Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

• wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
• węglowodany - 350 g;
• cukier - nie więcej niż 40 g;
• białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
• tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
• sól - nie więcej niż 10 g;
• objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

• świeży chleb i ciastka;
• smażone placki i tortille;
• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka;
• gęś;
• kiełbaski;
• wątroba;
• nerki;
• mózgi;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• nasycone buliony;
• złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

• Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
• Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
• Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
• Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
• Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

• Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
• Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
• Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
• Pieczone jabłka - 120 g
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

• Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
• Puree z marchwi i jogurtu.
• Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
• Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

• Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
• Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
• Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
• Klopsiki z ryb lub mięsa.
• Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

• Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
• Jagodowa galaretka, rusk.
• Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
• Omletowa para z sałatką warzywną.
• Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

• Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
• Omlet na parze
• Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
• Zapiekanka z serem.
• Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne produkty spożywcze, ograniczenie białek zwierzęcych i węglowodanów w tłuszczach, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do opatrunku - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskiego (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanego, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Dieta 5p: co to jest? Przykładowe menu i wybór receptur na dietę 5p

Dieta 5p według Pevznera jest techniką przeznaczoną do leczenia przewlekłego zapalenia trzustki. Ten system żywieniowy zaleca się stosować zarówno w przypadku zaostrzenia, jak i podczas remisji choroby. Dzięki diecie można normalizować trzustkę, zmniejszać skutki chemiczne i mechaniczne narządów trawiennych, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego i normalizować proces metaboliczny w wątrobie.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki: przykładowe menu

Zapalenie trzustki jest zapaleniem trzustki. Dieta medyczna 5p oznacza oszczędny pokarm, który nie obciąża chorego organu. Zmniejsza hiperfermentemię, hamuje funkcję wydzielniczą gruczołu i zmniejsza stagnację w przewodach trzustki i dwunastnicy.

Zaleca się, aby pierwsze 1-2 dni dla pacjenta z zapaleniem trzustki było zgodne z zaleceniami dotyczącymi leżenia w łóżku i przestrzegania głodnej diety. Jeśli chodzi o ciecz, musisz wziąć do 1-1,5 litra (200 ml 5-6 razy). Zaleca się picie niegazowanej alkalicznej wody mineralnej, herbaty z dzikiej róży, czarnej i zielonej słabej herbaty. Od trzeciego dnia lekarz (w zależności od przebiegu choroby i charakterystyki pacjenta) przepisuje dietę 5p. W przypadku zaostrzenia choroby zastosować ścisłą dietę z ograniczeniem kalorii.

W okresie remisji pacjentom przepisuje się dietę o wystarczającym nasyceniu energii (2500-2800 kcal), uzupełnioną liczbą podstawowych składników odżywczych. Zawartość białka wzrasta do 130-140 g, co prowadzi do zmniejszenia niedoboru białka w organizmie. Jednak zwiększa syntezę inhibitorów trypsyny, przyczynia się do szybszej eliminacji objawów klinicznych choroby.

Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie (najlepiej w tym samym czasie).

Dozwolona i zabroniona żywność podczas diety:

Dieta według Pevznera 5 p w zapaleniu trzustki

Dzisiaj rozmawiamy o tym, jak jeść z zapaleniem trzustki. Choroba jest bardzo podstępna. Ból, gdy nasili się piekło. A martwica trzustki może zabić. Kto ma trzustkę? Dieta w tej chorobie odgrywa szczególną rolę. Często dosłownie przedłuża życie pacjenta.

Na słowo „dieta” wielu z nas wyobraża sobie pełne ograniczenia i zakazy. Jest to częściowo prawdą, ponieważ żywność dietetyczna wiąże się z przestrzeganiem pewnych zasad. Dieta według Pevznera 5p nie jest wyjątkiem.

Taka dieta pozwala jeść wiele produktów, a podstawowe zasady dotyczą tylko sposobu ich przygotowania. Ponadto pozwala prowadzić zbilansowaną dietę zgodnie ze wszystkimi proporcjami niezbędnymi dla zdrowia.

Dieta Pevzner 5p jest powszechnie stosowana do zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, jak również do remisji, gdy choroba się nie objawia. Takie odżywianie pozwala na oszczędzanie jelita i normalizację funkcji trzustki.

Dieta nie ma limitu czasowego i jest przydzielana w zależności od stanu innych narządów i układów przez czas potrzebny do złagodzenia objawów i zapobiegania nawrotom zaostrzenia zapalenia trzustki.

Podstawą tej diety jest zmniejszenie spożycia tłuszczu i węglowodanów, podczas gdy ważne jest, aby dawać pierwszeństwo białkom i pokarmom roślinnym.

Więc martwisz się o trzustkę? Dieta według Pevzner 5p dla Ciebie! Czytaj i zapamiętaj.

Wartość energetyczna i równowaga chemiczna diety

1. Węglowodany. Dozwolone nie więcej niż 30-40 gr. cukier
2. Wiewiórki. 100-120 g. Podczas gdy ważne jest obserwowanie równowagi białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego - konieczne jest, aby pierwsze stanowiło 60% całkowitej objętości dziennie.
3. Tłuszcz 70-89 gr., Warzywa, z których pochodzi 15%.
4. Sól do gotowania 0,1 g., Biorąc pod uwagę ilość soli w dowolnych naczyniach, wodę mineralną.
5. Ciecz. Co najmniej 1,5 litra czystego płynu.

Wartość energetyczna jest obliczana w zależności od wagi pacjenta, stopnia aktywności fizycznej, indywidualnych cech metabolizmu, średnio ta liczba wynosi 2500 Kcal.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: lista produktów

Pomimo szerokiej gamy potraw, które spełniają wymagania i są dopuszczalne do użycia, istnieje kilka ścisłych zasad, które mają zastosowanie do każdego produktu.

1. Jedzenie zbyt gorącego lub zimnego jedzenia - trzustka nie lubi tego.
2. Jedzenie smażonych potraw jest zbyt twardym pokarmem.
3. Pozwól na silne uczucie głodu. Jest to konieczne, aby obciążenie gruczołu i jelit było minimalne.

Ważne jest, aby jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach, a jedzenie powinno być zbliżone do temperatury ciała.

Dozwolone produkty są przetwarzane termicznie tylko przez gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Na stole gotowe posiłki są najlepiej posiekane.

Co jeść

1. Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu, drób. Cielęcina i chuda wołowina, królik, indyk drobiowy, kurczak. Ważne jest, aby wybrać schab, ponieważ zawiera minimum tłuszczu i nie ma żył. Usuń skórę z ptaka. Najbardziej polecane kotlety lub gotowane posiekane mięso.
2. Ryba Pollock, leszcz, dorsz, a także navaga, szczupak itp. W przypadku tego produktu zasady dotyczą mięsa - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i gotowania zgodnie z zasadami.
3. Zboża. Kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż nadają się do gotowania owsianki, nie powinny być kruche - lepiej, jeśli będzie miała lepką konsystencję. Gotowanie może wymagać tylko wody lub rozcieńczenia w połowie mlekiem (beztłuszczowym), dodatkowo do zup, przekąsek, deserów dodaje się płatki zbożowe.
4. Jaja Możesz jeść gotowane jajka na miękko, a także zrobić omlet (użyj 2 białek).
5. Produkty mleczne. Kefir, ser niskotłuszczowy, jogurt, twaróg i kwaśna śmietana w celu napełnienia dania głównego lub sosu. Należy wybrać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także nie zapomnieć o wyłączeniu cukru.
6. Warzywa. Zaleca się stosowanie cukinii, dyni, kalafiora, a także marchwi i buraków, ale tylko przetwarzanych termicznie.
7. Zupy Wskazane jest używanie potraw wegetariańskich, a także przetarcie składników.
8. Owoce. Ważne jest, aby preferować jabłka (nie kwaśne), śliwki, a także morele i gruszki, podczas gdy najlepiej wcześniej je upiec.
9. Napoje. Pokazuje użycie mlecznej i prostej herbaty (nie powinno być mocne, dozwolone czarne i zielone odmiany), biodrowe buliony. Ponadto pokazano kompoty z suszonych owoców, warzyw i soków owocowych z owoców dopuszczonych do spożycia.
10. Olej. Gotowanie jest dozwolone przy użyciu kremu (30 gr.), Oliwek, olejów roślinnych (15 gr.).

do treści ↑

Co możesz jeść

Oprócz pokazanych naczyń do stosowania z zapaleniem trzustki zgodnie z tabelą nr 5, znajduje się lista produktów, które powinny być spożywane tylko w określonej ilości lub w określonych warunkach.

1. Produkty piekarnicze. Powinny być pieczone z mąki 1 lub 2 odmian, najlepiej tylko z wczorajszego lub lekko wysuszonego chleba, pikantnych ciastek i niesolonych krakersów.
2. Wermiszel. Dozwolone dodawanie do zup z warzywami.
3. Żółtko jaja. Dozwolone stosowanie jednego żółtka dziennie (tylko przetworzone termicznie - w omletie, gotowane, w zapiekance itp.).
4. Cebula. Nie więcej niż 15 gramów. dziennie, podczas gdy ważne jest wstępne przygotowanie gorącej wody.
5. Ziemniaki i kapusta. Dozwolone bez fanatyzmu, w małych ilościach, ważne jest śledzenie reakcji organizmu na użycie tych produktów. Możesz też wziąć pomidory.
6. Słodycze Galaretka owocowa i mus, jagoda powinny być półsłodkie - ważne jest, aby podczas gotowania nie przekraczać dziennej ilości cukru.

do treści ↑

Co nie może jeść?

Teraz wiesz, co możesz jeść z zapaleniem trzustki. Wymieniłem listę produktów powyżej.

Jednak dieta Pevzner 5p nakłada surowe ograniczenia na niektóre produkty:

• chleb żytni, jak również świeża pszenica;
• pieczenie;
• gotowane na nich mięso, ryby, buliony grzybowe i zupy;
• tłuste potrawy, odmiany ryb, mięso;
• kawior;
• ogórki;
• podroby (wątroba, płuca, nerki itp.);
• rośliny strączkowe (w związku z reakcją organizmu w postaci zwiększonego gazu);
• bakłażany, rzodkiewki, szpinak, słodka papryka, rzodkiewki;
• szczaw;
• grzyby;
• banany, daktyle, figi, winogrona (w tym sok);
• słodycze - czekolada, dżem, lody;
• produkty wędzone;
• przyprawy i przyprawy korzenny czosnek;
• smalec;
• kiełbasa, konserwy;
• olej do smażenia.

Z napojów jest surowo zabronione używanie kawy, kakao, sody, alkoholu.

Mimo że lista zakazów jest imponująca, dieta numer 5 pozwala na całkiem zróżnicowane i smaczne jedzenie.

Tabela 5p: menu na tydzień

Oto kilka opcji menu na tygodniową dietę Pevsner 5p. Wybierz, który lubisz bardziej!

Poniedziałek

Śniadanie - omlet z 2 białek i 1 żółtka, rosół z dogrose.

Drugie śniadanie - pieczona gruszka.

Lunch - barszcz, klopsiki rybne, gotowany ryż.

Czas na herbatę - krakersy, szklanka mleka.

Obiad - mały kawałek gotowanej piersi z kurczaka, płatki owsiane, czarna herbata.

Druga kolacja - szklanka jogurtu 1% tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie - manna z dodatkiem rodzynek, budyń jagodowy i twarogowy, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie - gotowana kapusta z ryżem.

Obiad - zupa wegetariańska, bułki (mięso powinno być gotowane), śmietana do sosu, galaretka jagodowa.

Sejf, - twaróg, kompot z suszonych owoców.

Kolacja - owsianka ryżowa, szklanka wody mineralnej.

Drugi obiad to szklanka soku z marchwi.

Środa

Śniadanie - syrniki z suszonymi morelami, plasterek sera, szklanka herbaty z dzikiej róży.

Drugie śniadanie - kasza gryczana, sok jabłkowy.

Obiad - burgery wołowe z niewielką ilością chleba, owsiankę z dyni do dekoracji, zielona herbata.

Czas na herbatę - pudding ryżowy.

Kolacja - zapiekanka z warzyw i fileta z kurczaka, gotowana, herbata.

Drugi obiad - sok jagodowy, pikantne ciastka.

Czwartek

Śniadanie - omlet z 2 białek z dodatkiem pomidorów, szklanki herbaty.

Drugie śniadanie - vinaigrette (bez dodawania marynowanych ogórków, kiszonej kapusty), chleb.

Lunch - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.

Czas na herbatę - galaretka jagodowa, herbata.

Kolacja - sałatka z buraków ze śliwkami, mięso wołowe posiekane gotowane, herbata mleczna.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Piątek

Śniadanie - kasza manna, chleb z serem, herbata.

Drugie śniadanie - twaróg i śmietana, sok dyniowy.

Obiad - zupa jarzynowa z wermiszelem, gotowana okoń z warzywami gotowanymi na parze (kalafior, cukinia), świeże owoce, herbata.

Czas na herbatę - ciepła marchewka, galaretka jagodowa.

Obiad - krupenik z twarogu i kaszy gryczanej, zielona herbata.

Druga kolacja to szklanka mleka, domowe krakersy.

Sobota

Śniadanie - budyń z twarogu, szklanka mleka.

Drugie śniadanie - puree z marchwi z dżemem owocowym (domowej roboty).

Obiad - barszcz wegetariański, kotlet z indyka, szklanka herbaty z cytryną.

Przekąska - galaretka jagodowa.

Kolacja - zupa serowa z dodatkiem makaronu, sałatka z dyni z jabłkami, herbata z łyżką miodu.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie - owsianka z mleka owsianego, tarty owoc z twarogiem, szklanka galaretki.

Drugie śniadanie to pieczone jabłko.

Obiad - zupa z cukinii, królik pieczony w sosie śmietanowym, kasza gryczana, herbata.

Czas na herbatę - mus serowy bez cukru, sok z marchwi.

Kolacja - pierogi rybne, ryż, herbata z cytryną.

Drugi obiad to szklanka galaretki owocowej.

Tabela 5p (dieta): przepisy kulinarne

Teraz znasz przybliżone menu na tydzień w tabeli 5p. Zatrzymajmy się na przepisach na najsmaczniejsze dania.

Pierwsze kursy

Zupa wegetariańska

Składniki: 2 średniej wielkości marchewki, 250 gr. ziemniaki, 0,7 l. bulion warzywny, 2 łodygi selera, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, pół małej cebuli.

Przygotowanie: drobno posiekać cebulę, spłukać gorącą wodą, pozostawić do wyschnięcia na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wstawić bulion na słaby ogień, dodać cebulę, pokrojone w kostkę warzywa, gotować przez 40 minut, dodać trochę soli. Po gotowości wstrząsnąć blenderem. To danie można jeść z gotowanymi krakersami.

Barszcz

Składniki: buraki, ziemniaki (1-2 sztuki), cebula (1/2 głowy), marchew (1 sztuka), kapusta (300 gr.), Pietruszka do smaku, sól, woda (1,5 l.).

Przygotowanie: Ugotowane i obrane buraki zagotować do połowy ugotowanego, zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Doprowadzić bulion buraczany do wrzenia, włożyć pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, po 10 minutach dodać pokrojoną kapustę, w gotowości - marchewkę i cebulę. Na koniec dodaj starte buraki, a następnie sól. Przy podawaniu posypać drobno posiekaną natką pietruszki, w razie potrzeby można napełnić danie niskotłuszczową śmietaną.

Zupa owsiana

Składniki: bulion warzywny - 1 l., Duże marchewki - 1 szt., Płatki owsiane 100 gr., Śliwki (wstępnie pestkowane) - 100 gr., Zielone jabłko - 1 szt., Sok cytrynowy - 1 łyżeczka, jeśli potrzeba można dodać masło orzechowe - 2 łyżki.

Przygotowanie: śliwki moczyć w przegotowanej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedzić i posiekać. Jabłko i marchewka do wyczyszczenia, pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny. Połączyć składniki i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i gotować przez kilka minut, a następnie przetrzeć sito dekoksem. Po - dodaj do nich śliwki, marchewkę i jabłko, sól, zagotuj i zdejmij z ognia.

Tabela 5p dieta: przepisy na dania główne

Królik zapiekany w śmietanie

Składniki: mięso królicze (mały kawałek na jedną porcję), cebula do smaku, 150 gr. śmietana, 1 marchewka, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki sok z cytryny, sól.

Dokładnie spłukać mięso, usunąć tłuszcz, przetrzeć niewielką ilością soli, masła, śmietany, marynować przez 3 godziny. W ugotowanym rękawie lub folii do pieczenia złożyć marchew pokrojoną w okręgi i pokroić w kostkę - cebulę. W rękawie możesz dodać dowolne dozwolone warzywa do smaku - na przykład cukinię, jeśli jest ich wystarczająco dużo, będą służyć jako dodatek. Następnie dodaj do nich mięso i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny (optymalna temperatura 200 stopni).

Gołąbki z gotowanym mięsem

Składniki: kapusta biała 200 g., Ryż - 25 g., Wołowina - 100 g., Masło - 10 g., Zielenie, ¼ jajka na twardo, bulion warzywny - 30 ml.

Przygotowanie: gotować, chłodzić i mielić wołowinę, łączyć z gotowanym ryżem, posiekanym jajkiem i zielenią. Połóż mięso mielone na liściu kapusty (lepiej zalać go delikatnie gorącą wodą). Włóż kapustę nadziewaną do piekarnika, dodaj bulion warzywny, gotuj 40 minut (temperatura - 200 gr.). Podczas serwowania można posypać danie pozostałymi ziołami.

Dorsz na parze

Składniki: 300 gr. dorsz, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, zioła, sok z cytryny, sól - do smaku. Gotowanie: to danie można łatwo gotować w podwójnym kotle lub wolnej kuchence w specjalnie zaprojektowanym trybie. Konieczne jest umieszczenie ryby i gotowanie przez 20 minut, kryterium gotowości jest oddzielenie miazgi od kości i śnieżnobiały kolor ryby. Po ugotowaniu dodaj sok z cytryny, olej i sól, udekoruj danie zielenią. Jako dodatek można podawać pokrojone w kostkę i podobnie przygotowane warzywa - cukinię, ziemniaki, marchewkę.

Sałatki i podwieczorek

Ciepła sałatka z marchwi

Składniki: marchew - 250 gr., Cukinia - 200 gr., Masło - 1 łyżka stołowa, sok z cytryny - 2 łyżki, 1 szczypta soli morskiej.

Przygotowanie: umieść marchewki w kręgach w parowej lub wieloparametrowej kuchence, gotuj przez 5 minut. (Alternatywą jest pieczenie), a następnie przetwarzaj squash w ten sam sposób (ale nie dłużej niż 3 minuty). Następnie przygotuj sos do dressingu: podgrzej masło, wlej do niego sok z cytryny, dodaj trochę soli. Po wypełnieniu i podawaj sałatkę na ciepło.

Krepenik z kaszy gryczanej i twarogu

Składniki: 1 łyżka. kasza gryczana, 200 gr. twarożek, ½ szklanki kwaśnej śmietany (1-2 łyżeczki można użyć do smarowania gotowego dania), 2 jajka, 1 łyżka. l cukier (jeśli dzienna stawka cukru nie została wcześniej przekroczona).

Gotowanie: gotuj grykę (gotuj zwykłą kaszą gryczaną w wodzie), włóż pozostałe składniki do schłodzonej owsianki, włóż do naczynia do pieczenia, gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Pudding ryżowy

Składniki: 2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka ryżu, trochę cukru, rodzynki - do smaku.

Przygotowanie: Umyć ryż, gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. następnie spuść wodę i wlej ryż podgrzanym mlekiem, gotuj, ciągle mieszając, przez 25 minut. Po dodaniu jajek i szczypty cukru, rodzynek, wymieszaj, umieść w naczyniu do pieczenia (można posmarować niewielką ilością masła i bułki tartej), gotuj przez 30 minut.

Pomimo pozornych trudności w przygotowywaniu deserów, istnieje duża liczba przepisów, które nie są sprzeczne z zasadami tabeli nr 5, więc możesz od czasu do czasu urozmaicić swoją dietę pysznymi daniami:

Twarożek

300 gr. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. mleko, 1 worek żelatyny, 2 jabłka i 1 gruszka.

Przygotowanie: obieramy owoce, kroimy na małe kawałki i pieczemy, następnie mielimy w mikserze lub wycieramy sitem. W ten sam sposób pokrój twaróg i wymieszaj z mlekiem.

Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie, ogrzać trochę dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać z twarogiem i puree ziemniaczanym, umieścić w lodówce. To danie zamarza na kilka godzin.

Mus żurawinowy

Żurawina (30 g), ksylitol (20 g), woda (160 g), żelatyna (5 g).

Przygotowanie: jagody należy przetrzeć, dodać przegotowaną wodę, przecedzić sitem. Pozostaw sok w chłodnym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku. Resztę jagód umieścić w gorącej wodzie, gotować przez 8 minut na małym ogniu, ostudzić, odcedzić.

Żelatynę wlać chłodną wodę na temperaturę, odstawić na godzinę, przecedzić przez gazę.

Dodaj ksylitol do gotowanego wywaru żurawinowego, włóż do ognia i zagotuj (usuń piankę). Następnie wlać żelatynę, dobrze wymieszać, poczekać na gotowanie. Po szczepieniu i wymieszaniu z sokiem żurawinowym, ubijamy trzepaczką lub mikserem, objętość powstałego produktu wzrośnie o 3-4 razy. Przechowuj mus w lodówce, a przed podaniem zanurz naczynia w ciepłej wodzie.

Słodka Zupa Kremowa

Suszone jabłka (50 gr.), Suszone morele (60 gr.), Skrobia ziemniaczana (8 gr.), Woda (0,5 l.), Cukier (15 gr., Jeśli szybkość dozwolonego cukru nie została przekroczona dziennie) lub ksylitol. Jabłka i suszone morele wlać zimną wodę, podpalić i gotować na małym ogniu do ugotowania. Gotowane suszone owoce przez sito, dodać cukier lub ksylitol, a połowę powstałego bulionu ponownie zagotować.

Druga połowa wywaru przeznaczona jest do chłodzenia i rozpuszczania w nim skrobi. Po całkowitym wymieszaniu wylać na patelnię i ponownie zagotować. Po ochłodzeniu naczynia do akceptowalnej temperatury i przyjęciu popołudniowej przekąski lub śniadania.

Wniosek

Oczywiście przestrzeganie specjalnej diety jest trudnym zadaniem dla osoby, która jest przyzwyczajona do jedzenia innej żywności. Odmowa od ulubionych potraw może wywołać stres, dlatego ważne jest zróżnicowanie diety i spróbowanie smacznego gotowania. Aby oprzeć się pokusie, pomoc i fakt, że zasady diety według Pevznera 5p pod wieloma względami pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania, w zasadzie zatem ten stół ma inne korzystne efekty:

• utrata masy ciała;
• poprawa funkcjonowania narządów i układów;
• wzmocnienie odporności;
• nasycenie ciała witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Dlatego ważne jest, aby nie naruszać przepisowego reżimu i odpowiedzialnie dbać o jego zdrowie i dobre samopoczucie.

Dziękujemy za przeczytanie tego długiego posta do końca. Mam nadzieję, że znalazłeś potrzebne informacje.

Pamiętaj! Jeśli boli trzustka, dieta Pevsner 5p jest tym, czego potrzebujesz!

Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki

Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?

Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

1. Krakersy z białego chleba.
2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
10. Specyficzne przyprawy i sosy.
11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z ryżem mleka ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p

Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

• 2 kawałki małych ziemniaków;
• 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
• 0,5 średniej cebuli;
• 1 sztuka marchewki;
• różyczki brokułów (niektóre);
• sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

• 1 filet z kurczaka;
• białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

• 200 g surowej marchewki;
• 5 g śliwek. oleje;
• 0,5 łyżeczki cukier;
• 1-2 łyżki. l mleko;
• 0,5 łyżeczki śmietana;
• 2 łyżeczki kasza manna;
• 1 białko;
• 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu