Tabela dietetyczna nr 5 dla chorób wątroby

5-dniowa dieta wątrobowa to dieta opracowana po raz pierwszy przez MI. Pevznerom do leczenia i zapobiegania wielu patologiom. Jest wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby w postaci ostrej lub przewlekłej i ma na celu usunięcie obciążenia z tego narządu. Pacjentowi przepisuje się odpowiednią zbilansowaną dietę, która jest w stanie wzmocnić zaatakowany narząd i przyczynić się do jego regeneracji. Uwzględnia wszystkie ludzkie potrzeby dotyczące tłuszczów, białek i węglowodanów, a także szczegółową listę dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.

Kto potrzebuje takiej diety?

Terapia dietetyczna jest obowiązkowym elementem kompleksowego schematu leczenia. Faktem jest, że wątroba jest głównym naturalnym filtrem, który przechodzi przez wszystkie produkty i substancje wchodzące do organizmu w taki czy inny sposób. Ponadto żółć jest wytwarzana w jej komórkach, które następnie przemieszczają się wzdłuż dróg żółciowych do jelit i uczestniczą w trawieniu pokarmu. Syntetyzuje również wiele białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów narządów.

W przypadku choroby wątroby traci zdolność do pracy w zwykły sposób. Celem diety jest odciążenie jej i dostarczenie wszystkich niezbędnych substancji, które będą używane do regeneracji.

Dieta jest przepisywana przez pacjentów z następującymi diagnozami:

• przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia;
• ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
• ostre i przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekła niewydolność wątroby;
• marskość wątroby, jeśli wątroba nadal jest zdolna do wykonywania swoich funkcji;
• tłuszczowa hepatoza lub zwyrodnienie tłuszczowe, w którym normalne funkcjonalne hepatocyty są zastępowane przez tkankę tłuszczową;
• otyłość, ponieważ nadwaga powoduje także rozwój wielu patologii wątroby.

Szczegółowy opis diety

Dieta numer pięć ma na celu zmniejszenie nadmiernego obciążenia wątroby i układu żółciowego. Odnosi się do długoterminowego, więc pacjenci mogą trzymać się go przez kilka lat. Potrzeba go znika, gdy wątroba zostanie w pełni przywrócona.

Podstawowe zasady diety dla wątroby:

• pełna zawartość białka w diecie, a ilość węglowodanów może być nieznacznie zmniejszona;
• ściśle ograniczone spożycie tłuszczów, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
• może być potrzebna niewielka redukcja soli;
• metodami obróbki cieplnej produktów są gotowanie i gotowanie na parze, czasami dozwolone są gulasze;
• smażyć jedzenie nie może;
• zabronione pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i inne zaburzenia przewodu pokarmowego;
• jedzenie powinno być w temperaturze pokojowej;
• zmniejszenie ilości puryn i kwasu szczawiowego.

Ogólnie rzecz biorąc, pozostaje duża liczba produktów spożywczych, które mogą być spożywane podczas diety. Są w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w białkach, tłuszczach, węglowodanach i wszystkich składnikach odżywczych, nie obciążając wątroby.

Wykonaj ten test i dowiedz się, czy masz problemy z wątrobą.

Ogólne wskaźniki codziennej diety

Jak każda inna żywność dietetyczna, tabela nr 5 obejmuje liczenie białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Wskaźniki te różnią się w zależności od płci, wieku, wagi i poziomu aktywności fizycznej pacjenta. Średnio dzienna racja powinna wyglądać następująco:

• całkowita zawartość kaloryczna wszystkich potraw - do 3000 kcal;
• ilość białek wynosi do 80 g, z czego większość musi być pochodzenia zwierzęcego;
• poziom tłuszczu nie powinien przekraczać 80–90 g, z czego około 70% to warzywa;
• ilość węglowodanów - do 400 g;
• dziennie musisz pić co najmniej 1,5-2 litry czystej niegazowanej wody.

Dieta 5 dla wątroby i dróg żółciowych wymaga ułamkowej diety. Dzienna stawka żywności jest podzielona na 5-6 małych porcji i przyjmowana przez cały dzień. W ten sposób można poprawić przepływ żółci. Ponieważ żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest wydalany do jelita tylko wtedy, gdy pokarm dostaje się do żołądka, proces ten można przyspieszyć. Jeśli nie ma długich przerw między posiłkami, żółć nie będzie się zatrzymywać.

Lista dozwolonych i zabronionych produktów

Tabela przedstawia wszystkie rodzaje żywności dozwolone i zabronione w tego typu diecie.

Choroby wątroby, gdzie przepisano numer 5 tabeli

Każdego dnia ciało musi otrzymywać pewną ilość składników odżywczych, które są potrzebne do uzupełnienia zapasów energii i żywotnej aktywności każdej komórki. Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią procesu terapeutycznego i umożliwia normalizację trawienia, czynności narządów i zmniejszenie nasilenia objawów choroby.

Przybliżona dieta jest zawarta w piątym stole, który jest wyznaczany wraz z porażką trzustki, jak również z układem wątrobowo-żółciowym (wątroba, drogi żółciowe). Zwolnienie stanu pacjenta z powodu przywrócenia procesów metabolicznych, normalizacji trawienia pokarmu i umiarkowanej utraty wagi.

Dieta 5 dla wątroby wymaga przestrzegania podstawowych zaleceń:

• posiłki powinny być częste (do pięciu razy dziennie), w małych porcjach;
• Nie można jeść pokarmów, które stymulują tworzenie się kwasów (kawa, konserwy, gorące przyprawy);
• dzienna zawartość kalorii wynosi maksymalnie 2800 kcal;
• menu powinno zawierać pokarmy białkowe i niskotłuszczowe;
• Gotowanie powinno się odbywać przez gotowanie, duszenie lub pieczenie, a jedzenie powinno być dokładnie zmielone.

Sól jest ograniczona do 10 g dziennie, a objętość alkoholu powinna przekraczać 1,5 litra.

Co to jest numer tabeli 5

Po dokładnym zbadaniu i potwierdzeniu diagnozy przepisuje się dietę numer pięć w połączeniu z podstawową terapią medyczną i fizjoterapią. Zgodność z zaleceniami dotyczącymi schematu żywieniowego umożliwia osiągnięcie regresji objawów, stabilną remisję patologii, a także normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego. Trzustka i układ wątrobowo-żółciowy (woreczek żółciowy, przewody, wątroba) odczuwają ulgę.

Pacjentom, u których rozpoznano ostrą chorobę narządu, konieczna jest ścisła dieta. Gdy tylko choroba wejdzie w fazę przewlekłą, odżywianie może być nieco zróżnicowane.

Polecane produkty

Skład menu 5 tabeli na chorobę wątroby może obejmować:

• chude ciasto;
• zupy warzywne, zbożowe (zapomnij o pieczeniu);
• niskotłuszczowe dania rybne;
• chude produkty mięsne (indyk, kurczak);
• Mleko (chude);
• olej roślinny;
• gryka, płatki owsiane i pilau;
• żółtko dziennie (jajecznica, gotowane);
• owoce niekwaśne;
• wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Jeśli chodzi o dressing, sosy powinny być zrobione ze śmietany z dodatkiem cynamonu, pietruszki lub podlewania owoców.

Produkty zabronione

Tabela nr 5 zawiera pewne produkty, których nie należy jeść z chorobami wątroby. Dotyczy to:

• świeży chleb;
• konserwy, marynaty i wędzone mięso;
• tłuste mięso i kiełbaski;
• sala;
• rośliny strączkowe;
• szczaw, rzodkiewka;
• tłuste mleko;
• czosnek, cebula;
• gorące przyprawy;
• marynowane warzywa;
• kwaśne owoce;
• grzyby, buliony rybne;
• desery kremowe;
• alkohol i mocna herbata;
• chrzan, musztarda.

W ostrym okresie choroby nawet wymienione produkty mogą być ograniczone w użyciu.

Opis diety

Każdego dnia przygotowując menu konieczne jest obliczenie kalorycznej zawartości żywności (maksymalnie 2800 kcal). Dieta 5 z chorobami wątroby pozwala na codzienne spożycie 100 g białka, z czego połowa powinna być pokryta produktami mlecznymi.

Ilość węglowodanów - 430 g, z czego 90 g przypada na cukier. W odniesieniu do tłuszczów dopuszcza się do 80 g dziennie, z czego jedna trzecia powinna być reprezentowana przez składniki roślinne.

Poniżej znajduje się stół z daniami zalecanymi i zakazanymi w przypadku zaburzeń czynności wątroby.

Wskazania

Ograniczenie żywieniowe jest konieczne do rozładowania układu wątrobowo-żółciowego i przewodu pokarmowego jako całości. Pozwala to na stopniową normalizację funkcji wątroby i zmniejszenie nasilenia objawów choroby. Dieta umożliwia pokonanie:

• przewlekłe zapalenie wątroby (toksyczne lub zakaźne pochodzenie);
• Choroba Botkina (ostre zapalenie wątroby);
• zapalenie dróg żółciowych w remisji;
• zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit (zapalenie błony śluzowej jelit na tle zaburzeń czynności wątroby);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego w remisji;
• zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka);
• otyłość. Zrównoważona dieta może poprawić metabolizm i stopniowo zmniejszać wagę;
• marskość wątroby, gdy tkanka wątroby jest zastępowana przez tkankę łączną, podczas gdy gruczoł traci swoje funkcje fizjologiczne;
• hepatoza, której podstawą jest dystrofia i martwica (śmierć) hepatocytów (komórek wątroby).

Żywność dietetyczna ogranicza spożycie cholesterolu, związków azotowych (kwasu szczawiowego) i innych substancji drażniących w organizmie.

Alkohol o numerze diety 5

Ważnym miejscem wśród przyczyn chorób wątroby zajmują napoje alkoholowe. Stopień uszkodzenia gruczołu i tempo rozwoju marskości wątroby zależą od czasu trwania nadużywania, dziennej ilości spożywanego alkoholu, a także poziomu enzymu w organizmie, który go przetwarza. Według statystyk, żeńska połowa populacji jest bardziej narażona na choroby wątroby w kontekście nadużywania alkoholu.

Należy pamiętać, że system dietetyczny pozwala na stosowanie alkoholu w ilości nieprzekraczającej 150 ml miesięcznie białego wina wytrawnego dla kobiet (dla mężczyzn ilość ta osiąga 250 ml miesięcznie).

Najsmaczniejsze dania

Pomimo znacznych ograniczeń dietetycznych, nadal jest możliwe, aby Twoja dieta była przyjemna i zróżnicowana. Pomoże to fantazji i naszym przepisom. Z czasem naczynia będą wydawać się smaczniejsze, a technologia gotowania - nie tak skomplikowana.

Przepisy pierwsze dania

Preferowane są potrawy o konsystencji rzadkiej owsianki, co ułatwia proces trawienia. Na główny posiłek można ugotować zupę ziemniaczaną z kurczakiem. Szybko zaspokoi głód i nasyci ciało dobroczynnymi składnikami. W razie potrzeby zaleca się dodanie kalafiora, cukinii, makaronu lub brokułów.

Przepis zawiera 200 g piersi z kurczaka, 2-3 kawałki ziemniaków, małe marchewki i przeciętną cebulę. Po pierwsze, mięso powinno być gotowane do ugotowania. W tym czasie musisz umyć, obrać i posiekać warzywa.

Powinny być gotowane aż do ugotowania, dodać do nich kurczaka i pokroić w mikser aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Sól do smaku, ale nie zapominaj o dziennym limicie. Podawać na ciepło, ponieważ zimne i gorące potrawy zakłócają trawienie.

Przepis na dania główne

Wiele osób zna przepis na pilaw, ale daleki jest od diety. Teraz opisujemy metodę gotowania ryżu, która może być zawarta w tabeli nr 5. Będzie to wymagało następujących składników:

1. funt wołowiny;
2. 700 g ryżu;
3. marchewki (cztery kawałki);
4. średnia cebula;
5. sól

Mięso należy gotować kilka razy, wylewając bulion 2-3 razy. Zapewni to miękkość wołowiny i zmniejszy zawartość tłuszczu w naczyniu. Możesz także użyć piersi z kurczaka. Mięso powinno być chłodzone i mielone na kostki.

Teraz przyjmujemy warzywa. Marchew i cebulę należy czyścić, a następnie drobno pokroić na kawałki i wlać do kotła z mięsem. Dusić na małym ogniu, a następnie sól do smaku. Uzupełnić umytym ryżem i zalać wodą (poziom cieczy powinien być wyższy o 2 cm głównej mieszanki).

W miarę gaszenia ognia pilaw musi być mieszany. Podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość i absorbuje wodę. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie się, a ciecz w kotle się skończy, możesz dodać przegotowaną wodę. Na koniec musisz się posolić.

Inny przepis obejmuje gotowanie kapusty nadziewanej. Będzie to wymagało kapusty, marchwi, małej cebuli, ryżu 220 g, gotowanego jajka, pomidorów (2 sztuki), bulionu warzywnego i soli.

Więc najpierw przygotuj składniki. Aby liście kapusty mogły łatwo oderwać się od głowy, konieczne jest obniżenie jej na kilka minut we wrzącej wodzie. Oddzielnie należy gotować ryż. Konieczne jest napełnienie go wodą powyżej poziomu zbóż i podpalenie. Jajko pokrojono w kostkę, cebulę, marchewkę i pomidor rozdrobniono na tarce i duszono przez 5 minut na patelni.

Teraz mieszamy ryż z warzywami i jajkiem, dostajemy farsz do bułeczek. W każdym liściu kapusty zawijamy przygotowane mięso mielone i układamy w kotle. Zanim zaczniesz hartować, zalej naczynie bulionem warzywnym. Do dekoracji można użyć śmietany lub zieleni.

Przepis na deser

Osłodzić dietę może być ciepłą galaretką jagodową. Do przygotowania potrzebne będą różne maliny, truskawki, jagody i inne jagody, 30 g skrobi, 60 g cukru i dwa litry wody. Owoce należy myć i usuwać kości (jeśli występują).

Skrobia musi być rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. Oddzielnie jagody należy zalać wodą i gotować. Teraz dodaj rozcieńczoną skrobię i mieszaj ją regularnie. Po kwadransie galaretka będzie gotowa.

Aby ugotować leniwe pierogi, potrzebujesz jajka, 30 g cukru, pół kilograma twarogu i mąki 150 g. Wymieszaj wszystkie składniki. Następnie zagnieść ciasto, dodając wymaganą ilość mąki. Powinien być miękki i lekko przyklejony do rąk. Z ciasta należy zwinąć kiełbasę i podzielić na kawałki. Nadaj ładnym kształtom kawałki i gotuj je przez 2-3 minuty w wodzie. Danie będzie gotowe, gdy pierogi unoszą się na powierzchnię. Ponadto część ciasta można zamrozić i wykorzystać następnego dnia.

Każdy tydzień powinien obejmować różne potrawy, w przeciwnym razie pacjent straci pragnienie przestrzegania diety. Połączone leczenie patologii wątroby za pomocą leków i ograniczeń żywieniowych prowadzi do dobrych wyników. W większości przypadków dodatnia dynamika jest monitorowana po miesiącu terapii.

Dieta 5-ty stół

Opis na dzień 01.06.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: od 3 miesięcy i więcej
• Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.

Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.

Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.

Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.

Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

• tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
• produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
• środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, ​​marynowana żywność);
• ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
• produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
• kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
• twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
• kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

Lista dozwolonych produktów:

• stary chleb pszenny lub krakersy;
• wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
• chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
• mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
• omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
• zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
• gotowany cienki wermiszel;
• warzywa w gotowanej i duszonej formie;
• dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
• miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
• masło w naczyniach (20 g dziennie);
• herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.

Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).

W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).

• Lekkie puree na wodzie i bez masła.
• Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
• Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
• Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
• Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
• Chleb pszenny lub krakersy.

Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:

• Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
• Różne warzywa, jagody i owoce.
• Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
• Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.

Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).

Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

• Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
• Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
• Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
• Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
• Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).

W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.

Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.

Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.

Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.

Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.

Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ​​ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.

Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.

Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.

W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.

• Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
• Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
• Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
• Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
• Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.

Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.

Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.

Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.

Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

• Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
• 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
• 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
• 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
• 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
• 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
• 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.

Wskazania

Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?

• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
• przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
• choroba kamicy żółciowej w remisji;
• w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Dozwolone produkty

• Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
• Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
• Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
• Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
• Dania rybne są gotowane i gotowane.
• Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

Sałatka ze świeżych warzyw

Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.

Dopuszcza się śmietanę w postaci przypraw do potraw. Kremowy (roślinny) olej wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Możesz jeść dowolne zboża w postaci zbóż, jako dodatek do zup i zapiekanek.

Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (wykluczone szczaw, rzodkiewki, szpinak, rzodkiewka, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszczalna jest kapusta kwaśna, puree z zielonego groszku, kawior do squasha, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolone koperek i pietruszka.

Sosy śmietankowe, warzywne i mleczne mogą być przygotowane na dowolne dania mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone z nimi.

Owoce i jagody muszą być niekwaśne, są spożywane w postaci świeżych kompotów i galaretek.

Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).

Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, wywar otrębowy, napar z dzikiej róży.

Dieta na choroby wątroby: zalecenia lekarza

Odżywianie na choroby wątroby pociąga za sobą szereg ograniczeń i należy pamiętać, że ostrożność w przestrzeganiu zaleceń żywieniowych zależy od tego, jak skuteczne będzie leczenie jako całości i jak szybko nastąpi powrót do zdrowia. Stan wątroby zależy bezpośrednio od żywienia człowieka. Organ ten jest nie tylko największym gruczołem w ludzkim ciele i jednym z najważniejszych organów układu pokarmowego, ale także naturalnym filtrem, którego zadaniem jest zbieranie i usuwanie toksycznych substancji, które wchodzą do organizmu głównie z pożywieniem lub powstają podczas przetwarzania składników ciała leków.

Zasada trzech F i innych ważnych punktów

Istota żywienia dietetycznego w chorobach wątroby najlepiej odzwierciedla tzw. „Trzy śmiertelne zasady”: tłuste, smażone i żółte pokarmy powinny być wyłączone z diety. Zalecane są częste posiłki frakcyjne: jedzenie w małych porcjach z krótkimi przerwami między posiłkami. Ważne jest przestrzeganie standardów konsumpcji białek i węglowodanów. Białka dziennie muszą spożywać nie więcej niż 150 g, a stosunek białek roślinnych i zwierzęcych powinien być w przybliżeniu równy. Węglowodany w codziennej diecie nie powinny przekraczać 450 g, aw niektórych chorobach - a nawet mniej.

Zaleca się spożywanie tłuszczów głównie warzywnych, w niektórych przypadkach lekarz może zalecić spożycie oliwy lub oleju lnianego. W żywności powinno być wystarczająco dużo błonnika. Dozwolone są następujące rodzaje dań kulinarnych: gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie. Wartość energetyczna codziennej diety wynosi 2500–2800 kkal. Dieta na choroby wątroby z reguły wybiera lekarza prowadzącego lub dietetyka. Ogólne punkty żywieniowe można określić niezależnie, ale gdy pojawiają się kontrowersyjne punkty, potrzeba indywidualnego doboru potraw, lepiej uzyskać poradę eksperta.

Zawiera dietę numer 5

W chorobach wątroby i woreczka żółciowego pacjentowi przepisuje się dietę terapeutyczną odpowiadającą tabeli dietetycznej nr 5. Celem takiego odżywiania jest zminimalizowanie obciążenia wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i innych narządów układu pokarmowego. Ponadto tabela nr 5 ma właściwości detoksykacyjne, pomaga wyeliminować nagromadzone toksyny z organizmu i zoptymalizować pracę układu pokarmowego. Jego funkcje są następujące:

• Zaleca się, aby pierwsze posiłki jeść codziennie. Mogą to być zupy dietetyczne lub barszcz bez zazharok mięsa i warzyw.
• Mięso, ryby służą jako źródło korzystnego białka zwierzęcego. Powinny być niskotłuszczowe i gotować tylko w parze, w piekarniku lub gotować. Sushi z chorobą wątroby nie może być.
• Warzywa - ważne źródło błonnika, powinny być na stole każdego dnia. Wyjątkiem są pomidory, cebula, czosnek i rzodkiewka - nie są one pożądane w użyciu.
• Jajka najlepiej spożywać w formie omletów na parze. W niektórych przypadkach lekarz może zalecić ograniczenie spożycia żółtek lub ich wykluczenie.
• Produkty mleczne są źródłem wapnia, ale pamiętaj, że mleko pełne jest dużym obciążeniem dla układu pokarmowego. Lepiej jest dawać pierwszeństwo niskotłuszczowym produktom mlecznym. Ryazhenka i solone sery z diety również powinny być wykluczone.
• Owsianka i chleb - źródła węglowodanów i ich spożycie jest konieczne. Kukurydza i jęczmień nie są polecane do zbóż. Chleb powinien być wczoraj, można też spożywać krakersy, herbatniki i chleb. W niektórych przypadkach należy porzucić czarny chleb.
• Zaleca się ograniczenie słodyczy i wykluczenie kamicy żółciowej z diety.

W przypadku zaostrzeń niektórych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego lekarz może zalecić tymczasowe wyłączenie z diety prawie każdej żywności zawierającej tłuszcze. Posiłki powinny być ciepłe, niedopuszczalne jest używanie zbyt gorącej lub zimnej żywności.

Tabela nr 5: przybliżone menu dziennie w okresie remisji choroby

Śniadanie Owsianka na wodzie lub twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, kompot lub słaba herbata.

Drugie śniadanie. Mięso lub ryby, gotowane lub gotowane na parze. Udekorować - puree ziemniaczane bez mleka, z masłem. Deser - pieczone jabłko.

Lunch Zupa dietetyczna lub zupa (na wodzie, bez przesadnych warzyw). Herbata lub kompot.

Czas na herbatę Szklanka bulionu z dzikiej róży lub niskotłuszczowego jogurtu, herbatników lub krakersów.

Kolacja Kotlet parowy z kurczaka z dodatkiem gotowanego ryżu lub zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu lub serników. Herbata lub kompot. Przed pójściem spać - szklanka kefiru.

Niektóre przepisy na dietę numer 5

Kotlety parowe

Namocz 20 g nieświeżego białego chleba w mleku. 125 g mięsa (kurczaka, indyka, wołowiny) oczyszczonego ze ścięgien i tłuszczu. Mięso mielimy w namoczonym chlebie w blenderze lub mielonym mięsie. Sól, dodaj trochę oleju roślinnego. Uformuj kotlety i gotuj je przez 20 minut.

Zupa dyniowa lub cukinia

100 g dyni lub cukinii, uprzednio oczyszczonych ze skórki i nasion, pokroić na małe kawałki, umieścić w głębokiej patelni, dodać wodę i mieszać, aż będą miękkie. Dodaj pół łyżeczki masła, 2 łyżki płatków owsianych, w przypadku braku przeciwwskazań - cukier do smaku. W razie potrzeby gotową zupę można zmiażdżyć blenderem.

Sałatka z buraków i marchwi

Przynieś buraki i marchewki do parowca w parowcu, pokrój je w kostkę lub zetrzyj, dodaj sól do smaku i napełnij olejem roślinnym.

Biszkopt Białkowy

Oddziel białka od dwóch jaj z żółtek. Ubijaj do miękkich szczytów, dodaj 70 g cukru i 20 g zmielonego białego bułki tartej. Posmarować naczynie do pieczenia masłem, wylać mieszaninę i piec w piekarniku w temperaturze 180ºС.

Co jest ważne do zapamiętania oprócz jedzenia

Dieta na choroby wątroby nie może sama w sobie wyleczyć. Ale bez jego przestrzegania odzyskanie lub przynajmniej stabilna remisja jest niemożliwe. Dlatego wszelkie schematy leczenia wątroby powinny być wspierane przez dobrze zaprojektowany program dietetyczny. Jednak nawet w fazie remisji, nie wspominając o zaostrzeniu choroby, nie można ograniczyć się tylko do właściwego odżywiania. Zapewni wsparcie dla leków wątrobowych należących do kategorii hepatoprotektorów. Chronią komórki wątroby przed uszkodzeniem przez toksyny, normalizują zachodzące w nich procesy metaboliczne i stymulują ich regenerację.

Z reguły dla celów hepatorekcji zalecana jest jedna z następujących kombinacji: Thioctacid + Heptral lub Thioctacid + Maksar. Pierwszy schemat obejmuje wstrzykiwanie leków, co nie zawsze jest wygodne. Nie wszyscy pacjenci mogą zorganizować zastrzyki i zakładanie kroplomierzy w domu, niektórzy ludzie boją się zastrzyków i unikają ich w każdy możliwy sposób. W tej sytuacji schemat z Maksarem staje się bardziej atrakcyjny, w którym leki można przyjmować doustnie.

Maksar to nowoczesny roślinny hepatoprotektor, którego głównym aktywnym składnikiem jest ekstrakt z Maakia Amur, bogaty w substancje biologicznie czynne. Pomagają normalizować metabolizm w komórkach wątroby i stymulują ich regenerację. W wyniku tego normalizuje się funkcję produkcji żółci przez wątrobę i jej odpływ.

Odpowiednie odżywianie zgodnie z dietą nr 5 i wsparcie wątroby przez hepatoprotektory pomogą przyspieszyć regenerację i przywrócenie normalnego funkcjonowania komórek wątroby.

Co może, a czego nie może dieta numer 5 dla wątroby

Po lub w trakcie leczenia chorób wątroby przepisywana jest dieta piątej tabeli. Osoba w tym okresie powinna jeść zgodnie z zaleceniami lekarskimi, aby nie schudnąć, ale aby załadować wątrobę i inne narządy żółciowe przez okres leczenia i powrotu do zdrowia.

Istnieją określone zabronione i dozwolone produkty, ich pełna lista znajduje się w tabeli. Jednocześnie, jak smaczne będą przepisy i potrawy przygotowane zgodnie z dietą piątego stołu, zależy tylko od samego pacjenta i jego podejścia do żywienia. Tak więc dieta piątego stołu jest wyznaczana po lub w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, hepatosis. Jest to ważny etap leczenia wraz z metodami medycznymi i terapeutycznymi.

Więcej o tabeli numer 5

Musisz zrozumieć, że jest to dieta terapeutyczna, dla której przygotowywane jest menu terapeutyczne w celu ułatwienia pracy wątroby i woreczka żółciowego, a nie utraty wagi. Ta dieta została opracowana na początku ubiegłego wieku przez radzieckich naukowców, nie mówił o specyficznej nazwie potraw. Opracował kilka diet jednocześnie, zalecanych przez pacjentów z problemem jednego lub drugiego narządu i układu, z hepatozą.

Oprócz tego, że menu i przepisy na taką dietę pomagają znacznie zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego, ograniczają się one do termicznych i mechanicznych, biochemicznych skutków dla żołądka i jelit. Pełnowartościowa dieta, dieta, jeśli zrobisz właściwe menu i wybierzesz odpowiednie przepisy, normalizuje metabolizm lipidów, poprawia funkcje wątroby.

Tak więc dieta jest nazywana tabelą numer 5, gdy nie ma zaostrzenia przewlekłych patologii narządów. Na przykład, jeśli występuje przewlekłe zapalenie wątroby, konieczne jest jedzenie tylko w fazie remisji, porzucenie diety na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową. Szczegółowa tabela i opis menu, przepisy z tego materiału pomogą zjeść podczas tej diety jest smaczne i przydatne.

Gdy wymagane jest leczenie ostrego zapalenia trzustki, to znaczy problemy z trzustką, wszystko zaczyna się od postu w ciągu kilku dni. Pozwoli to na stopniowe wprowadzanie do żywności dietetycznej w menu dietetycznym, podczas gdy gotowanie można prowadzić tylko w formie gotowania. Nawet warzywa i owoce na diecie nr 5a muszą być dalej przetwarzane termicznie.

W przypadku tabeli dietetycznej numer 5 można jeść warzywa i owoce, w tym surowe. Dieta dla takich stołów terapeutycznych jest odpowiednia nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Jakie choroby przepisano w tabeli diety nr 5:

• Przewlekła lub ostra faza zapalenia wątroby.
• Choroba kamicy żółciowej i zapalenie trzustki.
• Z marskością wątroby, ale tylko pod warunkiem, że nie występuje niedobór funkcji wątroby.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady tabeli diety numer 5

Konieczne będzie uwzględnienie w diecie tylko dozwolonych produktów, menu zakłada odrzucenie wielu smacznych i znanych potraw w diecie.

Co jest surowo zabronione:

1. Świeży chleb i ciasto.
2. Ciasto francuskie i wszelkiego rodzaju ciasto na maśle (są to naleśniki, smażone placki, smażone w głębokim tłuszczu do przetwarzania żywności).
3. Wyłącz maksymalnie tłuszcze zwierzęce.
4. Całkowicie porzucić produkty w puszkach, marynowane i wędzone.
5. Rośliny strączkowe i grzyby.
6. Owoce są zakazane, z wyjątkiem jabłek i bananów, po jednym dziennie.
7. Kiełbasy i dowolne kiełbaski.
8. Wszystkie podroby.
9. Alkohol

Podczas tabeli żywieniowej nr 5 przy wyborze żywności należy zwrócić uwagę na płyny. W szczególności musisz dużo pić w ciągu dnia. Może to być herbata, sok jagodowy, tylko woda. Od soku winogronowego, kawy i kakao, napojów gazowanych wymagana jest całkowita odmowa picia.

Najważniejszą zasadą wytwarzania żywności na takiej diecie jest gotowanie lub pieczenie żywności. Możesz smażyć w rzadkich przypadkach, aw każdym razie nie smażyć warzyw ani ciasta. Źródła błonnika spożywane w odrapanej formie, jeśli mięso jest zwarte, dodatkowo zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa.

Zwróć uwagę! Jedzenie musi być ciepłe, a także napoje. Zimne lub gorące potrawy są surowo zabronione.

Przygotowanie pierwszych dań do leczenia wątroby na diecie pięciu powinno być na warzywach, a nie na bulionie mięsnym lub grzybowym. Czasami można zrobić zupy warzywne, barszcz (ale mięsa nie można do tego dodać), zupę (znowu mięso nie jest dozwolone). W zupach można umieścić sól, trochę śmietany. Ważne jest jednak, aby podczas gotowania pierwszych potraw nic nie pływało w warstwie tłuszczu.

Warto również zauważyć, że tabela numer pięć to dieta o niższej wartości energetycznej. Oznacza to, że nie można spożywać więcej niż 2000 kcal dziennie, to znaczy nic nie może być ugotowane w warstwie tłuszczowej, jest to dodatkowe obciążenie dla wątroby, a plus to wzrost liczby kalorii.

Tworzymy menu w tabeli numer pięć

Lekarze zalecają codzienne menu na tydzień. Następnie każdego dnia będzie jasne, na co składają się posiłki dziennie, co należy gotować i jak prawidłowo jeść, aby nic nie unosiło się w warstwie tłuszczu i nie musiało rezygnować z gotowanego jedzenia na rzecz zdrowia.

Tabela pokazuje, w której konkretnej chorobie, po zabiegu chirurgicznym lub podczas hepatozy, produkty z tabeli nr 5 należy odrzucić. Jednak tworząc menu na każdy dzień, łatwo będzie wprowadzić do diety tylko autoryzowane produkty. Po kilkukrotnym kompilowaniu takiego menu oczywiste jest, że odżywianie może być zarówno smaczne, jak i zdrowe, a dla zdrowia wątroby, w przypadku hepatozy lub po zabiegu, jest bardzo odpowiednie.

Przykładowe menu dietetyczne numer pięć

Poniedziałek:

• Na śniadanie kasza gryczana jest idealna na mleko z odrobiną masła. Możesz pić herbatę czarną lub zieloną, ale nie dodawaj do niej cukru.
• Omlet na parze jest idealny na lunch. Takie jedzenie może obejmować mus jabłkowy na deser, a następnie wypić ciepłą, nie słodką herbatę.
• Obiad obejmuje gęstą potrawę, na przykład nadziewane gołąbki z chudym mięsem i kwaśną śmietaną, a następnie można pić sok brzoskwiniowy. Takie jedzenie na drugą kolację zapewnia wywary, na przykład, bulionowe biodra.

Wtorek:

• Płatki owsiane z suszonymi owocami i chlebem z otrębów będą doskonałym rozwiązaniem na pierwszy posiłek dnia.
• Na lunch nie można zupy z mięsem, ale bez mięsa można. Również w drugiej kolejności przygotuj filet z indyka na parze, a następnie wypij kompot.
• Na kolację zjedz pilaf z kurczakiem i suszonymi owocami, wypij bulionowe biodra, kefir.

Środa:

• Żywność na śniadanie w środę, aby zapewnić prawidłowe odżywianie to kasza manna, suszone morele, twaróg z miodem.
• Na obiad zjedz gryczkę z gotowaną wołowiną, a potem możesz zjeść sałatkę warzywną.
• Na obiad przygotuj chudego sandacza z puree ziemniaczanym, herbatę.

Czwartek:

• Z hepatozą po zabiegu doskonałe śniadanie będzie omletem białek. Możesz dodać produkty z marchewki, pić galaretkę jagodową.
• Dorsz, brokuły i mleko są świetne na lunch.
• Na obiad przygotuj zapiekankę z warzywami i gotowanym filetem z kurczaka, na hepatozę lub po zabiegu, ten obiad jest zalecany, a nawet podawany w szpitalach.

Piątek:

• Ten dzień można rozpocząć od płynnej gryki i kawałka sera.
• Nadal jeść na lunch będzie posiekana wołowina, owsianka dyni.
• Na obiad sałatkę z kałamarnicą i gotowanym ryżem. Pamiętaj, że ryż nie powinien unosić się w tłustym bulionie.

Sobota i niedziela:

• Śniadanie w weekend nie powinno być tłuste, ale można sobie pozwolić na coś bardziej oryginalnego i smacznego. Na przykład, granat, omlet z pomidorami.
• Lunch na tydzień nie jest przygotowany, wszystkie potrawy powinny być świeże. W weekendy gotuj zupę z buraków, używaj resztek wołowiny, drobiu, indyka.
• Na kolacji gotuj kalmary, przygotuj pikantną sałatkę z marchwi, ale w żadnym wypadku nie pikantną.

Wybierając posiłki na tydzień w tabeli dietetycznej numer pięć, nie powinni w żadnym wypadku pływać w grubym bulionie. Odżywianie w przypadku hepatozy, po zabiegu chirurgicznym, podczas leczenia wątroby, powinno być roślinne, w miarę możliwości porzucać tłuszcze zwierzęce, z całego pieczenia. Wybierając dania na tydzień, nie można niczego smażyć i zawsze jemy w ciepłej formie, takiej jak napoje.