„Narkotyki i trucizna są na naszym stole. Jak zrównoważyć menu »

20 stycznia 2018 r. Przemawiałem na imprezie „Dzień zdrowia” w Nowosybirsku, zorganizowanej przez Siberian Health, pod hasłem „Narkotyki i trucizna na naszym stole. Jak zrównoważyć menu.

W wydarzeniu wzięło udział ponad 100 osób z różnych miast regionu Nowosybirsk. Ludzie, którzy przybyli na imprezę, byli zaangażowani i aktywni.

Zbadaliśmy wiele interesujących i ważnych tematów, w tym:
- Jak wpływają na nas czynniki rakotwórcze, czym są i jak je neutralizować. Skuteczne sposoby neutralizacji azotanów i pestycydów w warzywach i owocach.
- Jak nasycone i nienasycone tłuszcze wpływają na nas, jak odróżnić jeden od drugiego.
- Jaki jest wpływ rafinowanego cukru. Jak zachować słodki smak na naszych talerzach.
- Wpływ kazeiny, laktozy. Skąd wziąć wapń, witaminę D i białko zawarte w produktach mlecznych.
- Wpływ glutenu oraz sposób odróżnienia nietolerancji pokarmowej (wrażliwość na gluten) od celiakii (celiakia).
- Kwasy tłuszczowe każdego dnia. Gdzie szukać i jakie dawki.
- Enzimmy (enzymy) i probiotyki jako podstawa żywienia terapeutycznego.
- Przeciwutleniacze - jako podstawa długowieczności.

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• Lekcje wideo, igły dziewiarskie, MK (1006)
• Wzory dziewiarskie - wzory (565)
• Ciasta (386)
• Wzory haczyków wzorów. (382)
• audiobooki, występy. (354)
• Porady dla niedoświadczonego letniego mieszkańca. (340)
• Wzory haczyków (289)
• Technologia szycia. (276)
• Ciekawe zabiegi itp. (245)
• Na co patrzę, chcę spróbować (196)
• moje zainteresowania, szukaj. (164)
• Przepisy wideo (150)
• Szycie samouczków wideo. (132)
• Dzianie + tkanina (kombinacja) (109)
• Medytacje itp. (107)
• Czasopisma (97)
• Multicooker (85)
• Rękawiczki - rękawiczki, bluzy (85)
• Ciasto warstwowe (72)
• fasola (72)
• Emotikony, pocztówki to. itp. (60)
• Smile-humor (54)
• Tunezyjskie dzianie (48)
• Pieczenie mąki żytniej. (47)
• Felting-MK, lekcje itp. (20)
• Photoshop. (17)
• Wstążka Koronki (16)
• Proroctwa, dzieci indygo. (12)
• Eniologia (10)
• Barszcz Zupy (225)
• Filmy (432)
• Odniesienia do filmów. (53)
• Pieczenie (684)
• Haft (181)
• Dzianie dla mężczyzn (194)
• Knitting for full (256)
• Szydełkowe (1851)
• wzory haczyków (365)
• Szydełkowane kwadraty (312)
• Sukienki (207)
• Szydełkowe do wydzierania na drutach (32)
• dzianie z koralikami (15)
• Dzianie (969)
• Technologia dziewiarska (958)
• na widelcu (34)
• Dzieci (896)
• noworodek (171)
• Bajki (38)
• Rozwój dziecka (34)
• diabetyk (270)
• DOM, (445)
• Dla zwierząt (125)
• Śniadanie, drugie (210)
• Puste miejsca (636)
• Przekąski (236)
• Zdrowie (699)
• Zabawki (244)
• Gry, Różne (242)
• POMYSŁY (254)
• MLEKO (185)
• Warzywa (322)
• Koronka irlandzka i inne (426)
• kwiat (81)
• Na świąteczny stół. (192)
• Kryte kwiaty (263)
• Kosmetyki (358)
• Kurczak (238)
• Magia i ezoteryka (223)
• Master class, lekcje (412)
• Menu- (208)
• Kuchenka mikrofalowa (103)
• Muzyka (412)
• stare melodie (61)
• Mydło (97)
• Mięso (228)
• Napoje (299)
• o człowieku (429)
• Ciasteczka i ciastka (432)
• Tkactwo (57)
• Dodatki (471)
• Robótki ręczne (302)
• Ryba (295)
• Sałatki (375)
• Słodycze. - zapisz (265)
• Porady dla gospodyń domowych (564)
• Sosy (240)
• Linki - strony (298)
• POEMS (77)
• WORKI itp. (616)
• Schemat (77)
• Surowe jedzenie. (33)
• Kapcie i skarpety (700)
• Ciasto (326)
• Ziołolecznictwo (941)
• Nauka (498)
• Kursy wideo (34)
• Chleb (358)
• Schudnąć (372)
• Szale, szaliki, etole. (969)
• Szale (303)
• Czapki (991)
• beret cap (170)
• kapelusze (88)
• Szycie i wzory (981)
• przeróbka (97)

-Muzyka

-nieznany

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zainteresowania

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Transmisja

-Statystyki

Leki na stole

Leki na naszym stole.

W Rosji od korzennych ziół od czasów starożytnych znali i używali koperku, mięty, chrzanu, cebuli, czosnku, anyżu. W 15-16 stuleciach spotykano pietruszkę, czarny pieprz, cynamon, goździki, imbir, szafran, kardamon.
Rosyjska kuchnia tamtych czasów była ostra i pachnąca. Przyprawy nie były leniwe, by dodawać je do zup, mięs, warzyw, dań rybnych, sosów, pierników i napojów: herbat, miodów, kiełbas, sbitni, napojów owocowych. Pikantne rośliny wnoszą swój udział w witaminy, sole mineralne i inne składniki odżywcze. Wpływając na kubki smakowe, mogą poprawić trawienie, metabolizm i poprawić nastrój.
Lecznicze właściwości przypraw są od dawna znane, oto kilka godnych przykładów naturalnych korzyści:

- cynamon
wyciągi cynamonowe i olejek eteryczny są stosowane w medycynie na zimno

- koperek
zalecany do stosowania w cukrzycy, odkładanie soli. Infuzja liści i łodyg stosowanych w nadciśnieniu tętniczym. Napar nasienny jest stosowany jako środek uspokajający i spazmatyczny.

- pietruszka
wskazany w przypadku chorób serca, apatii, depresji i podawania. Jako środek zewnętrzny pomaga w ukąszeniach owadów i jest stosowany w maskach terapeutycznych dla skóry tłustej.

- gałka muszkatołowa
przydatne w zapaleniu stawów, osteochondrozie, poprawia trawienie. A jego aromat oczyszcza powietrze i stymuluje mechanizmy obronne organizmu.

- curry
Curry to mieszanka przypraw na bazie kurkumy. Jego właściwości lecznicze są znane od starożytności. Obecnie Uniwersytet Kalifornijski wyizolował aktywny składnik kurkumy, bisdemetoksykurkuminy, który stymuluje układ odpornościowy i pomaga zwalczać szkodliwe białka blokujące mózg i powodujące chorobę Alzheimera.

Znajdź, kup, sprzedaj, wymień. Jak dobrze jest, że w Rosji jest www.dorus.ru. Ponadto reklamy są publikowane bezpłatnie.

Czy chcesz otrzymywać następujące informacje: informacje o domenach drugiego poziomu w dowolnej strefie, informacje o przynależności adresów IP do sieci. Następnie witamy w MAUZ.

Niezależnie od tego, jak przywiązujemy się do naszego zwierzaka - komputera, a czasem sprawia, że ​​jesteśmy nerwowi. A potem każdy ma bezpośrednią drogę do założenia Internetu. - wysokiej jakości naprawa i konserwacja komputerów i sprzętu biurowego. Zdrowa technika - zdrowe nerwy)))

Zajęcia pozalekcyjne z fitoterapii w siódmej klasie na temat: „Leki na stole” (spotkanie klubu naukowców)

Sekcje: Biologia

Choroba jest przestępstwem
nie bądź przestępcami!

Zadania i główne założenia lekcji:

Zwrócenie uwagi uczniów na zachowanie zdrowia układu pokarmowego, na ostrożne podejście do ich zdrowia i zdrowia bliskich; dać pomysł racjonalnego żywienia, położyć fundamenty kultury valeologicznej. Zapoznanie się ze zdrową i niebezpieczną dla człowieka zdrową żywnością, dietą, znaczeniem przypraw witaminowych, prawami wegetarianizmu, zasadami przygotowywania zdrowej żywności.

Baza materialna lekcji:

Menu na ucztę: twaróg z wanilią i rodzynkami, sałatki (marchewka i winegret), ciasta, owoce, jajka z majonezem, jogurt, orzechy, nasiona, herbata ziołowa; serwowany stół z samowarem; tabele wykonane przez dzieci według tematów ich wiadomości, rysunków; stoły o herbacie, przepisy dotyczące żywności dla Awicenny; wystawy rysunków roślin leczniczych, zeszyty uczniów na specjalny kurs „Ziołolecznictwo”, książki o roślinach leczniczych, książki o smacznej i zdrowej żywności; tabliczki znamionowe z zawodem ucznia (nazwa zmienia się w zależności od tematu wiadomości, karta jest przypięta do garnituru.

Informacje dla nauczyciela

Nauczyciel-prezenter: Witajcie, drodzy widzowie telewizyjni i goście studia! Dziś oferujemy Państwu pierwsze spotkanie Klubu Naukowców, poświęcone zdrowemu żywieniu zdrowej osoby - „Leków” - przy stole ”. Prezes klubu - profesor kwaśnej Kislovej Svetlany Leonidovna poprowadził przyjaciół i kolegów do studia. Rozmowa odbędzie się przy stole ze zdrową żywnością. Poznaj szanowanych naukowców i ich asystentów:

1. Dietetyk - Jogurt Anatolij Anatolyevich i Vitaminkina Julia Jurijna;
2. Pediatra - Mezenin Aibolit Pavlovich i Detochkin Evgeny
   Aleksandrowicz;
3. Wegetariańskie warzywa Marchewka i higienistka Chistyulkin Sergey Andreevich;
4. Fitochemik - Citrus Anatoly Vladimirovich i Valeriana Baklazhanova;
5. Smakosz - Pripravkina Natalia Andreevna;
6. Kulinar - Kocheryzhkina Evgenia Sveklovna Gnilokochanova Svetlana Morkovna;
7. Zielarze - Czajchlebkina Tatiana Czajnikowa i Czajka Tatiana Zawarkiewna;
8. Wielki naukowiec i lekarz Wschodniego Abu Ali Ibn Sina - Awicenna z asystentem Pyaterkinem Jewgienijem Łukowiczem.

(Członkowie wchodzą w aplauz publiczności).

(Aparat na gości.)

Pomogę prezesowi klubu w przeprowadzeniu części rozrywkowej programu. Więc masz podłogę, Svetlana Leonidovna.

Kislova: Jeszcze 200 lat temu Hipokrates zdefiniował medycynę jako sztukę naśladowania terapeutycznych efektów natury i nazwał składniki odżywcze naszymi lekami i lekami naszą żywność. Istnieje nauka o żywieniu - autotrofia. Ciało i jedzenie - jeden system. Żywność, którą możemy dowolnie zmieniać, a struktura ciała zmienia się ściśle w zależności od jedzenia, więc porozmawiamy dzisiaj, drodzy widzowie telewizyjni, o właściwym, racjonalnym żywieniu zdrowych ludzi i pomożemy utrzymać zdrowie na całe życie przy pomocy „leków” na stole. Nauczymy cię jeść dobrze. (Podejście do arkusza „Żywność dla myśli” P. Bragga i czyta zdanie „Największym bogactwem jest ZDROWIE”)

Dietetyk: Jestem dietetykiem - specjalistą od żywienia. Opierając się na mojej wieloletniej praktyce, dam ci produkty, których należy unikać, ponieważ mogą powodować choroby - są to:

• rafinowany cukier,
• mąka najwyższej jakości,
• margaryna,

• konserwanty żywności (azotany i azotyny w celu poprawy smaku
konserwy, kiełbaski, kiełbaski),

• sztuczne barwniki spożywcze i dodatki smakowe („Uppi”, „Zuko”). (Demonstracja na stole: pudełko cukru, worek mąki, paczka margaryny, słoik z konserwy mięsnej, „yuppi”)

Nie martw się, nadal istnieje wiele produktów, które można spożywać bez ograniczeń. To jest:

• produkty mleczne - kefir, twaróg, jogurt,
• jajka 1-2 razy dziennie
• mięso, ryby, drób (mięso powinno być spożywane rano lub po południu w celu pełnego trawienia, a nie wieczorem),
• wszelkie owoce i soki (musi być cytrusowy),
• zboża i czarny chleb z otrębami,
• olej roślinny w dużych ilościach i masło w małym,
• orzechy i nasiona.

A teraz zorganizujemy konkurs: zapach musi określać jedzenie. (Na tacy pod serwetką - buraki, marchew, chleb, pomarańcza, banan, nasiona.)

Pediatra: Pediatra zajmuje się osobliwościami ciała dzieci, chorobami dzieci i ich profilaktyką.

Uważam, że bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Najlepiej jeść 3-4 razy dziennie. Zjadam 4 razy i rozprowadzam zawartość kalorii takich jak: śniadanie - 25%, obiad - 35%, podwieczorek - 15%, obiad - 25%. Jem ciepło (50-60 °), ale nie gorąco. Ostatni posiłek 2 godziny przed snem. Dokładnie żuję jedzenie, co zmniejsza mój apetyt podczas jedzenia, ponieważ nadmiar jedzenia jest szkodliwy dla ludzi. Wiadomo, że wojownicy z Macedonii otrzymali tylko dwie daty dziennie (w dniu bitwy), a mimo to podbili połowę Europy, a budowniczowie Koloseum w Rzymie jedli garść zbóż i jednego czosnku. Europejczycy spożywają teraz żywność 50-100 razy więcej niż organizm potrzebuje. Wątroba, nerki, śledziona, obliczane przez naturę przez 600 lat, ludzie „palą się” przez 60-70 lat. Jedzenie powinno być spożywane w pięknie serwowanym stole, podczas gdy można słuchać delikatnej, przyjemnej muzyki.

W tabeli dałem codzienny zestaw produktów dla dziewcząt i chłopców w wieku 11-13 lat.

Asystent: (czyta wiersz „Solner Code of Health”).

Jeśli chcesz wrócić do zdrowia i nie znać chorób
Odrzuć zmartwienia i uważaj się za niegodnego gniewu,
Zjedz skromnie, zapomnij o winach i uznaj to za bezużyteczne
Nie śpij po jedzeniu,
Unikanie snu w południe.

Jeśli to zrobisz, będziesz żył długo na świecie. Jeśli nie ma wystarczającej liczby lekarzy, niech będą twoimi lekarzami z Troy: wesoła natura, spokój i umiar w jedzeniu.

Nauczyciel-prezenter: Teraz odpocznijmy, zorganizuj konkurs „Nazwij roślinę leczniczą zgodnie z zielnikiem”. (Uczestnicy są podzieleni na 2 zespoły, każdy otrzymuje 10 roślin.)

Wegetarianin: Wegetarianin jest osobą, która je warzywa i produkty mleczne. Zalecam używanie warzyw, ziół, kwiatów, liści, nasion, ziaren, owoców, jagód, mleka, masła, jaj, miodu w medycznym wegetarianizmie. Polecam ci zasady wyboru warzyw i owoców:

1. Lepiej jest mniej.
2. Powolny, zepsuty, zgniły, przejrzały - jest szkodliwy.
3. niedojrzałe owoce nie są pomocne.
4. Szklarnia jest mniej korzystna niż uprawiana na otwartym terenie.
5. jedz żywność sezonowo.
6. Wolę jasno kolorowe owoce - białe.
7. Stale, suszone potrawy są mniej przydatne niż świeże.

A ile powinienem jeść warzywa rocznie? Podałem dane w tabeli.

Higienista: Podam zasady wegetarian:

1. Letnie marchewki, jabłka, gruszki, winogrona, inne jagody - jedz z
   oskórowane, ponieważ zawiera wiele witamin.
2. Nowe ziemniaki nie mogą być obrane.
3. Z pomarańczami, cytrynami obierać cienko, częściowo spożyte.
4. Kiełki ziemniaków kroją, ale lepiej kiełkują cebulę i kapustę
   używać.
5. Jedz całe jabłka, ponieważ kolba nasion zawiera stosunkowo dużo jodu.

Zatem wegetarianizm jest całą nauką, poznamy go bardziej szczegółowo później. Tymczasem proponuję wypróbować składniki tego dania. (2 osoby próbują sałatki i nazywają składniki.)

Fitochemik: Badam skład chemiczny roślin. Dzisiaj opowiem wam o witaminach. Zostały otwarte przez I.Lunina w 1880 roku. Wchodzą do ciała z pożywieniem - warzywa, owoce i witaminy A i D mogą być pochodzenia zwierzęcego. Są zaangażowane w regulację metabolizmu, wpływają na wchłanianie składników odżywczych, przyczyniają się do normalnego wzrostu organizmu. Grupy witamin są konwencjonalnie oznaczone literami alfabetu łacińskiego A, B, C, D, E, P, K itd. Brak witamin powoduje chorobę - awitaminozę. Dałem oznaki beri-beri w tabeli, gdzie wskazałem produkty zawierające tę witaminę.

Asystent fitochemii: Jeśli witaminy są ubogie w żywność, możesz i powinieneś jeść witaminy zakupione w aptece, są one również przydatne. (Wystawa preparatów witaminowych)

Muszą być spożywane ściśle według instrukcji, ponieważ nadmiar witamin jest tak samo szkodliwy jak jego niedobór. Zrównoważona ilość różnych witamin znajduje się w multiwitaminach. Witaminy są szczególnie pomocne w okresie dojrzewania.

Nauczyciel-prezenter: Zagrajmy w grę „Live Crossword”. Słowo „frajer” - 2 drużyny po 8 osób. Pytania:

1. Nauka o roślinach (botanika).
2. Produkty pieczone na herbatę (bochenek).
3. Maszyna wojskowa, która jest produkowana w G.N.Tagil (czołg).
4. Kobiece imię (zwycięstwo) (Nick).
5. Popularna nazwa glonów rzecznych (Tina).
6. Pojemnik do przechowywania słoika (słoik).
7. Ogromne zwierzę morskie żywiące się planktonem (wielorybem).

Gourmet: Jestem amatorem i miłośnikiem wyśmienitych potraw. Szczególnie ożywiają smak przypraw spożywczych, nadają im smak, poprawiają apetyt i leczą ludzi. Przyprawy działają na fizjologię (procesy wewnętrzne) i psychikę ciała, hamują wzrost bakterii, rozkładają się, odtruwają, zwiększają ochronne funkcje ludzkiego ciała.

W gotowaniu używa się ponad 120 rodzajów przypraw. Wymienię cię najczęściej używanym: anyż, bazylia, goździki, musztarda, hyzop, trybula, cynamon, kolendra, liść laurowy, cebula, czosnek, gałka muszkatołowa, kminek, koper, wanilia itp. (Pokazuje tabelę „Przyprawy w jedzeniu”, podaje przykłady.)

Przeprowadzę konkurs „Zgadnij przyprawę”. 2 osoby są zdeterminowane wyglądem i zapachem 5 przypraw.

Kulinarny: Kulinarny - osoba wykwalifikowana w gotowaniu pisze. Uwielbiam gotować zdrowe jedzenie, więc przestrzegam wielu zasad i chcę opowiedzieć o niektórych z was, drodzy widzowie.

• warzywa należy układać tylko we wrzącej wodzie, gotowanej w emaliowanej misce, bez wrzenia energicznie z zamkniętą pokrywką, podczas gdy witamina C jest przechowywana 2 razy więcej,
• sałatki warzywne, winegret należy przygotować przed podaniem, aby witaminy nie zostały zniszczone,
• zupy warzywne powinny być solone kilka minut przed gotowością, tak jak w przypadku soli, utrata witamin wzrasta,
• przygotowując brzeg, użyj tłuczka lub drewnianej łyżki,
• w procesie gotowania niemożliwe jest dodanie zimnej wody, ponieważ tlen zawarty w zimnej wodzie szybko niszczy witaminy,
• nie zaleca się mycia kapusty kiszonej, tracąc nawet 80% witaminy C,
• obrane warzywa i warzywa nie powinny być długie w wodzie.

Zgodnie z wszystkimi zasadami przygotowałem sałatkę i przyniosłem ci ją. Błogosławię cię!

Nauczyciel-prezenter: Będziemy organizować aukcję „Danie” z literą K. Ktokolwiek zadzwoni do drugiego wygrywa.

Fizjoterapeuta: Rosyjska nazwa „herbata” pochodzi od chińskiego słowa „tsai-ie”, co oznacza „młody liść”. Ludzie piją herbatę przez 5000 lat i uważają herbatę za roślinę leczniczą. Herbata wzmacnia ducha, zmiękcza serce, usuwa zmęczenie, budzi myśl i nie pozwala lenistwu osiedlać się, ułatwia i odświeża ciało oraz wyjaśnia podatność. Liście herbaty zawierają kofeinę, garbniki, olejki eteryczne. Herbatę należy parzyć w małych porcjach wrzącej wody, odstawić, można wrzucić trochę cukru do czajnika, aby poprawić smak. Stara herbata nie może pić. Dobre herbaty z ziół, liści, owoców i korzeni. (Historia na stole „Herbata”)

Asystent: Możesz pić kawę z prażonych korzeni i łopianu mniszka lekarskiego. Smak kawy i można pić do rdzeni, których naturalna kawa jest przeciwwskazana. Teraz odbędzie się konkurs „Zgadnij herbatę”. (5 uczestników spróbuje dwóch filiżanek herbaty ziołowej, ostatniej filiżanki z piołunem).

Avicenna: Ja, wielki naukowiec Wschodu, Abu Ali Ibn Sina, znany w Europie jako Avicenna, witam wybitne zgromadzenie klubu naukowców. (Łuki)

Urodziłem się 1020 lat temu w wiosce niedaleko Buchary. Zainteresowałem się medycyną bardzo wcześnie. Kiedy władca Buchary zachorował, wyleczyłem go i jako nagrodę otrzymałem pozwolenie na korzystanie z obszernej biblioteki emira. Tutaj wzbogaciłem swoją wiedzę z zakresu filozofii, matematyki, geologii, astronomii, a zwłaszcza medycyny. Badając pacjenta i chorobę, wziąłem pod uwagę wpływ środowiska na osobę, jego sylwetkę i zastosowałem indywidualne podejście do pacjenta. Te zasady, na szczęście, są nadal żywe.

Jestem jednym z założycieli pediatrii. Stworzył kilkaset rodzajów leków, nauczył ludzi przeprowadzać operacje. Nauczył się chronić przed ospą, dżumą, gruźlicą. Uważam ćwiczenia za podstawę zdrowia, zrównoważoną dietę, o której mówiłeś dzisiaj, umiarkowanie we wszystkim i utrzymanie czystego ciała. Podam zasady żywienia, napisane w moim „Canon”, głównej pracy. (Czyta zwój.)

Odżywianie jest niezbędnym warunkiem, aby zdrowie było nienaruszone.

Trudno będzie przyswoić sobie, że jesz bez apetytu i umiejętności.

Najpierw jedz mokre naczynia, nie łam prawa natury.

Żołądek jest słaby, aby nie cierpieć, jego pokarmu nie można zważyć.

Ciężkie mięso nie jest dobre, świeże ryby i drób są przydatne.

• Cebula, czosnek, musztarda są ostre i cierpkie, ale przynosi im to wiele korzyści. Jedz, jeśli odczuwasz głód, jedzenie jest potrzebne do utrzymania siły.
• Ale ten, kto dużo je i pije, zalewa swoją lampę nadmiarem.
• W przyjemnej firmie, cześć dla honoru, powinno być w wygodnym, czystym miejscu. (Łuki.)

Nauczyciel-prezenter: Dziękuję, drogi nauczycielu, użyjemy twojej ostatniej rady, przystąpimy do posiłku i jednocześnie zakończymy program telewizyjny.

Aż nowe spotkania, drodzy widzowie, bądźcie zdrowi! A wy, drodzy goście, smacznie! Dziękuję wszystkim za uwagę, strzelanie się skończyło! (Uczniowie zaczynają pić herbatę, włącza światło, przyjemna muzyka.)

Leki przy stole

Większość roślin warzywnych i przyprawowych, które spożywamy codziennie, ma pewne właściwości lecznicze. Niektóre z nich, takie jak marchewka, zostały po raz pierwszy wprowadzone do kultury jako lecznicze i dopiero wtedy stały się jadalne. Więc na lunch dostajemy nie tylko jedzenie, ale także leki. Wartość witamin jest dobrze znana, ale warzywa zawierają nie tylko witaminy, ale także wiele innych substancji, które mają działanie terapeutyczne. Warto być tego świadomym, aby nie doszło do przypadkowego wyrządzenia sobie krzywdy lub, przeciwnie, do osiągnięcia pożądanego efektu za pomocą prostych produktów, do których organizm ludzki przystosował się w ciągu tysiącletniej historii. Oczywiście, jeśli produkty te nie są przeładowane azotanami lub innymi substancjami, równie nieakceptowalne dla zdrowia.

Ponadto jest oczywiście interesujące dowiedzieć się, gdzie i kiedy ta lub inna roślina została wprowadzona do kultury i czy jej dzicy krewni przeżyli.

Aby opisać wygląd gatunków uprawnych, oczywiście nie ma sensu, ponieważ większość z nich jest dobrze znana, nie ma też potrzeby mówić o tym, jak je hodować.

Kapusta (kapusta pekińska) - Brassica oleracea L. var capitata L.

Rodzina kapusty - Brassicaceae

Jest to jedna z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych roślin warzywnych. Nazwa „kapusta” pochodzi od starożytnego rzymskiego słowa „caput” - „głowa”, najwyraźniej ze względu na podobieństwo okrągłych głów z głową.

Instrukcje dotyczące terapeutycznego stosowania kapusty dostępne są w Dioscorides, Pliny, Galen. W medycynie rosyjskiej kapusta jest szeroko stosowana w leczeniu zaburzeń trawienia, chorób wątroby i śledziony, w leczeniu egzemy, oparzeń, ropiejących ran, wrzodów i innych chorób. Stopniowo, gdy pojawiły się nowe produkty lecznicze, kapusta została zapomniana. Ale ostatnio lekarze ponownie zwrócili na to uwagę.

Liście kapusty zawierają witaminy: C, B, kwas foliowy i pantotenowy, karoten, fosfor, potas, wapń.

Świeżo przygotowany sok z kapusty ma silne właściwości przeciwwrzodowe. Pomaga w gruźlicy płuc (zmieszanej z miodem) i chorobach wątroby. Niedogodności związane z koniecznością przygotowania codziennego soku (szybko się pogarsza), a także brakiem kapusty w niektórych regionach kraju, skłoniły do ​​stworzenia leku terapeutycznego - suchego soku z kapusty.

Liście kapusty zawierają również fitoncydy, które wywierają hamujący wpływ na niektóre grupy drobnoustrojów (prątek gruźlicy, Staphylococcus aureus itp.). To najwyraźniej wyjaśnia ludowy środek do leczenia świeżych liści kapusty, wrzodów, ropnych ran i innych zapalnych chorób skóry.

Ziemniaki (berge) - Solanum tuberosum L.

Rodzina Solanaceae - Solanaceae

Miejscem urodzenia ziemniaków jest Ameryka Południowa, a dokładniej Meksyk, gdzie w 1570 roku Hiszpanie po raz pierwszy sprowadzili dziwne bulwy do Europy. Ziemniaki powoli przyzwyczaiły się do kuchni Europejczyków. Przez długi czas też Rosja go nie akceptowała. Teraz nie możemy sobie wyobrazić, że Piotr I, a później Katarzyna II, przezwyciężyli uprzedzenia ludzi wobec „cholernego jabłka” (jak na początku nazywali go ludzie).

Wygląd rośliny jest dobrze znany wszystkim, ale zazwyczaj zapominają o właściwościach leczniczych.

Bulwy ziemniaczane są cenne nie tylko ze skrobi. Są tu kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy) i różne witaminy - C, B₁, B₂, W₅, PP, prowitamina A, a także potas i fosfor.

Ziemniaki są cenne ze względu na ich witaminy. Należy pamiętać tylko, że przy dłuższym przechowywaniu i niewłaściwym przygotowaniu ich zawartość zmniejsza się. Lepiej jest ugotować ziemniaki, wypełniając je gorącą wodą.

Wysoka zawartość potasu decyduje o właściwościach moczopędnych ziemniaków. Świeży sok ziemniaczany neutralizuje kwaśną zawartość żołądka, hamuje wydzielanie gruczołów trawiennych i promuje bliznowacenie wrzodów. Dlatego jest często zalecany u pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością.

Każdy zna popularną metodę leczenia Kataru górnych dróg oddechowych poprzez wdychanie gorącej pary ze świeżo ugotowanych ziemniaków.

W medycynie ludowej tarte surowe ziemniaki stosuje się na spalone miejsca, a także na egzemę i inne zmiany skórne.

Kukurydza zwyczajna (gadi corn) - Zea mays L.

Rodzina bluegrass (zboże) - Poaceae (Graminea)

Wiele znanych znanych kukurydzy, kolb z długimi jedwabistymi nitkami - kolumny słupków kobiecych kwiatów.

Krajowa kukurydza Ameryka Południowa, skąd rozprzestrzeniła się na Amerykę Środkową i Północną. Przywieziony przez Portugalczyków do Europy, wkrótce pojawił się na wybrzeżu Afryki, w południowej Europie, a następnie, przez Azję Mniejszą, przeniknął do Indii i Chin.

To nie są tylko uprawy żywności i pasz. Kolumny żeńskich kwiatów zwane „znamiona kukurydzy”, zebrane podczas okresu dojrzewania kolb i natychmiast wysuszone, są wykorzystywane w medycynie. Zawierają olejki eteryczne i tłuszczowe, gorzkie glikozydy, saponiny, karotenoidy, witaminę K, kwas askorbinowy i pantotenowy. Cała ta różnorodność substancji organicznych decyduje o zróżnicowanych właściwościach stygmatów kukurydzy.

W drugiej połowie XIX wieku były stosowane jako środek moczopędny, a także jako środek do utraty wagi z otyłością. Później okazało się, że ich działanie moczopędne jest znacznie zmniejszone podczas długotrwałego przechowywania. Ale w tym czasie powstała nowa jakość piętna - efekt żółciopędny. Z powodzeniem wykorzystują znamiona kukurydzy w chorobach zapalnych wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego oraz w kamieniach nerkowych.

Olej kukurydziany obniża poziom cholesterolu we krwi i jest zalecany do zapobiegania i leczenia miażdżycy.

Nasiona lnu (gadi Kiten) - Linum usitatissimum L.

Rodzina siemienia lnianego - Linaseae

Wczesnym rankiem len jest wspaniały na polu: jak błękitne morze, kołysze się ze świeżej porannej bryzy.

Len to roślina jednoroczna o długiej, cienkiej łodydze i wąskiej lance. Kiedy spadają jej niebieskie płatki i pojawia się owoc - kuliste pudełko z nasionami - łodyga zmienia kolor na żółty, a len zostaje w tym czasie usunięty - wyciągnięty i włożony w stosy. Len przejdzie długą drogę, zanim otrzyma z niego przędzone włókno. Ale nie tylko włókno jest słynnym lnem. Jego nasiona zawierają do 40% olejów tłuszczowych, kwasów organicznych i dużo śluzu.

Nasiona są wykorzystywane do produkcji oleju lnianego, który oprócz wartości odżywczej ma również właściwości lecznicze - jest stosowany do otrzymywania linetolu, który jest stosowany doustnie w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy tętnic oraz zewnętrznie w przypadku oparzeń i urazów radiacyjnych skóry.

Duża ilość śluzu zawartego w nasionach pozwala na ich wywar jako środek otaczający i przeciwzapalny. Stosuje się go w stanach zapalnych dróg oddechowych, w suchym kaszlu, w zaostrzeniu zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego, w bólu jelit, hemoroidach i pęknięciach odbytnicy.

Mąka lniana - zmielone nasiona - służy do zmiękczania okładów i okładów.

Cebula cebulowa (Sugar suhla) - Allium sulfur L.

Rodzina Lily - Liliaceae

Pochodzenie tej rośliny nie jest dokładnie znane. Uważa się, że cebula została wprowadzona do uprawy na długo przed naszą erą w górskich regionach Azji Środkowej lub na Kaukazie. Kultura cebuli jest obecnie rozpowszechniona na całym świecie. Istnieje co najmniej 1000 odmian cebuli, różniących się kształtem i wielkością cebulek, kolorem łusek i smakiem: są to pikantne, półsłodkie i słodkie odmiany.

Liście i cebulki zawierają olejek eteryczny, witaminę C, w cebulkach są także witaminy z grupy B i PP, flawonoidy, saponiny. Cebula jest bardzo bogata w fitoncydy - substancje lotne o właściwościach bakteriobójczych i grzybobójczych.

Soki, nalewki i maści z cebuli były używane przez lekarzy starożytnej Grecji. Jak bardzo docenia się cebulę w średniowieczu, można sądzić po tym, że podczas wypraw krzyżowych ośmiu więźniów mogło zostać wykupionych na osiem cebul.

Obecnie ekstrakt alkoholowy z cebuli o nazwie „allylchep” jest przewidziany do atonii jelit, biegunki i miażdżycy. Świeże łuski cebuli, wbite w papkę, stosuje się na przeziębienie górnych dróg oddechowych. Zastosuj sok ze świeżych liści, zmieszany z cukrem. Świeże ropnie są stosowane do ropni i modzeli: wbite łuski cebuli są dobrym lekarstwem na wypadanie włosów.

Homeopaci zalecają lek „łańcuch allium” na oparzenia, przeziębienia, zmiany alergiczne różnych narządów śluzowych i wiele innych chorób.

Cebula jest dobrze znanym lekiem na awitaminozę, aw Bułgarii uważa się, że może być stosowana jako środek przeciwrobaczy i jako lek na przerost gruczołu krokowego.

Marchewka (ashamlyk kiser) - Daucus sativum (Hoffm.) Roehl.

Rodzina selera (parasol) - Apiaceae (Umbelliferae)

Marchew zaczęła być uprawiana około 4 tysiące lat temu na początku jako roślina lecznicza, a dopiero potem jako roślina spożywcza i paszowa. Morze Śródziemne i Afganistan są uważane za miejsce urodzenia uprawianych marchwi, a do tej pory w Europie, Azji i Afryce Północnej można znaleźć przodka odmian uprawnych - dziką marchewkę; przeniknął także Amerykę i Australię. Dzikie marchewki można znaleźć także na suchych stokach i poboczach dróg. Jest to szorstkowłosa roślina z cienkim białawym korzeniem, bardzo łatwo ją rozpoznać podczas owocowania, ponieważ wszystkie rośliny umbelus rosnące w Tatarstanie, tylko dzika marchewka ma promienie parasola uniesione i ściśnięte.

Obecnie marchew jest uprawiana na całym świecie, jest masa różnych odmian marchwi - biała, żółta i pomarańczowa. Korzenie marchwi zawierają dużą ilość witamin - głównie prowitaminę A (karoten), a dodatkowo witaminy B₁, W₂, W₅, C, E, K, P, PP. Im intensywniej malowane są korzenie, tym są one bardziej karotenowe: z pomarańczowym zabarwieniem - 8 mg%, z żółtym 1,5 mg%, aw białych roślinach korzeniowych prawie nie ma karotenu. Oprócz witamin, rośliny okopowe zawierają dużą ilość cukrów, flawonoidów, olejków eterycznych i makroelementów - potasu, fosforu, żelaza i pierwiastków śladowych.

Rośliny korzeniowe o wysokiej zawartości witamin z marchwi są wykorzystywane do produkcji karotenu, ponadto jest to doskonała dieta na niedokrwistość, wątrobę, nerki i choroby układu krążenia. Marchew ma słabe działanie moczopędne i przeciwrobacze (zwłaszcza przeciwko owsikom). Leczą się nie tylko warzywa korzeniowe, ale także owoce marchwi. Zawierają olejek eteryczny i flawonoidy o działaniu przeciwskurczowym. Daukaryna jest uzyskiwana z owoców i jest stosowana w leczeniu chorób serca (przewlekła niewydolność wieńcowa) W medycynie ludowej w leczeniu kamicy nerkowej stosuje się napar z nasion dojrzałej marchwi zebrany we wrześniu.

Pasternak (g Pznich, Kuyan Tubygy) - Pastinaca sativa L.

Rodzina selera (parasol) - Apiaceae (Umbelliferae)

Ta roślinna i pikantna roślina została wprowadzona do kultury w starożytności. Stało się to prawdopodobnie w Azji Mniejszej. Podobnie jak w przypadku marchwi, przodek uprawianego pasternaku jest nadal zachowany - dziki pasternak. W europejskiej części ZSRR, Kazachstanu i Syberii często można spotkać go na łąkach i śmietnikach. Jest to wysoka dwuletnia roślina z łodygą żebrowaną kątowo, szyszkowo rozciętymi liśćmi i parasolami z żółtych kwiatów.

Mięsiste warzywa korzeniowe pasternaku są używane jako przyprawy. Ich szczególny zapach zależy od obecności olejków eterycznych. W Bułgarii do pobudzania apetytu zaleca się wywar z korzeni i liści pasternaku, jako środek przeciwskurczowy w zaburzeniach trawienia, a także jako środek moczopędny w chorobach kamieni nerkowych.

Bulion przygotowuje się przez gotowanie 2 łyżek pokruszonych suszonych liści lub korzeni w dwóch szklankach wody.

Pasternak zawiera olejek eteryczny, glikozydy flawonoidowe i furokumaryny. Z owoców dostać narkotyki - beroxan i pastinatsin. Beroxan składa się z mieszaniny dwóch furokumaryn zdolnych do uczulania, tj. zwiększyć wrażliwość skóry na działanie promieni ultrafioletowych, dlatego jest stosowany do przywrócenia pigmentacji skóry w bielactwie. Pastinacyna jest stosowana jako środek przeciwskurczowy dla nerwic, łagodniejszych postaci niewydolności wieńcowej, w celu zapobiegania atakom dusznicy bolesnej.

Papryka chili (pieprz roczny) (Borych Kuzakly) - Capsicum annuum L.

Rodzina Solanaceae - Solanaceae

Pepper został wprowadzony do kultury apteki kilka tysięcy lat temu. Przybył do Europy po drugiej podróży Kolumba pod koniec XV wieku, aw XVI wieku w Hiszpanii były już plantacje pieprzu. Pieprz był używany jako przyprawa, a także jako lek. W Rosji pieprz uprawiany jest od XVI wieku, aw XIX wieku jego przemysłowe plantacje zostały położone w pobliżu Astrachania.

W domu (w Ameryce Środkowej) pieprz jest rośliną wieloletnią, ale w Europie uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Istnieją odmiany warzywne i pikantne. Warzywa - z dużymi, często okrągłymi owocami i gęstym miąższem. Są spożywane niedojrzałe, tj. kiedy nasiona jeszcze nie dojrzewają. Pikantne odmiany mają wąskie długie owoce z cienką miąższem; są używane w pełni dojrzałe.

Tylko pikantne odmiany pieprzu są interesujące dla medycyny. Ich palący smak zależy od lotnych substancji zawartych w owocach - kapsaicyny, ponadto mają dużo witaminy C, są witaminy B₁ i R.

Alkoholowa nalewka z pieprzu pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia trawienie, ale głównie pieprz jest stosowany zewnętrznie - jako środek drażniący i rozpraszający do mielenia z nerwobólami, zapaleniem korzonków nerwowych, zapaleniem mięśni itp.

Formy dawkowania są różne - nalewka, mazidło, tynk pieprzowy. Nalewka z pieprzu jest również częścią maści odmrożeniowej. Homeopaci używają także pieprzu - przygotowują lek o nazwie capsicum z suszonych dojrzałych owoców z nasionami. Jest przepisywany na katar górnych dróg oddechowych, zapalenie płuc, choroby przewodu pokarmowego, pokrzywkę.

Pietruszka (pietruszka) - Petroselenium crispum (Mill.) A. W. Hill.

Rodzina selera (parasol) - Apiaceae (Umbelliferae)

Ta powszechnie znana roślina korzenna i warzywna pochodzi z Morza Śródziemnego. Oprócz marchewki i pasternaku, wraz z uprawianą pietruszką, w naturalnych siedliskach zachowuje się dzika pietruszka. Ta dwuletnia roślina o takiej samej jak w pietruszce ogrodowej, żółtozielonych kwiatach i owalnych owocach, ale jej korzenie są znacznie mniejsze niż u roślin uprawnych.

Wszystkie organy pietruszki zawierają olejek eteryczny, co decyduje o jego charakterystycznym zapachu. Szczególnie dużo olejku eterycznego w owocu pietruszki.

W Bułgarii napar z owoców tłuczonych lub rozdrobnionych korzeni jest wykorzystywany w chorobach kolki jelitowej, nerek i pęcherza, ponieważ ma działanie moczopędne i rozkurczowe, a także poprawia trawienie. W medycynie ludowej napar z korzeni stosuje się jako silny środek moczopędny na puchlinę i kamienie pęcherza moczowego oraz wywar z nasion na zaburzenia miesiączkowania. Rosół z pietruszki umyć twarz przed oparzeniem słonecznym, a sok z liści pomaga jako środek znieczulający na ukąszenia owadów.

Siew rzodkiewki (nad tormą) - Raphanus sativus L.

Rodzina kapustna (krzyżowa) - Brassicaceae (Cruciferae)

Rzodkiew została wprowadzona do kultury w krajach śródziemnomorskich, cztery tysiące lat temu była używana w medycynie. Liczne odmiany rzodkiewki różnią się kształtem, kolorem i smakiem roślin okopowych.

Rośliny okopowe zawierają glikozydy, które rozkładają się wraz z uwalnianiem olejku eterycznego. To daje rzodkiewce ostry i palący smak. Ponadto warzywa korzeniowe zawierają cukry, witaminy C, B₁, i karoten.

Jako środek zaradczy stosuje się świeży sok z rzodkiewki. Zalecenia dotyczące jego stosowania są bardzo szerokie. Na przykład w Bułgarii stosuje się go do zapalenia oskrzeli, nerwobólu, wzdęć, a zwłaszcza chorób wątroby, piasku i kamieni w wątrobie i pęcherzu. Zaleca się stosowanie gnojowicy pokruszonych nasion w postaci okładów w przypadku trudno gojących się ran.

Seler (seler wyspowy) - Apium graveolens L.

Rodzina selera - Apiaceae

Seler znany był jako roślina lecznicza w starożytnej Grecji i Egipcie. Zaczęli ją uprawiać w trzecim wieku pne i jako roślinę leczniczą, a dopiero po dwóch tysiącleciach - najpierw we Włoszech i we Francji, a następnie w innych krajach - seler uprawiano i wykorzystywano jako pokarm i aromatyczną roślinę. Zachował się jego dziki przodek: na południowym wybrzeżu Krymu na zasolonych glebach wybrzeża można czasem zobaczyć dziki seler.

Jedzenie jest używane i korzenie selera, a talerze jego liści i ich ogonki. Zgodnie z tym wprowadzono odmiany korzeni, liści i petiolous. Seler jest używany jako przyprawa, sałatki, zupy i przystawki są z niego zrobione. Charakterystyczny zapach rośliny zależy od zawartego w niej olejku eterycznego. Przede wszystkim (do 6%) występuje w suchych owocach, a najmniej w suchych roślinach korzeniowych. Witaminy A, B i C, cukry i sole mineralne znajdują się również w warzywach korzeniowych, witamina C znajduje się w liściach.

Sok z korzenia jest zalecany jako środek przeciwbólowy, moczopędny i pobudzający apetyt na dnę, złe trawienie, choroby nerek i pokrzywkę.

Dyniowa zwyczajna (tawerna gadi) - Cucurbita pepo L.

Pumpkin Family - Cucurbitaceae

Dynia została wprowadzona do kultury w Meksyku około pięć tysięcy lat temu. Obecnie na wolności nie występuje. W XV wieku dynia została sprowadzona do Europy, a jej kultura szybko rozprzestrzeniła się na cały Stary Świat.

W Związku Radzieckim dynia jako roślina polowa uprawiana jest głównie w strefie stepowej i jako ogród warzywny - od Arktyki po południowe regiony. Ma wiele odmian, w tym siłownię; Istnieją odmiany dyni z żywnością, paszami i ozdobnymi.

W medycynie używane nasiona dyni zawierają do 50% olejów tłuszczowych, substancji żywicznych, witamin i kwasów organicznych. Która z substancji zawartych w nasionach ma właściwości przeciwrobacze, nie została jeszcze ustalona, ​​ale w ich efekcie nasiona dyni są podobne do ekstraktu z paproci męskiej, tylko mniej toksyczne, dlatego są szczególnie zalecane dla dzieci i osób starszych. Jako antyhelmintyczne nasiona są spożywane na surowo. Miąższ dyni poprawia funkcjonowanie jelit. W medycynie ludowej dania dyniowe są uważane za dobry środek moczopędny, który usuwa sól z organizmu.

Zapach kopru (Isle Dill, Turan Uty) - Anethum Graveolens L.

Rodzina selera - Apiaceae

Dill jest dobrze znaną rośliną spożywczą, która nadaje doskonałe aromatyczne przyprawy do dań na ciepło i zimno. Uprawiany był w starożytnym Egipcie i starożytnej Grecji, ale tam był ceniony nie tylko jako roślina ostra, ale także jako środek leczniczy, a nawet dekoracyjny. Do tej pory przodek naszego kopru uprawnego występuje w południowej Europie, w Afryce i Indiach.

W ZSRR koper jest uprawiany jako żywność, ale jest również stosowany jako roślina lecznicza. Wszystkie jego narządy zawierają olejek eteryczny. Owoce kopru są w nich szczególnie bogate. Ponadto flawonoidy znajdują się w roślinie, a liście zawierają witaminy A, B₁, W₂, PP. Ze strąków kopru dostajemy lek anetynę. Jest to środek przeciwskurczowy, który rozszerza naczynia wieńcowe serca i osłabia mięśnie gładkie. Jest stosowany w przewlekłej niewydolności wieńcowej, aby zapobiec atakom dusznicy bolesnej.

Gorący napar z owoców kopru jest zalecany w celu poprawy trawienia, dla kolki różnego pochodzenia, jako wiatropędny, wykrztuśny, jak również do zwiększenia wydzielania mleka u kobiet karmiących.

Chmiel zwyczajny (үrmәle Kolmak) - Humulus lupulus L.

Rodzina konopi - Cannabinaceae

Chmiel można zobaczyć nie tylko na plantacjach. Jest to dość rozpowszechniona roślina występująca w europejskiej części ZSRR, na Syberii Zachodniej, na Kaukazie, w górach Kazachstanu i Azji Środkowej. Rośnie głównie wzdłuż dolin rzecznych, w wilgotnych lasach i zaroślach krzewów. Chmiel jest wieloletnią winoroślą o długim, skręcającym trzonie i przeciwległej od trzech do pięciu klapowanych liści. Hop kwiaty tej samej płci. Kwiaty żeńskie są zbierane w kwiatostanach główkowatych z silnie rozwiniętymi przylistkami. W przyszłości rosną w łodygach lub tzw. „Stożkach” chmielu. Sadzonki chmielu zawierają gorzkie gumowate substancje, garbniki i olejek eteryczny. Stosowanie głowic nasiennych w medycynie wynika z ich uspokajającego wpływu na centralny układ nerwowy; są one częścią kojących ładunków, a olejek eteryczny z nasion - integralną częścią dobrze znanego leku Valokordin. Wlew szyszek chmielowych ma również działanie uspokajające i przeciwbólowe. Na zewnątrz zaleca się infuzję płynów na siniaki, a także wzmocnienie włosów.

Pomimo tego, że chmiel występuje w naturalnych zbiorowiskach, zazwyczaj nie jest zbierany, ponieważ rośnie w pojedynczych okazach, a jego zbieranie jest bardzo pracochłonne. Chmiel uprawia się na plantacjach, ale jego głównym konsumentem nie jest medycyna, ale przemysł piwowarski: gorzkie substancje żywiczne w stożkach powodują gorzki smak i specyficzny aromat piwa, a także chronią go przed psuciem podczas przechowywania.

Chmiel został wprowadzony do kultury specjalnie do warzenia piwa - najpierw w Europie, ale obecnie jest szeroko uprawiany w USA.

Chrzan rustykalny (gadi kerәn) - Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et schreb.

Rodzina kapustna (krzyżowa) - Brassicaceae (Cruciferao)

Chrzan od dawna używany jest jako przyprawa, ale tam, gdzie został wprowadzony do kultury, nie jest znany. W każdym razie w Europie Zachodniej uprawiany jest od XIV wieku, w Rosji informacje o użyciu chrzanu pojawiły się dwa wieki później.

Obecnie jest uprawiana na terenie całego kraju i często jest dzika, osiedlając się wokół mieszkań i wzdłuż brzegów zbiorników.

Korzenie chrzanu zawierają glikozyd, uwalniany podczas hydrolizy (mielenie wodą), olejek eteryczny, jak musztarda.

Ponadto korzenie dużo witaminy C. Te same substancje znajdują się w liściach.

Olejek eteryczny z chrzanu w małych dawkach pobudza apetyt, zwiększając wydzielanie żołądka. Działa również jako środek moczopędny i jest zalecany w Bułgarii do dny moczanowej i reumatyzmu. Chrzan jest stosowany jako środek bakteriobójczy i przeciwkorozyjny.

Cykoria (cykada gadi, gadi ybindyb, buyn chachk, bishbarmak chchach) - Cichorium intybus L.

Rodzina astrów - Asteraceae

Dziką cykorię można często znaleźć wzdłuż poboczy, na pastwiskach, na wiejskich ulicach, jak chwasty w ogrodach i ogrodach. Jego delikatne, niebieskie kwiaty trzciny, siedzące na mocnych, prawie bezlistnych łodygach, uderzają z daleka. W naturze ta wieloletnia roślina w kulturze - co dwa lata.

Cykoria była uprawiana w starożytnym Rzymie, obecnie jest uprawiana w wielu krajach europejskich i USA jako roślina techniczna i spożywcza. Cykoria jest uprawiana w Związku Radzieckim. Wyprowadzono odmiany cykorii z liści i korzeni. Liść jest używany do sałatki, korzenia - do produkcji zamiennika kawy.

Korzenie cykorii zawierają cukier - głównie inulinę i fruktozę. Napar z rozdrobnionego korzenia zwiększa apetyt, poprawia trawienie, ma słabe działanie moczopędne. W Bułgarii jest również zalecany w chorobach wątroby, kamieniach żółciowych, chorobach nerek, w celu poprawy metabolizmu wysypek skórnych i czyraków.

Czosnek (Sarymsak) - Allium sativum L.

Rodzina Lily - Liliaceae

Czosnek został wprowadzony do kultury w starożytności, kilka tysiącleci pne. Był już uprawiany w starożytnym Egipcie i był szeroko stosowany jako lek - w tym w celu utrzymania siły fizycznej.

Cebule czosnku zawierają olejek eteryczny, witaminy i pierwiastki śladowe. Czosnek, podobnie jak cebula, jest silnym fitoncidonem. Olejek eteryczny z czosnku zapobiega gniciu w przewodzie pokarmowym. Ponadto czosnek pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci - nie na darmo, że suchy ekstrakt z czosnku jest częścią leku żółciopędnego allohol. Nalewka czosnkowa stosowana jest głównie w atonii jelit i zapaleniu jelita grubego, a ponadto w nadciśnieniu tętniczym i miażdżycy, ponieważ rozszerza naczynia obwodowe i wieńcowe. Należy tylko pamiętać, że przygotowanie czosnku jest przeciwwskazane w chorobach nerek.

Czosnek jest również stosowany jako środek profilaktyczny w przypadku duru brzusznego, czerwonki i epidemii grypy. W Bułgarii lewatywa wlewu czosnku jest zalecana jako środek przeciwko robakom, a kleik czosnkowy jest zalecany w przypadku świerzbu i egzemy. Homeopaci przepisują leki z czosnku na choroby alergiczne: przeziębienie, wysypkę skórną itp.