Dieta na kamienie żółciowe

Choroba kamicy żółciowej lub kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego jest powiedziane, gdy żółć zastyga w woreczku żółciowym, staje się gęsty, co przyczynia się do wytrącania soli, z których powstają złogi (kamienie) zarówno w samym pęcherzu, jak iw drogach żółciowych.

Główną przyczyną rozwoju choroby jest zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, które powoduje powstawanie kamieni i zaostrzenie choroby kamicy żółciowej i niewłaściwej diety. Kamienie tworzące się w tej patologii składają się głównie z produktów zaburzonego metabolizmu cholesterolu i soli żółciowych.

Podstawowe zasady diety

Celem diety na chorobę kamicy żółciowej jest zapewnienie odpowiedniego odżywiania, które zawiera normalne ilości białek i węglowodanów, ale jest nieco ograniczone w spożyciu tłuszczu.

Tak osiągnięty

• schazhenie chemiczne
• jego funkcje i funkcje dróg żółciowych są znormalizowane,
• zapobiegać powstawaniu nowych kamieni.

Zgodnie z tabelą tabel medycznych według Pevsnera dieta na chorobę kamicy żółciowej odnosi się do tabeli nr 5.

Dzienna zawartość składników odżywczych w tabeli leczenia kamieni woreczka żółciowego:

• białka - 85-90 g, z czego około 45-50 g pochodzenia zwierzęcego;
• tłuszcze 70-80gr, w tym do 30gr pochodzenia roślinnego;
• węglowodany 300-350 g (nie więcej niż 70-80 g cukru);
• sól do 10gr.

Wartość energetyczna stołu zabiegowego wynosi 2170-2480 kcal dziennie.

Tryb zasilania

Pokarm w obecności kamieni żółciowych i dróg żółciowych powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie.

Częste posiłki mają korzystny wpływ na funkcjonowanie woreczka żółciowego, przyczyniają się do stałego i równomiernego oddzielania żółci, a małe i częste przekąski mają pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, przyczyniają się do lepszego wchłaniania składników odżywczych i zapobiegają zaparciom.

Szczególnie ważne jest obserwowanie godzin posiłków, które dostosowują woreczek żółciowy do syntezy żółci w określonym czasie, co zapobiega skurczom wątroby.

Kulinarne przetwarzanie żywności

Wszystkie posiłki powinny być podawane w odrapanej lub zmiażdżonej formie, w którym to przypadku obciążenie pęcherzyka żółciowego maleje i nie powoduje nadmiaru żółci, co powoduje skurcze dróg żółciowych i wywołuje kolkę.

Produkty muszą być gotowane, pieczone bez skorupy lub parzone. Rzadko dozwolone gaszenie.

Zabrania się smażenia, podczas którego powstają utlenione tłuszcze, które niekorzystnie wpływają na przebieg choroby kamieni żółciowych.

Temperatura żywności

Jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące (15-65 ° C). Zimne i gorące naczynia stymulują powstawanie żółci i podrażniają błonę śluzową żołądka.

Sól i płyn

Wprowadzono pewne ograniczenie soli kuchennej, do 10 gr dziennie. Sód przyciąga płyn, zagęszcza krew (a zatem żółć), powoduje obrzęk.

Zużycie wolnego płynu powinno wynosić co najmniej dwa litry dziennie, co pozwala na zwiększenie objętości łożyska naczyniowego, „rozpuszczenie” żółci i usunięcie toksycznych substancji z organizmu, w tym soli żółciowych.

Alkohol

Powinien być ograniczony i pożądane jest odmawianie przyjmowania napojów alkoholowych. Przede wszystkim alkohol powoduje skurcze dróg żółciowych i pęcherza, co przyczynia się do pojawienia się kolki wątrobowej, a także dlatego, że napoje zawierające alkohol są często podawane na zimno.

Zasady żywnościowe

Jedzenie powinno wywoływać apetyt, dlatego wskazane jest, aby jeść w pięknie serwowanym stole iw miłej atmosferze. Każdy kawałek musi być dokładnie przeżuty, co przyczynia się do nasycenia niewielkich ilości pokarmu, ułatwia pracę żołądka i jelit i nie przeciąża woreczka żółciowego.

Produkty zabronione

Tabela leczenia chorób kamicy żółciowej wyklucza produkty, które przyczyniają się do produkcji żółci w dużych ilościach (substancje ekstrakcyjne, olejki eteryczne, purynowe), tłuszcze ogniotrwałe, ponieważ są one trudne do strawienia i stresu dla wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także żywności bogatej w cholesterol.

Żywność nie powinna być spożywana z wysoką zawartością substancji azotowych i kwasu szczawiowego, sprzyja tworzeniu się soli, które wytrącają się i tworzą kamienie żółciowe.

Nie zaleca się umieszczania w żywności drażniących produktów przewodu pokarmowego, które powodują gaz i gnicie w jelicie.

Konieczne jest ograniczenie spożycia prostych węglowodanów, które zwiększają poziom „złego cholesterolu”, zwłaszcza w przypadku nadwagi.

Lista zabronionych produktów obejmuje:

• świeży chleb, ciasto, biały chleb, smażone pączki i ciasta, naleśniki i naleśniki, ciasta;
• ostre i słone sery, wysokotłuszczowy twarożek, śmietana, śmietana, ryazhenka, wiejskie mleko;
• żółtko i jajecznica (dużo cholesterolu);
• tłuszcze zwierzęce, smalec, margaryna, olej jadalny;
• bogaty bulion mięsny i rybny, zupy grzybowe, okroshka;
• grzyby w dowolnej formie;
• zboża: jęczmień, proso, jęczmień;
• rośliny strączkowe, szczaw, kapusta, brukselka, szpinak;
• rabarbar, cebula i czosnek, rzodkiewka i rzodkiewka - wiele olejków eterycznych i substancji azotowych;
• tłuste ryby (łosoś, jesiotr, węgorz, sum), konserwy rybne, wędliny i solone ryby;
• podroby (wątroba, nerki, język), konserwy mięsne, wędzone mięso, wołowina peklowana;
• kiełbaski, kiełbaski, kiełbaski;
• kawior, sushi;
• fast food;
• ostre i gorzkie zioła (koperek, pietruszka, bazylia, tymianek);
• przyprawy: musztarda, chrzan, majonez, pieprz, ocet;
• prawie wszystkie owoce i jagody są surowe, zwłaszcza winogrona, maliny, żurawiny, borówki;
• kremy do masła, lody, czekolada;
• napoje: kakao, mocna herbata, kawa;
• tłuste mięso: wieprzowina, kaczka, gęś.

Dozwolone produkty

Dieta na chorobę kamicy żółciowej obejmuje pokarmy bogate w pektyny i substancje lipotropowe.

Pektyny mają działanie otaczające i przeciwzapalne, wiążą toksyny i usuwają je z organizmu, są substratem pokarmowym dla normalnej mikroflory jelitowej.

Substancje lipotropowe upłynniają żółć, usuwają tłuszcze z wątroby, zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych i usuwają nadmiar z organizmu.

Ponadto odżywianie medyczne kamieni w pęcherzyku żółciowym powinno być bogate w błonnik, który pobudza motorykę jelit i zapobiega zaparciom, a zatem zatruciu organizmu.

Ponadto, przy kamieniach żółciowych, pokarmy bogate w magnez są korzystne, łagodzi skurcze pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, działa przeciwzapalnie i normalizuje ruchliwość jelit.

Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

• chleb z otrębów, żyta, wczorajszego chleba lub krakersów, herbatników, krakersów, suchych ciastek;
• płatki owsiane, gotowana kasza gryczana, lepki ryż i kasza manna, gotowane w mleku z wodą (50/50) lub w wodzie;
• gotowany makaron;
• chude i niezróżnicowane mięso (cielęcina, królik, kurczak bez skóry, wołowina, jagnięcina);
• szynka niskotłuszczowa, kiełbaski mleczne;
• ryby niskotłuszczowe (wielonienasycone kwasy tłuszczowe - działanie lipotropowe), solona keta, łosoś;
• owoce morza (ostrygi, kalmary, krewetki, wodorosty) zawierają jod, który wiąże cholesterol;
• otręby pszenne, gryka, orzechy, zwłaszcza orzechy nerkowca, nasiona słonecznika i dyni zawierają magnez i oleje roślinne;
• masło w naczyniach, nierafinowany olej roślinny;
• herbata i kawa z mlekiem, woda alkaliczna (Essentuki, Borjomi), puree z owoców duszonych, herbata z dzikiej róży, rozcieńczone soki;
• zupy wegetariańskie (barszcz, zupa z buraków, mleko z makaronem, owoce);
• warzywa bogate w pektyny - buraki, dynie, marchewki i skrobię - ziemniaki, cukinia, kalafior, może to być bułgarska papryka, ogórki;
• słodkie lub pieczone jabłka, banany, słodki granat;
• galaretka, marmolada, ptasie mleczko, suszone owoce, galaretka i mus;
• mleko, kefir, jogurt, niskotłuszczowy twaróg i kwaśna śmietana - dzięki witaminie D pH żółci przenosi się na stronę alkaliczną, co zapobiega osadzaniu się soli i tworzeniu się kamienia;
• białko jaja w postaci omletów parowych;
• sery nieostre ograniczone.

Potrzeba diety i konsekwencje naruszenia

Żywienie medyczne na chorobę kamicy żółciowej zapobiega powstawaniu nowych kamieni, normalizuje poziom cholesterolu we krwi, a zatem zapobiega rozwojowi miażdżycy, aktywuje jelit, zapobiega zaparciom.

Ponadto oszczędna zasada diety pozwala optymalnie funkcjonować żołądkowi, woreczkowi żółciowemu i trzustce, „rozcieńcza” żółć, pozwala radzić sobie z nadwagą i aktywuje wzrost korzystnej mikroflory w jelicie.

Pełna i wzmocniona dieta wzmacnia układ odpornościowy, ma korzystny wpływ na sen i nastrój, zapobiega zaostrzeniu choroby.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zaniedbanie zasad żywienia leczniczego w chorobie kamicy żółciowej przyczynia się do częstego zaostrzenia i występowania kolki jelitowej.

Również nieprzestrzeganie diety jest obarczone rozwojem powikłań (zapalenie trzustki, wrzód dwunastnicy, zapalenie jelita grubego) i operacji.

Zasady żywienia w kamicy żółciowej (kamicy żółciowej): co może, a czego nie może

Przyczyną zakłócenia woreczka żółciowego, jego zapaleniem może być dziedziczenie, stres, niezdrowa dieta, która jest zdominowana przez tłuste ciężkie jedzenie. Leczenie JCB to nie tylko leki, ale także odpowiednia dieta.

Dlaczego dieta jest niezbędna w chorobach pęcherzyka żółciowego?

Ważne jest, aby wiedzieć, że jeśli żółć krąży nieprawidłowo, kamienie stopniowo tworzą się w przepływach woreczka żółciowego. W tym procesie cholesterol odgrywa dominującą rolę, podobnie jak sole mineralne. Wraz z naruszeniem metabolizmu cholesterolu i wody z solą, a także z niektórymi infekcjami, zastojem żółci, występuje jej zwapnienie i tworzą się kamienie.

Głównym zadaniem diety z kamieniami żółciowymi jest wyeliminowanie naruszeń metabolizmu cholesterolu i zmniejszenie obciążenia woreczka żółciowego, na który niekorzystnie wpływa nadmierne spożycie soli. Pierwszy ogranicza się do spożywania tłuszczów i złożonych węglowodanów. Przywróć zepsuty metabolizm cholesterolu, jeśli porzucisz produkty zawierające jego nadmiar.

Dozwolone produkty w JCB

Osoby cierpiące na przewlekłą JCB, możesz użyć:

• lekko suszony chleb żytni lub pszenny;
  
• nie więcej niż łyżka masła dziennie;
  
• ograniczona ilość oleju z oliwek lub słonecznika (do sosu sałatkowego);
  
• niesolona marynowana kapusta domowa;
  
• niesłodzone ciasteczka (galetny, „Maria”);
  
• jajka na miękko lub omlety parowe, ale najlepiej bez żółtek;
  
• dania z niskotłuszczowych odmian ryb, drobiu, mięsa;
  
• owoce o miękkiej skórce;
  
• groszek konserwowy;
  
• zielone warzywa świeże lub parzone;
  
• zboża, zwłaszcza gryka, ryż lub płatki owsiane;
  
• surowe niesolone orzechy w małych ilościach.
  

Produkty roślinne, takie jak morele, przyczyniają się do szybkiego usuwania soli i cholesterolu. Jeśli chodzi o napoje, pierwszeństwo powinny mieć woda mineralna: Polyana Kvasova, Yessentuki, słynny Borjomi, Luzhansky itd. Proste warzywa, zarówno gotowane w wodzie, jak i surowe, są priorytetem. Zasadniczo wszystkie produkty, które mogą jeść z kamicą żółciową, powinny być gotowane, pieczone lub gotowane na parze.

Pacjentom wolno jeść zupy, ale najlepiej nie na mięsie, ale na bulionach zbożowych lub warzywnych. Niektórzy oddają się zupom mlecznym, które normalizują perystaltykę jelit. Ryby, drób i mięso muszą być chude, pieczone lub gotowane. Bez smażonych klopsików i kawałków! Menu może zawierać jagody, ser, twaróg, ale niskotłuszczowe, masło i śmietanę w ograniczonych ilościach.

Szczególnie przydatny dla pacjentów cierpiących na chorobę kamicy żółciowej, marchew, arbuzy, dynie, melony. A jeśli chcesz zadowolić się słodyczami, zwłaszcza na wakacjach, to miód domowej roboty, dżem, marmolada, słodycze będą dozwolone.

Co wolno jeść w chorobach woreczka żółciowego

Aby normalizować woreczek żółciowy, pozbyć się kamieni i poprawić stan, warto odmówić następujących produktów:

• świeży biały chleb i ciastka;
  
• podroby;
  
• tłuste produkty mięsne i drób;
  
• słone, a także morskie ryby tłuste, konserwy;
  
• zupy na rosole rybnym i mięsnym z dużymi kawałkami mięsa;
  
• produkty mleczne;
  
• kwaśne i twarde owoce;
  
• jęczmień;
  
• lody, czekolada, chałwa;
  
• rośliny strączkowe;
  
• makaron (może być w minimalnej ilości i twardych odmianach);
  
• grzyby, czosnek, zielona cebula, szpinak, a także szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka;
  
• alkohol, kakao, kawa rozpuszczalna i cała, słodka soda, mocna herbata;
  
• przyprawy.
  

Wraz z rozwojem i nasileniem JCB, wszystkie solone i bogate, grzybowe i tłuste dania mięsne, sosy i konserwy są usuwane z menu. Zabrania się jedzenia kiełbasy, wędlin, smażonych warzyw. Szczaw i szpinak zwiększają kwasowość w organizmie, co niekorzystnie wpływa na woreczek żółciowy.

Żywienie medyczne w ZhKB

Żywienie medyczne podczas choroby kamicy żółciowej ma swoje własne cechy:

• W dniu pacjenta należy spożywać 100 gramów białka, 450-500 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, sól - nie więcej niż 8-10 gramów.
  
• Płyn w postaci prostej wody powinien być obecny w diecie w ilości nie mniejszej niż 2 litry.
  
• Posiłki są lepiej podzielone na małe porcje, ale częściej - 5-6 razy dziennie.
  
• Nie należy robić długich przerw w przyjmowaniu pokarmu, nie więcej niż 3 godziny, aby żółć była równomiernie rozłożona i nie zastała się.
  
• W racji powinno przeważać lekkie białko - mięso parowe lub kotlety rybne, omlet białkowy, twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu i mleko.
  
• Odżywiać ciało nienasyconymi tłuszczami z czerwonych ryb, awokado, oliwy z oliwek lub orzechów.
  
• Osobom cierpiącym na nadwagę zaleca się całkowite wyeliminowanie pokarmów bogatych w złożone węglowodany - płatki, makaron, chleb, słodycze.
  
• Standardowa kaloria dziennie wynosi 2500-3000 kalorii.
  
• Cukier lepiej zastąpić sorbitol lub ksylitol, ale nie więcej niż 2 łyżki. łyżki dziennie.
  
• Przynajmniej 2 razy dziennie wymagane są przekąski. Dla nich pieczone jabłko, kawałek suszonego chleba z miodem, galaretką lub musiem z niesłodzonych owoców, galaretki, bulionu, trochę niskotłuszczowego twarogu, doprawione kwaśną śmietaną.
  

Numer diety 5

W okresie remisji lekarze zalecają stosowanie diety nr 5. Jest zaprojektowany, aby ułatwić pracę trzustki, wątroby i woreczka żółciowego. Składniki dozwolone w ramach tej diety są używane tylko jako mielone: ​​warzywa są mielone, a mięso jest mielone w mikserze lub przekazywane przez maszynkę do mięsa.

Przykładowe menu na 7 dni

Na śniadanie: herbata z mlekiem, płatki owsiane na wodzie, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Na lunch: klopsiki, zupa z dowolnym płatkiem na rosole warzywnym, galaretka jagodowa.

Na lunch: krakersy pszenne, szklanka kefiru.

Na obiad: zapiekanka z bananów i twarogu.

Przed snem: szklanka chudego jogurtu.

Na śniadanie: kasza gryczana na wodzie lub z mlekiem, omlet z białka na parze, słaba kawa z mlekiem.

Na lunch: zupa z bulionem rybnym, kotletem z ryżem i parą, kompot.

Na lunch: bułeczki z kefirem.

Na obiad: gotowany kurczak z ziemniakami, owoce nie kwasowe.

Przed snem: sok z marchwi.

Na śniadanie: zupa z mleka ryżowego, ser o niskiej zawartości tłuszczu, słaba herbata.

Na lunch: zupa wegetariańska z makaronem, gotowaną wołowiną, kaszą gryczaną, galaretką.

Na lunch: herbatniki i kompot.

Na obiad: placki z dyni, krakersy z herbatą.

Przed snem: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Na śniadanie: kasza manna, ciastka parowe, kawa z mlekiem.

Na lunch: warzywna zapiekanka, zupa z cukinią, galaretka jagodowa.

Na lunch: owoce, kompot.

Na obiad: bułki z gotowanej kapusty, krakersy, rosół z dzikiej róży.

Przed snem: beztłuszczowy jogurt lub kefir.

Na śniadanie: gulasz wołowy z ryżem, bajgle, niesłodzona herbata.

Na lunch: zupa bez pomidorów, gotowane mięso lub bułka, galaretka z jagodami.

Na lunch: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Na obiad: owsianka z mlekiem dyniowym, niesłodzony sok.

Bedtime: Compote.

Na śniadanie: warzywa na parze z klopsikami, kawa.

Na lunch: puree ziemniaczane i zupa zbożowa z warzywami, gotowaną rybą, sokiem.

Na lunch: owoce pikantne.

Na obiad: zapiekanka z serem, ciastka, herbata bez cukru.

Przed snem: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Na śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, gotowana kiełbasa, herbata z mlekiem.

Na lunch: zupa wegetariańska, klopsik, galaretka jagodowa.

Na lunch: suszenie i herbata.

Na obiad: gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kotlety z buraków, kompot.

Przed snem: kefir.

Taka dieta czasami wprowadza pewne zabronione pokarmy, takie jak kawa lub kiełbasy. Ale jest przeznaczony na okres, kiedy choroba ustąpiła.

Dieta magnezowa z JCB

Dobry wynik w kamicy żółciowej pokazuje dietę magnezową, która koncentruje się na żywności bogatej w magnez. Jej dieta jest również bogata w witaminy i błonnik. Takie kombinacje pomagają poprawić odpływ żółci, łagodzą skurcze i eliminują nieprzyjemne odczucia, a także zapobiegają zaparciom, które często towarzyszą ICB. System diety całkowicie eliminuje sól, nadmierne spożycie płynów i dzieli się na kilka cykli trwających 2-4 dni.

Pierwszy cykl to delikatny napój.

W pierwszych dniach diety dopuszcza się tylko ciepłą ciecz: słodkie soki z owoców i jagód, zieloną herbatę z cukrem, bulion dogrose, lekko rozcieńczony wodą. Objętość proponowanej cieczy - 2-3 szklanki dziennie. Te porcje są pijane małymi łyżkami, ale często przez cały dzień.

Drugi cykl - puree spożywcze

Tarty pokarm jest dodawany do menu z pierwszego cyklu. Mogą to być zupy lub kaszki śluzowe (kasza manna, ryż, płatki owsiane), a także niesłodzone musy owocowe, galaretki naturalne, galaretki.

Trzeci cykl to nowy posiłek.

Piątego dnia możesz dodać chude mięso, twaróg lub rybę. Jedzenie jest gotowane w małych porcjach w gotowanej formie lub gotowane na parze i spożywane w 5-6 przyjęciach.

Po zakończeniu diety magnezowej zaleca się dietę trwającą 5 tygodni. Ale lekarz musi przepisać reżimy żywieniowe.

Odżywianie kamicy żółciowej (wideo)

Jakie produkty można spożywać i co należy wyrzucić z kamicą żółciową. Z tego, co powstaje i czy jest to możliwe, zmieniając dietę, łagodząc objawy choroby i pozbywając się kamieni, uczymy się z wideo.

Dieta po zabiegu

Po operacji usunięcia kamieni z woreczka żółciowego ważne jest przestrzeganie specjalnej diety. W pierwszych dniach po zabiegu nie wolno w ogóle jeść stałego pokarmu. Potem możesz jeść gotowane mięso mielone, warzywa, chleb. Rano zalecany omlet białkowy, nieco później - twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z herbatą. Na lunch odpowiednia zupa z marchwi i ziemniaków oraz zupa owsiana. Wieczorem pieczone jabłko przygotowywane jest jako podwieczorek, a na obiad - gotowana ryba, gulasze warzywne i kefir.

Przydatne przepisy na JCB

Gotuj ziemniaki i marchew oddzielnie. Zetrzeć i wymieszać mikserem, dodając gorące mleko. Gotować kilka minut, mieszając.

Ryż i ziemniaki gotuj oddzielnie z marchewką. Wszystkie składniki w zmielonej formie miesza się, dodaje masło, wlewa wodę i zagotuje masę.

W twarogowym twarogu dodać żółtko, trochę cukru, śmietanę i mleko. Mieszanina jest ubijana w blenderze, wysyłana do podwójnego kotła. Okazuje się, suflet powietrza, nie ładowanie narządów pacjenta.

Zupa Cukinia Z Płatkami Owsianymi

Zagotuj płatki owsiane i zmiel je. Drobno posiekana cukinia obrana, popchnij je do stanu puree ziemniaczanego, dodaj płatki owsiane do rosołu. Plus szklankę mleka i zagotuj, dodając szczyptę soli i cukru. Na koniec wrzuć do zupy kawałek masła.

Dieta na kamicę żółciową

Istotą choroby kamicy żółciowej jest odkładanie się kamieni w woreczku żółciowym i przewodach. Mechanizmem wyzwalającym powstawanie kamieni są długotrwałe procesy zapalne lub choroby zakaźne.

Powodem jego występowania są predyspozycje dziedziczne, zaburzenia metabolizmu, brak ruchu i odżywianie, które przez długi czas nie spełniają przyjętych standardów.

Odpowiednio dobrana dieta na kamicę żółciową, wraz z leczeniem lekami i stosowaniem środków ludowych, jest głównym składnikiem leczenia. Pomoże nie tylko szybko usunąć wszystkie nieprzyjemne objawy, poprawić stan pacjenta, ale także zatrzymać proces zapalny w drogach żółciowych. Ponadto, długotrwałe przestrzeganie spowolni tworzenie nowych kamieni w drogach żółciowych.

Dieta magnezowa na chorobę kamicy żółciowej

Bardzo dobry wynik w kamicy żółciowej daje zgodność ze specjalnie opracowanym dla takich przypadków dietą magnezową. W tej diecie zawartość magnezu zwiększa się 4-krotnie w porównaniu z normą.

Ponadto dieta jest bogata w błonnik i witaminy. Ta kombinacja pomaga złagodzić skurcze i ból, a także poprawić czynność jelit. Pozwala to poradzić sobie z problemem zaparcia, który często towarzyszy kamicy żółciowej.

Sól jest całkowicie wykluczona z diety, a spożycie płynów jest ograniczone. Tryb jest reprezentowany przez trzy kolejne cykle po 2 do 4 dni każdy.

Pierwszy cykl

Na początku leczenia odżywianie kamicy żółciowej powinno być możliwie łagodne. W pierwszych dniach dopuszcza się tylko ciepłą ciecz: słodzoną zieloną herbatę, słodkie jagody i soki owocowe, rozcieńczone wodą i bulionem z dzikiej róży. W dzień wolno pić 2-3 szklanki proponowanego płynu. W tym przypadku napój powinien być w małych porcjach (1 deser lub łyżka) i bardzo często.

Drugi cykl

Dieta magnezowa na chorobę kamicy żółciowej

Po ukończeniu pierwszego cyklu można dodać trochę pokarmu mielonego do diety. Możesz wybierać między zupami śluzowymi i mielonymi oraz płatkami owsianymi, kaszą manną lub zbożem ryżowym, niesłodzoną galaretką naturalną, musami owocowymi i galaretką.

Trzeci cykl

Po 4 dniach można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, mięso i ryby.

Cała żywność powinna być gotowana jednorazowo w małych porcjach. Dozwolone jest gotowanie na parze lub gotowanie na parze. Powinieneś jeść 5-6 razy dziennie.

Po zakończeniu tej diety należy przejść na dietę numer 5a, której czas trwania wynosi 3-4 tygodnie.

Odżywianie kamicy żółciowej podczas zaostrzenia

Głównym zadaniem diety w ostrej kamicy żółciowej jest organizacja czasowego odpoczynku w chorym narządzie w okresie zaostrzenia i wzmocnienia funkcji wydzielniczej podczas poprawy stanu i remisji. Zwykle pacjentowi przepisuje się dietę numer 5a.

Cechy diety:

• odżywianie powinno być kompletne pod względem zawartości i równowagi składników odżywczych, a także zawartości kalorii (szacowane dzienne spożycie kalorii wynosi 2300–2800 kalorii);
• Powinno być 5 posiłków dziennie, z czego 3 główne i 2 małe przekąski;
• cała żywność powinna być nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa, zabronione jest spożywanie zimnych lub gorących potraw;
• Posiłki powinny składać się głównie z produktów mielonych (odbywa się to w celu zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego);
• Stosowanie żywności zawierającej tłuszcze nasycone, cholesterol i kwas szczawiowy powinno być ograniczone;
• 1 łyżeczka soli dziennie jest dozwolona;
• należy pić co najmniej 2 litry wody dziennie.

Podczas diety dozwolone:

• kilka kawałków suszonego białego chleba lub specjalnych dietetycznych ciasteczek;
• niskotłuszczowe kawałki ryb i mięsa w postaci zmielonej masy kotleta, gotowane na parze lub gotowane;
• niskotłuszczowe ryby parowe, a także ryby w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu przygotowane z gotowanego produktu;
• galaretowate ryby na bazie słabego bulionu warzywnego;
• omlet z białka na parze (dopuszcza się do 3 białek dziennie, ale tylko 1 żółtko);
• z dobrą tolerancją wszelkich niskotłuszczowych produktów mlecznych i mlecznych;
• 1 łyżka masła dziennie;
• mleko postrzępione owsianka gotowana na pół wodą;
• suflety zbożowe;
• makaron;
• warzywa na parze lub duszone we własnym soku;
• słodkie i dojrzałe owoce, poddane obróbce cieplnej (gotowane, pieczone lub parzone);
• galaretka, pastila, naturalna galaretka owocowa i mus, do 2 łyżeczek miodu dziennie;
• słabo parzona herbata z mlekiem, cykorią, wywariem z dogrose, sokami owocowymi i warzywnymi na pół z wodą.

Pomidor jest jednym z warzyw, które mogą być używane przez ludzi z chorobą kamicy żółciowej. O tym, jaka witamina jest zawarta w pomidorach, i dowiedz się o jej korzystnych właściwościach na naszej stronie internetowej.

Przeczytaj o tym, jakie produkty spożywcze są bogate w potas tutaj. A także o zaletach tego mineralnego elementu.

Lista zakazanych pokarmów na chorobę kamicy żółciowej:

• świeży chleb, a także żyto i bułeczki;
• tłuste mięso i drób, podroby, smalec, a także smażone, wędzone i konserwy;
• tłuste lub solone ryby, kawior, konserwy rybne;
• zupy w rosole mięsnym lub rybnym z dużymi kawałkami gotowanych warzyw;
• jajka (dozwolony jest tylko omlet parowy);
• tłuste produkty mleczne;
• krucha owsianka i jęczmień;
• makaron;
• wszystkie fasole;
• warzywa: rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, kapusta, szczaw, grzyby, cebula, czosnek;
• twarde i kwaśne owoce;
• chałwa, lody i czekolada;
• wszelkie przyprawy;
• wszystkie napoje alkoholowe, kawa naturalna i instant, kakao, napoje gazowane, mocna herbata.

Przykłady menu podczas diety numer 5a

Na początku ograniczeń nałożonych przez tę dietę może wydawać się bardzo ciężkie. Ale dobrą wiadomością jest to, że szacowany czas trwania leczenia nie przekracza 3-4 tygodni.

A jeśli weźmiesz pod uwagę kompetentne planowanie diety, możesz jeść różnorodne i smaczne, nawet przy tak ograniczonym zestawie dozwolonych pokarmów.

Dzień 1

Śniadanie: omlet parowy z odtłuszczonym mlekiem; mała porcja zupy mlecznej.

Lunch: suflet rybny; każda owsianka gotowana w mleku z wodą.

Obiad: niskotłuszczowe kawałki cielęciny duszone z pomidorami; gotowane warzywa.

Dzień 2

Śniadanie: duszony suflet serowy; część każdej startej owsianki.

Obiad: mielona zupa wegetariańska; stek z kurczaka z białym mięsem z duszonymi warzywami. Obiad: puree gotowane ryby z marchewką i ziemniakami.

Dzień 3

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem; domowy kompot z kawałkami owoców bez cukru.

Obiad: przecier warzywny z mlekiem; Kasza gryczana z kawałkami kurczaka na parze.

Kolacja: krokiety rybne na parze z puree z marchwi; duszone ziemniaki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.

Ponadto nie zapomnij zorganizować przekąsek co najmniej 2 razy dziennie. W tym celu idealnie: kawałek suszonego białego chleba z 1 łyżeczką miodu; pieczone jabłko; domowe musy owocowe i galaretka bez dodatku cukru; pół opakowania twarogu o niskiej zawartości tłuszczu z 1 łyżką śmietany; wywar z dogrose, galaretki lub 1 szklanka jogurtu.

Zasady żywienia wspomagającego dla kamicy żółciowej w remisji

Wspomagające żywienie kamicy żółciowej

Po 3-4 tygodniach odżywiania zgodnie z dietą medyczną numer 5a, musisz skonsultować się ze specjalistą. Będzie w stanie ocenić stan pacjenta, aw przypadku zauważalnej poprawy i braku skarg pozwoli na dodanie dodatkowych produktów do diety.

Lekarze zalecają karmienie pacjentów w okresie remisji choroby zgodnie z dietą nr 5. Ogólnie rzecz biorąc, zasady żywienia i lista dozwolonej żywności są bardzo podobne we wszystkich dietach należących do kategorii nr 5. Ale nowa dieta wymaga dużego obciążenia przewodu pokarmowego, więc nie ma potrzeby przez cały czas, że jest tylko mielona żywność.

Podstawowe zasady żywienia klinicznego:

• powinieneś jeść małymi porcjami i starać się, aby odstęp między posiłkami nie przekraczał 3 godzin;
• zawsze, gdy to możliwe, należy zawsze jeść w tym samym czasie;
• dzienne zużycie czystej wody niegazowanej wynosi 2 litry dziennie, czyli około 8 szklanek;
• dieta powinna być bogata w chude i lekkostrawne białko (należy zwrócić uwagę na twaróg, omlety parowe, niskotłuszczowe ryby i mięso, mleko i sery o niskiej zawartości tłuszczu oraz płatki zbożowe, takie jak płatki owsiane i gryka);
• powinieneś jeść wystarczająco dużo nienasyconych tłuszczów zawartych w awokado, czerwonych rybach, orzechach i oliwie z oliwek;
• jeśli pacjent ma nadwagę lub jest otyły, należy wykluczyć produkty bogate w węglowodany, tj. makaron, płatki zbożowe i chleb;
• Możesz użyć takich substytutów cukru, jak ksylitol lub sorbitol (nie więcej niż 2 łyżki stołowe dziennie);
• przybliżone spożycie kalorii wynosi 2800-3000 kalorii.

Cynk jest bardzo korzystnym pierwiastkiem śladowym dla ludzi z chorobą kamicy żółciowej. Produkty zawierające cynk i ich właściwości są opisane w naszym artykule.

Czy lubisz cukinię? Przeczytaj tutaj dietę cukinią z menu.

Jak możesz zwiększyć odporność osoby dorosłej - http://ialive.ru/zdorovie/immunitet/kak-povysit-immunitet-organizma.html. Informacyjny i interesujący.

Podczas diety dozwolone są następujące produkty spożywcze:

• wczorajszy lub lekko suszony chleb pszenny i żytni;
• niesolone ciasteczka;
• 1 łyżka masła i cukru dziennie;
• jajecznica i jajka na miękko (zachowana jest zasada ograniczenia liczby żółtek);
• niskotłuszczowe zupy warzywne, zbożowe, mleczne i owocowe;
• dania z chudego mięsa, drobiu i ryb;
• warzywa, warzywa, domowa kapusta kiszona i groszek konserwowy;
• wszelkie owoce ze sztywną skórką;
• mała garść niesolonych surowych orzechów.

Niedozwolona żywność:

• napoje alkoholowe i gazowane, kawa, mocna herbata parzona;
• świeże wypieki i babeczki;
• tłuste wyroby cukiernicze;
• nasycone buliony mięsne i rybne;
• tłuste produkty mleczne;
• tłuste mięso i ryby, smalec, kiełbaski, kawior;
• grzyby;
• warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych i kwasu szczawiowego (na przykład czosnek, rzodkiewki, cebula, szpinak i szczaw);
• rośliny strączkowe;
• czekolada, produkty ze śmietaną, lody;
• musztarda, chrzan, pieprz i inne gorące przyprawy.

Menu diety numer 5 z chorobą kamicy żółciowej

Jak wygląda menu z tą dietą?

Dzień 1

Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i 1 łyżką cukru; 2 brzoskwinie lub 1 czerwone jabłko.

Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa; pieczona pierś z kurczaka z małą porcją sałatki warzywnej.

Kolacja: gulasz rybny w białym sosie; ryż na parze.

Zalecenia dotyczące diety owsianej, a także wiele przydatnych przepisów z płatków owsianych, można dowiedzieć się w naszym artykule.

Przeczytaj o magnezu w jedzeniu tutaj. Oznaki jej braku i nadmiaru w ciele.

Dzień 2

Śniadanie: 1 jajko na miękko; płatki owsiane na mleko i wodę z owocami.

Lunch: sałatka z kwaśną śmietaną; gulasz z białego kurczaka z warzywami.

Obiad: pieczona czerwona ryba z puree ziemniaczanym.

Dzień 3

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem; mus owocowy.

Lunch: Kurczak Kijów białe mięso; warzywa na parze.

Kolacja: duża porcja sałatki warzywnej; duszone chude mięso.

Na 2 przekąski dziennie wybierz z poniższej listy: garść orzechów; sałatka owocowa; 2 kawałki cukierków owocowych; porcja wszelkich niskotłuszczowych produktów mlecznych; Kawałek suszonego chleba z serem.

Pozwól sobie na kawałek ciasta z tłustą śmietaną, zrób właściwą kolację i zastąp kolejny kęs szklanką kefiru. Takie podejście pomaga nie tylko zachować zdrowie i dobre samopoczucie, ale także nie cierpieć z powodu niepotrzebnych ograniczeń.

Przepisy na chorobę kamicy żółciowej

Możesz użyć następujących przepisów, aby urozmaicić menu, a jednocześnie nie wykraczać poza zakres żywności dozwolonej przez dietę. Potrawy te można spożywać z dietami 5 i 5a.

Omlet z kalafiora

• 2 białka jaj
• 150 gramów kapusty (około 4-5 kwiatostanów)
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka oleju roślinnego

Gotuj kalafior i rozłóż na osobne kawałki. Umieścić w parującym pojemniku, wstępnie naoliwionym. Pokonaj białych razem z mlekiem. Wypełnij mieszaninę kalafiorem i parą.

Sery wiejskie i marchewkowy

• 1 średnia marchewka
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka semoliny
• pół jajka (można tylko żółtko)
• ćwierć opakowania niskotłuszczowego twarożku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka masła

Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski. Gotuj i zacieruj. Dodaj mleko i zagotuj. Wlać płatki i gotować przez 10 minut. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze ubij. Potem gotuj dla pary.

Souffle na parze z Pike Perch

• 100 gramów filetu
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki oleju roślinnego

Gotuj filety, schłódź je całkowicie i przejdź przez maszynkę do mięsa. Podgrzej mleko, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wymieszać powstały biały sos z masą rybną, dodać żółtko, masło i wymieszać. Ubij białko w chłodną piankę (aby ułatwić proces, możesz dodać kilka kryształów soli) i ostrożnie dodać do masy. Steam.

Pierogi z kurczaka

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 90 gramów fileta z kurczaka
• 3 deserowe łyżki mleka
• 1 łyżeczka mąki
• 1/4 jajka (pół białka)

Zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa, a następnie zmiel je na drobnym sicie. Przygotuj biały sos i dodaj go do masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj i wstrzyknij ubite białko. Zagotuj garnek wody. Uformuj pierogi z łyżką i zanurz w wodzie. Zagotuj, aż pojawi się.

Dlatego przestrzeganie diet terapeutycznych w celu korekty stanu pacjenta w przypadku kamicy żółciowej jest obowiązkowe. I tylko kompleksowa terapia pomoże skorygować wydzielanie żółci, uniknąć tworzenia nowych kamieni i przedłużyć stan remisji. Niestety, dzisiaj nie ma sposobów, aby w końcu wyleczyć chorobę, dlatego, aby utrzymać ten stan, konieczne jest stałe utrzymywanie diety zapobiegawczej.

Subskrybuj także aktualizacje witryn za pośrednictwem RSS lub dołącz do nas na portalach społecznościowych, aby śledzić aktualizacje na Vkontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google Plus lub Twitter. Dziękuję!

Suplement diety

Choroba kamicy żółciowej (ICD) jest patologią, w której kamienie o różnych rozmiarach i strukturach stopniowo tworzą się w woreczku żółciowym. W większości przypadków edukacja musi zostać usunięta, jeśli leczenie lekami konserwatywnymi lub tradycyjnymi nie przyniosło rezultatów. JCB zawsze towarzyszy obfite zapalenie pęcherzyka żółciowego, w którym występuje podrażnienie przewodów narządowych.

Komplikacje

JCB należy do kategorii niebezpiecznych chorób. W ostrym procesie zapalnym istnieje ryzyko uszkodzenia dróg żółciowych lub ich zablokowania kamieniami. Ten stan jest poważniejszy, powodując żółtaczkę mechaniczną. Gdy przewód żółciowy lub przewód pękają, zaczyna się ropny ropień i zawartość rozlewa się do jamy brzusznej. A jeśli usuniesz kamienie z żółci, może to być oszczędna interwencja, wtedy w takim stanie wymagana jest operacja brzucha. Kiedy jest to nacięcie w jamie brzusznej.

Wygląd kamieni

Prawie 70% kamieni żółciowych opiera się na cholesterolu. Druga grupa kamieni ma mieszany skład z cholesterolem i solami wapnia. Tylko 7% kamieni ma czystą bazę wapniową. Tworzenie kamieni cholesterolowych nie jest związane z zaburzeniami wewnętrznymi. To zależy od niewłaściwego odżywiania osoby. Nadmiar tej substancji pochodzi tylko z określonym pokarmem.

Pozbycie się kamieni żółciowych bez pomocy leków jest prawie niemożliwe. Dowiedz się, że istnieją leki do leczenia kamieni w woreczku żółciowym.

Podstawowe zasady żywienia

Dieta na patologię kamicy żółciowej opiera się na dostosowaniu produktów:

1. Zmniejsza się ilość węglowodanów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.
2. Tłuszcze transgeniczne, takie jak sosy, ketchup, majonez, margaryna, półprodukty, olej rafinowany i suche koncentraty są wykluczone.
3. Podczas zaostrzenia nie jedz tłustych mięs, ryb, smalcu, żółtek, bulionów na tłuszczu.
4. W dużych ilościach powinny pochodzić pokarmy roślinne bogate w błonnik. Dzięki masłu, które zawiera lecytynę, składniki cholesterolu nie wiążą się ze sobą.

Ciało musi być wypełnione różnymi minerałami i solami, które rozpuszczają cholesterol. Odbywa się to za pomocą alkalicznej wody mineralnej. Lepiej jest użyć wody czwartej klasy, najbardziej wzbogaconej w jony. Najbardziej popularne są Borjomi i Essentuki. Zaleca się picie wody mineralnej na pusty żołądek lub godzinę przed posiłkiem. Płyn pije się dużymi łykami, co najmniej 150 ml na raz. Woda mineralna jest podgrzewana do 45 stopni. Aby uniknąć negatywnego wpływu gazów, są one najpierw uwalniane z butelki.

Przybliżony dzienny skład żywieniowy diety:

• białka - 100 gramów;
• tłuszcze - do 70 gramów;
• węglowodany - 400 gramów.

Sól jest ograniczona do maksimum (nie więcej niż 10 gramów dziennie), a żywność jest rozdzielana na kilka porcji dziennie. Tryb ułamkowy zmniejszy obciążenie woreczka żółciowego. Całkowita ilość klarownego płynu bez zupy lub bulionu powinna wynosić co najmniej 2000 ml dziennie.

Dzięki odpowiedniej diecie funkcjonalność pęcherzyka żółciowego jest znacznie poprawiona. Występuje regularny i jednolity przepływ żółci. Ułamkowe, ale pożywne porcje mają dobry wpływ na wszystkie narządy przewodu pokarmowego.

Dozwolone produkty

Istnieje wiele produktów spożywczych, które mogą być spożywane:

• warzywa, owoce;
• śmietana, śmietana, masło;
• jagody (tylko po obróbce cieplnej);
• produkty chlebowe z otrębami, mąką żytnią;
• czerstwe wyroby piekarnicze, herbatniki, krakersy, suszone herbatniki;
• płatki owsiane, gryka, ryż (płyn), kasza manna, gotowane w wodzie;
• makaron;
• mięso królicze, cielęcina, filet z kurczaka, jagnięcina;
• kiełbaski z mlekiem (dla dzieci);
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• różne owoce morza o wysokiej zawartości jodu;
• orzechy, nasiona;
• herbata z dodatkiem mleka;
• kompot, infuzja dogrose, soki, rozcieńczone wodą;
• zupy warzywne, mleczne bez bulionu wołowego;
• buraki, dynia, ziemniaki, marchew, kalafior, słodka papryka, cukinia i ogórki;
• słodkie jabłka (pieczone), banany, granaty;
• galaretki słodycze;
• marmolada, pastila, marshmallows, galaretka, budyń;
• produkty kwasu mlekowego;
• białko parzone;
• wszelkiego rodzaju nieostre sery.

Produkty zabronione

Pacjenci z patologią kamicy żółciowej muszą całkowicie wyeliminować niektóre produkty. Produkty, które przyczyniają się do zwiększonej aktywności wydzielniczej wraz z zawartością olejków eterycznych lub tłuszczów ogniotrwałych należą do kategorii. Nie można spożywać produktów zawierających substancje azotowe, kwas szczawiowy i składniki ekstrakcyjne. Po przetworzeniu są one przekształcane w małe ziarna piasku, które później stają się kamieniami.

Zakazane jest spożywanie pokarmów, które sprzyjają zwiększonemu tworzeniu się gazów i procesom gnilnym w jelicie. Proste węglowodany tak niskie, jak to możliwe.

Obejmują one:

• świeże wypieki, babeczki, smażone ciasto;
• sery zawierające pieprz i sól;
• gruby twaróg, ryazhenka;
• żółtko gotowane, smażone jajecznica;
• smalec, olej do smażenia;
• buliony z tłustego mięsa;
• wszelkie potrawy z grzybów;
• mięso okroshka;
• biała kapusta;
• szpinak, szczaw;
• rabarbar, cebula;
• rzodkiewka, rzodkiewka;
• tłuste ryby, podroby;
• konserwy mięsne, wędzone mięso;
• różne kiełbaski;
• kawior;
• fast food;
• sushi;
• zioła, przyprawy;
• kremy, czekolada;
• lody;
• jagody i owoce w ich surowej postaci;
• kawa;
• jakiekolwiek tłuste mięso.

Przetwarzanie potraw

Żywność spożywana w postaci wytartej. Dopuszcza się gotowane, parzone lub pieczone produkty bez tłuszczu. Raz lub dwa razy w tygodniu możesz jeść duszone warzywa. Podczas smażenia w każdym posiłku zaczyna się tworzenie utlenionego tłuszczu. Jeśli użyjesz tych produktów podczas zaostrzenia, zwiększy to skurcz w przewodach.

Optymalna temperatura żywności nie jest niższa niż 15 i nie wyższa niż 65 stopni. Produkty zawierające alkohol są zabronione. Ostre rozluźnienie i skurcz naczyń krwionośnych prowadzi do pogorszenia odpływu żółci.

Przykładowe menu na tydzień

Dieta w JCB nie zawsze jest możliwa do opracowania we współpracy z dietetykiem. W większości przypadków pacjent otrzymuje listę produktów, które nie powinny być spożywane.

Pomimo znaczących ograniczeń, na podstawie dozwolonych produktów można stworzyć doskonałe pełne menu:

• Poniedziałek

1. Pierwsze śniadanie: gotowany na parze omlet z jajek na parze i kasza gryczana (50/50 mleka i wody). Ciepła słaba herbata z mlekiem.
2. Drugie śniadanie: ser, chleb z otrębów, kefir.
3. Lunch: zupa jarzynowa z chlebem żytnim. Kotlety parowe z gotowanym makaronem, herbatą.
4. Obiad: puree ziemniaczane bez dodatku mleka, gotowanej ryby, mlecznej herbaty.

Ostatni posiłek odbywa się w dwie godziny. Możesz zjeść pieczone jabłko lub wypić szklankę kefiru.

• Wtorek

1. Pierwsze śniadanie: kasza manna na wodzie, galaretka z ciastkami galetny.
2. Drugie śniadanie: garść orzechów.
3. Obiad: bulion z kurczaka z chlebem żytnim, płatki owsiane, gotowane na parze króliki. Na deser marmolada z mleczną herbatą.
4. Kolacja: zapiekanka warzywna przyprawiona serem. Kompot z ciastkami galetny.

• Środa

1. Pierwsze śniadanie: płynna owsianka ryżowa na wodzie z mlekiem, herbata mleczna.
2. Drugie śniadanie: sałatka z gotowanej marchewki, buraków i orzechów włoskich, doprawiona nierafinowanym olejem.
3. Lunch: zupa jaglana z plastrami kurczaka, budyniem, słabą herbatą.
4. Obiad: puree ziemniaczane, zapiekanka z kalafiora.

• Czwartek

1. Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kefir.
2. Drugie śniadanie: chleb żytni, kefir, niskotłuszczowy twaróg.
3. Obiad: zupa gryczana z kawałkami mięsa króliczego, ciepłe puree z warzyw. Na deser - marmolada i herbata mleczna.
4. Kolacja: zapiekanka rybna, kefir.

• Piątek

1. Pierwsze śniadanie: owsianka pszenna, warzywa z kurczaka. Herbata z mlekiem i suszonym biszkoptem
2. Drugie śniadanie: chleb żytni, 15 gramów masła, herbata.
3. Obiad: rosół wołowy z warzywami, zapiekanka z gotowanego makaronu. Na deser - niesolony krakers, kompot.
4. Obiad: gotowany kalafior z zapiekanym serem.

• Sobota

1. Pierwsze śniadanie: zapiekanka z niskotłuszczowego twarożku z jabłkami, kompot.
2. Drugie śniadanie: herbatniki, galaretka.
3. Lunch: zupa ryżowa z warzywami, puree ziemniaczane, gotowana ryba z marchewką. Na deser - pianki z herbatą.
4. Obiad: omlet z białek na parze.

• Niedziela

1. Pierwsze śniadanie: kasza kukurydziana, kawałek wołowiny, kompot.
2. Drugie śniadanie: garść orzechów
3. Obiad: zupa z buraków, kotlety ryżowe, gotowany kurczak. Na deser - mus, herbata.
4. Obiad: gotowany makaron, zapiekanka z sera i warzyw.

Możesz dowiedzieć się o żywieniu z kamicą żółciową i jej wpływie na powrót do zdrowia po tym filmie i co się stanie, jeśli nie przestrzegasz tej diety.

Dieta na kamicę żółciową

Opis aktualny na dzień 06/08/2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: od 3 miesięcy i więcej
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Choroba kamicy żółciowej jest uważana za chorobę dysmetaboliczną, w której tworzą się kamienie żółciowe na tle zaburzenia metabolizmu cholesterolu lub bilirubiny. Kamienie to cholesterol, pigment (lub bilirubina), wapń i mieszane.

Cholesterol i czarna postać pigmentu częściej występują w pęcherzu moczowym i brązowe - w przewodach. Powodem ich powstawania jest nadmierne nasycenie osadu żółciowego. W woreczku żółciowym stale występuje proces zagęszczania żółci, który staje się bardziej nasycony cholesterolem.

Tworzenie kamieni jest procesem dynamicznym, a wytrącanie się kryształów zmienia się wraz z ich rozpuszczaniem, chociaż częściowo. W uformowanym kamieniu ilość trudnorozpuszczalnego cholesterolu stale rośnie, a jego wielkość wzrasta. W ciągu roku wzrost kamienia waha się od 1 do 4 mm, nowe powstają tylko u 14% pacjentów.

W występowaniu kamicy żółciowej cholesterolu, predyspozycji rodzinnych, defektów w syntezie solubilizatorów, lokalizacji geograficznej, otyłości, marskości wątroby, ciąży, cukrzycy, zastoju pęcherza moczowego i dyslipoproteinemii (podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi). Pewne miejsce zajmuje niezdrowa dieta: nadmiar węglowodanów i białek zwierzęcych w diecie, brak włókien roślinnych i białek roślinnych.

W początkowej fazie choroby grubą żółć (osad żółciowy), przesyconą cholesterolem, można wykryć na USG przez kilka lat - jest to okres naruszania jej właściwości fizykochemicznych. Objawy kliniczne choroby są nieobecne i ten czas jest najbardziej korzystny dla leczenia zachowawczego (zmniejszenie litogeniczności żółci i normalizacja wydalania żółci).

Jeśli zmiany w składzie chemicznym żółci nie zostaną wyeliminowane, ale zapalenie błony śluzowej i dysfunkcja hipomotoryczna pęcherza łączą się, rozpoczyna się tworzenie mikrolitów do 5 mm. Okres ten przebiega również bez objawów klinicznych. Leczenie zachowawcze (genoterapia) jest skuteczne.

Następnie mikrolity sklejają się, tworząc makrolity większe niż 5 mm. Zaburzenia zapalne i ruchowe woreczka żółciowego są nasilone. Pojawiają się już pewne niespecyficzne objawy: ból w bólu, gorzki smak w ustach, ciężkość w prawym nadbrzuszu, wynikające z błędów w diecie, skłonność do wzdęć, częste biegunki i zaparcia. Podczas ataku nagle pojawiają się ostre, nieznośne bóle, promieniujące do prawej ręki i łopatki, którym towarzyszą nudności, powtarzające się wymioty, które nie przynoszą ulgi. Prowokuje atak spożycia alkoholu i spożycia tłustej żywności, drżenie, jazda konna, stres psycho-emocjonalny lub ciężkość.

Gdy wykryte zostaną makrolity, pacjentom oferuje się litotrypsję (fragmentacja w obecności pojedynczego i kilku kamieni) lub kontaktowe rozpuszczanie kamieni (kontaktowa litoliza). Dzięki tej metodzie rozpuszczalnik jest wstrzykiwany do pęcherzyka lub przewodów. Rozpuszczają się tylko kamienie cholesterolu dowolnej wielkości. Eter metylowo-tert-butylowy stosuje się w procedurze w obecności kamieni w pęcherzu i eteru propionianowego w drogach żółciowych.

Kamienie żółciowe

Jak już wspomniano, jedzenie żywności o wysokiej zawartości cholesterolu, tłuszczów i rafinowanych węglowodanów, niechlujna dieta i niezrównoważone odżywianie wpływają na powstawanie kamieni. Objawy choroby kamicy żółciowej wymagają leczenia dietą na wszystkich etapach choroby. Jak wspomniano powyżej, we wczesnych stadiach osadu żółciowego skład żółci może być w pełni dostosowany i można zapobiec powstawaniu kamieni. Na etapie mikrolitów odżywianie i stosowanie leków może zmieniać skład żółci i rozpuszczać je, a wraz z utworzonymi kamieniami - stabilizować ich wzrost i zapobiegać zaostrzeniom (kolka żółciowa).

Zobaczmy, jaki rodzaj diety na chorobę kamicy żółciowej można przepisać? Podstawową dietą jest tabela nr 5 i jej odmiany, w zależności od stadium choroby. Oczywiście w kamicy żółciowej nie należy spożywać pokarmów zawierających cholesterol i zaleca się wzbogacanie diety w błonnik. Kamienie cholesterolu występują u osób cierpiących na przejadanie się, nadużywanie tłuszczów zwierzęcych, tłustych mięs, jaj i kawioru. Eliminuje również pikantne i tłuste potrawy, żółtka jaj i przy słabej tolerancji, oleje roślinne są ograniczone, które mają wyraźny efekt żółciopędny i mogą wywołać atak pęcherzyka żółciowego woreczka żółciowego.

Leczenie dietetyczne kamieni w pęcherzyku żółciowym obejmuje:

• Ogranicz tłuszcze do 80 g (75% zwierząt, warzyw - 25%).
• Wzrost błonnika pokarmowego (ze względu na warzywa i owoce).
• Wzrost zawartości produktów z solami magnezu.
• Aby wyeliminować stagnację przyjmowania pokarmów żółciowych do 6 razy dziennie.
• Nie zaleca się picia napojów alkoholowych (nawet w „małych” ilościach).
• Nie pozwalaj na przyrost masy ciała. Przy współistniejącej otyłości wartość energetyczna diety powinna zostać zmniejszona poprzez ograniczenie ilości tłuszczu (70 g) i węglowodanów (250-300 g). Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg choroby kamicy żółciowej.
• Litogenność żółci jest eliminowana przez długotrwałe stosowanie kwasu chenodeoksycholowego i kwasu ursodeoksycholowego (przez co najmniej 6 miesięcy).

W pierwszym stadium choroby nie ma zakazanej żywności, ale musisz przestrzegać diety, ponieważ jedzenie w określonym czasie stymuluje wydzielanie żółci i czynności motorycznych pęcherza.

Poza zaostrzeniem konieczne jest umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizacja wydalania żółci i poziomu cholesterolu, co zapewnia stosunek podstawowej tabeli nr 5. Jest to dieta wartościowa fizjologicznie, która zapewnia frakcyjne spożycie pokarmu, przyczyniając się do regularnego przepływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 80 g, tłuszcze - 80 g, węglowodany - 400 g).

Stosowanie soli (10 g), tłuszczów (zwłaszcza ogniotrwałych), cieczy w zakresie 1,5-2 litrów jest ograniczone. Posiłki są gotowane, gotowane na parze i pieczone bez skorupy. Warzywa do potraw nie są przepasane i strzępią się tylko warzywa bogate w błonnik, a także mięsiste. Wymaga wyraźnego reżimu i przyjmowania pokarmów 5-6 razy dziennie.

Ponieważ konieczne jest umiarkowane stymulowanie wydalania żółci i zapobieganie pojawianiu się kamieni, dieta zapewnia:

• Duża ilość błonnika (ze względu na użycie warzyw i owoców), co jest szczególnie konieczne w przypadku zaparć. Dodatkowo do diety wprowadza się otręby.
• Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione, oliwa z oliwek ma szczególną wartość).
• Wszelkie warzywa, jagody i owoce.
• Jedzenie produktów mlecznych i pokarmów roślinnych w celu uzyskania zasadowych reakcji żółciowych. Pod tym względem produkty zbożowe i produkty mączne, które alkalizują żółć, są niekorzystne, dlatego produkty te powinny być ograniczone, zwłaszcza jeśli mają nadwagę.
• Powinieneś dawać pierwszeństwo zbożom z kaszy gryczanej, prosa, płatków owsianych i jęczmienia oraz chlebowi zbożowemu, które między innymi dostarczają organizmowi magnezu.
• Wprowadzenie wystarczającej ilości białka (chude ryby, mięso, twaróg, białko z kurczaka) i olejów roślinnych, które zwiększają produkcję endogennych kwasów żółciowych. Dopuszcza się potrawy z białek jaj, ograniczenie dotyczy żółtek - przy ciężkiej hipercholesterolemii można spożywać tylko 0,5 żółtka dziennie.
• Jedzenie potraw bogatych w witaminę A (mleko, śmietana, twaróg, śmietana, masło).
• Zgodność z wystarczającym reżimem picia (do 2 litrów dziennie), co zapobiega stagnacji żółci, a także zasady regularnego i frakcyjnego odżywiania.

Wyłączone z diety:

• produkty z olejkami eterycznymi (czosnek, cytrusy);
• wysoce ekstrakcyjne naczynia (wszystkie buliony, bulion kapusty);
• warzywa o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego (szczaw, szpinak);
• kruche, kruche i ciasto francuskie;
• tłuste mięsa i produkty uboczne zawierające cholesterol (wątroba, nerki, mózgi), wszystkie smażone potrawy;
• alkohol;
• łatwo przyswajalne węglowodany (cukier, dżem, wyroby cukiernicze, miód, słodycze) są ograniczone.

Dieta magnezowa z kamicą żółciową (szczególnie wskazana, gdy występują zaparcia, a także dyskineza z niedostatecznym opróżnianiem pęcherza moczowego) opiera się na Tabeli nr 5, ale jest dodatkowo wzbogacona o produkty zawierające magnez: chleb otręby i mąkę pełnoziarnistą, produkty z otrębów, kasze gryczane i proso, wywar z otrębów, warzywa i owoce, w tym suszone owoce).

Wszystkie te produkty stymulują wydalanie żółci, zwiększają funkcje ruchowe pęcherzyka żółciowego i jelit, co ostatecznie pomaga w eliminacji cholesterolu, z którego tworzą się kamienie żółciowe podczas zastoju żółci. Jednak dieta magnezowa nie jest przepisywana w obecności zapalenia żołądka, zapalenia jelit z fermentacją i biegunką, jak również w okresie zaostrzenia.

Dieta na kamicę żółciową w okresie zaostrzenia

Kiedy zaostrzenie JCB pierwszego dnia w celu maksymalizacji przewodu pokarmowego, są one w pełni głodzone. W tym dniu można pić słabą herbatę, rozcieńczone soki, liście herbaty z dzikiej róży. Wariant przeciwzapalny jest przepisywany na 2-3 dni - Dieta №5В, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych czynników drażniących. Zalecany jest na krótki okres do 5 dni.

W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (ze względu na proste - cukier, dżemy, miód, dżem), zawartość białka jest zmniejszona (do 80 g), a także ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree: w postaci sufletu, puree ziemniaczanego i śluzowatych zup. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Kalorie o wartości 1600 kcal zapewniają spożycie płynów (2–2,5 l / dobę).

W diecie wprowadzane są tylko:

• lekkie puree na wodzie i bez oleju;
• zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny);
• owsianka płynna (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka;
• galaretki, soki warzywne, kompoty z tartym owocem;
• tarte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg, gotowane ryby są stopniowo wprowadzane;
• chleb pszenny lub krakersy.

Po tym czasie terapeutyczne odżywianie rozszerza się i ósmego dnia pacjenci są przenoszeni do diety 5A, a następnie do tabeli podstawowej nr 5.

W JCB układ żołądkowo-dwunastniczy, trzustka i jelito biorą udział w procesie patologicznym. Zapalenie trzustki występuje częściej u kobiet w wieku 50-60 lat z otyłością i hiperlipidemią. W kamicy żółciowej i zapaleniu trzustki stosuje się różne Tabele nr 5 - Tabela nr 5П. Charakteryzuje się jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. Ograniczone są również substancje ekstrakcyjne (wywar z kapusty, bulionu mięsnego i rybnego) oraz gruboziarniste włókna warzyw. W przypadku otyłości zaleca się zmniejszenie spożycia kalorii ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów. Wszystkie potrawy są gotowane w formie gotowanej lub parowej i kruszone.

W przypadku kamienistego zapalenia pęcherzyka żółciowego, które ma tendencję do częstych zaostrzeń, zaleca się leczenie chirurgiczne. W okresie pooperacyjnym bardzo ważne jest karmienie pacjenta. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia wprowadza się do dawki pokarmowej niskotłuszczowy kefir, niesłodzoną herbatę i kissel w porcjach nie większych niż 0,5 kubka w odstępach 3-godzinnych.

Przez 3-4 dni jedzenie jest dozwolone, a posiłki są organizowane do 8 razy dziennie, w porcjach po 150 g: tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy, białka jajek z białek jaj, puree z gotowanej ryby, galaretka owocowa. Z płynów można pić rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień później dodaj postrzępioną owsiankę (gryka, płatki owsiane), gotowane przewijane mięso, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5.

Po operacji możliwe są zmiany w przewodzie żółciowym: zapalenie dróg żółciowych i kamica żółciowa - powstawanie kamieni w przewodzie żółciowym wspólnym, co objawia się bólami kolki, żółtaczką, gorączką i dreszczami. Jeśli kamica żółciowa nie zostanie wyeliminowana w trybie pilnym, wówczas wstępujące zapalenie dróg żółciowych łączy się.

Ze względu na częstość występowania choroby pierwotnej lub współistniejącej wyznaczono tabele nr 5A lub 5B. Wyłączone pokarmy bogate w cholesterol, gruboziarniste, olejki eteryczne powodujące fermentację, źródła ekstrakcji. Jedzenie jest przygotowywane tylko do wycierania. Dania mięsne są tylko posiekane lub puree, a gotowana ryba jest dozwolona w kawałku. Ogranicz liczbę potraw warzywnych i pozwól im tylko w postaci gotowanego puree. Owoce mają postać galaretki, duszone owoce z tartymi jagodami i owocami, a jabłka są tylko pieczone.

Po cholecystektomii, w obecności zapalenia dwunastnicy i zapalenia trzustki, przepisano łagodną dietę # 5SC. Stosuje się go do 3 tygodni przed ustąpieniem bólu i zaburzeniami dyspeptycznymi. Następnie wybierz numer tabeli podstawowej 5.

Jeśli po cholecystektomii wystąpi zastój żółci, wówczas zalecana jest tabela 5 L / F - tłuszcz lipotropowy. Pomaga wzmagać wydzielanie żółci, działa lipotropowo. Jest to pełnowartościowa dieta fizjologiczna, ale zawartość prostych węglowodanów jest ograniczona, a zawartość tłuszczów jest zwiększona (w równych proporcjach zwierzęcych i roślinnych). Oprócz potraw parowych wprowadzane są również pieczone potrawy, które stymulują wydzielanie żółci, a nie ostre i niesolone przekąski. Dozwolone użycie makaronu i kruchej owsianki, pieczonych warzyw i świeżych owoców. Żywność nie jest zmiażdżona. Smażenie jest wykluczone. Jedzenie w małych porcjach.