Numer diety dla dzieci 5 jest zalecany przez lekarza prowadzącego dla różnych chorób pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg żółciowych. Choroby te obejmują zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, zapalenie trzustki i chorobę kamicy żółciowej.
Dieta ogranicza pokarmy szkodliwe podczas choroby
Głównym celem tego systemu jest ograniczenie produktów, które mogą powodować jakiekolwiek komplikacje. Tabela dietetyczna numer 5 może poprawić funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
Niedozwolona żywność dla numeru diety 5
Smażone nie jest dozwolone
Wszelkie smażone potrawy, tłuste potrawy, pikantne, konserwowane mięso są surowo zabronione. Tabela dietetyczna nr 5 obejmuje również fasolę, szczaw, grzyby, bulion mięsny i rybny, rzodkiewkę, rzepę, rzodkiewkę, ocet. Niepożądane jest używanie jakichkolwiek przypraw, ponieważ podrażniają one żołądek i wątrobę.
Szczególnie trudno jest zakazać słodyczy dziecku. Produkty takie jak ciasta, ciastka, lody i czekolada powinny być wyłączone z diety dziecka. Warto także ograniczyć liczbę jaj. W przypadku diety numer 5 dopuszczalne jest tylko jedno jajko dziennie.
Surowe warzywa powinny być ograniczone. Dla przewodu pokarmowego łatwiej będzie je dostrzec w postaci przetworzonej. Owoce nie powinny być kwaśne, ale owoce takie jak winogrona i banany są całkowicie wykluczone.
Z napojów w menu zakazana jest kawa, słodka woda sodowa, kakao, a także należy upewnić się, że dziecko nie pije zbyt zimnych i gorących napojów.
Uważaj na chleb. Świeże wypieki są zabronione. Wczorajszy chleb można podać dziecku, a ze zbóż warto ograniczyć spożycie jęczmienia, kukurydzy i jęczmienia perłowego.
Dozwolone produkty do tabeli dietetycznej nr 5
Twaróg wybiera niskotłuszczowy
Dania główne wykonane są z chudego mięsa. Dozwolona wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Ryba odpowiednia na szczupaka, szczupaka, dorsza, leszcza. Jako pierwsze danie nadają się również zupy warzywne, a także zupy mleczne.
Źródłami węglowodanów są płatki owsiane i gryka. Dopuszczalny jest również makaron do dekoracji. Warzywa mogą zawierać marchew, pomidory, ziemniaki, buraki, ogórki, kalafior, brokuły i cukinię.
Dozwolone na diecie 5 dla dzieci mleko skondensowane, twaróg niskotłuszczowy, mała ilość śmietany, kefir, kwaśne mleko. Jako słodycze proponuj dziecku nie kwasowe owoce, trochę cukru w herbacie, miód, marmoladę, prawoślazu.
Warunki gotowania dla tabeli diet numer 5
Ogranicz spożycie soli
Żywność dla niemowląt powinna być ciepła, ale nie gorąca. Zimne dania są wykluczone. Jest to niezwykle ważna metoda gotowania. Nie wolno jeść smażonych, konserwowanych, wędzonych.
Ważne dania przygotowane w następujący sposób:
- Gotowane;
- Na parze;
- Pieczone (rzadko);
- Duszony (rzadko).
Gdy gotowanie zmniejsza zużycie soli. Ułatwi to usunięcie nadmiaru wody z ciała dziecka.
Posiłki w ciągu dnia powinny być częste iw małych porcjach.
Przykładowe menu na tydzień
Możesz zrobić tosty z masłem na śniadanie
- Poniedziałek
- Śniadanie: Tosty z masłem i herbatą.
- Drugie śniadanie: szklanka herbaty lub kompotu.
- Lunch: Zupa jarzynowa z grzankami.
- Obiad: galaretka z owoców lub jagód.
- Obiad: Gotowany kurczak, przystawka z gotowanego makaronu.
- Wtorek
- Śniadanie: Owsianka z miodem, herbata z marmoladą.
- Drugie śniadanie: Pieczone jabłko w piekarniku.
- Kolacja: Zupa mleczna z makaronem.
- Czas na herbatę: trochę owoców.
- Obiad: Gotowana wołowina z kaszą gryczaną.
- Środa
- Śniadanie: filiżanka twarogu ze śmietaną.
- Drugie śniadanie: Herbata z ciastkami (orzeszki ziemne).
- Obiad: Ryba gotowana na parze z sałatką.
- Lunch: kompot z jagód.
- Kolacja: warzywa na parze.
- Czwartek
- Śniadanie: Omlet białka z kawałkiem wczorajszego chleba.
- Drugie śniadanie: Gotowane na parze serniki z kompotem z owoców lub jagód.
- Lunch: paszteciki z wołowiny z makaronem.
- Lunch: kieliszek kefiru z ciasteczkami.
- Obiad: Dietetyczna zupa jarzynowa.
- Piątek
- Śniadanie: Owsianka z kawałkami owoców.
- Drugie śniadanie: Herbata z ciasteczkami owsianymi.
- Lunch: Pieczona ryba z warzywami.
- Czas na herbatę: Zapiekanka z dyni.
- Kolacja: Klopsiki z kurczaka i ryżu.
Przepisy dla dzieci na diecie numer 5
Dietetyczna Zupa Z Warzyw
Do zupy można dodać brokuły
Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować. Drobno posiekaj marchewkę, dodaj do ziemniaków. Dziesięć minut przed przygotowaniem ziemniaków dodaj brokuły, sól do smaku.
Przepis na kotlet z wołowiny
Lepiej jest dodać chleb do kotletów
Zmiel wołowinę lub cielęcinę w maszynce do mięsa, dodaj chleb, zmiękczony w mleku. Uformuj kotlety i umieść w formie do piekarnika. Wlej placki z wodą, aby przykryły paszteciki do środka. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie miękki.
Przepis na gotowanie duszonych warzyw
Duszone warzywa na wodzie
Obierz ziemniaki i cukinię obrane i pokrojone w kostkę. Zacznij dusić w wodzie. Zetrzeć marchew, dodać do ziemniaków i cukinii. Drobno posiekaj pomidora i dodaj do warzyw. Gulasz do miękkości, sól do smaku.
Przepis na ciastka owsiane
Ciastka pieczone przez około 15 minut
Ubij masło i cukier, dodaj jedno jajko i mleko. Przesiać mąkę, dodać sodę, proszek do pieczenia i trochę soli. Całość wymieszać, aż ciasto będzie rzadkie, dodać płatki owsiane i dokładnie wymieszać. Ciasto wylewamy na natłuszczoną blachę do pieczenia. Upewnij się, że między ciastkami jest wystarczająco dużo miejsca, aby nie sklejały się.
Piec w gorącym piekarniku przez 10-15 minut.
Jak widać, pomimo dużej liczby zabronionych pokarmów, na stole dietetycznym nr 5 można przygotować zróżnicowane menu dla dziecka na każdy dzień. Ważne jest, aby skoordynować menu dla dziecka z lekarzem i wyjaśnić zalecenia dla konkretnego przypadku.
Przepisy na wyśmienitą dietę na 5 stołów na każdy dzień
Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.
Po wyznaczeniu tabeli numer 5
Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:
- wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
- trzustka (zapalenie trzustki);
- żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).
Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.
Funkcje zasilania
Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).
Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:
- ostry
- słony;
- wędzony
- smażone
- półprodukty mięsne i rybne;
- fast food;
- alkohol
Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.
Przepyszna dieta 5 na każdy dzień
Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.
Zupa z puree z marchwi i ryżu
Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.
Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.
Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.
Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.
Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami
Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.
Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.
Pudding z owsa dietetycznego
Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
Duszony burak ze śmietaną
Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.
Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.
Galaretka z dzikiej róży
Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.
Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.
Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przepisy na piąty stół dla dzieci
Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.
Klopsiki z Kurczaka Mielonego
Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.
Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.
Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.
Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.
Kasza jaglana z dynią
Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.
Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.
Twarożek
Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).
Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.
Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.
Berry Souffle
Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.
Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami
Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.
Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.
Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.
Menu na tydzień
Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.
Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.
Główne dania dla niemowląt dieta 5 przepisów
Dieta numer 5, tabela numer 5
Wskazania:
1) ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego na etapie zdrowienia;
2) przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
3) marskość wątroby bez jej niewydolności;
4) przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia. We wszystkich przypadkach - bez wyrażonych chorób żołądka i jelit.
Celem powołania diety numer 5:
schazhenie chemiczne w warunkach dobrego odżywiania, przyczyniają się do normalizacji funkcji wątroby i dróg żółciowych, poprawiają wydzielanie żółci.
Ogólna charakterystyka diety numer 5:
fizjologicznie normalna zawartość białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Wyklucz pokarmy bogate w ekstrakty azotowe, puryny, cholesterol. kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu powstające podczas prażenia. Podwyższony poziom substancji lipotropowych, błonnika, pektyn, płynów. Posiłki są gotowane, pieczone i czasami duszone. Wcierane są tylko mięsiste i bogate w błonnik warzywa: mąka i warzywa nie są pasażowane. Bardzo zimne dania są wykluczone.
Tabela 5 składu chemicznego i diety kalorycznej:
węglowodany - 400-450 g (70-80 g cukru),
białka - 90-100 g (60% zwierząt),
tłuszcze - 80-90 g (30% warzyw),
11,7-122,2 MJ (2800–2900 kcal),
chlorek sodu - 10 g,
wolny płyn - 1,5-2 litry.
Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).
Dieta z dietą nr 5:
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
zupy
Warzywa, płatki na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owoce, barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.
Wyklucz: buliony mięsne, rybne i grzybowe, okroshka, zielona zupa;
produkty z chleba i mąki
Chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, żyto z zasianej i obranej mąki z wczorajszych wypieków. Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami. Ciasteczka długie, suchy biszkopt.
Wyklucz: bardzo świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
mięso i drób
Beztłuszczowy lub beztłuszczowy, bez powięzi i ścięgien, drób bez skóry. Wołowina, młoda chuda jagnięcina, mięso wieprzowe, królik, kurczak. indyk Gotowane, pieczone po gotowaniu, kawałek i posiekane. Nadziewana kapusta, pilaw z gotowanym mięsem. Kiełbasy mleczne.
Wyklucz: odmiany tłuszczowe, kaczka. gęś wątroba, nerki, mózgi, wędliny, większość kiełbas, konserwy;
ryby
Gatunki nietłuste. Gotowane, pieczone po gotowaniu, w plasterku i w formie pierogów, klopsików, sufletu.
Wyklucz: gatunki tłuszczowe, wędzone, solone ryby, konserwy;
produkty mleczne
Mleko, kefir, acidophilus, jogurt; kwaśna śmietana - jako przyprawa do potraw; pogrubiony i niskotłuszczowy twaróg i potrawy z niego (zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.). Dania Belin. Niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser.
Limit: śmietana, mleko 6% tłuszczu, ryazhenka. kwaśna śmietana, tłusty twaróg, słony. gruby ser;
jaja
Pieczony omlet białkowy. Do 1 żółtka dziennie w naczyniach. Z przenośnością - jajko na miękko, w formie omletu.
Wyklucz: jajka na twardo i smażone. Z chorobą kamicy żółciowej - do 1/2 żółtka dziennie w naczyniu;
zboża
Wszelkie potrawy z różnych zbóż, zwłaszcza gryki i płatków owsianych. Pilaf z suszonymi owocami, marchewką, budyniami z marchewką i twarogiem, grzankami. Gotowany makaron.
Wyklucz: fasola;
warzywa
Różne, surowe, gotowane, duszone - sałatki, przystawki, oddzielne naczynia. Nie kwaśna kapusta kiszona. cebula po gotowaniu, puree z zielonego groszku.
Wyklucz: szpinak, szczaw, rzodkiewka. rzodkiewka, zielona cebula, czosnek. grzyby marynowane warzywa;
przekąski
Sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem squash, galaretowatą rybą (po ugotowaniu), namoczonym, niskotłuszczowym śledziem, nadziewanymi rybami, sałatkami z owoców morza, gotowanymi rybami i mięsem, lekarzem, nabiałem, kiełbasą dietetyczną, niskotłuszczową szynką. nie pikantny, niskotłuszczowy ser.
Wyklucz: pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, kawior;
owoce, słodkie potrawy, słodycze
Różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe, gotowane, pieczone. Suszone owoce. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, sambuka. Bezy, śnieżki. Marmolada, cukierki czekoladowe, słodycze, miód. dżem. Cukier częściowo zastępuje ksylitol (sorbitol).
Wyklucz: czekolada, produkty śmietankowe, lody;
sosy i przyprawy
Śmietana, sos mleczny, warzywny, słodki owoc. Mąka nie jest pasażowana. Koperek. pietruszka; wanilia, cynamon.
Wyklucz: musztardę, pieprz, chrzan;
napoje
Herbata, kawa z mlekiem. soki owocowe, jagodowe i warzywne, dogrose i buliony otrębów pszennych.
Wyklucz: czarna kawa, kakao. zimne napoje;
tłuszcze
Masło w swojej naturalnej formie i w naczyniach, oleje rafinowane roślinnie.
Wyklucz: wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, oleje do gotowania.
Przykładowy numer menu dietetycznego 5.
Pierwsze śniadanie: twaróg z cukrem i śmietaną, owsianka z mleka owsianego, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: gotowana ryba z białym sosem na rosole warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.
Na noc - kefir.
Przed wejściem na dietę dietetyczną numer 5, tabela nr 5, skonsultuj się z lekarzem!
Recenzje dietetyczne
Dieta na tydzień diety medycznej „5 stół”
Dieta „Tabela numer 5” - to terapeutyczny plan żywieniowy, który jest zawarty w kompleksie 15 opcji dietetycznych. Wszystkie zostały opracowane przez radzieckiego naukowca dietetyka Mikhaila Pevznera. „Tabela numer 5” ułatwia stan pacjentów z problemami z woreczkiem żółciowym, wątrobą i drogami żółciowymi. Postępuj zgodnie z tą dietą terapeutyczną może być przez 1,5-2 lat.
Tabela dietetyczna 5: menu, przepisy kulinarne
Celem powołania diety „Tabela numer 5”
Odżywianie dietetyczne „Tabela nr 5” jest zalecana dla: - przewlekłego zapalenia wątroby bez zaostrzeń; - ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby w okresie zdrowienia; - przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego bez zaostrzenia; - marskość wątroby; - przewlekłe zapalenie trzustki; - choroba kamicy żółciowej bez zaostrzenia; - dna moczanowa, jak również kamica moczowa z kamieniami, które powstały z soli kwasu moczowego; - niektóre choroby dróg żółciowych, wątroby i woreczka żółciowego.
Odżywianie medyczne „Tabela nr 5” jest przeciwwskazana w czynnych chorobach przewodu pokarmowego
Głównym celem powołania diety numer 5 jest wprowadzenie zrównoważonego, oszczędzającego żywienie wątroby, którego celem jest przywrócenie funkcji wątroby, dróg żółciowych, a także poprawa wydzielania żółci.
Dieta „Tabela numer 5”: ogólne zasady i zalecenia
Dieta „Tabela nr 5” zapewnia normalne spożycie białek i węglowodanów, z pewnymi ograniczeniami dotyczącymi tłuszczu. Pokarmy zawierające puryny, cholesterol, ekstrakty, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i żywność z tłuszczami, które utleniają się podczas smażenia, są wyłączone z diety. Ponadto istnieje ograniczenie spożycia soli.
Dieta powinna zawierać pokarmy bogate w substancje lipotropowe, błonnik, pektynę. Wszystkie potrawy są gotowane, pieczone bez skorupy lub duszone. Konieczne jest spożywanie 4-6 razy dziennie w małych porcjach. Pożądane jest mielenie żywności w jak największym stopniu. Na pusty żołądek musisz pić jak najwięcej płynów.
W składzie dziennej normy produktów spożywczych z dietą nr 5: - białka - do 80 g, w tym 50% - pochodzenia zwierzęcego; - tłuszcze - do 80–90 g, w tym 30% - warzywa; - węglowodany - do 400 g; - wartość energetyczna - 2400–2800 kcal.
Należy pamiętać, że dieta nie może przywrócić funkcjonowania zaatakowanych narządów. Eliminuje tylko czynniki, które powodują zaostrzenie, a także przyczynia się do procesów odzyskiwania. Dieta numer 5 jest zalecana w połączeniu z preparatami medycznymi i procedurami medycznymi. Oczywiście pacjenci, którzy znają dokładną diagnozę, mogą samodzielnie przejść na ten plan żywieniowy, ale nie zwalnia to z wizyty u lekarza.
Dieta terapeutyczna „Tabela numer 5”
Zaleca się jeść zupy: nabiał, warzywa, zboża, owoce. Barszcz i zupa muszą być bez mięsa. Nie można smażyć sosu do zup. Dozwolone jest chude, chude mięso (wołowina, drób, szynka lub język), ryby (sandacz, leszcz, morszczuk, szafran, dorsz). Metody gotowania - gotować lub gotować na parze, piec gotowaną rybę i mięso w piekarniku, gotować rybną galaretkę z ryb.
Mleko, kefir, twaróg należy spożywać nie więcej niż 200 g dziennie. Możesz gotować potrawy z twarogu: zapiekanki, suflety, serniki, leniwe pierogi. nie za pikantny ser. Wskazane jest gotowanie owsianki na wodzie lub z dodatkiem niewielkiej ilości mleka. Płyny należy spożywać 1,5–2 l dziennie.
Zaleca się, aby chleb miał wczorajsze wypieki, zarówno białe, jak i czarne, a także otręby. Nie więcej niż 2 razy w tygodniu możesz zjeść trochę pieczenia (bułki lub ciasta), podczas gdy ciasto nie powinno dodawać oleju. Jajka na twardo - nie więcej niż jeden dziennie, jeśli omlet jest ugotowany, a także tylko z 1 jajka. Zaleca się jeść surowe i gotowane warzywa i warzywa, a także różne dania warzywne (przystawki i zupy, gulasze). Szczególnie pomocne są marchewki i buraki.
Ponadto dieta obejmuje: - owoce i jagody (odmiany niekwaśne); - czarny kawior; - puddingi (pieczone lub parowe); - makaron i makaron; - krakersy, suche herbatniki (galetny), herbatniki suche; - dżem ze słodkich owoców i jagód, cukier, miód, ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko - nie więcej niż 70 g dziennie; - masło i olej roślinny - jako danie do opatrunku; - naturalne soki warzywne i owocowe, biodra bulionowe. ziołowa lub słaba herbata, kawa z mlekiem; - sosy jagodowe, mleczne, owocowe; - Zioła i niektóre przyprawy w ograniczonych ilościach: liście kopru, pietruszka, goździki, cynamon, liść laurowy, wanilia.
Dieta „Tabela nr 5” zaleca ograniczone spożycie soli, nie więcej niż 10 g dziennie. Ponadto pożądane jest solenie naczyń dopiero po ich przygotowaniu.
Wyklucza się następujące pokarmy i napoje: - rodzaje ryb, mięsa, drobiu; - smażone, tłuste, pikantne, wędzone potrawy i potrawy; - alkohol; - produkty uboczne (mózgi, wątroba); smalec; żywność w puszkach; - rośliny strączkowe; - grzyby i buliony grzybowe; - cebula, szpinak, szczaw, rzodkiewka, czosnek, rzodkiewka, rabarbar, kalafior, rzepa; - czekolada, lody, kakao; - ocet; - napoje gazowane; - zimny napój; - marynowane warzywa.
Przykładowa dieta menu „Tabela numer 5”
Na śniadanie można zjeść vinaigrette, przyprawione niskotłuszczową śmietaną, namoczonym śledziem (nie więcej niż 20 g), kawałkiem wczorajszego białego chleba. Jako napój - herbata z mlekiem. Drugie śniadanie może zawierać mały kawałek gotowanej wołowiny, porcję kaszy gryczanej, a także naturalny sok warzywny.
Obiad: najpierw - zupa jarzynowa z dodatkiem chudej śmietany, na drugiej - mały kawałek gotowanej ryby, warzywa, puree ziemniaczane, po którym można wypić kompot ze słodkich owoców. Na kolację odpowiednia zapiekanka z niskotłuszczowym twarogiem, a także słaba herbata z cukrem. Przed snem można jeść suche ciastka z słodką galaretką owocową.
Inną opcją menu jest dieta terapeutyczna. Śniadanie: owsianka na wodzie z mlekiem, niskotłuszczowy twaróg z cukrem, słaba herbata z miodem. Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko. Lunch: na pierwszej - zupie warzywnej, na drugiej - ugotowanym kurczaku i ryżu, z napoju - kompocie. W środę rano przekąski - witaminy biodra. Na obiad - gotowana ryba, puree ziemniaczane, herbata. Przed snem możesz wypić szklankę kefiru.
Dieta 5
Dieta 5 przedstawia wskazania, cel i charakterystykę diety 5, skład chemiczny, zalecane i wyłączone pokarmy i potrawy, dietę i metody gotowania dla diety 5, menu, a także różne przepisy zalecane przez wiodących dietetyków dla diety N5.
Odczyty dietetyczne 5:
1. Ostre zapalenie wątroby (choroba Botkina) i zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie zdrowienia.
2. Przewlekłe zapalenie wątroby w remisji.
3. Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, kamica żółciowa bez zaostrzenia.
4. Choroby z naruszeniem funkcji wątroby i dróg żółciowych, ale bez towarzyszących procesów zapalnych w jelicie i żołądku.
5. Przewlekłe zapalenie jelita grubego z tendencją do zaparć.
6. Marskość wątroby bez niewydolności wątroby.
Dieta 5 - Cel i charakterystyka
Dieta 5 hamuje otyłość wątroby (funkcja lipotropowa) i jednocześnie przyczynia się do akumulacji glikogenu w wątrobie, a także stymuluje wydalanie żółci i ruchliwość jelit, przyczynia się do przywrócenia upośledzonej funkcji wątroby.
Dieta 5 jest bogata w białko i węglowodany, ale z ograniczoną ilością tłuszczów, głównie ogniotrwałych, cholesterolu, różnych bodźców chemicznych, ostrym ograniczeniem azotowych substancji ekstrakcyjnych, zwłaszcza puryn, kwasu szczawiowego, olejków eterycznych, produktów rozkładu tłuszczu powstających podczas smażenia, zwiększona zawartość substancji lipotropowych, błonnika i płynu.
Skład chemiczny codziennej diety dietetycznej 5:
Białka - 100-110 g (w tym białka mleka do 50%).
Węglowodany - 400-450 g (w tym cukry - 80-100 g).
Tłuszcz - 60-80 g (w tym tłuszcz roślinny - 25 g)
Wolny płyn - 1,5-2l.
Sól stołowa - 10-12g.
W codziennej diecie musi być obecna:
1.vorog, mleko, kefir, chuda wołowina, które zawierają substancje lipotropowe
(lecytyna, cholina, metionina).
2. znaczna ilość błonnika (warzywa, owoce).
3. znaczna ilość płynu.
Dieta 5, polecane potrawy i dania
1. Pierwsze posiłki: zupa wegetariańska i barszcz, zupa z buraków, zupy warzywne, zupy rosołowe warzywne ze zbożami, makaron, nabiał, zupy owocowe. Mąka i warzywa do gotowania pierwsze dania nie są pasażowane, ale suszone.
- BLudzie z mięsa: stosuje się niskotłuszczową wołowinę, królika, niskotłuszczowego kurczaka, indyka, wieprzowinę mięsną, chudą jagnięcinę (cielęcinę i kurczaki). Ptak jest gotowany bez skóry. Mięso najpierw gotuje się, a następnie piecze, podaje kawałek lub sieka. Kiełbasy mleczne. Pilaf i kapusta faszerowana gotowane z gotowanym mięsem. Dozwolone są potrawy z masy kotletowej: kotlety parowe, klopsiki, pierogi.
- BLudzie z ryb: dozwolone są ryby o zawartości tłuszczu nie większej niż 5%: sandacz, szczupak, navaga, morszczuk srebrny, stynka, dorsz, słodkowodny i morski. Ryba jest gotowana, pieczona po gotowaniu, daje kawałek lub w postaci klopsików, kotletów parowych, pierogów, sufletu.
- Dania z warzyw: Różne rodzaje warzyw (z wyjątkiem tych wyłączonych), warzywa podaje się w surowej, gotowanej, pieczonej, duszonej formie. Cebulę dodaje się po gotowaniu, winegretach bez octu i świeżej cebuli, surowej startej marchwi z kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym (najlepiej oliwkowym), świeżych ogórków, białej kapusty, drobno posiekanej, kwaśnej kapusty, zieleniny, zielonego groszku. Z upraw fasoli dopuszczono zielony groszek, twaróg.
- Dania ze zbóż i makaronów: zboża z różnych zbóż, zwłaszcza kasza gryczana i owsiana, krupeniki, budyń z marchwi i twarogu, pilaw z suszonymi owocami, makaronem, makaronem gotowanym lub pieczonym.
- Dania jajeczne: omlet z 1 jajka lub 1 jajko na miękko, pieczony omlet białka. Z chorobą kamicy żółciowej - do 1/2 żółtka dziennie w naczyniach.
- Sosy na drugie dania tylko nabiał, śmietana na bulionach warzywnych, sos owocowo-jagodowy. Mąka do sosów z masłem nie przemija.
- Produkty mleczne: mleko i wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem słonych, pikantnych serów, sera, niekwaśnego i niskotłuszczowego twarożku i śmietany, jogurtu, kefiru, holenderskiego sera. Wszystkie potrawy są gotowane i pieczone (puddingi, zapiekanki, leniwe pierogi).
3.Zakuski: sałatki warzywne z olejem roślinnym, vinaigrettes, kawior do squasha, sałatki owocowe, chude, namoczone śledzie, ryby na żelatynie, wypełnione gotowaną rybą, ryby nadziewane, sałatki z gotowanego mięsa i ryb, sałatki z owoców morza, niskotłuszczowa szynka, ser niskotłuszczowy, prasowany kawior 1 raz w tygodniu.
- Napoje: herbata z mlekiem zwykłym warzeniem, napar z owoców dzikiej róży, soki warzywne (marchew i buraki), naturalna kawa jest bardzo słaba z mlekiem lub jest całkowicie wykluczona, kakao jest przeciwwskazane.
- Owoce: różne nie kwasowe owoce i jagody w surowej, gotowanej, pieczonej formie, suszonych owocach, kompotach, galaretce, musach, galaretkach, sambuksach.
- Słodycze: śnieżki, bezy, cukierki czekoladowe, marmolada, miód, dżem, ptasie mleczko. Cukier można częściowo zastąpić sorbitolem lub ksylitolem.
5. Produkty mączne: nieświeża pszenica i chleb żytni, w niewielkiej ilości chude wypieki z gotowanym mięsem, rybami, jabłkami, twarogiem, herbatnikami, suchym ciastkiem. Naleśniki i naleśniki nie są zalecane.
7. Tłuszcze: masło, rafinowany słonecznik, oliwka. Nie smażyć oleju, ale dodaj go do naczyń.
1. Krem, mleko 6% tłuszczu, ryazhenka, kwaśna śmietana, słony, tłusty ser, gruby twaróg.
Dieta 5, żywność i potrawy, które należy wykluczyć:
1. Dania smażone i zimne.
2. Mięso, ryby, buliony grzybowe, okroshka, zupa z zielonej kapusty.
3. Odmiany tłuszczu mięsa i ryb, kaczki, gęsi, wędzonego mięsa, konserwy mięsne i rybne, większość kiełbas, wędzone, solone ryby.
4. Subprodukty: wątroba, nerki, mózgi, płuca.
5. Gotowane jajka, smażone.
7. Fasola (z wyjątkiem zielonego groszku, fasoli)
8. Warzywa: szpinak, szczaw, zielona cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, grzyby, marynowane warzywa.
9. Czekolada, lody, produkty ze śmietaną.
10. Pieprz, chrzan, musztarda.
11. Czarna kawa, kakao.
12. Wieprzowina, baranina, łój wołowy, oleje do gotowania.
13. Bardzo świeży chleb, smażone placki, ciasto i ciasto francuskie.
14. Pikantne i tłuste przekąski, kawior, wędliny, konserwy.
Dieta 5, dieta:
Jedzenie należy przyjmować 5 razy dziennie w postaci ciepła.
Kulinarna obróbka produktów do diety 5:
Produkty są gotowane lub pieczone (z wyłączeniem smażenia), czasem - duszone, jedzenie podaje się głównie w postaci zmielonej, wyciera się tylko mięso drzewne i warzywa bogate w błonnik. Mąka i warzywa nie są pasażowane.
Menu dietetyczne 5 na 1 dzień:
Pierwsze śniadanie. twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, płatki owsiane, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Lunch. wegetariańska zupa z różnorodnych warzyw, gotowany ryż z gotowanym mięsem w sosie mlecznym, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, biały sos na rosole warzywnym. sernik z twarogiem, herbatą.
Na noc: kefir 200g.
Zalecenia dotyczące diety 5 profesorów Marshak MS Żywienie dietetyczne 1967 i profesor Smolyansky B.L. Przewodnik żywieniowy dla dietetyków i szefów kuchni z 1984 roku.
Poniżej znajdują się przepisy dietetyczne dietetyczne 5.
Jakie są cechy diety numer 5 dla dziecka?
Tabela nr 5 Pevznera jest uważana za jedną z najlepszych specjalnych diet zalecanych w przypadku problemów z drogami żółciowymi i pęcherzem, wątrobą, trzustką. Dieta 5 dla dzieci ma działanie oczyszczające i poprawiające samopoczucie, oparte na całkowitym odrzuceniu jedzenia, powodując komplikacje. Codzienne menu z taką dietą zawiera potrawy, które normalizują pracę narządów trawiennych i nie podrażniają ich. Tabela Diet 5 jest tłem, na którym przeprowadzana jest skuteczna terapia choroby.
Kto jest pokazany numer diety 5
Dieta numer 5 dla dzieci ma na celu zmniejszenie obciążenia chorych organów wewnętrznych. Opracowany około sto lat temu system żywieniowy stał się skuteczną częścią leczenia wielu chorób, w tym:
- choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych;
- przewlekłe i ostre zapalenie trzustki;
- choroba pęcherzyka żółciowego z objawami stagnacji żółci.
Ogólne wytyczne żywieniowe
Podstawowy wymóg, który musi zostać spełniony, gdy stół dietetyczny nr 5 dla dzieci jest spożywany w małych porcjach. Konieczne jest karmienie dziecka co najmniej 5-6 razy dziennie. Przyczyni się to do regularnego przepływu żółci. Pokarm powinien być dostosowany do obecności białek i węglowodanów. Dzięki tej diecie wyklucza się stosowanie produktów zawierających cholesterol, kwas szczawiowy i olejki eteryczne. Niedozwolone smażone jedzenie.
Wszystkie składniki odżywcze, które są niezbędne do wzrostu i rozwoju ciała dziecka, są karmione w wystarczających ilościach. Jeśli ten tryb zostanie zaobserwowany, problemy trawienne u dziecka zmniejszą się w tle.
Zaleca się, aby żywność parowała lub gotowała się. Niemożliwe jest danie dziecku naczynia gorącego, a wręcz przeciwnie, zimnego: powinno być tylko ciepło.
Dozwolone produkty: tabela
Tabela dietetyczna numer 5 dla dzieci zawiera listę niezbędnych produktów dla ciała. Koncentruje się na produktach białkowych. Tłuszcze należy wyłączyć. Widać to wyraźnie w tabeli.
Produkty zakazane i dietetyczne
Dla dziecka, tabela dietetyczna nr 5 wymaga odrzucenia pokarmu, który może mieć negatywny wpływ na narządy wewnętrzne. Dieta chorego dziecka wyklucza lub ogranicza stosowanie określonego rodzaju żywności. Jeśli masz problemy z trawieniem, nie możesz jeść wcześniej ulubionych dań.
Przydatne przepisy dla dzieci
Tabela 5 nakłada zakaz na szereg produktów. Nie przeszkadza to jednak karmić dzieci smacznymi i urozmaiconymi daniami. Choroby narządów trawiennych nie wykluczają użycia gulaszu warzywnego i mięsnego, chudego mięsa, ryb, różnych zbóż, a także owoców i deserów.
Białko omletowe
Jedno z łatwych i zdrowych potraw. Najłatwiej jest go ugotować w podwójnym kotle. Powinieneś wziąć kilka świeżych jaj, rozbić i oddzielić białka od żółtek. W białkach jaj prawie nie ma cholesterolu. Dodać sól i mleko, łyżkę oleju roślinnego, dobrze ubić blenderem. Umieść pojemnik z mieszaniną w podwójnym kotle. Danie jest gotowane przez około 10 minut i można je podawać na stole.
Zapiekanka warzywna
Zapiekanka jest szczególnie popularna w sezonie letnio-jesiennym, kiedy asortyment świeżych warzyw jest najbogatszy. Zestaw warzyw to cukinia, papryka, bakłażany. W pełni spełniają wymagania zawarte w tabeli dietetycznej 5. Są pocięte na kostki, dodać trochę startego sera i białka jednego jajka. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Pojemnik z zawartością pokrytą folią i umieszczony w podwójnym kotle. Gotowa zapiekanka jest solona do smaku i posypana drobno posiekaną zielenią.
Pasztety z buraków
W kotletach z buraków nie ma mięsa, jest to wyłącznie dietetyczne danie. Jego głównymi składnikami są buraki i inne warzywa, a także przyprawy, przyprawy i składniki wiążące: mąka, kasza manna, jaja kurze.
Biorąc pod uwagę dietę, kieruj się preferencjami smakowymi dziecka.
Aby uzyskać takie danie, gotuj buraki, zetrzyj je, wymieszaj z czosnkiem, dodaj surowe jajko, czarny pieprz i sól. Następnie polać semolinę, rozprowadzić na masie buraczanej. Po tym trzeba z „farszu” z buraków wyrzeźbić paszteciki. Teraz możesz smażyć je w oleju. Podczas procesu smażenia zaleca się zamknięcie patelni pokrywką, aby kotlety dodatkowo parowały.
Zapiekanka rybna z warzywami
Aby uzyskać to danie dietetyczne, rozgrzej piekarnik do 160 stopni. W pieczonej patelni z warstwą zapiekanki. Na dole leżały ziemniaki do solenia i pieprz, potem marchewki. Pędzel z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Następnie umieszcza się pokrojone filety rybne. Wszystko zalewa sokiem z cytryny, przyprawionym przyprawami, posypane solą i cebulą. Na wierzchu cebuli ułożone są kręgi cukinii, a pomidory ułożone są na samej górze. Ponownie dodaje się sól, a także pieprz, tarty twardy ser. Pojemność umieszczana jest w nagrzanym piekarniku na 35-40 minut. Gdy tylko zapiekanka ostygnie, można ją podawać przy stole.
Leniwe pierogi z sosem jagodowym
Musisz zaopatrzyć się w twaróg, śmietanę, jajko, cukier, wabik. Wszystkie składniki miesza się i odstawia na pół godziny, aż semoliny pęcznieją. W tym samym czasie gotowany sos. Cukier dodaje się do jagód, pojemnik z mieszanką wkłada się do ognia. Następnie skrobię rozpuszczoną w wodzie wlewa się do zawartości, ciecz doprowadza do wrzenia i ogień zostaje wyłączony.
Woda jest podgrzewana w szerokim rondlu. Do mieszanki twarogowej dodaje się mąkę, kawałki ciasta, z których wykonane są małe kulki lub wałki, są przypinane z tej masy. Powstałe pierogi wlewa się do wrzącej wody i gotuje, aż unoszą się na powierzchnię. Gotowe pierogi są usuwane, polane masłem i sosem jagodowym, podawane na stole.
Ciasteczka owsiane
Takie pieczenie nie wymaga mąki. Ciastka dietetyczne na stół 5 wykonane są z płatków owsianych i jaj. Olej nie jest również potrzebny. Płatki owsiane są mielone w młynku do kawy, dodają garść rodzynek. Pokonaj 2 kurze jaja, z dodatkiem 3 łyżeczki. cukier, szczypta wanilii i cynamonu. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni umieszcza się blachę do pieczenia z włożonymi ciasteczkami. Piec przez 15-20 minut.
Zapiekanka z Dyniowym Makaronem
To zajmuje około szklanki startej świeżej dyni, 200 g makaronu, pół szklanki mleka, 1 jajko, 2 łyżki. l cukier i 1 łyżka. l masło. Sól i cukier należy włożyć do wytartej dyni, duszonej do miękkiego stanu. Makaron musi gotować oddzielnie. Następnie dodaje się olej i mleko. Mieszaninę odstawia się na 30 minut. Następnie jajko rozbija się na zawartość, wszystko układa się na blasze i umieszcza w piekarniku na 20 minut. Gotową zapiekankę schładza się, nakłada warstwę śmietany i podaje do stołu.
Omlet białkowy z serem
- 2 kurze jaja;
- 2 łyżki. l mleko;
- 10 g sera;
- szczypta soli.
Na omlet trzeba masło. Powinien być topiony na patelni. Jajka białkowe umieszcza się we wspólnym pojemniku na mleko, ale nie wstrząsają. Wlać masę na gorącą patelnię. Po 3-4 minutach posypać omletem startym serem i przykryć pokrywką przez 2 minuty. Następnie usuń omlet. Podawać ze śmietaną.
Kawior warzywny
Przygotowany jako dodatek do dań głównych. Na kawior weź 2 ziemniaki, 1 marchewkę, 1 świeży ogórek, 1 główkę cebuli. Potrzebny będzie również olej roślinny i sól.
Ziemniaki i marchewki muszą być gotowane w całości, następnie schłodzone, obrane i pokrojone na duże porcje. Pokrój cebulę na duże kawałki i smaż na patelni. Ogórek drobno krojony. Wszystkie elementy przewijają się w maszynce do mięsa. Tak przygotowaną mieszaninę ubiera się olejem roślinnym, dodaje się sól i dobrze miesza. Kawior jest gotowy.
Przykładowe menu na tydzień
Jeśli w domu jest dziecko z problemami wątroby i żółci, ważne jest, aby mieć menu długoterminowe. Obejmuje produkty, które przynoszą korzyści organizmowi. Menu na każdy dzień tygodnia, odpowiadające numerowi diety 5, obejmuje dania przygotowane według najlepszych receptur dla dzieci.
Jako przykład, przykładowe menu.
Poniedziałek
- Śniadanie - zapiekanka z serem. Kompot z rodzynek.
- Obiad - banan, z dodatkiem orzechów włoskich.
- Obiad - kurczak pieczony w piekarniku. Niesłodzona mocna herbata.
- Sejf - twaróg. Sok żurawinowy.
- Kolacja - plasterek różowego gulaszu z łososia w sosie warzywnym. Sałatka jarzynowa na oleju roślinnym.
Wtorek
- Śniadanie - kasza manna z konfiturą wiśniową. Koktajl mleczny.
- Lunch - marchewki i jabłka w sałatce.
- Obiad - zupa jarzynowa ze śmietaną. Na drugiej - owsianka z mlekiem.
- Poranna przekąska to szklanka odtłuszczonego mleka. Ciasteczka owsiane
- Kolacja - sałatka z buraków ze śliwkami. Beztłuszczowy kefir.
Środa
- Śniadanie - zapiekanka ryżowa. Herbata z mlekiem.
- Obiad - puree z warzyw.
- Lunch - zupa gryczana. Sałatka z kapustą i ogórkami.
- Sejf - sałatka z marchwi.
- Kolacja - kefir. Gotowane żółtko.
Czwartek
- Śniadanie - naleśniki z suszonymi morelami. Masa twarogowa. Ser niskotłuszczowy.
- Lunch - jabłko.
- Lunch - pieczona wołowina. Zielona herbata.
- Przekąska - omlet na parze.
- Kolacja - jajka na twardo.
Piątek
- Śniadanie - omlet białkowy z warzywami. Kompot.
- Lunch - kefir. Kasza ryżowa z duszoną kapustą.
- Obiad - zupa z buraków. Puree z groszku.
- Czas na herbatę - pudding ryżowy. Pieczone jabłko.
- Obiad - pieczone mięso. Rosołowe biodra.
Sobota
- Śniadanie - kawałek sera i czerstwy chleb. Szklanka niskotłuszczowej śmietany.
- Lunch - twaróg ze świeżymi jagodami. Kompot.
- Lunch - kulki rybne. Rys. Galaretka truskawkowa.
- Czas na herbatę - sok jabłkowy. Sucharki.
- Kolacja - kapusta faszerowana mięsem z indyka. Sałatka ze śliwkami.
Niedziela
- Śniadanie - owsianka mleczna. Berry Kissel.
- Lunch - sałatka z brokułów.
- Lunch - zupa ryżowa. Gotowane mięso. Szklanka odtłuszczonego mleka.
- Snack - omletowe białko na mleku.
- Kolacja - gotowana kapusta i marchewka. Luźna herbata.
Stosowanie się do diety nie jest zbyt trudne, nie trzeba kupować specjalnych i rzadkich potraw. Ale na stole zawsze będzie różnorodna zdrowa żywność.
Dieta „Tabela numer 5” dla dzieci
Ze względu na niedożywienie liczba chorób wątroby i dróg żółciowych u dzieci ostatnio znacznie wzrosła. Przyczyny uszkodzenia wątroby mogą być nie tylko błędami w diecie, ale także chorobami zakaźnymi.
W jakich chorobach przewodu pokarmowego wskazana jest dieta?
Dieta numer 5 jest przepisywana tylko przez lekarza. Jest wskazany dla następujących chorób układu pokarmowego:
- Choroby wątroby. Marskość wątroby, przewlekłe zapalenie wątroby różnego pochodzenia (wirusowe, toksyczne, zakaźne).
- Choroby dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Są to zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, zapalenie dróg żółciowych, zespół pooperacyjny po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Bardzo często Giardia, pierwotniaki i inne patogeny stają się przyczyną uszkodzeń dróg żółciowych.
- Choroby żołądka. Przewlekłe zapalenie żołądka i zapalenie żołądka i jelit.
- Choroby trzustki. Przewlekłe i ostre zapalenie trzustki, zapalenie trzustki i trzustki.
Jakie jedzenie mogę jeść?
Jeśli lekarz zalecił dziecku przestrzeganie diety numer 5, lepiej jest przygotować menu na tydzień, aby wybrać produkty, które są dozwolone przy takim żywieniu medycznym. Wszystkie produkty można podzielić na dozwolone i zabronione.
Dozwolone produkty obejmują:
- Suszone krakersy pszenne, wczorajsze wypieki. Możesz kupić produkty mączne z żyta i mąki pierwszej lub drugiej klasy.
- Placki z różnymi nadzieniami. Do potraw można dodać jabłka, twaróg, mięso lub mielone ryby. Takie placki nie powinny być pieczone, ale pieczone w piekarniku.
- Piekarnik pieczony lub gotowany w podwójnym kotle. Dzieci poniżej trzeciego roku życia powinny jeść białe odmiany ryb (morszczuk, mintaj, dorsz). Dla starszych facetów możesz dołączyć czerwone ryby do menu. Wskazane jest, aby wybrać nie dość tłuste odmiany. Łosoś lub tłusty łosoś nie są odpowiednie dla dzieci. Doskonałym substytutem będzie pstrąg, a także różowy łosoś, łosoś chum.
- Ptak, indyk, wołowina. Wieprzowina jest chuda. Tłuszcz i tłuszcz przed gotowaniem są usuwane.
- Zupy, gotowane w rosole warzywnym lub zbożowym. Można gotować zupę mleczną, ale należy rozcieńczyć mleko wodą.
- Omlety, parzone lub pieczone w piekarniku bez smażonej skorupy. Możesz gotować jajka na twardo. Obejmuj jaja w diecie, gdy dieta nr 5 nie powinna być większa niż 1-2 razy w tygodniu.
- Kapusta, która powinna być dobrze duszona.
- Specjalne przeciery warzywne i owocowe dla dzieci w słoikach. Szczególnie dobrze nadaje się dla dzieci od 6 miesięcy po wprowadzeniu pierwszej żywności uzupełniającej.
- Zsiadłe mleko, jogurt lub kefir, wzbogacone o korzystne bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego. Preferuj żywność o niskiej zawartości tłuszczu.
- Wszystkie słodkie owoce i jagody.
- Wszystkie warzywa (z wyjątkiem zabronionych). Z wielką ostrożnością - pomidory.
- Niesłodzone i niskotłuszczowe krakersy i ciastka. Słodycze powinny być wybierane bez oblodzenia czekoladą. Możesz jeść miód i różne suszone owoce.
- Zboża. Preferuj ryż, płatki owsiane lub grykę.
- Napoje owocowe i napoje owocowe z suszonych owoców i jagód. Możesz gotować napoje owocowe z mrożonych jagód. Przy odpowiednim zamrożeniu nie tracą swoich dobroczynnych właściwości i witamin. Woda mineralna bez gazu. Różne galaretki jagodowe. Herbata powinna być słaba. Kakao na mleku.
Dieta 5 dla dzieci tygodniowe menu przepisów kulinarnych
Dieta - Tabela nr 5 - dla dzieci: menu na tydzień, przepisy kulinarne
Dieta „Tabela numer 5” dla dzieci
Musisz przeczytać zalecenia dotyczące diety numer 5 dla dzieci, zgodnie z którymi zakaz spada:
- Świeży biały chleb i babeczki. Ale to nie znaczy, że produkty z mąki są w ogóle zabronione. Możesz zjeść wczorajszy chleb żytni, suszony w krakersach piekarniczych. Zamiast tłustych drożdżowych bułeczek i ciastek, dziecko może zaoferować suche herbatniki, takie jak „Mary” lub „Zoological” na herbatę.
- Gruba zupa w bulionie mięsnym. Takie, co do zasady, niezdrowe i dorośli. Lepiej jest gotować lekkie zupy w bulionie warzywnym, dodawać do nich gotowane oddzielnie chude mięso. Nie można smażyć na pierwszych daniach, solić ich podczas gotowania. Podawaj dziecku zupę w ciepłej formie.
- Niektóre rodzaje zbóż: jęczmień, proso, jęczmień. Mały pacjent lepiej gotować płatki owsiane lub grykę, podawać je jako przystawkę lub osobno, przyprawiając suszone owoce do smaku.
- Mięso tłuste, podroby, konserwy mięsne i wędliny. Kotleciki parowe, pierogi lub klopsiki można gotować z chudej wołowiny, kurczaka lub indyka. Królik duszony z warzywami byłby doskonały w smaku i bardzo użyteczny.
- Tłuste ryby. Odmiany niskotłuszczowe (morszczuk, mintaj, sandacz, dorsz) można podawać pieczone, parowe lub w postaci klopsików.
- Żółtka jaj. Dozwolone maksimum - 1 szt. dziennie w kompozycji niektórych potraw. Z białek pozwolono dać dziecku omlet parowy.
- Niektóre rodzaje warzyw. To rzodkiewka i rzodkiewka, czosnek i zielona cebula, szczaw i szpinak, a także rośliny strączkowe. Wszystkie pozostałe warzywa podaje się na surowo w postaci sałatki, duszone, pieczone lub gotowane.
- Tłuszczowe mleko, śmietana i twaróg. Z domowych produktów mlecznych trzeba będzie zrezygnować. Tylko beztłuszczowy kefir, jogurt, twaróg i, w rzeczywistości, mleko będą pasować do dziecka. Można je przyjmować w sklepie lub w kuchni dla dzieci. Twaróg ziarnisty jest lepiej przetwarzany termicznie, przygotowując leniwe pierogi, ciasta serowe, zapiekanki.
- Kwaśne jagody i owoce. Słodkie można podać bezpiecznie.
- Czekolada Zamiast tego słodycze to oferowanie galaretowych słodyczy, pianek. Również dozwolone miód.
- Soda, pakowany sok, kakao. Lepiej jest przygotować dziecięcy kompot z owoców, jagód lub suszonych owoców. Czarna herbata daje słabe, można z mlekiem.
Obliczanie kalorycznej żywności
Jak zrobić menu na tydzień
Usuwamy wszystkie szkodliwe pokarmy
Po zapoznaniu się z listą dozwolonych i zabronionych pokarmów rodzice dziecka na diecie nr 5 mogą z łatwością przygotować menu na dany tydzień. Każdego dnia nakarmić małego pacjenta wystarczająco i urozmaicić.
Przybliżona dzienna dieta może wyglądać tak:
- Śniadanie: płatki owsiane z niskotłuszczowym mlekiem z bananem i rodzynkami, herbata.
- Obiad: Wczorajszy chleb żytni z plasterkiem koziego sera, słodkie jabłko.
- Obiad: chudy barszcz, kotlet z kurczaka z dodatkami warzyw.
- Obiad: jogurt z ciastkami z prawoślazu i piankami.
- Kolacja: ryba pieczona z warzywami, kefir.
- Śniadanie: omlet białkowy z kiełbasą mleczną, herbata.
- Obiad: zapiekanka z serem, kompot z suszonych owoców.
- Lunch: zupa jarzynowa, pasztet wołowy z kaszą gryczaną.
- Obiad: sałatka owocowa z jogurtem.
- Obiad: klopsiki z kurczaka, duszony gulasz, kefir.
Aby pomóc rodzicom: przepisy dietetyczne
Przygotuj pyszne i zdrowe posiłki dla dzieci
- Omlet białkowy z serem. Do gotowania musisz wziąć:
- białko z dwóch jaj;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 10 g;
- trochę soli.
- Delikatne pierogi z kurczaka. Na porcję:
- mielony filet z kurczaka - 100 g;
- mleko - 30 ml;
- pojedyncze białko jaja;
- mąka - 1 łyżka deserowa;
- trochę soli.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem.
W farszu dodaj mleko, białko, mąkę i sól. Wymieszać ręcznie lub mikserem. Pierogi posypane łyżką. Piec 25 minut.
- Zapiekanka z kalafiora. Weź:
- kalafior - 500 g;
- mleko - 50 ml;
- białka jaja - 2 szt.;
- twarożek - 50 g;
- sól
Kalafior jest rozkładany na kwiatostany i gotowany 5 minut po gotowaniu. W tym czasie piekarnik jest wstępnie podgrzewany. Ubij mleko, białko i sól w blenderze. Forma jest lekko pokryta masłem. Kwiatostany kapusty nabierają kształtu i wlewają masę mleczno-jajeczną. Posypać twarogiem na wierzchu. Piec 20 minut w 180 stopniach.
Więcej informacji na temat: http://aranetta.ru
Dieta „Tabela numer 5”: menu tygodnia, przepisy kulinarne, lista produktów
Tabela 5 to specjalna dieta opracowana przez lekarza M. I. Poznera. Starannie dobrana dieta jest niezbędna dla dolegliwości wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Menu diety obejmuje żywność o minimalnej zawartości cholesterolu, tłuszczu i pełnej zawartości kalorii. Wyłączone smażone jedzenie, które doskonale zastępują warzywa i owoce.
Za jakie choroby przypisana jest tabela nr 5?
Dieta nr 5 jest przepisywana przez lekarza prowadzącego w celu zwalczania niektórych chorób i poprawy ogólnego stanu. Dieta terapeutyczna jest wskazana dla:
- marskość wątroby z wyjątkiem jej niewydolności;
- wyzdrowienie z ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
- choroba kamicy żółciowej;
- przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (wyjątkiem jest zaostrzenie).
Dieta nigdy nie jest przepisywana w obecności ostrych zaburzeń przewodu pokarmowego.
Główne zasady żywienia
Zgodność ze specjalną dietą pozwoli ci oczyścić wątrobę dobrym odżywianiem i normalizować pracę układu żółciowego. Oto podstawowe zasady tabeli diety nr 5:
- zimne jedzenie jest wykluczone;
- minimalna zawartość tłuszczu w żywności;
- umiarkowane ograniczenie soli;
- optymalizacja węglowodanów i białek;
- Dania są używane w gotowanej, pieczonej lub duszonej formie, więc wszystko smażone jest wykluczone;
- produkty, które stymulują wydzielanie soku żółciowego, powodują wzdęcia i zawierają substancje ekstrakcyjne lub grube włókno.
Zawiera dietę numer 5 dla zapalenia trzustki
W przypadku zapalenia trzustki przypisuje się specjalną dietę o numerze 5p, która jest odpowiednia zarówno dla ostrych, jak i przewlekłych postaci choroby. Ta dieta ma swoje własne cechy.
Zobacz także: Jak straciłem 19 kg. za półtora miesiąca
- Przed rozpoczęciem diety głodzenie trwa 3 dni, aby enzymy nie miały już negatywnego wpływu na trzustkę.
- Jedzenie powinno być tylko ciepłe, całkowicie eliminując gorące i zimne jedzenie.
- Całkowita wartość kaloryczna całej żywności spożywanej dziennie powinna wynosić maksymalnie 2000 kcal.
- Węglowodany i tłuszcze są ograniczone, produkty bogate w białko dominują w menu.
- Konieczne jest unikanie żywności, w której występuje gruboziarniste włókno i duża liczba kwasów.
- Żywność jest wykorzystywana frakcjonalnie, często gotowana, pieczona lub patelnia.
- Pierwsze danie. Zupy mleczne, owocowe i warzywne w postaci mielonej, które są przygotowywane w bulionie warzywnym lub wodzie bez dodawania mięsa. Warzywa nie wymagają podania, a naczynia są solone pod koniec gotowania.
- Głównym pokarmem są produkty pieczone, gotowane i parowe, chude mięso i ryby, kurczak, ryż, bułki. Mięso i ryby zaleca się gotować na ziemi lub w formie drobno zmielonej, lekarze mogą jeść te produkty w jednym kawałku, ale często bez skóry. Z mięsa lepiej jest preferować kurczaka, indyka, cielęcinę, wołowinę, przepiórki, jagnięcinę. Z ryb trzeba jeść mintaja, dorsza, szczupaka, sandacza, kalmary, czarnego kawioru, morszczuka, szafranu.
- Wśród produktów mlecznych najlepszym wyborem będzie twaróg, kefir, mleko, niskotłuszczowy ser i jogurt. Śmietana jest stosowana tylko jako opatrunek, mleko skondensowane jako dodatek do herbaty, a powyższe produkty są stosowane w optymalnej ilości - do 200 g dziennie. Podczas gotowania mleko owsiane można mieszać z wodą. Produkt z sera twarogowego jest używany tylko podczas gotowania pierogów, zapiekanek lub puddingów.
- Spośród wszystkich rodzajów pieczywa, dieta nr 5 pozwala na użycie wczorajszego chleba żytniego lub pszennego z dwóch pierwszych rodzajów. Raz na 7 dni możesz pozwolić sobie na paszteciki z twarogiem, jabłkami, rybami i mięsem. Odpowiednie suche biszkopty, krakersy, otręby i biszkopty w suchej formie.
- Menu dietetyczne obejmuje pieczone omlety białkowe, jajka gotowane i jajka na miękko. Dzienna stawka to jedno żółtko.
- Owsianka powinna być gotowana z takich zbóż jak ryż, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana.
- Dietetycy zalecają jedzenie makaronu tylko z pszenicy durum.
- Zieloni i warzywa są używane do gotowania sałatek, jak również w każdej innej formie niż smażenie. Najbardziej przydatne produkty to ogórki, kalafior, dynia, ziemniaki, pomidory, cukinia. Możesz dodać ograniczoną ilość liścia laurowego, pietruszki, goździków, kopru do jedzenia.
- Jagody i owoce powinny być tylko słodkimi odmianami.
- Tabela nr 5 pozwala jeść słodkie jedzenie w postaci miodu, galaretki, suszonych owoców, puddingów. Dzienna stawka cukru, dżemu, marmolady i prawoślazu wynosi 80 g. Dopuszcza się zastąpienie cukru sorbitolem lub ksylitolem, ale nie więcej niż 40 g dziennie.
- Każdy rodzaj oleju jest używany jako sos do zup.
- Menu dietetyczne oferuje duży wybór napojów, takich jak kompot, słaba herbata, herbaty ziołowe i owoce dzikiej róży, soki owocowe i warzywne, kawa z mlekiem, galaretka.
- Nie można jeść zielonego barszczu, okroshki, kapuśniaka i innych pierwszych dań przygotowanych na rosole z grzybów, ryb i mięsa.
- Dieta wyklucza z diety tłuste produkty mleczne: ser, śmietanę, ryazhenkę, mleko itp.
- Wśród ryb i mięsa nie należy jeść smalcu, konserw, solonego mięsa, jagnięciny i wędzonego mięsa, serca, nerek, bieługi, jesiotra, kiełbas, tłustej kaczki lub gęsi, wątroby, pasztetu.
- Jajka w formie smażonej lub na twardo nie są spożywane.
- Nie można gotować owsianki z pszenicy, kukurydzy i jęczmienia perłowego.
- Niektóre warzywa są wyłączone z diety: zielona cebula, rzodkiewka, szpinak, brukselka, grzyby, czosnek, szczaw, warzywa w puszkach i ogórki.
- Słodycze są dozwolone w niewielkiej ilości, ale nie dotyczy to czekolady i lodów.
- Menu dietetyczne nie obejmuje adika, pieprzu, majonezu, chrzanu i musztardy.
- Wśród produktów piekarniczych nie można naleśniki, muffinki, żadnych produktów śmietanowych, naleśniki, smażone placki, ciasta francuskie.
- Z płynu lepiej jest odmówić kakao, kawy, alkoholu, napojów gazowanych i zimnych.
Taka dieta jest wprowadzana do diety przez co najmniej 5 tygodni, w zależności od stadium rozwoju choroby i indywidualnych cech organizmu. Dietetycy polecają to menu dietetyczne przez 7 dni.