Marskość wątroby jest chorobą, która może nie wykazywać objawów przez długi czas, ale rozwijać się aktywnie. Tak więc we wczesnych stadiach tej choroby wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy.
Następujące czynniki mogą wynikać z problemów z wątrobą:
- nadmierne nadużywanie alkoholu;
- niewłaściwa dieta, wypełniona substancjami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami (dużo smażonego jedzenia, konserwy, kwaśna żywność, napoje kawowe);
- niewłaściwe leczenie innych chorób (na przykład niektóre leki do leczenia chorób jelit niekorzystnie wpływają na zdrowie wątroby).
Wczesne usunięcie woreczka żółciowego może pogorszyć stan tego ważnego organu. Faktem jest, że wątroba w tym przypadku po prostu nie radzi sobie z produkcją żółci. Gromadzi się w przewodach wątroby, zatruwając ją.
Etapy marskości i odżywiania
W wyniku tych czynników może rozwinąć się marskość wątroby. Ale to ostatni etap choroby. Po pierwsze, wątroba znacznie się powiększa i jest pokryta warstwą tłuszczu. Po tym powstają blizny, a kiedy stają się zbyt duże, nazywa się marskość. W tym stadium może rozwinąć się wodobrzusze, gromadząc w nim płyn.
Wszystkim okresom choroby towarzyszy brak lub całkowity brak białka w codziennej diecie. Nie oznacza to jednak, że należy natychmiast zacząć jeść dużo pokarmów białkowych. Wpisz go ostrożnie i stopniowo.
Aby zmniejszyć ryzyko chorób wątroby i ostrej fazy już istniejącej choroby, zalecana jest specjalna dieta terapeutyczna. Całkowicie wyklucza produkty, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
Dieta numer 5 z marskością wątroby
Przy przygotowywaniu potraw do diety nr 5 nie bierze się pod uwagę mechanicznego schazheniya, to znaczy nie używa się żadnych wytartych naczyń. Ale rola rodzaju i metody obróbki cieplnej jest bardzo duża! Konieczne jest jak największe ograniczenie stosowania tłuszczów zwierzęcych, w szczególności produktów ich rozkładu podczas obróbki cieplnej.
Masło i olej roślinny są stosowane w małych ilościach, ale nie są przetwarzane. Oznacza to, że do miski zupy można dodać łyżkę masła w misce z ciepłym płatkiem lub łyżeczkę warzyw. Środki te nie wpływają na jakość i smak żywności, ale czasami zmniejszają ryzyko zaostrzenia choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Ponadto nie zaleca się stosowania produktów zawierających cholesterol i azotowe substancje ekstrakcyjne, glikozydy i olejki eteryczne z warzyw.
Istnieją specjalne wymagania dotyczące gotowania:
- Nie smażyć ani nie smażyć warzyw na zupy i inne potrawy;
- nie można smażyć ani smażyć potraw (klopsiki, omlety itp.);
- powszechność gotowania w zwykły sposób i gotowanie na parze;
- mleko, śmietana i śmietana mogą być dodawane do naczynia (na przykład w misce zupy) w małej ilości - około 10-15 ml na 250 ml zupy;
- używaj jak najmniej soli lub bez niej.
Te ograniczenia i spowodowały zestaw żywności, dopuszczone do chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Dozwolone produkty i naczynia
W przypadku marskości wątroby można bezpiecznie stosować następujące produkty:
- nie miękka pszenica lub chleb żytni, niewielka ilość pieczonego ciasta przaśnego z owocami i twarogiem (mniej niż 0,5 kg dziennie);
- chude mięso z kurczaka, indyka, cielęciny i wołowiny;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- różne zboża (płatki owsiane, kiełki i bulion owsiany są szczególnie przydatne);
- makaron z kaszy gryczanej z pszenicy durum;
- beztłuszczowe produkty mleczne (różne rodzaje kefiru bez dodatków, twaróg), z wyjątkiem mleka, śmietany i śmietany;
- trzy jajka tygodniowo w omletach parowych lub gotowanych na twardo i miękko gotowanych;
- niektóre warzywa - dynia, cukinia, ograniczone pomidory, ogórki, kalafior, brokuły, marchew, ziemniaki;
- nie kwaśne suszone owoce, owoce i jagody (jagody, truskawki, ogród Victoria, wiciokrzew);
- w małej ilości i nie często orzechy (tylko nie orzeszki ziemne);
- Wyroby bez czekolady (marmolada, dżem);
- naturalny miód z kwiatów i fruktoza;
- masło niskotłuszczowe i olej roślinny w jego naturalnej postaci (bez obróbki cieplnej);
- nie mocne herbaty, świeże soki z nie kwaśnych warzyw, owoców i jagód, dzikiej róży; woda niegazowana.
Możesz gotować takie potrawy jak:
- zupy na bulionach warzywnych i zbożowych, z makaronem (zupa, zupy mleczne, barszcz);
- kasza zbożowa i zapiekanki;
- sosy ze śmietany, warzyw i mleka;
- kompoty, galaretki i musy z owoców i jagód;
- domowe marmolady, przetwory, dżemy (ograniczona ilość)
Taka dieta białkowa może być zaparta, ale można to łatwo opanować. Trzeba tylko przestrzegać jednej zasady każdego dnia:
- Od wczesnego ranka wlać przegotowaną wodę na umyte pestki śliwek, wystarczy 3-4 sztuk;
- Niech ostygnie;
- Zjedz najpierw same jagody, a następnie pij wodę spod nich.
Wszystkie produkty i potrawy spożywane dziennie nie powinny przekraczać 3 kg. Istnieje niewielka różnica między żywieniem terapeutycznym kobiet i mężczyzn. Dla kobiet dzienna ilość pokarmu powinna być mniejsza, od około 2 do 2,6 kg. W każdym razie musisz podzielić je na 5-6 posiłków w ciągu dnia.
Nie zaleca się jedzenia w ciągu 2-3 godzin przed snem. Powinieneś także porzucić dania gorące i zimne. Wszystkie spożywane pokarmy powinny być ciepłe lub o temperaturze pokojowej.
Wszystkie te produkty i naczynia są przydatne w chorobach wątroby i pomagają sobie z tym radzić.
Nieprawidłowa żywność podczas diety
Istnieje żywność, która w nadmiernym użyciu może przyczynić się do rozwoju marskości wątroby i przyczyni się do jej rozwoju:
- wszelkie konserwy (ryby i mięso w puszkach, pasta pomidorowa, ketchup, musztarda, chrzan, majonez, sok i inne napoje, kremy);
- skoncentrowane buliony mięsne i rybne;
- kwaśne, ściągające i gorzkie warzywa (czosnek, szczaw, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, rzodkiew japońska, pieprz);
- tłuste mięso, drób i ryby;
- grzyby w dowolnej formie;
- produkty wędzone i wędzone;
- zasolenie (kiełbasy, warzywa, kawior, bardzo słony ser);
- kwas (owoce cytrusowe, ocet, kwaśne jagody i owoce);
- smażone potrawy;
- więcej niż trzy jaja kurze na tydzień;
- wyroby cukiernicze (ciasta, ciasta, babeczki, bułeczki itp.);
- wszystkie fasole;
- kawa, kakao, czekolada;
- tłuste produkty mleczne;
- alkohol w dowolnej formie;
- napoje gazowane.
Pomimo tych ograniczeń dieta numer 5 jest bogata w smaczne i zdrowe dania. Być może na początku pacjentowi trudno będzie zrezygnować z wyżej wymienionych posiłków, ale jak tylko pozostanie w diecie przez 21 dni, organizm nie będzie już ich potrzebował. Nastąpi okres przyzwyczajania się do zdrowej żywności.
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby
Poniedziałek
Śniadanie:
- kasza gryczana krucha z kawałkiem masła;
- jajko na miękko;
- kanapka z masłem;
- słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- kompot z suszonych owoców.
Lunch:
- zupa jarzynowa;
- czarny twardy chleb;
- kotlet parowy;
- sałatka z ogórka, pomidora i oleju roślinnego;
- herbata z dzikiej róży.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- pieczona ryba;
- gotowane warzywa;
- słaba czarna herbata;
- suche herbatniki.
Kilka godzin przed snem:
Wtorek
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z kawałkiem masła i jagód;
- plasterek twardego sera;
- chleb i masło;
- Herbata ziołowa (z liści porzeczki, borówki lub Wiktorii).
Drugie śniadanie:
- paszteciki z marchwi parowej.
Lunch:
- zupa jarzynowa w słabym bulionie z kurczaka;
- chleb żytni;
- gotowany filet z kurczaka;
- sałatka jarzynowa;
- kompot.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany mintaj;
- gulasz warzywny;
- słaba herbata;
- kruche ciasteczka.
Kilka godzin przed snem:
Środa
Śniadanie:
- owsianka ryżowa z dynią;
- plasterek twardego sera;
- jajko na twardo;
- słaba czarna herbata;
- chleb i masło;
- kochanie
Drugie śniadanie:
- sałatka owocowa z pekanami lub orzechami nerkowca.
Lunch:
- zupa z indykiem z łyżką niskotłuszczowej śmietany;
- kromka czarnego chleba;
- kotlety parowe z kurczaka;
- gotowane ziemniaki;
- wywar z dogrose;
- wafel
Kolacja:
- paszteciki z ryb parowych;
- gotowany makaron;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Kilka godzin przed snem:
Czwartek
Śniadanie:
- owsianka na wodzie z kawałkiem masła i suszonymi owocami;
- słaba herbata;
- plasterek twardego sera;
- chleb pszenny i masło;
- herbata ziołowa.
Drugie śniadanie:
Lunch:
- barszcz z cielęciną;
- paszteciki warzywne parowe;
- gotowany makaron;
- słaba herbata;
- ciasteczka.
Czas na herbatę:
- twaróg i zapiekanka z suszonych owoców;
- galaretka owocowa.
Kolacja:
- pieczona pierś z kurczaka;
- gotowana kasza gryczana;
- słaba herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
Piątek
Śniadanie:
- Kasza gryczana z kawałkiem masła;
- słaba czarna herbata;
- suchy chleb pszenny;
- Kawałek roztopionego sera.
Drugie śniadanie:
- sałatka z gotowanych buraków, oleju roślinnego i obranych orzechów włoskich;
Lunch:
- zupa wermiszelowa z warzywami i łyżką mleka;
- gotowana ryba;
- makaron gryczany;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- warzywa na parze;
- paszteciki z wołowiny;
- słaba herbata;
- dżem jagodowy.
Kilka godzin przed snem:
Sobota
Śniadanie:
- kasza jaglana proso z masłem i suszonymi owocami;
- suchy chleb pszenny;
- twardy ser;
- herbata
Drugie śniadanie:
- omlet parowy z koperkiem.
Lunch:
- rosół zupa z kurczaka;
- kotlet z kurczaka;
- gotowany ryż;
- sałatka jarzynowa;
- herbata;
- wafel
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany indyk;
- gotowana kasza gryczana;
- warzywa;
- herbata;
- ciasteczko.
Kilka godzin przed snem:
Niedziela
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z masłem i owocami;
- herbata;
- ser;
- ciasteczko.
Drugie śniadanie:
- nie kwaśne owoce i jagody;
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Lunch:
- zupa rybna;
- gotowane warzywa;
- gotowana cielęcina;
- herbata ziołowa;
- niezbyt bogate domowe wypieki.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- paszteciki rybne na parze;
- gotowane warzywa;
- herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
- kefir z owocami lub jagodami.
Przepis na dietetyczne jedzenie
Gulasz z indyka
Dietetyczna wersja gotowania pysznych klopsików z indyka z warzywami. To danie nadaje się na lunch lub kolację. Jako dodatek do niej możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, posiekanych orzechów i oleju roślinnego.
- mięso z indyka - 200 g;
- Szalotka - 10 g;
- bułka tarta - 30 g;
- jajko przepiórcze - 1 szt.;
- sól - szczypta.
- Umyj mięso z indyka i osusz trochę.
- Cebulę obrać i wypłukać w zimnej wodzie. Aby usunąć nadmiar olejków eterycznych, można wlać wrzącą wodę na cebulę.
- Pomiń mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj sól i jajko do mieszanki.
- Mieszaj, aż będzie gładki.
- Uformuj paszteciki i panieruj je w bułce tartej.
- Włóż podgrzewany podwójny kocioł i zamknij pokrywę.
- Gotować przez 15-20 minut.
Więcej informacji na temat terapii żywieniowej marskości wątroby można znaleźć w następującym filmie:
Marskość wątroby jest z pewnością bardzo straszną chorobą, którą trudno wyleczyć. Jeśli jednak zauważysz chorobę w pierwszym etapie, wraz z lekarzem i ścisłym przestrzeganiem wymogów diety, możesz poradzić sobie z chorobą i zapobiec jej rozwojowi.
Tabela nr 5 z marskością wątroby
Wątroba w ludzkim ciele jest specjalnym filtrem, dzięki któremu mogą istnieć środki do życia bez systemów zatruć i narządów różnych toksycznych produktów. Zaburzenia odżywiania, niezdrowy styl życia, w szczególności palenie alkoholu i tytoniu, mogą prowadzić do nieprawidłowego funkcjonowania wątroby, a nawet do marskości. W marskości oznacza zastępowanie normalnej tkanki wątroby w ciele włóknistym, niezdolnym do normalnego funkcjonowania i funkcjonowania. Po całkowitej śmierci ludzkich komórek wątroby oczekuje się śmierci.
W leczeniu marskości wątroby jest nie tylko ważna terapia lekowa, ale także dieta. Leczenie skojarzone jest kluczem do sukcesu w leczeniu tak poważnej patologii. Najczęściej eksperci zalecają dietę zwaną „Tabelą numer 5” dla pacjentów z marskością wątroby, której szczegóły należy dokładnie zrozumieć.
Cel diety
Każdy pacjent powinien pamiętać, że samoleczenie na marskość wątroby może zagrażać życiu. Lekarze będą mogli prawidłowo śledzić najmniejsze zmiany w ciele pacjenta w celu skorygowania wszelkich zmian patologicznych w odpowiednim czasie. W celu kompetentnego leczenia i regeneracji ciała w kręgach medycznych opracowano specjalnie tabelę 5, która wyraźnie stabilizuje stan i samopoczucie pacjentów z marskością wątroby. W tej diecie wszystkie składniki odżywcze, tłuszcze, węglowodany i białka są dobrze zrównoważone, są w pełni zrównoważone pod względem wartości energetycznej i nie pozwalają jeść żywności, w której jest dużo cholesterolu.
Tabela 5 jest przepisana na marskość wątroby, różne zapalenie wątroby w ostrych lub przewlekłych stadiach, niepowikłane patologie dróg żółciowych (na przykład zaburzenia wydalania żółci), wszelkie choroby wątroby i układu żółciowego. Obserwując dietę nr 5, ważne jest, aby zrezygnować ze złych nawyków i absolutnie nie pić alkoholu w jakiejkolwiek formie i ilości. Równolegle z dietą musisz przestrzegać codziennego schematu. Żywność powinna być przetwarzana najdelikatniejszymi metodami, w których nie tworzy czynników rakotwórczych i nie niszczy witamin. Najlepsze sposoby gotowania to gotowanie lub gotowanie na parze. Rzadziej lekarze pozwalają pacjentom z marskością wątroby upiec jedzenie lub dusić je wstępnym przygotowaniem. Smażenie potraw w piekarniku, na kuchence, ognisku, grillu itp. Jest surowo zabronione. W przypadku poważnego uszkodzenia wątroby żywność przed podaniem należy zmiażdżyć i wyczyścić jak najwięcej, aby nie pozostały w niej duże lub grube kawałki.
Przepisana dieta może zapewnić osobie około 2500-3500 kilokalorii dziennie, co jest konieczną normą. Białka, tłuszcze i węglowodany powinny być spożywane w takim stosunku, aby równe części białka i tłuszczów zawierały aż 5 części węglowodanów, a ważne jest, aby stosować tłuszcze głównie pochodzenia roślinnego i białka - zwierzęcia. Takie normy nie mogą jednak pasować do bezwzględnej większości pacjentów z marskością wątroby, ponieważ w każdym przypadku lekarze dostosowują się do tabeli nr 5.
Jeśli pacjent cierpi na zaparcia, powinien zwiększyć spożycie tłuszczu roślinnego i dodać dodatkowe włókno do menu. Nie można jeść dużo soli w żywności, ponieważ przyczynia się do zatrzymywania wody w organizmie człowieka. Normą jest dawka soli o objętości 10 gramów dziennie. Ważne jest również, aby pić dużo czystej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Przed pójściem spać przez kilka godzin pacjenci muszą jeść beztłuszczowy kefir, aby poprawić trawienie.
Jedzenie w przypadku marskości wątroby powinno być ułamkowe - do 6 razy dziennie, a porcje - małe. Idealną objętością jednorazowo spożywanego pokarmu jest łóżko pacjenta - jest to ilość pokarmu, która może zmieścić się w żołądku i powinna być spożywana po 1 posiłku. Ważne jest również, aby pamiętać, że pacjenci trzymający się tabeli nr 5, nie mogą jeść ciepłej i zimnej - tylko jedzenie w zakresie temperatur od 15 do 60 stopni.
Główne postanowienia tabeli numer 5
Dieta z marskością wątroby chroni wątrobę przed zbyt szorstkim lub toksycznym pokarmem. Przy prawidłowym odżywianiu postęp choroby jest osłabiony, a samopoczucie pacjenta poprawia się. Zaleca się, aby w tabeli nr 5 używać produktów takich jak:
- mięso królicze, drób, wołowina;
- chude ryby - okoń lub tuńczyk;
- słodkie zupy mleczne, zupy warzywne, barszcz bez mięsa lub zazharki, galaretka na owocach;
- twarde odmiany makaronu, grzanki chlebowe;
- kasza gryczana lub płatki owsiane, jak również wszelkie inne zboża, z wyjątkiem roślin strączkowych;
- omlety z białek kurczaka, nie więcej niż 1 żółtko dziennie;
- nie więcej niż 50 gramów dowolnego rodzaju oleju;
- różnorodne produkty mleczne z niewielką ilością tłuszczu;
- warzywa w formie pieczonej i gotowanej (surowe jest możliwe tylko sporadycznie i tylko niektóre);
- wszelkie nie kwasowe kompoty owocowe, soki, kissels i same owoce, a także herbata z cytryną, kawa z mlekiem.
W żadnym wypadku nie można jeść tłustej wieprzowiny lub jagnięciny (i chude mięso nie istnieje, więc powinno być całkowicie wykluczone), konserw, ciast, świeżych produktów piekarniczych, ciasta drożdżowego, surowego czosnku, cebuli, rzodkiewek, grzybów, gorących przypraw i sosów słodycze, kwaśne owoce, napoje gazowane i alkohol.
Jedzenie według zasad tabeli 5 na różnych etapach marskości wątroby powinno być inne. Na przykład, w pierwszych dwóch skompensowanych i skompensowanych stadiach marskości - dieta może być przestrzegana bez poprawek. Na tym etapie konieczne jest zorganizowanie dnia postu na racji twarogowo-kefirowej. Jedzenie implikuje częstotliwość co 2 godziny w małych porcjach. Pacjenci z marskością będą musieli obserwować tę dietę przez resztę swojego życia bez zmiany ulepszeń lub wakacji, jednak jest to tak kompletne, że po krótkim czasie ludzie przyzwyczają się do takiej diety.
Ale w zdekompensowanym stadium marskości wątroby białko musi być ostro zredukowane w diecie do maksymalnie 30 gramów dziennie. Jest to ograniczone do ciężkiego jedzenia, takiego jak mięso, ryby, ponieważ wchłanianie tego pokarmu powoduje powstawanie amoniaku, który przy braku normalnego funkcjonowania wątroby ma poważny wpływ na mózg. W przypadku braku poprawy zdrowia pacjenta, takie produkty są całkowicie eliminowane z diety.
Na etapie dekompensacji mogą rozwinąć się także inne choroby, jak również nietypowe i ciężkie objawy dla organizmu, takie jak wodobrzusze, encefalopatia, nudności z wymiotami, zaparcia i biegunka. Jeśli zostaną wykryte, proporcja tabeli numer 5 jest ponownie dostosowywana. W przypadku obrzęku lub puchliny brzusznej zużyty płyn powinien być ograniczony do normy wynoszącej maksymalnie 1 litr, a sól jest całkowicie wykluczona z diety. Aby zrekompensować brak potasu w organizmie z ograniczeniami w stosowaniu soli w diecie podaje się suszone morele, figi, rodzynki. Rozwój encefalopatii powoduje konieczność ograniczenia białka w diecie do 80, a następnie, przy braku poprawy, do 40 gramów dziennie. Przy wymiotach i żółknięciu skóry ilość tłuszczu zmniejsza się do minimum 30 gramów dziennie. W przypadku zaparć eksperci zalecają spożywanie marchwi, buraków i suszonych śliwek, aw przypadku biegunki, te produkty powinny być całkowicie wykluczone.
Różnorodne jedzenie o numerze diety 5
Obserwując jakąkolwiek dietę, a zwłaszcza przepisaną przez lekarzy w przypadku ciężkich patologii wątroby, ludzie mają trudności z zaakceptowaniem norm ustalonej diety. Ale stan emocjonalny podczas leczenia odgrywa decydującą rolę, dlatego eksperci radzą szukać pozytywnych momentów w dozwolonych produktach, ponieważ jest ich sporo, są dobrze połączone ze sobą i są łatwo trawione, dając poczucie zarówno nasycenia, jak i łatwości.
Codziennie zaleca się stosowanie wywary z dzikiej róży, bogatej w witaminę C, które są przydatne nie tylko dla pacjentów z marskością wątroby, ale nawet zdrowych ludzi. Suszone owoce dzikiej róży należy gotować na parze z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut, a następnie nalegać na jeden dzień. Przed wypiciem bulionu z bioder zaleca się zdecydowanie odcedzić.
Zaleca się również stosowanie galaretki jabłkowej, zapiekanek z twarogiem, zapiekanek ziemniaczanych i zup, pieczonego mięsa. Wszystkie przepisy można znaleźć w specjalnych książkach kucharskich lub w Internecie, odmiana jest dziś bogata. Warto przerobić niektóre przepisy, aby dopasować je do własnego gustu, aby uzyskać więcej przyjemności z odżywiania, ale można to zrobić, jeśli proces nie narusza zalecanych zasad diety „Tabela nr 5”.
Marskość wątroby jest ciężką chorobą, której nie można całkowicie wyleczyć za pomocą samych tabletek. Przestrzeganie specjalnej diety i utrzymywanie normalnego stylu życia zapewni długowieczność i regenerację, a także doskonałe samopoczucie każdej osoby.
Medinfo.club
Portal o wątrobie
Właściwe odżywianie z marskością wątroby: co jest dozwolone, a co zabronione
Marskość wątroby: diagnoza, zwłaszcza zmuszająca do przestrzegania diety. Dieta z marskością jest idealnym wyborem dla tych, którzy dbają o zdrowie.
Ogólne zalecenia
Choroba wątroby to globalna patologia organizmu. Gdy żółciowa marskość wątroby zdrowych komórek umiera, co jest przyczyną destrukcyjnych przemian w organizmie. Aby zapobiec, spowolnić te procesy jest możliwe tylko za pomocą właściwego odżywiania. Odpowiednio dobrany pokarm w przypadku marskości wątroby o udowodnionej skuteczności może przyczynić się do odbudowy uszkodzonego narządu (łącznie, oczywiście, z leczeniem).
W przypadku problemów z wątrobą, odżywianie odgrywa kluczową rolę, ale pacjent z marskością wątroby musi zrozumieć, że te problemy są nieuleczalne. Nie oznacza to jednak, że normalne życie dla tych pacjentów jest niemożliwe: najważniejsze jest rozpoczęcie właściwego jedzenia i pozbycie się niezdrowych nawyków.
Zalecenia lekarza mają również znaczenie globalne: to, co można jeść i które produkty są zabronione, powinno być określane wyłącznie przez specjalistę. Dla każdego pacjenta dieta przepisana przez lekarza różni się niuansami, ale pacjent musi radykalnie zmienić swoje nawyki żywieniowe.
A głównym zadaniem żywienia klinicznego jest usunięcie ładunku z chorego organu, zapewniając jego normalne funkcjonowanie poprzez żywność.
Przypisując dietę, lekarz zwraca uwagę na następujące czynniki:
- rodzaj choroby
- czynniki jego wystąpienia,
- stopień manifestacji.
Proces regeneracji przebiega dobrze, jeśli pacjent przestrzega tych wskazówek, zasad żywienia i poważnie traktuje otrzymane zalecenia.
Specjalna dieta: numer tabeli 5
Marskość wątroby i dieta zalecana dla tej choroby, zmuszając pacjenta do całkowitego wykluczenia produktów, które mogą zaszkodzić choremu narządowi. Z reguły te zdrowe diety i produkty spożywcze są zawarte w tabeli dietetycznej nr 5.
Nie przyczyniają się do podrażnienia przewodów przełyku, żółci i wątroby, zamiast tego dostarczają organizmowi różnych niezbędnych substancji, minimalizując obciążenie układu trawienia. Dieta zalecana dla marskości wątroby ma na celu zwiększenie spożycia zarówno białka, jak i węglowodanów, przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości tłuszczu i soli w diecie.
Tabela nr 5 zawiera pewne wymagania:
- Fragmentacja, porcja i zbilansowane jedzenie. Porcje zaleca się spożywać w małych ilościach, a dzienną wartość energetyczną żywności - nie przekraczającą 3 tys. Kkl.
- Ciecz spożywana w ciągu dnia wynosi 1,5 litra (nie mniej)
- Zmniejszenie poziomu soli spożywanej w naczyniach
- Jedzenie najlepiej w ciepłych, posiekanych (nawet postrzępionych) opcjach
- Wyłączenie produktów smażonych i pieczonych
Co wolno konsumować
Co możesz jeść w przypadku marskości wątroby - powie tylko specjalista Ale w tak poważnym stanie rzeczy należy zwrócić szczególną uwagę na:
- Chleb i produkty mączne (bez konsumpcji pieczenia): suszony chleb, pikantne i chude ciasteczka
- Zupy ze składnikiem diety - bez smażenia i tłustych mięs
- Mięso różnych typów - tylko niskotłuszczowe lub znacznie beztłuszczowe (bez tłuszczu i skóry)
- Produkty rybne (wymóg obowiązkowy - beztłuszczowy): gotowane lub gotowane na parze lub w postaci klopsików
- Jajka - w postaci różnych omletów (nie smażonych)
- Warzywa i różnorodne potrawy z nich - surowe, parzone, duszone, puree
- Produkty mleczne (o niskiej zawartości tłuszczu)
- Sałatki warzywne i inne pikantne przekąski
- Słodycze: owoce (nie kwaśne) i suszone owoce, słodkie musy, miód
- Olej - ale tylko naturalny
Produkty zabronione w marskości wątroby
Fakt, że nie możesz jeść z marskością wątroby, ze względu na charakter problemu. Bolesne manifestacje zabraniają spożywania:
- Chleb i inne potrawy zawierające mąkę (w tym smażone) - świeże i z ciasta
- Rosoły (szczególnie bogate i tłuste)
- Produkty i potrawy bogate w tłuszcze (niektóre rodzaje mięsa, ryb, smalcu, wędzone)
- Dania, które promują trawienie i uwalnianie enzymów (pikantny ser, tłusta śmietana, kawior i ryby w postaci solonej, sosy, przyprawy) - wszystko, co różni się tłuszczem, zasoleniem i pikantnością
- Jajka (smażone)
- Słodycze w postaci czekolady, kremów tłuszczowych, lodów
- Alkohol, kawa
Menu na tydzień
Menu w przypadku marskości wątroby poważnie ogranicza spożycie tłuszczów, ale nie oznacza to, że jedzenie nie będzie zróżnicowane ani smaczne.
Przybliżone menu wygląda następująco:
Menu w przypadku marskości wątroby poważnie ogranicza spożycie tłuszczów, ale nie oznacza to, że jedzenie będzie bezkrytyczne i smaczne.
Przybliżone menu wygląda następująco:
Dieta na marskość wątroby
Opis na dzień 8 grudnia 2017 r
- Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 3-4 miesięcy
- Warunki: na całe życie
- Koszt produktów: 1600-1800 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Przez marskość wątroby rozumie się końcowy etap zmian dyfuzyjno-morfologicznych w wątrobie, charakteryzujący się naruszeniem struktury zapalenia wątroby i struktury zrazikowej organizmu, z powodu postępującego nieodwracalnego zwłóknienia i powstawania guzków regeneracyjnych z rozwojem nadciśnienia wrotnego i niewydolności wątroby. Głównymi czynnikami etiologicznymi choroby są:
- wirusowe zapalenie wątroby B, C, D;
- alkoholowe / bezalkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby i zapalenie wątroby;
- naruszenie odpływu żylnego z wątroby;
- zespół metaboliczny, któremu towarzyszy stłuszczenie wątroby;
- długotrwała cholestaza wewnątrzwątrobowa.
Częstotliwość i nasilenie objawów klinicznych zależy od stadium choroby i poziomu kompensacji. Rekompensowana marskość wątroby jest zwykle bezobjawowa / z minimalnymi nietypowymi objawami, takimi jak zespół astenowegetatywny (zmęczenie, drażliwość, osłabienie, upośledzenie wydolności, płaczliwość, wrażliwość i histeria), ciężkość / ból w prawym nadbrzuszu, pajączki na skórze gorycz w ustach, nudności, wymioty, żółtaczka. Na etapie dekompensacji - ból stawów, swędzenie, nadciśnienie wrotne (podwyższone ciśnienie krwi w żyle wrotnej), prowadzące do wodobrzusza, krwawienie z żył przełyku, niewydolność wątroby.
Podstawowa terapia polega na wykluczeniu wpływu czynników etiologicznych (alkohol, leki toksyczne, zagrożenia zawodowe / domowe), terapii lekowej (przeciwwirusowej, hepatoprotekcyjnej), diety, leczenia powikłań / chorób towarzyszących. Leczenie marskości wątroby za pomocą odżywiania jest najważniejszym czynnikiem, który pozwala na spowolnienie aktywności procesu patologicznego na tle innych środków terapeutycznych.
Pytanie, jaki rodzaj diety w przypadku marskości wątroby podejmuje się na korzyść klasycznej tabeli Pevznera nr 5, chociaż niektórzy autorzy uważają, że z wyrównaną marskością wątroby i normalnym zdrowiem pacjenta, odżywianie nie jest wymagane (z wyjątkiem absolutnego zakazu alkoholu), ponieważ wiarygodne dane na temat efekt terapeutyczny w przypadku odmowy jaj, masła, przypraw, kawy i innych produktów nie. Jednak tradycyjna dietologia, w przypadku marskości wątroby, umiarkowanie restrykcyjne żywienie z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych, mające na celu mechaniczne / chemiczne oszczędzanie wątroby, normalizowanie jej funkcji i proces wydzielania żółci.
Żywność dietetyczna przewiduje ograniczenie zawartości w diecie zwierząt opornych na tłuszcze i sól, produkty zawierające azotowe substancje ekstrakcyjne, zasady purynowe, cholesterol, kwas szczawiowy, włókno gruboziarniste, olejki eteryczne. Jednocześnie zawartość składnika białkowego powinna wynosić 1-1,5 g / kg masy ciała / dzień. Dieta zapewnia wysoką zawartość w diecie produktów o działaniu lipotropowym (maślanka, twaróg, serwatka, gryka, błonnik, oleje roślinne) i owoców zawierających pektynę.
Żywność w puszkach, wędliny, kiełbasy, wszystkie rodzaje tłustych mięs / ryb, skoncentrowane buliony, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, warzywa i rośliny strączkowe zawierające duże ilości grubego włókna i olejków eterycznych - surowy czosnek i cebula, rzodkiewki / rzodkiewki, grzyby, pikantne są wyłączone z diety. marynaty, przyprawy, przyprawy i sosy, ocet, babeczki, tłuste mleko / śmietana, ciasta, ciastka. Niezwykle ważne jest wykluczenie z diety toksycznych składników (chemicznych dodatków do żywności, produktów utleniania tłuszczów w procesie i smażenia / głębokiego smażenia). Metody gotowania - gotowanie, duszenie, pieczenie.
Jeśli występują powikłania (zespół obrzękowo-puchlowy, encefalopatia wątrobowa), dieta jest modyfikowana. Zatem dieta z marskością wątroby z wodobrzuszem obejmuje przepisywanie diety o niskiej zawartości soli (do 2 g / dzień) i ograniczenie płynów do 1 l / dobę z jednoczesnym leczeniem moczopędnym (diuretyki dystalne i pętlowe).
Wraz ze wzrostem wodobrzusza na tle rozwiniętego obrzęku, wykazano całkowite wykluczenie z diety soli przez 5-10 dni i wprowadzenie pokarmów bogatych w potas do diety. Aby poprawić smak odżywiania bez soli, można użyć soku cytrynowego / pomidorowego, liścia laurowego, przypraw / przypraw. Wraz z rozwojem encefalopatii wątrobowej dieta ogranicza ilość białek do 20-30 g (z wyłączeniem białek zwierzęcych), tłuszczów do 20-30 g, a zawartość węglowodanów wynosi 200-300 g.
Wybierając leki o działaniu hepaprotekcyjnym, należy preferować hepatoprotektory o bezpośrednim działaniu przeciwwłóknieniowym (niezbędne fosfolipidy - Esledin, Legalon), kwas Ursodeoksycholowy, który ma wyraźne działanie przeciwzapalne i immunomodulujące. Leczenie przeciwwłóknieniowe powinno być przepisywane przez co najmniej 3 miesiące lub być trwałe.
Dozwolone produkty
Dieta marskości wątroby obejmuje dietę:
- Suszony / wczorajszy chleb pszenny lub przygotowany z mąki żytniej, suchych ciastek, ciasta z chudego ciasta.
- Zupy wegetariańskie bez sosu z dodatkiem płatków zbożowych (ryż, płatki owsiane, jęczmień) i makaronu.
- Niskotłuszczowe czerwone mięso / drób: wołowina, chuda wieprzowina, kurczak (bez skóry), indyk, królik, gotowane / gotowane na parze, krojone lub siekane. Z kiełbas dozwolone kiełbaski mleko, kiełbasa lekarz.
- Ryby morskie / rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, gromadnik, dorsz, okoń, okoń, morszczuk, karp) gotowane na parze, gotowane lub pieczone.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne (jogurt, kefir, niskotłuszczowy twaróg i dania z niego, ser niskotłuszczowy, a także puddingi przygotowane na ich bazie, zapiekanki, leniwe pierogi).
- Baked / Steamed Protein Omelet 2 jajka lub miękkie gotowane.
- Półpłynne zboża z gryki, płatków owsianych, białego ryżu na wodzie, gotowanego makaronu, zapiekanek.
- Świeże surowe / gotowane i pieczone warzywa: ogórki, buraki, dynia. Pomidory, marchew, cukinia, ziemniaki, zioła ogrodowe (pietruszka, koperek, bazylia), kapusta.
- Rafinowane oleje roślinne, masło w gotowych posiłkach.
- Dojrzałe surowe / pieczone nie kwaśne owoce / jagody w wytartej formie, suszone owoce (suszone morele, śliwki), marmolada, miód, dżem, ptasie mleczko.
- Zielona / czarna herbata jest słaba, owoce, jagody / warzywa świeżo przygotowane soki, wywary z otrębów pszennych / owoców dzikiej róży, woda mineralna bez gazu.
Tabela 5 dla marskości wątroby
Dieta numer 5 (tabela numer 5) to system żywienia medycznego przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.
Zwiększone spożycie owoców i warzyw pomaga zwiększyć działanie żółciopędne, motorykę jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.
W tym systemie żywieniowym wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądkowego i trzustkowego, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, produkty bogate w cholesterol i puryny.
Skład chemiczny diety nr 5:
- białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
- tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
- węglowodany 350-400 g (70-80 g cukru);
- sól 10 g;
- ciecz 1,5-2 litry.
Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).
Masowa dzienna porcja: 3 kg.
Dzienna stawka diety numer 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5 razy dziennie.
Wskazania do stosowania diety numer 5
- przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzenia);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- marskość wątroby (jeśli nie ma niedoboru funkcji);
- choroba kamicy żółciowej (ICD);
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).
To ważne! Przepis nr 5 jest przepisywany, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.
Dieta numer 5 (tabela numer 5). Jedzenie
Co możesz jeść z dietą numer 5:
Zupy: warzywne, z kaszą na bulionie warzywnym, nabiału, owocach, wegetariańskim barszczu, zupa z buraków. Zazharku do tankowania nie smażyć na oleju i suszyć na patelni.
Kasze: dowolne, szczególnie preferują grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.
Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), nie wolno też stosować kwaśnej kapusty.
Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, jagnięcina). Ryby są również odmianami niskotłuszczowymi, gotowanymi lub pieczonymi po gotowaniu.
Jaja: 1 jajko dziennie (jaja na miękko lub jajecznica).
Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), a także suszone owoce.
Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, tłusty i niskotłuszczowy twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu.
Słodycze: galaretka, galaretki, kompoty, musy, bezy, śnieżki, marmolada, słodycze (nie czekolada), słodycze, miód, dżem.
Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki I i II klasy), wczoraj chleb żytni (z zasianej i obranej mąki). Krótkie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, ciastkami, długim i suchym ciastkiem.
Tłuszcze: kremowe i rafinowane oleje roślinne.
Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owoce, jagody, warzywa), rosół z owoców róży i otręby pszenne.
Czego nie możesz jeść podczas diety numer 5:
- wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zielona zupa;
- marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
- świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
- rośliny strączkowe;
- tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Konserwy;
- tłuste mleko (6%), śmietana, ryazhenka, tłusta śmietana i twaróg, słony, pikantny i gruby ser;
- alkohol, soda, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
- muffin, produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami;
- przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.
Dieta numer 5 (tabela numer 5): menu na tydzień
Dieta numer 5 jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.
Żywność jest gotowana w zmielonej lub zmywanej formie, gotowana w wodzie, gotowana na parze lub pieczona. Posiłki powinny być ciepłe (z wyjątkiem bardzo gorących i zimnych).
Poniedziałek
Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, filet z kurczaka, ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.
Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: banan.
Lunch: barszcz wegetariański, makaron, paszteciki z wołowiny.
Lunch: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczonymi warzywami.
Śniadanie: naleśniki z ryżem gryczanym i dżemem, herbata.
Lunch: owoce.
Lunch: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, jęczmień.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z kalafiorem, kotletami z kurczaka.
Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: galaretka.
Kolacja: zupa dyniowa, paszteciki z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoce.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.
Śniadanie: serniki ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Lunch: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa, vinaigrette, kasza gryczana.
Obiad: budyń.
Obiad: puree ziemniaczane, ciastka rybne, pieczone warzywa.
Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Lunch: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Obiad: marmolada.
Obiad: bułki, warzywa.
Niedziela
Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: ucho z kaszą jęczmienną, płatki owsiane, klopsiki z indyka.
Lunch: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kasza gryczana, sałatka jarzynowa.
Wątroba jest jednym z najważniejszych organów ludzkich. Wiadomo, że osoba może żyć z jednym płucem lub nerką, ale bez wątroby jest to niemożliwe. Lekarz prowadzący powinien opracować dietę marskości wątroby.
Wątroba jest bardzo ważnym ludzkim narządem.
W medycynie nie ma sztucznej wątroby, która mogłaby zastąpić naturalną. W przypadkach poważnych problemów z wątrobą jedyny sposób na uratowanie życia to złożona i kosztowna transplantacja.
Marskość wątroby jest śmiertelną i często patologią wątroby.
Ciężka choroba może rozwinąć się z powodu uzależnienia od alkoholu lub jako powikłanie przewlekłego zapalenia wątroby (w szczególności wirusowego B i C).
U pacjentów z marskością wątroby struktura tego narządu znacznie się zmienia, a zdrowe komórki wątroby umierają i zastępuje je tkanka łączna. Z tego powodu wątroba nie radzi sobie z wykonywaniem swoich ważnych funkcji, w związku z czym zdrowie i jakość życia osoby znacznie się pogarsza.
Jeśli leczenie rozpocznie się na czas, dzięki nowoczesnej medycynie, możliwe jest przywrócenie uszkodzonych komórek wątroby i zapobieganie rozwojowi marskości. W tym celu musisz przestrzegać specjalnej diety. Specjalne odżywianie opracowane przez naukowców medycznych w przypadku marskości wątroby w połączeniu z leczeniem może przywrócić uszkodzone komórki, zapobiec powikłaniom, normalizować przepływ żółci, przywrócić metabolizm i poprawić ogólne samopoczucie pacjenta.
Rodzaje chorób i nawyków żywieniowych
Dieta marskości wątroby musi być przepisywana wyłącznie przez specjalistę, lekarza prowadzącego, z uwzględnieniem wszystkich czynników, rodzaju i formy choroby. Dieta dla pacjenta różni się w zależności od tych warunków. Naukowcy wyróżniają kilka form marskości wątroby:
- Marskość wątroby jest kompensowana. W tym stanie przebieg choroby jest taki, że organizm neutralizuje powstający w nim płyn amoniakalny i zatruwa go. W przypadku tego typu marskości pokarmy bogate w białko są zawarte w diecie.
- Drugim rodzajem choroby jest tzw. Marskość wrotna wątroby. Tutaj także należy zmaksymalizować dietę. Powinien być wzbogacony białkami, jak tylko jest to możliwe, ponieważ białko jest w stanie przywrócić strukturę wątroby, lecząc jej komórki.
- Zdekompensowana marskość wątroby, ta forma choroby, kiedy organizm nie jest już w stanie pokonać amoniaku, który się pojawił. Ludzie z zdekompensowaną marskością wątroby do diety przeciwnie, muszą ograniczyć spożycie białek.
Te zalecenia dietetyczne dla pacjentów z różnymi rodzajami marskości są identyczne.
Zabronione pokarmy w patologii wątroby
Konieczne jest porzucenie niezdrowych nawyków żywieniowych - to dyktuje dietę. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać „zdrowej” diety, która jest ważną częścią terapii marskości wątroby. Dla skuteczności diety terapeutycznej konieczne jest ścisłe przestrzeganie metod gotowania produktów. W przypadku pacjentów z marskością wątroby konieczne jest całkowite wyeliminowanie termicznie ugotowanych posiłków z diety, tj. smażone na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, na grillu itp. W końcu, gdy smażymy w żywności, substancje rakotwórcze są uwalniane. Ponadto dieta z marskością wątroby wyklucza przepisy na dania duszone i pieczone. Chociaż nie warto całkowicie odmawiać ludziom marskości wątroby różnych metod przygotowania, zaleca się gotowanie potraw przed duszeniem lub pieczeniem. Diety dla pacjentów z marskością wątroby są zwykle wolne od soli lub przy najmniejszym użyciu soli. Ponadto jedzenie nie powinno być ani zimne, ani gorące, najlepiej ciepłe. Pokarm dla pacjentów nie jest podawany w dużych kawałkach (na przykład mięso musi być wcześniej posiekane).
Niezależnie od rodzaju marskości wątroby następujące produkty powinny być trwale wyłączone z diety pacjenta:
- Picie alkoholu jest surowo zabronione, dotyczy to również mocnych napojów alkoholowych, piwa alkoholowego i napojów o niskiej zawartości alkoholu.
- Produkty na bazie ciasta i ciasta drożdżowego: ciasta, ciastka, ciasta, świeży biały chleb, chleb żytni, dowolne ciasto, ciasto francuskie.
- Nie można jeść konserw i konserw, marynowanych produktów spożywczych: ryb, mięsa, past, owoców, warzyw.
- Różnorodne ogórki: ogórki, pomidory, oliwki itp.
- Wyklucza się ryby tłuste i egzotyczne: jesiotra, łososia kiszonego, halibuta, suma, palgazego itp.
- Dieta pacjentów z marskością wątroby nie powinna zawierać tłustego twarogu; tłusty, pikantny, słony ser; ser pleśniowy.
- Nie zaleca się żadnego bulionu na bazie mięsa, ryb, grzybów.
- Dieta surowo zabrania ludziom z marskością wątroby spożywania jakiejkolwiek czekolady (czarnej, mleka, białej), picia kakao, kawy, czarnej herbaty, lodów i skondensowanego mleka.
- Niektóre rodzaje warzyw zawierające lotne olejki eteryczne, takie jak czosnek, świeża cebula, rzodkiewka, papryka, rzodkiewka, szczaw i szpinak są uważane za ciężkie dla wątroby.
- Nie można jeść następujących przypraw do jedzenia: pikantnych i słonych sosów, ketchupu, musztardy, chrzanu.
Właściwe odżywianie i gotowanie w chorobach wątroby
Podstawową dietą dla tej patologii jest dieta opracowana przez słynnego dietetyka Pevsnera, tak zwany numer tabeli 5. Główną zasadą tej diety jest całkowite wyeliminowanie żywności szkodliwej dla wątroby, aby zastąpić je zdrową żywnością dla organizmu.
Spożycie pokarmu u pacjentów z marskością wątroby należy podzielić na małe porcje, które są przyjmowane w porcjach 5-6 razy dziennie, najlepiej codziennie o określonej porze.
W przypadku marskości wątroby pacjenci są gotowani lub gotowani na parze. Warzywa zawierające włókna są bardzo dobre dla wątroby, są gotowane i mielone lub postrzępione przed jedzeniem. Tłuszcze roślinne, takie jak sól, lepiej nie używać podczas gotowania i dodać niewielką ilość dopuszczoną przez lekarza bezpośrednio do gotowego dania. Gotowane chude mięso powinno być również mielone lub mieszane przed jedzeniem. Aby zachować dietę, można użyć niskotłuszczowego twarogu, który zaleca się lekko rozcieńczyć mlekiem o zerowej zawartości tłuszczu. Każda dieta i dieta w przypadku marskości wątroby zaleca na obiad stosowanie niskokalorycznych pokarmów, które są łatwo wchłaniane przez organizm. Jedzenie powinno być wykonane nie później niż 2 godziny przed snem.
Przydatne i lecznicze produkty stosowane w dietach terapeutycznych:
- Pokarmy białkowe: chude mięso, nie więcej niż 100 gramów dziennie, takie jak cielęcina, wołowina, biały kurczak, indyk, królik. Kotlety, klopsiki, klopsiki, gotowane na parze.
- Jedno jajko dziennie, gotowane miękkie.
- Tłuszczowy twaróg lub śmietana w ilości nie większej niż 100 gramów. dziennie.
- Produkty mleczne: mleko 0-1 /%, kefir, kwaśne mleko - nie więcej niż 200 gr. dziennie.
- Gotowane zboża: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane.
- Zupy wegetariańskie, gotowane warzywa (cukinia, kalafior, marchew, brokuły, cebula, buraki, ziemniaki itp.).
- Wszelkie rodzaje makaronu, mąki sojowej.
- Świeże warzywa i dojrzałe owoce - ogórki, pomidory, morele, brzoskwinie, słodkie jabłka, nie kwaśne soki.
- Suszone owoce: suszone morele, śliwki, rodzynki. Zawierają dużo potasu, więc są bardzo przydatne w marskości.
- Przydatne tłuszcze w postaci olejów roślinnych - kukurydza, oliwka, słonecznik.
- Niskotłuszczowe odmiany ryb morskich lub rzecznych.
- Od słodyczy - naturalny miód, dżem, dżem, różne musy.
- Przyprawy, dzięki którym można uzupełnić jedzenie marskością wątroby, to liście laurowe i trochę kminku.
- Tylko stęchły czarny lub suszony biały chleb.
- Ziołowa herbata słodzona.
Ważne jest, aby wiedzieć, że pacjenci muszą pić co najmniej 2 litry płynu dziennie, najlepiej rozmrożoną lub oczyszczoną wodę, aby poprawić swoje zdrowie i dietę w przypadku marskości wątroby. Całkowita ilość jedzenia dziennie nie powinna przekraczać 3 kg.
Ponadto dieta terapeutyczna obejmuje jeden dzień wypisu tygodniowo u pacjentów z marskością wątroby. Tego dnia jedzenie składa się wyłącznie z zup warzywnych, świeżych owoców, dozwolonych produktów mlecznych. Te dni pomagają poprawić ciało i oczyścić wątrobę z toksyn.
Marskość wątroby jest chorobą, która może nie wykazywać objawów przez długi czas, ale rozwijać się aktywnie. Tak więc we wczesnych stadiach tej choroby wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy.
Następujące czynniki mogą wynikać z problemów z wątrobą:
- nadmierne nadużywanie alkoholu;
- niewłaściwa dieta, wypełniona substancjami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami (dużo smażonego jedzenia, konserwy, kwaśna żywność, napoje kawowe);
- niewłaściwe leczenie innych chorób (na przykład niektóre leki do leczenia chorób jelit niekorzystnie wpływają na zdrowie wątroby).
Wczesne usunięcie woreczka żółciowego może pogorszyć stan tego ważnego organu. Faktem jest, że wątroba w tym przypadku po prostu nie radzi sobie z produkcją żółci. Gromadzi się w przewodach wątroby, zatruwając ją.
Etapy marskości i odżywiania
W wyniku tych czynników może rozwinąć się marskość wątroby. Ale to ostatni etap choroby. Po pierwsze, wątroba znacznie się powiększa i jest pokryta warstwą tłuszczu. Po tym powstają blizny, a kiedy stają się zbyt duże, nazywa się marskość. W tym stadium może rozwinąć się wodobrzusze, gromadząc w nim płyn.
Wszystkim okresom choroby towarzyszy brak lub całkowity brak białka w codziennej diecie. Nie oznacza to jednak, że należy natychmiast zacząć jeść dużo pokarmów białkowych. Wpisz go ostrożnie i stopniowo.
Aby zmniejszyć ryzyko chorób wątroby i ostrej fazy już istniejącej choroby, zalecana jest specjalna dieta terapeutyczna. Całkowicie wyklucza produkty, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
Dieta numer 5 z marskością wątroby
Przy przygotowywaniu potraw do diety nr 5 nie bierze się pod uwagę mechanicznego schazheniya, to znaczy nie używa się żadnych wytartych naczyń. Ale rola rodzaju i metody obróbki cieplnej jest bardzo duża! Konieczne jest jak największe ograniczenie stosowania tłuszczów zwierzęcych, w szczególności produktów ich rozkładu podczas obróbki cieplnej.
Masło i olej roślinny są stosowane w małych ilościach, ale nie są przetwarzane. Oznacza to, że do miski zupy można dodać łyżkę masła w misce z ciepłym płatkiem lub łyżeczkę warzyw. Środki te nie wpływają na jakość i smak żywności, ale czasami zmniejszają ryzyko zaostrzenia choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Ponadto nie zaleca się stosowania produktów zawierających cholesterol i azotowe substancje ekstrakcyjne, glikozydy i olejki eteryczne z warzyw.
Istnieją specjalne wymagania dotyczące gotowania:
- Nie smażyć ani nie smażyć warzyw na zupy i inne potrawy;
- nie można smażyć ani smażyć potraw (klopsiki, omlety itp.);
- powszechność gotowania w zwykły sposób i gotowanie na parze;
- mleko, śmietana i śmietana mogą być dodawane do naczynia (na przykład w misce zupy) w małej ilości - około 10-15 ml na 250 ml zupy;
- używaj jak najmniej soli lub bez niej.
Te ograniczenia i spowodowały zestaw żywności, dopuszczone do chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Dozwolone produkty i naczynia
W przypadku marskości wątroby można bezpiecznie stosować następujące produkty:
- nie miękka pszenica lub chleb żytni, niewielka ilość pieczonego ciasta przaśnego z owocami i twarogiem (mniej niż 0,5 kg dziennie);
- chude mięso z kurczaka, indyka, cielęciny i wołowiny;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- różne zboża (płatki owsiane, kiełki i bulion owsiany są szczególnie przydatne);
- makaron z kaszy gryczanej z pszenicy durum;
- beztłuszczowe produkty mleczne (różne rodzaje kefiru bez dodatków, twaróg), z wyjątkiem mleka, śmietany i śmietany;
- trzy jajka tygodniowo w omletach parowych lub gotowanych na twardo i miękko gotowanych;
- niektóre warzywa - dynia, cukinia, ograniczone pomidory, ogórki, kalafior, brokuły, marchew, ziemniaki;
- nie kwaśne suszone owoce, owoce i jagody (jagody, truskawki, ogród Victoria, wiciokrzew);
- w małej ilości i nie często orzechy (tylko nie orzeszki ziemne);
- Wyroby bez czekolady (marmolada, dżem);
- naturalny miód z kwiatów i fruktoza;
- masło niskotłuszczowe i olej roślinny w jego naturalnej postaci (bez obróbki cieplnej);
- nie mocne herbaty, świeże soki z nie kwaśnych warzyw, owoców i jagód, dzikiej róży; woda niegazowana.
Możesz gotować takie potrawy jak:
- zupy na bulionach warzywnych i zbożowych, z makaronem (zupa, zupy mleczne, barszcz);
- kasza zbożowa i zapiekanki;
- sosy ze śmietany, warzyw i mleka;
- kompoty, galaretki i musy z owoców i jagód;
- domowe marmolady, przetwory, dżemy (ograniczona ilość)
Taka dieta białkowa może być zaparta, ale można to łatwo opanować. Trzeba tylko przestrzegać jednej zasady każdego dnia:
- Od wczesnego ranka wlać przegotowaną wodę na umyte pestki śliwek, wystarczy 3-4 sztuk;
- Niech ostygnie;
- Zjedz najpierw same jagody, a następnie pij wodę spod nich.
Wszystkie produkty i potrawy spożywane dziennie nie powinny przekraczać 3 kg. Istnieje niewielka różnica między żywieniem terapeutycznym kobiet i mężczyzn. Dla kobiet dzienna ilość pokarmu powinna być mniejsza, od około 2 do 2,6 kg. W każdym razie musisz podzielić je na 5-6 posiłków w ciągu dnia.
Nie zaleca się jedzenia w ciągu 2-3 godzin przed snem. Powinieneś także porzucić dania gorące i zimne. Wszystkie spożywane pokarmy powinny być ciepłe lub o temperaturze pokojowej.
Wszystkie te produkty i naczynia są przydatne w chorobach wątroby i pomagają sobie z tym radzić.
Nieprawidłowa żywność podczas diety
Istnieje żywność, która w nadmiernym użyciu może przyczynić się do rozwoju marskości wątroby i przyczyni się do jej rozwoju:
- wszelkie konserwy (ryby i mięso w puszkach, pasta pomidorowa, ketchup, musztarda, chrzan, majonez, sok i inne napoje, kremy);
- skoncentrowane buliony mięsne i rybne;
- kwaśne, ściągające i gorzkie warzywa (czosnek, szczaw, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, rzodkiew japońska, pieprz);
- tłuste mięso, drób i ryby;
- grzyby w dowolnej formie;
- produkty wędzone i wędzone;
- zasolenie (kiełbasy, warzywa, kawior, bardzo słony ser);
- kwas (owoce cytrusowe, ocet, kwaśne jagody i owoce);
- smażone potrawy;
- więcej niż trzy jaja kurze na tydzień;
- wyroby cukiernicze (ciasta, ciasta, babeczki, bułeczki itp.);
- wszystkie fasole;
- kawa, kakao, czekolada;
- tłuste produkty mleczne;
- alkohol w dowolnej formie;
- napoje gazowane.
Pomimo tych ograniczeń dieta numer 5 jest bogata w smaczne i zdrowe dania. Być może na początku pacjentowi trudno będzie zrezygnować z wyżej wymienionych posiłków, ale jak tylko pozostanie w diecie przez 21 dni, organizm nie będzie już ich potrzebował. Nastąpi okres przyzwyczajania się do zdrowej żywności.
Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby
Poniedziałek
Śniadanie:
- kasza gryczana krucha z kawałkiem masła;
- jajko na miękko;
- kanapka z masłem;
- słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- kompot z suszonych owoców.
Lunch:
- zupa jarzynowa;
- czarny twardy chleb;
- kotlet parowy;
- sałatka z ogórka, pomidora i oleju roślinnego;
- herbata z dzikiej róży.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- pieczona ryba;
- gotowane warzywa;
- słaba czarna herbata;
- suche herbatniki.
Kilka godzin przed snem:
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z kawałkiem masła i jagód;
- plasterek twardego sera;
- chleb i masło;
- Herbata ziołowa (z liści porzeczki, borówki lub Wiktorii).
Drugie śniadanie:
- paszteciki z marchwi parowej.
Lunch:
- zupa jarzynowa w słabym bulionie z kurczaka;
- chleb żytni;
- gotowany filet z kurczaka;
- sałatka jarzynowa;
- kompot.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany mintaj;
- gulasz warzywny;
- słaba herbata;
- kruche ciasteczka.
Kilka godzin przed snem:
Śniadanie:
- owsianka ryżowa z dynią;
- plasterek twardego sera;
- jajko na twardo;
- słaba czarna herbata;
- chleb i masło;
- kochanie
Drugie śniadanie:
- sałatka owocowa z pekanami lub orzechami nerkowca.
Lunch:
- zupa z indykiem z łyżką niskotłuszczowej śmietany;
- kromka czarnego chleba;
- kotlety parowe z kurczaka;
- gotowane ziemniaki;
- wywar z dogrose;
- wafel
Kolacja:
- paszteciki z ryb parowych;
- gotowany makaron;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Kilka godzin przed snem:
Śniadanie:
- owsianka na wodzie z kawałkiem masła i suszonymi owocami;
- słaba herbata;
- plasterek twardego sera;
- chleb pszenny i masło;
- herbata ziołowa.
Drugie śniadanie:
Lunch:
- barszcz z cielęciną;
- paszteciki warzywne parowe;
- gotowany makaron;
- słaba herbata;
- ciasteczka.
Czas na herbatę:
- twaróg i zapiekanka z suszonych owoców;
- galaretka owocowa.
Kolacja:
- pieczona pierś z kurczaka;
- gotowana kasza gryczana;
- słaba herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
Śniadanie:
- Kasza gryczana z kawałkiem masła;
- słaba czarna herbata;
- suchy chleb pszenny;
- Kawałek roztopionego sera.
Drugie śniadanie:
- sałatka z gotowanych buraków, oleju roślinnego i obranych orzechów włoskich;
Lunch:
- zupa wermiszelowa z warzywami i łyżką mleka;
- gotowana ryba;
- makaron gryczany;
- kompot;
- ciasteczka galetny.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- warzywa na parze;
- paszteciki z wołowiny;
- słaba herbata;
- dżem jagodowy.
Kilka godzin przed snem:
Śniadanie:
- kasza jaglana proso z masłem i suszonymi owocami;
- suchy chleb pszenny;
- twardy ser;
- herbata
Drugie śniadanie:
- omlet parowy z koperkiem.
Lunch:
- rosół zupa z kurczaka;
- kotlet z kurczaka;
- gotowany ryż;
- sałatka jarzynowa;
- herbata;
- wafel
Czas na herbatę:
Kolacja:
- gotowany indyk;
- gotowana kasza gryczana;
- warzywa;
- herbata;
- ciasteczko.
Kilka godzin przed snem:
Niedziela
Śniadanie:
- płatki owsiane na wodzie z masłem i owocami;
- herbata;
- ser;
- ciasteczko.
Drugie śniadanie:
- nie kwaśne owoce i jagody;
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Lunch:
- zupa rybna;
- gotowane warzywa;
- gotowana cielęcina;
- herbata ziołowa;
- niezbyt bogate domowe wypieki.
Czas na herbatę:
Kolacja:
- paszteciki rybne na parze;
- gotowane warzywa;
- herbata;
- marmolada.
Kilka godzin przed snem:
- kefir z owocami lub jagodami.
Przepis na dietetyczne jedzenie
Gulasz z indyka
Dietetyczna wersja gotowania pysznych klopsików z indyka z warzywami. To danie nadaje się na lunch lub kolację. Jako dodatek do niej możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, posiekanych orzechów i oleju roślinnego.
- mięso z indyka - 200 g;
- Szalotka - 10 g;
- bułka tarta - 30 g;
- jajko przepiórcze - 1 szt.;
- sól - szczypta.
- Umyj mięso z indyka i osusz trochę.
- Cebulę obrać i wypłukać w zimnej wodzie. Aby usunąć nadmiar olejków eterycznych, można wlać wrzącą wodę na cebulę.
- Pomiń mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj sól i jajko do mieszanki.
- Mieszaj, aż będzie gładki.
- Uformuj paszteciki i panieruj je w bułce tartej.
- Włóż podgrzewany podwójny kocioł i zamknij pokrywę.
- Gotować przez 15-20 minut.
Więcej informacji na temat terapii żywieniowej marskości wątroby można znaleźć w następującym filmie:
Marskość wątroby jest z pewnością bardzo straszną chorobą, którą trudno wyleczyć. Jeśli jednak zauważysz chorobę w pierwszym etapie, wraz z lekarzem i ścisłym przestrzeganiem wymogów diety, możesz poradzić sobie z chorobą i zapobiec jej rozwojowi.