W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, otyłością i łatwo obecną cukrzycą. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko wybranie odpowiednich produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład, w cukrzycy, może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w ustach, a u pacjentów z nadciśnieniem, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.
W zakładach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numeracji diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu pogorszenia choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1-№15, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby wymagające specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.
Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.
Tabela numer 1 wskazany w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością i wrzodem dwunastnicy i żołądkiem przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: zupy puree, gotowane warzywa puree, puree z owsianki, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Jedzenie należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.
Numer tabeli 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem wrzodu. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna owsianka, jajka na miękko, suflet z chudej ryby lub mięsa, oliwka i masło, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny należy pić nie więcej niż półtora litra dziennie. Jedzenie należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.
Tabela numer 1b Wskazany jest u pacjentów z remisją przewlekłego zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej można jeść ryby i dania mięsne na parze, zupy z puree mlecznego z warzywami, kaszki z puree mlecznego, suchary pszenne. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.
Tabela nr 2 wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Zalecane: zupy warzywne i zbożowe w rybach, grzybach i bulionach mięsnych, gotowanym kurczaku, chudym mięsie, kotletach, niskotłuszczowej gotowanej ryby, chudej szynce, chudym solonym śledziu, maśle, mleku i produktach mlecznych, łagodnym serze, płatkach śniadaniowych, jajkach na miękko, czerstwych biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w formie puree.
Tabela nr 3 pokazano z atonicznymi zaparciami. Możesz jeść pokarmy zawierające duże ilości błonnika, fig, śliwek, kompotów, soków owocowych i warzywnych, puree z marchwi, buraków, suszonych owoców, kefiru, śmietany, mleka, jogurtu, czarnego chleba, jęczmienia i kaszy gryczanej, miodu, pieczonego mięsa i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym mineralnej wody gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śluzowatych zup. Jeśli zaparcia są statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.
Tabela nr 4 wskazany do zaostrzeń chorób jelit. Możesz używać kakao, mocnej kawy i herbaty, nieświeżych białych krakersów, jajek na miękko, twarogu, kaszy manny i ryżu na wodzie, gotowanego mięsa i ryb, trzydniowego kefiru, galaretki, rosołu z jagodami i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.
Tabela numer 4a pokazano z zapaleniem jelita grubego. Istnieje potrzeba zrobienia tego samego, co w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć pokarmy bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.
Tabela numer 4b u pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego z osłabieniem choroby. Zalecane: nieświeży biały chleb, rosół z klopsikami, zupy zbożowe w bulionie mięsnym lub rybnym, puree z owsianki, gotowane na parze i gotowane warzywa, łagodny ser, kefir, śmietana, suche herbatniki, niesłodkie ciastka, galaretki i kompoty z pikantnych owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.
Tabela numer 4B wskazany w przewlekłych i ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia. Ta dieta jest przepisywana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrabniane lub pieczone lub gotowane. Jedz pięć razy dziennie.
Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zbóż na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twaróg, kefir, mleko, potrawy z mąki i płatki zbożowe, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa, miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinien ograniczać spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózgu, wątroby, roślin strączkowych, boczku, szpinaku, grzybów, cebuli, szczawiu, tłustego mięsa i ryb, pieczenia, wędzonych, pikantnych i tłustych potraw, octu, przypraw, konserw, kakao, lodów, kremów, czekolady, napojów z gazem.
Tabela numer 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo, jak w przypadku diety nr 5, ale należy jeść więcej pokarmów zawierających białko, ograniczać żywność zawierającą tłuszcze i węglowodany. Cała żywność musi być gotowana na parze, mielona i szorowana.
Tabela nr 6 wskazany dla kamieni nerkowych i dny. Zaleca się stosowanie czarnego i białego chleba, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, zup mlecznych i warzywnych, płatków zbożowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. Jednocześnie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie można jeść zup mięsnych, nerek, wątroby, mózgu, wędzonego i smażonego mięsa, zupy rybnej, smażonej ryby, śledzia, smalcu, sardynek, szprot, grzybów, ciast, szpinaku, szczawiu, roślin strączkowych, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.
Tabela nr 7 pokazany osobom z przewlekłą chorobą nerek przy braku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaron, płatki zbożowe, dania mączne, mleko i produkty mleczne, twaróg, warzywa, warzywa, owoce, jagody, dżem, miód, cukier. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędlin, ogórków.
Numer tabeli 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki zbożowe, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Żywność powinna być ułamkowa, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, należy zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.
Tabela numer 7b wskazany podczas powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu nerek. Ta dieta jest przejściowa od nr 7a do nr 7. Możesz jeść chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszać spożycie soli.
Numer tabeli 8 wskazany dla otyłości. Ta dieta charakteryzuje się obniżeniem wartości energetycznej diety ze względu na węglowodany, częściowo tłuszcz, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, pokarmy pobudzające apetyt i wolny płyn powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.
Dzień powinien pochłonąć sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, otręby białkowe i białkowo-pszenne, zupy warzywne ze zbożami, barszcz, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, duszone mięso, pieczone lub gotowane, galaretki, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można jeść w dowolnej formie. Należy wykluczyć go z produktów dietetycznych z ciasta i mąki, makaronu, roślin strączkowych, zup zbożowych i ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędzonego mięsa, kiełbas, konserw, słodkich jagód i owoców, roślin strączkowych, sera tłustego, twarogu, śmietany, makaronu produkty, płatki owsiane i kasza manna, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.
Tabela nr 9 wskazany w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczna diety powinna być zmniejszona przez tłuszcze zwierzęce i łatwo przyswajalne węglowodany, słodycze powinny być wykluczone. W codziennej diecie białek powinno być około stu gramów, tłuszcz - osiemdziesiąt gramów, węglowodany - trzysta gramów. Możesz jeść otręby białkowe, pszenicę, chleb żytni, zupy warzywne, niskotłuszczowe buliony rybne i mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twarożek, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, jagody słodkie i kwaśne oraz owoce Nie można jeść tłustych i mocnych rosołów, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, kaszy manny, ryżu, makaronów, warzyw marynowanych i solonych, rodzynek, winogron, dżemu, cukru, cukierków, lemoniady, słodkich soków.
Numer tabeli 10 wskazany w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne obniżenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i pokarmów, które pobudzają pobudzenie układu sercowo-naczyniowego. Za dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad pół - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Powinieneś jeść nieświeży chleb, biszkopt, ciastka, wegetariańskie zupy, mleko, twaróg, produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, dania z płatków i makaronów, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z porcji, potrzebujesz produktów z ciasta, świeżego chleba, grzybów, ryb i bulionów mięsnych, zup roślin strączkowych, kiełbas, wędlin, nerek, serów tłustych i solonych, ryb solonych, warzyw strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.
Numer tabeli 11 wykazane w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub powrotu do zdrowia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Każdego dnia należy spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo grubego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.
Numer tabeli 12 pokazany osobom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów z wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.
Tabela nr 13 polecany dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów, podczas gdy jest bogata w witaminy. Za dzień powinien spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje suszony chleb pszenny, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śluzowe zbóż, zupy warzywne, twaróg, napoje mleczne kwaśne, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana gryka, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeży chleb, pieczone produkty mączne, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędzone mięso, kiełbasa, konserwy, solone ryby, ser, tłusta śmietana, śmietana, całe mleko, makaron, jęczmień i jęczmień, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta biała, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciastka, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.
Numer tabeli 14 wskazany w kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatej w wapń i alkalizującej żywności. dziennie możesz spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, rosoły i zupy, ryby i mięso, zboża, dynie, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, wyroby cukiernicze. Zupy owocowe, warzywne i mleczne, solone ryby, wędzone mięsa, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, tłuszcze do gotowania i tłuszcze mięsne powinny być wykluczone.
Tabela nr 15 wskazany w przypadku chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, wykluczając ostre i trudne do strawienia pokarmy. Na dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i ogniotrwałych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.