Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.
Po wyznaczeniu tabeli numer 5
Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:
- wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
- trzustka (zapalenie trzustki);
- żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).
Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.
Funkcje zasilania
Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).
Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:
- ostry
- słony;
- wędzony
- smażone
- półprodukty mięsne i rybne;
- fast food;
- alkohol
Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.
Przepyszna dieta 5 na każdy dzień
Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.
Zupa z puree z marchwi i ryżu
Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.
Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.
Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.
Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.
Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami
Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.
Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.
Pudding z owsa dietetycznego
Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
Duszony burak ze śmietaną
Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.
Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.
Galaretka z dzikiej róży
Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.
Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.
Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przepisy na piąty stół dla dzieci
Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.
Klopsiki z Kurczaka Mielonego
Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.
Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.
Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.
Kasza jaglana z dynią
Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.
Twarożek
Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).
Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.
Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.
Berry Souffle
Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.
Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.
Menu na tydzień
Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.
Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.
Tabela nr 5. Winegret dietetyczny
Ten vinaigrette nie zawiera warzyw w puszkach, więc może być bezpiecznie gotowany przez tych, którzy przestrzegają diety numer 5. Proporcje składników można zmieniać zgodnie z ich upodobaniami.
Aby zacząć, gotuj ziemniaki i marchewkę. Można to zrobić w wodzie lub na parze. Buraki muszą się zagotować lub upiec. Szczególnie smaczny jest winegret z pieczonymi burakami.
Ogórek należy umyć i, w razie potrzeby, oczyścić ze skóry.
Przygotowane warzywa pokroić w drobną kostkę, umieścić w misce, soli, wymieszać i napełnić jedną lub dwie łyżki nierafinowanego oleju roślinnego.
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Vinaigrette do diety 5
Winegret dietetyczny to znana sałatka, którą zwykle przygotowuje się z dodatkiem kapusty kiszonej, ogórka kiszonego, buraków i ziemniaków. Danie uzupełniają inne składniki, takie jak gotowana marchewka lub zielony groszek. Jednak w kuchni europejskiej nie ma takiej sałatki jak winegret. Oto sos, który jest przygotowywany na bazie octu, soli, oliwy z oliwek i pieprzu. Jeśli zdecydujesz się ugotować dietę vinaigrette, powinieneś wybrać przepis.
Klasyczny przepis
Wszyscy wiedzą, że zawartość kalorii w sałacie z masłem i ziemniakami nie jest tak wysoka. Dlatego danie to jest bardzo popularne. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 1 gotowana bulwa ziemniaka.
- 1 gotowane buraki.
- 1 gotowana marchewka.
- 1 łyżka. łyżka gotowanego lub konserwowanego grochu.
- 1 łyżka. łyżka masła. W tym przypadku możesz użyć siemię lniane lub oliwkowe.
- Zieloni - koper lub pietruszka.
- Sól
Etapy gotowania
Zawartość kalorii w vinaigrette z masłem i ziemniakami wynosi około 74,2 kcal. To danie jest często używane w diecie. Przygotowanie sałatki jest bardzo proste. Gotowane warzywa należy obrać i pokroić w kostkę. W takim przypadku zaleca się umieścić buraki w oddzielnej misce i wlać olej. Po pięciu minutach składniki należy wymieszać w jednej misce, dodając sól, groszek i masło.
Winegret dietetyczny
Więc, jak gotować sałatkę dietetyczną. Będzie to wymagać:
- 100 g ziemniaków.
- 90 g buraków.
- 60 g marchewki.
- 60 g świeżego ogórka.
- 15 g oleju roślinnego.
- Świeża sałatka.
- 40 g świeżych pomidorów.
- Sól
Proces gotowania
Warzywa muszą być myte i gotowane. Buraki, ziemniaki i marchewki należy schłodzić, a następnie pokroić w kostkę. Ogórki powinny być obrane. Muszą także pociąć na kostki. Sałatka - drobno posiekać.
Komponenty muszą być połączone w głębokiej misce i wypełnione olejem. Najlepiej przygotowaną sałatkę można ozdobić liśćmi świeżej sałatki.
Dieta Vinaigrette: przepis bez ziemniaków
Aby przygotować taką sałatkę, będziesz potrzebować:
- 200 g zielonego groszku.
- 200 g łodyg selera.
- 1 gotowane buraki.
- 200 g świeżej marchwi.
- 200 g kapusty kiszonej.
- 1 łyżka. łyżka oliwy, słonecznik, olej lniany.
- 2 łyżki. łyżki soku z cytryny.
Jak gotować
Na początek zagotuj groszek. W takim przypadku zaleca się dodanie soli i cukru do wody. Łodyga selera powinna być drobno posiekana, a marchewka oczyszczona i tarta na torze. Buraki powinny się zagotować i ostudzić. Następnie warzywa należy oczyścić i pokroić w kostkę. Kapustę należy myć, aby usunąć nadmiar soli.
Podsumowując, wszystkie składniki muszą być połączone w głębokim pojemniku, wypełnionym sokiem z cytryny i olejem. Wymieszaj wszystko przed podaniem.
Lekki winegret
Aby przygotować jaśniejszą sałatkę, musisz przygotować:
- 1 cukinia.
- 1 burak.
- 1 marchewka.
- 1 zielony jabłkowy.
- 200 g strąków mrożonych lub grochowych.
- 2 łyżki. łyżki słonecznika lub oleju lnianego.
- Sól
Gotowanie
Sałatka dietetyczna jest przygotowywana po prostu. W tym przypadku danie jest łatwe, ale całkiem satysfakcjonujące. Aby zacząć, należy wyczyścić i pokroić kostki cukinii. Wszystkie warzywa są świeże. Marchewki i buraki również muszą być obrane i starte. Pieczenie polega na nalaniu oleju, a następnie ułożeniu pokrojonych warzyw. Komponenty muszą piec w temperaturze 180 ° C Następnie warzywa powinny ostygnąć.
Można je przenieść do salaterki. Tutaj należy dodać groszek, sól i olej. Wymieszaj wszystko. Vinaigrette jest gotowy.
Rozładunek winegretem
Wielu dietetyków twierdzi, że przy ciągłym stosowaniu sałatki, trzeciego dnia, sałatka staje się nudna. Jednocześnie porcje automatycznie stają się mniejsze, odczucie głosu maleje, a ciało jest nasycone szybciej.
Dieta Vinegret jest uważana za jedną z najbardziej skutecznych i korzystnych. Jednak nadużycie nie jest tego warte. Skład sałatki zawiera dużą liczbę przydatnych składników i witamin. Pozwala to poprawić i wzmocnić układ odpornościowy. Ta dieta trwa nie dłużej niż trzy dni. Kiedy to się dzieje, ciało jest oczyszczane. Po trzech dniach można przejść do normalnej diety.
Zalety buraków
Sałatka (vinaigrette dietary) to zdrowe danie dzięki burakom. Ta roślina okopowa zawiera wiele witamin PP i B. Ponadto buraki są źródłem substancji pektynowych, kwasu foliowego, magnezu, wapnia, potasu, fosforu, miedzi, jodu. Buraki mogą nie tylko wzmacniać układ odpornościowy. Ten produkt działa jako środek usprawniający procesy metaboliczne w organizmie i trawienie. Buraki mają pozytywny wpływ na zdrowie osób cierpiących na otyłość. Produkt przyczynia się do usuwania toksyn i płynów. Jednocześnie toksyny opuszczają organizm.
Warto zauważyć, że rośliny okopowe są również przydatne dla tych, którzy mają problemy z sercem, ponieważ produkt normalizuje pracę tego ostatniego, wzmacnia naczynia krwionośne, stymuluje tworzenie nowych krwinek. Zwiększa to produkcję hemoglobiny. Dlatego buraki są często zalecane jako naturalny środek zapobiegający niedokrwistości.
Na koniec
Praktycznie każdy jest w stanie ugotować sałatkę. Różnorodność przepisów pozwala wybrać dokładnie to, co spodoba się całej rodzinie. Ta sałatka jest wzbogacona w błonnik, który jest po prostu niezbędny do normalnego trawienia. Dieta Vinegret pozwala na trzy dni stracić do 2 funtów bez większego wysiłku i męki. Przy stosowaniu tej sałatki nie powstaje uczucie głodu. Przez tak mały okres ciało jest prawie całkowicie oczyszczone i pojawia się uczucie lekkości.
Przepisy na winegret na dietę numer 5
Tabela dietetyczna nr 5 to specjalny system żywienia dla osób z chorobami wątroby i dróg żółciowych opracowanych przez radzieckiego dietetyka M.I. Pevznerom. Dieta ma oszczędny wpływ na organizm, ułatwia manifestację bolesnych objawów i zapobiega rozwojowi powikłań. Jednym z zalecanych dań z tabeli nr 5 jest vinaigrette. Jest to przydatne i łatwe do przygotowania, bogate w witaminy danie. W zależności od rodzaju winegret przepisy na numer 5 mogą się różnić.
Cechy potraw na numer diety 5
Podczas diety numer 5 lepiej gotować na parze lub gotować (zdjęcie: praktika.ru)
Dieta 5 pomaga przywrócić funkcjonowanie wątroby i dróg żółciowych, a także poprawia separację żółci. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2000-2500 kcal. Dieta charakteryzuje się normalną ilością białka, węglowodanów i pewnym ograniczeniem tłuszczu. Musisz jeść 5-6 razy dziennie, pić - co najmniej 2 litry płynu. Porcje potraw powinny być małe i równe pod względem wielkości. Wartość energetyczna diety:
- 80–90 g białek (30% warzyw);
- 300–400 g węglowodanów (80 g to cukier);
- 70–80 g tłuszczu (30% pochodzenia roślinnego).
Funkcje stół numer 5:
- jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące;
- dopuszczalna temperatura żywności - 20-60 stopni Celsjusza;
- lepiej jest gotować dla pary, gotować, piec i czasami dusić;
- wyeliminowanie użycia smażonych potraw i grubej żywności;
- potrawy z gruboziarnistym włóknem i jerky powinny być zmielone za pomocą blendera, maszynki do mielenia mięsa i przetarte przez tarkę;
- zaleca się gotowanie zup na drugim lub trzecim bulionie, bez mięsa;
- słodkie potrawy przygotowywane są z dodatkiem jabłek, bananów, suszonych owoców, granatów, słodkich jagód;
- do gotowania można używać niskotłuszczowych odmian mięsa i ryb;
- zaleca się włączenie omletu białkowego i jednego żółtka do menu dziennego;
- Zabrania się używania tłustych produktów mlecznych;
- słodycze, kwaśne warzywa, owoce i jagody są zakazane;
- nie można gotować potraw zawierających proso, kukurydzę, jęczmień i jęczmień perłowy, rośliny strączkowe.
- nie używaj gotowanych jajek;
- zaleca się dodawanie do diety sałatek warzywnych, winegretów;
- można gotować nielepką owsiankę (gryka, ryż, płatki owsiane);
- dopuszczalna ilość soli wynosi do 10 g dziennie;
- lepiej podawać potrawy z soli.
Możesz być zainteresowany
Ogólna charakterystyka winegret dietetyczny
Winegret jest cennym źródłem witamin i składników odżywczych (fot. Botanichka.ru)
Vinaigrette będzie przydatnym i niskokalorycznym daniem, które odżywia ciało niezbędnymi substancjami. Danie zawiera witaminy A, B, PP, C, E, H, a także żelazo, cynk, fosfor, miedź, wapń, sód, glin, potas, mangan, bor itp. Vinaigrette zawiera dużą ilość włókna roślinnego i błonnika pokarmowego.
Korzystanie z potrawy zależy od jej składu:
- ziemniaki (zwiększają funkcje ochronne organizmu);
- buraki (normalizuje przewód pokarmowy, obniża ciśnienie krwi);
- marchew (cenne źródło witamin A, nasyca organizm jodem i wapniem);
- ogórki (poprawiają metabolizm, pozytywnie wpływają na florę żołądkową).
Vinegret poprawia metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi beri-beri i zmniejsza ilość cholesterolu we krwi. To pożywne danie, które daje uczucie sytości przez długi czas.
Istnieje wiele różnych przepisów na winegret. Dodatkowymi składnikami są jabłka, pomidory, kapusta kiszona lub kapusta morska. Możesz wypełnić olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną, kefirem, jogurtem. Potrawy kaloryczne zależą od składników. Wartość energetyczna sałatki dietetycznej ze standardowym zestawem produktów (na 100 g):
- białka - 1,5 g;
- tłuszcze 4,6 g;
- węglowodany - 13 g;
- kaloryczność - 74,2 kcal.
Vinaigrette - łatwo psująca się potrawa, dzięki czemu można ją przechowywać nie dłużej niż jeden dzień. W diecie 5 przepis zawiera świeże ogórki zamiast solonych. Kwaśna żywność może być podawana z niewielką ilością soku z cytryny. Na winegret trzeba użyć kwaśnej kapusty, gotowanej bez octu.
Przykłady receptur vinaigrette dla tabeli numer 5
Vinaigrette - łatwe do przygotowania i tanie danie (zdjęcie: ivona.bigmir.net)
Aby przygotować klasyczny vinaigrette na dietę numer 5, musisz wziąć:
- 3-4 ziemniaki;
- 2-3 buraki średniej wielkości;
- 1-2 marchewki;
- jeden świeży duży ogórek;
- 1-2 łyżki. l olej roślinny;
- sól do smaku
Pierwsze gotowane marchewki i ziemniaki. Oddzielnie gotuj buraki aż do ugotowania. Gotowe warzywa są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Ogórek dokładnie myje się, jeśli jest to pożądane, oczyszcza ze skóry, a także tnie na drobną kostkę. Składniki umieszcza się w misce, miesza, dodaje szczyptę soli i przyprawia olejem roślinnym (można użyć słonecznika, siemienia lnianego, oliwek itp.).
Zróżnicuj dietę, przygotowując „zimowy winegret”. Jego przepis zawiera kilka dodatkowych składników. Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć:
- ziemniaki - 4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- niesłodzone jabłko - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- kiszona kapusta kwaśna - 200 g;
- ogórki - 2 szt.;
- buraki - 1 szt.;
- olej roślinny - 1-2 łyżki. l
Gotuj marchewki z ziemniakami i buraczkami osobno. Jabłko i ogórek są dokładnie myte, obrane i pokrojone w małe kostki. Gotowane warzywa są obrane i posiekane. Składniki miesza się, dodaje kapustę kiszoną, szczyptę soli i przyprawia olejem roślinnym. Danie jest ozdobione krążkami cebuli i podawane na stole.
Kolejna wersja sałatki dietetycznej - Lato. Aby przygotować danie, musisz wziąć:
- ziemniaki - 3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- buraki - 2 szt.;
- kwaśne jabłko - 1 szt.;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- świeże ogórki - 3 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Warzywa są dokładnie myte, odcięte końcówki, rozłożone w folii do pieczenia i szczelnie owinięte. Warzywa piec około półtorej godziny (aż korzenie są miękkie) w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Gdy warzywa są gotowe, zostają uwolnione z folii i pozostawione do ostygnięcia. Po obraniu warzywa pokroić w drobną kostkę. Cięte są również umyte i obrane ogórki i jabłko. Przygotowane składniki są układane w misce (ta ostatnia jest krojona, a buraki są dodawane, aby nie plamiły innych warzyw), dodawać sól, sok z cytryny, olej roślinny i mieszać.
Winegret dietetyczny można również przygotować dodając pomidory. Przepis zawiera:
- buraki - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- duży świeży ogórek;
- świeże pomidory - 2 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- niskotłuszczowa śmietana - 1-2 łyżki. l.;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- liście zielonej sałatki;
- sól do smaku
Marchewki i ziemniaki są dokładnie myte i bez obierania gotowane są w wodzie lub gotowane na parze aż do końca. Po schłodzeniu warzywa obiera się i kroi w drobną kostkę. Wszystko to odbywa się oddzielnie z burakami. Ogórki i pomidory są myte i krojone w kostki lub cienkie plastry. Wszystkie składniki miesza się w głębokiej misce, przy czym ta druga dodaje buraki. Danie solone, doprawione sokiem z cytryny, niskotłuszczową śmietaną i dobrze wymieszać.
Porady i zalecenia lekarzy
Rada żywienia. Vinaigrette jako danie ma wiele zalet. Po pierwsze, niskokaloryczne. Po drugie, jest dobrym źródłem błonnika roślinnego, błonnika pokarmowego i substancji pożytecznych, ponieważ wszystkie warzywa są gotowane w skórkach lub pieczone. Mimo to winegret należy stosować ostrożnie u osób z wysokim poziomem cukru we krwi, ponieważ ziemniaki, buraki i marchew mają wysoki indeks glikemiczny. Kapusta jest przeciwwskazana u osób z patologią przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, dwunastnicy, wrzód trawienny itp.), Ponieważ zawiera gruboziarniste włókno i dużą ilość kwasów organicznych. W przypadku otyłości vinaigrette lepiej wypełnia się nierafinowanym olejem słonecznikowym, kukurydzianym, oliwkowym lub lnianym pierwszego tłoczonego na zimno i zastępuje ogórki konserwowe kwaśnymi jabłkami.
Tabela dietetyczna 5 jest zalecana w przypadku problemów z wątrobą i drogami żółciowymi. Dieta dostarcza organizmowi składników odżywczych, pomaga poprawić stan ogólny i zapobiega rozwojowi powikłań. Pokarm pacjenta powinien zawierać warzywa i sałatki warzywne. Jedna z najbardziej prostych i zdrowych potraw - winegret sałatkowy. Możesz użyć różnych składników, aby je wyprodukować, ale ogórki konserwowe najlepiej zastąpić świeżymi. Poniższy film opisuje jedną z receptur na winegret dietetyczny.
Jak możesz urozmaicić menu, przestrzegając diety numer 5?
Tabela dietetyczna nr 5 to specjalne menu dla osób z różnymi chorobami wątroby. Właściwe odżywianie pomaga poprawić zdrowie pacjenta, dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Co możesz jeść z dietą numer 5?
- 1. Wyroby piekarnicze i mączne. Kiedy żywność dietetyczna dopuszczała jakiekolwiek produkty piekarnicze z chudego ciasta. Chleb należy spożywać nie świeżo upieczony, ale wczorajszy. Preferowany jest chleb żytni i pszenny.
- 2. Produkty mięsne i wędliniarskie. Dzięki diecie można jeść chude mięso. Powinien być posiekany, gotowany lub gotowany na parze. Lista dozwolonych produktów obejmuje również szynkę i kiełbasę gotowaną.
- 3. Ryba. Każda chuda ryba. Przed użyciem musi być gotowany, nadziewany lub pieczony.
- 4. Jajka. Dozwolone jest gotowanie omletu i można jeść jedno żółtko dziennie.
- 5. Produkty mleczne. Dieta nr 5 pozwala na mleko, kefir, śmietanę, twaróg, ryazhenkę i jogurt. Ale wszystkie pokarmy powinny mieć minimalną zawartość tłuszczu!
- 6. Makaron i płatki zbożowe. W przypadku chorób wątroby szczególnie przydatne są płatki gryczane i płatki owsiane. Z makaronu preferuje się makaron.
- 7. Pierwsze kursy. Lekkie zupy na bazie wermiszelka, makaronu lub ryżu. Dozwolone są również zupy warzywne i egzotyczne. Podczas gotowania pierwszych potraw nie dodawaj smażonej cebuli!
- 8. Słodycze. Pomimo tego, że żywność dietetyczna, niewielka ilość słodyczy jest okresowo dozwolona, aby się uradować. Dozwolone słodycze obejmują marmoladę, słodycze i cukierki (inne niż czekolada).
- 9. Napoje. Miłośnicy kawy będą zachwyceni, jak to pozwoliło pyszny napój, ale z pewnością z dodatkiem mleka! Możesz także wypić czarną herbatę z cytryną, bulionem, nie kwasowym sokiem owocowym i warzywnym. Pij dużo oczyszczonej niegazowanej wody, co najmniej 2 litry dziennie.
W chorobach wątroby ważne jest ograniczenie spożycia niektórych pokarmów, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i przewodu pokarmowego jako całości.
Czego nie jeść z dietą numer 5? Lista zakazanych produktów jest przedstawiona poniżej:
- 1. Wyroby piekarnicze i mączne. Należą do nich: świeży biały chleb, produkty z ciasta, tosty i chleb tostowy, ciasta, ciasta o wysokiej zawartości śmietany.
- 2. Słodycze. W okresie leczenia warto powstrzymać się od lodów i czekolady (gorzkiej, mlecznej, porowatej).
- 3. Produkty mięsne. W przypadku chorób wątroby konieczne jest powstrzymanie się od: kaczki, wątroby, nerek i mózgów wszelkich zwierząt i drobiu, wędzonych mięs, tłustych mięs, konserw i duszonych mięs, smażonego mięsa.
- 4. Ryby i owoce morza. Z diety wykluczyć tłuste, solone i wędzone ryby, konserwy, kawior z jesiotra i łososia kiszonego.
- 5. Jajka. Jeśli masz choroby wątroby, nie możesz jeść jajecznicy i jajek na twardo!
- 6. Produkty mleczne. Aby wykluczyć z menu śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, twarogu i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.
- 7. Żywność o dużej zawartości tłuszczu. Całkowicie wykluczyć podczas gotowania i jedzenia: pieczone mleko i masło, margaryna, dowolny smalec.
- 8. Warzywa. Pomimo faktu, że warzywa są bogate w wiele witamin i minerałów, nie zawsze są w stanie przynieść korzyści dla zdrowia ludzkiego. W przypadku chorób wątroby nie wolno jeść żadnego rodzaju: grzybów, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, rzepy, szpinaku, czosnku, a także marynowanych warzyw.
- 9. Pierwsze kursy. Podczas przestrzegania diety terapeutycznej numer 5 należy zapomnieć o takich potrawach jak zupa, zupa w tłustym bulionie mięsno-rybnym, okroshka.
- 10. Sosy i przyprawy. Z chorą wątrobą - bez gorących sosów i przypraw! Surowo zabrania się dodawania do potraw: chrzanu, adika, przypraw, pieprzu, musztardy. Całkowicie wyeliminuj majonez, aby zminimalizować dodatek soli do żywności.
- 11. Napoje. Absolutny limit napojów alkoholowych, energii, słodkiej wody gazowanej, kakao i czarnej kawy.
Pomimo faktu, że dieta jest uważana za trudne i ciężkie ograniczenie menu, piąta dieta wyróżnia się różnorodnością obfitych i smacznych potraw.
Tabela zawiera przybliżone menu dietetyczne w tabeli 5.
W ciągu dnia możesz jeść dowolne owoce.
Na lunch - ryż na parze, klopsiki, szklanka kompotu.
Wieczorem - szklanka mleka.
Na kolację - sałatka sałatkowa, żółtko jaja, szklanka niskotłuszczowego jogurtu.
W ciągu dnia można zjeść niewielką ilość niskotłuszczowego twarożku.
Na lunch - zupa z ryżem i makaronem, szklanka mleka, klopsik.
Jako wieczór zaspokoić głód - sałatka jarzynowa.
Na obiad - sałatka z buraków, filiżanka czarnej herbaty.
W ciągu dnia możesz jeść dowolne owoce.
Na lunch - gotowana wołowina i sałatka jarzynowa.
Na obiad - puree ziemniaczane i ryby na parze.
Po południu - mała porcja twarogu i soku jabłkowego.
Na lunch - owsianka, filet z ryby, gotowane lub gotowane na parze.
Wieczorem można zjeść omlet na mleku.
Na obiad - ryż na parze, sałatka z kapusty z owocami morza i żółtkiem jaja, sok jabłkowy.
Po południu - sałatka z bananów, jabłek i rodzynek, wypełniona jogurtem.
Na lunch - zupa jarzynowa, szklanka mleka.
Na obiad zapiekanka z kurczakiem, czarna herbata z mlekiem.
W ciągu dnia można wypić szklankę jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
Na obiad owsianka gryczana, paszteciki rybne na parze, naturalny sok.
Na obiad - gotowana wołowina, duszona kapusta, kompot.
Winegret sałatka z przekąskami.
Na lunch - puree ziemniaczane, kotlet na parze, kompot.
Na obiad - zupa rybna, sałatka z dyni, szklanka mleka.
Dwie podstawowe zasady diety 5:
- małe porcje,
- musisz jeść 4-5 razy dziennie.
Menu tygodnia można nieco zmienić.
Oprócz diety 5 istnieje dieta 5a, która jest wyznaczana ściśle według instrukcji lekarza prowadzącego. Jest przeznaczony do poważnych zmian w wątrobie, zapaleniu wątroby i marskości wątroby. Menu musi być opracowane w ściśle indywidualny sposób przez doświadczonego dietetyka.
Dieta numer 5 to codzienne menu. Nieskomplikowane dania można łatwo przygotować w domu, ponadto nie będzie żadnych problemów z przepisami na pyszne potrawy - są one dość powszechne w codziennej kuchni.
Jako przykład poniżej podano przepisy na codzienne posiłki zarówno dla diety 5, jak i diety 5a.
Niezwykły przepis na kotlety dietetyczne z serem. Jak je ugotować? Całkiem proste!
Wymagane są następujące składniki:
- soczysty kawałek wołowiny - 140 gramów;
- twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu - 30 gramów;
- jedno jajko kurze;
- masło - 10 gramów.
Dokładnie spłucz mięso, usuń tłuszcz i ścięgna. Bez cięcia, w jednym kawałku, gotować wołowinę w rondlu. Schłodź gotowane mięso i mielone mięso. W powstałym farszu dodaj twaróg. Wymieszaj wołowinę i twaróg rękami, a następnie miel go ponownie. Następnie dodaj jajko, masło i niewielką ilość wody. Dokładnie wymieszaj i podziel na małe porcje do produkcji klopsików.
Smaruj blachę do pieczenia masłem, umieść na niej mięso mielone w formie kotletów i piecz w piekarniku, aż się skończy.
Pyszny omlet dietetyczny służy nie tylko do chorób wątroby, ale także do utraty wagi.
Do przygotowania tego bogatego w białko posiłku wymagane są następujące składniki:
- 3 jaja kurze;
- wołowina 110 gramów;
- mleko - 5 łyżek;
- masło - 10 gramów;
- szczypta soli.
Dokładnie umyć wołowinę, usunąć ścięgna i tłuszcz. Gotuj cały kawałek w rondlu z wodą. Po ochłodzeniu przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa. Złam jajka do głębokiej miski, dodaj mleko i ubij łyżką lub trzepaczką. W farszu dodaj mieszaninę mleka i jajek, trochę soli i wymieszaj. Doprowadź do gotowości w podwójnym kotle.
Łatwa do zupy jest łatwa dieta. Wymagane są następujące składniki:
Ilość składników do wyboru, w zależności od tego, kto przygotuje porcję zupy. Jest dość prosty w przygotowaniu i można gotować świeżą zupę codziennie. Jeśli w domu jest dziecko, zaleca się gotować więcej porcji - zupa jarzynowa jest przydatna nie tylko dla dorosłych z chorobami wątroby, ale także dla ciała dziecka.
Przede wszystkim drobno posiekaj marchewkę i korzeń, pokrój ogórek w cienkie plasterki. Gotuj wszystkie posiekane składniki, aż będą gotowe w małej ilości wody.
Umyć ryż, obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę i gotować, aż będzie gotowa w osobnym naczyniu do warzyw. Następnie dodaj gotowane warzywa na patelnię z ziemniakami i ryżem. Dodaj trochę soli, dodaj drobno posiekane świeże warzywa i wymieszaj.
Gotowana zupa jarzynowa będzie smacznym pierwszym daniem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Zupa dietetyczna będzie pomocna dla zdrowia, jeśli dana osoba zajmuje się nie tylko chorobami wątroby, ale także źle funkcjonującym żołądkiem.
Kolejny przepis na pierwsze danie, z łatwym przygotowaniem i niesamowitym smakiem!
Do przygotowania zupy wymagane są następujące składniki:
- marchewki;
- pomidory;
- ogórki;
- ziemniaki;
- zielenie (pietruszka lub koper);
- liście zielonej sałatki;
- śmietana;
- masło;
- kwas cytrynowy;
- sól
Przede wszystkim opłucz warzywa i warzywa w gorącej wodzie. Ogórki pokroić w cienkie plasterki i umieścić w rondlu z niewielką ilością wrzącej wody. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.
Pokrój marchewki w cienkie plasterki, gotuj na małym ogniu, dodając niewielką ilość masła do wody. Powstały bulion miesza się z wywarem z ogórków. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do wywaru. Gotuj przez 15 minut.
Pokrój pomidory w małe kostki (zaleca się usunięcie skórki z pomidora). Sałata drobno posiekana. Razem z posiekanymi pomidorami dodaj do bulionu warzywnego. Gotować nie dłużej niż 10 minut.
Podając pierwsze danie na stole, dodaj porcję śmietany, niewielką ilość masła i drobno posiekaną zieloną porcję zupy.
Sałatka dietetyczna Vinaigrette - jedna z ulubionych potraw u osób z chorobami wątroby. Sałatka wypełniona świeżymi warzywami nie tylko pomaga zaspokoić głód, ale ma także korzystny wpływ na ludzkie zdrowie.
Aby przygotować dietetyczny vinaigrette, będziesz potrzebować następujących składników:
- czerwone buraki;
- marchewki;
- ogórki;
- pomidory;
- liście zielonej sałatki;
- ziemniaki;
- olej roślinny.
Przede wszystkim warzywa powinny być dokładnie umyte w gorącej wodzie. Ziemniaki i marchewka, bez obierania, „w mundurze”, gotować do końca. Następnie schłodzić, obrać, pokroić w drobną kostkę.
Gotuj buraki oddzielnie od reszty warzyw, aż będą miękkie. Schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. W głębokiej misce lub małym rondlu połączyć drobno posiekane marchewki, ziemniaki i buraki. Wymieszać, wlać niewielką ilość oleju roślinnego.
Ogórki obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać całkowitą wagę. Pokrój pomidory w małe plasterki, dodaj do sałatki. Słone trochę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem można ponownie wlać odrobinę vinaigrette z niewielką ilością oleju roślinnego.
Właściwe odżywianie może być nie tylko zdrowe, ale także smaczne! Uzdrawiaj z przyjemnością!
I trochę o tajemnicach.
Zdrowa wątroba jest kluczem do długowieczności. To ciało wykonuje ogromną liczbę funkcji życiowych. Jeśli zauważono pierwsze objawy przewodu pokarmowego lub choroby wątroby, a mianowicie: zażółcenie twardówki oczu, nudności, rzadkie lub częste stolce, po prostu należy podjąć działanie.
Zalecamy przeczytanie opinii Eleny Malysheva na temat tego, jak szybko i łatwo przywrócić działanie LIVER w ciągu zaledwie 2 tygodni. Przeczytaj artykuł >>
Dieta 5-ty stół
Opis na dzień 01.06.2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień
Ogólne zasady
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że żywność jest tłem, na którym zastosowano inne metody leczenia, i opracował 15 tabel diety. Dieta medyczna na choroby dziedziczne związane z upośledzeniem wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych metod leczenia cukrzycy, otyłości i chorób przewodu pokarmowego. W innych przypadkach przestrzeganie tego przepisu zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich zakładów medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Terapia żywieniowa (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy na temat roli składników odżywczych, równowadze diety i diety. Bierze pod uwagę przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący zaopatrzenia w dietę pacjentów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecany do różnych chorób wątroby i woreczka żółciowego. Jest również przepisywany na przewlekłe zapalenie jelita grubego z zaparciami i przewlekłe zapalenie żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Możemy powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najpopularniejszy stół, na podstawie którego stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis diety numer 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących żywienia. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, jak również zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby z dobrym odżywianiem, a także poprawę metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby pokazano dietę oszczędzającą, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji i jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silnymi chemicznymi substancjami drażniącymi są olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywne działanie mechaniczne i chemiczne. Para lub gotowane potrawy z mięsa mielonego i warzyw mają słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwały i słabo strawiony), sól (6-10 g) ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w puryn. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarskich, wędzonego szprota, sardynek, tuńczyka, szprotek, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, wędzonego węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie z nich są wyłączone z diety - dlatego jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywa się lipotropowy) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chudej ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko kamieni cholesterolowych w pęcherzu i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókno, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są przecierane (tylko sznurkowate mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie żywienia frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90g, węglowodany - 400g, tłuszcze - 80g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Skład warzyw jest również bardzo zróżnicowany: prawie wszystkie warzywa, z których korzystamy, są często, jak również nie kwaśna kapusta kiszona. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięsa, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje do gotowania;
- produkty wspomagające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli są źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, solona, marynowana żywność);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryb i grzybów, mięsa);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- twaróg śmietankowy, tłusty i kwaśny;
- kawa, kakao, napoje z gazem, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista dozwolonych produktów:
- stary chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubierania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w upieczonym kawałku;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu gotowane na parze (kawałki i w postaci mięsa mielonego);
- mleko, produkty mleczne, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i półtłusty;
- omlety na parze białkowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw;
- zboża ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowany cienki wermiszel;
- warzywa w gotowanej i duszonej formie;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, starte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.
Dieta 5-ta tabela na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których ta tabela jest pokazana. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również zastój żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran na parze i dodaj 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Przydatne są także całe ziarna, jarmuż i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Pacjentowi wolno tylko przyjmować płyny: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano dietę nr 5B, wyłączając wszelkie mechaniczne i chemiczne podrażnienia. Zaleca się, aby pobyt pacjenta był ściśle określony (4-5 dni).
W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostego - cukru, dżemów), zmniejsza się białko (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).
- Lekkie puree na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny).
- Ciekła puszysta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Pureed kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie zostają przeniesieni do diety 5A. Poza zaostrzeniem zapewnia się umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania żółci, co dostarcza Tabela nr 5. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ żywienie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, zawiera:
- Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskineza dróg żółciowych jest częstym towarzyszem zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się upośledzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń dyskinezą może być hipertoniczny-hiperkinetyczny (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczny (słabe zdolności motoryczne i osłabienie tonu dróg żółciowych).
Właściwe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i jest zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegaj odstępów 3-4 godzinnych.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkiego jedzenia (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, smar).
W dyskinezie hipomotorycznej dozwolone są produkty stymulujące ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jajka i czarny chleb, śmietana.
Gdy dyskineza hipermotoryczna jest przeciwna, produkty stymulujące tworzenie żółci są wykluczone: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i woda sodowa.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą tylko stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, trudno strawne tłuszcze są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują napadów.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelito biorą udział w procesie patologicznym w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego substancje ekstrakcyjne (wywar kapusty, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie jest rozszerzana.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stadium choroby, a leczenie koniecznie obejmuje pokarm dietetyczny. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie żywienia zaleca się w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne, gotowane i wytarte. Wyklucz spożywanie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoców o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), pieczywa pełnoziarnistego, a także gruboziarnistego mięsa, drobiu i ryb.
Często stosowano dietę piątego Pevznera dla zapalenia żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona oszczędzające chemię błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się jęczmienia, kukurydzy, jęczmienia i kaszy jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietany, ryazhenki.
Jeśli w ostrym stadium występuje zapalenie błony śluzowej żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, zwłaszcza z zespołem ostrego bólu, przedstawiono tabelę nr 5B. Jest uważana za najbardziej łagodną, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana tylko z puree w postaci śluzowych zup, sufletów i puree ziemniaczanego.
Dieta nr 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstych zaostrzeniach zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, flegmoniczne zapalenie pęcherzyka żółciowego), a także w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie większych niż 0,5 kubka są wprowadzane do diety w odstępach 3 godzin.
Dieta pooperacyjna jest przedłużana na 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: tłuczone zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka jaja z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galette i suchy chleb pszenny. Po tygodniu dozwolone są grilowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, niskotłuszczowy twaróg i puree z warzyw. Następnie pacjenta można przenieść do tabeli nr 5A, nieco później - na numer tabeli 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby jest związana z opornością na insulinę, w wyniku czego triglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zasadniczo charakterystyczny jest przebieg bezobjawowy choroby i jest on przypadkowo wykrywany przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością AlAT, AspAT i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykrywa się cukrzycę.
W przypadku stłuszczenia wątroby wątroby zalecana jest utrata masy ciała, co osiąga się za pomocą diety i ćwiczeń. Pacjenci powinni stosować dietę z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności ALT, AST, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć wagę o 1500 g tygodniowo.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu z pokarmami (do 300 mg dziennie) - z wyłączeniem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wykluczenie potraw przygotowanych przez smażenie i smażenie.
- Wzbogacanie żywności w witaminy (owoce, karczochy, topinambur, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii na pierwszym miejscu jest zespół Gilberta. Uważa się, że zespół ten ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie wiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne zmiany patologiczne w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego wzrostu stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie zdrowienia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - odnotowuje się wzrost poziomu nieskoniugowanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne odżywianie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów jedzenia. Konieczne jest również obserwowanie dostatecznego obciążenia wodą w celu zapobiegania zagęszczaniu żółci i stosowania dodatkowo rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i pierwiastków śladowych.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych zapaleń wątroby jest związane ze wzrostem populacji wirusa. Występuje wyraźna forma zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększona wątroba, zatrucie, zespoły asteniczne i dyspeptyczne) oraz postać bezobjawowa, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie diagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się powrotem do zdrowia lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, uzależnienie od narkotyków i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają rozwój miąższu wątroby i determinują niekorzystne skutki choroby. W przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą stosować dietę - tabela nr 5, a kiedy proces się nasila - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie stosowanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Pokarm dla wirusowego zapalenia wątroby typu C powinien być ułamkowy, podzielony na 5-6 dawek.
Poniżej nie ma tabeli produktów, ale listę produktów i potraw, które pomogą dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
- 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.
Wskazania
Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- choroba kamicy żółciowej w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy są przygotowywane tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, makaronem i warzywami. Możesz ugotować barszcz i kapuśniak, zupy mleczne i owocowe. Warzywa do tankowania zup nie mogą być smażone.
- Pszenica chlebowa (odmiany mąki I i II), z dobrą tolerancją - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi chleba w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest poszerzana poprzez wprowadzenie suchych ciastek, produktów pieczonych z mięsem, twarogiem, jabłkami i ciastkami o niskiej zawartości tłuszczu.
- Używaj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jakie ryby możesz jeść? Dozwolone są ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaj, szczupak, karp, morszczuk), gotowane sałatki z owoców morza i ryby nadziewane warzywami.
- Dania rybne są gotowane i gotowane.
- Zalecane jajka - omlety lub miękkie gotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz wytłuścić twaróg w jego naturalnej formie i składzie zapiekanek.