu

Przykładowe menu na tydzień w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy z dietą terapeutyczną Tabela nr 1b.

Poniedziałek

• kasza manna z masłem i konfiturą jagodową, czarna herbata;
• budyń z twarogu z brzoskwiniami;
• Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka;
• pieczone jabłko;
• puree z brokułów i marchwi, pierogi z kurczakiem.

Wtorek

• jajka na twardo, mus jabłkowy, szklanka mleka;
• pudding ryżowy z sufletem owocowym;
• zupa jarzynowa z klopsikami;
• puree z dyni z miodem;
• duszona cukinia, kotlety cielęce pieczone w słabym soku pomidorowym.

Środa

• owsianka owsianka, herbata ziołowa;
• starte jabłka z marchewką i miodem;
• zupa rybna na chudej ryby z ziemniakami;
• galaretka owocowa;
• placki ryżowe z mięsem z królika, puree ziemniaczane.

Czwartek

• omlet parowy z ryżem;
• galaretka mleczna z jagodami;
• wywar na słabym bulionie na pół z bulionem z kurczaka;
• szklanka ciepłego mleka;
• tarty filet z indyka z warzywami w wolnej kuchence.

Piątek

• kasza manna, słodki dżem owocowy, czarna herbata;
• galaretka gruszkowa;
• zupa jęczmienna z marchewką;
• suszona galaretka owocowa;
• pasztet cielęcy domowej roboty, owsianka ryżowa.

Sobota

• kasza gryczana z masłem i miodem, herbata;
• twaróg z owocami na parze;
• zupa buraczana z małymi warzywami;
• wywar z dogrose;
• puree ziemniaczane, kotlety rybne.

Niedziela

• owsianka mleczna z miodem, nalewką ziołową;
• mus jabłkowy;
• zupa w niskotłuszczowym bulionie z kurczaka;
• galaretka truskawkowa;
• królik na parze, kasza gryczana z startą marchewką.

Przed pójściem spać z dietą 1b, lekarze zalecają pacjentom wypicie szklanki kefiru lub ryazhenki, ten suplement w menu pomoże organizmowi szybko poradzić sobie z dolegliwościami żołądka lub dwunastnicy.

Przepisy

W menu pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ostrymi wrzodami żołądka lub dwunastnicy można uwzględnić nie tylko zdrowe, ale także pyszne dania. Przepisy na dietę 1a i 1b zawierają najprostszą żywność i łatwe metody gotowania.

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Zupa z ziemniakami i mięsem z indyka

Produkty:

• Filet z indyka - 200 g;
• Ziemniaki - 100 g;
• Marchewka - 60 g;
• Rosół z Turcji jest słaby - 4 łyżki.
• Mleko - ½ st.;
• Mąka ryżowa - 1 łyżka. l.;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj przygotowane mięso, pozwól bulionowi ostygnąć. Filet dwa razy mielony. Gotuj warzywa. Wysuszyć mąkę na brązowo do złotobrązowego, ostudzić, wlać bulion. Odcedź tę mieszaninę przez gazę, zagotuj, sól. Ziemniak i marchew mielimy, mieszamy z mięsem, dodajemy bulion z mąką, dodajemy mleko. Gotuj przez 7-10 minut na małym ogniu. Dodaj kawałek masła.

Receptura tego dania jest odpowiednia na obfity lunch podczas diety terapeutycznej 1b. Jeśli włączysz to danie dietetyczne do menu leczenia, będzie się nim cieszyć pacjent z wrzodem żołądka lub dwunastnicy i wszystkimi zdrowymi członkami rodziny.

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Rozdrobniony filet z kurczaka z warzywami w wolnej kuchence

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 średni;
• Cukinia - 1 mała;
• Marchewka - 1 szt.;
• Kalafior - 300 g;
• Woda - 1 łyżka stołowa.;
• Sól - do smaku.

Gotowanie:
Obierz warzywa, pokrój w kostkę, piecz wraz z kapustą w wolnej kuchence. Przygotuj mięso, pokrój na kawałki, sól i wyślij do warzyw. Aby napełnić produkty wodą, przejść do trybu gaszenia. Po 1,5 godziny, gdy naczynie jest gotowe, pozwól mu ostygnąć. Do mielenia wszystkich produktów w blenderze. Mięso mielone można dodawać do przystawki lub można je jeść jako osobne danie

Taki przepis na pożywne i zdrowe danie dobrze wpisuje się w menu diety medycznej 1a oraz w menu diety 1b.

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Zupa mleczna z kaszą manną z dynią

Produkty:

• Mleko - 3 łyżki.;
• Kasza manna - 2 łyżki. l.;
• Dynia - 300 g;
• Woda - 1 szklanka;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Sól, cukier - do smaku.

Gotowanie:
Obierz dynię, drobno posiekaj, gotuj, aż się ugotuje, zmiel w blenderze wraz z wodą, w której się gotuje. Gotuj semolinę w mleku, trzymaj ogień przez około 15 minut, cały czas mieszając. Wyślij kleik dyniowy w kaszy manny, zagotuj, dodaj przyprawy do smaku i masła. Możesz ozdobić danie suszonymi jabłkami.

Potrawa z tego przepisu może być włączona do menu pacjenta z dietą terapeutyczną 1a, ma korzystny wpływ na pracę żołądka i dwunastnicy.

Tabela nr 1A: cechy diety, menu tygodnia z przepisami

Z ostrym zaostrzeniem wrzodu dwunastnicy i wrzodu żołądka, jak również podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka, lekarze zalecają specjalną dietę. Dieta (tabela nr 1A) obejmuje gotowanie potraw o konsystencji płynnej lub pastowatej. Podawane są w formie ciepła. Produkty są gotowane lub parzone. Plan żywieniowy obejmuje 200 g węglowodanów, 80 g białek i 90 g tłuszczu. Dzienna stawka białka zwierzęcego wynosi 70% całkowitej diety. Ograniczona do soli. Płyn może pić nie więcej niż 1,5 litra dziennie. Niskokaloryczna dieta, jej wartość energetyczna wynosi 2000 kcal.

Numeru diety 1A nie można nazwać kompletnym. Dlatego lekarze przepisują go nie dłużej niż 10 dni. Wyklucza wiele cennych produktów. Celem jest zmniejszenie produkcji soku żołądkowego, który ma działanie drażniące.

• Zupy śluzowe z dodatkiem zbóż. Możesz użyć ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, jęczmienia. Gotowe danie można przyprawić 10 g masła lub niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany. Alternatywą jest mieszanka mleka i surowych jaj.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, obrane z filmów i ścięgien. Skórę z kurczaka usuwa się. Każde mięso powinno być gotowane przez długi czas i przewijane dwa razy przez maszynkę do mięsa lub ubijane mikserem. Używaj go raz dziennie w postaci sufletu lub płynnych puree.
• Lepiej też gotować rybę w postaci sufletu lub gotowanego na parze, szlifując w przyszłości do stanu puree. Przed gotowaniem skóra jest usuwana i dokładnie miażdżona.
• Produkty mleczne muszą być świeże. Numer diety 1A pozwala na mleko pełne, suflet z twarogiem i śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jajka można spożywać nie więcej niż 3 sztuki dziennie. Z nich można gotować suflet parowy lub gotować je delikatnie.
• Zboża zbożowe. Muszą mieć płynną konsystencję. Kasza musi być najpierw zmielona w blenderze lub młynku do kawy. Dozwolone jest stosowanie ryżu, gryki, płatków owsianych, jęczmienia perłowego.
• Galaretka z jagód i owoców słodkich odmian, galaretka. Możesz dodać mleko i przygotować lekkie koktajle, ale lepiej się w nie nie angażować.
• Herbata mleczna nie jest mocnym, rozcieńczonym sokiem z owoców jagodowych słodkich odmian, wywar z owoców dzikiej róży.
• Masło i olej roślinny - w małych ilościach jako przyprawa do potraw.

Niedozwolona żywność:

• produkty piekarnicze;
• fermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, tłusty twaróg;
• świeże warzywa;
• sosy, przyprawy;
• kiełbaski i wędliny;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

Określona lista produktów opiera się na ich wpływie na śluzówkę żołądka. Jedzenie może wywoływać ból u pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem żołądka i wrzodem. W związku z tym dieta numer jeden uwalnia pacjentów od dyskomfortu, zapewniając organizmowi niezbędną listę składników odżywczych.

Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:

• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
• ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.

Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.

Diety 1a i 1b

Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.

Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:

• mielone zupy ze zbóż;
• kaszki z mlekiem mielonym;
• galaretka;
• omlety na parze;
• mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).

Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.

Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.

• Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
• Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, ​​zmielona i w postaci płynnej.
• Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
• Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
• Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
• W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
• Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
• Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
• Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Numer diety 1a (tabela numer 1a) - pokarm dla ostrego zapalenia żołądka i zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy

Dieta №1А (tabela №1А) to system żywienia medycznego stosowany w ostrym zapaleniu żołądka, a także zaostrzeniu wrzodu żołądka i dwunastnicy.

Dieta 1a wspomaga gojenie się nadżerek i wrzodów, zmniejszając stan zapalny błony śluzowej, przywracając i normalizując funkcje wydzielnicze, motoryczne i wydalnicze żołądka.

Podstawą diety jest maksymalizacja mechanicznego, chemicznego i termicznego oczyszczania przewodu pokarmowego, co prowadzi do zmniejszenia procesów zapalnych, poprawy gojenia wrzodów. Tabela 1a zapewnia prawidłowe odżywianie w spoczynku w łóżku.

Skład chemiczny diety numer 1A:

• białka 80 g (60-70% pochodzenia zwierzęcego, 30-40% warzyw);
• tłuszcze 80-90 g (20% warzyw, 80% zwierząt);
• węglowodan 200 g;
• sól 8 g;
• płyn 1,5 l.

Dzienne spożycie diety numer 1a: 1900-2000 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety nr 1A:

• ostre zapalenie żołądka (przez 2-4 dni leczenia);
• ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w pierwszych dniach leczenia;
• ostre zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy (w pierwszych 6-8 dniach leczenia).

Numer diety 1A (tabela numer 1A) - żywność

Co możesz jeść z dietą numer 1A:

Zupy: konsystencja śluzu z dodatkiem zbóż (manna, płatki owsiane, jęczmień, ryż), również z dodatkiem mieszanki śmietany, masła lub mleka jaja.

Kasze: płynne kaszki śluzowe z kaszy manny, mąka z kaszy, także z kaszy gryczanej, ryżowej lub owsianej, z mlekiem lub śmietaną.

Warzywa, warzywa: wykluczone.

Mięso, ryby: chuda cielęcina, wołowina, kurczak i indyk. Mięso musi być oczyszczone ze skóry, tłuszczu, powięzi i ścięgien. Do gotowania trzeba gotować mięso, przeskakiwać 2-3 przez maszynkę do mięsa, aw postaci puree ziemniaczanego lub sufletu na parze podawać 1 raz dziennie. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu stosuje się również w postaci sufletu parowego 1 raz dziennie, w przypadku sufletów gotować bez skóry).

Jajka: 2-3 jaja dziennie (tylko omlet z miękkim gotowaniem lub parą).

Świeże owoce i jagody: tylko słodkie owoce i tylko gotowane (gotowane, pieczone).

Produkty mleczne: mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo przygotowanego startego twarogu.

Słodycze: galaretka, słodka galaretka owocowa, galaretka mleczna, miód.

Produkty z mąki: są wyłączone.

Tłuszcze: świeże masło i rafinowane warzywa - w naczyniach.

Napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem, słabe kakao, słodkie kompoty owocowe, rosół z dzikiej róży.

Czego nie możesz jeść z dietą numer 1A:

• buliony i sosy na ich bazie (warzywa, mięso, ryby, grzyby), okroshka, barszcz, kapuśniak;
• rośliny strączkowe, makaron;
• warzywa, grzyby, solone, marynowane i marynowane warzywa, warzywa w puszkach, pomidory i produkty zawierające pomidor (sos, ketchup itp.);
• tłuste mięso, drób i ryby, ciągliwe odmiany, kaczki, gęsi, solone ryby, wędzone mięsa, konserwy;
• świeże owoce i jagody, suszone owoce, mięta;
• produkty mleczne, sery;
• produkty z chleba i mąki;
• mocna herbata i kawa, kakao, wszystkie napoje gazowane, kwas chlebowy, alkohol;
• Sosy, musztarda, pieprz, chrzan, cebula, czosnek.

Dieta №1А (tabela №1А): tygodniowe menu

Dieta numer 1A jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Potrawy należy gotować w odrapanej formie, gotować w wodzie lub gotować na parze, w jedzeniu w stanie płynnym i mazistym. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Poniedziałek

Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Kolacja: zupa mleczna z ryżem, duszony suflet z kurczaka, kompot owocowy.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: puree z kaszy gryczanej z mlekiem, słaba zielona herbata.
Przed snem: mleko.

Wtorek

Śniadanie: suflet z twarogu ze świeżo przygotowanego twarogu, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: ryżowa zupa śluzowa, ryba duszona suflet, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.

Środa

Śniadanie: 2 jajka na miękko, herbata śmietanowa.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: kasza manna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane, suflet z parą mięsną, herbata ze śmietaną.
Przed snem: mleko.

Czwartek

Śniadanie: omlet parowy, zielona herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: owsianka ryżowa, suflet z ryby na parze, kompot.
Bezpieczna, galaretka.
Kolacja: kasza gryczana z mlekiem.
Przed snem: mleko z miodem.

Piątek

Śniadanie: kasza manna.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: śluzowata zupa z płatkami owsianymi, suflet mięsny, kompot.
Obiad: galaretka mleczna.
Obiad: mielony ryż z mlekiem.
Przed snem: mleko.

Sobota

Śniadanie: suflet z serem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: kasza manna, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: kasza gryczana, duszony suflet mięsny, zielona herbata.
Przed snem: mleko.

Niedziela

Śniadanie: 2 jajka na miękko, słabe kakao z mlekiem.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: śluzowata zupa ryżowa, zupa rybna, kompot.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: płatki owsiane mleczne.
Przed snem: mleko.

Dieta medyczna №1

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.

Co jest

Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.

Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.

Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.

Rodzaje konserwacji

Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.

Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:

Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.

Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.

Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.

Produkty dietetyczne

Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.

Dieta 1a

Tabela dietetyczna pod numerem 1a jest przepisywana w pierwszym tygodniu lub półtorej podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy. Również dieta jest wskazana po operacjach na żołądku lub schorzeniach po oparzeniu przełyku. Celem tej diety jest przywrócenie błony śluzowej, zmniejszając odruchową pobudliwość żołądka. I osiąga się to poprzez maksymalizację mechanicznego i chemicznego przełyku schazheniya.

Charakterystyczna dieta

Istotą diety w diecie nr 1a jest ograniczenie wartości energetycznej głównie ze względu na węglowodany oraz w niewielkim stopniu białka i tłuszcze. Produkty powodujące wzrost aktywności wydzielniczej żołądka są wyłączone z menu. Jak również te, które powodują mechaniczne (zbyt szorstkie), chemiczne (zawierające przyprawy, kwasy, dodatki), termiczne (bardzo zimne lub gorące) podrażnienie błony śluzowej żołądka.
Dieta sugeruje wartość energetyczną codziennej diety. który powinien wynosić 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Skład chemiczny menu w gr: białka wynosi 80-90 (65-70% zwierząt), tłuszcz - do 80-90 (20% warzyw), węglowodany - 200, sól jest ograniczona do 8 gr. Cukier - do 50 gramów; wolny płyn - 1,3-1,5 litra.
Dieta wymaga pewnych zasad gotowania. Konieczne jest gotowanie produktów lub ich parowanie, służyć w płynnej i półpłynnej konsystencji. Posiłki są zaprojektowane tak, aby były zgodne z leżeniem w łóżku, przyjmowanie pokarmu jest pokazywane co trzy godziny co najmniej sześć razy dziennie. Dieta powinna być utrzymywana w ścisłym reżimie termicznym - 40-50 stopni C. Menu powinno składać się głównie z zup śluzowych, płatków, kotletów parowych, sufletów, puree ziemniaczanego, galaretki. Mięso jest oczyszczane z powięzi, ścięgien, filmów, skóry, przez długi czas nasączane.

Dozwolone produkty

• Stale bread 1 and 2 variety, crackers, not butter biscuits;
• Niskotłuszczowa cielęcina, wołowina, królik, kurczak i indyk;
• Ryba: sandacz, okoń, morszczuk, dorsz;
• Jajka są dozwolone tylko w miękkim gotowaniu lub w formie omletu parowego;
• Z produktów mlecznych dieta pozwala na wprowadzenie do menu mleka, śmietany, zapiekanek z serem lub sufletu gotowanego na parze;
• Z tłuszczów dozwolone niesolone masło i naturalna oliwka tylko w składzie potraw;
• Zboża z kaszy manny, ryżu i kaszy gryczanej na żywność dla dzieci, płatki owsiane;
• Wyblakłe pieczone lub gotowane warzywa i owoce w postaci galaretki, musu, galaretki;
• Zupy mleczne z ryżem, kaszą perłową i płatkami owsianymi;
• Rosoły z biodrami, otrębami, sokami ze słodkich owoców, rozcieńczone wodą.

Produkty zabronione

• Świeży chleb i produkty mączne;
• Mięso tłuste, drób i ryby;
• Produkty mleczne: kefir, kwaśne mleko, śmietana, twaróg;
• Tłuszcze zwierzęce, smalec, olej słonecznikowy;
• Makaron, rośliny strączkowe, płatki zbożowe;
• Surowe warzywa i owoce;
• Mięsne, grzybowe, warzywne buliony;
• Pikantne sosy i sosy;
• Słone, wędzone, smażone potrawy;
• Półprodukty mięsne, pasztet;
• Kawa, herbata, napoje gazowane.

Przykładowe menu

1 dzień
6:00 Omlet parowy z 2 jajami, mleko
9:00 Mleko z herbatą
12:00 Śluzowata zupa z płatkami owsianymi na mleku, kufle z indyka, galaretką z owoców i jagód
15:00 Suflet mleczny, wywar z owoców dzikiej róży
18:00 Przetarł owsiankę mleczną z płatków ryżowych, mleka
21:00 Mleko
2 dni
6:00 Kasza gryczana, ser, herbata na pół z mlekiem
9:00 Kwaśny twaróg, wywar z dogrose
12:00 Zupa jarzynowa, gotowane mięso, gotowana sałatka z marchwi z olejem roślinnym, galaretka jagodowa
15:00 Suche ciastka, kompot owocowy
18:00 Gotowana ryba w sosie śmietanowym, herbata z mlekiem, dżem
21:00 Mleko
3 dni
6:00 Kasza manna, mleko
9:00 omlet jajeczny ze śmietaną, mlekiem
12:00 Zupa z mleka ryżowego, suflet z ryby na parze, kompot z owoców i jagód
15:00 Pieczona z dynią cukrową, herbata na pół z mlekiem
18:00 Wermiszel z gotowaną sałatką z marchwi, rosół z dogrose
21:00 Galaretka owocowa, herbatniki