Gulasz wołowy w śmietanie

Gulasz wołowy w śmietanie to obfity sposób gotowania mięsa z apetycznym sosem, który uzupełni domowy stół lub obiad. Gulasz gotowany według tego przepisu, w doskonałej harmonii z dowolnym dodatkiem do warzyw lub płatków zbożowych. Jeśli nie chcesz udekorować, możesz rozbić kawałek świeżo upieczonego chleba w sosie i samemu zjeść kawałki wołowiny. Wołowina jest uważana za mięso niskokaloryczne i jest często stosowana w diecie. Ale tego przepisu nie można przypisać niskokalorycznej, używanej śmietanie i olejowi słonecznikowemu.

Jeśli ważne jest, aby gotować dietetyczne jedzenie, skorzystaj z wskazówek dotyczących gotowania:

• Przyjmuj wołowinę bez tłuszczu, krojenie jest najlepsze, jest bardziej miękkie;
• smażyć na patelni bez tłuszczu, bez tłuszczu, ale na wysokiej temperaturze;
• zamiast kwaśnej śmietany weź odtłuszczone mleko lub weź niskotłuszczową śmietanę.

Składniki

• wołowina - 300 g;
• cebula - 1 szt.;
• śmietana - 100 g;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki;
• mielona papryka - 0,5 łyżeczki;
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
• woda - 1 łyżka.

Jak gotować gulasz wołowy ze śmietaną

Przygotujmy więc składniki. W przepisie jest ich bardzo mało, jeśli nie weźmiesz pod uwagę używanych przypraw, które możesz wybrać według własnego gustu. Obierz cebulę. Spłukać. Pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli nie lubisz grubo posiekanej cebuli, pokrój ją w drobną kostkę.

Dobrze wypłukać świeżą wołowinę, osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki w poprzek włókien mięsa. Im cieńsze mięso będzie krojone, tym szybciej będzie gotować. Do duszenia lepiej jest kupić chudą wołowinę lub cielęcinę. Bardziej odpowiednia część polędwicy, szyi lub barku tuszy. Jeśli kupiłeś młodą cielęcinę (zwierzę w wieku 6-9 miesięcy), możesz wziąć mięso z uda.

Na patelni z grubym dnem zalej olejem roślinnym. Podgrzej dobrze na wysokiej temperaturze. Dodaj posiekaną cebulę i wołowinę. Pieczemy na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się lekko zrumieni. Zajmie to około 10-15 minut, w zależności od wielkości płyty ogniowej.

Przygotuj rondel do duszenia. Piecz mięso z cebulą przenieś na przygotowaną patelnię. Wlać wodę. Lepiej jest gotować wrzątek, aby zagotować zawartość rondla szybciej. Po zagotowaniu ogień powinien być cichszy, przykryć pokrywką i gotować przez 1-1,5 godziny, aby kawałki mięsa stały się miękkie i rozpływały się w ustach.

Gdy wołowina osiągnie pożądany stopień miękkości, dodaj do garnka śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli to możliwe, używaj tłustej wiejskiej śmietany. Dodaj sól, pokruszony pieprz, mieloną paprykę, chmiel-suneli. Wymieszaj i spróbuj sosu. W razie potrzeby dostosuj się do swoich upodobań, dodając pewne przyprawy. Pozwól, aby mięso zagotowało się i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Na tym etapie można zakończyć hartowanie. Można dusić wołowinę nie tylko w sosie śmietanowym, ale także w śmietanie i pomidorach. Na przykład do 100 g kwaśnej śmietany weź 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego, puree lub soku.

Gotowana jest duszona wołowina ze śmietaną.

W razie potrzeby udekoruj danie świeżymi pikantnymi zieleniami. Ciesz się posiłkiem!

Wołowina w śmietanie - najczulsze mięso w sosie. Najlepsze 6 najlepszych przepisów na wołowinę w śmietanie: stroganoff wołowy, kotlety, steki

Wołowina - mięso jest nie tylko odżywcze i bogate w minerały, białko i witaminę B, ale także bardzo smaczne. Wołowina gotowana jest na różne sposoby: duszone, gotowane, pieczone, ale być może najbardziej delikatne, miękkie i smaczne danie można słusznie nazwać wołowiną w śmietanie.

Wołowina w śmietanie jest idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczyste wydarzenie. Można go przygotować jako główny składnik i podawać z dodatkiem lub dodawać dodatkowe składniki, jako samodzielne danie.

Jedyną wadą wołowiny jest to, że mięso jest gotowane przez dość długi czas, ale nawet ten proces można przyspieszyć, najpierw marynując wołowinę w dowolnej ulubionej marynacie.

Wołowina w śmietanie - ogólne zasady gotowania

Oczywiście najlepiej gotować danie główne z polędwicy wołowej (miąższ), do zup można używać kawałków z kośćmi.

Najlepiej kupować młodą wołowinę lub cielęcinę, ale jeśli już natkniesz się na mięso starej krowy - można ją wykorzystać do gotowania galarety lub mielenia na mięso mielone.

Jeśli mięso jest wysokiej jakości, danie okaże się naprawdę smaczne, odżywcze i pachnące.

Przed gotowaniem mięso jest dokładnie myte, suszone i krojone zgodnie z recepturą - mogą to być duże porcje kawałków lub małe kawałki.

W niektórych przypadkach mięso musi zostać pobite, w innych - wystarczy marynować.

Marynatę do mięsa można stosować dowolną: śmietanę, musztardę, na bazie oleju i sosu sojowego. Jedynie niepożądane jest używanie cytryny w marynacie, jej kwas może powodować szorstkość wołowiny.

Wołowina w śmietanie jest podzielona na dwa składniki - to samo mięso i sos śmietanowy lub te dwa składniki są przygotowywane razem.

Różne składniki można dodawać do wołowiny w śmietanie: warzywa, grzyby, sery. Ponadto wołowina dobrze komponuje się z zielenią, orzechami i różnymi przyprawami.

Przepis 1. Wołowina w śmietanie „Wołowina Stroganoff”

Mięso i sos do tego przepisu na wołowinę w śmietanie przygotowuje się oddzielnie, łącząc tylko na samym końcu gotowania. Bo danie będzie pasowało tylko do polędwicy młodej wołowiny bez tłuszczu.

Składniki:

• 650 gram wołowiny;

• 220 ml bulionu;

• 80 gramów śmietany;

• 30 gramów koncentratu pomidorowego;

• zmielony pieprz, sól;

• 20 g pikantnej musztardy.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie wypłucz wołowinę i pokrój w paski wzdłużne. Zwykle do mięsa wołowego Stroganoff kroimy na szerokość 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.

2. Połóż kawałki mięsa w głębokiej misce, soli i pieprzu, przykryj miskę folią spożywczą, wyjmij mięso na trzy do czterech godzin w lodówce.

3. Na emaliowanej patelni stopić połowę określonej ilości masła, dodać mąkę, dobrze wymieszać.

4. Wlać bulion, po gotowaniu dodać sól, koncentrat pomidorowy, musztardę i zmielony pieprz. Po ponownym gotowaniu wlać śmietanę, zagotować, a następnie dusić na małym ogniu, aż będzie gęsta.

5. Na patelni rozgrzej pozostałe masło, połóż kawałki wołowiny, mieszając, szybko smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu.

6. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż przez kolejne dwie minuty, a następnie polej sosem śmietanowym.

7. Dusić, przykryć patelnię pokrywką, około 50 minut, od czasu do czasu mieszając wszystkie składniki.

8. Pięć minut przed gotowością do rozmieszczenia liści laurowych, po wyłączeniu gazu, laur będzie musiał zostać usunięty.

Przepis 2. Wołowina w śmietanie z warzywami

Wołowina - co do zasady, jak każde inne mięso, pasuje do wszelkich warzyw. Ten przepis jest tego dowodem. Oprócz tych produktów możesz dodać te, które masz w lodówce, jednak obecność i obfitość warzyw zależy od pory roku.

Składniki:

• 40 g masła;

• dwa liście laurowe;

• trzy szklanki wody;

• 3-4 pąki goździków;

• zmielony pieprz, sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić wołowinę na kilka porcji (po około 80-100 gramów), posolić, posypać pieprzem, zawinąć w mąkę i usmażyć na maśle na rumieniec.

2. Wlać wodę, po zagotowaniu zmniejszyć gaz do minimum, ugasić dwie godziny i 15 minut pod zamkniętą pokrywą.

3. 30 minut przed końcem gotowania, połóż pokruszoną cebulę, pokrój w drobną kostkę ziemniaki, pieprz, goździki.

4. 15 minut przed gotowością do dodania kwaśnej śmietany i liści laurowych.

5. Podawaj danie, obficie posypane posiekaną zielenią (zwykle używana pietruszka, zielona cebula).

Przepis 3. Wołowina w śmietanie z grzybami w garnku

Wołowina i grzyby - z tych dwóch doskonale połączonych produktów można przygotować wiele smacznych i delikatnych potraw. Jeden z nich jest w sosie śmietanowym, który nadaje potrawie swój własny smak.

Składniki:

• 600 gramów wołowiny;

• funt świeżych grzybów;

• szklanka gęstej śmietany;

• pieprzu, soli;

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wołowinę na małe kawałki, lekko odetnij.

2. Obierz cebulki i pokrój je w cienkie pierścienie.

3. Smażyć mięso z cebulą na maśle, aż lekko się rumieni.

4. W osobnym pojemniku smażyć umyte i pokrojone pieczarki na złoty kolor.

5. Najpierw włóż wołowinę do garnków, potem grzyby, potem sól, pieprz, śmietanę.

6. Gotuj przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 155 stopni.

7. Posypać gotowe naczynie koperkiem.

Przepis 4. Wołowina w śmietanie, pieczona w rękawie

Dzięki rękawowi do pieczenia wiele gospodyń domowych może pozwolić sobie na rozpieszczanie swojej rodziny smacznymi i zdrowymi potrawami, a jednocześnie spędzać minimum czasu w kuchni. Wołowina jest niezwykle soczysta i delikatna. Warzywa i płatki zbożowe można podawać jako przystawkę.

Składniki:

• 780 gramów wołowiny;

• 20 ml oliwy z oliwek;

• 10 gramów papryki;

• zmielony pieprz, szczypta soli;

• 60 ml sosu sojowego.

Metoda przygotowania:

1. Cebula pokrojona w półpierścienie.

2. Pokrój mięso na małe kawałki, odpychaj.

3. Włóż wołowinę i cebulę do głębokiej miski, polej sosem sojowym, kwaśną śmietaną, oliwą z oliwek i przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na półtorej godziny, aby się marynować.

4. Umieść marynowane mięso w rękawie do pieczenia, zabezpiecz rękaw z boków, umieść na blasze do pieczenia.

5. Gotuj 50 minut w 200 stopniach.

6. Udekorować może służyć jako sałatka ze świeżych lub marynowanych warzyw.

Przepis 5. Wołowina w śmietanie „Befsztyk w sosie śmietanowo-czosnkowym”

Może wydawać się, że stek jest stekiem i prawie niemożliwe jest wymyślenie czegoś interesującego, ale jeśli spróbujesz ugotować kawałek wołowiny w soczystym sosie śmietanowo-czosnkowym, zrozumiesz, że nawet zwykły kawałek mięsa można podawać na zupełnie inne sposoby, aw każdym razie zachwycaj się przepysznym.

Składniki:

• 430 gramów wołowiny;

• 150 gramów śmietany;

• kilka ząbków czosnku;

• 100 g masła;

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj śmietanę z mlekiem i solą w małym rondlu. Doprowadź do wrzenia, połóż obrane, ale nie posiekane ząbki czosnku. Leniuchować, cały czas mieszając, około 10 minut, aż do grubości. Połóż 50 g masła, jak tylko się rozpuści, wyjmij patelnię z ognia, usuń ząbki czosnku i odłóż sos.

2. Dokładnie wypłucz mięso, w razie potrzeby usuń folię i smar. Pokroić w cienkie plasterki, ubić, natrzeć przyprawami i solą.

3. Smażyć wołowinę na gorącej patelni na maśle po obu stronach, nadając każdej stronie około 5-7 minut.

4. Połóż gotowy talerz na talerzu, polej kwaśnym sosem śmietanowo-czosnkowym, posyp pokrojoną natką pietruszki.

Przepis 6. Wołowina w śmietanie „Kotlety w piekarniku”

Śmietana, pomidory, zioła, soczyste mięso - wszystko to sprawia, że ​​danie jest niezapomniane i kochane. W razie potrzeby danie można uzupełnić startym serem, posiekanymi orzechami, sezamem.

Składniki:

• 250 gramów śmietany;

• 100 ml oleju roślinnego;

• przyprawy, pęczki zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Posiekaj cebulę i smaż, włóż na talerz.

2. Pokrój mięso na kawałki, ostrożnie ubij i posmaruj przyprawami. Szybko smażyć po obu stronach na tej samej patelni, gdzie smażono cebulę.

3. Nasmaruj masłem masę do pieczenia lub potrawę do smażenia, połóż smażone kawałki mięsa.

4. Umieść smażone cebule i pierścienie pomidorowe na kotletach.

5. Posyp wszystkie posiekane zioła i zalej kwaśną śmietaną.

6. Dusić w temperaturze 240 stopni przez 15 minut.

Wołowina w śmietanie - przydatne wskazówki i porady

• Jeśli zamierzasz upiec wołowinę w piekarniku, weź pod uwagę następujący fakt: aby mięso było soczyste i miękkie, umieść je do pieczenia, nie w zimnym piekarniku, ale w nagrzanym piekarniku.

• Aby soczyste były duże kawałki mięsa, należy je najpierw szybko usmażyć na maśle lub oleju roślinnym na wysokiej temperaturze, aż utworzy się skorupa, która zapobiegnie pozostawieniu soku z mięsa.

• Jeśli kawałek wołowiny jest zbyt tłusty i nie można odciąć całego tłuszczu, aby zneutralizować nadmiar tłuszczu, przetrzyj mięso suchym proszkiem musztardowym.

• Wołową śmietanę można stosować w czystej postaci lub zmieszaną z przyprawami, solą, zielenią.

• Zboża, warzywa, makaron będą świetnym dodatkiem do wołowiny ze śmietaną.

Gulasz wołowy z warzywami i śmietaną

Gulasz to bardzo uniwersalne danie. Łączy w sobie zalety pierwszego i drugiego dania, doskonale ogrzewa jesienne i zimowe wieczory, jest w kuchni każdego narodu i jest bardzo łatwy do przyrządzenia.

Jak zrobić gulasz wołowy z warzywami i kwaśną śmietaną:

1. Kroić mięso i smażyć w oleju roślinnym przez kilka minut.

2. Cebula pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Smażyć przez 2 minuty.

3. Kroimy marchewki i dodajemy do mięsa i cebuli. Smażyć przez kolejne 5-7 minut.

4. Pokrój ziemniaki na kostki, dodaj do gulaszu.

5. Dodaj wodę, aby całkowicie przykryć warzywa. Gotować przez 20 minut.

6. Do gulaszu dodaj pomidor, śmietanę, posiekany czosnek, sól i przyprawy. Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu w śmietanie.

7. Pod koniec gotowania dodaj warzywa.

8. Gulasz wołowy z warzywami i śmietaną jest gotowy. Bon apetyt!

Wołowina w śmietanie w piekarniku

Opcja 1: Klasyczny przepis na wołową śmietanę w piekarniku

W przeciwieństwie do wieprzowiny i kurczaka wołowina jest ważna do gotowania na różnych stacjach benzynowych. Tylko kilka twardych mięs dobrze się piekło i miękło. W tej kolekcji zalecamy użycie sosu ze śmietany. Ale zaczniemy, jak zwykle, od klasycznego polędwicy wołowej w śmietanie w piekarniku.

Składniki:

• chudy kawałek wołowiny (1 kg);
• duże cebule;
• do smażenia oleju;
• łyżka mąki;
• 195 gramów śmietany;
• 55 gramów wody;
• nakrętka gałka muszkatołowa;
• czarny pieprz.

Przepis krok po kroku dla wołowej śmietany w piekarniku

Lean wołowina kawałek zamyat. Wytnij film i cienkie ścięgna, jeśli występują. Zmyj mięso serwetką.

Pokroić wołowinę na małe (22-25 g) kawałki.

Ponadto posiekaj dużą cebulę (bez łuski) z kwadratowymi płytkami.

Rozgrzej się na dnie grubościennej patelni z olejem (wystarczą łyżki). Wrzuć łuk do środka.

W średniej temperaturze ugotuj korzeń przez kilka minut. Potem wejdź do mięsa.

Wymieszaj szpatułkę, kontynuuj proces przez kolejne 12-14 minut.

Teraz przesuń mięso z cebulą na owalny lub prostokątny kształt o bokach o odpowiedniej wysokości.

W pozostałym maśle (wybierz z niego wszystkie pozostałe kawałki cebuli i mięsa) usmaż mąkę. Jednocześnie ważne jest, aby stale mieszać, aby nie zaczęło się palić.

Po kilku chwilach wlać śmietanę. W żadnym wypadku nie należy mieszać. Ogień - minimum.

Następnie nalej nie więcej niż trzecią szklankę wody. Wymieszać i gotować przez 2-3 minuty.

Wlać sos śmietanowy z zazharkoy mięsnym. Przejdź do piekarnika. Ustaw temperaturę na 185 stopni.

Piec wołowinę w śmietanie w piekarniku, spędzając godzinę. Zalecamy kilka razy sprawdzić objętość płynu. Ważne jest, aby zapobiec spalaniu mięsa. A jeśli tak się stanie, wlać partie kwaśnej śmietany rozcieńczonej wodą.

Podczas tankowania upewnij się, że nie ma grudek. Jeśli się pojawią, przecedzić sos przez rzadkie sito. Nie bądź leniwy, aby to zrobić, w przeciwnym razie zepsujesz danie.

Opcja 2: Szybki przepis na wołową śmietanę w piekarniku

Wołowina jest trudna do zmiękczenia w krótkim czasie. Zwłaszcza jeśli nie jest wstępnie marynowany. Ale jest wyjście. Wystarczająco dużo, aby przenieść tworzenie pysznego mięsa w rękawie.

Składniki:

• 245 gramów śmietany;
• kilogram wołowiny (chudy kawałek);
• czarny pieprz;
• cebula i marchew (średnie owoce);
• smakować sól;
• przyprawy do mięsa.

Jak szybko gotować wołowinę w śmietanie w piekarniku

Zdejmij pokrywę (skórki i skórki) z cebuli i marchwi. Drobno posiekaj warzywa. Wrzuć do miski (suche).

Teraz umyć, wyczyścić, zmoczyć od wilgoci i pokroić w małe równe kostki. Również włóż mięso do miski.

Wlać całą śmietanę. Dodaj przyprawy i pieprz (mielony). Sól Wymieszaj wszystkie składniki rękami, aby były rozprowadzane między sobą.

Z drutem przymocowanym do jednego końca rękawa, ostrożnie przenieś zawartość do środka. Napraw drugi koniec.

Połóż mięso na blasze do pieczenia. Gotuj wołowinę w śmietanie w piekarniku na 33-34 minuty. To wystarczy, aby danie było delikatne i smaczne.

W tym przypadku nie jest wymagane dodawanie wody do sosu ze śmietany. Dzięki rękawowi składniki się nie palą. Jeśli chodzi o olej, nie jest on wymagany. Wystarczy wyciągnąć sok z mięsa i warzyw.

Opcja 3: Wołowina z grzybami w śmietanie w piekarniku

Grzyby można nazwać pożądanym składnikiem, aby stworzyć dowolne danie mięsne. Dlaczego nie skorzystamy z takiej idealnej kombinacji kulinarnej i nie zrobimy wyjątkowo smacznego lunchu?

Składniki:

• 175 gramów pieczarek;
• kilogram wołowiny;
• 205 gramów śmietany;
• sól;
• trzecia szklanka wody;
• łyżka mąki;
• masło (masło) do smażenia;
• cebula (duża) cebula;
• skosztować przypraw.

Jak gotować

Świeże pieczarki i cebula czyste. Pokroić pierwsze cienkie plasterki, a drugie strzępić.

Chude mięso myte. Pokroić suszoną wołowinę na plasterki. Przybliżona waga każdego z nich to 24-25 g.

Podgrzej kawałek masła na patelni. Wrzuć mięso do środka. Smażyć przez 7-8 minut, aż się zasklepi.

Umieść mięso w kształcie (dowolny kształt). Wrzuć cebulę i grzyby na patelnię. Gotuj składniki przez 3-4 minuty.

Rozłóż narybek na mięsie. Myj umywalkę. Umieść drugi kawałek tego samego oleju.

Rozgrzać, przesiać mąkę. Smażyć do złotego koloru. Wlać śmietanę. Mieszając łopatką, wstrzyknąć wodę. Posypać solą i przyprawami. Zagęścić opatrunek przez około 2-3 minuty.

Natychmiast polewamy sosem ze śmietany. Przenieść formę do siatki w piekarniku. Dołącz 185 stopni. Zamknij drzwi.

Gulasz w wołowej śmietanie w piekarniku przez około 55-60 minut. Sprawdź miękkość mięsa, wyłącz piec. Daj naczyniu do zaparzenia.

Oprócz tych zakupionych grzybów dopuszczalne jest umieszczanie leśnych okazów w prostej recepturze. I bez względu na to, jakiej klasy użyjesz. Ważne jest, aby być pewnym ich bezpieczeństwa.

Opcja 4: Wołowina z warzywami w śmietanie w doniczkach (piekarnik)

Jeśli masz garnki i lubisz gotować w nich różnorodne potrawy, zwróć uwagę na ten przepis. W końcu wołowina okaże się niesamowita. Jesteśmy pewni, że powrócisz do tego przepisu więcej niż raz.

Składniki:

• dwa ziemniaki;
• 400 gramów wołowiny;
• mały bakłażan;
• średni pieprz;
• marchew (świeża, mała);
• cebula (średnia);
• kilka łyżek oleju (do smażenia);
• 200 gramów niskotłuszczowej śmietany;
• przyprawy solne / mięsne.

Przepis krok po kroku

Przygotuj wszystkie warzywa do wykorzystania w przyszłości. Tak więc, cebula skórki, bakłażany, marchew i ziemniaki. Na pieprzu odetnij górną część, usuwając przegrody wewnątrz.

Określone składniki myją się. Pokrój wszystko na małe kostki. A marchewka jest lepiej pocierać. Nawiasem mówiąc, wszystkie warzywa rozkładają się na osobnych talerzach.

Teraz umyj wołowinę. Mięso zwilżyć ręcznikiem, pokroić na kawałki o masie 20-21 g.

Rozgrzej olej na patelni z wysokimi grubymi ścianami. Rzuć mięso. Po 7-9 minutach wylać wszystkie warzywa.

Posypać solą. Wprowadź przyprawy. Wymieszać. Nawet po kilku (5-6) minutach wlać śmietanę.

Doprowadź zawartość patelni do wrzenia. Natychmiast przenieś warzywa z mięsem w doniczkach (od 2 do 850 g), starając się, aby wszystkie składniki w równych ilościach były tam i tam.

Umieść wołowinę w śmietanie w piekarniku na stojaku. Dołącz 180 stopni. Zostaw wyjątkowo zdrowe i smaczne danie na godzinę.

Po określonym czasie delikatnie zdobądź garnki. Sprawdź gotowość ziemniaków, robi się to najdłużej. Przed podaniem wołowiny pozwól jej się zaparzyć.

Jeśli obawiasz się, że ziemniaki nie ugotują się, mimo wstępnego smażenia, wcześniej gotuj warzywa korzeniowe. Możesz również użyć innych warzyw, w zależności od sezonu.

Opcja 5: Wołowina z pomidorami i bazylią w śmietanie w piekarniku

Mięso, pomidory i bazylia to składniki, które mogą zmienić Twój lunch w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Chcesz się przekonać? Potem nadszedł czas, aby gotować wołowinę już teraz!

Składniki:

• 7-8 małych pomidorów (może być wiśnia);
• kilka łyżeczek suszonej bazylii;
• kilogram wołowiny;
• pieprz (czarny);
• 195 gramów śmietany;
• gruba sól;
• łyżka mąki;
• łyżka soku z cytryny;
• masło;
• 55 gramów wody (chłodny);
• gałka muszkatołowa (posiekana).

Jak gotować

Umyć plasterki wołowiny. Pokroić w plasterki (25-26 g), wstępnie wysuszone serwetki.

Przesunięcie mięsa w misce. Wlać sok (cytryna). Posypać solą. Pozostaw na pół godziny.

Po określonym czasie podsmażyć na gorącej maśle (śmietanie). Jak tylko będzie lekko ciemno, wlej śmietanę. Dodaj wodę. Wlej gałkę muszkatołową i pieprz.

Gotować stację benzynową w minimalnej temperaturze 3-4 minut. Następnie wyłącz piec.

To mięso w formie. Pokryj pokrojone pomidory na pół. Nawiasem mówiąc, lepiej jest używać małych kopii.

Puder wołowy z pomidorami suszoną bazylią. Wlej cały gorący sos śmietanowy.

Pozostaw na formularzu w piekarniku na godzinę. Zalecana temperatura wynosi 180-185 stopni.

Zanim zadowolisz swoich bliskich niesamowitą wołowiną w śmietanie w piekarniku, zostaw ją do zaparzenia, wyłączając ogień.

Bazylia ma bardzo silny aromat i smak. Dlatego nie zaleca się dołączania innych przypraw. Ponadto zioło to (świeże lub suszone) idealnie łączy się z pomidorami i dowolnym mięsem.

Opcja 6: Wołowina z serem i zielenią w śmietanie w piekarniku

Skórka serowa jest w stanie ozdobić każde upieczone naczynie. Dlatego w ostatnim przepisie proponujemy włączenie sera w sosie śmietanowym. Aby uzupełnić wołowinę jasnymi, pachnącymi odcieniami, stanowczo zalecamy dodanie do receptury kilku rodzajów zieleni.

Składniki:

• 150 gramów sera;
• 210 gramów śmietany;
• pół pęczka koperku i pietruszki;
• kilka zielonych cebul;
• sól / pieprz;
• kilogram wołowiny;
• masło do smażenia;
• cebula.

Przepis krok po kroku

Jedna cebula wolna od łuski. Pokroić na małe kwadratowe kawałki. Smażyć na ciepłym maśle. Czas gotowania tego korzenia - kilka minut.

Następnie wrzuć małe kawałki wołowiny (przycięte, umyte i wysuszone). Smaż składniki jeszcze przez kilka minut.

W tym czasie ociekaj (płytką stronę tarki) schłodzony twardy ser. Wlać chipsy do miski (suche).

Wlać całą śmietanę. Dodaj posiekane warzywa: koper, cebulę i pietruszkę.

Włóż przyprawy do dressingu. W naszym przypadku jest to sól i mielony pieprz (czarny).

Umieść smażone mięso i cebulę w odpowiedniej formie. Natychmiast polać zimną sosem śmietany, ziół i sera.

Kontynuuj gotowanie, przenosząc wołowinę w śmietanie do piekarnika. Czas pieczenia - godzina. Temperatura, w której mięso jest całkowicie ugotowane - 175 stopni.

Ponieważ wcześniej nie przetwarzaliśmy mięsa w żaden sposób (bez marynowania i pieczenia), wybierz chudy „czysty” kawałek bez żył i filmów. Jeśli chodzi o ser, zalecamy zaprzestanie selekcji odmian stałych.

Gulasz wołowy z warzywami w śmietanie

Gulasz wołowy z warzywami w śmietanie

Komponenty

Wołowina - 800 g Cebula - 2 szt. Marchew - 2 szt. Kalafior - 200 g Rzepa - 200 g Śmietana - 1 szklanka Olej roślinny - 0,5 szklanki Sól - do smaku

Metoda gotowania

Mięso pokrojone na małe kawałki i smażone na własnym tłuszczu, jeśli mięso jest chude, trzeba dodać masło.

Obierz warzywa, zetrzyj marchewkę i rzepę rzepą, pokrój cebulę na pół pierścienie, weź kalafior w kwiatostany i posiekaj. Smaż wszystkie warzywa do połowy ugotowane w tłuszczu pozostałym po pieczeniu mięsa.

W naoliwionym emaliowanym żeliwie składamy mięso i smażone warzywa, zalewamy gorącą wodą, dodajemy śmietanę i sól. Pokrywę z żeliwa, włóż do gorącego piekarnika i gotuj na wolnym ogniu.

Podobne rozdziały z innych książek

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: Chuda wołowina - 300 g, ogórki - 3 szt., Pomidory - 2 szt., Papryka słodka - 1 szt., Cebula - 1 szt., Olej roślinny - 80 ml, sos pomidorowy - 10 g, liść laurowy -1 szt., natka pietruszki i koperku, sól do smaku Sposób przygotowania: Cebula

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: wołowina (wewnętrzna lub górna noga pleców, część barkowa) - 250 g, marchewka - 20 g, cebula - 20 g, korzeń pietruszki - 20 g, korzeń selera - 20 g, czosnek - 1 ząbek, groszek czarnego pieprzu, sól Przygotowanie: mięso

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: wołowina (wewnętrzna lub górna noga pleców, część barkowa) - 250 g, marchewka - 20 g, cebula - 20 g, korzeń pietruszki - 20 g, korzeń selera - 20 g, czosnek - 1 ząbek, groszek czarnego pieprzu, sól Przygotowanie: mięso

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami 1 puszka gulaszu wołowego, 2 średnie bakłażany, 1 średnia cukinia, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki mąki, 2-3 plasterki czosnku, 1/2 szklanki soku pomidorowego, pietruszka, sól. Umyć bakłażany, pokroić w cienkie kółka, sól i

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: 150 g wołowiny, 1 cebula, 2 łyżki. l pasta pomidorowa, 1 bakłażan, 100 g świeżych grzybów, 1 pomidor, papryka do smaku, pietruszka, 1 liść laurowy Miękkie nie chude mięso, smażyć na złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy?

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki 250 g wołowiny (wewnętrzna lub górna noga pleców, łopatka), 20 g marchwi, 20 g cebuli, 20 g korzenia pietruszki, 20 g korzenia selera, 1 ząbek czosnku, czarny pieprz, sól. przygotować

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki 250 g wołowiny (wewnętrzna lub górna noga pleców, łopatka), 20 g marchwi, 20 g cebuli, 20 g korzenia pietruszki, 20 g korzenia selera, 1 ząbek czosnku, czarny pieprz, sól. przygotować

Gulasz wołowy z warzywami

Duszona wołowina z warzywami Składniki: Wołowina (chuda) - 300 g Pomidory - 3 szt. Pomidory - 2 szt. Papryka słodka - 1 szt. Cebula - 1 szt. Olej roślinny - 80 ml Sos pomidorowy - 10 g Liść - 1 szt. Pietruszka zielona i koperek do smakuSalt do smaku Sposób przygotowania: Cebula drobno

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: 150 g wołowiny, 1 cebula, 2 łyżki. l pasta pomidorowa, 1 bakłażan, 100 g świeżych grzybów, 1 pomidor, chili do smaku, pietruszka, 1 liść laurowy. Smażyć miękkie, nieskrzywione mięso aż do złotego koloru, dodać

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: 900 g wołowiny, 100 g tartego sera, 8 bulw ziemniaków, 2 cebule, marchew, pomidor, 1 bakłażan, 3 łyżki oleju roślinnego, 400 ml wody, sól Sposób przygotowania: Pokroić mięso na małe bary. Warzywa

Gulasz z buraków z warzywami w śmietanie

Burak duszony z warzywami w śmietanie SkładnikiSłodki - 1 kg Marchew - 2 szt. Cebula - 3 szt. Masło - 4 łyżki mąki - 2 łyżki śmietany - 2 szklanki Sól - do smaku Sposób przygotowania Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i brązowo w śmietanie

Wołowina duszona w śmietanie

Wołowina duszona w śmietanie Składniki Wołowina - 500 g Marchewka - 2 szt. Cebula - 2 główki Śmietana - 3/4 szklanki Mąka - 2 łyżki Olej roślinny - 2 łyżki Pasta pomidorowa - 1 łyżka Soku cytrynowego - 1 łyżka Zmielony czerwony pieprz i

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami Składniki: 300 g wołowiny, 1 cebula, 4 łyżki. l pasta pomidorowa, 2 bakłażany, 200 g pieczarek, 2 pomidory, 2 papryki, natka pietruszki, liść laurowy, miękkie nie chude mięso, smażyć na złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy, 1 szklankę

Gulasz wołowy z warzywami

Gulasz wołowy z warzywami

Duszona wołowina z warzywami WYMAGANE PRODUKTY: miąższ wołowy - 500 główek - 400 kostek gboulon - 1 szt. Cebula - 1 główka - 1 szt. - burak - 4 sztuki - biała kapusta - 150 luksus 3% lub kwas cytrynowy rozcieńczony - 1 godz. liść łyżki - 1 sztuka czarnego pieprzu

Prowansalski gulasz wołowy z warzywami

Prowansalski gulasz wołowy z warzywami WYMAGANE PRODUKTY: miąższ wołowy - 300 gtomnaya makaronu - 20 geschnok posiekanych - 4 cebule glutenu - 50 gpabachkas - 100 gnapów kalafior - 100 gillias chilli - 60 g pietruszki - 10 żeli do smaku

Gulasz wołowy w śmietanie

Gulasz wołowy w śmietanie

Przede wszystkim uwielbiam gulasz wołowy w różnych odmianach. Ten przepis jest bardzo prosty, z niewielką ilością lub bez przypraw, ale mogę nakarmić mojego młodszego syna tym mięsem, gotowanym w ten sposób, dla którego przyprawy są przeciwwskazane... Delikatne mięso, dużo sosu i kasza gryczana lub ryżowa, ziemniaki tłuczone ziemniaki, makaron itp. Szczerze mówiąc, wymieniłem to, co preferują moje dzieci.

Składniki

Etapy gotowania

Pokroić wołowinę na cienkie plasterki.

Smażyć z cebulą, pokroić w cienkie półpierścienie, na gorący olej roślinny aż do złocistego brązu, około 3-4 minut.

Dodaj wodę, tak aby przykryła mięso. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i przy najmniejszym ogniu mieszając od czasu do czasu, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Uważaj na ilość wody, jeśli wyparuje z wyprzedzeniem, a następnie dodaj trochę więcej.

Następnie pieprz i słona wołowina i dodaj warzywa. Jeśli używasz świeżego kopru, musisz go dodać na samym końcu. Teraz dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Oddzielnie w szklance rozcieńczyć mąkę w 100 ml zimnej wody i wlać ją na patelnię z wołowiną. Następnie na średnim ogniu, stale mieszając, zagotować mięso, zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Jeśli chcesz więcej sosu, po prostu dodaj trochę więcej wody.

Teraz możesz wypróbować danie i dodać więcej, jeśli to konieczne. Pozostaw mięso na 10 minut, a na stole można podać gulasz wołowy w śmietanie.

Wołowina z warzywami w sosie sojowo-kwaśnym

Oto mój pierwszy przepis na wołowinę. Szczerze mówiąc, nie lubię wołowiny, ponieważ jest ona bardzo droga w sklepach, ale jakość pozostawia wiele do życzenia, zwykle dębu, nawet jeśli jest gotowana przez cztery godziny. Ale miałem szczęście i kupiłem dobrą wołowinę. Ogólnie rzecz biorąc, lubię proste potrawy, gdy uciekasz z pracy i szybko gotujesz... Wołowina z warzywami w sosie śmietanowo-sojowym to właśnie takie danie.

Składniki:

• Wołowina - 700 gr;
• Pomidory - 1 szt.;
• Cebula - 2 głowy;
• Sos sojowy - 100 ml;
• Śmietana - 200 ml;
• Woda - 400 ml.

Gotowanie:

1. Moja wołowina i pamiętaj, aby usunąć wszystkie filmy, tak aby pozostało tylko jedno mięso.

2. Cebula (mam młodą) pokroić w pierścienie i natychmiast wrzucić je na patelnię.

3. Kopalnia pomidorów i po prostu pocięta, dodaj do cebuli.

4. Wołowina przeciąć wzdłuż włókien i dodać do warzyw.

5. Wypełnij wszystkie składniki wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje (około 20 minut).

6. Wypełnij wszystko sosem sojowym i odparuj (około 10 minut), następnie dodaj śmietanę i gotuj jeszcze 10 minut.

Czas gotowania 1 godzina, liczba porcji 4-6. Bon apetyt.

Wołowina z warzywami w sosie pomidorowo-kwaśnym

Wysłany 02/13/2016
Wysłany przez: Enchantress [offline]
Calorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Wołowina z warzywami w sosie pomidorowo-kwaśnym, przepis z fotografii, którą postanowiłem zaoferować, okazuje się być odżywczy, soczysty i smaczny. Przygotowując potrawę, coś można łatwo zmienić, usunąć lub dodać, więc w każdej wariacji na pewno ci się spodoba. Przy okazji, możesz spojrzeć na jedną z opcji tutaj. Z warzyw można użyć kalafiora, brokułów, dyni, marchwi, cebuli, selera naciowego, papryki słodkiej, cukinii, pomidorów. Sos przygotowywany jest na bazie przecieru pomidorowego ze świeżych lub konserwowanych pomidorów i niskotłuszczowej śmietany. Przyprawy - według własnego uznania. Zmieniając się dodatkiem przypraw i przypraw, można uzyskać inny smak gotowego dania - od pachnącego pikantnego do gorącego i pikantnego.
Wołowina jest wstępnie smażona z cebulą, a następnie duszona do miękkości z dodatkiem wody lub bulionu. Gdy mięso jest miękkie, włóż warzywa, a następnie sos. Grubość sosu jest regulowana przez dodanie mąki - może być zarówno kremowa, gęsta i płynna, jak sos.

- wołowina - 350-400 gr;
- marchewki - 1 duża;
- cebula - 3 szt.;
- pomidory we własnym soku - pół 700-gramowej puszki;
- świeża papryka - 1 szt.;
- woda - około 1 szklanka;
- śmietana - 150 gr;
- sól - do smaku;
- cukier - 1-2 szczypty (jeśli to konieczne);
- zmielony czarny pieprz - 0,5-1 łyżeczki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- bazylia, oregano - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Przy przygotowywaniu dań głównych lepiej jest brać nie dość chudą wołowinę, aby dodać mniej oleju podczas smażenia mięsa i warzyw. Jak więc będziemy gotować wołowinę z warzywami w sosie pomidorowo-kwaśnym. Pokrój mięso na małe kawałki, wstępnie zdejmując wybrany kawałek folii.

Rozgrzać olej w masywnej patelni z grubym dnem lub w kotle. Kładąc mięso, mieszając je, smażyć je na dość dużym ogniu, aż zacznie pojawiać się rumiana skorupa.

W tym czasie tniemy cebulę, duże, półpierścienie lub pierścionki. Wlać do pieczonej wołowiny, posypać pieprzem i innymi wybranymi przyprawami, lekko posolić. Smażyć przez kolejne pięć minut, aż cebula się zarumieni. Wlewamy pół szklanki wody, aby płyn ledwo zakrył dno, zmniejszamy ciepło do minimum. Przy szczelnie zamkniętej pokrywie wołowinę gotować na wolnym ogniu 40-45 minut, aż będzie miękka. Podczas pożaru otwórz kilkakrotnie patelnię, wymieszaj zawartość i dodaj wodę, aby nic się nie paliło, a mięso równomiernie zmiękło. Dla różnych rodzajów wołowiny czas gotowania może wydłużyć się o 10-15 minut, więc pod koniec duszenia staramy się przygotować. Jeśli mięso miękkie - zaczynamy dodawać warzywa, jeśli są ostre, gulasz do miękkości.

Wyczyść marchewki, pokroić w talerze. Na pieprzu wycinamy środek nasionami. Pokrój warzywa w cienkie paski. Jeśli dodasz cukinię, również pokroić w paski, jeśli kalafior lub brokuły - rozłożyć na różyczki i zalać wrzątkiem.

Przesuwamy marchew i paprykę do rondla z miękką wołowiną. Mieszaj, smaż przez 3-5 minut, czas zależy od tego, jak lubisz miękkie warzywa.

Pomidory w puszkach we własnym soku, dodaj, gdy wszystko jest gotowe. Rozgrzać pomidory widelcem lub pokroić na kawałki, nie nalewać jeszcze soku. Smażyć na charakterystyczny słodko-kwaśny smak pieczonego pomidora.

Wymieszać śmietanę z sokiem pomidorowym. Jeśli chcesz, aby sos był gęsty, przed nalaniem soku pomidorowego wymieszaj śmietanę z łyżką mąki. Wlać do jednorodnej masy, a następnie dodać sok.

Dodaj mięso z sokiem pomidorowym do mięsa z warzywami, wymieszaj. W razie potrzeby próbujemy soli i kwasu - dodajemy słony i neutralizujemy kwas dodając jedną lub dwie szczypty cukru. Zagotuj sos, wrzuć liść laurowy. Trzymaj wołowinę w sosie na małym ogniu przez dwie lub trzy minuty, wyłącz ją. Mięso jest delikatne i pachnące.

Na przystawce zagotuj ziemniaki, grykę, ryż, makaron - to kochasz. Rozłożyliśmy na talerzu porcję przystawki, obok kawałków duszonej wołowiny z warzywami. Polać sosem pomidorowo-kwaśnym, posypać zielenią i podawać. Bon apetyt!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Przepis Wołowina z warzywami w śmietanie. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Wołowina z warzywami w śmietanie

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Wołowina z warzywami w śmietanie”.

Wartość energetyczna Wołowina z warzywami w śmietanie wytwarza 137,5 kcal.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.

Wołowina w śmietanie na patelni

Wołowina w śmietanie na patelni - bardzo proste i szybkie danie, odpowiednie na obiad lub lunch. Tak przygotowana wołowina jest soczysta i miękka, absolutnie bez tłuszczu! Spodoba ci się!

SKŁADNIKI

• Wołowina 600 gramów
• Śmietana 100 gramów
  15%
• Cebula 1 Sztuka
• Sól Do smaku
• Przyprawa do mięsa Do smaku

Krok 1

Drobno posiekaj mięso.

Krok 2

Podgrzej mięso na patelni, smaż ze wszystkich stron wołowinę, mieszając. Gotuj na małym ogniu, pod pokrywką.

Krok 3

Dodać cebulę pokrojoną w pół pierścienie, smażyć na złoto.

Krok 4

Wymieszaj 100 g śmietany i 200 g przegotowanej wody. Uzupełnij powstałą mieszankę mięsem, solą, pieprzem i przypraw do mięsa do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.